Pyszne, delikatne i zdrowe mięso królicze cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Ten niskokaloryczny produkt jest podstawą wielu diet i jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Konieczne jest zapoznanie się z jego składem, zawartością kalorii i cennymi właściwościami.

Cechy mięsa królików

Skład

Dietetyczne mięso królicze ma unikalny skład chemiczny i smak, a to różni się od innych rodzajów produktów mięsnych. Składniki mięsa króliczego:

• wiewiórki;
• zdrowe tłuszcze;
• różne aminokwasy;
• kwas askorbinowy;
• kwas nikotynowy, mangan, fluor, żelazo, fosfor;
• witamina E;
• inne witaminy i mikroelementy.

Inne rodzaje mięsa mają ten sam skład, ale u królików procent składników odżywczych jest znacznie wyższy.

Zawartość kalorii w mięsie królika wynosi tylko 160 kcal na 100 g czystego produktu. Tak niska wartość energetyczna produktu wynika z nieznacznego procentu zawartości tłuszczu - tylko 20%.

Przydatne mięso królicze dla wszystkich kategorii populacji i dla wszelkich chorób wewnętrznych systemów i narządów. Dzieci zaczynają dawać taki produkt od pierwszych miesięcy prikorma.

Przydatne właściwości

Korzyści z mięsa króliczego dla ciała są od dawna doceniane przez wielu konsumentów. Ten produkt ma korzystny wpływ na całe ciało:

1. Witamina E, która jest częścią produktu, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. Mięso królika jest doskonałym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia się skóry.
2. Tłuszcz królika jest doskonałym lekiem przyjmowanym doustnie podczas kaszlu, zapalenia oskrzeli. Służy do pocierania klatki piersiowej, wcierania w szorstką skórę dłoni i stóp.
3. Aby poprawić metabolizm tłuszczów i utratę wagi, produkt ten jest pokazywany każdemu, kto cierpi na otyłość i chce stracić dodatkowe kilogramy.
4. Mięso królika nie zawiera cholesterolu, dlatego jest zawarte w diecie osób cierpiących na miażdżycę.
5. Hipoalergiczne mięso królicze jest zalecane dla dzieci podczas karmienia, ponieważ praktycznie nie powoduje alergii.
6. Ten produkt jest przydatny do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego i różnych zakażeniach układu pokarmowego. Mięso królika jest łatwo i szybko trawione.
7. Niskokaloryczne mięso królicze jest bogate w cenne białko, dlatego polecane jest w takich chorobach jak zapalenie żołądka, zapalenie jelit, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.
8. Mięso królika jest podstawą diety dietetycznej diabetyków, osób z chorobami wątroby i dróg żółciowych.
9. Mięso królicze jest przydatne w nadciśnieniu, rdzeniach.

Podczas jedzenia mięsa króliczego: poprawia się stan skóry, poziom cukru we krwi wraca do normy, kości stają się silniejsze

Wątroba i wątroba królika powinny być stosowane przez osoby z chorobą nerek.

Wybór mięsa

Wyżej wymienione korzystne właściwości to świeży i młody królik. Wraz z wiekiem zmniejsza się wartość odżywcza produktu, wzrasta poziom tłuszczu i białka, zmniejsza się zawartość wody. Największą wartością odżywczą jest mięso królicze do 4 miesięcy. Korzyści ze świeżych produktów są bogate w składniki odżywcze. Ma delikatny smak i przyjemny aromat.

Mrożone tusze, które leżały przez kilka dni, a także produkt przechowywany w złych warunkach, tracą swój pierwotny smak i użyteczne właściwości. Aby wybrać odpowiedni świeży i wysokiej jakości produkt, musisz dokładnie sprawdzić tuszę. Kupując, rozważ następujące kwestie:

• dotknięcie tuszy nie powinno być lepkie;
• świeże mięso będzie miało kolor jasnoróżowy lub jasnoróżowy, stare mięso królicze będzie miało ciemny różowy kolor;
• świeży filet dobrze pachnie i nie ma zapachu zgniłego;
• po naciśnięciu miazgi pojawia się fossa, która jest wyrównana w ciągu kilku sekund;
• po ugotowaniu stare, rozmrożone lub stęchłe mięso króliczego mięsa smakuje gorzko i twardo.

Zazwyczaj zakup świeżego mięsa odbywa się na rynku lub w sklepach mięsnych. W sklepach ten produkt jest często sprzedawany w stanie zamrożonym. Do wysokiej jakości i świeżego produktu potrzebujesz żywego królika, a do tego będziesz musiał sam hodować zwierzęta. Jest to łatwy i opłacalny proces.

Niektórzy hodowcy hodują krole dla biznesu i uzyskują z tego dobry dochód. Wydajność mięsa z jednego tuczonego zwierzęcia wynosi od 2,5 do 3 kg, podczas gdy średnia waga zwierzęcia musi wynosić co najmniej 3,5 kg.

Szkodliwe właściwości

Korzyści z mięsa króliczego rekompensują pewne szkody. Istnieją ograniczenia dotyczące używania królika, które należy wziąć pod uwagę. Produkt zawiera puryn, które po spożyciu stymulują produkcję kwasu moczowego. W przypadku nieprzestrzegania technologii przygotowania królika, osoba będzie zarabiać dna, u dzieci jest w stanie wywołać skazy. W obecności cukrzycy i chorób, które powodują wzrost poziomu kwasu moczowego, stosowanie produktu dietetycznego jest dozwolone po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego.

Sprzedaż produktów

Mięso królika jest drogim produktem. Dzisiejsza średnia cena mięsa króliczego wynosi 200-450 rubli. za 1 kg. Mięso domowe jest droższe niż produkty chińskie.

Mięso królika jest dość drogim produktem. Dlatego zanim zaczniesz uprawiać króliki dla biznesu, musisz zbadać popyt konsumentów.

Mięso królika jest takie samo drogie i hurtowe oraz detaliczne.

Ci, którzy zaplanowali masową hodowlę królików, muszą wcześniej ustalić rynek:

• w dziale mięsnym rynku i bazaru;
• supermarkety, sklepy spożywcze;
• w sklepach mięsnych;
• pod zamówienie na restauracje, kawiarnie i lokale publiczne;
• na sprzedaż na indywidualne zamówienie.

Będzie możliwe rozszerzenie i pomyślne wdrożenie takiej działalności, jeśli stale będziemy badać popyt konsumentów i utrzymywać jakość produktu na odpowiednim poziomie.

