Śledź to rodzaj ryb z rodziny śledzi (łac. Clupeidae). Ciało jest ściśnięte z boków, ząbkowaną krawędzią brzucha. Łuski umiarkowane lub duże, rzadko małe. Górna szczęka nie jest wydawana dla dolnej. Usta są umiarkowane. Zęby, jeśli są, szczątkowe i wypadające. Płetwa ma umiarkowaną długość i ma mniej niż 80 promieni. Płetwa grzbietowa nad brzuszną, rozwidloną płetwą ogonową.

Ten rodzaj obejmuje ponad 60 gatunków rozmieszczonych w umiarkowanym i gorącym morzu, a częściowo w zimnym pasie. Niektóre gatunki są czysto morskie i nigdy nie wchodzą do słodkiej wody, inne należą do ryb wędrownych i wpływają do rzek (kalorizer) w celu tarła. Pokarm śledziowy składa się z różnych małych zwierząt, zwłaszcza małych skorupiaków.

Zaleca się przechowywanie śledzia (solonego i marynowanego) w ciemnym zimnym miejscu. Pod wpływem światła, powietrza i wilgoci olej śledziowy staje się zjełczały i utlenia się.

Świeże kalorie śledziowe

Śledź kaloryczny świeży to 161 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości świeżego śledzia

Śledź jest łatwiej przyswajalny przez organizm i jest doskonałym źródłem białka, zawiera także duże ilości fosforu, jodu, wapnia, potasu, sodu, magnezu, cynku, fluoru.

Gotowy śledź zawiera do 25% tłuszczu, około 20% białka, witaminy B12, PP, A i D. Skład białek śledziowych obejmuje niezbędne aminokwasy.

Tylko 100 gramów ryb zawiera do połowy dziennej wartości białka. Ryby tłuste, takie jak łosoś lub śledź, dają organizmowi co najmniej 2 razy więcej kalorii niż ryby białe. W przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze nienasycone z ryb są uważane za najbardziej korzystne.

Zdaniem naukowców to właśnie kwasy tłuszczowe z rodziny Omega-3 zawarte w rybach pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, zmniejszają ryzyko zakrzepów krwi w naczyniach, a także pomagają poprawić przepływ krwi w naczyniach włosowatych.

Bardzo przydatna ryba morska dla przyszłych matek.

Istnieją dowody na to, że stosowanie śledzia zmniejsza niektóre objawy łuszczycy, poprawia wzrok i funkcjonowanie mózgu (kalorizator). Ryby morskie zawierają kompleks witamin, w szczególności witaminę D.

Olej rybny jest 5 razy skuteczniejszy niż oleje roślinne, obniża poziom cholesterolu we krwi. Tłuszcze znajdujące się w wątrobie ryb są bogate w witaminy A i D. Tkanka mięśniowa ryb zawiera witaminy z grupy B, które pomagają organizmowi absorbować białka.

Badanie wykazało, że śledź zwiększa tzw. „Dobry cholesterol” w organizmie - lipoproteiny o dużej gęstości, które w przeciwieństwie do „złego cholesterolu” znacznie zmniejszają ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia.

Zastosowanie świeżego śledzia w gotowaniu

Świeży śledź jest szeroko stosowany w kuchni. Może być gotowane, smażone, pieczone, wędzone, solone. Solone lub marynowane śledzie dodaje się do różnych sałatek.

http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1

Śledź kaloryczny i zawartość BJU, korzyści i szkody dla utraty wagi

W Rosji śledź jest jedną z najpopularniejszych odmian ryb. Zostało naukowo udowodnione, że jego umiarkowane stosowanie ma korzystny wpływ na dobrostan człowieka. Śledź kaloryczny - 161 kalorii, więc lekarze zalecają włączenie go do diety dla osób z nadwagą. Śledź jest bogaty w białko - główne źródło energii dla organizmu. Zawiera także kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają spalanie tłuszczu.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>

Śledź to smaczna i niedroga ryba, z której można gotować dużą liczbę potraw. Ze względu na zawartość białka w swoim składzie gasi głód na długi czas i ma korzystny wpływ na układ trawienny.

W przypadku dodawania ryb do diety należy mieć świadomość, że ich wartość energetyczna zmienia się w zależności od metody gotowania.

Wartość odżywcza (BZHU) na 100 gramów produktu:

Bogaty skład ryby decyduje o jej korzystnych właściwościach dla organizmu ludzkiego.

Obejmuje witaminy z grupy B, witaminę D, fosfor, jod, wapń, kwasy tłuszczowe omega-3 i wiele innych substancji chemicznych, bez których normalne procesy metaboliczne są niemożliwe.

Zalety śledzia dla kobiet są następujące:

• Witamina E i kwasy organiczne w swoim składzie zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych, spowalniając proces starzenia się komórek skóry.
• Jod jest potrzebny w organizmie do normalnego funkcjonowania tarczycy.
• Śledź jest zalecany dla kobiet w ciąży, ponieważ jest bogaty w kwasy tłuszczowe, które biorą udział w rozwoju płodowych komórek mózgowych.
• Podczas karmienia piersią ryba uzupełnia zapasy składników odżywczych w ciele matki i zwiększa nasycenie mleka matki. Stopniowo wchodzić w dietę kobiet może być drugi miesiąc po narodzinach dziecka.

Udowodnił korzyści ryb dla mężczyzn:

• Śledzie wchodzą w skład diety ludzi uprawiających sport, ponieważ ich regularne stosowanie przyczynia się do powstania masy mięśniowej.
• Keratyna w swoim składzie jest niezbędna do odzyskiwania cząsteczki adenozynotrifosforanu (ATP), która służy jako źródło energii. Jego niedobór w organizmie prowadzi do zmniejszenia wydajności i pojawienia się apatii.
• Cynk bierze udział w rozwoju męskiego hormonu, a selen pomaga poprawić potencję.

Najbardziej zdrowa, gotowana i pieczona ryba jest dla mężczyzn. Wskazane jest odmawianie wędzonego śledzia, ponieważ palenie tworzy substancje rakotwórcze.

Wbrew powszechnemu przekonaniu o niebezpieczeństwach związanych z tłustymi rybami dietetycy zalecają włączenie śledzi do diety w celu utraty wagi.

Wystarczy zjeść niewielką porcję, aby przez długi czas ugasić uczucie głodu i nasycić ciało energią.

Doktor Pierre Ducane opracował system odchudzania, który zyskał popularność na całym świecie. W swojej książce na temat odchudzania pisze o korzyściach płynących z ryb dla ciała i zaleca włączenie ich do diety. Dlatego osoby przestrzegające diety Dukana mogą bezpiecznie jeść śledzie. Najważniejsze, aby gotować bez dodawania soli, masła i majonezu. W sałatce tłusty sos można zastąpić jogurtem, a śledzie ze słabym soleniem octem będą alternatywą dla solonej ryby w oleju. Również dietetycy zalecają umiarkowane stosowanie kawioru, ponieważ 100 g produktu zawiera 220 kalorii.

Korzyści z ryb dla utraty wagi:

• Wzmacnia układ nerwowy, poprawia samopoczucie osoby i daje mu poczucie radości. Jest to szczególnie ważne przy stosowaniu diety, ponieważ odrzucenie zwykłej diety negatywnie wpływa na stan emocjonalny utraty wagi.
• Tłuszcz w jego składzie pomaga redukować adipocyty - komórki tłuszczowe.
• Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają spalić nadmiar depozytów.
• Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie białek.
• Regularne spożywanie śledzia pomaga poprawić metabolizm.

W niektórych przypadkach ryby mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Warunki, w których konieczne jest ograniczenie stosowania śledzia w żywności:

• Indywidualna nietolerancja.
• Tendencja do powstawania obrzęków na ciele.
• Choroby nerek i wątroby.
• Zwiększona kwasowość żołądka.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód żołądka (wędzony śledź jest przeciwwskazany).

I trochę o tajemnicach.

Historia jednej z naszych czytelniczek, Iriny Volodiny:

Moje oczy były szczególnie frustrujące, otoczone dużymi zmarszczkami plus ciemne kręgi i obrzęk. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak radzić sobie z obrzękiem i zaczerwienieniem? Ale nic nie jest tak stare lub młody człowiek jak jego oczy.

Ale jak je odmłodzić? Chirurgia plastyczna? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Procedury sprzętowe - fotoodmładzanie, mechacenie gazowo-płynne, podnoszenie radia, lifting laserowy? Nieco bardziej dostępny - kurs wynosi 1,5-2 tys. Dolarów. A kiedy znaleźć cały ten czas? Tak, i nadal drogie. Zwłaszcza teraz. Dlatego dla siebie wybrałem inny sposób.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/kalorijnost-seledki.html

Kalorie i wartość odżywcza śledzia

Śledź jest jedną z najczęstszych ryb. Jest spożywany w wielu krajach. Na przykład w Holandii jest to lokalna wizytówka, dlatego można ją kupić w prawie każdym sklepie. Ponadto pieczone lub solone śledzie serwowane są w większości lokalnych restauracji. To tam możesz zajrzeć do najciekawszych przepisów i dowiedzieć się, jaki powinien być smak świeżego śledzia.

Jednak ta ryba jest nie mniej popularna w Rosji. Jeśli wcześniej był uważany za produkt dla biednych ludzi, teraz można go znaleźć nawet w elitarnych restauracjach. Śledzie i gotowane, duszone, smażone i marynowane. W zależności od metody przygotowania zmienia jego kaloryczność i wpływ na organizm.

Skład chemiczny

Ten produkt zawiera różne korzystne substancje. Śledź zawiera wiele witamin i minerałów, które pomagają ludzkiemu ciału aktywować jego metabolizm i obniżać poziom kwasowości. Śledź pomaga również zwiększyć pamięć. Ponadto zawiera wielonienasycony kwas Omega-3, który pomaga radzić sobie z miażdżycą i chorobami układu krążenia.

Ponadto śledź jest dość tłustą rybą. Jednak tłuszcze te nie przyczyniają się do pojawienia się cholesterolu. Niektóre matki dają małym dzieciom mały kawałek śledzia przed snem, aby mogły spać całą noc i nie budzić się z mokrych pieluch (w końcu sól zatrzymuje płyn w ciele dowolnej osoby).

Jeśli spojrzysz na jego skład chemiczny bardziej szczegółowo, możesz dowiedzieć się, który element jest odpowiedzialny za co:

• cynk jest odpowiedzialny za układ odpornościowy, a ponadto ten pierwiastek śladowy pomaga odnawiać komórki;
• uspokojenie nerwów pomoże magii;
• wydalanie nadmiaru wody z organizmu, jak również pozbywanie się obrzęków pomoże potasowi;
• śledź zawiera również fosfor i wapń, które są odpowiedzialne za wzmocnienie kości;
• z pomocą selenu można chronić tarczycę;
• żelazo nieznacznie wzbogaca krew w tlen;
• dzięki fluorkowi zęby stają się silniejsze i zdrowsze.

Oprócz tych pierwiastków śladowych nie zapomnij o witaminach w śledziu:

• PP pomoże w syntezie hemoglobiny, jak również w produkcji hormonów;
• witamina E pomoże poradzić sobie ze zmarszczkami, a także sprawi, że skóra stanie się bardziej elastyczna;
• Witamina A pomaga utrzymać kształt włosów i kości;
• Ale witamina D nie tylko „ocali” przed depresją, ale także sprawi, że kości będą silniejsze i zdrowsze.

Doświadczeni lekarze zalecają spożywanie tego produktu co najmniej 2 razy w tygodniu - wtedy zdrowie człowieka może być utrzymane w formie.

Wartość energetyczna

Aby dowiedzieć się, ile tego produktu można spożywać, musisz znać zawartość kalorii w śledziu, a także poziom BJU. Jego wartość energetyczna zależy bezpośrednio od sposobu gotowania. Na przykład 100 g świeżego śledzia zawiera 17,7 g białka, 16 g tłuszczu i tylko pół grama węglowodanów. W tym przypadku zawarte w nim białka są łatwo absorbowane przez organizm.

Ale jeśli mówimy o zaletach oleju śledziowego, jest to dość zauważalne. Jego zawartość tłuszczu przekracza zawartość tłuszczu w innych. Przy pomocy oleju śledziowego można zmniejszyć poziom cholesterolu, który znajduje się w ludzkiej krwi, a także nieznacznie zmniejszyć powstawanie skrzepów krwi.

Następnie musisz rozważyć śledzenie kalorii. Tak więc 100 gramów gotowanego lub pieczonego śledzia ma najmniej kalorii - około 170. Wędzony śledź jest bardziej kaloryczny, zawiera do 210 kalorii. Solony śledź zawiera około 250 kilokalorii. Najwięcej w puszkowanej żywności ze śledzia wynosi 320 kilokalorii.

http://eda-land.ru/seld/kalorijnost-i-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/132666

Śledź

Śledź - (łac. Clupea) to ryba głębinowa z rodziny śledzi, żyjąca w północnych wodach Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku. Dla wszystkich krajów północnych śledź ma najważniejszą wartość handlową.

Liczba przedstawicieli tego rodzaju ryb jest niesamowicie duża. Większość gatunków śledzia jest użyteczna i jadalna, a tylko niektóre gatunki tropikalne, raczej rzadkie, są trujące i niejadalne. Śledź jest bardzo mobilną rybą i jest stale w trakcie migracji. Dlatego pytania dotyczące odmian śledzia i siedlisk często pozostają otwarte.

Głównym celem śledzia jest jego wykorzystanie w żywności; jest również stosowany do celów przemysłowych - do ekstrakcji tłuszczu i stosowania jako nawóz organiczny. Śledź zawiera białko, tłuszcze, wodę, popiół, witaminy i minerały. Stosunek tych składników zależy w dużej mierze od wieku ryb i oreale jego siedliska. Na przykład, im bardziej ryby na północy, tym więcej tłuszczu w jego składzie. Ilość tłuszczu może wahać się od 2 do 33%. Ilość białka w śledziu wynosi od 15 do 20%; zawierają wiele niezbędnych aminokwasów.

Mięso śledziowe zawiera również witaminy A i D, witaminę C, witaminę E, prawie kompletną grupę witamin B. Z minerałów, potasu, miedzi, kobaltu, fosforu, żelaza, wapnia, manganu, jodu, sodu, chloru, siarki, chromu, molibdenu, kobalt i nikiel. Wartość śledzi jest głównie w niezbędnych aminokwasach, które nie są wytwarzane przez organizm ludzki i dlatego muszą pochodzić z pożywienia. Cóż, kwasy tłuszczowe w tłuszczach śledziowych są również niezwykle ważne dla ludzkiego zdrowia. Śledź zawiera kwas oleinowy, nienasycony kwas tłuszczowy, który pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i poprawić krążenie mózgowe. Witamina D zawarta w śledziu ma korzystny wpływ na układ odpornościowy, a witamina A działa zapobiegawczo na choroby oczu.

Śledź to nie tylko zdrowa i smaczna ryba, ale także wyjątkowo przystępna cena, w przeciwieństwie do bardziej rzadkich i drogich ryb. I dość dużo kalorii - około 245 kcal na 100 gramów. Śledzi nie zaleca się spożywać u osób z chorobami przewodu pokarmowego, otyłością wątroby, zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości i chorobami nerek. Szczególną wartość mają nie tylko mięso śledzia, ale także kawior, a także mleko. Zawierają wiele kwasów tłuszczowych.

Najpopularniejszym daniem śledziowym jest śledź solony lub marynowany. Przed soleniem śledzie są często moczone w herbacie lub w mleku - wtedy mięso jest szczególnie delikatne. W niektórych krajach popularny jest również pieczony śledź - na przykład w Wietnamie. Gotowany śledź, namoczony w mleku to prawdziwe danie dietetyczne, które pomaga wzmocnić organizm i wyjść z długotrwałych chorób.

http://sostavproduktov.ru/produkt/seld

Śledź kaloryczny

* Klikając przycisk „Wyślij”, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności.

Śledź należy do najczęstszych odmian ryb spożywanych przez ludzi. Początkowo był on przygotowywany tylko przez solenie, a ze względu na jego dużą popularność stał się nawet pospolitym rzeczownikiem dla każdej solonej ryby. Obecnie opcje gotowania znacznie się rozwinęły - gotowane, smażone, duszone, pieczone i marynowane, świeże lub mrożone. Zawartość kalorii w śledziu zależy od metody gotowania. Najniższa wartość energetyczna różni się w puszkach w soku, marynowana, gotowana i smażona (od 160 do 185 kcal / 100 g). Wędzony (około 220 kcal) ma średnią zawartość kalorii, a najwyższy jest słony (do 260 kcal) i puszkowany w oleju (do 300 kcal). Należy pamiętać, że liczby te są uśrednione i mogą się różnić w zależności od wieku i wielkości tuszy, a także lokalizacji i czasu połowu.

Słony

Średnia wartość kaloryczna śledzia solonego, lekko solonego, lekko solonego i świeżego mieści się w zakresie od 160 do 260 kcal na 100 gramów. Im grubszy i większy, tym wyższa jest jego wartość energetyczna. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie tłuste gatunki ryb dostarczają organizmowi co najmniej 2 razy więcej energii niż białe. Nowoczesny przemysł spożywczy oferuje śledzie solone w dużym asortymencie - całe, krojone lub w formie filetów, z przyprawami, ziołami, cebulą i innymi smakami. Jest sprzedawany na wagę lub w plastikowych opakowaniach o różnej objętości. Przy zakupie takiego produktu należy zwrócić uwagę na okres przydatności do spożycia.

Obecnie niezwykle rzadko produkowane są tradycyjne puszki z dużymi, smacznymi i najbardziej przydatnymi śledziami, wytwarzanymi z minimalną ilością konserwantów i bez dodatków chemicznych. Jeśli to możliwe, zaleca się zakup takiego produktu, uważnie sprawdzając datę produkcji i kontrolę puszki, aby upewnić się, że nie ma uszkodzeń i pęcznienia. Kupując na rynku śledzie w beczkach, należy wybrać dużą rybę ze srebrną skórą bez żółtego lub rdzawego odcienia. Tusza musi być elastyczna iw miejscu nacisku szybko powrócić do pierwotnego kształtu.

Wędzone

Ten rodzaj obróbki cieplnej, jak palenie tytoniu, jest stosowany od dawna. Nadaje produktowi szczególny smak i nowy smak, poprawia jego cechy konsumenckie, przedłuża jego trwałość. Zawartość kalorii w wędzonym śledziu wynosi 170-220 kcal / 100 g. Jest to średnia wartość kaloryczna dla takich produktów rybnych, ale nie zaleca się używania go w dużych ilościach.

Jeśli użycie śledzia w solonej, marynowanej lub jakiejkolwiek innej formie jest bezsporne, wówczas użycie wędzonych w warunkach przemysłowych jest wątpliwe. Wynika to z faktu, że w procesie produkcyjnym podlega różnym wpływom, w wyniku czego zmienia się skład chemiczny i zmniejsza się zawartość korzystnych substancji. A w niektórych przypadkach stosowanie wędzonego śledzia może zaszkodzić zdrowiu, ponieważ przy wędzeniu wytwarza trujące związki i substancje rakotwórcze, co zwiększa ryzyko zachorowania na raka.

Konserwy

Wśród wielu konserw rybnych jednym z najbardziej użytecznych i najbardziej popularnych jest śledź, konserwowany w swoim własnym soku bez oleju. Śledź kaloryczny z tą metodą przygotowania jest niewielki i zwykle waha się od 90 do 140 kcal / 100 g. Jednak ma prawie wszystkie korzystne właściwości świeżych ryb i nie ma prawie żadnych przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem obecności reakcji alergicznych na produkty rybne lub owoce morza.

Istnieje opinia, że ​​tak długa i znacząca obróbka cieplna, jak konserwowanie, zabija wszystko, co jest cenne w rybach. Ale to jest daleko od sprawy. Przechowuje się w nim wiele minerałów i witamin, a także kwasów tłuszczowych omega-3. Jednocześnie zawartość kalorii jest nieco zmniejszona, a kości stają się miękkie i spożywane razem z mięsem, co sprawia, że ​​żywność w puszkach jest w jakikolwiek sposób bardziej korzystna niż świeżo przygotowane ryby. Ponadto są bardzo smaczne, bardzo przystępne i mogą być używane zarówno oddzielnie, jak i do zup, sałatek, przekąsek i ciast, bez zwiększania kalorii.

Inne konserwy - przeciwnie, „Śledzie w oleju roślinnym” są dość kaloryczne, ale słyną z doskonałego smaku i są uważane za jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych Omega-3, witamin A, D, E i B12. Ponadto te puszkowane pokarmy zawierają łatwo przyswajalne pierwiastki śladowe, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, przyczyniają się do odbudowy uszkodzonych tkanek i przyspieszają procesy metaboliczne. Można użyć takiej puszki jako samodzielnej potrawy lub jako składnik bardziej złożonych przepisów (w sałatkach rybnych, zupach, farszach do ciast).

Średnia zawartość kalorii w śledziu w oleju wynosi około 300 kcal / 100 g, co czyni go przydatnym produktem dla osób cierpiących na brak wagi, ale nie zawsze odpowiedni dla osób stosujących dietę. Zaleca się jednak stosowanie go w codziennym żywieniu z aktywnym trybem życia jako źródłem łatwo przyswajalnego i bardzo cennego białka zwierzęcego, kwasów tłuszczowych i powyższych witamin i minerałów. Nie można używać takich konserw w obecności reakcji alergicznych, nadwagi i chorób przewodu pokarmowego.

„Śledź w sosie pomidorowym” to inny rodzaj konserw rybnych w puszkach, ale wykonany z dodatkiem koncentratu pomidorowego i przypraw. Zawierają również olej roślinny, który zwiększa wartość kaloryczną i odżywczą produktu, a przyprawy i pomidory sprawiają, że smakuje bardziej aromatycznie i apetycznie.

Konserwy z sosem pomidorowym mają te same korzystne właściwości co opisany powyżej śledź w oleju lub własnym soku. Ale ich kaloryczność w tym przypadku będzie średnia między dwoma innymi rodzajami produktów - tylko 159 kcal / 100 g. Producent zaleca stosowanie produktu oddzielnie lub z dodatkiem i dodawanie do sałatek i zup. Regularne spożywanie takich konserwy pomaga zmniejszyć ryzyko miażdżycy i patologii sercowo-naczyniowych. Ostrożnie i w niewielkiej ilości należy włączyć je do menu z wysokim ciśnieniem krwi i niewydolnością nerek.

Utrzymujący się związek między śledziem a soleniem jest często mylący, dlatego przepisy z tej ryby nie są wiarygodne. Jednak stosowanie świeżego śledzia jest bardzo rozpowszechnione w gotowaniu. Można go gotować na prawie wszystkie znane sposoby, w tym wędzone w domu i marynowane. Jednak wybierając opcję gotowania, należy wziąć pod uwagę, że każdy z nich w pewien sposób wpływa na końcową zawartość kaloryczną naczynia, zmniejszając go lub zwiększając. W każdym przypadku, przed gotowaniem, tusza ryby jest czyszczona, myta, odcinana od głowy, a wnętrze jest usuwane. Ponadto, w zależności od receptury, są one po prostu cięte na poprzeczne kawałki lub cięte na filety. Aby oddzielić mięso od kręgosłupa i kości, najpierw wykonaj nacięcie wzdłuż pleców, a następnie, zaczynając od ogona, chwyć kręgosłup palcami po obu stronach i usuń kawałki filetów.

Gotowane

Gotowany śledź zawiera maksymalną ilość białka - 23 g na 100 g produktu, co stanowi jedną trzecią dziennej wartości białek i tylko 16 g tłuszczu (odpowiednio 22%).

To ważne! Dla tych, którzy są na diecie dla utraty wagi, spośród wszystkich opcji gotowania, gotowany śledź jest najbardziej odpowiedni, o średniej zawartości kalorii nieprzekraczającej 162 kcal na 100 gramów. Wskaźnik ten jest praktycznie najniższy w porównaniu z innymi potrawami śledziowymi, poza tym, że gotowanie jest uważane za jeden z najbardziej użytecznych sposobów przygotowywania żywności do diety.

Do gotowanego śledzia możesz użyć 2 przepisów. Pierwsza - „Semiminutka” - zapewnia zwykłe gotowanie w wodzie, w drugiej kawałki ryb są wstępnie umieszczane w torbie.

„Semiminutka”

Przygotowaną tuszę tnie się na 5-6 porcji, rozprowadza w rondlu, dodaje wodę, dodaje pieprz, liść laurowy i sól. Gdy ta sól jest zalecana, należy wziąć 5 łyżek. l 1 litr wody - śledź „nie weźmie” za dużo, ale się nie rozpadnie. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dokładnie 7 minut na małym ogniu. Podawany z dodatkiem, a najlepiej z puree ziemniaczanym.

W pakiecie

W zwykłym, ale gęstym worku celofanowym śledzie są cięte na duże kawałki, pieprz, przyprawy i sól dodaje się do smaku. Po tym worek jest dociskany do zawartości, wyciskając z niego powietrze i mocno związany. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj 10–15 minut po gotowaniu (dla 2-3 tusz zajmie to trochę więcej czasu - około 20–30 minut). Wyjmij opakowanie, ostrożnie odetnij górę i rozłóż gotowe kawałki, wlewając sok zebrany w opakowaniu. Tak ugotowany smak ryb przypomina puszkę w soku.

Smażone

Często określenie „pieczony śledź” wiąże się z nieprzyjemnym zapachem. W rzeczywistości jednak nie pachnie gorzej niż jakakolwiek inna ryba, a podobny mit pojawił się w czasach sowieckich, kiedy wietnamscy uczniowie, którzy mieszkali w akademikach, gotowali solone śledzie we wspólnych kuchniach. Miała raczej obrzydliwy zapach. Ale świeży lub mrożony śledź świetnie pachnie podczas smażenia. Ponadto zawartość kalorii śledzi w smażonej formie jest nieco niższa niż w solonej lub pieczonej i wynosi średnio 185 kalorii na 100 gramów. Wynika to z faktu, że w procesie smażenia tłuszcz podskórny topi się, a część pozostaje na patelni.

Aby przygotować pokrojony tusz polany sosem sojowym, zmieszany z posiekanym czosnkiem, solą i przyprawami. Na 4 tuszach wystarczy 5 łyżek. l sos i 3 ząbki czosnku, reszta - do smaku. Pozostaw na kilka minut do marynowania, a następnie zwiń każdy kawałek w mąkę i rozłóż na gorącej patelni z podgrzanym olejem roślinnym. Smażyć ze wszystkich stron aż do złotego koloru. Podawane z ziemniakami, plasterkiem cytryny i ziołami.

Pieczone

Folia i piekarnik lub parowiec są używane do pieczenia ryb. Śledzie kaloryczne, pieczone w piekarniku lub na parze, rosną do 244 kalorii na 100 g. Okazuje się smaczne i bardzo pożywne, ale bardzo przydatne danie dietetyczne.

Do gotowania ryby w procesie czyszczenia nie odcinają głowy, ale tylko usuwają skrzela i oczy. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę, ale nie jest to konieczne. Po dokładnym umyciu pod bieżącą wodą tusze suszy się serwetką, a następnie wciera mieszaniną przypraw (zmielone nasiona kolendry, czarny pieprz i suszony lub posiekany świeży czosnek) z sokiem z cytryny. Możesz dodać trochę soli.

Po przetworzeniu tusza jest zawijana w folię (jeśli jest ich kilka, a następnie każda oddzielnie). Są one rozkładane na blasze do pieczenia, umieszczane w piekarniku, podgrzane do 180 ° C i pieczone przez 30–50 minut, w zależności od parametrów piekarnika. Przy użyciu podwójnego kotła czynności będą podobne,

a czas gotowania określa się zgodnie z instrukcjami. Gotową rybę podaje się z zielenią i świeżymi warzywami, jedząc zarówno ciepło, jak i zimno.

Duszony

Podczas duszenia zmniejsza się zawartość kalorii w śledziu poprzez dodanie warzyw i wody. Dlatego wartość energetyczna takiego naczynia wynosi 121 kcal na 100 g lub 1854 kcal dla całej partii. Możesz zmniejszyć te liczby, usuwając olej roślinny z przepisu. Następnie zawartość kaloryczna gotowego produktu wyniesie odpowiednio 92 kcal i 1404 kcal.

Aby przygotować 800 g śledzia, weź 150 g startej marchwi i cebuli pokrojonej w półpierścienie, rozłóż je w rondlu z grubym dnem, dodaj przyprawy, wlej 350 ml wody i 50 g oleju roślinnego (w razie potrzeby). Doprowadzić do wrzenia, dusić przez 20-30 minut na małym ogniu. Spożywać po schłodzeniu.

Marynowany

Do marynowania śledzie używać specjalnie przygotowanej marynaty, w której jest namoczona przez pewien czas. Śledź kaloryczny po wytrawianiu wynosi 192 kcal / 100 g

Marynata gotować, dodając 1 litr wody na 2 łyżki. l łyżki cukru i soli, liść laurowy i pieprz do smaku. Mieszaninę gotuje się przez kilka minut, pozostawia do całkowitego ostygnięcia i wlewa 4 łyżki. l ocet. Ta ilość solanki wystarczy do wytrawienia 1 kg przygotowanej ryby. Jeśli chcesz marynować 2 kg, marynata będzie potrzebować odpowiednio 2 litry.

Przygotowany surowiec umieszcza się w pojemniku i wylewa zimną marynatę, aby całkowicie go przykryła. Jeśli to konieczne, naciśnij z góry małym ładunkiem, na przykład płytą. Pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej, po czym kolejne 2 dni przechowywać w lodówce. Gotowe danie podawane jest z marynowaną cebulą i nadzieniem olejowym.

Wędzone

Zawartość kalorii wędzonego śledzia wynosi średnio 220 kcal / 100 g. Można go palić samodzielnie, jeśli jest do tego specjalnie wyposażone lub zwykły grill.

Aby przygotować śledzie do palenia, nie jest wypatroszony, ale tylko oczyszczony i dokładnie umyty. Następnie natrzyj solą i przyprawami i odstaw na 2-4 godziny (możesz na noc). Przed paleniem wytrzeć serwetką z pozostałej soli i przypraw. Rozłóż na grillowej wędzarni lub grillu i odstaw na 30 minut. W tym okresie dokładnie monitoruj płomień, aby tusza nie paliła się, a tylko paliła. Schłodzić naczynie przed podaniem.

Z łukiem

Solony śledź jest stosowany w połączeniu z różnymi produktami i wprowadzany do wielu przepisów. Ale najprostszym i najbardziej popularnym daniem jest połączenie z cebulą i dressingiem z octu. Zawartość kalorii w śledziu w tym przypadku może wynosić od 190 do 270 kcal / 100 g. Należy jednak pamiętać, że bez oleju wartość energetyczna naczynia będzie niższa o 20-50 kalorii.

Receptura oparta jest na kawałkach śledzia i cebuli pokrojonych w półpierścienie, a do napełniania można użyć różnych kompozycji. Klasyk to połączenie oleju i octu w stosunku 3: 1. Ponadto do tych składników można dodawać sos sojowy i musztardę.

Wartość odżywcza

Śledź jest łatwo przyswajalny przez organizm i dostarcza mu dużej ilości wysokiej jakości białka, a także cennych kwasów tłuszczowych omega-3, witamin, minerałów i innych przydatnych substancji ludzkich. Ze względu na swój skład produkt ma pozytywny wpływ na zdrowie, przyczynia się do normalizacji metabolizmu, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Nawet stosunkowo wysoka zawartość kalorii w śledziu składa się z wyjątkowo zdrowych kalorii znajdujących się w oleju rybnym. Jednak solony śledź należy spożywać w rozsądnych ilościach, ponieważ nadmierne spożycie soli z pokarmem powoduje pragnienie i pobudza apetyt, a także może prowadzić do zaostrzenia chorób nerek, obrzęków i przyrostu masy ciała.

Białka, tłuszcze, węglowodany

Śledź jest uważany za najbardziej przydatny produkt, nie tylko w kaloriach, ale także w liczbie BJU. 100 g tej ryby morskiej zawiera średnio:

• białka - 17,5 g;
• tłuszcz - 15,9 g;
• węglowodany - 0,5 g

Jednocześnie białko obecne w śledziu jest wysokiej jakości i łatwo przyswajalne, a niezbędne aminokwasy, z którymi jest bogaty, zapewniają szybką regenerację i budowę nowych komórek, przede wszystkim - tkanki mięśniowej. Inny makroskładnik, wewnętrzny tłuszcz śledzia, wynika głównie z zawartych w nim kwasów tłuszczowych omega-3, które są znacznie bardziej skuteczne i korzystne niż tłuszcze zwierzęce i wiele olejów roślinnych. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom serca i naczyń krwionośnych, zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepów krwi, przyspiesza przepływ krwi w naczyniach włosowatych.

Makro i pierwiastki śladowe

Śledź zawiera imponującą listę minerałów, makro i mikroelementów. W największej ilości są obecne:

• magnez - uspokaja centralny i obwodowy układ nerwowy, uczestniczy w procesach syntezy kwasów tłuszczowych i białek, a także w ponad 300 reakcjach enzymatycznych;
• potas - skutecznie usuwa nadmiar wody, szybko eliminuje obrzęki, zapewnia żywotność wszystkich tkanek miękkich, poprawia przewodzenie impulsów nerwowych;
• Wapń - wzmacnia tkankę kostną i mięśniową, poprawia odżywienie komórek tlenem;
• selen - chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, przyczynia się do pełnej pracy tarczycy;
• cynk - wspomaga odporność, pomaga aktywnie odnawiać komórki skóry;
• fosfor - wzmacnia organizm, uczestniczy we wszystkich istotnych procesach wewnętrznych, wspiera zdrowe i silne kości;
• żelazo - pomaga dostarczać tkankom tlen, poprawia formułę krwi;
• siarka - aktywnie pomaga zwalczać bakterie chorobotwórcze, zmniejsza stan zapalny, chroni protoplazmę krwi, spowalnia proces starzenia się;
• sód - reguluje równowagę wodną, ​​normalizuje rytm serca, zwiększa stężenie i funkcje fizjologiczne organizmu;
• fluor jest niezbędny do rozwoju kości i zębów.

Ponadto korzyści z tak bogatej i zróżnicowanej kompozycji są takie, że wszystkie te elementy są ze sobą połączone. Nie tylko wzmacniają wzajemne działania, ale w większości przypadków nie mogą pracować bez wzajemnego wsparcia.

Witaminy

Tłuszcze zawarte w śledziu (zwłaszcza w wątrobie) są bogate w witaminy A i D, aw tkance mięśniowej jest duża ilość witamin E, PP i prawie wszystkie z grupy B. Ich korzyści dla ludzi wyrażają się w następujących działaniach:

• A - przeciwutleniacz, wspiera zdrowe kości, skórę, włosy, normalizuje układ odpornościowy, poprawia wzrok;
• D - ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów, zapobiega utracie wapnia, eliminuje zmęczenie i depresję;
• E - zachowuje piękno i zdrowie kobiecego ciała, zapobiega powstawaniu zmarszczek, odżywia i nawilża skórę od wewnątrz;
• PP - normalizuje produkcję hormonów, pomaga syntetyzować hemoglobinę;
• inni przedstawiciele grupy B odgrywają ważną rolę w metabolizmie komórkowym, są odpowiedzialni za zdrowie całego układu nerwowego i zapewniają równowagę psychiczną.

Istnieją dane z badań potwierdzających, że regularne spożywanie śledzia poprawia funkcjonowanie mózgu, poprawia ostrość widzenia, wzmacnia kości i zęby, zmniejsza objawy chorób skóry, zwiększa odporność i ogólnie ma pozytywny wpływ na zdrowie. Dlatego lekarze i dietetycy zalecają wprowadzenie tego produktu do menu 2-3 razy w tygodniu, aby zapewnić pełną i zbilansowaną dietę.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-seledki.html

Calorie Herring cold / to. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Śledź”.

Wartość energetyczna Śledź wędzony na zimno robi 160 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/949704/

Korzyści, szkody, śledź kalorii na 100 gramów

Śledź kaloryczny na 100 gramów 161,2 kcal. 100 g produktu zawiera:

• 16,2 g białka;
• 10,8 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Śledź ma bogaty skład witaminowy i mineralny. Takie ryby zawierają wiele minerałów jodu, fosforu, magnezu, wapnia, potasu, fluoru, cynku, sodu, witamin A, B12, PP, D i kwasów tłuszczowych omega 3.

Śledzie kalorii solone na 100 gramów

Śledzie kalorii solone na 100 gramów 216 kcal. W 100 g produktu:

• 19,9 g białka;
• 0 g węglowodanów;
• 15,3 g tłuszczu.

Solony śledź jest bogaty w witaminy A, B12, E, PP, D, minerały potasowe, nikiel, wapń, magnez, molibden, chrom, cynk, żelazo, fosfor, selen.

Śledzie kalorii solone na 100 gramów

Śledzie kalorii solone na 100 gramów 185 kcal. W 100 g takiej ryby 12,6 g tłuszczu, 0,1 g węglowodanów, 18,4 g białka.

Pomimo wielu korzystnych właściwości solonego śledzia, produkt należy porzucić z tendencją do obrzęków, upośledzonej wymiany płynów i soli w organizmie, chorób serca i naczyń krwionośnych, zaostrzenia chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki.

Kalorie śledziowe w oleju na 100 gramów

Śledź kaloryczny w oleju na 100 gramów 302 kcal. 100 g przekąsek:

• 16,5 g białka;
• 26,4 grama tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Śledzie w oleju mogą być używane jako oddzielne naczynia. Jest również stosowany jako składnik wielu sałatek, ciast i innych produktów.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu śledź w oleju jest przeciwwskazany w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu trzustki, zaostrzeniach chorób wątroby, procesach zapalnych w żołądku i jelitach.

Śledzie kaloryczne wędzone na 100 gramów

Śledzie kaloryczne wędzone na 100 gramów 215 kcal. W porcji 100 g:

• 14,3 g tłuszczu;
• 21,8 g białka;
• 0 g węglowodanów.

Śledź wędzony na gorąco jest wzbogacony w fosfor, cynk, miedź, selen, mangan, żelazo, witaminy B1, B2, B5, B6, K, C.

Śledzie kaloryczne smażone na 100 gramów

Śledzie kaloryczne smażone na 100 gramów 179 kcal. 100 g żywności zawiera:

• 11,7 g tłuszczu;
• 16,2 g białka;
• 7,5 g węglowodanów.

Korzyści ze śledzia

Jeśli nie masz przeciwwskazań, pamiętaj o włączeniu śledzia do swojej diety. Ryby mają następujące korzystne właściwości:

• przy regularnym stosowaniu śledzia w żywności normalizuje się stan naczyń, serca, oczu;
• nie wędzony i niesolony śledź jest zawarty w diecie z nadciśnieniem;
• Kosmetyki do skóry, włosów i paznokci wykonane są z kawioru i tłuszczu śledzia;
• nienasycone kwasy tłuszczowe śledzia zmniejszają prawdopodobieństwo zakrzepów krwi, normalizują poziom szkodliwego cholesterolu, stymulują przepływ krwi;
• śledź jest wskazany do zapobiegania depresji, odporności;
• zaleca się jeść ryby, aby wyeliminować objawy łuszczycy;
• dzięki obecności śledzia w składzie kwasów tłuszczowych i magnezu zmniejsza ryzyko rozwoju zapalenia stawów i astmy.

Szkoda śledzia

Wśród przeciwwskazań do stosowania śledzia należy podkreślić:

• choroby układu moczowo-płciowego, pęcherzyka żółciowego, wątroby, nerek;
• tendencja do puchnięcia;
• zapalenie żołądka, wrzód trawienny i wrzód jelitowy;
• cukrzyca;

• miażdżyca;
• regularne migreny;
• wysokie ciśnienie krwi;
• choroby trzustki.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-seledki

Śledź kaloryczny: solony i inne gatunki

Prawie wszyscy z nas okresowo jedzą ryby i owoce morza, a śledź jest jednym z najczęstszych gatunków w naszym kraju. Jest popyt na rynkach i w sklepach i jest sprzedawany w warunkach świeżych, solonych, marynowanych i wędzonych. W oryginalnym stanie lub jako część innych potraw śledź jest na stołach codziennych i świątecznych, ale niewielu myśli o jego zawartości kalorii.

Wartość odżywcza śledzia

Wartość odżywcza śledzia jest dość wysoka, ponieważ zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Ze średnią zawartością kalorii, świeży i każdy inny śledź jest bogaty w dobre białko, niezbędne dla organizmu każdej osoby.

Wszystkie ryby z rodziny śledzi mają w swoim składzie witaminę D, przydatne kwasy omega-3, selen i żelazo. Aktywnie uczestniczą w procesach metabolicznych w organizmie człowieka, a brak któregokolwiek z nich narusza metabolizm. Jednocześnie nie zaleca się stosowania śledzia, nawet lekko solonego, bez ograniczeń, ze względu na jego znaczną kaloryczność, ale jest to omówione poniżej.

Kompozycja zawiera także fosfor, jod, wapń, sód i fluor, których często brakuje ludziom. Produkt zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze, kwasy nikotynowe i pantotenowe. Wszystkie z nich powodują dobrą wartość odżywczą śledzia, ale w zależności od metody jego przygotowania, zawartość kalorii na 100 gramów może się różnić.

Ogólne informacje o kaloriach

Śledź solony, solony, marynowany - to wszystko tłuste ryby, ale tłuszcz, który zawiera, jest dobry dla ciała, jeśli nie nadużywany. Omega-3 jest potrzebny do normalnego stylu życia, tak wielu sportowców spożywa te kwasy osobno, kupując specjalne kompleksy w aptekach. Te wielonienasycone tłuszcze w śledziu i powodujące jego kaloryczność na 100 g nie są najniższe.

W 100 gramach ryb może być obecny od 160 do 250 kcal. Jest to mniej niż w przypadku łososia, makreli i innych odmian tłuszczu, ale więcej niż w okonie, karpie lub szczupaku. Nie zapominaj o tym przy planowaniu diety.

Gotowany śledź jest uważany za najmniej wysokokaloryczny, a większość kcal to 100 g wędzonego produktu. Również na kaloryczność wpływa na rodzaj śledzia i siedliska. Śledź atlantycki jest uważany za najbardziej tłusty.

Ile kalorii w świeżym śledziu?

Śledź kaloryczny, jak już powiedziano, zależy od miejsca połowu, ale średnio wynosi 160 kcal na 100 g. Stosunek BZHU wygląda tak:

• 16,3 g białka;
• 10,7 g tłuszczu;
• mniej niż 1 g węglowodanów.

Świeże ryby nie są spożywane, więc rozważymy inne formy gotowania śledzia.

BZHU i wartość energetyczna solonego śledzia

W Rosji śledzie solone i solone to prawie tradycyjny produkt, który spada na świąteczne i codzienne stoły wielu rodzin. Śledzie kalorii solone to około 215-220 kcal na 100 g, aw lekko solonych rybach kalorie są niewiele mniejsze - 200-210. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w tych produktach wygląda następująco:

• 19,8 g białek;
• 15,4 g tłuszczu;
• do 0,5 g węglowodanów.

Produkt ma wysoką wartość odżywczą dzięki zachowaniu większości oryginalnych składników mineralnych z witaminami.

Wędzone kalorie śledziowe

Zawartość kalorii w wędzonym na gorąco śledziu nie jest wyższa niż w przypadku solonej ryby, ale trudno będzie uzyskać z niej jakiekolwiek użyteczne właściwości. Ponadto substancje rakotwórcze i inne substancje toksyczne są zawsze obecne w wędzonych produktach, dlatego takie ryby często nie mogą być spożywane. W śledziu wędzonym na gorąco, do 215-220 kcal na 100 g oraz w metodzie gotowania na zimno, zawartość kalorii nie przekracza 150. Ilość białek jest w przybliżeniu taka sama - 21-23 g, a jest mniej tłuszczu w rybach wędzonych na zimno (10-11 g wobec 15-16 g ).

Śledź marynowany i jego wartość energetyczna

Marynowany śledź to produkt nasączony słabo konserwującą kompozycją. Technologia wytrawiania jest używana do konserwacji produktów spożywczych pod wpływem kwasu. Zawartość kalorii takich ryb bez oleju sięga 190 kcal na 100 gramów, z czego 16,5 g białek, 12-13 g tłuszczów i 3-4 g węglowodanów.

Należy pamiętać, że zakupiony marynowany śledź może zawierać więcej kalorii, aw przypadku naruszenia technologii przygotowania takich ryb nie otrzymasz żadnych korzyści (zawiera co najmniej użyteczne substancje).

Śledź w oleju: kaloria i BJU

Popularnym i smacznym daniem jest śledź w oleju roślinnym i cebuli. Jest to produkt w puszkach z przekąskami, w ramach którego naturalny smak ryb jest wzmocniony olejem z przyprawami. Zwiększa to kaloryczność, nawet jeśli taka ryba ma doskonały smak.

Śledź kaloryczny w oleju i cebuli to 300 kcal. Ilość tłuszczu w takim śledziu sięga 26-27 g, a białka 14-16 g. Nie nadużywaj tej ryby, jeśli patrzysz na własną figurę.

Gotowane ryby: ile kalorii na 100 g?

Śledzie można spożywać w postaci solonej lub wędzonej, a także gotowane. Możesz ugotować go na patelni z wodą lub na parze (druga opcja jest najbardziej przydatna). W tym produkcie liczba kalorii osiąga 160-170 na 100 g produktu, a BJU uzyskuje się w następujący sposób:

• 23-24 g białka;
• 15-17 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Czysty gotowany śledź nie jest dla wszystkich gustem, więc niektórzy używają go z majonezem. Taki śledź na 100 g doda znacznie kalorii - wskoczy do 300-350 kcal, a nawet więcej, w zależności od ilości sosu. Zamiast gotowanego śledzia z majonezem, lepiej jeść pieczoną rybę.

Gotowane kalorie śledzie w piekarniku

Śledź pieczony w piecu ma średnią wartość kaloryczną około 200 kcal, z czego 19 g białka, 13 g tłuszczu i 1-2 g węglowodanów. Podczas pieczenia ryb wartość odżywcza może się zmieniać, w zależności od użytych dodatkowych składników. Mniej kalorii będzie, jeśli upiekniesz śledzie w folii z przyprawami i cytryną, ale dla smaku możesz dodać cebulę, marchewkę, użyć marynaty na bazie oleju roślinnego lub nawet majonezu. W tym przypadku zawartość kalorii wzrośnie do 220-230 na 100 g, co również nie jest zbyt duże.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-seledki.html