Jakie części mogę jeść w brokułach? Czy łodyga je surowo?

W brokułach zarówno niewydmuchane kwiatostany, jak i same łodygi są jadalne i oba mogą być używane nie tylko w formie gotowanej (gotowane, pieczone, smażone), ale także w serze.

Oczywiście sama łodyga jest pokryta dość sztywną skórą, więc przed użyciem tę skórę należy oczyścić.

Chciałbym zauważyć, że brokuły, takie jak kalafior, są „przodkami” wszystkich istniejących odmian kapusty, a łodyga w brokułach to nic innego jak dobrze znana „łodyga”, którą wielu ludzi lubi skubać (w tym ja).

Obecnie brokuły przyjmują tylko kwiatostan z małą nogą, co jest zrozumiałe - jest to bardziej „miękki” produkt, ale jeśli jest też duża łodyga, można ją oczyścić i pokroić w okręgi i użyć razem z kwiatostanami lub zagotować „łodygę” i używać w zupie ze śmietany warzywnej lub po prostu gryźć).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1520085-kakie-chasti-mozhno-est-v-brokkoli-edjat-li-v-syrom-vide-stebel.html

Czy mogę zjeść łodygę i liście brokułów

Nazwa kapusty brokułowej pochodzi od włoskiego „brocco”, co oznacza „ucieczka” lub „gałąź”. Włosi zaczęli brokuły z tej części kultury. Początkowo roślina ta była mało znana w Europie i Ameryce. Następnie warzywo nazywano także włoskimi szparagami. Po drugiej połowie XX wieku warzywo zyskało prawdziwą popularność.

Korzyści i szkody brokułów

Właściwości brokułów

Jeśli występuje choroba, przed jedzeniem kapusty należy skonsultować się z dietetykiem lub gastroenterologiem.

Skład

Brokuły są źródłem błonnika, potasu, fosforu, żelaza, manganu, cynku i siarki. Jest bogaty w kwas foliowy, nikotynowy i askorbinowy. Zawiera witaminy A, B, E. K, wapń i beta-karoten.

Korzyści

Brokuły mają wiele przydatnych właściwości, które, jeśli są właściwie stosowane, pomagają w leczeniu chorób. Korzyści z warzyw są następujące:

normalizuje metabolizm;
zapobiega dnie lub leczy;
zapobiega zaburzeniom nerwowym;
ułatwia dobre samopoczucie z chorobami serca;
zapobiega rozwojowi zawałów serca i udarów;
przywraca i normalizuje przewód pokarmowy.

Substancja anetolithione zawarta w tej kapuście pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo komórek rakowych w odbytnicy i gruczołach sutkowych. Jeśli cały czas jesz warzywa, realistyczne jest zapobieganie wczesnemu rozwojowi miażdżycy.

Brokuły są przydatne do codziennego stosowania po ekspozycji na promieniowanie. Substancje radioaktywne, sole metali ciężkich są usuwane z organizmu. Kapusta jest przydatna dla dzieci, osób starszych, podatnych na cukrzycę i ciężarnych. Wysoka zawartość witaminy B9 jest podstawą rozwoju płodu.

Oprócz wymienionych brokułów:

nie gorsze od mleka w zawartości wapnia;
zawiera 10% dziennej wartości żelaza (100 g);
100 g kapusty zawiera prawie 100% dziennej dawki witaminy C.

Przeciwwskazania do jedzenia brokułów

Zupy warzywne, gotowane tylko z kapusty, lepiej nie jeść. Mają wysoką zawartość adeniny i guaniny - szkodliwych zasad purynowych. Podczas smażenia uwalniane są substancje rakotwórcze, które gromadzą się w organizmie człowieka. Ograniczenie użycia warzyw jest konieczne dla osób z następującymi chorobami:

zapalenie żołądka i wrzody;
zwiększona kwasowość;
dieta wykluczająca przyjmowanie pokarmów z grubym błonnikiem;
indywidualna nietolerancja.

Stosowanie brokułów w żywności

Możesz ugotować wiele potraw z brokułów.

Na zewnątrz warzywo jest jak kwiat - jedzenie go przynosi również przyjemność estetyczną. Lepiej wybrać młodą, świeżo wyglądającą roślinę.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor kapusty. Nie powinieneś kupować koloru żółtego: oznacza to, że jest przejrzały lub był nieprawidłowo przechowywany. Skorzystaj z tego nie.

Warzywa można jeść codziennie. Jadalne nie tylko kwiatostany, ale także łodyga i liście. Istnieje wiele sposobów gotowania. Warzywo je się świeże, gotowane, gotowane na parze, smażone lub pieczone. Jest często używany do produkcji sosów, nadzień do ciasta, omletów, warzywnych dodatków. Możesz przygotowywać świeże koktajle lub podawać jako przekąskę przed głównym posiłkiem.

Wykorzystanie łodygi w żywności

Łodyga jest pokryta gęstą skórą, więc przed gotowaniem górna warstwa jest czyszczona. Następnie roślina jest cięta na kawałki i używana z kwiatostanami. Trzon składa się z włókien, ma słodkawy smak.

Wskazówki dotyczące gotowania brokułów:

Lepsze czyszczenie za pomocą krajarki do warzyw: usunie cienką warstwę skóry.
Do zupy dodaje się łodygi bez brokułów, wstępnie gotuje je w osolonej wodzie.
Pędy są szczególnie dobre w gulaszach warzywnych. Są cięte na cienkie paski, blanszowane (zanurzane we wrzącej wodzie na 3-5 minut), a następnie wkładane do pojemnika z wodą i lodem.
Aby udoskonalić łodygę, spryskuje się ją masłem, a następnie równomiernie układa na blasze.

Ci, którzy są na diecie, podejdą do metody gotowania dla pary. Takie potrawy można jeść w nocy. Czas przygotowania łodyg i kwiatostanów jest inny ze względu na strukturę. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze dań kulinarnych do gotowania.

Wykorzystanie liści do żywności

Duża ilość witaminy A (do 90%) sprawia, że liście są szczególnie korzystne.

Im są bardziej ekologiczne, tym ostrzejsze i bardziej nasycone. Enzymy w nich zawarte regulują procesy metaboliczne w organizmie.

Jeśli potraktujesz gotującą się wodę, ostry smak zniknie. Liście będą bardziej akceptowalne dla miłośników delikatnych zieleni. Czasami gospodynie domowe używają liści do solenia ogórków.

Młode liście mają podobny smak i jakość do szpinaku.

Jak wypełnić brokuły

Połączenie brokułów jest bardzo proste, ponieważ jest to warzywo neutralne. Na przykład w sałatce liście tej kapusty stają się atrakcją. Kwiatostany nadają się do dekoracji.

Liście i łodygi łączone są z owocami morza, przyprawione sosem sojowym i olejem sezamowym. Jeśli je położysz, sos beszamelowy jest idealny.

Masło łączy się z brokułami w sałatkach. Liście i łodygi nie mają wyraźnego smaku. Mogą być dodatkowym dodatkiem do innych produktów, które są bardziej żywe w smaku, doskonale komponują się z rybami lub kaczkami.

Brokuły marynowane w soku z cytryny z cebulą i czerwoną papryką. Majonez, śmietana lub jogurt nadają się do przygotowania sosu lub marynaty.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Gotowanie brokułów bez błędów 41

Zielona, podobna do puszystych kwiatów, kapusta brokułowa jest przygotowywana do zimowego gotowania. Ma niesamowitą ilość witamin, związków przeciwnowotworowych, soczystości i jasnego smaku. Jednak brokuły są często trawione, niewłaściwie posiekane, a nawet jadalne łodygi są wrzucane do śmieci. Przeczytaj naszą ściągawkę, a następnie kup świeże brokuły i zrób smaczny i zdrowy obiad.

Błąd 1: nie siekaj brokułów

Zacznijmy od anatomii: brokuły składają się z łodygi, która jest mocna, sprężysta i delikatna, delikatne kwiatostany. Łodygi i kwiatostany mają zupełnie inną teksturę, wyzwanie i smak, co oznacza różne czasy gotowania. Nie gotujesz marchewek z topami? Ta sama zasada dotyczy brokułów. Oznacza to, że brokuły to warzywa typu „dwa w jednym”, a każda część wymaga specjalnego traktowania.

Jeśli przepis wśród składników wymienia brokuły, to najprawdopodobniej mówimy o kwiatostanach. Weź brokuły w ręku, pokrój kwiatostany z grubej łodygi. W kwiatostanach oczywiście pozostaną nogi, ale staraj się nie mieć zbyt grubych i masywnych nóg. Długość nóg zależy oczywiście od receptury. Dla sałatki idealne są krótkie nogi, a do dekoracji nogi mogą być grubsze.

Błąd 2: wyrzuć łodygę

Niedawno poleciłem mężowi oczyścić brokuły i odnalazłem go w chwili, gdy wysłał łodygi na śmieci. Szczerze mówiąc, przez wiele lat robiłem to samo, uważając, że lepiej jest skubać skorupę usztywnionego chleba niż gotować łodygi brokułów - są tak twarde.

Francuzi doskonale radzą sobie z łodygami: czyścą łodygi brokułów obierarką do ziemniaków. Pod szorstką, włóknistą skórą kryje się najdelikatniejsza, soczysta substancja, którą trzeba tylko uwolnić z warstwy ochronnej. Spójrz na przekrój łodygi brokułów, ma twardą korę i jasny środek jak drzewo. Obrane łodygi można pokroić w paski i dodać do zupy, gulaszu lub smażyć. Brytyjski autor kulinarny Nigel Slater radzi, aby traktować łodygi jak szparagi: parę lub blansz. Nawiasem mówiąc, łodygi są przechowywane w lodówce do dwóch tygodni, co, jak widzisz, jest bardzo wygodne.

Błąd 3: Digest Broccoli

Brokuły często nie lubią gotowanej kapusty ze względu na luźną, miękką konsystencję. Takie brokuły są czasami podawane w stołówkach. Ale to nie kapusta, ale czas gotowania. Zwyczajem było trawienie warzyw w latach 70. - ziemniaki musiały się rozpaść, a marchewka po dotknięciu zmieniła się w tłuczone ziemniaki. Teraz są inne standardy gotowania. Warzywa są najlepiej gotowane al dente, gdy są ugotowane, ale zachowują lekką elastyczność.

Staraj się rozmontować różyczki brokułów, aby były tej samej wielkości - wtedy kapusta jest równo ugotowana. Eksperyment: gotuj kapustę przez 3 i 5 minut, a następnie zorganizuj degustację porównawczą. Jak inaczej rozumiesz kapustę, do której kuchni lubisz bardziej?

Co najważniejsze, pamiętaj, że po gotowaniu temperatura będzie nadal wpływać na kapustę. Aby zatrzymać proces gotowania, należy nie tylko wyjąć kapustę z pieca, ale także włożyć go do durszlaka i zalać zimną wodą. (Ta zasada dotyczy wszystkich zielonych warzyw, od szparagów po zielony groszek). W restauracjach szefowie kuchni umieszczają warzywa nawet w misce z lodem.

Błąd 4: Pamiętaj, aby ogrzewać brokuły

Brokuły to kapusta, co oznacza, że można jeść na surowo. Czy zimą robisz sałatki z białej kapusty? Podobnie możesz użyć brokułów. Pokroić kwiatostany na małe kawałki, wymieszać z rodzynkami, rzucić trochę słonecznika i doprawić majonezem i kwaśną śmietaną (lub majonezem z naturalnym jogurtem). Możesz dodać pomidorki koktajlowe, warzywa lub kawałki gotowanego kurczaka. Jest to uniwersalna sałatka, jest przechowywana w lodówce przez 2-3 dni i jest idealna na przyjęcia biurowe i pikniki, kiedy nikt nie ma czasu ani ochoty gotować bezpośrednio przed podaniem.

Jak gotować

Brokuły można gotować, gotować na parze, parzyć i piec w piekarniku. Przed pieczeniem posyp kapustę oliwą lub masłem i rozłóż na blasze w równej warstwie.

Co dać

Doprawić masłem. To takie proste i smaczne.

Wyciśnij majonez lub zrób sos holenderski

Posiekaj sardele, roztop masło na patelni, dodaj anchois i polej powstałym sosem brokułowym. Posypać sokiem z cytryny, doskonale odstraszy anchois.

Przygotuj musztardę, oliwę z oliwek i sok z cytryny.

Zetrzeć imbir, posiekać czosnek, brązowy w oleju roślinnym na patelni i wlać powstały sos brokułowy.

Sos sojowy dobrze komponuje się z brokułami, zwłaszcza jeśli bierzesz ciemny sos sojowy. Przy okazji, chińskie restauracje często serwują brokuły z sosem hoisin lub sosem ostrygowym, jest strasznie smaczne.

Korzyści z brokułów

Jeśli chodzi o dietetyków, brokuły są doskonałym produktem. Jest bogaty w błonnik i wapń, i prawie nie ma tłuszczu, ale jest znaczna ilość kwasu foliowego i witaminy C, które przyczyniają się do wchłaniania żelaza w organizmie, również zawartego w brokułach. W jednej filiżance gotowanych brokułów tyle wapnia, ile w szklance mleka, a także dziesięć procent zalecanego dziennego spożycia żelaza i dziennego spożycia witaminy C.

Brokuły mają również substancję, która pomaga organizmowi zwalczać raka. Jest odporny na ciepło, ale w przypadku gotowanych brokułów część tej substancji rozpuszcza się w wodzie. Straty będą mniejsze, jeśli parze brokuły. (Z książki The Whole Truth About Food, autorstwa Gil Fullerton-Smith, wydanej przez BBC)

http://sovet.boltai.com/topics/gotovim-brokkoli-bez-oshibok/

Kikut brokułów można zjeść

Szkoda, że wcześniej go nie przeczytałem.

1. Nie gonić za dobre oceny. Nie ma w nich żadnej wartości. Sam ustawiasz sobie poprzeczkę, a nie ciąg ocen w dzienniku. 2. Nie musisz być przyjaciółmi! Dość, żeby być przyjacielskim. Może się zdarzyć, że w tym zespole po prostu nie ma „twojej” osoby. Nie martw się, wszystko przed nami! 3. W szkole nie ma „ślicznych dzieci”. Dostajesz się do zespołu, który już zebrał pełnoprawne, choć wciąż rosnące osobowości. Zespół ten odbędzie się prawie przez pełne 11 lat szkolnych. I silny.

Brokuły, pomidory, cukinia. Dziecko od urodzenia do jednego roku

Mumusi, kiedy mogę wprowadzić pomidory, cukinię, brokuły? Podziel się swoimi doświadczeniami i jak zareagowały dzieci?

A co masz (będzie) na obiad? O jego, o dziewczynie

Coś, co moja wyobraźnia ostatnio odmawia. Co ludzie jedzą w weekend na obiad?

Kalafior i brokuły: rośnie i dba. Nie - ciepło.

. Przyczyny wełnistej, luźnej głowy: mocno rozciągnięte, zarośnięte sadzonki, brak wilgoci, przedłużone zimne zaklęcie, intensywne ciepło (powyżej 25 ° C). Do końca września mamy kapustę, która jeszcze nie związała głowy. Czy można go uprawiać w ogrodzie, czy może zostać zniszczony przez mróz? W rzeczywistości na jesieni kalafior jest bardziej odporny na drobne przymrozki niż w młodym wieku i jest w stanie znieść obrażenia od mrozu do -3 bez uszkodzenia go. —4 ° С, ale na wszelki wypadek lepiej jest ukryć go lutrasilem. Więc nie spiesz się, aby wyrwać rośliny o dużych liściach, jeszcze nie związane głowy do końca września. Lub zrób to.
. Przy silnym upale, zwłaszcza przy braku wilgoci, łodyga staje się twarda i włóknista, głowy są małe i szybko kruszą się na pojedyncze kwiaty. Jak pokroić brokuły? To prawdopodobnie najtrudniejsza rzecz w uprawie brokułów. Nawet wieczorem głowy były dość gęste, a rano widzisz zamiast głów bukiet kwiatów. Gotowy kwiatostan w ciągu 2-3 dni rozpadnie się na oddzielne kwiatostany i natychmiast zakwitnie. Od tego momentu kapusta staje się niejadalna. Nie przegap odpowiedniego momentu! Dlaczego nie od razu usuwać brokułów z ogrodu? Odcinając główną głowę, nie spiesz się z usunięciem rośliny z ogrodu, ponieważ musisz być posłuszny z zatok górnych liści.

Krem z kurczaka z brokułami i marchewką.

Kurczak duszony w śmietanie z brokułami i marchewką ams na 100 gramów - 74,31 kcalB / W / U - 9,39 / 1,98 / 4,84 Składniki: Filet z kurczaka - 300 g Marchewka - 120 g Brokuły (można wziąć mrożone) - 300 g Krem 10% tłuszcz - 120 g Lekki twaróg lub ser - 1 łyżka. l (15-20 g) Sos sojowy - 1 łyżka. l Ocet balsamiczny (biały) - 1 łyżka. l Czosnek - 1-2 ząbki Przyprawa „Włoskie zioła”, sól, pieprz - do smaku Przygotowanie: 1. Umyć kurczaka, pokroić w kostkę. Gotowanie.

Wprowadzenie żywności uzupełniającej: pierwszy wybór dla Twojego dziecka

Nazwa „Pierwszy wybór” mówi sama za siebie. Produkty pierwszego wyboru „FrutoNyanya” to produkty hipoalergiczne, które po raz pierwszy zaznajomią się z każdą kategorią produktów uzupełniających (zboża bez mleka, warzywa, owoce, przeciery mięsne, soki, a nawet woda dla niemowląt). Doktor nauk medycznych, profesor wydziału pediatrii szpitalnej Rosyjskiego Narodowego Uniwersytetu Medycznego im. N.I. Pirogov Sergey Viktorovich Belmer. 1. Co to jest żywność uzupełniająca? Pod przynętą.

„Chefmarket”: testowanie usługi pod kątem dostawy zestawów na kolację.

Jakiś czas temu przetestowałem jedną z usług w celu dostarczenia zestawów do gotowania obiadu, ponieważ najstarszy syn okresowo prosił mnie o powtórzenie eksperymentu. Niecały rok później kolejna sprawa okazała się okazją do przetestowania innej firmy - tym razem Chefmarket. Możesz zamówić różne zestawy obiadów z „Shefmarket” - nie tylko zwykłych domowych, ale także „fitnessowych”, szczupłych i tak zwanych „oryginalnych”. Zdecydowaliśmy się nie eksperymentować za dużo i zatrzymaliśmy się na domowe potrawy.

Rak - wkład taniej żywności

W ciągu ostatnich 10 lat liczba przypadków raka na świecie wzrosła o około 15%. Rosja nie stała z boku: każdego roku w kraju identyfikuje się około 500 tysięcy pacjentów onkologicznych. Według danych naukowych jedna trzecia chorób onkologicznych jest związana z niedożywieniem. Dane Rosstat pokazują: drugie miejsce wśród przyczyn śmiertelności w Rosji zajmują nowotwory. Pod koniec 2014 r. Prawie 3,5 mln pacjentów zarejestrowano u rosyjskich onkologów. Wśród powodów.

Naleśnik z brokułami z serem.

Naleśniki z brokułami i serem na 100 gramów - 187,32 kcalB / F / L - 9,19 / 6,63 / 23 Składniki: brokuły 1 szt. rozgnieciony czosnek 1/4 łyżki. l 1 kurczak jajeczny oliwa z oliwek 1/4 łyżki. l drobna sól 1/4 łyżeczki mleko 1/2 szklana mąka pszenna 100 g startego sera parmezan 40 g mielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki. Gotowanie: 1. Specjalnie dla ciebie, panowie, wegetarianie!) Zgodnie z popularnym zapotrzebowaniem zaczynamy przygotowywać dania wegetariańskie. Dzisiaj zrobimy naleśniki! Chodźmy! 2. Musimy wybrać brokuły.

Resztki łososia jak używać?. Gotowanie

Najpierw napisała „gdzie się pchać”, a potem odpowiedziała sobie na to pytanie :) Stek z łososia pozostał z kolacji, więc nie jest już smaczny. Gdzie mogę użyć? jako składnik nadzienia w cieście francuskim? Albo jaka sałatka?

Najbardziej delikatne bułki z mięsem.

Składniki Kapusta - 1 głowa, mięso wołowe - 500 gramów, mięso wieprzowe - 500 gramów, cebula - 2 sztuki, ryż - 150 gramów, pasta pomidorowa 2-3 łyżki stołowe, mąka - 1 łyżka stołowa, śmietana - 2-3 łyżki, Sól, czarny pieprz, przyprawa uniwersalna dowolna. Gotowanie kapusty z mięsem i ryżem. Najpierw musisz moczyć ryż przez 2 - 2,5 godziny w zimnej wodzie. W międzyczasie przygotuj kapustę. Istnieje wiele sposobów przygotowania kapusty, ale celem tych metod jest uzyskanie miękkości i.

cukinia lub brokuły. Dziecko od urodzenia do jednego roku

Zacznę lepiej wprowadzać jedzenie z cukinią lub brokułami?

Wybacz mi (I całą siłę, by dotrzymać końca.

Wczoraj musiałem czołgać się z treningu w środku klasy, wieczorem głodowałem - myślałem, że umrę w kwiecie wieku, ani herbaty, ani wody, ani pakietu brokułów, które ocaliłem, musiałem pić kefir (był 6 dzień „mięsa”) najbardziej. dopiero po południu iw biurze ledwo miałem czas na lunch biznesowy. Można zobaczyć PMS, coś - zazwyczaj jakoś łatwiej sobie z tym poradzę. ALE Jestem zadowolony z wyniku (ttt), postaram się jeść trochę i bardziej poprawnie. Przynajmniej przed wakacjami :) Te dni są nieocenione pod względem dyscypliny.

Dzień dobry :) tracenie wagi. Blog Antoninki :) na 7ya.ru

Ktoś z początkiem, ktoś z sequelem. Mam drugi dzień. Co za pyszne to 5% Danone! Dlaczego nie przypominam sobie tego o zwykłej porze, kiedy chomik jest zszokowany Danissimo. kulki i aktywacja wiśniami. Puree z jabłek frutonyanya - również super) Zapomniałem napisać wczoraj - mniej paskudna i pachnąca gryka (dla tych, którzy nie lubią) - zielona (jest w supermarketach). Jeśli cokolwiek - dosłownie brudzi się za pół lub dwie godziny. Nie znikaj))) pomagajmy sobie nawzajem. Ato, jestem wszystkim.

Żywność do szkoły: 3 przepisy. Klopsiki i suflety zamiast kanapek.

. e. Do 2 porcji potrzebne będą: filet z kurczaka - 250–300 g twarogu - 150 g żółtka jaja (opcjonalnie) - 1 szt. czosnek - 2-3 ząbki zieleni (opcjonalnie) mielony pieprz, sól brokułowa, fasolka szparagowa (świeża lub mrożona), cukinia - 400 g Wszystkie składniki, z wyjątkiem warzyw, ubić mikserem (lub posiekać filety i wymieszać wszystko). Używając mokrych rąk, formuj kule z mielonego mięsa i umieść je w podwójnym kotle. Następnie umieść warzywa (cukinię pokroić w kostkę, brokuły rozebrane na różyczki). Gotuj w trybie gotowania na parze przez 15 minut. (Klopsiki można uzyskać w kuchence mikrofalowej: umieść je w jednej lub dwóch warstwach w odpowiednim naczyniu i wlej trochę płynu na dno. Cn.

Co możesz jeść z serca w naszej pozycji? Odchudzanie i diety

Zjadł sałatkę, tak jadł. dobrze Co możesz jeść, jak ci się wydaje, jeśli czasem ŁATWO CHCE JEŚĆ. A więc żuć, żuć na korzyść utraty wagi? Chociaż jest dużo sałatek, zawsze jest dobra, ale jest jedna rzecz - nie zawsze jest to, czego się chce. Co jesz od zdrowych, gdy chcesz po prostu jeść więcej?

Pizza z brokułami Gotowanie

Naprawdę lubię zamkniętą pizzę z brokułami, która jest produkowana w Sbarro, a jeśli ktoś wie i wie, proszę, naucz się, jak przygotować dla niej farsz.

Dziewczyny, jak możecie zrobić brokuły? Gotowanie

Dziewczyny, jak mogę zrobić brokuły? Smażę to, ścierwo, dodajemy do risotto.

Najprostszy, najbardziej użyteczny i bez dodatkowych kalorii - gotuj w osolonej wodzie. Możesz dodać do świeżej sałatki lub na przykład do ziemniaków.

co gotować z kapusty? Gotowanie

Co można gotować z kapusty z wyjątkiem zupy, bułeczek, ciast i gulaszu?

Brokuły, cukinia i jogurt w wielu LL. Gotowanie

Przyjaciele, powiedzcie mi, jak smażyć cukinię w wielu LL, w jakim trybie gotować i ile mrożonych brokułów, tak aby pozostały stałe i czy można użyć jednego dużego słoika zamiast kilku małych słoików podczas gotowania jogurtu

jak jedliśmy brokuły.. Dziecko od urodzenia do jednego roku

Zacząłem podawać brokuły dziecku, zanim coś mi się nie stało, dałem kalafior. Dzisiaj gotowała ziemniaki dla dziecka i brokuły, tłuczone widelcem, dodawała mięso. A Nastya zbierać trochę i wyciągnąć kawałek brokułów i piórem pokazuje mi: yyyy! Słuchaj, mamo, co mnie karmisz! Więc nie zjadłem całej porcji.

Cześć wszystkim! Mam tutaj wiele pytań. Kochanie od urodzenia.

Cześć wszystkim! Mam wiele pytań związanych z suplementami, czy możesz mi powiedzieć: 1) z jakiego wieku można podawać kalarepę, kalafior, brokuły? 2) jak je ugotować - gotować w podwójnym kotle? Która jest godzina Czy mogę dodać oliwę z oliwek (mamy prawie 7 miesięcy)? 3) Czy można zamrozić żywność dla niemowląt do wykorzystania w przyszłości? ile można przechowywać? 4) Czy w naszym wieku można wypić kompot ze śliwek (lub nawet śliwek w ogóle)? Podaj, pliz, przepis, a następnie z masi.

1) Kalarepa, kalafior, brokuły:

moim zdaniem możesz stopniowo wchodzić w porządek.
Kalarepa jest trochę gorzka, może jej się to nie podobać. Myślę, że najbardziej dziecinną opcją są brokuły.
Mogę w końcu zrobić to na boku - gotuję brokuły (ja wyczyszczam, kostkę, gotuję przez 20 minut po gotowaniu.) Wylewam wodę, wlewam ją ze śmietaną, kroję pietruszkę, pocieram gałkę muszkatołową, podnoszę lekko, aby sos zagęścił się. Zjedz to sam, a Philip wcześniej robił blender - zjadłby go dla słodkiej duszy. Ale dla ciebie będzie za wcześnie, na przyszłość :)
2) w podwójnym kotle. Brokuły i kalafior w pręcie powinny być cięte poprzecznie ostrym nożem, aby łodygi były dobrze zagotowane - nauczał mąż :)
3) oczywiście możesz zamrozić. Nie mam czasu, ale jeśli dużo zrobię, zamrozę dziesięć słoików na przyszłość i rozmrozę je później.
Nie wiem na pewno, ale możesz je zachować przez około dwa miesiące.
4) kompoty nie wiedzą jak gotować: (
5) ziemniaki muszą być moczone, aby skrobia wyszła.

Co zrobić z kapustą? Gotowanie

Już leży w tym tygodniu. Zrobili gulasz z kapusty, świeżą sałatkę z marchewką! Co jeszcze można z tym zrobić, z wyjątkiem zupy i kapusty (mąż nie lubi)?

Baby marchew, kukurydza, brokuły: 3 przepisy na grillu.

. Usuń marchewkę i natychmiast zanurz ją w lodowatej wodzie. Odcedź i osusz korzenie. Pozwól marchewkom odpocząć przez kilka godzin przed smażeniem. Przygotuj grill do bezpośredniego średniego ciepła. Do glazury wymieszaj roztopione masło z miodem lub syropem klonowym, skórką pomarańczową, octem i 2/3 łyżeczki. sól. Zanurz marchew, aby była równomiernie pokryta glazurą. Wyczyść grill specjalną szczotką. Marchewka, wytrząsając nadmiar płynu, umieść ją na prętach kraty i gotuj pod pokrywką w trybie bezpośredniego średniego ogrzewania przez 4–6 minut, aż będzie lekko karmelizowana i aż pojawi się charakterystyczny wzór grilla. Odwróć się, jeśli to konieczne. Aby marchew była bardziej pachnąca, po ugotowaniu.
. Napełnij duży rondel 2/3 wodą, dodaj 2 łyżeczki. sól. Doprowadź wodę do wrzenia. Ułóż brokuły i gotuj przez 3-5 minut, aby pozostały kruche i zachowały swój kolor. Usunąć brokuły łyżką cedzakową i natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie, aby ostygnąć tak szybko, jak to możliwe, a następnie spuścić wodę. Przygotuj grill do bezpośredniego średniego ciepła. Wyczyść grill specjalną szczotką. Piecz blaszkę przez 10 minut w trybie bezpośredniego średniego ciepła. Wymieszaj olej ze skórką cytrynową i ½ łyżeczki. sól. Zanurz brokuły w mieszance. Połóż różyczki brokuły na patelni. Gotować

Jak rozerwać arkusze kapusty na rolkach kapusty. Gotowanie

Jak rozerwać arkusze kapusty na rolkach kapusty, aby się nie rozerwały? ale zawsze mam wszystko, co jest rozdarte. Wiem, że można ugotować cały nagłówek - wtedy jest to łatwe, ale nie potrzebuję całego nagłówka ((((jakie są inne sugestie?

Cameron Diaz: jakie węglowodany jem. Lista przydatnych produktów.

Dieta na odchudzanie: gdzie szukać błonnika i złożonych węglowodanów
. co jest podwójnie obrzydliwe. Wiem, że jeśli jem dużą porcję makaronu z odmian pszenicy miękkiej tylko z sosem pomidorowym, zaraz po jedzeniu poczuję się zmęczony i bardzo szybko będę głodny. Ale jeśli jem brązową mąkę ryżową z gotowanymi na parze brokułami, cukinią i grillowanym kurczakiem, otrzymuję kilka godzin aktywności i pełnej sytości. Jeśli chcę uzyskać jeszcze więcej energii i zapomnieć o głodzie przez długi czas, ugotuję cały brązowy ryż lub komosę ryżową. Ponieważ całe ziarna nie zostały przetworzone, w przeciwieństwie do rafinowanych węglowodanów, są długoterminowym źródłem energii. Jaka jest różnica między ziarnem pszenicy a mąką z białej pszenicy? Nieleczone (całe) ziarno md.

Jak upiec filet z mintaja z serem i brokułami? Gotowanie

Dzień dobry! Mam 800 gramów fileta mintaja. Co można z niego zrobić pyszne? (Nie daję tego kotowi) Pamiętam, że ryby kupowano w półproduktach, a brokuły były na wierzchu i było bardzo smaczne. Mam też brokuły. I trochę sera. A jak upiec to wszystko, aby było smaczne i piękne? Brokuły gotują czy nie? Połóż filet, a następnie ser, a następnie brokuły? Potrzebujesz majonezu? A brokuły na wierzchu nie są suche? :) Jestem czajnikiem i czajnikiem :)

Pierwsze 7 lat dziecka musi kochać.

Naucz, proszę, przyrządzić dziecku gulasz warzywny.

Nie mogę dobrze smakować

Nie robię ragoutu, po prostu kładę naszą zupę warzywną grubiej i marszczę ją widelcem.

Cebula i marchewka smażą się trochę (na bardzo małej ilości masła), tylko trochę. Wlać wrzątek i wrzucić ziemniaki. Lekko gotować i rzucać małą pokrojoną w plasterki (pokrojoną w kostkę) cukinię. Pomidor w plasterkach, bez skórki. Potem natychmiast prawie posiekane zielenie. Przykryj pokrywką, gotuj i wyłącz. Za pół godziny możesz jeść. Wszystko jest drobno posiekane i szybko gotowane.

Ważne jest, aby ogień był mały i nie strawił, w przeciwnym razie zapach i smak stołu i zupy jest mętny. Nic nie powinno aktywnie kipieć w tym procesie!
Aby to było piękne, marchewki nie pocierają, ale kroją w słomki.

Wszystko jedzą, nawet kapryśny starszy.
Czasami dodać drobno posiekaną gotowaną wołowinę. Czasami miażdżę chleb. Ponieważ mięso i chleb bardzo szanują.
Żywi się od roku.
Dawniej zupa z klopsików była hitem.
Osobno nie gotuję warzyw;

Znowu Dyukan. Chodźmy.

Souffle z kurczaka 0,5 kg mielonego kurczaka 1 lub 2 jajka, drobno pokrojona cebula, czasem nawet pokrojone grzyby, sól, pieprz - wszystko wymieszane, jeśli nie zbyt leniwe, ubić mikserem. Przesuwam go w formy, posypuję małym startym serem o niskiej zawartości tłuszczu i pieczę w piekarniku do złotego koloru, 40 minut gdzieś w 175 ° C

3-4 korzeń imbiru,
liście mięty,
laska cynamonu
sok z połowy cytryny.

Reżim imbirowy cienkie paski, włóż miętę i laskę cynamonu do termosu i zalej wrzątkiem, dodaj sok z cytryny.
Sakhzam nawet nie był wprawiony i tak smaczny. Ponadto, bardzo przydatny i poprawia metabolizm. Przyjemne przyjęcie herbaciane przy okazji jest również smaczne na zimno.

1 jajko na twardo,
1 duży kij krabowy lub 2 małe
pół słoika tuńczyka w soku.

Drobno posiekaj jajko i kij krabowy w kostkę, wyrabiaj tuńczyka widelcem. Sól, pieprz do smaku. Wypełniamy majonezem Dukan.

Żywność dla niemowląt - po francusku. Puree z warzyw: 11 przepisów.

. Gotować przez 25 minut. Umyć 1 gałązkę pietruszki, oderwać liście i posiekać. Przetwarzaj warzywa i pietruszkę, dodając mieszankę mleka, w blenderze w gładkich puree ziemniaczanym. Seler i rzepa nie są łatwo trawione. Poczekaj, aż dziecko skończy 10 miesięcy. Wszystkie te warzywa są bogate w błonnik, więc dokładnie posiekaj! Latem zamiast pora można wziąć zieloną fasolkę, całkowicie usuwając błonnik. Nadal wabimy: brokuły i kalafior Puree z brokułów ze słodkimi ziemniakami (od 12 miesięcy). Umyj około 100 g różyczek z brokułów. Usuń zbyt twarde ogonki. Obrać 1 ignam (lub 1 ziemniak) o wadze około 100 g, pokroić na małe kawałki. Ugotuj słodkie ziemniaki na kilka 5-7 minut, dodaj brokuły i gotuj kolejne 10 minut. H.
. Poczekaj, aż dziecko skończy 10 miesięcy. Wszystkie te warzywa są bogate w błonnik, więc dokładnie posiekaj! Latem zamiast pora można wziąć zieloną fasolkę, całkowicie usuwając błonnik. Nadal wabimy: brokuły i kalafior Puree z brokułów ze słodkimi ziemniakami (od 12 miesięcy). Umyj około 100 g różyczek z brokułów. Usuń zbyt twarde ogonki. Obrać 1 ignam (lub 1 ziemniak) o wadze około 100 g, pokroić na małe kawałki. Ugotuj słodkie ziemniaki na kilka 5-7 minut, dodaj brokuły i gotuj kolejne 10 minut. Następnie przetworzyć w blenderze gładkie puree ziemniaczane, dodając mieszaninę mleka i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Puree z brokułów z tofu (od 12 miesięcy).

Żywność uzupełniająca: jak zrobić puree z warzyw i owoców. 10 przepisów.

. Ale jeśli zamierzasz trzymać tłuczone ziemniaki w lodówce lub zamrażarce, nie jest zbyt dobrze rozcieńczać je mlekiem z punktu widzenia higieny. Puree do przechowywania najlepiej jest rozcieńczyć wodą - i tą, w której przygotowane warzywa lub owoce, ponieważ przeszła część witamin. Puree, przeznaczony do zamrażania, lepiej zrobić dość grubo; po rozmrożeniu i podgrzaniu można dodać do niego świeże mleko lub świeży gorący bulion. Na początek: tłuczone ziemniaki z jednego składnika Zwykle zaczynają się wprowadzanie uzupełniających pokarmów, aby śledzić reakcję organizmu dziecka na nowe produkty. Jabłko lub gruszka. Zawsze gotuję je dla pary: oszczędza składniki odżywcze, a tłuczone ziemniaki okazują się grubsze i bardziej nasycone niż z owoców gotowanych w wodzie. Wyczyść 2.

Co można zamrozić w gotowości? Gotowanie

Konieczne jest pozostawienie mężowi zapasów żywności na 2 tygodnie, które można przygotować bardzo szybko. Mam pomysł, żeby go zamrozić, żeby mój mąż musiał się rozgrzać. Pytanie: co może tak zamarznąć? Pamiętam, jak ktoś mówił, że kotlety powinny być bez cebuli?

Pięć przepisów na naturalną żywność dla dorosłych kotów

1. Bardzo małe klopsiki (pół łyżeczki lub mniej), wrzuć do wrzątku, gotuj, aż się unoszą. Wlać niskotłuszczową śmietanę. 2. Ciastka wątrobowe „Słabość pistoletu”: 1 szklanka wody i 2 jajka zmieszane z 0,5 kg mąki, dodać 100 gr. zmiel wątrobę i mieszaj, aż konsystencja miękkiego ciasta. Pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Gdy ciastka unoszą się na powierzchnię, można je usunąć i podać. Pozostały farsz postawił zamrażarkę. 3. Roladki z kapusty są leniwe. (To jest typ jeży, nie.

Kapusta znajoma i niewiele. Owoce i warzywa w diecie

. Jest w niej tyle witaminy C, co w owocach cytrusowych, a dzięki obecności prowitaminy A (karotenoidów) kapusta ta (podobnie jak marchew, dynia) omija inne warzywa i owoce. Różni się w brokułach i jednym z najwyższych poziomów witaminy U (z warzyw tej witaminy jest tylko w szparagach). Brokuły są spożywane na surowo w sałatkach, są smażone, duszone, gotowane, używane do przygotowywania zup, omletów, zapiekanek, a nawet tostów i pizzy. Możesz zamrażać i marynować. Kapusta ta jest szczególnie polecana osobom z nadciśnieniem, niewydolnością serca i zaburzeniami układu nerwowego. Kilka wskazówek, jak wybrać i przechowywać brokuły. Kup warzywa o trwałym niebieskawo-zielonym, a nawet lekko liliowym odcieniu kwiatostanów (w zależności od odmiany kolor może się nieznacznie różnić). Pąki

kudiana. SP: spotkania

wyłącz Przepraszam za natrętnego) - powiedz mi, że jesteś z brokułami i Brucem. kapusta robi? jak gotujesz? Czy możemy mieć jakieś smaczne przepisy?

Profesor I. Konya o żywieniu dzieci pierwszego roku życia.

. Do jakiego miesiąca karmić piersią? - Jeśli mówimy o idealnych warunkach, to do roku, a nawet do 1,5 roku. Ale niestety nie każdej kobiecie udaje się tak długo karmić dziecko. Według statystyk, w Rosji aż 60% dzieci już w ciągu 3-4 miesięcy pozbawionych jest mleka matki. Wynik jest daleki od ideału. Można zatem powiedzieć, że minimalny czas karmienia naturalnego niezbędny dla zdrowia dziecka wynosi do 4-6 miesięcy. Jeśli jest szansa, wtedy jest wystarczająco dużo mleka, warunki bytowe na to pozwalają, oczywiście, oczywiście lepiej jest karmić dłużej. I to jest lepsze nie tylko dla dziecka, ale także dla samej matki, dla jej zdrowia i dobrego samopoczucia. - Mówią jednak, że w pewnym momencie mleko matki traci swoje unikalne właściwości i dlatego karmienie ich staje się bezużyteczne.

Um Będę mówił o przynęcie tutaj. W innym temacie nie podali, mówią zbyt wiele recenzji.
Mieszkam w Niemczech, syn 9 miesięcy. Opinie różnych pediatrów i położnych (Hebammen) różnią się od siebie. Nasz pediatra uważa, że możesz zacząć kusić nie wcześniej niż przez pełne 4 miesiące, ale potrzebujesz nie później niż pełne 6 miesięcy. Po 6 miesiącach. nadszedł czas, aby wprowadzić mięso do diety, ponieważ wyczerpują się zapasy żelaza, niezbędne do rozwoju dziecka. Sam stosuję się do opinii Nikitinsa (zbiega się to z opinią wyrażoną powyżej przez Annę Perfilovą z 1 lipca 2005 r. I innych matek). Każde dziecko rozwija się indywidualnie, więc nie można podać dokładnego terminu karmienia. Wskazaniem, że nadszedł czas na karmienie uzupełniające, jest pojawienie się pierwszego zęba. Od tego momentu możliwe i konieczne jest wprowadzenie innych produktów, z wyjątkiem mleka matki. Daj dziecku przed tym sokiem lub tym podobnym. ze względu na witaminy nie jest provilno, a nawet przeciwwskazane dla delikatnego układu pokarmowego. Jak napisał położnik do Nikitina i powiedział: „Jeśli moja babcia naprawdę chce dać dziecku sok ze względu na witaminy, niech ci da”. A matka już w nabytej formie przekaże wszystko dziecku. W Niemczech zaleca się zacząć od marchwi, z kaszą. Mój położnik poradził mi, abym używał słoików lub kupował marchewki w sklepie z bio, ponieważ w normalnych warunkach może zawierać dużą liczbę niezwykle szkodliwych azotanów. Słoiki dla dzieci są tu bardzo ściśle sprawdzane, a ich produkty są dokładnie monitorowane. Dawanie cukinii, a jeszcze bardziej kapusty jest jednym z pierwszych produktów, nie jest zalecane, ponieważ może powodować gaz. Marchewa oczywiście pości. Ale ponieważ dziecko w zasadzie nadal je mleko, jest nawet pożądane, ponieważ reguluje stolec, czyniąc go mniej płynnym. W ten sposób pobudza jelit. Zęby mojego syna wysunęły się dość wcześnie - pod koniec 4. miesiąca. Za 5 miesięcy zaczęliśmy dawać mu świeży sok z marchwi, najpierw rozcieńczając go o połowę wody, ponieważ jest dużo słodszy od mleka. Po 2 tygodniach (po 5,5 miesiąca) jabłka wyciśnięto razem z marchewką. Po 6 miesiącach. Co tydzień zacząłem podawać kleik marchewkowy i dodatkowe warzywa w następującej kolejności. Pierwszy etap to łagodny: marchew - ziemniak - pasterz. Drugi etap się rozwija (mamy od 7 do 8 miesiąca).: Jabłka - banany (uwaga! Naprawiają!) - gruszki (uwaga! Są bardzo słabe!) - brzoskwinie - morele - puree ziemniaczane z płatkami (płatki owsiane, pszenica, jęczmień). Tutaj dodatkowe warzywa do głównie puree z marchwi / ziemniaków: szpinak (bogaty w żelazo, ale może powodować biegunkę lub wysypkę), cukinia, brokuły, kalafior, cukinia, pomidory (czasami w bardzo małych ilościach). Ryż, wermiszel bezmyachnaya jako zagęszczacz. Teraz gotuję dla całej rodziny zupy bez smażenia i solenia. Potrząsamy małym synem widelcem, on lubi. Nadal unikamy produktów, z których putiet: biała kapusta, groszek, rośliny strączkowe, kukurydza. Ostatnio po raz pierwszy jeśli kleik, który również zawierał kukurydzę, bez żadnych negatywnych konsekwencji. W ósmym miesiącu za zgodą lekarza zaczął podawać kremowe zupy ze swojego stołu.

Co do wyrażania mleka: jak w powyższym poście (Marina Varna, 1.12.2007) - tutaj słyszeli o tym tylko od rosyjskich imigrantów i nie rozumieją, dlaczego tak się torturować. Zaleca się to tylko podczas stagnacji mleka. Na przykład, gdy dziecko stanowczo odmawia piersi i jest pełne przez długi czas. W innych przypadkach konieczne jest zastosowanie mniej więcej do klatki piersiowej, a za dzień lub dwa dostawa będzie odpowiadać zapotrzebowaniu)))

Koza kupa. (((((Dziecko od urodzenia do jednego roku

Mamy 7 miesięcy. Stopniowo Kaki stał się „kozłem”. W przyszłym tygodniu idziemy do pediatry, ale na razie co robić? Czy to był ktoś?

mieliśmy zaparcia na początku karmienia. Wydaje mi się, że stosunek ciała stałego / cieczy w diecie po prostu zmienił się diametralnie, żołądek nie zaadaptował się. za mało płynu.
Właśnie wyczyściłem na czas owsianki i suszenia / krakersy. Zostawiłem tylko owoce i warzywa, wszystko było w porządku, tydzień później ponownie wprowadziłem owsiankę.

Pierwsza przynęta. Kto lepiej gotuje? Przynęta

. Istnieje kilka powodów, dla których powinieneś preferować żywienie przemysłowe. Żywność dla niemowląt wykonana jest z wysokiej jakości surowców i spełnia wszystkie normy i wymagania higieniczne. Niektórzy producenci stosują wyłącznie produkty przyjazne dla środowiska i przeprowadzają do 260 kontroli - od jakości gleby i jakości powietrza po konsystencję zawartości każdego słoika. O jakości zakupionych przez nas produktów.
. Może to być krzesło do karmienia lub krzesełko dla niemowląt. Jeśli chcesz - możesz trzymać dziecko na kolanach. Użyj łyżki z długim uchwytem. Zacznij karmić bardzo małymi porcjami. Jeśli dziecko odmawia - nie nalegaj. Przez tydzień ilość żywności uzupełniającej można zwiększyć do dwóch łyżek stołowych. Przestrzegaj diety: Do 1,5 roku możesz zostawić dziecku pięć posiłków dziennie, ale jeśli zauważysz, że dziecko odmawia ostatniego (piątego) karmienia, nadszedł czas, aby przenieść do „dorosłego” cztery posiłki dziennie: śniadanie, lunch, popołudniową herbatę i kolację. W tym przypadku odstępy między karmieniami wynoszą 3,5-4 godziny. W tym okresie, zgodnie z danymi badawczymi, spożywane jedzenie jest ewakuowane z żołądka okruchów.

O brokułach (dokładniej o usuwaniu pozostałości). Gotowanie

Sklep sprzedaje tanie brokuły, kupiłam całą lodówkę, a od góry to zrozumiałe. W przeciwnym razie wyrzucę to, a co można z nich spartaczyć? I przepisy kulinarne z brokułów, a potem gotuję i wlewam śmietanę.

Brokuły Gotowanie

Uwielbiam brokuły i używam go regularnie jako przystawki. Ale zazwyczaj po prostu je smażę. I to wszystko. Czy ktoś może mi powiedzieć nowy przepis?

http://conf.7ya.ru/popular/kocheryzhka-ot-brokkoli-mozhno-est/

Zawsze wyrzucałem grube łodygi, odcinając tylko różyczki brokułów... Ale teraz!

Z reguły hostessy dzielą się na dwa typy: te, które nie chcą wydawać pieniędzy na brokuły, ponieważ istnieje duża niejadalna łodyga, a ci, którzy kupują brokuły i podczas gotowania, rzucają tą samą łodygą z zimną krwią. Żaden z nich nie zdaje sobie sprawy, że popełnia całkowity błąd!

Jak gotować brokuły smaczne i zdrowe

Pytanie, jak używać łodygi brokułów i czy jest jadalna, dotyczy wszystkich, którzy przynajmniej raz kupili tę świeżą kapustę. W końcu gęsta i soczysta łodyga jest znacznie większa niż sam kwiatostan i musisz ją ugotować w zupełnie inny sposób. Jak być z nią: wyrzucić lub zjeść?

Łodyga kapusty jest jedną z najbardziej użytecznych części kapusty. Kultura jego konsumpcji pochodziła z Europy. Tam, łodygi są używane jako składnik koktajli witaminowych, są kruszone i dodawane jako nadzienie do ciast i oczywiście gotują słynną zupę śmietanową lub robią sałatkę z brokułów.

Łodyga jest zbyt twarda i zazwyczaj cięta, ale ta część może sprawić, że danie będzie bardzo smaczne i interesujące. Nasz przepis nauczy Cię gotować pyszne pałeczki kapusty.

SAŁATKA Z KROKÓW BROKKOLI

SKŁADNIKI

1 łodyga brokułów
1 duża marchewka
1 świeży ogórek
1 jabłko
1 ząbek czosnku
4 łyżki. l śmietana
1 łyżeczka musztarda
zielenie (cebula, kolendra)
sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

Łodyga brokułów wolna od kwiatostanów, aktualizować krój i obierać obieraczkę. Jednocześnie czyste i marchewkowe.
Obierz jabłko, wytnij rdzeń. Wytnij końcówki ogórka.
Wszystkie warzywa są starte.
Drobno posiekaj cebulę i warzywa. Dodaj do sałatki.
Idź do sosu. Wymieszać śmietanę, musztardę i posiekany czosnek. Sól i pieprz do smaku, doprawiamy sałatkę.
Okazało się niezwykle smaczne i proste. Bon apetyt!

Teraz nigdy nie wyrzucisz łodygi brokułów. Przygotuj to danie witaminowe dla swojej rodziny.

http://creeker.ru/ranshe-ya-vsegda-vyibrasyivala-tolstyie-stebli-otrezaya-lish-sotsvetiya-brokkoli-no-teper/

Przydatne właściwości brokułów i szkodliwość brokułów

Brokuły są często nazywane królową kapusty. Ta znana od czasów starożytnego Rzymu jest coroczną kulturą słynącą z wielu dobroczynnych właściwości. Brokuły to podgatunek kalafiora, różniący się wyglądem i smakiem, a także składem chemicznym. Nazwa tej rośliny pochodzi od włoskiego „brocco” - ucieczki, gałęzi.

Ojczyzną brokułów jest Azja Mniejsza, Morze Śródziemne. W Europie kapusta zaczęła zdobywać popularność w XVI wieku, ale zyskała realne uznanie dopiero w XX wieku. W Rosji brokuły praktycznie nie rosną. W żywności zazwyczaj stosuje się kwiatostany i łodygi brokułów. Kwiatostany mogą być fioletowe lub zielone. Jesteśmy przyzwyczajeni do ostatniego wariantu, taka odmiana nazywa się calabrese.

Przydatne właściwości brokułów

Kapusta brokułowa zawiera ogromną ilość witamin i pierwiastków niezbędnych dla człowieka. Jego skład zawiera witaminy z grupy B, witaminy E, A, PP, K, U, C, a ten ostatni zawiera o rząd wielkości więcej niż pomarańcze i cytryny. Witamina U jest w stanie skutecznie walczyć z wrzodami, aw brokułach jest równie obfita jak w szparagach. Wśród makro i mikroelementów są potas, magnez, wapń, sód, żelazo, fosfor, cynk, mangan, miedź i selen. Potas usuwa nadmiar soli z organizmu, wapń jest niezbędny dla zdrowego i normalnego wzrostu włosów i paznokci, magnez jest dobry dla serca, sód pomaga utrzymać równowagę wodno-elektrolitową w organizmie, mangan i cynk mają pozytywny wpływ na rozwój tkanek i komórek, miedź odgrywa dużą rolę w tworzeniu krwi, selen usuwa metale ciężkie i pozostałości leków syntetycznych.

Dużo brokułów i beta-karotenu - znacznie więcej niż w innych uprawach warzyw (nawet marchwi), a ten element jest uważany za witaminę piękna i młodości. Skład tej rośliny to chlorofil, korzystny wpływ na krew i niezbędne aminokwasy, które występują w dużych ilościach tylko w mięsie wołowym. Wśród aminokwasów znajduje się związek, który promuje rozwój „hormonu szczęścia” - endorfiny.

Brokuły są bogate w białko, które jest bardzo cenione ze względu na obecność lizyny i izoleucyny - utożsamiają to warzywo z białkiem jaja kurzego. Ale w przeciwieństwie do produktów zwierzęcych, brokuły nie zawierają cholesterolu, przeciwnie, zawierają substancje, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie i jego eliminacji - choliny i metioniny. Dlatego jest zalecany dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, zapalenie stawów, miażdżycę. Jedzenie tego warzywa znacznie zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Błonnik występuje również w dużych ilościach w kapuście, która jest w stanie w naturalny sposób oczyścić jelita, przywrócić trawienie i złagodzić zaparcia. Pobudza brokuły i uwalnianie żółci, ułatwiając pracę wątroby i narządów żółciowych. Regularne stosowanie tego produktu przyczynia się do procesów regeneracji tkanek i komórek organizmu, które odgrywają ważną rolę w okresie zdrowienia po chorobie.

Niezbędnym produktem brokułów jest dla diabetyków i miłośników słodyczy - zawiera składniki, które pomagają normalizować poziom insuliny, a także chronią ściany naczyń krwionośnych przed uszkodzeniem spowodowanym wysokim poziomem cukru we krwi. Ci, którzy mają problemy z układem nerwowym, muszą również uwzględnić tę roślinę w swojej diecie: fizjologiczne substancje aktywne, które są obecne w dużych ilościach w kapuście, mają korzystny wpływ na układ nerwowy i serce. To warzywo ma korzystny wpływ na wzrok: karotenoidy zapobiegają zaćmie, wzmacniają siatkówkę i soczewkę oka.

Wiadomo, że właściwości brokułów usuwają toksyny, martwe komórki, jony metali ciężkich, wolne rodniki z organizmu ludzkiego. Dlatego zaleca się, aby kapusta stosowała ciężko chorych ludzi dotkniętych promieniowaniem, żyjących na obszarach nieprzyjaznych środowisku o wysokim poziomie promieniowania. Brokuły pomagają pozbyć się nadmiaru płynu, który jest towarzyszem cellulitu. Trzeba tylko zacząć regularnie używać tego produktu, ponieważ skóra stanie się bardziej wyrównana i napięta. Odwar z nasion tej rośliny jest skutecznie wykorzystywany w walce z robakami.

Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego w brokułach jest zalecany dla kobiet w ciąży. Kwas sprzyja szybkiemu tworzeniu nowych zdrowych komórek i utrzymuje ich stan.

Co jeszcze jest przydatnym brokułem?

Ostatnie badania medyczne wykazały, że brokuły mogą zwalczać guzy nowotworowe, takie jak rak piersi, jajnika, prostaty, pęcherza moczowego i skóry. Zawiera najcenniejszą substancję - sulforafan, który hamuje rozwój komórek nowotworowych. Szczególnie dużo tego składnika w młodych łodygach i kiełkach kapusty. To prawda, że w jego głowach jest prawie 10 razy mniej niż w łodygach. Ta sama substancja zabija bakterie odporne na antybiotyki, które powodują wrzody żołądka.

Oprócz sulforafanu istnieją dwie dodatkowe substancje niezbędne w chorobach nowotworowych: sinegrin i indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin jest częścią innych rodzajów kapusty. Nie tylko zapobiega podziałowi komórek nowotworowych, ale także je niszczy. IZS działa zarówno na komórki nowotworowe, jak i na układ odpornościowy człowieka, znacznie go wzmacniając, dzięki czemu organizm jest w stanie aktywniej przeciwstawić się nowotworom.

Dla tych pacjentów, którzy jedli posiłki z brokułów co najmniej dwa razy dziennie, zatrzymano wzrost guzów nowotworowych. W najbliższej przyszłości planowane jest opracowanie leków przeciwnowotworowych opartych na powyższych substancjach. Ich zaletą jest to, że są optymalnie absorbowane przez organizm ludzki.

Boli brokuły

Brokuły same w sobie są produktem korzystnym dla ludzkiego organizmu ze wszystkich punktów widzenia. Bardzo trudno jest gotować i jeść tę kapustę w taki sposób, że szkodzi, ale jest to możliwe.

Po pierwsze, nie zaleca się stosowania wywaru uzyskanego z kapusty - zawiera on guaninę i adeninę - substancje szkodliwe dla ludzkiego organizmu. Dlatego podczas gotowania bulionu warzywnego nie używa się brokułów. Po drugie, przy poważnej obróbce cieplnej większość składników odżywczych jest tracona, witaminy i mikroelementy są niszczone. Szczególnie dotyczy to tak powszechnych w naszych czasach metod gotowania w kuchence mikrofalowej.

Radzimy brokułom usmażyć na dużym ogniu z dużą ilością tłuszczu. W tym przypadku, zamiast korzystnych właściwości, z jakimi kapusta ta jest tak bogata, ciało otrzyma poważny cios, który zostanie spowodowany przez czynniki rakotwórcze powstające w procesie ogrzewania oleju. Po trzecie, spożywanie surowych brokułów (jest to najlepsza opcja) powinno być ostrożne dla osób z wysoką kwasowością żołądka i upośledzonymi funkcjami trzustki. Niektóre diety przepisane po zabiegu zabraniają również spożywania surowych warzyw zawierających duże ilości grubego włókna.

Okazuje się, że aby uzyskać maksymalne korzyści z używania tego produktu i nie powodować szkód dla zdrowia, wystarczy poprawnie ugotować kapustę (lub użyć jej na surowo) i właściwie przechowywać - w zamrażarce lub nie dłużej niż tydzień w lodówce.

Ile kalorii w gotowanych brokułach?

Ze względu na niską zawartość kalorii produkt ten jest uważany za jeden z diet. Brokuły ugotowane bez dodawania tłuszczu zawierają nieco ponad 30 Kcal na 100 gramów produktu.

Dla porównania, w jabłku około 35 Kcal na 100 gramów (owoce zawierają zatem więcej kalorii i nie są zalecane dla tych, którzy chcą schudnąć). Dlatego brokuły są często uwzględniane w dietach do modelowania sylwetki - są przydatne, smaczne i bezpieczne, a także doskonale odżywiają.

Brokuły wyszczuplające

Podstawą każdej diety jest zmniejszenie ilości tłuszczu i węglowodanów w diecie. W tym przypadku brokuły są idealną opcją do włączenia go do menu dietetycznego. Istnieje mit, że brokuły są produktem o ujemnej zawartości kalorii, to znaczy, że zużywają więcej energii na trawienie niż przynoszą organizmowi. Jest to dalekie od prawdy, możemy raczej powiedzieć, że daje bardzo mało kalorii - to dość, aby stworzyć optymalną dietę, która pozwala schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Jak wspomniano powyżej, surowe brokuły będą najbardziej korzystne. Na drugim miejscu jest kapusta gotowana na parze - więc pewna ilość przydatnych substancji zostanie utracona, ale wiele pozostanie. Dopuszczalny gulasz z brokułów przez krótki czas (nie więcej niż 7 minut) bez dodawania soli, co przyczynia się do opóźnienia nadmiaru płynu w organizmie. Najmniej pożądanymi metodami gotowania tego produktu są długotrwałe gotowanie, pieczenie. Najbardziej niekorzystna opcja - pieczenie.

Pomimo faktu, że surowe warzywa są zdrowsze, dietetycy zalecają regularne spożywanie lekkich zup warzywnych: mają one korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka, są nasycone i są delikatnym źródłem błonnika, który nie jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego. Zupa puree z brokułów jest jednym z najzdrowszych i najzdrowszych pokarmów.

Wersja dietetyczna tej smacznej i zdrowej zupy gotowana jest w niesolonym bulionie warzywnym. Najpierw ziemniaki, marchew i pory są cięte i gotowane, a brokuły dodaje się 7 minut przed gotowaniem warzyw. Do smaku dodaje się świeże lub suszone zioła, cebulę, czosnek, liście laurowe. Po 7 minutach patelnię wyjmuje się z ognia, a powstałą zupę warzywną za pomocą miksera rozdrabnia się na tłuczone ziemniaki o pożądanej konsystencji. Oczywiście ta zupa jest pożądana do użycia bez chleba. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą opcję, możesz dodać gotowane białe mięso z kurczaka. Jedna porcja zupy jarzynowej z kawałkami kurczaka zawiera około 300 Kcal, co zapewni organizmowi energię na około 5 godzin.

Uważa się również, że brokuły pomagają przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie, pomagają spalać tłuszcz. Istotnie, są do tego warunki wstępne, ponieważ kapusta ta zawiera dość dużą ilość witamin chlorofilu i grupy B, które przyczyniają się do procesów metabolicznych. To prawda, że w tym celu pożądane jest stosowanie kapusty w jej surowej postaci, na przykład dodawanie jej do lekkich sałatek warzywnych. Oczywiście, podczas diety, sałatki z brokułami nie są zalecane do napełniania majonezem lub kwaśną śmietaną, ale z minimalną ilością oleju roślinnego i soku z cytryny.

Ponieważ brokuły zawierają dużą ilość błonnika, pomoże oczyścić jelita, aw rezultacie pozbyć się zbędnych kilogramów. Dlatego pożądane jest spożywanie brokułów przynajmniej raz dziennie. W porze lunchu można zjeść porcję chudego mięsa z dodatkowym daniem duszonej kapusty, a doskonałe śniadanie poda omlet parowy z brokułami. Dieta będzie najskuteczniejsza, jeśli zastąpisz jeden z posiłków soczewicą tej kapusty. Lepiej jest, jeśli jest to sałatka jarzynowa ze świeżymi brokułami na obiad. Jeśli kapusta wydaje się zbyt twarda, można ją zaparzyć wrzącą wodą - nie przyniesie to znaczących szkód korzyściom kapusty.

Przepis wideo z programu „Po prostu pyszne - brokuły!”

Przeciwwskazania do jedzenia brokułów

Jak wspomniano wcześniej, brokuły mają niezwykle korzystny wpływ na organizm zdrowej osoby. Nie zaleca się spożywania brokułów w surowej postaci osobom o wysokiej kwasowości żołądka, a także tym, którzy ze względów zdrowotnych nie powinni jeść pokarmów zawierających gruboziarniste włókna. Oczywiście, to warzywo jest przeciwwskazane dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję na brokuły, ale na szczęście takie przypadki są niezwykle rzadkie. Dietetycy radzą wszystkim innym, aby używali tego wspaniałego produktu tak często, jak to możliwe.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog

Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Rezydencja w Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym i Stomatologii, dyplom „Endokrynologii” (2006).