Wszyscy ludzie codziennie jedzą warzywa, owoce i rzadziej orzechy.
Produkty te są w naszym życiu od dłuższego czasu i nie możemy ich już sobie wyobrazić bez nich. Bóg uczynił je nie tylko smacznymi, ale także bardzo zdrowymi. Zawierają dużo witamin, mikro i makroelementów.
Wielu ludzi, wegetarian, na ogół nie je nic poza warzywami i owocami. Chciałbym wiedzieć, co jest interesujące i ciekawe tych produktów.
Jeśli używasz codziennie kapusty brokułowej, możesz nieco spowolnić proces starzenia.
W owocach kiwi, w przeciwieństwie do cytrusów, największa ilość witaminy C
Im mniejsza papryka chili, tym ostrzejsza.
Skórka jabłka zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż w miąższu.
Na świecie jest około 15 000 odmian ryżu, a jest siedem tysięcy jabłek i pięć tysięcy pomidorów.
Niektóre warzywa nie są absolutnie tym, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, na przykład truskawki są orzechami, a dynia, melony i arbuz są jagodami.
Truskawki, truskawki - rodzaj owoców „wielobiegunowe” - suche nasiona rodzaju orzecha znajdują się na rozszerzonym pojemniku. W przeciwieństwie do nasion (mniszek lekarski, słonecznik), które rozwijają się z dolnego jajnika, orzechy rozwijają się z górnego jajnika. Jeśli wejdziesz głęboko w definicje botaniczne, to truskawka jest orzechem, a dokładniej złożonym owocem orzecha. Chociaż w Internecie wiele kontrowersji na ten temat!
Migdały należą również do rodziny brzoskwiń.
Orzeszki ziemne w rzeczywistości nie są orzechami, ale fasolą, podobnie jak orzech brazylijski, a nie orzechami, jak sama nazwa wskazuje, ale ziarnem.
Banan to trawa, a nie owoc. Innymi słowy, jest to najwyższa i najsilniejsza trawa, rodzina storczyków, a banan jest jej jagodą.
Kapusta zawiera 90% wody, arbuza - 92% i marchewki - 87%.
Jabłka tonizują znacznie więcej niż kawa, ponieważ naturalny cukier, który znajduje się w jabłkach, jest lepszy niż kofeina. Dlatego rano lepiej jeść jabłko lub pić świeży sok jabłkowy niż pić kawę.
Dzięki selerowi możesz stracić na wadze, ponieważ w jego łodydze jest tylko 10 kalorii, a do trawienia organizm potrzebuje kilkukrotnie więcej kalorii.
Pomidory najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ w lodówce stracą smak i wartość odżywczą.
Nie przechowuj ziemniaków i cebuli w tym samym koszu, ponieważ szybko zaczną się pogarszać.
Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, zwykle cena wynosi około 700 USD za 1 kg przypraw.
Masło orzechowe jest najbardziej popularne wśród Amerykanów, jedzą je codziennie.
Pomologia to nauka o uprawie owoców.
Pamiętajcie o micie jeża, który gromadzi grzyby i jabłka, należy do Pliniusza Starszego. To on powiedział, że jeż „celowo” wbija w siebie owoce. W rzeczywistości jest to fizycznie niemożliwe!
Symbolem Nowej Zelandii był owoc kiwi, który sprowadzono tam z Chin. Dlatego też nazywany jest chińskim agrestem.
Najwyższy zioło jest rozpoznawany jako banan. Czasami osiąga wysokość 15 metrów.
Starożytni Rzymianie bali się ognia jak cytryna. Wierzyli, że ten owoc jest śmiertelnie trujący. Lemon znalazł swoje miejsce mimo wszystko - z jego pomocą walczyli z ćmą.
W tym artykule omówimy lecznicze właściwości owoców i warzyw. Jest ich wiele i wszystkie mają dużo witamin, ale wymieniamy te najbardziej podstawowe. A więc właściwości lecznicze warzyw i owoców.
Ogórek - Z reguły używamy tego produktu prawie codziennie. Oczywiście będzie to szczególnie przydatne, jeśli uprawiasz go w domu własnymi rękami. Jakie są korzystne właściwości tak powszechnego warzywa? Rozwiążmy to.
1. Główną zaletą ogórka jest oczyszczenie organizmu. Dzięki temu usuwane są żużle i szkodliwe substancje znajdujące się w naszym organizmie. Zapytać dlaczego? Odpowiedź jest prosta. Ogórek zawiera dziewięćdziesiąt pięć procent najczystszej wody.
2. Z powodu użytecznych pierwiastków śladowych, mianowicie potasu, wapnia i magnezu, poprawia się funkcjonalność narządów ludzkich.
3. Wszystkie dziewczyny na ziemi wiedzą o maskach ogórków, a więc te szczególne maski są w stanie odmłodzić skórę i nadać jej zdrowy i piękny wygląd.
Pomidor jest również najczęstszym produktem spożywczym. Dodajemy go do wielu różnych potraw. Zobaczmy, jakie użyteczne właściwości ma ten produkt.
1. Cóż, oczywiście zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, które są w stanie utrzymać nasz organizm.
2. To warzywo zawiera substancję, która zapobiega chorobom onkologicznym i chorobom układu krążenia.
3. Bardzo interesujący fakt. Pomidory są w stanie złagodzić stres i poprawić nastrój. Więc jeśli nagle zepsujesz nastrój lub jesteś bardzo zmęczony, zjedz więcej pomidorów, ponieważ są one tak przydatne.
Kalafior - Bardzo przydatne warzywo, które jest niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Jednocześnie jest bardzo smaczny i łatwy do przygotowania. Przydatne właściwości:
1. Dobry do pierwszego karmienia dzieci, nie alergenem i nie powoduje ciężkości w żołądku.
2. Dobrze jest używać dla tych, którzy chcą pozbyć się nadmiaru i zbędnej wagi.
3. Ludzie, którzy mają chore organy: wątrobę, woreczek żółciowy i serce, muszą używać tego produktu.
4. Stosowany do profilaktyki raka.
Ziemniaki - Cóż, to warzywo jest znane wszystkim od czasów starożytnych. Wcześniej, tylko oni byli karmieni, prawdopodobnie dlatego, długość życia była znacznie dłuższa niż teraz. Jest to bardzo satysfakcjonujące i ma korzystne właściwości.
1. Co dziwne, ale to ziemniak jest w stanie spowolnić proces starzenia się organizmu.
2. Wykonywanie okładów z ziemniaków, można leczyć oparzenia.
3. Inhalacja ziemniaków, bardzo powszechna procedura stosowana w domu w leczeniu przeziębienia, zwłaszcza zapalenia oskrzeli.
4. Zapobiega chorobom onkologicznym.
Śliwki - bardzo zdrowe owoce. Może być stosowany do karmienia dzieci, jako zapobieganie chorobom jelit.
1. Jeśli używasz śliwek siedem sztuk dziennie, wtedy poprawisz trawienie, a także pracę nerek.
2. To ten owoc bardzo dobrze zwalcza raka.
3. Owoc żółciopędny, który pomaga w pracy woreczka żółciowego.
Nektaryna - jeden z najsmaczniejszych owoców. Możesz to zjeść dużo. Zawiera wystarczającą ilość dobrych i użytecznych właściwości.
1. Ma właściwość zapobiegania starzeniu się ciała, a mianowicie zapobiega powstawaniu zmarszczek.
2. Usuwa płyn, dlatego przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania nerek
3. Pomaga w zaparciach, chorobach układu krążenia, a także w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości.
Ananas - To jest tropikalna odmiana owoców. Niektórzy eksperci twierdzą, że owoc pomaga narodowi, z którego pochodzi. Na przykład jabłko jest uprawiane w Rosji, więc ten owoc jest bardzo przydatny dla Rosjan, a dla innych narodów narodu, zwykły owoc. Ale to jeszcze nie zostało udowodnione. Przejdźmy więc przez korzystne właściwości ananasa.
1. Pomaga tym, którzy chcą schudnąć
2. Ma wiele witamin.
3. Podczas używania tego produktu ciśnienie spada, co jest dobre dla pacjentów z nadciśnieniem.
4. Usuwa nadmiar płynu, dlatego jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży, aby zapobiec pojawieniu się obrzęku.
Oczywiście nie są to wszystkie owoce i warzywa, ale jemy je bardzo często. Dlatego powinieneś wiedzieć, co jemy i jak wpływa na nasze ciało.
http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.htmlWszystko, czego potrzebujesz o warzywach
Być może najważniejszym naturalnym pożywieniem są warzywa. Ich różnorodność i różnorodność jest po prostu niesamowita. Tak więc istnieje wiele warzyw, począwszy od warzyw liściastych i trawiastych, a skończywszy na warzywach z bulw. Tak czy inaczej, ale wszystkie warzywa mają użyteczne właściwości, a większość z nich może być wykorzystana do dobrego odżywiania. Dla niektórych warzywa stają się głównym źródłem pożywienia, odmawiając jedzenia mięsa i produktów rybnych, ktoś traktuje warzywa bardziej powściągliwie i nie używa ich tak często, jak to konieczne.
Ale my wszyscy próbowaliśmy warzyw, a ponadto używamy ich codziennie. A skoro tak często się z nimi spotykamy, co powinniśmy wiedzieć o warzywach? - Oczywiście, ich korzystny lub odwrotnie szkodliwy wpływ na organizm. Dlatego teraz rozważymy te i inne właściwości warzyw.
Przydatne właściwości warzyw
Ponieważ większość warzyw staje się jednym z głównych źródeł składników odżywczych i energii dla organizmu, są one również dobrym sposobem na pełne uczucie. W końcu, na przykład, jeśli jesz dużo ziemniaków, możesz być karmiony co najmniej 2-3 godziny. A to oznacza, że warzywa są kompletnym posiłkiem, który wystarcza na życie i przetrwanie nawet w najtrudniejszych warunkach.
