Książka dotyczy smacznej i zdrowej żywności. 8. edycja, poprawiona i powiększona. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatow. 1987

Zobacz, co to jest „warzywa - kapusta” w innych słownikach:

kapusta - po ukraińsku. kapusta rosyjska. cslav kapusta, 1193; patrz cięcie I, 1195, Slovensk. warzywa kapȗsta, kapusta ogrodowa, czeska. kapusta kapusta, polski. kapusta. Prawdopodobnie zanieczyszczenie. lat com (i) to, to. dopasować kompozycję; kompot; nawóz,...... Max Fasmer Słownik etymologiczny języka rosyjskiego

WARZYWA - WARZYWA, różne części specjalnie uprawianych (ogrodowych) roślin zielnych, do żytniego surowego lub po odpowiednim gotowaniu, są używane do żywienia ludzi. Większość roślin O. rocznych lub dwuletnich; ostatnia...... Wielka Encyklopedia Medyczna

WARZYWA - WARZYWA. Warzywa to: bulwy (ziemniaki), korzenie (marchew, buraki, rzepa, pietruszka, seler, rzodkiewka), cebulki (cebula, czosnek), owoce (pomidory, ogórki, cukinia, papryka, bakłażany, arbuzy, melony), kwiatostany (kalafior,...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego

WARZYWA, OWOCE I JAGODY ŚWIEŻE MROŻONE - różne świeże warzywa, owoce i jagody, specjalnie przygotowane, zapakowane w kartonowe, szklane lub blaszane pojemniki owinięte w celofan lub luzem i szybko zamrożone w niskich temperaturach (od 18 ° do 35 °). Szybka...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego

WARZYWA - WARZYWA, warzywa, jednostki (rzadko) warzywa, warzywa, samica i (region) warzywa, warzywa, mąż. (patrz także słowo warzywo). Zjedzone owoce i zioła ogrodowe (ogórki, kapusta, marchew, pomidory, cukinia itp.). Świeże warzywa. Zupa jarzynowa. Jedz warzywa...... Słownik wyjaśniający Ushakova

WARZYWA - WARZYWA, ona, u warzywo, ach, mężu Rośliny korzeniowe uprawiane na grzbietach, bulwiaste, liściaste i niektóre inne rośliny, a także same owoce. Owoce korzeniowe (marchew, buraki, pietruszka, rzodkiewka). Cebula na (cebula, czosnek). Liściaste o. (kapusta, sałatka)....... Słownik Ozhegova

Warzywa - termin ten ma inne znaczenie, patrz: Warzywa (znaczenia)... Wikipedia

Kapusta - prowansalska - Rodzaj naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 40 Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów

Kapusta (konserwowanie) - Rodzaj potrawy: Kategoria: Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów

Warzywa - w wąskim znaczeniu tego słowa, takie rośliny, których nadziemne części są spożywane przez ludzi. W akademiku przez O. zakładają wszystkie rośliny ogrodowe w ogóle, idąc na pożywienie ludzkie. O. dzieli się na mniej wymagające, które mogą rosnąć na polach i... Encyklopedyczny słownik F.A. Brockhaus i I.A. Efrona

Marynowana kapusta - Typ naczynia: Kategoria: Czas gotowania (minuty): 12 Przepis na gotowanie... Encyklopedia przepisów

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Ciekawe fakty, opis i zastosowanie kapusty

Kapusta jest rośliną warzywną, od czasów starożytnych, powszechnie spożywaną i używaną do celów leczniczych.

Historia kapusty pochodzi z czasów starożytnych. Opisy uprawy kultur kapusty można znaleźć w egipskim papirusie.

W starożytnych rzymskich patrycjuszach kapusta była smacznym deserem. Kapustę sprowadzili na terytorium starożytnej Rosji kupcy z Grecji w IX wieku.

W artykule dowiesz się wszystkiego o kapuście, przeczytaj, jakie są odmiany i zobacz ich zdjęcia.

Pochodzenie nazwy

Dlaczego kapusta nazywa się kapusta? Słowo „kapusta” pochodzi z połączenia dwóch łacińskich słów zapożyczonych przez starożytnych Słowian - „caputium” (kapusta) i „composita” (związek, kompleks). Okrągły kształt kapusty przypomina głowę osoby, dlatego nazwa łacińska opiera się na słowie „caput” (głowa). W starożytnych rosyjskich kronikach słowo „kompozyt” odnosi się do niektórych warzyw o dużej liczbie soczystych liści.

Opis botaniczny rośliny

Ponadto kapusta należy do klasy roślin dwuliściennych.

Jaki rodzaj rośliny jest cechą warzyw?

• Ile chromosomów ma kapusta? Komórki tej rośliny zawierają 9 par chromosomów (2n = 18).
• Liście kapusty są duże, zaokrąglone, z dużymi żyłami, tworzą rozetę.
• Jaka jest struktura kwiatu tej rośliny? Kwiaty kapusty żółtej lub białej są zbierane w kwiatostanie w formie pędzla. Wzór kwiatu kapusty to: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Owoce w formie strąków do 15 cm długości z małymi ciemnobrązowymi nasionami.
• System korzeniowy jest potężny, rozgałęziony.

Następnie możesz zapoznać się ze zdjęciem kwiatów i głowy rośliny:

Czy warzywo kwitnie?

W pierwszym roku młoda kapusta tworzy małą łodygę z liśćmi i tę formację nazywa się głową. W drugim roku długie pędy rosną do 1,5 mz kwiatami. Kapusta kwitnie dopiero w drugim roku swojego życia. Kapusta jest obsadzona gotowymi sadzonkami, w pierwszym roku głowa jest cięta i spożywana. Dlatego niewiele osób wie, jak wyglądają kwiaty kapusty.

Klasyfikacja

Która rodzina roślin jest warzywem? Kapusta należy do rodzaju kapusty (łac. Brassica) i należy do rodziny krzyżowej (Cruciferae) lub kapusty (Brassicaeae). Roślina jest dystrybuowana głównie w Eurazji, Afryce Północnej i Azji. Kapusta to roślina uprawna z ponad 50 gatunkami. W Rosji rośnie około 10 gatunków.

Jakie kultury są kompatybilne?

Nie wszystkie rośliny dobrze rosną na tym samym łóżku. Rośliny dobrze rosnące w pobliżu kapusty: buraki, ziemniaki, czosnek, groszek, fasola, ogórek i rzodkiewka. Marchewki i fasola lepiej nie sadzić obok kapusty, ale umieścić je w osobnym łóżku.

Cechy biologiczne

1. Kapusta jest odporna na zimno. Nasiona kapusty kiełkują w temperaturze 2-3 ° C. Optymalna temperatura do uprawy kapusty wynosi 16-18 ° C

Najbardziej korzystne gleby gliniaste, dobrze trzymające wodę.

Kapusta o wysokiej wydajności wymaga dużej ilości składników odżywczych, a zwłaszcza - azotu, fosforu i potasu. W okresie siewek kapusta potrzebuje azotu. W okresie przewodzenia kapusta zużywa więcej potasu.

Korzyści i szkody

Wszystkie rodzaje kapusty zawierają dużo składników odżywczych. Są to witaminy różnych grup, makro- i mikroelementy, minerały. Korzyści płynące ze spożywania tego warzywa potwierdzają dietetycy i lekarze. Ponadto kapusta jest pokazywana nie tylko w postaci surowej, ale także duszonej i gotowanej.

Pomimo pełnego zakresu użytecznych właściwości istnieją przeciwwskazania. Zasadniczo dotyczą one różnych chorób.

Lista chorób, gdy kapusta zaszkodzi: wszystkie choroby przewodu pokarmowego. Zwłaszcza:

• zwiększona kwasowość żołądka;
• skurcze jelitowe;
• wrzód;
• choroba nerek wszystkich odmian;
• wysokie ciśnienie krwi;
• okres po operacji;
• z problemami z układem oddechowym.

Kiedy możliwa jest biała kapusta, ale z ograniczeniami:

• z silnym beknięciem;
• z nadciśnieniem;
• w chorobach trzustki;
• z chorobami tarczycy.

1. Owoc. Pomimo bezwarunkowej korzyści z kapusty, owoce nie zawsze mogą być spożywane z różnymi „podrażnieniami” - jelitami, problemami z nerkami i wątrobą. Jeśli regularnie obserwuje się problemy zdrowotne, nie należy jeść kapusty w jej czystej, nieprzetworzonej formie. Nie można nadużywać tego warzywa, ponieważ kapusta wspomaga wydzielanie soku żołądkowego.
2. Sok Sok z kapusty jest niezbędny w przypadku przeziębienia. Można go mieszać z żurawiną. Zaleca się stosowanie solanki u wszystkich osób, które mają awitaminozę. Ale sok z kapusty nie jest zalecany dla osób cierpiących na wrzody, zapalenie jelita grubego, problemy z nerkami.
3. Liście. Liście polecane są nie tylko do jedzenia, ale także jako okłady. Zastosowanie liści kapusty z miodem do klatki piersiowej z lakstostasa jest uważane za skuteczne w medycynie ludowej. Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie kapusty podczas laktacji powinno być ograniczone, ponieważ wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a to, jak dobrze postępuje proces laktacji, zależy od jego normalnego funkcjonowania.

Jako pasza dla różnych zwierząt

Kapusta może być karmiona kozami, owcami, krowami. Z przyjemnością to warzywo zjadają gryzonie - szczury, świnki morskie. Króliki ją kochają, dla nich to prawdziwa ulubiona uczta. Ale koty i psy nie zawsze postrzegają kapustę. Chociaż mięso i gulasz, niektóre zwierzęta je zjadają. Ponadto koty mogą czasami pozwolić sobie na żucie liści kapusty.

Jakie są odmiany?

Odmiany klasycznej białej kapusty różnią się głównie pod względem różnych terminów dojrzewania, wielkości główek. Wybierając odmianę, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na przeznaczenie kapusty: do uzyskiwania wczesnych produktów i świeżej żywności lub do przechowywania i wytrawiania.

Wczesne dojrzałe odmiany kapusty:

W połowie sezonu:

Średnie późne odmiany kapusty:

Późne odmiany:

Dorastanie

Podczas uprawy kapusty należy zwrócić uwagę na szereg okoliczności:

1. Przed suszeniem nasiona należy umieścić we wrzącej wodzie.
2. Muszą być sadzone w specjalnej glebie w pudełku.
3. Gdy wiek sadzonek osiągnie 20 dni, przeszczep każdy do osobnego pojemnika. Zrobią to małe kubki do sadzonek o średnicy 5 i wysokości 6 cm.
4. Na otwartym terenie młode rośliny kapusty sadzone są od 25 kwietnia do 5 maja.
5. Kapusta potrzebuje stałego i obfitego podlewania. Jeśli jest za gorąco i sucho na zewnątrz, to woda dwa lub trzy razy dziennie.
6. W deszczową pogodę głównym szkodnikiem kapusty stają się ślimaki. Można je zwalczać środkami chemicznymi i ludowymi.

Lista potraw, które można ugotować

Z typowej kapusty można ugotować wiele zdrowych i smacznych potraw.

• warzywa;
• zupa;
• barszcz;
• z kluseczkami;
• z makaronem i gulaszem;
• puree z zupy.

Gulasze:

• kapusta z mięsem;
• z kurczakiem;
• z konserwy;
• z squash;
• z marchewką i pomidorami.

Ciasta: małe paszteciki z kapustą lub duże „kapusty”.

Sałatki:

• warzywa;
• z mięsem i groszkiem;
• winegret.

Podczas ciąży

Konieczne jest ostrożne stosowanie tego warzywa podczas ciąży, zwłaszcza w surowej postaci. Kapusta może powodować problemy z pracą przewodu pokarmowego, co nie jest pomocne dla kobiet w ciąży. Najlepiej jeść kapustę w gotowanej formie, gotowanej na parze bez dodawania soli i przypraw.

Karmienie piersią

Biała kapusta należy do tych warzyw, które nie są zalecane do karmienia piersią. Jest to ciężki produkt dla wciąż delikatnego trawienia dziecka, zwłaszcza w pierwszych dwóch lub trzech miesiącach laktacji. Taka kapusta podczas karmienia piersią często powoduje kolkę i zwiększone tworzenie się gazu, kapusta dla dzieci, kapusta może mieć dowolną formę.

Ważne jest zachowanie równowagi z innymi warzywami. Najlepszy ze wszystkich, oczywiście, przygotowanie zup warzywnych, puree ziemniaczanego i gulaszu. Również kapusta w świeżych sałatkach będzie przydatna dla dzieci.

Mity i fakty

1. Jeśli jest kapusta, wtedy pierś będzie większa. Jedzenie kapusty nie wpływa na wielkość piersi, ponieważ rozmiar piersi jest układany genetycznie. Ale kapusta jest naprawdę dobra dla zdrowia piersi.
2. W kapuście jest więcej wapnia niż w mleku. Współczynnik wchłaniania wapnia przez organizm ludzki z produktów mlecznych wynosi 32%, z kapusty może osiągnąć 65%.
3. Kapusta zawiera substancje przeciwnowotworowe. Kapusta może być środkiem zapobiegania rakowi, ponieważ zawiera glukocynolany, które promują pojawienie się związków bioaktywnych, które stymulują rodzinę enzymów, które usuwają substancje rakotwórcze.

Wniosek

Kapusta jest najpopularniejszym warzywem w Rosji ze względu na swoje korzystne właściwości, bezpretensjonalność w uprawie i zdolność do zatrzymywania witamin podczas długotrwałego przechowywania.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis

„Leniwa” kapusta lub uprawa kapusty bez sadzonek

Mimo że kapusta jest jednym z najpopularniejszych warzyw, nie wszyscy mieszkańcy lata otrzymują sadzonki, zwłaszcza wśród początkujących. Faktem jest, że młode rośliny kapusty potrzebują dużo światła i chłodu. W środowisku mieszkalnym jest gorąco i ciemno. Jakość sadzonek z tą metodą uprawy jest niemożliwa do uzyskania. A bez silnych, zdrowych sadzonek trudno liczyć na dobre zbiory. Ogrodnicy z doświadczeniem wiedzą, że lepiej jest wysiewać kapustę na sadzonki w szklarniach lub szklarniach. Niektórzy uprawiają nawet kapustę, wysiewając nasiona bezpośrednio na ziemię. Na beznasiennej kapuście i porozmawiaj w artykule.

Zalety metody uprawy kapusty bez pestek

Najważniejszym pozytywnym momentem w uprawie kapusty bez sadzonek jest stworzenie optymalnych warunków dla roślin, aw konsekwencji uzyskanie dobrych zbiorów w przyszłości.

Do wzrostu i normalnego rozwoju sadzonek kapusty potrzebna jest temperatura w zakresie + 12... + 15 ° С. A dla sadzonek, a nawet mniej - nasiona kapusty zaczynają kiełkować w temperaturze +5 ° C. Silniejsza sadzonka może wytrzymać krótkotrwałe przymrozki do -3... -4 ° C. Różnica między temperaturami dziennymi i nocnymi ma korzystny wpływ na rośliny kapusty - rosną silnie i twardnieją. Uprawiana w dość trudnych warunkach, kapusta jest natychmiast dostosowywana do nich, łatwiej będzie jej wytrzymać szkodniki i choroby.

Kolejny pozytywny punkt w uprawie kapusty - rośliny uprawiane bez zbioru, budują potężny system korzeniowy. Ta kapusta będzie wymagać mniejszego podlewania. Jak wiecie, roślina kapusty jest kochająca wilgoć i trudno jest hodować dobrą kapustę bez nawadniania.

Ważnym czynnikiem jest również zmniejszenie pojemności pojemników z sadzonkami. To zwróci większą uwagę na inne rośliny uprawiane na sadzonki w mieszkaniu.

Jaki rodzaj kapusty można uprawiać bez nasion

Z reguły kalarepa, kapusta biała i pekińska są najczęściej uprawiane bez sadzonek. Kalafior i brokuły są bardziej termofilne i nie tolerują spadków temperatury. Możliwe jest wysiewanie ich bezpośrednio na ziemię, ale w późniejszym terminie, po rozpoczęciu stabilnej ciepłej pogody.

Kapusta to roślina o długim okresie od kiełkowania do zbioru. Dlatego w środkowej Rosji w sposób bezpestkowy pożądane jest zasiewanie wczesnych lub średnio wczesnych odmian kapusty. Późniejsze odmiany mogą nie mieć czasu na zawiązanie dobrej głowy.

Warunki siewu kapusty i przygotowania łóżek

Daty siewu kapusty na otwartym terenie zależą od pogody i warunków klimatycznych. Z grubsza rozciągają się od połowy kwietnia do drugiej lub trzeciej dekady maja. Kalarepa i kapusta pekińska mogą być wysiewane do lipca, stopniowo zajmując wolne miejsca.

Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion i stworzyć optymalne warunki dla młodych roślin, konieczne jest zapewnienie schronienia. Schroniska są ustawiane z wyprzedzeniem, aby gleba rozgrzała się przed siewem. Podczas wzrostu sadzonek pomagają utrzymać optymalną temperaturę i wilgotność sadzonek.

Zasadniczo stosuje się do tego dwa rodzaje struktur: łuki z naciągniętą folią lub pocięte butelki (2-5 litrów) (bez dna). W przeciwieństwie do łóżek, które są ograniczone ilością materiału pokrywającego, improwizowane schronienia z butelek mogą być instalowane w dowolnej odległości, w dowolnym miejscu.

Do sadzenia ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce. Miejsce musi być koniecznie słoneczne, najlepiej podwyższone, z lekkim nachyleniem.

Bardzo dobrze, jeśli poprzednią uprawą w ogrodzie były: cebula, fasola, ogórki, marchew, buraki. Nie można sadzić kapusty po krzyżówkach - musztarda, rzodkiewka, rzodkiewka, rukola.

Przeczytaj więcej na temat płodozmianu w artykule 5 prostych zasad płodozmianu.

W przypadku uprawy kapusty bez sadzonek, jak w tradycyjnej metodzie siewu, wskaźnik kwasowości gleby jest bardzo ważny - rozwija się bardzo słabo na glebach kwaśnych. A w obecności czynnika chorobotwórczego w glebie, stępka jest znacznie naruszona. Dlatego, jeśli kwasowość jest zwiększona, konieczne jest wcześniejsze dodanie „środków odtleniających”: wapno, ale raczej mąka dolomitowa. W swoim składzie mąka dolomitowa zawiera magnez, który jest niezbędny dla roślin do odżywiania mineralnego, a także przyczynia się do akumulacji cukrów w roślinach. Można go nakładać przed siewem, natomiast wapno należy dodawać wcześniej, najlepiej jesienią.

Szczegóły dotyczące użycia mąki dolomitowej na miejscu, patrz artykuł 10 pytania i odpowiedzi dotyczące mąki dolomitowej.

Jako nawóz na łóżku można dodać próchnicę lub kompost - 3-4 kg na metr kwadratowy. Gdy tylko warunki pogodowe na to pozwolą, łóżko powinno być przykryte, aby ogrzać ziemię.

Przygotowanie nasion do siewu jest ważnym punktem przy uprawie kapusty bezpestkowej. © Ogród

Przygotowanie nasion do siewu

Przygotowanie nasion do siewu jest ważnym punktem przy uprawie kapusty bezpestkowej. Przede wszystkim musisz skalibrować nasiona - wybierz największy.

Ponieważ okres wegetacji kapusty jest wystarczająco długi, wskazane jest, aby nie podejmować ryzyka i brać świeże nasiona do siewu, z oczywistym dobrym kiełkowaniem. W przeciwnym razie możesz stracić czas, czekając na próżnych pędach. Nasiona kapusty kiełkującej zachowują się 4-5 lat. Jeśli masz wątpliwości co do właściwości siewnych nasion, możesz sprawdzić je wcześniej pod kątem kiełkowania na jednym z dostępnych sposobów.

Szczegółowe informacje na temat sprawdzania nasion pod kątem kiełkowania znajdują się w artykule Jak określić kiełkowanie nasion.

W celu zapobiegania chorobom wskazane jest przeprowadzenie dezynfekcji nasion przed siewem. Aby to zrobić, możesz użyć leków „Fitosporin”, „Fitolavin”, „Glyokladin” lub wszystkich znanych nadmanganianów potasu.

Teraz w sklepach ogrodniczych znajdują się specjalne narzędzia o połączonym działaniu, na przykład lek „Cyrkon”. Pozwala zwiększyć kiełkowanie nasion, odporność roślin na niekorzystne warunki wzrostu i jednocześnie zapobiega chorobom grzybiczym.

Często w sklepach sprzedaje się już przygotowane nasiona, nie trzeba ich marynować ani moczyć. Z reguły są to dość drogie nasiona importowanych hybryd lub odmian.

Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion, można je przechowywać przez 24 godziny w wilgotnej szmatce w temperaturze + 20 ° C, a następnie wysiać.

Siew nasion w otwartym terenie

W zależności od rodzaju kapusty nasiona wysiewa się według następującego schematu:

• zwykłą metodą sadzenia: 50-60 cm odległość między rzędami, 30-40 cm - między roślinami;
• z zagnieżdżonym kwadratem: 50X50, 50X60 lub 45X70.

Wczesne odmiany rosną znacznie bardziej zwarte, środkowe i późne wymagają znacznie więcej miejsca na wzrost.

Przed siewem należy lekko zwilżyć planowane odwierty. Do zapobiegania chorobom można wlać roztwór „Fitosporina”, przygotowany zgodnie z instrukcjami.

3-4 nasiona są sadzone w każdej studzience na głębokość 2 cm. Kapusta rzadko wykazuje 100% kiełkowania, więc trzeba siedzieć z marginesem.

Uprawy muszą być pokryte folią lub inną wybraną pokrywą.

Jak dbać o uprawy i sadzonki

Kapusta uwielbia wilgoć, bez niej sadzonki będą słabo się rozwijać, trzeba o tym pamiętać i monitorować stan gleby. Po wysianiu konieczne jest utrzymanie gleby wilgotnej, ale nie zalewanie jej. W przeciwnym razie sadzonki mogą umrzeć z powodu choroby „czarnej nogi”.

Okresowo trzeba uprawiać powietrze. Aby to zrobić, w upalne dni lekko otwórz folię lub usuń zatyczki z butelek.

Po tym, jak sadzonki mają dwa prawdziwe liście, musisz zostawić najsilniejszy kiełek i usunąć resztę. Gdy dorośniesz do młodej rośliny, możesz stopniowo zalać ziemię.

W przyszłości pielęgnacja takich sadzonek niewiele różni się od pielęgnacji kapusty sadzonej w tradycyjny sposób. Musi być poluzowany, karmiony nawozami.

W celu optymalnego wykorzystania łóżka z osłoną, możliwe będzie wysianie wczesnych dojrzewających zielonych roślin między rzędami z kapustą: sałatą, szpinakiem, rzodkwią. Lub użyj miejsca do uprawy sadzonek, takich jak roczne kwiaty.

Schrony można usunąć, gdy kapusta uformuje 3-4 prawdziwe liście.

Dbanie o kapustę bez pestek nie różni się od pielęgnacji sadzonek kapusty uprawianych przez sadzonki

Trudności w uprawie kapusty metodą bezpestkową

Jednym z problemów związanych z hodowlą kapusty bez sadzonek jest konieczność uprawy roślin w czasie upałów. Ci mieszkańcy lata, którzy przyjeżdżają tylko na weekend, trudno to zrobić. A w upalny dzień delikatne młode rośliny mogą bardzo cierpieć z powodu palącego wiosennego słońca.

Wyjściem może być użycie materiału pokrywającego, a nie folii, ale w tym przypadku możliwe będzie późniejsze wysianie. Pod osłoną folii, w przeciwieństwie do materiału pokrywającego, gleba jest ogrzewana znacznie wcześniej.

Być może ktoś skorzysta z naszego osobistego doświadczenia. Nie możemy też często przychodzić do jego ogrodu, więc używamy podwójnego schronienia. Na łukach najpierw rozciągnij materiał pokrywający, a drugą warstwę - film. Takie schronienie bardzo dobrze utrzymuje ciepło i wilgoć, a rośliny są chronione przed jasnym wiosennym słońcem.

Wraz ze wzrostem roślin i początkiem stale ciepłej pogody usuwamy folię, pozostawiając materiał pokrywający. W ten sposób chronimy wiele kultur. Kochający ciepło - papryka, bakłażany - bliżej jesieni mogą być ponownie pokryte podwójną warstwą, a następnie okres zbiorów jest znacznie wydłużony.

Kolejny ważny punkt - kapusta jest bardzo silnie atakowana przez szkodniki. Delikatne liście sadzonek uszkadzają pchły krzyżowe. Ten mały szkodnik jest w stanie zniszczyć cały plon kapusty. Łatwiej jest chronić sadzonki niż radzić sobie z tym szkodnikiem. Polar przeraża zapach czosnku, kolendry, kminku, nagietków - można je sadzić przy łóżkach z kapustą. Ten szkodnik nie lubi zapachu tytoniu, dzięki czemu skutecznie odkurza międzyrzędzia pyłem tytoniowym.

Nie można również usunąć materiału okrywowego i kontynuować uprawy kapusty pod nim, wtedy szkodnik, zimujący na chwastach krzyżowych, nie będzie w stanie dostać się do łóżka z kapustą. W początkowej fazie wzrostu materiał pokrywający będzie chronił rośliny przed pchłą krzyżową, a później - z ćmy kapusty.

Korzenie roślin mogą uszkodzić niedźwiedzia. Jest to bardzo niebezpieczny szkodnik, gryzie i zabija wiele roślin. A na wiosnę na razie nic nie ma, medvedka na pewno dotrze do młodych roślin kapusty. Możliwe jest zabezpieczenie sadzonek, kopiąc w ziemię słoiki z odciętym dnem 500 ml. W tych słoikach trzeba siać nasiona.

Inny mały punkt techniczny, ale być może ignorancja może kosztować sadzonki. Jeśli wybierzesz schronienie z odciętymi butelkami, przy złej pogodzie, z silnymi wiatrami, mogą zostać zdmuchnięte. A wtedy młode rośliny mogą umrzeć, będąc bez schronienia. Lepiej jest, przed przykryciem plonów, wbić mały kołek w ziemię, aby zapobiec utknięciu butelki z wiatru.

Drodzy czytelnicy! Znając możliwe trudności, łatwo jest przemyśleć etapy rozwiązywania problemów i przygotować się do nich. Ogólnie rzecz biorąc, uprawę kapusty bez sadzonek można przypisać „leniwym metodom” uprawy roślin ogrodowych. Takie metody stają się coraz bardziej popularne, ponieważ pozwalają ogrodnikom znacznie ułatwić ich pracę.

http://www.botanichka.ru/article/lenivaya-kapusta-ili-vyirashhivaem-kapustu-bez-rassadyi/

Kapusta dekoracyjna - warzywo lub kwiat?

Kapusta dekoracyjna - warzywo lub kwiat?

A tak przy okazji, mamy duży wybór roślin i nasion! Przyjdź))

Kapusta dekoracyjna (Brassica oleraceae) należy do rodziny krzyżowej lub kapusty. Jej ojczyzną jest Europa Zachodnia. Te roczne i dwuletnie rośliny zielne, niezwykle oryginalne w kształcie i kolorze, są rodzajem zwykłej kapusty warzywnej.

Na ozdobnej kapuście piękne cięcie i kręcone liście o różnym zabarwieniu. Wysokość rośliny sięga 60-70 cm, zachowują swój dekoracyjny efekt do mrozu.

Miejsce preferuje słoneczny, ale kapusta ozdobna toleruje półcień. Gleba wymaga luźnej, bogatej w próchnicę, wilgotnej, gliniastej, dobrze osuszonej, neutralnej.

Pielęgnacja: kapusta lubi regularne podlewanie, rozluźnianie gleby i nawożenie mineralnymi i organicznymi nawozami. Możesz użyć złożonego nawozu mineralnego „Aelita-flower”. Obfite podlewanie jest szczególnie potrzebne na początku wzrostu i przy suchej pogodzie. Kapusta toleruje przesadzanie z dużą bryłą ziemi i obfitym podlewaniem. Można go wylądować na wolnym miejscu, a w sierpniu przenieść do ogrodu kwiatowego. Jest odporny na zimno i zamarza do -8 ° C

Aby zapobiec pojawieniu się szkodników, konieczne jest posypanie ziemi wokół roślin popiołem, spryskanie po deszczu roztworem superfosfatu (100 g na 10 litrów wody).

Rozmnażanie: nasiona. Zasiej je w kwietniu w doniczkach torfowych. Pędy pojawiają się za 5–8 dni. Aby chronić pędy przed chorobą, „czarna stopa” wymaga właściwego podlewania. Przygotuj grunt z wyprzedzeniem neutralnym, dodaj popiół. Możesz przelać malanganowy roztwór nadmanganianu potasu. Ziemia jest zrzucana przed i zaraz po siewie. Następnie zatrzymuje się podlewanie i tylko trochę opryskuje pędy. Sadzonki zawierają w temperaturze powietrza 18... 20 oC. Rassad potrzebował światła i chłodu. Można podlewać już wyrosłe sadzonki, jeśli gleba znacznie wyschła. Sadzonki sadzi się w stałym miejscu w maju w wieku 60-70 dni w odległości 25-30 cm od siebie. Pierwsze karmienie po posadzeniu (po 12-13 dniach) odbywa się za pomocą nawozów organicznych.

Podlewa się w suchą pogodę i obficie. Na żyznych glebach wystarczają 2-3 suplementy w odstępie 7-10 dni. Na słabych glebach wymagane będzie 4-5 karmień.
Zastosowanie: kapusta dekoracyjna posadzona w grządkach, rabatki, w pudełkach balkonowych, pojemnikach. Wysokie odmiany świetnie wyglądają samotnie lub w grupach. Obecnie kapusta ozdobna staje się ważnym elementem jesiennego ogrodnictwa w ogrodzie kwiatowym. Nisko rosnące gatunki posadzone jesienią w doniczkach, mogą stać się ozdobą zimą chłodnych pomieszczeń lub ogrodu zimowego.

Odmiany: do krawężników można stosować hybrydy średniej grubości (35-50 cm) o zwartej rozetce i pięknych liściach: Fribor (Fribor), Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Oryginalna wysoka (60-70 cm) kapusta Lecherzunge (Lerchenzunge) z wąskimi liśćmi na długich ogonkach.

Do celów dekoracyjnych często stosuje się kapustę kędzierzawą - niewymiarowe i wysokie (do 100 cm) rośliny o różnych kolorach: zielonym, czerwonym i czerwonym. Liście silnie pomarszczone, pofałdowane na krawędziach, cięte. Bardzo widowiskowa kapusta o upierzeniu (pierzaste), do 60 cm wysokości: liście są długie, ząbkowane i bardzo faliste, białe i czerwono-czerwone, brązowo-czerwone.

Kapusta palma jest wysoką rośliną do 1 mi powyżej, łodyga jest goła, mocna, trwała, a kończy się długimi, szerokimi (do 40 cm), podłużnymi, płaskimi, lekko pomarszczonymi liśćmi. Kolor liści jest zielony, czerwonawy lub brązowy.

W ostatnich latach zaczęto uprawiać kapustę ozdobną w postaci dużych głów. Głowa jest duża, kulista, niska, mocna. Zewnętrzne liście tych wspaniałych form kapusty są zielone. A wewnętrzne są białe, delikatne różowe, jasne różowe, jaskrawoczerwone, karmazynowe, wiśniowe, brązowe, ciemnoczerwone lub fioletowe.

http://www.5-nt.ru/GardenerBlog/Read/4920

Przegląd ogrodu

Od czasów starożytnych człowiek uprawia kapustę. Mimo swojego czysto użytkowego znaczenia, rozważał w jej niezwykłych cechach, charakterystycznych raczej dla kwiatów niż banalną kulturę warzywną. Ogrodnicy zaczęli sadzić najpiękniejsze okazy nie w ogrodach, ale w grządkach. Dziś kapusta zdobi nie tylko amatorskie ogrody, ale także luksusowe historyczne parki, łóżka ceremonialne największych miast europejskich. Ponadto w uprawie kwiatów uprawiana jest nie tylko specjalna kapusta ozdobna, ale także liściasta, czerwona, sabaudzka.

Cob jako bukiet

Podobnie jak dorastająca Kopciuszek, sadzonki ozdobnej kapusty zamieniają się w luksusową księżniczkę. W zależności od koloru środkowej części niedorozwiniętej główki dekoracyjnej kapusty, można stworzyć jasny punkt na kwietniku. Śnieżnobiały rdzeń przenikał zielonymi lub żółtymi żyłami, jakby świecił światłem księżyca. Różowa odmiana w środku przypomina egzotyczny ogromny kwiat namalowany farbami porannego świtu. Fioletowa głowica migająca innej odmiany. Jasne kolory silnie ciętych, falistych, czasem skręconych centralnych liści, jakby obejmowały niższe zielone liście z niebieskawym nalotem. Zastanów się nad gotowym bukietem, po prostu zawiń taką głowę w szeleszczący papier, dodaj kilka gałązek łyszczec, wbij karmazynową różę w serce. Serce najsurowszej damy stopi się z tak wyrafinowanego i oryginalnego prezentu.

Kapusta ozdobna w ogrodzie jest dobra sama w sobie i otoczona innymi kwiatami. Ale jej kapusty jako soliści wyglądają naprawdę luksusowo. Wśród bylin z ozdobnymi liśćmi, na przykład żywicielem, diccenters, astilbe, nawet jedna głowa dekoracyjnej kapusty nada niepowtarzalny smak do późnej jesieni. Jednak w ogrodzie nie ma nic piękniejszego niż jasna kapusta ozdobnej kapusty pod lekką pokrywą śnieżną. Kryształy lodu splątane w liściach jak diamenty będą mienić się w zimowym słońcu.

W doniczkach

Szczególnym urokiem jest dekorowanie ogrodu doniczkami ozdobnej kapusty. Wyobraź sobie, jak będzie wyglądało Twoje miejsce na grilla, z ceramicznymi doniczkami ozdobionymi bujnymi różowymi głowami. Prawie przed Bożym Narodzeniem, nawet na przedmieściach, będą cię zachwycać, tylko kolory znikną nieznacznie. Jednak taki garnek może natychmiast po wystąpieniu zimnej pogody przenieść się do domu, aby przedłużyć kwitnienie kapusty.

W doniczkach można sadzić w trzech roślinach o tych samych lub różnych kolorach. W takiej firmie bluszcz będzie wyglądał bardzo ładnie, siwowłosy pączek, wspinając się na nasturcję. Tylko trzeba pamiętać, że kapusta i nasturcje mają sporo wrogów zdolnych do dziur w ich pięknych liściach.

Z pomocą kapusty dekoracyjnej można stworzyć miniaturowy ogród w pojemnikach na utwardzone tereny. Na przykład w strefie rekreacyjnej, gdzie organizujesz posiłki w powietrzu, możesz umieścić pojemniki z pikantnymi prawami - miętą, melisą, bazylią, poręczami, kędzierzawymi i pietruszką, rozmarynem i lawendą. Wśród tych ziół szczególne miejsce powinno mieć naczynie z dekoracyjną kapustą. Obok wanny bardziej logiczne jest umieszczenie pojemników z krwawnikiem, miętą, monardem i myśliwym. Kapusta dekoracyjna w tym przypadku, lepiej jest podnieść różowe lub fioletowe liście.

W klombach

Jeśli zasadzisz kapustę w złożonych mieszankach, na tle krzewów, powinieneś wziąć pod uwagę, że obróci ona swoją piękną głowę w kierunku światła słonecznego, podczas cieniowania łodyga może się rozciągnąć i położyć. Jednak nadal jest rośliną do ogrodów kwiatowych. Podczas sadzenia uważnie przeczytaj cechy odmiany, aby dokładnie wiedzieć, jaka będzie średnica i wysokość rośliny.

Dekoracyjna kapusta wygląda na tle roślin iglastych. Drzewa świerkowe, wysokie jałowce, posadzone na tle trawnika, wyglądają nieco ponuro, więc można je zaokrąglić za pomocą jasnych wieloletnich bratek z małymi kwiatami, na przykład odmian Bambini i jednej lub dwóch główek ozdobnej kapusty. Takie sztuczne „podświetlenie” będzie korzystne tylko dla drzew iglastych, a twój ogród zyska chwałę oryginału.

W ogrodzie

Ponownie w stylu dekoracyjnych ogrodów. W domku lub w wiejskim domu warzywa i warzywa uprawia się dziś nie tyle ze względu na ciągłą konsumpcję, co na pojedyncze spożycie świeżych produktów. Zgadzam się, kapusta jest łatwiejsza do kupienia niż do wzrostu. Ale kłótnia z kapustą. Istnieją takie rodzaje, gatunki i odmiany, które będą ozdabiać najwspanialszy ogród. Cóż, na sałatki źle.

Uwielbiam kapustę sojową ze względu na jej delikatny smak i niezwykłe właściwości dekoracyjne. Ogromne niebieskawe liście bańki - wyjątkowe tło dekoracyjne i jarmuż.

Spróbuj złamać taki kwadratowy kwietnik wśród trawnika. W centrum zasadzaj kapustę Kale Redbor ze spektakularnymi kręconymi fioletowymi liśćmi. Osiąga półtora metra w ciągu lata. Zakładając 5-6 główek kapusty sabaudzkiej, należy pamiętać, że przy dobrej pielęgnacji może osiągnąć metr średnicy. Od środka do narożników posadź rząd kamiennej głowy lub Marsa z czerwonej kapusty. Jego fioletowe liście świecą tu przez ciemnozielony kolor. Pozostałą przestrzeń wypełnij kapustą liściastą Toscana - ma bardzo piękne, ciemnozielone, podłużne, mocno skręcone liście. Jako krawężnik możesz wylądować niskie nagietki o drobnych liściach odmiany Lemon Gem. Po pierwsze, jest piękna, a po drugie, będą chronić kapustę przed wieloma szkodnikami.

Nie zapomnij chronić kapusty przed szkodnikami, zwłaszcza gąsienicami i ślimakami. W przeciwnym razie mogą zniszczyć cały efekt dekoracyjny twoich roślin. I ostatni. W kwiaciarniach najczęściej sprzedawano mieszankę nasion kapusty ozdobnej. Oczywiście możesz sadzić swoje siewki, wysiewając nasiona pod koniec marca i na początku kwietnia, ale dla twojej strony potrzebujesz maksymalnie 10 roślin, więc łatwiej jest kupić gotowe sadzonki, a zatem możesz od razu wybrać roślinę o określonym kolorze.

http://gardenreview.ru/kapusta-cvetok-ili-ovoshh/

Kapusta dekoracyjna: kwiat czy warzywo?

Dekoracyjna kapusta lub, jak to się nazywa, dekoracyjna księżniczka to wyjątkowy kwiat, dzięki któremu można ozdobić ogród lub klomb. Niezwykłe piękno rośliny pozwala jej stać się główną atrakcją tego miejsca. Jeśli odpowiednio zorganizujesz położenie kapusty w ogrodzie kwiatowym, możesz być pewien, że projekt klombu będzie oszałamiający. W tym artykule wyjaśnimy, jak posadzić kolorowe warzywa i przeprowadzić kolejną pielęgnację.

Kapusta dekoracyjna: kwiat czy warzywo?

Kapusta ozdobna to roślina dwuletnia, która w rzeczywistości łączy kilka rodzajów jarmużu. W pierwszym roku życia zadziwia swoim wspaniałym wyglądem. W drugim roku życia zaczyna się jego aktywny rozkwit i wygląd owoców.

Różnorodność odmian należących do tej grupy kultur krzyżowych pozwoli każdemu znaleźć roślinę, która zaspokoi wszystkie jego preferencje smakowe. Wysokość kwiatu waha się od 25 cm do 120 cm. Liście kapusty mogą mieć różne kształty i odcienie. Najkorzystniejszy wygląd eliptyczny i jajowaty kształt. Paleta kolorów rośliny ma ogromną liczbę odcieni od jasnobiałego do jasnopurpurowego.

Kwitnąca kapusta dekoracyjna z bliska

Czy można jeść dekoracyjne warzywa?

Większość odmian kapusty jest jadalna. Czerwone i białe rośliny liściaste (Nagoya) różnią się soczystymi i delikatnymi liśćmi, które często uprawia się na sprzedaż w celu przygotowania przystawki. Również doskonały smak mają odmiany roślin z liśćmi z frędzlami.

Wypłucz je pod bieżącą wodą. Nie można moczyć się w wodzie przez długi czas, ponieważ kultura krzyżowa straci swoje korzystne właściwości. Eksperci radzą zamiast prania wlać liście wrzącą wodą. Lekko złożoną ulotkę można wykorzystać w chwilach gotowania zupy puree.

Popularne odmiany do uprawy

Każda z odmian dekoracyjnej kapusty ma niepowtarzalny wygląd. Najbardziej popularne odmiany roślin do uprawy we własnym grządce kwiatowej powinny obejmować:

• Koronkowa falbana - widok, który łączy kilka kolorów, które doskonale się uzupełniają. Liście typu falistego są identyczne jak złożone żabot. Charakterystyczną cechą tej odmiany są lekkie kontury i wyrazista koronka. Roślina osiąga 50 cm wysokości.
• Peacock F1 - odmiana o zróżnicowanej palecie kolorów, zachowująca wyraźne granice. Kapusta ma średnicę 70 cm, a jej wysokość nie przekracza 35 cm Liście znajdujące się w dolnej części mają kolor zielony, a górne łodygi mogą być białe, czerwone lub różowe. Struktura liści jest bardzo podobna do pawich piór.
• Rosyjski krąg to kapusta o niesamowitej urodzie, która może przypominać kwiaty różnych odmian i typów. Kompaktowa roślina może mieć dowolny kolor.
• Język skowronka jest klasycznym rodzajem kultury krzyżowej, która ma zielony odcień i kilka podobnych pigmentów. Liście kultury mają podobieństwo wiszących języków, które wydają się chcieć wznieść się do nieba. Roślina może osiągnąć 85-90 cm wysokości.
• Koralowa Królowa - główną cechą tego gatunku jest specyficzne cienkie cięcie liści. Kultura jest podobna do uprawy koralowców pośród roślinności morskiej. Liście są malowane w jasnoczerwonych odcieniach.
• Piglon - kwiat przypominający luksusową różę. Kolory rozety są w większości przypadków kremowo-białe, ale są też inne jasne kolory.

Zasady lądowania w ogrodzie lub w domku

Możesz uprawiać dekoracyjne sadzonki kapusty za pomocą nasion. Sadzonki można wysiewać w:

Siew w pojemnikach

Podnosząc małe pojemniki, zasiewamy parę nasion w każdym z nich. Z reguły osadzanie w glebie odbywa się na głębokość 1 cm, zaleca się wstępną obróbkę gleby środkiem grzybobójczym, co zapobiegnie pojawieniu się czarnej łodygi w siewkach.

Po pojawieniu się sadzonek należy go przenieść do chłodniejszego pomieszczenia. Podlewanie umiarkowanie. Gdy pojawi się drugi liść, konieczne jest nakarmienie sadzonek. W tym celu najlepiej jest używać Kemira Universal. Na każdy mkw. potrzebuję łyżki (st.) nawozu.

Na początku maja pędy powinny być sadzone na otwartym terenie. Z reguły w tym okresie każda roślina ma około 5 liści. W razie potrzeby można początkowo wysiać sadzonki w ogrodzie, a bliżej końca sierpnia przeszczep je do klombu.

Uprawiane sadzonki kapusty ozdobnej, gotowe do sadzenia w otwartym terenie

Siew w szklarni

Przed sadzeniem rośliny w szklarni należy przygotować mieszankę gleby na podstawie piasku, torfu i ziemi ogrodowej (proporcja 2: 1: 2). Warstwa mieszanki gleby powinna osiągnąć około 12-15 cm. Przed siewem glebę traktuje się roztworem nadmanganianu potasu, który zapobiegnie wystąpieniu zakażenia grzybiczego w przyszłości.

Nasiona należy układać w małych dołkach (około 1 cm) w ilości 2 sztuk. i lekko posypane dobrze puszystym podłożem. Aby przyspieszyć kiełkowanie roślin pokrytych folią. Temperatura w szklarni powinna wynosić 20 stopni. Jak tylko pojawią się pierwsze pędy, temperatura spadnie do 12 stopni. Sadzonki są umiarkowanie podlewane, a gleba jest rozluźniona z konieczności.

Siew w otwartym terenie

Ta metoda pozwala na wzrost hartowanej i odpornej na zmiany temperatury rośliny. Idealny okres do sadzenia nasion to połowa kwietnia. Przed pojawieniem się sadzonek zasiano miejsce pokryte folią.

Nasiona wysiewa się w rozluźnionej glebie, zamykając je na głębokość 1,5 cm. Gdy tylko pojawią się pędy, uprawy powinny być rozcieńczone, pozostawiając silniejsze kwiaty. Sadzonki przesadza się do stałego miejsca po 30-40 dniach.

Terminowa opieka nad rośliną pozwoli Ci uzyskać rozety koronkowe o dużym kształcie.

Sadzenie dekoracyjnej kapusty na otwartym terenie

Dbanie o dekoracyjną kapustę jest łatwe. Ważne jest regularne:

• woda;
• łóżka chwastów z chwastów;
• karmić ziemię;
• rozluźnij się

Po 2 tygodniach od posadzenia rośliny do stałego miejsca konieczne jest rozpoczęcie karmienia młodych pędów. W tym celu użyj mocznika i rozcieńczonej dziewanny. Lepiej jest wybrać proporcję opatrunku z uwzględnieniem pojemności litra dziewanny na 10 litrów wody. Spowoduje to intensywne tworzenie się liści.

Kolejne karmienie odbywa się z reguły 14 dni po pierwszym. Aby to zrobić, używaj nawozów mineralnych. Gdy każdy z krzaków uformuje około 10 liści, możesz zacząć rozluźniać ziemię wokół kwiatów.

Użyj na kwietnikach w projektowaniu krajobrazu

Odmiany kapusty przypominające kształt róży są często używane do tworzenia kwietników, rabatok i krawężników. W tym przypadku pożądane jest sadzenie ich obok roślin jednorocznych. Również kwiaty z powodzeniem osadzają się w miejscu wyblakłych wiosennych kwiatów. Roślina ozdobna jest dobrze tolerowana przez kilka przeszczepów, może nawet kwitnąć wraz z początkiem mrozu.

Kwiat doskonale toleruje nie tylko mrozy, ale także gorzki chłód w temperaturze -12, -14 stopni. Główną zaletą sadzenia dekoracyjnej kapusty w klombach jest opłacalność. Jedna instalacja zajmuje prawie 50 cm przestrzeni, więc jest to idealna opcja dla właścicieli dużych powierzchni.

Choroby i szkodniki

Dekoracyjne kapustne muchy kapuściane. Aby zabezpieczyć swoje kwiaty, musisz wykonać specjalne kołnierze z papieru. Wytnij koła z papieru, którego średnica będzie wynosić około 10 cm, a ich krawędzie tniemy do środka wzdłuż linii prostych. Przechodzimy łodygami przez nacięcia i mocno owijamy kwiaty. Jak tylko sadzonki zyskają siłę, możesz usunąć papierowe kołnierze.

Kapusta ozdobna podlega pewnym chorobom, a mianowicie:

• fomoz;
• kela;
• choroby układu korzeniowego.

Obserwując wszystkie zalecenia ekspertów, możesz udekorować swoją własną stronę i nadać jej radość. Szczególnie piękna roślina dba o początek mrozu. Rym na liściach daje im pewien kryształ, a między liśćmi lodu świeci w słońcu jak diamenty.

http://dacha-posadka.ru/ogorod/dekorativnaya-kapusta-cvetok-ili-ovosch.html

Czym jest warzywo - definiujemy pojęcie

Warzywa są jednym z głównych i tradycyjnych składników żywieniowych. Niektóre warzywa, takie jak ogórki, pomidory, ziemniaki, cebula, są stale na stole, ale niektóre nazwy (na przykład katran, hikama lub szparagi) nie są znane nawet wielu osobom. W tym artykule postaramy się określić, które produkty należą do warzyw i ogólnie, skąd pochodzi to słowo.

Etymologia słowa warzywo

Rosyjskie słowo „warzywo” pochodzi od starego rosyjskiego słowa „ovosht”. To słowo jest powszechnie używane w mowie z końca XIV wieku. Pochodzenie słowa jest ściśle związane z głównym zajęciem narodu rosyjskiego - rolnictwem, słowo to było używane do oznaczania owoców roślin i owoców, a także do oznaczania procesu ich wzrostu i dojrzewania. Prawie we wszystkich językach słowiańskiej grupy językowej istnieje pokrewne słowo w brzmieniu: w języku ukraińskim - „ovoch”, w języku czeskim - „ovoce” (owoc), polski - „owoc” (owoc), bułgarski - ovoshka (drzewo owocowe).

Czym są warzywa

Warzywa w ogóle - koncepcja jest dość szeroka i niejasna. W botanice pojęcie „warzywo” nie istnieje. Termin ten ma charakter rolniczy i kulinarny.

Jako termin kulinarny, warzywo oznacza soczystą jadalną część specjalnie uprawianych ogrodowych roślin zielnych (na przykład bulwy, łodygi lub owocu), jak również wszystkie stałe pokarmy roślinne, z wyjątkiem owoców, jagód, orzechów i zbóż. Wspólne dla wszystkich warzyw jest to, że jedzą soczystą część roślin. Oznacza to, że nasiona, kora, suche nasiona nie są już warzywami. Ciekawy punkt dotyczy niektórych zbóż. W gotowaniu kasza nazywana jest produktami spożywczymi składającymi się z całych lub pokruszonych ziaren zbóż (gryki, ryżu, kukurydzy), innych zbóż (jęczmienia, pszenicy) i roślin strączkowych (soczewica, groch). Owoce wielu roślin strączkowych (na przykład fasoli, fasoli mung) i kukurydzy mogą być przetwarzane na zboża i mogą być stosowane jako żywność w postaci naczynia warzywnego lub warzyw w puszkach (na przykład fasola w puszkach i gotowana kukurydza). Ciekawe jest również, że kulinarne określenie „warzywo” może być stosowane do jadalnych owoców, które z botanicznego punktu widzenia to jagody (bakłażan, pomidor), ziarna (kukurydza).

Warzywa są spożywane na surowo lub po odpowiednim ugotowaniu (specjalne danie, sok warzywny, obróbka cieplna, puszkowanie, suszenie). Owoce (ogórek), liście (sałata), łodygi (szparagi), bulwy (ziemniaki), cebulki (czosnek), kapusta (kapusta biała), korzenie (chrzan), pędy (szparagi), a nawet kwiaty i kwiatostany roślin warzywnych (karczoch).

Nie sposób wyobrazić sobie zdrowej diety bez warzyw, ponieważ zawierają one wiele ważnych składników odżywczych. Większość warzyw to węglowodany, które są głównym źródłem energii dla organizmu. Warzywa zawierają dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych do żywotnej aktywności organizmu. Warzywa są również doskonałym źródłem błonnika, który odgrywa ważną rolę w trawieniu. Białka - budulec ciała - w większości warzyw to niewiele. Ale są warzywa, które zawierają dużą ilość białka, takie jak rośliny strączkowe, kukurydza. Warzywa te są niezbędne w diecie wegetarian. To właśnie praktycznie nie ma warzyw, więc jest to tłuszcz, który sprawia, że ​​warzywa są głównym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć.

Oprócz żywności warzywa są szeroko stosowane w leczeniu chorób. Było to szczególnie prawdziwe wcześniej, kiedy przemysł farmaceutyczny nie mógł dostarczyć człowiekowi pigułki na jakąkolwiek dolegliwość i musiał użyć tylko tego, co dała nam natura.

Jakie rodzaje warzyw są podzielone

Ponieważ jest dużo warzyw, muszą być jakoś sklasyfikowane. Klasyfikacja warzyw może być prowadzona według różnych kryteriów: botanicznych należących do rodzin; dla życia roślin; na zdolność do pozostania świeżym w czasie (zachowanie jakości); w częściach roślin stosowanych w żywności i niektórych innych właściwościach.

Różnorodność upraw warzyw

Większość upraw warzyw to rośliny jednoroczne lub dwuletnie. Według różnych źródeł na świecie istnieje od 120 do 250 gatunków roślin ogrodowych należących do 40 rodzin botanicznych. Dla każdego rodzaju upraw warzyw przy pomocy hodowli hoduje się wiele odmian. Liczba odmian niektórych roślin warzywnych przekracza 100 (na przykład groch, ziemniaki).

Dystrybucja upraw warzyw w różnych częściach i krajach naszej planety jest nierówna. Największa liczba rodzajów warzyw spożywanych przez człowieka w Azji przyczynia się do korzystnego klimatu i bogatej flory. Na przykład w Japonii uprawia się około stu rodzajów roślin warzywnych, w Chinach - około 80, w Indiach - ponad 60.

Według różnych źródeł w Rosji uprawia się około 50-60 rodzajów roślin warzywnych. Cebula, buraki, marchew, kapusta, ogórki, pomidory, ziemniaki zajmują największy areał. Cukinia, fasola, słodka papryka, rzodkiewka, pietruszka, groszek, dynia, sałata, koperek, rzepa, rzodkiewka są mniej powszechne.

W innych krajach inny obraz. Na przykład we Włoszech uprawia się dużo pomidorów i karczochów; w Bułgarii - słodka papryka, pomidor i cebula, Meksyk - kukurydza i ostra papryka. Główne warzywo wielu krajów arabskich - fasola.

Warzywa morskie

Termin „warzywa morskie” został wprowadzony przez amerykańskiego Judisa K. Madeleine, która opublikowała książkę o tym samym tytule w 1977 roku. W swojej książce „warzywa morskie” nazwała wodorosty używane w żywności.

Glony to prymitywne rośliny fotosyntetyczne, które nie mają wyraźnych łodyg, korzeni i liści. Najbardziej znanymi morskimi warzywami są wodorosty wodorosty (wodorosty) i undaria, czerwone porfiry morskie.

Większość warzyw morskich uwielbia się w Azji Południowo-Wschodniej (Japonia, Korea, Chiny), Oceanii (Polinezja, Nowa Zelandia) i Ameryce Południowej. W Rosji każdy zna smak wodorostów. Ale Europejczycy i Amerykanie północni prawie nie jedzą glonów. A tak na marginesie, na próżno!

Eksperci uważają warzywa morskie za najzdrowszą żywność na świecie. Zawierają prawie wszystkie minerały występujące w oceanach świata. Skład mineralny warzyw morskich jest zbliżony do składu mineralnego zdrowej ludzkiej krwi. Na zawartość witamin i substancji mineralnych warzywa morskie nie mają sobie równych wśród roślin. Ponadto są one bogate w białko., Których zawartość zmienia się w zależności od rodzaju na poziomie 10-48%. Podobnie jak rośliny lądowe, algi zawierają dużą ilość energii w postaci węglowodanów.

Czytaj dalej

Klasyfikacja warzyw
Tylko w naszym kraju uprawia się około 70 rodzajów warzyw. Pomimo wszystkich zewnętrznych różnic roślin warzywnych, wszystkie należą do warzyw. Warzywa można klasyfikować według różnych kryteriów. O tym artykule.

http://brukva.info/ovoshch.php

Warzywa: lista nazw i typów

Warzywa - rozległa grupa produktów pochodzenia roślinnego. Jest nie tylko naturalnym dostawcą witamin, minerałów (kwas foliowy, kwas askorbinowy, ß-karoten, potas, selen), chlorofilu, ale także błonnika pokarmowego - błonnika, który jest odpowiedzialny za motorykę przewodu pokarmowego i dobrze skoordynowaną pracę układu pokarmowego.
Warzywa należą do kategorii produktów dietetycznych, są w stanie nasycić ciało bez kalorii, szybko się wchłaniają. Ich smak jest raczej neutralny niż słodki lub słony, dlatego harmonijnie łączą się z pierwszym i drugim daniem.
Warzywa mogą być różnymi częściami rośliny:
- owoce (ogórki, pomidory);
- liście (szpinak, kapusta);
- korzenie (marchew, chrzan);
- bulwy (ziemniaki);
- cebulki (cebula, czosnek);
- kwiatostany (brokuły, kalafior).
Dlaczego jeść produkty roślinne?
1. Zwiększenie nastroju (udział w produkcji hormonów szczęścia - endorfin).
2. Ładuj z radością, gasz głód i pragnienie (ze względu na wysoką zawartość wody).
3. Nasyc ciało za pomocą naturalnych składników odżywczych, które są wchłaniane przez 100%.
4. Usuń toksyny, żużle, substancje rakotwórcze, szkodliwy cholesterol.
5. Zakłócić utlenianie związków organicznych, pomóc odnowić komórki narządów wewnętrznych. Przeciwutleniacze, które są częścią warzyw, utrzymują świeżość i młodość ciała.
6. Stymuluj spalanie tłuszczu.
7. Wzmocnij wydzielanie soków trawiennych (surowych).
8. Popraw pamięć, utrzymuj czysty umysł.
9. Wzmocnij odporność.
10. Reguluj poziom glukozy we krwi.
Żywność roślinna zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy, udaru mózgu, choroby mózgu.
Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych, zaleca się spożywanie warzyw na surowo. Jeśli to konieczne, obróbka cieplna, skrócić czas gotowania, smażenia, duszenia do minimum.
W lecie warzywa powinny stanowić 30 - 40% dziennej diety, zimą - 50 - 60%. Produkty bogate w skrobię (dynia, marchew, ziemniaki, buraki) najlepiej łączą się z tłuszczami i nieskrobiowymi (rzodkiewki, ogórki, bakłażany, pomidory, kapusta) z potrawami mięsnymi.
Oferujemy nagłówek, w którym znajduje się lista najpopularniejszych warzyw, ich rodzaje, nazwy, ojczyzna i inne przydatne informacje.

Zielona fasola

Fasolka szparagowa jest uważana za dietetyczną żywność. Jest często włączany do diety ludzi, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, a także ściśle monitoruje liczbę spożywanych kalorii dziennie. Oprócz niskokalorycznej zawartości nawet mrożone przysmaki pomogą wzmocnić układ odpornościowy, a także staną się.

Warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe są cennym źródłem składników odżywczych. Nawet w starożytności ludzie używali ich do uzupełniania zapasów witamin i minerałów w organizmie. Od tego czasu ludzkość wprowadziła wiele swoich hybryd, które z różnym stopniem popularności są pożądane wśród mieszkańców z różnych krajów.

Zielona cebula

Szczypiorek to rodzaj cebuli z rodziny Alliaceae. Jest miękki w smaku, więc nie powoduje łez, gdy ludzie go ścinają. Najbardziej intensywny smak pochodzi z białej części bliżej łodygi, ale wszystkie zielone cebule są jadalne i można je jeść na surowo lub gotowane. Zielona cebula często oznacza cebulę, ale także.

Tladiant wątpliwy

Tladiant wątpliwy został po raz pierwszy wyhodowany jako kultura w krajach Dalekiego Wschodu. Sama roślina jest bezpretensjonalna dla środowiska lub gleby. Wymaga to tylko szczególnej uwagi stałego nawilżania i podpór, na których będą tkane jego procesy (zwane również wąsami). W takich warunkach może rosnąć.

Trichozant

Roślina, która ma dość egzotyczną nazwę trichozant, jest bardzo popularna w krajach egzotycznych. Zgodnie z rzetelną informacją w takich miejscach planety jest w pełni spożywana z łodygami, liśćmi, owocami, a nawet antenami. W naszym kraju zwykle nazywa się ogórek, choć w rzeczywistości przez.

Cyclanter

Cyclanter to bardzo zdrowe i zdrowe warzywo. Jak wyhodować ten produkt w domu, jaka jest jego zaleta, jakie potrawy są z niego przygotowywane i jakie diety są stosowane, dowiesz się czytając ten artykuł. Cyclanter - tak zwany szczególny rodzaj rośliny z rodziny dyni, który jednoczy.

Yacon to duża roślina wieloletnia z Ameryki Południowej, uprawiana głównie ze względu na korzystne właściwości jej korzeni. Bulwy w kształcie przypominają ziemniaki, a smak nieco słodki o delikatnym smaku gruszki. To warzywo ma szeroki zakres zastosowań. Syrop Yacon i proszek są powszechnie stosowane jako.

Lagenaria

Butelka na wiadro, tykwa na butelkę, zwykła lagenaria, ogórek indyjski, cukinia wietnamska, tykwa... Ta roślina ma wiele nazw i każdy może wybrać, który z nich lubi najbardziej. Ta pełzająca liana przybyła do nas z Afryki. Uprawiać tę roślinę w klimacie subtropikalnym i tropikalnym: Chiny, Ameryka Południowa i.

Crookneck

Kruknek lub Krivosheyka - dziwna roślina, przypominająca cukinię, dynię lub oba te warzywa razem. W rzeczywistości crucneck jest jedną z odmian dyni, która swoją nazwę zawdzięcza angielskiej „krzywej szyi” - skręconej szyi. Niewielu o nim słyszało, chociaż pojawił się w Rosji w XIX wieku.

Daikon

Daikon to japońska rzodkiewka. To warzywo jest krzyżowym warzywem korzeniowym. Rzodkiew japońska różni się od zwykłej rzodkwi czy rzodkwi tym, że nie zawiera oleju musztardowego i nie ma silnego zapachu. Ten gatunek został pozyskany w Japonii poprzez hodowlę. Tłumaczenie słowa z japońskiego oznacza „duży korzeń”. Japoński

Vigna

Vigna to fasola szparagowa. Roślina ma trzy formy: krzew, półpłytkie, curling. Ludzie nazywają cowpea cowpea. Nie jest to powszechne wśród ogrodników, ale kupowanie nasion nie stanowi już problemu. Stopniowo roślina zyskuje popularność i zaczyna pojawiać się na wielu stronach. Najbardziej popularne.

Cebula Slizun

Cebula slizun jest uważana za jedną z najbardziej bezpretensjonalnych przedstawicieli tej rodziny. Toleruje nie tylko wzrost bez wystarczającego światła słonecznego, ale także mróz, brak regularnego karmienia. Ale jeśli poświęcisz mu więcej czasu, zapobiegając klasycznej chorobie - szkodnikom, to możesz.

Kapusta japońska (mizuna)

Japońska kapusta mizuna lub sałatka Mitsuna, jak się ją nazywa, jest nadal uważana za rzadką w naszym kraju. Chociaż taka roślina każdego dnia coraz bardziej zyskuje zwolenników w swoich szeregach. Dla leniwych jest często nazywany kapustą, ponieważ nie wymaga dużej opieki i można go hodować nawet w domu w garnku.

Wielopoziomowa cebula

Wielowarstwowy łuk jest klasyfikowany jako popularna pałka. Jest również uważany za wieloletni, ale w pewnych okolicznościach uprawa jest sadzona co roku. Oprócz charakterystycznych liści, które przypominają kształt kanalików, roślina otrzymała owalne żarówki. Częstym elementem w ogrodach są pędy.

Łuk Anzur

Mieszkańcy są przyzwyczajeni do tego, że główny wybawiciel z wiosennego niedoboru witamin nazywany jest sałatą. Ale anzur wyprzedził tę zieloną wydajność, stając się prawie rekordzistą pod względem składników odżywczych. Informacje ogólne Anzur to nie jeden rodzaj cebuli, ale cała rodzina, która kiedyś rosła tylko na.

Kale (Kale)

Jarmuż jest jednym z dzikich gatunków rodziny kapusty, która jest przodkiem każdej kapusty. Do późnego średniowiecza roślina ta była uważana za jedno z najbardziej popularnych warzyw w całej Europie. Często kapusta kapusta nazywana jest Brauncol, grunkol lub brunkol. Przy okazji, Pekin, czy jak ona.

Stakhis (chiński karczoch)

Stakhis jest wieloletnim ziołem, którego rodem są Chiny. Druga nazwa kultury Chiński karczoch występuje częściej we Francji, Belgii i innych krajach europejskich. W Chinach roślina ta jest znana od czasów starożytnych. W XX wieku stahis zaczęto uprawiać w Ameryce, Europie i Europie.

Manioca

Maniok jest klasyfikowany jako warzywa korzeniowe. Ma kilka imion, w tym po prostu maniok bez końca literą „a”. W domu niektórzy nazywają to maniok. Najczęściej występuje na terytorium krajów rozwijających się. Lokalni mieszkańcy używają go jako jednego z głównych źródeł składników odżywczych.

Chińska rzodkiewka

Rzodkiew chińska to roślina kapusty, która jest warzywem korzeniowym. Roślina ta jest również powszechnie nazywana czołem. Ta nie brzmiąca nazwa Rzodkiew chińska (lub Margilan) otrzymała dzięki szerokiej dystrybucji w Chinach, Japonii, Uzbekistanie, Korei i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej.

Baton cebulowy

Cebula Batun należy do kategorii pożytecznych roślin, ponieważ nie wymaga specjalnego związku. Musi być wysiewany tylko raz, a reszta czasu będzie wzrastać cyklicznie. Od początku początków ciepłego okresu regularnie lubi ogrodników soczystymi zieleniami, które można jeść lub wpłacać do funduszy przez

Dolikhos

Nowoczesny trend, skierowany na zdrowy styl życia, pomógł wielu zapomnianym produktom ponownie wejść na rynek. Dystrybucja otrzymała i mało znane lokalne pożywienie, między innymi - dolichos. Jest to roślina strączkowa popularna w Azji i Afryce Wschodniej, ale świat ma coś, czego można się nauczyć od starożytności.

Romain

Sałata jest uważana za jedną z pierwszych zielonych sałatek w rolnictwie. Jego świadoma kultywacja trwa około dwóch tysięcy lat i jest bardzo popularna nie tylko wśród agronomów, ale także zwykłych obywateli. Odmiany sałaty różnią się wielkością arkuszy, ich gęstością, strukturą, smakiem i reakcją na ekspozycję.

Sałata lodowa

Góra lodowa to rodzaj sałaty. Letu to rodzaj roślin kwiatowych z rodziny Astrov. Produkt jest uprawiany na skalę przemysłową i sprzedawany na całym świecie. Sałatka stała się integralną częścią diety, jest dodawana nie tylko do zimnych przystawek, ale także gorących egzotycznych potraw. Zewnętrzne cechy góry lodowej.

Dragon Bean

Smocze fasole nazywane są jedną z najpiękniejszych odmian roślin strączkowych. Pstrokaty fioletowo-żółty kolor strąków nadaje im pewną bajeczność. Prawdopodobnie coś takiego zostało pomyślane przez tego, który jako pierwszy skojarzył nazwę tego warzywa z mitycznymi smokami. Pochodzenie i ogólna charakterystyka smoczej fasoli wynosi jeden rok.

Biała kapusta

Biała kapusta należy do najpopularniejszych i najbardziej pożądanych upraw rolnych. Ta uprawa ogrodowa jest bezpretensjonalna dla warunków pogodowych i gleby. Kapusta dojrzewa szybko, jest dobrze i długo przechowywana przez rok i zawiera ogromny magazyn składników odżywczych. Opis biologiczny Biała kapusta.

Ciecierzyca (ciecierzyca)

Ciecierzyca lub ciecierzyca - to roślina łodygi o ziarnach o nietypowym kształcie. Ma prostą łodygę, na powierzchni której znajdują się małe włosy. Roślina na wysokości może osiągnąć 70 centymetrów, mnoży się przez samozapylenie. Ciecierzyca bardzo lubi upał, jej ojczyzną jest Azja Środkowa. W tej chwili

Bok choi

Bok Choi Sama nazwa sugeruje, że będzie to coś związanego z Chinami. A to „coś” to kapusta pekińska. Ale nie ten, który nazywamy Pekingiem, ale Chińczycy to Petsay, a drugi jest liściasty. Co to jest bok-choi? Bok-choi (lub pak-choi) jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Chinach, Wietnamie, na Filipinach i in.

Czarna rzodkiewka

Wśród obfitości zamorskich przysmaków warzywnych, takich jak brokuły, seler czy szparagi, całkowicie zapomnieliśmy o tradycyjnych produktach typowych dla naszej tradycji kulinarnej. Jednym z ulubionych warzyw naszych babć jest rzodkiewka. Przeniósł się do nas z Azji, a dziś jest uprawiany w całej Europie, a nawet dotarł do Stanów Zjednoczonych. Zwłaszcza.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, damskie palce, jadalny hibiskus) w naszym kraju jest mało znanym warzywem. Ale ma starożytne pochodzenie. Obecnie roślina ta jest uprawiana i powszechnie spożywana w krajach Ameryki, Azji i Afryki. Wiadomo, że wielki rosyjski pisarz Anton Czechow jest sam.

Szparagi

Szparagi nazywane są całą grupą wieloletnich krzewów, które wyglądają jak jodły z miękkimi igłami. W naszym kraju roślina ta jest bardziej znana jako szparagi - gałązki do ozdabiania bukietów kwiatowych. Szparagi to termin kulinarny zwany młodymi pędami szparagów, które są spożywane. Wielu ludzi.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/