Główny Zboża

Wskazówki dla uzdrowicieli

Od czasów starożytnych owsa powierzono chwałę zbóż, dającą niezwykłą moc jak Herkules. A ludzie, którzy stale używali tego produktu jako pożywienia, słynęli ze swojego bogatyr zdrowia, siły i wytrzymałości.

A wszystko to dzięki bogatej kompozycji. Ponadto, owies różni się od innych zbóż najbardziej optymalnym stosunkiem węglowodanów, białek, tłuszczów -40% skrobi, 11-18% białka, 4-6,5% tłuszczu.

Owies jest bardzo nasycony tłuszczami. A białka zawierają niezbędne aminokwasy - dripfan, lizynę, metioninę. Ziarna owsa zawierają cały kompleks witamin: B1, B2, B6, karoten, witaminę K, witaminę E, kwas nikotynowy i kwas pantotenowy.

Makro i mikroelementy, to znacznie więcej niż w innych ziarnach: żelazo (4,2 mg na 100 g owsa), dużo siarki, krzemu, fosforu, potasu, zawiera magnez, fosfor, chrom, mangan, cynk, nikiel, fluor, jod, itp. Owies zawiera również olejki eteryczne, gumę i rozpuszczalny błonnik. Kwasy organiczne występują w owsie: szczawiowym, molonowym, erukowym.

W ziarnach owsa znaleziono enzym, który działa jak amylaza, enzym trzustkowy, który pomaga w wchłanianiu węglowodanów. Substancje biologicznie czynne, polifenole, które biorą udział w metabolizmie tłuszczów, są charakterystyczne dla owsa.

Istnieją również substancje zwane tyreostatynami, które wpływają na aktywność tarczycy.

Skrobia zawarta w owsie dostarcza organizmowi „powolnej” energii, co pozwala uniknąć gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi i jest szczególnie przydatna w cukrzycy.

Witaminy, minerały i substancje biologicznie czynne biorą udział w ważnych procesach metabolicznych w organizmie i zmniejszają ryzyko różnych chorób.

Ze względu na ten skład owies ma silne korzystne, a nawet lecznicze właściwości, które wyjaśniają jego bardzo szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej.

Oats zyskał szczególną popularność jako cudowny eliksir długowieczności dzięki francuskiemu lekarzowi Jean de Sé. Katherine. Używał płatków owsianych jako remedium 3 razy w roku przez 2 tygodnie: wiosną, latem i jesienią, pijąc 2 szklanki na czczo, 2 szklanki 2 godziny przed lunchem i 2 szklanki 3 godziny po obiedzie - i żył 120 lat.

Przydatne i lecznicze właściwości owsa:

  1. Tonik, wzmacniający odporność, przeciwstarzeniowy organizm.
  2. Szybko odbudowuje i zwiększa siłę mięśni, łagodzi zmęczenie, zmęczenie po wysiłku. Ponieważ białko owsiane zawiera niezbędne aminokwasy niezbędne organizmowi do wzrostu i naprawy tkanki.
  3. Odnawia krew, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, obniża poziom cholesterolu, poprawia układ sercowo-naczyniowy, co wyjaśnia jego działanie przeciwmiażdżycowe.
  4. Ponieważ owies normalizuje metabolizm, jest często stosowany w leczeniu chorób endokrynologicznych: w cukrzycy, w chorobach tarczycy, w otyłości.
  5. Jest to bardzo skuteczny środek na przewlekłe procesy zapalne, który ma działanie napotne i moczopędne.
  6. Ma działanie uspokajające i jest często używany do wyczerpania, zmęczenia psychicznego, neurastenii, bezsenności.
  7. Śluzowe wywary z owsa lub płatków owsianych są również stosowane w przypadku niedokrwistości, która powstała w wyniku nieodpowiedniej absorpcji żelaza i chorób żołądka.
  8. Przywraca rytm serca dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B, które odgrywają ważną rolę w układzie nerwowym.
  9. Owies stosuje się do kamieni żółciowych i chorób wątroby, żółtaczki. Poprawia funkcje wątroby i trzustki,
  10. Dania z owsa są wykorzystywane jako źródło krzemu, wapnia i fosforu do leczenia i rehabilitacji chorób dróg oddechowych: zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, gruźlicy i duszności.
  11. Ma korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit, jest zalecany do atonii jelit, wzdęć, wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zapalenia jelita grubego. Przydatny w jelicie grubym, zwiększa perystaltykę, działa jako słaby środek przeczyszczający. Ze względu na wysoką zawartość zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika i substancji śluzowych, oczyszcza jelita i żołądek oraz cały organizm z substancji toksycznych. Bardzo dobrze jest zastosować kissels. Kissel Izotova jest szczególnie popularny. Przepis i właściwości lecznicze.
  12. Ma działanie przeciwzapalne, jest skuteczny w reumatycznym zapaleniu stawów.
  13. Poprawia metabolizm, co pomaga utrzymać dobrą kondycję skóry, włosów i paznokci / Krzem zawarty w owsie zapobiega wypadaniu włosów.
  14. Owies zawiera scopoletin - pochodną kumaryny. Skopoletin jest bardzo aktywny biologicznie i działa psychofarmakologicznie na organizm. Wyraża się to przede wszystkim w zmniejszeniu uzależnienia od alkoholu i różnych substancji odurzających, w tym tytoń. Dlatego też wyciągi lecznicze z owsa (wywary, napara, kissel) są często stosowane w leczeniu narkomanii i alkoholizmu.

Przepisy Oats

Napary owsa. Weź 25 g ziaren owsa, zalej je 2 szklankami wrzącej wody i umieść we wrzącej łaźni wodnej na 15 minut, a następnie pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Powstały kaptur jest odprowadzany i wypijany pół szklanki 3-4 razy dziennie.

Odwar z owsa z miodem: Weź 1 szklankę ziaren owsa, zalej 1 litrem przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż 1/4 cieczy wyparuje. Następnie odcedź i weź pół szklanki, rozpuszczając miód do smaku, 3-4 razy dziennie przed posiłkami jako ogólny tonik, a także na choroby zapalne żołądka, jelit, bóle stawów towarzyszące wymianie stawów.

1 łyżka. łyżkę ziaren owsa lub płatków zalać 2 szklankami wody. Następnego dnia pij jak herbatę. Napój służy do wzmacniania sił słabości w starszym wieku; dla poważnie chorych i osłabionych ludzi, którzy przeszli operację;

Choroba nerek; jako tonik: 1 szklanka owsa w skórce do sortowania, dobrze spłukać w zimnej wodzie, zalać 5 szklankami zimnej wody i zagotować. Gotuj na małym ogniu do połowy oryginalnej objętości, szczepu. W przefiltrowanym bulionie dodaj 4 łyżeczki miodu.

Spocone i przeciwgorączkowe właściwości owsa: garść pokruszonych roślin lub słomy zalać 1 litrem wody, gotować przez 20-30 minut, nalegać, owinąć, 2 godziny, odcedzić. Weź 1/2 szklanki 4-5 razy dziennie.

W leczeniu nerek i wątroby tradycyjna medycyna zaleca wypicie mleka z ziaren owsa w proporcji jednej łyżki stołowej na szklankę mleka. Dawka początkowa to pół szklanki dziennie. Każdego dnia objętość zwiększa się o połowę, dostosowując do litra. Następnie stopniowo zmniejszono do pierwotnej objętości. Kurs powtarzany jest 3-4 razy.

Owies ma właściwości przeczyszczające: w tym celu zalać 1 szklanką owsa 1 litrem wody o temperaturze pokojowej i odstawić na 12-16 godzin, odcedzić napar, zlać galaretkę. Pij 2-3 razy dziennie. Aby wzmocnić efekt oczyszczania połączony z infuzją liści czarnej porzeczki, lepiej jest dla młodych.

Do leczenia chorób żołądkowo-jelitowych i do stosowania w herbacie dietetycznej: 1 łyżka. łyżkę płatków owsianych lub ziaren zalać 2 szklankami wody i gotować przez dłuższy czas (a nawet lepiej moczyć owies lub płatki wieczorem>).

Gdy zaparcia są przydatne, aby dać dzieciom z porannej owsianki płatki owsiane lub „Herkulesa”. Lepiej ich nie gotować, ale warzyć i nalegać.

Na biegunkę, choroby wątroby, serce: 100 g płatków owsianych zalać 1 litrem zimnej wody, nalegać 4 godziny, gotować do grubości. Pij przez cały dzień.