Zasady gotowania

Aby mięso było smaczne i delikatne, ważne jest odpowiednie gotowanie. Przed gotowaniem tusza jest traktowana:

1. Po pierwsze, należy je namoczyć w zimnej wodzie. Procedura moczenia trwa 7 godzin. Aby całkowicie wyeliminować gorycz i szkodliwe składniki, woda jest moczona kilka razy podczas procesu namaczania. Ta sama technika przetwarzania dotyczy zająca. Aby poprawić smak, niektóre gospodynie domowe moczą tusze w mleku. Mięso królika okazuje się bardziej miękkie i soczyste.
2. Zbierając tusze, warto posortować części z powrotem i przednie części. Delikatne plecy nadają się do duszenia, smażenia, frontu - bardziej sztywne i służą do gotowania pierwszych dań.
3. Aby wyeliminować charakterystyczny zapach w wodzie do namaczania, dodaj kilka łyżek octu jabłkowego.
4. Lepiej jest gotować mięso królicze nie jako całość, ale podzielić je na porcje, aby danie było soczyste i delikatne.
5. W trakcie gotowania ustaw średnią temperaturę. Podczas pieczenia wynosi 170 ° C

Popularne przepisy

Mając w domu tusze dorosłego królika, osoba będzie mogła ugotować różnorodne potrawy, które nadają się zarówno na świąteczny, jak i zwykły stół.

Kotlety

Aby zrobić domowe klopsiki z tego produktu, potrzebujesz następujących produktów:

• świeże mięso - 400 g;
• mleko - 1/3 filiżanki;
• świeży tłuszcz - 50 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• chleb - 150 g;
• bułka tarta - 70 g;
• olej roślinny do pieczenia;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie (koperek i pietruszka) - 15 g.

Mięso królika doskonale nadaje się do diety dietetycznej. Jest niskokaloryczny, lekkostrawny i zawiera wiele witamin.

Mięso królicze jest oddzielane od kości, myte, suszone i mielone razem z boczkiem w maszynce do mięsa. Następnie 5 minut namocz chleb w mleku. Po tym czasie ściśnij, wymieszaj z ubitym jajkiem. Powstała masa jest wlewana do miski z mięsem mielonym. Następnie wszystko to jest wymagane, aby pieprz, sól do smaku, dobrze wymieszać i formować kotlety. Są one zwijane w bułce tartej i smażone w oleju roślinnym.

Gotowane paszteciki rozłożone na talerzu, udekorowane zielenią. Danie to podawane jest z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.

Gotowanie smacznej i zdrowej zupy dla całej rodziny odniesie sukces zgodnie z następującym przepisem:

1. Przód bestii tnie się na porcje, usuwa niepotrzebne fragmenty (tłuszcz, smugi), myje i wkłada do rondla.
2. Pół godziny mięso jest potrzebne, aby gotować na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane.
3. Gotowane mięso królicze jest ekstrahowane, chłodzone, oddzielane od kości i cięte na średnie kawałki, przesyłane z powrotem do bulionu.
4. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po gotowaniu soli bulionowej dodaj kilka szczypt pieprzu.
5. Ryż myje się w kilku wodach (1-2 łyżki stołowe). Po 10 minutach, kiedy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj ryż, po czym trzeba gotować kolejne 10 minut.
6. W tym czasie gotuj smażenie. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju. Po kilku minutach dodaj marchew obrane i starte na drobnej tarce. Smażyć do miękkości i przesuwać zupę.
7. Na koniec dodaj 1 łyżkę. l kwaśna śmietana, drobno posiekany koperek lub pietruszka. Po 3 minutach palnik jest wyłączony, wyjmij patelnię z ognia.

Pieczone Mięso Z Warzywami

To danie będzie świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Nadaje się dla dorosłych, dzieci też nie będą skrzywdzone przez mięso królicze. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• świeże mięso oddzielone od kości - 400 g;
• majonez - 200 g;
• mieszanka mrożonych lub świeżych warzyw - kalafior, brokuły, pory, marchew, groszek;
• 3-4 ziemniaki średniej wielkości;
• sól, pieprz - do smaku;
• jakiekolwiek zielenie.

Do solenia, pieprzu i pokrycia majonezem wymagane jest białe mięso królicze podzielone na porcje, po czym pozostawione na godzinę. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, dodaj do mięsa króliczego, wymieszaj. Potrawy marynowane są składane w rękawie, mieszanka warzyw układana jest na wierzchu, posypywana zielenią i wysyłana do piekarnika w celu pieczenia.

Czas gotowania w temperaturze 170 ° C wynosi 1-1,5 godziny, zależy to od tego, jak świeże jest mięso królicze. W procesie gotowania wymagane jest sprawdzenie jego gotowości. To danie zawiera tylko 217 kalorii, więc jest dozwolone dla wszystkich, nawet tych, którzy chcą schudnąć.

Sałatka

Przygotowanie tej zdrowej, odżywczej i smacznej sałatki mięsno-dietetycznej jest bardzo proste, przepis jest niedrogi i szybki. Wymagane składniki:

• 300 g mięsa króliczego smażonego na patelni;
• cukinia w puszkach lub cukinia - 200 g;
• groszek konserwowy - 100 g;
• marynowana rutabaga - 100 g;
• gotowane jaja kurze - 3 szt.

Do przygotowania sosu potrzebna jest śmietana z majonezem 100 g, cukier, sól, mieszanka posiekanego kopru i pietruszki o wadze 50 g. Pieczone mięso królicze kroi się w kostkę. Cukinia i biszkopt są miażdżone w ten sam sposób. Zmiana cięcia w jednej głębokiej misce. Otwórz groszek, osącz wodę, dodaj do naczynia. Jajka są obrane z muszli, pokrojone w plastry, włożone do miski. Wszystkie składniki sosu są mieszane i przyprawiane tą sałatką. Dodaj kilka szczypt cukru, soli i pieprzu. Wymieszaj i po pół godzinie namoczona sałatka będzie gotowa do podania.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Mięso królika w menu żywności: zdrowa utrata wagi

Mięso królika jest doskonałym produktem dietetycznym i może stać się nie tylko podstawą diety białkowej dla zwolenników prawidłowego odżywiania, ale także kluczem do zdrowej utraty wagi dla tych, którzy marzą o pozbyciu się dodatkowych kilogramów. Jednak pomimo wszystkich swoich zalet nie jest częstym gościem przy każdym stole. Jeśli nie jesteś jeszcze fanem mięsa króliczego, szukasz alternatywy dla produktów mięsnych, których używasz, nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na zdrowe mięso królicze i umieścić je w menu żywności.

