Główny Warzywa

Jajko strusie

Jajko strusie jest największym ze wszystkich ptasich jaj na Ziemi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ są przenoszone przez największe ptaki na świecie. Co zaskakujące, jeśli porównasz rozmiar jajka z rozmiarem strusia, okazuje się, że są to najmniejsze jaja ptaków na świecie. I wiele innych niesamowitych właściwości i cech jest nieodłącznym elementem tego cudu natury - strusiego jaja.

Opis jaj strusich

Nielotne ptaki strusie są prawdziwymi olbrzymami, samiec osiąga wysokość 2,5 mi wagę 130 kg, wysokość samicy waha się od 1,7 do 2 m. Te ptaki przychodzą do nas z gorącej Afryki, od dawna z powodzeniem hodowane w gospodarstwach i wiejskich gospodarstwach. Jednak ich jaja nadal można przypisać najrzadszej żywności, ponieważ większość trafia do hodowli. Hodowla strusia staje się coraz bardziej popularna, głównymi produktami są mięso (mięso strusie), tłuszcz, pióro i skóra, używane do produkcji luksusowego obuwia, torebek i portfeli. Pożądane są również dorosłe ptaki i jaja do wylęgu piskląt. Jajka niezapłodnione, otrzymywane od młodych samic, są spożywane, ten produkt jest uważany za produkt uboczny, dlatego jest ich tak mało, że można je sprzedać, co wyjaśnia również wysoką cenę.

Strusie jaja występują w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, w zależności od rasy i koloru upierzenia. Emus ma ciemne upierzenie, ich jajka są ciemnozielone, prawie czarne. Szaro-białe ptaki rasy Nanda przynoszą żółto-różowe jaja. Ich skorupa jest podobna do porcelany, jest cienka, lekka, ale bardzo mocna, trudno ją złamać. Dorosły może stać na sprzęgle bez naruszania integralności skorupy. Takie właściwości pozwalają produkować z muszli różnych rzemiosł zdobionych grawerowaniem i malowaniem.

Ile waży jajo strusie? Średnia waga wynosi 1500 g, zwykle waha się od 450 do 2000.

To ciekawe! Rekord wagi został zarejestrowany w Chinach. Ile waży rekordowe jajo strusia? Prawie 2400 g! Jedno jajo strusie zastępuje 25 - 40 kurczaków.

Dzięki zawartości kalorii są gorsze od kurczaków, co może być atrakcyjne dla osób zmagających się z nadwagą. Zawierają więcej aminokwasów (treonina i lizyna), witaminy z grup A i B. Smak i zapach mają swoją specyfikę, której nie każdy lubi. Żółtko jaja jest jasnożółte, półprzezroczyste białe, do gotowania dla 8–10 osób wystarczy 1 sztuka, a czasami jest podzielone na kilka preparatów, resztki są przechowywane w lodówce.

Uwaga! Podobnie jak każde białko jaja, struś może powodować alergie, więc za pierwszym razem powinieneś wypróbować produkt z ostrożnością.

Podobnie jak kurczaki, strusie są podatne na salmonellozę. Gdy trzymane w gospodarstwach, taka choroba - rzadkość, ale nadal jako środek ostrożności nie należy jeść surowych jaj. A jeśli istnieje taka potrzeba, musisz przyjąć najświeższe, lepsze dzisiejsze jajko od znanej zdrowej kobiety. Jajko strusie na twardo może gotować się przez 1 godzinę i 15 minut. Trwałe skorupy pozwalają na przechowywanie do 10 tygodni.

Jak często strusie składają jaja

Sezon jaj strusich rozpoczyna się w marcu, a kończy w październiku. Jak często pędzą strusie? Struś nosi się raz na dwa dni, w jednym cyklu można go odłożyć z 12 do 20 sztuk, a następnie około dwóch tygodni odpoczynku. W cieplejszych miesiącach występują 4 cykle, w których daje 40 do 80 jaj.

Rodziny tworzą od jednego mężczyzny i od 2 do 4 kobiet. Jak gwałtowne strusie? U samic jaja pierwszego roku są wadliwe, nie nadają się do hodowli piskląt, ich liczba wynosi 20-25 sztuk rocznie. Warstwy w wieku sześciu lat są w stanie sprowadzić do 80 jaj w sezonie, odsetek płodności od 75 do 90%. Zdrowi mężczyźni mogą być produktywni od 25 do 35 lat.

Jak długo strusie wylęgają jajka

Nawet w niewoli strusie są w stanie samodzielnie hodować pisklęta. Strusie leżą do dwóch miesięcy. Kiedy zbiera się od 20 do 30 jaj, zaczynają się wysiadywać. Wylęgają się pisklęta, samice i samce, podczas gdy samica siedzi za dnia, a samca nocą. Pisklęta zaczynają wykluwać się w ciągu 40 - 45 dni, łamiąc skorupę dziobem na obwodzie. Po ukończeniu koła ściskają muszle stopami i wychodzą. Nowonarodzony ptak strusi waży około jednego kilograma, jest przykryty puchem, zdolny do poruszania się i karmienia. Prowadzi i chroni pisklęta płci męskiej.

Jak długo strusie wylęgają jajka

Pisklęta strusi domowych zwykle wylęgają się w inkubatorach. Właściciel musi monitorować gniazdo i za każdym razem nosić rozebrane jajko, wyczyścić je i położyć w magazynie, a po podniesieniu odpowiedniej ilości położyć je w inkubatorze. Proces inkubacji strusich jaj jest trudny, zanim rozpocznie się, musisz zbadać wszystkie funkcje i wybrać pożądany inkubator. Ponadto będziesz potrzebować oddzielnego pomieszczenia - wylęgarni do przechowywania jaj przeznaczonych do inkubacji, o stałej temperaturze 13 - 18 stopni i wilgotności 40%.

Masa każdej próbki przeznaczonej do inkubacji powinna wahać się od 1150 do 1800 g; u strusia Emu jaja są znacznie mniejsze, dlatego ich masa powinna wynosić 350 - 750 g.

Uwaga! Prawie wszystkie złożone jaja mogą być inkubowane, ale zawsze jest strata 25%, ponieważ są nie zapłodnione. Może to być również marnotrawstwo spowodowane niewłaściwym przechowywaniem.

Skorupa jaj strusich jest porowata, drobnoustroje łatwo przenikają przez pory, dlatego złożone jaja należy natychmiast przetrzeć suchą szmatką, zagiąć w czysty pojemnik z ostrym końcem w dół lub poziomo w jednej warstwie. Następnie powinny być pokryte bawełną lub filmem, aby zapobiec przedostawaniu się mikroorganizmów do powietrza. Jeśli jajka są bardzo brudne, są one myte ciepłą bieżącą wodą z dodatkiem jodu.

W inkubatorze jaja można układać zarówno poziomo, jak i pionowo, ale należy upewnić się, że poduszka powietrzna znajduje się na górze. Aby ustalić, gdzie się znajduje, pomoże owoskop, a następnie ołówkiem należy zaznaczyć jego lokalizację. W procesie inkubacji jaja są odwracane od 6 do 8 razy dziennie, specjalny mechanizm może to zrobić, jeśli go nie ma, należy wykonać ręczne przewracanie, próbując to zrobić w tym samym czasie. Okres inkubacji trwa 45 - 48 dni, w 39. dniu zamachu stanu.

Optymalne warunki temperatury i wilgotności w inkubatorze są kluczowym czynnikiem sukcesu. Parametry powinny być utrzymywane w następujących granicach:

http://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/strausinoe-ajco.html

Jajko strusie: waga, cechy, jak pędzi ptak

Wiele osób wie, że strusie są największymi ptakami na świecie. Dorosłe osobniki ważą do 150 kilogramów, a ich wysokość waha się od 180 do 225 centymetrów. Gatunek ten ma duże i wyraziste oczy, których średnica jest rzędu pięciu centymetrów.

