Olej bazowy otrzymuje się z rzepaku, który nie ma jasnych właściwości leczniczych ani kosmetycznych. Jest najczęściej stosowany w przemyśle i do produkcji mydła, a także jako jeden z tanich olejów do rozcieńczania cenniejszych roślinnych baz i uzyskiwania naparów. Jest odpowiedni do użytku wewnętrznego i przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, ma łagodne właściwości regenerujące i ochronne, zmniejsza stany zapalne i podrażnienia. Ale w tym samym czasie olej rzepakowy w aromaterapii jest stosowany niezbyt aktywnie, zwykle jest stosowany tylko jako neutralny i budżetowy.

Na co zwrócić uwagę kupując olej

Olej rzepakowy jest szeroko stosowany w przemyśle i nigdy nie został uznany za czysto aromaterapeutyczny. Olej ten ma znaczenie techniczne, które jest produkowane w bardzo dużych ilościach. Jego produkcja jest nadproduktywna, a zakres zastosowania jest niezwykle szeroki. Dlatego znalezienie go w sprzedaży nie będzie miało żadnego problemu. Olej rzepakowy można często znaleźć w aptekach, sklepach gastronomicznych lub sklepach ze zdrową żywnością, w działach kosmetycznych, a nawet w sklepach z chemikaliami domowymi.

Kupując ropę w źródłach, które nie specjalizują się w aromaterapii, ważne jest, aby zwrócić uwagę przede wszystkim na jej skład, ponieważ oleje rzepakowe na rynku są często mieszaninami z innymi zasadami lub estrami.

W przypadku każdego oleju istnieją ograniczenia dotyczące ich używania i należy je dokładnie zbadać przy zakupie.

Nazwa i oznakowanie

Ta baza jest rozprowadzana zarówno pod nazwą „olej rzepakowy” i pod nazwą „olej rzepakowy” lub „olej rzepakowy”. Obce analogi nazw: olej rzepakowy, olej rzepakowy (angielski), aceite de colza (isp.), Olej di di colza (it.), Rapsol (it.), Huile de colza (fr.).

Nazwa botaniczna rośliny, która musi być koniecznie wskazana na oleju - brassica napus.

W sprzedaży można również znaleźć jadalny olej rzepakowy (Canola) - jest to kanadyjski olej o niskiej kwasowości. W swojej produkcji używają specjalnie hodowanych odmian rzepaku o ulepszonych właściwościach. Otrzymany olej ma niską zawartość kwasu erukowego.

Olej otrzymywany z klasycznych odmian rzepaku zawiera kwasy, które są szkodliwe dla organizmu i mają destrukcyjny wpływ na mięsień sercowy. Do użytku wewnętrznego nadaje się tylko olej rzepakowy otrzymany z ulepszonych odmian kanadyjskich, w którym zawartość szkodliwych kwasów nie przekracza 2%.

Regiony roślinne i produkcyjne

Olej rzepakowy jest uzyskiwany z rzepaku, jednego z najbardziej powszechnych zakładów „technicznych”, którego nasadzenia są dziś uważane za wiodące w krajach europejskich, a także w Azji i Ameryce. Jest to duży zielny członek rodziny krzyżowej z olśniewającym żółtym kwiatem. Cechą tej kultury jest niezwykle wysoka zawartość olejów tłuszczowych w nasionach, jeszcze bardziej rosnąca od rozgrzewania.

Dzisiaj rzepak uprawiany jest niemal na całym świecie. Główne lądowania przemysłowe są charakterystyczne dla Chin, Kanady, Indii, Białorusi, Ukrainy, a także innych krajów Europy Środkowej i Zachodniej.

Przy wyborze oleju rzepakowego należy pamiętać, że jego jakość zależy bezpośrednio od warunków klimatycznych w regionach, w których rosną surowce, oraz od cech genetycznych odmian. Jednocześnie krajowa ropa nie jest gorsza pod względem cech niż ropa zagraniczna, ale różni się korzystnie ceną.

Fałszowanie

Olej rzepakowy nigdy nie jest kuty i bardzo rzadko produkty, które nie pasują do opisu. Różnorodność samych olejów jest dość duża z powodu rozbieżności w charakterystyce produktów otrzymywanych z roślin uprawianych w różnych strefach klimatycznych i warunkach, obecności wystarczająco dużej liczby odmian rzepaku i odmian przemysłowych. W rzeczywistości każdy olej ma swoje własne cechy. Dlatego przy zakupie ważne jest zapoznanie się z informacjami dostarczonymi przez producenta.

Ponieważ olej ten należy do najtańszych i najtańszych, nigdy nie jest rozcieńczany innymi bazami i nie daje jednego rodzaju produktu po drugim. Aby zakupić wysokiej jakości olej rzepakowy, wystarczy dokładnie zbadać jego skład, opis rodzaju produktów i cechy jego produkcji.

Nie mylić z fałszerstwem często spotykanym w sprzedaży olejków kosmetycznych, uzyskiwanych na bazie rzepaku, zmieszanych z innymi bazami, jak również nierafinowanego oleju, który jest po prostu jednym z rodzajów technicznych.

Metoda uzyskiwania

Olej rzepakowy jest ekstrahowany wyłącznie z nasion tej rośliny. Produkcja jest uważana za jedną z najbardziej produktywnych, ponieważ wydajność ropy wynosi co najmniej 35%, a co najwyżej 50% ilości wykorzystanych surowców.

Proces produkcji nie jest zbyt prosty. Faktem jest, że przed prasowaniem nasiona muszą być ogrzewane lub przetwarzane w specjalnych suszarkach mikrofalowych, aby zwiększyć zawartość oleju.

Cechy klimatyczne konkretnej miejscowości, w której rośnie rzepak, również determinują wydajność produkcji. Na przykład, jeśli nasiona dojrzewają w temperaturze około 10 stopni Celsjusza, zawartość naturalnych olejów w nich będzie już wynosić do 50 procent wagowych materiałów.

Olej rzepakowy produkowany jest metodą prostego prasowania w prasie typu sneak. Po prasowaniu może zostać poddany dodatkowej obróbce, ulepszeniu i dezodoryzacji lub rafinacji, co może zmniejszyć ilość niepożądanych zanieczyszczeń pestycydów, toksyn i innych negatywnych formacji. Najlepszą obecnie metodą leczenia jest krótkotrwałe promieniowanie ultrafioletowe lub łagodne czyszczenie.

Charakterystyka

Skład

Olej rzepakowy stał się tak rozpowszechniony w sektorze przemysłowym, głównie ze względu na nietypowy skład. Skład kwasów tłuszczowych w oleju łączy raczej duże zanieczyszczenia dwóch zasadowych kwasów - od 40 do ponad 60% objętości oleju spada do kwasu erukowego, a do 10% - do ekozynu. Uważa się, że oba te kwasy niezwykle negatywnie wpływają na stan mięśnia sercowego i funkcjonowanie serca. Dlatego dzisiaj olej przeznaczony do użytku wewnętrznego jest produkowany z rzepaku, zawartość tych kwasów jest sztucznie zmniejszana. W odpowiednim oleju do użytku wewnętrznego ponad 50% kompozycji jest w kwasie oleinowym, do 30% w kwasie linolowym i do 13% w kwasie alfa-linolenowym.

Kupując musisz uważnie przestudiować skład: upewnij się, że zawartość kwasu erukowego nie przekracza 2% - dopuszczalny limit dla olejów jadalnych.

Wśród innych użytecznych związków można wyróżnić dość dużą ilość tokoferoli.

Wygląd i tekstura

Zewnętrznie olej rzepakowy wydaje się wystarczająco jasny, charakteryzuje się bogatym, promiennym, jasnożółtym odcieniem cytrynowo-żółtym, jak najbliższym kolorom kwiatów samej rośliny i łatwo się domyśla, nawet gdy jest wystawiony na działanie innych olejów o nasyconym kolorze. W zależności od charakterystyki produkcji i warunków klimatycznych, kolor może zmienić się z jasnego zielonkawego odcienia w brązowawy, ale prawie zawsze jest dość nasycony.

Olej rzepakowy jest dość gruby, ale lekki i płynny, konsystencja i gęstość przede wszystkim przypomina oliwę z oliwek.

Charakterystyka smaku i aromat są dość specyficzne i charakterystyczne, wiele przypomina strukturę i zapach oliwy z oliwek. Smak tej bazy jest orzechowy, aromat jest dyskretny i lekki, z nutami orzechowymi.

Olej rzepakowy jest przyjemny na skórze, ale pozostawia również widoczny oleisty połysk i sprawia wrażenie lekko niewygodnego. Ze względu na swoje właściwości i teksturę jest bardzo podobny do słonecznika. Jest to neutralna baza, która nie ma szybkich widocznych efektów, ale ma korzystny wpływ na suchą, wrażliwą i podrażnioną skórę, tworzy dodatkową warstwę ochronną i wspomaga gojenie drobnych urazów i nierówności wyrównujących.

Efekty zmiękczające i regenerujące są najbardziej widoczne na włosach.

Ze względu na swoją neutralność i wszechstronność olej rzepakowy umożliwia bardziej wyraziste prezentowanie właściwości estrów i właściwości roślin używanych do produkcji naparów.

Właściwości lecznicze

Właściwości lecznicze oleju rzepakowego są ograniczone przez działanie poprawiające metabolizm i przeciwcholesterolowe działanie oleju otrzymywanego z ulepszonych odmian i niezawierającego kwasu erukowego i eikocenowego.

Olej rzepakowy, zalecany do użytku wewnętrznego, jest wysoce skuteczny w rozkładaniu lipoprotein o niskiej gęstości, aktywnie obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu. Może być stosowany do ogólnej poprawy metabolizmu i jako środek zapobiegający miażdżycy, ale ponieważ właściwości rzepaku są ograniczone tylko przez obniżenie poziomu cholesterolu i nie zapewniają ogólnego efektu aktywacji, można wybrać znacznie bardziej skuteczne i użyteczne oleje bazowe do rozwiązywania problemów z metabolizmem i zapobiegania zmianom związanym z wiekiem..

Badany jest tylko poprawiający się wpływ oleju na oddychanie komórkowe.

Właściwości kosmetyczne

Olej rzepakowy praktycznie nie jest stosowany do pielęgnacji skóry. Jest często używany do uzyskiwania naparów i maceratów w domu i do rozcieńczania bardzo drogich podstaw. Tani i niedrogi, może być stosowany jako alternatywna alternatywa dla innych olejów roślinnych.

Podobnie jak wszystkie oleje o wysokiej zawartości kwasu oleinowego i tokoferoli, ma działanie przyspieszającego gojenie i regenerację tkanek, nadaje się do ogólnej poprawy suchej skóry, zmniejsza stany zapalne i podrażnienia, przywraca elastyczność, wspomaga lepsze odżywienie i nawilżenie skóry.

Może być stosowany do rozcieńczania skuteczniej w pielęgnacji wrażliwych środków skóry, do leczenia pęknięć i pielęgnacji ust.

Efekt łagodzący przejawia się również w promowaniu nierówności wygładzających na skórze podczas stosowania ogólnoustrojowego, zwłaszcza jeśli ta baza została wykorzystana do uzyskania maceratów.

Używaj do pielęgnacji paznokci i włosów

Rzepak jest dziś uważany za jeden z najtańszych olejów do wysokiej jakości pielęgnacji regeneracyjnej i pielęgnacji włosów suchych i zniszczonych. Jest on stosowany jako nośnik estrów i innych zasad, do tworzenia produktów do pielęgnacji domowej na kruche, podatne na uszkodzenia, zubożone, bardzo suche i osłabione włosy.

Olej rzepakowy ma lekkie działanie rozjaśniające i może być stosowany do rozjaśniania masek.

Wykorzystanie w przemyśle

Najbardziej aktywny olej rzepakowy jest stosowany jako środek techniczny lub przemysłowy, jak również tani i niedrogi, dość wszechstronny składnik w produkcji i przygotowywaniu mydła.

Na skalę przemysłową jest stosowany w przemyśle tekstylnym, skórzanym i budowlanym, jako paliwo i smary, stosowany w produkcji margaryny.

Aplikacja

Rzepak stosowany jest głównie jako tani olej przewoźny, dzięki któremu można zwiększyć ilość środków i wydajniej korzystać z drogich baz danych lub tworzyć własne napary.

W domu rzepak jest często uważany za olej roślinny do konsumpcji domowej, ale ponieważ jest znacznie gorszy w smaku i właściwościach słonecznika, jest rzadko używany do gotowania.

Nie ma przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem zakazu stosowania technicznych (surowych) olejów i olejów, stężenie kwasu erukowego, w którym przekracza 2%.

Głównym obszarem stosowania oleju rzepakowego jest mydło. Jest to doskonała tania baza, zapewniająca możliwość bezpłatnych eksperymentów z aktywnymi składnikami. Doskonały do ​​sporządzania płynnego mydła jedwabistego. W połączeniu z tak zwanymi „stałymi” olejami zazwyczaj dodaje się go w stężeniu 10-20%. Może spowolnić początek „śladu”, może być użyty do zrobienia mydła z pięknymi wirami.

Trwałość oleju zależy od metody produkcji i stopnia rafinacji.

Olej rzepakowy w aromaterapii jest stosowany w następujących metodach:

• uzyskiwanie maceratów do ekstraktów olejowych z materiałów roślinnych i przypraw w czystej postaci;
• jako jeden z olejów bazowych w produkcji mydła;
• do wzbogacania kosmetyków jako nośnik olejków podstawowych lub innych olejów bazowych w ilości do 10 ml na każde 100 ml produktów do pielęgnacji włosów i 0,5 ml na 10 g produktów do pielęgnacji skóry;
• zamaskowany, aby przywrócić blaknącą skórę lub inne cele kosmetyczne jako nośnik olejków eterycznych w stężeniu 1 łyżka. rzepak na 5-10 kropli wybranych estrów;
• jako baza do zastosowań, lotiony olejowe i kompresy jako tani nośnik olejków eterycznych;
• do tworzenia mieszanek do masażu jako rozcieńczalnik innych zasad i mediów dla estrów;
• dla masek do włosów o stężeniu od 10 do 50% w mieszaninie.

Czy podoba ci się ten artykuł?

Zapisz swój link, klikając przycisk ulubionej sieci społecznościowej:

http://aromaved.ru/bazovye-masla/rapsovoe-maslo.html

Zastosowanie oleju rzepakowego

Wiele gospodyń domowych jest tak przyzwyczajonych do używania przy gotowaniu słonecznika lub oliwy z oliwek, że inne odmiany olejów roślinnych czasami nie zwracają uwagi. Tymczasem jest produkt, który z roku na rok zyskuje wielką popularność, choć nadal toczą się spory w różnych kręgach o jego korzystne i szkodliwe właściwości. Chodzi o olej rzepakowy.

Pochodzenie i skład produktu

Rzepak jest bowiem wynikiem krzyżowania kapusty i rzepiku, który jest odmianą dzikiej (polnej) rodziny kapusty. Dlatego przez długi czas ten Zapusty przypisywano chwastom. Okazuje się, że rzepak zawiera substancję toksyczną, kwas erukowy, który w wysokich stężeniach może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka. Niemniej jednak olej z rzepaku był wcześniej wydobywany, używany głównie w płynach technicznych, mydle, a nawet jako paliwo biologiczne. Przełom nastąpił na początku lat 60. ubiegłego wieku, kiedy uprawiano rzepak kanadyjski o niskiej zawartości kwasu rzepakowego. Od tego czasu stosowanie oleju rzepakowego stało się powszechne i znajduje odzwierciedlenie w przemyśle spożywczym, a także w farmakologii i kosmetologii. Produkt ten jest bogaty w karotenoidy, miedź, wapń, fosfor, tokoferol, witaminy z grupy B, a co najważniejsze, nienasycone kwasy tłuszczowe, z których konieczne jest wyizolowanie kwasów oleinowego, alfa-linolenowego i linolowego.

Olej rzepakowy w gotowaniu

Smak oleju rzepakowego przypomina oliwę z oliwek i może zachować swój aromat, przejrzystość i jasnożółty kolor przez długi czas. Często można go znaleźć w kulinarnych przepisach różnych sosów, sałatek, marynat, ryb, mięs i potraw warzywnych. Na półkach supermarketów znajdują się różne rodzaje majonezu i margaryny na bazie oleju rzepakowego. Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych olej z tej użytecznej rośliny można bezpiecznie włączyć do menu diety.

Przepis Sałatka Arlekino

Dla gospodyń domowych możesz zaoferować prostą, ale bardzo przydatną i pożywną sałatkę, przyprawioną olejem rzepakowym, którą wielu ludzi nazywa „arlekinem”. Aby to zrobić, będziesz potrzebował:

• 200 gramów ryżu
• 2 pomidory,
• świeży ogórek,
• 3 łyżki grochu w puszkach,
• 50 gramów pestek oliwek.

Ugotuj ryż w osolonej wodzie, schłódź, włóż do salaterki. Pokrój pomidory i ogórki, dodaj razem z oliwkami i groszkiem ryż. Wszystko wymieszać, posypać sokiem z cytryny. Pikantnym miłośnikom zaleca się szczyptę czerwonej papryki. Sałatka do napełniania olejem rzepakowym i może być podawana.

Olej rzepakowy leczniczy

Właściwości terapeutyczne tego produktu ponownie opierają się na korzystnym wpływie na organizm nienasyconych kwasów tłuszczowych. W przemyśle farmaceutycznym olej rzepakowy można znaleźć w preparatach maściowych, roztworach do wtrysku oleistego. Zalety tego produktu to obniżenie poziomu cholesterolu, zapobieganie miażdżycy, zapobieganie powstawaniu zakrzepów w naczyniach krwionośnych, stabilizowanie procesów metabolicznych.

Lecznicze właściwości oleju rzepakowego mają pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, znacznie zmniejszając ryzyko rozwoju choroby wieńcowej, udaru, zawału mięśnia sercowego. Ponadto olej rzepakowy zawiera estradiol - analog roślinny najważniejszego hormonu żeńskiego, dlatego ten rodzaj oleju jest bardzo przydatny dla przedstawicieli słabszej płci. Lekarze i dietetycy zalecają do celów leczniczych przyjmowanie codziennie rano, na czczo, jednej łyżeczki oleju rzepakowego.

Olej rzepakowy do celów kosmetycznych

W kosmetologii nie zapomniano również o oleju z tej kultury roślinnej. Jest stosowany do produkcji mydła do pielęgnacji suchej wrażliwej skóry, skłonnej do łuszczenia się i podrażnień, do leczenia łojotoku, wypadania włosów i jako środek zmiękczający wrzody, rany, oparzenia. Kosmetyczki zalecają regularne smarowanie i lekki masaż pomarszczonej starzejącej się skóry za pomocą kompozycji składającej się z oleju rzepakowego z dodatkiem olejków eterycznych z drzewa sandałowego, mięty, drzewa różanego.

Tak więc stosowanie oleju rzepakowego stało się powszechne. Ma przyjemny smak, właściwości lecznicze i korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/primenenie-rapsovogo-masla/

Olej rzepakowy

Olej rzepakowy - olej uzyskiwany z rzepaku, można przypisać jednemu z najbardziej powszechnych na poziomie globalnym, jego produkcja wynosi około 14% całkowitej produkcji olejów roślinnych.

Rzepak to coroczna roślina krzyżowa, uprawiana od ponad 6 tysięcy lat. Jest to roślina odporna na zimno, rośnie dobrze w klimacie umiarkowanym, ale według większości badaczy Morze Śródziemne jest miejscem narodzin rzepaku. Rośliny rzepaku wymagają wilgoci.

Korzeń rzepaku kiełkuje do głębokości gleby do 2 metrów, łodyga jest prosta, pokryta niebieskawym nalotem, podstawowa rozeta i liście łodygi różnią się od siebie. Stosunkowo duże kwiaty rzepaku w kwiatostanie w postaci pędzla mają kolor żółty lub biały. Zawierają dużo nektaru, więc są cenione jak rośliny miodowe.

Strąki rzepaku mają długość do 10 cm i szerokość do 3 cm, na zewnątrz są gładkie. W jednym zbiorniku do 15-30 sferycznych nasion o kolorze czarno-brązowym, do 2,5 mm średnicy. Nasiona nierównomiernie dojrzewają na wysokości rośliny, dlatego muszą być przechowywane przez pewien czas, zanim zostaną przetworzone i dojrzewają.

W rolnictwie rzepak uprawiany jest zarówno w uprawach zimowych, jak i wiosennych. Ponadto roślina ta poprawia strukturę i żyzność gleby, na której rośnie, wzbogaca ją w azot. Po zasiewie zbóż w tym miejscu zwiększa się ich plon.

Zastosowanie oleju rzepakowego

Olej rzepakowy w swojej naturalnej postaci stosowany jest w żywności, z którego produkuje się majonez i margarynę. Zgodnie z jego właściwościami olej rzepakowy jest zbliżony do oliwy z oliwek, jest przezroczysty, nie psuje się przez długi czas w powietrzu, nie jełczeje. Optymalny stosunek fizjologicznie ważnych kwasów stawia olej rzepakowy na pierwszym miejscu w porównaniu z innymi olejami roślinnymi.

Olej rzepakowy można stosować nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako surowiec dla szeregu produktów technicznych. Wytwarza estry kwasów tłuszczowych, które są zdolne do zmniejszenia liczby cetanowej paliw i stosowane jako paliwo biodiesel.

Przemysł gumowy, przemysł stalowy, smary, produkcja folii - to nie jest pełna lista wykorzystania oleju rzepakowego do celów nieżywnościowych.

Odpady pochodzące z produkcji oleju rzepakowego (makuchy) są dobrą paszą dla zwierząt. Jednak zielone części roślin rzepaku, ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego, są wysoko cenione w rolnictwie i są podawane zwierzętom w świeżej formie lub w kiszonce.

Zalety oleju rzepakowego

Olej rzepakowy dobrze smakuje. Wykorzystanie oleju rzepakowego polega na obecności w jego składzie niezbędnych aminokwasów, które nie są syntetyzowane w organizmie człowieka - linolowym i linolenowym.

Olej rzepakowy zawiera dużo witaminy E i A - naturalne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez rodniki tlenowe. Oprócz nich olej rzepakowy zawiera wiele witamin z grupy B.

Wysoka zawartość pierwiastków śladowych, takich jak wapń, miedź, mangan, magnez i cynk, świadczy o znaczących zaletach oleju rzepakowego. Są one zawarte w rzepaku bardziej niż w oleju sojowym, a ich strawność z oleju rzepakowego jest wyższa.

Olej rzepakowy ma pozytywny wpływ na metabolizm, zmniejsza ilość „szkodliwego” cholesterolu, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach, zapobiega rozwojowi raka piersi u kobiet.

Zastosowanie oleju rzepakowego w kosmetologii jako części masek lub kąpieli poprawia zdrowie i wygląd skóry.

Szkodliwe działanie oleju rzepakowego

Szkoda oleju rzepakowego jest dostępna w tradycyjnych odmianach rzepaku do 50% kwasu erukowego. Osobliwością tego kwasu jest to, że nie jest on zdolny do rozkładu przez enzymy organizmu, dlatego gromadzi się w tkankach i przyczynia się do spowolnienia wzrostu, opóźniając początek okresu dojrzewania. Również kwas erukowy prowadzi do zaburzeń w pracy układu sercowo-naczyniowego, powoduje marskość wątroby i naciekanie mięśni szkieletowych. Bezpieczny próg zawartości tego kwasu w oleju wynosi 0,3–0,6%.

Ponadto szkodliwość oleju rzepakowego jest spowodowana przez związki organiczne zawierające siarkę, które mają właściwości toksyczne - glikozynolany, tioglikozydy i ich pochodne. Wpływają niekorzystnie na tarczycę i inne narządy i nadają olejowi gorzki smak.

Hodowcy opracowali odmiany rzepaku, w których zawartość kwasu erukowego i tioglikozydów jest minimalna lub całkowicie zredukowana do zera. Odmiany nieerukacyjne (Spar, Agat, Promin) znacznie zmniejszyły szkodliwość oleju rzepakowego.

Rzepak rzepakowy nie zawiera tioglikozydów. Olej otrzymywany z niego nazywa się olejem rzepakowym, jest całkowicie bezpieczny dla ludzi i jest używany do smażenia, ubijania sałatek itp.

Nie zaleca się stosowania oleju rzepakowego z jego indywidualną nietolerancją, z biegunką, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem wątroby, ponieważ ma to negatywny wpływ na pracę wątroby i całego przewodu pokarmowego.

http://www.neboleem.net/rapsovoe-maslo.php

Przydatne właściwości i przeciwwskazania oleju rzepakowego: co leczy, czy smażenie jest dopuszczalne i jakie ryzyko w wątrobie

Olej rzepakowy nazywany jest „rosyjską oliwą” ze względu na podobieństwo właściwości i składu chemicznego. Stosowanie oleju rzepakowego jest bezsporne: w przeciwieństwie do oleju słonecznikowego zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i inne cenne substancje.

Pierwotnie olej rzepakowy był wykorzystywany do celów technicznych ze względu na obecność szkodliwych substancji. Wraz z rozwojem technologii nauczyli się go czyścić, zachowując tylko użyteczne związki. Zastosowanie oleju rzepakowego w żywieniu terapeutycznym i profilaktycznym jest obecnie szeroko rozpowszechnione.

Surowce do produkcji

Olej rzepakowy jest produkowany z nasion oleistych. Gwałt jest bliskim krewnym gwałtu, należy do rodziny krzyżowej. Jest to roślina do 2 m wysokości z wiechami z jasnożółtych kwiatów. Po kwitnieniu dojrzewają strąki nasion.

Nierafinowany olej rzepakowy tłoczony na zimno był stosowany tylko w przemyśle jako środek smarny, podstawa do wytwarzania mydła i oleju suszącego. Ropa naftowa ma nieprzyjemny zapach, zawiera substancje toksyczne.

W 1978 r. Hodowcy z Kanady wprowadzili nową odmianę rzepaku. Zawierał minimalną ilość szkodliwego kwasu, był odpowiedni do celów spożywczych. Dodatkowe czyszczenie pomogło całkowicie pozbyć się szkodliwych substancji, zatrzymując wszystkie witaminy, cenne kwasy tłuszczowe.

Analiza kompozycji

Skład chemiczny oleju rzepakowego jest bogaty w kwasy tłuszczowe. Wysoka zawartość witaminy E - 18,9 mg na 100 g produktu. Z minerałów najwyższe stężenie fosforu wynosi 2 mg na 100 g oleju. Zawiera dużą ilość beta-sitosterolu - do 300 mg. Kaloria to 899 kcal. Główną wartością są kwasy tłuszczowe. Ich lista i treść są pokazane w tabeli.

Tabela - Zawartość kwasów tłuszczowych w oleju rzepakowym (na 100 g)

Olej rzepakowy: szkoda i korzyść

Przydatne właściwości oleju rzepakowego ze względu na zawartość w składzie kwasów tłuszczowych. Razem z witaminami i minerałami mają złożony wpływ na organizm ludzki. Dziewięć właściwości uważa się za najcenniejsze.

1. Zwiększ odporność. Dzięki regularnemu przyjmowaniu olej wzmacnia ochronne funkcje organizmu, pomaga przeciwstawić się wirusom i bakteriom.
2. Poprawa stanu naczyń krwionośnych. Wzmacniane są naczynia krwionośne, rozkład szkodliwego cholesterolu. Prawdopodobieństwo płytek miażdżycowych jest zmniejszone. Kwasy tłuszczowe zmniejszają lepkość krwi - służą jako zapobieganie udarowi, zawałowi serca, zakrzepicy.
3. Normalizacja poziomu hormonów. Olej rzepakowy zawiera estradiole - roślinny odpowiednik żeńskich hormonów. Dzięki systematycznemu wykorzystywaniu dziewcząt normalizowany cykl miesiączkowy. Dla starszych kobiet korzyść z oleju polega na złagodzeniu objawów menopauzy. Ta właściwość nakłada pewne ograniczenia na wykorzystanie oleju dla mężczyzn.
4. Zapobieganie nowotworom. Olej zawiera witaminę E, karotenoidy. Przyczyniają się do usuwania wolnych rodników, zmniejszają prawdopodobieństwo onkologii.
5. Przywrócenie przewodu pokarmowego. Powszechne stosowanie oleju rzepakowego w chorobach przewodu pokarmowego. Ma efekt otulający, gojący ranę, zmniejsza kwasowość soku żołądkowego.
6. Wzmocnienie układu nerwowego. Regularne spożywanie oleju rzepakowego równoważy stan układu nerwowego - przywracany jest normalny rytm snu, łatwiej jest tolerować stres, znika lęk.
7. Korzyści w czasie ciąży i laktacji. Łyżka oleju dziennie podczas ciąży i karmienia piersią przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu, wzbogaca mleko w cenne substancje. Czysty olej rzepakowy nie jest podawany dziecku.
8. Ulga w bólu stawów. W przypadku dny, zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej zaleca się wytwarzanie płynów z olejem. Zmniejszają intensywność bólu, częściowo łagodzą stany zapalne.
9. Terapia chorób skóry. Jako środek zewnętrzny olej rzepakowy jest stosowany w łuszczycy, egzemie i innych chorobach skóry. Zmiękcza, działa przeciwzapalnie.

Kto nie jest odpowiedni

Dietetycy wyjaśniają szkodliwość oleju rzepakowego na zawartość kwasu erukowego w jego składzie. Nie jest rozkładany przez enzymy, stopniowo gromadzi się w organizmie. Konsekwencje nadmiaru kwasu erukowego - naruszenie funkcji seksualnych, wątroby, serca, naczyń krwionośnych i mięśni.

Przeciwwskazania oleju rzepakowego:

• nietolerancja produktu;
• choroba wątroby;
• zapalenie trzustki;
• tendencja do biegunki.

Przepisy medyczne

Właściwości lecznicze oleju rzepakowego są również znane w medycynie tradycyjnej. Ten produkt jest używany do następujących celów.

• Zwiększ odporność. Codziennie weź jedną lub dwie deserowe łyżki masła. Zalecenia dotyczące przyjęcia: rano, półtorej godziny przed śniadaniem.
• Uśmierz ból stawów. Olej jest lekko podgrzewany w kąpieli wodnej, impregnowany gazą. Nałożyć na spoiny, owinąć polietylenem, pozostawić na dwie godziny.
• Łagodzi stany zapalne. W przypadku oparzeń, niewielkich zmian skórnych, bolesne miejsce jest olejowane do czterech razy dziennie.
• Przywróć siłę. Po silnym wysiłku fizycznym zaleca się kąpiel regenerującą. Połącz 50 g soli morskiej, dwie łyżki masła, szklankę mleka, trochę skrobi i kilka kropli olejku lawendowego. Mieszaninę wlewa się do ciepłej wody. Czas kąpieli - nie więcej niż 20 minut.

Produkt kosmetyczny

W kosmetologii olej rzepakowy stosowany jest do pielęgnacji skóry rąk, twarzy, ciała. Dzięki regularnemu stosowaniu maseczek na bazie oleju, skóra zmiękcza się, wygładza, staje się elastyczna dzięki stymulacji produkcji włókien kolagenowych. Narzędzie można stosować do włosów - nadaje im gładkość, jedwabistość, wzmacnia mieszki włosowe. Najbardziej popularne są trzy przepisy na kosmetyki.

1. Dla suchej skóry. Wymieszać w łyżce śmietany, masła i miodu. Nałożyć na skórę, przytrzymać przez pół godziny.
2. Z trądziku. Codzienne smarowanie obszarów problemowych czystym olejem rzepakowym.
3. Na połysk włosów. Do pół litra kefiru dodać dwie łyżki oleju rzepakowego i szczyptę soli morskiej. Wymieszaj, włóż na włosy, zawiń w plastik i ręcznik. Trzymaj co najmniej godzinę.

5 zasad zdrowego wyboru

Zyska tylko olej wysokiej jakości, ale nie zaszkodzi ciału. Wybierając olej, zwróć uwagę na następujące pięć parametrów.

1. Osad. Nie ma osadu w dobrze oczyszczonym, bezpiecznym produkcie. Olej z osadem nie nadaje się do celów spożywczych.
2. Stężenie kwasu erukowego. Etykieta wskazuje kompozycję. Stężenie kwasu erukowego w produkcie nie powinno przekraczać 0,5%.
3. Stopień oczyszczenia. Do stosowania w żywności stosować olej rafinowany, po wszystkich etapach oczyszczania.
4. Uwodornienie. Uwodorniony olej szybko pogarsza się, nabiera nieprzyjemnego zapachu.
5. Kolor i smak. Wysokiej jakości olej ma lekki, przyjemny aromat i złoty kolor.

Przed przyjęciem oleju rzepakowego należy zapewnić jakość produktu i brak przeciwwskazań. Nawet dobrze oczyszczony olej zawiera szkodliwy kwas - ilość produktu musi być odmierzona. Nie zaleca się całkowitej wymiany oleju słonecznikowego.

Recenzje: „Wypróbuj i wyciągnij własne wnioski”

Ostatnio nikt nawet nie słyszał o gwałcie, ale w ostatnich latach roślina ta zalała większość pól uprawnych. Dlaczego Ponieważ roślina ta nie wymaga prawie żadnych kosztów: wysiewała, leczyła herbicydem, czekała, aż osiągnie i usunie, a nawet można z niej zrobić olej, nawet benzynę. Nie będę się spierać o korzyści płynące z tego oleju, ale nie nadaje smaku słonecznikowi, chociaż nie ma przyjaciół do smaku i koloru. A tak przy okazji, spróbuj sam i wyciągnij wnioski.

Dostaliśmy również 4 butelki oleju rzepakowego. Zimą jeżdżę do Rosji, jedzą tam dużo oleju. I jakoś w 2005 roku miałem alergię na czole i swędzenie, a potem przestałem ją kupować i kupowałem za radą.

... Ale bałem się gotować na tym oleju, a raczej gotowałem marynatę, ale jej nie jadłem. Ponieważ w Internecie napisano również, że wytwarzają olej silnikowy z takiego oleju. Następnie zadzwoniłem do mojego pediatry, aby wyjaśnić, czy można go użyć. Pediatra mówi, że jej siostra jest chemikiem, a ona zadzwoni i dowie się teraz. Potem oddzwoniłem i pediatra powiedział, że to zwykły olej, tylko niższa klasa. Ale dla siebie postanowiłem nie używać tego więcej. Ponieważ jest mało informacji na temat tego oleju.

Olej został dziwnie kupiony przez przypadek. Okazało się, że jest tańszy i dlatego go kupił. I dopiero wtedy odkryli, że jest to rzepak. Początkowo, ponieważ byli ostrożni, korzystali z Internetu i zaczęli czytać o nim wszystko. Okazało się, że jest nie tylko tańszy, ale także bardziej użyteczny niż słonecznik. Piszą, że z punktu widzenia użyteczności, a nawet smaku, jest blisko oliwki. Ponieważ olej jest produkowany na Białorusi, byliśmy spokojni z powodu jakości jego produkcji, z jakiegoś powodu mamy zaufanie do ich jakości dla produktów z Białorusi, które się pojawiły. Piszą, że podczas smażenia w oleju rzepakowym jest nieprzyjemny zapach, nie zauważyłem go i nie ma nieprzyjemnego zapachu. Może wszystko zależy od producenta. Stosunek oleju rzepakowego na świecie nie jest jednoznaczny, ale coraz częściej stosowany w Europie. Być może to tylko walka producentów oleju słonecznikowego i rzepakowego. Podobało nam się to i nie mamy nic przeciwko używaniu go w przyszłości.

http://herbalpedia.ru/articles/rapsovoe-maslo/

Olej rzepakowy - korzystne właściwości i przeciwwskazania. Z czego produkowany jest olej rzepakowy i jak się go stosuje

Przydatny produkt warzywny zaczął być częściej używany. Dowiedz się, jak wyciskany jest olej rzepakowy, jego cenne właściwości i kiedy takie jedzenie nawet szkodzi ciału. Informacje o cenach i sposób prawidłowego wyboru tego produktu pomogą Ci dokonać udanego zakupu.

Czym jest olej rzepakowy

Aby zrozumieć korzyści płynące z używania tego produktu do żywności, musisz wiedzieć, co zawiera. Skład oleju rzepakowego jest często utożsamiany z zawartością składników odżywczych w oliwie z oliwek. Z powodu podobieństwa produkt z rzepaku nazywany jest nawet „oliwką północną”. Główne składniki odżywcze, z którymi jest bogaty, to kwasy tłuszczowe: wielonienasycone linolenowe kwasy omega-3 i linolowy kwas omega-6, jednonienasycony kwas oleinowy Omega-9. Zawiera również w wysokim stężeniu:

• witaminy - E, A, B, D;
• pierwiastki śladowe - wapń, fosfor, magnez itp.

Co składa się z oleju rzepakowego

Ten przydatny produkt roślinny jest wytwarzany z nasion rzepaku. Chociaż kultura ta była uprawiana przez ludzi od ponad tysiąca lat, początkowo tłuste ściskanie nasion nie było wykorzystywane jako pożywienie. Produkt był stosowany jako smar, a także mydło, olej lniany. Kompozycja nie nadawała się do jedzenia nie tylko ze względu na nieprzyjemny gorzki smak, ale także ze względu na zawartość składników niebezpiecznych dla zdrowia. Obecnie istnieje wiele technicznych odmian rzepaku, które są uprawiane na przykład do przetwarzania w biopaliwo.

Dzięki ciągłej selekcji od lat 80. ubiegłego wieku produkcja oleju rzepakowego, która może, a nawet może być przydatna w żywności, stała się możliwa. Do tych celów stosuje się głównie odmianę rzepaku. Aby uzyskać bardziej użyteczny nierafinowany olej, nasiona są przetwarzane przez tłoczenie na zimno. Wyrafinowany produkt, który jest mniej istotny ze względu na jego wartość odżywczą, jest wytwarzany na skalę przemysłową za pomocą nawadniania, zamrażania i innych technologii.

Olej rzepakowy - właściwości

Ten produkt o wysokiej wartości kalorycznej, dobrej gęstości koloru i konsystencji jest żółtą lub brązowawą oleistą cieczą. Ma przyjemny smak, przypomina oliwę z oliwek i lekki orzechowy aromat. Konsument musi wiedzieć o następujących właściwościach oleju rzepakowego.

• zawiera roślinny analog hormonu estradiolu, który ma korzystny wpływ na kobiece ciało, pomaga mu przygotować się do poczęcia;
• zawiera tłuszcze jednonienasycone, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu;
• cenne składniki produktu - kwas tłuszczowy omega-3, niezbędny dla zdrowia mózgu i układu sercowo-naczyniowego, oraz witamina E, która wzmacnia ściany komórkowe;
• według badań kompozycja może hamować rozwój nowotworów złośliwych.

• produkt często zawiera kwas erukowy - substancję, która jest toksyczna w dużych ilościach w organizmie człowieka, powodując opóźnienie wzrostu i zaburzenia rozwoju seksualnego u dzieci;
• Istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania oleju do jedzenia - kamica żółciowa, wszelkie choroby wątroby i przewodu pokarmowego.

Olej rzepakowy - szkoda

Negatywny wpływ produktu może wynikać z obecności w nasionach kwasu erukowego rzepaku i toksycznych związków organicznych - tioglikozydów. Substancje te gromadzą się w tkankach organizmu, wpływając negatywnie na tarczycę, wątrobę, mięśnie i naczynia krwionośne. Ze względu na potencjalne szkody dla oleju rzepakowego dla różnych narządów, taki produkt, który nie został oczyszczony, jest zabroniony w sprzedaży w wielu krajach europejskich. Z tych powodów konieczne jest stosowanie do żywności tylko ekstrakcji nasion z wybranych odmian roślin o zawartości kwasu erukowego nie większej niż 0,3-0,6%.

Olej rzepakowy - zastosowanie

Działanie lecznicze na organizm tego produktu jest spowodowane przez wartościowe kwasy tłuszczowe, witaminy i fosfolipidy w nim zawarte. Wykorzystanie oleju rzepakowego do ciała przejawia się w przyspieszeniu procesów gojenia i metabolizmu, składnik ten jest często stosowany w przygotowywaniu diet wellness. Produkt wysokiej jakości jest przydatny nawet dla małych, jako cenny składnik żywności dla niemowląt, a zwłaszcza kobiety powinny się temu bliżej przyjrzeć. Uzdrawiająca mieszanina nasyca komórki niezbędnymi substancjami od wewnątrz, działa dobrze w domowych przepisach piękna, maskach na twarz i włosy.

Olej rzepakowy - zastosowanie

Ze względu na korzystny skład odżywczy tego produktu jest powszechnie stosowana gospodyni. Najczęściej stosowanym olejem rzepakowym jest bezpośrednio do żywności. Polecany do smażenia, duszenia produktów wyrafinowanych oraz do opatrywania sałatek warzywnych - naturalnych, które natychmiast wzbogacają smak potrawy.

Ten produkt z rzepaku jest często stosowany w kosmetologii - na przykład jest włączony w skład produktów pielęgnacyjnych w celu uzyskania dobrego efektu nawilżenia skóry. Stosuj z nim kompozycje do włosów - maski z takim składnikiem pomagają wzmocnić nici z korzeni, wyeliminować łupież. Ze względu na swoje cenne właściwości regeneracyjne, ta oleista substancja będzie skuteczna dla dzieci i dorosłych, nawet przy poważniejszych zmianach chorobowych - mogą one smarować skaleczenia, rany oparzeniowe, łuszczenie się zapaleniem skóry, dzięki czemu skóra goi się szybciej.

Cena oleju rzepakowego

Chociaż ten produkt jest niezwykle przydatny, nie zawsze jest sprzedawany blisko domu. Znajdź butelkę cennego składu na półce dużego supermarketu lub kup w sklepie internetowym nie będzie żadnych problemów. Jaka jest średnia cena oleju rzepakowego? Produkt jest tani - w zakresie 45-60 rubli za 1 kg. Ze względu na przystępną cenę olej rzepakowy może konkurować z olejem słonecznikowym lub droższą oliwą z oliwek, która jest zwyczajowo stosowana w gospodarstwach domowych.

Jak wybrać olej rzepakowy

Musisz wiedzieć, jakie niuanse mają różne odmiany. Jak wybrać olej rzepakowy, aby zapewnić organizmowi tylko korzyści? Oto kilka ważnych zaleceń:

• Spójrz na kolor produktu - ciecz powinna być żółto-żółta i czysta.
• Na dnie zbiornika z naturalną ropą naftową nie powinno być osadu. Obecność takiego zanieczyszczenia wskazuje, że kompozycja jest utleniona i będzie gorzka w naczyniach.
• Zawartość kwasu erukowego powinna być minimalna - nie większa niż 0,6%.
• Przeczytaj uważnie etykietę. Jeśli okaże się, że olej jest uwodorniony, lepiej odrzucić taki zakup: struktura molekularna tego płynu jest niestabilna, dlatego produkt nie przyniesie praktycznie żadnej korzyści organizmowi.
• Jakość zakupionego oleju powinna potwierdzić jego lekki, orzechowy aromat.
• W celu przechowywania wylej produkt do szklanego pojemnika ze szczelną pokrywą i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wideo: wykorzystanie oleju rzepakowego

Recenzje

Valentine, 43 lata

Postanowiłem zamówić olej rzepakowy, gdy zobaczyłem reklamę na zdjęciu w katalogu sklepu internetowego oraz opis przydatnych właściwości produktu. Mogę powiedzieć, że jestem zadowolony z wyboru. Podoba mi się smak oleju, jest w nim znacznie więcej korzyści niż w oleju słonecznikowym, w cenie bardzo demokratycznej. Używam tego produktu nie do smażenia, ale mieszam go z octem do sałatek.

Veronica, 34 lata

Kupiłem różne marki oleju produkowanego z rzepaku - Olive, Golden Drop itp. Nie mogę powiedzieć, że jestem fanem tego produktu, ale ze względu na korzystne właściwości i składniki, które tam się znajdują, staram się dodawać do mojego jedzenia codziennie 1 -2 łyżki masła. Uważam, że jest to korzystne dla odporności, a także zauważyłem, że skóra na zimno stała się mniej łuszcząca się.

Tatiana, 54 lata

Jak czytać w Internecie, wielu bierze olej rzepakowy jako panaceum na wszystkie bolączki - i są one używane w maskach, a nawet do okładów na stawach. Nie podzielam entuzjazmu, czasami używam tego produktu tylko w jedzeniu, a potem - tylko naturalnie i stopniowo. Z rafinowanego oleju wydobywane są tylko cenne składniki, pozostaje tylko tłuszcz.

http://sovets.net/9022-rapsovoe-maslo.html

Porozmawiajmy o dobroczynnych właściwościach oleju rzepakowego - „oliwki północnej”

Na półkach rosyjskich sklepów olej rzepakowy pojawił się stosunkowo niedawno i zyskał już wielu fanów. Są jednak tacy, którzy wątpią w zalety tego produktu i traktują go z ostrożnością. Czy jednak olej rzepakowy jest korzystny lub szkodliwy? Zobaczmy.

Wyprodukuj produkt z oleistej rośliny zielnej zwanej „rzepakiem”, przedstawiciela rodziny krzyżowców lub kapusty. Jest to wysoka roślina o wydłużonych, lancetowatych liściach o niebiesko-zielonym kolorze i jasnożółtych racemach. Owocuje w wąskich długich strąkach, wewnątrz których znajdują się nasiona, w zawartości tłuszczów i białek nie gorszych od gorczycy i słonecznika i lepszych od soi.

Pochodzenie gwałtu jest bardzo niejasne, ponieważ praktycznie nie występuje na wolności. Według naukowców roślina jest naturalną hybrydą kapusty z rzepaku ogrodowego i chwastów. Zaczął uprawiać kilka tysiącleci przed naszą erą, więc gwałt można nazwać jedną z najstarszych upraw.

Początkowo olej rzepakowy był stosowany wyłącznie jako środek smarny, do oświetlania pomieszczeń oraz do produkcji oleju suszącego i mydła. Nie nadaje się do żywności, ponieważ zawierał szkodliwe składniki i nie smakuje zbyt przyjemnie.

W 1978 r. Kanadyjscy hodowcy przedstawili światu nową odmianę rzepaku, zwaną „canola”, z minimalną ilością szkodliwych substancji, które dały roślinie, można powiedzieć, „drugie życie”. Nowa odmiana pozwoliła bezpiecznie używać canoli do jedzenia i uzyskać z niej jadalny olej roślinny. Szczególnie produkt jest popularny w krajach europejskich, gdzie nazywano go „oliwką północną” - dzięki swoim cennym właściwościom olej rzepakowy jest podobny do oliwy z oliwek.

Charakterystyczny

Olej rzepakowy - jest jednym z niewielu produktów, równowaga zawartości kwasów tłuszczowych jest prawie idealna. Większość składu produktu zajmują kwasy linolowy i linolenowy, których organizm ludzki nie może syntetyzować. Niedobór tych składników może prowadzić do poważnych zaburzeń krążenia. Te ważne kwasy utrzymują ściany naczyń krwionośnych w stanie elastycznym, poprawiają funkcjonowanie serca, zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi. Ponadto inny kwas tłuszczowy, kwas arachidonowy, jest syntetyzowany w organizmie z kwasu linolowego. Jedną z jego ważnych funkcji jest udział w rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci. Bez kwasu arachidonowego normalny rozwój fizyczny dziecka jest niemożliwy.

W oleju rzepakowym znajduje się duża ilość tak silnego przeciwutleniacza jak witamina E. Zawiera również witaminy A, D, F i B, karotenoidy, tokoferole, cynk, magnez, fosfor, wapń i inne pierwiastki śladowe.

Z wyglądu jest to oleista ciecz o orzechowym zapachu, o smaku przypominającym oliwę z oliwek. Jego kolor waha się od żółtego do brązowawego. Wartość kaloryczna oleju rzepakowego, podobnie jak oliwy z oliwek, wynosi około 900 kcal na 100 g. Gęstość produktu jest doskonała - od 908 do 915 kg / m3.

Olej jadalny wytwarzany jest z rzepaku przez tłoczenie na zimno. Nasiona roślin są wstępnie oczyszczane i poddawane separacji magnetycznej. Następnie następuje wytłaczanie śrubowe, a następnie filtracja produktu. Okazuje się, że nierafinowany olej zatrzymuje większość składników odżywczych, a także orzechowy aromat i przyjemny smak.

W sprzedaży znajduje się rafinowany olej rzepakowy jadalny. Podczas przetwarzania ulega hydratacji, neutralizacji, rafinacji i zamrażaniu. W wyniku tych działań produkt traci biologicznie aktywne składniki i zapach. Ale użycie go nadal pozostaje, ponieważ kwasy tłuszczowe pozostają, choć nieporównywalne z korzyściami, jakie olej nierafinowany wnosi do organizmu.

Te dwa rodzaje olejów różnią się kolorem. Nierafinowany jest w kolorze żółtym lub bursztynowo-żółtym, czasem z lekko brązowawym odcieniem, a wyrafinowany ma jasnożółty kolor.

Olej rzepakowy jest również wytwarzany przez prasowanie na gorąco. W tym przypadku pokruszone nasiona poddawane są obróbce cieplnej pod wpływem wilgoci, a następnie ściskaniu i filtrowaniu. Produkt jest ciemną, oleistą cieczą o odcieniach od zielonkawego do brązowawo czerwonego. Ten olej nie nadaje się do żywności i jest używany wyłącznie do celów przemysłowych. Ważne jest, aby wiedzieć o tym, aby nie kupować takiego produktu w sklepie przez przypadek.

Przydatne właściwości

Zrównoważony skład oleju rzepakowego pozwala mówić o jego niewątpliwych korzyściach dla ludzi. To jest:

• poprawia aktywność serca, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania trzustki, a także wątroby i nerek;
• obniża poziom szkodliwego cholesterolu, odgrywa istotną rolę w normalizacji metabolizmu tłuszczów;
• przydatny do trawienia, zmniejsza kwasowość żołądka, ma łagodny efekt przeczyszczający;
• Ma działanie regenerujące, dzięki czemu proces gojenia ran i oparzeń jest znacznie szybszy;
• mający właściwości przeciwbólowe, jest przydatny w chorobach stawów;
• poprawia kondycję skóry i włosów, zachowując ich piękno i młodość.

Szczególnie ten olej jest zalecany dla kobiet. Zawiera hormon estradiol, który jest odpowiedzialny za gotowość kobiecego ciała do poczęcia i chroni przed chorobami ginekologicznymi. Produkt jest przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu. „Northern Oliva” ma wielką wartość dla żywności dla niemowląt, ponieważ zawiera substancje niezbędne do zdrowego rozwoju dziecka.

Warto wspomnieć, że antyoksydacyjna witamina E w rzepaku zapobiega powstawaniu komórek rakowych i hamuje ich wzrost. Według ostatnich badań, kobiety, które używają rzepaku lub oliwy z oliwek w gotowaniu, ryzyko raka piersi jest znacznie zmniejszone.

Codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę E może być zapewnione tylko dzięki codziennej łyżce oleju z rzepaku.

Czy to może zaszkodzić?

W oleju rzepakowym są szkodliwe substancje, co jest niezwykle ważne, aby wiedzieć - jest to kwas erukowy i tioglikozydy. Nasze ciało nie może przetwarzać kwasu erukowego. Gromadząc się w tkankach, zakłóca funkcjonowanie wątroby, serca i układu krążenia. Ponadto kwas ten powoduje problemy w okolicy narządów płciowych. Niebezpieczne składniki, takie jak tioglikozydy, wywołują bóle głowy i alergie.

Jednakże wymienione substancje powodują szkodę dla organizmu tylko wtedy, gdy znajdują się w produkcie w dużych ilościach. Ten olej nie może być używany do żywności, jest tylko dla potrzeb technicznych.

Olej rzepakowy, odpowiedni do spożycia, uzyskuje się, jak wspomniano powyżej, z odmiany rzepaku, w której ilość szkodliwych substancji jest zminimalizowana. Taki produkt jest smaczny, pożywny i zdrowy, a zawartość kwasu erukowego w nim nie przekracza 0,6%, co jest absolutnie bezpieczne dla zdrowia. W związku z rosnącą popularnością oleju rzepakowego hodowcy niestrudzenie pracują nad stworzeniem odmian o jeszcze niższej, a nawet zerowej zawartości szkodliwych substancji w roślinie, co przewiduje wspaniałą przyszłość dla rzepaku.

Aplikacja

Właściwości oleju rzepakowego pozwalają na stosowanie go w kosmetologii, medycynie, kuchni i innych dziedzinach. We wszystkich tych obszarach wykazuje doskonałe wyniki i zasługuje na pozytywne opinie. Już zgromadziłem wiele przepisów przy użyciu tego produktu, prostych i skutecznych.

W kosmetologii

Do celów kosmetycznych używają czystego oleju rzepakowego lub w jego bazie wytwarzane są domowe kremy i maski. Doskonale odżywiają, nawilżają i zmiękczają skórę. Szczególnie oznacza to zmęczoną, wysuszoną i stwardniałą skórę. Jest również przydatny do loków. Po nałożeniu oleju włosy stają się miękkie, jedwabiste i błyszczące, znika łupież.

Przepisy z olejem rzepakowym na skórę i włosy:

• Oczyszczanie skóry. Podgrzej kilka łyżeczek oleju rzepakowego za pomocą łaźni wodnej (prostszą opcją jest wlanie go do podgrzanej łyżki). Namocz bawełniany wacik ciepłym olejem i oczyść skórę. Następnie weź nowy wacik i użyj go, aby obficie nałożyć nasz produkt olejowy na twarz, nie zapominając o brwiach i ustach. Po 2-3 minutach produkt można przetrzeć wacikiem nasączonym herbatą lub wodą rozcieńczoną na pół sokiem owocowym. Ta procedura ma korzystny wpływ na każdą skórę.
• Maska do suchej i spierzchniętej skóry twarzy i rąk. Wymieszaj kilka łyżek deserowych masła z miodem i śmietaną lub jogurtem naturalnym, podjęte łyżką. Nałóż kompozycję na twarz i dłonie, a po 20-25 minutach spłucz ciepłą wodą.
• Kąpiel nawilżająca do skóry ciała. Dodaj kilka łyżek oleju do kąpieli wypełnionej wodą i kąpielą bąbelkową. Weź kąpiel na 15-20 minut. Po takiej procedurze skóra zostanie zwilżona, nabędzie aksamitności i elastyczności.
• Usuwanie łupieżu. Dodaj masło do szamponu w proporcji 10 na 100 ml i umyj je głową 1-2 razy w tygodniu. Pozytywny wynik nie nadchodzi długo. Skóra głowy zmięknie, suchość, a wraz z nią nieprzyjemne białe płatki szybko znikną.
• Odżywcza maska ​​do włosów. Wcieraj olej rzepakowy w skórę głowy, a cebulki włosów masuj. Następnie przykryj głowę czepkiem i rozgrzej ręcznikiem, a po pół godzinie spłucz produkt ciepłą wodą z użyciem szamponu. Procedura jest przeprowadzana dwa razy w miesiącu, aby poprawić kondycję włosów.

W medycynie i farmakologii

W celach leczniczych, olej z rzepaku jest przyjmowany doustnie w celu leczenia ciała, jest także skuteczny jako kompres na choroby stawów i jako część maści do leczenia zmian skórnych. W przemyśle farmakologicznym stosuje się go w zastrzykach olejowych i maściach leczniczych do stosowania zewnętrznego.

Leczenie olejem rzepakowym:

• Spożycie w celu wzmocnienia organizmu. Codziennie jedną lub dwie łyżki deserowe masła na pusty żołądek na półtorej godziny przed śniadaniem.
• Wspólne leczenie. Ciepły kompres z olejem należy nanieść na bolące miejsce przez kilka godzin. Canola zmniejsza stan zapalny i łagodzi ból.
• Uzdrawianie małych ran, skaleczeń i oparzeń. Smaruj olejami rzepakowymi do 4 razy dziennie.
• Przywracanie kąpieli po ciężkim dniu pracy. Wymieszać mieszaninę 2 łyżek masła, szklankę mleka, 50 g soli morskiej, łyżeczkę skrobi, szklankę sody i 3 krople lawendowego aromatu do kąpieli z ciepłą wodą i przyjmować przez nie dłużej niż 20 minut.

W kuchni i innych dziedzinach

Nierafinowany olej rzepakowy doskonale nadaje się do sosów sałatkowych, przyczyniając się do lepszego wchłaniania składników odżywczych w składnikach naczynia. Nie zaleca się smażenia na nim. Przy długotrwałym ogrzewaniu produkt traci swoje korzystne substancje i powstają w nim niezwykle niebezpieczne toksyczne związki. Aby ten wspaniały olej był najlepszy, lepiej go użyć na zimno lub lekko podgrzać w kąpieli wodnej.

Pomimo faktu, że produkt często można znaleźć jako składnik gotowej żywności dla dzieci, niektórzy dietetycy wyrażają obawy dotyczące stosowania gwałtu przez dzieci. Uważają, że nawet niewielka ilość kwasu erukowego może być szkodliwa dla organizmu dziecka. Aby zminimalizować wszelkie możliwe zagrożenia, zaleca się podawanie dziecku takiej żywności nie na bieżąco, a tylko okresowo.

W przemyśle spożywczym produkt jest wykorzystywany do produkcji olejów do gotowania, majonezu i margaryny. Olej techniczny z rzepaku stosowany jest w hutnictwie do procedury hartowania stali. Ze względu na odporność na niskie temperatury jest z powodzeniem stosowany do smarowania silników odrzutowych. Ponadto olej ten znalazł zastosowanie w przemyśle farb i lakierów, chemicznym, drukarskim, skórzanym i tekstylnym. Nie zapominaj o tym i produkcji mydła, detergentów i kosmetyków.

Olej rzepakowy staje się coraz bardziej popularny jako składnik biopaliw. Dzięki dodaniu sody kaustycznej i alkoholu metylowego uzyskuje się doskonały zamiennik oleju napędowego. Paliwo na olej rzepakowy powoduje minimalne szkody w przyrodzie i jest dwa razy tańsze po koszcie.

Przeciwwskazania, skutki uboczne

Ze względu na liczbę przeciwwskazań stosowanie tego oleju nie jest zalecane:

• z indywidualną nietolerancją;
• ludzie z chorobą kamicy żółciowej i zapaleniem wątroby;
• z zaburzeniami przewodu pokarmowego.

Zastosuj olej powinien być z umiarem, biorąc pod uwagę wszystkie przeciwwskazania i niezbyt przez niego porwane. Nadmierne używanie tego produktu może być szkodliwe dla zdrowia w postaci świądu, podrażnienia skóry, a nawet obrzęku.

Jak wybrać

Na rynku rosyjskim olej rzepakowy jest nowym produktem, dlatego ważne jest, aby poważnie potraktować jego wybór. W użytecznej „oliwce północnej” zawartość kwasu erukowego nie powinna być wyższa niż 0,6%. Informacje te należy szukać na etykiecie. W dobrej jakości olej nie może być osadem. Ważne jest również, aby unikać oleju rzepakowego wytwarzanego z genetycznie zmodyfikowanych odmian roślin.

Należy natychmiast zrezygnować z zakupu uwodornionego oleju, ponieważ ma on niestabilną strukturę molekularną, dlatego szybko się pogarsza.

Najlepiej kupować olej rzepakowy w sklepach specjalizujących się w handlu olejami naturalnymi. Cenią sobie swoją reputację i dbają o jakość towarów. Dobry produkt można kupić w dużym hipermarkecie, ale w tym przypadku powinien być starannie wybrany.

Na półkach sklepów można znaleźć ropę produkowaną zarówno przez producentów rosyjskich, jak i zagranicznych: z Białorusi, Finlandii, Czech, Francji, Danii, Anglii, Polski. Popularny jest rosyjski „olej rzepakowy Anninskoe” firmy „OOO MEZ Yug Rusi”. Jest to wyrafinowany, dezodoryzowany i mrożony produkt, odpowiedni nie tylko do napełniania zimnych przekąsek, ale także do smażenia. Zawiera kwasy tłuszczowe, które są niezwykle zdrowe, a nawet odchudzające.

Inną znaną firmą oferującą wysokiej jakości olej rzepakowy jest „Olive” produkowana w Kazachstanie. Ten producent cieszy się dobrą opinią na rynku. Dobrze sprawdzają się również firmy zagraniczne Borges i Bonne.

Gdzie przechowywać

Olej rzepakowy jest również cenny, ponieważ w ciągu 5 lat zachowuje wszystkie korzystne właściwości, niezbędną przejrzystość i przyjemny zapach, którego nie można powiedzieć o innych olejach jadalnych. Powinien być przechowywany w szklanym hermetycznie zamkniętym pojemniku w ciemnym miejscu, na przykład w szafce kuchennej. Ważne jest, aby upewnić się, że produkt nie spadnie na słońce.

Jeśli zasady przechowywania zostaną naruszone, olej może utracić swój aromat, zmętnić i uzyskać osad na dnie butelki, co sygnalizuje utlenianie i jełczenie cieczy. Zaleca się używanie butelki oleju w ciągu sześciu miesięcy i przechowywać ją w lodówce.

Koszt produktu od rosyjskich producentów wynosi około 60-70 rubli za 900 ml. Firmy zagraniczne oferują je w cenie 300 rubli za 900 ml.

Opinie konsumentów

Chociaż rosyjscy konsumenci ostatnio próbowali oleju rzepakowego, zyskał już zarówno fanów, jak i przeciwników. Niektórzy konsumenci nie lubią zapachu oleju, inni nadal wątpią w jego zalety. Jednak przeglądy szkód spowodowanych przez produkt nie są widoczne. I najczęstszy olej z rzepaku otrzymany w kuchni.

http://oils-gid.com/rastitelnye/rapsovoe-maslo.html