Skład królika: witaminy i składniki odżywcze

Królik ma dużo wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów (w tym zasadnicze - lizynę, tryptofan i metioninę), ale jest mało tłuszczu i prawie nie ma węglowodanów. A skład składników mineralnych i witamin z mięsa tego zwierzęcia może przyćmić wszystkie inne odmiany. Na przykład zawiera wystarczającą ilość użytecznych substancji, takich jak cynk, fluor, miedź, mangan i potas; obfituje w żelazo, kobalt, magnez i fosfor, a dzięki obecności siarki jest jednym z wyraźnych rekordzistów wśród podobnych pokarmów.

Jeśli chodzi o skład witamin, mięso królicze jest magazynem witamin E, A, C i grupy B, a aby dostarczyć dorosłemu organizmowi ludzkiemu dzienną dawkę cyjanokobalaminy (witaminy B12), wystarczy zjeść tylko 100 g tego produktu.

Królik dla zdrowia

Tak bogaty skład witamin i chemikaliów mięsa króliczego sprawia, że ​​jest on niezwykle zdrowy, dlatego może być zalecany do menu żywieniowych w każdym wieku, w tym dzieci, a także do stosowania w dietach terapeutycznych. Następnie wymieniamy niektóre z jego właściwości leczniczych, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki.

Mięso królika jest dobrze strawione, więc będzie przydatne w zaburzeniach przewodu pokarmowego, w chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego. Ponadto dzieci i ludzie w podeszłym wieku, kobiety w okresie ciąży i laktacji, a także ci, którzy są poddawani wielkiemu wysiłkowi fizycznemu (sportowcy itp.) Lub ci, którzy są zaangażowani w ekstremalnych warunkach (nurkowie, piloci), potrzebują tego łatwo przyswajalnego białka. i tak dalej)

Uwaga: w odniesieniu do tych kategorii osób bardziej chodzi o żywienie medyczne lub właściwe niż o diety odchudzające.

W mięsie królika zawiera niewielką ilość soli sodowych, dlatego jest niezbędny do nadciśnienia, a ze względu na niską zawartość cholesterolu, ale dużo lecytyny, jest idealny do karmienia pacjentów z miażdżycą.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza będzie przydatny w anemii, a witaminy z grupy B będą miały korzystny wpływ na funkcjonowanie całego układu nerwowego.

Mięso królika może zmniejszyć szkodliwy wpływ promieniowania na organizm ludzki, dlatego zaleca się włączenie go do menu żywieniowego pacjentów chorych na raka podczas chemioterapii. Ale ta właściwość tkwi wyłącznie w mięsie otrzymywanym od młodego królika. Rzecz w tym, że ciało tych zwierząt w wieku siedmiu miesięcy nie dostrzega strontu: substancji radioaktywnej stosowanej do naświetlania raka.

Osoby narażone na różne reakcje alergiczne, w tym choroby skóry (zapalenie skóry itp.), Muszą uwzględniać ten produkt mięsny w diecie, ponieważ może to zmniejszyć nasilenie choroby.

Królik dla piękna

Przydatne mięso królicze i piękno. Ponieważ jest bogaty w witaminy A, E, C, może być słusznie nazywany silnym naturalnym antyoksydantem, który dba o kondycję skóry i włosów, zapobiegając ich przedwczesnemu starzeniu się. Ta właściwość jest również wykorzystywana przez producentów kosmetyków, które wykorzystują wewnętrzny tłuszcz ssaka jako podstawę dla kremów przeciwstarzeniowych. Ponadto składnik ten jest hipoalergiczny, dlatego jest włączony w skład preparatów do zewnętrznego leczenia wysypek alergicznych.

Tłuszcz królika może być stosowany do celów kosmetycznych lub leczniczych, jak również w domu. Następnie, w pierwszym przypadku, jest stosowany do przeziębień jako środek do pocierania, a po drugie, jako krem ​​do nawilżania i odżywiania skóry dłoni. A na środek kosmetyczny i krem ​​kosmetyczny tłuszcz można przyjmować nie tylko w czystej postaci, ale także w połączeniu z miodem (zazwyczaj w proporcji: dwie części tłuszczu na jedno danie miodowe).

Wyszczuplający królik

Przypomnijmy, że mięso królicze jest określane jako dietetyczny rodzaj mięsa ze względu na niską zawartość tłuszczu i niskokaloryczną zawartość, więc reprezentuje ono inne znalezisko w skarbcu tych, którzy marzą o smukłej, napiętej figurze. Ponadto prawie wszyscy dietetycy zgadzają się, że regularne włączanie mięsa króliczego do menu żywności może nie tylko zmniejszyć wagę, ale także poprawić metabolizm, a także normalizować metabolizm tłuszczów i węglowodanów w organizmie.

Wyjątkowość tego produktu mięsnego polega również na tym, że jest on nie tylko doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, ale także tłuszczu, składającego się głównie ze zdrowych kwasów tłuszczowych, które są również w pełni wchłaniane przez organizm ludzki. Dzięki temu skuteczna utrata masy ciała będzie nie tylko możliwa, ale również bezpieczna dla zdrowia.

Jednak w uczciwości zauważamy, że wszystkie te właściwości są bardziej charakterystyczne dla mięsa uzyskanego od młodego zwierzęcia. Jednocześnie uważa się, że mięso królika w wieku od trzech do pięciu miesięcy najlepiej nadaje się do menu dietetycznego, ponieważ w miarę wzrostu ilość białka i tłuszczu w tkankach ssaków wzrasta, co zwiększa zawartość kaloryczną produktu końcowego.

Ciało królika: diety odchudzające

Ten rodzaj mięsa jest idealny dla tych, którzy przestrzegają zasad dobrego odżywiania i preferują niskotłuszczowe jedzenie. Jeśli mówimy o wyborze diet za pomocą królika, nie ma ich zbyt wiele. Do tej pory oferowane są tylko 10-dniowe ubytki białka w mięsie królika, a także kilka opcji na czczo. Poniżej skupimy się bardziej szczegółowo na opisie tych systemów żywieniowych.

Dieta mięsna na królika

To menu jest rodzajem diety mięsnej i jest przeznaczone na 10 dni, po których obiecuje się pozbyć 5 kilogramów nadwagi. Podstawą diety będzie tu królik, który można przygotować w dowolny sposób, z wyjątkiem smażenia, ponieważ zwiększa to kaloryczność gotowego dania.

Dieta odchudzająca w mięsie królika obejmuje następujące zasady:

Oprócz mięsa króliczego można jeść:

• chude ryby, owoce morza i jaja;
• soczewica i grzyby;
• twaróg i sery (twarde lub marynowane);
• warzywa (z wyjątkiem buraków, kukurydzy, marchwi i ziemniaków).

Z napojów można sobie pozwolić na rozsądną ilość naturalnej kawy, czarnej i zielonej herbaty, świeże warzywa, ale niegazowaną wodę mineralną lub czystą wodę pitną należy spożywać w ilości 1,5-2 litrów dziennie.

Zakazane produkty spożywcze obejmują:

• sól, w tym wszystkie pikle przemysłowe lub domowe;
• cukier, wszystkie substancje słodzące i wyroby cukiernicze;
• wszystkie owoce i jagody;
• wszystkie produkty mączne (chleb, ciastka, makarony itp.);
• zboża;
• nabiał i produkty mleczne (z wyjątkiem twarogu i sera);
• pakowane soki, świeże owoce i słodkie napoje gazowane;
• wszystkie rodzaje alkoholu.

W ciągu dnia są trzy główne posiłki i dwie przekąski, a kolacja powinna odbywać się nie później niż o 20.00.

Ważne: proponowana dieta jest niskokaloryczna i wzbogacona w białko, a ta opcja nie jest dla wszystkich. Nawet jeśli jesteś względnie zdrowy, warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem diety.

Poniżej znajduje się przykładowe menu na dany dzień:

• Na śniadanie zjedz porcję jajecznicy i wypij filiżankę niesłodzonej kawy z małym kawałkiem twardego sera.
• Po 2–2,5 godz. Pogryź z sałatką ze świeżej kapusty z cebulą i zielonym groszkiem (porcja 100–150 g).
• Na lunch gotuj zupę pomidorową z soczewicą, a po drugie piecz królika z warzywami. Jedz około 150 ml pierwszego naczynia i 200 g drugiego.
• W popołudniowej herbacie zafunduj sobie jajka na twardo (2 szt.) I wypij szklankę świeżych warzyw (na przykład z selera i pomidorów).
• Na obiad zjedz 150-200 g twarogu lub porcję gotowanej ryby z warzywami gotowanymi na parze.

Ważne: można stwierdzić, że wybór programów dietetycznych z użyciem mięsa króliczego, delikatnie mówiąc, jest ograniczony, ale w rzeczywistości prawie każdy sposób odchudzania, zwłaszcza białka, może być dostosowany do tego produktu. Konieczne jest całkowite zastąpienie proponowanych produktów mięsnych mięsem tego puszystego zwierzęcia lub zróżnicowanie diety poprzez wprowadzenie królika do menu żywności wraz z innymi rodzajami mięsa, bez zwiększania ich dziennego spożycia.

Dni głodzenia białek na mięsie królika

Rozładunek na mięsie króliczym jest również dostosowaną wersją odchudzania na bazie mięsa i dozwolone jest organizowanie nie więcej niż jednego lub dwóch takich dni w tygodniu. Czas trwania diety rozładunkowej wynosi jeden miesiąc, powtarzanie jest możliwe co 3-4 miesiące. Musisz także przestrzegać pewnych zasad:

• Dozwolone jest łączenie tego produktu białkowego z dowolnie wybranymi warzywami (ale nie z ziemniakami i kukurydzą). Mięso i warzywa są gotowane, duszone lub pieczone, a czosnek, cebula, sucha zieleń, pieprz i musztarda mogą być przyprawiane do mięsa. Część mięsa króliczego wyniesie około 400 g, a warzywa - 400-600 g.
• Proponowane produkty są podzielone na pięć do sześciu porcji i są równomiernie rozłożone w ciągu dnia, a ostatni posiłek powinien odbywać się 2-3 godziny przed snem.
• W głównych posiłkach można pić naturalną niesłodzoną kawę (jest to możliwe z dodatkiem odtłuszczonego mleka), niesłodzoną rosół z herbaty i dzikiej róży. Nie rezygnuj z produktów mlecznych, ale wybierz napoje o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponadto będziesz musiał wypić 2 litry wody. Każda płynna oferta do picia przed posiłkiem lub godzinę po nim.

Przeciwwskazania do włączenia królika do menu żywności

Mięso królika jest z pewnością korzystne i bezpieczne dla ludzkiego zdrowia, dlatego powinno być włączone do codziennej diety dla prawie wszystkich, z rzadkimi wyjątkami, którymi są:

• indywidualna nietolerancja produktu, w tym, co dziwne, rzadkie przypadki alergii na tego rodzaju mięso;
• choroby stawów, w szczególności dna (zwłaszcza w ostrej fazie), a dla takich chorób, jak choroba zwyrodnieniowa stawów i zapalenie stawów, jej spożycie jest ograniczone.

Podsumowując, przedstawiamy interesujący fakt o królikach. Wcześniej nawigatorzy, znajdujący opuszczoną wyspę, zostawiali na niej te ssaki, ale nie dawali im pożywienia. Uważano, że te futrzaste zwierzęta są dobrze przystosowane w środowisku naturalnym i mają wysoki wskaźnik przeżycia. W końcu to wszystko zwiększyło szanse na przetrwanie rozbitków na takiej wyspie, ponieważ wtedy zwierzęta mogą stać się źródłem pożywienia i pozwolić ludziom przetrwać, dopóki nie zostaną znalezieni. Oczywiście, tacy „hodowcy” prawie nie myśleli o dobroczynnych właściwościach mięsa króliczego, ale w jednym były dokładnie takie same: jest ono idealne dla menu żywienia człowieka i może dać organizmowi prawie wszystkie niezbędne substancje, aby zapewnić jego normalną aktywność życiową.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/krolchatina_v_menyu_pitaniya_zdorovoe_pokhudenie/

Zdrowa żywność: mięso królicze

Udostępnij WhatsApp

Zdrowa żywność: mięso królicze
Treść

• Zdrowa żywność: zalety mięsa króliczego dla ciała
• Rola mięsa króliczego u dzieci
• Właściwe odżywianie: przepisy z królikiem
  • Gotowany królik
  • Pieczony królik

Pomimo dość szerokiej gamy zdrowych produktów spożywczych, znalezienie świeżego mięsa króliczego na półkach sklepowych może być dość trudne. Wysoka cena i niski popyt na produkt nie przyczyniają się do jego masowego wyglądu w sklepach. Ponadto nie wszyscy wiedzą o korzyściach wynikających z używania królika i o tym, jak włączyć go do diety.