Możesz jeść warzywa zarówno surowe, jak i przygotowując je na kuchence, w piekarniku w wysokiej temperaturze lub w kuchence mikrofalowej, wszystko zależy od przepisu, jeśli to konieczne. Oczywiście są takie warzywa, że praktycznie nie można jeść na surowo, na przykład są to te same ziemniaki lub cukinia, bakłażany i kalafior i tak dalej. Chociaż białą kapustę można jeść zarówno na surowo, jak i marchewkę lub pomidory, ogórki i tak dalej. Przy okazji, surowe warzywa są również bardzo pomocne. Są one stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, jak również w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Warzywa są bardzo przydatne dla dzieci i osób starszych, gdy organizm potrzebuje witamin. Nawiasem mówiąc, istnieje nawet pewien sposób życia, co oznacza jedzenie tylko surowych warzyw, a ten sposób życia nazywa się surowym pożywieniem. Z reguły ludzie stają się surowymi dietetykami, spieszą się do życia we wsiach i wioskach, gdzie istnieje możliwość samodzielnego uprawiania żywności, a to częściowo jest poprawne. Przecież jakość warzyw i fakt, że można je chemicznie przetwarzać, sprawia, że się zastanawiacie.
Warzywa można podzielić na dwa rodzaje - te, które zawierają skrobię, a zatem te, które nie zawierają (najczęściej są to zielone warzywa). W zależności od tego warzywa te mają nieco inne korzystne właściwości i szkodliwe przeciwwskazania. Na przykład warzywa nieskrobiowe, takie jak ogórek lub bakłażan, rzepa lub pomidor, rzodkiewka lub papryka, pomogą nasycić ciało witaminami, zwiększyć odporność, zwiększyć poziom hemoglobiny, poprawić i ustabilizować układ krążenia, często zalecany w diecie. Ale jednocześnie takie warzywa mają nieco zwiększoną kwasowość, są ostre lub mają agresywne środowisko, które nie zawsze maluje pracę narządów trawiennych.
Natomiast warzywa skrobiowe mają dobre wartości kaloryczne, nasycają ciało i zmniejszają uczucie głodu i apetytu. Takie produkty pomogą w zapobieganiu chorobom przewodu pokarmowego, będą działać w układzie pokarmowym i nie spowodują zwiększenia kwasowości, podrażnienia lub pieczenia w ciele, żołądku lub jelitach. Jednak takie warzywa są bogate w cholesterol, który niestety jest trudny do strawienia i dlatego nie zaleca się przyjmowania takich warzyw osobom podatnym na otyłość. Te przeciwieństwa można znaleźć wśród warzyw.
Wiadomo również, że do normalnego funkcjonowania organizmu potrzeba około 600–650 gramów warzyw dziennie. Oznacza to, że taka ilość całkowicie zapewni organizmowi wszystko, co niezbędne, a wszystko dlatego, że warzywa pod wieloma względami otrzymują większą ilość witamin i minerałów z ziemi, w przeciwieństwie do owoców, które są nasycone słońcem. Z pomocą możesz wyleczyć dużą liczbę chorób związanych z określonym systemem żywotnej aktywności organizmu. Aby to zrobić, wystarczy wiedzieć, jakiego rodzaju warzyw potrzebujesz.
Ostatnim argumentem na korzyść warzyw jest fakt, że od dzieciństwa zaszczepiamy dzieciom miłość do warzyw, ponieważ nie polecają dzieciom złych rzeczy, co oznacza, że warzywa znacznie przyczyniają się do ich wzrostu i rozwoju.
Szkodliwe właściwości warzyw
Jeśli chodzi o szkodliwe właściwości warzyw, są one również obecne i jest to całkiem normalne. W zależności od rodzaju warzyw może powodować reakcje alergiczne, wzrost kwasowości, towarzyszący ból brzucha, zgaga i tak dalej. Ponadto warzywa mogą powodować poważniejsze choroby, takie jak podwyższenie poziomu cholesterolu, promowanie otyłości, i tak dalej, w zależności od rodzaju warzyw.
Musisz wiedzieć, że zakupione warzywa mogą być przetwarzane różnymi chemikaliami, zarówno w procesie dojrzewania i uprawy, jak i po zbiorach. Tak więc, jedząc warzywa, zawsze badaj ich właściwości, choć nie na samych „kościach”, ale według kluczowych pozycji musisz wiedzieć, czym jest produkt.
Więcej o przydatnych produktach:
http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89Warzywa: zdrowe i zdrowe
Warzywa - integralna część ludzkiej diety. Są niezwykle przydatne ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, różnych kwasów, witamin i składników aktywnych w formie łatwej do przyswojenia dla organizmu. Różnorodność powyższych elementów w składzie warzyw i określa ich smak i wartość odżywczą. Jak pewnie się domyślasz, w tym artykule omówimy warzywa, ich przydatność i potrzebę obecności na naszym stole.
Kontynuując nasze historie o prawidłowym żywieniu, dzisiaj porozmawiamy o korzyściach płynących z warzyw i konieczności ich spożywania. Powiedzmy więc kolejno o użyteczności poszczególnych warzyw. Zacznijmy od pomidora:
Świeże pomidory są idealne do uzupełniania ubytków minerałów. Zawierają potas (przydatny dla serca, usuwa nadmiar płynu z organizmu), magnez (pomaga w adaptacji do zimna), żelazo (niezbędne w anemii), cynk (wspomaga wzrost komórek skóry, włosów i szybsze gojenie się ran), wapń (przydatne na kości), fosfor (ogólne procesy metaboliczne organizmu). Warzywa te zawierają dużo kwasów, których nasz organizm potrzebuje do pełnowartościowej pracy.
Pomidory są również bogate w witaminy - B1, B2, B3, B6, B9, E, ale większość z nich to witamina C. 100 g dojrzałych pomidorów na kwartał zapewnia zapotrzebowanie na tę witaminę u osoby dorosłej.
Inną substancją występującą w pomidorach jest likopen. Ten organiczny związek, który nadaje warzywom czerwony kolor, jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, nawet silniejszym niż witaminy C i E. Likopen zmniejsza również ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Aby sałatka pomidorowa przyniosła maksimum korzyści, powinna być podawana z olejem słonecznikowym. Wraz z tłuszczami roślinnymi likopen jest znacznie lepiej wchłaniany. Niektórzy naukowcy uważają, że hormon radości występuje również w pomidorach, ponieważ to warzywo służy również jako dobry przeciwnik depresji. Ogólnie rzecz biorąc, nawet te argumenty są wystarczające, aby zrozumieć, że pomidor musi koniecznie być obecny w naszej diecie - jego przydatność jest niezwykle wysoka.
Idź do pieprzu. Zawartość witaminy C słodkiej papryki przekracza cytrynę, a nawet czarną porzeczkę! Największa ilość witaminy znajduje się w pobliżu łodygi, to jest w tej części owocu, która jest zwykle odcinana podczas czyszczenia.
W pieprzu kwas askorbinowy łączy się z witaminą P, która pomaga wzmacniać naczynia krwionośne i ich ściany. W prowitaminach A pieprz bardziej niż w marchwi: użycie 30-40 gramów pieprzu dziennie przyczynia się do wzrostu włosów, poprawia wzrok, kondycję skóry i błon śluzowych organizmu. Pieprz jest bogaty w witaminy B1, B2, B6 i PP, więc cierpi na depresję, cukrzycę, zapalenie skóry, a także słabą pamięć, bezsenność, brak siły, z pewnością należy włączyć bułgarski pieprz do diety.
Jeśli czasami jesz gorące papryczki chili, pomoże to w normalizacji krążenia mózgowego, złagodzi stan astmy, kaszlu, bólu gardła, grypy.
Słodka papryka jest nawet używana jako podstawa odżywczej maski: owoce są wcierane w małą plastikową tarkę, 1 łyżeczka. substancje miesza się z taką samą ilością śmietany i jednym jajkiem. Maskę nakłada się na twarz i szyję przez 20-30 minut, a następnie zmywa ciepłą wodą. Udowodniono, że ostra papryka spowalnia wzrost komórek nowotworowych - decyzję podjęli naukowcy z Uniwersytetu w Pittsburghu i najbardziej przydatne jest spożywanie go w raku jajnika.
Pulpa rzodkiewna zawiera dużą ilość błonnika, pektyny i soli mineralnych. Ze względu na wysoką zawartość żelaza w postaci łatwo przyswajalnej, rzodkiewka przyczynia się do procesu tworzenia krwi, zwiększa hemoglobinę. Wśród witamin w tym warzywu jest: C, B1, B2, PP. Naturalnie w pomarańczach, kapuście i porzeczkach jest ich znacznie więcej, ale kilka rzodkiewek w witaminie C zastępuje połowę cytryny, trzy pomidory lub tuzin śliwek. Ale to połowa codziennej ludzkiej potrzeby na tę witaminę.
Rzodkiew ma wspaniały wpływ na apetyt. Enzymy pomagają przyswajać pokarmy białkowe, przyspieszają metabolizm. Jest to niezwykle ważne dla osób otyłych, chorych na cukrzycę lub dnawych. Ostry smak i zapach rzodkwi wyróżniają kwasy organiczne i olejek eteryczny z sulforafiny.
Groch jest ceniony za wysoką zawartość białka. Jego groszek jest prawie tak samo jak wołowina. Ale, w przeciwieństwie do białka mięsa, jest znacznie łatwiejszy do strawienia, bogaty w węglowodany i pierwiastki śladowe. Zielony groszek zawiera witaminy z grupy B, karoten, witaminy C i PP. Szczególnie ważne jest to, że groch jest źródłem jednego z rzadkich aminokwasów, lizyny. Groch musi być włączony do diety pacjentów z układem sercowo-naczyniowym, ponieważ zawiera pirydoksynę, wpływając na rozkład i syntezę aminokwasów. Brak tej witaminy może powodować zapalenie skóry i drgawki. Ze względu na selen, groch jest uważany za czynnik przeciwnowotworowy, który blokuje przedostawanie się metali radioaktywnych do organizmu. W medycynie ludowej wywar z wierzchołków i owoców grochu służy do rozpuszczania kamieni nerkowych. Groch zmniejsza prawdopodobieństwo raka, zawału serca, nadciśnienia. Jego stosowanie spowalnia proces starzenia się skóry i całego ciała.
Wiadomo, że czosnek jest dobry dla naszego zdrowia. Zwiększa poziom testosteronu, obniżając poziom kortyzolu, który jest uwalniany w odpowiedzi na stres treningowy, dzięki czemu każdy trening zamienia się w nieuniknione zniszczenie masy mięśniowej. Czosnek pomaga również kierować równowagę hormonalną w kierunku anabolizmu, przyspieszając wzrost mięśni. Poradź czosnek nie później niż godzinę przed treningiem.
Kapusta - wierny towarzysz każdego programu odchudzania. Ogromna zawartość błonnika i wody, a także niska wartość odżywcza sprawiają, że kapusta jest stałym warzywem dla wszystkich osób z nadwagą. Liście kapusty nakładają się na siniaki, stawy i tkanki miękkie. Ludzie mówią, że stosowanie kapusty przyczynia się do lepszego wzrostu gruczołów mlecznych u kobiet i pomaga utrzymać smukłą talię. Sok z kiszonej kapusty, ze względu na wysoką zawartość kwasu mlekowego, reguluje zawartość cukru we krwi i jest niezbędny w cukrzycy. Sok z kapusty pomaga również w bezsenności. Jest również stosowany do płukania jamy ustnej podczas zapalenia i krwawienia dziąseł. Jedzenie kapusty w żywności ma pozytywny wpływ na rozwój korzystnej mikroflory jelitowej. Niezwykle przydatne jest spożywanie kapusty z hemoroidami, dną moczanową i kamicą żółciową. Enzymy kapuściane zabijają prątek gruźlicy i inne patogeny. W medycynie ludowej sok z kapusty wraz z winem suchym służy jako środek pomocy po ugryzieniu wściekłych zwierząt.
Ziemniaki są jednym z głównych dostawców minerałów w naszym organizmie. 70 procent wszystkich minerałów w ziemniakach to sole potasu, są one niezbędne dla ludzi, sprzyjają usuwaniu wody i soli z organizmu oraz regulują metabolizm. Bulwy ziemniaka zawierają takie pierwiastki jak żelazo, fosfor, jod, sód, magnez, wapń, mangan, miedź, cynk, nikiel, kobalt i bor. Ziemniaki, jednocześnie najbardziej wysokokaloryczne warzywa. Skrobia nadaje ziemniakom wysoką wartość odżywczą, ale jej rola w żywieniu jest niewielka. Podczas trawienia w jelitach skrobia jest przekształcana w glukozę, która jest przenoszona w organizmie. W komórkach glukoza spala się, uwalniając energię do działania organizmu. Białka ziemniaczane - najbardziej kompletne spośród wszystkich istniejących białek roślinnych, mają wszystkie niezbędne aminokwasy. Ale ziemniak jest również niebezpieczny: gromadzi toksyczną substancję - solaninę. W dojrzałych bulwach solanina jest niezwykle mała i nie jest niebezpieczna. Ale bulwy, które stały się zielone w słońcu, gromadzą dużą ilość solaniny. Wiele z nich gromadzi się w starym ziemniaku, w jego zewnętrznej warstwie i oczach. Z tego powodu stare ziemniaki powinny być dobrze oczyszczone, przycięte oczy. Zielonkawe bulwy są surowo zabronione. Uważaj, ponieważ ziemniaki znajdują się na liście produktów bogatych w substancje chemiczne. Rozwijaj go sam lub kup od zaufanych ludzi.
Buraki - jeden z najbardziej użytecznych dla warzyw ludzkich. Jest powszechnie stosowany w kuchni, jego właściwości lecznicze pomagają w medycynie ludowej i tradycyjnej. To warzywo korzeniowe jest znane od czasów starożytnych. W Rosji buraki pojawiły się w XIV wieku, a ludzie docenili jego smak i użyteczność. Burak zawiera ogromną ilość żelaza, według tego wskaźnika znacznie wyprzedza inne warzywa. Żelazo jest niezbędne do tworzenia krwi. Wysoka zawartość jodu pozwala burakom mieć pozytywny wpływ na tarczycę, wpływa na pamięć i wydajność. Potas konieczny dla ludzi jest również obecny w tym niesamowitym warzywu. Dzięki jeszcze jednemu pierwiastkowi śladowemu - magnezowi, buraki są również przydatne dla układu nerwowego, a także spowalniają procesy zapalne.
Jak wiadomo, ogórki to 95 procent wody. Ogórki zawierają C, B1, B2, P, prowitaminę A, enzymy, substancje aromatyczne i mineralne (fosfor, wapń, magnez, żelazo). Są w nich sole mineralne, takie jak potas. Ogórek włóknisty stymuluje motorykę jelit. Świeże ogórki muszą być włączone do diety z powodu problemów z układem sercowo-naczyniowym, wątrobą, nerkami, otyłością i zapaleniem wielostawowym. Ogórki poprawiają apetyt, działają moczopędnie i przeczyszczająco. Ogórek jest doskonałym źródłem jodu. A ponieważ w ogórku prawie nie ma białek, tłuszczów i węglowodanów, nie ma ryzyka przeludnienia przy stosowaniu ogórków.
Przy zakupie należy wybrać ogórki pełne bez wgnieceń, nasycony zielony kolor. Nie powinny być zbyt duże. Im mniejszy ogórek, tym mniej ma nasion, tym smaczniejszy i bardziej ostry.
Topinambur jest niezwykle przydatny dla osób chorych na cukrzycę. Okazało się, że ciągłe stosowanie topinamburu obniża poziom cukru we krwi. Przy częstym stosowaniu topinamburu wraz ze spadkiem poziomu cukru we krwi znacznie poprawia się widzenie! Unikalny skład chemiczny topinamburu ma dobry wpływ na wszystkie ogniwa i mechanizmy rozwoju chorób układu pokarmowego, co potwierdzają liczne badania. Korzeń ten znacząco stymuluje aktywność motoryczną przewodu pokarmowego.
W dawnych czasach cebula leczyła wiele chorób. Było takie powiedzenie w Rosji: „Kto zjada łuk, Bóg wyzwoli z wiecznych męek”. Zawieszone tylko tutaj, w Rosji, w każdym domu, chacie, chacie w kuchni i nadal wiszą wiązki cebuli, czosnku. Oczyszczają powietrze, zabijają zarazki i pomagają odzyskać pacjenta. Cebula wzmacnia również żołądek i pobudza apetyt. Chroni również przed tak nieprzyjemną chorobą jak żółtaczka i może działać jako pigułka nasenna. Jeśli zjadłeś dużo cebuli na lunch lub kolację, na pewno poczujesz się senny. Dla mężczyzn wszystkie rodzaje cebuli są przydatne w każdej ilości, wzmacnia i zwiększa potencję. Jeśli masz ból gardła, nie spiesz się, aby wykonać różne procedury. Wymieszaj sok z cebuli i miód na pół i zjedz jedną łyżeczkę kilka razy dziennie. Jeśli jesteś ranny i nie ma nic do dezynfekcji rany - zawsze masz łuk, doskonały środek do dezynfekcji. Cebulę można jeść z chorobami serca i naczyń krwionośnych, z chorobami wątroby, nerek, płuc i chorób kobiecych. Przydatna jest nie tylko cebula, ale także zieleń - a jej najcenniejszą częścią jest biała mięsista noga.
Opowiedzieliśmy o korzyściach płynących z warzyw, a jeśli interesuje Cię temat prawidłowego odżywiania i zdrowego stylu życia, nie przegap okazji, aby przeczytać o zdrowych owocach
http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818Artykuł o warzywach
Ziemniaki są rodzajem wieloletnich bulwiastych roślin zielnych z rodzaju Solanum z rodziny Solanaceae (Solanaceae). Bulwy ziemniaka od dawna są cennym pokarmem, w przeciwieństwie do trujących owoców zawierających solaninę.
Czosnek
Czosnek to wieloletnia roślina cebulowa. Czosnek jest popularnym warzywem w wielu krajach. Ma charakterystyczny zapach i ostry smak, działa antyseptycznie. Jedz cebulki czosnku i młode liście jako pokarm. Jadalne są także szypułki i strzały młodych roślin. W ten sposób można jeść całą roślinę, z wyjątkiem korzeni i ochronnych skórek goździków.
Pomidor
Pomidor lub pomidor to kultura warzywna rodziny psiankowatych. Nazwa „pomidor” pochodzi od włoskiego „pomo d'oro”, co oznacza złote jabłko. Aztekowie nazywali to warzywo „pomidorem”, a Francuzi przekształcali go w „tomate” (pomidor).
Przez długi czas pomidor był uważany za trujący i był używany jako kultura ozdobna. Z czasem pomidory zaczęły być spożywane. Dzisiaj pomidory są jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych ze względu na ich cenne wartości odżywcze i dietetyczne, a także szeroką gamę odmian. Pomidory są uprawiane na otwartym terenie, w szklarniach i szklarniach, na balkonach, a nawet w pokojach na parapetach.
Marchewka
Marchew - cenna uprawa warzyw, rozpowszechniona w wielu krajach. Na świecie istnieje do 60 rodzajów marchewek. Tak szeroki rozkład marchwi tłumaczy się tym, że ta roślina korzeniowa jest dość bezpretensjonalna w uprawie i jest uprawiana w różnych strefach klimatycznych. Wyjątkowość marchewki polega na tym, że możesz ją zebrać bez czekania na koniec wzrostu. Marchew jest spożywana przez ludzi, zwierzęta domowe i dzikie.
Cebulkowa żarówka
Cebula jest dwuletnią bulwiastą rośliną z rodzaju lilii o wysokości od 50 do 100 cm. Mięsista, błoniasta cebula w kształcie spłaszczonej kuli ma rozmiar do 10-15 cm średnicy. Zewnętrzne łuski żarówki są białe, żółte lub fioletowe, a kępka korzeni odchodzi od żarówki na końcu. Łodyga cebuli jest gruba, pusta, ma kilka liści, zwykle od 4 do 8.
Najczęstszy rodzaj cebuli - cebuli. Cebula ma specyficzny smak i zapach, a im bardziej na południe rośnie cebula, tym jest słodsza.
Biała kapusta
Kapusta jest rośliną dwuletnią. Głowa jest dużą nerką, którą się zjada. Na świecie istnieje ogromna różnorodność odmian kapusty. Kapusta biała jest najczęstszą spośród wszystkich rodzajów kapusty. Ze względu na możliwość długotrwałego przechowywania świeża biała kapusta jest dostępna przez cały rok.
Cukinia
Cukinia jest popularną rośliną warzywną, bezpretensjonalną, stosunkowo odporną na zimno i wcześnie dojrzewającą: wczesne owoce można uzyskać 40–45 dni po kiełkowaniu.
