Karp jest udomowionym karpiem iz tego powodu trudno go znaleźć w rzekach. Głównymi siedliskami tej ryby są paliki, stawy i jeziora, gdzie zostały uwolnione przez narybek. Z wyglądu karp wygląda jak karaś, tylko jego ciało jest grubsze i niższe. Jest bardzo ostrożny, a złapanie go wcale nie jest łatwe.

Waga może osiągnąć 25 kg (w rzeczywistości - więcej - zobacz film)
Najdłuższa długość dorosłej ryby wynosi 1 m.

Karp to duża różnorodność ryb wyróżniająca się bezpretensjonalnością. W dziedzinie rybaków gatunek ma znaczącą wartość handlową i jest wysoko ceniony wśród miłośników dań rybnych.

W porównaniu z karpiem karpie są płodne i doskonale dostosowane do środowiska. Okazy rzeczne mają podłużne ciało, podczas gdy karp żyjący w jeziorach i stawach wyróżnia się dużą masą i grubym ciałem.

Po raz pierwszy na pułapkę przemysłową karpie zaczęły hodować chińscy rybacy, którzy hodowali tę rybę na stół cesarza i arystokracji. Później karp spadł na stoły europejskich i brytyjskich dziadków i szybko stał się charakterystycznym daniem. Wysoka płodność ryb pozwala wszędzie hodować karpie - samica jest w stanie złożyć do 1 miliona jaj, które są idealnie dostosowane do środowiska.

Warto zauważyć, że karpie rosną bardzo szybko - w ciągu kilku miesięcy jajko może urosnąć do osobnika o masie 400-500 gramów. Korzystne warunki siedliskowe wpływają na płodność samców, którzy są już w stanie zapłodnić samice w wieku dwóch lat. Maksymalna długość życia ryby wynosi około 30 lat. Jednocześnie jednostka jest w stanie osiągnąć masę ponad 45 kg, co powoduje zwiększone zainteresowanie wśród rybaków, którzy wolą łowić trofeum.

Często ten rodzaj ryb jest hodowany w małych stawach - doskonale dostosowuje się do wszelkich warunków pobytu i żywi się niemal wszystkim.

Środki utrzymania ryb

Młode osobniki wolą wpadać w ławice, podczas gdy starsze osoby, które dorastały i zyskały kilka kilogramów wagi, są bardziej podatne na samotny styl życia. Pomimo samotności, bliżej zimna, karpie gromadzą się w stadach (niezależnie od wielkości), aby wspólnie znaleźć schronienie dla zimowania. Zimą ryby na zasadzie suma szukają rowków na dnie i grotach, aby spokojnie czekać na mrozy, grzebiąc się w błocie i mule. Od hibernacji karpie zbliżają się do końca marca - na początku kwietnia.

Dieta karpi jest zróżnicowana i składa się z następujących składników:
- Trzciny trzciny;
- Kawior z innych ryb i żab;
- Robaki;
- Fry i małe raki;
- Różne owady.

Karpie są zasadniczo kanibalami - dorośli mogą bezpiecznie jeść własne narybek.

Różnorodność gatunków

Myśliwi hodowali karpie przez ponad 1000 lat iw rezultacie byli w stanie hodować wiele nowych gatunków i podgatunków ryb. Tylko dla celów dekoracyjnych eksperci zdołali zgromadzić ponad 80 odmian. Pomimo tak dużej liczby ras eksperci wyróżniają kilka głównych podgatunków rodziny karpia:

- Karp pospolity jest pierwszym gatunkiem karpia, który starożytni rybacy mogli uprawiać. W wyniku krzyżowania się i mutacji genetycznych to od tego rodzaju karpia poszły wszystkie inne. Ten gatunek jest praktycznie nie do odróżnienia od karpia za pomocą zewnętrznych znaków. Na przykład głowa zwykłego karpia jest znacznie mniejsza niż sazan, ma wyższy grzbiet, a płetwa grzbietowa ma większą liczbę gałęzi;

- Karp Scaly jest jednym z najszybciej rosnących gatunków, który wyróżnia się bezpretensjonalnością i witalnością. Toleruje zimną i ciepłą wodę. Środowiska otoczki takich karpi to kamieniołomy głębinowe, płytkie stawy o małej głębokości ze stojącą wodą i płynącymi rzekami. Ten gatunek karpia występuje niemal na całym terytorium Rosji, począwszy od wschodniej Syberii, a skończywszy w południowych regionach;

- Karp lustrzany to podgatunek, który powstał w Niemczech dzięki mutacji genowej karpia pospolitego. Rasa ta jest znana wszystkim Europejczykom od XVIII wieku. Charakterystyczne cechy karpia lustrzanego są takie, że jego łuski są znacznie większe niż zwykłe karpie i mają srebrny odcień lustra. Dieta lustrzanego karpia jest ograniczona - ryby żywią się wyłącznie mięczakami i zbożami. Wyjątkowa struktura ciała, w szczególności krwinek, spowodowała siedlisko otoczki - ten podgatunek może żyć tylko w czystej, napowietrzonej wodzie, pozostać w płytkiej wodzie i praktycznie nie zatonąć na wielką głębokość. Pomimo faktu, że karp lustrzany nie rozwija się dobrze w swoim naturalnym środowisku, wielu hodowców ryb woli prowadzić tego typu ryby do swoich zbiorników wodnych. Stałe, zdrowe odżywianie z ziarnami pozwala na szybkie tuczenie osobników i hodowanie mistrzów karpia;

- Karp nagi (skórzasty) - cecha charakterystyczna osobników, to całkowity brak łusek, który sprawia, że ​​tusza jest miękka i giętka. Małe łuski mogą pojawić się w pobliżu ogona;

- Koi - karp japoński, hodowany jako rasa ozdobna. Początkowo rasa ta miała przeważnie kolor czerwony, biały i czarny. Ale mutacje genetyczne wykonały swoją pracę, a teraz możesz spotkać karpie wszelkiego rodzaju kolorów. Należy zauważyć, że największym karpiem złowionym przez człowieka jest koi.

Rodzina karpi to „smakołyk” dla hodowców, którzy krzyżują różne gatunki karpi i zdobywają nowe gatunki ryb. Na przykład, po przekroczeniu karasiego karasu, specjaliści otrzymali wysokiej jakości hybrydę, która nie boi się zagranicznych rezerwatów. Ten podgatunek nabiera masy wolniej, ale rośnie znacznie bardziej typowy karp.

Siedlisko karpia

Na terytorium Rosji karp można złowić w różnych regionach, począwszy od Morza Bałtyckiego, a skończywszy na Kamczatce i Sachalinie. W europejskiej części kraju karp świetnie czuje się w zbiornikach słodkowodnych położonych od Morza Czarnego na południu, a kończąc na Morzu Bałtyckim na północy. Dużo karpia w regionie kaspijsko-aralskim. Ta ryba czuje się dobrze w Azji, na jeziorze Bajkał i na Dalekim Wschodzie.

Apetyt karpia jest doskonały, prawie każda przynęta zjada ryby, a jego aktywność cieszy wielu wędkarzy. Łowienie dużego karpia nie jest łatwe, ale każdy miłośnik wędkarstwa będzie zadowolony z takiego połowu.

Najlepsze miejsca do łowienia karpi

Młode pędy ołowianych paczek karpia żyją, a zatem łowienie małych ryb jest znacznie łatwiejsze. Dorosły karp prowadzi samodzielny styl życia i tylko na zimowanie spotyka się w stadach. Niezależnie od wieku, karpie uwielbiają chować się pod różnymi zaczepami i dziurami, i to w takich miejscach, w których najlepiej ich szukać. Od zimowej hibernacji karpie wyruszają na środek wiosny i rozpoczynają tarło i tuczenie wysoką wodą.

Karp za jego wszystkożerność nazywa się świnią i można go złapać na różnych przynętach. W naturze ryba zjada kraby i żaby, ikrę innych ryb, pędy trzciny, larwy owadów, muchy i ćmy, które wpadły do ​​stawu. Karp ma dobry apetyt, a zatem, znajdując miejsce, w którym ukrywa się ryba, dostajesz dużo kęsów. Ryba ta gryzie prawie cały dzień i noc, ale ukąszenia zmniejszają się w ciągu dnia. Co więcej, w deszczowych czasach, gdy ciśnienie atmosferyczne spada, a przed burzą z piorunami, karpie najlepiej.

Co lepiej złapać karpia

Ze względu na fakt, że karp zjada najróżniejsze rodzaje pożywienia, przy złowieniu stosuje się przynętę zarówno roślinną, jak i zwierzęcą. Wśród nich są:

- kukurydza,
- niedogotowane ziemniaki
- chleb / ciasto
- zielony groszek,
- różne kulki proteinowe,
- robaki,
- robaki.

Często doświadczeni wędkarze przyciągają obiecujące miejsce przed połowem karpia. Następujące substancje są używane jako przynęta:
- robak,
- posiekany robak
- dysze do ziarna,
- ziemniaki,
- karma dla ryb,
- makuha
- bułka tarta,
- Herkules.

Mięso karpia - zdrowe właściwości

Charakterystyczne właściwości mięsa karpia to delikatny, słodkawy smak. Jednocześnie ma niewiele kości. Produkt zawiera kompleks witamin zawierający witaminy B, A, C i PP. Charakterystyczną cechą mięsa karpia jest zawartość jodu w dużych ilościach.

Ponadto mięso karpia zawiera różne elementy:
- Wapń;
- Jod;
- Magnez;
- Potas;
- Miedź;
- Chlor;
- Żelazo;
- Fosfor;
- Cynk;
- Fluor;
- Mangan;
- Kobalt;
- Nikiel i inne
Mięso karpia korzystnie wpływa na mózg. Obecność witaminy B12 pozwala na syntezę ludzkiego DNA i mieliny. Ponadto witamina B12 jest bezpośrednio zaangażowana w odbudowę i tworzenie tłuszczów. Podczas niedotlenienia lekarze zalecają spożywanie mięsa karpia - komórki zaczynają aktywniej absorbować tlen. Mięso ma pozytywny wpływ na tarczycę. Ponadto produkt ma doskonały wpływ na zdrowie skóry, poprawia trawienie i reguluje zawartość cukru we krwi. 100 gramów mięsa zawiera tylko 125 kcal.

http://nhnch.com/ryby/karp/

Czym jest karp

Karp jest jedną z dużych ryb żyjących w słodkowodnych zbiornikach wodnych i jest zasadniczo udomowionym gatunkiem karpia. Ale w porównaniu z dzikim krewnym karp jest bardziej trwały i płodny. W zależności od siedliska ryby mogą wyglądać nieco inaczej. Karp żyjący w rzekach wygląda na bardziej smukły, a ryby jeziorowe mają krótsze i grubsze ciała. Ta ryba charakteryzuje się dużą głową z chowanym pyskiem. Ciało pokryte jest dużymi żółtawo-złotymi łuskami.

Gatunki karpia

W rzeczywistości istnieje wiele gatunków tej ryby, zwłaszcza ozdobnych podgatunków, ale główne gatunki to:

• Skala karpia. Jego ciało jest całkowicie pokryte łuskami. Przedstawiciele tego gatunku dobrze przystosowują się do różnych warunków siedliskowych i zapuszczają korzenie w płytkich zamkniętych zbiornikach oraz w kamieniołomach głębinowych i pod prąd. Ryby świetnie czują się w różnych warunkach klimatycznych, więc można je spotkać zarówno w regionach syberyjskich, jak iw południowych regionach naszego kraju, w krajach azjatyckich i europejskich.
• Lustro karpiowe. W przeciwieństwie do łuskowatego karpia, ciało okazów lustrzanych jest pokryte większymi łuskami, położonymi tylko wzdłuż płetwy grzbietowej, w obszarze ogona i po bokach. Ta ryba jest bardziej rozróżniająca w swojej diecie, bardziej lubi mięczaki i zboża. Przeważnie żyje w płytkiej wodzie, aw wyjątkowych przypadkach płynie w głąb. Karp lustrzany jest rzadko spotykany w naturalnych warunkach, jest głównie hodowany w stawach. Przy dobrym karmieniu rośnie szybko i zwiększa wagę.
• Karp nagi. Ta ryba w pełni uzasadnia swoją nazwę, ponieważ nie ma absolutnie żadnych skal. Chociaż niektóre osoby nadal mogą zobaczyć indywidualne łuski w ogonie, w pobliżu skrzeli i płetw grzbietowych.

Zdjęcie: karp lustrzany

Specyfika stylu życia karpia

Jeśli młody wzrost jest zgrupowany w stada, to duże osobniki odsuwają się i tylko w okresie zimnej pogody mogą się stada i unosić na zimowiska, zwykle są to głębokie depresje. Karpie, jak somas, w zimnym okresie są w stanie półśpienia. Ze względu na gęstą warstwę śluzu, która pokrywa ciało ryby, czuje się komfortowo nawet w najbardziej mroźne dni. Karp wyłania się z anabiozy dopiero pod koniec marca, aw regionach północnych budzi się bliżej środka wiosny.

Siedlisko karpiowe

Karp woli przebywać w miejscach o nierównej płaskorzeźbie, stojących, położonych w pobliżu płytkich terenów z obfitą roślinnością. Rzeczny karp stara się wybierać miejsca o słabym prądzie, często można go spotkać na odcinkach i starorzeczach, a także w pobliżu stromych brzegów w pobliżu koryta rzeki, a jeśli rzeka nie jest bardzo szeroka, to bezpośrednio w korycie rzeki. Ulubionymi miejscami karpi jeziornych są pagórkowate dno, skaliste tereny, linie ławicowe, kanały głębinowe z odwróconym przepływem itp.

Moc

Karp jest rybą wszystkożerną. Ze względu na specyfikę układu trawiennego odżywia się niemal bez przerwy. Dieta tej ryby jest dość zróżnicowana: trzciny, ikra ryb i żab, robaki, owady, skorupiaki. A dorosły karp może nawet zjeść własny narybek.

Rozmnażanie i tarło karpia

Karp rozwija się i rośnie dość szybko i może żyć do wieku 25-30 lat, osiągając wagę 50 kg i więcej. Narybek w normalnych warunkach do jesieni zyskuje na wadze do pół kilograma. A już w wieku dwóch mężczyzn są gotowe do aktywności reprodukcyjnej. A kobiety mają dojrzewanie w wieku trzech lat. Karpie są znane ze swojej płodności - duża samica może zamiatać ponad milion jaj.

Początek okresu tarła zależy od warunków klimatycznych. W południowych regionach ryby zaczynają tarło na początku maja, podczas gdy na wodach syberyjskich dopiero od końca lipca. Tarliska to łąki zalewowe i inne małe miejsca, w których poziom wody jest tak niski, że czasami ryby nie mogą się ukryć pod wodą. Podczas tarła karp przylega do ścisłej sekwencji: małe osobniki początkowo odradzają się, a następnie średniej wielkości karpie zaczynają się rozmnażać i dopiero po nich są największe.

Zdjęcie ryb karpia

Karpiarzy

Karp jest dość silny i bardzo ostrożny, więc do udanego łowienia trzeba wziąć pod uwagę niektóre niuanse, a także wiedzieć:

• Cechy zachowania ryb w zależności od pory roku;
• Charakterystyka zbiornika (obecność dziur, zakoryazhnikov, różnice głębokości itp.), Być w stanie znaleźć obiecujące miejsca;
• Jakie dysze są najbardziej skuteczne w pewnych warunkach połowowych;
• Jak gotować przynętę, która może przyciągać ryby.

Karp zagłodzony w zimie zaczyna być aktywny, gdy temperatura wody wzrasta do 15-18 o C. Korzystne warunki do połowów trwają aż do początku jesiennej zimnej pogody. Zimą można złowić karpia, ale w zimnej porze roku nie należy spodziewać się takiego samego efektywnego połowu jak w sezonie letnim.

Najbardziej aktywne gryzienie rozpoczyna się tydzień lub dwa po zakończeniu odrodzenia. Głodna ryba, tracąc wrodzoną ostrożność i czujność, porusza się po wodzie, chwytając przynętę. Ale nawet w okresach największej aktywności karpia ugryzienie może się wyraźnie pogorszyć, a nawet całkowicie zatrzymać. Zwykle dzieje się tak, gdy pogoda spada: ostre chłodzenie, przedłużone deszcze, letnie upały, silne podmuchy wiatru. Karp dobrze gryzie podczas ciepłego, krótkiego deszczu i po burzy. W pochmurnej pogodzie można się również spodziewać dobrego połowu przy umiarkowanym wietrze, który powoduje falowanie w wodzie.

Wybór wskazówek dotyczących karpia

Ze względu na wszystkożerny i nienasycony karp można korzystać z różnych przynęt i dysz. Do letnich połowów najlepiej nadają się dysze pochodzenia roślinnego: gotowany / konserwowany groszek, kule z pęczaku, bułka tarta, kawałki ziemniaków gotowane w „mundurach”, ale doświadczeni wędkarze uważają, że kukurydza jest najbardziej skuteczna, zarówno w puszkach, jak i gotowana. Doskonałe wyniki można również uzyskać, używając makuhi.

W przypadku karpia wiosennego i jesiennego pokarm białkowy jest bardziej odpowiedni do smaku: robaki, robaki, mięso z krewetek. Do połowu w połowie późnej wiosny i wczesnej jesieni, ważka i jej larwy będą najlepszą przynętą. Możesz jednocześnie używać robaków robaków w połączeniu z ziarnami kukurydzy.

Wielu rybaków woli trzymać się kulek proteinowych, które są wielobarwnymi gęstymi kulkami składającymi się z mąki sojowej, kaszy manny, ziaren kukurydzy i jaj. Są sprzedawane w gotowej formie, ale mogą być przygotowane niezależnie. Kolor kulek proteinowych jest wybierany w zależności od charakterystyki reliefu dolnego i przezroczystości wody. Jeśli kolor jest obcy palecie kolorów zbiornika, przynęta może odstraszyć ostrożnego karpia, ale jednocześnie powinna być zauważalna i atrakcyjna.

Jakiej przynęty użyć

Tradycyjna mieszanka przynęty do połowu karpia jest przygotowywana na podstawie różnych rodzajów mąki, ziarna kukurydzy lub grochu. Do karmienia jesiennego lub wiosennego, w karmieniu powinniśmy dodać bagno, siekane robaki, larwy owadów. W przypadku połowów w zbiornikach sztucznej hodowli odpowiednia jest mieszanka paszowa.

Sprzęt do połowu karpi

W przypadku połowów karpia można stosować różne metody i korzystać z różnych narzędzi, od najczęstszych, na przykład wzorów huśtawek, po wzory do połowu karpi.

Pręt pływakowy do karpia

Ten sprzęt najlepiej nadaje się do łowienia na obszarach o mocno zamulonym dnie. W takich warunkach stosowanie donorów nie jest zbyt pożądane, ponieważ podajniki z zawartością zostaną po prostu zakopane w warstwie osadu. Ponadto wędka pływakowa jest niezbędna podczas łowienia w upale, gdy ryba stale podnosi się na powierzchnię, aby wziąć trochę oddechu. Przy wyborze wędki i żyłki należy wziąć pod uwagę wymiary zamierzonych osobników i warunki połowowe. Do łowienia nie więcej niż 2 kg odpowiednie są wędki muchowe i kijki.

Do wyciągania okazów trofeów najwygodniejszy jest 4-6-metrowy sprzęt do zapałek, wyposażony bez odstępów ze szpulą 3500-4500. Wskazane jest, aby wybrać cewkę z przynętą.

Jak już wspomniano, karp jest dość ostrożny, a grube lasy mogą wzbudzić w nim zbyt duże podejrzenia. Dlatego w przypadku połowów karpia trzeba wybrać cienki, ale dość solidny las. Wymóg ten spełnia jakość średnicy monofilamentu 0,2-0,3 mm. Aby się przebrać, lepiej wybrać kolorowy las.

Niektóre haczyki mają również pewne wymagania: muszą mieć wysoką wytrzymałość, nie rozpinać się pod obciążeniem i mieć ostre ukłucie. Rozmiar wybiera się zgodnie z wymiarami używanej dyszy, która powinna ukryć haczyk. W związku z tym w rzadkich przypadkach używane są duże haczyki. Najbardziej rozpowszechnione są zaokrąglone modele z 6-10 wydania z krótką końcówką.

Dolny sprzęt jest doskonałym wyborem do połowu karpi z łodzi w miejscach z czystym piaskiem. Zasadniczo używają one „monofilu”, na którym nadal mocowany jest ciężarek i kilka haczyków. Dolny ekwipunek zawiera donkę, pręt podajnika, bójkę itp.

Akcesoria do karpi stają się coraz bardziej popularne jako narzędzia do karpi. Może być stosowany zarówno do połowu na kotłach, jak i do połowu ziaren kukurydzy, grochu i innych. Dzięki takiemu przystawieniu ryba jest mniej zraniona, co jest szczególnie dobre dla wyników wędkarstwa sportowego.

Wideo: karpia

Czym jest przydatne mięso z karpia

Delikatne mięso karpia ma doskonały smak, ale jednocześnie trochę kościste. Ze względu na zawartość witamin i pierwiastków śladowych, stałe spożywanie tej ryby ma pozytywny wpływ na pracę całego organizmu. Niskokaloryczne mięso karpia, w którym w ogóle nie ma węgla, jest aktywnie włączane w dietę zalecaną dla cukrzycy i chorób narządów trawiennych. Ponadto produkt ten ma działanie przeciwutleniające, więc musi koniecznie być włączony do diety dla osób w podeszłym wieku i tych, które mają słabą odporność.

Funkcje gotowania karpia

Ze względu na fakt, że ryba ma nieco specyficzny smak, który jest w stanie zwiększyć się i stać się nieprzyjemnym podczas przechowywania, zaleca się przygotowywanie potraw ze świeżego karpia. Do jego przygotowania wykorzystuje się różnorodne metody - ta ryba może być gotowana, smażona, pieczona, nadziewana, robiona galareta itp. Lekarze zdecydowanie zalecają poddanie karpia wystarczającej obróbce cieplnej, ponieważ w jego mięsie mogą znajdować się niebezpieczne pasożyty.

Małe ryby nie wymagają specjalnej obróbki wstępnej, a duże ryby należy pociąć na kawałki i sól. A jeśli umieścisz je w pojemniku z marynatą (olej słonecznikowy, w którym dodaje się sok z cytryny), otrzymasz soczyste, pachnące danie gotowe. Gotowane mięso z karpia będzie bardziej smaczne, jeśli podczas gotowania okresowo dodaje się do bulionu zimną wodę.

Przepisy kulinarne karpia

Faszerowany karp

Do ugotowania tego dania potrzebny jest karp 2 kg. Przygotowana tusza wymaga soli i pieprzu. Następnie należy opuścić rybę i rozpocząć przygotowywanie nadzienia. Do tego potrzebujesz:

• Cebula - 3 szt.;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
• Orzech włoski - 1 łyżka stołowa.;
• Pietruszka;
• Przyprawy

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym, dodać posiekane orzechy, pastę pomidorową, pietruszkę, sól i przyprawić. Faszeruj rybę mieszanką i zszyj brzuch. Przygotowane ryby leżały na blasze do pieczenia, przykryte folią i zalały olejem roślinnym. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz rybę przez 30 minut na średnim ogniu. Po tym czasie ryba jest wyciągnięta i polana sosem (szklanka jogurtu, ubita z 3 jajkami) i ponownie wysłana do piekarnika. Potrawa jest uważana za gotową, gdy na ryby pojawi się złota skorupa.

Pieczony karp

Obierz rybę, wypatruj ją, umyj, a następnie osadź w środku i na zewnątrz, przykryj przyprawami dla ryb i włóż do lodówki, pozostawiając do marynowania. Czas spędzony w lodówce może wynosić od 10 minut. do 2-3 godzin, po czym karp musi być ułożony na folii, a następnie na blasze do pieczenia. Zrób nacięcia w kształcie litery X z boku i włóż do nich półpierścienie z cytryny i włóż do środka wstępnie pociętą cebulę. Nałóż warstwę twarogu na tuszę, następnie wygnij brzegi folii, wykonując żeberka, i umieść blaszkę z rybami w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C. Piec przez 30 minut. Aby ozdobić gotową potrawę, możesz użyć zieleni i cytryny.

http://udilka.su/pages/karp.html

Karp - jaki to rodzaj ryb, jak jest przydatny i jak go ugotować?

Karp rybny - Pełny przegląd pysznych, pożywnych ryb, które znajdziesz w tym artykule. Szczegółowy opis, skład, użyteczne właściwości i przepisy.

Karp to słodkowodna biała ryba należąca do rodziny karpiowatych. Produkt jest pożywny i użyteczny, ma jednak przeciwwskazania.

Jak gotować karpia, jakie ma właściwości, jak wybierać produkty wysokiej jakości, porozmawiajmy bardziej szczegółowo.

Karpia - krótki opis

Karp jest dużą, bezpretensjonalną dla środowiska rybą słodkowodną, ​​zwaną także karpiem. W rzekach najbardziej szczupłe ciało długie, u osób żyjących w jeziorach i stawach - skrócone i grube. Ryba jest bardzo płodna.

Duża samica składa ponad milion jaj.

Ryba rozwija się bardzo szybko - narybek rośnie i może przybrać na wadze do 500 gramów.

W sprzyjających warunkach dwuletnie samce mogą osiągnąć dojrzewanie. Samice rozpoczynają tarło po 3 latach.

Ryby mogą żyć do 30 roku życia i uzyskać masę powyżej 50 kg.

Ponieważ osoby są bezpretensjonalne i tak płodne, często są sztucznie hodowane w stawach.

Młodzi ludzie prowadzą styl życia „stada”.

Jednak, gdy dorastają, kochają samotność, a kiedy jest zimno, kilka osób może spędzić zimę w grupie.

W zimie osoby pogrążone w półsenach wolą schronić się w dołach na głębokości.

Osoby nie zamarzają z powodu faktu, że na ciele znajduje się gruba warstwa śluzu. Przebudzenie ma miejsce w marcu-kwietniu.

Karp żywi się trzciną, jajami, robakami, owadami, skorupiakami i małymi rybami.

W naszym kraju na półkach sklepów można spotkać głównie zwykłe i lustrzane karpie.

Ryby zamieszkują wody basenów Morza Śródziemnego, Czarnego, Azowskiego, Kaspijskiego i Aralskiego. Znajduje się nad Wołgą, Amurem i innymi ważnymi rzekami kraju.

Skład biochemiczny i korzystne właściwości

Ryba ma unikalny skład.

W produkcie zawarte są następujące elementy:

1. Tłuszcz
2. Wiewiórki.
3. Woda
4. Nasycone kwasy tłuszczowe.
5. Retinol.
6. Grupa B.
7. Askorbinowy.
8. Witamina E.
9. Witamina PP.

Zawiera również dużą ilość substancji mineralnych:

1. Potas.
2. Wapń.
3. Magnez.
4. Sód.
5. Fosfor.
6. Cholesterol.

Dzięki tej unikalnej kompozycji ryby są bardzo korzystne dla ludzkiego zdrowia.

Ze względu na fakt, że produkt zawiera sole fosforu i wapnia, mięso ryb ma pozytywny wpływ na tkankę kostną i stawową.

A to oznacza, że ​​jeśli systematycznie jesz dania rybne, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju osteoporozy lub zapalenia stawów.

Korzystnie wpływa na mięso ryb na:

• tarczyca;
• CNS;
• układ sercowo-naczyniowy;
• mózg

Zużywając mięso ryb, naturalna wytrzymałość organizmu wzrasta, układ odpornościowy działa lepiej, a tempo starzenia się organizmu maleje.

Jeśli mówimy o dzieciństwie, to dzieci korzystają z produktu odżywczego.

W końcu ta ryba jest nasycona cynkiem, który jest odpowiedzialny za wzrost i rozwój ciała dziecka. Ponadto istnieje teoria, że ​​spożywanie nawet małego karpia dziennie zmniejsza ryzyko wystąpienia SARS i innych infekcji wirusowych.

Konieczne jest spożywanie mięsa i mężczyzn, ponieważ pomaga w zapobieganiu zapaleniu gruczołu krokowego i innym patologiom prostaty.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Oczywiście najlepiej jest złapać świeże ryby własnymi rękami.

Jeśli nie ma takiej możliwości i nie możesz kupić żywych osób w swoim sklepie, powinieneś wybrać zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Musimy spojrzeć na skrzela, jeśli są różowe i czerwone, możesz to zrobić. Musisz także wiedzieć, że utknęły skrzela - znak korupcji.
2. Oczy nie powinny być mętne.
3. Świeży produkt łuszczy się, a skóra nie jest rozdarta. W tym przypadku śluz powinien być przejrzysty i śliski. Karp nie powinien być śliski i lepki.
4. Rybin musi być odczuwalny, musi być gęsty i nie miękki.
5. Zapach świeżych ryb powinien być przyjemny, rzeka.
6. Krew nie powinna być.

Dozwolonych jest kilka małych plam.

Nienaturalne plamienie ryby jest znakiem, że produkt został nieprawidłowo zamrożony lub całkowicie uszkodzony.

Przeciwwskazania do stosowania

Osoby z nadciśnieniem, patologiami serca i onkologią powinny uważać na mięso rybie.

Jak gotować karpia smacznego?

Karp może być wędzony, pieczony, smażony i duszony.

We wszystkich stanach jest smaczny i pożywny. Chciałbym porozmawiać o tym, jak upiec ryby w piekarniku.

Gotowanie w folii nie jest trudne.

Karp zapiekany w folii

Musisz wziąć następujące produkty:

1. Kilo ryb.
2. Marchewka - 3 szt.
3. Rzepa cebulowa - 6 szt.
4. Olej słonecznikowy.
5. Przyprawy do smaku.

Proces gotowania jest następujący:

1. Tusza rybna musi być oczyszczona i umyta. Głowy i ogona nie można usunąć. Na głowie musisz wykonać poprzeczne nacięcia.
2. Następnie należy pocierać tuszę przyprawami, solą i pozostawić do marynowania na 30 minut.
3. Podczas gdy mięso jest marynowane, konieczne jest posiekanie 3 cebuli w półpierścieniach i 3 w małych kostkach.
4. Równolegle konieczne jest wymazanie marchewki na tarce.
5. Marchew z cebulą musi być pasażowana.
6. Na folii należy położyć poduszkę półpierścieni cebuli i lekko zalać olejem roślinnym, a na niej złożyć marynowaną tuszkę nadziewaną uprzednio smażonymi warzywami. Na wierzchu tuszy należy posypać cebulą i owinąć folią.

Konieczne jest pieczenie w piekarniku aż do ugotowania. Pieczony karp jest bardzo smaczny i może być podawany z ziemniakami lub warzywami.

Karp w śmietanie

W piekarniku można gotować karpia w śmietanie.

Aby się przygotować, musisz:

1. Kilogram mięsa rybiego.
2. Rzepa cebulowa - 1 szt.
3. Śmietana - 1 szklanka.
4. Czosnek - 2 ząbki.
5. Koper suchy - 1 łyżka.
6. Olej słonecznikowy.
7. Przyprawy

1. Ryba musi być oczyszczona z łusek, wypatroszona i pocięta na kawałki.
2. Następnie należy nasmarować blachę do pieczenia i umieścić na niej porcje.
3. Cebula powinna siekać i smażyć w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru.
4. Przyprawić śmietanę przyprawami, a następnie wycisnąć do niej czosnek. Na koniec wykończ cebulę, wszystko dobrze wymieszaj i posmaruj kawałki tą masą.

Piec w piekarniku powinien mieć temperaturę 220 stopni przez około pół godziny.

Jak widać, karpia jest pożywna i zdrowa, a także bardzo smaczna, gdy jest odpowiednio ugotowana.

Więcej przepisów na pyszne gotowanie karpia, patrz tutaj.

http://pro-seafood.ru/karp/

Czym jest karp

Karp lub złoty karp (łac. Cyprinus carpio carpio) jest podgatunkiem ryb karpiowatych z rodziny karpiowatych. Starożytni Chińczycy zaczęli hodować tę rybę, przyjmując jako „materiał genetyczny” karpia. Przez długi czas, w wyniku uporczywej i żmudnej selekcji, ciało karpia stawało się krótsze, łuski powiększone, a kształt głowy nieco się zmienił.

Opis karpia.

Karp jest dużą rybą koloru brązowego lub żółto-zielonego. Chociaż kolor karpia może się różnić w zależności od siedliska. Ciało karpia jest wydłużone i pokryte dużymi złocistobrązowymi łuskami. Są karpie praktycznie bez łusek. Głowa karpia to duże, chowane usta. Na górnej wardze są dwie pary wąsów. Płetwa grzbietowa karpia jest długa i ma małe nacięcie, płetwa odbytu jest krótka. W płetwie grzbietowej i odbytowej znajduje się postrzępiony promień kolczasty. Boki karpia mają złoty kolor, plecy są ciemne.

Rodzaje karpi.

Oprócz łuskowatego karpia są lustro karpia i nagi karp. Lustrzane łuski karpi pokrywały owocnię, ogonową część ciała i środkową linię, a łuski są znacznie większe niż zwykłego karpia. Gołe karpie są praktycznie nagie, „ubrane” tylko u podstawy płetwy grzbietowej, a czasami płetwy piersiowe. Przy okazji, złota rybka akwariowa nie przypomina karłowatej formy karpia.

Stopniowo karp przenikał do Europy: zarówno niezależnie (przez azjatyckie rzeki), jak iw wyniku ukierunkowanego dostarczania przez podróżnych, ponieważ wszystko związane z Chinami było modne w Europie, a karpie wśród chińskiej szlachty uważano za przysmak.

Z greki słowo „karp” tłumaczone jest jako „owoc”, „żniwo”. Karpie są naprawdę „owocne” - samiec karpi zapładnia około miliona jaj złożonych przez samicę. W połączeniu z bezpretensjonalnością żywności i siedlisk, był to powód niewiarygodnie szybkiego rozprzestrzeniania się karpia na wszystkich wodach europejskich, skąd został sprowadzony na Wyspy Brytyjskie, aw XIX wieku - do Ameryki Północnej.

Co karmi karpia?

Żywotność karpia wynosi około 30 lat. W tym czasie ryba może osiągnąć 50 kilogramów wagi. Jego pantofag sprzyja szybkiemu wzrostowi (narybek karpia zyskuje do 0,5 kg w ciągu sześciu miesięcy) i specjalne „nie-żołądkowe” urządzenie układu trawiennego, czyli w sprzyjających warunkach klimatycznych, ryby żywią się niemal nieprzerwanie. Prawdopodobnie ta cecha sprawia, że ​​konieczne jest porównanie karpia w zabawnej formie ze świnią - rybacy wiedzą, że ta ryba stale wykopuje w błocie w poszukiwaniu pożywienia, jak świnia w ziemi, i wykrywa jej obecność dużymi pęcherzykami powietrza o średnicy około 10 cm.

Utrzymuje się karpia, głównie na skraju podwodnych zarośli, gdzie żywią się skorupiakami, mikroorganizmami i młodymi pędami trzciny. Duże karpie polują na raki, kijanki i żaby, a nawet narybek własnego gatunku. Młode karpie, aby lepiej polować i opierać się drapieżnikom, spotykać się w stadach, dorosły karp - pojedynczy. Jednak wraz z początkiem zamrażania ryby gromadzą się w grupach, aby zimować w dołach.

Gdzie żyje karp?

Ryby karpiowe zasiedlają praktycznie każdy, nawet zanieczyszczony zbiornik wodny, jednak są ciepłolubne, dlatego nie występują w północnej Europie. Preferuje jeziora, starorzecza i rozlewiska na rzekach z małym prądem i umiarkowanie zamulonym dnem.

Karp hodowlany

Zimowanie zazwyczaj kończy się podczas wiosennej powodzi, gdy woda ogrzewa się do 10 C 0. Dojrzałe, 3-5-letnie karpie są wysyłane na tarło, na które wybiera się stosunkowo płytkie (do 2 m) zarośnięte obszary. Takie działki są niedostateczne, więc są używane nie raz, ale 3-5 samców zapładnia każdą samicę. Co ciekawe, wiek karpia nie jest wystarczającym warunkiem dojrzałości płciowej. Oto powód, dla którego możesz powiedzieć: „Rozmiar ma znaczenie”. Długość ciała samców powinna wynosić co najmniej 29 cm, samice są większe i osiągają 35 cm. Burzliwe tarło karpia zaczyna się od zachodu słońca i trwa do pół dnia.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF

Karp lustrzany. Karp nagi i morski. Opis gatunku

W wodach naszego kraju znajduje się wiele gatunków ryb. Wśród nich jest ulubieńcem prawdziwych smakoszy i rybaków - lustrzane karpie. Ten mieszkaniec głębi ma piękny wygląd, a także pyszne, słodkie i miękkie mięso, które prawie nie ma sobie równych. Ponadto ma kilkadziesiąt osób i podgatunków o różnych cechach zewnętrznych i fizjologicznych. Dlaczego więc ta ryba jest niesamowita i dlaczego jest tak popularna?

Ogólna charakterystyka

Karaiby, karpie i karpie są przedstawicielami dużej rodziny karpi i karpi, które różnią się pod względem budowy ciała, zwyczajów i stylu życia. Jednak struktura narządów wewnętrznych w każdym gatunku pozostaje identyczna: ryby nie mają żołądka, ale obecny jest aparat Webera, który zwiększa zdolność słyszenia. Ze względu na charakterystyczny kształt głowy, ryba spokojnie czerpie jedzenie bezpośrednio z dna.

Karp pospolity w jeziorach i prywatnych stawach jest udomowionym gatunkiem karpia, który opracowano dla rybołówstwa przemysłowego i sportowego. I chociaż prawdziwe spojrzenie nie różni się zbytnio od udomowionego, pewne różnice są nadal obecne. Na przykład w karpiu:

1. Ciemniejsze łuski pokrywające całe ciało.
2. Większa głowa.
3. Wydłużone ciało.

Dzięki ciągłemu krzyżowaniu karpia i karpia hodowcom udaje się wyprodukować nowe rasy karpi, które wykazują wyjątkowe cechy, w tym mrozoodporność, szybki przyrost masy ciała w krótkim czasie i doskonałą płodność.

Jeśli chodzi o karaś i karp, gatunki te są bardzo podobne do siebie. Jednak pierwszy:

1. Nie ma anten.
2. Wyżej z powrotem.
3. Skompresowane i nieelastyczne ciało.
4. Sztywne, lekkie łuski.
5. Gładki kontur płetwy na plecach.

W warunkach naturalnych gatunki często krzyżują się, dlatego powstaje unikalna hybryda, zwana karparusem lub karawararpą.

Ważne jest, aby pamiętać, że karp morski istnieje w przyrodzie, choć znacznie różni się od jego krewnych słodkowodnych. Karp morski w ogóle nie należy do rodziny karpiowatych.

Jeśli chodzi o gatunki udomowione, mogą mieć różne rodzaje skal. Z tego powodu stworzono specjalną klasyfikację obejmującą następujące odmiany karpia:

1. Lustro.
2. Scaly (zwykły).
3. Nagi.
4. Oprawione

W zależności od miejsca zamieszkania występują okazy rzek i stawów.

Opis gatunków

Jak wspomniano powyżej, karp dzieli się na kilka rodzajów, w zależności od łuskowatej pokrywy.

Karp Scaly

Gatunki pospolite lub łuskowate są uważane za najbliższych krewnych karpia. Jeśli porównamy je z innymi członkami rodziny, słyną z szybkiego wzrostu i przyrostu masy ciała, zdolności do przetrwania w każdych warunkach, a także do przebywania w płytkich stawach, gdzie znajduje się stojąca woda. Ponadto karpie są często łapane w głębokie rany i rzeki. Co do łusek, jest całkowicie lekki, równomiernie pokrywający całe ciało. Jeśli spojrzysz na zdjęcia ryb, ta funkcja zostanie podkreślona w szczególnie silny sposób.

Karp lustrzany

Jest to popularny podgatunek karpia, który praktycznie nie ma łuskowatego pokrycia. Powyżej hodowli takiej hybrydy pracowali niemieccy naukowcy, którzy zastosowali szereg zmian genów. W rezultacie pojawił się charakterystyczny wygląd z takimi cechami:

• Karp lustrzany ma wyjątkową dystrybucję dużych łusek ze srebrnym i lustrzanym odcieniem.
• Ryba ma minimalną liczbę promieni na płetwach.
• Osoba może uzyskać imponującą masę znacznie szybciej niż bliscy krewni.
• Główną częścią diety są zboża i skorupiaki. Ryby żyją w płytkich wodach i prawie nigdy nie sięgają do głębokości, ponieważ potrzebują dostępu do napowietrzonej wody.

Również w przyrodzie jest inny unikalny gatunek - nagi karp. Nazywany jest także skórzastym, co wiąże się z charakterystyczną cechą w postaci całkowitego braku łusek na ciele. Podkreśla również charakterystyczny kolor bagienny lub zielonkawy odcień. Nagie karpie są rzadkimi mieszkańcami zbiorników wodnych, dlatego ich chwytanie jest uważane za prawdziwe wydarzenie dla każdego rybaka.

Karpacaras

Nie jest tajemnicą, że w prawie każdym zbiorniku jest ogromna populacja karaśów. A na obszarach wiejskich ten podwodny mieszkaniec rozprzestrzenia się w szczególnie intensywny sposób. Ze względu na wysoką płodność i wczesne dojrzewanie, karasie rozmnażają się szybko w stawach karpiowych, zmuszając je do odczuwania silnej konkurencji. Ale jeśli te pierwsze odznaczają się dobrą odpornością na wszelkie warunki, w tym niski poziom tlenu, te ostatnie szybko umierają w takim środowisku. Aby stworzyć jałową „sterylną” formę tego typu, ichtiologowie musieli zastosować metodę hybrydyzacji.

W wyniku krzyżowania męskiego karaśa z samicą nagiego karpia pojawiły się łuskowate i liniowe podgatunki. Liniowa odmiana powtarza prymitywne karpie prawie wszędzie, podczas gdy w drugim roku ich życia, karfoki ważą 400–500 gramów, aw trzecim - około 1,5 kilograma. Hybryda jest hodowana głównie dla rybołówstwa sportowego i rolniczego, w szczególności w stojących zbiornikach wodnych, gdzie nie ma możliwości zejścia do wody.

Jeśli odradzają się sześcioletnie samice karpia, wówczas 200-gie karasie produkują mleko za pomocą zastrzyku przysadki. W takim przypadku należy zastosować 2-krotną dawkę wstrzyknięcia dla indywidualnej wagi karaśowej 1,5-2 mg / kg. Do zapłodnienia kilograma kawioru karpia potrzeba około 5-7 ml karpia mlecznego. Procent płodności wynosi około 100 procent.

Przeprowadzenie badań histologicznych potwierdziło całkowitą daremność carpocaraseus ze względu na charakterystyczne cechy układu rozrodczego. Wskazane jest hodowanie tej odmiany do wędkowania sportowego, co tłumaczy się atrakcyjną prezentacją i wysoką produktywnością ryb. Hybrydy słyną również z dobrej perspektywy ekonomicznej, ponieważ są wszystkożerne i odporne na niekorzystne warunki przetrzymywania. W krótkim czasie te hybrydowe podgatunki zyskują imponujący rozmiar i wagę.

Siedliska

Możesz spotkać karpie w każdej rzece, jeziorze lub sztucznie stworzonym zbiorniku ze stosunkowo słabym prądem i niegazowaną wodą. Ryba silnie kocha gliniaste lub błotniste dno, gdzie spędza większość czasu w ciepłym sezonie, a zimą nawet kopała w tej pozycji i pokrywa się mulistym śluzem.

Karp jest kochającym ciepło podwodnym mieszkańcem, dlatego pojawienie się niskich temperatur znacznie zmniejsza jego aktywność. W przeciwieństwie do wielu innych słodkowodnych mieszkańców, ten przystojny mężczyzna przygotowuje się do zimowania w środku jesieni, więc po drugiej połowie października prawie niemożliwe jest złapanie go na stare sposoby. Hibernacja trwa u ryb przez około 4 miesiące, a ugryzienie powraca do normy dopiero po całkowitym uwolnieniu słupa wody z lodu. Jeśli wiosną woda nadal nie jest wystarczająco ciepła, nie ma sensu łowić karpi.

Tarło i nawyki żywieniowe

Icromet w karpiu zaczyna się po znacznym wzroście temperatury wody i stabilizacji. Wiosenna powódź powoduje, że ten przedstawiciel fauny wodnej opuszcza swój zimowy parking i rozpoczyna intensywne przygotowania do nadchodzącego tarła. Około czterech tygodni przed takim procesem karpie tworzą małe stada na głębokości 2 metrów, a jeśli wskaźnik temperatury wynosi około 18–20 stopni, zaczynają się rozmnażać. W tym okresie w pobliżu wybrzeża można zauważyć szybkie ruchy i wybuchy wskazujące na tarło ryb. Kawior dojrzewa za cztery dni.

Karp należy do wszystkożernych mieszkańców wód, którzy mogą jeść, a także do pokarmów roślinnych i zwierzęcych. Ryby nie wykazują szczególnej staranności przy wyborze jedzenia, podczas gdy bardzo szybko osiągają wzrost i wagę. Od kilku lat ulubione trofeum wielu rybaków osiąga imponujące rozmiary, zmieniając się w pożądaną zdobycz.

Jeśli jednostka odczuwa niepokój, publikuje częste dorsze i idzie do głębi.

Metody połowowe

Wielu rybaków, zbierając się na łowienie karpi, marzy o złapaniu lustrzanej odmiany, ponieważ ma imponujący rozmiar i przebiegłe zachowanie. Najbardziej obiecującym czasem na wejście do zbiornika jest okres letni, który stopniowo ustępuje jesieni. W przypadku połowów karpi zwyczajowo używa się dwóch tradycyjnych narzędzi:

Nawiasem mówiąc, niektórzy rybacy zdołają zdobyć dobre okazy nawet w zimie, jednak używa się tutaj zupełnie innych metod i sztuczek.

W celu zapewnienia udanego połowu karpia należy wziąć pod uwagę szereg ważnych zaleceń doświadczonych mistrzów rybołówstwa:

1. Musisz starannie radzić sobie ze wszystkimi sezonowymi cechami i zwyczajami tego podwodnego mieszkańca.
2. Konieczne jest wcześniejsze wybranie obiecującego miejsca do łowienia, kierując się podstawowymi preferencjami ryb, topografią dna i innymi aspektami. Najlepiej szukać go w pobliżu ścieżek, dołów i miejsc o imponującej głębokości.
3. Spróbuj wybrać najbardziej wydajną przynętę, wykorzystując w tym przypadku podejście eksperymentalne.
4. Nie zapomnij o dobrych mieszankach przynęty, które zwiększają szanse na złapanie prawdziwego trofeum.

W takim przypadku dobre ugryzienie nie sprawi, że będziesz długo czekać.

Przydatne właściwości mięsa

Przemysłowa uprawa karpia lustrzanego jest szczególnie pożądana ze względu na wysoką wartość odżywczą mięsa i jego doskonałe właściwości smakowe. I chociaż ryba jest bardzo koścista, w formie gotowanej, stanowi prawdziwe arcydzieło gotowania. Mięso zawiera wiele korzystnych witamin i różnych pierwiastków śladowych, które wzmacniają układ odpornościowy i mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie poszczególnych narządów wewnętrznych i układów. Ponadto stosowanie potraw na bazie karpia polecanych przez dietetyków, ponieważ brakuje im węglowodanów.

Mięso jest również przydatne dla osób starszych lub osób z osłabionym układem odpornościowym, ponieważ odżywia ciało cennymi przeciwutleniaczami. Aby jednak doświadczyć niesamowitych korzyści z takiego produktu spożywczego, trzeba go odpowiednio przygotować, a także wybrać dobrą, świeżą rybę.

Faszerowany karp

Aby zrobić prawdziwy kulinarny przysmak, który zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy, musisz wziąć małą wagę, oczyścić, wypatroszyć i odciąć skrzela. Następnie należy ugotować pieprz i sól, za pomocą których należy pocierać rybę przed zmianą koloru i bladości okładki. Kilka cięć wykonuje się z jednej strony, nie więcej niż 2 cm głębokości, w które wkładane są plasterki cytryny. Ryby należy również ostrożnie polać sokiem z cytryny i przenieść do lodówki na około godzinę.

Następnie trzeba zacząć siekać kapustę, po czym trzeba ją marynować i zacząć gotować na patelni bez pokrywy, posypanej oliwą z oliwek. Upewnij się, że cały sok z kapusty jest całkowicie odparowany. Nawiasem mówiąc, można użyć świeżej i kapusty kiszonej lub dodać marchewkę do pieczenia.

Następnie należy oddzielnie wymieszać śmietanę i majonez w proporcji 50/50 gr. Cebulę należy również pokroić w półpierścienie, koper i zetrzeć skórkę z cytryny. Aby uniknąć wypływu soku z cebuli, lepiej go nie zasolać.

Po godzinie w lodówce ryba musi być nadziewana smażoną kapustą. Nie zapomnij nasmarować blachy do pieczenia oliwą z oliwek, a następnie rozłóż na niej folię i zacznij układać ryby.

Następnie zawijamy karpia w folię i wysyłamy go do piekarnika, gdzie temperatura utrzymuje się na poziomie 220 stopni, przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy blachę do pieczenia i przetwarzamy rybę z przygotowanym sosem majonezowym. Ponownie włóż naczynie do piekarnika na 20 minut, ale w temperaturze do 180 stopni. Ponownie docieramy do ryby, rozmazując sosem rumianą skorupę i odkładamy z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut. Czekamy na ostateczne przygotowanie.

Na koniec kładziemy ją na talerzu i udekorujemy cytryną i warzywami.

http://sudak.guru/vidy-ryb/zerkalnyy-karp-golyy-i-morskoy-karp-opisanie-vidov.html

Rodzaje karpi: lustro, koi i inne

K arp jest dużą rybą klasy płetw promiennych (Actinopterygii), która ze względu na swoją wielkość, różnorodność gatunków i znaczenie biologiczne, tworzy oddział o tej samej nazwie (Cypriniformes) i rodzinie (Cyprinidae), zawierający 2000 bliskich i unikalnych taksonów ichtiofauny. Tylko w Rosji i byłych republikach radzieckich żyje ponad 130 form karpi z drapieżnym, wegetariańskim lub wszystkożernym sposobem życia.

Pochodzenie

Istnieje ugruntowana teoria - mit, że takie ryby jak karp nie są oryginalne, stworzone przez naturę mieszkańca nisko prądowych i stojących słodkowodnych zbiorników wodnych. Pozornie, jego wygląd jest wynikiem żmudnych prac selekcyjnych związanych z udomowieniem dzikiego karpia, którego rodowym domem jest południe Chin i Morze Kaspijskie. To jest zasadniczo błędne. Dzikie karpie zawsze miały odmiany rzeki i jeziora, które różniły się kształtem ciała. Ryba, stale żyjąca na bogatej w tlen bystrinie, miała niskie ciało w kształcie torpedy i rozciągała się na długość. Te same karpie, których siedlisko spadło na spokojne i bogate w zbiorniki paszowe z minimum dużych drapieżników, szybko przybrały na wadze, urosły i dorastały.

Jest to odmiana jeziora, która historycznie żyła w warunkach niedoboru tlenu, bez żadnych zmian selekcji, została wprowadzona przez człowieka do wielu zbiorników w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Kwestia poprawy gatunków biologicznych na skalę sektorową pojawiła się dopiero w ciągu ostatnich 150–200 lat i doprowadziła do powstania dziesiątek oryginalnych ras i mieszańców.

Ważne jest, aby wiedzieć, że termin „karp” nie ma podstaw naukowych i został utworzony w XIX wieku przez znanego autora książek na temat połowów i polowań Siergieja Aksakowa. Pisarz Ufa często odwiedzał swoją małą ojczyznę, gdzie brał udział w wielu dniach wypraw w naturę. Podczas jednej z wycieczek do największego dopływu Kamy - rzeki Agidel (r. Belaya), zdarzyło mu się złapać dzikie karpie. Miejscowy przewodnik, Baszkir, nazwał je karpiem, co przetłumaczone z języka tureckiego oznacza „muł”. Po publikacjach autora łatwo zapamiętane słowo utkwiło w ludziach, ale z punktu widzenia ichtiologii karpie dzikie i domowe są jednym gatunkiem (Cyprinus carpio).

Forma jeziora jest rozpowszechniona, cenna i komercyjna, jest bazą reprezentatywną dla rodzaju zwanego karpiem pospolitym. Inne oznaczenia są oficjalnie używane do taksonu - typowe, złote, łuskowate. Nazwa Korop, zapożyczona z języka starosłowiańskiego, jest często używana w życiu codziennym.

Wygląd i rozmiar

Wspólny karp ma charakterystyczny, łatwo rozpoznawalny wygląd zewnętrzny, który różni się od innych:

• grube, wysokie, umiarkowanie wydłużone ciało;
• duże, ściśle przylegające skale cykloidalne z ciemnym obrzeżem (32-41 w linii bocznej);
• złote lub żółto-brązowe boki;
• jasny szeroki brzuch;
• raczej duże, dolne usta, które można wciągnąć do rurki;
• dwie pary małych, dobrze rozwiniętych czułych anten na górnej wardze;
• wysokie oczy z małymi źrenicami i złotą zieloną tęczówką;
• ciemniejszy grzbiet z długim, karbowanym odcieniem szaro-oliwkowym (3-4 twarde i 17-22 miękkie promienie);
• podwójne otwory nozdrzy.

Ciało ryby jest bogato pokryte śluzem, co zmniejsza tarcie wody, poprawia termoregulację i chroni organizm przed infekcją i pasożytami. Karp ma imponujący rozmiar i wagę. Oficjalnie odnotowano przypadki łowienia osobników powyżej 55 kg o długości półtora metra. Jednak w zwykłych połowach przeważają młodzi ludzie (w wieku 2-7 lat) o wadze 1-5 kg. Gatunek charakteryzuje się długowiecznością 40-50 lat, a niektóre gatunki ozdobne są w stanie pokonać granicę wieku wynoszącą sto lub więcej.

70-letni Japończyk ma karp w swoim domowym stawie, który odziedziczył i jest o 35 lat starszy od właściciela. Mieszkaniec Kraju Wschodzącego Słońca traktuje ryby jak członka rodziny i stanowczo odmawia sprzedaży za kilka milionów jenów (około 20 000 USD).

Dystrybucja i siedlisko

Zasięg karpia obejmuje Europę, Azję Środkową i Zachodnią, Daleki Wschód i większość innych terytoriów w umiarkowanych i południowych szerokościach geograficznych. W Rosji Korop występuje powszechnie w zbiornikach słodkowodnych basenów Morza Czarnego, Azowskiego, Bałtyckiego, Kaspijskiego, Japonii i Ochockiego. Ulubionym siedliskiem są jeziora stojące lub nisko płynące, zalane doły, stawy, kanały i zbiorniki z obfitą roślinnością i miękką, gliniastą, piaszczystą lub umiarkowanie twardą ziemią. Optymalna głębokość zamieszkania wynosi 2-10 metrów. Schronienia są ważne dla ryb, więc ignoruje otwarte odcinki z płaskim dnem, preferując obszary z dziurami, zaroślami wyższych lub pływających roślin, zaczepami, zapadniętymi krzewami.

Co zjada karpia

Ryba jest bezpretensjonalnym i wszystkożernym fagiem bentosowym. Specjalne urządzenie wysuwanych ust pozwala na szybkie i dokładne filtrowanie osadów miękkich. Spiczaste zęby gardła, szerokie, gęste wargi dobrze nadają się do chwytania i pocierania pokarmu stałego. Podstawą diety karpia jest:

• larwy, robaki, skorupiaki;
• mięczaki, owady, kijanki;
• kawior płazy i inne ryby;
• zboża, warzywa, glony;
• pędy roślin, detrytus, pijawki.

Ulubionymi przysmakami są linienie raków i perlovitsy. Często w miejscach, gdzie znajduje się karp, można usłyszeć charakterystyczny chrupnięcie zmiażdżonych muszli, co powoduje zamieszanie dla niedoświadczonych wędkarzy. Duże osoby chwytają schowane narybek, ale nie polują na nie specjalnie. Dzięki dobrze rozwiniętej czułości słuchowej i czułej, corop słyszy koszenie w ziemi lub plusk owada na powierzchni wody z odległości 10-20 metrów.

Funkcje stylu życia

W młodym wieku ryby stosują się do zachowań szkolnych. W miarę jak dorastają i zwiększają liczbę zapytań o żywność, przechodzi do stylu życia małej grupy lub pojedynczego stylu życia. Aktywność biologiczna gatunku występuje w ciepłym sezonie od kwietnia do października. Pierwszy szczyt paszowy przypada na czerwiec, kiedy ryby głodne po tarle przechodzą na całodobowe jedzenie. Wraz z nadejściem letniego upału i nadmiernym ociepleniem wody, jadłodajnia przesuwa się z dnia na dzień, ale w deszczową, pochmurną pogodę może szukać pożywienia przez cały dzień.

W sierpniu i wrześniu rozpoczyna się druga fala Zhora, która trwa do końca października i wiąże się z gromadzeniem rezerw energii na zimę. W tym okresie karp był beztroski i najbardziej skupiał się na poszukiwaniu jedzenia. Nierozważne zachowanie często kończy się na jego schwytaniu - to właśnie początek i środek jesieni przynoszą Karpyatnikowi duże połowy. Korop spędza zimną porę roku w zimowych dołach z małym prądem. Zbierając się w duże stada z innymi rybami karpiowatymi, występuje w anabiozie i praktycznie nie karmi się.

Hodowla

Do rozwoju jaj potrzebna jest wystarczająco wysoka temperatura otoczenia + 18–20 ° C, więc tarło karpia występuje późno, zwykle na przełomie maja i czerwca. Dojrzała kobieta w wieku 3-5 lat nabywa kilku „dżentelmenów”, rówieśników i udaje się do płytkiej wody (40–60 cm), porośniętej miękką roślinnością. Kawiorowe porcje w ciągu 2-4 dni. Całkowita liczba szponów od jednej kobiety wynosi 0,2-1,0 mln jaj. Okres inkubacji rozwoju zarodków trwa 3-6 dni. Larwy opuściły roślinę na kilka dni w pozycji statycznej, otrzymując niezbędne składniki odżywcze z woreczka żółtkowego. Smażony narybek zaczyna aktywnie karmić zooplankton i małe skorupiaki.

http://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/karp