Lecznicze właściwości tymianku i jego wartość w medycynie tradycyjnej

Główny Olej

Lecznicze właściwości tymianku i jego wartość w medycynie tradycyjnej

Tymianek (tymianek) to wieloletni krzew, którego liście są wykorzystywane do celów kulinarnych jako pikantny i aromatyczny dodatek do różnych potraw.

Opis:

Liczne łodygi tymianku są cienkie, pełzające, zdrewniałe u podstawy. Liście są małe, petiolate, całe, przeciwległe, podłużne z wystającymi żyłami. Na końcach pędów kwiatowych, 15-20 cm wysokości, występują główki kwiatostanów. Kwiaty są małe, różowo-fioletowe. Małe sferyczne owoce w postaci gładkiej orzechy o czarno-brązowym kolorze powstają z kwiatostanów.

Właściwości i pochodzenie:

Tymianek ma inną nie mniej znaną nazwę - tymianek. Ta aromatyczna kultura rośnie w Atlantyku i Europie Środkowej, Skandynawii, Azji, Ameryce Północnej, Afryce Północnej, Grenlandii i na Wyspach Kanaryjskich. Występuje również w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Kaukazie iw Transbaikalii. Pierwsza wzmianka o tymianku pochodzi z trzeciego tysiąclecia pne. e. Tymianek używał starożytnych Sumerów jako środka antyseptycznego, starożytni Egipcjanie używali go w balsamowaniu. Nazwa tej rośliny pochodzi od greckiego „thymiama”, co oznacza „kadzidło, pachnące palenie”. Tymianek został tak nazwany ze względu na fakt, że starożytni Grecy spalili go w świątyniach Afrodyty. Odkąd ta roślina była symbolem odwagi i siły. Przed wojną rzymscy wojownicy wzięli pachnące kąpiele tymianku, szkockie górale zrobiły z niego herbatę. W średniowieczu w Europie postanowiono wyhaftować gałązkę tymianku na koszulach rycerzy. Uspokajające działanie tymianku zostało opisane przez Awicennę i Teofrasta. Zaleca się stosowanie w przypadku nerwic, zaburzeń psychicznych i histerii. Należy jednak uważać na dawkowanie tego zioła leczniczego, ponieważ nadmierne spożycie może podrażniać żołądek, nerki i wątrobę.

Zastosowanie:

Istnieje kilka odmian tymianku. Tymianek kminkowy jest dodawany głównie do dań mięsnych, cytryna do gotowania ryb i owoców morza, a także smażone ziemniaki, jajka, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina, kaczka, wątroba, podroby, mięso mielone, pasztet, wędzonki, grzyby, ser, twaróg i słodkie potrawy. Słynnym francuskim daniem jest confit - gęś konserwowa, kaczka lub wieprzowina. Tymianek przyprawiony jest groszkiem, soczewicą i fasolą, a także sałatkami ziemniaczanymi i różnymi sosami. Tymianek jest częścią pikantnej mieszanki „bukiet garni”, „trawy Prowansji”, jordańskiej przyprawy „zatkhar”, egipskiej mieszanki „dukka”. Tymianek jest używany do produkcji kiełbas i marynowania oliwek. Świeże i suche liście tymianku umieszcza się w herbacie, koktajlach i zapachu w occie.

Zawartość przydatnych substancji:

Skład liści tymianku wynosi 0,1-0,6% olejków eterycznych, gorzkich i garbników, żywicy, gumy, organicznych, mineralnych soli, flawonoidów. Olejek eteryczny to jasnożółta lub bezbarwna ciecz o bogatym aromacie, zawiera tymol, gorycz, taniny, serpilin i inne. Korzystne właściwości tymianku korzystnie wpływają na trawienie i układ oddechowy.

Wskazówki szefa kuchni:

Zaleca się sezonowanie potraw tymiankiem na początku gotowania, ponieważ aromat tej przyprawy ujawnia się bardzo powoli. Tymianek należy przechowywać w zamkniętym szklanym lub porcelanowym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu.

http://povar.ru/wiki/specii/timyan-268.html

Czy tymianek i tymianek są takie same czy nie?

W tym przeglądzie przyjrzymy się kwestii różnicy ziół: tymianek i tymianek są takie same lub nie. Podamy szczegółową odpowiedź na to pytanie, rozważmy podobieństwa i różnice w ziołach, porozmawiajmy o zastosowaniu i właściwościach użytecznych. Ten artykuł będzie przydatny dla wszystkich - każdy musi wiedzieć o ziołach.

Odpowiedz na pytanie

Rozpoczynamy naszą recenzję od potwierdzenia, że tymianek i tymianek są jednym i tym samym. Są jednak małe niuanse, o których powiemy:

Tymianek ma wiele odmian;
Najczęstsze są powszechne i pełzające;
To ostatni gatunek, pełzający tymianek - to tymianek.

Zatem rośliny mają identyczne cechy i właściwości dla ludzi - podczas gdy na zewnątrz mogą się różnić. Ale porozmawiamy o tym poniżej. Główny wniosek, jaki można wyciągnąć: tymianek - jest tymiankiem, a raczej jego stopniem.
Podajmy szczegółowy opis tymianku.

Grasica

Jest to drzewny krzew należący do rodziny Iaskokotovyh. Eksperci wyróżniają nawet czterysta odmian roślin rosnących na całym świecie - w Afryce Północnej, Azji i Europie. Może rosnąć w różnych warunkach klimatycznych, ale częściej zapuszcza korzenie w strefie umiarkowanej.

Łodygi roślin są rozgałęzione;
Maksymalna wysokość krzewu wynosi od 35 do 40 cm;
Łodygi mogą pełzać po ziemi i podnosić się;
Kwiatostany - grupy małych kwiatów białych, liliowych, różowych;
Liście są twarde, zielone, owalne lub okrągłe;
Okres kwitnienia występuje w miesiącach letnich;
Dojrzewanie owoców - sierpień lub wrzesień;
Owocuje pudełko, w którym nutlet ciemnobrązowych skór;
Zawiera tymol, carvaclol.

Zakład otrzymał ogromną dystrybucję w medycynie, gotowaniu, projektowaniu krajobrazu. Piękne krzewy najlepiej układają się na miejscu i są łatwe w utrzymaniu, przydatne właściwości były przydatne przy tworzeniu leków. A dokładniej o zaletach zakładu, porozmawiamy trochę poniżej.

Tak więc, wybierając między nazwami tymianku lub tymianku, bardziej właściwe jest użycie pierwszego - w rzeczywistości obie rośliny są po prostu różnymi odmianami tego samego gatunku. Przejdźmy do następnego opisu.

Tymianek

Jak już wspomnieliśmy, tymianek i tymianek są różnymi odmianami tego samego krzewu. Jest to piękna roślina, która rośnie głównie na glebie piaszczystej na całym świecie - najczęściej w krajach o klimacie umiarkowanym, na obszarach leśnych i skalistych.

Zwróć uwagę na główne cechy kwiatu:

Wysokość krzewu - do 15-20 cm;
Liście są eliptyczne i nasycone olejkami eterycznymi. Rozmiar - do 1 cm;
Kwitnienie trwa od maja do września;
Kwiaty są małe, kwiatostany są pogrupowane i mają przyjemny fioletowo-fioletowy odcień;
Kwitnące łodygi wznoszą się ponad resztę.

Zdecydowaliśmy już, że obie nazwy są nadawane temu samemu krzewowi. Rozważmy, pikantny i tymianek - to samo, czy nie?

W tym pytaniu nie może być dwóch opinii - rośliny należą do tej samej rodziny, ale mają szereg fundamentalnych różnic, są zupełnie innymi przedstawicielami flory. Więc pikantne i tymiankowe: jaka jest różnica?

Cząber nie jest rośliną wieloletnią i żyje tylko rok;
Pikantny ma wyraźny smak czarnego pieprzu i innego zapachu;
Cząber jest rzadko stosowany w projektowaniu krajobrazu ze względu na złożoną opiekę.

Pisaliśmy już o przynależności do rodziny powyżej. Zobaczmy wreszcie, czym macierzanka różni się od tymianku.

Chcesz hodować tymianek (tymianek) w domu, obejrzyj film szkoleniowy na ten temat:

Różnice

Pomimo faktu, że obie nazwy należą, wydaje się, do tej samej rośliny, istnieją pewne różnice w wyglądzie, które wprowadzą w błąd niedoświadczonego ogrodnika.

Tymianek i tymianek - co za różnica:

Tymianek jest mniej pompatyczny i jaśniejszy kwiatostanów;
Jego łodygi są grubsze, a system korzeniowy szerszy;
W przeciwieństwie do tymianku rośnie na kamienistej glebie i stepie, tylko sporadycznie - na polanach w lesie.

Przypominamy, że wszystkie właściwości i efekty u ludzi pozostają identyczne - różnice między tymiankiem a tymiankiem leżą tylko w wyglądzie.

Aplikacja

Zakład jest używany w wielu obszarach:

Gotowanie Zioło jest aktywnie spożywane jako przyprawa - do dań mięsnych i rybnych, zwłaszcza dziczyzny, będzie uzupełniać zupy, ogórki i ogórki, będzie doskonałym dodatkiem do sałatki;

Medycyna Właściwości lecznicze pozwalają na stosowanie rośliny jako składnika maści do różnych celów, herbata z tymiankiem jest również bardzo przydatna;

Kosmetologia. Olejki eteryczne pomagają wygładzić skórę, pozbyć się zmarszczek, poprawić kondycję paznokci i włosów;

Projekt. Eleganckie krzewy będą w stanie dopracować każde miejsce.

Przydatne właściwości

Powiedzieliśmy, jak tymianek jest inny niż tymianek i jak są podobne. Kolejne ogromne podobieństwo leży w korzystnych właściwościach - są one absolutnie identyczne.

Oto parametry zawarte na tej liście:

Odpowiednie obniżenie ciśnienia krwi, ponieważ zwiększa ciśnienie krwi;
Podczas ciąży może poprawić ton macicy;
Leczy choroby układu nerwowego;
Jest dobry do eliminacji chorób ginekologicznych i problemów z układem moczowo-płciowym u mężczyzn;
Ma ogromny wpływ na układ nerwowy - łagodzi, poprawia nastrój, zmniejsza stres i poprawia jakość snu;
Używany z uzależnieniem od nikotyny i alkoholu;
Stosowany w leczeniu chorób skóry;
Poprawia jakość życia diabetyków;
Przyspiesza przemianę materii i usuwa obrzęki, a także nadmierną wagę, kminek również nie działa na to dobrze;
Ma działanie przeciwbólowe;
Poprawia odporność, działa przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie;
Używany jako środek antyseptyczny;
Leczy choroby dróg oddechowych, jest stosowany przy kaszlu.

Przydatne właściwości dzięki bogatej zawartości następujących witamin:

Grupy A, B, C, E, K;
Kwas foliowy;
Beta-karoten.

Przeciwwskazania

Zwróćmy wreszcie uwagę na przeciwwskazania, które ma każda roślina lecznicza. Nie jedz w obecności:

Choroby przewodu pokarmowego;
Choroby wątroby i nerek;
Choroby serca i naczyń;
Reakcje alergiczne.

Nadmierne użycie zagraża takim skutkom ubocznym:

Nudności;
Zawroty głowy i ból głowy;
Nagłe skoki ciśnienia krwi.

To wszystko, teraz wiesz wszystko o dwóch ziołach i czasami możesz spokojnie powiedzieć, że pospolity tymianek i tymianek nie są tym samym, ale pełzająca odmiana ma dwie nazwy naraz. Używaj prawidłowo urządzenia, używaj go w ograniczonych ilościach i tylko zgodnie z jego przeznaczeniem.

http://specii-pripravi.ru/timyan-i-chabrec-odno-i-tozhe-ili-net/

Tymianek (Tymianek)

Jest to pół-krzew wieloletnia z rodziny Spongula (Clear-colored). Inne nazwy tymianku, zakorzenione w roślinie w tradycji ludowej: kadzidło, cząber, zwłoki, trawa Bogorodskaya, zapach cytryny.

Ogólna nazwa naukowa tymianku to „tymianek” (łac. „Thymus”). Jedną z wersji pochodzenia słowa jest wznoszenie się do pochodnej formy greckiego czasownika, co oznacza „fumigować kadzidłem (kadzidłem)”.

Rodzaje Tymianku

Nowoczesna botanika ma ponad 200 gatunków rodzaju tymianku. Następujące gatunki tymianku są powszechne i najczęściej badane:

1 Pełzający tymianek - szeroko reprezentowany w całej Eurazji. Roślina o znacznym potencjale leczniczym, stosowana zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej. Wysoce produktywna roślina miodowa;
2 Wspólny tymianek to północno-zachodni region śródziemnomorski, francuskie południe, Hiszpania, niektóre regiony Rosji. Stosowany w medycynie jako źródło surowców leczniczych;
3 Hill Tymianek to miejsce narodzin Zakaukaskiej rośliny. Etheronos, stosowany w przemyśle perfumeryjnym, gotowaniu, przemyśle konserwowym;
4 Tymianek Kallieu to endemiczna część Półwyspu Krymskiego, rośliny miodowej o wartości pokarmowej;
5 Wczesny tymianek - występuje w regionach europejskich i kaukaskich. Widok ma wartość dekoracyjną [1], [2].
6 Tymianek Kochi - rośnie w regionie Bliskiego Wschodu i na Zakaukaziu. Używany jako roślina lecznicza i przyprawa;
7 Tymianek Marshall - występuje w Europie, Azji Środkowej i na Dalekim Wschodzie. Gatunek jest zagrożony wyginięciem;
8 Tymianek Taliyeva - rośnie w północno-wschodniej części Europy, na Uralu. Wymienione w Czerwonych Księgach wybranych regionów Rosji;

Pełzający tymianek to niski krzew (około 20 cm wysokości), z pełzającymi pędami i prostymi, cienkimi łodygami rozciągającymi się od nich prostopadle. Układ liści jest przeciwny, liście są jajowate, na krótkich ogonkach. Małe kwiaty liliowo-różowe lub fioletowe są skupione w kwiatostanie głowy. Okres kwitnienia jest w środku lata. Owoce (orzechy) powstają w sierpniu. Tymianek rośnie na polanach leśnych, na suchych glebach piaszczystych, w lasach sosnowych, na wzgórzach, stokach, w stepach [3].

Warunki uprawy tymianku

Roślina należy do kochających ciepło. Metodą rozmnażania nasion, głównym warunkiem kiełkowania jest zwiększona wilgotność gleby. Dorosłe rośliny nie przystosowują się dobrze do wilgoci. Brak oświetlenia i ciepła niekorzystnie wpływa na szybkość kiełkowania i prowadzi do dalszego zmniejszenia zawartości olejku eterycznego w surowcach. Miejsce tymianku jest zaorane na głębokość 0,3 m. W miesiącach jesiennych uprawiana jest zaorana ziemia. Wczesną wiosną gleba jest ponownie traktowana i wysiewa nasiona tymianku (głębokość siewu 1 cm), zachowując odstęp międzyrzędowy do 0,5 m. Poziom siewu wynosi około 70 g materiału na 100 metrów kwadratowych. Przed siewem gleba jest zasilana nawozami organicznymi. Kwitnienie i powstawanie owoców następuje w drugim roku rośliny. Uprawy muszą być regularnie czyszczone z chwastów, gleba na miejscu mięknie i pług [4].

Tymianek doskonale toleruje zimowanie pod śniegiem, wymaga umiarkowanego podlewania i dobrze postrzega kompost i mączkę kostną jako nawóz. Kiedy roślina zakwitnie, zaleca się przycinanie krzewów do 2/3. W upalne dni najlepiej podlewać u nasady. Przez cały sezon wegetacyjny tymianek można rozmnażać dzieląc busz [5].

Zbiór tymianku następuje w czasie kwitnienia (przesilenie letnie). Świeżo pocięte pasze są natychmiast przetwarzane w celu utworzenia olejku eterycznego lub suszone. Suchy tymianek powinien znajdować się w miejscach o dostatecznym dostępie świeżego powietrza, pod baldachimem, rozprowadzając trawę cienką warstwą i czasami mieszając. Odpowiednio wysuszony tymianek zależy od stopnia kruchości suchych łodyg. Sucha trawa jest młócona, a uzyskana masa jest czyszczona z grubych łodyg. Okres przechowywania surowców do 2 lat [6].

Przydatne właściwości tymianku

Skład chemiczny i dostępność składników odżywczych

Co dokładnie jest używane iw jakiej formie

Wartość lecznicza ma trawę tymiankową zebraną na początku kwitnienia (łodygi kwitnące oddzielone od zdrewniałych, szorstkich pędów). Świeżo wysuszony i wysuszony tymianek ma trwały aromat i lekko palący, pikantny smak z nutką goryczy. Ziele tymianku służy do przygotowania płynnego ekstraktu lub wywaru, naparu lub nalewki. Herbata tymiankowa jest również używana do celów terapeutycznych. Na zewnątrz tymianek znajduje zastosowanie w kąpielach aromatycznych, okładach, płynach, płukankach [3].

Właściwości lecznicze tymianku

Pełzająca trawa tymiankowa zawiera fenolowe pochodne terpenów (tymol, karwakrol, pinen, tsimol, borneol, linelool), kwas grasowy, garbniki, flawonoidy, triterpeny, kwasy organiczne i gorzkie.

Ziele tymianku zawiera lotne oleje (w tym terphenes linalol i terpineol, borneol, tymol, karwakrol), flawonoidy, kwasy ursulowy i oleanowy, gorycz, gumę i garbniki [9].

Tymianek jest stosowany jako środek wykrztuśny, znieczulający, przeciwbakteryjny, przeciwrobaczy i jako środek stymulujący czynność żołądka. Jest stosowany w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, rozstrzeniach oskrzeli. Jako środek przeciwbólowy - w leczeniu zapalenia korzonków nerwowych i zapalenia nerwów, w chorobach stawów, układu mięśniowego i obwodowych pni nerwowych [3].

Zastosowanie tymianku w medycynie urzędowej

Leki na bazie tymianku:

Timol (w postaci proszku), który składa się z pełzania tymianku. Kiedy ankilostomidoze (infekcja robaka) wyznaczyć 1 g co ćwierć godziny w czterokrotnym spożyciu, na pusty żołądek. Jednocześnie ściśle zalecana jest specjalna dieta, która wyklucza tłuszcze i alkohol z diety, których należy przestrzegać przed, w trakcie i po leczeniu. Przebieg leczenia tymolem wynosi 3 dni. W przeddzień kursu i na końcu zastosuj środek przeczyszczający z solą fizjologiczną. Tymol niszczy pasożyty (włosy, tęgoryjce, amerykańskie nekatory, różne infekcje grzybicze) i znieczula. Stosowanie leku „Timol” jest przeciwwskazane w czynnościach dekompensacyjnych serca, chorobach nerek i wątroby, wrzodach żołądka i dwunastnicy oraz ciąży. Słabym roztworem tymolu dezynfekuje się jamę ustną. Jako środek przeciwbólowy i antyseptyczny tymol stosuje się w stomatologii.
Wspólne ziele tymianku w opakowaniach.
Ekstrakt z tymianku zwykły (płynny). Jest stosowany jako środek wykrztuśny i przeciwbólowy. Skuteczny także przy zapaleniu korzonków nerwicowych i nerwicy.
Pertussin (w postaci syropu). Dzieciom przepisuje się jedną łyżeczkę deserową na krztusiec, a dla dorosłych jedną łyżkę stołową jako środek wykrztuśny trzy razy dziennie [9].

Zastosowanie tymianku w medycynie tradycyjnej

Jako środek żołądkowy o charakterze antybiotyku i jako środek wykrztuśny, tymianek, gdy kaszel jest stosowany jako napar: wlać 400 ml wrzącej wody na łyżkę surowców ziołowych. Pozwól jej parzyć przez 10 minut i wypij łyżkę do trzech razy dziennie.
Przy zmniejszonym wydzielaniu soku żołądkowego na tle rozdęcia jelitowego, przy braku apetytu i jako środek przeciwrobaczy, tymianek jest zalecany jako napar, który jest przygotowywany, jak również wlew zwykłego tymianku [9].

Herbata tymiankowa jest przepisywana na choroby jelit, choroby płuc i dróg moczowych, z powolnym procesem trawienia, fermentacją w jelitach, obrzękiem i kolką, atonią żołądka (zakłócenie jego funkcji motorycznych), z astmą oskrzelową, kokluszem, inwazją robaków, jako środek moczopędny, z zaburzenia snu, nerwowość i alkoholizm. Aby przygotować herbatę z tymianku, potrzebna jest jedna łyżka kwiatów i liści tymianku parzona w 200 ml wrzącej wody. Pozwól mu stać i pić w małych łykach do dwóch szklanek dziennie.
W przypadku przewodu pokarmowego w Katarze przygotowuje się napar: łyżkę mieszanki trawy tymianku, liści melisy, ziół pachnącego łóżka i liści truskawki (w stosunku 1: 4: 5: 10) wciąga się do 300 ml wrzącej wody, odsącza i pobiera 100 ml trzy razy dziennie.
W przypadku dróg oddechowych Katar wywar łyżkę zbioru ziół z ziela tymianku, pachnącą nogą i liśćmi truskawek (w stosunku 2,5: 2,5: 5) w 400 ml wrzącej wody, pozwól mu zaparzyć, przefiltrować i wziąć dwie łyżki stołowe w odstępie trzech godziny
Tymianek od alkoholizmu: w przewlekłym alkoholizmie skuteczny jest 7% wywar z ziela tymianku, przyjmowany 50 g dwa razy dziennie przez 2-4 miesiące [10].
Tymianek dla dzieci (z koklusem w postaci wywaru lub naparu) podaje się, w oparciu o wiek dziecka, w łyżeczce lub łyżeczce deserowej, w ciepłej formie, do 4 razy dziennie. Napar przygotowuje się z obliczeń: 10 g ziela tymianku na 200 ml wrzącej wody [11].
Na mokry kaszel zaleca się herbatę ziołową: wymieszać jedną łyżkę nasion anyżu, liście eukaliptusa, kwiaty rumianku i dziewanny, mchu islandzkiego, tymianku i 2 łyżki liści podbiału. Łyżka parowa zbiera się w 200 ml wrzącej wody, a następnie pół godziny gotuje w łaźni wodnej. Chłód i napięcie. Wlać powstały płyn przegotowaną wodą do objętości 0,2 litra i wypijać ćwierć szklankę trzy razy dziennie przez co najmniej pół miesiąca.
Z zapaleniem oskrzeli z długim mokrym kaszlem, zbierz kolekcję jednej łyżki nasion anyżu, kwiatów dziewanny, korzenia lukrecji i 1,5 łyżki tymianku. Łyżka z ziołowym materiałem do gotowania na parze z wrzącą wodą (200 ml). Gotuj w łaźni wodnej przez kwadrans, a następnie ostudzić i odcedzić. Rozcieńczyć stężony bulion, aby uzyskać objętość 0,2 litra przegotowanej wody. Pij 50 ml trzy razy dziennie, przyjmując infuzję między posiłkami.
Przy naruszaniu wzorców snu przydatna jest herbata (stosowana jest również jako środek uspokajający): przygotować wywar z owoców głogu i owoców dzikiej róży, ziela limonki i ziela tymianku, w stosunku 2: 4: 2: 5 [5].

Zewnętrznie:

W przypadku bólu zęba wacik zwilżany jest nalewką alkoholową tymianku i nakładany na chore zęby.
Napar z tymianku jest stosowany do okładów na czyrakach, czyrakach, do płukania z zapaleniem dziąseł i wrzodów zębów.
Okład z ziół tymiankowych stosowano na dotknięte obszary z porażeniem, nerwobólami i reumatyzmem.
Napar z kwiatów tymianku (łyżka na 200 ml wrzącej wody) myje oczy pod kątem zapalenia.
Liście i kwiaty tymianku, wbite w sypki stan, dają powąchanie przy utracie przytomności.
Dzieci z krzywicą zalecają zabiegi wodne: garść kwiatów i liści tymianku nalega na pięć litrów wrzącej wody. Napar dodaje się do kąpieli wypełnionej wodą. Ta czcionka musi być pobierana dwa razy w tygodniu [10].
Dla dorosłych z bólem stawów, zapaleniem stawów, zapaleniem mięśni, reumatyzmem, zapaleniem nerwów, warto wziąć kąpiel tymiankową: 200 g surowców ziołowych doprowadza się do wrzenia na wolnym ogniu w 4 litrach wody. Nalegaj, aby przefiltrowana infuzja została wlana do pełnej kąpieli [11].

Zastosowanie tymianku w medycynie orientalnej

Wśród receptur Awicenny tymianek jest zalecany jako część kolekcji, jako środek do miękkiego i delikatnego kruszenia i usuwania kamieni nerkowych. W równych częściach proponuje się mieszanie lawendy, tymianku, liści truskawek i jagód, melisy, mięty i kocimiętki. Mieszaj napar i napój jak herbatę [3].

Tymianek w badaniach naukowych

Zainteresowanie naukowe tymiankiem i jego właściwościami zachowało się od czasów starożytnych do współczesności.

Praca naukowców M. Hotty, R. Nakata, M. Katsukawa i innych [12] poświęcona jest dokładnemu badaniu składnika olejku eterycznego tymianku - karwakrolu.

E. M. A. Daukan i A. Abdulla przeanalizowali wartość leczniczą tymianku ziołowego, podkreślając działanie przeciwutleniające i przeciwbakteryjne rośliny [2].

Bubenchikova V.N. i Starchak Yu.A. dokonali oceny działania przeciwzapalnego, które występuje przy stosowaniu ziela Pallas z tymiankiem. Ci sami autorzy opisują składniki mineralne i aminokwasowe (w cechach jakościowych i ilościowych) zawarte w pchle tymiankowym. Również w pracach V. N. Bubenchikovej i Yu A. Starchaka poruszono kwestię aktywności farmakologicznej różnych gatunków rodzaju tymianku (mianowicie właściwości wykrztuśnych pcheł tymiankowych, tymianku Marshalla i kredy tymiankowej) [13], [14], [15].

Opis tymianku jako kultury aromatycznej i korzennej jest celem badania Anishchenko I. Ye., Kucherova S. V., Zhigunova O. Yu. [16]

Tymianek w diecie

Tymianek stymuluje procesy trawienne, przyspiesza metabolizm lipidów. To sprawia, że przyprawa jest cenną pomocą dla organizmu w przypadku bardziej tłustych i ciężkich potraw.

Tymianek w kuchni

Olejek eteryczny z tymianku jest stosowany w przemyśle konserw i napojów alkoholowych. W gotowaniu jest to przyprawa szeroko stosowana w marynatach, marynatach, przy przygotowywaniu potraw mięsnych i rybnych. Tymianek jako przyprawa daje ostrą nutę i przekąski oraz dania główne.

Ser zapiekany z tymiankiem

Aby zrobić taką oryginalną przystawkę, będziesz potrzebować: jednego opakowania miękkiego sera deserowego (odmiany lekko solone), łyżki posiekanego świeżego tymianku, pół łyżki oliwy z oliwek, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, połowy czerwonej papryki, zmielonej i oczyszczonej z nasion, świeżego białego chleba do podania.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Połóż ser na kartce pergaminu i posyp posiekanym tymiankiem. Posyp oliwą i dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Piec ser w piekarniku przez około 10 minut (aż masa zacznie się topić). Podawać z pokrojoną czerwoną papryką i kawałkami białego chleba [17].

Stosuj w kosmetologii

Niezbędny olejek tymiankowy jest zawarty w szamponach, aby wzmocnić włosy. Jego wpływ na problematyczną skórę, skłonność do wysypek i stanów zapalnych, co sprawia, że jest niezbędnym składnikiem kremów i płynów, ma korzystny wpływ. Olej tymiankowy jest stosowany nie tylko w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, ale także w produkcji mydła. Tymol jest składnikiem terapeutycznych past do zębów i eliksirów, które mają wyraźne właściwości bakteriobójcze [4].

Inne zastosowania

Roślina jest wydajną rośliną miodu.

Tymianek jest wysiewany w celu wzmocnienia gleby na stromych lub ślizgających się stokach [4].

Ciekawe fakty o roślinie

W starożytnej Grecji, Rzymie i średniowieczu tymianek kojarzył się z siłą i odwagą.

Grecy mieli powiedzenie: „Pachnie jak tymianek”. Oznaczało to, że ten człowiek był wdzięcznym, wyrafinowanym i arystokratycznym człowiekiem.

W czasach średniowiecznych gałązki tymianku były ukryte pod poduszką. Wierzono, że odpędza koszmary i przynosi przyjemne sny.

W brytyjskiej tradycji kulturowej tymianek był związany z królestwem wróżek i elfów. W Śnie nocy letniej Szekspira tymianek jest wymieniany jako łóżko, na którym spała królowa wróżek Titania.

Tymianek jako naturalny środek antyseptyczny stosowany w materiale opatrunkowym przyspiesza gojenie się ran [18].

Niebezpieczne właściwości tymianku i przeciwwskazania

Tymianek może powodować skomplikowane reakcje alergiczne u osób z indywidualną nietolerancją. Przed użyciem rośliny do celów leczniczych należy wykonać prosty test: umyć wlew tymianku za pomocą podkolanowej jamy. Jeśli w ciągu godziny po naniesieniu płynu na skórę nie pojawi się podrażnienie, można kontynuować procedury z zewnętrznym lub zewnętrznym użyciem tymianku.

Tymianek w czasie ciąży jest przeciwwskazany, jak również jest niebezpieczny dla osób z patologiami i chorobami nerek, wrzodem żołądka i 12 wrzodami dwunastnicy. „Większość lekarzy uważa, że tymianek, jeśli jest właściwie stosowany, jest znacznie bardziej skuteczny niż inne leki przeciwzapalne, ale nie powinien być stosowany w nieskończoność, ponieważ może to wywołać niedoczynność (osłabienie aktywności) tarczycy” [11].

Tymianek wideo

Mała karetka i własna apteka w ogrodzie lub na parapecie: jak hodować tymianek w domu? Przydatne wskazówki i niesamowite fakty dotyczące rośliny tymianku.

Źródło Wikipedii
Wartości lecznicze i funkcjonalne tymianku, źródło
Podręcznik zielarka / komp. V.V. Onishchenko. - H:: Folio, 2006. - 350 str. - (Świat hobby).
Mamchur F. I., Gladun Ya. D. Rośliny lecznicze w ogrodzie. - K. Harvest, 1985. - 112 str., Il.
Medyczny ogród kwiatowy. Kwiaciarnia szkolna (magazyn). № 3 (36), lipiec 2017. - str. 25
Podręcznik zaopatrzenia w rośliny lecznicze / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk i wsp. - 6. wydanie, Isp. i dodaj. - K.: Harvest, 1989. - 288 str., Ill.
Przyprawy, tymianek, suszone, źródło
Tymianek, świeży, źródło
Karhut V.V. Żyjąca apteka - K. Health, 1992. - 312 p., Ill., 2, arka. muł
Karhut V.V. Leki wokół nas. - K:: Zdrowie, 1993. - 232 p.
Nosal I. M. Od rośliny do mężczyzny. - K: Veselka, 1993. - 606 p.
Karwakrol, składnik oleju tymiankowego, aktywuje źródło PPARα i γ oraz COX-2
AKTYWNOŚĆ PRZECIWZAPALNICZA PALACEU HERB TYMYAN, źródło
AMINOKWAS I SKŁAD MINERALNY ZIOŁÓW THYMAN BLUSH, źródło
Nieokiełznana aktywność roślin z rodziny Thymanów, źródło
TIMYAN - WYSOKA WIOSNA I KULTURA AROMATYCZNA I JEJ ZASTOSOWANIE, źródło
Ser zapiekany z tymiankiem, źródło
17 Fakty dotyczące tymianku, źródło

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/directory-herbs/thyme.html

Na kulinarne i lecznicze właściwości tymianku: co jest lepsze niż inne przyprawy i kto jest przeciwwskazany?

Dzisiaj porozmawiamy o tymianku: czym jest i jaka jest jego korzyść, o właściwym stosowaniu w gotowaniu, przeciwwskazaniach do stosowania, a także o tym, dlaczego wiele osób uważa, że jest to to samo, co tymianek. Tymianek, ze względu na doskonały smak i apetyczny aromat, zajmuje szczególne miejsce w kuchni, ale czy wiedziałeś, że jest to jedna z najzdrowszych potraw na świecie? Składniki odżywcze w jej składzie mają unikalne właściwości zapobiegawcze i lecznicze, ale w niektórych przypadkach mogą powodować szkody zdrowotne. Przeczytaj wszystko o tym poniżej.

Co to jest tymianek?

Tymianek to pikantne ziele z długimi, cienkimi gałązkami i drobnymi zielonymi liśćmi w kształcie włóczni, używane jako przyprawa, która dodaje pikantny, drzewno-cytrusowy smak potrawom i mocny aromat.

Podczas gotowania zarówno liście, jak i łodygi są używane jako całość.

To jedno z najbardziej wszechstronnych ziół. W zależności od konkretnej odmiany tymianku można uzyskać aromat cytrynowy, miętowy, kminkowy, a nawet pomarańczowy.

Używany w kuchni na całym świecie, zwłaszcza we Francji, Włoszech i na Morzu Śródziemnym.

Jak wygląda tymianek - zdjęcie

Ogólny opis

Tymianek pierwotnie rósł w południowej Europie i regionach śródziemnomorskich.

Botanicznie należy do rodziny Luminous (Lamiaceae), do rodzaju Tymianek (Thymus).

Ten wieloletni wiecznie zielony krzew pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i niektórych części Afryki. Ma cienką, drzewną podstawę i kwadratowe łodygi z małymi, jasnozielonymi, lekko zakrzywionymi, pachnącymi liśćmi.

Roślina osiąga wysokość od 15 do 30 cm. Małe fioletowe lub białe kwiaty pojawiają się latem.

Czy tymianek i tymianek są takie same, czy są różnice?

Istnieje ponad 300 odmian tymianku, a wiele z nich jest tak blisko siebie, że trudno je rozróżnić, dlatego często są mylone. W gotowaniu najczęściej występuje Thymus vulgaris - pospolity tymianek (lub francuski, pachnący, tymianek, kadzidło, kadzidło).

Często tymianek nazywany jest tymiankiem, ale nie jest to ta sama roślina.

Nazwa „Tymianek” odnosi się do innego gatunku Thymus serpyllum - pnącego się tymiankiem lub trawy Bogorodskaya.

Pełzający tymianek można również stosować jako przyprawę, podobnie jak inne gatunki i odmiany:

zapach cytrynowy (cytryna);
pchła
Syberyjski;
subarktyczny;
Japoński

Jak uzyskać przyprawę tymiankową

Zbiór zieleniny (gałązek) z tymianku przed początkiem kwitnienia.

Smak i zapach

Tymianek ma pikantny drzewny smak z nutami cytrusów i mięty. W ciepłym aromacie wyczuwalne są odcienie sosny i mięty.

Jak wybrać tymianek

Zarówno świeży, jak i suszony tymianek można kupić w największych sklepach spożywczych. Bądź tak świeży, jak to możliwe, ponieważ przekracza suchą ilość składników odżywczych i smaku.

Świeże liście tymianku powinny być jasnozielone, bez ciemnych plam ani pożółkłych części.

Można go uprawiać w domu w doniczce, jak to się robi, przeczytaj tutaj.

Jak i ile przechowywać tymianek

Świeży tymianek należy przechowywać w plastikowej torbie w komorze warzywnej lodówki. Dzięki temu zachowa swoje właściwości i smak przez jeden do dwóch tygodni.

Suszony tymianek przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku i przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z okresem przechowywania do sześciu miesięcy.

Wytrzymały, zimozielony tymianek jest idealny do zamrażania. Jeśli sam uprawiasz tę przyprawę, możesz ją zamrozić, aby cieszyć się świeżym smakiem tej przyprawy przez cały rok. Jak to zrobić:

Rozłóż gałązki tymianku na małej blasze i umieść w zamrażarce.
Następnie włóż zamrożone warzywa do saszetek i odeślij je z powrotem do lodówki, aż zostanie całkowicie zamrożone. Użyj w razie potrzeby.

Skład chemiczny

Tymianek zawiera wiele składników odżywczych, minerałów i witamin, które są niezbędne do utrzymania zdrowia.

Wartość odżywcza świeżego tymianku (Thymus vulgaris) na 100 g.

Rola fizjologiczna

Tymianek ma na ciele taki efekt terapeutyczny jak:

przeciwskurczowy;
wiatropędny;
antyseptyczny;
stymulujący;
tonik;
leki przeciwbólowe;
lek przeciwdepresyjny;
środek dezynfekujący;
program antywirusowy.

Właściwości zdrowego tymianku

Tymianek zawiera wiele substancji aktywnych, które promują zdrowie i zapobiegają chorobom.

Tymol jest obecny w jego składzie - jednym z ważnych olejków eterycznych, który ma właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybicze. Inne lotne oleje w tymianku obejmują karwakrol, borneol i geraniol.

Ta przyprawa zawiera wiele flawonoidów, takich jak zeaksantyna, luteina, apigenina, naringenina, luteolina i timonina.

Świeży tymianek ma jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy wśród ziół.

Tymianek jest dosłownie wypełniony minerałami i witaminami: jego liście są jednym z najbogatszych źródeł potasu, żelaza, wapnia, manganu, magnezu i selenu. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają kontrolować tętno i ciśnienie krwi. Mangan jest używany przez organizm jako kofaktor dla enzymu przeciwutleniającego, dysmutazy ponadtlenkowej. Żelazo jest ważne dla tworzenia czerwonych krwinek.

Tymianek jest również bogaty w witaminy z grupy B, beta-karoten, witaminy A, K, E, C i kwas foliowy.

Tymianek dostarcza 0,35 mg witaminy B6 lub pirydoksyny, co stanowi około 27% zalecanej dziennej dawki. Wspiera GABA, najważniejszy hamujący neuroprzekaźnik w ośrodkowym układzie nerwowym.

Witamina C pomaga organizmowi ludzkiemu przeciwdziałać infekcjom i eliminuje szkodliwe wolne rodniki.

Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą i przeciwutleniaczem, która jest niezbędna do utrzymania zdrowych błon śluzowych i skóry, a także do wspomagania widzenia. Spożywanie naturalnej żywności bogatej we flawonoidy, takie jak witamina A i beta-karoten, pomaga chronić organizm przed rakiem płuc i jamy ustnej.

Olejek tymiankowy jest często używany do celów aromatycznych i terapeutycznych ze względu na jego substancję czynną karwakrol.

Przeciwwskazania (szkoda) tymianek

Ponieważ tymianek zawiera dużą ilość tymolu, nie może być stosowany do celów medycznych w chorobach nerek i serca, wrzodach dwunastnicy i wrzodach żołądka, zwłaszcza w ostrej fazie.
Jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, ponieważ może wywołać napięcie macicy.

Dzieciom poniżej dwóch lat nie należy podawać preparatów tymiankowych do leczenia jakiejkolwiek choroby.

Stosowanie tymianku w małych ilościach jako przyprawy nie powoduje szkód, z wyjątkiem osób, które są na to uczulone.

Zastosowanie tymianku w gotowaniu

Smak tymianku pasuje do innych ziół, dlatego jest obecny w wielu mieszankach przypraw. Na przykład z powodzeniem łączy się go z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, oregano i liściem laurowym.

Tymianek jest powszechnie stosowany do przyprawiania mięsa, ryb, zup, zapasów, sosów, chleba i dań z warzyw, dzięki czemu jest bardzo wszechstronny. Zastosuj go do serów, soczewicy, a nawet herbaty.

Ile i kiedy dodać tymianek do potraw

Tymianek daje intensywny smak potrawom, dlatego dodaje się go w niewielkiej ilości. Zazwyczaj kucharze powinni umieścić je na początku gotowania, ale w przypadku długiej obróbki cieplnej lepiej jest to zrobić na końcowych etapach, aby zapobiec odparowaniu olejków eterycznych.

Świeży tymianek można stosować w całości z łodygą lub tylko liśćmi.

Aby usunąć liście z gałązki świeżego tymianku, po prostu przytrzymaj je od góry jedną ręką, przytrzymaj spód drugą i przesuń palce w dół łodygi. Liście łatwo się oddzielają. Są tak małe, że zazwyczaj nie wymagają siekania.
Jeśli gałązka tymianku jest wymagana na receptę, liście i łodyga powinny być używane razem, nienaruszone. Kiedy dodasz całą gałązkę do zup, gulaszy lub innych potraw, same liście zazwyczaj wypadają podczas procesu gotowania, a następnie można usunąć łodygę.

Jakie naczynia używają tymianku?

Oto kilka pomysłów na dodanie tymianku:

w ziemniakach i cukinii;
w pomidorach i fasoli;
do marynowania kurczaka, ryb i mięsa;
przy marynowaniu ogórków i pomidorów;
na grillowane mięso i steki;
do robienia herbaty;
w zupach i sosach;
jako jeden ze składników bukietu garni;
Dobrze komponuje się z jajkami, pomidorami i serem, więc doskonale uzupełnia omlety.

Suchy tymianek (w proszku) idzie na gulasze, zwłaszcza jagnięce, steki, ryż i makarony, jajka i dania z kurczaka. Jest wprowadzany do tak zwanych lekkich sosów.

Herbata z tymiankiem - przepis

Herbata tymiankowa jest popularnym napojem zdrowotnym. Ma wiele właściwości leczniczych dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, infekcje dróg oddechowych, otyłość, napięcie mięśni, skurcze menstruacyjne, bezsenność, chorobę Alzheimera, demencję, niestrawność i zaparcia. Wynika to z wysokiej zawartości witamin A i C, miedzi, żelaza, manganu, potasu, fosforu, pirydoksyny i innych silnych związków przeciwutleniających.

1 łyżeczka suszonych liści tymianku;
2 szklanki wody (przefiltrowane);
1 łyżeczka miodu;
1 plasterek cytryny.

Doprowadź wodę do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
Dodaj suszone liście tymianku i przykryj pokrywką.
Pozostawić mieszaninę na około 5 minut.
Wlej herbatę do filiżanki, dodaj miód i plasterek cytryny (opcjonalnie) i ciesz się! 1-2 filiżanki dziennie to więcej niż potrzeba.

Pomimo korzyści zdrowotnych herbaty z tymiankiem, istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania, które należy rozważyć przed dodaniem tego pysznego napoju do diety:

Alergia. Podobnie jak w przypadku każdego innego zioła, niektórzy ludzie mają reakcje alergiczne na tymianek, zwłaszcza jeśli są już na innych roślinach z rodziny Cluster, w tym rozmarynu, mięty i oregano.
Ciąża Większość ekspertów twierdzi, że herbaty tej należy unikać w czasie ciąży, ponieważ może stymulować miesiączkę i prowadzić do poronień we wczesnych stadiach. Ponadto kobietom karmiącym piersią nie zaleca się picia tego mocnego napoju ziołowego.
Problemy z sercem. Badania wykazały, że osoby z chorobami serca mogą odczuwać negatywne skutki uboczne, jeśli piją nadmierne ilości herbaty tymiankowej.

Pyszne ziemniaki z tymiankiem - przepis

Oto bardzo proste, ale smaczne i bardzo pachnące danie, gotowane przez około 45 minut.

0,5 kg ziemniaków, umytych i oczyszczonych;
sól i pieprz do smaku;
½ łyżeczki gałka muszkatołowa;
½ szklanki tartego parmezanu;
łyżka tymianku;
25 gramów oleju roślinnego.

Pokrój ziemniaki na plastry o grubości 3 cm.
Namoczyć w schłodzonej wodzie, aby zapobiec utlenianiu.
Opróżnij wodę.
Dopraw pokrojone ziemniaki solą, pieprzem, tymiankiem i gałką muszkatołową.
Ułóż warstwę pokrojonych ziemniaków w naczyniu do pieczenia, naoliwioną.
Posypać startym parmezanem i tymiankiem.
Rób to samo dla 3-4 warstw.
Posypać parmezanem i tymiankiem.
Piec w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 ° C

Jak zrobić pikantny olej z czosnkiem i tymiankiem - wideo

Jak zastąpić tymianek w przepisach

Istnieje kilka ziół, które mogą zastąpić tymianek. Wypróbuj jedną z tych substytutów:

Są najbliżej zamierzonego smaku. Zajmie to tyle samo, co w przepisie.

Rozmaryn - chociaż krewny tymianku, nie jest bardzo dobrym substytutem, ponieważ jest ostrzejszy i przesłania wszystkie inne smaki w naczyniu.

Przy zastępowaniu suszonego tymianku świeżym tymiankiem należy użyć około 1/3 świeżego tymianku wskazanego w przepisie. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżki świeżych liści, weź 1 łyżeczkę suchej.

Otrzymałeś więc informacje o tym, czym jest tymianek, dlaczego jego właściwości lecznicze są uwarunkowane, jak je kupować i przechowywać, jakie potrawy są w nim używane i wiele więcej. Niezwykle pachnący i zdrowy, warto go wypróbować.