Cukinia to odmiana krzewu dyni po twardej skale, która obejmuje również cukinię i squasha. Dynia przybyła do nas z Ameryki Południowej, gdzie pierwotnie konsumowano tylko jej nasiona. Włosi odgadli użycie niedojrzałych jajników, dlatego squash jest szeroko stosowany w daniach kuchni śródziemnomorskiej.
Bułgarski pieprz
Bułgarska papryka jest owocem jednorocznej rośliny zielnej z rodziny dziobów udowych. Pieprz bułgarski - najczęstsza odmiana pieprzu warzywnego. W dojrzałości pieprz jest jasnoczerwony, żółty, pomarańczowy lub biały, ale często jest zbierany na zielono, gdy jest szczególnie dobry do konserwowania.
Ogórek
Ogórek (zwykły ogórek, łac. Cucumis sativus) to jednoroczna roślina zielna z rodziny dyni, ogórek. Ojczyzną ogórków są subtropikalia Indii i Chin, gdzie wciąż występuje w naturze, ale owoce dzikich ogórków są bardzo małe i gorzkie z powodu zawartości w niej niejadalnych substancji - kaburbitacyny.
Burak
Burak jest rośliną zielną z rodziny amarantowej. Najbardziej znane gatunki: burak ćwikłowy, burak cukrowy, burak pastewny. Nowoczesne odmiany buraków pochodzą z dzikich buraków rosnących na Dalekim Wschodzie w Indiach. Obecnie buraki uprawiane są na wszystkich kontynentach (oczywiście z wyjątkiem Antarktydy).
Bakłażan
Bakłażan to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Pascal. Często uprawiana jako roczna roślina warzywna. Wysokość tej rośliny wynosi średnio 60 centymetrów. Owalny lub sferyczny owoc, który lepiej nazywać jagodą, jest z reguły purpurowy, osiągając średnicę 20 centymetrów i długość 30 centymetrów.
Dynia
Dynia zwyczajna - jednoroczna roślina zielna z rodziny dyni z rodziny dyni, melony i tykwy. Owoce dyni mogą osiągnąć wagę 25 kilogramów. Duże dynie mają włóknistą pulpę, w mniejszych owocach miąższ jest mniej włóknisty.
Kapusta pekińska
Kapusta pekińska (znana również jako zwierzęta domowe) to warzywo z rodziny kapusty. Jest to roślina dwuletnia, ale częściej jest uprawiana jako roślina jednoroczna.
Warzywa
Warzywa są jadalną częścią roślin zielnych (owoce, łodygi, bulwy) lub innych stałych pokarmów roślinnych, z wyjątkiem orzechów, owoców i zbóż.
Szpinak
Szpinak to coroczne zioło z rodziny szpinaku Amaranth. Uważa się, że to miejsce narodzin szpinaku - Persji. Szpinak jest uprawiany jako warzywo liściaste.
Seler
Seler jest rośliną warzywną, dwuletnią lub wieloletnią rośliną z rodziny parasolowej. Na świecie istnieje około 20 gatunków selera. Roślina ta jest powszechna na wszystkich kontynentach (oczywiście z wyjątkiem Antarktydy).
http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchiPowiązane artykuły - Warzywa
8 łatwych do przygotowania dań warzywnych, które będą ślinić się
8 warzyw, które większość z nas zawsze źle sobie radzi
Jakie jest nasze życie? Jedzenie Nie, całkiem poważnie i bez filozofii sofy: jego dobre samopoczucie i długowieczność zależą bezpośrednio od tego, co człowiek je. Nic dziwnego, ponieważ eksperci są tak obsesyjnie zalecani do opierania się na warzywach. A propos, o nich. Rozcieńczenie diety witaminami będzie znacznie łatwiejsze, jeśli pokroisz warzywa „jak powinno”. Pomyśl tylko: większość ludzi robi to źle, co po prostu marnuje swoje produkty i swój czas!
Jak chronić się przed azotanami, jeśli organizm jest bardzo wymagający, świeże warzywa
Dlaczego większość ludzi źle je warzywa: niejednoznaczne odkrycie lekarza, który wywrócił wszystko do góry nogami
Kogo mama w dzieciństwie nie jadła warzyw? Tak, a teraz „zielona” dieta nie promuje tylko leniwy. Ale jak się okazało, nie wszystkie warzywa są równie przydatne. A w niektórych przypadkach nawet krytycznie szkodliwe. Jak prawidłowo jeść warzywa, wyjaśnia słynny lekarz i jego rewelacyjne badanie.
Jak gotować warzywa 2 razy szybciej niż zwykle: trik używany przez szefa kuchni
Gotowanie jest przyjemnym procesem, który warto delektować się jak gotowe danie. Ale jest w idealnym świecie i pięknych książkach kucharskich. W rzeczywistości kolacja jest często gotowana „szybciej”. Zwłaszcza, gdy goście są na progu lub w domu jednoznacznie sugerują bulgotanie żołądków. Gdy liczy się każda minuta, spróbuj tej kulinarnej sztuczki: gotuje warzywa dwa razy szybciej.
Dlaczego nie trzeba nosić warzyw z taką naklejką do kasjera i jak prawidłowo wybierać produkty
Idąc do supermarketu po artykuły spożywcze, musisz mieć otwarte uszy i otwarte oczy. I to nie tylko po to, by nie wkładać zbyt wiele do koszyka. Weź na przykład naklejki na warzywa i owoce. Wszyscy je widzieli, ale bardzo niewielu ludzi przyglądało się uważnie. I na próżno. W końcu potrafią wiele powiedzieć. W tym, jakie produkty po prostu nie powinny być przenoszone do kasjera.
Z historii warzyw: 10 dobrze znanych produktów, które zmieniły się nie do poznania
Składowanie witamin: 10 hackingów na życie, jak utrzymać warzywa i owoce jak najdłużej
Mamy na całym świecie jednogłośnie mają rację: musimy jeść warzywa. Zwłaszcza w ponurej porze i mroźnej zimie. Awitaminoza nie jest twoim ARVI, nie ma potrzeby chorować na nią. Szkoda, że pod koniec września ceny warzyw i owoców zaczynają rosnąć, podobnie jak drożdże. W naszym interesie leży, aby zakupione źródło witamin było jak najbardziej świeże. A te 10 wynalazczych hackingów pomoże ci nie marnować pieniędzy.
http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/Pro warzywa i owoce
Bądź ostrożny przy wyborze ulubionych owoców, jagód i warzyw na stole i jedząc je.
Świeże morele i brzoskwinie na pusty żołądek nie powinny być stosowane u osób z wrzodem żołądka (GAL), wrzodem dwunastnicy i ostrym zapaleniem żołądka.
Suszone morele i morele są przeciwwskazane dla osób cierpiących na cukrzycę.
Jądra nasion moreli zawierają glikozydową amigdalinę, która jest trucizną.
Rokitnik niekorzystnie wpływa na woreczek żółciowy, przewód pokarmowy i trzustkę.
Od śliwek należy zrezygnować z powodu otyłości, cukrzycy i zwiększonej kwasowości soku żołądkowego.
Aronia i czarna porzeczka są przeciwwskazane do zwiększonego krzepnięcia krwi (lepkości).
Soku z jarzębiny i porzeczki nie należy przyjmować na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.
Sok pomarańczowy jest przeciwwskazany w okresie ostrego wrzodu żołądka, wrzodu dwunastnicy, a także w przewlekłych chorobach trzustki.
Sok cytrynowy powoduje zgagę, silny skurczowy ból i wymioty. Dlatego cytrusy należy stosować tylko w małych ilościach (1-2 plastry herbaty i miodu) i dopiero po posiłkach.
Akceptacja świeżego soku z buraków prowadzi do silnego skurczu naczyń krwionośnych. Dlatego świeżo wyciśnięty sok z buraków należy odstawić na 2-3 godziny, aby stracił szkodliwe lotne frakcje. Co najważniejsze, sok z buraków jest wchłaniany przez organizm w mieszaninie z sokiem jabłkowym lub cytrynowym w stosunku 1: 1.
Arbuzy i ogórki ze względu na poziom azotanów u zdrowych ludzi mogą powodować nudności, wymioty, ból brzucha i biegunkę. Arbuzy są również niebezpieczne dla małych dzieci, które mogą doświadczyć drgawek i odwodnienia. U pacjentów z nerkami jedzenie tych warzyw szybko powoduje kolkę i ogólne samopoczucie gwałtownie się pogarsza.
Otyłe ogórki nie powinny być spożywane przez osoby otyłe, a także osoby cierpiące na otyłość.
Bakłażan. Ich dojrzałe owoce zawierają dużo alkaloidów solaninowych, z zatruciem, które powoduje mdłości, wymioty, biegunkę, kolkę jelitową, zaćmienie świadomości, drgawki i duszność. Dlatego należy pamiętać, że młode bakłażany powinny być spożywane. Jeśli nadal jesteś zatruty, najlepszym antidotum jest mleko, białko jaja i zupy śluzowe.
Winogrona mogą prowadzić do zaburzeń przewodu pokarmowego i wzdęć. Dla osób cierpiących na wrzody żołądka, jelita, nerki i drogi moczowe pożądane jest spożywanie winogron bez skórki. Również przeciwwskazane u chorych na cukrzycę winogron.
Gruszek nie można spożywać po posiłku, im więcej pije się w surowej wodzie.
Melony i kapusta są przeciwwskazane u osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, ponieważ powodują wzdęcia.
Kapusta kiszona nie jest odpowiednia dla pacjentów z nadciśnieniem, osób z niewydolnością nerek i serca, a także dla przewlekłych chorób wątroby lub różnego rodzaju zapalenia jelita grubego.
Świeża cebula może powodować zaostrzenie chorób nerek i wątroby. Bezpieczniej jest używać gotowanej cebuli, dobrze poprawia procesy metaboliczne.
Korzenie zielonej i czarnej rzodkwi mają negatywny wpływ na czynność wątroby.
Czosnku nie należy stosować u pacjentów z padaczką, nadciśnieniem, stanem zapalnym nerek, a także u kobiet w ciąży.
Chrzan jest bezwzględnie przeciwwskazany u pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego.
Marynowane pomidory powinny być wyłączone z diety pacjentów cierpiących na zaburzenia żołądkowo-jelitowe z wysoką kwasowością, nadciśnieniem, wadami serca, a także miażdżycą tętnic.
http://www.sunhome.ru/journal/118895Artykuł o warzywach
Tutaj, w intencji, znalazłem interesujący mały artykuł, może ktoś będzie zainteresowany.
Każde warzywo może być zarówno szkodliwe, jak i przydatne!
Dietetycy twierdzą, że każde warzywo może być zarówno szkodliwe, jak i użyteczne - i często zależy wyłącznie od metody jego przygotowania. Elena Tereshina, doktor nauk biologicznych, kierownik laboratorium wymiany lipidów w Rosyjskim Ośrodku Gerontologicznym Naukowo-Klinicznym, opowiada o zawiłościach indywidualnego podejścia do warzyw.
Stosowanie bakłażanów może znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, normalizować metabolizm wody i soli oraz lipidów, wydalając sól kwasu moczowego z organizmu. Niezbędne źródło potasu, normalizuje metabolizm wody i poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego. To warzywo zawiera niedobory witamin B1 i B2, witaminy PP.
Najpierw musisz oczyścić skórę. Skórka dojrzałych bakłażanów zebranych pod koniec sezonu gromadzi alkaloidową solaninę, naturalną toksynę, która jest niezwykle niebezpieczna dla zdrowia nawet w mikro dawkach, szczególnie dla dzieci i osób starszych. Ta toksyna powoduje niestrawność. Dlatego też dojrzałe bakłażany muszą być oczyszczone ze skóry przed gotowaniem.
Bardzo łatwo jest odróżnić młode bakłażany od przejrzałych: młode są błyszczące i elastyczne, na przekroju są równe i nie zawierają prawie żadnych ziaren. Przejrzałe bakłażany mają matową skórę, wewnątrz znajdują się puste przestrzenie, w rozcięciu znajdują się grube włókna i duże twarde nasiona. Solanina przyczynia się również do pojawienia się gorzkiego smaku, a po spożyciu występuje pot w gardle.
Pomidory zawierają likopen - silny przeciwutleniacz, który pomaga pokonać wiele chorób. Udowodniono, że stosowanie pomidorów zmniejsza ryzyko raka, wstrzymuje wzrost mięśniaków macicy i gruczolaków prostaty. Pomidory zawierają witaminy z grupy P, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i poprawiają krążenie krwi. Pomidory zawierają pektynę, która ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i cynk, który wspomaga regenerację komórek skóry. Dania z pomidorów zwiększają poziom serotoniny we krwi.
Pomidory są lepiej pieczone i duszone, surowe solone. W stanie poddanym działaniu więcej uwolnionego likopenu jest lepiej wchłaniany. Dlatego podczas gotowania korzystne właściwości pomidora zwiększają się. Jeśli lubisz jeść surowe pomidory, posyp je solą. Następnie składniki odżywcze pomidora są lepiej wchłaniane.
Nie zaleca się spożywania zielonych pomidorów - zawierają solaninę. A kwas szczawiowy pomidorów jest szkodliwy dla metabolizmu wody i soli. Dlatego pomidory nie są zalecane u pacjentów z zapaleniem stawów, dną moczanową i chorobą nerek.
Antocyjany zawarte w barwnikach buraków mają udowodnione działanie przeciwrakowe. A flawonoidy, które również są bogate w to warzywo, są w stanie łagodzić skurcze naczyniowe, zwiększać siłę naczyń włosowatych, obniżać ciśnienie krwi. Udowodniono, że burak ma działanie antyradiacyjne. Mistrz wśród warzyw w zawartości jodu.
Surowe buraki zawierają więcej biologicznie wartościowych substancji, ale są absorbowane gorzej niż gotowane. A maksymalna ilość użytecznych substancji jest pozyskiwana z soku z buraków. Świeżo wyciśnięty zazwyczaj powoduje skurcze jelit. Dlatego należy go przechowywać przez 2-3 godziny na otwartym naczyniu, aby wszystkie lotne substancje wydostały się z soku.
Buraki gromadzą więcej azotanów niż inne warzywa. Szczególnie wiele z nich znajduje się w dolnej części: pamiętaj, aby odciąć wierzchołek korzenia!
Jeden z niewielu produktów, w których znajduje się witamina U, która pomaga leczyć wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. Lider wśród warzyw w zawartości białka, pektyny (przeciwutleniacz, który wspomaga usuwanie metali ciężkich z organizmu) i witaminy C (jest bardziej w kapuście niż w cytrynach i pomarańczach).
Zwykle kapusta jest solona i kwas chlebowy. Po fermentacji zawartość witaminy C w kapuście zwiększa się trzykrotnie - 200 g kapusty kiszonej zawiera połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C. Kwas mlekowy, który powstaje w procesie fermentacji, sprzyja rozpadowi i lepszej absorpcji białek.
Jeśli świeża kapusta jest zalecana do diety osób cierpiących na wrzód żołądka, a następnie fermentowane z chorobami przewodu pokarmowego, przeciwnie, jest przeciwwskazane. Ze względu na wysoką zawartość soli, kapusta kiszona nie jest również zalecana dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym cierpiących na choroby nerek i wątroby.
To warzywo korzeniowe zawiera wysoką zawartość karotenoidów (głównie beta-karotenu).
Marchew musi być gotowana w całości, obrana, w niewielkiej ilości mleka. Karoten nie jest niszczony przez obróbkę cieplną. Ciało może uzyskać je tylko z gotowanych warzyw. Gotowane warzywo korzeniowe zawiera trzy razy więcej przeciwutleniaczy niż surowy. I musisz gotować całość, bez cięcia, a zwłaszcza bez użycia tarki - z ciętych roślinnych substancji odparowują. Potnij marchewkę po ugotowaniu. Następnie zawartość falcarinolu - substancji, która pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju komórek nowotworowych - wzrasta o 25%. Beta-karoten w organizmie przekształca się w witaminę A i tylko w obecności tłuszczów - najlepiej, mlecznych. Dlatego mieszaj sok z marchwi ze śmietaną lub mlekiem.
Marchew zawiera dużą ilość olejków eterycznych, więc jeśli występują choroby przewodu pokarmowego, lepiej użyć go nie surowego, ale gotowanego. Jeśli jesz marchewkę podczas przyjmowania witaminy A, może wystąpić hiperwitaminoza - skóra staje się czerwona, a włosy zaczynają wypadać. Dla tych, którzy tracą na wadze, gotowane marchewki nie są przydatne, ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny.
http://mirimanova.ru/blogs/show/40324Zabawne fakty dotyczące warzyw
10. miejsce: Rzepa była kiedyś wysiewana z ust. Faktem jest, że rzepa ma bardzo małe nasiona: jest ich ponad milion w 1 kg i po prostu nie rozprasza się ich ręcznie. Jednak plucie nie jest prostą sprawą, dlatego najlepsi „odpryskujący” ludzie byli doceniani i szanowani. W bursie o chłostaniu powiedzieli: „To nie jest rzepa, którą możesz siać!”
9 miejsce: rosół z buraków w Rosji był używany jako środek dezynfekujący i oczywiście jadł zarówno gotowane, jak i surowe. I przyszła do nas z Bizancjum, o czym świadczy pochodzenie rosyjskiego imienia z greckiego „sfkekeli”.
8. miejsce: Istnieje wiele rodzajów kapusty: czerwona, biała, kalafiorowa... Mark Twain nazywa kapustę kalafiorową, ukończył studia. Amerykanie nazywają brokuły „kapustą z wyższym wykształceniem”.
7. miejsce: Ziemniaki pojawiły się w Europie w połowie XVII wieku jako roślina ozdobna. Mówi się, że pewien admirał sprowadził tę roślinę do Anglii, a kiedy ją podniesiono, potraktował swoich przyjaciół steadnacom i liście pieczone w oleju. Goście splunęli przez długi czas. W XVIII wieku w Rosji na dworze danie to było podawane jako deser. Przed użyciem gotowano i gęsto posypano cukrem.
6 miejsce: Groch był pierwszym warzywem zamkniętym w puszce.
5 miejsce: Ogórek na początku XVIII wieku w Anglii był bardzo rzadki, a lekarze rywalizowali w poszukiwaniu jego negatywnych cech. Niektórzy uważali, że jest po prostu trujący, inni - „chłodzący” i powodujący zimno.
4 miejsce: Tomato był naprawdę uważany za trującego. Na przykład w książce „Kompletny przewodnik po ogrodnictwie”, opublikowanej w Danii w 1774 r., Napisano: „Te owoce są niezwykle szkodliwe, ponieważ obrażają tych, którzy je spożywają”. W Rosji pomidory od dawna nazywane są „wściekłymi jagodami”.
3 miejsce: Marchewka od 1991 r. W Europie jest uważana za owoc. W ramach EWG nikt inny nie ośmiela się nazywać tego warzywem lub warzywem korzeniowym. Pozwala to Portugalczykom kontynuować produkcję i eksport dżemu z marchwi, ponieważ zgodnie z normami europejskimi dżem jest wytwarzany wyłącznie z owoców.
2 miejsce: Specjaliści nie zdecydowali jeszcze, czy ananas jest warzywem, czy owocem. W czasach Katarzyny II smakosze wykorzystywali ją szeroko w czasie świąt, chociaż w niezwykły sposób dla nas. Tak więc hrabia Aleksander Stroganow podawał go w occie, a u hrabiego Zavadovsky'ego był rozdrobniony jak kapusta, trzymany w doniczkach, z tego ugotowany barszcz i shchi.
1 miejsce: Jednym z najciekawszych warzyw jest chrzan arktyczny. Można go znaleźć w dalekiej Grenlandii. Kwitnie nawet wtedy, gdy występują silne mrozy.
http://facte.ru/food/803.htmlPrzydatne właściwości warzyw dla zdrowia
Bez warzyw nie sposób wyobrazić sobie ludzkiego odżywiania. Te produkty roślinne są podstawą aktywności życiowej naszego organizmu i kluczowym czynnikiem utrzymania jego zdrowia.
Kapusta, marchew, ogórki, pomidory, bakłażany, cukinia, ziemniaki - różnorodność warzyw sprawia, że nasze jedzenie jest pyszne i niezwykle różnorodne. Jemy warzywa surowe, przygotowujemy z nich wszelkiego rodzaju sałatki, gotujemy, dusimy, pieczemy i konserwujemy na zimę.
Jednak wartość upraw warzyw jest nie tylko zróżnicowana dieta. Aby się o tym przekonać, szczegółowo opiszemy szczegółowo korzyści z warzyw dla dorosłych i dzieci, jakie surowe i gotowane na parze warzywa nam dają, i czy te produkty nie są szkodliwe?
Cenny skład warzyw
Aby porozmawiać o korzyściach ze wszystkich ulubionych warzyw, musisz najpierw zapoznać się z ich unikalną kompozycją. A fakt, że jest naprawdę wyjątkowy, nie ma wątpliwości. Sędzia dla siebie:
Witaminy
Warzywa są głównym źródłem witaminy C dla organizmu ludzkiego (kalafior i biała kapusta, pietruszka, cebula, pomidory, szpinak i koper). Dostarczają nam prowitaminy A (marchew, dynia, sałata, szpinak i seler), witaminy P (chili, sałata, pomidory), a także witaminy z grupy B (groch, szpinak, kapusta, buraki i marchew). Kwas foliowy (witamina B9) jest bogaty w szpinak i brukselkę, a kwas nikotynowy (witamina B3) występuje w grochu.
Substancje podobne do witamin
Oprócz witamin warzywa dostarczają nam substancji witaminopodobnych, takich jak inozytol i beta-karoten. Beta-karoten jest bogaty w żółte i pomarańczowe warzywa, a także warzywa liściaste (sałata, seler i pietruszka).
Minerały
Warzywa to najbogatsza żywność w zawartości minerałów. Łatwo to wyjaśnić, ponieważ w przeciwieństwie do owoców i jagód, które są nasycone słońcem, warzywa (z których większość to rośliny okopowe) otrzymują minerały z wnętrzności ziemi. Ponadto rośliny warzywne dostarczają organizmowi minerałów znacznie lepiej niż produkty pochodzenia zwierzęcego.
Wapń występuje w selerze, cebuli i rabarbaru, a pietruszka i seler są bogate w potas. Fosfor można znaleźć w burakach, brukselce, grochu i szpinaku, a przede wszystkim żelazo jest obecne w dymce, grochu, rzodkiewkach i wszelkiego rodzaju warzywach zielonych. Oprócz tych związków mineralnych warzywa zawierają chrom i cynk, nikiel i miedź, jod i srebro.
60–90% warzyw składa się z wody. Z powodu tej funkcji produkty te nie są przechowywane zbyt długo i szybko zanikają. Większość wody znajduje się w ogórkach, sałacie, kapuście i pomidorach. Nazywa się je nietrwałymi.
Celuloza
Warzywa mogą pochwalić się wysoką zawartością błonnika pokarmowego (od 10% do 50%). Więcej w nich tylko woda. Jednocześnie największą ilość błonnika można znaleźć w soczewicy, dyni, brokułach, ziemniakach i pomidorach.
Skrobia
Wszystkie warzywa można podzielić na dwie kategorie - skrobiowe i nieskrobiowe. Ziemniaki, kukurydza, topinambur i korzeń selera to skrobia, a ogórki, papryka, kapusta, bakłażany, cebula i czosnek nie są skrobiowe.
Fitoncydy
Te cenne substancje zabijają patogenne drobnoustroje. Sporo ich w chrzanie, czosnku, cebuli i rzodkiewce.
W warzywach prawie bez tłuszczu. Ich zawartość nie przekracza 01–0,5%, jednak są to wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Można je znaleźć w soi, gorącej papryce chili, ziemniakach i kukurydzy.
Wiewiórki
Nie może pochwalić się warzywami i obecnością białek. W ten sposób znacznie tracą na produktach mięsnych, mlecznych i zbożowych. Jednak białka obecne w warzywach są wysokiej jakości (ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty i rośliny strączkowe).
Oprócz wymienionych substancji w warzywach obecne są kwasy organiczne, związki fenolowe (garbniki, katechiny), substancje azotowe, barwiące i pektynowe.
Dodajemy również, że skład warzyw w diecie człowieka zależy w dużej mierze od geografii i klimatu. Południowcy spożywają więcej pomidorów, papryki, bakłażanów i warzyw liściastych. Ale mieszkańcy północy wolą kapustę, ziemniaki, brukiew, rzepę, cebulę i czosnek.
Na porcję wpływa także sezon. Latem na naszym stole spadają ogórki, pomidory, cebula i kapusta, jesienią - buraki, marchew i inne warzywa korzeniowe. Zima i jesień to czasy ochrony, dlatego otrzymujemy witaminy i minerały z kapustą kiszoną, piklami i wszelkiego rodzaju roll-upami. Wiosną przychodzi czas na rzodkiewki, zieloną cebulę, sałatę i szczaw. Jeśli chodzi o ziemniaki i cebulę, warzywa te spadają na nasz stół równomiernie przez cały rok.
Kalorie w warzywach
Rośliny warzywne są uważane za niskokaloryczne. Ale nie takie proste. W niektórych warzywach zawartość kalorii jest dość wysoka. Na przykład biała fasola ma 300 kcal na 100 g produktu, kukurydza - 123 kalorie, ziemniaki - 80 kalorii, a buraki - 50 kcal. Tłumaczy to wysoka zawartość skrobi w tych produktach, która w procesie trawienia żywności zamienia się w glukozę.
Jednocześnie warzywa, które nie zawierają glukozy i skrobi, mają minimalną zawartość kalorii. Na przykład biała kapusta zawiera tylko 27 kcal na 100 g produktu, marchew - 34 kcal, a pomidory - 24 kcal, rzodkiewka - 35 kcal i słodka papryka nie więcej niż 26 kalorii.
Ale najbardziej niskokaloryczne, a zatem dietetyczne, są cukinia i zielona cebula, zawierające 20 kcal na 100 g, bakłażan - 24 kcal, sałatka - 17 kcal i ogórek - 10 kcal. Takie jedzenie może być spożywane bez ograniczeń, bez obawy o poprawę.
Przydatne właściwości warzyw
Dostarcz organizmowi składników odżywczych
Warzywa mają najbardziej zrównoważony zestaw składników odżywczych. To właśnie te pokarmy są głównymi dostawcami witamin i minerałów w naszym organizmie, a zatem, jedząc codziennie warzywa, można łatwo utrzymać zdrowie ciała, napełnić je siłą i energią.
Wzmocnij układ odpornościowy
Uzupełnianie niezbędnych składników odżywczych w organizmie w połączeniu z poprawą ich strawności doskonale wzmacnia układ odpornościowy. Szczególnie przydatne jest spożywanie warzyw w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm ma niedobór składników odżywczych z powodu złej diety i minimalnego nasłonecznienia, a układ odpornościowy zaczyna słabnąć.
Oczyść ciało
Warzywa mogą pochwalić się wysoką zawartością niestrawnego włókna. Cenny błonnik pokarmowy, jak szczotka „zamiata” z organizmu szkodliwych odpadów i toksyn. Dzięki temu procesy metaboliczne w organizmie ulegają poprawie, proces spalania tłuszczu zachodzi bardziej aktywnie, a osoba pozostaje szczupła i sprawna.
Popraw pracę układu pokarmowego
Warzywa zawierają wiele substancji, które aktywują produkcję soku żołądkowego i przyczyniają się do lepszego trawienia żywności. Błonnik zawarty w warzywach pomaga promować żywność w jelitach, pomagając w ten sposób zapobiegać zaparciom, a także mechanicznie stymuluje ściany jelita grubego, zapobiegając w ten sposób rozwojowi nowotworów złośliwych. Błonnik jest podstawą odżywczej mikroflory korzystnej dla jelita. Ponadto absorbuje nadmiar cholesterolu w jelitach, pomagając usunąć go z organizmu, zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym. Taki korzystny wpływ na organizm pomaga uniknąć chorób przewodu pokarmowego.
Promuj syntezę hormonów i enzymów
Dzięki witaminom organizm syntetyzuje hormony i enzymy odpowiedzialne za podział komórek, wytwarzanie przeciwciał, a także normalne funkcjonowanie wszystkich narządów i układów.
Poprawa składu krwi
Wiele warzyw ma korzystny wpływ na układ krwionośny, poprawiając skład krwi i jej parametry reologiczne. Dzięki zastosowaniu warzyw osoba jest chroniona przed niedokrwistością, jego szpik kostny i śledziona działają lepiej, a sama krew dostarcza lepszych małych naczyń i naczyń włosowatych. Błonnik zawarty w warzywach pochłania nadmiar cholesterolu, co zapobiega wzrostowi cholesterolu we krwi, jest doskonałym zapobieganiem miażdżycy. Błonnik w jelicie spowalnia wchłanianie cukrów prostych, co pomaga zmniejszyć indeks glikemiczny spożywanego pokarmu, co zapobiega rozwojowi cukrzycy.
Pomóż w utracie wagi
Warzywa są słusznie uważane za produkty dietetyczne, co oznacza, że ludzie, którzy myślą o utracie wagi lub chcą utrzymać swoją wagę w normalny sposób, powinni zdecydowanie dodawać warzywa do codziennej diety. Nierozpuszczalne błonniki pokarmowe, po trawieniu w żołądku, wchłaniają sok żołądkowy i zaczynają pęcznieć, zwiększając rozmiar, dając tym samym uczucie sytości znacznie szybciej.
Zwiększ ton ciała
Niektóre warzywa zawierają proste węglowodany (ziemniaki, buraki cukrowe, fasola), dlatego wypełniają ciało energią, przyczyniając się do zachowania zdrowia i utrzymania dobrego nastroju. Nawet niewielka ilość tego rodzaju pokarmu dziennie pomaga utrzymać napięcie ciała bez żadnych problemów.
Popraw stan skóry, włosów i paznokci
Skład warzyw zawiera wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, które są niezbędne do utrzymania zdrowej skóry, wzmocnienia włosów i płytek paznokciowych. Ludzie, których dieta zawiera 50% warzyw, nie cierpią na czyraki i trądzik, nie napotykają otępienia i wypadania włosów i nie wiedzą, jakie są kruche i złuszczające paznokcie.
Zapobiegaj zmarszczkom
Warzywa nie tylko utrzymują czystość skóry, ale także doskonale ją odżywiają. A otrzymując wszystkie niezbędne składniki odżywcze, nawet przez lata, organizm aktywnie produkuje kolagen i elastynę - składniki, które wspierają elastyczność skóry. Ludzie, którzy spożywają minimum produktów zwierzęcych i aktywnie jedzą warzywa, aw wieku 45 lat mogą pochwalić się młodością i elastycznością swojej skóry.
Są zapobieganiem różnym chorobom.
Liczne badania potwierdzają, że codzienne spożywanie warzyw, zarówno surowych, jak i przetworzonych termicznie, jest środkiem zapobiegawczym, który może zapobiec dziesiątkom najpoważniejszych chorób, w tym patologii serca i naczyń krwionośnych, chorób żołądka, układu moczowego, stawów i kręgosłupa. Co więcej, osoby, których dzienna racja zawiera ponad 50% warzyw, są 3 razy mniej narażone na raka.
To nie wszystkie korzystne właściwości, które mogą pochwalić się warzywa. Każdy z przedstawicieli roślin warzywnych jest wyjątkowy i użyteczny na swój sposób. Aby to zobaczyć, rozważ najpopularniejsze warzywa, które spadają na nasz stół. Dla wygody dzielimy je na grupy według koloru (w zależności od zawartości podobnych substancji).
Czerwone warzywa
Słodka czerwona papryka
Ten produkt roślinny jest bogaty w bioflawonoidy - substancje, których organizm potrzebuje, aby oczyścić ściany naczyń przed przyklejaniem się do płytek cholesterolu. Ten produkt jest po prostu stworzony do zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych.
Czerwona kapusta
To dość rzadkie warzywo na naszych szerokościach geograficznych poprawia procesy metaboliczne w organizmie i stymuluje produkcję estrogenu, co jest szczególnie przydatne dla kobiet. Co ważniejsze, kultura ta zapobiega rozwojowi raka piersi, a zatem kapusta czerwona może być nazywana warzywem „kobiecym”.
Pomidory
To jedno z ulubionych warzyw przychodzi do nas na stole w zupełnie innej formie. Sałatka pomidorowa, ketchup lub sok pomidorowy to nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także bardzo zdrowe potrawy. Faktem jest, że pomidory praktycznie nie tracą swoich właściwości nawet po obróbce cieplnej. Kluczowym składnikiem tego warzywa jest likopen - pigment karotenoidowy, który obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi i zapobiega pojawieniu się nadciśnienia, rozwoju zawałów serca i udarów.
Burak
Skład tego słodkiego korzenia to alkaloid betanina, który stymuluje procesy metaboliczne w organizmie i wspomaga wchłanianie składników odżywczych. A to z kolei pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Rzodkiewka
W rzodkwi obecny jest karoten - żółto-pomarańczowy pigment, który ma silne właściwości przeciwutleniające i zdolność do niszczenia wolnych rodników. Dzięki temu komponentowi używanie rzodkwi przedłuża młodość.
Żółte Pomarańczowe Warzywa
Marchewka
W pięknej marchewce jeszcze więcej beta-karotenu niż w rzodkiewce. Dlatego ludzie, którzy chcą przedłużyć młodość ciała i uniknąć pojawienia się wczesnych zmarszczek, powinni regularnie jeść marchewki, zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej. Poza zwalczaniem wolnych rodników, beta-karoten poprawia wzrok, pielęgnuje skórę i włosy. Ponadto jedzenie marchwi to także potężna dieta przeciwnowotworowa. Ważne jest częstsze łączenie marchwi z olejem roślinnym, ponieważ w tym przypadku składniki odżywcze korzenia są wchłaniane znacznie lepiej.
Dynia
Według dietetyków, dynia jest jednym z pięciu najbardziej użytecznych warzyw na świecie, dlatego ludzie tracą wiele, rzadko jedząc ten wyjątkowy produkt. Na przykład dynia jest absolutnym liderem w zawartości pigmentów roślinnych, które chronią oczy przed rozwojem zaćmy.
Kukurydza
Smaczna i soczysta kukurydza ma również wyjątkową cechę. Żółty pigment, który nadaje temu warzywu doskonały kolor, chroni skórę przed negatywnymi skutkami promieni ultrafioletowych.
Zielone warzywa
Rośliny strączkowe
Groch, fasola, fasola i inne rośliny strączkowe mogą pochwalić się obecnością pigmentu kwarcetynowego, który chroni organizm przed nowotworami nowotworowymi, zapobiega rozwojowi jaskry, zwalcza objawy alergiczne i aktywnie niszczy wirusy.
Brokuły
Jeśli potrzebujesz produktu, który jest bezpieczniejszy od innych w celu ochrony przed rakiem, to bez wątpienia brokuły. To zielone warzywo nie tylko chroni organizm przed agresywnymi manifestacjami z zewnątrz, ale także aktywnie oczyszcza organizm z toksyn, żużli i substancji radioaktywnych. Ponadto brokuły zawierają chlorofil, który przyczynia się do zachowania tlenu w komórkach organizmu. Ta funkcja pomaga nam łatwiej znosić stresujące sytuacje.
Sałatka
To warzywo składa się ze zeaksantyny, która chroni siatkówkę przed zmianami dystroficznymi.
Zielone szparagi
Oprócz wysokiej zawartości chlorofilu, produkt ten ma wyraźne działanie moczopędne, które przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania nerek. Szparagi pomagają ludziom z obrzękiem, a także tym, którzy potrzebują usunąć nadmiar wody z organizmu.
Szpinak
Ta smaczna zieleń jest liderem w zawartości żelaza i ma wysoką zawartość wapnia. Jest w nim dużo karotenoidów, które wspierają normalny wzrok i zdrową skórę.
Białe warzywa
Czosnek
Stosunek do czosnku wśród ludzi jest niejednoznaczny, a wszystko ze względu na jego ostry smak. Jest przyłączony do składnika allicyny, który jest prawdziwą burzą bakterii i wirusów. Ponadto czosnek chroni organizm przed wolnymi rodnikami i doskonale redukuje stany zapalne.
Allicyna występuje w cebuli, choć w mniejszych ilościach. To warzywo zawiera dużo witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed starzeniem się. Ponadto stosowanie cebuli jest dobrym sposobem zapobiegania chorobom układu krążenia.
Ziemniaki
Bez tego warzywa nie wyobrażam sobie diety współczesnego człowieka. Puree ziemniaczane, frytki lub „w mundurach” są prawie zawsze obecne w naszej diecie. Bulwy te są przydatne w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, a ziemniak ma słabe działanie moczopędne, dzięki czemu eliminuje obrzęki i pomaga ludziom z chorobami serca i naczyń.
Kapusta
Ten magazyn witamin i minerałów jest doskonałym środkiem wzmocnienia układu odpornościowego i walki z niedoborem witamin. Szczególnie w tym planie przydatna jest witamina C, która jest bogata w dane warzywa. Nie mniej ważna jest zdolność kapusty do ochrony przewodu pokarmowego przed rakiem. Największą zasługą jest tutaj włókno, które zapobiega powstawaniu procesów gnilnych w jelicie.
Rzodkiewka
Rzodkiewka z miodem od niepamiętnych czasów używana w przypadku przeziębienia, a wszystko dlatego, że to białe warzywo zawiera olejki eteryczne i terpeny. Sok rzodkiewny jest doskonałym naturalnym lekiem na przeziębienie (w postaci kropli) lub kaszlu (w postaci plastrów gorczycy).
Szybkość konsumpcji warzyw
Dla korzyści zdrowotnych, uzupełniania witamin i minerałów, a także utrzymania szczupłej sylwetki, dorośli muszą jeść co najmniej 500 gramów warzyw dziennie (z wyjątkiem ziemniaków). Ponadto zasada ta powinna być przestrzegana zimą.
Korzyści z warzyw dla dzieci
Dla dzieci warzywa są niezastąpionym pożywieniem, a przecież puree warzywne to pierwsze jedzenie dla dzieci. Warzywa są soczyste i smaczne, pełne witamin i minerałów, a ponadto okruchy ciała doskonale oczyszczają stagnację, gnilne bakterie, toksyny i radionuklidy. Bezpieczniejsza i jednocześnie bardziej użyteczna żywność dla dzieci nie istnieje w przyrodzie!
Aby mówić szczegółowo, rozważ korzyści z podstawowych warzyw dla ciała dziecka.
Ziemniaki
Jest to główne źródło witaminy C dla organizmu dziecka, a nie dlatego, że jest w nim dużo ziemniaków, ale dlatego, że jemy ziemniaki prawie codziennie. Dlatego ziemniaki można nazwać głównym warzywem wzmacniającym odporność dziecka. Ten produkt jest bogaty w potas, który wspomaga pracę małego serca.
Marchewka
Dla dzieci smaczna marchew jest głównym źródłem witaminy A, zwanej również witaminą wzrostu i widzenia. Oczywiście dla współczesnych dzieci marchew jest warzywem nr 1. A sok z marchwi jest szczególnie przydatny dla młodego organizmu (wystarczy, aby miękisz dał świeżo wyciśnięty sok z jednej marchewki dziennie). Ważne jest, aby zauważyć, że dziecko nie wydaje się uczulone na warzywa.
Burak ćwikłowy
W celu utrzymania i poprawy składu krwi dziecka od drugiego roku życia pożyteczne jest, aby okruchy dawały czerwone buraki. Ta roślina korzeniowa stymuluje produkcję czerwonych krwinek i chroni przed rozwojem niedokrwistości. Ważne jest jedynie rozcieńczenie soku z buraków na pół innymi sokami roślinnymi, ponieważ w czystej postaci napój taki może podrażniać błonę śluzową jelit dziecka.
Kapusta
Jeśli brokuły i kalarepy w postaci puree ziemniaczanego można podawać dziecku już od sześciu miesięcy, to czerwoną i białą kapustę, która jest bogata w błonnik i zawiera dużo siarki, należy wprowadzić do diety nie wcześniej niż w drugim roku życia. To samo można powiedzieć o kapuście kiszonej, którą można podać dziecku od półtora roku. Ale dzieci, które nie mają ograniczeń wiekowych dotyczących używania kapusty, powinny otrzymywać ten produkt tak często, jak to możliwe, ponieważ to tutaj zebrano wszystkie niezbędne witaminy dla dzieci w warzywach, niezbędne dla wzrostu i rozwoju młodego ciała.
Dynia i cukinia
Puree z tych warzyw daje dzieciom w formie uzupełniających pokarmów od wczesnego dzieciństwa. A jak inaczej, ponieważ te smaczne potrawy są bogate w witaminy i zawierają dużo karotenu, który jest niezbędny do wzmocnienia wzroku. Można ich używać w postaci puree ziemniaczanego, pieczonego, ale świeże soki z tych warzyw są szczególnie przydatne.
Ogórek
To warzywo nie jest zbyt bogate w witaminy i minerały, ale ma właściwości moczopędne, wspomagając w ten sposób pracę układu moczowego dziecka. A na świeżych ogórkach obecny jest kwas tartronowy, który zapobiega tworzeniu się tłuszczów z węglowodanów i jest odporny na otyłość. W związku z tym świeże ogórki przyniosą pełne korzyści dzieciom.
Pomidory
Pomidory dziecięce są przydatne w każdej formie. Organizm dziecka z pomidorami otrzymuje kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, wiele minerałów i najcenniejszy przeciwutleniacz, likopen.
Zielony groszek
Ten wspaniały produkt zawiera białka roślinne niezbędne dla wzrostu i przyrostu masy ciała dziecka, a także witaminy z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy okruchów. Ważne jest tylko, aby groch był młody, ponieważ groch „starzejący się” hamuje proces trawienia w ciele dziecka.
Słodka papryka
To cenne źródło karotenu, kwasu askorbinowego i krzemu jest wprowadzane do diety dziecka od około dwóch lat. To prawda, że pieprz nie ma najlepszego wpływu na pracę trzustki, więc podawanie go dziecku jest warte minimalnych porcji.
Czosnek i cebula
Fitoncydy obecne w tych warzywach chronią ciało dziecka przed chorobotwórczymi wirusami i bakteriami, co oznacza, że przez cały rok, a zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, należy dodawać cebulę i czosnek do pożywienia dziecka. Możesz żuć ząbek czosnku, dosłownie 1-2 minuty, aby zabić wszystkie zarazki w ustach i gardle.
Metoda gotowania warzyw
Uważa się, że najbardziej korzystne dla zdrowia są surowe warzywa, które należy stosować oddzielnie lub gotować z nich sałatki warzywne. Dlatego dzisiaj surowa dieta jest bardzo popularna na świecie. Rzeczywiście, w procesie gotowania lub duszenia niektóre składniki odżywcze w warzywach są niszczone. Jednak nie wszystko jest takie proste. Dostępność wielu elementów podczas obróbki cieplnej wzrasta, co również należy wziąć pod uwagę.
Po serii badań naukowcy doszli do wniosku, że surowe warzywa nie są bardziej przydatne niż gotowane lub duszone warzywa. Na przykład osoby spożywające wyłącznie surowe warzywa mają zwiększony poziom beta-karotenu, ale ich poziom likopenu jest znacznie niższy. Ponadto likopen w surowych pomidorach jest jeszcze mniejszy niż w likierach poddanych obróbce cieplnej.
Jeśli mówimy o witaminie C i witaminach z grupy B, to substancje te są najsilniej niszczone w wysokich temperaturach. Ta sama marchewka lub groch traci do 90% witaminy C w procesie konserwacji. A szpinak traci 60% kwasu askorbinowego podczas hartowania. Z tego powodu warzywa są o wiele bardziej korzystne, aby gotować się dosłownie przez 2-3 minuty lub dodawać do żywności na samym końcu gotowania, aby zminimalizować utratę tej cennej substancji do 15%.
Jednocześnie poziom witaminy C w mrożonych warzywach jest wyższy niż w świeżych owocach. To główna zaleta mrożonych warzyw.
Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy (A, E, D i K), przeciwnie, po obróbce cieplnej stają się bardziej dostępne i lepiej wchłaniane przez organizm. Dlatego brokuły, cukinia, marchew i dynia są zdrowsze do gotowania niż do użycia na surowo. Ujawnia zalety duszonych warzyw.
Warzywa: przetwarzane lub spożywane na surowo
Marchewka
Wspomnieliśmy już, że marchewka traci beta-karoten podczas procesu obróbki cieplnej. Jednak pigment z gotowanej marchwi jest absorbowany 5 razy lepiej, a sama gotowana marchewka jest znacznie łatwiejsza do strawienia, co jest idealne dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Jednocześnie gotowanie i gaszenie niszczy pektyny i inne przeciwutleniacze obecne w tym warzywu.
Kapusta
Jest to zaskakujące, ale składniki odżywcze w kapuście stają się bardziej, jeśli gotujesz na parze warzywa. Jeśli gotujesz lub dusisz kapustę, zawartość przeciwutleniaczy i karotenu w warzywach spada. Ta sama witamina U jest tracona o 10% co 5 minut, a po pół godzinie obróbki cieplnej znika całkowicie.
Jeśli gotujesz kapustę kiszoną, zawartość witaminy C w niej wzrasta 3 razy. Ponadto kapusta kiszona wytwarza kwas mlekowy, który pomaga w trawieniu białek.
Burak
To gotowane warzywo jest trawione znacznie lepiej niż w surowym. Ponadto po obróbce cieplnej buraki stają się idealnym środkiem przeczyszczającym, pomagającym oczyścić nerki i wątrobę.
Ziemniaki
Rozważane warzywa korzeniowe są cennym źródłem potasu i witaminy C. Zawarte są jednak głównie w skórce, która jest odcinana przed obróbką cieplną. A jeśli uważasz, że nie jedzą surowych ziemniaków, najbardziej użytecznym sposobem ich zjedzenia jest przygotowanie ziemniaków „w mundurze”.
Brokuły
Ilość glikozynolanów, zaprojektowanych do walki z komórkami nowotworowymi, dramatycznie wzrasta, gdy parze się brokuły. Karotenoidy z gotowanych brokułów są trawione 10 razy lepiej.
Szpinak
To kolejne warzywo bogate w karotenoidy i zawierające dużo użytecznego wapnia. Te cenne substancje są najlepiej wchłaniane przez jedzenie gotowanego szpinaku.
Jak gotować warzywa, aby zaoszczędzić składniki odżywcze
1. Nie przechowuj pokrojonych warzyw. Powinny być cięte bezpośrednio przed obróbką.
2. Gotuj warzywa w emaliowanym garnku z pokrywką.
3. Aby zaoszczędzić witaminy i minerały, warzywa należy wrzucić do już gotującej się wody.
4. Czas gotowania większości warzyw jest ograniczony do 6–8 minut. Jeśli gotujesz warzywa dłużej, witaminy i minerały zaczną się wyróżniać w wodzie. Dlatego do produkcji zup używa się bulionów warzywnych.
5. Mrożone warzywa nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem. Wrzuć je do wrzącej wody, aby produkty straciły minimum przydatnych substancji.
6. Im częściej rozgrzewasz potrawy warzywne, tym mniej w nich pozostaje korzyści.
7. Aby zachować witaminy i minerały w mrożonych warzywach, należy posypać je sokiem z cytryny.
8. Umyj cebulę i inne zioła bezpośrednio przed gotowaniem. Pozwoli to zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
9. Aby zachować jasny kolor warzyw, zanurz je we wrzącej wodzie, a po ugotowaniu natychmiast wyślij je do lodowatej wody. W tym przypadku warzywa będą również smaczne.
10. Nie gotuj warzyw przez kilka minut. „Osiągną” niezależnie.
Szkoda warzyw
Biorąc pod uwagę ogromną ilość substancji biologicznie czynnych w warzywach, które są korzystne dla organizmu, nie uważa się nawet, że produkty te mogą szkodzić zdrowiu. Jakkolwiek to jest.
Cukinia
Te produkty nie są odpowiednie dla osób z wrzodziejącymi zmianami w przewodzie pokarmowym i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości.
Kapusta
Jego stosowanie powinno być ograniczone do osób z zapaleniem trzustki, wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, a także wrzodem żołądka i 12 wrzodami dwunastnicy. I w kapuście za dużo soli, która pogarsza stan osób cierpiących na nadciśnienie.
Ziemniaki
W przypadku otyłości cukrzyca i procesy zapalne w jelitach ziemniaka lepiej odmówić lub ograniczyć jej stosowanie do minimum.
Marchewka
Ograniczenia stosowania tego produktu to zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodu żołądka, zapalenie jelita cienkiego, zapalenie jelita grubego i jelit.
Ogórki
Świeże ogórki zwiększają kwasowość soku żołądkowego, a zatem osoby z wrzodziejącymi zmianami w przewodzie pokarmowym nie są odpowiednie. Jeśli chodzi o solone i kiszone ogórki, powinny być one wyrzucane przez osoby z chorobami trzustki, patologiami wątroby i nerek, jak również u pacjentów z nadciśnieniem.
Choroby nerek i wątroby, ciężkie uszkodzenia przewodu pokarmowego, a także niektóre choroby sercowo-naczyniowe stanowią ograniczenie dla jedzenia cebuli w surowej postaci.
Pieprz
Wrzód trawienny i przewlekła choroba nerek są przeciwwskazaniem do jedzenia pieprzu. Tę listę można przypisać, a zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.
Rabarbar
Bogaty w kwas szczawiowy, który sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych. W kamicy moczowej i dnie, produkt ten jest przeciwwskazany.
Pomidory
Te czerwone warzywa przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych zawierających fosforany i szczawian. Marynowane pomidory nie są stosowane w chorobach nerek i serca.
Burak
Nie powinien być stosowany przez osoby z kamicą moczową, cukrzycą iw obecności szczawianów.
Seler
To warzywo liściaste jest przeciwwskazane u kobiet w okresie ciąży i karmienia piersią.
Dynia
Nie nadaje się dla osób z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, ponieważ zwiększa kwasowość soku żołądkowego.
Z diety chrzan należy usunąć osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, chorobę wrzodową, patologie wątroby i nerek.
W przypadku chorób przewodu pokarmowego wymienione warzywa można spożywać w małych ilościach i gotować lub gotować na parze.
Reszta warzyw nie szkodzi ciału, co najważniejsze, wybiera dla siebie naturalne produkty roślinne uprawiane bez dodatku azotanów, herbicydów i pestycydów.
http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-ovoshhej/