Zdrowa żywność: zalety mięsa króliczego dla ciała

Mięso królika należy do produktów najbardziej istotnych dla zdrowego odżywiania. Jest nie tylko ważnym składnikiem diety w diecie, ale ma również doskonałe właściwości smakowe. Ponadto mięso to jest hipoalergiczne, dlatego jest często stosowane w żywności dla niemowląt.

Istnieją badania potwierdzające, że młode mięso królicze nie gromadzi szkodliwych substancji, które mogą dostać się do niego, gdy zwierzęta używają paszy niskiej jakości. Ludzie, którzy preferują zdrową dietę, doceniają ją i dużą liczbę niezbędnych aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a także do zwiększonej zawartości białka.

Spożywanie mięsa króliczego jest zalecane dla osób poddawanych rekonwalescencji po operacji, ciężkiej utracie krwi lub chemioterapii. Mięso królicze jest również poszukiwane i podlega dietom niskokalorycznym zalecanym w leczeniu niektórych chorób.

Najczęściej młody królik z zawartością minimalnej ilości tłuszczu (z czego połowa to nienasycone kwasy tłuszczowe) jest wybierany do organizacji prawidłowego odżywiania. Należy również zauważyć, że mięso królicze charakteryzuje się początkowo niską zawartością tłuszczu w porównaniu z mięsem wołowym lub drobiowym.

Mięso królika jest tradycyjnie zawarte w zdrowym odżywianiu osób zawodowo związanych ze sportem, a także tych, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów bez szkody dla ciała. Włącz ją do diety tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Przecież mięso królicze jest łatwo trawione i nie powoduje dodatkowego stresu na trzustce i wątrobie.

Mięso królika ma bogatą kompozycję zdrowych składników odżywczych. Istnieje wiele witamin A, E, C i grup B, a także ważnych minerałów.

Mięso to jest również przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ niska zawartość tłuszczu i brak węglowodanów w mięsie mają pozytywny wpływ na procesy metabolizmu tłuszczów w organizmie i pomagają zmniejszyć „zły” cholesterol we krwi.

Aby śmiało włączyć królika w odpowiednie odżywianie, zaleca się gotować go przez pieczenie lub duszenie. To właśnie ta obróbka cieplna przyczynia się do maksymalnego zachowania wszystkich składników odżywczych i lepszej absorpcji produktu.

Jednakże stosowanie tego dietetycznego mięsa jest ograniczone do osób cierpiących na chorobę nerek, dnę moczanową, a także w obecności warunków, którym towarzyszy zwiększona zawartość mocznika we krwi.

Rola mięsa króliczego u dzieci

Mięso królika, ze względu na swój delikatny smak, dobrą strawność i właściwości hipoalergiczne, jest zalecane dla małych dzieci jako pierwsze jedzenie uzupełniające. Jego zaletą jest bogaty skład witamin i składników mineralnych, a także obecność cennego białka zwierzęcego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm dziecka.

Rodzice starający się zorganizować odpowiednie odżywianie dla swoich dzieci powinni wiedzieć, że mięso królicze powinno zostać włączone do diety dziecka z następujących powodów:

• królik praktycznie nie zawiera cholesterolu, dlatego może być zalecany dla dzieci cierpiących na otyłość;
• makro- i mikroelementy zawarte w tym mięsie mogą wzmocnić odporność dziecka i utrzymać jego siłę po przeziębieniach;
• mięso królicze nie powoduje poważnego obciążenia błon śluzowych przewodu pokarmowego (dlatego zaleca się włączenie go do diety dzieci cierpiących na zapalenie jelita grubego i zapalenie błony śluzowej żołądka);
• witaminy i minerały zawarte w tej różnorodności mięsa, przyczyniają się do aktywacji procesów metabolicznych w organizmie dziecka;
• zawartość potasu i magnezu pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego;
• mięso królicze jest uważane za produkt o niskiej alergenności, dlatego jest wprowadzane do suplementów dla dzieci pierwszego roku życia;
• wysoka zawartość witamin z grupy B ma pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego dziecka (normalizuje sen, służy jako profilaktyka nerwic i depresji u dzieci);
• wapń i fosfor w mięsie królika mogą zwiększyć wytrzymałość kości i zębów;
• miedź, żelazo i szereg witamin pomagają normalizować proces tworzenia krwi, co jest szczególnie ważne dla dzieci z niedokrwistością;
• Bogaty skład witamin i minerałów poprawia ukrwienie mózgu, co ma pozytywny wpływ na pamięć i rozwój zdolności intelektualnych dziecka.

Przeciwwskazaniami do jedzenia mięsa króliczego w młodym wieku są występowanie problemów ze stawami i niektórych chorób skóry (na przykład łuszczyca). Niepożądane jest nadużywanie królików i zdrowych dzieci, ponieważ może to powodować zwiększoną produkcję niektórych kwasów, a następnie zatrucie nimi ciała. Dlatego zdrowa dieta dla dziecka powinna obejmować umiarkowaną ilość tego zdrowego i dietetycznego produktu.

Właściwe odżywianie: przepisy z królikiem

Żywność dietetyczna jest pełna dań z mięsem królika. Poniżej znajdują się przydatne i proste przepisy, które mogą rozszerzyć zwykłą dietę dorosłych i dzieci.

Gotowany królik

Tusza królika, ważąca około kilograma, umyta i pocięta na porcje. Włóż do rondla, zalej wrzątkiem, dodaj sól i liść laurowy. Gotować przez 10 minut, okresowo usuwając pianę. Oddzielnie posiekać marchew (ruszt na grubej tarce), cebulę i korzeń selera. Dodaj warzywa do patelni i kontynuuj gotowanie przez godzinę na małym ogniu. Podawać z gotowanym ryżem, duszonymi warzywami lub innym dodatkiem.

Pieczony królik

Opłukać i posiekać tuszkę królika na kawałki. Włożyć głębokie naczynia, dobrze posolić, pieprz. Dodaj kilka pokrojonych plastry cebuli i zalej litrem kefiru (musi pokryć całe mięso). Mieszaj i wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Po marynowaniu królika należy dodać 2-3 łyżki. l musztarda Odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. Połóż mięso na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym 200 piekarniku (15 minut z każdej strony). Zalać marynatę i dusić przez kolejne 10 minut.

Czy jesz dobrze?
Jaka jest Twoja dieta i dieta? Zrób test i dowiedz się, które błędy należy wziąć pod uwagę.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/zdorovoe-pitanie-miaso-krolika/

Królik

Mięso królika jest uważane za produkt mięsny w diecie. Mięso królika należy do białych mięs, które mają niższą wartość biologiczną niż czerwone, ale zawierają odpowiednio mniej tłuszczów nasyconych. Te „szkodliwe” tłuszcze są przeciwwskazane do stosowania przez osoby z zaburzeniami przewodu pokarmowego i zaburzeniami metabolizmu lipidów. I mięso z królika są dozwolone.

Mięso królika jest zalecane do wprowadzenia do diety dla wszystkich: od małych do dużych. Ze względu na łatwą strawność, dietę i niską alergenność królik jest doskonałym mięsem do pierwszego karmienia niemowląt.

Wewnętrzny (wewnętrzny) tłuszcz królika ma olbrzymie właściwości lecznicze i przeciwalergiczne, dlatego jest często stosowany jako środek na zewnątrz domu dla różnych chorób dermatologicznych.

Króliki są hodowane przez długi czas. Hodowla królików jest szybko rozwijającą się gałęzią hodowli zwierząt. Te zwierzęta rosną szybko i dobrze się rozmnażają. Dzięki racjonalnej organizacji uprawy tych zwierząt dla uzyskania jednego kilograma wagi jedno zwierzę potrzebuje do 5 kg paszy.

Skład chemiczny

Skład chemiczny mięsa króliczego można scharakteryzować następująco: dużo białka (20-22%), trochę tłuszczu (10-11%), umiarkowana ilość zasad purynowych i cholesterolu. Mięso królika jest delikatne, ponieważ zawiera pewne włókna tkanki łącznej. Dzięki temu jest szybko przygotowywany i łatwo żuć.

Białka mięsa królików zawierają dziewiętnaście aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne (niezbędne dla ludzi).

Spośród niezbędnych aminokwasów 100 g tego mięsa zawiera dużo tryptofanu (50% dziennego zapotrzebowania), waliny, izoleucyny (po 45%), leucyny (40%), histydyny i metioniny (po 30%).

Tłuszcze królika reprezentowane są zarówno przez nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe (FA), które rzadko występują w tłuszczach zwierzęcych.

Stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych u królików jest prawie doskonały: wynosi 1: 2. Ta proporcja utrzymuje kwasy tłuszczowe w stanie ciekłym, co ma dobry wpływ na metabolizm lipidów w organizmie. Skład tłuszczu królika to dużo lecytyny - kompleksu fosfatydów, który wykazuje działanie przeciwcholesterolowe.

W tym produkcie mięsnym praktycznie nie ma węglowodanów, więc nie odgrywają one roli biologicznej.

Wśród witamin w mięsie króliczym duże znaczenie ma witamina B12 (140% dziennego zapotrzebowania), kwas nikotynowy (do 60%), pirydoksyna i cholina (25%).

Skład mineralny mięsa króliczego jest również bardzo bogaty: zawiera wiele makro- i mikroelementów w znacznych ilościach dla organizmu ludzkiego. Kobalt (160% dziennego zapotrzebowania), siarka i fosfor (23-24%), cynk i chrom (do 20%), potas i miedź (około 15%) są najważniejsze wśród minerałów.

Mięso królika należy do niekalorycznych produktów zwierzęcych: jego kaloryczność wynosi około 180 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości

Smaczne, niskokaloryczne i łatwo przyswajalne mięso królicze ma wiele korzystnych skutków dla większości narządów i układów organizmu ludzkiego.

Dzięki regularnej obecności w diecie królik wpływa na układ krążenia i układ krwiotwórczy:

• zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi;
• poprawia elastyczność naczyń krwionośnych;
• rozszerza obwodowe naczynia krwionośne;
• zwiększa ton ścian żylnych;
• pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
• zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń;
• przywraca uszkodzone błony wewnętrzne tętnic i żył;
• normalizuje lepkość krwi;
• poprawia dotlenienie mięśnia sercowego;
• pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.

Mięso królika działa stymulująco na narządy trawienne:

• przyspiesza regenerację komórek błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• promuje wydzielanie soku trzustkowego;
• zmniejsza lepkość żółci, co zapobiega stagnacji w drogach żółciowych i pęcherzu moczowym;
• zwiększa wydzielanie żółci;
• normalizuje ruchliwość jelit.

Mięso królika zawiera znacznie mniej alergenów niż inne rodzaje mięsa, więc może być stosowane przez osoby z licznymi alergiami pokarmowymi.

Przydatne są białka, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały mięsa króliczego:

• dzieci;
• kobiety w ciąży;
• kobiety karmiące piersią;
• starsi ludzie i starsi ludzie;
• rekonwalescencja;
• podczas ciężkiej i długotrwałej choroby;
• z osłabioną odpornością.

Niska zawartość kalorii w mięsie króliczym pozwala na włączenie go do diety osób z otyłością i dietami.

Szkodliwe właściwości

Rzadko występuje alergia na mięso królicze, ale wydaje się to niektórym ludziom. W reakcjach alergicznych na mięso królicze jego spożywanie jest zabronione.

Mięso królika, zgodnie z zawartością zasad purynowych, jest „anty-przywódcą” wśród wszystkich rodzajów mięsa: zawiera najmniejszą ilość - 38-40 mg puryn na 100 g. Dla porównania, w 100 g cielęciny jest 48 mg, aw 100 g wieprzowiny - do 70 mg. Dlatego mięso królicze jest rodzajem mięsa, które jest dozwolone w małych ilościach dla pacjentów z dną moczanową, ale nie więcej niż trzy lub cztery razy w miesiącu.

Ze względu na zawartość puryn, ilość spożywanego mięsa króliczego powinna być przestrzegana przez dzieci z nadmierną pobudliwością układu nerwowego i mające typ neuro-artretyczny (skaza).

Zużycie u królików z łuszczycowym zapaleniem skóry powinno być ograniczone do dwóch do trzech dawek na tydzień. W tym przypadku konieczne jest gotowanie bez tłuszczu, czyli gotowanie lub gotowanie na parze.

Zastosowania medyczne

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości, które królik wykazuje na ludzkim ciele, zaleca się włączenie go do diety na różne choroby:

• układ krążenia (miażdżyca, stany po zawale i po udarze, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa serca);
• narządy trawienne (zapalenie żołądka, wrzód trawienny, dyskineza żółciowa, zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego);
• metabolizm (otyłość, cukrzyca, niedobór białka);
• układy krwi (niedokrwistość, osłabiona odporność, pancytopenia);
• alergie.

Przydatne jest użycie tego produktu mięsnego u pacjentów cierpiących na choroby dermatologiczne. Substancje zawarte w króliku przyspieszają gojenie się ran na skórze, poprawiają jej kondycję.

Aby mięso królicze było korzystne i nie wykazywało szkodliwych właściwości w różnych chorobach ludzkich, konieczne jest przygotowanie go w oszczędny sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Smażenie i pieczenie mięsa króliczego zwiększa jego kaloryczność, zwiększa zawartość zasad purynowych, niszczy aminokwasy i witaminy, utlenia korzystne kwasy tłuszczowe.

Zastosowanie na zewnątrz

Wewnętrzny tłuszcz królika jest wykorzystywany jako środek do zewnętrznego stosowania w różnych chorobach skóry (owrzodzenia troficzne, łuszczyca, egzema, suche modzele, rany, oparzenia).

Jest również stosowany w celu zwiększenia wzrostu włosów poprzez zmieszanie z masłem i miodem w równych proporcjach i dodanie goździka czosnku. Świeżo przygotowane narzędzie należy wcierać w skórę głowy. 60 minut po aplikacji spłukać ciepłą wodą. Po kilku zabiegach włosy stają się silniejsze i zaczynają rosnąć szybciej.

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając na rynku zwłoki królika, należy przestrzegać prostych zaleceń:

• należy odmówić zakupu tego produktu na rynkach naturalnych, gdzie nie ma laboratorium sanitarno-weterynaryjnego oraz warunków sprzedaży schłodzonego mięsa;
• sprawdzić piętno weterynaryjne;
• masa tuszy nie powinna być mniejsza niż 1100 g;
• tusza musi być całkowicie pozbawiona krwi;
• powierzchnia mięsa powinna być umiarkowanie wilgotna i elastyczna;
• z mięsa nie powinno być obcego zapachu, z wyjątkiem lekkiego zapachu świeżego mięsa.

Do gotowania nie można używać świeżego mięsa: musi dojrzewać. Aby mieć pewność co do dojrzałości mięsa, po zakupie powinno ono spoczywać przez co najmniej 8 godzin w lodówce.

Okres przechowywania mięsa króliczego zależy od warunków przechowywania i jest następujący:

• w strefie świeżości lodówki w temperaturze od 0 do + 2 ° C - do pięciu dni;
• w lodówce w temperaturze od + 2 ° C do + 6 ° C - do dwóch dni;
• w zamrażarce w temperaturze -18 ° C - 6 miesięcy;
• w zamrażarce w opakowaniu próżniowym w temperaturze -18 ° C - 10 miesięcy.

Aplikacja do gotowania

Mięso królika - uniwersalne w sposobie gotowania produktu mięsnego. Królik jest gotowany, parzony, grillowany, pieczony, smażony, duszony, wędzony.

Przed obróbką cieplną mięso królicze jest często marynowane w śmietanie, serwatce, occie, białym winie. Marynata zapobiega przesuszeniu mięsa podczas smażenia lub pieczenia. Dobrze pasuje do przypraw:

Ze względu na niewielką ilość własnego tłuszczu mięso królicze można przygotować jako dietę i wysokokaloryczne danie.

Diet Bunny

Do jego przygotowania należy wziąć: połowę tuszy królika (najlepiej z przodu), korzeń selera, jedną marchewkę, dwie cebule, sól i liść laurowy. Małe kawałki mięsa należy napełnić wodą, gotować na dużym ogniu i gotować do uzyskania dużej ilości piany. Następnie spuść cały płyn, umyj patelnię. Umyte mięso ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, solić i zagotować na małym ogniu. W gotującym się bulionie zalać obrane i posiekane warzywa. Dusić na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Przed zamknięciem dodaj liść laurowy. Podawać z blanszowanymi brokułami lub szparagami.

Nedietic rabbit in cream sauce

Do tego dania potrzebne będą: 0,5 kg królika, szklanka śmietany i wody, cebula, 2 łyżki masła, sól do smaku, przyprawy (kurkuma, papryka, włoskie zioła, biały pieprz). Na gorącej i natłuszczonej patelni brązowe kawałki królika. Cebulę obrać i obrać, obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie, na maśle na osobnej patelni, aż będą przezroczyste. Wymieszać śmietanę z wodą, solą i przyprawami do smaku. Włóż smażonego królika i cebulę do patelni, zalej przygotowaną śmietaną. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny (w zależności od wieku królika).

Wnioski

Mięso królika jest idealnym mięsem dietetycznym. Jest przydatny dla dzieci, osób starszych, zdrowych ludzi i chorych. Wysoka wartość biologiczna i niska zawartość kalorii mięsa króliczego wynika z obecności niezbędnych aminokwasów i korzystnych kwasów tłuszczowych w nieobecności węglowodanów.

Mięso królika ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu, dlatego jest z powodzeniem stosowane w żywieniu dietetycznym i medycznym w chorobach układu krążenia, patologiach układu pokarmowego, krwi i układu odpornościowego. Ten produkt mięsny jest przydatny w cukrzycy. Zewnętrzna aplikacja wewnętrznego tłuszczu z królika jest przydatna w przypadku problemów dermatologicznych.

Ograniczenie ilości królika stosowanego w żywności jest konieczne dla osób cierpiących na dnę moczanową i inne zaburzenia metabolizmu puryn.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Mięso królika (mięso królicze): dietetyczne lub nie, przydatne, z tym, co jest połączone

Hodowla królików jest bardzo dochodowym przemysłem, ponieważ ich płodność stała się przedmiotem anegdot. Jeden królik może dawać do 30 królików rocznie. Część kosztów dobrze się opłaca, aw produkcji wykorzystują nie tylko mięso, ale także podroby. Co więcej, dzięki promocji zdrowego stylu życia i innym osiągnięciom wielu ludzi dowiedziało się o prawdziwych korzyściach tego wyjątkowego mięsa. Wkrótce mięso królicze będzie konkurować z najpopularniejszymi produktami mięsnymi - kurczakiem i wołowiną.

Kaloria i wartość odżywcza

100 g mięsa króliczego zawiera 168 kcal. Mięso jest uważane za dietetyczne i ma niską zawartość tłuszczu. Dla porównania - wołowina ma 270-330 kcal na 100 g. Wartość odżywcza:

Brak węglowodanów i błonnika pokarmowego. Niektóre systemy dietetyczne (na przykład dieta Atkinsa) po prostu skupiają się na niskim spożyciu węglowodanów. Stosunek BZHU w mięsie królika wynosi 1: 0,5: 0.

