W chińskiej kulturze herbaty nie bez powodu twierdzi się, że rozkładająca się herbata jest jak trucizna. Spróbujmy zrozumieć poprawność tej sytuacji. A jednocześnie, aby odpowiedzieć na pytanie - czy warto tylko obawiać się zarośniętej herbaty?

W celu uzyskania herbaty, roślina jest uprawiana należąca do rodziny Herbata (Theaceae), rodzaj Herbata (Thea), typ „herbata chińska” (Thea chinensis L.). Nazwa ta została nadana roślinie przez słynnego botanika C. Linnaeusa. Nie mylić krzewu herbacianego z rośliną z rodzaju Camellia. Biologicznie i morfologicznie są podobne, ale to podobieństwo jest tylko zewnętrzne, ponieważ w pędach kamelii nie ma ani kofeiny, ani taniny. Drzewo herbaciane jest domem dla tropikalnych i subtropikalnych regionów Chin i Indii.

W zwykłej subtropikalnej herbacie zawiera od 1 do 5% alkaloidów, takich jak teofilina, teobromina, ksantyna, adenina, piraksantyna, izatyna, guanina, diuretyna i inne. Głównym alkaloidem tego typu herbaty jest kofeina, której zawartość sięga 4%, co nadaje napojowi charakterystyczną goryczkę. Kofeina działa stymulująco na centralny układ nerwowy. Alkaloidy, takie jak guanina, są również znane wśród specjalistów. Jest to guanina, która wykazuje właściwości toksyczne i działa hamująco na układ nerwowy. Przy obróbce cieplnej powyżej 35-40 ° C uwalniają się kofeina i guanina i tworzą się toksyczne związki. W technicznie odpowiednio przygotowanym liściu herbaty te alkaloidy nie są w stanie wolnym, ale w stanie związanym.

Tak więc, podczas parzenia importowanej herbaty, wytwarzanej w zwykły sposób, uwalniane są niezwykle szkodliwe substancje dla organizmu. Im dłużej herbata jest w stanie zaparzonym, tym większe jest ich stężenie. Użycie wyrafinowanego lub gotowanego parzenia to nic innego jak znieczulenie ciała kofeiną i guaniną. Podobne procesy zachodzą podczas fermentacji liści herbaty podzwrotnikowej. Dlatego fermentacja herbaty jest zakazana w Chinach, a podstawowa technologia produkcji herbaty opiera się na spontanicznym lub kontrolowanym utlenianiu. Wyjątkiem jest produkcja puerów, gdzie ostrożna i umiejętna fermentacja jest ważnym składnikiem dojrzałych herbat wysokiej jakości.

Jak widać, nie tylko konserwowana, ale po prostu sfermentowana chińska herbata nie jest całkowicie korzystna dla ludzkiego zdrowia (chociaż może w niektórych przypadkach służyć jako środek pobudzający).

Ponadto taniny zawarte w importowanej herbacie (do 18%) wiążą nierozpuszczalne związki i usuwają wapń, magnez, fosfor, sole miedzi, cynku, niklu i innych pierwiastków śladowych z narządów trawiennych. Dlatego na Wschodzie zaleca się picie herbaty na godzinę przed posiłkiem lub 2 godziny po posiłku i bez słodyczy, które stymulują wydzielanie śliny i innych środowisk trawiennych, które zawierają dużo wapnia i przydatnych enzymów.

Rosyjska tradycja picia herbaty sięga wieków. W oczach większości naszych rodaków herbaty ziołowe od dawna kojarzą się z takimi pojęciami, jak „uzdrawianie”, „zdrowie”.

Głównym sekretem wytwarzania rosyjskich herbat jest specjalna technologia procesu fermentacji lub, po prostu, proces fermentacji lub dojrzewania. Dotyczy to również cech przy przygotowywaniu ziół leczniczych i aromatycznych. Jaka jest jedna z głównych tajemnic właściwej produkcji prawdziwej rosyjskiej herbaty i na co najpierw zwrócić uwagę? Spróbujmy to rozgryźć.

W procesie ewolucji, aby chronić swoje organy wegetatywne przed żarłocznymi owadami, rośliny nauczyły się wytwarzać substancje toksyczne - alkaloidy pirolizydynowe. Prawie wszystkie dzikie rośliny zawierają pewne rodzaje alkaloidów. Znaczna ich liczba w dużych dawkach jest niebezpieczna dla ludzi i ma działanie psychotropowe lub narkotyczne. Alkaloidy często mają gorzki lub kwaśny smak, mogą podrażniać błony śluzowe naszego ciała i powodować nieprzyjemny zapach. Jednak wiele z nich stanowi właściwości lecznicze roślin, a także są szeroko stosowane w produkcji leków. Działanie alkaloidów jest bardzo zależne od dawki. Przy różnych ilościach tego samego alkaloidu pirolizydynowego, efekt może być albo w postaci nadmiernego rozluźnienia i senności, albo w postaci pobudzenia psychomotorycznego, zwiększonej nerwowości i agresywnego zachowania.

Szczególnie łatwo jest złamać dawkę, jeśli rośliny są używane z alkaloidami do celów leczniczych dla dzieci. Ponadto działanie toksyczne może wystąpić z czasem lub w pewnych okolicznościach. W tym przypadku wyrażenie wypowiedziane przez słynnego lekarza i alchemika Paracelsusa (1493-1541) jest szczególnie istotne: „Wszystko jest trucizną i nic nie jest bez trucizny; tylko jedna dawka powoduje, że trucizna jest lekarstwem.

Wracając do głównego sekretu wytwarzania rosyjskich herbat, zauważamy następujące. Aby alkaloidy i toksyny pozostały w gotowym produkcie, konieczna jest zmiana jego składu biochemicznego. Kwaśność pomaga. Rośliny zawierają już wszystko, co niezbędne do fermentacji. To są jego własne soki i enzymy. Jeśli liść rośliny jest pomarszczony, wówczas część komórek zapadnie się i sok zostanie uwolniony. Mokre, zmięte liście będą zawierać witaminy, składniki odżywcze i enzymy wewnątrzkomórkowe. Enzymy te, wychodzące z wakuoli, zaczynają aktywnie zmieniać skład biochemiczny liści herbaty. W tym przypadku ze względu na enzymy zachodzi specjalny proces chemiczny zwany fermentacją. W wilgotnym, ciepłym środowisku z udziałem własnych enzymów zachodzi wiele reakcji biochemicznych i powstają nowe substancje o nowych właściwościach i właściwościach. W wyniku fermentacji zielonej masy substancje odżywcze są w niej mnożone, a produkt końcowy uzyskuje niezbędny smak i zdrowe właściwości. Dlatego zaleca się stosowanie naparów ziołowych i herbat wyłącznie ze sfermentowanych surowców. Rośliny przygotowane w ten sposób uzyskują zadziwiające korzystne właściwości, które nie przejawiają się w zwykłym suszeniu lub zwykłym procesie utleniania.

W celu jakościowego wdrożenia biosyntezy w procesie fermentacji zarówno cypryjskich liści (wierzby), jak i innych roślin leczniczych wykorzystywanych do produkcji wysokiej jakości herbat, musi zostać spełnionych szereg warunków:

optymalne pH

optymalna wilgotność itp.

W temperaturach bliskich 100 ° C fermentacja zatrzymuje się.

Najlepszą metodą na określenie etapu fermentacji (z różnych receptur), naszym zdaniem, może być jedynie obserwacja wzrokowa i zapachowa profesjonalnego, konesera jego rzemiosła.

Wcześniej, w dawnych czasach, rośliny lecznicze były traktowane bardziej powściągliwie i ostrożnie niż obecnie. Tylko weduny, zielarze i uzdrowiciele, posiadający zarówno pozytywne, jak i negatywne doświadczenia w stosowaniu roślin leczniczych, przekazując swoją wiedzę z pokolenia na pokolenie, zaangażowani w ich produkcję. Otrzymali wiedzę na temat wpływu różnych dawek roślin poprzez dziedziczenie od rodziców lub nauczycieli.

Konsekwencje szaleństwa herbat podzwrotnikowych są więcej niż oczywiste. Wszędzie rosła liczba chorób sercowo-naczyniowych, zaburzeń nerwicowych, chorób przewodu pokarmowego itp. Oczywiście powodem tego jest nie tylko subtropikalna herbata bogata w kofeinę, guaninę i garbniki, ale jej wkład jest tutaj świetny. Nasze ciało nie było genetycznie gotowe do trawienia obciążającej dawki szkodliwych alkaloidów pirolizydynowych bez poważnych konsekwencji.

Sposób zaradzenia tej sytuacji i poprawy zdrowia naszych ludzi jest oczywisty - aby wrócić do podstaw, przypomnij sobie niezasłużenie zapomniane przepisy i rosyjskie technologie wytwarzania herbaty, wśród których niekwestionowanym liderem jest niekwestionowana herbata liściasta (ivan-tea).

http://ichai.ru/articles/332474

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• Artefakty, starożytne cywilizacje (6)
• Dzianie z podium (0)
• Bajkał (4)
• W świecie mądrych myśli (36)
• Dom jest piękny i konieczny (19)
• życie duchowe (15)
• Rzeczy kobiet (10)
• Zapasy na zimę (2)
• zdrowie (624)
• Wzmocnienie wzroku (17)
• opryszczka (1)
• Wild_Katze (4)
• Boris Tsatsulin (4)
• Butakova i inni o leczeniu (51)
• Witaminy (9)
• Odzyskiwanie zdrowia (80)
• WSZYSTKIE CHOROBY Z NERWII (5)
• ból głowy (2)
• Ciśnienie (3)
• Diagnostyka (44)
• Medycyna oparta na dowodach (14)
• Zdrowa żywność (55)
• Zabolotny Konstantin dietetyk (2)
• Spiski i rytuały (2)
• zielona apteka (37)
• Body Mass Index (1)
• Interesujące w medycynie (3)
• Kosmetyki (9)
• leczymy stawy (24)
• Przepuklina międzykręgowa (6)
• Zdrowie Mity (6)
• Modlitwy (10)
• Osteoporoza (6)
• Pamięć (3)
• Wątroba (18)
• Pleśń (1)
• Nerka (1)
• Przepuklina lędźwiowa (3)
• Szczepienia (3)
• Psychoterapia (21)
• Przepisy (54)
• Połączenie ciała i duszy (4)
• śledziona (1)
• Punkt długowieczności (8)
• Ćwiczenie (38)
• Herbata (36)
• Czakry (6)
• Tarczyca (7)
• Niesamowite rzeczy (2)
• wnętrze mieszkania (5)
• Skarbonka pomysłów (4)
• Piękne zdjęcia (26)
• gotowanie (521)
• Ajurweda (5)
• Bułeczki, bułki, ciasta (117)
• Chleb na zakwasie (12)
• Kuchnia chińska (14)
• Zachowaj na zimę (37)
• kurczak (14)
• Flapjacks (18)
• Dania mięsne (14)
• Porady i sztuczki (7)
• Inne pyszne (69)
• Ryba (20)
• sałatki (11)
• Zupy (14)
• Dania kuchni tajskiej (16)
• Ciasto (6)
• Dynia (19)
• Dania uzbeckie (4)
• Kuchnia ukraińska (1)
• idole (31)
• medytacja (17)
• moda (77)
• Niektóre aspekty szycia (57)
• muzyka (71)
• muzyka dla reszty duszy (21)
• Muzyka relaksacyjna (17)
• Witryny edukacyjne (14)
• Blog, dekoracja bloga (21)
• Rzemiosło (57)
• Przydatne strony (4)
• psychologia (64)
• Relax (1)
• Romanse, piosenki (3)
• rzemiosło (529)
• Dzianie (346)
• Knitting z podium (10)
• Lista potrzebujących LiRu (2)
• Szydełkowe wzory z igłami (91)
• Ogród (132)
• Skrzynie na ogórki (11)
• Dynia (2)
• Pokrowce na pomidory (13)
• Zelenushka (9)
• Kapusta (2)
• Truskawkowe truskawki (3)
• Pepper (1)
• Porady i sztuczki (23)
• Ogród warzywny - żywiciel, lekarz (11)
• Porzeczki (6)
• Porady na każdą okazję (36)
• Kraje (84)
• Stany Zjednoczone (2)
• Dubaj (1)
• Włochy (1)
• Majdan (52)
• Rosja (14)
• Tajlandia (2)
• Japonia (3)
• Sekrety wszechświata (12)
• Unikalne zdjęcia (11)
• Filmy online (3)
• duchowość (12)
• To jest interesujące (75)
• Ucz się angielskiego (4)
• Humor (14)

-Muzyka

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

Alkaloidy Iwan-herbata

Alkaloidy to zawierające azot związki heterocykliczne o silnej i specyficznej aktywności fizjologicznej. W dużych ilościach trucizna, z umiarem powoduje mutacje komórek. W ich strukturze jest bardzo zróżnicowana - od prostych, aż po wysokocząsteczkowe struktury policykliczne. Obecnie z roślin izoluje się ponad 10 000 różnych alkaloidów.

Zawartość alkaloidów w roślinach jest zwykle nieistotna, ale tak naprawdę nie wpływa to na silny efekt farmaceutyczny ich działania. Wystarczy nazwać takie alkaloidy jak nikotyna, morfina, atropina itp.
Alkaloidy w zwykłej subtropikalnej herbacie

Alkaloidy w herbacie zawierają od 1% do 5%: teofilinę, teobrominę, ksantynę, adeninę, hipoksantynę, paraksantynę, metyloksantynę, izatynę, diuretynę, guaninę, lecytynę itd.

Głównym alkaloidem herbaty jest oczywiście kofeina. Jest to kofeina zawarta w herbacie do 4%, która nadaje gorycz herbacie i ma charakterystyczny efekt tonizujący. Sam alkaloid kofeinowy jest zawarty w herbacie nie w postaci wolnej, ale w formie związanej (wraz z taninami) i nazywany kofeiną teinową lub garbnikową. Uważa się, że szklanka mocnej herbaty (2 łyżeczki liści herbaty na 200 ml) zawiera od 0,02 do 0,1 g kofeiny.

Teina stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, zwiększa wydajność, poprawia ogólną aktywność fizyczną i umysłową. Ogólnie rzecz biorąc, działa znacznie łagodniej niż czysta kofeina lub kawa.

Inne alkaloidy herbaciane (teobromina, teofilina, diuretyna) są również bardzo użyteczne i są stosowane w leczeniu chorób układu krążenia i nerek. Część takich leków jak aminofilina, diuretyna, kofalgin, tealbin, tesalben itp.

Smutnym wyjątkiem dla herbacianych alkaloidów jest guanidyna, która jest uwalniana podczas warzenia, czyli długotrwała lub gotowana. W wielu źródłach nazywa się to guaniną, która jest szkodliwa, ale jest to błąd. To guanidyna, która jest częściowo trująca i ma ogłuszający wpływ na układ nerwowy. Guanidyna jest związkiem toksycznym i może powstawać podczas niszczenia zasad purynowych zawartych w herbacie (adenina, guanina, kofeina itp.). Chińczycy na próżno twierdzili, że przytłoczona herbata jest jak trucizna. Z drugiej strony, rosyjski napój obozowy, chifir, to nic innego jak znieczulenie kofeiną i guaniną.
Alkaloidy u Iwana Cha

Opieramy się na pracach naukowych krajowych naukowców (Varlakova (1931), Orekhova (1935), Yakunin (1965) i Zagumennikova (1985)), którzy twierdzą, że zawartość alkaloidów w Ivan Cha może osiągnąć MAKSYMALNIE 0,1% w okresie kwitnienia i rośliny owocujące. Co więcej, wymienieni autorzy zauważają, że alkaloidy zawarte w Ivan Cha mają przede wszystkim działanie uspokajające i przeciwdrgawkowe.

Barnaul O. pisze w swojej książce - „próby ogłaszania ognistej bomby jako trującej rośliny podjętej przez niekompetentnych (!) farmaceutów” powinny zostać wstrzymane. Generalnie deklaruje, że pokarm nie zawiera alkaloidów. Być może, podobnie jak w przypadku ogórecznika lekarskiego, ich udział w całkowitej zawartości roślin BAS jest znikomy (w ogórku ogórecznikowym znaleziono także alkaloidy (około 0,00 1% iw rezultacie, na przykład, w Niemczech zabroniono ich używać w Ta sama „czarna lista” zakazanych roślin ma również podbiał, zawiera również alkaloidy pirolizydynowe, ale roślina zawiera bardzo mało tych substancji, są one tylko w liściach i według szwedzkich naukowców są niszczone podczas długotrwałego wrzenia (Korenskaya IM i inni, 2008) W tym względzie prawo założyć, że parowanie pozbędziemy alkaloidów w ekstraktach pirolizydynowych przygotowane ze świeżego surowca jest nie tylko matka i macocha, ale Fireweed, żywokost i inne zioła, które zasługują na rehabilitację.

Ponadto Pastushenkov L.V. i Lesiovskaya E.E. zaleca również, aby nie używać świeżych surowców. To samo pisze Korsun V.F. („Rośliny lecznicze w praktyce laryngologicznej: przewodnik po klinicznej medycynie ziołowej.” Korsun VF i inni. SPB.: PUBLISHING NL. Rok: 2010), wskazujący, że podczas suszenia odparowanej wódki „szkodliwe substancje” zostają zniszczone.

Jak wiadomo, garbniki wiążą alkaloidy i glikozydy i są stosowane jako środki neutralizujące do zatrucia tymi substancjami. Z tych powodów dawni zielarze nie zalecają mieszania w kolekcji ziół wierzbowych i, na przykład, dziurawca. W związku z tym garbniki z chwastów, które zawierają do 20%, wiążą własne pirolizydyny, których są zawarte w nieznacznej ilości, i neutralizują je, dlatego ziele wierzby jest całkowicie bezpieczne w użyciu.

http://www.liveinternet.ru/users/zliliya100/post351785111/

Herbata Iwana Na chińskiej technologii i nie tylko... (Yo-Mazzy)

Ta książka pochłonęła tysiącletnie doświadczenie mistrzów chińskiej herbaty, wielowiekowe doświadczenia rosyjskich mistrzów cypryjskich i wyniki wielu tysięcy e-praktyk. Zawiera podstawową wiedzę na temat przygotowywania herbaty z wierzby, konkretnych przepisów i narzędzi do własnej kreatywności.

Spis treści

• Vestma poprawnie dziękuje
• Wejście
• Przedmowa
• Alkaloidy pirolizydynowe
• Główne etapy przygotowywania herbaty. Co, dlaczego i jak

Podany fragment wprowadzający książki Ivan Chai. Na chińskiej technologii i nie tylko... (Yo-Mazzai) dostarczany przez naszego partnera w książce - litry firmy.

W Niemczech i kilku innych krajach stosowanie chwastów jest zabronione. Podbiał również znalazł się na liście zakazanych roślin. Powodem jest obecność alkaloidów pirolizydynowych w ich składzie.

W Rosji istnieją także kategoryczni przeciwnicy stosowania herbaty Ivan. Twierdzą, że alkaloidy chwastów są toksyczne dla wątroby.

Z drugiej strony, ci, którzy uważają, że alkaloidy w roślinie są związane taninami i całkowicie nieszkodliwe, a nawet jeśli tak nie jest, alkaloidy są neutralizowane podczas procesu fermentacji i obróbki cieplnej.

Gdzie jest prawda? Myślę - gdzieś pośrodku.

Zajmiemy się tym problemem bardziej szczegółowo.

Z Wikipedii: „Wiele alkaloidów ma wyraźną aktywność fizjologiczną. Alkaloidy obejmują na przykład substancje takie jak morfina, kofeina, kokaina, strychnina, chinina i nikotyna. Wiele alkaloidów w małych dawkach ma działanie terapeutyczne, aw dużych dawkach są trujące. Alkaloidy różnią się pod względem fizjologicznym: niektóre z nich hamują lub pobudzają układ nerwowy, inne paraliżują zakończenia nerwowe, rozszerzają lub zwężają naczynia krwionośne, inne mają działanie znieczulające itp. ”

Uważa się, że 2-3 miliardy lat temu, kiedy wszystkie owady i inni przedstawiciele fauny żyli w oceanach, rośliny żyjące na lądzie nie miały alkaloidów.

Następnie, gdy na lądzie stało się mniej lub bardziej wygodne, niektóre żywe stworzenia oceaniczne, w poszukiwaniu lepszego życia, zaczęły wychodzić z wody na brzeg.

Rośliny mają wrogów. Aby chronić się przed nimi, rośliny zaczęły produkować alkaloidy.

Można założyć, że owady i zwierzęta wytwarzają również alkaloidy w celu ochrony przed wirusami i innymi złymi duchami.

Tak jest. To tylko efekt tych substancji jest wielopłaszczyznowy. Na przykład dobrze znany i bardzo lubiany alkaloid nikotyna, wytwarzany w ludzkim ciele, bierze udział w regulacji procesów metabolicznych.

Ja, jako skromny kandydat na stopień doktora wszystkich nauk, nie obciążony nadmiarem wiedzy w żadnej dziedzinie, mam własną opinię na temat alkaloidów.

Są bardziej potrzebne nie dla ochrony, ale dla uczestnictwa w różnych procesach biochemicznych ich organizmu. Kiedy ten organizm jest wykorzystywany przez inny organizm, w naszym przypadku przez człowieka, najbardziej wyraźny alkaloid roślinny, w tym przypadku jeden z wielu związków pirolizydynowych, wzmacnia działanie naszych własnych alkaloidów lub hormonów, lub... jak chcesz, nazwij te substancje.

Tak więc herbata Ivan ma działanie uspokajające. Na tej podstawie wyciągamy następujące wnioski:

- W gotowej herbacie Kopor są alkaloidy pirolizydynowe. To prawda, w bardzo małych ilościach. Gdyby ich tam nie było, napój nie miałby działania uspokajającego.

- Nie można stale używać herbaty Ivan, jak również praktycznie każdej dziko rosnącej rośliny. Przy okazji, wielu znawców herbaty Ivan zaleca, aby po miesiącu regularnego stosowania zalecana była przerwa 1-2 miesięcy.

- Jest bardzo spokojnie lub lepiej mówić wolno, nie zaleca się używania ziół wierzbowych: jej alkaloid wzmocni działanie ich alkaloidów spokoju i zamieni je w kompletny hamulec. Na chwilę. Następnie, po zaprzestaniu stosowania herbaty Ivan, puść :-)

I trochę więcej o alkaloidach.

Istnieje opinia, że ​​u zarania ich świadomego życia ludzkość kultywowała właśnie te rośliny z najmniejszymi alkaloidami.

Zasadniczo się nie zgadzam. Przykładem jest paproć w kuchni koreańskiej.

Jestem absolutnie pewien, że w każdej roślinie, którą osoba zaczyna uprawiać, zmniejsza się nie tylko ilość witamin i pierwiastków śladowych, ale także alkaloidów. Przecież człowiek go pielęgnuje i pielęgnuje, chroni przed owadami, karmi go nawozami. Dlaczego uprawiana roślina sama od kogoś chroni przed czymś, a przy nadmiarze gromadzi witaminy i alkaloidy?

W rezultacie kupyr o bardzo ostrym korzeniu zamienia się w słodką marchewkę.

Jest to zasada złotego środka - tak, człowiek zmniejsza ilość użytecznych substancji w uprawianej roślinie, ale jednocześnie zmniejsza liczbę szkodliwych substancji, czyni roślinę bardziej odpowiednią do odżywiania.

Uprawiam dzikie rośliny od 7 lat. Nie jako zielarz, ale jako kucharz - nie badam szczególnie właściwości ziół. Ale mój utwór mówi mi, że nie da się żyć na wolności bez wieloletniego treningu i wiedzy na temat leczenia dzikich roślin, bez poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Może powstać pytanie - czy w ogóle warto używać środków uspokajających lub tonizujących, jeśli dana osoba ma, a więc naturalnie produkowane są wszystkie stymulatory odpoczynku i aktywności?

Tak, są produkowane w wystarczającej ilości, ale tylko w całkowicie zdrowej osobie, psychicznie i fizycznie. A gdzie teraz je znajdziesz? Spójrz na ekologię ekologiczną. Otwórz lodówkę wypełnioną produktami z konserwantami i barwnikami. Spójrz na organizatora z listą niedokończonych spraw i poczuj jitter impasu.

Absolutnie zdrowi ludzie tego nie robią. Nie baw się złudzeniami.

Dlatego psychos - wycieranie, hamulce - kawa. Reszta - i ta jedna i druga, ale w ograniczonych ilościach.

I wtedy herbata Ivan jest cenna nie tyle jako środek uspokajający, ale jako wspaniałe źródło wielu użytecznych witamin i pierwiastków śladowych.

W tej gotującej się notatce uzupełnimy rozdział o alkaloidach i przejdziemy do technologii wytwarzania herbaty.

Spis treści

• Vestma poprawnie dziękuje
• Wejście
• Przedmowa
• Alkaloidy pirolizydynowe
• Główne etapy przygotowywania herbaty. Co, dlaczego i jak

Podany fragment wprowadzający książki Ivan Chai. Na chińskiej technologii i nie tylko... (Yo-Mazzai) dostarczany przez naszego partnera w książce - litry firmy.

http://kartaslov.ru/%D0%BA%D0% BD% D0% B8% D0% B3% D0% B8 /% D0% 81% D0% 9C% D0% B0% D0% B7% D0% B7 % D0% B0% D0% B9_% D0% 98% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D1% 87% D0% B0% D0% B9% D0% 9F% D0% BE_% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D0% BC_% D1% 82% D0% B5% D1% 85% D0% BD% D0% BE% D0% BB% D0% BE% D0% B3% D0% B8% D1% 8F% D0% BC_% D0% B8% D0% BD% D0% B5% D1% 82% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% BA% D0% BE / 4

Alkaloidy w herbacie Ivana

Kolumna autora botanik kulinarny E-Mazzai

Na początku XIX wieku herbata Iwan była bardzo popularna. Nawet w Anglii zajmował 40% rynku napojów herbacianych i co możemy powiedzieć o Rosji! Jednak później sytuacja radykalnie się zmieniła - piołun zniknął ze stołów nie tylko Anglików, ale także naszych rodaków. Winą za to jest czarny PR East India Company (głównego dostawcy indyjskiej herbaty do Europy), który rozpowszechnił pogłoskę, że Rosjanie dodają siarkę do herbaty Iwan.

Obecnie w wielu krajach europejskich, zwłaszcza w Niemczech, sprzedaż chwastów jest zabroniona. Powodem nie jest teraz siarka, ale obecność w niej alkaloidów pirolizydynowych. To nie jest czarny PR Kompanii Wschodnioindyjskiej, ale fakt ustalony przez naukowców.

Jedzenie roślin zawierających te alkaloidy może prowadzić do problemów z wątrobą.

Ale rodzi się naturalne pytanie - dlaczego nasi przodkowie, jedzący herbatę wierzbową na hektolitra rocznie, nie tylko nie chorowali na choroby wątroby, ale także czuli się doskonale? Odpowiedź jest prosta - używali fermentowanej herbaty fermentowanej. A podczas ich fermentacji łamiesz język, rozpadają się alkaloidy pirolizydynowe. Dlatego wszystkie potrawy i napoje przedstawione w tym artykule są wykonane ze sfermentowanej herbaty Ivan.

Dzisiaj, wierzba-ziele na korzyść. Przywrócono sprawiedliwość historyczną. Na półkach sklepów pojawiło się wiele odmian naszego słynnego napoju. Co ciekawe, jego cena czasami przewyższa cenę elitarnej chińskiej herbaty. To z jednej strony powoduje dumę Wielkich Rosjan, az drugiej - oszołomienie: w końcu morze jest w pobliżu - morze!

Porównanie Ivan-herbaty z chińskimi jest bardzo niepoprawne. Jest to podobne do porównania agrestu z bananem: skład napojów jest inny, akcja jest taka sama. Ale zasada gotowania jest prawie identyczna.

Korzystając z licznych technologii fermentacji, wymyślonych przez tysiąclecia przez chińskich mistrzów, można przygotować herbatę Iwan o różnych poziomach fermentacji, smaku i koloru liści herbaty.

Zacznijmy od najprostszego sposobu.

Zbieranie surowców: trzymanie łodygi jedną ręką w obszarze początku głowicy koloru, z drugiej strony odrywamy liście od góry do dołu. Wkładamy je do normalnej tacy na żywność, zamykamy pokrywką. Zostaw liście na dzień na więdnięcie.

Przygotowanie: następnego dnia przesuwamy liście, aż pojawi się sok. Możesz nadać im kształt kulek, możesz wyrabiać liście wzdłuż, skręcać, jak wrzeciono - wtedy dostajesz tak zwaną herbatę z całych liści. Ponownie wkładamy liście do tacy i zamykamy pokrywę.

Następnego dnia będziesz zaskoczony przemianą zapachu liści - z trawy zamieni się w owoce i jagody.

Teraz wyschnij. Jeśli chcesz uzyskać zieloną herbatę, susz liście w temperaturze pokojowej lub w minimalnej temperaturze w piekarniku. Jeśli chcesz uzyskać kolor czarny, susz w piekarniku w temperaturze 100-120 stopni, najlepiej z konwekcją.

Mój przyjaciel Sanya-Pechnik (Alexander Batsulin) zwykł obwiniać piołun za dawanie z niego napoju trawą.

Sanya mieszkał w Indiach przez pół roku i jest doświadczonym miłośnikiem herbaty.

Pewnego dnia Pechnik zasugerował, że gotuję ogień bardziej skomplikowaną metodą. Co zrobiłem Rezultat był niesamowity - herbata Iwan nie dawała się z trawą, miała głęboki, bogaty smak i po zaparzeniu dawała gruby, czysty czerwonawy kolor.

Pierwsza partia tej herbaty została wyprodukowana w Pustych Wzgórzach w 2011 r. W idealnych warunkach: fermentacja odbywała się w emaliowanym żeliwie, częściowo w gorącym lipcowym słońcu, a część w rosyjskim piecu, który schładzał się, a suszenie odbywało się również w piecu, po upieczeniu chleba.

W domu dostosowałem ten przepis do surowego środowiska miejskiego.

· Pozwól mielonym liściom przejść przez maszynkę do mięsa, włóż do słoika i zamknij metalową pokrywką. W dzień zostanie poddany fermentacji w temperaturze pokojowej. Nawiasem mówiąc, tak zwana granulowana herbata jest wytwarzana w taki sposób - przechodzi przez maszynkę do mięsa.

· Następnego dnia umieść słoik w piekarniku rozgrzanym do 60-70 stopni. Fermentujemy fireweed przez kolejne 1-2 dni. Nie jest konieczne utrzymywanie piekarnika cały czas. Wystarczy podgrzać go do 60-70 stopni co 2-3 godziny i wyłączyć. Przed snem jest również podgrzewany, ale nie trzeba wstawać w nocy po 2-3 godzinach: jest to niewłaściwy perfekcjonizm.

· Po tym liście są suszone.

P.S. Fermentując liście w różnych temperaturach, otrzymujemy bardziej interesujący bukiet aromatów. Nie bój się wysokich temperatur. Opowieść o fakcie, że po 40 stopniach zabicia w roślinie całe życie jest tylko kłamstwem, powtórzono dwukrotnie, co wszyscy zaczęli postrzegać jako prawdziwe. Analogicznie do wypieku chleba twierdzę, że niektóre bakterie zaangażowane w tworzenie pachnącej herbaty Ivan są szczególnie aktywne przy 50 stopniach lub więcej. Ponadto temperatura podgrzewanego produktu jest zawsze niższa od temperatury pieca. Na przykład chleb żytni, pieczony w temperaturze 250 stopni, wewnątrz jest podgrzewany tylko do 98 stopni.

Na samym początku rozdziału wspomniałem, że korzystając z licznych technologii fermentacji wymyślonych przez tysiące lat przez chińskich mistrzów, można przygotować herbatę Iwan o różnych poziomach fermentacji, smaku i koloru liści herbaty. Możesz fermentować liście kwasem, mieszać z liśćmi i kwiatami innych roślin itp. itd. Możesz suszyć na słońcu, dymie itd. I tak dalej...

Herbata Ivan dla leniwych

Lenistwo jest motorem postępu. Jeśli nie jesteś pozbawiony tej jakości, ten przepis jest dla Ciebie.

· Umieść zebrane liście chwastów w porcjach w workach (lepiej użyć torebek na suwak) i włóż je do zamrażarki.

· Po trzech dniach herbata jest gotowa. Wyjmujesz torbę z zamrażarki - i po około 10 godzinach liście można zaparzyć. Liście herbaty mają przyjemny miodowy kolor i delikatny smak.

· Liscie moga byc dalsze otferriment, pereterev je miedzy dłońmi, moczenie w tacy 6-10 godzin, a następnie suszone. W tym przypadku kolor herbaty i smak będą bardziej nasycone.

Herbata jest przechowywana w zamrażarce przez bardzo długi czas. Teraz kończę ostatni rok i nie zauważam żadnych zmian jakości.

Nazwałam tę herbatę „Thugs” :)

P.S. Procesy fizyczne i chemiczne: podczas zamrażania uformowane kryształy lodu naruszają integralność arkusza. Po rozmrożeniu włączane są procesy fermentacji, które zmieniają liście chwastów w pachnącą bazę na gorący napój.

Pita „Herbata, herbata Ivan”?

Pierwsze na świecie ciasto z funkcją herbaty.

Można go spożywać jako zwykły produkt piekarniczy, a na jego bazie można również przygotować herbatę. To prawda, że ​​herbata okazuje się taka sobie - mętna, niewyrażająca ciecz J

Składniki: ziele wierzby, mąka gryczana, pasta pomidorowa, sól, pieprz.

Przygotowanie: Dodaj trochę wody do sfermentowanej, nie wysuszonej wrzącej wody, dobrze wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Zamieszaj ponownie i dodaj mąkę gryczaną do konsystencji gęstego ciasta. Po 3-6 godzinach * rozwałkować, przeciąć ciastka szklanką, położyć je na blasze do pieczenia, włożyć firmowy monogram i umieścić blachę do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 170 stopni. Po 10 minutach obróć ciastka, po kolejnych 10 minutach będą gotowe. Piec najlepiej w trybie konwekcyjnym.

* 3-6 godzin staję ciasto tak, aby mąka gryczana była bakteriami otfermentirovaniya zawartymi w fermentowanym wrzącym i stała się jeszcze łatwiejsza do strawienia.

Ta strona ciasta, która na początku pieczenia, przed przewróceniem, była zwrócona do góry, lekko zwietrzała i rozjaśniona, dolna strona zachowuje swój ciemny kolor nawet po odwróceniu ciasta.

Ivan-herbata „Shkhera Ladoga”

A la Puer, suszony w formie ciast, stworzony specjalnie na spływy kajakowe na skoki Ladogi. Dlaczego właśnie kajak po Ładodze i jaka jest specyfika kompozycji tej herbaty? Żadnych szczegółów, zwykła herbata Ivan, lubię wiosłować na kajaku, zwłaszcza na Ładodze.

Składniki: herbata Ivan, ziemniaki, cebula, czosnek, sól, przyprawy.

· Zaparz herbatę Ivan w termosie przez 30 minut.

· Pokroić ziemniaki na małe paski.

· Grubo posiekać cebulę i czosnek. Są przeznaczone tylko dla zapachu i bogactwa rosołu. Gdy zupa jest gotowa, są usuwane.

· Odcedź herbatę i wlej ją do termosu. Dodaj cebulę, czosnek i ziemniaki.

· Domagaj się 30 minut lub więcej.

Rosół okazuje się bardzo smaczny i bogaty. Smak herbaty jest całkowicie nieobecny, ale obecne są jego witaminy i mikroelementy. Ziemniaki wychodzą chrupiące, nie w pełni zmiękczone.

Chleb żytni

Proporcje: 1 część kiełbasy, 4 części mąki żytniej.

Mam trzy możliwości użycia ognia. 1 - świeże zioła, przekazywane przez maszynkę do mięsa, dodaje się w czasie przygotowywania ciasta i kwaśnych. 2-sfermentowany nie suszony ogier warzelny dodaje się w czasie przygotowywania ciasta. 3 - to samo, ale mąka jest gotowa, suszona czerwiak.

Kwas „Natoshak” z chwastów

Skład:

· Gotowana chłodzona woda: 2,5 litra;

· Trawa: około 500 gramów;

· Miód: 2-3 łyżki stołowe.

· Drobno wysuszone otfirmentiruemnyi posiekać w drobno posiekany i umieścić w słoiku z wodą;

· Po dodaniu trawy poziom wody nie powinien być wyższy niż „wieszaki” puszki. Jeśli jest więcej płynu, to po rozpoczęciu fermentacji część z niego wyleje się z puszki;

· Dodaj miód i dokładnie wymieszaj zawartość;

· Zakryj puszkę ściereczką i umieść w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej;

· Po 2-3 dniach napar jest gotowy. Gotowy kwas chlebowy jest mętną cieczą o lekkim zapachu fermentacji ziołowej i przyjemnym słodko-kwaśnym smaku;

· Filtr kwasowy, butelkowany i chłodzony.

Kwas jest bardzo odświeżający i tonizujący. I ile w nim witamin! I jakie to pyszne.

Pasztet

Ciasta są wytwarzane zarówno z mąki (suchego chwastu, mielonego w młynku do kawy), jak i ze świeżej trawy, przechodzącej przez maszynkę do mięsa i otfermentovannoy. Pasztet jest używany jako przyprawa do drugiego dania.

Są bardzo smaczne z chlebem żytnim.

Składniki: ziele wierzby, pasta pomidorowa, konserwanty: E-15 (ocet daty dwa lata), E-16 (sól), E-17 (pieprz).

Łatwa przekąska dla turystów.

Składniki: mączka z herbaty Iwan, wszelkie suszone owoce.

Przygotowanie: Gotową herbatę Ivan zmielono w młynku do kawy, zmieszano z suszonymi owocami (stosunek 1: 1 lub według własnego uznania), rozdrobniono, rozwałkowano ciasto, pocięto rurki ze słomką i ułożono je na blasze do pieczenia. Suszyć w temperaturze 100-150 stopni w konwekcji, aż będzie gotowa, od czasu do czasu odwracając tabletki dla bardziej jednolitego suszenia.

http://vegjournal.com/pitanie/retsepty/1559--universalnyy-kiprey.html

Ivan herbata VS zwykła herbata

Skład chemiczny herbaty to cały kompleks różnych substancji, który decyduje o smaku, aromacie i efektach tonicznych. Jedną z tych substancji, która jest obecna zarówno w zwykłej subtropikalnej herbacie, jak iw Ivan Cha, jest grupa alkaloidów. W roślinach alkaloidy występują w bardzo małych ilościach, niemniej jednak mają dość znaczący wpływ.

Jeśli mówimy o liczbie alkaloidów, to w zwykłej herbacie ich zawartość waha się od 1 do 5%. Teofilina, lecytyna, diuretyna, teobromina, gipokstantin - to tylko niektóre z list składających się na herbatę.

Zwykła herbata

Najbardziej „główny” alkaloid w składzie zwykłej herbaty można uznać za kofeinę. Kofeina nadaje herbacie specyficzną gorycz i powoduje toniczny efekt herbaty. Kofeina w herbacie występuje w formie związanej - wraz z garbnikami. Ten związek nazywa się theine. Efekt działania na układ nerwowy jest przede wszystkim efektem stymulującym: po wypiciu filiżanki mocnej herbaty możemy odczuć wzrost wydajności, zarówno psychicznej, jak i fizycznej. Jednak w przeciwieństwie do kofeiny działa znacznie łagodniej.

Inne alkaloidy zwykłej herbaty mają korzystny wpływ i są nawet z powodzeniem stosowane w leczeniu wielu chorób, a także stanowią część preparatów farmaceutycznych (diuretyna, aminofilina i inne).

Wśród listy „dobrych” alkaloidów jest wyjątek. Jeśli liście herbaty stoją lub gotują się przez długi czas, wówczas uwalnia się w nich alkaloid zwany guanidyną, który jest toksyczny i „przytłacza” nasz układ nerwowy działaniem.

Zawartość alkaloidów w Ivan Cha

Jeśli przyjmiemy za podstawę prace naszych krajowych naukowców, którzy poświęcili czas na badania farmakologiczne, można argumentować, że maksymalna liczba alkaloidów w Ivan Cha może osiągnąć tylko 0, 1%.

Jednocześnie alkaloidy wchodzące w skład herbaty Ivan nie mają działania stymulującego, lecz działanie uspokajające (uspokajające). Odnotowano również działanie przeciwdrgawkowe.

Liczne współczesne badania naukowe potwierdzają, że herbata Ivan lub gotowana na parze liściasta roślina jest całkowicie bezpieczną rośliną, a jej stosowanie przynosi namacalne korzyści dla naszego organizmu.

http://ivan-tea.ru/articles/2016/ivan-chay-vs-obychnyy-chay/

Z korzyściami dla zdrowia!: Herbata Ivan.

Ivan-tea (nazwa naukowa - piołun wąskolistny) to wieloletnia roślina z rodziny boonardów, osiągająca wysokość 1,5 m, z liśćmi lancetowatymi i fioletowo-czerwonymi (rzadko jasnoróżowymi lub białymi) kwiatami z długą górną szczotką, z grubym pełzającym kłączem z licznymi pędy. Kwitnienie wierzby-herbaty trwa od połowy czerwca do połowy sierpnia (w tym okresie herbata wierzbowa jest również doskonałą rośliną miodową), a owoce wierzby grubolistnej dojrzewają od sierpnia do września.

Bezpretensjonalna dla warunków uprawy herbata wierzbowa znajduje się na suchych glebach piaszczystych lub torfowych, w pobliżu lasów sosnowych i wiejskich, na łąkach i nieużytkach, na skrajach lasów i polanach, wzdłuż rzek i jezior, a także w postaci chwastów w ogrodach lub ogrodach.

Trochę historii wierzby-herbaty

Smakowity, pachnący i zdrowy napój z parzonej suchej herbaty wierzbowej cieszy się popularnością w Rosji od XII wieku (nie tylko biedni chłopi, ale także przedstawiciele bogatej rosyjskiej szlachty pili ją z przyjemnością w tamtych czasach). A od XIII wieku ten tradycyjnie rosyjski napój był często nazywany „herbatą Koporsky”. Jest to obecnie jedna z najczęstszych nazw wąskolistnego ogiera pochodzącego od nazwy osady Koporye w prowincji Sankt Petersburg, którą Aleksander Newski założył na miejscu zniszczonej twierdzy krzyżowców rycerskich. To właśnie w Koporye, gdzie na wydmach znajdowały się rozległe zarośla wierzbowe, po raz pierwszy w XIII wieku miejscowi mnisi zaczęli produkować „herbatę Koporsky”. Od tego czasu, kiedy angielscy żeglarze, którzy przypadkowo odwiedzili Koporye, próbowali napoju z Kipriya, herbata Ivan-wyprodukowana w Koporye i innych rosyjskich osiedlach zaczęła być sprzedawana na wielką skalę do Anglii i innych krajów europejskich (dla Prus i Francji importowanych z Rosji Herbata Koporya ivan w tamtych czasach była towarem przemycanym). Warto zauważyć, że Wielka Brytania, która do końca XIX wieku była właścicielem wielkich platynowych herbat w Indiach i Cejlonu, wolała „rosyjską herbatę” od fireweedu do indyjskiej herbaty słynącej ze swojego smaku i popularnej w wielu krajach na całym świecie. Od XVII do XIX wieku Ivan-Chai, zajmujący honorowe miejsce w rosyjskim handlu zagranicznym, znacznie wyprzedził rosyjskie towary tradycyjnie poszukiwane na rynku światowym, takie jak złoto, miód i konopie.

Jednak pod koniec XIX wieku ivan-tea, która konkurowała z indyjską herbatą i poważnie podkopała finansową siłę kampanii herbacianej w Indiach Wschodnich w wyniku intryg i niestosownych plotek rosyjskich konkurentów w segmencie handlu herbatą, została siłą usunięta z rynku międzynarodowego. Pierwsza wojna światowa i rewolucja 1917 r. Przyczyniły się do stopniowego zapomnienia herbaty wierzbowej również na rynku krajowym.

Skład biochemiczny nadziemnej części herbaty wierzbowej zawiera witaminę C (ten przeciwutleniacz jest 3 razy więcej w gotowanej wodzie niż pomarańcze i 6,5 razy więcej niż w cytrynach), karotenoidy (prekursory witaminy A), witaminy z grupy B, śluz (polisacharydy), pektyny, chlorofil, taniny (do 20%), kwasy organiczne, fitosterole (w tym beta-sitosterol), triterpenoidy, kumaryny, flawonoidy (w tym kwercetyna i kempferol), niewielka ilość alkaloidów, a także niektóre makro i pierwiastki śladowe (szczególnie wysokie stężenie w liściach kwiatów, ziół wierzba żelaza, miedzi i manganu, są zawarte w liście i kwiaty kipreya znaczna ilość potasu, sodu, wapnia, magnezu, boru, niklu i tytanu).

Napój oparty na parzonej herbacie wierzbowej, posiadający przyjemny smak i aromat, nie tylko doskonale gasi pragnienie (zarówno gorące, jak i zimne), ale ma również szeroki zakres efektów leczniczych, tonów, łagodzi zmęczenie, daje siłę i wigor.

Warto zauważyć, że w przeciwieństwie do tonicznego działania czarnej herbaty lub kawy, napój na bazie herbaty wierzbowej nie zawiera kofeiny, kwasu szczawiowego i zasad purynowych szkodliwych dla zdrowia ludzkiego.

Przy regularnym stosowaniu wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa witalność, napary i napary herbaty Ivan:

Poprawiają skład krwi (w tym wzrost poziomu hemoglobiny). Stosowana regularnie herbata Ivan pomaga przywrócić normalną równowagę kwasowo-zasadową we krwi. Żelazo, witamina C, witaminy z grupy B, miedź, mangan i nikiel zawarte w składzie herbaty wierzbowej poprawiają funkcje krwiotwórcze.

Zwiększ skuteczność przyswajania przydatnych substancji ze spożywanych produktów spożywczych, a także przyczynij się do poprawy metabolizmu węglowodanów i lipidów

Mają działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze, zwiększają skuteczność profilaktyki i leczenia chorób zakaźnych i zapalnych. W swoich właściwościach przeciwzapalnych liście i kwiaty herbaty wierzbowej przewyższają takie naturalne antyseptyki powszechnie znane w medycynie ludowej jak kora wierzby, kora dębu i mącznica lekarska (flawonoidy, witamina C, karotenoidy, garbniki, kwasy organiczne przyczyniają się do łagodzenia procesów zapalnych), triterpenoidy, mangan, magnez, miedź).

Korzystny wpływ na stan funkcjonalny gruczołu krokowego i innych narządów męskiego układu moczowo-płciowego, przyczynia się do zwiększenia siły i poprawy funkcji erekcji. Tradycyjnie bogata w beta-sitosterol herbata ivan była powszechnie znana w medycynie ludowej przede wszystkim jako „zioło męskie”, czyli jako roślina lecznicza, która przyczynia się do poprawy zdrowia mężczyzn.

Mają działanie moczopędne, przyczyniają się do przywrócenia normalnego ciśnienia krwi

Zmniejszyć zwiększoną pobudliwość centralnego układu nerwowego, przyczynić się do wyeliminowania bezsenności, bólów głowy i skutków stresu psycho-emocjonalnego. Herbata Ivan jest skuteczną naturalną tabletką nasenną, która nie powoduje uzależnienia i nie ma skutków ubocznych, w przeciwieństwie do leków farmaceutycznych. Działanie uspokajające flawonoidów zawartych we wrzącym napoju, witaminach z grupy B i magnezu.

Przyczyniają się do eliminacji zaparć, mają otaczający, przeciwzapalny i ochronny wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit, przyczyniają się do szybkiego gojenia błon śluzowych przewodu pokarmowego dotkniętego procesem zapalnym i wrzodziejącym, przywracają optymalną równowagę mikroflory jelitowej. Ten złożony efekt leczniczy herbaty wierzbowej na narządy układu pokarmowego jest spowodowany obecnością w jej składzie śluzu (polisacharydów), garbników, pektyn, karotenoidów, flawonoidów, witaminy C i chlorofilu.

Mają efekt żółciopędny. Kwasy organiczne, flawonoidy i magnez, które są obecne w Iwanie, pomagają poprawić procesy tworzenia żółci i wydzielania żółci.

Pokaż działanie przeciwwirusowe i przeciwalergiczne

Aktywuj procesy granulacji i epitelializacji uszkodzonej skóry. Takie składniki robaka jak garbniki, karotenoidy i chlorofil mają właściwości gojenia ran.

Mają umiarkowane działanie przeciwbólowe. Uwolnienie flawonoidów zawartych w liściach i kwiatach herbaty wierzbowej, śluzu, magnezu i alkaloidów przyczynia się do łagodzenia bólu.

Przyczynia się do zwiększenia laktacji i poprawy jakości mleka matki.

Przyczynia się do oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn. „Oczyszczająca” właściwość herbaty wierzbowej wynika w dużej mierze ze składu jej liści i kwiatów flawonoidów i pektyn.

Poprawić funkcjonowanie układu hormonalnego

Mają działanie przeciwutleniające, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. W medycynie ludowej herbata wierzbowa od dawna jest powszechnie znana jako środek przeciwnowotworowy (badania naukowe ujawniły zawartość związków o dużej masie cząsteczkowej, niskiej masie cząsteczkowej i chemicznych, które mają aktywność przeciwnowotworową). Wśród przeciwutleniaczy zawartych w Iwanie są flawonoidy, garbniki, kwasy organiczne, karotenoidy, witamina C i niektóre witaminy z grupy B, mangan, miedź i magnez.

Przyczynia się do poprawy skóry, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry. Liście i kwiaty wierzby-herbaty zawierają substancje, które wspomagają naturalną syntezę kolagenu, co nadaje skórze elastyczność i jędrność (wśród takich składników chwastów są fitosterole, witamina C, karotenoidy, miedź, flawonoidy, kwasy organiczne).

Regularne spożywanie wywarów i naparów na bazie wierzby-herbaty zwiększa skuteczność profilaktyki i leczenia:

Zapalenie żołądka ze zwiększoną kwasowością, wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, choroba kamicy żółciowej, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki

Męskie choroby układu moczowo-płciowego (zapalenie gruczołu krokowego, gruczolak prostaty itp.)

Niepłodność kobiet i mężczyzn

Nadciśnienie tętnicze, kardioneuroza (dystonia nerwowo-obwodowa)

Choroby nerek i pęcherza moczowego (w tym kamica moczowa i zapalenie pęcherza moczowego)

Choroby układu oddechowego (w tym gruźlica płuc, przewlekłe zapalenie migdałków, zapalenie zatok i ostre infekcje dróg oddechowych wywołane wirusem grypy). Skuteczność naparów i wywarów z wierzby w zapobieganiu i leczeniu chorób tej grupy wynika z działania przeciwzapalnego, przeciwgorączkowego i wykrztuśnego chwastów.

Choroby dermatologiczne (alergiczne zapalenie skóry, łuszczyca, egzema, furunculosis, trądzik itp.)

Zaleca się również stosowanie naparów i wywarów z wąskolistnego chwastów:

Z zatruciem pokarmowym i alkoholowym, biegunką, czerwonką

Z nerwicą i stanami podobnymi do nerwic, z histerią, psychozą alkoholową i stanami depresyjnymi

Z kacem, jako część kompleksowego leczenia alkoholizmu

Z częstymi stresami i intensywnym stresem psycho-emocjonalnym

Z syndromem chronicznego zmęczenia

W okresie ząbkowania, jak również przy zwiększonych krwawiących dziąsłach

Za naruszenie cyklu miesiączkowego

Z bolesnymi lub ciężkimi miesiączkami, z krwawieniem z macicy, z bolesnymi odczuciami u kobiet w okresie menopauzy

Aby oczyścić organizm podczas okresu regeneracji po kursach radioterapii i chemioterapii

W kompleksowym leczeniu choroby Hodgkina

Z stanami niedoboru odporności

Z C-awitaminozą (niedobór w codziennej diecie witaminy C)

P.S. Nie upieram się przy zakupie i konsumpcji tej herbaty, ale mogę tylko doradzić, zwłaszcza w większości części naszego kraju rośnie.

P.S.S. Czytałem dla siebie i postanowiłem podzielić się z Tobą, ponieważ Słyszałem o nieruchomościach, ale nie sądziłem, że jest ich tak wiele. Szczególnie w moim domu jest teraz torba tego dobra.

P.S.S.S. Nie jestem lekarzem, jestem zafascynowany ziołami do jedzenia i herbaty.

Myślę, że następny post będzie dotyczył przynajmniej przydatnej herbaty. Dziękuję!

http://pikabu.ru/story/s_polzoy_dlya_zdorovya_ivanchay_4468951

Spalona trawa. Co jest przydatne w kompozycji wierzby-herbaty i która traktuje każdy pierwiastek śladowy

Gurieva Ksenia, 1261

Treść artykułu:

• Spalona trawa. Lecznicze właściwości roślin leczniczych
• Witaminy we wrzącej trawie
• Minerały i inne pierwiastki śladowe mikroelementów
• Aminokwasowa herbata Copor
• Inne właściwości lecznicze w składzie zioła

Spalona trawa. Lecznicze właściwości roślin leczniczych

W przyrodzie istnieje wiele roślin, które dziś uważa się za prawdziwe lekarstwo na wiele chorób. Jednak ze względu na to, że nasza branża reklamowa jest dziś tak szeroko rozwijana i mówi, pokazuje nam wszystko z wyprzedzeniem, ludzie nie spieszą się, aby dowiedzieć się, gdzie rośnie lecznicza trawa. Dlatego nie zauważamy tych leków, które dosłownie rosną pod naszymi stopami. Na próżno, na przykład, wierzba-ziele jest dokładnie warte poznania i przez nią używane. W Rosji herbata Koporsky zawsze była uważana za napój mocy. Był pijany, młody i stary: kobiety, mężczyźni i dzieci.

Herbata Ivan jest prawdziwym bogactwem w swoim składzie, zawiera minerały, witaminy i pierwiastki śladowe, których nie znajdziesz w innych ziołach i lekach.

Dzięki całemu kompleksowi leczniczemu ziela wierzby możemy dziś przezwyciężyć problemy z układami nerwowymi, krążeniowymi, trawiennymi, odpornościowymi i metabolicznymi. Biorąc herbatę z wierzby, możesz uspokoić nerwy, oczyścić skórę i usunąć toksyny z organizmu.

Ta roślina lecznicza jest nieszkodliwa i nie wpływa niekorzystnie na organizm w żadnym wieku. Jedyną rzeczą, która podczas parzenia herbaty z wierzby jest nie dawanie dzieciom do trzech lat silnego wlewu. Można również zapobiec uzdrowieniu z pomocą ivan-herb, więc jest to osobista nietolerancja dla składników zioła.

Herbata Iwana, czyli wąskolistny chwast, na bazie którego przygotowuje się herbatę Koporsky, ma w swoim składzie wiele użytecznych substancji i elementów układu okresowego.

Witaminy we wrzącej trawie

Roślina ta jest bogata w różne witaminy, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego:

• Stężenie witaminy C we wrzącej wodzie jest tak wysokie, że nie można jej porównać nawet z cytrusami. Efektem terapeutycznym jest utrzymanie odporności, walka z przeziębieniem i chorobami wirusowymi, odmłodzenie organizmu, działanie przeciwnowotworowe, wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego.
• Wystarczy, że prowitamina A gotuje się i dzięki temu narządy wzroku dobrze funkcjonują, zachodzi tworzenie się hormonów i procesy metaboliczne.
• Zawiera Ivan-tea i witaminy z grupy B: B2, tiaminę, kwas nikotynowy, witaminę B6 i kwas foliowy. Jak są przydatne? Pomogą w stawianiu czoła stresującym sytuacjom, problemom trawiennym, infekcjom, bólom głowy, wysokiemu ciśnieniu krwi, cukrzycy typu 2, niedokrwistości. Ponadto korzystny wpływ na mózg i metabolizm białek i tłuszczów.

Minerały i inne pierwiastki śladowe mikroelementów

Korzystne właściwości herbaty Koporsky wynikają z wysokiego stężenia minerałów i pierwiastków śladowych:

• Żelazo (Fe) - działanie lecznicze charakteryzuje się syntezą hemoglobiny, komórek układu odpornościowego, trawiennego i nerwowego.
• Miedź (Cu), mangan (Mn) są niezbędne w walce z niedokrwistością, a także wspierają pracę narządów ludzkich: śledziony, wątroby. Wielkie dzięki tym związkom kości, pamięci i procesom wzrostu.
• Magnez (Mg)
• Potas (K)
• Nikiel (Ni)
• Wapń (Ca)
• Tytan (Ti)
• Bor (B)
• Molibden (Mo)
• Lit (Li)
• Sód (Na)

Te pierwiastki chemiczne są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne, szkielet mięśni i kości oraz bicie serca.

Tabela: kompozycja wierzby-herbaty Koporsky z wąskolistnego chwastu

Aminokwasowa herbata Copor

Aminokwasy to substancje, które tworzą białka w organizmie człowieka. Bez nich proces aktywności życiowej jest po prostu niemożliwy. Jakie aminokwasy są częścią herbaty wierzbowej:

• Lizyna. Jedno z najważniejszych białek w organizmie człowieka. Przecież to dzięki niemu następuje wchłanianie wapnia i innych aminokwasów. A także syntetyzuje przeciwciała, hormony i kolagen. Ponadto ma działanie przeciwwirusowe.
• Arginina jest podstawą metabolizmu azotu. Jeśli synteza argininy zatrzyma się, wpłynie to negatywnie na układ nerwowy, odpornościowy, hormonalny i seksualny.
• Alanina wpływa na zdrowie mężczyzn, poziom glukozy we krwi, wątrobę i woreczek żółciowy.
• Kwas asparaginowy aktywuje pracę ośrodkowego układu nerwowego.
• Walina jest ważna dla metabolizmu.
• Glicyna wykazuje działanie uspokajające i pomaga w wstrząsach nerwowych.
• Histydyna jest niezbędna w leczeniu chorób wątroby i żołądka.
• Kwas glutaminowy reguluje proces utleniania w organizmie.
• Izoleucyna. Sportowcy i miłośnicy aktywnego stylu życia bardzo to doceniają za zwiększenie wytrzymałości.
• Leucyna. Pomaga w regeneracji w okresie pooperacyjnym i po urazach.
• Metionina obniża poziom cholesterolu.
• Prolina Piękna skóra jest zasługą tego konkretnego kwasu, ponieważ odpowiada za wygląd kolagenu.
• Serina tworzy enzymy i białko.
• Treonina dla mięśnia sercowego jest koniecznością.
• Tyrozyna. Występują impulsy nerwowe, w tym kosztem jej.
• Fenyloalanina tworzy dobry nastrój i pozwala prowadzić aktywny tryb życia.
• Cysteina poprawia kondycję włosów, paznokci i kości.

Inne właściwości lecznicze w składzie zioła

Co jeszcze zawiera herbata Ivan? Oprócz wszystkiego innego, wrząca woda zawiera wiele innych leczniczych składników odżywczych, bez których twoje zdrowie po prostu nie może być tak silne, jak byś chciał.

• Olejki eteryczne w swoim składzie, usuwają substancje rakotwórcze, pomagają w wchłanianiu innych składników odżywczych, dbają o Twoje piękno.
• Garbniki, w szczególności tanina, wywołują działanie przeciwzapalne, przyczyniają się do leczenia przewodu pokarmowego i usuwają nadmiar toksyn i żużli.
• Polisacharydy napełnią cię energią życiową.
• Błonnik jest najlepszym przyjacielem jelit.
• Karotenoidy pomagają w tworzeniu prowitaminy A.
• Pektyna pomoże w detoksykacji, poprawie krążenia krwi, a także w eliminacji cholesterolu.
• Flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne, co z pewnością pomoże pacjentom z żylakami.
• Alkaloidy.

Wiele osób bardzo interesuje się tym, czy alkaloidy pirolizydynowe są częścią herbaty wierzbowej. I to nie jest przypadkowe: alkaloidy gromadzą się w organizmie i szkodzą wątrobie, ponieważ są toksyczne.

Kiedy dowiaduje się o tym ktoś, zaczyna się bać pić herbatę z robaka. Ale nie wszyscy wiedzą jedną rzecz: alkaloidy są niszczone podczas fermentacji trawy, to znaczy nie należy pić tylko herbaty z suszonego chwastu, trzeba wybrać sfermentowaną herbatę z ivan, im bardziej fermentowana, tym bardziej przydatna. Herbata po fermentacji jest szczególnie dobra, ponieważ w niej proces fermentacji biochemicznej trwa najdłużej.

• Fitosterole.
• Kumaryny.
• Antocyjany.

Stosowanie herbaty wierzbowej w tradycyjnej medycynie jest tak szerokie, że po przeczytaniu różnorodnych artykułów na naszej stronie będziesz bardzo zaskoczony. Z pewnością znajdziesz tu rozwiązanie swojego problemu.

• Szczegółowo o tym, co herbata Koporsky pomoże kobietom dowiedzieć się z tego artykułu tutaj.

• I o tym, że robak jest w stanie pomóc mężczyznom z tego. W tych samych materiałach wiele recenzji na temat stosowania tego cudownego zioła.

Jeszcze więcej o leczniczych właściwościach wąskolistnego fireweeda w tym przydatnym wideo:

http://chayivankipreyevich.ru/chto-vhodit-v-sostav-ivan-chaya-i-lechebnye-svojstva-etih-sostavlyayushhih/