Do tej pory strusie nie należą do egzotycznych zwierząt, ponieważ stały się dość aktywne w domu i na gruntach rolnych. Jeśli chodzi o handel, strusie są niesamowicie dochodowymi ptakami, które zapewniają realizację mięsa, jaj, piór, tłuszczu i skóry.

W naszym artykule przyjrzymy się najczęstszym pytaniom, które interesują początkujących w tej dziedzinie. Jak często pośpiech strusi, gdy ptak zaczyna i przestaje nosić jaja? Ile waży jajo strusie i jak często i ile należy się spodziewać?

Ptak składania jaj

W otwartych przestrzeniach Rosji strusie stały się stosunkowo nowe, więc wszelkie informacje mogą być bardzo przydatne.

Dobre potomstwo pochodzi od przedstawicieli ptaków, którzy w swojej diecie mają stale rośliny z systemem korzeniowym, a także małe kamyki. Zdobywanie masy jest bardziej aktywne, a produkcja jaj wzrasta u tych kobiet, które żyją w dużym obszarze przestrzennym. A także dość ważną rhode odgrywa temperatura, która powinna wynosić od 16 do 20 stopni Celsjusza.

Brak stresu, który ptaki przenoszą w ruchu, odgrywa dużą rolę w produkcji jaj, dlatego zdecydowanie zaleca się włączenie podwójnej dawki witamin do diety ptasiej na kilka dni przed przeprowadzką. Warto zauważyć, że jedno strusie jajo zastępuje około 27–45 jaj kurzych.

Okres, w którym samica strusia zaczyna kłusować

Z reguły strusie zaczynają się spieszyć, osiągając dwa lata, w rzadszych przypadkach zaczynają spieszyć się po półtora roku. Okres ten charakteryzuje się tym, że jajo strusie jest zapłodnione. Ile razy w ciągu roku ptaki strusie przynoszą jajka? Odbywa się to dość rzadko: kilka razy w roku - z początkiem jesieni i zimy. Rzadko zdarzają się przypadki, gdy ptak z sezonu na sezon, z miesiąca na miesiąc, przynosi taką samą liczbę jaj. Produkcja jaj zależy nie tylko od cech fizjologicznych danego ptaka, ale także od warunków klimatycznych, odżywiania, a także warunków mieszkaniowych.

Czas trwania inkubacji małego strusia i waga jaj

Jaja strusie są składane co drugi dzień. Następnie kobieta jest przywracana i aktywnie zyskuje siłę. W jednym sezonie zdrowa para strusi jest w stanie wyprodukować produkty jajeczne z nawożeniem powyżej 90%. Warto zauważyć, że na początku i na końcu okresów nie warto liczyć na wysoki poziom nawożenia.

Jak długo trwa czas układania? To trwa średnio dwa miesiące. Jeśli ptaki zaczęły się układać w lutym, potomstwo najlepiej oczekiwać w marcu.

Jedno jajo strusie powstaje w ciągu około dwóch dni. Jeśli właściciel stworzy wygodne i optymalne warunki dla swojego ptaka, to w jednym z nich strusi będą reprodukować około 17 sztuk.

Ile waży jajo strusie? Ich wymiary mogą się różnić w zależności od typu. Waga strusiego jaja wynosi około dwóch kilogramów, z czego żółtko wynosi około 350–400 gramów, a białe białko wynosi średnio 1 kg. Grubość powłoki ochronnej jest mała - 0,5 cm Zgadzam się, że waga jaj strusich jest imponująca w porównaniu z miniaturowym kurczakiem?

Przydatne właściwości

Ten produkt jest bogaty w tłuszcze, aminokwasy i korzystne pierwiastki śladowe. Należy zauważyć, że kurczak zawiera prawie te same składniki, różnica polega na ich wielkości. Zaletą jest to, że produkty z jaj strusich zawierają mniej cholesterolu i tłuszczu.

Przyjrzyjmy się głównym składnikom odżywczym i ich stężeniu, które występuje w jednym strusim jajku:

  • Białko - 13 g;
  • Potas - 0,6 g;
  • Forsfor - 0,8 gr;
  • Witaminy z grupy E - 120 gr;
  • Witamina B2 - 2 gramy;
  • Witamina A - 1,8 g;
  • Popiół - 1 gr;
  • Węglowodany - 0,6 gr;
  • Wapń - 0,7 g;
  • Woda - 75 gr.

Ilości treści zapewniają lunch dla więcej niż jednej osoby, resztki białka i żółtka można przechowywać przez kilka dni w zwykłym pojemniku w lodówce.

Używając strusiego żółtka w pieczeniu, dania mają dla nas przyjemny, ale niezwykły smak. Warto również zauważyć, że jaja strusie mają dość długi okres trwałości, a to wszystko dzięki składowi skorupy. W ciemnych i raczej chłodnych miejscach mogą nie pogorszyć się przez trzy miesiące.

http://pro-selhoz.ru/ptitsyi/strausinoe-yaytso-ves-osobennosti-kak-nesutsya-ptitsyi/

Jak często strusie szczekają, zwłaszcza strusie jaja

Dziś struś nie jest już egzotyczny. Wynika to z faktu, że wielu rolników próbuje sam go hodować. Należy wziąć pod uwagę pewne cechy czasu, w którym struś może się spieszyć. Większość rolników doceniła fakt, że jaja strusie mają wysoką wartość.

Kiedy strusie zaczynają zamiatać

Jeśli odpowiesz na pytanie, kiedy spieszą się strusie, to po dwóch latach zaczyna się produkcja jaj. Czasami afrykański struś zaczyna spieszyć się za półtora roku. Początkowo ptaki zawierają nie zapłodnione skorupy jaj. Tylko przez czterdziesty miesiąc Emus dojrzewa, podczas gdy Nanda jest w stanie zajść w ciążę za 2 lata i 5 miesięcy. Aby zapłodnienie zakończyło się sukcesem, musisz zastosować sprawdzoną koncepcję poczęcia - są to 2 kobiety i mężczyzna.

Jak często występuje strusia strusia? W ciągu roku ptaki te pędzą dwukrotnie - jesienią i zimą. Ptaki z Kazuary rozmnażają się tylko raz w roku - latem. Przez dwa i pół miesiąca struś jest uzupełniany przez układanie. Jeśli proces rozpocznie się w lutym, to pod koniec marca powinniśmy się spodziewać ostatecznego zakończenia.

W zwykłym tempie ptaki pędzą jesienią. Rasvodchiki dostają albo jaja, albo małego strusia. Przez dwa miesiące występuje przenoszenie.

Ile jaj przynosi struś?

Niezwykłe jest to, że strusie jajo może mieć różne kolory. Na przykład w rasie Nanda są złote, w Emu są zielone, a strusie afrykańskie niosą białe jaja. Ile jaj strusich może się pojawić? Dojrzały ptak może nosić 80 jaj w jednym sezonie. Chociaż zdarza się również, że osoba na sezon nie produkuje potomstwa. Inną charakterystyczną cechą jest to, że strusie nie spieszą się za każdym razem. Na przykład, jeśli w ubiegłym sezonie Emu miał 70 zarazków, nie należy oczekiwać podobnego wyniku.

Następujące okoliczności wpłyną na produkcję jaj:

  • warunki karmienia;
  • jakość treści;
  • warunki pogodowe.

Ze względu na fakt, że ptaki nie śpieszą się jednakowo, trudno jest przewidzieć liczbę jaj strusich.

Charakterystyka strusich jaj

Skorupa strusiego jaja ma podobieństwo do porcelany. Produkuje różne i interesujące produkty, które grawerują i barwią. Powłoka strusiego jaja ma imponujące wymiary i siłę, ale jednocześnie jest bardzo lekka. Bardzo trudno jest go złamać, a kolor zależy od koloru piór strusi. Żółtko ma jasny żółty kolor. Jest bardzo pomocny.

Gotowanie strusiego jaja na twardo trwa ponad godzinę. Aby przygotować danie, potrzebujesz tylko jednego jajka. Jest to jednak często dużo, więc resztki można umieścić w lodówce i przechowywać nie dłużej niż trzy dni. W ciągu dwóch miesięcy można przechowywać strusie jaja w lodówce dzięki wytrzymałej skorupie.

Ile waży jajo strusie?

Największymi ptakami nielotnymi są strusie. Są niezwykle popularne wśród rolników ze względu na ich wysokie zdolności adaptacyjne. Masa jaj wynosi średnio od 1,7 do 2 kg. Jeśli porównasz go z kurczakiem, stosunek wyniesie 36: 1. Dość ciekawą cechą jest jego wysoka gęstość, a jego grubość wynosi 0,7 cm, dlatego waga jaja strusia jest kilkakrotnie większa niż waga jaja kurzego.

Czy waga jaj strusich jest maksymalna? Ile to jest rekord? W Chinach zarejestrowano największe jądro. Jego średnica wynosiła 18,6 cm i waga 2,3 kg. Takie niskokaloryczne jajka to idealne danie dietetyczne. Ich smak jest szczególny. Omlet okaże się taki, jak z 27 jaj kurzych.

Korzyści ze strusich jaj

Takie produkty są nasycone witaminami, aminokwasami, minerałami. To danie dietetyczne, ponieważ zawierają mniej cholesterolu niż w jajach kurzych. Omega-6 i Omega-3 są obecne w ich składzie, więc jest to wspaniała profilaktyka chorób naczyniowych i serca. Strusie jaja zawierają witaminy A i E. Przyczyniają się do piękna i zdrowia oczu i skóry.

  • Jajko można gotować tak samo jak kurczaka. Możesz zrobić jajka sadzone lub jajecznicę. Są bardzo popularne w pieczeniu i robieniu deserów. Okazuje się pyszne dania, które są bogate w białko.

Wielkość strusiego jaja jest bardzo imponująca, do 1700 g masy. Trwała powłoka też nie pozostawi nikogo obojętnym. Jednak prawdziwi koneserzy zwracają uwagę nie tylko na to, ale także na użyteczne właściwości. Jaja tego ptaka są bardzo bogate w składniki odżywcze, takie jak wapń, potas, białka, fosfor i tłuszcze. Pobili wszystkie rekordy zawartości sodu, a także selenu. Nie mają cholesterolu. Jajko strusie wystarczy, by nakarmić całą rodzinę. Niezaprzeczalne zalety obejmują możliwość ich długiego przechowywania. Produkt jest nasycony pierwiastkami śladowymi. Może być spożywany zarówno przez małe dzieci, jak i osoby starsze.

http://mnogo-krolikov.ru/pticy/kak-chasto-nesutsya-strausy-osobennosti-strausinyx-yaic.html

Jak gwałtowne strusie: strusie jajko i ciekawe fakty na jego temat

Jajko strusie dla wielu jest uważane za egzotyczne. Ale wkrótce rzeczy mogą się zmienić. Dziś farmy strusi znajdują się prawie we wszystkich krajach. Wielu rolników hoduje te duże ptaki. Wkrótce strusie staną się nam dość znane, a ich jajka pojawią się na stole jadalnym.

Jak gwałtowna kobieta

Samice strusi zaczynają śpieszyć się już w wieku dwóch lat. Chociaż w pierwszym roku produkcji jaj nie jest tak silny jak w kolejnych sezonach. Ptaki te żyją do 70 lat, ale nie można liczyć na produkcję jaj przez całe życie, ponieważ strusie często pędzą tylko przez pierwsze 30-35 lat. Zimą samice nie składają jaj, proces ten przypada na ciepły okres. W sezonie są w stanie odłożyć do 60 sztuk. Pędzą nie codziennie, ale z przerwami, które mogą trwać dłużej niż tydzień.

Aby strusie dobrze latały, muszą stworzyć odpowiednie warunki. Duża przestrzeń, dostępność paszy i świeża trawa, komfortowa temperatura - wszystko to zapewnia regularne układanie. W dobrych warunkach kobieta przez rok może zasiąść na kilkudziesięciu strausitach. Przy słabej zawartości ptaków często zdarza się, że w ogóle nie ma potomstwa.

Jak gwałtowny struś (wideo)

Kilka samic może leżeć w jednym gnieździe. Następnie wykluwają jaja jeden po drugim, czasem samce je zastępują. Okres inkubacji trwa ponad miesiąc. Pisklęta łamią skorupę stopami. Cubs wykluwają się już z grubym puchem, żeby nie zamarznąć. Po kilku godzinach wstają i mogą podążać za dorosłymi ptakami. Po wykluciu się młodzi zazwyczaj angażują się w mężczyznę.

Niestety, w wielu europejskich gospodarstwach strusie jaja są bardzo podatne na skażenie mikrobiologiczne. Pod powłoką nie ma folii ochronnej, więc mikroby łatwo przenikają do otwartych porów. W gorących piaskach Afryki nie ma takich problemów, ale wilgotny klimat i gleby gliniaste prowadzą do tego, że śmiertelność zarodków sięga 25%. Dlatego ważne jest, aby wypełnić podłogę w obudowach piaskiem i monitorować wilgotność. Struś lisiątko w nietypowych warunkach również wymaga specjalnej opieki. Sumienni rolnicy, którzy dbają o dobrobyt swojego gospodarstwa, przykładają dużą wagę do tego.

Galeria: strusie (50 zdjęć)

Jedzenie

Waga strusiego jaja może osiągnąć 2 kg. Najmniejsze okazy ważą 500 g. Skorupa afrykańskich jaj strusich ma kolor biały lub lekko żółtawy. Jaja Emu mają ciemnozielone muszle. Grubość skorupy osiąga 4 mm, jest dość mocna i wytrzymuje dużą wagę. Aby zrozumieć, ile waży jajo strusie i jak duże jest, możesz porównać je z kurczakiem. Jest to około 40 sztuk na średnie jajo strusie.

Smak jajek strusich prawie nie różni się od smaku kurczaka. Jego wewnętrzna struktura jest taka sama, tylko żółtko w stosunku do białka ma nieco inny rozmiar. Jeśli kobieta tworzy komfortowe środowisko, możesz regularnie jeść jaja strusie. Oczywiście sprzęgła nie należy nawozić. Jajko strusie to tylko magazyn witamin.

Zawiera:

  • witaminy A i E;
  • karotenoidy;
  • fosfor;
  • potas;
  • Wapń i inne korzystne pierwiastki śladowe.

Powłoka zawiera dużą ilość selenu, który wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi onkologii, chorób serca i naczyń krwionośnych. Ponadto jajo strusie jest niskokalorycznym produktem dietetycznym. Nie ma praktycznie żadnego cholesterolu i tłuszczu, więc może być stosowany zarówno przez osoby starsze, jak i dzieci.

