Kilka lat temu niewiele wiedzieliśmy o korzyściach i szkodach jaj perliczek, a nawet samego ptaka. Obecnie krewny indyków, przepiórek i kurcząt szybko zyskuje na popularności. Jej ojczyzną jest Afryka, ale niesamowita zdolność przystosowania się pozwala jej czuć się świetnie na mrozie syberyjskim. Perliczki są wybredne w jedzeniu, ale wciąż ich treść sugeruje pewne niuanse. Jaja drobiowe nie są sprzedawane na każdym kroku, ale jeśli chcesz, możesz je znaleźć w supermarketach.

Charakterystyka i cechy

Wygląd jaj perliczek nie jest niezwykły. Są lekkie, szorstkie w dotyku, pokryte brązowymi plamkami. Ich forma ma kształt gruszki, średnia waga wynosi 40 g. Siła skorupy zasługuje na szczególną uwagę. Nawet upadek z imponującej wysokości niekoniecznie spowoduje pęknięcie powłoki.

Wskazówka: Jaja perliczki są zalecane dla rodzin, które nie są przyzwyczajone do używania tego typu produktów zbyt często. Ze względu na bardzo gęstą skorupę i minimalną liczbę porów na powierzchni, mogą leżeć przez 6 miesięcy w temperaturze 10 ° C i zachować swój pierwotny stan.

Jeśli chodzi o cechy produktu, możemy powiedzieć o nich:

1. Pod względem zawartości witaminy A są 2 razy wyższe niż ekwiwalent kurczaka.
2. Nie ma w nim alergenów, więc powinny być wypróbowane nawet przez osoby cierpiące na nietolerancję jaj.
3. Perliczki bardzo rzadko cierpią na salmonellozę i inne choroby, które wpływają na jakość jaj. Można je bezpiecznie jeść na surowo.
4. Żółtko produktu jest duże i jasnożółte ze względu na obecność karotenoidów. Nie jest tak wodnista jak inne analogi, bardzo smaczna w każdej postaci.

Zanim wybierzesz unikalny produkt do sklepu, musisz wiedzieć wszystko na temat jego specyfiki. Niestety, nawet tak zdrowy i smaczny składnik ma swoje wady.

Guinea Fowl Shell - właściwości i zastosowania

Dietetycy zalecają, aby nie rozwodzić się nad zawartością jaj perliczek, ale zwracać uwagę na ich gęstą skorupę. Wapń organiczny, który ma wiele w składzie tej części jaja, jest wchłaniany przez organizm w 100%. Ponadto w składzie powłoki znajdują się takie zdrowe minerały, jak molibden, żelazo, siarka, cynk, fosfor i krzem.

Oto prosty przepis na puder ze skorupek ptactwa morskiego, którego stosowanie pozwoli ci przywrócić rezerwy tych substancji w organizmie. Jest to szczególnie ważne dla dzieci i osób starszych, które są podatne na osteoporozę. I nadal oznacza znacznie poprawia jakość skóry i włosów.

• Najpierw musisz ugotować jajka. Następnie oddziel skorupę od zawartości.
• Jeszcze raz gotuj muszle, tym razem oddzielnie. Zrób to dwa razy przez 5 minut. Woda za każdym razem, gdy zmieniamy się w świeże.
• Wysuszamy kęsy i mielimy je w młynku do kawy do stanu jednorodnego proszku.
• To narzędzie należy przyjmować codziennie przez 1 łyżeczkę, popijając letnią wodą. Czas odbioru nie zależy od niczego, ale wskazane jest, aby zrobić to w tym samym okresie.

Nie wolno nam zapominać, że nadmiar wapnia w organizmie jest nie mniej niebezpieczny niż jego niedobór. Od czasu do czasu w terapii należy zrobić przerwę na 2-3 tygodnie. Czas trwania fazy aktywnej jest ustalany niezależnie na podstawie stanu i wskazań. Pożądane jest, aby nie przekraczało 3-4 tygodni.

Użycie i zasady gotowania

Jajko perlicze charakteryzuje się bogatym składem chemicznym i niską kalorycznością (nie więcej niż 43 kcal na 100 g produktu). Po zjedzeniu kilku kawałków można nasycić ciało białkiem, ale nie przekracza zalecanej ilości tłuszczu, co ma korzystny wpływ na cholesterol.

Jaja perliczki mogą być używane przez wszystkich bez wyjątku (bez przeciwwskazań). Ale przynoszą szczególne korzyści na tle takich stanów:

• Niedokrwistość
• Brak witamin i minerałów.
• Stres, przeciążenie fizyczne i psychiczne, wyczerpanie emocjonalne.
• Zmniejszenie funkcjonalności narządów trawiennych, chorób żołądka.
• Potrzeba pozbycia się zbędnych kilogramów, obniżenia podwyższonego szkodliwego cholesterolu.
• Szereg patologii układu nerwowego, w tym w dzieciństwie.
• Okres ciąży i laktacji.
• Zaburzenia metaboliczne o dowolnej etiologii.
• Okres powrotu do zdrowia po zabiegu lub długotrwałej chorobie.
• Dzieci i starość.

Gotowanie jaj perliczek nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Po prostu gotują się we wrzącej wodzie, aż się ugotują. Czas trwania leczenia jest lepiej określony przez eksperyment, ponieważ Znacznie wpływa na teksturę produktu i jego smak. Jeśli istnieją obawy dotyczące jakości produktów, lepiej gotować je dłużej - około 10 minut. Jajka doskonale komponują się z innymi produktami, dzięki czemu mogą być stosowane nie tylko w czystej postaci, ale także jako część sałatek, kanapek, przekąsek.

Uszkodzenie jaj perliczek i ich niebezpieczeństwo

Jeśli chodzi o negatywne aspekty produktu, są one zredukowane do wielu przeciwwskazań do jego stosowania. Jaja perliczki nie powinny być wprowadzane do diety tylko w takich przypadkach:

1. Ostre i przewlekłe choroby wątroby i nerek. Dotyczy to jednak tylko codziennego użytkowania produktu. Od czasu do czasu i za zgodą lekarza jest to całkiem możliwe.
2. Indywidualna nietolerancja. Rzadko, ale nadal występuje.
3. Pierwsze dni po szczepieniach, zwłaszcza u dzieci. Ochrona immunologiczna organizmu w tym czasie jest zmniejszona, a użycie jaj może wywołać alergię, która nigdy wcześniej nie miała miejsca.

Jaja perliczki znalazły swoje miejsce w kosmetologii domowej. Mogą być używane do przygotowania masek na skórę twarzy i włosów. W pierwszym przypadku zawartość skorupy miesza się z mlekiem i produktami mlecznymi, mąką, sokami owocowymi, witaminami w ampułkach. W drugim najlepiej stosować soki warzywne, na przykład cebulę. Ogólnie rzecz biorąc, składnik jest tak wszechstronny i wybredny, że można go łączyć z dowolnymi formułami stosowanymi w kosmetykach naturalnych.

http://polzateevo.ru/eda/yajca-cesarki.html

Korzyści i szkody jaj morskich: białe, żółtko i muszle morskie w diecie

Perliczka - niezwykły ptak pochodzący z Afryki. Ale może żyć w każdym klimacie, przetrwać zarówno przy mrozie 50 stopni, jak i przy 40-stopniowym upale. Wiele osób nigdy nie słyszało o tym pięknym i przydatnym krewnym kurcząt, indyków i przepiórek.

Zdjęcie: depositphotos.com. Wysłany przez: Rawlik.

Ptak nie jest wybredny jeśli chodzi o jedzenie. Chodzenie po ogrodzie domowym jest korzystne: poluje na chrząszcze Colorado, ślimaki, muchy, kleszcze, mrówki, ale nie niszczy roślin.

Udomowione perliczki zachowały autorytarny charakter i wolność przodków, biegają szybko, dobrze latają. Krzyczą serdecznie, jeśli widzą nieznajomego, psa lub kota. Być może dlatego nie są tak popularne jak kurczaki, chociaż około 20 lat temu urządzono stocznie dla ptaków wzorowych gospodarstw. Rzadko choruje na salmonellę i białaczkę.

Perliczki hodowane są na mięso dietetyczne i zdrowe jaja, a także jako strażnicy na podwórku. Pośpiesz się 6 miesięcy w roku. W okresie produkcyjnym jedna samica składa do 120 jaj.

Jaki jest pożytek

Jajka tego pstrobarwnego afrykańskiego ptaka są szorstkie w dotyku, jasne, z brązowymi plamkami, mają kształt gruszki i ważą mniej niż jaja kurze - około 40 g.

Produkt ten jest doceniany przez żeglarzy, podróżników i polarników amerykańskich nie tylko ze względu na jego wyjątkowe właściwości użytkowe, ale także długi okres przydatności do spożycia.

Rolnicy, wymieniając zalety królewskich jaj ptasich, wspominają o niezwykłej sile skorupy. Na przykład możesz rzucać je z wysokości dwóch metrów bez konsekwencji. Ale z jakiej wysokości musisz rzucić, aby ugotować jajecznicę?

Czy są jakieś inne cenne właściwości w „niezniszczalnych” jajach? Dlaczego Avito oferuje jaja perliczki w cenie od 20 do 59 rubli za sztukę? Rzeczywiście, w nowoczesnej rzeczywistości za taką cenę można kupić kilkanaście jaj kurzych.

• Trwała powłoka to 6-miesięczny okres trwałości w + 10 ° C
• Gruba skorupa zewnętrzna z niewielką ilością porów jest minimalnym parowaniem wilgoci i niezawodną barierą przed infekcjami.

Inne przydatne właściwości królewskich jaj ptasich:

• witamina A jest półtora razy większa niż u kurczaka;
• całkowity brak alergenów;
• możesz jeść na surowo;
• duże, nie wodniste i smaczne żółtko;
• jasnopomarańczowy kolor żółtka potwierdza obecność karotenoidów potrzebnych osobie do odporności na choroby, ostre widzenie i zdrową skórę.

Unikalna skorupa

Eksperci radzą zabranie pokruszonych muszli. Faktem jest, że wapń organiczny różni się od syntetycznej 100% strawności. Poza wapniem „powłoka carska” zawiera następujące pierwiastki śladowe:

Przepis Powder Shell Medicine

Walenie w moździerz lub dręczenie młynka do kawy w XXI wieku? Czy nie jest łatwiej iść do apteki? Ale nagle ten przepis przyda ci się.

1. Gotuj, obierz jajka z muszli.
2. Zagotuj muszle na dwóch wodach, za każdym razem przez 5 minut.
3. Suszyć
4. Zmiel w młynku do kawy.
5. Codziennie spożywaj 1 łyżeczkę wody pitnej.

Ten proszek ze skorupek jaj jest zalecany osobom starszym do uzupełniania wapnia. Poprawia kondycję włosów i skóry.

Ale lepiej go używać z przerwami, ponieważ nadmiar wapnia jest szkodliwy, a także niedobór.

Właściwości dietetyczne i lecznicze

Niskotłuszczowe i odżywcze jaja perliczek zawierają tylko 43 kcal na 100 g. Oznacza to, że można jeść 2 kawałki, uzyskując dobrą porcję białka i minimalną ilość tłuszczu.

Zaleca się włączenie do diety w następujących przypadkach:

• niedokrwistość;
• brak witamin;
• stres;
• choroby żołądka i narządów trawiennych;
• pragnienie utraty wagi;
• stan patologiczny układu nerwowego;
• ciąża i karmienie piersią;
• zaburzenia metaboliczne;
• załamanie;
• okres pooperacyjny;
• żywność dla niemowląt.

Szkody i przeciwwskazania

Nawet tak przydatny produkt ma przeciwwskazania.

1. Jaja perliczek nie powinny być włączane do codziennej racji dla osób z chorą wątrobą i nerkami.
2. Dzieciom w pierwszych dniach po szczepieniu zabrania się dawania tego produktu, aby nie wywoływać alergii na tle ogólnego spadku odporności i nie powodować nieodwracalnego uszkodzenia osłabionego ciała.
3. Indywidualna nietolerancja - kolejny powód do rezygnacji z delikatności.

Jak gotować

Jeśli boisz się jeść zdrowe surowe jaja perliczki, gotuj je dłużej niż kurczaka: od 5 do 10 minut.

Nawiasem mówiąc, odżywcze kanapki są zrobione z jajek na twardo. W tym celu:

1. Smaż chleb.
2. Połóż na niej liść sałaty.
3. Top z łodygą selera i kółkiem z gotowanym jajkiem.
4. Udekoruj gałązką zieleni.

Możesz także posiekać jajka, warzywa i seler, rozłożyć grubą warstwę na chlebie lub sałacie.

Kosmetyczki polecają

• Aby pozbyć się tłustego połysku skóry, można użyć maski żółtka i płatków owsianych. Przygotuj z powyższego ciekłego ciasta i trzymaj przez 15 minut na twarzy. Zmyć ciepłą wodą.
• Dla elastycznej skóry: ubij jogurt z jajkami, dodając kilka kropli tokoferolu (witamina E) do apteki. Nałożyć na ciało, owinąć folią spożywczą i odczekać 20 minut. Nie zapomnij wziąć prysznica po owinięciu.
• Maski jajeczne, aby wzmocnić gotowanie włosów cebulą i spłukać zimną wodą, aby białko nie przylegało do włosów przez długi czas.

Jajka króliczego ptaka nie są sprzedawane w supermarketach. Możesz je kupić tylko na rynku lub od rolników. Ale ponieważ nakrapiane jaja kur są rzadkie, ale użyteczne i smaczne jedzenie, wielu chętnie poświęca czas i szuka pieniędzy.

http://www.poleznenko.ru/jajca-cesarki.html

Korzyści i szkody jaj z perliczek

Perliczki zostały udomowione przez mieszkańców starożytnego Rzymu i od tego czasu mieszkają obok mężczyzny. „Afrykański kurczak” jest popularny wśród rolników w Europie i Stanach Zjednoczonych, którzy wysoko cenią jego bezpretensjonalność, użyteczność w gospodarstwie i wspaniały smak mięsa i jaj. Ale perliczka jest rzadkim gościem na podwórkach ptaków rosyjskich rolników. Być może powodem jest brak informacji o samym ptaku, jego mięsie i jajach. Zacznijmy od najważniejszej rzeczy - jajek perliczek.

Jak one wyglądają?

Wygląd królewskich jaj kurzych różni się od jaj innych drobiu. Są nieco szersze i krótsze niż kurczaki, przypominają małą gruszkę w kształcie, ważą średnio 47 gramów i mają kolor od beżowego do jasnobrązowego. Skorupa jest szorstka, gruba i gęsta, praktycznie bez porów.

Co jest w środku

Pod grubą skorupą znajduje się gęsta skorupa, wewnątrz której znajduje się jasne żółtko i białko niewodne. Jaja perliczki są naturalnym magazynem witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów, których organizm potrzebuje codziennie.

• Hipoalergiczny. Mogą być spożywane przez osoby uczulone na jaja kurze i wstrzyknięte w pierwsze karmienie małych dzieci.
• Bogaty w białko dzięki wysokiemu poziomowi białka. Dla których są wysoko cenione przez profesjonalnych sportowców, którzy muszą szybko przywrócić poziom białka z powodu dużego wysiłku fizycznego.
• Bogaty w aminokwasy, które są ważne dla dobrego stanu skóry i włosów.
• Zawierają dużą ilość minerałów: żelazo, wapń, potas, fosfor, które są niezbędne dla dzieci w okresie aktywnego wzrostu.
• Białko ma właściwości bakteriobójcze.
• Nie toleruj salmonellozy.
• Nie zawiera cholesterolu.
• Mają w swoim składzie dużą ilość witaminy A i witamin z grupy B, D, PP, E.
• Zawierają karotenoidy, które są niezbędne do dobrego widzenia, zdrowych włosów, paznokci i skóry.
• Niskokaloryczna - tylko 43 kcal na 100 gramów. To jest po prostu niezbędne dla tych, którzy chcą schudnąć.
• Ze względu na zrównoważony, unikalny skład, świnki morskie są bardzo przydatne i łatwo trawione, dlatego są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, pacjentów w okresie pooperacyjnym, osób cierpiących na niedokrwistość, z zaburzeniami metabolicznymi, podczas dużych obciążeń i długotrwałego stresu.

Dzięki tak dużej ilości witamin, aminokwasów i mikroelementów Komisja ds. Żywności ONZ dodała jaja perliczki do listy produktów przyjaznych dla człowieka.

Gruba i trwała powłoka zapewnia możliwość bezpiecznego transportu i długotrwałego przechowywania (do 6 miesięcy w temperaturze od 0 do 10 stopni) bez utraty użytecznych właściwości.

Ludzie z chorobami nerek i wątroby nie mogą jeść jajek perliczek codziennie.

Również jaja kurczaka carskiego są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu. Spożywanie dużych ilości królewskich jaj kurzych na żywność może być szkodliwe dla zdrowia i powodować nierównowagę w przewodzie pokarmowym.

Jajko z ciecierzycy wygląda bardziej jak kaczka w kolorze i nieco mniejsze niż kurczak.

Jak jeść

W gotowaniu jaja perliczki są doskonałą alternatywą dla zwykłych jaj kurzych. Można ich używać w sałatkach, przystawkach, ciastach, deserach, ajerkoniaku i napoju niegotowanym.

Jeść świeże lub gotowane jajka na miękko przyniosą więcej korzyści zdrowotnych.

Szybki przepis: ser o średniej twardości i jajka na twardo do zetrzeć, dodać majonez, zioła i czosnek do smaku. Wymieszać. Zrobiłeś świetny substytut masła na kanapce.

Należy pamiętać, że z powodu grubych skorup, czas wrzenia jajek kiełbasowych jest czymś więcej niż jaj kurzych!

Aby ugotować jajka na twardo, gotuj je przez co najmniej 10 minut, a do gotowania jajek na miękko - 5 minut. Dzięki pełnemu odżywieniu ptaka żółtko nabiera jasnego pomarańczowego koloru, dzięki czemu omlety i jajecznica okazują się nie tylko smaczne, zdrowe i pożywne, ale także jasne!

Wszystko jest odpowiednie dla biznesu

Po przygotowaniu potrawy z jaj królewskiego ptaka, nie spiesz się, aby wyrzucić muszlę. Jest nie mniej bogaty w użyteczne elementy i substancje niż jego zawartość. Zawiera ponad 25 minerałów, które są całkowicie wchłaniane przez organizm. Proszek z muszli jest przydatny dla osób z niedoborem wapnia. W przeciwieństwie do tabletek wapniowych wapń z muszli królewskich jaj kurzych jest wchłaniany w 100%. Aby uzyskać użyteczny proszek z muszli, potrzebujesz:

• Ugotuj jajko i obierz je. Pamiętaj, aby usunąć film.
• Ułóż muszlę jeszcze dwa razy w czystej wodzie, pozwól jej gotować przez 5 minut za każdym razem.
• Wysuszyć na ręczniku.
• Zmiel suche muszle za pomocą młynka do kawy.

Weź 1 łyżeczkę raz dziennie z wodą.

Należy pamiętać, że nadmiar wapnia w organizmie jest równie niebezpieczny jak jego brak.

Muszle mielone są polecane osobom starszym, dzieciom w okresie intensywnego wzrostu oraz osobom, które często łamią sobie ręce i nogi.

Zdjęcie, na którym mały ptak z kurczaka wykluł się z jajka.

Zastosowanie w kosmetologii

Jaja królewskiego ptaka są również szeroko stosowane w kosmetologii ze względu na ich korzystne właściwości. W nowoczesnych salonach kosmetycznych często wykorzystują narzędzia oparte na nich. Preparaty z wykorzystaniem jaj tego ptaka są doskonale połączone z wieloma produktami kosmetycznymi i wzmacniają ich działanie bez wywoływania alergii.

W domu można łatwo wykonać oczyszczające i nawilżające maski i włosy, peelingi i okłady na bazie jaj perliczek.

Peeling do twarzy i ciała ze skorupy afrykańskich jaj kurzych poprawi wygląd i kondycję skóry. Można to zrobić na kilka sposobów. Zagotować skorupę, usunąć film, wysuszyć, zmielić w młynku do kawy. Otrzymany proszek można dodać do żelu do mycia lub żelu pod prysznic. Jeśli skóra wymaga bardziej intensywnego efektu, możesz użyć kremu do ciała zamiast żelu. Nie należy używać takiego peelingu w okolicach oczu, ponieważ twarde cząstki powłoki mogą uszkodzić delikatną skórę.

• Maska do włosów z użyciem skorupek jaj jest niezbędna dla słabych włosów. Należy wymieszać 1-2 jajka z zimną wodą, aż będą gładkie i nakładać na włosy przez pół godziny. Spłukać maskę jajeczną z włosów powinna być chłodna woda, w przeciwnym razie jajko pod wpływem zbyt ciepłej wody będzie się toczyć i trudno będzie zmyć włosy.
• Maseczka z żółtkiem jajecznym i płatkami owsianymi w 15 minut złagodzi tłusty połysk.
• Maska afrykańskich jaj kurzych i jogurtu naturalnego (bez dodatków) zapewni elastyczność skóry.

Okład królewskich jaj kurzych, śmietany lub jogurtu domowej roboty i olejowego roztworu witaminy E (sprzedawanej w aptece) wzbogaci skórę w niezbędne mikroelementy, uczyni ją bardziej elastyczną i napiętą. Po prostu wymieszaj określone składniki do jednolitej konsystencji, nałóż na ciało i zawiń folią spożywczą. Weź prysznic w 20 minut i ciesz się rezultatem.

Gdzie zdobyć?

Mieszkańcy miast mają problem z zakupem jajek królewskiego kurczaka. Prawie nigdy nie są sprzedawane w supermarketach. Jedynym wyjściem jest poszukiwanie gospodarstw, które hodują i sprzedają perliczki.

Jednak właściciele prywatnych domów mają świetną okazję, aby zdobyć te ptaki na swoich działkach i cieszyć się pożytecznym, smacznym mięsem i jajami, ile tylko chcesz.

Rolnicy nie mogą ani zadowolić się bezpretensjonalnością w odżywianiu i utrzymywaniu perliczki, ani jej zdolności do niszczenia szkodników bez zepsucia łóżek i upraw.

http://agrorus.ru/pticevodstvo/polza-i-vred-iaic-cesarki/

Jaka jest korzyść z mięsa perliczek i czy istnieje jakakolwiek szkoda

Perliczka - pochodzi z kontynentu afrykańskiego, jest bliskim krewnym kurczaka, indyka i przepiórki. Często nazywany jest królewskim ptakiem ze względu na niezwykłe upierzenie i egzotyczny wygląd. Ale jego wartość polega nie tylko na tym, że te piękności są hodowane w celu uzyskania użytecznego mięsa i jaj. Jakie są właściwości mięsa perliczek? Czy może zaszkodzić ludzkiemu ciału?

Korzyści

Wartość odżywcza

Mięso perliczki jest bardzo smaczne, wygląda trochę jak kurczak, bardziej jak dziki ptak, ponieważ jest w nim mniej płynu (jest tylko 74, 4 g na 100 g) i gęstość włókien jest wyższa. Ze względu na wartość odżywczą i korzystne właściwości dla zdrowia ludzkiego przewyższa filet z innego drobiu. Jaka jest zaleta?

• Pod względem zawartości tłuszczu filet z perliczki dla zdrowia jest znacznie bardziej wartościowy (tylko 20,6 g).
• W mięsie jest dużo białka (prawie 21 g). Zapewnia to osobie wysokiej jakości białko. Takie pożywienie daje siłę i wigor rosnącemu ciału dziecka i chorych ludzi.
• Jednak wskaźniki energetyczne są małe - tylko 110 kcal. W przypadku trackerów wagi taki produkt białkowy jest wybawieniem.
• Kolejny plus - mięso z mięsa gwinei nigdy nie powoduje alergii. Ten fakt jest bardzo ważny dla matek karmiących i niemowląt.

Kości w nim również nie są tak duże jak kości kurczaka, są znacznie cieńsze. Skóra jest bardzo cienka, prześwituje przez nią czerwone mięso, dzięki czemu tusza wygląda na brązową. Nie powinieneś obawiać się tego koloru, nie ma tu żadnej szkody, oznacza to, że w mięśniach jest dużo hemoglobiny.

Drób ubijany na mięso nie jest starszy niż 3-5 miesięcy, dopóki nie stanie się miękki i delikatny. Żywe perliczki w tym wieku nie mniej niż kilogram. Samice są używane później, ponieważ noszą cenne jaja. Mają większe rozmiary i filet mają trochę twardsze.

Mięso perliczki jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe

Skład chemiczny

Ale to nie wszystko. Bogaty skład chemiczny - niezbędne aminokwasy, witaminy, pierwiastki śladowe - rozszerza zakres korzystnych właściwości mięsa mielonego.

Witaminy i pierwiastki śladowe

Kompleks witamin w mięsie perliczki jest ważny dla ludzkiego organizmu. Są one reprezentowane głównie przez rozpuszczalną w wodzie grupę witamin B:

• Tiamina (B1). Od tego zależy rozwój i wzrost człowieka, substancja aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych.
• Ryboflawina (B2). Stosowanie ryboflawiny wpływa na stan skóry, zmniejsza poziom cukru we krwi, bierze udział w metabolizmie.
• Kwas pantotenowy (B5) Odpowiada za metabolizm węglowodanów i tłuszczów, bierze udział w procesach hormonalnych.
• Pirydoksyna (B6). Jego funkcje w organizmie człowieka są zróżnicowane, witamina - osoba zaangażowana w syntezę substancji, które wpływają na układ nerwowy i aktywność mózgu.
• Kwas foliowy (B9). Bierze udział w syntezie komórek i aminokwasów. Najważniejsza witamina dla kobiet w okresie noszenia dziecka.
• Kobalamina (B12). Zależy to od składu krwi, stanu skóry, odporności i układu nerwowego.

Oprócz grupy B występują witaminy PP, A i C. Oznacza to, że mięso domowej perliczki ma właściwości przeciwutleniające, poprawia kondycję włosów, skóry, naczyń krwionośnych. Zmniejsza poziom cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy.

Potas i siarka, wapń, magnez i sód, żelazo i fosfor - lista pierwiastków śladowych jest dość szeroka. Liczba tych składników w mięsie jest również imponująca. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że mięso drobiowe jest korzystne dla całego organizmu. Osoby jedzące stale dbają o stan układu sercowo-naczyniowego, kości i włosów oraz skóry. Zachowują młodość, siłę i energię dłużej.

Piersi są najbogatsze w witaminy w tuszy perliczki

Aminokwasy

95% użytecznych kwasów znaleziono w miąższu morskim, bez którego organizm ludzki nie może pracować. Główne elementy to:

• Valin. Jest odpowiedzialny za syntezę i wzrost tkanek, daje energię i siłę mięśni, utrzymuje równowagę hormonu radości (serotoniny). Chroni osłonkę mielinową włókien nerwowych w mózgu i rdzeniu kręgowym, zapobiegając rozwojowi stwardnienia rozsianego.
• Histydyna. Należy do niezbędnych aminokwasów, przyczynia się do procesów regeneracji komórek, jest zawarty w preparatach złożonych witamin. Obecność histydyny w organizmie jest niezbędna do tworzenia korzystnych związków odpowiedzialnych za reakcje alergiczne.
• Izoleucyna. Uczestniczy w wymianie energii.
• Treonina. Utrzymuje prawidłowe działanie wątroby, serca, naczyń krwionośnych i odporności. Wraz z innymi aminokwasami zaangażowanymi w tworzenie białek wystarczająca ilość w organizmie wzmacnia więzadła i mięśnie.
• Fenyloalanina. Posiada właściwości przeciwbólowe. Dzięki syntezie aminokwasów z innymi pierwiastkami zwalcza stany depresyjne, sprzyja rozwojowi inteligencji, odpowiada za pigmentację skóry, zmniejsza apetyt, co jest bardzo ważne w walce z dodatkowymi kilogramami.

Przy okazji, w mięśniach piersiowych brojlerów kurzych tylko 82% aminokwasów, a tutaj perliczka była w najlepszym wydaniu.

W związku z tym korzyści z mięsa domowej perliczki są niepodważalne, stosowanie hipoalergicznego cennego produktu jest zalecane dla dzieci, osób starszych, osłabionych. Podobnie jak matki w okresie laktacji, osoby prowadzące aktywny tryb życia i tylko ci, którzy dbają o swoje zdrowie.

Oskubane perliczki przed rozbiorem i gotowaniem

Jak tuczone perliczki

Aby mięso drobiowe mogło odnieść korzyść, a wymienione właściwości były maksymalnie skoncentrowane, perliczki muszą być w pełni karmione, ponieważ ich dieta jest zróżnicowana w środowisku naturalnym.

Latem młode zwierzęta muszą być karmione:

• świeża trawa i zielona cebula;
• zboża: kukurydza, owies, proso, jęczmień;
• otręby;
• zgniecione muszle;
• drożdże;
• świeże jaja;
• kwaśne mleko;
• twaróg;
• odwrotnie;
• w zacierze to mączka kostna i olej rybny.

Dobrze jest zapewnić perliczkę, gdzie mogłaby jeść chrząszcze i ślimaki, inne owady.

W zimie trawę zastępuje się:

• siano koniczyny;
• lucerna;
• sucha pokrzywa;
• starte marchewki;
• igły świerkowe.

W karmieniu zaleca się stosowanie granulowanej paszy, składniki odżywcze w niej są zrównoważone, a perliczki jedzą ją z przyjemnością.

Tucz mięsny zaczyna się od mięsa od 40 dnia życia, ponieważ wzrost tkanki mięśniowej u kurcząt występuje najintensywniej do 3 miesięcy. Dlatego utrzymanie ich dłużej niż 90 dni jest nieopłacalne.

Czy są jakieś przeciwwskazania i szkody?

Czy można jeść mięso bez strachu, czy też istnieją przeciwwskazania do jego stosowania?

Mięso tego ptaka jest cennym pokarmem, nie może zaszkodzić ludzkiemu ciału, ale, jak każdy produkt białkowy, nie może być spożywane za dużo. Przeładowany żołądek cierpi z powodu przejadania się, a następnie możliwe są komplikacje: pojawia się ciężkość i nudności. Ale szkoda nie tkwi w jakości mięsa, powodem jest brak powściągliwości w jedzeniu.

To prawda, że ​​powinniście wiedzieć, że ludzie są bardzo rzadcy, ale istnieje indywidualna nietolerancja na mięso tego ptaka, czasami jest to związane z pewnymi chorobami.

Aplikacja do gotowania

W gotowaniu tuszki młodych ludzi są używane, gdy są gotowe do uboju. To w tym okresie najbardziej smaczne i miękkie mięso.

Mięso domowej perliczki zawiera mało tłuszczu, więc smaczny i bogaty bulion z niego nie zadziała. Ale jako danie główne jest wspaniałe. Ponieważ w mięsie jest mało płynu, nie wytwarza się z niego kurczaka z kurczaka. Może być duszony, smażony lub pieczony. Używany w codziennej żywności będzie świetnie wyglądał na stole i jako świąteczny posiłek, podawany na stole zamiast gry.

• Na przykład na Zachodzie tusza jest pieczona z warzywami lub jabłkami.
• W Grecji agrest podaje się z oliwkami, świeżymi pomidorami lub keczupem.
• We Włoszech smażono i posypano ziołami, podawano filet z sosem cytrynowym i rozmarynowym. Rozpocznij kwaśny twaróg lub szynkę z ziołami. Okazuje się bardzo elegancki.
• Mięso można także wędzić przez namoczenie w słonej wodzie. Podczas palenia dobrze jest, jak na Wschodzie, obficie przyprawiać przyprawami: kasją i cynamonem. Aby nadać niezwykły smak, nie jest źle umieścić gałązki jałowca w trocinach.

Tusze powinny być przechowywane w zamrażarce, gdzie nie tracą przydatnych właściwości przez okres do sześciu miesięcy.

Wartość drobiu to nie tylko mięso, jaja nie są mniej wysokiej jakości. Są bogate w karotenoidy, witaminę A, nie powodują alergii, nie zakażają się salmonellą. A pióra są używane do projektowania biżuterii ręcznie.

Pieczony perliczka do serwowania

Koszt

Perliczki mięsne kupują mięso w gospodarstwach lub w sklepie, można je również znaleźć na rynku. I chociaż hodowla drobiu nie różni się zbytnio od zawartości kurcząt, koszt mięsa jest trzy razy, a nawet pięciokrotnie droższy. Ta sytuacja pojawia się w Europie. Ile kosztuje kilogram mięsa? W Rosji jego cena za kilogram wynosi nieco ponad 500 r. Najprawdopodobniej jest to spowodowane korzyścią dla ludzkiego ciała, wysoką wartością odżywczą i niezwykłym smakiem.

Podsumowanie

• Mięso perliczki ma przewagę nad innymi odmianami produktów mięsnych.
• Jego wartość odżywcza jest wysoka, ponieważ jest bogata w białko i uboga w tłuszcze.
• W filecie jest dużo aminokwasów, pierwiastków śladowych i witamin, co czyni go niezwykle przydatnym produktem.
• Aby mięso mogło zmaksymalizować swoje cenne właściwości, konieczne jest zorganizowanie dobrego żywienia dla młodych w okresie tuczu.
• Szkodzi ludzkiemu ciału, nie przenosi.
• Mięso przygotowywane jest pyszne dania na każdą okazję.

Kto chce hodować perliczki, należy zwrócić uwagę na rasy brojlerów - produkt nowoczesnych hodowców. Taki ptak już w 70 dni osiąga wagę 3 kg.

http://agrorus.ru/pticevodstvo/v-chem-polza-miasa-cesarki-i-est-li-vred/

Jaja przepiórcze: wszystko o produkcji jaj przepiórczych i jakości ich produktów

Jaja przepiórcze są cennym produktem dietetycznym, który zawiera wiele elementów potrzebnych ludzkiemu ciału. Otrzymuje się je od kur niosek, które odznaczają się dobrym zdrowiem, wysokimi właściwościami produkcyjnymi, dlatego są idealne do hodowli zarówno u rolnika, jak i małego gospodarstwa domowego.

Zalety jaj przepiórczych

Produkt jest bogaty w białka, aminokwasy i inne korzystne pierwiastki śladowe. Regularne korzystanie z niego:

• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
• zwiększa zdolność ochronną układu odpornościowego;
• poprawia kondycję i sprawność serca, a także naczyń krwionośnych;
• pomaga szybciej wyzdrowieć po poważnej chorobie lub operacji.

Jaja przepiórcze są przydatne dla dorosłych i dzieci.

Jaja przepiórcze z pewnością powinny być włączone do diety osób o złym stanie zdrowia, aby poprawić samopoczucie i zwiększyć ogólną witalność.

Dla kobiet

Ze względu na zawartość białka, kwasu foliowego i zdrowych tłuszczów, jaja przepiórcze są bardzo przydatne dla kobiet. Pomagają utrzymać normalny poziom hormonów, a także zapobiegają rozwojowi mastopatii i guzów macicy.

Panie, które chcą schudnąć, wystarczy włączyć do menu tylko 2 jajka dziennie. Pomoże to ustalić metabolizm, zmniejszając jednocześnie uczucie głodu.

Jaja przepiórcze pomagają zachować zdrowie kobiet

Podczas ciąży

Dla kobiet planujących potomstwo, jaja przepiórcze, a także potrawy z nich użyteczne jest włączenie do diety zarówno w okresie przygotowawczym, jak i po poczęciu, ponieważ zawierają:

• Witamina B, która wspiera przyszły stan emocjonalny przyszłej matki;
• kwas foliowy, który jest ważny dla prawidłowego tworzenia zarodków i utrzymania napięcia macicy.

Przy złym odżywianiu kobiety w ciąży tworzą niedokrwistość z niedoboru żelaza. Dzięki produktom przepiórczym w menu można uniknąć tego problemu, a także nudności.

Jeśli nie ma alergii, jaja przepiórcze są dozwolone podczas ciąży.

Dla mężczyzn

Wysoki poziom pierwiastków białkowych wraz z aminokwasami sprawia, że ​​produkt jest idealny dla mężczyzn. Jaja przepiórcze:

• poprawić jakość erekcji;
• zwiększyć wytrzymałość seksualną;
• wspierać popęd seksualny i zdrową potencję.

Są one tradycyjnie uważane za afrodyzjak, a zatem są czasami stosowane jako alternatywa dla drogich preparatów farmaceutycznych na problemy mężczyzn.

Regularne stosowanie jaj przepiórczych to doskonałe zapobieganie męskim zaburzeniom seksualnym.

Dla dzieci

Produkt jest przydatny dla dzieci, ponieważ:

• wspiera rozwój umysłowy;
• wzmacnia układ nerwowy;
• zwiększa wytrwałość;
• zapobiega szybkiemu zmęczeniu.

Wysokie stężenie wapnia w jajkach przepiórczych pomaga w prawidłowym rozwoju kości szkieletu, co jest ważne dla młodego ciała. Witamina A zachowuje widzenie, a dzięki właściwościom tonicznym jaj, dziecko je konsumując jest mniej podatne na przeziębienie.

Dzieci lubią jeść jaja przepiórcze

Szkoda jaj przepiórczych

Zminimalizuj zużycie produktu dla tych, którzy:

• poważne uszkodzenie nerek i wątroby;
• cukrzyca;
• alergia na białko;
• miażdżyca naczyń;
• nadmierny poziom „złego” cholesterolu.

Jaja przepiórcze, podobnie jak jaja kurze, składają się z białka jajowodu, które uważa się za silny alergen. Jednocześnie ich nietolerancja wobec tych pierwszych jest znacznie mniej powszechna, a dzieci w młodym wieku cierpią na nią głównie.

Nadmierne spożycie jaj grozi alergiami i zaburzeniami trawienia

Picie surowych jaj przepiórczych jest niebezpieczne, choć przydatne. Jest to związane z ryzykiem infekcji. Temperatura ciała u małych ptaków jest wyższa niż u kurcząt, dlatego też odporność na infekcje bakteryjne jest również wyższa. Nie można jednak uznać, że jest całkowicie wykluczone.

Ważne jest obserwowanie umiaru konsumpcji. Spożywanie nadmiernej ilości jaj przepiórczych może powodować alergie lub zaburzenia trawienia.

Szkoda jaj przepiórczych

Jak korzystać

Istnieją normy konsumpcji produktu, które nie mogą obawiać się o zdrowie.

Tabela 1. Liczba jaj przepiórczych dziennie

Wstępnie umyte jajka mogą pić na surowo, na pusty żołądek, tylko wtedy, gdy wiadomo, że nieśne ptaki są zdrowe. Produkt nieznanego pochodzenia lepiej zagotować. Jednocześnie po 2 minutach. gotowanie będzie „miękkie” i po 5 minutach. - „twardo ugotowane”.

Jedzenie surowych jaj przepiórczych jest dozwolone tylko wtedy, gdy pochodzą od zdrowego ptaka.

Przepiórka jajeczna

Ptaki rosną szybko i zaczynają śpieszyć się już w drugim miesiącu. W ciągu roku samica może podać od 200 do 300 jaj. Czas aktywnego sprzęgła trwa od 8 do 9 miesięcy. Do 10. „wydajność” może być nieznacznie zmniejszona. Wiek produkcyjny przepiórki wynosi 2-3 lata.

Co ciekawe, składają jaja:

W przeciwnym razie przedstawiciele rasy japońskiej spieszą się: zabierają się do roboty natychmiast po karmieniu.

Przepiórki dają 1, czasem 2 jajka dziennie, przez 5-6 dni, a następnie „odpoczywają” przez 1-2 dni. Wydajność zależy od:

• rasa i wiek;
• warunki zatrzymania i dieta.

Wiedząc o tym, możesz zwiększyć zwrot z kur niosek.

Przepiórka - wysoko produktywne ptaki

Jak zwiększyć przepiór produkcji jaj

Po pierwsze, należy zwrócić uwagę na stworzenie odpowiedniego siedliska, a mianowicie, aby zapewnić:

• optymalny tryb ogrzewania (od 20 do 22С) i wilgotność (od 50% do 70%);
• odpowiednie oświetlenie;
• niezawodna izolacja akustyczna;
• czystość w klatce (kurnik);
• wentylacja powietrza w pomieszczeniu.

Jest to ważne nie tylko dla produktywności, ale także dla utrzymania zdrowia ptaków.

Można uzyskać rejestrację produkcji jaj, utrzymując dobre ptaki, a także ich prawidłowe karmienie.

Zgodność z zasadami trzymania ptaków

W temperaturach powyżej lub poniżej normy ptaki pędziją gorzej, aw przypadku niedostatecznej wilgotności niewiele jedzą i dużo piją. Jeśli klatka jest zatłoczona, ptaki będą żyły w stresie i nie będą się spieszyć. Aby tego uniknąć, nie można posadzić więcej niż 60 osób na metr kwadratowy.

Powyższe warunki są ważne dla zawartości przepiórek. Warto o tym więcej pomyśleć. Więc:

1. Tryb oświetlenia. Ćwiartki pędzą tylko w świetle. Aby zbiory jaj były większe, potrzebne jest dodatkowe oświetlenie, które powinno być przyciemnione i pracować 12 godzin dziennie.
2. Izolacja akustyczna Pożądane jest umieszczenie ptaszarni w cichym miejscu. Jeśli nie jest to możliwe, wymagana jest dobra izolacja akustyczna. Przerażone przepiórki nie dają jaj.
3. Sprzątanie domu. Pokój powinien być czyszczony co najmniej 1 raz dziennie. Gdy gromadzi się ściółka, uwalniane są toksyczne opary amoniaku, co znacznie zmniejsza produktywność.
4. Wentylacja. Aby zwierzęta czuły się dobrze i jedzą z apetytem, ​​świeże powietrze jest ważne, ale bez przeciągów. Jeśli jest duszno, wydajność jaj zmniejszy się.

Komórka musi być czysta

Właściwe karmienie

Gdy warunki zatrzymania spełniają wymagania, ptaki są doskonałe. Zwiększenie wydajności do nowego poziomu może być ich właściwym odżywianiem. W tym celu zaleca się podawanie pierzastej mąki wzbogaconej w białka i aminokwasy. Aby skorupa jaja była trwała, do paszy dodaje się startą kredę i skorupę.

• w okresie pomiędzy karmieniem karmniki powinny być usuwane z klatki, aby ptaki „żywiły się” swoim apetytem;
• jedzenie dawać ściśle zgodnie z normą. Przekarmianie zwierząt gospodarskich prowadzi do przyrostu masy ciała, a dzięki temu spada wydajność;
• zmiana diety powinna nastąpić nie od razu, ale stopniowo. Ptaki nie tolerują ostrej zmiany paszy;
• premiksy - główny składnik paszy. Powinny być świeże, ponieważ od długiego przechowywania w otwartej torbie tracą właściwości i zarastają pleśnią. Kiedy stado jest małe, lepiej kupić gotową paszę w małych opakowaniach.

Jedzenie na przepiórki jest zalecane do aromatyzowania olejkami:

• soja i słonecznik;
• rzepak i kukurydza.

Zawierają elementy, które przyspieszają wzrost i dojrzewanie młodego stada, a także zwiększają produktywność jaj.

Ptaki powinny mieć swobodny dostęp do słodkiej wody.

Stosowanie białek

Jedną z opcji zwiększenia przepiórki w produkcji jaj jest stosowanie suplementów białkowych. Rolnicy z Woroneża postanowili przetestować tę metodę, a jednocześnie ocenić stopień jej skuteczności.

Ptaki podzielono na dwie grupy:

1. Kontrola, gdzie ptaki były karmione tylko karmą ze sklepu.
2. Eksperymentalny. Tutaj przepiórka w paszy wzbogaconej mieszaniną białek, 80% składająca się z grochu i 20% - z soi.

W rezultacie w drugiej grupie:

• młode samice zaczęły dawać jajka w 42 dniu, mimo że kurczaki z pierwszego - na 47;
• duże jaja stają się dwa razy większe, a minimum - trzy razy mniejsze;
• masa jaj wzrosła do 14%.

Zatem wzbogacając dietę drobiu białkami roślinnymi, można osiągnąć zauważalny wzrost cech produkcyjnych.

Źródła białka roślinnego - przydatne, a co najważniejsze - naturalne dodatki paszowe

Przepiórka hodowlana na jaja - opłacalność

Korzyści z tego typu działalności są dość wysokie, ponieważ jej rentowność wynosi 200%, a jednocześnie właściciele niektórych farm przepiórczych twierdzą, że może być dokładnie dwa razy większa.

W naszym artykule możesz zobaczyć biznesplan dla farmy przepiórczej.

Zaletami rosnącej przepiórki są:

1. Organizacja takiej firmy nie wymaga dużych inwestycji, ale przy odpowiedniej dbałości o ptaka można uzyskać tylko ogromne zbiory jaj.
2. Aby hodować ptaki, nie trzeba kupować drogiego sprzętu. Warstwy świetnie się czują w klatkach, które można wykonać własnymi rękami, ze złomu.
3. Przepiórki mają dobre zdrowie. Ze względu na wysoką odporność prawie nie chorują.

Rentowność przepiórki można policzyć na przykładzie mini-gospodarstwa o początkowej liczbie zwierząt gospodarskich 600 ptaków.

Tabela 2. Szacowane koszty początkowe

http://selo-exp.com/perepela/perepelinye-yajca-vse-o-yajcenoskosti-perepelovlov-i-kachestve-ix-produkcii.html

Korzyści i szkody jaj z perliczek

Przepiórka (Common Quail) (łac. Coturnix coturnix) to mały ptak z rodziny Bażant. Bliski krewny kuropatwy. Zbierane jako zwierzęta łowne, a także ptak śpiewający i bitwy przepiórcze.

Ze względu na stosowanie nawozów mineralnych i pestycydów na pola, liczba przepiórek gwałtownie spadła z powodu zatrucia. Dobrze zakorzenić się w niewoli. W Azji Środkowej trzymane są w klatkach jako ptak śpiewający i ptak bojowy.

Opis przepiórki

Długość ciała przepiórki wynosi tylko 16-20 cm, a waga dorosłego osobnika to tylko 80-145 g. Hodowcy drobiu opracowali rasę przepiórek karłowatych, która jest nazywana „małym ptakiem”. Pomimo niewielkich rozmiarów śpiewa bardzo głośno i pięknie i może być przechowywany w klatkach w domu jak kanarki i papugi.

Piórko przepiórki jest ochra, górna część głowy, plecy, górny ogon i górne pióra na ogonie w plamach i paskach ciemnych i brązowych odcieni. Charakterystycznym znakiem jest obecność czerwonawego paska za oczami.

Dymorfizm seksualny przejawia się w tym, że mężczyźni mają zardzewiałe policzki, wola jest czerwona, a gardło i podbródek są prawie czarne. U samic podbródek i gardło są blade ochry, na dolnej części ciała i po bokach znajdują się czarno-brązowe plamki.

Naturalnym siedliskiem przepiórek jest Europa, Azja Zachodnia (Bliski Wschód, Iran i Turkiestan), Afryka Północna. W Rosji żyje w części europejskiej i na Syberii (wschodnia granica zasięgu sięga Bajkału).

Żyje na polach iw górzystym terenie. Migruje do Afryki w celu zimowania (głównie do południowej części kontynentu) i południowo-zachodniej Azji (półwysep Hindustan). W miejscu gniazdowania wraca na początku kwietnia - na początku maja (w zależności od warunków klimatycznych).

Przepiórka

Przepiórki żywią się głównie nasionami, pędami i pąkami roślin, a także niektórymi owadami.

Okres godowy rozpoczyna się natychmiast po tym, jak trawa rośnie. Od tej chwili mężczyźni organizują bitwy dla kobiet, którym towarzyszą głośne krzyki.

Po sparowaniu para zaczyna budować gniazda i bezpośrednio na ziemi. Samica składa od 8 do 20 jaj o różowo-beżowym kolorze z ciemnobrązowymi plamami. Wylęganie trwa 15-17 dni, wylęganie następuje bez udziału samca.

Po dojrzewaniu zbóż przepiórki przesuwają się na pola i bardzo szybko się tuczą, gromadząc dużo tłuszczu. Od końca sierpnia do końca września (w zależności od pogody i warunków klimatycznych) rozpoczyna się wyjazd do miejsc zimowania.

Ciekawe informacje

Spośród wszystkich ptaków badanych na orbitach kosmicznych najlepiej wypadły przepiórki. Doskonale tolerują warunki nieważkości, dobrze rosną i nawet nie przerywają składania jaj. Całkiem możliwe, że przepiórki będą pierwszymi zwierzętami, które będą podróżować z mężczyzną w podróży międzyplanetarnej i międzygwiezdnej.

Jak wybrać i przechowywać przepiórki

Przy zakupie mięsa przepiórczego na pierwszym miejscu zwraca się uwagę na zapach. Jeśli podejrzewa się zgniliznę, należy zrezygnować z przejęcia.

Mięso musi być odporne na dotyk, a jeśli naciśniesz go trochę, musi przywrócić jego strukturę.

Schłodzone w ogólnej komorze lodówki można przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Zamrożony w komorze może leżeć do 3-4 miesięcy. Ale najlepiej jest użyć przepiórki na raz, ponieważ w świeżym mięsie zawartość użytecznych substancji jest maksymalna.

Przepiórka w gotowaniu

Znajdź w sklepach mięso przepiórcze - wielki sukces. Jeszcze lepiej, jeśli nie jest zamrożony, ale świeży. Istnieje nadzieja, że ​​w niedalekiej przyszłości mięso przepiórcze zacznie być produkowane w dużych ilościach, ponieważ na całym świecie budowane są specjalne fermy drobiu, które hodują te ptaki na mięso i jaja.

Przed rozpoczęciem przygotowania ptaka należy poddać go specjalnej obróbce - odciąć łapy, szyję i czubki skrzydeł. Nie spiesz się, aby je wyrzucić, ponieważ można je wykorzystać do stworzenia bardzo smacznego i zapashisty bulionu, który sam będzie podstawą do przygotowania sosu.

Potem tusza musi koniecznie śpiewać. Tutaj nie jest takie proste. Po pierwsze, tusza jest wylewana alkoholem ze wszystkich stron, a następnie podpalana, umożliwiając spalenie całego alkoholu.

Następnie skrzydła kuropatwy są składane na plecach, a nogi są wsuwane do wyciętej jamy brzusznej.

Dopiero po tych manipulacjach przepiórkę wciera się solą i przyprawami i poddaje obróbce cieplnej.

Gotowanie przepiórki na rożnie metodą grilla będzie najwyższą modą. W dawnych czasach, kiedy było wiele dzikich przepiórek, podczas królewskiego polowania byli właśnie tak przygotowani.

W domu przepiórki można gotować według klasycznych technologii - smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu, piec w piekarniku lub w piekarniku. Pasuje do nich każda przystawka - warzywa lub owoce.

Gotowanie przepiórki po francusku polega na nadziewaniu tusz warzywami. W krajach Azji Zachodniej z przepiórkami gotuj pilau. Przepis w języku włoskim sugeruje pierwsze wrzące przepiórki, aw rezultacie bulion wciąż gotowane zupy i różne sosy. Greckie przepiórki to smażone tusze z sałatą, która koniecznie obejmuje oliwki.

http://zdips.ru/pitanie/ptitsa/1820-perepelka-polza-i-vred.html

Główna rasa domowych perliczek

Chociaż perliczki zachowały podobieństwa zewnętrzne do tych, które żyją w warunkach naturalnych, nastąpiły znaczące zmiany w ich rozwoju, spowodowane tworzeniem się tych cech, które zwiększają ich produktywność. Tak więc domowe perliczki mają, w porównaniu z dzikimi, dużą masę towarów; ich produkcja jaj jest wielokrotnie wyższa niż ich dzikich krewnych. Podczas gdy w dzikich perliczkach, sprzęgło z reguły nie przekracza dwóch tuzinów jaj, niektóre domowe perliczki przynoszą do półtora setki jaj rocznie.

Mięso i jaja domowych świnek morskich przewyższają nawet kurczaka pod względem smaku i właściwości, które są dobre dla ludzkiego organizmu. Mięso Cassear ma specyficzny smak charakterystyczny dla dziczyzny i przypomina smakiem bażanta.

Jaja perliczki są mniejsze niż kurczaki (ważące około 45 g), ale bogatsze w zawartość substancji suchych, lipidów, witaminy A i karotenoidów. Są w kształcie gruszki, mają grubą i trwałą jasnobrązową skorupę, duże żółtko, mają przyjemny smak. Liczba porów w skorupce jest mniejsza, a jej grubość jest większa niż w jajach kurzych, a zatem dostęp mikroflory do nich jest ograniczony, a odparowanie wilgoci z zawartości jest znikome. Takie cechy zapewniają możliwość ich długotrwałego przechowywania i transportu na duże odległości. Jaja perliczki nie mogą stracić więcej niż sześć miesięcy świeżości i wartości odżywczej. W swojej wartości kalorycznej nie są gorsze od kurcząt, aw zawartości witamin A, D3, E i grupy B prawie dwa razy lepsze od nich.

Mięso perliczki jest chude, zawiera mniej niż jeden procent tłuszczu, ale nie mniej odżywcze niż kurczak, ponieważ zawiera około 27% białka.

Kolor upierzenia wyróżnia około dwudziestu ras domowych perliczek. Są wśród nich białe, kremowe, niebieskie, fioletowe, nakrapiane, białe piersi i kilka innych, hodowanych zarówno w Rosji, jak iw innych krajach.

Syberyjski perliczka

Perliczka biała syberyjska ma ciemnoszary dziób, jasnoróżową przodostopię, matowo-białe upierzenie, odróżniające je od większości innych ras domowych świnek morskich z upierzeniem o szarych plamkach. Głowa jest niewielka, górna część szyi jest gołymi i niekierowanymi, gęstymi mięsistymi kolczykami, solidnym rogowym grzebieniem z podstawą kości i workiem wokalnym w kolorze fioletowym pod gardłem. Syberyjska perliczka ma większą produkcję jaj, zwiększoną witalność i wytrzymałość na niskie temperatury niż obce rasy, a także szybki wzrost i spokojniejszy charakter. Ale główną zaletą perliczki tej rasy jest tusza jasnego koloru. U ptaków szarozielona tusza jest niebieskawa i ma mniej atrakcyjną prezentację niż u białych.

Białogrzbiety perliczka zagorskiego

W białogrzbietych perliczkach w Zagorsku kolor upierzenia pleców i skrzydeł jest szarozielony, klatka piersiowa i brzuch są białe, ale tusza jest również lekka. Jednak mięso perliczki tej rasy jest bardziej podobne do mięsa kurczaków do smaku, ponieważ rasa jest hodowana w wyniku transfuzji krwi od kurcząt z białym upierzeniem (tak zwana hemogibrydyzacja).

Perliczka szaro-nakrapiana

Szarawe perliczki są również nazywane srebrnoszarymi. Masa dorosłych ptaków sięga 1,6 kg u samic i 1,8 kg u samców. Samce w wyglądzie nie różnią się zbytnio od samic. Głowa samców jest nieco większa, wyrostek (hełm) i bazie są większe, a korona jest również bardziej rozwinięta, która znajduje się w pobliżu podstawy dzioba.

W Rosji najczęstszą rasą są perliczki szare. Te perliczki wyróżniają się także tym, że nadają mięsu szczególnie wysoki smak. Produkcja jaj w sezonie 85-90 jaj o wadze 44-45 g; sam dorosły ptak waży 1,8–1,9 kg.

Niebieska perliczka

Niebieskie perliczki pochodzą od szarych cętek. Mają niebieskawo-szare upierzenie, a ich produktywne cechy są zbliżone do szarych plam.

Perliczka rasy Volga

W perliczkach rasy Volga kolor biało-kremowy; produkcja jaj w sezonie waha się od 105 do 110 jaj o wadze od 40 do 44 g. Masa ptaków waha się od 1,9 do 2,2 kg.

Jak wynika z cech porównawczych różnych ras domowych perliczek, do hodowli w gospodarstwach hodowlanych lub w gospodarstwach, najkorzystniejsze są białe perły i wołgi z Wołgi, charakteryzujące się zwiększoną produktywnością.

http://agrarii.com/osnovnye-porody-domashnih-cesarok/

Korzyści i szkody jaj z perliczek

Cześć! Ciekawa recenzja.. nie widziałem jajka z perliczki. myśl o rozpoczęciu, ale za głośno. Sąsiedzi nie będą przenosić))) Dziękuję + 8 + 40

Jajko cesaryjskie smakuje jak jaja kurze, ale jest dłużej utrzymywane, a skorupa jest silniejsza Samice perliczki są bardzo hałaśliwe, uwielbiają latać, nie tylko latać, ale mogą dostać się na skrzydło i 400 metrów, aby polecieć do lasu, ale są w dobrym zdrowiu, a kurczaki i sam dorosły ptak. średnio 45 gramów, sezonowo od kwietnia do października, ale jeśli stwarzają warunki, w których potrzebują ciepła, biegają od stycznia do listopada, chociaż sam ptak nie ma problemu -40.

WIEJSKI WYGLĄD na Uralu jest hałaśliwy i bojaźliwy i tak bezpretensjonalny

http://de-my.net/watchvideo/%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D1%8F%D0%B9%D1%860D0%B0-%D1%8F%D0%B9 % D1% 86% D0% B0% D1% 86% D0% B5% D1% 81% D0% B0% D1% 80% D0% BA% D0% B8-2XBwaUpw008.html