Omlet z gęsich jajek. Omlet z bujnych jaj.
Gęsie jaja mają wielkie korzyści dla naszego organizmu.
Robią bardzo smaczny omlet. Kurczak w cieście z gęsiego jajka, który nadaje omletowi wyjątkowego splendoru.
Aby zrobić omlet, potrzebujesz:
2 gęsie jaja (waga to około 300 g),
Gotowanie jajecznicy: rozbij jajka do miski z wysokimi krawędziami i wlej mleko. Skórka z gęsich jajek jest o wiele trudniejsza niż z kurczaka.
Pobij mikserem przez około 5 minut, aby wszystko poszło dobrze.
Połóż patelnię na ogniu, wlej olej, aby pokrył nieco dno. Bez masła omlet się poparzy.
Taki omlet można gotować w piekarniku, trwa to nieco dłużej niż 30 minut.
Na rozgrzanej patelni z olejem wlać ubity omlet, dodać sól, zredukować ogień do powolnego i zamknąć pokrywką. Gotować na parze przez 15-20 minut.
Połóż go na talerzu, obracając go, a na dole będzie złota skorupa.
Gotowy do omletu do stołu.
Jeśli otrzymane informacje były dla Ciebie przydatne, zapisz je na stronie sieci społecznościowej, aby nie przegrać, po prostu klikając przycisk:
http://limonsu.ucoz.com/publ/kulinarnye_recepty/recept_dnja/omlet_iz_gusinykh_jaic_pyshnyj_omlet_iz_jaic/119-1-0-1366Gęsie jaja w diecie: korzyści i szkody
Gęsie jaja są obecne w diecie człowieka od kilku tysięcy lat, ale nie otrzymały szerokiej dystrybucji. Wynika to przede wszystkim z faktu, że gęsi spieszą się sezonowo, a nie przez cały rok, a ich utrzymanie wymaga stworzenia specjalnych warunków. Nie jest łatwo kupić świeże jaja gęsi: rolnicy używają ich głównie do wylęgu, a nie do sprzedaży jako żywność.
Zalety jajek gęsich dla żywienia człowieka
Pożywność i znaczne nasycenie zdrowymi substancjami sprawiają, że jaja gęsi są pożądanym produktem na stół każdej rodziny. Mają delikatny smak, którego jakość zależy bezpośrednio od obecności świeżej trawy w diecie ptaków.
Regularne spożywanie jaj gęsich przynosi korzyści ośrodkowemu układowi nerwowemu, poprawia pamięć i uwagę oraz przyczynia się do normalizacji funkcji narządów wydalania i rozmnażania. Pomagają również usuwać trucizny i substancje toksyczne, oczyszczają wątrobę, zmniejszają stopień żużlowania naczyń krwionośnych, poprawiają wzrok i utrzymują ostrość widzenia.
Luteina, która jest bogata w żółtka gęsi, spowalnia starzenie się komórek, ponieważ wykazuje najsilniejszą aktywność przeciwutleniającą. Ich odbiór jest również przydatny w tak ważnym okresie, jak noszenie dziecka, zwłaszcza pomagają w harmonijnym rozwoju mózgu dziecka.
Zasady przygotowania i przechowywania produktu
Wysokie ryzyko zakażenia chorobami zakaźnymi w wyniku spożycia jaj ptactwa wodnego powoduje konieczność przeprowadzenia wysokiej jakości obróbki cieplnej. Jajko gęsie należy gotować w zamkniętym garnku w osolonej wrzącej wodzie przez co najmniej 15 minut, a najlepiej przez pół godziny, a następnie pozostawić do ostygnięcia we wrzącej wodzie. Nieodwracalne uszkodzenie zdrowia może być spowodowane użyciem go w stanie surowym, gotowanym lub gotowanym na miękko lub nie w pełni upieczonym.
Przed złożeniem jaj do przechowywania muszlę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą z mydłem lub sodą. Ta procedura zmniejsza trwałość produktu, ale zaniedbanie jest niebezpieczne dla zdrowia. W skrajnych przypadkach muszle należy czyścić bezpośrednio przed przygotowaniem.
Przechowywanie jaj gęsich jest dopuszczalne w temperaturze od 2 do 12 ° C w warunkach wilgotności 85-90% do 14 dni. W sekcji jaj nowoczesnej lodówki jest to tryb, który jest obserwowany, ale najczęściej znajduje się na drzwiach, a jego częste otwieranie niekorzystnie wpływa na świeżość produktów.
Uwaga: jajka gęsi, których skorupy są uszkodzone, są niebezpieczne do jedzenia.
W gotowaniu jajka gęsie mogą być używane do wyrobu ciast, deserów, sałatek, omletów i przekąsek; dozwolone jest ich pieczenie, gotowanie lub smażenie. Mają nieco niezwykły, ale przyjemny aromat i smak, ostry, odpychający zapach - znak zepsutego produktu.
Wideo: Zdrowe śniadanie: omlet z gęsim jajkiem
Przeciwwskazania do stosowania jaj gęsich
Alergia i idiosynkrazja są bezwzględnymi przeciwwskazaniami do jedzenia gęsich jaj. Czy należy zwracać uwagę na ich reakcję na ich zapach i smak - czy są przyjemne lub powodują odrzucenie? W ten sposób samo ciało „mówi”, czy konieczne jest włączenie do diety nowego niezwykłego produktu, czy lepiej jest wstrzymać się od głosu.
W przypadku braku przeciwwskazań osobistych, jaja gęsie mogą być szkodliwe po spożyciu na surowo lub niedostatecznie ugotowane. Mogą być źródłem infekcji i powodować rozwój salmonellozy. Obecność drobnoustrojów nie wpływa na jakość odżywczą zakażonego produktu, nie można go określić na podstawie smaku, wyglądu lub zapachu.
Salmonella szybko przenika do jaj i osiada głównie w okolicy żółtka, gdzie żyją i rozmnażają się. Dlatego produkt wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, a proces jego przygotowania powinien obejmować przestrzeganie surowych przepisów sanitarnych:
- stół i naczynia należy myć gorącą wodą i sodą;
- małe naczynia kuchenne (na przykład łyżki) będą przydatne do gotowania przez 15-20 minut;
- myć ręce gorącą wodą i mydłem;
- Muszle z surowych jaj najlepiej się palą.
Wskazówka: Dzieci w wieku przedszkolnym nie powinny ryzykować zdrowia, jedząc jaja gęsi.
Wideo: „Goose to starożytny ptak”: trochę o gęsich i gęsich jajach na kanale Vladimir Pavlovets
Zastosowanie jaj gęsich w kosmetologii
Stosowanie maseczek na bazie gęsich jajek jest niezwykle korzystne dla jej stanu. Procesy regeneracji i odżywiania komórek zachodzą intensywnie, wynik jest zauważalny po pierwszych zabiegach.
W większości przepisów wystarczy zastąpić jaja kurze gęsią, aby uzyskać cudowną kompozycję. Podstawową zasadą tworzenia masek jest oddzielne nakładanie części jaja, w zależności od rodzaju skóry. Dla suchej skóry żółtko przyniesie więcej korzyści, dla tłustej bieli. W niektórych produktach i mieszanych rodzajach skóry dozwolone jest stosowanie całego produktu.
Przepis na maskę nawilżającą do suchej skóry
Skład:
Żółtko gęsie - 1 szt.
Pomidor - 1 szt.
Zastosowanie:
Świeżo uformowany średni pomidor, drobno zetrzeć i dokładnie wymieszać z żółtkiem surowej gęsi. Nałożyć mieszaninę na skórę twarzy, omijając okolice oczu, spłukać ciepłą wodą po kwadransie.
Skład produktu
Jajko gęsie - wysokokaloryczny i odżywczy produkt. Jest bogaty w witaminy, ważne dla minerałów ludzkiego zdrowia, zawiera kompletny zestaw aminokwasów. Ich wartość odżywcza jest kilkakrotnie wyższa niż ten sam wskaźnik dla zwykłych i dostępnych kurzych jaj. Jednocześnie zawierają znacznie mniej tłuszczu niż ich najbliższe analogi - jaja kacze.
Gęsi niosą jedno z największych jaj wśród innych ptaków rolniczych. Mają masę około 200 gramów, białą trwałą powłokę. Wartość kaloryczna na 100 g produktu wynosi średnio 185-200 kcal.
Wartość odżywcza jaj gęsich (na 100 g produktu)
http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.htmlIle smażonych jaj gęsich
Smażyć 1 jajko gęsie na dużej patelni przez 5 minut. Smaż pieczone jajka z gęsich jajek przez 3 minuty na średnim ogniu, a następnie pod pokrywą w cichym ogniu przez kolejne 3 minuty.
Jak smażyć jaja gęsie
1. Podgrzej patelnię, wlej olej.
2. Rozbij jajka gęsie, wlej zawartość na patelnię.
3. Używając łyżeczki, wytrzyj resztki białka z muszli i umieść je na patelni.
4. Równomiernie posypać jajka solą i pieprzem.
5. Jeśli wymieszacie białka z żółtkiem, zajmie to 5 minut bez przykrycia na średnim ogniu, aby uzyskać pełne pieczenie. W przypadku smażonych jajek gotuj jajka przez 3 minuty na średnim ogniu bez pokrywy, a następnie 3 minuty na cichym ogniu pod pokrywką.
Jak smażyć omlet z gęsiego jaja
Produkty
Jajko gęsie - 1 sztuka
Masło - 20 gramów
Woda - 3 łyżki stołowe
Sól i pieprz do smaku
Jak smażyć omlet z gęsiego jaja
1. Połóż masło na patelni, włóż na średnim ogniu.
2. Gdy masło się rozgrzewa, rozbij jajko i wylej je z muszli, pomagając sobie łyżką, całą zawartością, w głębokim talerzu.
3. Wlać sól i czarny pieprz.
4. Ubij lub rozwidlaj, aby wymieszać białka z żółtkiem, starając się uzyskać jednolitą konsystencję.
5. Smażyć jajko przez 2 minuty, ciągle mieszając.
6. Smażyć przez kolejne 2 minuty, aby zakończyć pieczenie, przykryć pokrywką.
Fuskofakty
Jajko gęsie to trzy razy więcej kurczaka, więc za 1 porcję dla dorosłych wystarczy jedno gęsie jajko.
Skorupa gęsiego jaja jest twarda i nie tak ostra jak u kurczaka. Dlatego cios w skorupę nożem powinien być wystarczająco silny, aby nie zabrudzić rąk.
Białko gęsie może być bardzo gęste, więc trzeba je oczyścić z muszli łyżeczką, nie wyschnie.
Smak i jajka gęsie są bardzo bogate i bardziej tłuste niż te z kurczaka, dlatego zaleca się gotować jajka z gęsich jajek ze smażoną cebulą.
http://www.timefry.ru/eggs/goose_eggs/Przepis na omlet z gęsich jajek. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.
Składniki Jajko gęsie Omlet
Wartość odżywcza i skład chemiczny „omlet z gęsiego jajka”.
Wartość energetyczna omlet z gęsiego jaja wynosi 198,2 kcal.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Kalkulator przepisu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI OELETY Z JAJ HUSH
Co to jest omlet z gęsiego jajka?
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrową skórę i oczy, utrzymując odporność.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
- Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
- Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Niedobór witaminy D prowadzi do upośledzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji kości, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor jest niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
http://health-diet.ru/table_calorie_users/194060/Gęsie jaja: przydatne informacje i przepisy
Wysłany przez: admin in Eggs 07/06/2017 0 1 385 wyświetleń
Funkcje i właściwości
Opinie o tym, czy możliwe jest spożywanie jajek gęsich na żywność, są radykalnie różne. Z jednej strony zawierają salmonellę, bakterię niebezpieczną dla ludzkiego organizmu. Z drugiej strony są bardzo odżywcze i zawierają dużą ilość przydatnych substancji.
Aby uniknąć ewentualnych negatywnych konsekwencji w postaci salmonellozy, konieczne jest spożywanie tych jaj dopiero po dokładnej obróbce cieplnej. Wtedy nie będą stanowić zagrożenia dla ciała i przyniosą mu tylko korzyść.
Główne różnice
Gęsie jaja są dość duże - są 2-3 razy więcej kurczaka i 8-10 więcej przepiórek. Cena za nie jest również wyższa niż w przypadku innych rodzajów jaj. Ponadto mają wysoką zawartość kalorii. Jeśli jaja kurze zawierają około 150 kcal, to gęś - 200. Gęsie jaja mają bardzo mocną muszlę wapienno-białą, a ich smak i aromat jest wyraźniejszy w porównaniu z kurczakiem.
Przydatne właściwości
Gęsie jaja mają ogromny zapas różnych pierwiastków śladowych i witamin (na przykład witaminy z grupy B, a także A, E, D, K). Jedzenie tego produktu poprawia wzrok, pamięć, wzmacnia układ nerwowy, poprawia układ moczowo-płciowy, usuwa toksyny i zmniejsza ilość tłuszczu na ścianach naczyń krwionośnych.
Właściwe gotowanie
Nie zaleca się spożywania jajek gęsich na surowo lub nie do końca ugotowanych. Trzeba je gotować na twardo: gotowane na miękko lub ubite w omlet, stanowią potencjalne zagrożenie dla organizmu. Obróbka cieplna zabija wszystkie bakterie znajdujące się w produkcie, a żywność można jeść bez strachu.
Do jakich naczyń nadaje się ten produkt?
Nadają się do prawie każdej potrawy, która obejmuje jaja kurze: babeczki, sałatki, grzanki, zielony barszcz. Najlepsze do pieczenia. Omlet można gotować tylko wtedy, gdy zamierzasz go dobrze usmażyć. Oczywiście ostateczna cena potraw jest wyższa niż podobnych, które obejmują jaja kurze, ale smaki tych potraw są bogatsze. Jedno gęsie jajko zastępuje 2-3 kurczaki.
Jeśli ugotowane jajka mają nieprzyjemny smak lub zapach, oznacza to, że były przechowywane nieprawidłowo. Ten produkt nie musi jeść. Wysokiej jakości jaja gęsie mają przyjemny, bogaty aromat.
Jak gotować jajka gęsie?
- Wlej wodę do rondla i połóż na średnim ogniu.
- Zanurz jajka gęsie w wodzie, aby skorupa nie pękała, dodawaj soli do wody.
- Od momentu zagotowania wody gotuj jajka przez 15-20 minut.
- Wyjmij patelnię z kuchenki, wylej gorącą wodę i wlej zimno.
- Po schłodzeniu produkt jest gotowy do użycia.
Aby dobrze ugotować jajka gęsie, musisz znać kilka tajemnic:
- Świeże jaja powinny być gotowane przez 5 minut dłużej niż te, które już leżą w lodówce.
- Nie ma potrzeby doprowadzania wody do bardzo silnego wrzenia.
- Jeśli woda zagotuje się, zanim produkt się zagotuje, należy nalać więcej.
- Zaleca się, aby jaja podczas gotowania były ściśle ułożone.
Makaron Domowej Roboty Gęsi
Domowy makaron, w którym zamiast jaj kurzych dodaje się jajka gęsie, ma bardzo ciekawy smak. Do jego przygotowania potrzebujemy 1 jajko, 300 g mąki i soli.
Oczywiście cena takich makaronów jest wyższa niż jakakolwiek inna, ale nie znajdziesz tego produktu w żadnym sklepie. Gęsie jaja nadają mu niezwykły smak. Ta pasta dobrze pasuje do prawie każdego rodzaju sosów.
Pieczone Gęsie Jajka
- 6 jaj gęsich;
- 4 jajka z kurczaka;
- Bułka 1 łyżka. l.;
- Zielona cebula;
- Gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
- W skorupce gęsich jajek ostrożnie wywierć mały otwór na ostrym końcu.
- Płyn z jaj wlać do pojemnika i wstrząsnąć.
- Powstała mieszanina jest pieczona w piekarniku.
- Gotowy omlet wciera się przez sito, następnie dodaje krakersy, cebulę i kolor gałki muszkatołowej.
- Dodaj jajka kurze do mieszanki i dokładnie wymieszaj.
- Używając strzykawki w skorupce, wlać mieszaninę i piec przez 10-15 minut.
- Oryginalna i smaczna przekąska jest gotowa. Możesz służyć i zacząć jeść.
Szparagi Frittata
- Gęsie jaja 2 szt.;
- Pęczek szparagów 1;
- Woda 2 łyżki. l.;
- Masło;
- Sól
- Szparagi obrane i gotowane na parze przez 5 minut.
- Gotowe szparagi drobno posiekane na kawałki.
- Ubij jajka, dodaj wodę, sól i szparagi.
- Podgrzej masło na patelni i wlej do niego mieszaninę.
- Smażyć przez 8 minut.
- Danie można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Jaja gęsie nadziewane grzybami
- 4 jajka gęsie;
- Suszone grzyby;
- Mleko;
- 1 cebula;
- Koperek;
- Majonez.
- Wlej grzyby do głębokiego talerza i zalej je mlekiem, pozostaw na 2-3 godziny.
- Odcedź mleko, grzyby, spłucz i gotuj przez 7 minut.
- Na rozgrzanej patelni smażyć drobno posiekane grzyby i cebulę.
- Ugotuj jajka, obierz je ze skorupy, pokrój na 2 połówki i usuń żółtko.
- Zetrzeć żółtko w papkę i wymieszać z grzybami, cebulą i majonezem.
- Powstała mieszanina do wypełnienia połówek białek.
- Posypać gotowe danie posiekanym koperkiem.
Gdzie szukać?
Gęsie jaja nie są sprzedawane w sklepach. Można je znaleźć tylko w specjalnych gospodarstwach lub od osób prywatnych. Poza tym, że poszukiwanie producenta produktu wysokiej jakości może być trudne, koszt jaj gęsich również nie jest niewielki. Jednak cena i nakład pracy są w pełni zrównoważone przez cechy produktu. Oczywiście lepiej jest znaleźć prywatnego właściciela gospodarstwa domowego i zamówić od niego jajka. Możesz więc zamawiać produkty z gęsich gospodarstw poprzez sklepy internetowe. Ale najlepszą opcją byłoby pójść do wioski i kupić je tam, z reguły rolnicy zajmują się swoimi zwierzętami i ptakami i karmią je wysokiej jakości jedzeniem.
http://ah-vkusno.ru/yajca/gusinye-yajca-poleznaya-informaciya-i-recepty-2Gęsie jajko
Gęsie jaja nie są pierwszym rokiem, są przedmiotem dyskusji w kręgach naukowych. Dietetycy spierają się, czy można zjeść ten produkt. Niektórzy mówią o bogatym składzie chemicznym jaj. Inni przypominają, że oprócz użytecznych składników w produktach z gęsi może znajdować się salmonella, najniebezpieczniejsza bakteria. A kucharze i smakosze, którzy są tego pewni, trzymają się zupełnie innej opinii: jeśli właściwie ugotują jaja gęsi, przyniosą tylko korzyści.
Ogólna charakterystyka
W ciągu roku gęsi domowe, w zależności od rasy, mogą składać od 40 do 90 jaj. Młode ptaki lepiej się spieszą, a szczyt produkcji jaj sięga 2-3 lat.
Jajko gęsie jest znacznie większe niż kurczak w swoim rozmiarze - około 2-4 razy. Składa się z białego i dużego żółtka, którego kolor zależy głównie od paszy karmionej ptaków. Żółtko gęsi smakuje prawie tak samo jak kurczak, choć jego konsystencja jest grubsza - przypomina krem. Inną charakterystyczną cechą produktów z gęsi jest wapienna biel, gruba i mocna skorupa. Ale właśnie z powodu tej szczególnej cechy okres trwałości znacznie się przedłuża W lodówce jajka tych ptaków można przechowywać do 6 tygodni. I to powłoka mówi o jakości: dla świeżych powinna być gładka, czysto biała, bez uszkodzeń. I tylko jaja ułożone, pożądane jest, aby natychmiast umyć. Chroni to przed przenikaniem bakterii chorobotwórczych do środka.
Właściwości odżywcze
Gęsie jaja są produktem bogatym w różnorodne składniki odżywcze.
Jedząc je, łatwo jest dostarczyć organizmowi niezbędnych białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów. Żółtka zawierają białko Vitelin zawierające fosfor, a albumina zawiera albuminę (białko, które jest również syntetyzowane przez ludzką wątrobę i zawarte w osoczu krwi).
Białko odżywcze z gęsich jaj (zajmuje około 20 g całkowitej masy produktu) nazywa się dietetykami. Oznacza to, że zawiera kompletny zestaw aminokwasów niezbędnych dla osoby. Ten rodzaj białka jest łatwo absorbowany przez organizm. Tłuszcze w jajach gęsich są skoncentrowane w żółtku i są reprezentowane głównie w postaci lecytyny, substancji niezbędnej do rozwoju i zdrowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
Skład mineralny produktu powstaje z żelaza, fosforu, wapnia, potasu i niektórych innych składników, które są prezentowane w mniejszych ilościach. Widmo witamin charakteryzuje się substancjami z grupy B (w tym B12), witaminami A, D, E.
Średnio kaloryczne jaja gęsie (o wadze około 150 g) - 266 kcal, czyli znacznie więcej niż wartość odżywcza kurczaka.
Jedno jajko gęsie dostarcza ludziom prawie 9% dziennego zapotrzebowania na wapń, około 30% żelaza i 20% witaminy A. Ten produkt zawiera niezwykle ważny selen (ponad 53 mg) i przeciwutleniacz luteinę (substancja ważna dla zdrowych oczu i skóry). Ze względu na wysokie stężenie choliny produkty gęsi są uważane za korzystne dla wątroby, ważne dla zapobiegania zaburzeniom neurologicznym i twardnienia tętnic.
Jeśli chodzi o jaja, wiele osób myśli o cholesterolu. Niewątpliwie w gęsich jajach tej substancji jest więcej niż u kurczaka. Ale jeśli nie nadużywasz produktu, nie możesz martwić się brakiem równowagi „złego” i „dobrego” cholesterolu w organizmie.
http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-gusinoe/Gotować?
Wszystko o sztuce kulinarnej...
Gęsie jaja: BZHU, korzyści i szkody, zasady przechowywania i przygotowania
Przez długi czas gęsi jaja są używane przez człowieka jako pożywienie, ale nie były szeroko rozpowszechnione. Powodem tego jest to, że gęsi spieszą się na niektóre pory roku, a rolnicy zazwyczaj nie sprzedają jaj, ale pozostawiają je do hodowli młodych osobników.
Właściwości produktu pozwalają na zastosowanie go w wielu dziedzinach: dietetyki, gotowania, kosmetologii. Ale zanim użyjemy go zgodnie z przeznaczeniem, musimy wiedzieć, jakie korzyści i szkody może przynieść.
Skład chemiczny i zawartość kalorii w jajku gęsim
Wielkość i waga jaj gęsich jest znacznie większa niż w przypadku kurczaka lub przepiórki. Mają także mocną powłokę, której powierzchnia przypomina wapienno-białą powłokę.
Jajko gęsie ma wysoką wartość kaloryczną i odżywczą, zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Wartość odżywcza przewyższa wydajność popularnych jaj kurzych.
Wartości BZHU są wyrażone na poniższych rysunkach (w ilości na 100 g):
- Białka - 13,9 g;
- Tłuszcz - 13,3 g;
- Węglowodany - 1,4 g.
Wartość energetyczna wynosi 775 kJ / 100 g. Zawartość kalorii wynosi 185 kcal na 100 g. Liczba ta może się różnić w zależności od metody obróbki cieplnej: na przykład kaloryczność smażonych jaj będzie wyższa niż w przypadku gotowanych jaj.
Obecne są również witaminy: A, D, E, K, PP i grupa B. Skład produktu obejmuje wszystkie minerały niezbędne dla organizmu, w tym:
Pierwiastki śladowe (mg / 100 g):
- Mangan - 0,038;
- Cynk - 1,33;
- Miedź - 0,062;
- Żelazo - 3,64;
- Selen - 36,9 mcg.
Makroskładniki odżywcze (mg / 100 g):
- Fosfor - 208;
- Potas - 210;
- Sód - 136;
- Magnez - 16;
- Wapń - 60.
Indeks glikemiczny jest identyczny z indeksem jaja kurzego, więc produkt nie jest szkodliwy dla osób chorych na cukrzycę.
Korzyści i szkoda jajek gęsich
Produkt jest bardzo pożywny i bogaty w składniki odżywcze, a także ma niezwykły delikatny smak, który bezpośrednio zależy od tego, jaką trawę żywią ptaki.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożycia przez ludzi przejawiają się następująco:
- Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego;
- Wzrasta poziom pamięci i uwagi;
- Funkcje układu wydalniczego i rozrodczego są znormalizowane;
- Wątroba jest usuwana, trucizny i toksyny są eliminowane;
- Poprawia się ostrość wzroku;
- Starzenie się komórek spowalnia;
- U osób starszych wzmacniany jest układ sercowo-naczyniowy i tkanka kostna;
- Dzięki wielu aminokwasom i cennemu białku produkt jest przydatny dla osób, które pracują fizycznie i aktywnie uprawiają sport;
- Podczas ciąży substancje zawarte w kompozycji mają korzystny wpływ na rozwój płodu.
Gęsie jaja mogą być szkodliwe, gdy są spożywane na surowo lub źle ugotowane. Może to prowadzić do rozwoju salmonellozy. Nie można określić obecności mikroorganizmów powodujących tę chorobę zakaźną, ponieważ jakość żywności produktu nie zmienia się: smak, zapach i wygląd pozostają takie same.
Dlatego konieczne jest poddanie produktów dokładnej długotrwałej obróbce cieplnej i przestrzeganie kilku prostych zasad podczas gotowania:
- Opłucz stół i naczynia gorącą wodą i napojem gazowanym;
- Małe urządzenia kuchenne powinny być gotowane przez około 10-15 minut;
- Dokładnie umyć ręce ciepłą wodą z mydłem;
- Skorupa z gotowych jaj do oddzielnego zbierania i spalania.
Głównymi przeciwwskazaniami do stosowania są indywidualna nietolerancja i alergie, które przejawiają się znacznie częściej niż z jaj kurzych. Przed pierwszym włączeniem do diety konieczne jest śledzenie reakcji na smak i zapach. Jeśli wydają się nieprzyjemne i powodują odrzucenie, ciało sugeruje, że lepiej jest powstrzymać się od spożywania.
Szczególnie nie zaleca się podawania produktu dzieciom poniżej 7 lat.
Przechowywanie i gotowanie jaj gęsich
Gęsie jaja nie są sprzedawane w supermarketach lub zwykłych sklepach. Można je kupić bezpośrednio w farmach ptaków, a także na specjalnych rynkach lub targach, na których rolnicy sprzedają swoje produkty. Przy zakupie zwracaj uwagę na wygląd i stan jąder skorupek jaj - nie, nawet małe pęknięcia i wióry nie powinny być.
Aby nie zarazić się chorobami zakaźnymi, gdy w menu znajdują się jaja ptactwa wodnego, konieczne jest wykonanie odpowiedniej obróbki cieplnej o wysokiej jakości. Poważne uszkodzenie ciała ludzkiego może wystąpić podczas jedzenia surowych, niedogotowanych lub gotowanych miękkich jąder. Nie powinieneś także robić smażonych jajek, ale raczej zrobić omlet i poczekać, aż żółtko zostanie całkowicie ugotowane.
Jedną z najpopularniejszych opcji obróbki cieplnej jest gotowanie. Jądra gęsi muszą gotować trochę dłużej niż kurczak. Najlepiej zrobić to w rondlu pod pokrywką w osolonej wrzącej wodzie. Proces gotowania powinien trwać co najmniej 15 minut, najlepiej pół godziny.
Dokładnie umyj muszlę mydłem i sodą pod bieżącą wodą. Możesz również oczyścić skorupę bezpośrednio przed gotowaniem. Nie można zaniedbywać tej procedury - jest to niebezpieczne dla zdrowia.
Idealne warunki do przechowywania produktu - dwa tygodnie w temperaturze od 2 do 12 stopni przy wilgotności 90%. Nowoczesne lodówki tworzą taki niezbędny tryb, ale często są przerywane, jeśli produkty znajdują się w drzwiach, które są regularnie otwierane. Dlatego okres trwałości może być znacznie skrócony.
W gotowaniu jaja gęsie są również używane jako kurczak: do gotowania przekąsek, deserów, sałatek i wypieków. Dobrze gotują, pieczą i piec.
Zastosowanie w kosmetologii
Jaja gęsie mogą być zawarte w składzie różnych masek zamiast kurczaka. Mają korzystny wpływ na stan skóry twarzy, w której następuje przyspieszenie odżywiania i regeneracja komórek. Podstawową zasadą tworzenia masek jest oddzielne stosowanie składników jaj w oparciu o rodzaj skóry:
- Aby dbać o suchą skórę, żółtko miesza się z drobno startym świeżym pomidorem. Zawiesinę nakłada się na twarz i po 15 minutach zmywa się ciepłą wodą;
- W przypadku skóry tłustej stosuje się mieszaninę białka i soku z cytryny.
W związku z tym jaja gęsie można stosować w żywności, ale należy to robić ostrożnie.
http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/gusinye-yajca-bzhu-polza-i-vred-pravila-xraneniya-i-prigotovleniya.htmlCzym są jajka gęsie?
Nie jest to najbardziej popularny produkt na zwykłym stole, ale bardzo interesujący produkt - jaja składane przez gęsi. Jakie są korzyści i szkoda jajek gęsich i jak je prawidłowo jeść?
Jak wyglądają jajka gęsie i czym różnią się od kurcząt?
Po prostu nie można wymieszać tych wykwintnych jajek z kurczakiem: są znacznie większe, około 4 razy. Ponadto ich kolor jest zawsze czysto biały, bardzo jasny, a skorupa jest wyraźnie silniejsza niż jaja kurze.
Różnice w smaku. Jajko niesione przez gęsinę prawie nie ma zapachu, ale ma ostrzejszy, wyraźniejszy, specyficzny smak. Z tego powodu przydatny produkt jest niejednoznacznie postrzegany w diecie: niektórzy ludzie lubią go ze względu na swój niezwykły smak, inni po prostu próbują go raz odmówić w przyszłości.
Skład i kaloryczne jaja gęsie
Gęsie jaja są uważane za bardziej odżywcze niż jaja kurze - 100 g produktu zawiera 185 kalorii, a jedno jajko zwykle waży co najmniej 200 g. Wartość odżywcza jest głównie rozdzielana między białka (około 14 g) i tłuszcze (około 13 g). Węglowodany w produkcie to minimum - nie więcej niż 1,5 g.
Cenne właściwości produktu i korzyści zależą od składu, w jakim występują:
- główne minerały ważne dla zdrowia: żelazo, wapń, fosfor, potas, siarka;
- witaminy A, D i E, K, a także witaminy z grupy B;
- przeciwutleniacz luteina, przydatny do oczyszczania organizmu z toksyn;
- substancja cholina, która pomaga wątrobie.
Jednocześnie odżywianie zależy od metody przygotowania. Więcej diety będzie gotowany produkt, podczas smażenia, zawartość kalorii jest znacznie zwiększona.
Czy można jeść jajka gęsie
Czy jedzą jaja gęsie? Tak, są aktywnie wykorzystywane w kuchni, choć nie zyskały dużej popularności. Ale jest jedna cecha: można je jeść tylko po obróbce cieplnej. W tym przypadku ryzyko zakażenia salmonellozą jest zmniejszone - niestety negatywne właściwości produktu polegają na tym, że na skorupce i wewnątrz jaja może znajdować się niebezpieczna skorupa jaja.
Przydatne właściwości jaj gęsich
Pomimo pewnego ryzyka, zalety produktu są również świetne. W szczególności jaja:
- służyć jako dobra profilaktyka chorób oczu, chronić zdrowie oczu;
- wzmocnić naczynia krwionośne;
- pozytywny wpływ na wątrobę;
- oczyścić ciało ze szkodliwych substancji;
- normalizować hormony;
- stymulować aktywność mózgu.
Przydatny produkt jest cenny dla układu moczowo-płciowego. Właściwości wzmacniające naczynia i przeciwzapalne sprawiają, że jest to dobry dodatek do diety kobiet i mężczyzn.
Czy gęsie jaja są przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią
Zarówno dla kobiety w ciąży, jak i dla rozwijającego się płodu, produkt przyniesie korzyści: luteina w składzie i inne cenne właściwości pozytywnie wpływają na organizm matki i dziecka. Należy jednak uważać: prać i gotować produkt musi być bardzo ostrożny, aby uniknąć zatrucia.
Dozwolone są również jaja gęsie karmione piersią - ale także w małych ilościach i po niezawodnej obróbce cieplnej. Ponadto musisz uważnie monitorować, czy dziecko nie wykazuje objawów alergii.
Czy dzieci gęsi jaja
Nie należy oferować produktu bezpośrednio małemu dziecku: prawdopodobieństwo wystąpienia alergii jest wysokie. Surowo zabronione jest wprowadzanie go do diety dziecięcej tylko do półtora roku, jednak lekarze zalecają, aby w ogóle poczekać do wieku szkolnego.
Gęsie jaja do odchudzania
Nie ma sensu wytwarzanie użytecznego produktu jako podstawy diety, ale możliwe jest spożywanie jaj gęsich w małych ilościach przy jednoczesnej utracie wagi. Prawie nie ma w nich węglowodanów, ilość tłuszczów i białek jest zrównoważona, a zawartość kalorii jest średnia, więc nie zaszkodzą figurze.
Zastosowanie jaj gęsich w kosmetologii
Cenne właściwości produktu stosowane są nie tylko w kuchni - będą również przydatne w kosmetologii domowej. Żółtka doskonale wpływają na skórę i włosy, dając efekt odmładzający, tonizujący i nawilżający.
- Dla skóry tłustej skorzysta z maski, przygotowanej z jednego białka jaja z dodatkiem soku z cytryny.
- Jakościowo zmiękcz suchą skórę i złagodz podrażnioną maskę żółtka i świeżego pomidora pokrojonego w kleik.
Na powierzchni maski należy zachować nie więcej niż 15 minut: w tym czasie właściwości białek i żółtek jaj będą miały pożądany wpływ na skórę. Następnie wypłucz mieszaninę czystą ciepłą wodą.
Aby pomóc słabym i łamliwym włosom, można mieszać surowe żółtko z łyżką miodu i łyżką oliwy z oliwek. Mieszaninę nakłada się na 20-30 minut, a następnie dokładnie przemywa łagodnym szamponem.
Jak gotować jajka gęsie
Aby niezwykły produkt był korzystny dla organizmu, konieczne jest gotowanie gęsich jaj lub smażenie ich na patelni.
- Jednocześnie czas gotowania jest znacznie dłuższy niż w przypadku zwykłych kurczaków - co najmniej 20-25 minut. Tak długa obróbka wynika z faktu, że skorupka jajka jest grubsza i mocniejsza. Ponadto musisz być bezpieczny przed salmonellozą - długie gotowanie gwarantuje zabicie wszystkich niebezpiecznych bakterii.
- Smaż produkt w zwykły sposób: aż białko i żółtko uzyskają gęstą konsystencję.
Przydatny produkt doskonale nadaje się do gotowania zwykłej jajecznicy lub jajecznicy - zwłaszcza, jeśli trzeba ugotować śniadanie dla kilku osób na raz. Przysmak jest również stosowany w pieczeniu, przy produkcji ciasta lub pysznej bezy. Dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i ziołami. Pozwolono solić produkt i przyprawić przyprawami i przyprawami - smak tego stanie się jeszcze bardziej niezwykły.
Czy mogę jeść surowe jaja gęsie
Świeży produkt jest używany do pieczenia, ale jako część ciasta nadal poddaje się obróbce cieplnej. Ale picie jajka w surowej postaci natychmiast po rozbiciu skorupy jest surowo zabronione: jest obarczone niebezpieczną infekcją jelitową - salmonellą.
Uszkodzenie jaj gęsich i przeciwwskazania do stosowania
Korzyści z gęsich jajek dla osoby mogą łatwo zmienić się w szkodę, jeśli zaniedbamy przeciwwskazania. Przydatne jaja nie powinny być używane zasadniczo pod następującymi warunkami:
- z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi;
- z indywidualnymi alergiami.
Nie warto ryzykować, jeśli surowe jajko wygląda dziwnie i pachnie nieprzyjemnie: zepsuty produkt i tak zaszkodzi ciału. Lepiej też zrezygnować z użycia, jeśli istnieje choćby najmniejsze podejrzenie, że produkt może być niedogotowany.
Jak wybrać i przechowywać jajka gęsie
Produkt należy do kategorii przysmaków, zapotrzebowanie na to jest niewielkie, więc cuda nie można znaleźć w zwykłym sklepie. W tym celu musisz udać się bezpośrednio do rolników lub do specjalistycznych sklepów sprzedających rzadkie produkty naturalne.
Wybierając produkt, musisz zwrócić uwagę na jego wygląd.
- Powłoka wysokiej jakości produktu musi koniecznie być nienaruszona, bez pęknięć, wgnieceń, a tym bardziej bez dziur, o regularnym podłużnym kształcie.
- Świeży produkt nie powinien mieć wyraźnego zapachu.
- Lepiej jest, gdy skorupa jest dokładnie umyta i nie ma na niej śladów śmieci - oznacza to, że producent zajął się podstawową obróbką sanitarną.
Możesz przechowywać produkt tylko w lodówce, w niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności. Maksymalny okres wynosi 2 tygodnie - po tym czasie niewykorzystane jaja powinny zostać wyrzucone.
Wniosek
Korzyści i szkoda jaj gęsich zależą przede wszystkim od dokładności obróbki cieplnej. Istnieje niewiele przeciwwskazań do produktu, główną szkodą jest niebezpieczeństwo zakażenia jelitowego.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.htmlOmlet z gęsich jajek.
Autor na Youtube: Zhuravskys Native Family Nest.Life w języku ukraińskim
Widoki na
Powiązane wideo
Pobierz Omelet z gęsich jajek.
Udostępnij ten film
Kod QR z adresem URL:
Link do strony wideo:
Link HTML do strony wideo:
Kod do wstawienia odtwarzacza:
Komentarze do tego filmu:
Ostatnie komentarze na stronie
Fiksiki - nowa seria - Łączniki (Kolekcja: Helikopter, Wirus, Ekspres do kawy, Pasta do zębów) - Zobacz / Pobierz
⇒ „Nasza ulubiona kreskówka, wraz z moim synem, oglądała już wszystkie serie, nie jedną, nie dwie, nawet trzy razy (myślę, że matki trzylatków zrozumieją mnie). Naprawdę dobra, rozwijająca się i bardzo pouczająca kreskówka”.
Dodano - 02.2.2019 Włosi próbują dżemu z Rosji - Zobacz / pobierz
⇒ „Początek jest fajny”)) Czy to babeczki zwane ciasteczkami?)) Tam nie jest jasne. Jeśli tak, to cóż, wiedzą, czym jest naleśnik, jakie ciasteczka)))
Dodano - 22.02.2019 Wzór reliefowy Igły dziewiarskie Wideo 246 - Wyświetl / Pobierz
Patterns „wzory są po prostu super. I bardzo jasne i kompetentne wyjaśnienie”
Dodano - 02.2.2019 Wygaszacz ekranu z początku i końca powietrza (STS-Petersburg, 9.09.2002-31.03.2003) - Zobacz / pobierz
⇒ „Teraz CTC to kompletna bzdura. A zanim CTS było fajne!”
Dodano - 02.2.2019 REAL CHIT ON INVISIBILITY IN COP 1.6 - Zobacz / Pobierz
Cool „cool”
Opublikowano - 02.2.2019
przepisy na jajka gęsie
O MosCatalogue.net
MosCatalogue.net to usługa, która umożliwia szybkie pobieranie filmów z YouTube w dobrej jakości, bezpłatnie i bez rejestracji. Możesz pobierać filmy w formatach MP4 i 3GP, dodatkowo możesz pobierać filmy dowolnego typu.
Oglądaj, oglądaj, pobieraj filmy - wszystko jest bezpłatne i szybkie. Możesz nawet znaleźć filmy i pobrać je. Wyniki wyszukiwania można sortować, ułatwiając znalezienie żądanego wideo.
Możesz pobierać darmowe filmy, klipy, odcinki, zwiastuny i nie musisz odwiedzać witryny YouTube.
Pobierz i oglądaj ocean niekończących się filmów w dobrej jakości. Wszystko za darmo i bez rejestracji!
http://www.moscatalogue.net/search?q=%D1%80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B +% D0% B1% D0% BB % D1% 8E% D0% B4 +% D0% B8% D0% B7 +% D0% B3% D1% 83% D1% 81% D0% B8% D0% BD% D1% 8B% D1% 85 +% D1% 8F% D0% B8% D1% 86