Jajko można gotować. Jednak z powodu grubej skorupy musisz poczekać 2 godziny. Ale dostajesz smaczny produkt, który możesz nakarmić kilka osób naraz. Z jednego surowego jajka zmieszanego z mlekiem dostajesz ogromny omlet. Najważniejsze jest prawidłowe rozbicie powłoki. Złamanie go nożem, jak kurczak, nie powiedzie się. Doświadczeni hodowcy to robią: wywiercają otwór na górze i na dole wiertarką, następnie wkładają miskę i wysadzają zawartość. Możesz spróbować innego sposobu, dla którego potrzebujesz młotka i pliku. Plik delikatnie plik górnej części powłoki. Następnie wbij dziurkowane miejsca i zetrzyj wierzch powłoki jako osłonę. Ale ta metoda wymaga pewnej umiejętności. Często rolnicy próbują uszkodzić muszlę do minimum, ponieważ można jej użyć do produkcji oryginalnych pamiątek, które są bardzo poszukiwane.

http://catandcat.com/birds/kak-nesutsya-strausyi- strausinoe-yaytso-i-interesnyie-faktyi-o-nem

Ile waży strusie jaja

Ile gramów jest w tym super jajku?

Strusie jaja znane są ze swojego dużego rozmiaru w porównaniu z resztą - kurczaka, indyka, przepiórki. Ale jak naprawdę są duże?

Strusie jajo waży 1600 gramów

Uważa się, że strusie jajo waży średnio 1600 gramów, ale w rzeczywistości ciężar strusiego jaja zależy od takich czynników:

  • Rasa ptaka. Największe jaja to strusie afrykańskie, australijskie emu, są znacznie mniejsze.
  • Odżywianie strusia, a mianowicie - zawartość w diecie surowego białka, tłuszczów nasyconych i nienasyconych.
  • Waga ptaka. Z tego powodu dorośli, dojrzałe kobiety noszą jaja większe niż młode.

Waga strusiego jaja może się znacznie różnić w zależności od kategorii, ale średnio waży 1,7-2 kg w strusie afrykańskim, 600-900 gramów w emu australijskim i 450-600 gramów w Nandzie. Różnią się również kolorem: afrykańskie strusie niosą białe jaja, emu - ciemnozielone i rea - złote.

Czym innym są różne jaja strusie

Pomimo egzotycznego wyglądu, strusie jaja różnią się od wszystkich innych tylko danymi zewnętrznymi: kolorem i rozmiarem. Jeśli chodzi o skład i smak, są prawie identyczne z ich „braćmi” z kurczaka. Niemniej jednak jest to bardzo przydatny produkt dietetyczny, bogaty w łatwo przyswajalne białko, witaminy i pierwiastki śladowe. Ale zawiera także cholesterol, więc nie należy go przesadzać.

Oznacza to, że lepiej nie jeść samego jaja strusia - wystarczy dla 5-6 osób. Ponadto jest idealny jako składnik sałatek: na przykład dla Oliviera lub sałatki z kraba, znanej wszystkim mieszkańcom przestrzeni poradzieckiej.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/skolko-vesit-strausinoe-yajtso/

Jajko Strusie: Waga strusiego jaja

Nawet małe dzieci wiedzą o strusiach. Te niesamowite stworzenia zawsze słynęły z wdzięcznego wyglądu, naprawdę ogromnych rozmiarów, a także wyjątkowych właściwości. Od dłuższego czasu strusie są hodowane w celach komercyjnych na specjalnie wyposażonych farmach i ziemie. Nie jest to dziwne, ponieważ hodowla takiego drobiu jest bardzo dochodowym biznesem.

Jajko Strusie: Waga strusiego jaja

Możesz sprzedać dużo mięsa, jaj, tłuszczu, piór i skóry. Dzisiaj porozmawiamy o głównych cechach jaj strusich, które są bardzo poszukiwane i są sprzedawane po przyzwoitych cenach.

Produkcja jaj strusich

W Rosji pierwsze farmy strusi pojawiły się stosunkowo niedawno. Z tego powodu wielu nadal nie wie, jak hodować te ptaki i zadawać wiele pytań. Wiadomo, że dobrą wylęgowość i wysoką jakość wytwarzanych produktów obserwuje się u osób, których dieta zawiera trawę, korzenie i małe kamienie. Również szybki zestaw wskaźników żywej wagi i produkcji jaj jest typowy dla strusi, które żyją w rozległych zamkniętych obszarach i nie cierpią z powodu braku miejsca do poruszania się. Ważna rola w wydajności wskaźników wzrostu strusi i zabawy. Nie powinny spaść poniżej 16-20 stopni Celsjusza.

Dobra produkcja jaj zależy od braku zewnętrznych wpływów i stresujących sytuacji. Ptak ma negatywny stosunek do przechodzenia z jednego pokoju do drugiego, więc jeśli zamierzasz umieścić go w nowym miejscu, nie denerwuj się, jeśli częstotliwość produkcji jaj gwałtownie spada. Aby uniknąć katastrofalnych skutków, ptak musi zapewnić dietę antystresową, która zawiera podwójną dawkę wzbogaconej żywności na kilka dni przed nadchodzącym wydarzeniem.

Strusie jaja są bardzo popularne w przemyśle piekarniczym w wielu krajach na całym świecie. Ktoś używa ich jako codziennego jedzenia. Na przykład mieszkańcy Republiki Południowej Afryki włączają je jako niezbędne produkty codziennej diety. Aby skutecznie zagotować jajko, należy umieścić je we wrzącej wodzie na 45 minut. Tak duża różnica w porównaniu do tradycyjnych dla nas jaj kurzych ze względu na duży rozmiar.

Ile może ważyć strusie jaja?

Wielu początkujących rolników zadaje pytanie: „Ile waży produkt strusi?” Ważne jest, aby pamiętać, że waga tego materiału reprodukcyjnego wynosi ponad 1,5 kilograma, co jest porównywalne z 25 kurczętami. Czasami może ważyć około 1,6-1,8 kg. Gotowy produkt charakteryzuje się takimi właściwościami:

  1. 14% procent to skorupa (dla porównania, u innych gatunków drobiu ta liczba wynosi 11%);
  2. Ciężar właściwy białka wynosi 53%, a żółtko stanowi tylko 32%;
  3. W półtorakilogramowym produkcie znajduje się około 100 gramów białka i 320 gramów żółtka. Ważne jest, aby zrozumieć, że jest to bardzo przyzwoita porcja niezwykle cennych składników odżywczych;

W krajach europejskich strusi materiał rozmnożeniowy jest szczególnie poszukiwany w branży restauracyjnej. Wiele z tych instytucji stale szuka czegoś egzotycznego i niezwykłego dla przeciętnego gościa. Jajecznica z podobnego produktu - bardzo kreatywna opcja, która może zaspokoić głód 10 osób.

Oprócz restauracji, jaja strusie są często kupowane przez konsumentów na specjalne okazje, takie jak rocznice ślubu, urodziny lub inne ważne wydarzenia. Może być używany do gotowania egzotycznych potraw i dekoracji świątecznych stołów. Ponadto jajko może być wyjątkową pamiątką i prezentem. Populacja europejska masowo kupuje ogromne jaja strusie na święta wielkanocne. Są malowane i dekorowane w każdy możliwy sposób, z uwzględnieniem lokalnych osobliwości kulturowych.

Koszt na rynku europejskim zaczyna się od 10 dolarów. Faktem jest, że taki produkt jest uważany za rzadki i najczęściej używany nie do żywności, ale jako materiał reprodukcyjny do przywrócenia liczby ptaków. W Stanach Zjednoczonych cena zaczyna się od 12,5 USD, podczas gdy jaja strusie, nandu, są dostępne za 10 dolców. W Republice Południowej Afryki można je kupić za jedyne 4-5 USD.

Kiedy strusie zaczynają kłusować

Okres dojrzewania u samic rozpoczyna się w wieku dwóch lat. Wtedy zaczynają składać jaja. Często dzieje się to w wieku 1,5 roku. Wielu rolników używa niezapłodnionych muszli do zwiększenia produkcji jaj. Samicę Emu można uznać za dojrzałą dopiero w wieku 40 miesięcy, podczas gdy ptaki Nanda są w stanie rozmnażać potomstwo po ukończeniu 2,5 roku życia.

Odpowiedź na pytanie: „Jak często strusie ptaki przynoszą jajka?” Zabrzmi - bardzo rzadko. Tylko jesienią i zimą, z wyjątkiem samic Kazuara, które można nosić w sierpniu. Ważne jest, aby pamiętać, że liczba jaj nie zależy od sezonu. Nie należy się spodziewać, że jeśli w poprzednim roku Nanda strąci 60 jaj, to odłoży to w takim stopniu. Warunki pogodowe (warzywa muszą być obecne w diecie), jak również warunki mieszkaniowe, są ważne dla wydajności produkcji jaj.

Składanie jaj następuje co drugi dzień. Na koniec kobieta jest na wakacjach i jest zaopatrzona w nowe siły. Zdrowej parze strusi udaje się odłożyć wystarczającą ilość materiału rozmnożeniowego, a nawożenie przekracza 92%. Na początku lub na końcu sezonu może być zapłodniona.

Produkcja jaj samicy trwa około dwóch miesięcy. Na przykład, jeśli ptak zaczął składać jaja w lutym, to najprawdopodobniej ostatnie potomstwo urodzi się pod koniec marca. Jesienią ptaki zachowują podobny rytm, więc właściciele mają stały dostęp do nowego potomstwa i świeżych produktów.

Jajko strusie powstaje w pełni w ciągu dwóch dni. Dzięki dobrym warunkom i prawidłowemu odżywianiu zrównoważoną dietą i obecnością witamin, samica będzie mogła przynieść do 12-17 jednostek na cykl. Po 1-2 tygodniowej przerwie procedura jest powtarzana ponownie, a więc 2-4 razy. Charakterystyczna cykliczność nie została jeszcze zbadana, więc ptaki często przynoszą do 27 sztuk produktów jajecznych.

Ile jaj przynosi struś w sezonie?

Dorosły amerykański struś może produkować 40-80 jaj w sezonie. Jednocześnie mogą ważyć od jednego do półtora kilograma. Przedstawiciele gatunków Nanda wprowadzają od 15 do 40 produktów o grubych skorupkach do wcześniej wyposażonego gniazda o dużych rozmiarach. W tym samym czasie może być od 5 do 7 kobiet jednocześnie. Okres inkubacji trwa nie dłużej niż 1,5 miesiąca.

Produkcja jaj strusia jest reprezentowana przez 11-20 jednostek. Ptak leży prawie codziennie lub co trzy dni. Powłoka zarodka jest bardzo cienka i równa 1 milimetrowi. Dla jednego wspólnego ptaka ptak może przynieść do 25 sztuk.

Wśród głównych zalet jaj strusich należy podkreślić:

  • obecność cholesterolu;
  • obecność kwasów tłuszczowych;
  • duża podaż białka i żółtka;
  • obecność wielonienasyconych aminokwasów;

Żółtko takiego gigantycznego produktu zawiera znaczną ilość cholesterolu, który zajmuje pośrednią liczbę między indykiem lub kaczką a perliczką lub przepiórką. Z tego powodu żółtko przypomina kurczaka. Ważne jest, aby pamiętać, że wielonienasycone aminokwasy są również w składzie jaja, ale ich stosunek jest optymalny w porównaniu z kurczakiem. Również w kompozycji są obecne:

Dlatego, opierając się na powyższym, można śmiało powiedzieć, że jaja strusie są niesamowitym produktem o właściwościach dietetycznych i składzie bogatym w różne witaminy. Ma pozytywny wpływ na układ mięśniowy i sercowo-naczyniowy, podczas gdy nie ma specjalnych przeciwwskazań innych niż indywidualna nietolerancja.

Przed gotowaniem produkt należy sprawdzić pod kątem świeżości, lekko go ocierając. Jeśli jajko zostanie uszkodzone, po wstrząśnięciu z jego skorupy zostanie uwolniony płyn, a waga zmniejszy się.

http://zveri.guru/pticy/yayco-strausa-ves-strausinogo-yayca.html

Jak często strusie składają jaja

Strusie jaja - przysmak, który zyskuje coraz większą popularność. Aby spróbować, wyglądają jak kurczak, ale ogromny rozmiar sprawia, że ​​są prawdziwym przysmakiem. Jest to również bardzo przydatny produkt, z którego można przygotować ciekawe potrawy. Jak to zrobić, jakie właściwości smakowe są obdarzone jajami, co cenne i dlaczego smakosze tak bardzo lubią, powiemy poniżej.

Kiedy strusie zaczynają pędzić?

Wszystkie strusie samice mogą zacząć pędzić do dwóch lat życia. Afrykański struś może zacząć układać już od półtora roku. Zazwyczaj początkowo nie są zapłodnione, zamieszki dojrzewają i mogą zajść w ciążę o 2,5–3 lata.

Czym są strusie jaja?

Różne gatunki ptaków mają jądra o różnym kolorze, rozmiarze i wadze. Na wygląd i wydajność wpływa również miejsce, w którym odbywa się układanie. Ale mają też wspólne cechy, takie jak twarda skorupa, duży rozmiar i waga, które odróżniają je od reszty.

Waga i rozmiar

Samica afrykańskiego gatunku przynosi jaja ważące 2–2,2 kg. Pędzi co drugi dzień, zwykle bliżej obiadu. Wielkość tego wynosi około 18 centymetrów. Inne rodzaje strusi mają w przybliżeniu takie same jądra.

Ogólnie rzecz biorąc, rozmiar może się różnić, ponieważ waga jaj waha się od 600 gramów do dwóch kilogramów. Ponadto każda kobieta może nosić zarówno duże, jak i stosunkowo małe jądra, wszystko zależy od warunków przetrzymywania, diety i wieku. Na przykład u młodych Nandu są one bardzo małe i mają rozmiar około 10-12 centymetrów i wagę około 550 gramów. Emus składa jaja ważące średnio 1-1,5 kilograma i mierzący do 15 centymetrów. Podstawą wagi jest białko, jest ono najbardziej w jajku.

Shell

Wszystkie jaja mają bardzo mocną i trwałą skorupę. Tak twardy, że nawet wygląda jak porcelana. Dlatego jest bardzo często wykorzystywany w kierunku artystycznym (jest misternie malowany, tworząc oryginalne dekoracje, a nawet grawerowane).

Żółtko

Masa jest przezroczystym białkiem. Żółtko jest stosunkowo duże, zwykle zajmuje mniej niż jedną trzecią objętości. Jest bogaty w jasnożółty kolor. Zawartość kalorii w całym produkcie na 100 gramów: 118–120 kalorii, zawartość białka wynosi 15,2, zawartość tłuszczu wynosi 12, a zawartość węglowodanów wynosi około 0,5 grama.

Ile jaj rodzi się rocznie?

Wszystkie ptaki ścigają się dwa razy w roku, zazwyczaj jesienią i zimą. Dzieje się tak przez dwa miesiące, podczas których samica regularnie uzupełnia liczbę jaj w gnieździe. Oznacza to, że jeśli struś zacznie się układać w lutym, jego koniec nastąpi nie wcześniej niż w marcu.

Niektórzy rolnicy informują, że początek okresu produkcji jaj może nastąpić jesienią i wiosną. Jądra przywiezione na początku lub na końcu sezonu przez jakąkolwiek kobietę mogą być zapłodnione. W pierwszym sezonie samica składa niewielką liczbę jaj, zwykle nie więcej niż 30.

W jednym sezonie możesz otrzymać od 50 do 80 jaj od maksymalnie jednej osoby. Wydajność jednej pary trwa bardzo długo - średnio 30–35 lat, w tym czasie kobiety aktywnie pędzi. Wskaźnik nawożenia wynosi 80%, wylęgowość się powiodła w 85% przypadków.

Zwykle układając pierwsze 20 jaj, ptak robi krótką przerwę, gdy kończy się cykl produkcyjny. Przerwa między cyklami trwa nie długo, około 8–12 dni. Czasami są wyjątki, gdy samica się nie spieszy - w tym przypadku po prostu nie ma potomstwa przez cały sezon. Ze wszystkimi warunkami hodowli, od samicy można osiągnąć nawet 5 cykli rocznie. Jednostki afrykańskich gatunków leżały we wspólnym dołku, zwykle od 40 do 80 jaj w sezonie. Nanda jest składana w prostych dużych gniazdach, sprzęgło jest wykonywane przez 6-7 samic, daje od 15 do 40 jaj w sezonie.

Strusie emu rzucają się najmniej ze wszystkich i dość rzadko potrafią odłożyć 10–20 sztuk i pędzą codziennie, raz na dwa lub nawet trzy dni. Okres inkubacji wynosi średnio 1,5 miesiąca.

Jak i jak dużo strusich jaj wykluwa się?

Samice jednego strusia leżały we wspólnym gnieździe, a następnie pilnowały go jeden po drugim. Jest to konieczne, ponieważ bardzo często gryzonie atakują gniazdo, szkodząc potomstwu. W nocy samiec opiekuje się sprzęgłem.

W jednym gnieździe można wykluć nie więcej niż 25–30 jaj. Interesującym faktem jest to, że jeśli jedna kobieta wysiaduje potomstwo innego, umieszcza swoje jaja w centrum gniazda, chroniąc w ten sposób własne dzieci.

Średnio wszystkie gatunki ptaków wykluwają pisklęta z 30 do 45 dni. Dzieci wydają się małe, ważą około 1 kilograma, ale są bardzo aktywne, starając się podążać za dorosłymi wszędzie. Zazwyczaj w tym czasie samiec opiekuje się potomstwem, które je karmi. Wszystkie wylęgi piskląt już dość rozwinięte, na ich ciele jest dużo gęstego puchu o jasnym kolorze, popielatym, szarym lub białym. Małe dzieci już widzą, a po kilku godzinach od pojawienia się, po wysuszeniu, mogą jeść samodzielnie. Następnego dnia mogą już wyjść z rodzicami na poszukiwanie jedzenia.

Ile to jest?

Koszt jednego jajka na Ukrainie wynosi około 250-300 hrywien. Same muszle można kupić taniej za 130-150 hrywien. W Rosji koszt może osiągnąć 1500 rubli, jeśli kupisz w sklepach. Jeśli weźmiesz farmę, będzie ona o dwa razy tańsza, w zależności od żądanej ilości i samego rolnika.

Co możesz gotować?

Z jaj strusich można gotować zwykłe dania, takie jak jajecznica, gotowane lub smażone jajka. Dzięki tej metodzie przygotowania warto wziąć pod uwagę fakt, że biel i żółtko są przygotowywane przez ponad godzinę, zazwyczaj gotowanie zajmuje im 90 minut.

Popularność produktu wynika z wielu przydatnych właściwości:

  • Ma dużo składników odżywczych. I są mniej tłuste niż inny drób, ponieważ są uważane za produkt dietetyczny.
  • Można gotować pełną objętość produktu lub porcje, naczynie można przechowywać w lodówce przez kolejne 3-4 dni. Istnieje popularny przepis, w którym zawartość jest pieczona bez zmian.
  • Mają długi okres trwałości - 3 miesiące.
  • Smaki są znacznie jaśniejsze i lepsze, ponieważ doskonale nadają się do przygotowywania słodkich potraw i wypieków.
http://agronomu.com/bok/7542-kak-chasto-strausy-nesut-yayca.html

Jajko strusie: pełna charakterystyka zdrowego przysmaku

Strusie jaja należą do niezwykłych przysmaków dla narodu rosyjskiego. Ostatnio jednak zapotrzebowanie na ten produkt dramatycznie wzrosło. Strusie jaja są uważane za bardziej przydatną alternatywę dla kurczaka. Jaka jest zatem przyczyna popularności tych jaj, jaka jest ich wartość odżywcza i zawartość kalorii, jakie mają pożyteczne właściwości, jak je ugotować i wiele więcej - dalej.

Waga, rozmiar i kolor jaj

Jaja różnią się kształtem, wielkością, wagą, strukturą i porowatością skorupy. Owalne jajo strusie z błyszczącą porcelanową skorupą i setkami porów. Charakteryzuje się gigantycznymi wymiarami, jego parametrami są 13 na 16 cm, a waga jednego okazu może osiągnąć 1200-2000 g, co odpowiada 24 kurczakom.

Skorupa może być perłowa biała lub kremowa. Są jednak jajka o egzotycznym kolorze, zależy to od rasy strusia. Na przykład struś Nandu nosi żółte jajka, biało-szary struś ma żółto-różowy odcień, a emu nosi zielony kolor.

Jedynie niezapłodnione jaja są używane w żywności, którą otrzymuje się od młodych samic!

Właściwości odżywcze i skład witaminowo-mineralny

Skład jaj strusich jest prawie taki sam jak u innych ptaków. Zawartość lipidów i białek jest zbliżona do zawartości produktu z kurczaka, ale zawartość kalorii jest niska, tylko 118 kcal na 100 g.

Z powodu ogromnych rozmiarów jedno jajko jest prawdziwym źródłem składników odżywczych. Zawiera:

  • witamina A - 19,5 mcg / g;
  • karotenoidy - 36,6 mcg / g;
  • Witamina E - 116,5 mcg / g.

Produkt zawiera również:

Ponadto jaja strusie są lepsze od kurczaka w zawartości lizyny, treoniny i aminokwasów. Ale sód jest całkowicie nieobecny.

Wartość odżywcza

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g produktu:

Przydatne i szkodliwe właściwości

Zalety strusiego jaja wynikają z jego składu witaminowo-mineralnego i idealnego stosunku BJU (białka, tłuszcze, węglowodany). Ogólnie produkt ma następujące korzystne działanie na organizm:

  • wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
  • poprawia wzrok;
  • promuje budowanie mięśni;
  • poprawia ogólny stan włosów, paznokci i skóry.

Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem strusich jaj

Stosowanie delikatności, oprócz użytecznych właściwości, kryje w sobie pewne zagrożenia:

  • osoby cierpiące na alergie na jaja kurze powinny zrezygnować z używania strusiego odpowiednika, ponieważ najprawdopodobniej na ten produkt pojawi się reakcja alergiczna;
  • Zaleca się stosowanie jaj w ograniczonych ilościach ze względu na zwiększoną zawartość tłuszczu, wprowadzenie jaj strusich do codziennej diety może prowadzić do zablokowania naczyń krwionośnych;
  • Zabronione jest używanie dla osób z indywidualną nietolerancją jaj;
  • istnieje ryzyko zakażenia salmonellozą, ponieważ strusie są podatne na tę chorobę, zaleca się podgrzać produkt w celu wyeliminowania ryzyka zakażenia.

Jeśli zawartość ptaków spełnia wszystkie przepisy i normy sanitarne, zakażenie strusi salmonellą jest niemożliwe.

Jak wybrać jajko i ocenić jego świeżość?

Ponieważ jajo strusie jest drogim produktem, ważne jest, aby móc prawidłowo wybrać i ocenić jego świeżość. Kupując, rozważ następujące kwestie:

  1. Zaleca się zakup produktu w wyspecjalizowanych gospodarstwach i warto zapytać właściciela o certyfikaty dla produktów.
  2. Samice pędzą od kwietnia do listopada, należy to wziąć pod uwagę przy zakupie, ponieważ jaja zakupione w środku zimy lub wczesną wiosną z pewnością będą niskiej jakości.
  3. Nie zaleca się kupowania jaj ze śladami odchodów ptaków ani integralności skorupy.
  4. Możliwe jest sprawdzenie, czy produkt jest świeży, jeśli jest lekko wstrząśnięty - nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków, ponieważ starzenie się produktu powoduje uwolnienie płynu i zwiększenie głębokości komory powietrznej.
  5. Inny sposób sprawdzenia - zanurzenie jaj w solance. Świeży produkt opada na dno naczynia.

Jak gotować strusie jajko?

Kup zagranicznego jaja ptaka to połowa bitwy. Ale aby go złamać i ugotować, musisz mieć specjalną wiedzę.

Jak złamać strusie jajo?

Istnieje kilka sposobów:

  1. Znajdź tępą stronę jajka, pośrodku umieść nóż ze szpiczastą końcówką. Lekko stukając w niego młotkiem, zaznacz otwór. Nóż rozszerza otwór, aż będzie można go włożyć do rurki. Włóż rurkę, przytrzymaj ją w górę iw dół, aby rozbić skorupę. Odwróć dziurę jajeczną nad naczyniami i dmuchnij w słomę. Zawartość wyrzucana przez powietrze wchodzące do skorupy zostanie przelana do naczyń.
  2. Jajko jest umieszczone na boku płyty dla stabilności. Wiertło podtrzymujące jajko jedną ręką sprawia, że ​​dziura jest bliżej góry. Dokonując wystarczającej dziury, włóż do niej długi drewniany kij i wymieszaj zawartość. Wlej do pojemnika.
  3. Stuknij w środek tępej strony rękojeścią noża. Gdy pojawi się pęknięcie, zacznij odrywać kawałki skorupy, aż otwór będzie wystarczający do wydobycia zawartości.
  4. Jeśli konieczne jest utrzymanie żółtka w nienaruszonym stanie, wykonaj szerokie otwarcie. Za pomocą małej piły zobaczyłem górę jajka wokół obwodu. Ostrożnie zdejmij wierzch skorupy i otwórz skorupę. Do pojemnika wlewa się całe żółtko.

W poniższym filmie widać wyraźnie, jak złamać strusie jajo:

Jak oddzielić biel od żółtka?

Jeśli konieczne jest oddzielenie bieli od żółtka, jajko należy rozbić na dwie połówki. Ale nie jest to takie proste jak z kurczakiem. Za pomocą młotka wykonuje się małe wgniecenia wzdłuż okręgu równikowego, a następnie pocięto go nożem wzdłuż zamierzonej linii.

W tym celu doskonały ząbkowany nóż elektryczny, który pod wpływem siły poradzi sobie z grubą skorupą.

Opcje gotowania

Jaja strusie są używane zarówno do gotowania, jak i jaj kurzych. Smakują trochę słodej niż odpowiednik kurczaka. Wskazane jest używanie ich tam, gdzie potrzebna jest duża liczba, na przykład jaja kurze. Używaj ich więc do przygotowywania bez, ciastek lub kremów.

Robią omlet, jajecznicę i gotowane strusie jajka dodaje się do sałatek, dodatków lub po prostu rozprowadza na kanapce.

Aby uzyskać jajko na miękko, gotuje się je przez około 45 minut, a do gotowania jajka na twardo - około 60 minut!

Portugalski omlet z jajkiem strusim

Aby przygotować apetyczne danie, musisz:

  • strusie jaja - 1 szt.;
  • pomidory - 5 sztuk;
  • młoda cukinia - 2 kawałki (małe);
  • tarty ser - 100 g;
  • olej roślinny do smażenia;
  • sos pomidorowy, przyprawy, zioła - do smaku.
  1. Pokonaj jajko i wlej je na rozgrzaną, dużą patelnię;
  2. Smaż produkt, od czasu do czasu podnosząc krawędzie;
  3. Pokrój pomidory i cukinię, smaż je na innej patelni w oleju roślinnym;
  4. Umieść warzywa na jajku i zawiń bułkę;
  5. Posypać serem, ziołami i przyprawami do smaku, można również dodać koncentrat pomidorowy.

W niektórych krajach europejskich na Wielkanoc jaja strusie przygotowuje się w następujący sposób - z góry otwierają muszlę, mieszają zawartość i piec przez pół godziny w piekarniku.

Jak przechowywać?

Optymalna temperatura przechowywania strusiego jaja wynosi 0... + 8 ° C Produkt z nienaruszonymi skorupkami można przechowywać w tej temperaturze przez 3 miesiące i nie utraci swoich korzystnych właściwości.

Jeśli zawartość została wyekstrahowana, ale nie została natychmiast wykorzystana, można wysłać resztki do lodówki, w tej formie produkt można przechowywać przez 2-3 dni. Ale nie dłużej!

Gdzie kupić

Dzisiaj kupowanie strusich jaj jest powszechne. Możesz kupić produkt w wyspecjalizowanych sklepach, w gospodarstwach lub zamówić online. Oto kilka miejsc, w których można kupić wysokiej jakości jaja strusie:

  1. Najlepszym miejscem do zakupu są prywatne gospodarstwa specjalizujące się w hodowli strusi. Na przykład rosyjska farma strusi, położona w regionie moskiewskim, jest jedną z największych farm strusi dzisiaj. Na stronie gospodarstwa można zapoznać się z asortymentem, tutaj oferują jajka stołowe, puste lub zdobione muszle. Konieczne jest zapoznanie się z dostawą przez telefony prezentowane na stronie internetowej.
  2. Nie mniej znany wśród wielbicieli tego przysmaku jest farma „Ostrichland”, która zajmuje się dostarczaniem strusich jaj stołowych w Moskwie i regionie Moskwy. Ponadto oferuje na sprzedaż różnorodne produkty naturalne, a także wycieczki z przewodnikiem po ranczu strusi.
  3. Sklepy spożywcze. Niewiele sklepów spożywczych sprzedaje strusie jaja, jednak istnieje kilka miejsc, w których można znaleźć produkt. Na przykład sieć supermarketów ABC of Taste nie tylko sprzedaje jaja, ale także dostarcza produkty w Moskwie i regionie Moskwy i jest sprawdzonym dostawcą.

Średni koszt strusiego jaja waha się w granicach 800-2000 rubli, w zależności od wagi.

Jak korzystać z powłoki?

Chociaż skorupa jaja strusia i cienka, tylko 2-5 mm, może wytrzymać obciążenie około 120 kg, jest to niezwykle mocny i trwały materiał, który można wykorzystać do różnych celów.

Tak więc wykorzystanie powłoki do produkcji niezwykłych pamiątek ze względu na jej trwałość i piękno. Służy jako podstawa do wykwintnych rzeźb z rzeźbami, dekoracjami wnętrz i pustą skorupą, z której wydmuchano zawartość, ale która zachowała kształt jajka, sama jest używana jako pamiątka lub ozdobiona malarstwem lub skomplikowanym wystrojem.

Niedawno pojawiła się nowa forma sztuki, choć niezbyt powszechna - rzeźba w skorupkach i do tego celu wykorzystuje się wyłącznie strusie jaja. Mistrzowie tworzą koronkowe i ażurowe wzory, a czasem nawet całe obrazy są wypisywane.

Ale na pustyni skorupa jest cennym znaleziskiem, ponieważ jest używana jako sztućce, ponieważ w takiej „filiżance” może zmieścić się do jednego litra płynu.

Ponieważ powłoka jest bogata w wapń, jest używana jako nawóz lub dodatek do żywności, wcześniej została zmielona.

Ciekawe fakty

Oferujemy kilka interesujących faktów na temat jaj strusich:

  • jaja strusie są największe na świecie, największe jajo znaleziono w Chinach, jego waga wynosiła ponad 2 kg, a jego średnica wynosiła 18,6 cm;
  • samica strusia jest w stanie przewieźć 40-80 jaj w jednym sezonie;
  • jajecznica może być gotowana z jednego jajka i podawana 10 osobom;
  • samce wykluwają jaja w nocy, a samice - w ciągu dnia;
  • Ostatnio popularne stało się malowanie strusich jaj na Wielkanoc, robią ciekawe i niezwykłe „Krashenki”;
  • strusie w jednym gnieździe mogą wylęgać do 25 jaj na raz;
  • dla porównania, grubość skorupki jaja kurzego wynosi tylko 0,3-0,4 mm, gęsi to 0,55 mm, a jaja strusie są tu również mistrzami o grubości skorupy 2 - 2,55 mm.

Recenzje strusich jaj

Istnieje wiele recenzji na temat strusich jaj, niektórzy ludzie je lubią, inni nie, ponieważ nie ma argumentów na temat smaków.

Svetlana Yagudina, region Vladimir, 45 lat. Niedawno odkryłem strusie jaja dla mojej rodziny. Lubimy smak, ale na początku było to niezwykłe, a teraz gotuję z nich wszystko, praktycznie zastępując je kurczakiem.

Irina Eremeeva, 35 lat, region Rostów. Zdecydowaliśmy się jakoś wypróbować nowość - jajo strusie. Mąż otworzył się z trudem, prawdopodobnie uległ po raz trzeci. Przygotował omlet, zebrała się cała rodzina. Nie podobał mi się smak, zapach jest również specyficzny, próbowaliśmy go i nie zrobimy tego ponownie.

Ekaterina Matveeva, 62, Moscow Region. Byliśmy torturowani jajkiem, nie mogliśmy go otworzyć, w końcu wzięliśmy topór, to pomogło, ale cała zawartość zmieszana z muszlą, musiałem wybrać. Ale podobał nam się smak jajka, nieco inna konsystencja niż z jaj kurzych, bardziej lotnych. Ale smaczne, kupimy więcej!

Jaja strusie są uważane za bardziej korzystne niż jaja kurze. Są mniej kalorii i są bogate w różne witaminy i pierwiastki śladowe. Ale ten produkt - amator, ponieważ jest specyficzny zapach i smak. Niektórzy ludzie ich nie lubią, inni szaleją za nimi. Warto spróbować tego przysmaku przynajmniej w celu określenia, do której kategorii należysz!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Jakie cechy ma jajo strusie? Gdzie i jak jest używany?

Strusie jaja mają wysoką wartość, ponieważ nie należą do głównych produktów hodowli strusi. W żywieniu nie stosuje się zapłodnionych jaj, ale jaja stołowe, które uzyskuje się od młodych samic.

Waga i rozmiar

Wiele osób interesuje się tym, jak ważna jest waga jajka. Jego wymiary są imponujące, a waga waha się od 1600-2000 gramów. Standardowy wskaźnik wagi wynosi 1500 kg. W Chinach uruchomiono kopię rekordową, której waga wynosi 2400 kg.

Wielkość strusiego jaja sięga 15-20 cm i może zastąpić od 27 do 45 kurczaków. Wszystko zależy od wagi i rozmiaru.

Różnica koloru z rasy

Jaja są przewożone tylko przez samicę strusia. Mogą się różnić nie tylko wielkością i kształtem, ale także kolorem. W dużej mierze zależy od rasy ptaków. Emus ma zielone jaja, a Nandu - żółte. Kolor muszli zależy bezpośrednio od odcienia upierzenia ptaka.

Liczba złożonych jaj

Strusie składają jajko co dwa dni. Ta luka jest potrzebna do przywrócenia ptaka. Jeśli warunki zatrzymania są dobre, a dieta jest wybierana w najmniejszym szczególe, wówczas zapłodnienie może osiągnąć 95%. Podczas cyklu nieśności samica przynosi 12-17 jaj, po czym w ciągu następnych 10-16 dni odpoczywa. W ciepłym czasie może mieć 4 takie cykle.

W ciągu roku samica przynosi od 40 do 80 jaj, aw jednym gnieździe może znajdować się 5-6 samic.

Liczba kalorii wynosi 118. Białka - 12,2 g, tłuszcze - 11,7 g, węglowodany - 0,7 grama.

Jeśli mówimy o zawartości cholesterolu w żółtku, to tutaj jest mniej niż indyka, ale więcej niż perliczki lub kaczki. Zwróć uwagę na fakt, że żółtko zawiera więcej kwasów wielonienasyconych niż białko.

Czas przechowywania

Strusie jaja można wykorzystać do gotowania różnych potraw. Resztki można przechowywać w zapieczętowanym pojemniku na 2-3 dni. Ze względu na trwałą powłokę w lodówce, produkt ten może leżeć przez 3 miesiące.

Wykorzystanie jaj

Jajko strusie można wykorzystać do gotowania. Zwykle gotuje się z tego produktu:

  • Omlety z grzybami, szynka.
  • Rolki Omlet.
  • Sałatki
  • Pizza, gdzie głównym elementem jest pieczone jajko.
  • Pieczenie. Będzie bardziej pachnące i pikantne. Strusie jaja można wykorzystać do zrobienia dużych porcji.

Przepisy

Pierwszą rzeczą, aby zatrzymać uwagę, jest tylko gotowane jajko. W celu delikatnego zagotowania potrzeba 45 minut, gotowanie na twardo - 70 minut, w torebce - 35 minut, gotowanie - 20 minut.

Drugie danie na polaryzacji naczynia - jajecznica. Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • 150 gramów szynki.
  • 2 łyżki. łyżki masła.
  • Pęczek zielonej cebuli.
  • Łyżeczka papryki.
  • Jajko strusie (1 sztuka).
  • Pieprz i sól do smaku.

Najpierw umyj i posiekaj cebulę. Połowa trafi do mieszanki jajecznej, a druga połowa stanie się ozdobą omletu. Szynka musi być pokrojona w kostkę. Mleko wlewa się do naczyń, dodaje się wszystkie inne produkty i miesza. W tym czasie piekarnik powinien ogrzać się do 170 stopni. Omlet należy wlać do natłuszczonej formy, a następnie przesłać do piekarnika, aż ciecz wyparuje. Gotowe danie posypuje się cebulą.

W pieczeniu można użyć strusiego jaja do przyrządzenia kremu, biszkoptu lub bezy. Aby zrobić krem, musisz:

  • 2 litry śmietany.
  • 200 gramów sera.
  • Łyżka zieleni.
  • Chili (ziemia).
  • Sól
  • Jajko strusie.

Zrób dziurę w jajku, a następnie ostrożnie opróżnij całą zawartość. Ubij to wszystko w jednolitą masę, a następnie dodaj zioła, śmietanę, przyprawy i inne produkty. Przykryj blachę do pieczenia folią, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach zdejmij folię i wyślij ponownie blachę do pieczenia.

Muszle są często używane do tworzenia dekoracji wielkanocnych. Również bardzo piękne jest rzeźbienie jaj.

Podsumowując, warto zauważyć, że jajo strusie jest użytecznym i niezbędnym produktem o imponującej wadze i dobrym smaku. Może być używany do różnych celów i wszędzie będzie się pokazywał z najlepszej strony.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół