Wartość prawie wszystkich owoców morza jest trudna do przecenienia. Ale prezentowana różnorodność użytecznego produktu na rynku sprawia, że ​​się zastanawiacie. Stosunkowo niedroga panga jest sprzedawana w prawie każdym supermarkecie lub na targu rybnym. Ale przed zjedzeniem egzotycznego słodkowodnego mieszkańca trzeba dowiedzieć się, jaki jest rodzaj pangi i jaki jest użyteczny.

Ogólny opis ryby

Nazwa „sum rekina” Panga otrzymała z powodu spłaszczonej głowy i płetwy, podobnej do rekinów. W kolorze i zachowaniu w naturalnym środowisku jest podobny do suma. Pływając bliżej dna rzeki, żywi się małymi rybami, planktonem, skorupiakami i glonami.

Wody rzek i jezior Azji Wschodniej są głównymi zbiornikami, w których znajduje się panga. Duży połów i uprawa słodkowodnych mieszkańców występują w rzekach Mekong i Chao Phraya. Głównym dostawcą suma rekinów w prawie 120 krajach świata jest Wietnam.

Ze względu na wszystkożerne i bezpretensjonalne pangi łatwo rozmnaża się w sztucznych stawach, a nawet w akwariach. W wielu gospodarstwach uprawiana jest w kanałach branżowych. Przychodząca woda jest oczyszczana ze szkodliwych i toksycznych substancji, które są bogate w rzekę Mekong i są nasycone tlenem.

Firmy zaangażowane w dostawę panga do innych krajów muszą ściśle przestrzegać wymogów sanitarnych. Zezwolenie na import ryb zależy od jakości produktu. Okresowo specjalne organy państw nakładają zakaz importu produktów rybołówstwa od niektórych pozbawionych skrupułów producentów. W Rosji zakaz eksportu pangi z Wietnamu został wprowadzony w 2012 roku.

Funkcje wyboru

Popularność ryb słodkowodnych rośnie głównie ze względu na niską cenę. Wynika to z faktu, że panga rośnie i rozmnaża się bardzo szybko. W krótkim dwumiesięcznym sumie rekin może dorastać do 1,5 m długości i ważyć 45 kg. Ale na sprzedaż dostarczam mały filet rybny o wadze do 2 kg. Im mniejsza tusza pangi, tym mniej tłuszczu.

Przy wyborze produktów zwracaj uwagę na następujące znaki:

• Kolor filetu powinien być jasnoróżowy lub biały. Czerwony kolor oznacza, że ​​mieszkaniec rzeki był uprawiany w złych warunkach lub poddawany obróbce chemicznej. Żółtawy odcień pojawia się u ryb, które otrzymały niewiele składników odżywczych z opatrunku.
• Spośród różnych rodzajów cięcia (stek, tusza, filet) preferuje się tusze. Filety dostarczane do Rosji są przetwarzane z polifosforanami w celu nasycenia kawałków wodą. Eksperci potwierdzają, że ten lek nie jest niebezpieczny dla organizmu.
• Szklenie (zamrażanie w warstwie wody) chroni filet przed wietrzeniem, ale lód powinien być cienki.

Przydatna kompozycja

Kompleks witamin, mikroelementów i aminokwasów zawartych w rybach jest niezbędny dla zdrowia naszego organizmu. Niskokaloryczny mieszkaniec rzeki (90 kcal na 100 g) jest doceniany za następujące właściwości:

• Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zwiększyć elastyczność tkanek i naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na wzrost włosów i wygląd skóry.
• Łatwo przyswajalne białko - aby zwiększyć masę mięśniową człowieka.
• Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy.
• Witamina D bierze udział w wchłanianiu wapnia przez organizm.
• Aminokwasy poprawiają widzenie, wpływają na wzmocnienie włosów i paznokci.

Ponadto Panga jest bogata w cenny wapń, potas, fosfor i zawiera witaminy z grupy PP, E, C, magnezu, selenu, cynku, fluoru. Skład dietetyczny ryb jest często uwzględniany w diecie sportowców i osób zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną.

