Kapusta pekińska (petsai) jest popularnym warzywem z rodziny kapusty. Rośliny ojczyste - terytorium położone w delcie rzeki Jangcy. Starożytne pisma wskazują, że miejscowi byli w stanie opanować technologię uprawy tej kultury w V wieku.

Po kilku wiekach kapusta pekińska zaczęła być uprawiana w Korei, Japonii i Indochinach. W Europie i USA zainteresowali się tą rośliną znacznie później - po tym, jak japońscy hodowcy zdołali wydobyć wcześnie dojrzewające zwierzęta w połowie XX wieku, zdolni do produkcji bogatych plonów i przechowywania przez długi czas w niekorzystnych warunkach klimatycznych. Niemniej jednak Chiny pozostają największym dostawcą kapusty chińskiej na rynek międzynarodowy.

Liście Petsaya - cenny produkt spożywczy. Są spożywane świeże i duszone, używane w kuchni jako sałatki. Doświadczeni kucharze przygotowują zupy, zapiekanki, bułeczki i różne przystawki z pekińskiej kapusty, a tradycyjni uzdrowiciele wykorzystują liście tej rośliny do zwalczania całego szeregu patologii.

Opis botaniczny kapusty pekińskiej

Petsay to dwuletnia uprawa warzyw, ale uprawiana jest w rolnictwie przez rok. Roślina ma rozwinięty korzeń włóknisty. Podłużne, pomarszczone, spuchnięte pekińskie liście kapusty tworzą gęste rozety o średnicy do 50 cm lub luźne cylindryczne główki kapusty. Kolor liści może się różnić od jasnożółtego do jasnozielonego. Żyły na liściach są płaskie, szerokie i mięsiste.

Kapusta pekińska uwielbia ciepło i wilgoć. W temperaturach poniżej 15 ° C lub w warunkach długiego światła dziennego roślina uwalnia strzałę i kwitnie małymi żółtymi kwiatami zebranymi w racemes. Petsay to cienki, wydłużony strąk, w którym zaokrąglone nasiona mają jasnobrązowy kolor.

Jak wybrać i przechowywać kapustę chińską

Kupując kapustę chińską potrzebujesz:

• upewnij się, że kondensat nie gromadzi się pod folią spożywczą, w której produkt jest owinięty (wilgoć pod opakowaniem wynika z niewłaściwego przechowywania warzyw);
• aby upewnić się, że liście kapusty są elastyczne, świeże i suche (jeśli sprzedawca stale odświeża warzywa przez spryskiwanie ich wodą z butelki z rozpylaczem, bardzo szybko tracą swoje właściwości odżywcze);
• upewnij się, że na powierzchni głowy nie ma zgnilizny, śluzu, ciemnych plam lub lekkich osadów;
• wybierz małe głowice średniej gęstości.

Ważne jest, aby pamiętać, że wysokiej jakości Petsay nie pachnie. Jeśli z głowy wydobywa się niecodzienny zapach, oznacza to, że warzywo hodowano za pomocą stymulatorów wzrostu lub poddano działaniu środków chemicznych przed transportem.

Kapusta pekińska powinna być przechowywana w ciemności w temperaturze 3 ° C i wilgotności 95–98%. Jednocześnie każda głowa musi być owinięta papierem lub folią spożywczą. Z zastrzeżeniem opisanych warunków, zwierzęta domowe zachowują swoje właściwości odżywcze przez 90 dni.

Wartość odżywcza kapusty pekińskiej

100 g świeżej kapusty pekińskiej zawiera:

• 1,193 g białek;
• 0,196 g tłuszczu;
• 3,218 g węglowodanów;
• 1,421 g cukrów (mono- i disacharydów);
• 1 188 g błonnika pokarmowego;
• 94,381 g wody;
• 0,976 g popiołu.

Ponadto produkt zawiera kompleks aminokwasów, kwasów tłuszczowych.

Witaminy w kapuście chińskiej

100 gramów Petsaya zawiera następujące witaminy:

• odpowiednik retinolu (A) - 15 596 kg;
• alfa karoten - 0,984 mcg;
• beta-karoten - 0,189 mg;
• zeaksantyna i luteina - 47,811 µg;
• tiamina (B1) - 0,038 mg;
• Ryboflawina (B2) - 0,048 mg;
• cholina (B4) - 7 703 mg;
• Pantotenian (B5) - 0,104 mg;
• pirydoksyna (B6) - 0,231 mg;
• kwas foliowy (B9) - 78,044 μg;
• kwas askorbinowy (C) - 26,918 mg;
• równoważnik tokoferolu i alfa-tokoferol (E) - 0,118 mg;
• filochinon (K) - 42,874 μg;
• kwas nikotynowy (PP) - 0,394 mg.

Wraz z tym kapusta pekińska zawiera betainę podobną do witaminy. Stężenie tego związku wynosi 0,286 mg na 100 g produktu.

Calorie pekińska kapusta

100 g surowej kapusty pekińskiej 15 776 kcal. Podczas gotowania zawartość kalorii w tym produkcie nieznacznie wzrasta. Tak więc 100 g duszonej Petsaya zawiera 18,969 kcal, aw podobnej porcji kiszonych liści kapusty - 19,011 kcal. Wartość energetyczna 100 gramów kapusty kapuścianej z kapusty pekińskiej wynosi 105 014 kcal.

Przydatne przedmioty w produkcie

Pierwiastki śladowe w 100-gramowej porcji pekińskiej kapusty:

• 0,309 mg żelaza;
• 37,01 μg miedzi;
• 0,186 mg manganu;
• 0,224 mg cynku;
• 0,577 mcg selenu.

Makroelementy w 100 g produktu:

• 237,809 mg potasu;
• 8,883 mg sodu;
• 76,823 mg wapnia;
• 28,878 mg fosforu;
• 12,992 mg magnezu.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Kapusta pekińska - właściwości, wartość odżywcza, zastosowanie

Pomimo faktu, że Chiny są kolebką kapusty chińskiej, ludzie w naszym kraju ją uwielbiają, a niektórzy nawet bardziej niż biała kapusta.

Kapusta pekińska (łac. Brassica rapa subsp. Pekinensis) jest rośliną zielną z rodziny kapusty (Brassicaceae), rośliną uprawną bogatą w witaminy C, K i gruboziarnistym błonnikiem pokarmowym stosowanym w żywieniu dietetycznym.

Kapusta pekińska (chińska) jest podłużna. Czasami długość główki kapusty sięga 50 cm, liście zbiera się w gęstym wylocie. Liście mają soczyste, płaskie i duże żyły. Kolor liści jest jasno zielony, bliżej żółtego. Liście kapusty soczyste i delikatne. Z tego powodu często zastępują liście sałaty.

Pekińska kapusta różni się od innych gatunków tym, że zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości przez całą zimę, jest dobrze przechowywana i jest niezbędnym produktem podczas diety.

Kapusta pekińska, podobnie jak kapusta pakowana, jest kapustą chińską, która jest stosowana nie tylko w Chinach, ale także w Rosji.

Wartość odżywcza i kaloria

Kapusta jest zawarta w diecie. Jest bogaty w białko i węglowodany i zawiera mało tłuszczu. 1,3 grama białka, 2,0 g węglowodanów i tylko 16 kilokalorii na 100 g kapusty pekińskiej. W tym przypadku 100 gramów kapusty zawiera 95 gramów wody.

100 gramów zawiera:

Błonnik pokarmowy, gram

Mono - i disacharydy (cukier), gram

Witaminy, makro i mikroelementy

Kapusta pekińska jest bogata w witaminy. Dzięki temu możliwe jest uzupełnienie rezerw witamin - A, B, C, PP i minerałów - wapnia. potas, magnez, sód, fosfor, żelazo, cynk, jod, fluor, karoten, kwas cytrynowy i inne korzystne substancje w organizmie.

100 g kapusty chińskiej zawiera 30-50 mg witaminy C, 0,10 mg witaminy B1, 0,08 mg witaminy B2, 0,16 mg witaminy B16, 0,6 mg witaminy PP.

Szczegółowe dane dotyczące zawartości witamin, minerałów i pierwiastków śladowych w kapuście, patrz tabele poniżej.

Zawartość witamin w kapuście chińskiej (tabela 2)

100 gramów zawiera:

Witamina B1, tiamina

Witamina B2, ryboflawina

Witamina B4, Cholina

Witamina B5 Pantotenic

Witamina B6, pirydoksyna

Witamina B9, kwas foliowy

Witamina C, askorbinowa

Witamina E, alfa tokoferol, TE

Witamina K, filochinon

Zawartość makroelementów (tabela 3)

100 gramów zawiera:

100 gramów zawiera:

Duży zestaw witamin i minerałów sugeruje, że kapusta pekińska jest dobra dla ludzi.

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Za pomocą kapusty pekińskiej człowiek może poradzić sobie z wieloma chorobami.

• Po pierwsze, zaleca się stosowanie kapusty pekińskiej w chorobach układu krążenia, wrzodzie i podczas napromieniowania. Kapusta ma właściwość umożliwiającą usuwanie metali ciężkich z ciała po napromieniowaniu.
• Po drugie, produkt zawiera lizynę. Produkt niszczy alergeny, które następnie wywołują reakcje alergiczne. Dlatego zaleca się stosowanie go dla osób podatnych na alergie.
• Po trzecie, kapusta pomaga poprawić metabolizm, stabilizuje układ nerwowy, poprawia trawienie i wzmacnia sen. Ułatwia to obecność laktacyny w produkcie.

Pekińska kapusta zawiera sulforafan - substancję, która pomaga zwalczać raka. Rekordzistą w zawartości solforafanu jest kapusta brokułowa.

Pekińska kapusta, a raczej jej sok pozwala radzić sobie z problemami układu pokarmowego. Pomaga wydalać produkty z ropy, toksyn i radzić sobie z zaparciami. Sok radzi sobie z nieświeżym oddechem, chorobą gardła i ust.

Pekińska studnia kapusty zachowuje swoje korzystne właściwości przez całą zimę. Dlatego zaleca się stosowanie go w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Na temat właściwości kapusty patrz film poniżej.

Jaki rodzaj kapusty jest bardziej przydatny - biały lub Pekin (chiński), obejrzyj film

Peking Cabbage Harm

Kapusta pekińska to produkt przeciwwskazany u osób z wysoką kwasowością żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki, krwawieniem z przewodu pokarmowego i ostrymi chorobami układu pokarmowego. Jeśli zaniedbasz ten moment, możesz uzyskać silne powikłanie istniejącej choroby.

Ponadto nadużywanie kapusty pekińskiej prowadzi do nudności, zawrotów głowy i wymiotów.

Warto pamiętać, że kapusta pekińska i produkty mleczne nie są najlepszymi przyjaciółmi. Ta kombinacja prowadzi do niestrawności.

Jak wybrać kapustę chińską

Wybór kapusty pekińskiej jest konieczny, aby ją dokładnie zbadać. Tylko świeża i wysokiej jakości kapusta jest korzystna dla ciała.

Wybierając pekińską kapustę, należy wziąć pod uwagę, że jej jakość musi spełniać cechy i normy określone w GOST R 54700-2011 „Kapusta pekińska i kapusta pekińska są świeże. Warunki techniczne ”(patrz tabela poniżej).

Nazwa wskaźnika

Charakterystyczny i normalny dla klasy handlowej

Rozety liści lub głów kapusty są całe *, zdrowe, świeże, czyste, typowe dla odmian botanicznych o kształcie i kolorze **, bez łodyg kwiatowych, bez oznak samonagrzewania, bez uszkodzeń szkodników mechanicznych i rolniczych, bez nadmiernej wilgoci zewnętrznej. Głowice o różnych stopniach gęstości z liśćmi rozetowymi, cięte kikutem nie więcej niż 15 mm od arkusza dolnego. Dozwolone są odchylenia od kształtu i koloru, lekkie uszkodzenia mechaniczne liści i głów.

Charakterystyczny dla tej odmiany botanicznej, bez obcego zapachu i / lub smaku

Stosunek średnicy krzyżowej głowy do jej długości, nie więcej

Waga głowy lub rozety liści, g, nie mniej niż ***

Udział masowy kapusty,%, nie więcej niż:

niezgodna druga klasa

w tym produkty podlegające degradacji

Obecność minerałów i zanieczyszczeń

Obecność szkodników i ich źródeł utrzymania

Obecność zgniłej i zepsutej kapusty

* Część liści zewnętrznych może zostać usunięta.

** Kolor kapusty od jasnozielonej do ciemnozielonej z białą żyłą centralną liścia.

*** Dopuszcza się obecność do 10% kapusty o wadze co najmniej 250 g

* W granicach tolerancji na obecność pierwszej i drugiej odmiany kapusty, które nie spełniają wymagań tych odmian.

Pekińską kapustę można kupić, jeśli liście są gęste, suche, elastyczne i nie skręcone, kolor jest nasycony niezależnie od odcienia, a głowa nie jest bardzo gęsta.

Przy zakupie należy preferować głowy średniej wielkości. Jeśli kupisz kapustę w folii spożywczej, to nie powinna ona zawierać kondensacji i oznak suchości lub ropiejących liści.

Rada Warto również wiedzieć, że im jaśniejsze liście, tym są bardziej soczyste.

Nie kupuj kapusty z suchymi, ospałymi, mokrymi lub zepsutymi liśćmi i wyraźnymi oznakami uszkodzeń.

Jeśli kapusta jest owinięta folią spożywczą, dokładnie ją obejrzyj. Nie kupuj, jeśli zauważysz oznaki rozkładu, vyali i gromadzenia się kondensatu.

Obecność żółtych liści wskazuje na niewłaściwe przechowywanie produktu zimą. Taka kapusta też nie jest warta kupowania.

Zastosowanie kapusty pekińskiej

Pekińska kapusta jest kojarzona przez wielu ludzi z gotowaniem sałatki. Najprostsza kombinacja kapusty i majonezu. Ale w rodzimym kraju produktu wytwarzają wiele różnych dań - zupy, kapustę, zapiekanki, pikantne przekąski i sok. Można powiedzieć, że w potrawach, w których używa się białej kapusty, warto zastąpić ją kapustą pekińską. To okaże się smaczne i przydatne. Na przykład można zrobić bułki z kapusty pekińskiej. Gulasz pekiński nie długi. Liście są cienkie, ale trwałe, a rolki kapusty są delikatne, bez specyficznego zapachu kapusty.

Zamiast sałaty liściastej używa się kapusty pekińskiej. Liście kapusty są delikatne i nie mają goryczy. Dobrze pasują do mięsa i niektórych rodzajów ryb.

W krajach wschodnich kapusta pekińska jest używana do produkcji kimchi. Jest to pikantna potrawa z marynowanych warzyw, w tym kapusty pekińskiej. Wschodni wierzą, że to danie pomaga spalić dodatkowe kalorie.

Kapusta pekińska to lekka i smaczna zupa. Do jego przygotowania potrzebna jest pekińska kapusta, pomidory, cebula, marchew, ziemniaki, warzywa, czosnek, olej do smażenia, przyprawy. Ilość składników dodaje się do smaku.

Podsmaż cebulę, marchewkę, czosnek i pomidory na maśle. Z pomidorem przed smażeniem zdejmij skórę i pokrój w kostkę. Cały ten gulasz przez około 10 minut. Następnie dodaj wodę, ziemniaki i kapustę. Gotuj kolejne 20 minut. Dodaj zieleni na końcu.

Sałatka z kraba to ulubione danie wielu rodzin. Aby urozmaicić tę potrawę, możesz dodać do niej kapustę pekińską. W tym przypadku nie trzeba dodawać ryżu. Okazuje się delikatna i pyszna sałatka z paluszków krabowych, kukurydzy i kapusty pekińskiej.

Sok z kapusty pekińskiej działa leczniczo na układ trawienny. Pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji i usunąć toksyny. W połączeniu z sokiem z marchwi pozwala pozbyć się gazów.

Wspomniano już wcześniej, że kapusta pekińska jest produktem niskokalorycznym, dlatego opiera się na żywieniu dietetycznym. Jak wiadomo, organizm podczas diety traci witaminy i minerały. Aby wypełnić ich brak w organizmie pozwala kapusty.

Warunki przechowywania kapusty

Przechowuj kapustę w lodówce, w dziale warzyw, przez 10 dni.

Temperatura powietrza 0 ° C i wilgotność względna powietrza 90% - 95% tworzą idealne warunki do przechowywania kapusty.

Jeśli umieścisz go w zapieczętowanej torbie, okres przechowywania wydłuża się do 20 dni. Bardzo ważne jest, aby nie umieszczać jabłek obok kapusty. Owoc wydziela substancję (etylen), która jest szkodliwa dla produktu i zmniejsza jego trwałość.

Jeśli są duże zbiory kapusty pekińskiej, to przechowuje się ją w piwnicy w temperaturze 0-2 stopni przez 2 miesiące. Przed wysłaniem do piwnicy kapusta jest schładzana, pakowana w plastikową folię i umieszczana ciasno w pudełku.

Kapusta pekińska to produkt, który pozwala wzbogacić ciało w użyteczne substancje w zimie.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/120897

Skład, wartość kaloryczna i wartość odżywcza kapusty pekińskiej

Pochodząca z Chin kapusta pekińska zyskała światowe uznanie. Jest bogaty w składniki odżywcze, z niego można gotować wiele smacznych i jednocześnie niskokalorycznych potraw. To warzywo jest również stosowane w medycynie tradycyjnej, a nawet w kosmetologii. Jednak jego stosowanie i stosowanie są przeciwwskazane. Jaka jest korzyść i szkoda kapusty chińskiej?

Kalorie w kapuście chińskiej zawierają niewiele - tylko 15,7 kcal na 100 g. Jeśli ugasisz warzywo lub usmażysz je - liczba ta nieznacznie wzrośnie - do 19 kcal.

Również w składzie 100 g tej kapusty znajdują się:

• 1,2 g białek;
• 0,2 g tłuszczu;
• 3,3 g węglowodanów.

Ponadto pekińczyk zawiera cukier, błonnik i wodę. Jak również witaminy: A, B, C, E, K, PP, luteina, betaina. Zawiera także pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan, cynk, selen, potas, sód, fosfor i magnez.

Tak więc, w diecie pekińskiej kapusty, osoba dostaje całą gamę niezbędnych substancji, ale nie przybiera na wadze.

Korzyści z kapusty pekińskiej są nieocenione dla ludzi. Podkreślają to wszyscy dietetycy. Co więcej, mówią, że to warzywo jest zawarte w codziennym menu mieszkańców Wschodu, którzy słyną z długowieczności.

Dzięki pekingowi trwa spalanie tłuszczu - więc ten rodzaj kapusty jest popularny wśród ludzi, którzy chcą schudnąć.

Co jeszcze wyraża pozytywny wpływ jedzenia chińskiej kapusty na zdrowie:

1. Poprawia pracę układu pokarmowego. Jednocześnie nie ma podrażnienia błony śluzowej żołądka i jelit.
2. Lizyna, która jest częścią pekinowania, rozpuszcza obce białka, pomaga eliminować toksyny.
3. Witamina A spowalnia starzenie się organizmu, normalizuje metabolizm i hormony.
4. Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na stan skóry i włosów, wzmacniają układ nerwowy i pomagają przeżyć stresujące sytuacje. Odporność wzrasta, poprawia się parametry krwi.
5. Witamina C, oprócz wzmocnienia odporności, wspomaga szybką regenerację po przeziębieniach.
6. Witamina E nie jest na nic zwana eliksirem młodości. Skóra, włosy, paznokcie stają się zdrowe, dobrze wyglądają.
7. Witamina K wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, odpowiada za normalną krzepliwość krwi.

Kompleks mikroelementów zawartych w kapuście chińskiej ma również korzystny wpływ na organizm. Poziom cukru we krwi osiąga optymalne wskaźniki, układ hormonalny działa bez zakłóceń, aktywność umysłowa poprawia się, poziom cholesterolu spada, aktywuje się przewód pokarmowy

Kapusta pekińska, zarówno świeża, jak i po obróbce cieplnej, przyczynia się do szybkiego poczucia nasycenia. Ten efekt dla ludzkiego ciała jest dostarczany przez jego włókno i pierwiastki śladowe. Kalorie przy jedzeniu sałatek, pierwszego i drugiego dania z kapusty w ciele wchodzą bardzo mało. Ta cenna jakość pekingu jest wykorzystywana przez osoby, które chcą znaleźć szczupłą sylwetkę.

Wiadomo, że podczas diety organizm szczególnie potrzebuje witamin i minerałów. A w liściach pekińskiej kapusty witamina C zawiera prawie 2 razy więcej niż w popularnej białej kapuście.

I wreszcie, błonnik, dostając się do jelita, zapobiega szybkiemu wchłanianiu tłuszczów i węglowodanów, dzięki czemu człowiek przybiera na wadze. Przyspiesza się także ruchliwość, a substancje toksyczne są z czasem eliminowane z organizmu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Korzystne właściwości kapusty są znane od wieków. W domu w Pekinie w Chinach stosuje się go w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów żołądka, różnych chorób skóry, łagodnych guzków piersi. Pomaga warzywom z bezsennością i astmą.

Przy regularnym spożywaniu kapusty pekińskiej:

• nerwice i bóle głowy ustępują;
• odmładza ciało;
• poprawia się skład krwi;
• obniżony poziom cukru, co czyni kapustę cennym produktem dla diabetyków;
• naczynia są czyszczone, co spowalnia rozwój miażdżycy;
• poziom kwasowości jest znormalizowany;
• człowiek przestaje dręczyć zaparcia;
• Ciało otrzymuje zrównoważoną ilość witamin i minerałów.

Oferujemy jedne z najpopularniejszych przepisów przy użyciu kapusty pekińskiej.

1. Na bezsenność. 150 - 200 g liści zalać 1,5 - 2 szklankami wody, założyć mały ogień, zagotować i gotować przez kwadrans. Odcedź i pij przed snem.
2. Z mastopatią. Wprowadzić rozdrobnioną sałatkę z kapusty z olejem roślinnym do codziennego menu. Można również wykonać okłady na pierś z mielonej kapusty chińskiej zmieszanej z mąką i miodem. Zostaw na noc.
3. Z zmęczonymi oczami. Zmasuj liście gotowanej kapusty, wymieszaj z oliwą z oliwek i zrób kompres na zawsze. Potrzymaj 15 - 20 minut.

Kapusta pekińska jest szczególnie przydatna do spożycia na surowo późną zimą i wczesną wiosną. W tym czasie organizm ma niedobory witamin, a pekińczyk zachowuje je lepiej niż większość innych warzyw.

Jak warzywo jest użyteczne i szkodliwe dla dzieci?

Wszystkie korzystne właściwości kapusty pekińskiej - obecność witamin, minerałów, błonnika - przyniosą korzyści dzieciom. Ponadto obecnie znaczny odsetek dzieci cierpi na nadwagę. W takim przypadku taki produkt dietetyczny będzie niezbędny. Zaleca się również podawanie go osobom cierpiącym na cukrzycę lub z dysfunkcją tarczycy.

Jednak bardzo małe dzieci muszą stopniowo wprowadzać kapustę pekińską do diety. Należy zacząć od puree z warzyw z ziemniaków, marchwi, cukinii. Kapusta dla niemowląt jest lepsza niż kolor. Nie zaleca się dawania Pekinu przed ukończeniem przez dziecko 1,5 roku życia. I tak jak w przypadku każdego nowego produktu, konieczne jest ostrożne zapoznanie go z młodszym dzieckiem, sprawdzanie, czy nie ma reakcji alergicznej.

Nie należy podawać kapusty dzieciom z kolką jelitową. Nie zaleca się również łączenia pikowania z produktami mlecznymi - może to powodować niestrawność.

Przydatne właściwości pekińskiej kapusty podczas ciąży

Kwas foliowy i witamina E, które są częścią pekińskiej kapusty, są niezwykle przydatne podczas ciąży. Przyczyniają się do tego, że płód powstanie bez patologii, a przyszła matka nie będzie miała poronienia.

Ponadto kobiety w ciąży często cierpią na zaparcia, a czasem nadmiernie szybki przyrost masy ciała, co przyczynia się do rozwoju powikłań. Jedzenie kapusty pekińskiej złagodzi te problemy.

Należy pamiętać, że świeże pikowanie jest bardziej przydatne niż to, które zostało poddane obróbce cieplnej i zawiera mniej kalorii. Ale w każdym razie czytanie książek o kuchni, pisanie receptur, które lubisz, nie jest zbędne, i wprowadzanie do menu kapusty pekińskiej co najmniej 2 razy w tygodniu.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

• Ponieważ kapusta pekińska zawiera znaczną ilość kwasu cytrynowego, niepożądane jest jej przyjmowanie osobom cierpiącym na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. W przeciwnym razie mogą pojawić się nieprzyjemne objawy.
• Rzadko, ale jest alergia na pekińców. Zaczerwienienie skóry i świąd - oto, z czym mogą zmierzyć się alergie.
• Jeśli jednym z twoich problemów jest wzdęcie, ciągłe wzdęcia, stosowanie kapusty spowoduje szczególnie silną kolkę. Co więcej, niemożliwe jest połączenie pikowania z kefirem, ryazhenką, twarogiem i mlekiem pełnym.

Dziś pekińska kapusta jest widoczna w prawie każdym sklepie spożywczym. Użyj tego pięknego warzywa dla dobrego zdrowia, ale nie zapominaj, że wszystko jest dobre z umiarem.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Calorie pekińska kapusta. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Pekińska kapusta”.

Wartość energetyczna Kapusta pekińska robi 16 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PAKOWANIE KAPUSTY

Jak przydatna jest kapusta pekińska?

• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do rozluźnienia i krwawienia z dziąseł, krwawienia z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
• Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do zwiększenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia poziomu protrombiny we krwi.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Jak przydatna jest kapusta pekińska? Kulinarne, lecznicze i kosmetyczne eksperymenty z chińskimi warzywami.

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska to smaczne i zdrowe warzywo. Najczęściej służy do robienia sałatek, rzadziej - dań głównych. Ma bogaty skład chemiczny. Oprócz gotowania jest stosowany w żywieniu, kosmetologii, medycynie tradycyjnej. Uważany jest za korzystny dla trawienia, normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia układ odpornościowy. Jest stosowany w przypadku bezsenności i kaszlu.

Pekińska kapusta z powodzeniem łączy delikatność, soczystość i korzyści zdrowotne. Smak to skrzyżowanie białej kapusty i zielonej sałatki. Warzywa nie tracą witamin podczas przechowywania, rzadko uprawiane przez środki chemiczne, gdy są uprawiane, uważane są za produkt dietetyczny. Czym jest kapusta pekińska i czy istnieją przeciwwskazania do jej stosowania.

Opis botaniczny

W naturze roślina jest dwuletnia. W kulturze uprawianej jako roczna. Popularna nazwa pochodząca ze Wschodu to petsay. W zależności od odmiany, kruche liście składają się w luźną głowę lub luźną rozetę. Pozostawia lekko faliste, wyboiste. W środku jest gęsta biała żyła.

Kolor liści - od jasnozielonego do żółtawego. W ciętym nagłówku żółto-zielony. Pierwsze zbiory zbierane są w czerwcu, zbiory trwają całe lato, w zależności od czasu siewu.

Skład chemiczny

Skład chemiczny pekińskiej kapusty jest nasycony witaminami, mikro i makroelementami. Kalorie świeże liście - 16 kcal na 100 g. Szczegółowy skład chemiczny podano w tabeli.

Tabela - Skład chemiczny na 100 g

Zasady selekcji warzyw

Tylko świeża, wysokiej jakości kapusta przyniesie realne korzyści, będzie soczysta i smaczna. Przy wyborze warzyw należy przestrzegać pięciu kryteriów.

1. Wygląd liści. Muszą być silni, od wyblakłych i ospałych natychmiast odmówić
2. Kolorowa głowa. Zielona kapusta jest bardziej włóknista. Lekki - bardziej soczysty, delikatny.
3. Gęstość Pozycja średniej gęstości - nie twarda, ale nie luźna, odporna na dotyk.
4. Rozmiar Wybierają kapusty średniej wagi - są najbardziej soczyste i użyteczne.
5. Świeżość Kapusta zapakowana jest bardzo dokładnie sprawdzana. Nie dopuszcza się kondensacji wewnątrz torby. Dobry produkt pozostawia całe, bez plam, suszone, pożółkłe obszary.

Zalety kapusty pekińskiej

Czym jest przydatna kapusta dla zdrowia? Dzięki zawartości cennych substancji i witamin przewyższa wiele warzyw. Liście niekoniecznie gotują się. Stosowanie kapusty pekińskiej w świeżej, surowej formie jest najbardziej korzystne. Następujące właściwości są szczególnie cenione:

• łagodzi zmęczenie;
• poprawia wydajność;
• zwiększa apetyt;
• normalizuje tło emocjonalne;
• poprawia funkcje serca;
• wygładza objawy miażdżycy;
• eliminuje częste zaparcia;
• stymuluje przewód pokarmowy;
• normalizuje wysokie ciśnienie krwi;
• obniża poziom glukozy w cukrzycy;
• łagodzi wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• łagodzi obrzęk;
• przyspiesza leczenie niedokrwistości;
• czyści krew;
• usuwa toksyny;
• zmniejsza nasilenie alergii;
• zmniejsza ból przy dnie.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Kapusta pekińska to hipoalergiczne, bogate w witaminy warzywo. Szkoda pekińskiej kapusty jest nieznaczna w porównaniu z jej korzyściami.

Przeciwwskazania sprowadzają się do problemów z przewodem pokarmowym. Nie zaleca się nadużywania warzyw podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Warzywa nasilają się z biegunką, wzdęciami, kolką.

Kapusta pekińska jest niekompatybilna z mlekiem i produktami mlecznymi. Używanie go jednocześnie z twarogiem, kwaśną śmietaną i serami wywołuje biegunkę.

Przepisy medyczne

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej są stosowane w leczeniu chorób. Częściej jest zawarty w diecie w świeżej, gotowanej, duszonej formie. Czasami buliony są przygotowywane na bazie warzyw.

• Bezsenność. Konieczne jest przygotowanie wywaru z kapusty pekińskiej. Około 150 g liści zalać 350 ml wody, gotować przez pół godziny. Odcedzić, wziąć szklankę na noc.
• Mastopatia. Arkusz myje się pod bieżącą wodą, lekko posypuje solą i ugniata. Gdy sok wyjdzie, zastosuj się do bolącego miejsca. Dodatkowo weź świeżo wyciśnięty sok z kapusty pekińskiej.
• Kaszel Liście zanurza się w gorącej wodzie na kilka minut. Ciecz jest odprowadzana, cienka warstwa płynnego miodu jest nakładana na powierzchnię liści. Liście są nakładane na klatkę piersiową i plecy, miód na skórę. Napraw opakowanie na żywność, bandaż, załóż obcisły podkoszulek. Kompres pozostawiony na noc.
• Astma oskrzelowa. W szklance wrzącej wody wrzucić 20 g pekińskich nasion kapusty. Wlać do rondla, zagotować, odparować na małym ogniu do pół godziny. Weź schłodzone pół szklanki dwa razy dziennie.
• Bolesne powieki. Kapusta gotuje się, zagniata, dodaje odrobinę oliwy z oliwek. Masę nakłada się na zamknięte powieki, utrzymując do pół godziny.

Zastosowanie w żywieniu

Często używano pekińskiej kapusty do odchudzania. Dzięki niskiej zawartości kalorii tworzy uczucie pełności, dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Celuloza wspomaga usuwanie toksyn, oczyszcza jelita, stymuluje jego pracę. Uważa się, że kapusta pekińska ma ujemną zawartość kalorii. Aby je strawić, organizm poświęca dużo energii. Podczas diety możesz jeść warzywa w dowolnej ilości.

Istota diety

Podstawą diety są sałatki warzywne z surowej kapusty pekińskiej i chudego mięsa gotowanego. Wolno jeść do 400 g dziennie gotowanej wołowiny, kurczaka, indyka.

Pokarmy białkowe są spożywane rano. Po 18:00 dozwolone są tylko chude sałatki. Dieta jest przeznaczona na tydzień. Jego twórcy obiecują spadek masy ciała o 3-4 kg.

Przykłady niskokalorycznych posiłków

Kapusta pekińska dobrze komponuje się z kurczakiem, owocami morza. Do diety bardziej odpowiednie chude sałatki, wykonane ze świeżych warzyw i ziół. Najczęstsze są trzy przepisy.

1. Podstawowe Wytnij odpowiednią ilość kapusty, trochę soli. Do tankowania wymieszaj łyżkę soku z cytryny i oleju słonecznikowego.
2. Z zielenią. Małe pokrój liście. Drobno posiekaj pęczek wszelkich warzyw - mieszankę pietruszki, bazylii, kopru, rozmarynu, kolendry. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, dopraw oliwą z oliwek z sokiem z cytryny.
3. Japoński Pokrój równą ilość świeżego ogórka i kapusty pekińskiej. Do opatrunku wymieszaj ząbkowany czosnek i kilka łyżek sosu sojowego. Wymieszaj, posyp sezamem.

Stosuj w kosmetologii

Sok z kapusty i liście są używane jako naturalny kosmetyk. Pekińska kapusta zawiera wiele witamin, mikroelementów i kwasów niezbędnych dla zdrowej skóry. Najczęstsze są trzy przepisy.

1. Powiększone pory. Sok wyciska się z białej części liści, codziennie pociera twarz. Nadmiar tłuszczu odchodzi, pory są zwężone.
2. Sucha skóra. Liście są parzone wrzącą wodą, gęsta biała część zostaje lekko pobita młotkiem. Powierzchnia liści jest rozmazana niewielką ilością oliwy z oliwek, nałożoną na twarz. Przytrzymaj przez 20 minut, usuń, umyj wywar z rumianku.
3. Peeling. Liście gotuje się w mleku, kruszy blenderem. Masa nakłada się na twarz, wytrzymuje do pół godziny.

Kapusta pekińska jest dobra do łupieżu. Skóra głowy jest rozmazana olejem roślinnym, puree świeże liście są umieszczane na wierzchu. W przypadku ciężkiego łupieżu zabieg powtarza się dwa razy dziennie przez dwa tygodnie.

Wskazówki kulinarne

Kapusta sałatkowa znajduje się w kuchni w różnych krajach. W krajach europejskich jest spożywany głównie świeże. Kuchnia japońska oferuje dania ze świeżej i gotowanej kapusty pekińskiej. Azjaci wolą ją marynować.

Sałatki

Najczęstszą metodą gotowania kapusty pekińskiej są różne sałatki. Liście zazwyczaj nie są cięte i rozrywają ręce na małe kawałki. Warzywa dobrze pasują do innych świeżych warzyw, owoców morza, kiełbasek, szynki, mięsa. Sałatki są głównie przyprawiane olejem roślinnym, sosem sojowym, rzadziej majonezem. Nie zaleca się stosowania kremu do opatrunku i jogurtu.

Drugie kursy

Niektóre przepisy sugerują obróbkę cieplną warzyw. Gotowanie zastępuje się szybkim blanszowaniem przez 15–20 sekund w osolonej wrzącej wodzie. Smaczne zapiekanki i bułki produkowane są z pekińskiej kapusty, używanej zamiast białej kapusty w przygotowywaniu bułeczek. Podawać dania ze zwierząt domowych z sosem grzybowym lub kwaśną śmietaną.

Opinie o kapuście chińskiej potwierdzają, że warzywo zyskało miłość zwolenników zdrowego i smacznego jedzenia z jakiegoś powodu. Niska zawartość kalorii, obfitość witamin, błonnik sprawiają, że kapusta pekińska jest niezbędnym produktem do utrzymania dobrej kondycji fizycznej.

Recenzje: „Niski poziom kalorii i wiele witamin”

Kapusta pekińska jest zdecydowanie zdrowym warzywem. W nim, podobnie jak w wielu odmianach kapusty, jest niewiele kalorii i wiele witamin. Szkoda, że ​​jest dość drogi, plus wszystko - w supermarketach trudno jest znaleźć świeżą głowę. Sam starałem się go uprawiać, ale temperatura nie była taka sama - z powodu upału nigdy nie rosła. Na temat sałatek kapusta pekińska dobrze komponuje się z pomidorami cherry. Jeśli je wymieszasz i wlejesz olej czosnkowy, otrzymasz wspaniałą sałatkę.

Mój małżonek przy pomocy kapusty pekińskiej stracił na wadze. Nie, z pewnością nie zjadła jednej kapusty, ale w diecie była wystarczająca ilość tego produktu. Czasami lubię sałatkę z kapustą chińską, inne warzywa i olej słonecznikowy.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Kapusta pekińska

Kapusta pekińska lub kapusta pekińska to nazwa warzyw krzyżowych z rodziny Cruciferae, uprawianych głównie jako jednoroczne. Dojrzała kapusta pekińska tworzy podłużną cylindryczną główkę, u podstawy liście mają białą żyłę, liście tworzą luźne gniazdo. Kolor liści waha się od jasnożółtego do jasnozielonego, liście mają faliste lub postrzępione zakończenia. Smak pekińskiej kapusty jest dość delikatny, obejmuje smak kapusty i sałatki, najbliższa jest pekińska kapusta do sałatki Romano. Liście są soczyste i chrupiące, elastyczne, ale nie twarde.

Kapusta pekińska jest w rzeczywistości rodem z Chin, znana jest od V wieku naszej ery. W Chinach kapusta pekińska przypisywała unikalne korzystne właściwości, uważane za panaceum na prawie wszystkie znane dolegliwości. Dzisiaj smak i zalety kapusty pekińskiej są doceniane na całym świecie, w wielu krajach, w tym w Rosji, rośnie.

Calorie pekińska kapusta

Kaloria kapusta pekińska to 16 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości kapusty pekińskiej

Jako część pekińskiej kapusty zawiera dużą ilość niestrawnego błonnika pokarmowego, aw białej części arkusza jest wiele razy więcej niż w zielonej. Grube włókna dietetyczne pełnią rolę rodzaju szczotki zbierającej śluz i niepotrzebne odpady ze ścian jelit. Warzywo zawiera w zielonej części liści witaminę C, znaną z dobroczynnych właściwości. Biała część kapusty chińskiej jest bogata w witaminy A i K, z których pierwsza jest niezbędna do produkcji rodopsyny, która poprawia widzenie w nocy, druga jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Produkt zawiera minerały, które są korzystne dla organizmu i jest dość rzadkim kwasem cytrynowym. Kapusta pekińska normalizuje działanie przewodu pokarmowego, jest skutecznym lekarstwem na zaparcia.

Harm Peking kapusta

Nadmierne spożycie kapusty pekińskiej może mieć negatywny wpływ na osoby z problemami z przewodem pokarmowym, zwłaszcza na zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Każdy, kto ma „słabe” jelito, musi ostrożnie wejść w dietę kapusty pekińskiej.

Kapusta pekińska w utracie wagi

Mając minimalną zawartość kalorii, która jest „negatywna”, ponieważ organizm wydaje więcej kalorii niż otrzymuje na trawienie produktu, kapusta pekińska może twierdzić, że jest jednym z wiodących miejsc w rankingu produktów odchudzających (kalorizator). Włączając świeżą kapustę chińską do diety kilka razy w tygodniu, można ustabilizować i utrzymać wagę bez diety i ograniczeń.

Jak uprawiać kapustę w domach Peking

Kapusta pekińska rośnie na wielu działkach daczy, ale zielone liście można uzyskać w domu. Aby to zrobić, odetnij dolną białą część główki kapusty o 5-7 cm i opuść ją do wody, aż korzenie pojawią się z łodygi. Następnie mogą być sadzone w ziemi, na zielonych liściach, które się pojawiły, albo możesz poczekać, aż nasiona dojrzeją i wyrosną z nich nowe partie kapusty chińskiej.

Wybór i przechowywanie kapusty pekińskiej

Wybierając kapustę chińską, konieczne jest wizualne określenie stanu głowy, która musi być wystarczająco gęsta i ciężka, jeśli duża głowa jest lekka, to najprawdopodobniej była przechowywana i suszona zbyt długo. Górna część liści nie powinna być zwietrzała i mieć ciemne plamy lub oznaki zgnilizny i pleśni.

Przechowywanie Kapusta pekińska musi znajdować się w lodówce, można ją owinąć suchą szmatką lub specjalnym papierem. Okres przechowywania warzyw wynosi 3-7 dni, po czym kapusta wysycha i traci swoje korzystne właściwości.

Kapusta pekińska w gotowaniu

Najbardziej przydatna jest świeża kapusta pekińska. Produkt jest używany do różnych sałatek ze świeżymi warzywami, gotowanym lub pieczonym mięsem, paluszkami krabowymi. Wygodne jest podawanie zimnych przekąsek lub sałatek a la carte na liściach małych główek. Kapusta pekińska jest dodawana do zup, gulaszów, gotowanych z nią rolad z kapustą, nadziewana w całości. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej większość składników odżywczych jest tracona, więc gotować i piec kapustę pekińską powinna być minimalna.

Możesz przeczytać więcej o kapuście chińskiej w filmie „Chińska kapusta” w programie telewizyjnym „Żyj zdrowo”.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Kapusta pekińska: korzyści i szkody

Pekińska kapusta przyszła nam stosunkowo niedawno z Dalekiego Wschodu, ale już udało jej się zająć honorowe miejsce w menu i sercach zwolenników zdrowej diety. Nie jest to zaskakujące, ponieważ „peking” jest niskokalorycznym warzywem, które łączy wszystkie korzystne właściwości i smak kilku produktów jednocześnie - białą kapustę i sałatki liściaste.

Poza tym, że kapusta pekińska wypełnia ciało dużą ilością użytecznych pierwiastków śladowych, jest również dość przystępna.

Ciekawostką jest fakt, że w starożytności kapusta pekińska była głównym składnikiem leków stosowanych przez uzdrowicieli orientalnych do leczenia pacjentów z wrzodami dwunastnicy i wrzodami żołądka. Była postrzegana jako źródło długowieczności i zdrowia. Współcześni naukowcy tłumaczą to wysoką zawartością tak wspaniałego aminokwasu, jak lizyna, która doskonale oczyszcza krew i wzmacnia układ odpornościowy.

Wartość odżywcza i skład chemiczny kapusty pekińskiej

Wartość odżywcza 100 g:

• Kalorie: 16 kcal
• Białko: 1,2 gr
• Tłuszcz: 0,2 g
• Węglowodany: 2,03 gr

• Błonnik pokarmowy: 1,2 g
• Woda: 94,39 g
• Mono - i disacharydy: 1,41 gr
• Popiół: 0,98 g

Elementy makro:

• Wapń: 77 mg
• Magnez: 13 mg
• Sód: 9 mg
• Potas: 238 mg
• Fosfor: 29 mg

Witaminy:

• Witamina PP: 0,4 mg
• Beta-karoten: 0,19 mg
• Witamina A (ER): 16 mcg
• Witamina B1 (tiamina): 0,04 mg
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,05 mg
• Witamina B5 (pantotenowy): 0,105 mg
• Witamina B6 (pirydoksyna): 0,232 mg
• Witamina B9 (foliowa): 79 mcg
• Witamina C: 27 mg
• Witamina E (TE): 0,12 mg
• Witamina K (filochinon): 42,9 mcg
• Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,5992 mg
• Cholina: 7,6 mg

Elementy śledzenia:

• Żelazo: 0,31 mg
• Cynk: 0,23 mg
• Miedź: 36 mcg
• Mangan: 0,19 mg
• Selen: 0,6 mcg

Kapusta pekińska wypełnia ciało takimi użytecznymi elementami jak:

• witaminy (kapusta pekińska zawiera dwa razy więcej kwasu askorbinowego niż kapusta i kapusta);
• minerały: jod, mangan, żelazo, fosfor i cynk;
• aminokwasy, cukier, białka, glukoza i karoten;
• kwasy organiczne, w szczególności cytrynowy, który pozwala kapusty przez długi czas zachować świeży wygląd i soczysty smak.

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska należy do kategorii produktów dietetycznych, znajduje się na liście zatwierdzonych produktów do żywienia medycznego.

Regularne stosowanie „pekińców” pomaga zapobiegać występowaniu wielu chorób i radzić sobie z wieloma istniejącymi dolegliwościami, w szczególności:

• pomaga zwalczać silne migreny i nerwice;
• przydatne w cukrzycy i nadciśnieniu;
• zapobiega chorobom układu krążenia;
• pomaga w chorobach przewodu pokarmowego, a mianowicie w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, wrzodach żołądka i dwunastnicy;
• ma działanie odmładzające, oczyszcza krew i poprawia odporność;
• pomaga zwalczać niedokrwistość;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• zapobiega występowaniu awitaminozy.

Pekińska kapusta jest szeroko stosowana w dietetyce. Wynika to przede wszystkim z niskiej zawartości kalorii i zdolności do zwiększania głośności, gdy wchodzi do żołądka, to znaczy szybko gasić uczucie głodu. Pekenka to doskonała opcja na dni postu.

Szkoda kapusty pekińskiej dla ciała i przeciwwskazania

Pekińska kapusta z rozsądnym podejściem do jej użycia niewątpliwie przyniesie wielkie korzyści ciału, ale niestety nie dotyczy wszystkich ludzi. Chińskie warzywa, podobnie jak wszystkie produkty spożywcze, mają pewne przeciwwskazania.

Głównym zagrożeniem dla pewnej grupy osób jest kwas cytrynowy. Pomimo użytecznej zdolności tego kwasu do wydalania różnych substancji toksycznych z organizmu, może on poważnie zaszkodzić ludziom cierpiącym na:

• zapalenie trzustki;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• krwawienie z żołądka;
• zaostrzenie wrzodu trawiennego lub zapalenia żołądka.

Nawet jeśli nie masz takich problemów, nie powinieneś nadużywać kapusty chińskiej, ponieważ może to powodować nudności, wymioty i niestrawność.

Ważne: pożądane jest, aby dorośli używali co najmniej 150 gramów produktu, ale nie więcej niż trzy razy w tygodniu. Dzieciom zaleca się dawanie nie więcej niż 100 gramów kapusty pekińskiej dziennie.

Nie zaleca się spożywania pekińskiej kapusty w połączeniu z produktami mlecznymi, ponieważ może to spowodować silny rozstrój żołądka. To samo dotyczy popularnych sałatek z „pekingiem” i serem twardym, serem miękkim i serem.

Odpowiednio wybierz kapustę pekińską. Tajemnice jego przechowywania

Odpowiednio dobrana kapusta nie może być bardzo gęsta, ale nie luźna. Jasnozielone liście z żółtawymi końcówkami powinny mieć świeży wygląd.

Na półkach krajowych supermarketów znaleziono pekińską kapustę kilku najczęstszych odmian:

1. Szklanka. Kapusta tej odmiany lepiej jest stosować świeże. Średnia waga głowy kapusty sięga dwóch kilogramów.
2. Pomnik. Najpopularniejsza odmiana w naszych sklepach. Nadaje się zarówno do sałatek, jak i do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
3. Nika. Może być przechowywany przez krótki czas. Zastosowanie: świeże sałatki, zakwas. Średnia waga głowy sięga trzech kilogramów.
4. Vesnyanka. Używany głównie na surowo. Różni się małymi wymiarami i wagą, a także największą zawartością kwasu askorbinowego.

Pekińska kapusta może być przechowywana w chłodni - piwnicy przez kilka miesięcy.

Przy optymalnym poziomie wilgotności (95–98%) i temperaturze 2-3 stopni poniżej zera pekińska kapusta zachowuje świeżość przez okres do czterech miesięcy. Należy jednak unikać sąsiedztwa jabłek produkujących etylen, którego boi się kapusta.

W zwykłej lodówce peking w zapieczętowanym opakowaniu jest utrzymywany w świeżości przez około 15 dni, bez opakowania - 10 dni.

Łącznie 6 279 odsłon, dziś 7 odsłon

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

Przydatne właściwości kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska (chińska) - kultura warzywna, rodzina kapusty, podgatunek rzepy. Ta roślina nazywana jest także chińską sałatką.

Petsai to roślina uprawiana co dwa lata, uprawiana jako roślina jednoroczna. Cienkie, delikatne, soczyste liście tworzą rozetę, na której z czasem tworzy się „luźna” głowa. Są ułożone w sposób rozłożony, na przemian rosnące, nie zamykające ciasno prezenterów. Liście są duże, żylaste, krawędzie są nierówne (często w falach lub falbanach), wnętrze jest białe (żyły).

Kolor waha się od żółtawego do ciemnozielonego. Ojczyzną tego warzywa są Chiny. Uwielbia upał i podlewanie, nie toleruje wysokiej wilgotności. Uprawiane na całym świecie, rośnie lepiej na otwartym terenie.

Wartość odżywcza kapusty pekińskiej (100 g)

Zawartość witamin w kapuście chińskiej (100 g)

Zawartość pierwiastków śladowych w kapuście chińskiej (100 gr)

Zalety pekińskiej kapusty dla ciała

Sałatka pekińska to odmiana kapusty. Ma wiele składników odżywczych i pierwiastków śladowych niezbędnych do utrzymania zdrowia i siły. Stosowany jest w kuchni do przygotowywania sałatek, przystawek, zup, nadzień do ciast i bułek. Również zręczne gospodynie domowe mogą zachować to warzywo.

• Główna ilość korzystnych witamin znajduje się w białej części warzywa;
• stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, dwunastnicy. Podobne właściwości obdarzono cukinią, dzięki miękkiej celulozie i wysokiemu poziomowi substancji pektynowych stosowanych w okresie chorób żołądka i jelit;
• Sok z kapusty pekińskiej ma pozytywny wpływ na jelita;
• łagodzi bóle głowy. Dobry środek przeciwbólowy na migrenę jest również uważany za nalewkę czerwonej papryki chili.
• poprawia stan układu nerwowego;
• pomaga w walce z depresją, bezsennością;
• Kapusta pekińska jest środkiem zapobiegawczym do zwalczania chorób sercowo-naczyniowych, wzmacnia mięsień sercowy;
• poprawia ruchliwość jelit dzięki wysokiej zawartości błonnika. W rzodkwi japońskiej, brukselce, grochu i szparagach znajduje się nie mniej błonnika pokarmowego, którego stosowanie ma również korzystny wpływ na oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn;
• szeroko stosowany do zwalczania otyłości w dietach;
• witamina A działa odmładzająco na skórę, przedłuża młodość;
• poprawia wzrost włosów;
• lizyna oczyszcza krew z cholesterolu;
• nie zwiększa poziomu glikemii, jest wskazany u pacjentów z cukrzycą;
• zachowuje wszystkie przydatne witaminy w ich surowej postaci przez 3 miesiące;
• Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie na poziomie komórkowym;
• Kapusta pekińska jest niezbędnym warzywem dla kobiet w ciąży, kwas foliowy jest częścią kapusty, pomaga zapobiegać patologii cewy nerwowej płodu. Jeszcze więcej kwasu foliowego znajduje się w jarmużu morskim, wiśni i kukurydzy;
• zapobiega wypadaniu włosów;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• stosowany jako środek wykrztuśny w zapaleniu oskrzeli.

http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy