Zaczęliśmy mówić o włóknie całkiem niedawno, kiedy zaczęliśmy zwracać coraz większą uwagę na jakość, korzyści i szkody produktów, które konsumujemy. Naszym dzisiejszym tematem jest to, czym jest włókno, jakie są jego rodzaje, jakie są jego zalety i dlaczego nasze ciała tego potrzebują.

Rozwój nauki i medycyny dał nam wiedzę o składzie żywności, witaminach i minerałach, o błonniku. Rezultatem był paradoks, kiedy wszyscy oczekują dziś tylko złej ekologii i GMO od nauki, która dzięki badaniom pomaga nam być bliżej ziemi i konsumować więcej czystej żywności, używać naturalnych kosmetyków.

Włókno, które otrzymujemy wyłącznie z owoców i warzyw, jest absolutnie niezbędne dla zdrowia, piękna i długowieczności. Kolejne potwierdzenie, że żywność roślinna powinna być na pierwszym miejscu w diecie każdej osoby.

Celuloza - co to jest. Jak przydatne są włókna dietetyczne?

Celuloza to włókna roślinne, części roślin, których nasz organizm jest trudny do strawienia lub w ogóle nie może się rozpaść. W rzeczywistości jest to materiał budowlany owoców, warzyw, roślin strączkowych, złożonych węglowodanów, które są bardzo korzystne dla naszego organizmu.

Aby zrozumieć, jakie są zalety włókna, spójrzmy najpierw, jakie są jego rodzaje i jakie są ich zalety.

W naturze występują 2 rodzaje błonnika pokarmowego:

Włókno, które jest rozpuszczalne w wodzie. Wielu uważa, że ​​wszystkie zalety błonnika są nierozpuszczalne, ale rozpuszczalne, nie mniej użyteczne.

Rozpuszczalny błonnik przyciąga wodę i zamienia się w galaretowatą masę. W rezultacie proces trawienia zwalnia, daje uczucie sytości, co pomaga utrzymać kontrolę nad apetytem, ​​a tym samym masę ciała. Wolniejsze trawienie pokarmu ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi, a także obniża poziom „złego” cholesterolu.

Ponadto przy wystarczającej konsumpcji żywności bogatej w błonnik rozpuszczalny zauważalna jest poprawa mikroflory jelitowej.

Nierozpuszczalne włókna dietetyczne są po prostu niezbędne dla zdrowego jelita, ponieważ mają działanie regulujące, to znaczy zapobiegają zarówno biegunce, jak i zaparciom.

Włókno to nie rozpuszcza się, a jedynie pęcznieje w jelicie, zwiększając masę kału, przyspiesza jego przejście. W ten sposób niepotrzebne marnotrawstwo ciała nie utrzymuje się, a grube włókna oczyszczają również jelita podczas przejścia przez przewód.

Tak więc główne zastosowanie nierozpuszczalnych włókien polega na ich zdolności do czyszczenia przewodu pokarmowego, usuwania toksyn i żużli, co jest bardzo częste.

Każdy rodzaj włókna przynosi własne korzyści, więc dieta każdej osoby powinna mieć wystarczającą ilość obu.

Celuloza do odchudzania

Wielu ekspertów w dziedzinie żywienia i odchudzania zgadza się, że dieta, która pomoże stracić dodatkowe kilogramy, z wyjątkiem wykluczenia niezdrowych produktów, powinna zawierać dużo błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego.

Pokarmy bogate w rozpuszczalne włókna, oprócz witamin i minerałów, zachowują dłuższe uczucie nasycenia, a tym samym powstrzymują uczucie głodu.

Soczewica, groch i fasola należą do najbogatszych produktów włóknistych.

Nierozpuszczalne jednak nie pozwalają żużlom i toksynom pozostać w jelitach przez długi czas i przyczyniają się do redukcji tkanki tłuszczowej wokół talii.

Przeciwwskazania i uszkodzenie błonnika

Kontrolowanie ilości i rodzajów błonnika jest bardzo ważne, jeśli dana osoba cierpi na pewne choroby przewodu pokarmowego.

Na przykład, w zespole jelita drażliwego, spożywanie dużych ilości nierozpuszczalnego błonnika może nasilać objawy choroby. I odwrotnie, pokarmy dietetyczne bogate w rozpuszczalny błonnik pokarmowy mogą znacznie poprawić samopoczucie.

W każdym razie lekarze zwykle zalecają ścisłą dietę na obecność chorób przewlekłych, więc terminowe konsultacje ze specjalistą pomogą uniknąć wielu problemów.

Zwiększona ilość błonnika otrzymanego z żywności może prowadzić do nadmiernego tworzenia się gazu, więc we wszystkim postępuj zgodnie z normą.

Pokarmy bogate w błonnik

Produkty zawierające rozpuszczalny błonnik (na 100 gramów):

• Soczewica - 31g
• Nasiona lnu - 27,3 g
• Groch - 26g
• Kasza gryczana - 17g
• Jęczmień - 15,6 g
• Ryż - 1,3 g
• Fasola - 15g
• Płatki owsiane - 10,6 g
• Soja - 9,3 g
• Quinoa - 7g
• Orzech - 6,7g
• Słodkie ziemniaki ze słodkich ziemniaków - 3g
• Marchew -2,8 g
• Banany - 2,6 g
• Apple - 2,4 g
• Szwed - 2,3g
• Ziemniaki - 2,2 g
• Kasza kukurydziana - 2g
• Burak - 2g
• Seler - 2g
• Mango - 1,6 g
• Grzyby - 1g

Niektóre produkty spożywcze zawierają zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne włókna, takie jak orzechy, seler lub marchew.

Produkty zawierające nierozpuszczalny błonnik (na 100 gramów):

• Bulgur - 18,3 g
• Jęczmień - 15,6 g
• Otręby pszenne - 14g
• Karczoch - 8,6 g
• Rodzynka -6g
• Chleb pełnoziarnisty - 5g
• Brązowy ryż - 3,5 g
• Marchewka - 2,8g
• Kapusta (kalafior, biały, czerwony, brokuły) - 2,5 g
• Fasolka szparagowa - 2g
• Pomidory - 1,2 g
• Cebula - 1,7 g
• Skórka owoców i warzyw.

Ile błonnika powinno się jeść codziennie?

Większość ludzi otrzymuje około 15-18 gramów błonnika dziennie, gdy zalecana dawka wynosi co najmniej 25 gramów dla kobiet i 30-38 gramów dla mężczyzn.

Nie martw się, jakiego rodzaju błonnik otrzymujesz, chyba że musisz osiągnąć pewien wynik - na przykład, aby uzyskać więcej rozpuszczalnego błonnika w diecie, aby obniżyć poziom cholesterolu. Tylko upewnij się, że Twoja dieta zawiera różnorodne produkty, trochę wszystkiego - owsiankę, zielone i liściaste warzywa oraz nasiona.

• Jeśli zdecydujesz się zwiększyć spożycie błonnika, musisz to robić stopniowo i monitorować reakcję organizmu. Często gwałtowny wzrost ilości błonnika pokarmowego prowadzi do wzdęć i wzdęć.

• Aby dodać więcej błonnika do codziennej diety bez dodatkowego wysiłku, wystarczy zastąpić białe łóżeczko płatkami pełnoziarnistymi, zjeść zboże rano i zjeść orzechy, suszone owoce i suchy chleb. To wystarczy, aby uzyskać niezbędną ilość błonnika pokarmowego.

Wideo: O korzyściach płynących z włókna

Błonnik jest niezbędny do prawidłowego trawienia, zdrowego przewodu pokarmowego i utrzymania prawidłowej masy ciała. Nie należy jednak martwić się zbytnio i liczyć gramów błonnika, a niektórzy uważają liczbę kalorii, po prostu urozmaicić dietę i masz pewność, że otrzymasz wszystko, czego potrzebujesz dla zdrowia.

http://beautyhill.ru/produkty-soderzhashhie-kletchatku-polza-i-vred-rastitelnyx-volokon/

Jakie pokarmy zawierają błonnik

Wiele niekorzystnych czynników wpływa na zdrowie współczesnego człowieka, są to zatory emocjonalne i fizyczne, częste sytuacje stresowe, siedzący tryb życia i niekorzystna sytuacja ekologiczna. Nieregularne odżywianie, brak witamin i minerałów oraz brak niezbędnej ilości błonnika pokarmowego dla organizmu, wśród których włókno odgrywa ważną rolę, można dodać do wszystkich tych negatywnych skutków.

Błonnik w żywności jest niezbędnym składnikiem diety człowieka, jego brak prowadzi do poważnych, czasem nawet zagrażających życiu chorób. A jeśli nie jesteśmy w stanie znacząco wpłynąć na otaczające nas środowisko, możemy zmienić nasze pożywienie dla naszego dobra. A dzisiaj, drodzy czytelnicy, zobaczymy, czym jest włókno, jakie produkty zawiera iw jakiej ilości.

Czym jest włókno

Celuloza to błonnik pokarmowy, który nie jest dzielony i nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka. Włókno zawarte jest tylko w produktach pochodzenia roślinnego. Bez wchodzenia w skomplikowany mechanizm struktury komórek roślinnych można powiedzieć, że celuloza jest skoncentrowana w szorstkich częściach roślin, głównie są to skórki, nasiona i łodygi.

Włókno w różnych warzywach koncentruje się w różnych częściach, na przykład w marchwi, w rdzeniu, aw burakach gromadzi się w pierścieniach, które penetrują owoce. W owocach celuloza osiąga średnio 1 - 2% wagowych owoców, w jagodach - 3-5%, w grzybach - 2%. Wśród błonnika pokarmowego najważniejszą rolę odgrywają celuloza, lignina i pektyny.

W przeważającej części włókno w żywności jest nierozpuszczalne i nie jest wchłaniane przez organizm, ponieważ nasz przewód pokarmowy nie wytwarza enzymów zdolnych do trawienia grubego błonnika pokarmowego. Jednak wśród zdrowej mikroflory jelitowej znajdują się bakterie zdolne do niszczenia celulozy, w wyniku czego w jelicie grubym powstają związki zdolne do rozpuszczania się w wodzie, przyjmowania stanu galaretowatego i częściowego wchłaniania.

Dlatego zwyczajowo dzieli się włókna na rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Im cieńsza jest skórka owocu, tym bardziej delikatny jest jego miąższ, tym bardziej włókno w nim zawarte pęka. Nierozpuszczalny błonnik obejmuje celulozę i ligninę, rozpuszczalny błonnik to pektyny.

Wśród produktów bogatych w błonnik najgrubszy nierozpuszczalny błonnik pokarmowy zawiera zboża, produkty ziarnkowe, warzywa, grzyby. Głównymi źródłami błonnika rozpuszczalnego są owoce i jagody, warzywa liściaste, otręby owsiane. Ciało potrzebuje obu rodzajów błonnika, więc jedzenie powinno być tak różnorodne, jak to możliwe. Idealny stosunek nierozpuszczalnego i rozpuszczalnego błonnika w żywności wynosi od jednego do trzech.

Dlaczego potrzebujesz włókna

Jeśli włókno w żywności prawie nie jest wchłaniane przez organizm, powstaje rozsądne pytanie: dlaczego jest ono potrzebne, jakie są jego korzyści? Rola włókna nie jest tak prosta, jak się czasem wydaje, nie tylko wzmacnia motorykę jelit i służy jako zapobieganie zaparciom. Spożywając pokarmy o wysokiej zawartości błonnika ratujemy się przed wieloma poważnymi chorobami. Magiczne zalety włókna w następujących punktach:

Działanie bakteriobójcze

Korzystna rola błonnika zaczyna się w ustach, kiedy żujemy gruboziarnistą żywność. Długotrwałe żucie przyczynia się do uwalniania dużych ilości śliny, bogatej w enzymy, pierwiastki śladowe, co z kolei ma pozytywny wpływ na szkliwo zębów, na mikroflorę w jamie ustnej. Ślina neutralizuje kwas, ma działanie bakteriobójcze, tłumi procesy gnilne w jamie ustnej.

Oczyszczanie ciała, uczucie pełności

Gdy już znajdzie się w żołądku, błonnik wchłania wodę, zwiększa swój rozmiar, szybko powodując uczucie nasycenia. W jelicie włókno poprawia przepływ bolusa pokarmowego przez jelita, zapewniając tym samym regularne stolce, a także pomaga oczyścić organizm z kwasów żółciowych i cholesterolu. Tłumaczy to fakt, że żywność zawierająca błonnik, przechodząca przez przewód pokarmowy, pochłania cholesterol i nie pozwala mu wejść do naszej krwi. U osób, które spożywają dużo surowych warzyw i owoców, poziom cholesterolu nie przekracza normy do starości.

Rola pektyn

Wśród rozpuszczalnego błonnika pokarmowego pektyny odgrywają nieocenioną rolę w utrzymaniu naszego zdrowia. Substancje pektynowe blokują jelitową absorpcję szkodliwych substancji do krwi, wiążą je, przekształcając je w nierozpuszczalne i nieszkodliwe związki, i pozbawiają ich ciała. Dużo pektyny można znaleźć w jabłkach, dyni, czarnych i czerwonych porzeczkach, ogórkach, pomidorach, brzoskwiniach, morelach. Bardzo ważne jest również, aby przy każdej obróbce cieplnej wzrastała liczba pektyn w produktach.

Równowaga mikroflory jelitowej

Równie ważna jest rola włókna w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej. Hamuje aktywność bakterii chorobotwórczych, zmniejszając tym samym procesy gnilne w jelitach i pomaga usuwać produkty przemiany materii w organizmie. Zdrowe jelito jest zdrową odpornością.

Zapobieganie chorobom

Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik jest stosowane w celu zapobiegania rakowi jelita grubego. Ta choroba stała się jednym z pierwszych miejsc w onkologii właśnie ze względu na popularność wyrafinowanej żywności, która jest gotowa do spożycia przez większość ludzi.

Proponuję obejrzeć bardzo szczegółowy film o zaletach włókna.

Codzienne zapotrzebowanie na błonnik

Biorąc pod uwagę znaczenie błonnika pokarmowego dla trawienia i zdrowia całego ciała, 25 gramów nierozpuszczalnego błonnika i pektyny jest dzienną normą błonnika dla osoby dorosłej. Wiedząc, które produkty spożywcze zawierają dużo błonnika, nie jest trudno zrobić odpowiednią dietę dla siebie, aby jedzenie nie tylko zapewniało uczucie nasycenia i satysfakcji, ale także maksymalne korzyści.

Co zagraża brakowi błonnika w produktach

Aby utrzymać zdrowie przez wiele lat, musisz dostosować dietę, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje, a błonnik w żywności musi być obecny codziennie.

Przez wiele lat rola grubego błonnika pokarmowego była niedoceniana i dopiero stosunkowo niedawno naukowcy na całym świecie doszli do wniosku, że żywność musi zawierać błonnik, w przeciwnym razie osoba nie może uniknąć poważnych chorób. Zastanówmy się, jakie choroby są zagrożone niedoborem błonnika.

• Choroby jelit z zaparciami, atonia jelit, spastyczne zapalenie jelita grubego, dysbioza, hemoroidy;
• Miażdżyca, choroba wieńcowa serca, zagrożenie zawałem serca i udarem;
• Tworzenie kamieni w woreczku żółciowym;
• Cukrzyca;
• Otyłość;
• Rak odbytnicy.

Żywność zawierająca włókna

Żywność bogata w błonnik to otręby, suszone owoce, rośliny strączkowe, grzyby, zboża, chleb pełnoziarnisty, orzechy, warzywa, jagody, owoce. Regularnie spożywając wszystkie te produkty, można uzyskać ilość błonnika, której potrzebuje organizm, bez uciekania się do specjalnych suplementów, które go zawierają. Obecnie leki te są bardzo istotne i są sprzedawane w aptekach, ale lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom naturalnym, a korzyści z nich płynące są znacznie bardziej korzystne dla zdrowia. Ale otręby zasługują na bardziej szczegółowe omówienie ich.

Odetnij

Otręby to unikalny produkt, który zapobiega i leczy wiele chorób, ale z jakiegoś powodu nie jest popularny wśród większości z nas. Korzyści z otrębów są sprawdzone i można je kupić w każdej aptece lub w dziale zdrowej żywności w dużych sklepach. Otrębami mogą być pszenica, żyto, ryż, owies, kukurydza, jęczmień. Wszystkie mają wartość odżywczą, ponieważ zawierają dużą ilość błonnika, oczyszczając nasze ciało.

Oprócz tego, że otręby mają działanie absorbujące w jelitach, co samo w sobie ma nieocenione korzyści, otręby zawierają wiele przydatnych substancji, w tym witaminy z grupy B, witaminę E, karoten, kwas nikotynowy. Otręby zawierają minerały, takie jak potas, magnez, cynk, chrom, selen, miedź i inne.

Otręby przed użyciem zaleca się parować z gorącą wodą. Po ochłodzeniu wodę należy opróżnić, a pozostałe zmiękczone otręby zjeść przed jedzeniem wodą.

Wprowadzanie otrębów do diety powinno odbywać się stopniowo, zaczynając od pół łyżeczki, aby nie wywołać wzdęć i innych nieprzyjemnych zaburzeń jelitowych. Stopniowo, w ciągu kilku tygodni, możliwe jest zwiększenie ilości otrębów wstrzykiwanych do łyżki trzy razy dziennie.

Apteki sprzedają otręby w postaci chrupiących kulek, są produktem gotowym do spożycia, nie muszą być gotowane na parze, ale po prostu jedzą zgodnie z załączonymi instrukcjami. Takie otręby są często wzbogacane różnymi dodatkami roślinnymi, aby podnieść ich wartość, spotkałem otręby z marchewką, jarmużem morskim, topinamburem i jagodami.

Ponieważ otręby mają zdolność oczyszczenia ciała wszystkich obcych, nie można przyjmować leków jednocześnie z otrębami. To powinno zająć co najmniej 6 godzin między zażyciem leków a jedzeniem otrębów.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach otrębów, możesz przeczytać moje artykuły.

Kasze

Jednym z ważnych dostawców błonnika jest zboże, jest to gryka, brązowy ryż, proso i płatki owsiane. Ważne jest, aby używać pełnoziarnistych produktów, a produkty fast food, które są tak popularne i łatwe w użyciu, są przetwarzane w taki sposób, że nie zawierają grubego błonnika pokarmowego, a zatem naczynia z nich nie reprezentują takiej wartości jak z pełnych ziaren.

Warzywa i owoce

Dobrym dostawcą grubych włókien roślinnych są warzywa i owoce, które powinny być obecne na naszym stole codziennie. Bardzo ważne jest spożywanie surowych warzyw, dzięki czemu uzyskuje się z nich maksimum błonnika. Oczywiste jest, że nie zawsze jest to możliwe i nie wszystkie warzywa można jeść na surowo, ale kapusta, marchew, słodka papryka, seler, rzodkiewka, rzepa, rzepa, rzodkiew japońska, por, wszystkie warzywa liściaste muszą być dodawane do sałatek w serze forma.

Dużo błonnika w skórce owoców. Jeśli chodzi o jabłka, tutaj należy zastanowić się, gdzie te owoce rosły, aw sezonie, kiedy na rynku pojawiają się lokalne jabłka, trzeba je jeść, bez obierania skórki, aby organizm mógł uzyskać jak najwięcej pektyny. Nie dotyczy to importowanych jabłek importowanych, ich skórki muszą być cięte, ponieważ wszystkie jabłka, które muszą być transportowane i przechowywane przez długi czas, są przetwarzane za pomocą specjalnych substancji, które nie są dla nas nieszkodliwe.

Jeśli lubisz soki owocowe i jagodowe, spróbuj wycisnąć je z miąższu, w którym jest dużo błonnika, ale jest jeszcze zdrowsze do jedzenia całych owoców, uzyskując znacznie więcej przydatnych substancji dla twojego ciała. Słuszne jest spożywanie słodkich owoców przed posiłkami lub godzinę po posiłkach, więc dają maksimum dobru.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Celuloza: korzyści czy szkody?

Witryna zawiera podstawowe informacje. Odpowiednia diagnoza i leczenie choroby są możliwe pod nadzorem sumiennego lekarza. Wszelkie leki mają przeciwwskazania. Wymagane konsultacje

Przyzwyczailiśmy się już do stałego słuchania: „jedz więcej warzyw i owoców”, „obejmują surowe warzywa i owoce w diecie”. A jaka jest ich korzyść? Jak „działają” w ciele, co poprawia nasze zdrowie? Jednym z ich najważniejszych elementów jest włókno.

Najnowsze dane badawcze z całego świata pokazują, że dziewięć na dziesięć osób nie je wystarczająco dużo błonnika. Udowodniono również, że błonnik wzmacnia układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia, pomaga nam wyglądać i czuć się lepiej, i wiele, wiele więcej, nie mniej ważne dla nas.

Im bardziej naturalna i nieprzetworzona żywność, tym więcej błonnika. W mięsie, produktach mlecznych i cukrze nie ma błonnika. Wyrafinowane lub „białe” produkty, takie jak biały chleb, biały ryż, ciastka, są praktycznie pozbawione błonnika.

Dla kobiet wskaźnik spożycia błonnika wynosi 25-30 g dziennie, dla mężczyzn - 35-40 g. Zwykle jemy nie więcej niż 15 g błonnika dziennie.

Dlaczego potrzebujemy włókna?

1. Kontrola cukru we krwi: rozpuszczalne włókna błonnikowe często spowalniają rozkład węglowodanów w naszym organizmie i spowalniają wchłanianie cukru. Eliminuje to skoki poziomu cukru we krwi, tak dobrze znane wielu osobom.
2. Zdrowe serce: stwierdzono odwrotną zależność między spożyciem błonnika a zawałem serca. Badania wykazały, że jeśli używasz co najmniej 25-30 gramów błonnika dziennie, prawdopodobieństwo choroby serca spada o 40%.
3. Ryzyko udaru zmniejsza się: naukowcy doszli do interesującego wniosku. Dodając 7 gramów błonnika do naszej dziennej dawki, zmniejszamy ryzyko udaru o 7%. I tak dalej!
4. Utrata masy ciała i kontrola apetytu: wśród zdecydowanej większości osób z nadwagą wzrost ilości spożywanego błonnika doprowadził do utraty wagi. W tym dlatego, że włókno zawsze daje uczucie sytości.
5. Zdrowa skóra: celuloza, a zwłaszcza osłonka nasion i otrębów babki płesznika, pomaga usuwać z naszego organizmu drożdże i różnego rodzaju grzyby chorobotwórcze. Przy braku błonnika organizm próbuje się ich pozbyć przez skórę, tworząc trądzik, trądzik lub wysypkę.
6. Ryzyko zapalenia uchyłków zmniejsza się: błonnik pokarmowy (szczególnie nierozpuszczalny) zmniejsza ryzyko powstawania i zapalenia polipów w jelicie o 40%.
7. Hemoroidy: jedzenie żywności o całkowitej zawartości błonnika co najmniej 30 g zmniejsza ryzyko tej choroby.
8. Zespół jelita drażliwego (IBS): błonnik pomaga pozbyć się nieprzyjemnych zmian w jelitach.
9. Kamienie żółciowe i kamienie nerkowe: Menu o wysokiej zawartości błonnika zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych i kamieni nerkowych, w tym zdolność błonnika do regulowania poziomu cukru we krwi.
10. Rak: Niektóre badania dały powód, by sądzić, że wystarczająca ilość błonnika w żywności zapobiega rakowi okrężnicy, chociaż badania nie zostały jeszcze zakończone. Lekarze kojarzą także dietę zawierającą zdrowe poziomy błonnika pokarmowego z mniejszym ryzykiem innych powszechnych nowotworów układu pokarmowego.

Nie każde włókno jest równie przydatne!

Brans bułki, produkty pełnoziarniste i zboża są często przedstawiane przez producentów jako najlepszy sposób na uzyskanie włókna. Jednak stale rosnąca liczba lekarzy i naukowców potwierdza fakt, że od najdawniejszych czasów, od momentu powstania człowieka, NIE nadajemy się na zboże. A jeśli zrobimy to nieroztropnie, możemy bardzo zaszkodzić naszym jelitom. Zbyt gruboziarnista żywność usuwa naturalne błony śluzowe ze ścian jelita cienkiego. Ale nasza ochrona przed wirusami i bakteriami zależy od nich. Ludzka odporność opiera się przede wszystkim na zdrowiu jelitowym.

W porównaniu z owocami i warzywami zboża są raczej ubogie w witaminy i minerały. Ponadto nadmiar błonnika może prowadzić do takich konsekwencji, jak wzdęcia, powstawanie gazu i skurcze brzucha. Zbyt częste używanie zbóż prowadzi również do uczucia zmęczenia, wysypki skórnej, bólu stawów, alergii, dyskomfortu psychicznego. I pomimo tego, że błonnik może obniżać poziom cukru we krwi, nadmiar zbóż w żywności prowadzi do odwrotnego efektu.

Istnieją również badania wskazujące, że nadmiar błonnika pokarmowego może zwiększać ryzyko uchyłków.

Zwiększona zawartość błonnika w diecie jest przeciwwskazana u osób z przewlekłą chorobą jelit, biegunką, wzdęciami, zwiększonym zespołem przepuszczalności jelit, alergiami pokarmowymi. W takich przypadkach włókna włókniste mogą służyć jako baza pokarmowa dla patogennych bakterii, drożdży i grzybów obecnych w chorym jelicie. Aby zmniejszyć ich liczbę, zaleca się dietę zawierającą przeciwną, minimalną ilość błonnika. Takim ludziom przepisuje się probiotyki, dobrze ugotowane zupy i inne potrawy przygotowuje się z obranych warzyw bez nasion.

http://www.polismed.com/articles-kletchatka-pol-za-ili-vred.html

Podstawy odchudzania i zdrowego odżywiania: jak wzbogacić dietę w błonnik?

Treść artykułu:

Celuloza - co to jest i dlaczego wszyscy jednogłośnie mówią o swoich korzyściach zdrowotnych i kosmetycznych?

Jeśli również zadasz takie pytania i chcesz wiedzieć więcej o błonniku, poczuj się komfortowo - będzie to interesujące!

Czym jest włókno i jakie istnieją?

Błonnik jest gęstym błonnikiem pokarmowym, który ma ogromny wpływ na przewód pokarmowy. Liście kapusty, skorupa roślin strączkowych i różne nasiona - wszystko to jest włókno.

Innymi słowy, celuloza to złożone węglowodany, które nie dostarczają organizmowi energii, ale są niezbędne do jego żywotnej aktywności.

Po pierwsze, włókno można podzielić na rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Błonnik rozpuszczalny to miąższ owoców i warzyw, nierozpuszczalny - skórka i łuska. Oba typy są korzystne i niezbędne dla naszego ciała.

Włókno rozpuszczalne obejmuje:

Pektyna. W dużych ilościach występuje w jabłkach, marchwi, owocach cytrusowych, kapuście, a nawet w zwykłych ziemniakach. Pektyna pomaga obniżyć poziom cholesterolu i spowalnia wchłanianie cukru, dzięki czemu jest niezbędna dla diabetyków.

Gum Płatki owsiane i suszona fasola są głównymi źródłami gumy. Podobnie jak pektyna, ten rodzaj błonnika wpływa na strawność pokarmu.

Lignina Nie wiedząc o tym, często używamy ligniny przy śniadaniu - najczęściej spotykane są w zbożach. Innym źródłem ligniny są nieświeże warzywa (co oznacza nie zepsute, ale lekko zwiędłe produkty).

Dwa rodzaje włókien są przypisane do nierozpuszczalnego typu:

Pulp. Można go znaleźć w różnych produktach - otręby, kapusta, jabłka, zielony młody groszek, a nawet w skórze ogórków.

Hemiceluloza. W dużych ilościach ten rodzaj błonnika znajduje się w zbożach, otrębach, burakach i brukselce.

Największą zaletą nierozpuszczalnego błonnika jest usuwanie toksyn i toksyn z organizmu.

Jaki jest pożytek i czy włókno ma szkodliwe właściwości?

• Wspiera normalny skład mikroflory jelitowej i zwalcza procesy zapalne.
• Zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.
• Regularne spożywanie błonnika pomaga radzić sobie z dysbiozą i zaparciami, stabilizuje poziom cukru we krwi.
• Kolejne ważne włókno plus - niskokaloryczne, dzięki czemu jego użycie jest bezpieczne dla postaci. Dlatego pokarmy bogate w błonnik są zawarte w menu wielu diet.

Wadą włókna powinno być tylko to, że przy właściwym stosowaniu nie jest to absolutnie niebezpieczne. Najważniejsze - nie przejadaj się!

• Prowadzi do zaparć, wzdęć i biegunki.
• Powodować pogorszenie u osób z chorobami trzustki i jelit.
• Inne niebezpieczeństwo związane z błonnikiem - pochłania dużo wilgoci i płynów dostających się do układu pokarmowego, co może prowadzić do odwodnienia i zaparcia. Aby uniknąć tych nieprzyjemnych konsekwencji, pij więcej wody - co najmniej półtora litra dziennie.

Lista produktów bogatych w błonnik

Jak już wspomniano, najwięcej błonnika znajduje się w otrębach i roślinach strączkowych. Ale jest w innych produktach. Po przeczytaniu tej listy możesz stworzyć dla siebie przydatne i zróżnicowane menu.

Pokarmy bogate w błonnik (na 100 g):

• Biała kapusta - 2,4 g
• Marchewka - 2,4 g
• Gotowane buraki - 3 g
• Kalafior duszony - 2,1 g
• Kukurydza - 7.1
• Gotowana dynia - 3,2 g
• Awokado - 6,7 g
• Jabłko ze skórką - 4 g
• Banan - 1,7 g
• Gruszka ze skórką - 2,8 g
• Rodzynka - 9,6 g
• Suszone morele - 18 g
• Otręby pszenne - 43,6 g
• Chleb pełnoziarnisty - 9,2 g
• Chleb żytni - 5,2 g
• Płatki owsiane - 6 g
• Gotowana kasza gryczana - 3,7 g
• Soczewica - 11,5 g
• Fasola - 12,4
• Ciecierzyca - 9,9 g
• Nasiona lnu - 27,3 g
• Surowe orzeszki ziemne - 8,1 g

Zalecenia dotyczące zużycia włókien

Bardzo ważne jest, aby odbierać światłowód w całości.

Aby to zrobić, postępuj zgodnie z prostymi wskazówkami:

1. Jedz świeże owoce zamiast zakupionych soków owocowych.
2. Zamiast białego ryżu, chleba i makaronu, jedz brązowy ryż i produkty pełnoziarniste.
3. Zastąp szkodliwe pokarmy (chipsy, krakersy, słodycze) świeżymi warzywami bogatymi w błonnik.
4. 2-3 razy w tygodniu gotuj potrawy z fasoli lub gotowanych warzyw.
5. Podziel spożycie błonnika na kilka porcji w ciągu dnia i nie zapomnij wypić wystarczającej ilości płynu.
6. Pamiętaj: naturalne włókna są znacznie bardziej użyteczne niż ich odpowiedniki, sprzedawane w aptekach.

Dietetycy odpowiadają na ważne pytania

Jaka jest rola błonnika dla kobiet w ciąży i karmiących?

Przyszłe włókno matki pomoże poradzić sobie z delikatnym, ale bardzo często pojawiającym się problemem - zaparciami. Niezwykle niepożądane jest przyjmowanie leków podczas ciąży, aby nie zaszkodzić płodowi, dlatego błonnik można nazwać panaceum w walce z problemami jelitowymi. Ponadto jest doskonałym asystentem w walce z dodatkowymi kilogramami - zarówno przed, jak i po porodzie.

Zużycie błonnika zapobiega rozwojowi różnych chorób metabolicznych. Nie jest tajemnicą, że zmiany hormonalne zachodzą w kobiecym organizmie podczas laktacji, dlatego wzrasta poziom glukozy we krwi. To błonnik stabilizuje poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy.

Celuloza w diecie diabetyków

Ponieważ błonnik obniża poziom cukru we krwi, jest absolutnie konieczny w menu diabetyków.

Najbardziej przydatnym rodzajem błonnika w cukrzycy jest naturalna celuloza. Aby wzmocnić działanie przeciwcukrzycowe, lepiej jest stosować błonnik wraz ze złożonymi węglowodanami (zwłaszcza skrobią).

Podstawą diety osób chorych na cukrzycę powinny być warzywa zawierające minimum węglowodanów i maksymalnie błonnik, a także chleb otręby i różne zboża. Ogórki, cukinia, pomidory, bakłażany, kapusta - wszystkie te warzywa są bogate w błonnik i stanowią podstawę prawidłowego żywienia cukrzycy.

Alergia na żywność bogatą w błonnik

Z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji określonych produktów, samo włókno jest praktycznie bezpieczne dla alergików. Ponadto, w przypadku wielu rodzajów alergii pokarmowych, zaleca się włączenie go do diety - włókna dietetyczne przywracają normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zmniejszają przepuszczalność błony śluzowej przewodu pokarmowego, zmniejszając w ten sposób liczbę alergenów, które dostają się do krwi.

Główną zasadą stosowania błonnika - nie przejadaj się i jedz w małych porcjach w ciągu dnia.

Menu dla dorosłych i dzieci

Jedząc błonnik i nie zapominając o zbilansowanej diecie, można nie tylko schudnąć, ale także znacznie poprawić organizm. Poniższa dieta pomoże Ci pozbyć się dodatkowych centymetrów, poprawić trawienie, oczyścić organizm z toksyn i normalizować jelit.

Poniedziałek:

1. śniadanie. Omlet z 1 jajka, ogórka, pieczywa pełnoziarnistego, czarnej herbaty.
2. śniadanie. 1 jabłko lub gruszka.
Lunch Zupa jarzynowa, bochenek pełnoziarnisty, 150 g gotowanego chudego mięsa.
Czas na herbatę 25 g rodzynek, herbata ziołowa.
Kolacja 100 g gotowanej brukselki lub zielonej fasoli, 150 g twarogu 2% tłuszczu, szklanka kefiru z 2 łyżeczkami otrębów.

Wtorek:

1. śniadanie. Płatki owsiane, szklanka chudego mleka, herbata ziołowa.
2. śniadanie. 1 gruszka lub banan.
Lunch Rosół z kurczaka, 100 g gotowanego fileta z kurczaka, ogórek, liście sałaty, woda.
Czas na herbatę Sałatka z tartej marchwi, buraków i orzechów włoskich, herbata.
Kolacja 150 g gotowanej zielonej fasoli, szklanka kefiru z 2 łyżeczkami otrębów.

Środa:

1. śniadanie. 150 g twarogu, 2 orzechy włoskie, herbata.
2. śniadanie. 1 banan lub grejpfrut.
Lunch 150 g pieczonej czerwonej ryby, 100 g gotowanej soczewicy, herbata ziołowa.
Czas na herbatę 25 g suszonych moreli.
Kolacja Słodka papryka, pieczona w piekarniku, 100 g liści sałaty, szklanka kefiru z 2 łyżeczkami otrębów.

Czwartek:

1. śniadanie. 100 g gotowanego makaronu, jogurtu, herbaty lub kawy bez cukru.
2. śniadanie. 1 jabłko lub pomarańcza.
Lunch Gulasz warzywny, 150 g gotowanego chudego mięsa, herbata ziołowa.
Czas na herbatę 25 g orzechów nerkowca lub migdałów.
Kolacja 100 g gotowanego kalafiora, 150 g niskotłuszczowego twarożku, 1 pełnoziarnisty mały bochenek.

Piątek:

1. śniadanie. 1 jajko na twardo, 2 ogórki lub pomidory, herbata ziołowa.
2. śniadanie. 1 gruszka lub jabłko.
Lunch Cielęcina z warzywami, sałatka z awokado, herbata.
Czas na herbatę 3 śliwki.
Kolacja Dynia, zapiekana z warzywami, szklanka kefiru z 2 łyżeczkami otrębów.

Sobota:

1. śniadanie. 100 g gotowanego białego ryżu z zielonym groszkiem, herbatą lub kawą.
2. śniadanie. 1 pomarańcza lub grejpfrut.
Lunch Shchi, 1 pełnoziarnisty bochenek, herbata ziołowa.
Czas na herbatę 25 gramów surowych orzeszków ziemnych.
Kolacja Gotowane warzywa (brokuły, marchew, buraki), szklanka kefiru z 2 łyżeczkami otrębów.

Niedziela:

1. śniadanie. Płatki owsiane, 100 g startej marchwi, przyprawione oliwą z oliwek, herbata.
2. śniadanie. 1 jabłko.
Lunch Filet rybny z pieczonymi warzywami, herbatą ziołową.
Czas na herbatę 25 g suszonych moreli lub rodzynek.
Kolacja Gotowana kasza gryczana z pomidorami, bochenek pełnoziarnisty, szklanka kefiru.

Jak zwiększyć zawartość błonnika w diecie dziecka?

Włókno w diecie pomoże zapobiec dysbiozie i poradzić sobie z zaparciami.

Zalecany wiek, w którym włókno powinno być uwzględnione w diecie dziecka, wynosi 8 miesięcy. Dzienna stawka błonnika powinna wzrastać stopniowo, 1-2 g na tydzień. Niemowlęta w wieku od 8 miesięcy do 3 lat potrzebują około 18 g błonnika dziennie, a dzieci w wieku poniżej 8 lat potrzebują 25 g błonnika.

Nie powinieneś dać się ponieść różnym suplementom diety zawierającym błonnik - żywność ekologiczna przyniesie znacznie więcej korzyści Twojemu dziecku.

Możesz łatwo zmieniać dietę dziecka, przestrzegając prostych zasad:

• Dodawaj warzywa do różnych potraw - kanapki można również przygotowywać z warzywami.
• Do diety dzieci w wieku powyżej 9 miesięcy należy wprowadzić owsiankę kukurydzianą, żyto i płatki owsiane - są one bardzo przydatne i zawierają dużą ilość błonnika.
• Zamiast przechowywać słodycze, używaj świeżych owoców zebranych w domku.

Błonnik pokarmowy - zasady dietetyczne

Odchudzanie za pomocą błonnika jest skuteczną i delikatną metodą. A zasady używania włókien zależą od produktów, w których są zawarte.

• Warzywa najlepiej spożywać z rybami lub mięsem - ta kombinacja przyczynia się do lepszego wchłaniania i nasycania organizmu witaminami i minerałami.
• Ale owoce przeciwnie, musisz jeść osobno, nie mieszając z innymi produktami.
• W menu diety musi koniecznie zawierać otręby lub czyste włókno - rozcieńcza się je wodą lub kefirem w proporcji 1 łyżka stołowa na filiżankę lub dodaje się do różnych zbóż.
• Główną zasadą przy przygotowywaniu diety odchudzającej jest zbilansowana dieta, wystarczająca ilość płynu i zastępowanie różnych słodyczy i marynat zdrowymi warzywami i owocami.
• Ponadto raz w tygodniu można spędzić dzień postu na błonniku - nawet jeden dzień pomoże oczyścić ciało i przywrócić uczucie lekkości!

Opinie dietetyków

Zanim włókno zostało dokładnie zbadane, uznano je za roślinę, niepotrzebne odpady i nie było zalecane do użycia.

Od lat 70. ubiegłego wieku opinia dietetyków zmieniła się diametralnie: włókno jest obecnie nazywane kluczem do harmonii i zdrowia i zaleca się włączenie go do diety wszystkim, którzy dbają o swoje ciało.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/

Włókno: które produkty zawierają najwięcej, korzyści lub szkody, ryzyko niedoboru substancji

Włókno jest jednym z najważniejszych składników naszego ciała. Dostarczając go w wystarczającej ilości, można zapobiec rozwojowi wielu dolegliwości, wyeliminować istniejące choroby, pozbyć się nadwagi i przywrócić organizmowi młodość i atrakcyjność. Daj pierwszeństwo żywności bogatej w substancje takie jak błonnik, których produkty zawierają najwięcej składników - możesz dowiedzieć się czytając ten artykuł.

Dlaczego ta substancja jest przydatna?

• Dzięki zastosowaniu błonnika poprawia metabolizm, poprawia pracę jelit;
• Odpowiednio dobrane menu, składające się z wystarczającej ilości błonnika, pomaga szybko pozbyć się zbędnych kilogramów bez szkody dla ciała. Ponadto, jest uczucie sytości, które jest bardzo przydatne;
• Poziom glukozy w czerwonej cieczy jest znormalizowany;
• Perystaltyka zwiększa ściany narządów trawiennych;
• Oczyszczanie organizmu następuje z trucizn, toksyn, śluzu jelitowego i żołądkowego;
• Układ limfatyczny można oczyścić;
• Cholesterol pochodzi z organizmu. Zmniejsza to ryzyko chorób serca;
• Profilaktyka raka;
• Stosowanie pokarmów bogatych w błonnik jest przydatne dla sportowców, ponieważ dzięki takiej diecie mięśnie są zauważalnie wzmocnione.

Żywność zawierająca włókna

Jakie jedzenie zawiera najwięcej składników? Możesz dostać błonnik, jedząc pokarmy roślinne. To jest:

1. Otręby i owsianka. Należy preferować otręby sojowe, pszenne, żytnie i owsiane. W końcu zawierają do 40% błonnika. Jest to świetny sposób na zrekompensowanie braku błonnika pokarmowego w organizmie. Nie możemy powiedzieć o zaletach gryki. W przeciwieństwie do innych zad ma największą ilość substancji. Talerz gotowanej owsianki jest w stanie uzupełnić dzienną dawkę błonnika;
2. Kultury fasoli. Zwróć uwagę na soczewicę, fasolkę szparagową, groszek i orzeszki ziemne - jest to doskonałe źródło błonnika pokarmowego;
3. Warzywa. Największą ilość błonnika można znaleźć w kapuście, szparagach, szpinaku i brokułach;
4. Owoce. Uważa się, że wszystkie owoce są bogate w błonnik pokarmowy, ale największą ilość substancji można znaleźć w jabłkach, czarnych porzeczkach, malinach, gruszkach, grejpfrutach, jagodach, bananach, suszonych daktylach i truskawkach;
5. Orzechy Najwięcej błonnika znajduje się w migdałach, orzechach laskowych i orzechach włoskich. Nieco mniej składnika w pistacjach, orzechach nerkowca i orzeszkach ziemnych;
6. Nasiona lnu. Ten produkt jest bardzo przydatny dla naszego organizmu. 10 gramów nasion lnu to 7 gramów błonnika pokarmowego.

Jak wprowadzić składnik do diety

Wprowadzanie błonnika pokarmowego do diety powinno być ostrożne i stopniowo. Za każdym razem zwiększaj jego liczbę, aż osiągniesz żądany znak:

• Pij dużo płynów. Woda, podobnie jak włókno, musi być stopniowo zwiększana;
• Jeśli to możliwe, jedz warzywa i owoce razem ze skórą;
• Należy pamiętać, że gotowane warzywa tracą połowę błonnika pokarmowego pierwotnie znalezionego w surowym produkcie. W tym przypadku lepiej jest gotować na wolnym ogniu lub smażyć jedzenie;
• Jeśli jesteś fanem świeżych soków, pamiętaj, że główna część włókna nie jest w płynie, ale w miąższu;
• Codziennie rano zacznij od owsianki. Preferuj zboża pełnoziarniste. Jedna średnia porcja tego naczynia jest w stanie wypełnić organizm do 20% błonnika pokarmowego;
• Wejdź do codziennej diety roślin strączkowych i orzechów;
• Używaj tylko świeżych owoców jako smakołyka (30 minut po posiłku);
• Surowe owoce i warzywa są idealne na przekąski lub jako produkty uzupełniające do głównego posiłku.

Co to jest niebezpieczny brak błonnika

Nietrudno zgadnąć, że brak błonnika w organizmie może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka. Oto niektóre skutki niedożywienia:

1. Zaburzenia metabolizmu;
2. Zwiększony poziom cukru w ​​czerwonym płynie;
3. Otyłość;
4. Trudne zaparcia.

Ale jeśli wszystko pozostawisz bez zmian, uniknięcie problemów zdrowotnych jest prawie niemożliwe. Metabolizm zostanie przerwany, waga zostanie dodana, zwiększy się ryzyko chorób serca. Dlatego dawaj pierwszeństwo pokarmom roślinnym, a nie suplementom witaminowym.

Bogate w błonnik przepisy

Artykuł zna już zalety substancji, takiej jak błonnik, w której produkty zawierają najwięcej błonnika pokarmowego. Na tej podstawie można gotować dużą liczbę zdrowych potraw. Oto niektóre z nich:

1. Musli z owocami i jagodami. Przygotuj łyżkę płatków owsianych, 100 g jogurtu naturalnego, łyżkę orzechów, suszonych owoców, wybór malin lub truskawek, ulubiony owoc. Na przemian układaj warstwy płatków owsianych i produktów mlecznych w misce. Zmiażdż orzechy, owoce i jagody, przesuń je do reszty składników. Połóż naczynie na zimno przez 6-8 godzin. Musli można mieszać lub używać w oryginalnej postaci;
2. Zupa z bakłażana z soczewicą. Do przepisu potrzebujesz 3 łyżki. fasola, średni bakłażan, dwa pomidory, cebula, czosnek, 4 łyżki. olej roślinny, zioła i sól. Soczewicę opłucz i włóż do ognia, przykrytą pokrywką. Pozbądź się bakłażanów i pomidorów ze skóry. Pokrój je w kostki. Podsmaż cebulę w oleju, a następnie dodaj pomidory. Przykryj jedzenie i odłóż je trochę. Posolić soczewicę i dodać pozostałe warzywa. Nie zapomnij o czosnku. Pozwól, aby naczynie gotowało się jeszcze przez kilka minut. Podczas podawania udekoruj zupę ziołami do smaku.

Film o korzystnych właściwościach błonnika

W tym filmie dowiesz się o dostępnych produktach bogatych w włókna:

http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/518-kletchatka-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe.html

Jakie pokarmy zawierają błonnik

Na włókna pochodzące z produktów lub rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych w wodzie włókien nie wpływają enzymy przewodu pokarmowego. Łączą odpady, pomagają im wydostać się z ciała. Pokarmy bogate w błonnik oczyszczają ściany jelit, niezbędne dla układu pokarmowego, procesy metaboliczne, zapobieganie hemoroidom, nowotwory jelita grubego, zawał mięśnia sercowego, cukrzyca.

Czym jest włókno

Celuloza składa się z błon komórkowych roślin, z wyjątkiem glonów. To dość mocna i twarda substancja.

Przy silnym powiększeniu wygląda jak wiązka połączonych ze sobą długich włókien. Są elastyczne i trwałe, odporne na działanie enzymów trawiennych.

Celuloza daje niewiele energii, słabo się wchłania. Ale błonnik pokarmowy jest niezbędny dla życia organizmu, zapobiegania różnym chorobom.

Istnieje sześć rodzajów błonnika pokarmowego: celuloza, hemiceluloza, pektyny, lignina, śluz, dziąsła.

Celuloza składa się ze ścian komórek roślinnych. Hemiceluloza, pektyny i lignina są węglowodanami międzykomórkowymi. Szlam jest izolowany z wodorostów i nasion niektórych roślin. Guma - z łodyg i nasion tropikalnej flory.

Dobrze wchłaniają błonnik pokarmowy, podwajając objętość. Powłoka ziaren (otręby) może wchłonąć wodę pięciokrotnie większą niż ich masa.

Produkty z mąki prawie nie zawierają błonnika. W produktach pochodzenia zwierzęcego jest całkowicie nieobecny.

Nierozpuszczalny błonnik

Włókna nierozpuszczalne w wodzie - celuloza, lignina - są częścią kapusty, zielonego groszku, jabłek, marchwi, skórki ogórka.

Celuloza jest węglowodanem, dobrze wchłania wodę, daje objętość odpadów i niezbędną wilgoć, przyspiesza ich przepływ i ewakuację z jelita.

Lignina nie jest węglowodanem, dobrze wiąże kwasy żółciowe, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych. Podczas przechowywania zwiększa się jego ilość w warzywach.

Nierozpuszczalny błonnik normalizuje metabolizm. Jest potrzebny do zapobiegania przewlekłym zaparciom, które dotykają nawet połowy dorosłej populacji.

Każdego dnia ciało pozbywa się masy odpadów powstających po rozłupaniu jedzenia. Objętość odpadów zwiększona przez nierozpuszczalny błonnik stymuluje perystaltykę - podobny do fali skurcz ścian jelita, wymaga regularnego wypróżniania, zapobiega zaparciom.

Stosowanie produktów zawierających błonnik nierozpuszczalny oczyszcza ścianę jelit. Bast włóknisty skutecznie chwyta i ewakuuje odpady.

Utrzymanie naturalnych procesów fizjologicznych włókien w jelicie zwiększa mechanizmy obronne organizmu, wzmacnia układ odpornościowy.

Z czasem nie ewakuowane odpady gniją, wędrują, rozwija się w jelicie patogenna mikroflora.

Z kolei produkuje dużo odpadów, które niszczą błonę śluzową, są wchłaniane do krwiobiegu, sprzyjają rozwojowi chorób układu pokarmowego, powstawaniu guza.

Błonnik rozpuszczalny w wodzie

Włókna rozpuszczalne w wodzie - pektyny, żywice (rośliny strączkowe), alginaza (glony), hemiceluloza (owies, jęczmień) - nie pęcznieją, gdy woda jest absorbowana jak celuloza, ale zamienia się w masywną galaretkę o właściwościach ściągających. Spowalniają wchłanianie węglowodanów i tłuszczów, dają szybkie uczucie pełności, zawierają niewiele kalorii.

Po spożyciu poziom cukru we krwi rośnie wolniej. Ilość insuliny, która sprzyja odkładaniu się tłuszczu, jest zmniejszona, a nadwaga nie kumuluje się.

Substancje pektyn roślinnych są niezbędne dla elastyczności i elastyczności tkanek, aby przeciwstawić się suszom. Pektyny i żywice przyczyniają się do długotrwałego przechowywania produktu.

W jelicie grubym pektyny rozkładają mikroflorę, utrzymując równowagę kwasową. Z kolei środowisko kwaśne przyczynia się do niszczenia patogenów.

Pokarmy bogate w błonnik rozpuszczalny w wodzie, normalizują aktywność mikroflory wewnętrznej, pomagają radzić sobie z wzdęciami, zmniejszają zawartość gnilnych bakterii w jelicie.

Standardy użytkowania włókien

Uważa się, że w ciągu dnia konieczne jest spożywanie produktów zawierających łącznie do 30 g błonnika.

Niektórzy badacze uważają, że tempo spożycia błonnika pokarmowego zależy od wieku i zaleca przyjmowanie błonnika:

• do 50 lat: dla kobiet - 25 g, dla mężczyzn - 38 g;
• po 50 latach: kobiety - 21 g, mężczyźni - 30 g

Korzystny wpływ błonnika pokarmowego jest zwiększony, jeśli produkty zawierają witaminy C i E, beta-karoten.

Jak wziąć światłowód

Żywność powinna pozostać zróżnicowana, składać się z różnych rodzajów zieleni, owoców, warzyw, zbóż. Lepiej jest użyć świeżych warzyw lub owoców, a nie puree z ziemniaków lub soku.

Dietetycy proponują przestrzeganie następujących zasad spożycia błonnika (w udziałach w codziennej diecie):

• sałatki warzywne, warzywa - 1/4;
• świeże owoce - 1/4;
• warzywa korzeniowe, gotowane - 1/4;

Pozostała 1/4 dziennej formy diety:

• węglowodany: zboża, chleb, cukier - 1/10;
• białko: orzechy, mleko i produkty mleczne - 1/10;
• Tłuszcze: tłuszcze zwierzęce i roślinne - 1/20.

Błonnik powinien być włączony do diety stopniowo i osiągnąć zalecany poziom w ciągu miesiąca lub dwóch. W przeciwnym razie może się spuchnąć, krzesło jest zepsute.

Korzyści z włókien

Włączenie do diety produktów z błonnika pokarmowego jest szczególnie konieczne dla kobiecego ciała. Fibre zapobiega cofnięciu się nadmiaru hormonów płciowych estrogenu - częstej przyczyny guzów narządów płciowych u kobiet.

Estrogeny są w jelitach z żółcią. Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy, usuwa hormony z jelit, ich poziom we krwi spada.

Gdy estrogen jest opóźniony w jelitach przez dzień lub dłużej, są one ponownie wchłaniane do krwi.

Zatem im więcej błonnika roślinnego w żywności, tym mniejsze ryzyko rozwoju nowotworów, a także chorób serca.

Surowe produkty spożywcze, które nie zostały poddane obróbce cieplnej i mechanicznej (puree) zawierają więcej zdrowego włókna. Jest dużo kaszek.

• Płatki owsiane zawierają dużo błonnika, który otacza i łagodzi stany zapalne błony śluzowej żołądka.
• Płatki pszenne przyczyniają się do aktywności mózgu, serca, naczyń krwionośnych, narządów układu pokarmowego.
• Kasza jaglana poprawia motorykę jelit, normalizuje metabolizm tłuszczów, poziom glukozy we krwi.
• Kasza jęczmienna jest szczególnie przydatna w zaburzeniach metabolicznych, powoduje uczucie sytości przez długi czas, ma łagodny efekt przeczyszczający.

W zbożach można dodać jagody, orzechy, owoce, rodzynki.

Konieczne jest porzucenie ciast i bułeczek. Jedz chleb z otrębów lub mąkę razową.

Pokarmy z błonnikiem są dobre do jedzenia przez cały dzień, a nie tylko na śniadanie.

Dieta uboga w tłuszcze i bogata w błonnik jest pomocna w leczeniu cukrzycy.

Celuloza i zaparcia

Przyczyną zaparć - zatrzymywania stolca przez ponad dwa dni, trudności w opróżnianiu jelit - może być brak produktów błonnikowych, przyjmowanie niektórych leków.

Gdy stolec jest opóźniony, błona śluzowa jelita grubego pozostaje w kontakcie z kałem przez długi czas i jest stopniowo niszczona przez działanie czynników rakotwórczych.

W przypadku skłonności do zaparć warto wykluczyć lub ograniczyć łatwo przyswajalne pokarmy - zupy rybne i mięsne, biały chleb, puree ziemniaczane itp.

Jednocześnie obejmują pokarmy bogate w błonnik. Na przykład orzechy. Są bogate w kalorie, ale zawierają dużo błonnika pokarmowego. Tabela pokazująca, jakie produkty spożywcze zawierają błonnik, została przedstawiona w dalszej części tego artykułu.

Z drugiej strony włączenie błonnika pokarmowego do ogólnego stanu zdrowia w menu może spowodować zaparcia, jeśli nie spożyjesz wystarczającej ilości płynu - do 2 litrów dziennie.

Zalecana ilość obejmuje wodę, herbatę, kawę, mleko, zupę itp. Bez wystarczającej ilości płynów błonnik nie spełnia swojej funkcji, pobiera wodę z organizmu.

Specyficznym wskaźnikiem wystarczającego spożycia płynu jest kolor moczu. Jeśli jest światło, wystarczy woda. Bogaty żółty odcień wskazuje na brak wilgoci.

Nie należy przyjmować płynu bezpośrednio po jedzeniu owoców (np. Jabłek), aby nie powodować zwiększonego tworzenia się gazu.

Popularne przepisy z błonnikiem na zaparcia

Zaparcia warto wypróbować według poniższych przepisów z produktami zawierającymi błonnik.

1. Zetrzeć 100 g marchewki i 100 g ogórków, dodać 5 g nasion lnu, 5 g nasion kopru. Jedz w nocy.
2. Zetrzyj 200 g świeżej dyni ze skórą, dodaj 100 g startych gotowanych buraków. Użyj ponad trzy razy.
3. Grubo zetrzeć 300 g gotowanych buraków, dodać 50 g orzechów włoskich bez skorupy, 150 g suszonych śliwek. Pij 100 g mieszanki trzy razy dziennie. Lecz przez dwa dni.

do treści ↑

Lista i tabela żywności zawierającej błonnik

Często w składzie warzyw owoc jest jednocześnie rozpuszczalnym i nierozpuszczalnym błonnikiem. Na przykład skórka jabłek zawiera substancje nierozpuszczalne, a masa zawiera rozpuszczalne włókna.

Z drugiej strony skórka zakupionych warzyw i owoców może zawierać szkodliwe substancje. Na przykład ogórki oczyszczają całe ciało, działają moczopędnie. Ale ich skórka gromadzi azotany, dlatego lepiej jest przed zakupem wyczyścić zakupiony ogórek.

Poniżej znajduje się lista różnych produktów zawierających błonnik pokarmowy:

Właściwe stosowanie otrąb

Bran - produkt, który jest najbardziej bogaty w błonnik. Ich odbiór ułatwia wypróżnianie, normalizuje metabolizm.

Otręby mielone. Przed użyciem gotować zalecaną dawkę dzienną z wrzącą wodą. Po pół godzinie spuścić wodę, trochę wycisnąć otręby. W tej formie dodaj do kefiru, płatków zbożowych, sałatek.

Zakupione w otrębach sklepowych smażone na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 10 minut. Przechowywać w torbie z materiału na dolnej półce lodówki.

Otręby granulowane. Bezpośrednio przed użyciem dodaj do kefiru, mleka, zupy. Często zawierają żurawinę, jarmuż morski, witaminy, które czynią produkt zdrowszym.

Otręby sprzedawane są w aptekach lub supermarketach.

Zaczynamy brać otręby stopniowo, parząc 1 razy trzy razy dziennie. W ciągu dwóch tygodni zwiększ dzienną dawkę do 3..l. Dwa miesiące później przestań przyjmować inne pokarmy bogate w błonnik.

Najdelikatniejsze włókno roślinne w otrębach pszennych. Otręby żytnie są łatwo trawione. Najgrubsza struktura otrębów owsianych.

W celu regeneracji i utraty wagi lepiej zacząć od odmiany pszenicy lub żyta.

Szkody i przeciwwskazania

Niektóre do leczenia chorób przewodu pokarmowego obejmują pokarmy bogate w błonnik w diecie. Pomimo zwiększonych dolegliwości nadal biorą włókna roślinne, które są tak korzystne dla organizmu.

W tym przypadku warto stosować mniej użyteczne produkty, które zostały poddane obróbce mechanicznej i cieplnej, niż poddane obróbce gruboziarnistym nierozpuszczalnym błonnikiem, i uszkodzić osłabioną błonę śluzową układu pokarmowego.

Długotrwałe stosowanie błonnika w dużych ilościach, a co za tym idzie, długotrwałe naruszenie zasad żywienia może prowadzić do chorób żywieniowych - związanych z niewłaściwym lub nieodpowiednim odżywianiem.

Przyjmowanie pokarmów zawierających błonnik powinno być ograniczone do nieswoistego zapalenia jelit, przyspieszonej perystaltyki jelit.

Włókna roślinne nie powinny być włączane do diety dzieci poniżej 5-6 miesięcy, ponieważ mogą powodować biegunkę, kolkę jelitową (ból napadowy). W przypadku małych lepiej jest podawać klarowane soki bez miazgi.

Jedzenie pokarmów bogatych w błonnik może powodować wzdęcia.

U osób starszych spożywanie dużych ilości włókien roślinnych na zaparcia może prowadzić do nietrzymania stolca.

Nie należy przyjmować produktów zawierających włókna roślinne podczas zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. W okresach remisji (osłabienie lub całkowite ustąpienie objawów) możliwy jest odbiór.

W biegunce włókna roślinne są przeciwwskazane do momentu pełnego przywrócenia konsystencji stolca.

Pokarmy zawierające włókna nie zakłócają wchłaniania witamin lub pierwiastków śladowych. Ale leki nie mogą mieć czasu na uzyskanie efektu terapeutycznego ze względu na wysoką zdolność ewakuacyjną błonnika pokarmowego.

Nierozpuszczalny błonnik jest szorstki dla przewodu pokarmowego, podrażnia ścianę jelit. Organizm otrzymuje zachętę, aby jak najszybciej całkowicie pozbyć się jego zawartości.

Przy długim odbiorze ciało pogrubia błonę śluzową, jej wrażliwość maleje. Jednocześnie pogarsza się jego zdolność do wchłaniania składników odżywczych.

W pewnym momencie musisz zwiększyć dawkę, w przeciwnym razie sprawdzony sposób pozbycia się zaparć przestaje działać.

Zmniejszona strawność pokarmu, skurcze, jak również wrzodziejące zapalenie jelita grubego, przywieranie ścian jelit i inne choroby układu pokarmowego mogą wynikać z użycia nadmiernie grubego nierozpuszczalnego błonnika. Lub, przeciwnie, niedostateczne spożycie błonnika pokarmowego.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/