Stosuj z zaawansowanymi formami zapalenia płuc, zwłaszcza u osłabionych pacjentów: 1 szklanka przemytego owsa z łuską zalać 1 litrem mleka i gotować przez godzinę na małym ogniu. Odcedź, pij na gorąco, możesz z masłem i miodem. Weź noc. Nie przechowuj - szybko cierpi.

Przydatne i lecznicze właściwości owsa są stosowane w kosmetykach. Z surowego owsa wywaru, który jest stosowany w leczeniu egzemy, skazy i chorób zapalnych skóry. Ten rosół jest używany do celów kosmetycznych w postaci maski dla suchej, łuszczącej się skóry. Dla skóry tłustej, maseczki z mieszanki płatków owsianych i kefiru (równo) przez 14-20 minut.

Maski owsiane stosuje się, gdy skóra zanika, a po wyschnięciu, obieraniu zalecany balsam z wywaru z ziaren. Przy wywarze z owsa lub płatków owsianych przygotowuje się ciepłe kąpiele na dłonie (10-15 minut).

Płatki owsiane dla zdrowia i urody

„data-medium-file =” https://i1.wp.com/natyropat.ru/wp-content/uploads/2015/03/fpantsuzskiy_salat_300_240_1.jpg?fit=300%2C225 „data-large-file =” https : //i1.wp.com/natyropat.ru/wp-content/uploads/2015/03/fpantsuzskiy_salat_300_240_1.jpg? fit = 300% 2C225 "data-lazy-src =" https://i1.wp.com/ natyropat.ru/wp-content/uploads/2015/03/fpantsuzskiy_salat_300_240_1.jpg?resize=274%2C205is-pending-load=1 "srcset = dane: image / gif; base64, r0lgodlh płatki, płatki, płatki owsiane i mąka. Płatki owsiane podczas gotowania poddawane są obróbce parowej i suszeniu termicznemu, co pozbawia je znacznej ilości składników odżywczych, ale są lepiej wchłaniane niż płatki zbożowe.
Możesz wyłączyć powtarzalną obróbkę cieplną podczas gotowania potraw z płatków owsianych, po prostu zanurzając je w wodzie lub mleku przez 12 godzin i jedząc na surowo, co czyni je bardziej użytecznymi. Surowi specjaliści od jedzenia często używają w swoich dietach namoczonych płatków owsianych. Warto zauważyć, że same płatki pojawiają się w tych recepturach częściej jako przyprawa, a nie jako główny składnik.

Takie mieszanki z płatkami owsianymi nazywane są sałatkami kosmetycznymi:

1-2 łyżki stołowe płatki owsiane, 2-3 starte lub drobno pokrojone jabłka, sok z połowy cytryny, 1 łyżka. mleko skondensowane, miód i galaretka owocowa, można dodać mielone orzechy, startą marchewkę lub śliwki.

Inne przepisy na sałatki kosmetyczne, przeczytaj artykuł: Sałatki kosmetyczne z płatkami owsianymi

Sok z zielonych roślin owsa

Młode zielenie świeżego owsa działają tonizująco na organizm, normalizują jego stan z wyczerpaniem nerwowym, brakiem apetytu, po grypie i przeziębieniu.

Ma korzystny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, procesy metaboliczne w organizmie.

Sok i nalewki z zielonego owsa zawierają witaminy z grupy B, sole mineralne, enzymy, substancje białkowe, skrobię, cukry i inne korzystne substancje.

Sok owsiany i napary są zalecane w przypadku zaburzeń rytmu serca, cukrzycy, niedokrwistości, chorób przewodu pokarmowego i niektórych innych chorób.

Sok z zielonego owsa. Zbierz zieloną część rośliny i przepuść ją przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa. Weź 2-3 szklanki soku 2-3 razy dziennie przez 2-3 tygodnie.

Zielona trawa owsa nie jest gorsza od leczniczej mocy ziaren. Nalewka alkoholowa z zielonej trawy owsa jest uważana za dobry środek tonizujący i tonizujący, pokazany w przypadku przepracowania i bezsenności. Zmielone w maszynce do mięsa z zieloną rośliną owsianą całkowicie napełnij butelkę, a następnie zalej alkoholem lub wódką i nalegaj na ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie. Zawartość jest okresowo wstrząsana, a następnie filtrowana. Potrzeba 20-30 kropli do 1.st.l. woda 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Owies z ogólną słabością, zmęczeniem

Owies (trawa) - 2 części, tartarnik kłujący (liście) - 2 części, mięta pieprzowa (liście) - 1 część, oregano (trawa) - 1 część. 1 szklanka wrzącej wody - 1 łyżka. mieszanki. Domagaj się 20 minut. Pić w postaci infuzji pół szklanki 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z zielonych roślin owsa jest również stosowany jako środek zewnętrzny w postaci mycia i kąpieli w leczeniu skrofuli, reumatyzmu, zapalenia wielostawowego, jak również w porostach, egzemach i innych chorobach skóry.

http://iasiuk.ru/2019/02/21/poleznye-i-lechebnye-svojstva-ovsa/

Płatki owsiane i owies tak samo?

Owies to uprawa zbóż, surowa pasza dla koni,

„Owsianka” - to słowo ma wiele znaczeń:

    przetworzone ziarna lub płatki do gotowania owsianki

2. płatki owsiane ptaków

3. ryby z rodziny karpiowatych

4. Nazwa wielu wiosek w Rosji, Białorusi i Polsce

5. Nazwa rzek w Federacji Rosyjskiej i Republice Białorusi.

Owies to tylko płatki.

Owsianka to owsianka z tego płatka.

Płatki owsiane są wytwarzane z całych ziaren owsa.

Spłaszczone ziarno to płatki owsiane lub walcowane płatki owsiane.

Chociaż płatki owsiane nazywa się już potrawami owsianymi, prawie nikt nie przygotowuje owsianki z prawdziwego owsa.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2003675-ovsjanka-i-oves-odno-i-tozhe.html

Owsianka, sir! 5 ważnych faktów dotyczących owsa

Jeśli chodzi o dietę i prawidłowe odżywianie, płatki owsiane są zawsze w czołówce zdrowej żywności. Czy to prawda, czy to sprawiedliwe - zobaczmy.

Trudno powiedzieć, skąd pochodzi twierdzenie, że płatki owsiane pomagają schudnąć. W czasach sowieckich był on zawarty w większości diet profilaktycznych, leczniczych i naprawczych - w przypadku zapalenia żołądka, zaparcia, biegunki, zatrucia, wrzodów i innych problemów z przewodem pokarmowym.

Płatki owsiane Odchudzanie

Ponieważ odżywianie i nadwaga to coś więcej niż proste rzeczy, płatki owsiane stały się częścią diety odchudzającej. Jednak teraz wszyscy rozumiemy, że nie chodzi o owsiankę jako taką, ale o to, że dieta (z wyjątkiem chudej owsianki) składała się z tych samych zup i skąpych sałatek. Szybko straciła na wadze. Prawdziwe, smutne i nieprzydatne.

W zachodniej diecie płatki owsiane nie są tak popularne i nie są uważane za cudowny produkt do odchudzania. W naszym kraju mocno utrzymuje reputację środka „odchudzającego” - istnieje nawet specjalna dieta owsiana. Ale znowu nie chodzi o płatki owsiane, ale o ilość pożywienia i równowagę składników odżywczych.

To samo dotyczy pieczenia. Często zaleca się utratę wagi, aby zastąpić mąkę pszenną płatkami owsianymi. W rzeczywistości ich zawartość kalorii jest prawie taka sama i nie ma różnicy w zakresie utraty wagi. Ale jest smak, więc powinieneś eksperymentować.

Płatki owsiane i bezglutenowe

Zaleca się również zastąpienie owsa z mąki pszennej, ponieważ pszenica zawiera gluten. Jest to specyficzne białko, które może powodować alergie u niektórych osób. Około 1% światowej populacji cierpi na ciężką nietolerancję glutenu (celiakię).

Pszenica jest najczęściej wymieniana w tym kontekście i wielu ludziom wydaje się, że potencjalnie niebezpieczne białko jest w niej zawarte, ale nie. Gluten występuje również w żyto, jęczmień, orkisz, bulgur i... owies. Dlatego też, jeśli po zjedzeniu pszenicy znajdziesz siebie lub swoje dziecko, nie spiesz się, aby opierać się na produktach z owsa.

Kasze i płatki

W fitness publiczności często można przeczytać, że płatki owsiane są najczystszą skrobią i czystym uszkodzeniem, i trzeba jeść pełnoziarniste płatki. Ale tak naprawdę dobre płatki pełnoziarniste są tak dobre jak zad. Są przechowywane i witaminy, błonnik i aminokwasy.
Ponadto w każdym przypadku produkt należy poddać obróbce cieplnej, a ostatecznie grys, gotowany przez półtorej godziny lub płatki gotowane przez 10 minut, nie różnią się.

Płatki owsiane i wapń

Często można usłyszeć, że płatki owsiane „myją” wapń z organizmu. Oświadczenie jest tylko w połowie prawdziwe. Owies zawiera kwas fitynowy, który może wiązać minerały, a następnie po prostu być usuwany z organizmu wraz z nimi. Ale wiąże je krwią, a nie kośćmi lub zębami.

Oznacza to, że płatki owsiane nie myją wapnia z tkanki kostnej, ale... uniemożliwiają uzupełnienie jego rezerw. Dlatego dla osób, których wchłanianie wapnia jest osłabione, lepiej unikać tego produktu. Reszta może bezpiecznie jeść owies - po prostu nie nadużywaj ich.

Płatki owsiane na śniadanie

Nadal można usłyszeć, że jedzenie płatków owsianych na śniadanie jest prawie głównym prawem właściwego odżywiania. Oczywiście tak nie jest - musisz jeść inną owsiankę, a jeśli nie lubisz owsianki, to nie ma co na siebie drwić.
I ogólnie rzecz biorąc, owsianka nie jest konieczna, aby zjeść śniadanie - ktoś czuje się lepiej, jeśli zaczyna dzień z pokarmami białkowymi (na przykład omlet z mięsem lub twaróg z jagodami). Zaufaj swojemu ciału, nie przestarzałym mitom.

http://ppeda.ru/ovsyanka-ser-5-vazhnyx-faktov-pro-oves/

9 Korzyści zdrowotne Owies i płatki owsiane

Owies - jedno z najzdrowszych zbóż na ziemi.

Są to bezglutenowe pełne ziarna i doskonałe źródło ważnych witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

Badania pokazują, że owies i płatki owsiane mają wiele zalet zdrowotnych.

Obejmują one utratę wagi, obniżenie poziomu cukru we krwi i zmniejszenie ryzyka chorób serca.

Oto 9 opartych na dowodach korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia owsa i płatków owsianych.

Czym są owies i płatki owsiane?

Owies to pełnoziarnista żywność, znana naukowo jako Avena Sativa.

Owsianka, najbardziej nienaruszona i trwała forma owsa, długo gotuje. Z tego powodu większość ludzi preferuje owies walcowany, siekany lub stalowy.

Płatki owsiane są najbardziej przetworzoną odmianą. Chociaż gotowanie trwa najkrótszy czas, tekstura może być miękka.

Owies jest zwykle spożywany na śniadanie jako płatki owsiane, które są przygotowywane przez gotowanie owsa w wodzie lub mleku. Owsianka jest często nazywana owsianką.

Często są również zawarte w babeczkach, muesli, ciastkach i innych wypiekach.

Dolna linia: Owies to produkty pełnoziarniste, które są zwykle spożywane na śniadanie jako płatki owsiane (płatki owsiane).

1. Owies jest niesamowicie pożywny.

Skład odżywczy owsa jest dobrze zrównoważony.

Są dobrym źródłem węglowodanów i błonnika, w tym potężnego beta glukanu (1, 2, 3).

Zawierają również więcej białka i tłuszczu niż większość ziaren (4).

Owies jest wypełniony ważnymi witaminami, minerałami i przeciwutleniającymi związkami roślinnymi. Pół filiżanki (78 g) suchego owsa zawiera (5):

  • Mangan: 191% RDI
  • Fosfor: 41% RDI
  • Magnez: 34% RDI
  • Miedź: 24% RDI
  • Żelazo: 20% RDI
  • Cynk: 20% RDI
  • Kwas foliowy:> 11% RDI Witamina B1 (tiamina):
  • 39% RDI Witamina B5 (kwas pantotenowy):
  • 10% RDI Mniejsze ilości wapnia, potasu, witaminy B6 (pirydoksyny) i witaminy B3 (niacyna)
  • Dzieje się tak z 51 gramami węglowodanów, 13 gramami białka, 5 gramami tłuszczu i 8 gramami błonnika, ale tylko 303 kalorii.

Oznacza to, że owies jest jednym z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie możesz zjeść.

Owies jest bogaty w węglowodany i błonnik, ale ma też więcej białka i tłuszczu niż większość innych zbóż. Są bardzo bogate w wiele witamin i minerałów. Reklama Reklama 2. Cały owies jest bogaty w przeciwutleniacze, w tym aventarydy

Cały owies ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy i korzystnych związków roślinnych zwanych polifenolami. Najbardziej godna uwagi jest unikalna grupa przeciwutleniaczy, zwanych avenantramidami, które występują prawie wyłącznie w owsie (6).

Avenantramidy mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu, która pomaga rozszerzać naczynia krwionośne i prowadzi do lepszego przepływu krwi (7, 8, 9).

Ponadto avenantramidy mają działanie przeciwzapalne i przeciwświądowe (9).

Kwas ferulowy występuje również w dużych ilościach w owsie. To kolejny przeciwutleniacz (10).

Owies zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy, w tym avenantramidy. Związki te mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapewnić inne korzyści. 3. Owies zawiera silny rozpuszczalny błonnik beta-glukan.

Owies zawiera dużą ilość beta-glukanu, rodzaju rozpuszczalnego błonnika.

Beta-glukan jest częściowo rozpuszczalny w wodzie i tworzy gruby żelopodobny roztwór w jelicie.

Korzyści zdrowotne włókien beta-glukanowych:

Niższy poziom LDL i cholesterolu całkowitego (1)

  • Zmniejszone stężenie cukru we krwi i insuliny (11)
  • Zwiększone poczucie pełni (12)
  • Zwiększony wzrost dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym (13)
  • Dolna linia:
Owies jest bogaty w rozpuszczone białko beta-glukanowe, co ma wiele zalet. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi, wspomaga zdrowe bakterie jelitowe i zwiększa uczucie pełności. Reklama Reklama 4. Mogą obniżyć poziom cholesterolu i chronić cholesterol LDL przed uszkodzeniami.

Choroby serca są główną przyczyną śmierci na całym świecie. Jednym z głównych czynników ryzyka jest wysoki poziom cholesterolu we krwi.

Wiele badań wykazało, że komórka beta-glukanu w owsie skutecznie obniża poziom cholesterolu całkowitego i LDL (1, 14).

Beta-glukan może zwiększać wydalanie żółci bogatej w cholesterol, zmniejszając w ten sposób poziom cholesterolu we krwi.

Utlenianie cholesterolu LDL („złego”), który występuje, gdy LDL reaguje z wolnymi rodnikami, jest kolejnym ważnym krokiem w rozwoju chorób serca.

Powoduje zapalenie w tętnicach, uszkadza tkanki i może zwiększać ryzyko zawałów serca i udarów.

Jedno z badań wykazało, że przeciwutleniacze w owsie współpracują z witaminą C, aby zapobiec utlenianiu LDL (15).

Owies może zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie cholesterolu całkowitego i LDL oraz ochronę cholesterolu LDL przed utlenianiem. Reklama 5. Owies może poprawić kontrolę cukru we krwi

Cukrzyca typu 2 jest częstą chorobą charakteryzującą się znacznie podwyższonym poziomem cukru we krwi. Zwykle jest to spowodowane zmniejszeniem wrażliwości na insulinę.

Owies może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, szczególnie u osób z nadwagą lub z cukrzycą typu 2 (16, 17, 18).

Mogą także poprawić wrażliwość na insulinę (19).

Efekty te wynikają głównie ze zdolności beta-glukanu do tworzenia gęstego żelu, który opóźnia opróżnianie żołądka i wchłanianie glukozy we krwi (20).

Ze względu na rozpuszczalne białko beta-glukanu owies może poprawić wrażliwość na insulinę i obniżyć poziom cukru we krwi. Reklama Reklama 6. Płatki owsiane są bardzo sycące i mogą pomóc schudnąć

Pyszne płatki śniadaniowe to nie tylko płatki owsiane (owsianka), ale także (21).

Jedzenie spakowanego jedzenia może pomóc ci jeść mniej kalorii i schudnąć.

Opóźniając czas, w którym żołądek staje się pusty, beta-glukan w płatkach owsianych może zwiększyć poczucie pełności (12, 22).

Beta glukan może również przyczyniać się do uwalniania peptydu YY (PYY), hormonu produkowanego w jelicie, w odpowiedzi na konsumpcję. Wykazano, że ten hormon w surowicy zmniejsza spożycie kalorii i może zmniejszać ryzyko otyłości (23, 24).

Trznadel może pomóc schudnąć, dzięki czemu poczujesz się pełniejszy. Robi to, spowalniając opróżnianie żołądka i zwiększając produkcję hormonu PYY. 7. Dobry owies może pomóc w pielęgnacji skóry.

To nie przypadek, że owies można znaleźć w wielu produktach do pielęgnacji skóry. Producenci tych produktów często wymieniają drobno posiekany owies jako „koloidalne płatki owsiane”.

W 2003 r. FDA zatwierdziła koloidalne płatki owsiane jako środek chroniący skórę. Jednak owies ma długą historię stosowania w leczeniu świądu i podrażnień w różnych stanach skóry (25, 26, 27).

Na przykład produkty na bazie owsa mogą poprawić niewygodne objawy egzemy (28).

Należy pamiętać, że korzyści z pielęgnacji skóry dotyczą tylko owiec, nakładanych na skórę, a nie tych, które są.

Koloidalne płatki owsiane (drobno posiekany owies) są od dawna stosowane w leczeniu suchej i swędzącej skóry. Może pomóc złagodzić objawy różnych chorób skóry, w tym egzemy. Reklama Reklama 8. Mogą zmniejszyć ryzyko astmy u dzieci

Astma jest najczęstszą chorobą przewlekłą u dzieci (29).

To zaburzenie zapalne dróg oddechowych jest rurką, która przenosi powietrze do iz płuc osoby.

Chociaż nie wszystkie dzieci mają takie same objawy, wielu doświadcza nawracającego kaszlu, świszczącego oddechu i duszności.

Wielu badaczy uważa, że ​​wczesne podawanie stałych pokarmów może zwiększać ryzyko rozwoju astmy i innych chorób alergicznych u dziecka (30).

Jednak badania pokazują, że nie dotyczy to wszystkich produktów. Na przykład wczesne wprowadzenie owsa może być naprawdę ochronne (31, 32).

Jedno z badań wykazało, że karmienie owsa niemowlętom do 6 miesięcy wiązało się ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju astmy u dzieci (33)

Niektóre badania sugerują, że owies może zapobiegać astmie u dzieci karmionych niemowlętami. 9. Owies może pomóc złagodzić zaparcia.

Starsi ludzie często doświadczają zaparć, z rzadkimi, nieregularnymi ruchami jelit, które są trudne do przejścia.

Środki przeczyszczające są często stosowane w celu łagodzenia zaparć u osób starszych. Jednak, mimo że są skuteczne, wiążą się również z utratą wagi i obniżoną jakością życia (34).

Badania pokazują, że otręby owsiane, bogata w błonnik zewnętrzna warstwa ziarna, mogą pomóc złagodzić zaparcia u osób starszych (35, 36).

Jedno z badań wykazało, że samopoczucie poprawiło się u 30 starszych pacjentów, którzy codziennie spożywali zupę lub deser z otrębów owsianych przez 12 tygodni (37).

Ponadto 59% tych pacjentów było w stanie zaprzestać stosowania środków przeczyszczających po 3-miesięcznym badaniu, podczas gdy całkowita liczba środków przeczyszczających wzrosła o 8% w grupie kontrolnej.

Badania pokazują, że otręby owsiane mogą pomóc w zmniejszeniu zaparć u osób starszych, co znacznie zmniejsza potrzebę stosowania środków przeczyszczających. Jak włączyć owies do swojej diety

Możesz cieszyć się owsem na kilka sposobów.

Najpopularniejszym sposobem jest po prostu jeść płatki owsiane (owsianka) na śniadanie.

Oto bardzo prosty sposób na zrobienie płatków owsianych:

1/2 szklanki owsa owczego

  • 1 szklanka (250 ml) wody lub mleka
  • Szczypta soli
  • Połącz składniki w garnku i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia i zagotuj owies, mieszając od czasu do czasu aż stanie się miękki.

Aby uzyskać smaczniejsze i bardziej odżywcze płatki owsiane, możesz dodać cynamon, owoce, orzechy, nasiona i / lub grecki jogurt.

Ponadto owies jest często zawarty w ciastach, musli, muesli i chlebie.

Chociaż owies jest naturalnie bezglutenowy, czasami jest zanieczyszczony glutenem. Dzieje się tak, ponieważ można je zbierać i przetwarzać przy użyciu tego samego sprzętu, co inne ziarna zawierające gluten (38).

Jeśli masz chorobę trzewną lub nadwrażliwość na gluten, wybierz owies bezglutenowy.

Owies może być doskonałym dodatkiem do zdrowej diety. Mogą być spożywane jako płatki owsiane (owsianka) na śniadanie, dodawane do ciast i wiele innych. Owies jest dla ciebie niesamowicie dobry.

Owies to niezwykle pożywne jedzenie, wypełnione ważnymi witaminami, minerałami i przeciwutleniaczami.

Ponadto mają wysoką zawartość błonnika i białka w porównaniu z innymi ziarnami.

Owies zawiera pewne unikalne składniki - w szczególności rozpuszczalne białko beta-glukan i przeciwutleniacze, zwane avenantramides.

Korzyści obejmują obniżenie poziomu cukru we krwi i cholesterolu, ochronę przed podrażnieniami skóry i zmniejszenie zaparć.

Ponadto są one bardzo pełne i mają wiele właściwości, które powinny sprawić, że będą wygodne do jedzenia odchudzającego.

Pod koniec dnia owies jest jednym z najzdrowszych pokarmów, jakie możesz zjeść.

Przeczytaj więcej o owsie:

Płatki owsiane i bezglutenowe płatki owsiane? Niesamowita prawda

    Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits
http://ru.lifehealthdoctor.com/9-health-benefits-of-eating-oats-and-oatmeal-28493

Korzyści i szkody dla płatków owsianych

Jest to produkt wykonany metodą przetwarzania owsa. Kolebka przydatnych płatków owsianych nazywa się Mongolia i Chiny. Obecnie wiele krajów zajmuje się uprawą tego zboża.

Przydatny zad magazynuje znaczną ilość wapnia i fosforu, które są niezbędne osobie do tworzenia dobrego wzrostu i tworzenia tkanki kostnej oraz jako narzędzie zapobiegające niedokrwistości.

  • Produkt owsiany ma właściwości osłaniające i przeciwzapalne, w związku z tym jest niezbędny przy wzdęciach i bólach brzucha.
  • Doskonale sprawdza się w czyszczeniu jelit, usuwając zarówno odpady, jak i substancje toksyczne.
  • W oparciu o najnowsze eksperymenty naukowe ujawniono, że owies ma beta-glukan - pierwiastek, który pomaga zmniejszyć liczbę szkodliwego cholesterolu.
  • Ponadto to zboże dostosowuje ilość cukru we krwi.
  • Zawartość tego produktu zawiera biotynę, która pozytywnie wpływa na stan skóry i zmniejsza ryzyko zapalenia skóry.

Przydatna owsianka - doskonały produkt dla mężczyzny!

  • Przydatne płatki owsiane aktywują przewód pokarmowy, działając profilaktycznie przeciwko powstawaniu onkologii w tym obszarze ludzkiego ciała.
  • Ponadto owsianka nie pozwala na rozwój wrzodu żołądka i zapalenia żołądka. Ten produkt zawiera przeciwutleniacze - elementy, które pomagają organizmowi oprzeć się infekcjom o różnej etiologii i szkodliwym działaniom naszego środowiska.

Magnez i metionina w zadzie są ważne dla prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego. A białka i celuloza obfitują w ten krup, pomagając w rozwoju tkanki mięśniowej i prawidłowym przebiegu procesów metabolicznych.

Jak wybrać płatki na dobrą owsiankę?

Do przygotowania pożywnego śniadania konieczne jest posiadanie informacji, które ze zbóż są bardziej użyteczne, ponieważ najcenniejsza owsianka zawierająca niezbędny zestaw witaminowo-mineralny będzie uważana za owsiankę z naturalnego owsa.

Wybór powinien być dokonany na korzyść produktów pełnoziarnistych, chociaż zrobienie owsianki z takich zbóż zajmie więcej czasu.

Płatki owsiane

Wybierając płatki, należy dokładnie rozważyć opakowanie, które jest oznaczone nazwą „Extra” lub „Hercules”. Z reguły płatki „Extra” dzielą się na trzy odmiany, w zależności od poziomu przetwarzania:

  • Te delikatne płatki owsiane są w pojemniku z numerem 3. Płatki te są przygotowane dla dzieci i osób ze słabym żołądkiem. Nie trzeba ich gotować, wystarczy je przykryć wrzącą wodą lub mlekiem, aw ciągu pięciu do siedmiu minut jest gotowy.
  • W opakowaniu o nazwie „Extra” i numerze - 2 przechowywane są również płatki owsiane, wykonane z ciętych płatków zbożowych. Aby ugotować owsiankę tego typu, potrzebujesz około dziesięciu minut.
  • „Extra 1” - różni się od poprzednich dużą kompozycją węglowodanów. Ten produkt będzie musiał być gotowany w ciągu 15 minut.

Popularny Herkules - jak się go przygotowuje?

  • Hercules - płatki do natychmiastowego gotowania. Podczas przetwarzania całe ziarno jest czyszczone, górna powłoka jest usuwana.
  • Następnie ziarno poddawane jest efektom hydrotermalnym. Ponadto, za pomocą wałków, owies spłaszcza się, zamieniając je w cienkie płytki.
  • Aby skrócić czas gotowania owsianki, podczas ich produkcji powierzchnia płatków jest nacinana w celu rozbicia włókien.

W związku z tym do gotowania zajmie to 4-7 minut, będzie zależało od poziomu przetwarzania.

Jak są płatki owsiane i Herkules?

  1. Owsianka to całe, nieprzetworzone ziarno, Herkules - płatki, które zostały poddane specjalnej obróbce;
  2. Znaczenie biologiczne - dzięki specjalnej technologii płatki owsiane mają korzystniejsze elementy niż płatki;
  3. Czas gotowania - płatki owsiane - 45-60 minut, Herkules - 5-20 minut;
  4. Wskaźnik konsumpcji - płatki owsiane - codziennie, ale Herkules jest często niepożądany;

Płatki owsiane

Ziarna owsa są najłatwiej przyswajalnymi zbożami, które zawierają wiele przydatnych składników odżywczych. Ponadto odnosi się do produktów o właściwościach dietetycznych.
Co to są przydatne płatki owsiane?
Eksperci doszli do wniosku, że codzienne używanie takiej owsianki ma działanie lecznicze na organizm i czas trwania ludzkiej egzystencji.

Wskazane jest jedzenie takiej owsianki dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, VSD i zaburzenia czynności serca.

Włączenie owsianki do diety pomaga:

  • Popraw pamięć i proces myślenia;
  • Aby przywrócić aktywność tarczycy;
  • Normalizuj czynność wątroby;
  • Pozbądź się zapalenia jelita grubego;
  • Wycofać się z niestrawności i zaparć;
  • Zmniejsz poziom kwasowości żołądka;
  • Zwiększ stopień uwagi.

250 - 300 gramów płatków owsianych pozwala zapewnić 25% dziennego zapotrzebowania organizmu na błonnik, a trzy czwarte szklanki suchego produktu gwarantuje całkowicie codzienną potrzebę.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.html

Płatki owsiane i owies

Owies jest jednym z najbardziej pożywnych pokarmów znanych ludzkości. Zawiera wiele białek, wapnia, magnezu, krzemu, potasu, żelaza i wielu witamin. Składniki odżywcze zawarte w owsie wzmacniają ciało i wzmacniają kości i zęby.

Owies znany jest jako jeden z najlepszych wzmacniających układ nerwowy, jest niezbędny w czasie, gdy konieczne jest porzucenie środków uspokajających i przeciwdepresyjnych. Alkaloidy zawarte w łodygach i łuskach nasion tej rośliny.

Trznadel dla dzieci

Naukowcy z Finlandii udowodnili, że dzieci, które codziennie spożywają płatki owsiane w dzieciństwie, są o dwie trzecie mniej narażone na rozwój astmy niż ci, którzy nie jedzą owsianki.

Aby zminimalizować prawdopodobieństwo rozwoju tej choroby u dziecka, musisz zacząć karmić go płatkami owsianymi od 5 miesiąca życia.

Przydatne płatki owsiane dla dorosłych. Tak więc codzienne spożywanie tego dania na śniadanie zmniejsza poziom złego cholesterolu we krwi o 10%.

Faktem jest, że owies jest wymawiany.

Przydatne właściwości płatków owsianych

Niestety nie wszyscy kochają płatki owsiane. Ile łez nieszczęśliwych dzieci rzuca na talerze płatkami owsianymi, próbując poradzić sobie z porcją zdrowych płatków! Ale niezależnie od tego, co ktoś mówi, płatki owsiane są niezbędnym źródłem witamin i minerałów.

Jeśli, gdy zobaczysz talerz płatków owsianych, twój nastrój natychmiast zmaleje, nie powinieneś patrzeć na zawartość miseczki, lepiej jest umieścić owsiankę w ustach, a nastrój na pewno się poprawi. Faktem jest, że płatki owsiane mają działanie antystresowe.

Życie owsiane

Według dietetyków owies jest jednym z najkorzystniejszych zbóż dla naszego zdrowia. Reguluje metabolizm tłuszczów, eliminuje toksyny i obniża poziom cukru we krwi. Musli, owsianka owsianka, chipsy owsiane... To nie jest pełna lista bardzo smacznych i zdrowych potraw owsianych.

Do tej pory eksperci zauważają, że ludzie coraz częściej zaczynają myśleć o zdrowym stylu życia i nie jest to zaskakujące! Wszakże stan środowiska pozostawia wiele do życzenia.

Niższe ciśnienie krwi

Nadciśnienie tych chorób, w których niektóre pigułki nie mogą zrobić. Robi nawyki zmiany. W początkowej fazie choroby tylko jedna zmiana diety i stylu życia może przywrócić normalne ciśnienie.

A jeśli już zażywasz leki, pozwoli to na pozbycie się mniejszych dawek leków i znacznie zmniejszy ryzyko powikłań choroby i niepożądanych skutków samych leków. 140/90 mmHg Art. - z taką presją należy jak najszybciej udać się do lekarza i wybrać leczenie.

Dieta wesołości

W jaki sposób wiosna czuje się energicznie i wesoło? Nie śpij w podróży i radzisz sobie ze wszystkimi rzeczami w domu iw pracy? Okazuje się, że istnieje wiele sposobów i prostych przepisów, które pozwolą ci poradzić sobie z wiosennym bluesem. Jakiego rodzaju

„Śnieg już topnieje, strumienie biegną, okno wieje wiosną” - zawsze czekamy na ten cudowny czas przebudzenia przyrody. Jednak wraz z nadejściem długo oczekiwanego ciepła wielu ludzi zaczyna mieć choroby wiosenne - senność, zawroty głowy.

Krótko mówiąc, stan człowieka.

Sekret wytrzymałości

Pochodzę z regionu Wołogdy, z rosyjskiego zaplecza, więc wiem z pierwszej ręki o tradycjach rosyjskiej kuchni tych miejsc. Wcześniej żywność była traktowana bardzo ostrożnie, ponieważ była produkowana przez własną pracę, i jedli to, co sami mogli rozwijać, przetwarzać i konserwować.

Nawet dziecko znało cenę chleba, wiedząc, jak ciężko ten chleb został otrzymany.

Dziś zapomina się o tym, co zostało w tym czasie ugotowane, a współczesni ludzie raczej nie preferują ciasta żytniego od bochenka pszenicy. Jedzenie było bardzo proste, ale.

Dieta bezglutenowa

Dzisiaj często można usłyszeć nazwę „dieta bezglutenowa”. W jednym kontekście jest to kwestia modnej tendencji do rezygnacji z glutenu, a ludzie często nie rozumieją nawet, dlaczego warto to robić. W innym przykładzie wykonania połączenie „diety bezglutenowej” jest wymawiane przez lekarzy jako zalecenie dla odżywiania regeneracyjnego w przypadku, gdy pacjent cierpi na nietolerancję na specjalny rodzaj białek.

Ludzie odmawiają produktów zawierających gluten, aby poprawić swoje ciało i maksymalnie.

Zalety płatków owsianych

Niestety nie wszyscy kochają płatki owsiane. Ile łez nieszczęśliwych dzieci rzuca na talerze płatkami owsianymi, próbując poradzić sobie z porcją zdrowych płatków! Ale bez względu na to, co ktoś mówi, płatki owsiane są niezastąpionym źródłem witamin i minerałów.

Jeśli, gdy zobaczysz talerz płatków owsianych, twój nastrój natychmiast zmaleje, nie powinieneś patrzeć na zawartość miseczki, lepiej jest umieścić owsiankę w ustach, a nastrój na pewno się poprawi. Faktem jest, że płatki owsiane mają działanie antystresowe.

Uzdrowiciele produktów

Dla tych, którzy przestrzegają diety, są dobre wiadomości: czołowi dietetycy oferują „eliksir” długowieczności - połączenie 14 produktów, które mogą spowolnić starzenie się, zapobiegać cukrzycy i nowotworom oraz przywrócić szczupłą sylwetkę.

Na liście wspaniałych produktów znalazły się: fasola, jagody, brokuły, płatki owsiane, pomarańcze, dynia, łosoś ekologiczny, soja, szpinak, herbata (czarna i zielona), pomidory, indyk, orzechy i jogurt. Dlaczego dokładnie te produkty lekarza rozpoznają najbardziej przydatne.

http://www.sunhome.ru/journal/ovsyanka-i-oves

Owies, płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane: gotowanie, korzyści i szkody

Owies, płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane: opis, przygotowanie, skład, korzyści i szkody

Owies z kampanii siewnej (owies paszowy, owies zwyczajny) (zbroja. Avena sativa) reprezentuje roczne zboże, z 20 rodzajów owsa sortowanego. Różni się od większości innych rodzajów owsa szerokim zastosowaniem w rolnictwie.

Owies z kampanii siewnej zyskał popularność ze względu na niskie zużycie gleby i warunki klimatyczne, krótki (75-120 dni) sezon wegetacyjny. Jego nasiona kiełkują już w temperaturze + 2 ° C, a sadzonki z łatwością tolerują późne wiosenne przymrozki do -4. -5 o C. Dzięki temu owies jest uprawiany nawet na północy, aż do koła podbiegunowego.

Zawartość:

Opis owsa

Owies nie potrzebuje specjalnej prezentacji. Ten, kto kiedykolwiek widział to w swojej naturalnej formie, nie pomyli się z niczym innym.

Owies w porównaniu z wieloma innymi ziarnami jest stosunkowo niski - 50-170 cm, zawsze ma 2-4 nagie sęki. Trzon to pusta rura (słoma) o średnicy 3-6 mm.

Lokalizacja kolejnych liści.

Podwyższona część rośliny jest zielona lub niebiesko-zielona, ​​często z niebieskawym nalotem. Liście są liniowe, szorstkie, pochwowe, 2045 cm długości i 0,8-3 cm szerokości.

System korzeniowy jest włóknisty.

Kwiaty w owsie są małe, zbierane w 2-3 kwiatostanach, kłoskach, a one z kolei formują trzepaczkę o długości do 25 cm. Trzepaczka jest często jednostronna. Kwitnie owies w zależności od warunków klimatycznych w czerwcu i sierpniu. Owoce (ziarna) dojrzewają w ciągu kilku tygodni (do miesiąca) po kwitnieniu.

Pochodzenie i dystrybucja owsa

Dziki owies występuje w Mongolii i północno-wschodnich Chinach. Najwyraźniej te terytoria są jego historyczną ojczyzną.

W porównaniu z pszenicą i jęczmieniem owies zaczął być uprawiany później, nie wcześniej niż w drugim tysiącleciu pne. Początkowo uważano go za chwast, który często występował w uprawach pszenicy. Jednak ze względu na wysokie właściwości paszowe rolnicy nie starali się go całkowicie zniszczyć. Gdy ludzie przemieszczali się dalej na północ, owies zaczął wykazywać swoje przewagi nad pszenicą. Wyobraźcie sobie: pod koniec wiosennych przymrozków zabili wszystkie pędy ciepłej pszenicy, przetrwał tylko owies, który prawie zawsze był domieszką ziarna pszenicy. Przybył pod koniec lata, nie było już potrzeby czekać na zbiory pszenicy, a owies okazał całą swoją wspaniałość. W końcu doszło do tego, że owies stał się niezależną uprawą rolną.

W Europie owies zaczął być uprawiany w epoce brązu, a stało się to na terytorium współczesnej Francji, Szwajcarii i Danii. Z biegiem czasu starożytni Niemcy byli tak przepełnieni miłością do owsa, że ​​zaczęli go używać nie tylko jako pożywienia dla bydła, ale także do gotowania z niego owsianki. To prawda, że ​​starożytni Rzymianie i Grecy przy tej okazji śmiali się z barbarzyńców. Równocześnie na Wschodzie, a dokładniej w Indiach, owies zaczął być wprowadzany do obiegu rolniczego.

W połowie I tysiąclecia naszej ery w Wielkiej Brytanii owies był już bardzo powszechny. Szkoci byli po prostu szaleni, robiąc z niego mąkę i piecząc chleb, który prawie całkowicie zastąpił chleb pszenny. Chleb tortilla był również bardzo popularny w Walii i Irlandii. Czy to dziwne po tym frazeologicznym wyrażeniu „Owsianka, panie”!

W Europie z czasem owies zaczął się coraz bardziej wykorzystywać. W XIII wieku Niemcy nauczyli się z niego warzyć piwo, tak bardzo lubiane przez miejscową ludność, że w 1290 r. W Norymberdze wydano nawet specjalną ustawę, która zakazywała zastąpienia jęczmienia owsem podczas warzenia piwa. To prawda, że ​​to prawo nie zostało właściwie wdrożone.

Rozprzestrzeniając się dalej i dalej na wschód Europy, owies dostał się do Rosji, gdzie również stał się bardzo popularny. W ciągu kilku stuleci płatki owsiane (owsiane) nie tylko uratowały znaczną część ludności przed głodem z powodu nieurodzaju, ale także pozwoliły Rosjanom na dalsze przemieszczanie się na północ i wschód. Być może Rosja ma tak ogromne wymiary ze względu na tę niesamowitą roślinę. Przecież gdyby nie owies, musielibyśmy zadowolić się zupełnie inną dietą, o wiele mniej odżywczą dla ludzi i zwierząt. Nawet w „Tale of Bygone Years” (początek XII wieku) wspomina się, że zrobili galaretkę z owsa.

W Rosji wprowadzono nawet specjalne święto - Natalia Ovsyanitsa (26 sierpnia w starym stylu), które oznaczało początek zbioru owsa.

Obecnie owies jest dystrybuowany na całym świecie. Opracowano różne odmiany strefowe, które dają doskonałe zbiory z tropików do regionów polarnych. Na pierwszym miejscu na świecie w produkcji owsa jest Rosja, a następnie z opóźnieniem w całkowitej produkcji o 1,5 raza - Kanada. Następne w kolejności malejącej są Polska, Australia, Finlandia, USA, Brazylia itd. Ogólnie rzecz biorąc, światowa roczna produkcja ziaren owsa waha się od 20-25 milionów ton (w Rosji, 4-5 milionów ton). Średnia wydajność owsa wynosi 50-55 c / ha i więcej (rekord - 80 c / ha).

Owies w gotowaniu

Owies to jedna z najpopularniejszych potraw. Jest stosowany w żywności zarówno w postaci surowej (po ugotowaniu), jak i do produkcji płatków owsianych (dobrze znany „Hercules”), mąki, płatków owsianych, a nawet napoju kawowego.

Płatki owsiane są najczęstszym produktem spożywczym wytwarzanym z owsa. Zwykle jest on wykonany z owsa walcowanego, ale możliwa jest wersja pełnoziarnista. Płatki owsiane - główny składnik musli.

Mąka owsiana jest stosowana w przemyśle piekarniczym i cukierniczym. Wytwarza pyszne ciasteczka owsiane, naleśniki itp. Produkcja bochenków owsianych, które są stosowane w żywieniu dietetycznym, stała się modna. Powinieneś również wiedzieć, że ponieważ płatki owsiane nie zawierają glutenu, mąka pszenna i żytnia jest zawsze dodawana do pieczenia chleba i innych pieczywa na jego bazie.

Płatki owsiane, płatki i mąka są podstawą gotowania galaretki owsianej, przekąsek, koktajli mlecznych i innych napojów.

Szereg jego składników (głównie ziarna) znalazł zastosowanie w żywieniu sportowców. Owies jest bardzo bogaty w białko, dlatego służy jako surowiec do produkcji koncentratu białkowego, na bazie którego wytwarzane są mieszanki białkowe i batony.

Owies jest bardzo popularny wśród wegetarian. Wszystko z tego samego powodu - wysoka zawartość białka. Istnieją nawet przepisy na gotowanie, w których owies działa jako analog mięsa. Nie jest to przypadek, ponieważ białko owsiane, ze względu na swój specyficzny skład aminokwasowy, ma bardzo wysoką wartość odżywczą, być może najlepszą, niż wszystkie inne zboża.

Ale nie tylko skład owsa określał jego wysokie walory kulinarne. Ważny jest również aspekt techniczny: ziarna i płatki owsa są gotowane bardzo szybko w porównaniu z innymi ziarnami. Być może nie ma nic łatwiejszego i szybszego niż gotowanie na śniadanie owsiane. Oszczędzisz cenny czas rano i energię na cały dzień.

Oats spaceruje po Europie

W Europie spożycie produktów zawierających owies rośnie z każdym rokiem. W zakładach spożywczych wraz z wprowadzaniem nowych technologii zaczęli wytwarzać różne krojone i mielone płatki zbożowe, nauczyli się, jak przetwarzać płatki, aby można je było wykorzystać do gotowania natychmiastowej owsianki

Teraz jest moda na specjalny produkt - mleko owsiane. Jest tak podobny do naturalnego mleka krowiego, że jeśli w tym momencie nie skupisz uwagi, osoba posiadająca wiedzę może nawet nie zauważyć zmiany. Niektórzy po wypróbowaniu mleka owsianego mówią nawet, że nie wypili jeszcze tak delikatnego i przyjemnego mleka. Chociaż mleko owsiane zostało po raz pierwszy wyprodukowane w Europie, obecnie staje się popularne w obu Amerykach.

Owsianka „Herkules”

Hercules jest znany przeważającej większości ludzi w Rosji od dzieciństwa. Nazwa tego wspaniałego zadu pod każdym względem została nazwana na cześć mitologicznego bohatera starożytnej Grecji, Herkulesa (on jest Herkulesem), syna dwóch bogów, Zeusa i Alcmene. Hercules był uważany za najbardziej nieustraszonego i potężnego fizycznie boga, aw mitologii słynął z dwunastu wyczynów.

Owsianka otrzymała alegoryczną nazwę w ZSRR w połowie XX wieku. A teraz na całym dawnym terytorium Związku Radzieckiego Herkules jest szczególnie popularny. Do produkcji wykorzystuje tylko najwyższej jakości i wybrane ziarna owsa. Ziarno poddaje się prostej obróbce, usuwając tylko najgrubszą część - trawiastą skorupę ziarna, a następnie jest jeszcze spłaszczone specjalnymi rolkami, parzonymi, walcowanymi, polerowanymi i kalcynowanymi, aby zwiększyć trwałość. Dlatego niektóre witaminy i inne substancje aktywne biologicznie są niszczone.

W zależności od ustawienia rolek uzyskuje się płatki owsiane o trzech różnych rozmiarach. Nr 1 - największe płatki, które uzyskuje się z całych ziaren, nr 2 - średnie, z płatków zbożowych, nr 3 - najbardziej spłaszczone i z najmniejszych zbóż. To prawda, że ​​są też płatki płatków owsianych i płatki „Extra”.

Wszystkie te rodzaje płatków owsianych różnią się między sobą czasem gotowania. Nr 1 - 20 minut, nr 2 - 15 minut, nr 3 i płatki płatków - 10 minut, „Extra” - 5 minut. W ostatnich latach pojawiły się również płatki błyskawicznego gotowania, aby uzyskać owsiankę, z której wystarczy zalać wrzątkiem.

Najbardziej użyteczne są płatki nr 1, ponieważ są one najbliżej pełnych ziaren i mają najmniejszą ze wszystkich liczb indeksu glikemicznego, który przez długi czas daje osobie poczucie sytości. Ale ziarna instant są najmniej korzystne dla zdrowia, ponieważ zostały poddane głębokiej obróbce, a cukier jest dodawany do smaku, oprócz wszystkich rodzajów płatków owsianych, mają najwyższą cenę.

Ogólnie rzecz biorąc, jakie płatki owsiane wybrać, decydujesz, w zależności od stanu zdrowia, rozmiaru portfela i ilości wolnego czasu.

Płatki owsiane (płatki owsiane)

To pełnoziarnista kasza owsiana. Do produkcji owsa najpierw traktuje się parą, następnie łuski usuwa się z niego i poleruje. W rezultacie otrzymuje się ziarna szaro-żółtego koloru.

Dwie sieci płatków owsianych, najwyższe i pierwsze, trafiają do sieci handlowych.

Ze wszystkich innych półproduktów pochodzących z owsa przygotowuje się płatki owsiane najdłużej. Gotowanie owsianki z niej wymaga gotowania przez 1-1,5 godziny. Z płatków owsianych okazuje się bardzo gęsty, z dużą ilością owsianki śluzowej. Aby skrócić czas gotowania, krajowy przemysł spożywczy produkuje również spłaszczone płatki owsiane - coś pomiędzy zbożem pełnoziarnistym a płatkami owsianymi, które mogą być również dwiema odmianami - najwyższą i pierwszą.

Aby skrócić czas gotowania płatków owsianych, należy najpierw moczyć je przez 4-6 godzin (przez noc). Skraca to czas jego przygotowania o 1,5-2 razy.

Ze wszystkich produktów owsianych, pełnoziarniste kasze są najbardziej przydatnym produktem żywnościowym, ponieważ wszystkie użyteczne substancje są w nim przechowywane tak bardzo, jak to możliwe.

Otręby owsiane

W pewnym momencie uważano je za odpady przemysłu spożywczego wynikające z przetwarzania owsa. Jednakże, zgodnie z zawartością substancji biologicznie czynnych ze wszystkich produktów przetwarzania owsa, zasługują one na pierwsze miejsce, ponieważ zawierają okrywę nasienną, bielmo, cząstki warstwy zarodkowej i aleuronowej.

Wśród wszystkich innych rodzajów otrębów (pszenica, żyto itp.) Otręby owsiane zawierają najbardziej rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Zawartość włókien w nich sięga 19%. Otręby owsiane są niezwykle korzystne dla zdrowia ludzkiego. W organizmie wiążą kwasy tłuszczowe, zmniejszając w ten sposób poziom cholesterolu i zapobiegając rozwojowi miażdżycy.

W żołądku otręby owsiane zwiększają objętość nawet 25 razy, co zapewnia uczucie pełności. Efekt zwiększa się, jeśli otręby otrębowe z dużą ilością wody. Tak więc w dietach zbóż odchudzających zajmują szczególne miejsce.

Część włókien w otrębach owsianych twardo, a przechodząc przez przewód pokarmowy działa jak pędzel. Otręby owsiane - świetna dieta detoksykacyjna.

Kiedy już znajdą się w jelicie grubym, otręby sprzyjają rozwojowi właściwej mikroflory i samego organizmu do syntezy witamin z grupy B, których tak bardzo brakuje w diecie współczesnego człowieka, poddawanych stałemu stresowi, jedzeniu „martwego”, nasyconego konserwantami, proszkiem do pieczenia, zagęszczaczami, aromatami i innymi „E-shki „jedzenie W dużej mierze brak witamin z grupy B jest spowodowany używaniem alkoholu, paleniem tytoniu, używaniem słodyczy i uzależnieniem od tytoniu.

Białko otręby owsiane jest bardzo bogate w białko (do 17%), które ma bardzo bogaty i bardzo rzadki skład aminokwasowy. Zwłaszcza w składzie białka owsianego lizyna - aminokwasy, które służą jako środek zapobiegania i leczenia miażdżycy, osteoporozy, wzmacniają układ odpornościowy, wzmacniają tkankę kostną, stawową i chrzęstną. Wystarczające spożycie lizyny w organizmie jest kluczem do produkcji wielu enzymów, hormonów, przeciwciał i kolagenu. Udowodniono, że zmęczenie, letarg, a nawet syndrom chronicznego zmęczenia są często związane z brakiem lizyny w diecie.

W żadnym wypadku nie można ignorować otrębów owsianych z cukrzycą. Faktem jest, że otręby w przewodzie pokarmowym tworzą kulkę pokarmową, która minimalizuje kontakt enzymów trawiennych z węglowodanami. W rezultacie wchłanianie szybkich węglowodanów zmniejsza się, zmniejsza się obciążenie trzustki, poziom cukru we krwi utrzymuje się na tym samym poziomie.

Przed jedzeniem otrębów owsianych przez pół godziny zalać je wrzącą wodą. Następnie można je dodawać do dowolnego dania lub jeść osobno. W tym drugim przypadku konieczne jest ograniczenie do trzech łyżek stołowych, w przeciwnym razie część dnia będzie musiała wydać na wizytę w toalecie.

Opcjonalnie, otręby owsiane na noc, można wlać kefir, jogurt lub mleko, rano zjesz zdrowe śniadanie.

Kolejne otręby można dodawać do zup i płatków zbożowych, stosowanych do pieczenia chleba, ciast i wyrobów cukierniczych.

Owies w medycynie

W medycynie zioło to było używane od niepamiętnych czasów. Starożytny grecki lekarz wojskowy i farmakolog Dioscorides był bardzo uprzejmy dla tej rośliny w swoich traktatach.

Obecnie owies jest również wykorzystywany jako cenne surowce w farmaceutykach i medycynie tradycyjnej. Najbardziej znanym lekiem na bazie owsa jest nalewka alkoholowa, która jest uważana za skuteczny środek uspokajający (uspokajający).

Wlew owsa trawiastego ma również właściwości uspokajające, ale najczęściej wskazaniami do jego stosowania są stany gorączkowe, obrzęk nerek, dna moczanowa. Ma działanie pobudzające apetyt ze względu na jego właściwości żółciopędne. Jego działanie tonizujące i wiatropędne jest znane.

Owies okazał się skuteczny nawet w leczeniu wielu zależności chemicznych, w tym nikotyny. W tym celu najlepiej jest użyć wyciągu alkoholowego ze świeżych młodych roślin. Jeśli wyciskasz sok z trawy owsa, można go użyć w przypadku wyczerpania nerwowego, bezsenności i braku apetytu.

Słoma owsiana jest częścią niektórych preparatów ziołowych stosowanych w cukrzycy.

Rosół owsiany z dodatkiem miodu ma działanie tonizujące i może być stosowany jako środek przeczyszczający.

Kąpiele ze świeżej słomy owsianej są pokazane w leczeniu różnych chorób stawów (zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatyzm, dna itp.).

Owies jest również stosowany jako czynnik zewnętrzny. Płatki owsiane, mąka, wywar z trawy lub słomy są używane do kąpieli, mycia i płynów ze zwiększoną potliwością stóp, krzywicy, skrofuli, reumatyzmu, różnych chorób skóry, w tym zakaźnej natury, odmrożeń. W przypadku kamieni nerkowych lekarze zalecają wykonywanie gorących kompresów z wywarów z trawy lub słomy, ponieważ łagodzi to skurcze, a nawet wspomaga przejście kamieni.

Skład płatków owsianych (na 100 g)

Przydatne właściwości owsa

Bez przesady można powiedzieć, że płatki owsiane są najbardziej przydatnym zbożem.

Mówi się już, że owies jest bardzo bogaty w białko. Ale ważna jest nie tyle ilość białka, ile jego jakość. Białko owsiane jest bogate w aminokwasy, takie jak arginina, tryptofan i lizyna, co jest bardzo ważne w żywności dla niemowląt. Nie przypadkiem płatki owsiane są nazywane „hercules”.

Inną właściwością białka owsa, która korzystnie odróżnia go od białek innych ziaren, głównie pszenicy, jest brak w nim glutenu. Oznacza to, że produkty owsiane mogą być spożywane przez osoby cierpiące na celiakię, chorobę dziedziczną, która jest nietolerancją glutenu (gluten). Nawet jeśli osoba nie cierpi na rzęsistość, nie oznacza to, że gluten jest dla niego całkowicie nieszkodliwy. Jeszcze bardziej poprawne jest stwierdzenie, że wszyscy ludzie cierpią na celiakię, ale w różnym stopniu. Białko z pszenicy i innych zbóż zawierających gluten zatyka kosmki w jelicie, co utrudnia wchłanianie wielu witamin i niezbędnych składników mineralnych (głównie wapnia i żelaza). Z czasem objawy mogą się różnić: niedokrwistość (niedokrwistość), zapalenie jelit i jelita grubego, osteoporoza, różne typy reakcji alergicznych, zaparcia, biegunka, zespół jelita drażliwego i wiele innych.

Owies zawiera ogromną ilość błonnika, który ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Po pierwsze, włókno jest niezbędne do tworzenia właściwej mikroflory jelitowej. Po drugie, spowalniając wchłanianie szybkich węglowodanów, błonnik zasadniczo zmniejsza indeks glikemiczny żywności, to znaczy zapobiega skakaniu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne w cukrzycy i otyłości. Dlatego owies - jeden z podstawowych składników diety odchudzającej.

Owies jest niezwykle bogaty w witaminy z grupy B, które są niezbędne do wchłaniania wielu składników mineralnych i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Istnieją nawet przypadki wyleczenia choroby Parkinsona („starzenie się”) przez codzienne spożywanie wywaru z ziaren owsa w dużych ilościach i przez długi czas. Nie jest to zaskakujące, ponieważ, jak się okazało, czynnikiem ryzyka rozwoju tej choroby jest chroniczny brak witamin z grupy B.

Płatki owsiane są wskazane w wielu chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ zawierają śluz, otaczający ściany żołądka i jelit, zapobiegając w ten sposób lub łagodząc procesy zapalne. Płatki owsiane i płatki owsiane muszą być spożywane z zapaleniem żołądka, zapaleniem jelit, atonią jelit.

Ziarna owsa zawierają dużo fosfolipidów - związków chemicznych, które chronią komórki wątroby przed uszkodzeniem przez różne trucizny, w tym alkohol. Jeśli osoba w przeddzień „przeszła”, to w ciągu następnych 3 dni wysoce pożądane jest oparcie się na owsie i produktach z niego. Owsianka od Herkulesa doskonale pasuje. Dodatkowo nasyci organizm witaminami B1 i B2, ponieważ alkohol je niszczy. Pod tym względem na bazie owsa powstaje lek hepatoprotekcyjny „Ovesol”.

Oto kolejna lista chorób, w których możesz „oprzeć się” na produktach z owsa:

  • wirusowe zapalenie wątroby;
  • osłabienie i inne choroby układu nerwowego;
  • zaburzenie rytmu serdecznej aktywności;
  • niedokrwistość z niedoboru żelaza;
  • gruźlica płucna;
  • skaza;
  • skrofula;
  • cukrzyca; silny stres, bezsenność.

Aby schudnąć, owsianka musi być gotowana na wodzie. Aby to zrobić, włóż 60 g zwiniętego owsa do garnka emaliowanego, 1/2 łyżeczki soli i zalej 350 ml wrzącej wody, a następnie natychmiast włóż do ognia i gotuj przez 3 minuty. Ćwicz przez dwa tygodnie. Jeśli taka dieta zmęczy się tydzień później, można dodać jedną łyżkę warzyw lub 10 g masła do gotowej owsianki w drugim tygodniu. W przypadku słodzenia dodanie słodzika na bazie stewiozydu lub cytrynianu sodu nie jest zabronione. Ta dieta zapobiegnie rozpadowi żywności na resztę dnia, uspokoi osobę, a jego stan psychiczny jest harmonijny.

Ale angażować się w ciastka owsiane dla tych, którzy chcą schudnąć, oczywiście nie warto. W składzie jest mało owsa (tylko dla zapachu), ale jest w nim dużo tłuszczów, co znacznie zwiększa kaloryczność tego wyrobu.

Osobiście nie znam ani jednego sportowca, który unikałby w swojej diecie owsa przetworzonego. Raczej nawet wszyscy zawodowi sportowcy są tylko fanami tego płatka. Ze względu na wysoką zawartość krzemu, wapnia i strontu, owies wzmacnia kości, tkankę stawową i chrząstkę.

Szkodliwe właściwości owsa

Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania owsa i produktów z niego. Nie wyklucza to jednak indywidualnej nietolerancji produktu.

Nie zaleca się nadużywania owsa tylko w przypadku niewydolności nerek i serca (ma to działanie uspokajające). W praktyce klinicznej zgłaszano przypadki rozwoju migreny, zaburzenia wchłaniania wapnia i witaminy D podczas spożywania dużych ilości płatków owsianych. Ale nadal trzeba próbować doprowadzić do takich efektów ubocznych.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/zlaki-krupy-kashi/2268-oves-ovsyanka-ovsyanaya-krupa-ovsyanye-khlopya-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół