Główny Warzywa

Najlepsze produkty antyoksydacyjne, spójrz na tabelę ORAC

Produkty antyoksydacyjne są połączone w jedną tabelę ORAC „Zdolność adsorpcji rodników tlenowych”. Tabela pokazuje zdolność każdego produktu do wiązania i neutralizowania wolnych rodników. Przeciwutleniacze w żywności przyciągają uwagę naukowców i konsumentów. Opracowano jeden środek ochrony przed wolnymi rodnikami.

Indeks ORAC umożliwił porównanie produktów pod kątem określonej funkcji ochronnej, naturalne przeciwutleniacze to substancje naturalne. Przede wszystkim są one niezbędne dla samych roślin do ochrony przed chorobami i wirusami. Rośliny wytwarzają te substancje, aby przetrwać wśród niekorzystnych czynników.

Produkty antyoksydacyjne spowalniają proces starzenia

Przeciwutleniacze przedostają się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem, a dziś z dodatkami do żywności. Nadal opowiadają się za ochroną zdrowych komórek i opierają się procesowi utleniania. Przeciwutleniacze mogą nie tylko zwalczać niektóre choroby, ale także spowalniać proces starzenia.

Teoria starzenia się związana z wolnymi rodnikami, nie do końca udowodniona. Chociaż stosowanie produktów antyoksydacyjnych spowalnia procesy utleniania w organizmie. Składniki odżywcze chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

Nasze ciało wytwarza pewną ilość rodników, aby chronić przed niektórymi chorobami. Gdy wzrasta liczba rodników, niszczą one komórki ciała. Wolne rodniki to cząsteczki, które mają niesparowany „wolny” elektron. Są niestabilne i łatwo wchodzą w reakcje chemiczne, zakłócając strukturę innych cząsteczek.

Rozpoczyna się reakcja łańcuchowa uszkodzeń komórek. Przeciwutleniacze pomagają zatrzymać ten destrukcyjny proces. Wiele wolnych rodników powstaje podczas intensywnego promieniowania ultrafioletowego, różnych chorób, stresu i palenia.

Szacuje się, że w biernym paleniu, wdychaniu dymu papierosowego organizm wytwarza około 300 miliardów wolnych rodników. Każda komórka jest atakowana około 10 000 razy dziennie. W tych warunkach ciało wymaga dodatkowej ochrony.

Co pokazuje wskaźnik ochrony antyoksydacyjnej ORAC

Indeks ochrony antyoksydacyjnej pokazuje, jak duża jest zdolność substancji do wiązania wolnych rodników. Nie bierze pod uwagę ilości produktu i zdolności do neutralizacji. Indeks jest mierzony w tysiącach jednostek. Najbardziej aktywne rośliny zebrały się w miejscach „dzikiego” wzrostu. Warzywa i owoce uprawiane na farmach iw gospodarstwach mają mniejszą ochronę antyoksydacyjną.

Jak określić wskaźnik aktywności przeciwutleniającej

Jednostka ORAC została pierwotnie opracowana w National Institute on Aging (USA) ponad dwie dekady temu. Pomiar aktywności składników odżywczych w organizmie człowieka nie jest obecnie możliwy. Dlatego eksperymenty przeprowadzane są w probówce.

Testowany produkt pod kątem aktywności przeciwutleniającej jest mielony na najmniejsze cząstki. W warunkach laboratoryjnych izolowane składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym. Dodawaj do nich wolne rodniki i obserwuj złożoną aktywność chemiczną.

W wyniku eksperymentu wyciągnięto wnioski dotyczące zdolności produktu do wiązania rodników. Obecnie nie ma wskaźnika ochrony antyoksydacyjnej na opakowaniach z dodatkami biologicznymi lub innymi produktami. Problem ten jest omawiany w niektórych krajach europejskich. Takie informacje pomogłyby konsumentowi wyciągnąć właściwe wnioski na temat korzyści płynących z produktu.

To kwestia przyszłości. Dzisiaj możesz pobrać tabelę ORAC w Internecie. Informacje o produktach antyoksydacyjnych pomogą dostosować dietę i uzyskać więcej składników odżywczych. Baza danych zawiera około 500 produktów, a tabela jest regularnie aktualizowana. Naukowcy nie bez powodu dochodzą do wniosku, że im bliżej początku znajduje się produkt, tym silniejsze są jego właściwości przeciwutleniające.

Pierwszym miejscem wśród produktów przeciwutleniaczy są algi.

Na liście produktów przeciwutleniających przewodzą czerwone algi. Zawierają silny antyoksydant, astaksantynę. Zdolność antyoksydacyjna astaksantyny jest 6000 razy większa niż witamina C, 800 razy większa niż koenzym Q10, 550 razy większa niż witaminy E. Podobnie jak w przypadku każdego przeciwutleniacza, nie można zmierzyć wpływu na organizm człowieka.

Oprócz glonów astaksantynę znaleziono w organizmie zwierząt morskich, czerwonych ryb, jaj, skorup skorupiaków. Mieszkańcy morza sami nie wytwarzają astaksantyny, ale otrzymują ją z pożywieniem. Ten przeciwutleniacz jest pochodzenia roślinnego.

Jednak jedząc porcję łososia, otrzymujemy pewną ilość astaksantyny. Astaksantyna występuje rzadziej w przyrodzie niż witamina C. W rzeczywistości istnieje tylko kilka naturalnych źródeł astaksantyny. Najbardziej przystępnym z nich jest dziki łosoś.

Aby uzyskać wymaganą kwotę, musisz jeść 4 ogromne porcje łososia dziennie. Dlatego wielu dietetyków zaleca stosowanie astaksantyny jako suplementu diety. ORAC astaksantyna z czerwonych wodorostów morskich 2822200 (µmol na 100 g)

Przyprawy prowadzą wśród produktów przeciwutleniających

Początek listy jest mocno zajęty przez przyprawy. Pierwsze miejsce wśród nich należy do goździka. Goździk to pachnące suszone pąki kwiatowe. Zbierz goździki w Indonezji, Indiach, Madagaskarze, Pakistanie i innych.

Po goździku następuje amla (lub indyjski agrest), oregano, rozmaryn, a lista jest długa. Są sceptycy. W końcu wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Jedz tę ilość przypraw jest niemożliwa. Nie bierze pod uwagę biodostępności produktu.

Badania laboratoryjne to jedna rzecz, rzeczywista konsumpcja to inna, kiedy nie można zmierzyć wskaźnika w ludzkim ciele. Jednak przyprawy i przyprawy są potężnymi, aktywnymi biologicznie, użytecznymi produktami przeciwutleniającymi, które muszą być stosowane w żywności, choć w małych ilościach. Zobacz listę:

  • Astaksantyna (z mikroalg) 2822200
  • Przyprawa goździkowa 290283
  • Agrest indyjski (Amla), suszony 261500
  • Otręby sorgo 240000
  • Suszone oregano 175295
  • Suszony rozmaryn 165280
  • Liście mięty pieprzowej, suszone 160820
  • Suszony tymianek 157380
  • Mushroom Chaga Extract 146700
  • Proszek baobabu, suszony 140000
  • Proszek cynamonowy 131420
  • Kurkuma w proszku 127068
  • Wanilia 122400
  • Sage 119929
  • Dog Rose 96150
  • Majeranek suszony 92310
  • Suszona pietruszka 73670
  • Gałka muszkatołowa 69640
  • Kmin 50372
  • Curry Powder 48504

Cała tabela nie zostanie podana w krótkim artykule. Możesz łatwo pobrać go z Internetu. Wskazujemy niektóre produkty, które są łatwe do znalezienia i są dostępne dla wszystkich. Znasz już indeks ORAC i zwrócisz na nie szczególną uwagę. Wiodące pozycje zajmują jagody, granat i sok z granatów, orzechy, warzywa, zielone liście.

  • Proszek kakaowy bez cukru 55653
  • Borówka 20300
  • Czerwony chili 19631
  • Aronia 16062
  • Korzeń imbiru 14840
  • Złota rodzynka 10450
  • Orzech laskowy 9645
  • Suszone gruszki 9496
  • Śliwki 8059
  • Czarna porzeczka 7957
  • Pistacje 7675
  • Soczewica 7282
  • Suszone jabłka 6681
  • Śliwki 6100
  • Czosnek 5708
  • Malina 5065
  • Granaty 4479
  • Migdał 4454
  • Świeży koperek 4392
  • Czerwone jabłka ze skórką 4275
  • Czerwone wino 3607
  • Złote jabłka ze skórą 2670
  • Czerwona kapusta 2496
  • Płatki owsiane 2183
  • Brokuły 2160
  • Pomarańcze 2103
  • Kapusta włoska 2050
  • Surowe buraki 1776
  • Lemon 1346
  • Zielona herbata 1253
  • Kiwi 1210
  • Czarna herbata 1128
  • Zielona sałatka 1017
  • Łuk 913
  • Kapusta 856
  • Czerwona papryka 821
  • Nasiona lnu 800
  • Banany 795
  • Pomidory 546
  • Dynia 483
  • Marchewka 436
  • Biały gotowany ryż 30

To nie jest cała tabela. Wskaźnik nie jest wartością stałą i może się różnić w zależności od odmiany, warunków uprawy, sposobu przygotowania. Wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Czy istnieje wskaźnik zużycia?

Ile jeść produktów przeciwutleniających?

Dla osoby zdrowej istnieje tempo konsumpcji produktów przeciwutleniających. Codziennie produkuje od 5 do 7 tysięcy jednostek ORAC. Ta ilość pasuje do zrównoważonej codziennej diety. To jest średnia liczba. Czy to dużo czy trochę? W rzeczywistości uzyskanie takiej liczby nie jest trudne.

Granat, rodzynki, garść suszonych owoców, szklanka bulionu z dzikiej róży, filiżanka prawdziwego kakao wypełnią Twoją dietę antyoksydantami. Pamiętaj, aby jeść warzywa i owoce. Prosta zasada 4 owoców dziennie całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na przeciwutleniacze.

Zwróć uwagę na jabłka w świeżej i wysuszonej formie. Jagody leśne i ogrodowe, zarówno świeże, jak i mrożone, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze. Produkty bogate w przeciwutleniacze są dostępne dla każdego. Uzbrojeni w wiedzę ważne jest dokonanie właściwego wyboru na rzecz zdrowej diety.

Jeśli podoba Ci się ten artykuł, lubisz to. Po prostu udostępniaj znajomym w sieciach społecznościowych. Pomoże nam to ulepszyć witrynę. Dziękuję!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antyoksydanty - eliksir nieśmiertelności

Być może trudno jest znaleźć kogoś, kto nie słyszałby słowa „przeciwutleniacze”. Spekulowanie tym terminem bardzo lubi wszelkiego rodzaju dystrybutorów leków i leków przeciwstarzeniowych. I najczęściej to słowo działa na konsumenta w magiczny sposób. Jeśli wspominasz, że w jednym lub innym produkcie zawiera przeciwutleniacze, czasami zwiększa się zainteresowanie produktem, chociaż nikt nie jest w stanie wyjaśnić, jakiego rodzaju „bestia” taki przeciwutleniacz jest i dlaczego w ogóle jest potrzebny. Dla większości ta definicja wiąże się z niesamowitymi korzyściami, a zatem wszystko, co zawiera przeciwutleniacze, musi być spożywane często iw nadmiernych ilościach. Czy tak jest naprawdę i jakie jest niesamowite zastosowanie tych samych przeciwutleniaczy i gdzie je w ogóle zdobyć?

Przeciwutleniacze: co to jest

Przed zdefiniowaniem tej koncepcji należy wziąć pod uwagę związaną z nią wolnorodnikową teorię starzenia się, w związku z którą te same przeciwutleniacze stały się popularne, a korzyści, o których wszyscy wiedzą dzisiaj. Teoria ta została po raz pierwszy rozwinięta przez Denhama Harmana w latach 50. ubiegłego wieku. Krótka esencja wolnorodnikowej teorii starzenia się polega na tym, że przyczyną starzenia się organizmu jest uszkodzenie komórek powodowane przez wolne rodniki. Wolne rodniki są cząstkami (atomami lub cząsteczkami), które w swojej strukturze zawierają niesparowane elektrony na poziomie elektronów zewnętrznych. Wolne rodniki powodują uszkodzenie białek, lipidów, kwasów nukleinowych i innych rodzajów biocząsteczek. Uszkodzenie komórek przez wolne rodniki prowadzi do nieprawidłowości w organizmie, aw konsekwencji do starzenia się i śmierci. Istnieje przypuszczenie, że mitochondria biorą udział w tworzeniu wolnych rodników.

Czym są wolne rodniki? Wolne rodniki są reaktywnymi formami tlenu, co jest dokładnie tym, co wytwarzają mitochondria. Jak zneutralizować wpływ wolnych rodników na organizm? Przede wszystkim musisz przestrzegać diety niskokalorycznej - ta kwestia zostanie omówiona poniżej. Istnieje również wersja, która przyspiesza metabolizm jest przyczyną utleniania organizmu i tworzenia wolnych rodników. Wielokrotnie w kręgach naukowych i pseudonaukowych istniały wersje, w których oczekiwana długość życia zależy od częstotliwości oddychania. Oznacza to, że im częściej oddychamy, tym mniejsza jest nasza długość życia. A jeśli weźmiemy pod uwagę tę teorię na przykładzie zwierząt o różnych szybkościach oddychania, to w pełni się usprawiedliwia.

przeciwutleniacze, wolne rodniki

Na przykład pies, który wykonuje zbyt częste cykle oddychania, żyje co najwyżej kilka dekad, a żółw, którego szybkość oddychania wynosi około dwóch na minutę, może żyć ponad 500 lat. Można zatem założyć, że częstość oddechów wpływa na szybkość utleniania organizmu, w wyniku czego ulega starzeniu. Powinieneś również zwrócić uwagę na profesjonalnych sportowców, którzy z powodu nadmiernego wysiłku fizycznego wykonują regularne, szybkie oddychanie: ich kariera najczęściej kończy się w wieku 30 lat, a zdrowie w tym momencie w większości przypadków pozostawia wiele do życzenia. Możliwe, że powodem tego jest nieodpowiednia częstotliwość cyklów oddechowych regularnie.

