Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

• dla dorosłych - do 3 mcg;
• dla matek karmiących - 2-4 mcg;
• dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
• dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

• zmęczenie, senność, depresja;
• ból głowy, zawroty głowy;
• drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• osłabienie i utrata włosów;
• szarawa lub żółtawa cera.

do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Naiwny wygląd

na poważne życie

Tabletki witaminy B12: cena, recenzje

Witamina B12 jest dobrze znana dość dużym grupom fanów zdrowego odżywiania i diet sportowych. Witamina B12 w produkcji Superior Source (USA) jest bardzo popularna wśród zwolenników zdrowego stylu życia. Amerykańskie tabletki witaminy B12 od Superior Source są popularne z wielu powodów: tabletki Jarrow Formulas Witamina B12 są szczególnie zalecane dla wegetarian. Ten użyteczny pierwiastek śladowy występuje tylko w komórkach pochodzenia zwierzęcego, rośliny go nie wytwarzają. W przypadku odmowy mięsa i ryb możliwe jest wypełnienie zapotrzebowania na witaminę B12 substancją syntetyzowaną przez laboratorium. Witamina B12 może być zarówno otrzymywana z pożywieniem, jak i uzupełniać jej skład za pomocą tabletek i zastrzyków.

Jeśli celem jest dokładnie to, to właśnie w ampułkach powinienem użyć witaminy B6, ponieważ byłoby to bardzo trudne i, co do zasady, nieskuteczne, aby zrobić odpowiednie lekarstwo za pomocą tabletów. Mówiąc najprościej, jest to opcja, która zastępuje pigułkę i jest stosowana w najtrudniejszych przypadkach. Naprawdę bardzo potrzebna jest iniekcja witaminy B6 rzadko, najczęściej są one stosowane przez lekarzy w okresie leczenia pacjentów hospitalizowanych. Mnóstwo recenzji witamin B6 w ampułkach. Recenzje witaminy B6 są często pozytywne.

To prawda, że ​​B12, w przeciwieństwie do innych witamin, może syntetyzować organizm, ale niestety nie tam, gdzie jest to konieczne do wchłonięcia - w jelicie grubym. Do niedawna preparaty zawierające witaminę B12 były podawane wyłącznie drogą iniekcji. Ponadto witaminę B12 można przyjmować w tabletkach umieszczonych pod językiem lub w postaci sprayu. W zastosowaniach medycznych witamina B6 w ampułkach jest stosowana głównie w przypadkach, gdy jej stosowanie w postaci tabletek nie jest możliwe. Dzieje się tak na przykład, gdy pacjent nie jest w stanie połknąć, lub jego przewód pokarmowy nie działa normalnie. Cena witaminy B6 w ampułkach jest bardzo interesująca.

Zawartość witaminy B12 w żywności Witamina B12 nie występuje w produktach roślinnych. Wytwarza mikroorganizmy: bakterie, drożdże, pleśń.

Witamina B12 nie może być otrzymywana z pokarmów roślinnych, ale nie jest syntetyzowana przez organizm, dlatego zdecydowała się na jej przyjmowanie. Jeśli potrzebujesz szybko uzupełnić rezerwy brakującej substancji w ciele, musisz przejść do opcji leku. Witaminę B12 w ampułkach i tabletkach można kupić w każdej aptece. Istnieje kilka form uwalniania narkotyków:

Zachowuje ochronną osłonkę nerwów (mielina), bierze udział w translacji pożywienia w energię i odgrywa istotną rolę w tworzeniu DNA i RNA-materiału genetycznego komórek. Ta witamina odgrywa ogromną rolę w syntezie hemoglobiny! Witaminy odgrywają ważną rolę w życiu każdego żywego organizmu. Cyjanokobalamina (witamina B12) jest jedną z witamin z grupy B. Formy uwalniania Witamina B12:

Rozwiązanie witaminy B6 w zastrzykach dziś sprzedawane pod wieloma nazwami handlowymi. Najbardziej rozpowszechnione wśród nich są: „pirydoksyna”, „witamina B6”, „chlorowodorek pirydoksyny”, „fiolka pirydoksyny” i „pirydoksyna-bufus”. W rzeczywistości wszystkie powyższe preparaty mają ten sam skład, ale różnią się tylko nazwami i firmami produkcyjnymi. Ponadto witamina B6 jest często stosowana w ampułkach, mieszając się z innymi witaminami. Jest to głównie połączenie z B1 i B12.

Kupiłem dwie paczki ampułek witaminy B12. Preparaty witaminowe Jarrow „B12 Methilcobalamin” są w ciemnym plastikowym słoiku. Wszystkie informacje w języku angielskim, producent jest amerykański.

Pytania, odpowiedzi, opinie na temat leku Witamina B12

Pomaga także w chorobach skóry: opryszczkowym i atopowym zapaleniu skóry, łuszczycy, fotodermatozie. Witamina przepisywana przez gastroenterologów, którzy mają słabą nasiąkliwość, to nowotwory. Jeśli dana osoba ma choroby skóry, lek z witaminą B12 też nie boli. Rozważmy w tym artykule, dlaczego potrzebna jest witamina B17 - opinie onkologów, jej właściwości, gdzie jest zawarta i jak stosować witaminę B17 w leczeniu. Chcę dodać, że B12 nie jest toksyczną witaminą, to znaczy nie jest niebezpieczny w dużych ilościach, takich jak witamina A lub D, które gromadzą się w organizmie. B12 - jest wydalany przez wodę, to znaczy nadmiar zostanie usunięty przez nerki w ciągu kilku godzin.

Jeśli niedobór witaminy B12 zostanie wykryty podczas badań krwi, może to wynikać z braku czynnika wewnętrznego, w którym to przypadku mogą być wymagane wysokie dawki leków. Niedobór witaminy B12 musi być potwierdzony diagnostycznie przed przepisaniem, ponieważ może maskować brak kwasu foliowego. Ale w ciągu ostatnich dziesięcioleci doustna metoda przyjmowania biologicznie aktywnych kompleksów, w tym substancji zawierających kobalt, bez wątpienia zdobyła pozycje w walce z organizmem z niedoborem witaminy B12. Większość kompleksów multiwitaminowych zawiera nie mniej niż zalecaną dawkę środka i kwasu foliowego; Witaminy z grupy B zawierają je w dużych ilościach. Jeśli wymagane są jeszcze większe dawki terapeutyczne, poszukaj preparatów B12 z kwasem foliowym. Jeśli używasz suplementów z B12, potrzebujesz także kwasu foliowego. Przyjmowanie dużych dawek jednej z tych substancji może maskować brak innych. Nadmierne ilości środków są wydalane z moczem, więc stosowanie dużych dawek nie pociąga za sobą negatywnych konsekwencji.

- Potrzeba bardzo dużych dawek leku, które nie mogą być wchłaniane z przewodu pokarmowego z niezbędną prędkością i powinny natychmiast wpaść do krwi. Taka potrzeba czasami pojawia się w zatruciu izoniazydem, cukrzycy, wadach układu krwiotwórczego i hemodializie. Potwierdzają to instrukcje stosowania dołączone do witaminy B6 w ampułkach. Artykuł został szczegółowo przeanalizowany w odniesieniu do witaminy B6 w instrukcjach użycia ampułek i opinii pacjentów Przeczytaj oficjalne informacje na temat leku Witamina B12, instrukcje, które zawierają informacje ogólne i schemat leczenia.

Ta witamina nie jest nigdzie sprzedawana. Ci, którzy chcą eksperymentować na sobie, powinni najpierw skonsultować się z lekarzem. Uwaga: FDA zakazała stosowania tych witamin jako zawierających cyjanit. Jeśli mówimy o tym, jak używać tych witamin, instrukcje dotyczące suplementów biologicznych są indywidualne.

http://naerewoks.ru/vitamin-b12-v-tabletkakh-cena-otzyvy/

Witamina B12, która zawiera najwięcej

Gdzie jest witamina B12?

Brak witamin w żywności prowadzi do hipowitaminozy. Objawy to: senność, szybkie zmęczenie, splątanie, częste przeziębienia, pogorszenie stanu skóry, włosów i paznokci.

Zazwyczaj witaminy dzielą się na dwie kategorie: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Witaminy C, P i B są rozpuszczalne w wodzie. Organizm ludzki zachowuje rezerwę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ale nie jest rozpuszczalny w wodzie, dlatego konieczne jest ich stałe przyjmowanie. Istnieje jednak jedna rozpuszczalna w wodzie witamina, którą organizm może gromadzić - jest to witamina B12 - cyjanokobalamina, jedyny korzystny element zawierający kobalt. Nie gromadzi się jednak w tłuszczach, ale w wątrobie, nerkach, płucach i śledzionie.

Niedobór witaminy B12 prowadzi do zaburzeń nerwowych, dysfunkcji mięśni. Bierze udział w procesie tworzenia czerwonych krwinek, jest niezbędny do wzbogacania krwinek czerwonych całego ciała tlenem, poprawia pamięć i zdolność uczenia się, wzmacnia kości, odmładza organizm. Ponadto ta witamina jest niezbędna do przyswajania innych witamin z grupy B.

W przypadku odchudzania witamina B12 odgrywa znaczącą rolę wspomagającą. Dla karnityny, tak zwanej quasi-witaminy, musisz mieć witaminę B12 w organizmie w wystarczającej ilości. Ta quasi-witamina jest odpowiedzialna za transport cząsteczek tłuszczowych do mitochondriów, gdzie tłuszcz jest przekształcany w energię. Karnityna jest niezbędna do utleniania tłuszczu, aw konsekwencji do utraty wagi.

Co to jest witamina B12?

Witamina B12 nie jest wytwarzana w organizmie, musi być otrzymywana z pożywienia, kompleksów witaminowych lub suplementów diety, ale stosowanie naturalnej żywności przynosi więcej korzyści niż sztucznych dodatków. Największa ilość witaminy B12 występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza w wątrobie. Owoce morza, takie jak ośmiornice, kraby, łosoś, makrela i dorsz, również mają wysoką zawartość tej witaminy.

Mięso wołowe, wieprzowe, jagnięce i królicze może łatwo zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę B12, a także ser, jaja kurze i produkty mleczne, zwłaszcza śmietanę.

Wielu naukowców twierdzi, że pokarm roślinny w ogóle nie zawiera tej witaminy, że powstaje w wyniku aktywności życiowej niektórych bakterii, a zatem wegetarianie mają niedobór witaminy B12. Warto zauważyć, że dietetycy i lekarze, którzy stosują wegetarianizm jako styl życia, zasadniczo nie zgadzają się z tym. Uważają, że warzywa i warzywa są gorsze pod względem zawartości witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale nadal występują w nich w wystarczającej ilości. Szpinak, wodorosty. Zielona cebula, soja i sałata - wegetariańskie źródła witaminy B12.

Witamina B12 jest przechowywana w żywności po podgrzaniu i przechowywaniu. Tylko światło słoneczne niszczy je, dlatego produkty należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Negatywne skutki witaminy B12

Dzienna dawka witaminy B12 wynosi 3 mcg, a wysoka zawartość tej witaminy może być szkodliwa ze względu na jej wysoką aktywność biologiczną. Objawami przedawkowania witaminy B12 są: ból w sercu lub zaburzenia czynności serca, podniecenie nerwowe.

Negatywne dla wchłaniania i zawartości witaminy B12 w organizmie wpływa na przyjmowanie tabletek antykoncepcyjnych, leków hormonalnych i innych leków.

Rozpuszczalne w wodzie witaminy są łatwo wydalane z organizmu przez nerki, ale zmniejszenie poziomu witaminy B12 we krwi wymaga czasu. Unikaj nadmiernego spożycia witamin lub suplementów diety zawierających witaminę B12.

Produkty zawierające witaminę B12 w dużych ilościach i pełną listę

Dla osoby dorosłej dziennie konieczne jest stosowanie razem z pokarmem - 3 µg witaminy B12. Jeśli uprawiasz sport lub prowadzisz aktywny tryb życia, stawkę można zwiększyć 4 razy. Witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Witamina B12 musi być przyjmowana codziennie dla prawidłowego tworzenia krwi, dla prawidłowego metabolizmu tłuszczu w wątrobie, dla dobrego stanu centralnego układu nerwowego, a witamina B12 obniża poziom złego cholesterolu we krwi i pomaga nam rosnąć.

Jakie produkty zawierają witaminę B12, dowiesz się teraz:

Pokarmy zawierające witaminę B12 obejmują makrele na swojej liście. Makrela zawiera najwięcej witaminy B12 - 12 mikrogramów na 100 gramów produktu. Makrela to zdrowa ryba, ponieważ jest 14 dodatkowych witamin, 7 makroskładników i 10 pierwiastków śladowych. W 67% makrela składa się z wody. 100 g makreli zawiera zdrowe tłuszcze - 13,1 gi białka zwierzęce - 18 g. Dzięki witaminom i minerałom zawartym w makreli - uczestniczą w syntezie białek i tworzeniu hemoglobiny, mają pozytywny wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych, poprawiają kondycję skóry i włosów oraz pozytywnie wpływają na zdrowie stawów.

Wołowina ma dużą ilość witaminy B12 - 2,6 mcg na 100 gramów żywności. Wołowina jest bogata w różne witaminy (11 sztuk), makroskładniki (7 sztuk), mikroelementy (11 sztuk). Wołowina zawiera zdrowe białka - 18,5 gramów i niezbyt zdrowe tłuszcze - 16 gramów. W związku z przyzwoitą ilością tłuszczów zwierzęcych trzeba umiarkowanie jeść wołowinę, a następnie pozytywnie wpływa na zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Tylko dobrze wołowina wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Wołowina jest przydatna dla osób prowadzących aktywny tryb życia i dla sportowców.

Jakie produkty spożywcze zawierają więcej witaminy B12? Na 100 g jagnięciny przypada 2 mikrogramy tej witaminy. Jagnię ma korzystne właściwości i przyzwoitą ilość witamin - 11 sztuk. Dodatkowo w jagnięcinie występują duże ilości minerałów - 18 sztuk. Zawartość kalorii w jagnięcinie wynosi 202 kalorie na 100 g żywności. Regularne spożywanie baraniny minimalizuje ryzyko cukrzycy, normalizuje poziom hemoglobiny i ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego.

Obejrzyj przydatne wideo nr 1:

Lista produktów z witaminą B12 obejmuje - dorsz. Dorsz to smaczna i zdrowa ryba. Zawiera 1,6 mikrograma witaminy B12 na 100 gramów. Dorsz zawiera dużą ilość witamin - 12 sztuk, makroskładników - 7 sztuk i 10 mikroelementów. Ryba ma 82% wody. Dorsz jest również bogaty w białko zwierzęce - 16 gramów. Dorsz ma zalety dla włosów, kości, paznokci. Witaminy i minerały zawarte w dorsz poprawiają metabolizm i mają dobry wpływ na zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Z dorsza można ugotować dużą liczbę zdrowych i smakowych potraw kulinarnych.

Karp zawiera witaminę B12 w ilości 1,5 μg na 100 gramów produktu. Karp ma ogromną ilość witamin (15 sztuk), makroskładników (7 sztuk), mikroelementów (11 sztuk). Karp to 77% wody. Karp ma korzystne białka zwierzęce - 16 gramów na 100 gramów produktu. Jedz karpia w jedzeniu, ponieważ ma pozytywny wpływ na pracę rdzenia kręgowego i mózgu, przydatny dla układu nerwowego, trawienia.

Filet z kurczaka

Gdzie jest witamina B12? Oczywiście w filecie z kurczaka! 100 g filetu z kurczaka zawiera 0,6 µg witaminy B12. Filety z kurczaka są bogate w białko zwierzęce - 23,5 g na 100 gramów produktu. Dodatkowo filet z kurczaka zawiera 12 witamin, 8 mikroelementów i 7 makroskładników. Filet z kurczaka to pokarm dietetyczny, ponieważ na 100 g przypada tylko 112 kalorii.

Jajko kurze

Jaja kurze zawierają 0,52 mikrogramy witaminy B12. W jajach kurzych jest 16 dodatkowych witamin, 7 makroskładników i 10 mikroelementów. Jajko składa się z białego i żółtka. Żółta potrzeba jedzenia, nie więcej niż 2-3 sztuki tygodniowo, i jeść białka, ile tylko chcesz. Żółtka zawierają niezdrowe tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, więc liczba żółtek musi być ograniczona. Ale w jednym jajku kurzego - jest 4-6 gramów białka zwierzęcego, którego potrzebujemy każdego dnia. Czy wiesz, ile codziennie potrzebujemy białka zwierzęcego? 1,2 g na 1 kg własnej wagi, tj. o masie 50 kg, musisz jeść codziennie 60 g białka zwierzęcego i o masie 80 kg - 96 gramów białka.

Lista produktów, które zawierają przyzwoitą ilość B12:

• Filet z kurczaka
• Mięso królika
• Dorsz
• Jaja kurze
• Baranek
• Makrela
• Ser śmietankowy
• Kefir
• Śmietana
• Twaróg
• Kwaśne mleko
• Wołowina
• Mleko krowie

Obejrzyj przydatny film numer 2:

Produkty zawierające witaminę B12

Właściwe odżywianie nie może istnieć bez zawartości w codziennej diecie takiej unikalnej i użytecznej witaminy jak B12. Substancja ta jest w stanie normalizować funkcje krwiotwórcze organizmu, pracę przewodu pokarmowego, mózgu i ośrodkowego układu nerwowego. Zrozummy, jakie pokarmy zawierają witaminę B12, jak prawidłowo i zrównoważenie wprowadzić ją do diety.

Znaczenie witaminy B12 dla ludzi

Witamina B12 jest unikalna w swoim składzie i uczestniczy w prawie wszystkich procesach w organizmie, a jej główną rolą jest zapewnienie tworzenia krwi. Dzięki witaminie B12 czerwone krwinki są regenerowane, syntetyzowane są błony komórek nerwowych i wytwarzane są niektóre z najważniejszych białek.

Przejawy niedoboru witaminy B12

Niedobór witaminy B12 prowadzi przede wszystkim do zakłócenia powstawania pewnych komórek krwi, co z kolei prowadzi do ogólnego zakłócenia procesów metabolicznych w organizmie i negatywnego wpływu na wiele narządów i układów narządów.

Brak witaminy B12 objawia się gwałtownym spadkiem apetytu, częstym biciem serca, spadkiem poziomu hemoglobiny, drętwieniem kończyn, drażliwością, niewyraźnym widzeniem.

Produkty zawierające witaminę B12

Aby właściwie sformułować dawkę, która natychmiast wprowadzi witaminę B12, musisz wiedzieć, jakie produkty zawiera.

Każdy wie, że wiodącym miejscem w ilości tej witaminy jest wątroba (cielę lub wołowina). Nie będzie w stanie konkurować z innymi produktami, więc wątroba powinna być obowiązkowa przy przygotowywaniu diety dla dzieci i dorosłych.

Witamina B12 występuje również w rybach i owocach morza. Oddzielne miejsce należy przypisać grupie produktów mlecznych, zwłaszcza sera, kefiru, ryazhenki, śmietany itp.

Witamina B12 w dużych ilościach występuje tylko w wątrobie, nerkach, śledziu, pstrągu, sardinelli, a także produktach mlecznych. Ten rodzaj pokarmu należy przyjmować co najmniej kilka razy w ciągu 7-10 dni, aby uzupełnić substancję w organizmie.

Aby lepiej pamiętać i poznać listę produktów z zawartością witaminy B12, powinieneś przestrzegać specjalnego stołu.

Ile jest wymagane do spożycia witaminy B12 dziennie

Aby utrzymać wystarczającą ilość witaminy B12 w organizmie, dorosły potrzebuje 3 mikrogramów dziennie. Przy pomocy powyższej tabeli każdy będzie mógł samodzielnie obliczyć zróżnicowane menu i zadowolić swoje ciało zarówno witaminami, jak i pysznym zdrowym jedzeniem. Ale przesadzone, nie powinno być, może powodować nadmiar witaminy B12.

Jeśli mówimy o dzieciach, to dla nich istnieje specjalna dawka, w zależności od wieku:

• noworodki - 0,5 mcg;
• dzieci poniżej 4 lat - 0,8-1 μg dziennie;
• dzieci od 4 do 7 lat - 1-1,5 mcg;
• od 7 do 10 lat - 1,8 mcg;
• od 10 do 13 lat - 2 mcg;
• od 13 do 15 lat - nie więcej niż 2,6 mcg.

Po 15 latach dzieci mogą już stosować dzienną dawkę witaminy B12 w diecie, jako osoba dorosła (3 mcg).

Należy zauważyć, że osoby spożywające napoje alkoholowe, palacze, wegetarianie, a także osoby starsze powinny dodatkowo przyjmować witaminę B12 w postaci tabletek, które są dobrze wchłaniane w organizmie.

Co musisz wiedzieć o przyswajaniu witaminy B12 przez organizm? Brak równowagi mikroflory jelitowej prowadzi do słabej absorpcji witaminy. Aby tego uniknąć, warto pić prebiotyki lub enzymy. Kwas solny pomaga w wchłanianiu witaminy B12. Pij sok z selera, zwiększa poziom kwasu solnego.

Aby nie uporać się z problemami zdrowotnymi, należy prawidłowo zbilansować codzienną dietę za pomocą wysokiej jakości i wzbogaconej żywności.

http://vitaminis.ru/vitamin-v12-gde-soderzhitsya-bolshe-vsego.html

Gdzie zawiera witaminę B12. W jakich produktach

Witamina B12 jest cyjanokobalaminą rozpuszczalną w wodzie.

Wśród innych podobnych substancji wyróżnia się zdolnością do gromadzenia się w ważnych narządach ludzkich - nerkach, płucach, śledzionie i wątrobie. Ze względu na odporność na światło i wysokie temperatury cyjanokobalamina jest dobrze zachowana w żywności.

Zastanów się, dlaczego organizm potrzebuje witaminy B12, jak niebezpieczne jest to i brak sposobów na uzupełnienie substancji.

Wartość witaminy B12 w organizmie

Cyjanokobalamina działa w organizmie człowieka na wiele różnych funkcji.

Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie i chroni przed otyłością, stymuluje aktywność białych krwinek i przedłuża lata życia pacjentów chorych na AIDS, którzy spożywają witaminę B12 w wystarczających ilościach.

Substancja jest odpowiedzialna za pracę mózgu i stan psycho-emocjonalny:

• Wzmacnia włókna nerwowe.
• Ostrzega o depresji.
• Eliminuje zaburzenia snu.
• Dostosowuje ciało, aby zmienić reżim dnia.

Procesy hematopoetyczne i mechanizmy tworzenia tkanki kostnej również wymagają witaminy B12. Niedobór cyjanokobalaminy hamuje wzrost kości, co jest niedopuszczalne w dzieciństwie i okresie dojrzewania. Racjonalne spożycie substancji rozpuszczalnej w wodzie normalizuje ciśnienie krwi ze skłonnością do spadku.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12 jest znikome - tylko 0,000003 g. Przez rok pełnowartościowej aktywności życiowej organizmu wystarczy 0,001 g. Ta ilość jest optymalna dla zdrowych ludzi bez złych nawyków. Palacze, miłośnicy alkoholu, wegetarianie i osoby starsze powinni przyjmować cyjanokobalaminę jako część swoich kompleksów witaminowych lub używać ich w postaci pigułek.

W ciąży i HB zapotrzebowanie na witaminę zwiększa się 2-4 razy. Ale nie możesz sam wziąć B12. Czy warto podnieść poziom witaminy w organizmie, decyduje lekarz.

Co to jest niebezpieczna cyjanokobalamina hipowitaminozy

Brak witaminy B12 powoduje rozwój zaburzeń nerwowych, w tym stwardnienie rozsiane. Istota patologii jest następująca: warstwy mielinowe, które zapewniają ochronę aksonów nerwowych, są niszczone, a u osoby diagnozuje się paraliż.

Czas życia dla stwardnienia rozsianego jest znacznie zmniejszony.

Reakcje metaboliczne na metabolizm tłuszczów, węglowodanów i białek nie mogą przebiegać w pełni z powodu braku witaminy. B12 jest ważnym uczestnikiem syntezy RNA i DNA komórek generujących informacje dziedziczne.

Przewód pokarmowy reaguje na brak cyjanokobalaminy na swój sposób. Z powodu złego przetwarzania żywności powstają różne stany patologiczne:

• Niedobór odporności.
• Zaburzenia pamięci
• Senność.
• Bóle głowy.
• Drażliwość.
• Częste zawroty głowy.
• Naruszenie funkcji wizualnych.

Nie zawsze jest możliwe natychmiastowe rozpoznanie hipowitaminozy witaminy B12. Staje się prawdziwym problemem przez kilka lat, jeśli osoba zjada niewłaściwie. Aby zapobiec hipowitaminozie, wystarczy użyć nawet 1/10 dziennej normy i nie pozbawiać diety produktów zwierzęcych.

Jakie są objawy braku witaminy B12 u dorosłych? Pierwszymi jasnymi oznakami beri-beri będą:

1. Drętwienie ciała.
2. Żółta skóra.
3. Nieznaczne przyciemnienie dłoni.
4. Mrowienie w palcach, podobne do odczuć podczas zimowego chłodzenia kończyn, lekkie swędzenie.
5. Choroba stomatologiczna Glossite Gunter-Muller, która objawia się zaczerwienieniem języka i zapaleniem brodawek.
6. Stałe uczucie gęsiej skórki.

Niektóre z tych objawów sygnalizują postęp niedokrwistości, inne mówią o niepowodzeniu układu nerwowego. Są obserwowane jeden po drugim lub w kompleksie. Ale mrowienie i drętwienie są uważane za najbardziej specyficzne dla hipowitaminozy cyjanokobalaminy.

Niedokrwistość jako główny objaw niedoboru witamin rozwija się z powodu nieprawidłowego tworzenia się pewnych komórek krwi. Odchylenie pociąga za sobą naruszenie organicznych procesów metabolicznych i szereg anomalii w różnych narządach i układach. Sama niedokrwistość występuje w dwóch postaciach:

1. Megaloblastyczny, związany z niedostatecznym spożyciem witaminy B12 w diecie.
2. Złośliwy z powodu niezdolności przewodu pokarmowego do wchłaniania cyjanokobalaminy z pożywienia.

Jakie pokarmy zawierają dużo witaminy B12

Możesz zapobiec hipowitaminozie użytecznej substancji rozpuszczalnej w wodzie, jeśli wiesz, gdzie znajduje się witamina B12.

Naturalnym źródłem cyjanokobalaminy są wnętrza zwierząt - wątroba wołowa i cielęca, nerki oraz serce różnych przedstawicieli świata zwierząt. Zaleca się jeść podroby 1 - 2 razy w tygodniu w formie smażonej, duszonej i gotowanej. Pod przystawką można użyć świeżych warzyw i ziół.

Drugie miejsce wśród produktów zwierzęcych zawierających witaminę B12 w dużych ilościach zajmują mieszkańcy morza:

Na trzecim miejscu w zawartości cyjanokobalaminy znajdują się produkty mleczarskie. Dzienne spożycie mleka, sera, kefiru, twarogu, śmietany wspiera poziom nie tylko rozważanej substancji, ale także innych pierwiastków (witaminy B1, D, B2, A i wapnia).

Czy witamina B12 jest w żywności roślinnej iw której żywności?

Tak, substancja jest obecna, ale w bardzo niskich proporcjach. Dlatego w celu zapobiegania hipowitaminozie wegetarianie powinni dodatkowo przyjmować preparaty farmaceutyczne w tabletkach i formie ampułek. W celu wsparcia żywieniowego organizmu pomocne jest spożywanie płatków i specjalnych pokarmów bogatych w witaminy.

Pokarmy bogate w witaminę B12 obejmują:

1. Soja.
2. Orzechy
3. Hop.
4. Rzepa
5. Ser Tofu.
6. Szpinak.
7. Marchewkowe topy.
8. Liście sałatki.
9. Jarmuż morski
10. Kiełkująca pszenica.

Aby uniknąć zaburzeń zdrowotnych, lekarze zalecają spożywanie wyłącznie naturalnych produktów zawierających witaminę B12. Tabela pomoże w tym.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 15 pokarmów zawierających duże ilości witaminy B12

Według Narodowego Instytutu Zdrowia, witamina B12 jest składnikiem odżywczym, który pomaga utrzymać zdrowe komórki nerwowe i zapewnia wytwarzanie czerwonych krwinek.

Produkuje także materiał genetyczny w komórkach (DNA).

Witamina B12 może zapobiegać pewnemu rodzajowi niedokrwistości - niedokrwistości złośliwej.

Ludzie z tą chorobą czują się bardzo zmęczeni i ospali.

Według dr Vyacheslava Varsoffa, brak witaminy B12 może prowadzić do trwałego uszkodzenia nerwów, co może prowadzić do paraliżu. Dlatego osoba musi jeść jak najwięcej żywności zawierającej witaminę B12.

Brak witaminy B12 może również prowadzić do zaburzeń psychicznych i obniżenia poziomu energii.

Niedobór witaminy B12

• Zadyszka
• Zmęczenie
• Brak libido
• Niska aktywność plemników
• Letarg
• Przygnębiony
• Zaparcia
• Niedokrwistość
• Astma
• Kołatanie serca
• Blada skóra
• Utrata pamięci
• Zmiany zachowań
• Drętwienie kończyn i trudności z chodzeniem
• Niewyraźne widzenie
• Utrata apetytu

Ci, którzy cierpią z powodu takich stanów, jak nasilony zespół przepuszczalności jelit, przerzedzenie ścian żołądka, choroba Crohna, alkoholizm, toczeń, choroba Gravesa i zaburzenia wchłaniania pokarmowego, często nie otrzymują dużo witaminy A12.

Pokarmy bogate w witaminę B12: mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego (mleko, ser itp.)

Wegetarianie i weganie zazwyczaj uciekają się do suplementów diety zawierających duże ilości kwasu foliowego i witaminy B12.

Matki-wegetarianki są bardziej narażone na niedobór witaminy B12, ponieważ nie spożywają dużo witaminy B12.

Dzieci te są narażone na ryzyko stania się zakładnikami nawyków żywieniowych matki i utrzymywania się w rozwoju fizycznym i umysłowym, a także niedokrwistości.

Zalecana zawartość witaminy B12 zależy od wieku, diety, przyjmowanych leków, a także od wskazań medycznych.

Z wiekiem ryzyko niedoboru witaminy B12 zwykle wzrasta.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Mleko

Witamina b12, podobnie jak wapń, witamina A i D, znajduje się w mleku w dużych ilościach.

Aby uzyskać wystarczającą ilość witaminy B12, należy pić tylko jedną filiżankę mleka dziennie.

Osoby z nietolerancją laktozy mogą spożywać mleko sojowe jako alternatywę.

Mleko sojowe jest również bardzo niskokaloryczne.

A oprócz mleka sojowego zawiera dużą ilość witaminy B12.

Jogurt ma również wysoką zawartość witaminy B12.

Jedna szklanka mleka składa się z około jednego mikrograma witaminy B12, a tylko jedna czwarta filiżanki jogurtu składa się z około 1,49 mikrogramów witaminy B12.

Ser zawiera witaminy B12, A, D i E, żelazo, fosfor, wapń i białko.

Istnieje również szeroki wybór różnych serów, takich jak mozzarella, parmezan, feta itp.

W każdym z tych serów jest witamina B12 w wystarczających ilościach.

Ser dodaje przyjemnego smaku wielu daniom kulinarnym.

Przygotuj kanapki z makaronem, pizzą lub serem, aby zwiększyć poziom witaminy B12.

Wierzcie lub nie, ale nie tylko jaja kurze są dobre dla zdrowia, ale także jaja kacze i przepiórki.

Jaja składają się z wielu korzystnych składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, ryboflawina i witamina A i D.

Co to jest witamina B12 w jajach? Najwięcej jest w żółtkach (nie zapomnij, że jest tam dużo cholesterolu).

Wołowina

Wołowina, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, jest doskonałym źródłem witaminy B12.

Wołowina ma również inne korzystne składniki odżywcze: cynk, białko, żelazo i fosfor.

Żelazo i witamina B12 są przydatne w zapobieganiu i leczeniu niedokrwistości.

Wołowina jest ogólnie korzystna dla utrzymania „zdrowia” czerwonych krwinek.

Jest również korzystny dla zdrowia mózgu i produkcji hormonów.

Wołowina składa się z 1,5 mikrograma witaminy B12, co stanowi około 60% zalecanej dziennej dawki.

Wołowina powinna być częścią twojej diety.

Jednak powinno być spożywane z umiarem, ponieważ przejadanie się nigdy nie prowadziło do dobra.

Witamina B12 w żywności jest dość powszechna, a ryby nie są wyjątkiem. Ma wysoką zawartość witaminy B12, a także innych ważnych składników odżywczych, takich jak omega-3, kwasy tłuszczowe, wapń i witamina D.

Istnieje również wiele różnych rodzajów ryb, które zawierają duże ilości witaminy B12.

Są to: łosoś, tuńczyk, makrela, sardynki i śledzie.

Kwasy tłuszczowe występujące w tych rybach są niezwykle przydatne w zapobieganiu chorobom serca.

Ryby są również zalecane dla kobiet w ciąży, nie tylko ze względu na ich bogaty skład „witaminowy”, ale także z powodu innych ważnych składników odżywczych.

Baranek

Jagnięcina jest doskonałym źródłem witaminy B12.

Ona, podobnie jak każde mięso zwierzęce, ma również wiele innych wspaniałych i korzystnych korzyści zdrowotnych.

Lamb zawiera dużo niacyny, omega-3, omega-6, kwasu foliowego, cynku i witamin B1, B2 i B6.

Te składniki odżywcze pomagają w leczeniu i zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe.

Najbardziej pożywną częścią owcy jest wątroba.

Mówi się, że jagnięcina zmniejsza „stres oksydacyjny”.

Udowodniono również, że jagnięcina zmniejsza stan zapalny, przyspiesza metabolizm, równoważy poziom cukru. Ponadto nie zawiera prawie żadnych węglowodanów, ale jest bogaty w białka.

Kurczak

Jakie produkty zawierają witaminę B12? W najprostszy sposób! A teraz twoja lista jest uzupełniana jeszcze jednym - kurczakiem. Jest bogatym źródłem witaminy B12.

Kurczak zawiera również dużo białka, fosforu, selenu, niacyny i witaminy B6.

Zalecana dzienna dawka to jedna pierś z kurczaka.

Kurczak ze skórą zawiera 0,31 μg witaminy B12.

Zwykle ludzie, którzy nie spożywają czerwonego mięsa, to kurczak w zwykłej diecie jako zdrowa alternatywa.

Kurczak jest również bogaty w kwas foliowy.

W przeciwieństwie do czerwonego mięsa, kurczak nie zawiera dużo kalorii i tłuszczu.

Kurczak jest również bardzo popularnym daniem na całym świecie i można go gotować na różne sposoby.

Skorupiaki

W małżach jest dużo witaminy B12 oraz innych ważnych i pożytecznych składników odżywczych, takich jak żelazo, selen, białko, mangan, fosfor, ryboflawina, miedź i witamina C.

Witamina C jest przydatna do rozkładu żelaza w organizmie, które następnie przenosi tlen do czerwonych krwinek. W tym procesie komórki te wytwarzają energię.

Skorupiaki są również pomocne w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego.

Skorupiaki doskonale nadają się do „budowania” tkanek i mięśni.

Świeże małże są dużo bardziej odżywcze niż konserwy. Lepiej więc używać ich świeżo.

Witaminizowane zboża

Witaminizowane zboża są szczególnie polecane wegetarianom do codziennej produkcji witaminy B12, ponieważ niektóre produkty zawierające witaminę B12 nie mogą być spożywane z powodu ideologii żywieniowej.

Takie zboża pomagają zmniejszyć poziom homocysteiny we krwi, a to jest przydatne w zapobieganiu otępieniu, udarom, chorobom układu krążenia i zawałom serca.

Dlatego wzbogacone zboża są obowiązkowe dla emerytów i powinny zostać włączone do codziennej diety.

Kupując wzbogacone płatki zbożowe, uważnie przeczytaj etykiety i upewnij się, że zawierają aktywną formę witaminy B12, zwaną colobalaminą lub cyjanokobaliną.

Ekstrakt drożdżowy

Ten produkt jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Może być używany bardzo oszczędnie: potrzebujesz tylko 2 łyżeczek w płatkach zbożowych lub koktajlach.

Ekstrakt drożdżowy może być również stosowany jako substytut oleju dla tostów i krakersów.

Ma bogaty i „serowy” smak.

100 gramów ekstraktu drożdżowego daje około 8 procent dziennej dawki witaminy B12.

Ostrygi

• są bogatym źródłem witaminy B12, cynku i białka.
• Istnieje niezbędna ilość aminokwasów.
• zawierają umiarkowane ilości ryboflawiny i niacyny.
• bardzo przydatne w zapobieganiu chorobom układu krążenia.
• bogaty w przeciwutleniacze.

Ostrygi skutecznie stymulują układ odpornościowy i rozkładają węglowodany, a to daje energię.

Ostrygi zwiększają także libido.

Pomagają zapobiegać przeziębieniom, ponieważ skutecznie wspierają układ odpornościowy.

Ostrygi są również przydatne do wzmocnienia mięśni.

Ostrygi w puszkach są zazwyczaj pakowane w olej, olej ten jest również dobry dla zdrowia i zawiera zdrowe tłuszcze.

Kraby

Kraby mają wiele niesamowitych korzyści dla ciała.

Są niezwykle bogatym źródłem witaminy B12, A, C, cynku, białka, selenu i miedzi.

Również krab ma przyjemny i soczysty smak.

W istocie kraby są bardzo niskokaloryczne, co sprawia, że ​​są doskonałym wyborem na dietę odchudzającą.

W przeciwieństwie do innych owoców morza, kraby zawierają minerał zwany chromem, który pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi.

Kraby są zalecane dla osób z cukrzycą typu 2.

Kraby są również przydatne do zwiększania poziomu energii.

Serwatka w proszku

Proszek serwatkowy jest powszechnie znany jako „białko” i jest używany przez kulturystów do budowania mięśni.

Prawdę mówiąc, jest również doskonałym źródłem witaminy B12.

Proszek serwatkowy zawiera 1,2 mcg witaminy na filiżankę.

Jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian.

Proszek serwatkowy można dodawać do płatków śniadaniowych, koktajli i mieszać razem z różnymi ulubionymi owocami.

Zaleca się stosowanie serwatki w proszku podczas śniadania, ponieważ zwiększa to poziom energii.

Ośmiornica

Octopus zawiera bardzo dużą ilość witaminy B12.

85 gramów ośmiornicy zawiera około 30 mikrogramów witaminy B12, która już przekracza zalecaną dzienną dawkę.

Ośmiornica powinna być spożywana umiarkowanie.

Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu ośmiornice nie powinny być włączane do codziennej diety.

Octopus napędza twój metabolizm, pomaga w tworzeniu nowych czerwonych krwinek i wspiera zdrowie twojego mózgu.

Ośmiornica jest również bardzo niskokaloryczna.

Istnieje wiele metod gotowania ośmiornicy: można ją włączyć do sałatek, gumbo (zupy) lub makaronu.

Homary

Witamina B12, w której nie są zawarte tylko produkty! Homary są również bogate w witaminę B12.

Ponadto są bogate w witaminy B6, A, C, E, białko, potas, cynk, magnez i fosfor.

Homary przyczyniają się do zdrowia neurologicznego, znacząco podnoszą poziom energii, poprawiają zdrowie kości, utrzymują zdrową skórę, a nawet zapobiegają uszkodzeniom błon komórkowych.

Homary zawierają również umiarkowane ilości tłuszczu i nie zawierają błonnika ani węglowodanów.

Homary powinny być spożywane z umiarem, zwłaszcza osoby cierpiące na wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu.

Tabela produktów spożywczych zawierających najwięcej witaminy B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Witamina B12

Wzór chemiczny:

Krótki opis

Witamina B12 jest bardzo ważną substancją dla zdrowia mózgu, układu nerwowego, syntezy DNA i tworzenia komórek krwi. W rzeczywistości jest to pokarm dla mózgu. Jego stosowanie ma kluczowe znaczenie w każdym wieku, ale szczególnie, gdy organizm się starzeje - niedobór witaminy B12 jest związany z upośledzeniem funkcji poznawczych. Nawet umiarkowany niedobór może prowadzić do zmniejszenia zdolności umysłowych i chronicznego zmęczenia. Jedna z najważniejszych witamin dla wegetarian, ponieważ największa jej ilość znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego [1].

Znany również jako: kobalamina, cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamil, kobamamid, czynnik zewnętrzny Zamek.

Historia odkrycia

W latach 50. XIX wieku angielski lekarz opisał śmiertelną formę niedokrwistości, przypisując jej związek z patologiczną błoną śluzową żołądka i brakiem kwasu żołądkowego. Pacjenci wykazywali objawy niedokrwistości, zapalenia języka, drętwienia skóry i nieprawidłowego chodu. Nie było lekarstwa na tę chorobę i zawsze była śmiertelna. Pacjenci byli wyczerpani, hospitalizowani i nie mieli nadziei na leczenie.

George Richard Minot, lekarz medycyny z Harvardu, wpadł na pomysł, że substancje zawarte w żywności mogą pomóc pacjentom. W 1923 roku Minot nawiązał współpracę z Williamem Perrym Murphym, opierając swoje badania na wcześniejszych pracach George'a Whipple'a. W tym badaniu psy doprowadzono do stanu niedokrwistości, a następnie próbowano ustalić, które produkty regenerują czerwone krwinki. Skuteczne były warzywa, czerwone mięso, a zwłaszcza wątroba.

W 1926 r. Na zjeździe w Atlantic City Minot i Murphy zgłosili sensacyjne odkrycie - wyleczono 45 pacjentów z niedokrwistością złośliwą, przyjmując dużą ilość surowej wątroby. Poprawa kliniczna była oczywista i zwykle występowała w ciągu 2 tygodni. W tym celu Minot, Murphy i Whipple otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny w 1934 roku. Trzy lata później William Castle, również naukowiec z Harvardu, odkrył, że choroba związana jest z pewnym czynnikiem w żołądku. Ludzie z odległym żołądkiem często umierali z powodu niedokrwistości złośliwej, a jedzenie wątroby nie pomagało. Ten czynnik, który jest obecny w błonie śluzowej żołądka, nazywano „wewnętrznym” i był niezbędny do normalnego wchłaniania „czynnika zewnętrznego” z pożywienia. „Czynnik wewnętrzny” był nieobecny u pacjentów z niedokrwistością złośliwą. W 1948 roku „czynnik zewnętrzny” został wyizolowany w postaci krystalicznej z wątroby i opublikowany przez Karla Volkersa i jego współpracowników. Nazywał się witaminą B12.

W 1956 roku brytyjska chemik Dorothy Hodgkin opisała strukturę cząsteczki witaminy B12, za którą otrzymała Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1964 roku. W 1971 roku chemik organiczny Robert Woodward ogłosił udaną syntezę witaminy po dziesięciu latach prób.

Śmiertelną chorobę można teraz łatwo wyleczyć poprzez wstrzyknięcie czystej witaminy B12 i bez skutków ubocznych. Pacjenci w pełni wyzdrowieli [2].

Produkty bogate w witaminę B12

Wskazano szacunkową dostępność (µg / 100 g) witaminy [11]:

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Szybkość spożycia witaminy B12 jest określana przez komitety żywieniowe w każdym kraju i waha się od 1 do 3 mikrogramów dziennie. Na przykład norma ustanowiona przez Amerykańską Radę ds. Żywności i Żywienia w 1998 r. Jest następująca [3]:

W 1993 r. Europejski Komitet ds. Żywienia ustalił wskaźnik spożycia witaminy B12 dziennie:

Tabela porównawcza zalecanej ilości witaminy B12 dziennie, według danych z różnych krajów i organizacji [4]:

Zapotrzebowanie na witaminę B12 wzrasta w takich przypadkach:

• osoby starsze często zmniejszają wydzielanie kwasu solnego w żołądku (co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania witaminy B12), a także wzrost liczby bakterii w jelicie, co może zmniejszyć poziom witaminy dostępnej dla organizmu;
• z zanikowym zapaleniem żołądka zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania naturalnej witaminy B12 z pożywienia;
• w przypadku złośliwej niedokrwistości (złośliwej) w organizmie nie ma substancji, która pomaga wchłonąć witaminę B12 z przewodu pokarmowego;
• podczas operacji żołądkowo-jelitowych (na przykład obcięcie żołądka lub jego usunięcie) organizm traci komórki, które wydzielają kwas solny i zawierają wewnętrzny czynnik, który przyczynia się do absorpcji B12;
• u ludzi na diecie, która nie zawiera produktów zwierzęcych; jak również u niemowląt, których matki karmiące piersią przestrzegają wegetarianizmu lub weganizmu.

We wszystkich powyższych przypadkach organizm może mieć niedobór witaminy B12, co może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji. W celu zapobiegania i leczenia takich stanów lekarze zalecają przyjmowanie syntetycznej witaminy doustnie lub w postaci zastrzyków [5].

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

W rzeczywistości witamina B12 to cała grupa substancji zawierających kobalt. Obejmuje cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę, metylokobalaminę i kobamamid. U ludzi najbardziej aktywna jest cyjanokobalamina. Witamina ta jest uważana za najbardziej złożoną w swojej strukturze w porównaniu z innymi witaminami.

Cyjanokobalamina ma ciemnoczerwony kolor, występuje w postaci kryształów lub proszku. Nie ma zapachu ani koloru. Jest rozpuszczany w wodzie, odporny na powietrze, ale niszczony przez promienie ultrafioletowe. Witamina B12 jest bardzo stabilna w wysokich temperaturach (temperatura topnienia cyjanokobalaminy wynosi 300 ° C), ale traci aktywność w bardzo kwaśnym środowisku. Rozpuszcza się go także w etanolu i metanolu. Ponieważ witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie, organizm stale potrzebuje jej wystarczającej ilości. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przechowywane w tkankach tłuszczowych i są stopniowo stosowane przez nasze narządy, witaminy rozpuszczalne w wodzie są usuwane z organizmu, gdy tylko dawka przekracza dzienną normę [6,7].

Schemat pobierania B12 do krwi:

Witamina B12 bierze udział w tworzeniu genów, chroni nerwy i pomaga w metabolizmie. Aby jednak ta rozpuszczalna w wodzie witamina działała prawidłowo, musi być odpowiednio spożywana i wchłaniana. Przyczyniają się do tego różne czynniki.

W żywności witamina B12 łączy się ze specyficznym białkiem, które pod wpływem soku żołądkowego i pepsyny rozpuszcza się w ludzkim żołądku. Gdy B12 jest uwalniany, białko wiążące dołącza do niego i chroni je, gdy jest transportowane do jelita cienkiego. Gdy witamina znajduje się w jelicie, substancja zwana „wewnętrznym czynnikiem B12” oddziela witaminę od białka. Dzięki temu witamina B12 wchodzi do krwiobiegu i spełnia swoje funkcje. Aby B12 był prawidłowo wchłaniany przez organizm, żołądek, jelito cienkie i trzustka muszą być zdrowe. Ponadto wystarczająca ilość czynnika wewnętrznego powinna być wytwarzana w przewodzie pokarmowym. Picie dużych ilości alkoholu może również wpływać na wchłanianie witaminy B12, ponieważ zmniejsza produkcję kwasu żołądkowego [8,9].

Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm

Interakcja z innymi elementami

Podczas gdy liczne choroby i leki mogą negatywnie wpływać na skuteczność witaminy B12, niektóre składniki odżywcze, wręcz przeciwnie, mogą wspierać jej działanie, a nawet umożliwiają ogólnie:

• kwas foliowy: ta substancja jest bezpośrednim „partnerem” witaminy B12. Jest on odpowiedzialny za przekształcenie kwasu foliowego z powrotem w jego biologicznie aktywną formę po różnych reakcjach - innymi słowy, reaktywuje go. Bez witaminy B12 organizm szybko cierpi na funkcjonalny niedobór kwasu foliowego, ponieważ pozostaje w naszym organizmie w nieodpowiedniej formie. Z drugiej strony, witamina B12 wymaga także kwasu foliowego: w jednej z reakcji kwas foliowy (dokładniej metylotetrahydrofolan) wytwarza grupę metylową dla witaminy B12. Następnie metylokobalamina przechodzi do grupy metylowej do homocysteiny, w wyniku czego przekształca się w metioninę.
• Biotyna: Druga biologicznie aktywna forma witaminy B12, adenozylokobalamina, wymaga biotyny (znanej również jako witamina B7 lub witamina H) i magnezu, aby spełnić swoją ważną funkcję mitochondrialną. W przypadku niedoboru biotyny może pojawić się sytuacja, gdy występuje wystarczająca ilość adenozylokobalaminy, ale jest to bezużyteczne, ponieważ nie można utworzyć jej partnerów reakcji. W takich przypadkach mogą wystąpić objawy niedoboru witaminy B12, chociaż poziom witaminy B12 we krwi pozostaje normalny. Z drugiej strony, analiza moczu wykazuje niedobór witaminy B12, chociaż w rzeczywistości tak nie jest. Dodatkowe spożycie witaminy B12 również nie doprowadziłoby do ustania odpowiednich objawów, ponieważ witamina B12 po prostu pozostaje nieskuteczna z powodu niedoboru biotyny. Biotyna jest bardzo wrażliwa na wolne rodniki, więc uzyskanie dodatkowej biotyny staje się konieczne w przypadku stresu, ciężkich ćwiczeń i chorób.
• Wapń: wchłanianie witaminy B12 w jelicie za pomocą wewnętrznego czynnika zależy bezpośrednio od wapnia. W przypadkach niedoboru wapnia ta metoda wchłaniania staje się bardzo ograniczona, co może prowadzić do niewielkiego niedoboru witaminy B12. Przykładem tego jest przyjmowanie metafeniny, leku na cukrzycę, który zmniejsza poziom wapnia w jelicie do tego stopnia, że ​​wielu pacjentów rozwija niedobór witaminy B12. Jednak badania wykazały, że można to skompensować przez jednoczesne podawanie witaminy B12 i wapnia. W wyniku niezdrowej żywności wielu ludzi cierpi na wysoką kwasowość. Oznacza to, że większość zużywanego wapnia jest używana do neutralizacji kwasu. Tak więc nadmierna kwasowość w jelitach może prowadzić do problemów z wchłanianiem witaminy B12. Brak witaminy D może również prowadzić do niedoboru wapnia. W tym przypadku zaleca się przyjmowanie witaminy B12 z wapniem, aby zoptymalizować szybkość wchłaniania czynnika wewnętrznego.
• Witaminy B2 i B3: przyczyniają się do przemiany witaminy B12 po przekształceniu jej w bioaktywną formę koenzymu [10].

Wchłanianie witaminy B12 z innymi produktami

Pokarmy bogate w witaminę B12 są dobre do jedzenia z czarnym pieprzem. Piperyna, substancja znajdująca się w pieprzu, pomaga organizmowi wchłonąć B12. Z reguły mówimy o potrawach mięsnych i rybnych.

Badania pokazują, że spożywanie odpowiedniego stosunku kwasu foliowego i witaminy B12 może poprawić zdrowie, wzmocnić serce i zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera; jednak jeśli kwas jest za duży, może zakłócać wchłanianie witaminy B12 i odwrotnie. Tak więc utrzymanie optymalnej ilości każdego z nich jest jedynym sposobem, aby zapobiec wystąpieniu deficytu. Kwas foliowy jest bogaty w liściaste warzywa, fasolę i brokuły, a witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, organiczne i chude mięso, produkty mleczne i jaja. Spróbuj połączyć je!

Naturalne witaminy B12 lub suplementy diety?

Podobnie jak każda inna witamina, B12 najlepiej uzyskać ze źródeł naturalnych. Istnieją badania, że ​​syntetyczne dodatki do żywności mogą uszkodzić organizm. Ponadto tylko lekarz może określić dokładną ilość substancji niezbędnej dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednak w niektórych przypadkach niezbędne są syntetyczne witaminy.

W suplementach diety witamina B12 jest zazwyczaj obecna w postaci cyjanokobalaminy, formy, którą organizm łatwo przekształca w aktywne formy metylokobalaminy i 5-deoksyadenozylokobalaminy. Suplementy diety mogą również zawierać metylokobalaminę i inne formy witaminy B12. Istniejące dowody nie wykazują żadnych różnic między formami pod względem absorpcji lub biodostępności. Jednakże zdolność organizmu do wchłaniania witaminy B12 z suplementów diety jest w znacznym stopniu ograniczona przez zdolność czynnika wewnętrznego. Na przykład, tylko około 10 mcg z 500 mcg doustnego suplementu jest rzeczywiście wchłaniane przez zdrowych ludzi [5].

Na dodatkowe spożycie witaminy B12 szczególnie trzeba myśleć o wegetarianach i weganach. Niedobór witaminy B12 wśród wegetarian zależy głównie od rodzaju diety, którą podążają. Weganie są najbardziej zagrożeni. Niektóre produkty wzbogacone w zboża, wzbogacone w witaminę B12, są dobrym źródłem witaminy i często zawierają ponad 3 μg witaminy B12 na każde 100 gramów. Ponadto niektóre marki drożdży spożywczych i płatków są wzmacniane witaminą B12. Różne produkty sojowe, w tym mleko sojowe, tofu i substytuty mięsa, również zawierają syntetyczny B12. Ważne jest, aby przyjrzeć się składowi produktu, ponieważ nie wszystkie z nich są wzbogacone w witaminę B12, a ilość witaminy może się różnić.

Różne formuły dla niemowląt, w tym na bazie soi, są wzbogacone w witaminę B12. Noworodki otrzymujące formułę, poziom witaminy B12 jest wyższy niż u dzieci karmionych piersią. Podczas gdy wyłączne karmienie piersią jest zalecane w ciągu pierwszych 6 miesięcy życia dziecka, dodanie wzbogaconej formuły witaminy B12 w drugiej połowie niemowlęctwa może być całkiem korzystne.

Kilka zaleceń dla tych, którzy trzymają się wegetarianizmu i weganizmu:

• Upewnij się, że masz dobre źródło witaminy B12 w swojej diecie, takie jak żywność wzbogacona lub suplementy diety. Z reguły nie wystarczy spożywać tylko jaja i produkty mleczne.
• Poproś lekarza pierwszego kontaktu o sprawdzenie poziomu B12 raz w roku.
• Upewnij się, że poziom witaminy B12 jest prawidłowy przed iw trakcie ciąży, a także jeśli karmisz piersią.
• Starsi wegetarianie, zwłaszcza weganie, mogą potrzebować wyższych dawek witaminy B12 z powodu problemów związanych z wiekiem.
• Większe dawki będą prawdopodobnie potrzebne ludziom, którzy już mają niedobór. Według literatury fachowej dawki 100 mcg na dobę (dla dzieci) do 2000 mcg na dobę (dla dorosłych) są stosowane w leczeniu osób z niedoborem witaminy B12 [12].

Poniższa tabela zawiera listę pokarmów, które mogą zostać włączone do diety wegetariańskiej i wegańskiej i są doskonałe do utrzymywania prawidłowego poziomu witaminy B12 w organizmie [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html