Jak szybko rozgrzać się w mroźne zimowe dni powszednie lub kiedy podwórko wilgotnieje i błoto? Doskonałą opcją może być grzane wino z czerwonego wina, którego receptury są zróżnicowane i łatwe do przygotowania. Ponadto ten smakowy napój ma korzystne i lecznicze właściwości, co jest szczególnie ważne podczas ARVI i sezonowych przeziębień.

Niewiele o pochodzeniu

Nawet w starożytnym Rzymie ludzie mieszali wino z przyprawami, aby wzmocnić smak alkoholu. Ale dopiero w średniowieczu mieszkańcy Europy Środkowej i Północnej wymyślili tak ostrą mieszankę, aby się rozgrzać, aby chronić się przed zimnem w mroźne dni. Podstawą były bordeaux, które było aromatyzowane trawą galangową. Później trawę zastąpiły inne przyprawy: kardamon, anyż gwiaździsty, goździki, cynamon i tak dalej.

W celach informacyjnych. Ziołowy galang jest nieco podobny do imbiru, ale ma mniej wyraźny smak palący i bogatą kompozycję perfum (jak mirt i kardamon).

Efekt i zalety podgrzewanego wina przyprawionego docenili nie tylko twórcy napojów. Wkrótce gorący aromatyczny napój rozprzestrzenił się w całej Europie, a teraz jest podawany w zimowe dni w wielu miejscach publicznych. Ale nie trzeba iść do restauracji lub baru, aby poczuć smak i aromat słynnego, podgrzewanego bordo. Możesz ugotować domowe grzane wino, które nie będzie smakowało gorzej niż te oferowane przez doświadczonych winiarzy. A jak ugotować grzane wino w domu, omówimy to w tym artykule.

Główne składniki grzanego wina

Właściwe przygotowanie grzanego wina z czerwonego wina obejmuje podgrzewanie napoju alkoholowego (zarówno w czystej postaci, jak i rozcieńczonego wodą) wraz z przyprawami. To dzięki tej technice produkt otrzymał taką nazwę, która w języku niemieckim oznacza „płonące (ogniste) wino”. Duże znaczenie ma również sposób wytwarzania grzanego wina. Ciecz rozgrzewa się koniecznie na małym ogniu i pod pokrywą.

Pomimo tego, że przepisy grzanego wina z czerwonego wina można znaleźć w różnych odmianach, skład jest prawie zawsze taki sam:

• musi mieć wino;
• przyprawy;
• można dodać owoce, aby podkreślić aromat gotowego napoju;
• czasami w przepisie są inne napoje alkoholowe.

To, jakie wino nadaje się do grzanego wina, zależy od upodobań i preferencji. Ale tradycyjnie jest przygotowywany na bazie suchego czerwonego lub półwytrawnego wina. Lepiej jest nie kupować zbyt drogich marek, ponieważ przerywają smak i nie pozwalają, aby bukiet przypraw otworzył się w pełni. Nie należy jednak przerywać wyboru najtańszych opcji w opakowaniach kartonowych. Prawidłowa odpowiedź na pytanie, które wino do grzanego wina jest najbardziej odpowiednie - każdy, który lubisz. Ale niekoniecznie słodki, a nie deser.

Podczas przygotowywania grzanego wina alkoholowego przepis jest zredukowany do dwóch metod przygotowania: albo na bazie czystego wina, albo alkoholu jest rozcieńczany wodą. Siła napoju powinna wynosić co najmniej 7%.

To ważne! Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, nie pozwól, aby składniki się zagotowały. Dlaczego nie zagotować grzanego wina? Podczas wrzenia większość alkoholu odparowuje, a smak przypraw zakłóca Konieczne jest rozgrzanie przyszłego arcydzieła kulinarnego, aż pojawią się pierwsze bąbelki i para (70 - 80 stopni). Następnie pije nalega na kilka minut i natychmiast poda do stołu.

Rada W sprzedaży są gotowe zestawy przypraw w celu przygotowania grzanego wina z wina w domu. Ale lepiej kupować takie produkty oddzielnie. Możesz więc dostosować odpowiednią ilość przypraw zgodnie z recepturą.

Nie używaj przyrządzonych przypraw do grzanego wina. Nadają gotowemu napojowi nieprzyjemny smak i matowy wygląd.

Gotowanie grzanego wina w domu

Jak gotować grzane wino w domu? Trudności z tym powinny wyniknąć. Najważniejsze jest, aby mieć odpowiednią patelnię (lepiej emaliowaną) i niezbędne produkty.

Klasyczny przepis na grzane wino

• wytrawne czerwone wino - 1,5 l;
• szczypta cynamonu;
• cukier - 300 g;
• Goździk - 3 szt.;
• skórka z pierwszej cytryny.

1. Wymieszać przyprawy ze skórką, cukrem i polać winem, wymieszać.
2. Podpalamy i ogrzewa się do 70 ⁰С (dlaczego grzane wino nie może być doprowadzone do wrzenia, jak już powiedzieliśmy).
3. Gorące grzane wino jest filtrowane i podawane natychmiast.

To ważne! Odpowiednio przygotowany napój z gorącego wina powinien być czysty i przejrzysty, więc musi być filtrowany.

Grzane wino z pomarańczą i cynamonem

• butelka czerwonego wina;
• 4 goździki;
• 3 pałeczki cynamonu;
• 3 pomarańczowe plasterki z papierem ściernym (można zastąpić cytryną);
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 2 - 3 stół. l miód;
• 3 stół. łyżki brandy.

1. Wymieszać wino z przyprawami i cytrusami, podpalić.
2. Ogrzewamy do żądanej temperatury i usuwamy.
3. Pozwól jej zaparzyć przez 5 minut i wlej do kubków lub szklanek.

Aby nie filtrować gotowego napoju, możesz włożyć wszystkie przyprawy do czystej płóciennej torby, upuścić w płynie i zagotować. Pozostaw przyprawy na około 15 minut i wyjmij torebkę.

Grzane wino z jabłkami

• 1 cytryna;
• 1 jabłko;
• 2 szklanki wina;
• 2 stół. łyżki brandy;
• 4 stół. łyżki rodzynek (pestki);
• 5 stół. łyżki brązowego cukru;
• 7 sztuk goździki;
• laska cynamonu

1. Pokrój jabłko i cytrynę na małe plasterki.
2. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami i rozgrzej przyszłe grzane wino z czerwonego wytrawnego wina do 80 stopni.
3. Domagaj się 5 minut i nalej.

Przy okazji, jeśli lubisz słodsze napoje, przygotuj to samo grzane wino z czerwonego półsłodkiego wina. W tym przypadku smak będzie bogatszy.

Domowe grzane wino

Jeśli wolisz wyłącznie naturalne i sprawdzone produkty, spróbuj grzanego wina z winem z piwnic domowych.

• 1 l domowego wina;
• 1-3 pałeczek cynamonu (do smaku);
• 2 - 3 cm świeży korzeń imbiru;
• 2-gwiazdkowy gwiazdka;
• 2 - 3 ziarna kardamonu;
• 3 - 4 pąki goździka;
• 1 cytryna;
• cukier do smaku.

1. Wymieszać wszystkie składniki, rozgrzać, a następnie pozostawić na 15 minut do zaparzenia.
2. Odcedzić i wlać do odpowiedniego naczynia.

Rada Wybierając przybory do serwowania gorących napojów, pamiętaj, że szklanki do grzanego wina powinny mieć grube ściany. Napój ten podawany jest w zwykłych filiżankach lub można odebrać specjalne gliniane szklanki na grzane wino.

Grzane wino miodowe

Jak gotować czerwone grzane wino z miodem?

• 0,5 litra suchego czerwonego wina;
• 7 goździków;
• 3-gwiazdkowy anyż gwiazdkowaty;
• 4 sztuki ziele angielskie;
• cynamon do smaku;
• 5 stół. łyżki miodu.

1. Podgrzej wino z przyprawami.
2. Zdejmij z ognia, dodaj miód i nalegaj na około 10 minut. Odcedzić i służyć.

Boże Narodzenie grzane wino

• L czerwone wino wytrawne;
• ta sama ilość wody;
• 2 jabłka i pomarańcze;
• 200 g miodu;
• przyprawy do smaku: goździki, kardamon, anyż, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa;
• na 1 stole. łyżka karkade i czarna herbata (sucha).

1. Woda z karkade i warzeniem doprowadza do wrzenia. Wlej tu przyprawy.
2. Dodaj wino, miód i owoce. Nie doprowadzaj do wrzenia!
3. Wyjąć z ognia, odstawić na 10 minut, przecedzić i podać.

Skandynawskie grzane wino

• 750 ml wina portowego, sherry i Madery;
• 300 ml suchego czerwonego wina;
• 15 sztuk nasiona kardamonu i goździków;
• laska cynamonu;
• 230 g cukru w ​​kostkach;
• 0,5 szklanki brandy;
• 190 g rodzynek;
• 160 g migdałów;
• 3 cytryny.

1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem brandy, rodzynek, orzechów, cytryn i cukru.
2. Gdy mieszanina jest gorąca, usuń cukier na durszlaku i umieść na pustej głębokiej patelni.
3. Brandy ciepła i wlać im cukier. Ustaw ogień.
4. Podczas gdy brandy się pali, nalej na nią gorącą mieszankę wina, próbując rozpuścić cukier po drodze.
5. Pokrój cytryny i wrzuć je do gorącego płynu.
6. Odcedzić, wlać do filiżanek, posypać rodzynkami i orzechami.

Cóż, jeśli nie lubisz pikantnego aromatu potraw, ale naprawdę chcesz spróbować pysznego grzanego wina, spróbuj ugotować je z kawą.

Simple Mulled Wine Recipe with Coffee (francuski)

• butelka dowolnego czerwonego wina;
• cukier - 150 gramów;
• Koniak - 100 gramów;
• duży kubek kawy po turecku.

1. W podgrzanym winie (około 60 stopni) wlej właśnie zaparzoną kawę, dodaj cukier.
2. Wyjeżdżamy, aby przez dwie minuty smażyć się w ogniu, wyjąć, dodać brandy i natychmiast wlać do kubków lub szklanek.

Warunki użytkowania

Gotowane grzane wino, jak pić, wciąż musi to rozgryźć. W Niemczech, w ojczyźnie napoju, upierają się, że powinien być spożywany tylko na gorąco, natychmiast po przygotowaniu. Lepiej pić małymi łykami, ciesząc się pikantnym smakiem.

W żadnym wypadku nie można go używać po schłodzeniu. W przeciwnym razie grozi Ci kwaśny produkt zamiast pachnącego i zdrowego grzanego wina.

Wiele osób zaleca, aby gotować infuzję w termosie. Ale jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej metody, pamiętaj, że nie powinieneś przegrzewać wina dłużej niż dwie godziny, w przeciwnym razie „udusi się”.

Co piją „wino ogniste”

W restauracji, barze lub kawiarni oferowany jest ten napój bez przekąsek. Ale jeśli wolisz łączyć alkohol z jedzeniem, możesz podawać go z mięsem lub drobiem.

W niektórych krajach w tym przypadku istnieją tradycyjne przekąski:

• w Austrii grzane wino podawane jest z ciastami;
• w Niemczech - z ciastami i czekoladkami;
• w Szwecji - z kanapkami z pikantnym serem, wędzoną rybą;
• w Holandii - z pączkami i pączkami.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Fakt, że jedzenie grzanego wina jest szkodliwe lub użyteczne, opinia jest prawie zawsze taka sama - z umiarem ma korzystny wpływ na organizm:

• rozgrzewa się szybko z powodu rozgrzanego alkoholu;
• poprawia krążenie krwi;
• łagodzi stres;
• przyspiesza metabolizm;
• stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko chorobom wirusowym, ponieważ ma wyraźny efekt przeciwbakteryjny i przeciwwirusowy;
• pomaga zwalczać bezsenność.

Ale warto pamiętać, że jeśli ciągle pijesz grzane wino, korzyści z niego spadają. Wynika to z obecności w nim alkoholu i, jak każdy napój alkoholowy, może uzależniać. Z tego samego powodu nie pij więcej niż jednej porcji na raz (około 250 ml).

• ciąża i laktacja;
• wiek dzieci;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• problem z drożnością naczyń krwionośnych;
• wysoka gorączka

I pomimo tego, że grzane wino ma właściwości przeciwwirusowe, nie zaleca się leczenia przeziębienia, które już się pojawiło. W takim przypadku lepiej skonsultować się z lekarzem.

Grzane wino to napój o historii i wielu przydatnych właściwościach. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i uzdrawiającej mocy zdobył wielu fanów na całym świecie. Ale, jak każdy napój alkoholowy, może boleć. Dlatego nie powinieneś angażować się w nie bez środków. Lepiej jest stworzyć tradycję z jego picia na przytulne wieczory w towarzystwie krewnych. A potem taki gorący kubek z pachnącym napojem będzie nie tylko ciepły i korzystny, ale także zrelaksuje się, dając dobry nastrój na długi czas.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Gorące napoje alkoholowe w domu

Do tej pory wybór koktajli jest tak wielki, że często trudno jest utrzymać jedną rzecz.

Dlatego dzisiejszy temat poświęcony będzie wyłącznie gorącym napojom alkoholowym, które pozwalają cieszyć się ulubionym aromatem i smakiem w zimny, wilgotny dzień, a także zaskakująco szybko się rozgrzać i przyczynić się do wzmocnienia odporności.

Oprócz powyższych, oryginalne smaki i pikantne aromaty pomagają odtworzyć zrelaksowaną, ciepłą atmosferę, pozwalając na relaks po wyczerpującym dniu w pracy.

Zapraszam więc do zapoznania się z prostymi recepturami gorących napojów alkoholowych, których nazwy bez wątpienia wiesz.

Gorące przepisy na alkohol

Grzane wino

Gdy tylko dojdzie do rozgrzania napojów, bez których trudno przetrwać zimę, w mojej głowie natychmiast pojawia się obraz niesamowicie pachnącego, fantastycznie smacznego gorącego grzanego wina.

Ten alkohol jest bardzo łatwy do przygotowania i nie musi specjalnie iść do sklepu po zakup składników. Skład tego alkoholu jest tak prosty, że wszystkie składniki prawdopodobnie znajdą się na półkach szafek kuchennych.

Cechą grzanego wina jest to, że musi być przygotowane tylko w małych porcjach, ponieważ po podgrzaniu traci wszystkie swoje korzystne właściwości lecznicze i całkowicie traci smak i właściwości aromatyczne.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Wlej wszystkie przyprawy do emaliowanej patelni.
2. Tam też wlewa się oczyszczoną wodę.
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10-13 minut.
4. Odcedzić wywar z wywaru przez filtr gazowy. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę dwa razy, ważne jest, aby plasterki przyprawy były całkowicie nieobecne w płynie.
5. Przefiltrowany napar wlać do czystego pojemnika i dodać do niego wino i cukier granulowany.
6. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu do temperatury 67-72 stopni. Nigdy nie gotuj płynu!
7. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i obfita para, wyjąć napój z ognia, przykryć patelnię pokrywką i pozwolić mu zaparzyć przez 10-13 minut.
8. Wlewamy grzane wino w wysokie szklanki lub ceramiczne kubki, które są w stanie utrzymać ciepło przez długi czas.

Drugie miejsce na mojej liście doskonałych gorących napojów alkoholowych to „grog”, które przez wieki ratowało marynarzy z różnych krajów przed szkorbutem.

Ten alkohol jest bardzo podobny do grzanego wina w jego właściwościach rozgrzewających i relaksujących. Wielu kucharzy dodaje brandy zamiast rumu, wódki lub innego mocnego alkoholu, a szczerze mówiąc, nie psuje to smaku gotowego napoju.

Ponadto skład grogu często obejmuje mleko, sok cytrynowy lub miód, z których każdy jest w stanie uczynić gorący alkohol bardziej wartościowym i korzystnym dla zdrowia.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Wlej wodę do emaliowanej patelni i zagotuj.
2. W osobnym naczyniu wyciśnij sok z cytrusów w dowolny dogodny sposób.
3. Zmniejsz ogień do minimum i wlej cienki strumień alkoholu do wrzącej cieczy.
4. Następnie dodaj sok z cytryny, cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Gotuj domowy alkohol, cały czas mieszając przez około 3-5 minut, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
6. Usuń gorący płyn z ognia i zanurz w nim przyprawy.
7. Przykryj garnek pokrywką i pozwól alkoholowi zaparzyć przez 8-10 minut.
8. Delikatnie przesączyć gorący alkohol przez bawełniany filtr, a następnie wlać go do szklanek o grubych ściankach, które mogą utrzymać ciepło przez długi czas.
9. Pijemy gorące napoje małymi łykami, ale w szybkim tempie, aż grog jest zimny.

Gorące przepisy na koktajle alkoholowe

Chcę także podzielić się tajnikami tworzenia gorących koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, których przepisy wypełniają naszą rodzinną książkę kucharską z roku na rok.

Koktajl Gorące Złoto

Prezentowana gorąca mieszanka słynie z kilku korzystnych korzyści: dobrze się nagrzewa w zimnym okresie zimowym, ma działanie pobudzające i ma korzystny wpływ na układ odpornościowy jako naturalne źródło witaminy C.

Alkohole o aromacie migdałowym lub cytrusowym, takie jak - Grand Marnier -, Amaretto lub Cointreau, są idealne do robienia tego. Obserwując przedstawione proporcje, otrzymujesz dość niską zawartość alkoholu. Jeśli chcesz spróbować mocniejszego koktajlu, zwiększ dawkę alkoholu.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Proste, gorące przepisy na wino

Pierwsze przepisy na gorące wino (grzane wino) pojawiły się w starożytnym Rzymie, potem mieszkańcy średniowiecznej Europy zakochali się w tym napoju. Teraz Europejczycy przygotowują go w sezonie zimowym i na święta Bożego Narodzenia. W Rosji do tej pory niewiele wiadomo o grzanym winie, zwykle pijemy schłodzone wino. Mimo to radzę ci wdrożyć co najmniej jeden z proponowanych przepisów. Smakuj, jeśli lubisz.

Grzane wino (tłumaczone z niemieckiego jako „płonące wino”) jest napojem alkoholowym przygotowywanym na bazie gorącego (rozgrzanego) wina z dodatkiem przypraw i innych składników.

Do przygotowania grzanego wina najlepiej nadają się wina wytrawne i półwytrawne. Istnieją przepisy, w których do kompozycji grzanego wina dodaje się rum lub brandy, ale smak jest specyficzny i nie wszystkim się to podoba. Zawartość alkoholu w grzanym winie może być inna. Na przykład w Niemczech gorące wino nie powinno być mniejsze niż 7% alkoholu.

Przygotuj grzane wino w domu na dwa różne sposoby. W pierwszym przypadku woda jest dodawana do napoju, w drugim - nie.

Gorący przepis na wino bez wody

Jedna butelka (0,7 l) czerwonego wina (najlepiej Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara lub podobna) wlewa się do naczyń ogniotrwałych. Następnie w winie dodaj 6 pączków suszonych goździków, 5 całych czarnych pieprzyków, jedną szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej i kardamonu. Następnie dodaj 1 łyżkę cukru lub miodu i sok, wyciśnięty z pół cytryny.

Napój ogrzewa się, mieszając od czasu do czasu, aż biała piana, która tworzy się podczas dodawania przypraw, znika. Następnie ogień zostaje wyłączony, a samo grzane wino przykryte pokrywką i zaparzane przez 15-20 minut. Po tym jest gotowy do służby.

Gorący przepis na wino z wodą

1. Zagotuj 150-200 ml wody na 1 litr wina.

2. Dodaj przyprawy do wody w takich samych proporcjach, jak w pierwszym przepisie. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.

3. Schłodzić wodę, dodać sok z cytryny i cukier (miód).

4. Wlej czerwone wino do wody.

Oddzielnie można gotować domowe grzane wino z owocami. Aby to zrobić, w napoju przygotowanym według pierwszego przepisu, oprócz przypraw, dodaj rozdrobnioną masę z 1 pomarańczy i 1 jabłka. Jeśli gorące wino okaże się zbyt grube, można je rozcieńczyć sokiem jabłkowym, likierem wiśniowym lub przegotowaną wodą.

Metoda tworzenia gorącego wina z zimna jest pokazana na filmie.

To ważne! We wszystkich przepisach nie należy pozwolić, aby grzane wino gotowało się, w przeciwnym razie utraci smak z powodu parowania alkoholu. Nie możesz też dodawać mielonych przypraw, w przeciwnym razie będziesz musiał później przefiltrować gorące wino.

Klasyczne gorące wino

Polecam serwować grzane wino w kubkach lub wysokich szklankach. Przekąskami gorącego wina mogą być owoce, czekolada, ciasteczka lub napoje bez przekąsek.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Od grzanego wina do scrabambuli: 7 sposobów na rozgrzanie w zimowy wieczór

Kiedy za oknem jest zimno, krew wylewa się z wycie wiatru i chcę owinąć się głową w koc, miło jest być w domu, patrzeć na lodowe wzory na szkle, oglądać tańczące płatki śniegu i wdychać tropikalne smaki, popijać poparzone grzane wino.

W mroczne i mroźne miesiące bardzo pomocne będą „zimowe” gorące napoje, które przyniosą ciepło i radość w Twoim domu. Ich właściwości rozgrzewające są spowodowane nie tylko temperaturą, ale także właściwościami przypraw, które tworzą kompozycję.

Niewątpliwie popularnymi liderami są „wielka trójka” gorących koktajli alkoholowych: grzane wino, grog i poncz.

Grzane wino

W domu lub w kraju, w salonie przy kominku, a nawet w skromnej kuchni, w towarzystwie ukochanych przyjaciół, spędzić wieczór z niespiesznymi rozmowami i filiżanką gorącego grzanego wina - co może być przytulniejsze niż zimne w zimie.

Tradycja picia grzanego wina przyszła do nas z Europy, gdzie w XVI wieku w książkach kucharskich pojawiły się przepisy na gorące napoje z przyprawami z bordo i bordo. Ogrzewający koktajl był również czczony w wiktoriańskiej Anglii: „Negus”, analog współczesnego grzanego wina, podawano nawet na przyjęciach dla dzieci.

Sama nazwa pochodzi od niemieckiego „gluhende Wein” - gorącego, świecącego wina. W Niemczech, nawiasem mówiąc, zgodnie z ustalonymi zasadami, siła tego napoju musi wynosić co najmniej 7%.

Grzane wino jest zwykle wytwarzane z czerwonego wina z cukrem i przyprawami. Czasami dodają rum, brandy, likiery, aby nadać bardziej wyrafinowany smak i odpowiednią siłę.

Oferujemy wersję z owocami, brandy i miodem.

750 ml suchego czerwonego wina;

6 pąków goździków;

Tarta gałka muszkatołowa (szczypta).

2 laski cynamonu

5 papryczek ziele angielskie

¼ korzenia imbiru suchego

50-70 ml brandy

Gotuj wodę z przyprawami w Turku przez 2 minuty, następnie pozwól jej zaparzyć przez 15 minut, przykryty spodkiem lub pokrywką. To właśnie ta procedura gotowania pozwoli przyprawom całkowicie oddać ich aromat i przyprawę.

Pokrój jabłko i pomarańczę w plasterki, włóż do rondla o grubym dnie ze skórką, dodaj wino, dodaj miód i powoli podgrzej do około 80 stopni. Dodaj koniak. Następnie powoli wlew naparu i ponownie podgrzej, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby wino zagotowało się!

Podawać na gorąco, przyozdobionym pomarańczowym plasterkiem. Przed podaniem można odcedzić napój i dodawać owoce osobno, w zależności od potrzeb. Jako przekąska, grzane wino najlepiej nadaje się do ciast lub ciast.

Ważne jest, aby pamiętać podstawowe zasady wytwarzania grzanego wina:
1. Wino nie powinno się gotować, inaczej smak i aromat zostaną bezpowrotnie utracone;
2. Im wolniej podgrzejesz grzane wino, tym bogatszy będzie jego smak;
3. Najlepsze do gotowania emaliowanych;
4. Nie można wlać wrzątku do wina, psuje to smak i obniża wartość napoju;
5. Grzane wino pije się na gorąco, najlepiej z ceramicznych kubków, które dłużej utrzymują ciepło i niepowtarzalny aromat napoju;
6. Przyprawy należy dodawać ostrożnie - nie dopuszczać do przedawkowania. Lepiej jest dodać mniej niż pozwolić na przesycenie, w przeciwnym razie zepsujesz napój;
7. Jeśli napój jest zimny, lepiej jest go pić na zimno, ale nie ogrzewać go ponownie, popsuje smak.

Wybór wina zależy od receptury i smaku, ale najczęściej używane są czerwone wina wytrawne. W przygotowaniu grzanego wina możesz bez końca fantazjować zmieniając przepis. Zastąp wodę sokiem, dodaj suszone owoce, kardamon, wanilię, szafran, kolendrę, anyż gwiazdkowaty, liść laurowy, likiery i inne napoje alkoholowe - wszystko jest w Twoich rękach!

Grog

Rzetelna historia powstania tego napoju popadła w zapomnienie i została pokryta kurzem czasu. Ale istnieje wiele pięknych legend i są one zawsze związane z marynarzami.

Najbardziej popularny jest o surowym admirale angielskim Nelsonie Vernonie, który w połowie XVIII wieku zaczął dawać swojemu żeglarzowi rum rozcieńczony wodą. Za takie zbezczeszczenie „racji świętego morza” admirał, który nie rozstaje się ze swym płaszczem „gregrem” (z angielskiego płaszcza grogramu), otrzymał piekący przydomek Stary Grog.

Aby poprawić smak rozcieńczonego rumu, żeglarze dodali cukier, cytrynę i podgrzali go. Po jakimś czasie napój nazwany imieniem admirała zakochał się w nim.

Z Anglii grog wyemigrowała do innych krajów europejskich, a następnie - przez ocean do Ameryki Północnej i Australii. Każdy region dodawał własne specjalne składniki, więc dzisiaj mamy niezliczone przepisy na ten napój. Oferujemy opcję z przyprawami.

4 pieprzu

3 czarne pieprzu

6 ziaren anyżu gwiazdkowatego

cynamon i gałka muszkatołowa - na czubku noża

Zagotuj wodę i zaparz herbatę, dodając do niej przyprawy. Po 5-7 minutach powoli wlać rum, następnie podgrzać do 80 stopni, wyjąć z ognia i przykryć pokrywką. Po napar z grogu przez 10 minut wlać do dużych szklanek i podawać na gorąco, przyozdobionym cytryną.

Gorący cios

Zostań ognistym napojem,

Wspaniały symbol na zawsze

Co może osiągnąć wszystko

Kohl chce, człowieku!

(Schiller, tłumaczenie L. Ginzburg)

Uważa się, że narodził się pierwszy z „wielkiej trójki” mocnych ciosów.

Według Larousse Gastronomique, najbardziej autorytatywnej książki kulinarnej na świecie, przepis na poncz został uzyskany przez angielskich marynarzy w Indiach w 1552 roku. Powszechnie uważa się, że samo słowo pochodzi od spodni (w języku hindi jest to „pięć”), zgodnie z liczbą niezbędnych składników: herbata / woda, rum, sok owocowy, cukier i przyprawy.

Po wyemigrowaniu do Europy napój zyskał wielką popularność i jak zwykle przepis zaczął być modyfikowany. Więc były zimne i gorące ciosy, mleko, kawa, ogień, piwo i piwo - po prostu się nie licz. Zwyczajowo podawano cios w maskaradach i piłkach zimą i jesienią. W Rosji w XVIII wieku pojawił się nawet czasownik „poncz”, co oznacza picie ciosu w wesołym towarzystwie.

Co przeszkadza nam uczynić dziurkę dzisiaj głównym bohaterem wieczoru i ożywić dobrą tradycję „dziurkowania”?

Poncz z pomarańczą i cytryną

0,75 litra białego wina wytrawnego

8 pąków goździków

2 laski cynamonu

½ łyżeczki gałka muszkatołowa

Wytnij cytryny i pomarańcze, wyciśnij z nich sok. Dodaj do białego wytrawnego białego wina, cukru, cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i dobrze wymieszaj. Pozostawić mieszaninę do zaparzenia przez około 1 godzinę. Następnie podgrzej mieszaninę, dodaj gorącą wodę i rum. Gotowy poncz wymieszaj i podawaj na gorąco w kółkach, ozdobiony pomarańczą lub cytryną. Idealnie, cios powinien być podawany w dużej misce, skąd goście będą czerpać wyśmienity napój w małych kręgach.

Dziurkacz to uniwersalna nazwa wszelkich koktajli owocowych przygotowywanych w dużym pojemniku. Jeśli szukasz przepisów na ciosy, znajdziesz niesamowitą liczbę opcji dla szerokiej gamy mieszanek napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Zatem zarówno grzane wino, jak i grog, a także niektóre koktajle wymienione poniżej, można uznać za „wariacje na temat” i liczone jako ciosy. Ale omawiane napoje zasługują na osobną prezentację, chociaż nie mają własnych legend o pochodzeniu.

Gorący jabłkowy cydr

1 gwiazdka

2 laski cynamonu

6 pąków goździków

1 l jabłecznika

Wlej cydr do dużego rondla i dodaj miód i przyprawy. Ogrzewać na małym ogniu, nie gotując, przez 10 minut.

Dodaj jabłko, nie obrane, ale z wyciętym środkiem i podgrzej, aż jabłko będzie miękkie. Wlać do kubków lub szklanek i podawać na ciepło.

Toddy

Uważa się, że Toddy został ukuty w XVIII wieku, zwłaszcza dla kobiet, dla których smak whisky lub rumu był zbyt ostry.

Sama nazwa „toddy” pochodzi prawdopodobnie od nazwy indyjskiego napoju ze sfermentowanego soku palmowego. Termin został wprowadzony do Szkocji w czasach East India Company.

1 kij cynamonowy

6 pąków goździków

skórka cytryny do dekoracji

½ łyżeczki gałka muszkatołowa

Aby dodać miód, nalej whisky, sok z cytryny. Oddzielnie parzyć herbatę z przyprawami, nalegać na 10-15 minut, przecedzić i wlać płyn na patelnię. Wymieszaj, podgrzej do 70 stopni i podawaj na gorąco.

Brandy Hot Chocolate

50 g ciemnej czekolady (nie mniej niż 70%), rozbite na kawałki

1 łyżka. l cukier puder

1 kij cynamonowy

300 ml świeżo parzonej gorącej mocnej kawy

skórka pomarańczowa do dekoracji

Podgrzej czekoladę, mleko, cukier i cynamon w rondlu o grubym dnie. Zagotuj, cały czas mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj świeżo parzoną kawę i brandy. Zdobądź laskę cynamonu. Podawać w okularach odpornych na wysoką temperaturę.

Krambambula

Ten stary silny napój o niezwykłej nazwie pojawił się w Wielkim Księstwie Litewskim około XVIII wieku. Przyprawy dla niego były importowane z Indii.

Wiadomo, że białoruska receptura z wódki, miodu i przypraw istniała w czasach przedrewolucyjnych, ale napój zyskał popularność dopiero w 2000 roku. Teraz jest serwowane w wielu restauracjach na Białorusi.

Obecnie dostępne są wszystkie przyprawy, więc crambambula można łatwo przygotować w domu.

6 sztuk czarny pieprz

3 sztuki ziele angielskie

Wlej wodę i dwie szklanki wódki na patelnię. Pokrój goździki i gałkę muszkatołową, wymieszaj z gałką muszkatołową, cynamonem i wlej do rondla. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 10 minut. Dodać pozostałą wódkę, czarny groszek ziela angielskiego i miodu, przykryć pokrywką, moczyć przez 10 minut. Szczep krambambula i podawaj w karafce, wlej do małych szklanek.

Varenukha

Warenukha jest napojem alkoholowym powszechnym na lewobrzeżnej Ukrainie od XVI wieku. Jest przygotowywany z wódki lub bimbru, miodu, jabłek, gruszek, śliwek, wiśni i przypraw.

Otrzymany perwak (bimber na pierwszym etapie przetwarzania) wlewany jest do garnka z żelazem, dodawane są różne zioła, owoce i miód. Następnie żelazny garnek jest zamykany pokrywką (lub ciastem - jak pokrywka) i wkładany do piekarnika. Po upieczeniu ciasta żelazko jest usuwane i varenuha jest gotowa.

Osad z Warenukhy wykorzystano do leczenia ran koni otrzymanych w bitwie, z których pochodziło wyrażenie „do konia”. Dzisiaj Warenukhę można kupić w Czerkasach od babć, które znają stare przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jedna z postaci powieści Michaiła Bułhakowa Mistrz i Małgorzata otrzymała od autora imię Warenukha. Bohater wyróżniał się prostotą i chęcią bycia podchwytliwym. W powieści tymczasowo zostaje wampirem i dołącza do orszaku Wolanda.

Pamiętaj, że wszystko, co wiąże się z przyprawami, nie ma jasnych przepisów i dawek, co otwiera możliwości kreatywności.

Możesz eksperymentować w nieskończoność, dodając i zastępując niektóre składniki innymi, zmieniając proporcje i skład przypraw, aż znajdziesz swój „podpis” przepis na napój.

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Wszystko o alkoholu i paleniu

Gorący napój alkoholowy

Gorące napoje alkoholowe rozgrzewają się bardzo dobrze w zimnej porze roku. Są aromatyczne i smaczne. Zawartość alkoholu jest niska i przy umiarkowanym użyciu nie spowoduje poważnego uszczerbku na zdrowiu. Ale nie zapominaj, że codzienna konsumpcja może prowadzić do uzależnienia i przejścia do silniejszego alkoholu. Kompozycja powinna zawierać minimalną ilość alkoholu i mieć działanie rozgrzewające.

W rzeczywistości alkohol we wszystkich z nich nie jest zbyt duży, a stopień jest niewielki, ale znacznie lepiej ogrzewają te napoje niż zwykła herbata lub kawa.

Trochę historii

Gorące napoje z zawartością alkoholu były spożywane od czasów starożytnych. Były szczególnie popularne w regionach o surowym klimacie.

Służyły jako środek do ogrzewania i zapobiegania przeziębieniom.

• Wiele wzmianek o gorącym alkoholu zachowało się w książkach receptur starożytnego rzymskiego specjalisty kulinarnego Apiciusza. To Rzymianie zaczęli przygotowywać grzane wino, które nazywano „płonącym winem”.

• Wśród angielskich żeglarzy grog był bardzo popularny. Przygotowanie jest bardzo proste - mieszany ciemny rum z wodą w stosunku 1: 4. Z czasem przepis zaczął się zmieniać. Zamiast rumu zaczęła wlewać wódkę lub brandy. Aby nadać bardziej wyrafinowany smak i aromat, umieść cytrynę, miód, różne przyprawy.

• W Rosji w starożytności używano sbiten. Otrzymywano go przez fermentację chmielu, miodu i wody. Dodano przyprawy, jagody, zioła. Po fermentacji mieszaninę przesączono i dodano gorącą wodę. Proces ten był dość pracochłonny, więc teraz technologia się zmieniła. Zamiast długiej fermentacji dodano wino, rum lub koniak, aby uzyskać stopnie naukowe. Głównym i niezmienionym składnikiem pozostał miód, który dobrze łączy się z ziołami i przyprawami. Sbiten ma przyjemny smak i jest doskonałym środkiem rozgrzewającym.

Z biegiem lat napoje te uległy poprawie, technologia gotowania i składniki uległy zmianie. Chociaż niektóre z nich pozostały w pierwotnej formie przy minimalnych zmianach w przepisie.

Nowoczesne gorące napoje z zawartością alkoholu

W naszych czasach napoje alkoholowe produkowane są w ogromnym asortymencie. Gorące koktajle również nie straciły na popularności. Ich skład jest tak zróżnicowany, że może prowadzić do zamieszania. Warto pamiętać, że nadużywanie alkoholu może prowadzić do uzależnienia i poważnych problemów zdrowotnych.

Grzane wino

Przetłumaczone z niemieckiego oznacza gorące lub świecące wino. Można go znaleźć w prawie każdym kraju. Kompozycja może się różnić w zależności od krajowych tradycji kulinarnych.

Głównym składnikiem jest czerwone wino wytrawne lub półwytrawne. Ale w Niemczech dodaje się niewielką ilość rumu, aw Anglii - gin. W niektórych krajach zamiast czerwonego wina używa się białego wina.

Wino jest gotowane z przyprawami i cukrem. Zwykle dodaje się owoce - mogą występować jabłka, pomarańcze i śliwki. Jako przyprawy używają goździków, cynamonu, badyanu. Do podawania właściwości medycznych należy używać miodu.

Nie zaleca się gotować grzanego wina w dużych ilościach, po podgrzaniu utraci swoje właściwości i utraci smak.

Shake Apple z Calvados
Po raz pierwszy pojawił się we Francji. Jest produkowany przez destylację jabłecznika. Uwzględniono Calvados, sok jabłkowy i imbir.

Aromatyczny koktajl serwowany jest w przezroczystych szklankach. Powinien być gorący, ale nie palić się.

Można go pić z owocami, szczególnie dobrze podkreślić smak jabłek i gruszek.

Grog
Pierwszym, który przygotował grog, był wiceadmirał floty brytyjskiej Edward Vernon. Aby zaoszczędzić pieniądze, zaczął produkować rum rozcieńczony wodą dla swoich żeglarzy. Powstałe napoje były lekkie i nie były spalone. To podobało się marynarzom, a grog stał się bardzo popularny.

Jako przyprawy używamy cynamonu, goździków, imbiru. Są dodawane z sokiem z cytryny w mocnych napojach alkoholowych. Czasami mleko jest zawarte w recepturze, zmiękcza właściwości spalania koktajlu. Możesz dodać miód, który uczyni go bardziej użytecznym.

Punch
Receptura dziurkacza ma dużą liczbę odmian. Podstawą mogą być dowolne napoje alkoholowe. Są podgrzewane do 60-70 stopni, więc właściwości smakowe nie są zakłócane.

Pamiętaj, aby wziąć udział w soku z owoców cytrusowych - pomarańczy lub cytryny. Owoce dodaje się do smaku. Mogą to być jabłka, pomarańcze, winogrona lub brzoskwinia. Na słodycze wrzuć miód lub cukier. Przyprawy dodaje się w razie potrzeby, częściej stosuje się cynamon. Podaj poncz wraz z owocami w dużej misce.

Kawa irlandzka
Trudno zaskoczyć kogoś kombinacją kawy i brandy. Ale jeśli dodasz jakieś składniki, smak będzie zupełnie inny.

Jeśli zastąpisz koniak irlandzką whisky, dodaj cukier i bitą śmietanę, a otrzymasz świetną kompozycję. Takie napoje są idealnie ciepłe i orzeźwiające. Zimny ​​krem ​​w połączeniu ze spalaniem kawy sprawia, że ​​napój jest niezwykły.

Po raz pierwszy kawa irlandzka zaczęła być przygotowywana w Irlandii, aby ogrzać się przed zimowym chłodem, ale teraz są bardzo popularne. Należy go stosować ostrożnie u osób cierpiących na choroby układu krążenia.

Sangria
Ulubiony napój Hiszpanów. O tym, co piją, o każdej porze roku. Latem podawane jest schłodzone, a zimą jest lekko podgrzewane.

Przygotowanie go jest bardzo proste, wystarczy zmieszać wino z wodą źródlaną. Aby poprawić smak, dodaj plasterki pomarańczy. Cynamon i goździki są używane jako przyprawy.

Bardzo smaczne są gorące koktajle alkoholowe z win musujących. Idealnie wymieszany z limonką i pomarańczą.

Glogg
Przepis zawiera prawie te same składniki, co w grzanym winie. Ale Glegg jest znacznie słodszy, dodając rodzynki. Aby stworzyć aromat i indywidualny smak, dodaj owoce, przyprawy, migdały.

Restauracje w Szwecji i Danii oferują różne interpretacje. A na ulicy można je ogrzać gdziekolwiek, na tacach wylewa się glegg w zwykłych plastikowych kubkach.

Koktajl „Stary Tom”
Whisky łączy się z gorącą wodą, sokiem z cytryny i miodem. Czasami w przepisie jest oferowana we wrzącej wodzie, aby umieścić cynamon i cytrynę, a następnie wlać alkohol.

Najczęściej takie gorące koktajle można zjeść w angielskich kawiarniach i restauracjach.

Gorący koktajl piwny
Smak jest dość specyficzny, ale smakosze docenili jego wyjątkowość. Do przygotowania potrzebujesz lekkiego piwa. Zgodnie z recepturą musisz ubić jajka cukrem, dodać cytrynę i gałkę muszkatołową. Wszystko to łączy się z rozgrzanym piwem, posypać bitą śmietaną.

Istnieje ogromna liczba przepisów na alkoholowe koktajle w domu. Wybierz dla nich tylko wysokiej jakości alkohol i niezbędne produkty.

Gorące napoje z alkoholem - korzyści i szkody

Koktajle alkoholowe mają przyjemny smak i aromat. Szeroka gama receptur pozwala tworzyć oryginalne kombinacje. Ale czy warto traktować je jako jedyny sposób na rozgrzanie się przy złej pogodzie.

Przydatne właściwości

• Takie koktajle zawierają alkohol i są podawane na ciepło lub na ciepło. Dlatego efekt ocieplenia jest trudny do podważenia.
• Obejmuje zioła i owoce. Składniki te są bogate w witaminy i mają korzystne właściwości. Owoce cytrusowe są bogate w witaminę C, która jest niezbędna w walce z infekcjami i wirusami.
• Do przygotowania często używa się miodu, który dobrze zwalcza przeziębienia i zawiera pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu.
• Przyprawy i przyprawy przyczyniają się do poprawy krążenia krwi. Imbir ma właściwości kojące i relaksujące. Kardamon jest dobry dla układu trawiennego. Cynamon obniża poziom cholesterolu we krwi.

Szkoda

• Koktajle alkoholowe są niebezpieczne dla zdrowia zawartości alkoholu. Nawet niewielka jego ilość przy regularnym stosowaniu może prowadzić do problemów zdrowotnych, a nawet alkoholizmu. Dlatego musisz pić z umiarem i tylko przy specjalnych okazjach.
• Konieczne jest przygotowanie napojów alkoholowych wyłącznie z wysokiej jakości alkoholu. W przeciwnym razie zamiast efektu rozgrzewającego i leczniczego, możesz mieć problemy ze zdrowiem.
• Uważaj na gotowe koktajle w sklepie. Ich skład jest trudny do zweryfikowania, a jakość może być wątpliwa.

Przez wiele stuleci gorące napoje z użyciem alkoholu nie straciły na popularności.

Gorące napoje z zawartością alkoholu są dobre z umiarem. A jeśli przygotowujesz je zgodnie z recepturą i nie używasz często, mogą być dobrym narzędziem do podgrzewania i zapobiegania przeziębieniom.

Grzane wino (Glühwein z glühender Wein) to gorące, alkoholowe wino na bazie alkoholu. Tradycyjnie używany w Wielkiej Brytanii, Niemczech i krajach skandynawskich przed świętami Bożego Narodzenia. Odpowiedni napój dla pacjentów w okresie zdrowienia po chorobach zakaźnych, wyczerpaniu fizycznym i psychicznym. Grzane wino produkowane jest przez podgrzewanie (prawie do wrzenia) wina wraz z cukrem i przyprawami. Z reguły do ​​grzanego wina dodaje się cynamon, goździki, skórkę cytrynową, anyż gwiazdkowaty, miód, imbir. Można użyć pieprzu czarnego, ziele angielskie, liść laurowy, kardamon. Można dodać jabłka, rodzynki, orzechy. W przypadku grzanego wina idealne są czerwone wytrawne lub półwytrawne wina, a nie mocne. W niektórych przepisach grzanego wina dodaje się brandy lub rum. Napój ten podaje się w kubkach lub w szklankach wykonanych z grubego szkła z rączką.

Grog (ang. Grog) - napój alkoholowy z brandy lub rumu, rozcieńczony gorącą wodą i cukrem. Nazwa napoju pochodzi od brytyjskiego wiceadmirała Edwarda Vernona (1684 - 1757; Edward Vernon), którego pseudonimem był Old Grog (Old Grog). Z powodu pijaństwa i problemów dyscyplinarnych marynarzy nakazał rozprowadzanie rumu rozcieńczonego tylko wodą lub słabym piwem. Współczesne czasy tego napoju są zwykle przygotowywane z wrzącą wodą lub gorącą wodą, czasami z sokiem z cytryny lub limonki, cynamonem i cukrem.

Punch - napój z rumu, podgrzewany lub gotowany z cukrem, wodą, przyprawami i różnymi owocami. Domowym uderzeniem są Indie. W Europie stał się modnym napojem już w XIV wieku. Napój przygotowywany jest z obowiązkową obecnością pięciu składników, co było źródłem jego nazwy: w tłumaczeniu z hindi słowo „poncz” (angielska nazwa puncha) oznacza „pięć”. Głównymi składnikami powinny być: rum, wino, cukier, sok owocowy i przyprawy. Dzisiaj dodawane są do niej inne składniki: miód, herbata, plasterki owoców. Można również przygotować poncz bezalkoholowy z różnych napojów owocowych, świeżych i konserwowanych jagód i owoców. Napój można również schłodzić.
___

Wikipedia → Grzane wino »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Przydatne wskazówki „Aby ogrzać...”

Ci, którzy nigdy nie spotkali zimowych napojów antyalkoholowych, powinni pamiętać, że:

• zimowe napoje alkoholowe nigdy nie są zbyt mocne, ponieważ po pewnej dawce alkohol zaczyna grać po stronie mrozu;
• chociaż alkohol jest podstawą napoju, to nie on ma główną rolę pobudzającą w koktajlu;
• lepiej wypić pełny kubek grzanego wina niż 50 gramów czystego alkoholu;
• alkohol w zimowych napojach nigdy nie powinien być doprowadzany do wrzenia;

• liczba i skład składników zimowego gorącego koktajlu jest ograniczona tylko przez Twój gust i możliwości;
• Jeśli zastąpisz alkohol w napoju lekkim syropem, można go wypić dla dzieci, ożywczy efekt pozostanie;
• lepiej jest pić gorące napoje w pomieszczeniu, na granicy ulicy do jednej porcji;
• Główna zasada gorącego koktajlu: ciepła i orzeźwiająca, nie pijana.

Grzane wino, gluwine

Gdzie gotują: w Niemczech, Austrii, Anglii, Francji... I przez długi czas na całym świecie.

Podstawa: czerwone wino, rzadziej białe wino.

Gorące wino, które dodaje się do wywaru z przypraw i plasterków cytrusów, od dawna cieszy się popularnością na świecie. Grzane wino, które jest raczej słabe, ale bardzo smaczne, jest niezbędnym atrybutem wielu świąt zimowych. Jest gotowany na patelni dla dużej firmy, wlewany do szklanych kubków i ozdobiony całymi pałeczkami cynamonu. Ze względu na przewagę grzanego wina, istnieje kilkaset jego receptur, z których każda twierdzi, że jest oryginalna.

Stałymi składnikami są przyprawy: kardamon, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon i pieprz. Miód, plasterki świeżych owoców, skórka cytrusowa lub jagody są mniej stabilne w przepisach. Często w grzanym winie dodaj niewielką ilość mocniejszych napojów: likieru lub brandy. Zwiększa to stopień finalnego produktu, ponieważ samo grzane wino jest słabsze niż wino.

Grzane wino angielskie: czerwone wino, gin, miód i syrop z owoców dzikiej róży, cynamon, goździki, skórka pomarańczowa. W każdej przygotowanej porcji umieścić świeży plasterek cytryny.

Francuskie grzane wino: czerwone wino, rozmaryn, migdały, olejek cytrynowy. Podawane w wysokich szklankach, aw południowych prowincjach należy dodać pomarańczowy plasterek.

Glogg

Gdzie gotować: w Szwecji, Norwegii, Finlandii, Estonii, Danii i Islandii.

Podstawa: wino owocowe i jagodowe.

W technologii gotowania glögg jest bardzo podobny do grzanego wina, z jedną istotną różnicą: jest ogrzewany dwukrotnie, co pozwala mu stać między ogrzewaniem przez ponad dzień, ale grzane wino jest zawsze pijane natychmiast.

Przepisy Glegg zawierają następujące składniki: imbir, rodzynki, migdały, cynamon, goździki i cytrynę. Piernik jest zazwyczaj podawany z napojem. A ponieważ po dwukrotnym podgrzaniu i przerwie między nimi, alkohol glögg odparowuje, zwykle dodaje się do niego syrop z cukru i mocny napój alkoholowy, zwykle jest to wódka lub rum.

Gdzie gotować: w Indiach, Wielkiej Brytanii, Niemczech, Francji, Stanach Zjednoczonych i na wyspach Karaibów.

Pięć magicznych składników ponczu: rum, herbata, cytryna, cukier, woda. Prosty przepis został wywieziony z Indii w czasie kolonizacji i bardzo szybko rozprzestrzenił się w całej Europie, a później w Ameryce.

Punch to idealny napój na rodzinny posiłek. Nie czynią go silnym, czasami piją go schłodzone, a także aktywnie eksperymentują z dodatkiem dodatkowych składników.

Francuski poncz: brandy, zielona herbata, przyprawy, plasterki melona, ​​truskawki i wanilia.

Niemiecki poncz: rum, sok owocowy (jabłko), przyprawy, kawałki suszonych owoców lub jagód.

Przepis na egzotyczną karaibską kawę

W świeżo parzonej mocnej kawie dodaj rum, cukier trzcinowy, goździki i skórkę pomarańczową.

Ogrzej razem, przecedz szklankę i udekoruj bitą śmietaną.

Gdzie gotują: Anglia, Szkocja

Podstawa: rum lub wódka.

Grog jest przypadkowym wynalazkiem surowych angielskich żeglarzy, którzy kiedyś zubożali zapasy rumu na statku, a kapitan rozkazał im rozcieńczyć alkoholem jeden do jednego. Żeglarze wymyślili napój rozgrzewający, ponieważ w zimnej formie rozcieńczony rum nie przyszedł im do gustu.

Grog jest prawdopodobnie najbardziej ascetycznym zimowym koktajlem i jednocześnie najsilniejszym.

Shokovane

Gdzie gotować: w Europie, Ameryce Północnej, Środkowej i Łacińskiej.

Podstawa: rum lub wino wzmocnione.

Z nazwy napoju wynika, że ​​głównym składnikiem, który sprawia, że ​​ten koktajl alkoholowy jest bardzo oryginalny, jest czekolada. Wysokiej jakości rum kubański, zmieszany z gorącą czekoladą i przyprawiony chili - to jedna z klasycznych szokujących receptur.

I możesz sam spróbować zrobić następny shokovane.

Weź zwykłą mleczną czekoladę, szklankę mleka, butelkę wzmocnionego wina, cynamon (chopstick), kilka pąków goździków i 5 pieprzu.

Najpierw przygotuj wino: wlej je do rondla, dodaj przyprawy i zagotuj. Musisz to ugotować do jednej trzeciej oryginalnej objętości. Następnie zdejmij z ognia i przeciąż.

Zetrzyj czekoladę, zetrzyj mleko w rondlu, zagotuj, zmniejsz ogień i ubij ubitą czekoladę i dodaj startą czekoladę. Następnie wlej wino, wciąż ubijając mieszaninę. Gotowy shokovane wlać do szklanych szklanych żaroodpornych i pić na gorąco.

Nawiasem mówiąc, w Europie przygotowują podobny koktajl z czekoladą i wódką i nazywają się „rosyjską czekoladą”, ale nie potrzebujemy niczyich usług, ponieważ mamy własny oryginalny napój na zimę.

Sbiten

Gdzie gotować: Rosja.

Podstawa: chmiel i miód.

O napojach miodowych kręconych w Rosji znane są od bardzo dawna: wspomina się o nich w rocznikach 1128. Gorącą mieszankę miodu, naparu ziołowego i chmielu sprzedawano na wszystkich targach ze specjalnych specjalnych samowarów. Działanie Sbitena ożywiło, ogrzało w każdym mrozie, podniosło.

Skład naparu ziołowego obejmował ziele dziurawca i szałwii, przyprawiony pieprz sbitenowy i imbir. Sbiten pozostał produktem naturalnym, ponieważ nawet składnik alkoholowy otrzymano w wyniku fermentacji drożdży i dodatku chmielu. Nie jest łatwo powtórzyć kanoniczne przepisy na ujęcie, ale ten napój jest dziś produkowany przez prywatne browary.

Portorykański Cocita

Wreszcie dzielimy się kolejną recepturą koktajlową. Ten napój jest tradycyjnym koktajlem świątecznym w Puerto Rico i jest zrobiony z rumu, żółtek jaj, mleka kokosowego, mleka skondensowanego i przypraw (gałka muszkatołowa, cynamon, goździki i imbir). Musisz przygotować go w zwykły sposób: podgrzać rum wodą, osobno zrobić mieszankę przypraw i dodatków i połączyć z gorącym napojem.

Sylwester tworzy wyjątkowy nastrój wakacji. Nie bądź leniwy, aby ozdobić go również smacznymi doznaniami. I niech ta zima będzie ciepła i smaczna!

Historia użycia

Gorące napoje alkoholowe są używane przez ludzi od czasów starożytnych. Po raz pierwszy zaczęli zdobywać popularność w tych częściach świata, w których jest stale zimno. Surowy klimat zmusił ludzi do opracowania wszystkich nowych procedur rozgrzewania, które pomogą układowi odpornościowemu wytrzymać różne przeziębienia.

Gorące napoje alkoholowe, których receptury można znaleźć w książkach specjalisty kulinarnego ze starożytnego Rzymu Apiciusza, są nadal bardzo popularne. Jednym z tych napojów był znany grzany wino, który Rzymianie nazywali „płonącym winem”.

Angielscy żeglarze pili kolejny gorący alkohol - grog. Wymieszali jedną część ciemnego rumu z czterema częściami gorącej wody i wypili ten napój, aby go ogrzać. Stopniowo przepis grogowy ulegał zmianom, zamiast rumu zaczęli dodawać wódkę, potem koniak i aromatyzować powstały gorący alkohol cytryną, miodem i przyprawami.

Gorący napój alkoholowy, którego nazwa jest obecnie bardzo mało znana, został przygotowany w starożytności w Rosji. Sbiten otrzymano przez fermentację chmielu, wody i miodu, a następnie dodano do niego różne pikantne zioła i jagody. Po zakończeniu fermentacji takiej mieszaniny, przesączono ją i napełniono gorącą wodą. Ze względu na pracochłonność procesu, dziś Sbiten nie jest przygotowany w ten sposób. Aby wypełnić alkoholowy składnik napoju, wystarczy dodać brandy, rum lub wino. Ale miód i przyprawy pozostają niezmienione, są znakiem rozpoznawczym tego starego napoju, który dziś prawie zapadł w historię, pomimo doskonałego smaku i właściwości rozgrzewających.

Od czasów starożytnych, kiedy gorący alkohol dopiero zaczynał być spożywany, wiele zmieniło się w przepisach samych napojów. Jednak zasada ich przygotowania pozostała taka sama, a zdolności ocieplenia są nadal zmuszone do wyboru gorących napojów alkoholowych jako zapobiegawczych zimowych środków terapeutycznych.

Nowoczesny gorący alkohol

Koktajle są popularne o każdej porze roku. Wybór alkoholu dzisiaj jest tak szeroki, że często trudno jest rozwodzić się nad jedną rzeczą. Gorące napoje alkoholowe pomagają cieszyć się ulubionymi smakami w chłodzie, cieple i wzmacniać zdrowie. Tylko oni nie powinni być nadużywani, ponieważ, jak każdy koktajl, zawierają alkohol, który może powodować uzależnienie i wiele chorób.

Jeśli chodzi o zimowe napoje rozgrzewające, pierwszy przychodzi na myśl słynne grzane wino. Gorący alkohol na bazie czerwonego wina jest pijany w wielu krajach na całym świecie. Skład i sposób gotowania grzanego wina zależy od kuchni narodowej i tradycji przyjętych w danym regionie.

Podstawą grzanego wina jest zawsze wytrawne czerwone wino. Jednak w Niemczech miesza się go z rumem na grzane wino, aw Wielkiej Brytanii z ginem. Jest również białe grzane wino, które jest przygotowywane w niektórych regionach na bazie wytrawnego białego lub półwytrawnego wina.

Zgodnie z recepturą wino musi być gotowane razem z cukrem i różnymi przyprawami. Najczęściej cytrusy, jabłka i niektóre suszone owoce dodaje się do grzanego wina. Głównymi przyprawami grzanego wina są cynamon, anyż gwiazdkowaty i goździki, ale możliwe są również inne pachnące zioła. Aby nasycić grzane wino przydatnymi właściwościami leczniczymi, z pewnością dodaje się do niego naturalny miód. Ciekawe, że grzane wino powinno być gotowane w małych porcjach, ponieważ jeśli się ochłodzi, rozgrzewanie napoju nie ma sensu - aromat i korzystne właściwości całkowicie znikają po ochłodzeniu.

Francuski koktajl jabłkowy z calvados jest produkowany przez destylację jabłecznika. Receptura gorącego alkoholu zawiera tylko trzy główne składniki: sok jabłkowy, calvados i imbir. Napój okazuje się dość pachnący, więc zwyczajowo używa się go podczas wszystkich świąt, wlewając go do eleganckich okularów. Temperatura idealnego koktajlu powinna osiągnąć 60-70 stopni. Gorący alkohol podawany jest wraz z owocami, co podkreśla wyśmienity smak napoju. Jabłka lub gruszki są świetne do tego celu.

Na szczycie gorących napojów alkoholowych koniecznie znajduje się grog. Wynalazca grogu uważany jest za brytyjskiego wiceadmirała Edwarda Vernona, który w celu ratowania marynarzy rozcieńczonym rumem zwykłą wodą. Co dziwne, łatwość powstałej mieszanki spodobała się marynarzom i grog zaczął zyskiwać popularność.

Do przygotowania grogu należy użyć cynamonu, imbiru i goździków. Zamiast dzisiejszego rumu wielu ludzi używa wódki, brandy, która nie psuje gotowego napoju. Również w przepisie grogowym często podaje się sok z cytryny, mleko lub miód. Każdy z tych składników może sprawić, że grog będzie korzystniejszy dla zdrowia i ocieplenia.

Gorący alkoholowy napój ponczowy ma nieskończoną liczbę wariantów tego przepisu. Jest przygotowany z dowolnego alkoholu, podgrzewanego do 60-70 stopni i soku cytrusowego. Najpopularniejszy przepis na sok pomarańczowy lub cytrynowy, a także dodatek do gotowego ponczu owoców - winogron, jabłek, brzoskwiń lub cytrusów. Aby osłodzić cios, włóż do niego cukier, ale zamiast cukru możesz dodać miód, a napój stanie się zdrowszy. Cynamon jest najczęściej używaną przyprawą, ale nie jest niezbędnym składnikiem przepisu na poncz. Punch podawany jest w dużej filiżance lub szklance wraz z wybranym owocem.

Słynne połączenie kawy i brandy przez dodanie kilku składników można łatwo przekształcić w kawę irlandzką. Po pierwsze, koniak musi zostać zastąpiony irlandzką whisky, która nada napojowi niesamowity aromat. Do kawy należy dodać wystarczającą ilość cukru i zimnej bitej śmietany. Ta kompozycja jest bardzo orzeźwiająca i ma niezwykły smak.

Gorący napój alkoholowy na bazie kawy został po raz pierwszy przygotowany w Irlandii do ocieplenia w Irlandii. Teraz kawa irlandzka jest spożywana przez cały rok. Należy jednak pamiętać, że takie połączenie może mieć zły wpływ na osoby cierpiące na choroby układu krążenia.

Hiszpańska sangria od dawna podbija cały świat. Zwyczajowo pije się go przez cały rok, latem zimna i zimą - lekko rozgrzany. W celu przygotowania wino po prostu miesza się z czystą wodą i do tej mieszanki dodaje się kawałki owoców cytrusowych. Zastosuj goździki lub cynamon, aby uzyskać ostry smak.

W Danii i Szwecji napój podobny do grzanego wina nazywa się Glegg. Różnica polega na tym, że gorący napój alkoholowy na bazie czerwonego wina - Glegg - jest wzbogacony rodzynkami, dzięki czemu jego smak jest dużo słodszy. Smak twórcy z Glegg postanowił dodać migdały, przyprawy i owoce. W domu Glegg w sezonie zimowym sprzedaje go na ulicach, wlewając do zwykłych filiżanek kawy lub herbaty.

Gorący koktajl alkoholowy „Stary Tom” przygotowywany jest na bazie whisky. Alkohol łączy się z gorącą wodą, sokiem z cytryny i miodem, a cynamon jest zwykle używany jako przyprawa. „Stary Tom” jest serwowany we wszystkich kawiarniach i barach w Anglii, gdzie wymyślono ten przepis.

Gorący koktajl na bazie piwa spodoba się smakoszy, którzy bardzo lubią ten napój. Smak koktajlu jest dość specyficzny. Ten gorący napój alkoholowy jest przygotowywany na bazie podgrzanego lekkiego piwa z dodatkiem ubitych jaj i cukru, cytryny, gałki muszkatołowej. Z góry kieliszek alkoholu zazwyczaj zdobi się bitą śmietaną.

Doskonały smak mają gorące napoje alkoholowe oparte na szampanie. Są one przygotowywane w taki sam sposób jak grzane wino i zazwyczaj są uzupełniane pomarańczami lub innymi owocami cytrusowymi.

Istnieje wiele przepisów na domowe gorące alkohole. Ważnym warunkiem ich stosowania jest wybór wysokiej jakości alkoholu i poszanowanie proporcji niezbędnych składników.

Korzyści i szkody związane z gorącym alkoholem

Jak wszystkie napoje alkoholowe, gorący alkohol ma swoje wady i zalety. Należy uczciwie zauważyć, że zalety podgrzewanego alkoholu w porównaniu ze zwykłym alkoholem są znacznie większe. Tak więc pozytywne cechy gorących napojów alkoholowych obejmują fakt, że:

1. Ze względu na temperaturę i zawartość alkoholu napoje bez wątpienia mają właściwości rozgrzewające, które czasami są niezbędne dla organizmu.
2. W przepisie wielu z nich są zioła, owoce, miód, które same w sobie są bardzo dobre dla zdrowia. Są źródłem witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do zwalczania sezonowych chorób zakaźnych.
3. Różne przyprawy mają korzystny wpływ na krążenie krwi, imbir pomaga się zrelaksować, kardamon sprzyja prawidłowemu trawieniu, a cynamon obniża poziom cholesterolu w organizmie.

Wśród negatywnych cech gorących napojów alkoholowych dla ludzkiego ciała należy wymienić:

1. Zawartość etanolu. Paradoksalnie nawet te minimalne dawki alkoholu, które dodaje się do gorących koktajli, przy regularnym stosowaniu mogą powodować negatywne konsekwencje, a nawet alkoholizm. Dlatego picie tych napojów jest możliwe tylko w wyjątkowych rzadkich przypadkach.
2. Ryzyko otrzymania napoju na bazie alkoholu niskiej jakości. Stosowane słabo oczyszczone alkohole mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia, więc jeśli wybierzesz gorące koktajle w restauracjach, to tylko z pełnym przekonaniem, że instytucja używa dobrego alkoholu. Lepiej w ogóle nie kupować gotowych koktajli sklepowych, ponieważ prawie niemożliwe jest sprawdzenie ich składu.

Gorące napoje alkoholowe od wielu lat, a nawet stuleci są popularne we wszystkich krajach świata. Bardzo dobrze się rozgrzewają, mają przyjemny smak i pomagają uniknąć chorób sezonowych. Jeśli pijesz taki alkohol z umiarem, możesz znacznie złagodzić okresy zimna i spędzić zimę bez zimna.

Grzane wino z owocami, brandy i miodem

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• wytrawne czerwone wino - 0,75 l
• woda - 100 ml
• miód - 3-4 łyżki. l
• Goździk - 6 szt.
• cynamon - 2 pałeczki
• gałka muszkatołowa tarta - szczypta
• suchy korzeń imbiru - 0,25 szt.
• pomarańczowy - 0,5 szt.
• jabłko - 0,5 szt.
• Koniak - 50-70 ml
• 1 skórka z cytryny

Gotuj wodę z przyprawami przez 2 minuty. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie Turka. Następnie pozwól mu parzyć przez 15 minut, przykryty spodkiem.

W międzyczasie pokroić w plasterki jabłko i pomarańczę, złożyć w rondel z grubym dnem. Dodaj skórkę z cytryny. Wlać wino, dodać miód i powoli podgrzać mieszaninę do 80 ° C na bardzo małym ogniu. Teraz dodaj brandy, a następnie powoli wlej ostry napar. Podgrzej jeszcze trochę napoju i wyjmij z ognia. Nie pozwól, aby wino się zagotowało!

Podawać na gorąco, wlewając do szklanek na grzane wino i dekorując każdą szklankę pomarańczowym plasterkiem.

Spice Grog

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• rum - 0,5 l
• woda - 600 ml
• herbata (sucha) - 2 łyżki. l
• cukier - 3-5 łyżek. l
• Goździk - 3 szt.
• Ziele angielskie - 4 szt.
• czarny pieprz - 3 szt.
• Badian - 6 ziaren
• liść laurowy - 1 szt.
• mielony cynamon - na czubku noża
• gałka muszkatołowa tarty - na czubku noża

Aby ten pachnący gorący napój, zagotować wodę. Zaparz herbatę dodając przyprawy zgodnie z recepturą. Dodaj cukier do smaku. Po 5-7 minutach wlej rum do herbaty. Wlać powoli.

Podgrzej napój na małym ogniu do 80 ° C, a następnie zdejmij z ognia i przykryj pokrywką. Po 10 minutach gotowy gorący grog można wlać do szklanek i podawać. Możesz udekorować napój plasterkami cytryny.

Gorący jabłkowy cydr

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• cydr - 2 l
• miód - 2 łyżeczki.
• jabłka - 2 szt.
• cynamon - 3 pałeczki
• Goździk - 12 szt.

Bardzo prosty napój wyprodukowany w Anglii. Brytyjczycy tradycyjnie piją go w Halloween, w Boże Narodzenie itp. Cydr do picia powinien być wybrany wystarczająco silny - 7,3% obj.

Wymieszaj cydr z miodem, dodaj pokrojone jabłka. Dodaj cynamon i goździki. Podgrzać mieszaninę prawie do wrzenia i wyjąć z ognia. Pozwól mu stać przez godzinę.

Przed użyciem podgrzej do żądanej temperatury. A co najważniejsze, smak napoju zostanie ujawniony, jeśli będzie serwowany w grubych szklanych kubkach.

Shokovane

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• wino wzmocnione - 1 butelka.
• mleko - 1 łyżka.
• Czekolada mleczna - 100 g
• cynamon - 1 patyczek
• Goździk - 2 szt.
• groszek czarnego pieprzu - 5 szt.

Napój jest bardzo popularny w Ameryce Północnej, Środkowej i Łacińskiej. Aby to zrobić, podgrzej wzmocnione wino, dodaj przyprawy i zagotuj. Gotuj, aż objętość wina potroi się. Następnie zdejmij z ognia i przeciąż.

Podgrzej mleko w osobnym pojemniku do wrzenia. Dodać czekoladę startą na grubej tarce, ubić napój trzepaczką. Kontynuuj bicie, dodaj wino. Natychmiast wlać gorący szok do szklanek. Pij gorąco.

Gorący dziurkacz do kawy

Aby przygotować 2 porcje, musisz:

• Koniak - 100 ml
• rum - 50 ml
• mocna kawa - 350 ml
• cukier - 100 g

Chociaż napój ten nie jest bardzo podobny do oryginalnego ponczu, który przyszedł do nas z Indii, na pewno docenisz jego smak i efekt rozgrzewający. Aby zrobić cukier, złóż cukier do płytkiego rondla. Wlej brandy i rum, podpal go. Po rozpuszczeniu cukru wlać świeżo zaparzoną gorącą kawę.

Podawać gotowe napoje gorące, rozlewające się filiżanki kawy.

Kiedy za oknem jest zimno, krew wylewa się z wycie wiatru i chcę owinąć się głową w koc, miło jest być w domu, patrzeć na lodowe wzory na szkle, oglądać tańczące płatki śniegu i wdychać tropikalne smaki, popijać poparzone grzane wino.

W mroczne i mroźne miesiące bardzo pomocne będą „zimowe” gorące napoje, które przyniosą ciepło i radość w Twoim domu. Ich właściwości rozgrzewające są spowodowane nie tylko temperaturą, ale także właściwościami przypraw, które tworzą kompozycję.

Niewątpliwie popularnymi liderami są „wielka trójka” gorących koktajli alkoholowych: grzane wino, grog i poncz.

Grzane wino

W domu lub w kraju, w salonie przy kominku, a nawet w skromnej kuchni, w towarzystwie ukochanych przyjaciół, spędzić wieczór z niespiesznymi rozmowami i filiżanką gorącego grzanego wina - co może być przytulniejsze niż zimne w zimie.

Tradycja picia grzanego wina przyszła do nas z Europy, gdzie w XVI wieku w książkach kucharskich pojawiły się przepisy na gorące napoje z przyprawami z bordo i bordo. Ogrzewający koktajl był również czczony w wiktoriańskiej Anglii: „Negus”, analog współczesnego grzanego wina, podawano nawet na przyjęciach dla dzieci.

Sama nazwa pochodzi od niemieckiego „gluhende Wein” - gorącego, świecącego wina. W Niemczech, nawiasem mówiąc, zgodnie z ustalonymi zasadami, siła tego napoju musi wynosić co najmniej 7%.

Grzane wino jest zwykle wytwarzane z czerwonego wina z cukrem i przyprawami. Czasami dodają rum, brandy, likiery, aby nadać bardziej wyrafinowany smak i odpowiednią siłę.

Oferujemy wersję z owocami, brandy i miodem.

750 ml suchego czerwonego wina;

6 pąków goździków;

Tarta gałka muszkatołowa (szczypta).

2 laski cynamonu

5 papryczek ziele angielskie

¼ korzenia imbiru suchego

50-70 ml brandy

Gotuj wodę z przyprawami w Turku przez 2 minuty, następnie pozwól jej zaparzyć przez 15 minut, przykryty spodkiem lub pokrywką. To właśnie ta procedura gotowania pozwoli przyprawom całkowicie oddać ich aromat i przyprawę.

Pokrój jabłko i pomarańczę w plasterki, włóż do rondla o grubym dnie ze skórką, dodaj wino, dodaj miód i powoli podgrzej do około 80 stopni. Dodaj koniak. Następnie powoli wlew naparu i ponownie podgrzej, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby wino zagotowało się!

Podawać na gorąco, przyozdobionym pomarańczowym plasterkiem. Przed podaniem można odcedzić napój i dodawać owoce osobno, w zależności od potrzeb. Jako przekąska, grzane wino najlepiej nadaje się do ciast lub ciast.

Ważne jest, aby pamiętać podstawowe zasady wytwarzania grzanego wina:
1. Wino nie powinno się gotować, inaczej smak i aromat zostaną bezpowrotnie utracone;
2. Im wolniej podgrzejesz grzane wino, tym bogatszy będzie jego smak;
3. Najlepsze do gotowania emaliowanych;
4. Nie można wlać wrzątku do wina, psuje to smak i obniża wartość napoju;
5. Grzane wino pije się na gorąco, najlepiej z ceramicznych kubków, które dłużej utrzymują ciepło i niepowtarzalny aromat napoju;
6. Przyprawy należy dodawać ostrożnie - nie dopuszczać do przedawkowania. Lepiej jest dodać mniej niż pozwolić na przesycenie, w przeciwnym razie zepsujesz napój;
7. Jeśli napój jest zimny, lepiej jest go pić na zimno, ale nie ogrzewać go ponownie, popsuje smak.

Wybór wina zależy od receptury i smaku, ale najczęściej używane są czerwone wina wytrawne. W przygotowaniu grzanego wina możesz bez końca fantazjować zmieniając przepis. Zastąp wodę sokiem, dodaj suszone owoce, kardamon, wanilię, szafran, kolendrę, anyż gwiazdkowaty, liść laurowy, likiery i inne napoje alkoholowe - wszystko jest w Twoich rękach!

Grog

Rzetelna historia powstania tego napoju popadła w zapomnienie i została pokryta kurzem czasu. Ale istnieje wiele pięknych legend i są one zawsze związane z marynarzami.

Najbardziej popularny jest o surowym admirale angielskim Nelsonie Vernonie, który w połowie XVIII wieku zaczął dawać swojemu żeglarzowi rum rozcieńczony wodą. Za takie zbezczeszczenie „racji świętego morza” admirał, który nie rozstaje się ze swym płaszczem „gregrem” (z angielskiego płaszcza grogramu), otrzymał piekący przydomek Stary Grog.

Aby poprawić smak rozcieńczonego rumu, żeglarze dodali cukier, cytrynę i podgrzali go. Po jakimś czasie napój nazwany imieniem admirała zakochał się w nim.

Z Anglii grog wyemigrowała do innych krajów europejskich, a następnie - przez ocean do Ameryki Północnej i Australii. Każdy region dodawał własne specjalne składniki, więc dzisiaj mamy niezliczone przepisy na ten napój. Oferujemy opcję z przyprawami.

4 pieprzu

3 czarne pieprzu

6 ziaren anyżu gwiazdkowatego

cynamon i gałka muszkatołowa - na czubku noża

Zagotuj wodę i zaparz herbatę, dodając do niej przyprawy. Po 5-7 minutach powoli wlać rum, następnie podgrzać do 80 stopni, wyjąć z ognia i przykryć pokrywką. Po napar z grogu przez 10 minut wlać do dużych szklanek i podawać na gorąco, przyozdobionym cytryną.

Gorący cios

Zostań ognistym napojem,

Wspaniały symbol na zawsze

Co może osiągnąć wszystko

Kohl chce, człowieku!

(Schiller, tłumaczenie L. Ginzburg)

Uważa się, że narodził się pierwszy z „wielkiej trójki” mocnych ciosów.

Według Larousse Gastronomique, najbardziej autorytatywnej książki kulinarnej na świecie, przepis na poncz został uzyskany przez angielskich marynarzy w Indiach w 1552 roku. Powszechnie uważa się, że samo słowo pochodzi od spodni (w języku hindi jest to „pięć”), zgodnie z liczbą niezbędnych składników: herbata / woda, rum, sok owocowy, cukier i przyprawy.

Po wyemigrowaniu do Europy napój zyskał wielką popularność i jak zwykle przepis zaczął być modyfikowany. Więc były zimne i gorące ciosy, mleko, kawa, ogień, piwo i piwo - po prostu się nie licz. Zwyczajowo podawano cios w maskaradach i piłkach zimą i jesienią. W Rosji w XVIII wieku pojawił się nawet czasownik „poncz”, co oznacza picie ciosu w wesołym towarzystwie.

Co przeszkadza nam uczynić dziurkę dzisiaj głównym bohaterem wieczoru i ożywić dobrą tradycję „dziurkowania”?

Poncz z pomarańczą i cytryną

0,75 litra białego wina wytrawnego

8 pąków goździków

2 laski cynamonu

½ łyżeczki gałka muszkatołowa

Wytnij cytryny i pomarańcze, wyciśnij z nich sok. Dodaj do białego wytrawnego białego wina, cukru, cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i dobrze wymieszaj. Pozostawić mieszaninę do zaparzenia przez około 1 godzinę. Następnie podgrzej mieszaninę, dodaj gorącą wodę i rum. Gotowy poncz wymieszaj i podawaj na gorąco w kółkach, ozdobiony pomarańczą lub cytryną. Idealnie, cios powinien być podawany w dużej misce, skąd goście będą czerpać wyśmienity napój w małych kręgach.

Dziurkacz to uniwersalna nazwa wszelkich koktajli owocowych przygotowywanych w dużym pojemniku. Jeśli szukasz przepisów na ciosy, znajdziesz niesamowitą liczbę opcji dla szerokiej gamy mieszanek napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Zatem zarówno grzane wino, jak i grog, a także niektóre koktajle wymienione poniżej, można uznać za „wariacje na temat” i liczone jako ciosy. Ale omawiane napoje zasługują na osobną prezentację, chociaż nie mają własnych legend o pochodzeniu.

Gorący jabłkowy cydr

1 gwiazdka

2 laski cynamonu

6 pąków goździków

1 l jabłecznika

Wlej cydr do dużego rondla i dodaj miód i przyprawy. Ogrzewać na małym ogniu, nie gotując, przez 10 minut.

Dodaj jabłko, nie obrane, ale z wyciętym środkiem i podgrzej, aż jabłko będzie miękkie. Wlać do kubków lub szklanek i podawać na ciepło.

Toddy

Uważa się, że Toddy został ukuty w XVIII wieku, zwłaszcza dla kobiet, dla których smak whisky lub rumu był zbyt ostry.

Sama nazwa „toddy” pochodzi prawdopodobnie od nazwy indyjskiego napoju ze sfermentowanego soku palmowego. Termin został wprowadzony do Szkocji w czasach East India Company.

1 kij cynamonowy

6 pąków goździków

skórka cytryny do dekoracji

½ łyżeczki gałka muszkatołowa

Aby dodać miód, nalej whisky, sok z cytryny. Oddzielnie parzyć herbatę z przyprawami, nalegać na 10-15 minut, przecedzić i wlać płyn na patelnię. Wymieszaj, podgrzej do 70 stopni i podawaj na gorąco.

Brandy Hot Chocolate

50 g ciemnej czekolady (nie mniej niż 70%), rozbite na kawałki

1 łyżka. l cukier puder

1 kij cynamonowy

300 ml świeżo parzonej gorącej mocnej kawy

skórka pomarańczowa do dekoracji

Podgrzej czekoladę, mleko, cukier i cynamon w rondlu o grubym dnie. Zagotuj, cały czas mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj świeżo parzoną kawę i brandy. Zdobądź laskę cynamonu. Podawać w okularach odpornych na wysoką temperaturę.

Krambambula

Ten stary silny napój o niezwykłej nazwie pojawił się w Wielkim Księstwie Litewskim około XVIII wieku. Przyprawy dla niego były importowane z Indii.

Wiadomo, że białoruska receptura z wódki, miodu i przypraw istniała w czasach przedrewolucyjnych, ale napój zyskał popularność dopiero w 2000 roku. Teraz jest serwowane w wielu restauracjach na Białorusi.

Obecnie dostępne są wszystkie przyprawy, więc crambambula można łatwo przygotować w domu.

6 sztuk czarny pieprz

3 sztuki ziele angielskie

Wlej wodę i dwie szklanki wódki na patelnię. Pokrój goździki i gałkę muszkatołową, wymieszaj z gałką muszkatołową, cynamonem i wlej do rondla. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 10 minut. Dodać pozostałą wódkę, czarny groszek ziela angielskiego i miodu, przykryć pokrywką, moczyć przez 10 minut. Szczep krambambula i podawaj w karafce, wlej do małych szklanek.

Varenukha

Warenukha jest napojem alkoholowym powszechnym na lewobrzeżnej Ukrainie od XVI wieku. Jest przygotowywany z wódki lub bimbru, miodu, jabłek, gruszek, śliwek, wiśni i przypraw.

Otrzymany perwak (bimber na pierwszym etapie przetwarzania) wlewany jest do garnka z żelazem, dodawane są różne zioła, owoce i miód. Następnie żelazny garnek jest zamykany pokrywką (lub ciastem - jak pokrywka) i wkładany do piekarnika. Po upieczeniu ciasta żelazko jest usuwane i varenuha jest gotowa.

Osad z Warenukhy wykorzystano do leczenia ran koni otrzymanych w bitwie, z których pochodziło wyrażenie „do konia”. Dzisiaj Warenukhę można kupić w Czerkasach od babć, które znają stare przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jedna z postaci powieści Michaiła Bułhakowa Mistrz i Małgorzata otrzymała od autora imię Warenukha. Bohater wyróżniał się prostotą i chęcią bycia podchwytliwym. W powieści tymczasowo zostaje wampirem i dołącza do orszaku Wolanda.

Pamiętaj, że wszystko, co wiąże się z przyprawami, nie ma jasnych przepisów i dawek, co otwiera możliwości kreatywności.

Możesz eksperymentować w nieskończoność, dodając i zastępując niektóre składniki innymi, zmieniając proporcje i skład przypraw, aż znajdziesz swój „podpis” przepis na napój.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/goryachij-alkogolnyj-napitok.html