Jak zneutralizować działanie wolnych rodników na nasz organizm i zapobiec utlenianiu komórek?

  • Najpierw zmień tempo oddychania. Jeśli wersja, w której przyspieszony metabolizm, który występuje w wyniku wysokiej częstości oddechów, prowadzi do starzenia się, powinieneś stopniowo przyzwyczaić się do głębszego oddychania i tym samym zmniejszyć jego częstotliwość. W tym celu istnieje specjalna praktyka oddychania Apanasati Hinayana, w wyniku której stopniowo rozciągamy nasz oddech i tym samym spowalniamy metabolizm.
  • Po drugie, konieczne jest uruchomienie ludzkiego wewnętrznego systemu antyoksydacyjnego. W ludzkim ciele system odmładzania i przywracania uszkodzonych komórek został już przemyślany, wystarczy tylko dostosować jego działanie. Szyszynka w ludzkim mózgu wytwarza najważniejszy hormon - melatoninę, która ma silne działanie przeciwutleniające. Funkcja szyszynki jest hamowana przez niewłaściwy tryb dzienny (przede wszystkim jest to czuwanie w nocy) i niezdrowa dieta z przewagą tłuszczów, smażona, mąka, słodka, słona i obecność pokarmu zwierzęcego w diecie. Odwrócone asany pomogą w pracy szyszynki i produkcji hormonu melatoniny.
  • Po trzecie, należy spożywać naturalne pokarmy zawierające naturalne przeciwutleniacze.

Produkty przeciwutleniające

Jak już wspomniano, neutralizacja wpływu wolnych rodników na nasz organizm powinna być dietą niskokaloryczną. Świeże warzywa i owoce nasycają nasz organizm inhibitorami reakcji wolnych rodników - przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze są enzymatyczne, to znaczy wytwarzane przez nasz organizm i nieenzymatyczne, czyli pochodzące z zewnątrz. Zasadniczo natura została pomyślana tak, aby każda komórka mogła zniszczyć wolne rodniki wchodzące do organizmu, ale jeśli ilość tych wolnych rodników przekracza normę, wówczas przeciwutleniacze enzymatyczne stają się niewystarczające. W tym przypadku nieenzymatyczne przeciwutleniacze, czyli pochodzące z pożywienia, przyjdą na ratunek. Główne nieenzymatyczne przeciwutleniacze to:

Witamina C, witamina E i prowitamina A występują w świeżych owocach, likopenie - w pomidorach. Flawinę i flawonoidy można znaleźć w świeżych warzywach, garbniki można znaleźć w kakao, kawie i herbacie, ale biorąc pod uwagę negatywne skutki tych napojów, są one lepiej wykluczone, ponieważ będzie więcej szkód niż pożytku. Antocyjany są zawarte w jagodach, głównie w kolorze czerwonym.

Przeciwutleniacze w żywności: stół

Ta tabela pokazuje ilość przeciwutleniaczy na 100 gramów produktu. Przeciwutleniacze występują głównie w świeżych warzywach, owocach, jagodach i orzechach. W owocach konserwowanych lub przetworzonych termicznie ich liczba jest zmniejszona lub nie występuje.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki, często w dramatycznych tonach, opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

    Wolny rodnik to tylko nieznacznie zmodyfikowana cząsteczka tlenu. Pod wpływem promieni UV, promieniowania jonizującego lub toksycznych cząsteczek z niesparowanym elektronem tworzy się ze zwykłej cząsteczki, która ma tendencję do interakcji ze wszystkim, co pojawia się po drodze.

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje tworzące błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można również wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórki, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

  • Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

  • Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

    Przeciwutleniacze - co to jest?

    Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie istnieje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

    Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

    • zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
    • zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
    • stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

    Dlatego zapotrzebowanie na antyoksydanty rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie były badane do końca. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

    Główne rodzaje przeciwutleniaczy

    Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

      Kwas alfa liponowy
      Ten kluczowy przeciwutleniacz to kwas tłuszczowy wytwarzany przez organizm, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii i metabolizmie. Badania pokazują, że kwas alfa-liponowy jest niezbędny do zmniejszenia stanu zapalnego, który jest związany z chorobami, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (między innymi). Ten przeciwutleniacz doskonale nadaje się do ogólnego stosowania, a zwłaszcza do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

    Astaksantyna
    Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
    Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
    Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
    Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

    Luteina
    Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
    Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

    Pycnogenol
    Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
    Wykazano, że łagodzi ona objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienia krwi.

    Resweratrol
    Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
    Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
    Zawarte w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, mogą przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

    Witamina C
    Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych możliwości w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

    Witamina E
    Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których żaden proces w naszym organizmie nie jest w stanie tego zrobić. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

    Karotenoidy
    Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

      Karoteny nie zawierają atomów tlenu. Niektóre przykłady to likopen (występujący w czerwonych pomidorach) i beta-karoten (występujący w pomarańczowych marchewkach), który jest przetwarzany przez organizm w witaminę A.

  • Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

  • Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

    Ergotionon jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierzęcym, które pasło się na zioła zawierające ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj) i jest budulcem białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

    Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
    Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plamy pigmentowe.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    NAJLEPSZE pokarmy bogate w przeciwutleniacze

    Rola przeciwutleniaczy

    Przeciwutleniacze są dobroczynnymi substancjami hamującymi starzenie się komórek. Absorbują wolne rodniki i spowalniają utlenianie lipidów. Rola antyoksydantów jest trudna do przecenienia. W ludzkim ciele działa:

    1. Podstawowa ochrona. Obejmuje enzymy
    2. Drugorzędny. Obejmuje witaminy antyoksydacyjne.

    Aby spotkać kosmetyki z takimi składnikami w kompozycji, nie jest już rzadkością, ale jak zwiększyć ich spożycie z jedzeniem?

    Skąd pochodzą wolne rodniki

    Aktywują procesy niszczenia komórek i przyspieszają starzenie. Ich zawartość w organizmie ludzkim wzrasta ze szkodliwych skutków:

    • ultrafiolet;
    • emisje przemysłowe;
    • spaliny;
    • promieniowanie;
    • palenie;
    • procesy zapalne w organizmie.

    Jak widać z tej listy, każda osoba jest narażona na szkodliwe czynniki.

    Codziennie spożywając produkty przeciwutleniające, można skutecznie zwalczać negatywne skutki i zmniejszać uszkodzenia ciała.

    Źródła przeciwutleniaczy

    W ludzkim ciele te składniki odżywcze pochodzą z:

    1. Jedzenie
    2. Kosmetyki.
    3. Narkotyki.
    4. Suplementy diety.

    Przy codziennym spożywaniu pokarmów z przeciwutleniaczami całkiem możliwe jest wyeliminowanie preparatów farmaceutycznych.

    Zwiększając wykorzystanie przydatnych elementów, nie tylko spowalniasz proces starzenia, ale także poprawiasz wygląd, ogólne samopoczucie i nastrój.

    Zapewni to doskonałą profilaktykę i zmniejszy ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i onkologicznych.

    Bogata żywność

    Można wyróżnić następujące grupy:

    1. Jagody. Liderami w tej kategorii są jagody i żurawina. Niezwykle użyteczne będą również jagody, dzikie róże, maliny, truskawki, jarzębina, porzeczki.
    2. Owoce. Najbogatsze pomarańcze, grejpfruty, figi, winogrona, śliwki, morele, brzoskwinie, limonki, cytryny.
    3. Rośliny strączkowe - czerwona fasola, soczewica, młody groszek.
    4. Warzywa. Prawie wszystkie odcienie pomarańczy, takie jak marchew i dynia. Jak buraki, cukinia, czerwona cebula, kapusta, bakłażan, pomidory, rzodkiewki.
    5. Zioła i zioła - szpinak, pietruszka, szczaw.
    6. Orzechy - migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy włoskie.
    7. Przyprawy - goździki, kurkuma, cynamon, mayran, imbir, czosnek.
    8. Wodorosty, takie jak wodorosty.
    9. Napoje - zielona herbata, naturalna kawa, kakao.
    10. Oleje roślinne, olej zwierzęcy i rybny.
    11. Kiełkujące ziarna.

    Rzeczywiście, lista przydatnych produktów jest dość szeroka. Udowodniono obecność tych substancji w ponad 3000 odmian żywności.

    Substancje - przeciwutleniacze

    Około 8000 gatunków tych użytecznych elementów zostało zbadanych. Tradycyjnie można je podzielić na następujące grupy:

    1. Pigmenty - karotenoidy, luteina, melanina, polifenole.
    2. Witaminy przeciwutleniacze - E, A, C.
    3. Garbniki i enzymy.
    4. Pierwiastki śladowe - selen, cynk, miedź.

    Ze względu na tę różnorodność wzbogacenie diety jest dość proste. Wiele substancji znajduje się w naszych zwykłych produktach.

    Jak zrobić dietę

    Te praktyczne wskazówki pomogą Ci łatwo i prosto, bez zapamiętywania tabel i list, trzymaj się bogatej i zróżnicowanej diety.

    1. Tabela przeciwutleniaczy spożywczych może być zapisana w telefonie i używana podczas zakupów.
    2. Wybierz warzywa i owoce o jasnych i nasyconych kolorach. Na przykład, kupując cebulę, fasolę lub bułgarską paprykę, dawaj pierwszeństwo czerwieni.
    3. Zacznij używać przypraw. Dzięki nim jedzenie będzie bardziej aromatyczne i zdrowsze.
    4. Przyzwyczaj się do picia zdrowego napoju przynajmniej raz dziennie. Na przykład filiżanka zielonej herbaty z cytryną, szklanka soku pomarańczowego, wywar z owoców dzikiej róży.
    5. Jedz 2-3 zdrowe owoce lub warzywa świeże, zamiast przekąsek.

    Przydatne tabele, wykresy, listy

    Zapisz te informacje na komputerze stacjonarnym lub smartfonie, a zawsze będziesz miał podpowiedź na wyciągnięcie ręki.

    1. Ilość przeciwutleniaczy w 100 gr. owoce i warzywa:
    http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

    Potężne przeciwutleniacze w żywności: stół z najbogatszych owoców i warzyw

    Obecnie poziom przeciwutleniaczy w żywności jest zwykle mierzony w skali ORAC, co oznacza „zdolność absorpcji rodników tlenowych” lub „zdolność do wchłaniania wolnych rodników”. Wskaźnik ten został opracowany przez National Institutes of Health w Baltimore. Im jest wyższy, tym lepiej ten lub ten produkt walczy z utlenianiem organizmu. Amerykański Departament Rolnictwa zaleca 3 000–5 000 jednostek ORAC dziennie.

    Prawdziwymi mistrzami według skali ORAC są dość rzadkie produkty, z którymi znane są tylko osoby od dawna zainteresowane zdrowym odżywianiem i wegetarianizmem:

    • Otręby (w szczególności sorgo, sumach i ryż);
    • Jagody maki, acai, goji, aronii i czarnego bzu.

    Można je łatwo zamówić online, ale trzeba przyznać, że o wiele łatwiej jest wprowadzić do swojej diety pokarmy bogate w antyoksydanty, które są sprzedawane w każdym supermarkecie. Poniższa lista zawiera tylko takie naturalne źródła przeciwutleniaczy. Pomyśl o jedzeniu tak często, jak to możliwe!

    Naturalne produkty bogate w antyoksydanty: stół TOP-46

    Radzimy wyciągać przeciwutleniacze w następujących produktach spożywczych:

    Orzechy

    Rośliny strączkowe

    Suszone owoce

    Świeże jagody i owoce

    Warzywa i warzywa korzeniowe

    Oprócz tych naturalnych przeciwutleniaczy należy również osobno wymienić następujące produkty dla zdrowia:

    1. Kakao w proszku: 80 933 punktów w skali ORAC;
    2. Ciemna czekolada: 20 823 punkty;
    3. Czekolada mleczna: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon Wine: 5 034;
    5. Czerwone wino: 3873.

    Należy zauważyć, że wartość ORAC lub zdolność każdego z warzyw / owoców / orzechów do zwalczania wolnych rodników zależy od warunków uprawy, przetwarzania, gotowania i innych czynników. Aby zachować korzystne właściwości orzechów, nie zaleca się smażenia ani solenia. Ale brokuły po 5 minutach gotowania stają się jeszcze bardziej „przeciwutleniaczami”.

    Jakie inne produkty zawierają przeciwutleniacze?

    Tak, prawie wszystkie, które są obecne w twojej kuchni. Wśród naszych zwykłych warzyw, które nie są mistrzami, ale pozostają silnymi naturalnymi przeciwutleniaczami:

    1. Ziemniaki: 1,322;
    2. Cebula: 863;
    3. Marchewka: 697;
    4. Kapusta: 529;
    5. Dynia: 483;
    6. Pomidory: 387;
    7. Ogórki: 232.

    Wszystkie powyższe dane dotyczą 100 gramów dla każdego produktu. Oznacza to, że 100 gramów korzenia imbiru zawiera prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż brokuły. Ale zgódź się: będziesz jadł 100 g brokułów znacznie szybciej iz większą przyjemnością niż cierpki imbir.

    Z tego powodu postanowiliśmy stworzyć oddzielną listę produktów przeciwutleniających, w tym suszone zioła, zioła i przyprawy. Nie jedzą za jednym razem, ale możesz nawykać do smakowania ich niemal każdym daniem w swojej diecie.

    Najsilniejsze naturalne przeciwutleniacze wśród ziół i przypraw

    Oto kolejna lista produktów bogatych w przeciwutleniacze, które możesz dodać do żywności, aby zachować młodość i zapobiec różnym chorobom:

    1. Ząbki ziemi: 314,446 punktów ORAC;
    2. Mielony cynamon: 267 536;
    3. Suszone oregano: 200, 129;
    4. Kurkuma mielona: 159 277;
    5. Nasiona kminku: 76 800;
    6. Suszona pietruszka: 74 349;
    7. Suszona bazylia: 67 553;
    8. Curry Powder: 48,504;
    9. Mędrzec: 32.004;
    10. Nasiona gorczycy żółtej; 29 257;
    11. Imbir naziemny: 28 811;
    12. Czarny pieprz: 27 618;
    13. Świeży tymianek: 27 426;
    14. Świeży majeranek: 27 277;
    15. Chili Powder: 23 636;
    16. Papryka: 17,919;
    17. Świeży estragon: 15 542;
    18. Świeży oregano i mięta pieprzowa: 13 978;
    19. Świeży pikantny: 9,465;
    20. Koper: 4 392.

    Należy zauważyć, że naturalna zielona herbata ma również korzystne właściwości, a jej zdolność jako przeciwutleniacza została oszacowana na 1 253 punkty.

    Forest Fairy

    Kochanek natury. Wierzę, że naturalne kosmetyki i żywność pomagają zachować zdrowie i przedłużyć młodość. Piszę artykuły na ten temat, opierając się na źródłach, które sam uważam za wiarygodne. Wszyscy ludzie o podobnych poglądach - witamy!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

    Przeciwutleniacze w żywności

    Przeciwutleniacze (przeciwutleniacze) są „strażnikami” zdrowia. Pomagają neutralizować wolne rodniki, zapobiegają uszkodzeniom błony i przedłużają młodość. Ponadto substancje te są odpowiedzialne za przyspieszenie regeneracji uszkodzonych komórek, a także za zwiększenie odporności organizmu na drobnoustroje chorobotwórcze.

    Przeciwutleniacze są niezwykle korzystne dla organizmu ludzkiego. Spowalniają proces starzenia, a także zapobiegają występowaniu patologii układu sercowo-naczyniowego i chorób nowotworowych. Organizm może uzyskać te substancje z leków, dodatków do żywności i produktów. W tym artykule dowiesz się, jakie produkty zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

    Przeciwutleniacze - najlepsze substancje w walce z wolnymi rodnikami

    Cząsteczki charakteryzujące się brakiem jednego lub więcej elektronów nazywane są wolnymi rodnikami. Każdego dnia komórki ludzkie są atakowane przez 10 000 wadliwych związków. Wędrując przez narządy i układy, wadliwe związki usuwają „utracony” elektron z pełnoprawnych cząsteczek, co najbardziej negatywnie wpływa na zdrowie i dobre samopoczucie człowieka.

    Występowanie wolnych rodników w organizmie człowieka jest spowodowane:

    • palenie;
    • Promieniowanie UV;
    • przyjmowanie leków;
    • promieniowanie.

    Konsekwencje szkodliwego wpływu wolnych rodników na narządy i układy są tragiczne. Prowokują rozwój zaburzeń depresyjnych, zapalenia żył, astmy oskrzelowej, zapalenia stawów, zaćmy, żylaków, chorób nowotworowych, miażdżycy tętnic i patologii układu sercowo-naczyniowego.

    Agresywne utleniacze wywołują rozwój stanu zapalnego w komórkach i tkankach mózgu, przyspieszają starzenie i obniżają odporność. Niestety, dziś nie ma leku, który mógłby przeciwdziałać agresywnym utleniaczom. Ale gdyby nie antyoksydanty, częściej spotykano różne choroby. Ponadto przebieg dolegliwości byłby bardziej dotkliwy i przedłużony.

    Przeciwutleniacze przechwytują agresywne utleniacze, nadają im swój elektron, a tym samym chronią komórki przed zniszczeniem. Przeciwutleniacze pomagają blokować proces utleniania, przywracają komórki, a także działają przeciwutleniająco i przeciwstarzeniowo na skórę właściwą.

    Przydatne właściwości

    Przeciwutleniacze są niezbędnymi elementami, które zapobiegają utlenianiu komórek i tkanek, a także chronią przed szkodliwym działaniem agresywnych utleniaczy. Do najbardziej znanych przeciwutleniaczy należą niektóre pierwiastki śladowe, karotenoidy, witaminy.

    Kwas askorbinowy, tokoferol i retinol należą do największych zlewów wadliwych związków. Substancje te przedostają się do organizmu z pożywieniem.

    Tokoferol (witamina E) przyczynia się do stabilizacji procesów wewnątrzkomórkowych, zawieszenia starzenia się skóry właściwej, zapobiegania zaćmie, wzmocnieniu układu odpornościowego i poprawie absorpcji tlenu.

    Retinol przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na stresujące sytuacje, chroniąc błony śluzowe narządów wewnętrznych, skórę właściwą przed czynnikami środowiskowymi, neutralizując bakterie i wirusy, niszcząc substancje rakotwórcze, obniżając poziom cholesterolu i zapobiegając rozwojowi patologii sercowo-naczyniowych.

    Kwas askorbinowy pomaga w zwiększaniu syntezy interferonu, neutralizując substancje toksyczne, stymulując funkcjonowanie komórek nerwowych.
    Przeciwutleniacze-minerały są odpowiedzialne za zdrowie komórek, jak również za ochronę błon przed szkodliwym wpływem nadmiernego utleniania.

    Cynk, miedź, selen, chrom i mangan określa się jako pierwiastki śladowe „obrońców” organizmu przed wolnymi rodnikami.

    • Mangan poprawia wchłanianie, witaminy A, C, E i B.
    • Chrom aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych. Pomaga przyspieszyć konwersję glukozy do glikogenu, a także zwiększyć wytrzymałość.
    • Miedź pomaga w normalizacji metabolizmu komórkowego. Pierwiastek śladowy jest składnikiem dysmutazy ponadtlenkowej, która jest odporna na agresywne czynniki utleniające. Niedobór miedzi jest obarczony zmniejszeniem odporności na przeziębienia i SARS.
    • Cynk wspomaga wchłanianie retinolu. Odpowiada za utrzymanie normalnego stężenia tokoferolu w organizmie, a także za ochronę ludzkiego genomu przed działaniem agresywnych środków utleniających.
    • Selen jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie krwinek, płuc, serca i wątroby. Pierwiastek śladowy pomaga chronić membrany przed uszkodzeniem.

    Codzienna potrzeba

    Dla dobrego zdrowia eksperci zalecają codzienne stosowanie minerałów i witamin antyoksydacyjnych w następującej dawce:

    • karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
    • chrom - 100 - 150 mcg;
    • miedź - 2,5 mg;
    • mangan - 3,0 - 4,0 mg;
    • retinol - 1 - 1,5 mg;
    • tokoferol - 15 mg;
    • selen - 55 mcg;
    • kwas askorbinowy - dla przedstawicieli słabszej połowy społeczeństwa - 75 mg, silnych - 90 mg, palaczy - 120 mg;
    • Cynk - dla kobiet 8 mg, dla mężczyzn - 11 mg.

    Produkty zawierające przeciwutleniacze biologiczne

    Duże stężenie przeciwutleniaczy koncentruje się w jasnych (czerwonych, purpurowych, niebieskich, żółtych, pomarańczowych) warzywach i owocach.

    Aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych, żywność bogata w przeciwutleniacze musi być spożywana w postaci surowej lub lekko parzonej.

    Podczas obróbki cieplnej warzywa i owoce tracą korzystne związki. Ponadto zmniejszona wartość odżywcza produktów.

    Duża ilość przeciwutleniaczy występuje w żurawinach, jagodach, śliwkach, orzechach włoskich, orzechach laskowych, orzechach laskowych, migdałach, czerwonej fasoli, karczochach, czarnej fasoli, mielonym cynamonie, kurkumie, goździkach, suszonej pietruszce, rodzynkach, jeżynach, kapuście, truskawkach, szpinaku, lucerna, burak, pomarańcze, brokuły, wiśnia, cebula, bakłażan, winogrona, pomidory, dynia, marchew, grejpfrut, nektarynka, persimmon, morele, mango, brzoskwinie, truskawki, jabłka. Szczegółowe informacje można znaleźć w tabelach.

    http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

    Przeciwutleniacze w żywności

    Niewielu ludzi wie, jakie są przeciwutleniacze. Są to substancje, które zapobiegają nadmiernemu utlenianiu komórek ciała pod wpływem czynników zewnętrznych, szkodliwych nawyków i procesów ich własnej żywotnej aktywności. Wolne rodniki oddziałują agresywnie z narządami i układami, powodując przedwczesne starzenie się, zaburzenia o innej naturze, a nawet prowokują raka.

    Co to jest przeciwutleniacze?

    U ludzi jest, mówiąc przenośnie, system odnowy, który wytwarza ochronne związki, które tłumią negatywne skutki działania rodników. Związki te nazywane są przeciwutleniaczami. Po części są wytwarzane w postaci enzymów, a niektóre są spożywane podczas posiłków. Ale nie wszystkie produkty mogą zapewnić ochronę antyoksydacyjną człowieka, ale tylko pełne zrównoważone odżywianie.

    Dieta antyoksydacyjna

    Odpowiednio zbilansowane codzienne menu i dieta antyoksydacyjna. Przeciwutleniacze zawarte w żywności pomogą zapewnić pełną ochronę przed negatywnymi skutkami substancji agresywnych, których wyniki odnotowano już w pierwszym tygodniu. Poprawa stanu układu pokarmowego i przyspieszenie metabolizmu pomaga schudnąć.

    Dzięki wysokiemu wysiłkowi fizycznemu pełnowartościowa dieta pozwoli organizmowi pozbyć się toksyn, toksyn i kwasu mlekowego w możliwie najkrótszym czasie, co poprawi ogólny stan i zapobiegnie bólowi mięśni po zajęciach sportowych. Kompletny brak przeciwutleniaczy wspomoże dobrą funkcjonalność stawów, mięśni i więzadeł, zwiększy ich elastyczność, co dodatkowo będzie miało pozytywny wpływ na powstawanie odciążenia mięśni i na procesy regeneracji w przypadku urazu.

    Przeciwutleniacze w żywności

    Wiadomo, że naturalne produkty są głównym źródłem witamin i mikroelementów dla ludzi. Do najpotężniejszych właściwości w walce z wolnymi rodnikami należą flawonoidy i antocyjany, które można znaleźć w zieleni, suszonych śliwkach, jagodach, owocach cytrusowych, rodzynkach, granatach, orzechach, naturalnej kawie, herbacie.

    Przeciwutleniacze w żywności mogą tracić swoją aktywność podczas długotrwałego przechowywania lub obróbki cieplnej przez ponad 15 minut. Dlatego, aby uzyskać największy efekt, lepiej jest jeść świeże warzywa i owoce lub gotować na parze. Warto również pamiętać, że najwięcej substancji ochronnych znajduje się w owocach o jasnym kolorze niebieskim, czerwonym, czarnym lub pomarańczowym.

    Najbardziej bogate w przeciwutleniacze pokarmy

    Odsetek przypraw do gotowanych potraw jest niewielki, ale stopień ochrony przed agresywnymi rodnikami czasami nawet przewyższa rośliny lecznicze. Tak wysoka zawartość może „pochwalić się”: oregano, goździk, rozmaryn, szafran, kurkuma, cynamon.

    Naturalne napoje w codziennej diecie pomogą zachować piękno i młodość. Preferowane jest podawanie kakao bez cukru z niskotłuszczowym mlekiem, które zawiera więcej „wojowników” z rodnikami niż czerwone wino i zielona herbata. W tym sensie dobre i naturalne ziarna kawy. Jeśli mówimy o świeżo wyciśniętych sokach, na pierwszym planie są: czarna jarzębina, sok z granatów, sok jabłkowy, owoce cytrusowe.

    Firma GrowFood na swojej stronie internetowej oferuje wybór różnych diet w celu zapewnienia zdrowej, zbilansowanej diety, przyjmując regularnie, każdy ma możliwość osiągnięcia swoich celów i zapewnienia sobie ochrony antyoksydacyjnej.

    http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

    Gdzie znajdują się przeciwutleniacze? Co to za zwierzę i co je?

    Tajemnicze słowo „przeciwutleniacze” coraz częściej słyszy się w reklamach i popularnych artykułach na temat zdrowego odżywiania. Nawet tajemnica popularności super pożywienia tłumaczy się obecnością tej substancji. Zobaczmy, jakie są przeciwutleniacze, dokładnie tam, gdzie zawarte są naturalne przeciwutleniacze, czy są one niezbędne, jakie są ich korzyści i czy mogą zaszkodzić. Może to magiczna pigułka, która czyni nas zdrowymi, pięknymi i szczupłymi?

    Przeciwutleniacze - co to jest

    Przeciwutleniacze pojawiły się w naszym życiu stosunkowo niedawno. Po raz pierwszy odkryto je w 1956 r. I od tego czasu aktywnie badają i znajdują nowe formy. Przeciwutleniacze przypisuje się znaczącą rolę w walce z chorobami i starością.

    Wzbogacają produkty, kosmetyki (kremy, toniki, płyny, szampony, maski), wytwarzają biologicznie aktywne dodatki i kompleksy witaminowe, aby zachować młodość i piękno.

    Mała wycieczka do nauki: Istnienie życia na Ziemi jest niemożliwe bez tlenu. Wszystkie istotne procesy w organizmach żywych zachodzą z udziałem tego gazu. Reakcja utleniania chemicznego wytwarza energię, która pomaga utrzymać życie.

    Substancje, które są aktywnie zaangażowane w te procesy - wolne rodniki, utleniacze - są ważne dla organizmu do pracy. Wytwarzają hormony, niszczą bakterie i wirusy, uszkadzają komórki. Ale tylko wtedy, gdy ich liczba nie przekracza normy. Nadmierne wolne rodniki mogą prowadzić do chorób serca, miażdżycy, przedwczesnego starzenia się, raka itp.

    A potem walczą przeciwutleniacze, które wiążą wolne rodniki i spowalniają procesy utleniania.

    Niestety zanieczyszczone powietrze, alkohol, niezdrowa dieta, palenie, w tym pasywne, różne rodzaje promieniowania spowalniają produkcję własnych antyoksydantów.

    Wyjściem z tej sytuacji będzie przyjmowanie leków zawierających przeciwutleniacze, przejście na zdrowy tryb życia i właściwe odżywianie.

    Istnieje ponad 3000 rodzajów przeciwutleniaczy, a ich liczba stale rośnie. Bardzo konwencjonalnie można je podzielić na 2 grupy:

    • naturalne - pochodzące z żywności lub wytwarzane w organizmie:
      • witaminy - A, E, C, K;
      • enzymy - dysmutaza ponadtlenkowa, koenzym Q10;
      • bioflawonoidy - rutyna, antocyjany, polifenole, kwercetyna, tanina;
      • minerały - selen, mangan, cynk, miedź, żelazo;
    • syntetyczne kompleksy witaminowe, suplementy diety.

    Jaki jest użytek?

    Przeciwutleniacze skutecznie niszczą proces utleniania i przywracają uszkodzone komórki, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi chorób.

    Przeciwutleniacze w żywności pomagają w walce o zdrowie i urodę:

    • chronić przed szkodliwym promieniowaniem i promieniowaniem;
    • dym tytoniowy;
    • zapobiegać uszkodzeniom DNA;
    • poprawić krzepliwość krwi;
    • mieć pozytywny wpływ na metabolizm;
    • zminimalizować ryzyko:
      • choroby onkologiczne;
      • choroby stawów;
      • cukrzyca;
      • osłabienie odporności;
      • choroby układu sercowo-naczyniowego.

    Gdzie oni są

    Najwięcej z nich występuje w owocach i warzywach, świeżo wyciskanych sokach, kakao, kawie, przyprawach. Ważne jest, aby pamiętać, że w wyniku obróbki cieplnej ilość składników odżywczych zmniejsza się po 15 minutach, dlatego najlepiej jest jeść warzywa i owoce w ich surowej lub parzonej formie.

    Jakie produkty spożywcze zawierają więcej przeciwutleniaczy? Przede wszystkim w produktach roślinnych uprawianych w naturalnych, dzikich warunkach. Liczba jednostek antyoksydacyjnych w roślinach uprawnych jest niższa. Najprawdopodobniej wynika to z przetrwania samych roślin. W naturze rośliny muszą zwalczać same choroby i szkodniki, dlatego należy gromadzić więcej substancji ochronnych.

    Poniżej znajduje się tabela z ilościową zawartością przeciwutleniaczy w różnych produktach spożywczych.

    http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

    Przeciwutleniacze w żywności. Produkty antyoksydacyjne: Lista

    Przeciwutleniacze w żywności - potężne narzędzie przeciwko chorobom i starzeniu się. Rolą tych związków jest zapobieganie niepożądanym reakcjom utleniania w komórkach i tkankach. Takie substancje mogą neutralizować potencjalnie niebezpieczne skutki toksycznych cząstek i zapobiegać niszczeniu żywej komórki. W nauce szkodliwe czynniki są znane jako wolne rodniki (niestabilne cząsteczki). Substancje przeciwutleniające chroniące organizm przed uszkodzeniem są w stanie same się produkować, ale główny przepływ niezbędnych „materiałów budowlanych” i gotowych „uzdrowicieli” pochodzi z zewnątrz - z jedzeniem.

    Wolne rodniki i choroby

    W warunkach stałego wpływu niekorzystnych czynników człowiek doświadcza stanu przewlekłego niedoboru antyoksydantów. Inne terminy, które wyraźnie charakteryzują to zjawisko, to zespół peroksydacji, patologia wolnorodnikowa. Reakcja patofizjologiczna zachodząca w organizmie prowadzi do rozwoju takich chorób i stanów:

    • niektóre nowotwory złośliwe;
    • choroba niedokrwienna serca i mózgu;
    • choroby zawodowe;
    • choroby żywieniowe;
    • astma oskrzelowa;
    • miażdżyca;
    • zatrucie.

    Produkty zawierające przeciwutleniacze dostarczają organizmowi substancji, które chronią jego komórki przed negatywnym wpływem wolnych rodników. Niestabilne cząsteczki mogą spowodować zniszczenie błon komórkowych, uszkodzenie DNA. Utlenianie prowadzi do 60 zwyrodnieniowych uszkodzeń różnych narządów i układów. Naturalni uzdrowiciele przyczyniają się do poprawy ludzkiego ciała na poziomie komórek i tkanek. Uszkodzenie różnych struktur występuje nie tylko z powodu negatywnego wpływu środowiska, ale także z powodu starzenia się ciała. Przeciwutleniacze w żywności to zapobieganie zmianom związanym z wiekiem.

    Substancje przeciwutleniające

    Wzrost zainteresowania wolnorodnikowym mechanizmem utleniania lipidów, które są częścią błon biologicznych, nastąpił w latach 80. ubiegłego wieku. Wykazano znaczenie zapobiegania temu zjawisku, rolę poszczególnych substancji w adaptacji do niekorzystnych warunków środowiskowych. W wyniku wielu badań okazało się, że antyoksydanty w żywności zwiększają odporność na różne czynniki środowiskowe. Jednocześnie naukowcy odkryli celowość stosowania tych substancji jako adaptogenów.

    Aby wyeliminować zespół peroksydacji, stosuje się naturalne i syntetyczne przeciwutleniacze. Aby zapobiec chorobom, można je dodawać do żywności, co zapobiega gromadzeniu się w nich toksyn. Ponadto przeciwutleniacze w żywności zmniejszają utratę aminokwasów, witamin i innych korzystnych substancji podczas przechowywania i przerabiania różnych produktów. Możliwe jest zmniejszenie zagrożenia dla środowiska wewnętrznego ciała, które leży w środkach chemicznych, które spadają na zewnątrz. Ludzkie ciało może skutecznie przeciwdziałać niekorzystnym skutkom wielu czynników.

    Naturalne przeciwutleniacze

    Jak wybierać spośród żywności bogatej w produkty bogate w antyoksydanty, które chronią przed wolnymi rodnikami? Przede wszystkim musisz przestudiować listę substancji przeciwutleniających. Naturalne przeciwutleniacze:

    • witamina A i karotenoidy;
    • fosfolipidy;
    • witamina E;
    • witamina C;
    • witamina D;
    • ubichinon;
    • estrogeny;
    • selen.

    Oprócz powyższych związków, organizm ludzki potrzebuje aktywnych cząstek do budowy własnych przeciwutleniaczy. Cynk, mangan, miedź i inne jony służą jako takie aktywatory, które zwiększają skuteczność witamin. Likopen, karnityna i inne składniki żywności roślinnej i zwierzęcej również mają właściwości przeciwutleniające.

    Przeciwutleniacze w żywności

    Amerykańscy naukowcy stworzyli osobliwą ocenę roślin o najbardziej wyraźnych właściwościach przeciwutleniających. Na liście poniżej dominują owoce, jagody i rośliny strączkowe. Oprócz tego listę uzupełniają suszone owoce i orzechy. Obecnie znanych jest wiele produktów przeciwutleniających. Lista owoców i warzyw o właściwościach antyoksydacyjnych jest następująca:

    • czerwona fasola (małe owoce);
    • dzika czarna porzeczka;
    • ciemne odmiany fasoli;
    • czarna porzeczka ogrodowa;
    • żurawina;
    • gotowany karczoch;
    • jeżyna;
    • śliwki;
    • malina ogrodowa;
    • truskawki;
    • jabłka

    Produkty antyoksydacyjne (tabela)

    Właściwości przeciwutleniające zielonej herbaty i niektórych przypraw są dobrze znane: cynamon, kurkuma, goździki, oregano (oregano). Chińscy naukowcy ustalili rolę katechin herbaty w przeciwdziałaniu promieniowaniu. Pomarańcze zawierają składniki, które zwiększają obronę immunologiczną przed wirusami. Wielu konsumentów interesuje się zawartością poszczególnych przeciwutleniaczy w warzywach, owocach, pikantnych roślinach, olejach i żywności dla zwierząt. Dlatego tabela produktów antyoksydacyjnych jest wygodna w użyciu w życiu codziennym:

    Kolor i właściwości antyoksydacyjne produktów

    Osobliwym markerem obecności przeciwutleniaczy w owocach jest kolor ich skóry i miazgi. Na przykład działanie wolnych rodników opiera się pigmentowi likopenowi, który występuje w czerwonych pomidorach, luteinie, która barwi żółte ziarna kukurydzy. Karotenoidy, które powodują wzrost witaminy A w organizmie, występują w pomarańczowych kwiatach, warzywach i owocach. Niebieskie i fioletowe odcienie są związane z obecnością antocyjanów.

    Jeśli w żywności znajdują się przeciwutleniacze, ich spożycie nie oznacza całkowitego bezpieczeństwa organizmu przed wolnymi rodnikami. Wiele substancji przeciwutleniających ulega zniszczeniu podczas gotowania. Mogą występować różne zaburzenia trawienia, które zapobiegają wchłanianiu korzystnych związków.

    Jak przeciwutleniacze chronią przed wolnymi rodnikami

    Substancje, które spowalniają uszkodzenia oksydacyjne w organizmie człowieka, są w stanie wchłonąć wolne rodniki. Są to produkty uboczne powstałe w wyniku reakcji syntezy i rozkładu (metabolizmu). Produkty zawierające przeciwutleniacze eliminują uszkodzenia organizmu z wolnych rodników, które uszkadzają pewne struktury w komórce. Niestabilne cząsteczki usuwają brakujące elektrony z innych substancji. Naukowcy pracujący w różnych krajach potwierdzają, że problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, cukrzyca, rak, są uszkodzeniami oksydacyjnymi w tkankach różnych narządów. Naukowcy z Londynu odkryli, że jedzenie owoców i warzyw zmniejsza ryzyko udaru o 25%.

    Skuteczne produkty przeciwutleniające przeciw nowotworom, mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju transformacji złośliwych, a także infekcji. Korzyści zdrowotne związków o właściwościach antyoksydacyjnych mają na celu wzmocnienie układu odpornościowego. Zwolennicy teorii antyoksydantów dowodzą również, że to wolne rodniki powodują przyspieszone starzenie. Zmarszczki, sztywność i ból stawów są wynikiem oksydacyjnego uszkodzenia organizmu.

    Przeciwutleniacze w produktach ziołowych

    Beta-karoten (forma witaminy A), witamina C i bioflawonoidy najbardziej aktywnie chronią komórki organizmu przed wolnymi rodnikami przedostającymi się do organizmu z otoczenia. Ziołowe produkty bogate w przeciwutleniacze, niepożądane jest odrywanie się przed użyciem. Stężenie związków przeciwutleniających w skórze jest często wyższe niż w masie. Wystarczy wybrać produkty przyjazne dla środowiska. Największa ilość azotanów, pestycydów znajduje się również w zewnętrznych częściach wielu owoców i warzyw.

    Nasycony ciemny lub jasny kolor produktów roślinnych wskazuje na wysokie właściwości przeciwutleniające. Zgodnie z tą funkcją możesz wybrać najbardziej przydatne produkty przeciwutleniające. Lider: jagoda Acai, granat, mangostan, goji, jagody. I ta lista może być kontynuowana.

    Przeciwutleniacze w żywności chronią przed rakiem

    Wolne rodniki są fragmentami cząsteczek o nadmiernej aktywności. Niestabilny stan w systemach naturalnych jest „nie mile widziany”, poziom energii powinien być optymalny dla zapewnienia stabilności. Wolne rodniki w zewnętrznej powłoce zawierają niesparowany elektron, więc „atakują” błony komórkowe, wybierają cząstki ujemne.

    Wewnątrz komórki niestabilne cząsteczki powodują mutacje w DNA. Rezultatem tych procesów mogą być nowotwory złośliwe. Jak działają przeciwrakowe produkty przeciwnowotworowe? Zapewniają one możliwość zniszczenia uszkodzeń reakcji łańcuchowej. Przydatne substancje muszą być obecne w organizmie w wystarczających ilościach.

    Enzymy i inne substancje występujące w ludzkim ciele są uważane za silne przeciwutleniacze: katalaza, koenzym Q10 lub ubichinon, glutation, resweratrol. Inne silne przeciwutleniacze: witaminy A, C i E, karotenoidy - dostarczane są głównie z pokarmem.

    Aby poprawić jakość życia, aby osiągnąć aktywną długowieczność, pomoże naturalnym przeciwutleniaczom w produktach:

    • Jajka, szpinak i inne zielone warzywa liściaste są źródłem luteiny.
    • Rośliny strączkowe zmniejszają ryzyko zachorowania na raka dzięki zawartości związków fenolowych i flawonoidów.
    • Naturalne mleko ma wysoką zawartość witaminy E, beta-karotenu i luteiny.
    • Olej rzepakowy jest źródłem alfa tokoferolu.
    • Jogurt jest bogaty w ryboflawinę.

    Produkty wymienione powyżej, jak również miód, brązowy cukier, orzechy, powinny być uzupełniane codzienną dietą w celu zachowania zdrowia i młodości.

    http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół