10 najbardziej pysznych dań kuchni włoskiej

Makaron i pizza to dwa najbardziej popularne dania na całym świecie, które zostały nam przedstawione przez słoneczne Włochy. W rzeczywistości asortyment tradycyjnych dań tego charakterystycznego kraju jest tak bogaty i zróżnicowany, że trudno jest go dopasować do jednego artykułu.

Niemniej redaktorzy AdMe.ru wybrali dla Ciebie 10 najsłynniejszych i najbardziej pysznych dań kuchni włoskiej, które na pewno będziesz chciał spróbować.

Panini

Tradycyjna włoska zamknięta gorąca kanapka faszerowana szynką, parmezanem, pomidorami i sosem pesto na chleb pszenny stała się popularna na całym świecie ze względu na prosty, ale wyrafinowany smak.

Będziesz potrzebował (na 4 porcje):

8 kromek białego chleba
2 łyżki. l masło
200 g Mozzarelli
2 pomidory
2 łyżki. l sos pesto
świeże liście bazylii do smaku

Gotowanie:

Rozłóż 4 kromki chleba z sosem pesto.
Pokroić mozzarellę i pomidory w cienkie plasterki. Rozłóż plasterki pomidora i mozzarelli na połówkach pesto.
Następnie z góry można dowolnie wkładać liście bazylii i zakrywać każdą kanapkę drugą połową chleba.
Następnie podgrzej patelnię i smaż panini na maśle przez 3 minuty z każdej strony.

Panna cotta

Prawdziwe święto smaku śmietany, cukru i wanilii. Nazwa wspaniałego deseru jest tłumaczona z włoskiego jako „gotowana śmietana” i jest przygotowywana głównie na północy kraju.

Będziesz potrzebował:

1 l niesłodzonego tłuszczu kremowego
150 g wcierane maliny (opcjonalnie)
20 g żelatyny
20 pełnych jagód malinowych (opcjonalnie)
2-3 art. l cukier
1/2 łyżeczki wanilina

Gotowanie:

Wlać śmietanę do małego rondla, umieścić na małym ogniu, dodać cukier i wanilię.
Rozcieńczyć żelatynę niewielką ilością ciepłej wody, następnie wlać do podgrzanej śmietany, dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednorodności - żelatyna powinna się rozpuścić. Wlać deser na śmietankę.
Do każdej szklanki wsyp maliny z kremem maślanym.
Usuń deser na zimno przez co najmniej 4 godziny, w którym to czasie powinien twardnieć dobrze.
Wlej deser z tartymi malinami (lub dowolnym innym sosem jagodowym) i podawaj.

Kurczak parmeński

Jedno z najpopularniejszych dań w regionie Kampanii i na Sycylii stało się powszechne w USA. Delikatny filet z kurczaka zapiekany w sosie pomidorowym z parmezanem to doskonałe uzupełnienie spaghetti.

Będziesz potrzebował:

czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
bułka tarta - 2/3 szklanki
sól - 1 łyżeczka.
czerwona ostra papryka - 1/2 str
Ser parmezan - 50 g
kurczak (pierś) - 1 szt.
przesiana mąka - 1/2 szklanki
bazylia - 1 pęczek
oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l
Ser mozzarella - 4 kromki
duże jajko - 1 szt.
młody czosnek - 4 ząbki
3-4 duże pomidory
mała cebula - 1-2 szt.

Gotowanie:

Pierś z kurczaka oczyszczona ze skóry i kości, umyć, osuszyć ręcznikiem. Każda połowa jest cięta wzdłuż na 2 części. Sól posypać czarnym pieprzem, posiekanym czosnkiem i zielenią bazylii. Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, podsmaż cebulę pokrojoną w małe kostki, aby uzyskać przezroczystość w 2 łyżkach oliwy z oliwek, dodaj posiekany czosnek i dusz przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj starte lub posiekane pomidory i płatki ostrej papryki. Gotuj przez 10-15 minut, aby odparować nadmiar płynu. W gotowym sosie ułóż posiekaną zieloną bazylię.
Przygotuj 3 pojemniki do panierowania. W pierwszej kolejności mąkę, w drugiej rozbij surowe jajko, wymieszaj z niewielką ilością wody, a na trzecim miejscu mieszankę bułki tartej i parmezanu, startą na drobnej tarce. Zroluj każdy kawałek fileta z kurczaka kolejno w mieszance mąki, cytryny i rusk-sera i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Z piekarnika wyjmij blaszkę z filetem, na każdą sztukę nałóż warstwę sosu pomidorowego i plasterek sera mozzarella. Umieść blachę do pieczenia z filetem w piekarniku i piecz przez kolejne 5 minut. Podawać do stołu, ozdobione gałązką świeżej bazylii.

Jelato

Smak oryginalnego włoskiego deserowego lody nie porównuje się z żadnym innym lodem. Uważany jest za najlepsze słodkie kulinarne arcydzieło tego słonecznego kraju.

Będziesz potrzebował:

250 ml pełnego mleka
250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 33-35%
4 żółtka
150 g cukru
1 wanilii lub 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy

Gotowanie:

W głębokim naczyniu z powłoką nieprzywierającą wylej mleko, dodaj śmietanę i pół porcji cukru. Podgrzać na wolnym ogniu i doprowadzić masę do wyglądu małych pęcherzyków, stale mieszając. Nie gotuj! Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy.
Oddziel żółtka od białek. Pokonaj lekko żółtka. Można wstrząsnąć w sposób ręczny (nimbus) i za pomocą miksera.
Dodaj drugą część cukru i kontynuuj nieprzerwane bicie. Wlej trochę gorącej mieszanki i kontynuuj bicie przez kolejne 1-2 minuty. Wlej mieszankę żółtkowo-cukrową do mlecznego kremu i kontynuuj bicie w sposób ciągły. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając.
Za pomocą termometru zmierz temperaturę mieszaniny. Bardzo ważne jest, aby zapobiec przegrzaniu. Krem jest gotowy, gdy zaczyna gęstnieć i osiąga 85 ° C (185 ° F). Możesz określić temperaturę bez termometru, obserwując proces gotowania. Gdy tylko mieszanina zacznie się pęcherzyć, konieczne jest zakończenie procesu ogrzewania. Krem jest w pełni przygotowany, gdy staje się wystarczająco gęsty i lepki. Aby całkowicie przykryć tył łyżki lub łopatki.
Przecedzić mieszaninę przez sito, aby uniknąć grudek w głębokiej misce, zanurzonej w pokruszonym lodzie. Kąpiel lodowa pozwoli gorącemu kremowi ostygnąć znacznie szybciej i natychmiast gotować dalej. Wlej dobrze schłodzoną mieszankę do miski automatu do lodów. Czas zamrażania w maszynie do lodów jest wskazany w instrukcjach obsługi maszyny. Zazwyczaj czas ten wynosi od 20 do 30 minut.
Po przeniesieniu lodów do szczelnego pojemnika i przechowywaniu w zamrażarce przez kolejne 30 minut.

Risotto

Włoskie risotto, obok spaghetti, uważane jest za jedno z najczęstszych dań. Baza ryżu pozwala fantazjować bez końca z nadzieniami i dodawać dowolne składniki do swojego smaku.

Będziesz potrzebował:

filet z kurczaka (mostek i uda) - 1 kg
łodyga selera - 1 szt.
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
masło - 100 g
białe wino wytrawne - 200 ml
Ryż Arborio - 200 g
Ser parmezan - 50 g
sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, nie wyrzucać kości. Połóż na patelni kości kurczaka, cały seler, marchewkę i 1 cebulę. Dodaj 1,5 litra wody, pieprzu i soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Odcedź bulion, wlej 500 ml bulionu do czystej patelni i podgrzej, aby delikatnie zagotować.
W rondelku stopić 65 g masła, dodać 1 drobno pokrojoną cebulę i mięso z kurczaka. Mieszać delikatnie na małym ogniu przez 10 minut, aż do uzyskania złotobrązowego kurczaka. Dodaj wino, sól i pieprz. Gotować kolejne 12-15 minut, aż ciecz wyparuje.
Dodaj ryż i gotuj, mieszając, przez 2 minuty, aż ryż stanie się przezroczysty. Dodaj jak najwięcej bulionu, aby pokryć cały ryż i cały czas mieszając, gotuj, aż rosół się wygotuje. Następnie ponownie dodaj bulion i kontynuuj gotowanie, mieszając.
Kontynuuj proces, aż risotto będzie gotowe (około 20 minut), a następnie wyjmij patelnię gulaszu z ognia i, podczas gdy risotto jest gorące, wymieszaj pozostałe masło i starty parmezan. Przykryj i odczekaj 5-7 minut. Danie jest gotowe!

Lasagna

Tradycyjne danie miasta Bolonii, wykonane z warstw ciasta zmieszanych z warstwami nadzienia, wypełnione sosem (zwykle beszamelowym). Warstwy polewy mogą pochodzić z gulaszu wołowego lub mielonego, pomidorów, szpinaku, innych warzyw i oczywiście parmezanu.

Będziesz potrzebował:

mielona wołowina - 400 g
cebula - 40 g
marchewka - 100 g
łodygi selera - 40 g
pasta pomidorowa - 40 g
woda - 400 ml
mąka pszenna - 40 g
masło - 40 g
mleko 3,2% - 750 ml
gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
świeża bazylia - 4 gałązki
sól - 2 szczypty
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Ser parmezanowy - 80 g
Ciasto makaronowe na lasagne - 8 szt.

Gotowanie:

Gotowanie sosu bolognese.
Wymieszać koncentrat pomidorowy z gorącą wodą. Cebulę, marchewkę i seler pokroić w drobną kostkę. Umieść warzywa i miel na patelni, wlej sos pomidorowy, sól, zagotuj, gotuj na średnim ogniu pod pokrywką przez 30 minut. 2-3 minuty przed gotowością dodaj drobno posiekaną bazylię.
Gotowanie sosu beszamelowego.
Wlej mleko do rondla i podgrzej bez gotowania. Mleko powinno być gorące. Na patelni stopić masło, dodać mąkę, smażyć przez 2-3 minuty, następnie stopniowo dodawać gorące mleko, mieszając, aby nie było grudek. Kontynuujemy mieszanie i gotujemy na małym ogniu, dodajemy sól i gałkę muszkatołową. Sos będzie gotowy, gdy zgęstnieje i można go usunąć z ognia.
Rozprzestrzeniam lasagne.
Ruszt serowy. Podgrzej piekarnik do 220 stopni. Naoliw dno formy, wylej trochę sosu beszamelowego, tak aby dno było całkowicie przykryte, a następnie postępuj według tej samej zasady - sos boloński. Rozłóż 4 arkusze ciasta na zakładkę lasagne. Na wierzchu posypać sosami, posypać serem, ponownie ułożyć ciasto, polać sosami i posypać serem.
Postaw formę w gorącym piekarniku na 20 minut. Następnie wyłącz piekarnik, przykryj folią i pozostaw w gorącym piekarniku na kolejne 10 minut.

Tiramisu

Bajecznie delikatna delikatność z delikatnym smakiem kawy jest tradycyjnie wytwarzana z sera Mascarpone i specjalnych herbatników savoyard.

Będziesz potrzebował:

500 g sera mascarpone
4 jajka
cukier puder - 5 łyżek. l
300 ml zimnego mocnego espresso
1 szklanka słodkiego wina Marsala (lub brandy lub rumu, lub Amaretto - po prostu nie szklanki, ale kilka łyżek)
200 g gotowych savoyardów (lub „palców damskich”)
gorzki proszek kakaowy do posypywania lub gorzkiej gorzkiej czekolady

Gotowanie:

Ubij białka w bardzo mocną pianę. Dla większej wytrzymałości pianki pożądane jest dodanie niewielkiej ilości cukru pudru na koniec ubijania. Gęstość ubitych białek określi, czy krem się rozprzestrzenia, czy nie.
Wbij żółtka białe z cukrem pudrem.
Dodaj Mascarpone i dobrze wymieszaj (wygodniej przy dużym widelcu).
Łyżki białkowe dodać do śmietany i delikatnie wymieszać.
Zimne espresso zmieszane z alkoholem. Zanurz każde ciastko w mieszance kawy przez 5 sekund i włóż do formy.
Na savoyard połowę śmietany. Top umieść drugą warstwę biszkoptów nasączonych kawą.
Połóż na nich resztki śmietany. Z góry dekorujemy kremem ze strzykawki cukierniczej.
Umieścić tiramisu przez 5-6 godzin w lodówce. W tym czasie krem gęstnieje.
Przed podaniem posyp gorzkim proszkiem kakaowym lub ciemną czekoladą.

Tortellini

Włoskie pierogi z ciasta przaśnego z mięsem, serem lub warzywami. Historyczna ojczyzna tortellini to region Emilia.

Będziesz potrzebował:
Ciasto:

mąka - 2 szklanki
żółtko - 1 szt.
woda (ciepła) - 100 ml

szpinak (świeży lub mrożony) - 2 duże pęczki (200 g)
ser (najlepiej Ricotta, ale zwykły twaróg może być) - 200 g
cebula - 1 szt.
sól do smaku (0,25 łyżeczki)

masło - 100 g
czosnek - 1-2 zęby
Parmezan (można zastąpić dowolnym twardym serem) do smaku

Gotowanie:

Nadzienie do gotowania. Jeśli szpinak jest świeży, umyj go dokładnie, wysusz i posiekaj. Jeśli zamrożone, następnie rozmrozić, odcedzić, posiekać. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni i smaż przez około 7-9 minut szpinak, mieszając od czasu do czasu.
Cebulę oczyścić i drobno posiekać. Przesuwamy gotowy szpinak do osobnego naczynia i dodajemy trochę więcej oleju roślinnego (1 łyżka stołowa) na patelnię i podsmażamy cebulę do miękkości, około 5 minut. Dodaj ser (ricotta lub twaróg) do szpinaku, a także pasażowaną cebulę i wymieszaj - nadzienie jest gotowe.
W szerokim rondlu wciągamy wodę, dodajemy sól i stawiamy na średnim ogniu, aby woda się zagotowała.
Ugniataj ciasto: w tym celu łączymy wszystkie składniki ciasta zgodnie z recepturą, zagniatamy je przez chwilę (bardzo wygodne jest zmieszanie wszystkiego najpierw mikserem, a następnie zagniatanie go rękami). Następnie dzielimy ciasto na 2 równe części i zawijamy je w folię spożywczą, tak aby była zaparzona i nie wysychała.
Po 10-15 minutach (lub lepiej za pół godziny) rozwijamy ciasto i zwijamy je w długie, cienkie, prostokątne paski. Im cieńsze ciasto można rozwinąć, tym lepiej.
Wypełniamy nadzienie na jednej warstwie ciasta w takiej ilości iw takich odstępach, że ilość gotowego tortellini pasuje do ciebie. Tak więc, umieszczenie farszu na jednej warstwie ciasta jest pokryte inną zwiniętą warstwą. Naciskaj palcami punkty połączenia warstw ciasta, aby utworzyć kontury każdego pierożka.
Gdy tylko pierwsza część tortellini jest gotowa, natychmiast umieszczamy je we wrzącej osolonej wodzie. Gdy tylko pojawią się na powierzchni, kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3-4 minuty, a następnie dostajemy skimmer na talerzu.
Aby się ubrać, rozpuść masło i wymieszaj z czosnkiem wyciśniętym na prasie. Rozłóż tortellini w misce (wlej trochę sosu, żeby nie przykleiły się do talerza) i polej dressingiem, posyp na wierzch startym parmezanem, udekoruj liściem każdej zieleni i zacznij się cieszyć.

Zupa Minestrone

„Minestrone” w języku włoskim oznacza „zupa z wieloma różnymi składnikami”. Zazwyczaj gotuje się go latem - ze świeżych sezonowych warzyw, makaronu lub ryżu. Podawać na ciepło lub na zimno.

Będziesz potrzebował:

2,5 litra wody
200 g suszonego grochu
100 gramów ryżu
4 pomidory
2 ziemniaki i cukinia każda
1 marchewka i cebula
1/2 główki kapusty
1 puszka fasoli w puszce lub 200-300 g suchej
3 łyżki. l oliwa z oliwek
przyprawy do smaku (majeranek, bazylia, oregano itp.)

Gotowanie:

Kapustę pokroić w paski, pokroić w kostkę cukinię, ziemniaki, marchewkę i pomidory, pokroić cebulę na pół pierścienie, podsmażyć na maśle.
Zagotuj wodę, włóż do niej wszystkie warzywa, dusz na bardzo małym ogniu przez 1-1,5 godziny, włóż cebulę, umyj ryż i zielony groszek, gotuj, aż te składniki będą gotowe.
Przed podaniem posypać startym serem.

Frittata

Frittata to tradycyjny włoski omlet z warzywami i serem Ricotta lub Parmezan. Zwykle frittatu zaczyna gotować na kuchence, a następnie gotować w piekarniku. Idealne na pełne śniadanie.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-samyh-vkusnyh-italyanskih-blyud-1148160/

Kuchnia włoska

Włoskie dania są popularne na całym świecie dzięki potrawom takim jak pizza i spaghetti (makaron). Podstawą kuchni włoskiej były wielowiekowe tradycje ludów zamieszkujących ten kraj - Greków, Rzymian i Arabów. Oprócz tradycyjnej - pizza i makaron, nie mniej popularne we Włoszech, to dania z owoców morza, sery, świeże warzywa, owoce, białe grzyby przy użyciu świeżych ziół. Ta sekcja zawiera przepisy kuchni włoskiej od naszych kucharzy ze zdjęciami i gotowaniem krok po kroku. przeczytaj pełne

Kuchnia włoska

http://www.iamcook.ru/country/italy

masterok

Masterok.zhzh.rf

Chcę wiedzieć wszystko

Kuchnia włoska jest najbardziej popularna i konsumowana na świecie. Pierwsze miejsce zdobyła dzięki potrawom takim jak makaron i pizza. Różne warianty tych dań są przygotowywane w prawie wszystkich krajach świata. Zapoznając się z gastronomią Włoch, odkryjesz wiele unikalnych receptur regionalnych, których głównymi składnikami są makaron, warzywa, mięso, ryby, owoce morza, oliwa z oliwek, ser, wino i zioła (zwłaszcza bazylia).

Pamiętajmy o daniach kuchni włoskiej więcej...

Pesto to tradycyjny sos na bazie świeżej zielonej bazylii, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych i sera. (Yannic Meyer)

Imperium Rzymskie słynęło z biesiady, na których było wiele różnych przysmaków. Od tego czasu tradycja gotowania mięsa w jego naturalnej postaci została zachowana we Włoszech. Na przykład, jeśli Włosi gotują gulasz mięsny, często nie kroją mięsa na małe kawałki i duszą cały kawałek.

W średniowieczu kuchnia włoska stała się bardziej wyrafinowana. Stół rybny stał się bardziej zróżnicowany. Oprócz ryb śródziemnomorskich, mieszkańcy Włoch zaczęli gotować kraby, małże, mątwy, krewetki, homary i homary.

Pizza - bogini kuchni włoskiej, zdobyła światowe uznanie. W wersji klasycznej danie to okrągły, cienki tort zapiekany z pomidorami i serem. Do tej pory istnieją setki rodzajów pizzy, różniących się grubością ciasta i nadzieniem. (Robyn Lee)

W renesansie gotowanie we Włoszech zostało podniesione do rangi sztuki. W XVI wieku watykański bibliotekarz Bartolomeo Sacchi opublikował złożoną książkę kucharską zatytułowaną „O prawdziwych przyjemnościach i dobrym samopoczuciu”. Wydanie zostało ponownie wydane 6 razy, było bardzo popularne wśród mieszkańców Włoch. Następnie we Florencji zaczęto otwierać szkoły, ucząc umiejętności kulinarnych.

Wiele z tego, co znane jest światu jako włoskie potrawy, pochodziło z południowych Włoch. Północne Włochy były bogatsze niż reszta kraju. Z tego powodu istnieją duże różnice między kuchnią północną i południową Włoch. Południowa część kraju była biedna, więc ludzie musieli używać pożywnego i niedrogiego jedzenia w kuchni. Podczas gdy na północy stworzyli świeży makaron ze śmietany i jaj, na południu poprawili umiejętność wytwarzania suchego makaronu i makaronu.

Pasta - danie, które oddziela piedestał sławy od pizzy. (Stijn Nieuwendijk)
Kuchnia włoska jest uważana za jedną z najlepszych na świecie, ale na przykład w przeciwieństwie do Francuzów bardziej specyficznych. Jedną z jego głównych zalet jest sezonowość stosowanych produktów.

Risotto to danie na bazie ryżu duszonego w rosole z winem. Są też mięso, grzyby, risotto warzywne i owoce morza. (Sebastian Mary)

Główne składniki włoskich dań to ciasto, pomidory, czosnek, papryka chili, oliwa z oliwek, kapusta, marchew, cebula, seler, ziemniaki, sałatki, szparagi, warzywa i duża ilość sera. Popularny jest również ryż, który podaje się z mięsem, krewetkami, ostrygami, grzybami i tak dalej.

Włochy to miejsce narodzin parmezanu, gorgonzoli, mozzarelli, mascarpone i innych. Ser jest najważniejszym składnikiem włoskiej potrawy, jest dodawany w formie tartej lub pokrojony na małe kawałki.

Prawie żadne włoskie danie nie może obejść się bez oliwy z oliwek. Na nim smażone i przyrządzane różne przyprawy, a także dodawane do sałatek. Co ciekawe, kuchnia włoska nie używa oleju słonecznikowego: ani oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ani tłuszczu wieprzowego.

Sos pomidorowy jest bardzo popularny we Włoszech. Zazwyczaj gotuje się na małym ogniu przez długi czas, a następnie dodaje się przyprawy, takie jak bazylia i majeranek. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia włoska używa wielu różnych przypraw: rozmarynu, oregano, szałwii, kminku i innych. Dzięki nim potrawy nabierają niepowtarzalnego smaku.

Pierożki - włoskie pierogi analogowe. Jako nadzienia używa się mięsa, ryb, owoców morza, twarogu, sera, warzyw. (Sid)

Dla każdego regionu Włoch ich charakterystyczne zwyczaje, które tworzą kulturę gotowania. Jednym z głównych czynników wpływających na gotowanie danego obszaru kraju jest klimat, styl życia i produkty wytwarzane przez lokalnych mieszkańców.

Regiony Molise i Abruzzo słyną z serów i wędzonych produktów mięsnych. Kuchnia Basilicata obejmuje dania z wołowiny, bogate zupy i inne obfite dania. Podstawą dań kuchni kalabryjskiej, liguryjskiej i apulijskiej są ryby i owoce morza. Ponadto w Kalibrii rośnie ogromna ilość warzyw i owoców.

Lasagne - zapiekanka z warstw ciasta, mięsa mielonego, sosów i sera. (VancityAllie.com)

Ojczyzna światowej sławy włoskiej pizzy - stolica Kampanii - Neapol. Popularna jest tu także odżywcza zupa z przyprawami i deserami owocowymi.

Parmezan, szynka parmeńska, ocet balsamiczny i mortadela pochodzą z Emilia-Romania. A dla kuchni regionu Lacjum, którego stolicą jest Rzym, charakteryzuje się zastosowaniem cielęciny i jagnięciny.

Do kuchni w regionie Lombardii i Piemontu, typowe użycie potraw z ryżu, polenty i gnocchi. Wiadomo również, że najlepsze białe trufle są uprawiane w Piemoncie.

Toskańska żyzna ziemia zapewnia doskonałe owoce i warzywa, a także pastwiska dla zwierząt. Popularne są tu dania z wołowiny, wieprzowiny i dziczyzny.

Caprese - sałatka na bazie pomidorów, sera mozzarella, oliwy z oliwek i świeżych liści bazylii. Podawane jako przekąska. (Mike)

Główną rolą w kuchni Sardynii był węgorz, tuńczyk, homar, a tradycyjną świąteczną potrawą jest młoda świnia pieczona na rożnie. Sycylijskie potrawy łączą elementy kuchni włoskiej, arabskiej, greckiej i hiszpańskiej. A jeśli krótko opisujesz kuchnię sycylijską, będą to trzy słowa: makaron, ryba, słodycze. Tradycyjne dania z regionu Trentino-Alto Adige to knedley i wędzone kiełbaski. Również tutaj zajmuje się produkcją wina.

Umbria dostarcza wysokiej jakości oliwę z oliwek i czarne trufle. Dania z tego regionu są wykonane z wieprzowiny, jagnięciny, dziczyzny i ryb rzecznych. Wenecja Euganejska i Friuli słynie z dań rybnych, a także polenty i risotto, a głównymi produktami regionu Marche są wieprzowina, makaron i oliwki.

Gnocchi - pierogi na bazie kaszy manny lub mąki ziemniaczanej. (Gotowanie itp.)

Na pierwszym miejscu we Włoszech są różnorodne dania z makaronu, które różnią się kształtem, jakością i smakiem. Te potrawy nazywane są jednym słowem - makaron. Zwykle jest wypełniony jednym z wielu włoskich sosów. Są długie „spaghetti”, średniej wielkości „Maccheroni”, krótkie „bukatini”, cienkie „wermiszel” i bardzo cienkie „cappellini”. Ta pasta jest wykonana z pszenicy durum.

„Pasta” obejmuje dania takie jak makaron, gnozzi (małe pierogi), spaghetti, ravioli, tagliatelle (rodzaj makaronu). Wszystkie te potrawy są bardzo smaczne i używane z sosem pomidorowym. Fritto de arctic fox (ryby smażone na oleju) uważane są za najsmaczniejsze i nieskomplikowane danie rybne.

Pizza cieszy się także ogromną miłością nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Pizza przygotowywana jest w specjalnych restauracjach - pizzeriach, ale można ją również zamówić w zwykłej restauracji.

Inne tradycyjne włoskie danie - risotto - pilaw ryżowy z szynką, serem, cebulą, pieczarkami i krewetkami. Ale skład może się różnić.

Chleb Włosi spożywają pszenicę. Jest przygotowywany i sprzedawany w małych prywatnych piekarniach, które nazywa się paneficcio.

Nie mniej znany carpaccio, czyli kawałek polędwicy wołowej, ugotowany z ziołami i przyprawami, przyprawiony oliwą z oliwek. To danie serwowane jest jako przystawka lub jako danie główne.

Gotowanie we Włoszech zostało podniesione do rangi sztuki w okresie renesansu. Bartolomeo Sacchi (Platin), bibliotekarz Watykanu, opracował złożoną książkę kucharską zatytułowaną „O prawdziwych przyjemnościach i dobrym samopoczuciu” (De Honesta Valuptate ac Valetudine); przez trzy dekady książka przetrwała sześć edycji. Kupcy florenccy wydali duże sumy, zakładając szkoły sztuki kulinarnej.

Kiedy Katarzyna de Medici, wielka smakosza, poślubiła francuskiego króla Henryka II, zabrała ze sobą włoskiego kucharza. Wcześniej kuchnia francuska nie istniała. Nawet gastronomiczna encyklopedia (Larousse Gastronomique) nazywa Włochy miejscem narodzin kuchni narodowej.

Pierwszymi ofiarami kuchni włoskiej byli Francuzi, którzy byli tak przekonani o swoim wpływie na kuchnię północnych Włoch graniczących z Francją, że tradycyjnemu włoskiemu makaronowi udało się dokonać, prawie niezauważalnie, w menu ogromnej liczby francuskich restauracji. Stany Zjednoczone uzupełniły uniwersalny piggy bank fast food najszybszą włoską potrawą do przygotowania - pizzę. Trzeba przyznać, że sami Włosi nie są już z tego zadowoleni: zaledwie kilka lat zajęło Amerykanom oszpecenie receptury majonezu sprzed stu lat. Stwierdzenie, że makaron jest uznawany za znak rozpoznawczy włoskiej kuchni, jest tym samym, co nic nie mówić. Pierwsze narzędzia do produkcji i gotowania archeologów z makaronem znalazły się w grobach etruskich. W 1000 rne patriarchalny szef kuchni Martin Corno napisał już książkę Sztuka kulinarna o sycylijskim wermiszelu i makaronie. Wystarczy wiedzieć, że makaron w języku włoskim to nie tylko nazwa makaronu, ale także synonim słowa „jedzenie” w ogóle. Więc przygotuj się do jedzenia w tym samym czasie, co brzmi „daj makaron”!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Kuchnia włoska

Kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych na świecie i są ku temu dobre powody. Więcej na temat kuchni włoskiej.

Włoski

Legendarna pasta carbonara. Nie słuchaj nikogo, w tym Carbonare nie ma śmietany. Przy odpowiednim przygotowaniu na pewno poczujesz delikatny kremowy smak - coś, za co uwielbiają to danie. Jaki jest sekret? Spróbuj gotować spaghetti carbonara, to proste dzięki naszej recepturze.

Gnocchi ziemniaczane - przepis na bardzo delikatne danie z puree ziemniaczanego.

Gotuję frittatę ze wszystkiego, co znajduję w lodówce. Najprostszym moim zdaniem jest frittata z kiełbasą i pomidorami.

Zaskocz swoich gości piękną i pyszną włoską sałatką z grillowanymi bakłażanami, świeżymi pomidorami i serem. Sałatka „Parmigiano” jest bardzo prosta w przygotowaniu i nadaje się dla osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania.

Kurczak kachchiatere (polowanie na kurczaka) - danie kuchni włoskiej, bogate i niezwykle smaczne. Jest to gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym z dodatkiem wina, z warzywami, grzybami, oliwkami i przyprawami.

Moje wnuki są wspaniałymi miłośnikami kuchni włoskiej. Codziennie podawaj pizzę, makaron i lasagne. Nie jest trudno gotować lasagne - trudniej jest znaleźć dla niej talerze. Oczywiście możesz je przygotować, ale po pierwsze, trudno nam znaleźć mąkę z pszenicy durum, tak jak we Włoszech, a po drugie, istnieje coś takiego jak „lenistwo”. W końcu znalazłem talerze w jednym z supermarketów i dziś będzie lasagne. Przepis prefabrykowany, który każdy lubi. Powinno być dużo mięsa, sera i pieprzu.

Polpettone w języku włoskim oznacza „duży kotlet”. Ta pyszna rolka mięsna z mielonego mięsa jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jej urok polega na tym, że robimy to z faktu, że jest w lodówce.

Panna Cotta to słodka gotowana galaretka w śmietanie, ulubiona z wielu włoskich deserów, która zyskała światową popularność. Ten przepis na panna cotta z galaretką mandarynkową jest doskonałym rozwiązaniem na ferie zimowe! Warstwa mandarynki doskonale uzupełnia delikatną kremową galaretkę. Deser okazuje się bardzo wyrafinowany, choć łatwo się gotuje!

Nota redakcyjna: nasz autor napisał już, jak zrobić ciasto Tiramisu. Oto bardziej uroczysta, świąteczna wersja dekoracji ciasta Tiramisu. Ciasto Tiramisu to takie, które lubimy.

Nie masz czasu stanąć przy piecu? Wtedy ten przepis na makaron z kurczaka i grzybów jest dla Ciebie! Opowiem Ci sekret, jak gotować makaron w przepyszny i oryginalny sposób - z filetem z kurczaka, pieczarkami i serem.

Do przyrządzania klasycznej lasagne z mięsem mielonym, znanym również jako „mięso bolońskie lasagna”, potrzebne będą prześcieradła lasagne, mięso mielone, ser, cebula i przyprawy.

Tiramisu to pyszny, delikatny, przewiewny deser.

Włoska ciabatta stała się jednym z najpopularniejszych i ulubionych rodzajów chleba. Tradycyjnie Włosi jedzą ciabatta z winem i serem, robią też kanapki z bruschetty z ciabatty. Spróbuj sam upiec ten niesamowity puszysty chleb.

Jeśli nie wiesz, co ugotować jako deser, upiecz panforte (Panforte) - włoski tort orzechowo-owocowy. To ciekawe ciasto nie jest nawet ciastem, ale jak piernik lub miękkie kozinaki.

Gotowanie lasagny w domu jest czasochłonne, jest to długi i żmudny proces, ale wierzcie mi, warto. Wynik przekroczy wszystkie oczekiwania! Powiem ci, jak zrobić lasagne, doskonały sos beszamelowy i bolognese.

We Włoszech nazywa się je „cukierkami” z kurczaka, najwyraźniej ze względu na kształt i zapas. To naprawdę niezwykły przepis oparty na piersi kurczaka. Jeśli chcesz czegoś nowego z kurczaka, spróbuj gotować, nie pożałujesz.

Mimo to uwielbiam makaron! Danie z makaronem z filetem z kurczaka w sosie śmietanowym to świetna opcja na obiad. Takie danie może szybko ugotować nawet początkującego szefa kuchni.

Pyszny, odżywczy i niezwykły makaron z mielonym mięsem, który można bezpiecznie gotować nawet jako ucztę na świątecznym stole.

Prosta i piękna sałatka zakąska z pomidorami, serem i bazylią.

Przepis na najsmaczniejszą pizzę domowej roboty, która jest przygotowywana szybko i łatwo. Minimalna ilość składników = świetne wyniki, proste przepisy na pieczenie ze zdjęciami zawsze się przydadzą!

Suszenie pomidorów to tradycyjna metoda zbierania pomidorów we Włoszech. Tylko we Włoszech i innych krajach basenu Morza Śródziemnego szarpią się na słońcu. W naszym rejonie trzeba będzie używać suszarki lub zwiędłych pomidorów w piekarniku. Suszone pomidory mają bardzo bogaty, skoncentrowany aromat pomidorowy.

To najbardziej chrupiący chrupiący! Jako przystawka do każdego dania, pić. Możesz po prostu położyć chleb na stole jako piękny, a jednocześnie smaczny dodatek do porcji. Czasami robię nawet podwójną porcję.

Proponuję ugotować w domu wspaniały włoski deser - lody „Semifredo”. Istnieje wiele przepisów na ten deser. Jest to jedna z opcji, które bardzo lubię dzięki jej delikatności i „przewiewności”. Może być gotowane bez lodów i nie musi przeszkadzać w zamrażaniu.

Marchewka marynowana w oliwie z oliwek i occie z jabłek to świetny dodatek do ryb. Takie marchewki można stosować w sałatkach i winegretach.

Niezwykle smaczny, bogaty sos. Nadaje się do makaronów i sałatek ze świeżymi warzywami. Bardzo smaczny sos pesto w sałatce z pomidorami. Dla miłośników bazylii - tego potrzebujemy.

Jedną z najpopularniejszych włoskich przystawek są marynowane bakłażany w oleju. Są zbierane na przyszłość, co wynika z czasu marynowania bakłażanów - co najmniej dwa tygodnie. Bakłażany przygotowane według tego przepisu są uważane za prawdziwy przysmak. Niepowtarzalny aromat, wykwintny smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Popularna włoska potrawa z „skrobiowego” ryżu o specjalnym gatunku (arborio). Chociaż nie ma określonego przepisu na risotto (produkty mogą być dowolne, w naszym przypadku - grzyby z kurczakiem), główną zasadą jest kremowa struktura i lekko twardy ryż w środku. Aby dodać dodatkową lepkość, do ryżu dodaje się bulion lub wodę, a risotto przygotowuje się przy ciągłym mieszaniu. Risotto z kurczakiem jest jedną z najpopularniejszych odmian tego dania.

Zupa Minestrone jest zrobiona z warzyw, makaronów i fasoli. Wszystkie produkty są proste i dostępne o każdej porze roku. A na kolację można pochwalić się daniem kuchni włoskiej.

Miękkie i delikatne, o jasnym smaku, ciasto czekoladowe bez mąki to wspaniały włoski deser.

Po raz pierwszy spróbowałem aromatyzowanej oliwy z oliwek w pizzerii. Miał być wylany na pizzę za pikantność i pikantność. Nadal byłem zaskoczony: „Cóż, ja sam nie zgadłem, żeby to zrobić?” Proponuję spróbować!

Przepis na chleb przyciąga jego prostota, szybkość, a potem smak. Olga Baklanova twierdzi, że ten przepis na chleb kukurydziany jest włoski.

Przepis na sałatkę z serem Adyghe, pomidorami, cebulą, świeżymi ziołami i przyprawami. 20 minut - a to cud kuchni włoskiej na Twoim stole.

Pesto cytrynowe to wyśmienity sos, który pasuje do każdego dania w stylu włoskim. Smak cytryny i czosnku dobrze komponuje się z pietruszką i jest niezwykle uzupełniony orzeszkami ziemnymi.

Nienawidzę semoliny z przedszkola! Ale kiedy spróbowałem tego pysznego dania, zapytałem: „A od czego to jest?” Byłem bardzo zaskoczony, gdy zdałem sobie sprawę, że głównym składnikiem jest kasza manna! Szybko iz dostępnych produktów możesz stworzyć wspaniały obfity posiłek!

Ta sałatka z marchewki i mozzarelli zawiera także nasiona dyni, czerwoną cebulę i rukolę.

Miłośnicy kuchni włoskiej z pewnością znają takie danie jak risotto. Prawdziwe risotto charakteryzuje się kremową strukturą i pewną płynnością. Dzisiaj przygotujemy nasze włoskie danie z dynią i pieczarkami.

Niezwykły sposób serwowania lekkiej sałatki z pomidorów, mozzarelli i bazylii. Nazwa jest popularną przekąską we Włoszech na cześć wyspy Capri.

Oferuję przepis na pyszny, wykwintny i delikatny deser tiramisu, który można przygotować w porcjach lub w jednym dużym pojemniku. Ciasto tiramisu jest bardzo łatwe do zrobienia i jest spożywane natychmiast.

Aby zamienić zwykłe spaghetti w wykwintne danie, przygotuj sos spaghetti, na przykład kremowy. Jednocześnie kremowy sos do spaghetti nie wymaga egzotycznych produktów ani długiego stania przy piecu.

Świąteczne bułki wędzonej czerwonej ryby nadziewane świeżym serem (Robiola). Świąteczna przekąska dla prawdziwych smakoszy!

Bardzo proste włoskie paluszki z rozmarynu, które zaskakują ciekawym smakiem, spodobają się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Paluszki chlebowe można podawać jako dodatek do dań głównych i jako przekąskę. Grissini odlatuje jak nasiona słonecznika!

Przepisy z ricottą - gwarantowana przyjemność, a ciasta zawsze są zabawne. A włoskie ciasta francuskie z ricottą to także dekoracje stołowe. Przepis jest prosty - ricotta, mała bazylia, pomidor, ciasto francuskie, 20 minut w piekarniku - i świetna przekąska jest gotowa. :) To jedna z moich ulubionych receptur ricotta.

Makaron z sosem szpinakowo-grzybowym to pyszne i bogate włoskie danie, które można łatwo przygotować w domu. Sos ze szpinakiem i grzybami - bardzo smaczny, o delikatnym kremowym aromacie. To piękne danie jest doskonałą okazją na romantyczny lunch lub kolację.

Miłośnicy pizzy oferują tutaj tak wspaniały przepis na pizzę, który zawsze się przyda.

Kolorowy makaron z szynką, zielonym groszkiem i śmietaną - dobre śniadanie, lekki lunch lub kolacja. Jeśli użyjesz makaronu Farfalle, to jasne danie z kokardek z makaronem będzie szczególnie szczęśliwe dla dzieci.

Pyszna, soczysta, topiąca się lasagne w ustach.

Niezwykły smak chleba (bułeczki) spodoba się wielu. Dobra jako popołudniowa przekąska dla dzieci i odpowiednia na lunch i kolację. A co z kanapkami z takiego chleba? Smaczne! I wcale nie jest trudno gotować!

Proponuję, aby wszyscy miłośnicy kuchni włoskiej spróbowali makaronu z warzywami i ziołami, gdzie bakłażan jest na czele. Jest bardzo smaczny, soczysty i apetyczny. To danie spodoba się miłośnikom zdrowej żywności.

Klasyczny sos marinara powstaje ze świeżych pomidorów, cebuli i przypraw. Podawane z makaronem i nie tylko.

Jasnozielona sałatka z fasolą, idealna na lunch w biurze.

W tym przepisie pokażę Ci, jak zrobić przewiewny i delikatny włoski deser z oszałamiającym kontrastem słodkiej śmietany i gorzkiej kawy. Oczywiście, to jest tiramisu. We Włoszech wierzono, że tiramisu ma ożywczy, ekscytujący efekt, dlatego włoscy arystokraci regularnie używali go przed randkami miłosnymi. Dlatego postanowiłem opublikować przepis na tiramisu w przeddzień Dnia wszystkich kochanków. :)

Makaron to potrawa, która zawsze pomaga. Różnorodne nadzienia i sosy, a także prostota i szybkość gotowania sprawiają, że makaron jest ulubioną potrawą Twojej rodziny. Grzyby „pijane” całkiem sporo, jednak 2 łyżki wina nadają aromatowi i lekko kwaśnemu sosowi grzybowemu.

Gotowanie pizzy z ciasta drożdżowego w domu nie jest trudne! Najważniejsze jest to, że ciasto odniosło sukces, wtedy pizza zniknie ze stołu, nie mając czasu na ostygnięcie. Ciasto, które ci dziś pokażę, jest jednym z nich. Działa równie dobrze jak gęsta i cienka baza do pizzy. A w tym przypadku nadzienie jest tradycyjne - kiełbasa, słodka papryka, pomidory i ser. Drożdżowa pizza była sukcesem!

Popularny na całym świecie włoski deser „Tiramisu”. Delikatne i przewiewne! Kochany przez dzieci i dorosłych.

Słynne ciasto czekoladowe „Caprese” (włoski. Torta caprese) jest przygotowywane bez mąki. Według legendy włoski kucharz właśnie zapomniał go dodać, przygotowując deser dla mafii Al Capone na wyspie Capri. Ale wynik przekroczył wszelkie oczekiwania! Miękki i delikatny w środku, ale z chrupiącym zewnętrzem, ten czekoladowy deser zdobędzie serca wszystkich fanów czekolady.

Panakota (lub panna cotta) na mleku kokosowym to ulubiony deser wielu w egzotycznej odmianie! Dzięki mleku kokosowemu z kokosa, Panakota ma wspaniały kokosowy smak i aromat, a bogaty krem i żelatyna nadają deserowi delikatną, ale mocną kremową konsystencję. Wspaniały deser dla tych, którzy lubią eksperymentować z klasycznymi przepisami!

Osobliwością kuchni włoskiej są świeże produkty, lokalne warzywa, wino i ser. Równie honoruje mięso i ryby. Ponadto, bez żadnych dodatkowych kosztów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia kuchni włoskiej. Przepisy, które przyniosły jej światową sławę to pizza, makaron, lasagne, risotto. Przepisy kuchni włoskiej są bardzo różne: nadmorskie regiony gloryfikują niektóre włoskie dania z ryb i owoców morza. Środkowa i północna jest powszechnie stosowana wołowina, znana ze swoich steków. Kuchnia włoska jest głównie niskokaloryczna, nie jest bardzo tłusta. Dlatego kuchnia włoska jest tak popularna wśród kobiet. Makaron jest jednym z wielorybów, na którym stoi kuchnia włoska. Makaron to dowolny makaron, a oni naprawdę używają wielu włoskich dań. Najbardziej znane są makarony neapolitańskie spaghetti i spaghetti bolognese. Inną popularną potrawą, z której słynie kuchnia włoska, jest lasagne. Warstwy ciasta w nim łączone są z różnymi nadzieniami. Według historyków pizza została wynaleziona w starożytnym Rzymie, kiedy wciąż pojawiała się kuchnia włoska. Menu każdej włoskiej restauracji trudno sobie wyobrazić bez tego dania kuchni włoskiej. Jak ktoś przygotowuje dziś pizzę, ale niewielu wie, jak ją ugotować. Sałatki kuchni włoskiej mogą być wyłącznie warzywne, przyprawione oliwą z oliwek, octem balsamicznym i serem lub kawałkami mięsa lub ryb. W zasadzie wyróżnia się tradycyjną kuchnią włoską, składaną przez wiele wieków oraz nowoczesną kuchnią włoską. Przepisy na tradycyjne sałatki są prostsze, a wzbogacone o różne nowe produkty i wyobraźnię współczesnych włoskich kucharzy, nowoczesne włoskie sałatki są bardziej złożone i różnorodne. Ponieważ kuchnia włoska nie stoi w miejscu, przepisy ze zdjęcia podpowieją wszystkie sztuczki ich przygotowania. I oczywiście włoskie desery: tiramisu, sabion, włoskie lody i wiele innych.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=110

Smaczne jedzenie

Cechy kuchni włoskiej: jedzenie, dania, kultura żywności

Jeśli podejmiemy się wymieniania rodzajów kuchni na podstawie geograficznej, prawdopodobnie spośród pierwszych włoskich zostanie nazwany. I to jest całkiem prawdziwe. Rzeczywiście, mimo że kuchnia francuska jest tradycyjnie uważana za najbardziej wyrafinowaną, kuchnia włoska ma jeszcze bogatszą historię. Co jednak wiemy o kuchni z Półwyspu Apenińskiego? Większość nazywa słynny makaron i pizzę, ktoś zapamięta risotto i różne sery. Oczywiście nie zapominaj o oliwie z oliwek. Ta wiedza większości naszych współobywateli o kuchni włoskiej się kończy. Spróbujmy dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co Włosi jedzą z czym. Pyszna kuchnia oferuje w dzisiejszym artykule, aby dowiedzieć się, jakie produkty, sosy i przyprawy włoskie panie gotują kolację, dlaczego, pomimo stosowania dużych ilości makaronu, kobiety pozostają szczupłe, a to, co włoskie dania można łatwo przygotować w domu. Wszystko to pomoże zrozumieć narodowe cechy kuchni włoskiej, jej smak.

Słynne włoskie jedzenie

Kuchnia włoska wyróżnia się niezwykłym bogactwem, ponieważ wchłonęła wielowiekowe tradycje od czasów Imperium Rzymskiego. Produkty używane do przygotowania potraw są określane przez historię i położenie geograficzne Włoch.

Zioła

Przyprawy stały się integralnym atrybutem kuchni włoskiej od czasów starożytnych. Mieszkańcy Apeninów od dawna zauważyli, że zioła takie jak pietruszka, majeranek, koper, bazylia, rukola, szałwia, tymianek, mięta, nie tylko nadają potrawom bardziej wyrafinowany smak, ale także mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Może włoskie sery nie są tak popularne na świecie jak francuskie, ale możesz spokojnie dać im drugie miejsce. Tradycyjne włoskie dania - makaron i pizza - są po prostu niemożliwe bez sera. Każdy region Włoch może zaoferować własny oryginalny rodzaj sera. A odmiany takie jak mozzarella i parmezan są dobrze znane daleko poza granicami tego kraju. W końcu żaden makaron nie może obejść się bez sera parmezanowego, z jego niepowtarzalnym smakiem, a delikatny mleczny smak mozzarelli jest idealny w deserach i przy przygotowywaniu risotto.

Interesujący fakt: w fabrykach, w których produkowany jest parmezan, znajduje się jednostka pełnoetatowa, której pozycja określana jest jako „słuch”. Jego zadaniem jest określenie dojrzałości sera za pomocą specjalnego patyczka, którym uderza głowę dojrzewającego parmezanu.

Produkty mięsne

Włosi po prostu uwielbiają pyszne dania, do przygotowywania których mięso pochodzi z szynek, a także wszelkiego rodzaju kiełbas. Włoski odpowiednik jamon - prosciutto - jest produkowany z szynki wieprzowej. W tym samym czasie karmią świnie szczególnie: kukurydzą, owocami i serwatką parmezanem. Wśród wielu kiełbas, których miejscem urodzenia są Włochy, najsłynniejszym jest salami. Klasyczne włoskie salami to mieszanka wieprzowiny, wołowiny, słoniny i przypraw.

Osobliwości kuchni włoskiej są różnorodne, ale fakt, że każdemu posiłkowi towarzyszy obowiązkowa butelka wina, pozostaje niezmieniony. Włochy - światowy lider w produkcji tego napoju. Tutaj wolą czerwone wina, które poprawiają trawienie. Najbardziej znanym włoskim winem na świecie jest Chianti. Łatwo go rozpoznać po butelkowej butelce w lykovskim tkactwie.

Ponadto Włochy są miejscem narodzin wermutu i grappy - wódki winogronowej. San Marino to najstarszy mały kraj położony w sercu Włoch, na zboczach góry Titano, gdzie lokalne winogrona rosną tak dobrze. Nie może to jednak wpłynąć na lokalną kuchnię, która utrzymuje tradycje i rodzinne przepisy, w których miękki ser i cierpki wermut są niezbędnymi elementami.

Oliwki i oliwa z oliwek

Oprócz produkcji wina Włochy zajmują wiodącą pozycję na świecie w produkcji oliwy z oliwek. W tym kraju rośnie ogromna liczba gatunków drzew oliwnych. Oliwki tutaj służą jako składnik wielu produktów mięsnych, piekarniczych i cukierniczych. Sałatki nie mogą się obejść bez nich, dodają też owoców do serów. Ale olej z nich jest szeroko stosowany do przygotowywania różnych potraw. Sprawia, że smak jest bardziej przyjemny, nie wspominając o ekstremalnych korzyściach płynących z oleju dla ciała.

Ryby i owoce morza

Ponieważ Włochy to półwysep, nie brakuje owoców morza. Ponieważ potrawy z ryb i innych organizmów morskich są stale obecne na stołach Włochów. W restauracjach można znaleźć niesamowitą ilość smacznych i zdrowych smakołyków z flądry, pstrąga, sardeli, kalmarów, ostryg itp.

Chleb jest zawsze obecny na stołach Włochów. Istnieją specjalne odmiany: ciabatta (miękki, chrupiący chleb z dużymi otworami), grissini (chrupiące paluszki chlebowe), focaccia (ciasto drożdżowe).

Sosy

Przy przygotowywaniu sosów Włosi są niezrównanymi mistrzami. We Włoszech sosy można znaleźć na każdy smak i dowolne składniki. Oczywiście głównym produktem dla nich są pomidory, a także warzywa, grzyby, sery, oliwa z oliwek, kapary itp. Wśród słynnych włoskich sosów są delikatne pesto, lekko pikantne carbonara i mięsne bolognese.

Jeśli masz szczęście odwiedzić słoneczny Neapol, spróbuj sosu Marinara. Ten wszechstronny sos produkowany jest z owoców morza, z których słynie Neapol i pomidorów. Lokalni szefowie kuchni serwują je wielu daniom: makaronowi, ryżowi, pizzy lub polenty. Włoska polenta to owsianka z mąki kukurydzianej. Jest dobrze postrzegany nie tylko w towarzystwie sosu pomidorowego, ale także z tartym serem.

Lody

We Włoszech są dziesiątki rodzajów lodów. Szczególnie ceniony deser z naturalnych składników, który, gdy kupujący jest zapakowany w szklankę, dodaje syrop do smaku.

Tradycyjne dania kuchni włoskiej

Wiele narodowych potraw z Włoch stało się dość powszechne na całym świecie. A jednak nadal kojarzą się przede wszystkim z tym krajem.

Pizza

Neapol jest uważany za miejsce narodzin pizzy. To danie jest podstawą ciasta, na którym ułożone są różne składniki. Ich zestaw zależy od smaków i wyobraźni szefa kuchni. Gotowanie pizzy to cała sztuka, ponieważ musi się uczyć przez bardzo długi czas, a ten, kto ją doskonale opanował, nazywa się pizzerią. Ważne jest, aby wiedzieć, że w przypadku prawdziwego ciasta na pizzę nie rozwija się. Okrągły kształt jest przymocowany do podstawy ręcznie, podrzucając i obracając ciasto w powietrzu.

We Włoszech istnieje niesamowita liczba rodzajów pizzy, skupimy się tylko na najbardziej znanych:

Neapolitański - zrobiony z czosnku, mozzarelli, anchois, pomidorów, bazylii i oregano.
Seasons - jest podzielony na 4 sektory, z których każdy ma własne składniki.
Cztery sery - pizza serowa, do przygotowania których używają znanych marek włoskich serów.
Owoce morza - pizza dla miłośników owoców morza.
Margarita - pizza jest bardzo prosta, ponieważ tylko pomidory, bazylia i mozzarella są układane na bazie. Wszystko to z oliwą z oliwek sprawia, że smak jest niesamowity.

Makaron

W produkcji makaronu Włosi są prawdziwymi wirtuozami. Wszystkie potrawy z makaronu nazywane są wspólną nazwą - makaron. Najczęściej stół serwuje makaron, przyprawiony jednym z wielu sosów. Główną cechą makaronu do gotowania we Włoszech jest to, że powinny być „al dente”, czyli lekko niedogotowane.

Miłość do makaronu wśród Włochów powstała w średniowieczu. Włochy są państwem morskim, a żeglarze potrzebowali żywności, która była przechowywana przez długi czas podczas podróży. Makaron podszedł do tego jak najlepiej.

Obecnie we Włoszech istnieją setki odmian makaronu: od prostych spaghetti, długich, często płaskich i zwiniętych w pierścienie, po fantazyjne artykuły. Do ich produkcji używa się tylko odmian pszenicy durum, dlatego stosowanie spaghetti w dużych ilościach włoskich może być niewielkie!

Inne popularne dania kuchni włoskiej

Szeroko znany w świecie ravioli. To danie przypomina nasze pierogi, ale we Włoszech nie ogranicza się do farszu mięsnego. Jest tu bardzo zróżnicowany, są nawet czekoladowe ravioli. A tutaj nie można obejść się bez sosów pomidorowych i serów - podaje się z nimi ravioli.

Włosi mają coś w rodzaju pilau. Risotto to danie z ryżu, szynki, grzybów, sera, cebuli i krewetek. Ponownie kompozycja zależy od kucharza - wszyscy robią risotto na swój własny sposób.

Jeśli kiedykolwiek odwiedzicie stolicę światowej mody Mediolan, spacerując po słynnej galerii Wiktora Emanuela II, która jest pierwszym centrum handlowym w Europie, znajdziecie nie tylko modne domy, ale także słynne kawiarnie i restauracje pod jego kopułą. Istnieje wersja, że to szczególne miasto północnych Włoch dało początek światowemu risotto. Skorzystaj z okazji, spróbuj tego dania, aby cieszyć się jego wyśmienitym smakiem, odpowiednio ugotowanym ryżem z grzybami, przyprawionym soczystą cebulą i białym pieprzem. I nie zapomnij zamówić mu butelki wermutu. Ten napój z powodzeniem łączy się z gorącym ryżem i daniami grzybowymi.

Proponuję obejrzeć wideo, jak ugotować risotto z grzybami od szefa kuchni.

Miłość we Włoszech i lasagne. Jest to szeroki pas ciasta, na którym układa się mięso, owoce morza, ser, warzywa, sosy. Okazuje się, że to ciasto francuskie - smaczne i pożywne.

Ale jeśli mówimy o prawdziwym torcie, to nie sposób nie przypomnieć sobie słynnego tiramisu. Ten pyszny deser przygotowywany jest na bazie sera mascarpone i jest prawdziwym arcydziełem włoskich kucharzy.

Śniadanie, lunch i kolacja

Śniadanie Włoskie śniadanie jest łatwe. Brak jajecznicy, kanapek i innych podobnych rzeczy. Włosi zaczynają dzień od filiżanki kawy z bajglem lub chlebem ze śmietaną lub dżemem. Często mieszkańcy tego kraju jedzą śniadanie w barach, gdzie można porozmawiać z przyjaciółmi.

Lunch Ale Włosi jedzą bardzo ciasno. Absorbują kilka potraw na raz: przekąska, pierwszy, drugi, deser i kawa. Podawane z szynką, warzywami i serami. Pierwsze dania w rozumieniu Włochów znacznie różnią się od naszych. We Włoszech najpierw zjada się makaron lub risotto. Chociaż serwowane tutaj i zupy warzywne. Na drugim miejscu mieszkańcy Apeninów uwielbiają mięso, owoce morza, szynkę z dodatkami warzyw.

Z pewnością kolacji towarzyszy doskonałe włoskie wino. Na deser spożywają owoce, a także koper włoski, co poprawia trawienie i oczyszcza przewód pokarmowy. A na koniec kawa - bardzo mocna i aromatyczna.

Kolacja jest zasadniczo tą samą kolacją, chociaż Włosi często odmawiają wieczornych posiłków i pierwszego. Cóż, między lunchem a obiadem, podczas sjesty, we Włoszech zwykle robi się małe przekąski, lody, owoce i inne desery.

Kultura konsumpcji żywności

Oprócz słynnych potraw narodowych, Włosi są również znani ze swojego szczególnego podejścia do przygotowywania i spożywania żywności. Tutaj możesz zauważyć kilka żelaznych zasad:

Nie jedz w podróży. Posiłki, w których szef kuchni umieścił swoją duszę, po prostu nie zasługują na takie pogardliwe nastawienie.
Głównym posiłkiem jest lunch. Włosi jadą w dużej firmie, z krewnymi i przyjaciółmi.
Włosi często jedzą w restauracjach i małych kawiarniach, wyróżniających się wysokim poziomem usług i doskonałą kuchnią.
Każdemu włoskiemu posiłkowi zawsze towarzyszy wino.

Włosi to ludzie, którzy kochają i wiedzą, jak smacznie jeść. A oni świętują swoje tradycje kulinarne, ostrożnie przekazując je z pokolenia na pokolenie. I choć potrawy kuchni włoskiej są powszechnie znane na całym świecie, nie mogą tak umiejętnie gotować nigdzie indziej, jak we Włoszech. Chodzi tu nie tylko o specjalne produkty, ale także o pełen szacunku stosunek do procesu gotowania, podniesiony do rangi prawdziwej sztuki.

Miłość do jedzenia po włosku

Jeśli nie byłeś we Włoszech, możesz zrobić kulinarną podróż bez wychodzenia z własnej kuchni, przygotowując i degustując pizzę, makaron lub risotto. Najważniejsze jest ich prawidłowe gotowanie! Tak więc proste przepisy kuchni włoskiej, które można przygotować w domu.

Sałatka Caprese

Na wyspie Capri każdy mieszkaniec wie, że lepiej jest spędzać czas niż marnować. Dlatego ulubionym daniem wyspiarzy jest lekka sałatka Caprese, którą każda gospodyni spędza nie więcej niż 10 minut na gotowaniu. Przygotowanie sałatki w mgnieniu oka: pomidory, młode z delikatnym mlecznym serem mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek i wszystko!

Wskazówka: dla idealnego caprese weź soczyste i słodkie pomidory czereśniowe.

Makaron z sosem Marinara i owocami morza

Zbierzemy wszystkie smaki Włoch w jednym naczyniu? Jest bardzo prosty i szybki: dojrzałe i soczyste pomidory, aromatyczne zioła i pachnący olej. Tylko piosenka!

Jakiekolwiek ulubione owoce morza (krewetki, kalmary, małże)

Cebula -1 sztuka

Pomidory - 2 sztuki

Czosnek - 2-3 ząbki

Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Liść laurowy - 1 sztuka

Tymianek, bazylia - do smaku

Sól - jedna czwarta łyżeczka

1. Na patelni rozgrzej trochę oliwki i zachowaj w niej posiekane cebule, czosnek i liście laurowe i zioła.

2. Posmaruj pomidory wrzącą wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do warzyw i przypraw w rondlu. Zagotuj sos i pozostaw na najcichszym ogniu przez 20 minut. Sos Marinara jest gotowy!

3. Dodaj owoce morza do przygotowanego sosu i podgrzej go. Owoce morza powinny być gotowe do spożycia lub gotowe do spożycia, jeśli wymagają tego instrukcje produktu.

4. Oddzielnie gotuj makaron i podawaj go, w połączeniu z owocami morza i sosem marinara.

Wskazówka: jeśli zdecydujesz się ugotować włoski makaron dla grupy przyjaciół, postaw na stole młode wino Pinot Grigio (Pinot Grigio). To białe wino idealnie pasuje do lekkich posiłków i przyjemnych rozmów.

Pasta alla norma

Pasta alla jest normą - nie jest normą wśród past. To niesamowite sycylijskie danie przygotowywane jest głównie z pomidorów i bakłażanów. Dodaj do nich parmezan, ricottę i aromatyczne zioła - a wszystkie Włochy są na Twoim talerzu!

Aby ugotować to danie, nie możesz przestrzegać surowych przepisów. Przecież ktoś lubi więcej makaronu w naczyniu, a drugi, aby w nim przeważały warzywa. Najważniejsze, aby zaopatrzyć się w niezbędne składniki: słodkie, dojrzałe pomidory i soczyste, elastyczne bakłażany. I przygotowywanie słynnego sycylijskiego kulinarnego dzieła po prostu na jeden, dwa, trzy.

1. W oliwie z oliwek, bakłażany gulaszowe i starte pomidory z włoskimi ziołami i czosnkiem do miękkości.

2. Zagotuj pastę zgodnie z instrukcjami.

3. Wymieszać gulasz warzywny, dodać ricottę i parmezan do smaku. Podawaj natychmiast!

Milanese risotto

Różne zdjęcia żywności.

Czy masz jakieś wino lub wermut? To ma za zadanie zorganizować włoską kolację! Przygotuj risotto i poczuj, jak smakuje z różnymi dodatkami, takimi jak mięso, grzyby, owoce morza lub warzywa, a nawet po prostu z bulionem i cebulą.

1. Podgrzej 2 łyżki masła i oliwy z oliwek w głębokim rondlu lub rondlu o grubych ścianach. Zachowaj pokruszoną cebulę, pół główki startego selera i czosnku (2-3 goździki). Zamiast selera można użyć pietruszki.

2. Dodaj 400 g umytego ryżu, sól. Wlać 2 szklanki wermutu lub białego wina i odparować pod pokrywką.

3. Dodaj 1 litr bulionu do ryżu i gotuj naczynie, aż ryż stanie się kremowy.

Wskazówka: Ryż Arborio jest najlepszy do risotto włoskiego.

Gotowe danie można w razie potrzeby posypać startym serem.

Tiramisu

Czy uważasz, że gotowanie ciasta w domu jest bardzo trudnym zadaniem? Ale nie w przypadku tiramisu! Włoska kuchnia tiramisu jest tak prosta, że zastanawiasz się, dlaczego wcześniej tego nie zrobiłeś!
Gotowanie

1. W blenderze zmieszaj włoski ser śmietankowy Mascarpone z bitą śmietaną.

2. Namocz gotowe ciasteczka kawą.

3. Ułóż ubity ser i ciastka w warstwach.

Bezkonkurencyjny deser smakowy jest gotowy! Podawać z aromatyczną filiżanką kawy.

Proponuję obejrzeć film, jak gotować tiramisu w 5 minut!

Pizza Salami Mio

Salami to nieoficjalny symbol Włoch, miłości, za którą śpiewa cały świat. Przygotuj pyszną i satysfakcjonującą pizzę z solą i boczkiem dla przyjaciół lub rodziny.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

2. Wyjąć gotowe ciasto z ciasta drożdżowego i ułożyć na nim pokrojone salami, smażone kawałki pachnącego bekonu, startego sera i sosu pomidorowego.

3. Piec w piekarniku do złotego koloru.

Proponuję obejrzeć film, jak szybko można ugotować pizzę bez użycia piekarnika - na patelni.

Przyjaciele, podróżowałeś po Włoszech? Jakie potrawy narodowej kuchni włoskiej udało ci się zasmakować, a które zrobiły na tobie największe wrażenie? Dla tych, którzy wciąż marzą o odwiedzeniu tego kraju, następny artykuł zaproponuje gotowanie włoskiej lasagne w następnym artykule.

Jeśli nie chcesz przegapić interesującego przepisu - zapisz się na nowości na stronie i dołącz do grupy Delicious food w Kontakt.

http://vkysnayakyxnya.ru/kuhnya-drugih-stran/osobennosti-italyanskoy-kuhni-produktyi-blyuda-kultura-pitaniya

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In