Ważne jest, aby wiedzieć o rybach pangi przywiezionych do kraju, gdzie żyją i na czym się żywią. Oceniając przydatność produktu dietetycznego, nie możemy zapominać, że mówimy o rybach hodowanych w czystej wodzie.

Szkodliwe właściwości

Mieszkając w gospodarstwach, mieszkańcy słodkiej wody są karmieni specjalnymi granulkami. Zrobić taką paszę z odpadów rybnych z dodatkiem minerałów i wzbogaconych witaminami. Dlatego korzyści i szkody zależą od tego, gdzie żyje ryba pangi i od czego żywią.

Jednak siedlisko bezpretensjonalnej ryby - rzeki Mekong - jest mocno zanieczyszczone. Od czasu wojny w Wietnamie trujące chemikalia, które zostały rozpylone na Wietnam, spadły do ​​wód kraju. Obecnie domowe odpady przemysłowe są wrzucane do Mekongu.

Większość gospodarstw pangi korzysta z lokalnej wody rzecznej. Dlatego ryby hodowane w jednej z najbrudniejszych rzek na planecie i karmione odpadami żywnościowymi, nadziewane antybiotykami i stymulantami wzrostu, nie mogą być zdrową żywnością dla ludzi. Obecność szkodliwych fosforanów, hormonów i innych niebezpiecznych substancji w takich rybach czyni je nieodpowiednimi do codziennej racji.

Szkodliwy panga dla następującej grupy ludzi:

• cierpiących na alergie na owoce morza;
• małe dzieci z powodu małych kości.

Nie można często używać pangi i zdrowej osoby dorosłej, aby uniknąć gromadzenia się szkodliwych substancji pochodzących z produktów rybnych. W niektórych krajach Europy i Ameryki import tej ryby jest całkowicie zabroniony. W Rosji Rosselchoznadzor ściśle monitoruje dostawy owoców morza.

Kupując produkty rybne, należy zwracać uwagę na ich wygląd i jakość. Wybierz całą tuszę lub różowy filet z lekkim zapachem osadu. Nie używaj pangi surowej, na przykład do przygotowywania sushi, bułek, heh. Pamiętaj, aby poddać mieszkańca rzeki obróbce cieplnej. Takie jedzenie przyniesie więcej korzyści i urozmaici dietę.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Ryba Panga: korzyści i szkody, jak gotować, jakie ryby

Właściwa i zbilansowana dieta powinna być jak najbardziej zróżnicowana. Tylko w tym przypadku obejmie wszystkie potrzeby organizmu i pomoże uniknąć niedoboru niektórych substancji. Każdy z nas powinien mieć wystarczająco dużo warzyw i owoców w menu, wszyscy musimy jeść mięso i płatki zbożowe. Ważnym składnikiem diety są ryby. Dzisiaj na tej stronie „Popularnie o zdrowiu” porozmawiamy o tym, czym jest ryba panga, jakie szkody i korzyści płyną z jedzenia, jak można ją ugotować i jaki rodzaj pangi rybnej jest ogólnie.

Panga - jakiego rodzaju ryby?

Ta ryba jest przedstawicielem ryb słodkowodnych i należy do rodziny Pangasiidae. Jest również nazywany sumem rekinów, ponieważ ma charakterystyczny kształt ciała i posiada ostrą płetwę typową dla rekinów. Panga żyje w rzekach i zbiornikach położonych w Azji Wschodniej.

Taka mała ryba jest drapieżnikiem, zjada skorupiaki, z przyjemnością poluje na mięczaki, a nawet małe i raczej duże ryby. Od góry jest pomalowany w ciemnoszare odcienie, które są nieco bledsze w okolicach boków i brzucha. Płetwy są koloru ciemnoszarego lub czarnego. Panga może rosnąć bardzo duża, ale średnia ryba zwykle nie przekracza jednego lub półtora kilograma.

Dietetycy twierdzą, że ryby pangi, które hodowano w ekologicznie czystych regionach przy użyciu wysokiej jakości paszy, mogą być korzystne dla zdrowia. Jest źródłem wielu łatwo przyswajalnych białek, zawiera wiele substancji mineralnych reprezentowanych przez fosfor, magnez, potas i wapń, a także żelazo, fluor, cynk itp. Ta ryba zawiera wiele witamin (tokoferol, prowitamina A, witamina PP, witaminy z grupy B i kwas askorbinowy). Ponadto jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega3.

Tak więc panga ma pozytywny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych. Doskonale zapobiega rozwojowi miażdżycy i pomaga radzić sobie z taką chorobą. Spożywanie takich ryb pomaga utrzymać aktywność mózgu na wysokim poziomie, wzmacnia układ kostny i spowalnia proces starzenia się organizmu. Takie pożywienie ma pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego, pomaga odzyskać zdrowie po przebytych chorobach i ciężkich ładunkach. Zaletą pangi jest to, że jej spożycie będzie korzystne dla włosów, paznokci i skóry. Panga jest między innymi niezwykle przydatna w ośrodkowym układzie nerwowym, odgrywa również rolę w zapobieganiu zaburzeniom nowotworowym i odpornościowym.

Szkoda Panga: Czy to może zaszkodzić?

W rzeczywistości tylko ryby hodowane w złych warunkach mogą spowodować uszkodzenie ciała. Tak więc, na półkach naszych sklepów czasami dochodzi do hodowli ryb w Pangi w Wietnamie, które znajdują się nad rzeką Mekong. Zbiornik ten jest bardzo zanieczyszczony, co oczywiście wpływa na jakość ryb. Ponadto ryby hodowane w warunkach przemysłowych są często wypełnione hormonami wzrostu, lekami przeciwbakteryjnymi i innymi chemikaliami. Jednak produkty, które trafiają do sprawdzonych sklepów, podlegają kontroli jakości. Dlatego szanse na spotkanie szczerze szkodliwego produktu są niewielkie.

Warto zauważyć, że Panga może również zaszkodzić organizmowi, jeśli jest uczulona na ryby. W tym przypadku jest to po prostu niemożliwe.

Panga - jak gotować?

Ryby pangi są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym, pokryte grubą skorupą lodu. Dlatego przed gotowaniem należy poddać rozmrażaniu filety. Ta procedura jest najlepiej wykonana naturalnie: wyjmij torebkę z zamrażarki i zostaw ją w zlewie.

Rozmrażaj, dopóki filet nie będzie siekany swobodnie. Na tym etapie możesz już gotować. Należy pamiętać, że rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie może pogorszyć smak gotowego produktu.

Panga można gotować w zupełnie inny sposób. Tak więc ta ryba może być po prostu smażona w cieście, gotowana z bryłek lub suszona. Możesz też gotować filet na parze, piec w piekarniku lub gotować i dodawać do sałatki lub podawać z sosem.

Jak gotować pangę w śmietanie?

Aby przygotować takie danie, przygotuj filet z pangi, śmietanę, zioła do smaku (pietruszka, koperek), przyprawy, w zależności od preferencji smakowych i startego sera.

Wymieszać śmietanę z drobno posiekanymi ziołami i przyprawami. Pokrój rybę na porcje. Zanurz każdy kawałek w mieszance śmietany i umieść w naczyniu do pieczenia. Gotuj na sto osiemdziesiąt stopni przez piętnaście minut, a następnie posyp startym serem i piecz, aż ser się zarumieni.

Panga z warzywami

Aby przygotować takie danie, użyj fileta pangi, trzech pomidorów, średniej wielkości cukinii, trzech ząbków czosnku, pięciu cebuli szalotki. Potrzebna będzie również sól, pieprz, tymianek, trochę soku z cytryny, pół łyżeczki musztardy i kilka łyżek oliwy z oliwek.

Pokrój filet na porcje. Połącz sok z cytryny z oliwą z oliwek, musztardą, tymiankiem, solą i pieprzem. Marynuj ryby w tej mieszaninie.

Cebulę i pomidor pokroić w plasterki, cukinię ze słomką. Smażyć cebulę na patelni z olejem roślinnym, aż stanie się przyjemny złoty. Następnie dodaj do tego pomidory, cukinię i rozgnieciony czosnek. Smażyć aż do zagotowania soku.

Uformuj formy foliowe. W każdym z nich połóż kawałek ryby, połóż warzywa na wierzchu. Piec przez pół godziny w dwieście stopni.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/20838-ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit-chto-za-ryba.html

Ryba Panga: korzystne właściwości, szkoda, gotowanie

Panga to słodkowodny gatunek ryby, który swoim wyglądem przypomina rekina. W tym celu otrzymał drugą nazwę „sum rekina”. Czasami jest mylona z rybą zwaną podeszwą. Największa ich populacja występuje w rzekach Azji Wschodniej, to właśnie ten region eksportuje około 88% pangi. Wiele z nich przystosowało się do wzrostu w sztucznych warunkach.

Dorosły osobnik tej niezwykłej ryby może osiągnąć 1,8 m długości i do 40 kg wagi. Ale na ladach dostarczamy tusze nie większe niż 2 kg.

Przydatne właściwości

Panga, jako produkt spożywczy, jest korzystna. Jakie ma właściwości?

• Zawiera dużo białka, które wspomaga regenerację mięśni, energię żeglowania. Z tego powodu jest zalecany do użytku przez tych, którzy codziennie uprawiają ciężkie ćwiczenia.
• Istnieją witaminy i minerały, które pozytywnie wpływają na pracę układu sercowo-naczyniowego. Ma dużą ilość kwasów tłuszczowych.
• Dużo białka, które może zwiększyć ilość masy mięśniowej.
• Antyoksydanty promują odmłodzenie komórek i eliminację szkodliwych toksyn z organizmu. Chroni organizm przed działaniem szkodliwych mikroorganizmów z zewnątrz.
• Żelazo może znormalizować poziom hemoglobiny w organizmie. Z kolei wapń i fosfor mają pozytywny wpływ na wzmocnienie kości.
• Regularne spożywanie pangi zwiększa odporność na stres i ma korzystny wpływ na jakość snu.
• Uważany jest za produkt dietetyczny (jeśli ryba nie jest smażona), ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.

Kulinarni eksperci zalecają kupowanie pangi, która rosła w naturalnych warunkach, a nie kawałek. Korzystne właściwości pangi rzecznej są podobne do właściwości pelengów morskich.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania

Korzyści i szkody pangi są omawiane przez wielu. Jedzenie pangi w niektórych przypadkach może mieć nieprzyjemne skutki uboczne lub przeciwwskazania. Wielu zwolenników dań rybnych zadaje sobie pytanie: panga jest szkodliwa lub przydatna. Cała szkoda polega na tym, że duża liczba takich ryb jest uprawiana w Wietnamie w rzece Mekong, która należy do najbardziej zanieczyszczonych rzek na świecie. Często nawet stygnie woda.

Dla szybszego wzrostu ryby mogą stosować i karmić antybiotykami lub innymi chemikaliami. Wynik przyjęcia takiego produktu jest trudny do przewidzenia, ale częściej jest to choroba zakaźna i choroba przewodu pokarmowego lub wątroby.

Jeśli ryba jest wysokiej jakości, jedynym przeciwwskazaniem do jej stosowania będą objawy alergiczne.

Właściwe metody gotowania

Właściwe przygotowanie jest bardzo ważne, jeśli chcesz zachować maksymalną ilość składników odżywczych. Pozwoli to nie tylko cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem, ale także wypróbować możliwe korzyści i szkodę ryb Pangi. Jak ją przygotować (sposoby), wybierze dla siebie każda gospodyni.

Pangi gotowane w piekarniku

Jedna z najbardziej korzystnych metod gotowania dla tych, którzy myślą o gotowaniu ryb pangi i jednocześnie zachowaniu maksymalnej ilości witamin i minerałów w rybach. Istota pieczenia odbywa się w następujących etapach:

• Rozmrożone ryby (około 750 gramów) przemywa się i dodaje sól, pozostawia się do namoczenia na 25 minut.
• Składniki umieszcza się na arkuszu w następującej kolejności: drobno posiekana cebula i marchewka, filet rybny, przyprawy (pieprz, papryka), cytryna pokrojona w cienkie plasterki. Na wierzchu wcierane serem.
• Piec w piekarniku przez 40 minut przy średniej temperaturze 170 ° C

Na patelni

Jest to jeden z najszybszych i najłatwiejszych sposobów gotowania, ale produkt jest mniej zdrowy i bardziej odżywczy. Aby zdobyć smaczną rybę, musisz wykonać następujące czynności:

• Przepłucz rozmrożone ryby i pokrój na kawałki, dodaj trochę soli i pozostaw na 25 minut.
• Na patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego i poczekaj, aż się rozświetli. Następnie zroluj każdy kawałek mąki i wyślij na patelnię. Smażyć z każdej strony przez co najmniej 3 minuty.

Gotowany Panga

Można więc gotować danie dietetyczne, ale niestety w procesie gotowania duża ilość składników odżywczych jest tracona. Przed gotowaniem należy wziąć pod uwagę, że o wiele smaczniejsze ryby znajdą się na bulionie, a nie na zwykłej wodzie.

• Mrożone ryby rozmrażają się i są dokładnie myte.
• Podczas rozmrażania produktu rozpocznij przygotowywanie bulionu: w 1,5-2 litrach. wodę, która doprowadziła do wrzenia, przykryć pokrojoną w plasterki cebulę, marchewkę i przyprawy do smaku (sól, czarny pieprz).
• Warzywa powinny gotować się przez co najmniej 25 minut, a następnie położyć filety rybne i gotować przez 12 minut.

Zawartość kalorii w daniach pangowych zależy od metody przygotowania. Zatem wartość energetyczna ryb gotowanych na parze iw wodzie wynosi 86 Kcal, smażona - 180 Kcal, gotowana w piekarniku - 110 Kcal.

Wskazówki dotyczące wyboru

Wybierając Pangi do gotowania w domu, należy zwrócić uwagę na niektóre aspekty produktu. Tylko jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, możesz naprawdę skorzystać z tego dania.

1. Przed zakupem zapytaj, gdzie mieszkał i co jadł, jeśli sprzedawca może udzielić takich informacji.
2. Do przygotowania bardziej użytecznych będzie tusza lub steki, ale nie gotowy filet cięty.
3. Nawet jeśli kupisz mrożony produkt, musisz śledzić jego świeżość. Tusza nie powinna mieć pęknięć, odłamków, suchych lub uszkodzonych obszarów.
4. Po przejrzeniu tuszy zwróć uwagę na brak tłuszczu. Lepiej jest wybrać umiarkowaną w tłuszczu pangę.
5. Idealny odcień takich filetów rybnych będzie biały, różowy lub jasnoszary. Czerwone filety mogą wskazywać na niewłaściwe obchodzenie się z rybami lub nieodpowiednie warunki uprawy.
6. Warto zwrócić uwagę na żółtawy odcień części polędwicy - oznacza to, że nie było wystarczająco dużo miejsca na hodowlę ryb, co spowodowało niewystarczającą ilość użytecznych substancji.
7. Jeśli chodzi o smak, dozwolony jest lekki zapach mułu, ale nie silny zapach jeziora lub rzeki.

Kupując, powinieneś dawać pierwszeństwo dużym sklepom, które mogą okazać certyfikat jakości i mieć bezpieczne warunki przechowywania.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-pangasius

Ryba Panga: korzyści i recenzje

Panga jest niedrogą rybą, głównie uprawianą w południowo-wschodniej Azji. Obecnie korzyści i szkody pangi powodują aktywną kontrowersję, ponieważ ze względu na pewne warunki jej hodowli ryby, pomimo ich dobroczynnych właściwości, mogą być potencjalnie niebezpieczne, gdy są spożywane.

Panga: jakiego rodzaju ryby

Panga to ryba z rzędu Somitów. Osiąga rozmiary do 1,3 mi waży około 40 kg. Przeważnie młode osobniki ważące nie więcej niż 2 kg trafiają do sprzedaży. Osobliwością ryby jest charakterystyczna płetwa grzbietowa z sześcioma promieniami. Rzeka Mekong, gdzie znajduje się Panga, przepływa przez trzy kraje - Wietnam, Laos i Kambodżę. Na sprzedaż jest uprawiana w sposób sztuczny, głównie w Wietnamie.

Jak odróżnić panga od podeszwy

Podeszwa i panga to zupełnie inne ryby, nawet należące do różnych klas. Aby odróżnić je na zewnątrz elementarne: podeszwa, jako płastuga, ma charakterystyczną płaską strukturę ciała. Ale ponieważ kupujący najczęściej zajmuje się przetworzonym mięsem rybnym w formie filetów, różnice mogą nie być zauważalne na pierwszy rzut oka.

Filet z języka morskiego ma wyłącznie biały kolor, jest prawie przezroczysty. Kolor fileta pangi może się różnić od różowego i białego do szarawego, podczas gdy zawsze są różowe plamy, które nigdy nie występują w podeszwie.

Ponadto filet języka jest zawsze cienki, ponieważ ta ryba jest płaska. Rybi zapach fileta języka jest nieobecny. Również w filecie z języka morskiego nie ma tłustych warstw.

Kompozycja Panga

Skład witamin pangi (w przeliczeniu na masę 100 g) jest następujący:

• Witamina PP - 2 mg;
• Witamina C - 1,2 mg;
• Witamina E - 1 mg;
• Witamina B1 - 0,2 mg;
• Witaminy B2 i B6 - 0,1 mg.

Skład ryby to łatwo przyswajalny cholesterol w ilości 70 mg.

Śladowe elementy tworzące ryby:

• potas - 240 mg;
• wapń - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnez - 20 mg;
• żelazo - 1 mg;
• chrom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

W zależności od zawartości wielu pierwiastków śladowych panga nie jest gorsza od większości ryb morskich.

Kalorie panga

Ryby mają taką wartość odżywczą:

Brakuje węglowodanów w składzie mięsa. Około jednej czwartej tłuszczów to korzystne kwasy tłuszczowe omega-3 w ilości do 1,5% całkowitej masy. Woda stanowi 77% całkowitej ilości substancji w rybach.

Wartość kaloryczna pangi na 100 gramów, w zależności od metody przygotowania, jest przedstawiona w tabeli.

Kalorie, kcal / 100 g

Gotowane lub gotowane na parze

Do czego służy panga?

Zaletą fileta pangi z powodu zawartych w nim elementów jest:

• poprawa aktywności mózgu i pamięci (ze względu na fosfor i tłuszcze);
• normalizacja stanu skóry (witaminy i tłuszcze);
• poprawa struktury włosów i paznokci, zwiększenie ich siły (aminokwasy i wapń);
• wzmocnienie kości, stawów i zębów (wapń, fosfor);
• przywrócenie funkcji układu mięśniowo-szkieletowego (tłuszcze wielonienasycone);
• zapobieganie wczesnemu rozwojowi chorób stawów, w szczególności osteoporozy;
• zapobieganie wczesnemu starzeniu się (przeciwutleniacze i tłuszcze wielonienasycone).

Wśród dietetyków panuje opinia, że ​​regularne stosowanie filetów poprawia sen i zwiększa odporność na stres.

Czy panga jest przydatna dla kobiet w ciąży i karmiących?

Jeśli mięso spełnia normy i nie zawiera soli metali ciężkich, można je stosować w okresie ciąży, ale to zastosowanie nie będzie miało charakteru doradczego.

Z drugiej strony filet zawiera dużo żelaza i innych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na układ krążenia, co pozwala na ich korzystne właściwości w zapobieganiu niedokrwistości.

Inną użyteczną właściwością filetu jest obecność wystarczającej ilości chromu, który jest stosowany jako regulator produkcji insuliny w organizmie. W ten sposób pomagając matce i dziecku normalizować metabolizm glukozy w organizmie.

Jednak zbyt duże niebezpieczeństwo uzyskania produktu niskiej jakości, jak również względna trudność w jego asymilacji nawet przez zdrowy organizm, czynią tę rybę niepożądaną w czasie ciąży lub laktacji.

Czy można dać panga dzieciom?

Bez wątpienia pozytywny wpływ tego produktu na ciało dziecka. Składa się z dużej ilości fosforu i wapnia, dzięki czemu dzieci wzmacniają układ kostny i poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego.

Nie zapomnij jednak o pochodzeniu tego produktu. Dlatego przed podaniem filetowi pangi dziecku należy rozważyć zalety i wady. Ponadto wskazane jest zrobienie tego po konsultacji z pediatrą lub lekarzem.

Również względne zagrożenie dla dzieci stanowią małe kości, które są obfite w mięso pangi. Dlatego podczas karmienia małych dzieci powinny dokładnie zbadać kawałki mięsa i, jeśli to możliwe, pozbyć się małych kości.

Jak gotować Panga

Ryba pasuje do wielu innych produktów i może być gotowana na wiele sposobów. Istnieje ponad sto przepisów zawierających panga: od zup i dań głównych, po ciasta i bułki.

Najczęściej ryby gotowane są z warzywami, bogato przyprawione zielenią. Dopuszczono jego pieczenie w cieście lub śmietanie. Filety można również gotować na grillu iw różnych winach.

Właściwie praktycznie nie ma niezgodnych kombinacji produktów, które obejmowałyby pangę. To tłumaczy jego wielką popularność.

Szkoda Panga i przeciwwskazania

Pytanie, czy panga jest szkodliwa czy użyteczna, pozostaje otwarte. Przydatne właściwości ryb są bardzo zróżnicowane, ale dotyczy to okazów hodowanych w mniej lub bardziej akceptowalnych warunkach.

Wietnam jest stosunkowo biednym krajem, który nie może wpłynąć na organizację rosnących ryb. Pokarm, który karmi pangę, nie zawsze ma naturalne pochodzenie. Często są to chemikalia przeznaczone do stymulowania szybkiego wzrostu i wzrostu wagi ryb w celu skrócenia czasu wzrostu. Ponadto koszt (a tym samym jakość) tych kanałów może być bardzo niski.

Nie ostatnią rolę odgrywa środowisko, w którym hoduje się ryby. Rzeka Mekong jest uważana za jedną z najbrudniejszych na Półwyspie Indochińskim, więc cała „wiązka” zanieczyszczeń w postaci ścieków przemysłowych i ciężkich elementów, w taki czy inny sposób, wpłynie na jakość mięsa rybiego.

Oczywiście, takie warunki wzrostu nie są wszędzie, ale naiwnością byłoby sądzić, że biedny kraj postępuje zgodnie z literą prawa, zgodnie ze standardami żywności, zwłaszcza tymi opublikowanymi w innych stanach.

Z drugiej strony odpowiedzialny sprzedawca zawsze przeprowadza badanie weterynaryjne przed rybą na sprzedaż, której wyniki muszą być dostarczone kupującemu na żądanie. W ten sposób można uniknąć prawie wszystkich negatywnych skutków jedzenia tej ryby.

Ale nawet „czysta” ryba hodowana w normalnych warunkach może być szkodliwa, ponieważ ma wiele przeciwwskazań. Przede wszystkim dotyczy to alergii na ryby i indywidualnej nietolerancji na ten konkretny rodzaj mięsa. Ponadto Panga jest dość „ciężką” rybą dla przewodu pokarmowego i nie powinna być spożywana za dużo.

Jak wybrać odpowiedni panga

W postaci tusz Panga jest rzadko dostępna. Wynika to z faktu, że cięcie odbywa się zwykle w miejscu uprawy, a później filet jest poddawany zamrażaniu szokowemu i transportowany do miejsca sprzedaży. To znacznie upraszcza proces wyboru mięsa.

Wypełniacz „szary”, produkt, odpowiednio gorszy. Nawet odrobina szarawego odcienia wskazuje, że lepiej nie kupować ryb: najprawdopodobniej warunki uprawy i karmienia ryb nie spełniały nawet najniższych standardów.

Jak przechowywać pangę

Filety mrożone można przechowywać przez około miesiąc. Po rozmrożeniu należy go gotować przez kilka godzin, ponieważ, jak wszystkie ryby rzeczne, szybko się pogorszy.

Wniosek

Korzyści i szkody pangi zależą od warunków hodowli ryb. Jako takie, nie ma przeciwwskazań do mięsa pangi, z wyłączeniem, oczywiście, reakcji alergicznych. Mięso pangi ma wiele korzystnych właściwości i jest zalecane do stosowania w każdym wieku. Najważniejszą rzeczą jest zakup ryb od zaufanych dostawców i bardzo pożądane jest zapoznanie się z dokumentami weterynaryjnymi.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html