Bilans elementów istotnych biologicznie w 100 g produktu (liczba i procent normy):

witaminy:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamina) - 0,12 mg (8%);
• B2 (ryboflawina) - 0,18 mg (10%);
• B4 (cholina) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (pirydoksyna) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folan) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (kobalamina) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacyna, 6,2 mg;

makroskładniki:

• potas K - 335 mg (13,4%);
• Ca Ca - 20 mg (2%);
• Mg magnezu - 25 mg (6,3%);
• Na sodu - 57 mg (4,4%);
• siarka S - 225 mg (22,5%);

• fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
• chlor Cl - 79,5 mg (3,5%);

pierwiastki śladowe:

• Żelazo Fe - 3,3 mg (18,3%);
• jod I - 5 μg (3,3%);
• kobalt Co - 16,2 µg (162%);
• Cu miedzi - 130 mcg (13%);
• fluor F - 73 µg (1,8%);
• Cr chrom - 8,5 µg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

Smak

Mięso królika to nie tylko zdrowe, ale także smaczne jedzenie. Delikatny i łatwy do przygotowania, staje się ulubieńcem tych, którzy spróbowali go przynajmniej raz. Kolor mięsa jest biały z różowawym odcieniem, cienkimi kośćmi i cienkimi włóknami mięśniowymi. Ma mało cholesterolu i formacji purynowych. Dobrze odżywione zwierzęta mają niewielką warstwę tłuszczu, która tylko daje wrażliwość na mięso.

Co to jest przydatne mięso królika

Bazując na równowadze składników odżywczych, możemy stwierdzić, że mięso królicze jest bogate w kompleks witamin, a także mikro i makroelementy.

Rozważ je bardziej szczegółowo.

1. Cholina jest składnikiem lecytyny i bierze udział w syntezie wątroby.
2. Witamina B6 wspomaga odporność, jest odpowiedzialna za pobudzenie i hamowanie w ośrodkowym układzie nerwowym, za metabolizm związków tłuszczowych i polinukleotydów, za tworzenie czerwonych krwinek. Brak tej witaminy wywołuje słaby apetyt, niedokrwistość, a także prowadzi do opłakanego stanu skóry.
3. Witamina B12 przyspiesza metabolizm. Wraz z folanem (B9) bierze udział w tworzeniu krwi.
4. Witamina PP jest potrzebna do reakcji utleniania i redukcji metabolizmu, jej brak zagraża zaburzeniom w przewodzie pokarmowym i układzie nerwowym.
5. Fosfor to cegła budowlana do zębów i kości. Ponadto reguluje równowagę kwasowo-zasadową i uczestniczy w metabolizmie energetycznym.
6. Żelazo jest składnikiem enzymów, transportuje tlen. Brak tego może spowodować zmęczenie.
7. Kobalt jest integralną częścią witaminy B12 i aktywuje metabolizm kwasu foliowego.
8. Miedź jest przydatna jako składnik enzymów zaangażowanych w metabolizm żelaza. Przyczynia się również do wzbogacania tkanek ciała w tlen.
9. Chrom jest odpowiedzialny za zmniejszenie glikemii (mniej glukozy we krwi).
10. Cynk bierze udział w tworzeniu ponad 300 enzymów. Bierze udział w syntezie tłuszczów, białek i węglowodanów.

Tłuszcz królika jest używany do celów leczniczych i nie tylko zewnętrznie. Na przykład, gdy kaszel, tłuszcz wciera się w klatkę piersiową, aw ostrym zapaleniu oskrzeli przyjmuje się doustnie. Dla większego efektu tłuszcz można mieszać z miodem: dwie części tłuszczu na jedną część miodu. Więc ciało lepiej przyswaja produkt. Ale jeśli masz indywidualną nietolerancję na miód, lepiej jest się od tego powstrzymać.

Tłuszcz jest również antyalergenem i jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym - do produkcji kremów i maści do gojenia ran.

Mięso królika dzięki witaminie B12 jest skutecznym przeciwutleniaczem. Ma korzystny wpływ na skórę i błony śluzowe, utrzymując je w dobrej kondycji.

Mięso jest łatwo trawione bez powodowania procesów gnilnych w jelicie, co również odnosi się do niewątpliwych zalet. Mięso młodego zwierzęcia ma osobliwość brakujących (nie kumulujących się) soli metali ciężkich i strontu-90, z których nie można uciec, ponieważ jest ono zawarte w paszy.

Czy można jeść

Jako produkt dietetyczny lekarze często zalecają spożywanie mięsa króliczego. Jest przydatny dla osób na diecie, dzieci, kobiet w ciąży, matek karmiących i wielu innych osób w każdym wieku. W przypadku niewydolności nerek zaleca się zwrócenie uwagi na jedzenie wątroby królika. Ludzie, którzy w przeszłości zdiagnozowali raka, warto użyć królika jako produktu obniżającego poziom promieniowania. Ze strony układu sercowo-naczyniowego mięso królicze można nazwać produktem chroniącym nadciśnienie i miażdżycę.

Podczas ciąży

Kobiety, które mają dziecko, potrzebują wielu składników odżywczych, normalizujących całe ciało. Efekt ten daje mięso królicze, więc wraz z wołowiną zaleca się dodanie go do diety kobiet w ciąży.

Karmienie piersią

Ponieważ mięso królicze jest hipoalergiczne i łatwo trawione, nie zaszkodzi ani matce karmiącej, ani dziecku. Przeciwnie, wzbogacaj rosnące ciało witaminami i pierwiastkami, które są przydatne dla wzrostu i rozwoju. Najważniejsze to nie przesadzać. Niezależnie od tego, jak przydatny jest ten produkt, wszystko wymaga pomiaru. Śledź reakcję dziecka, a jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji poprzez mleko, oznacza to, że wkrótce mięso królicze dostanie się do jedzenia jedno z pierwszych.

Podczas utraty wagi

Dietetycy uwielbiają mięso królicze, ponieważ normalizuje on metabolizm tłuszczów, a kiedy jest odpowiednio spożywany, nasyca ciało, nie prowadząc do otyłości. Ponadto produkt ten radzi sobie z organizacją odpowiedniej równowagi składników odżywczych w organizmie człowieka. Przez ilość białka królik wyprzedza nie tylko jagnięcinę i wołowinę, ale nawet wieprzowinę, mimo że praktycznie nie ma tłuszczu. Niewielka ilość tłuszczu, który może być obecny w dorosłej tuszy, jest bogata w rzadki kwas arachidonowy, korzystny dla organizmu.

Z cukrzycą

Ponieważ mięso królicze reguluje ilość glukozy we krwi, diabetycy zdecydowanie nie powinni rezygnować z tego cennego produktu.

Z zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka

Mięso królika ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, jest zalecane w przypadku wrzodów żołądka, różnych chorób jelit, zapalenia żołądka, chorób wątroby i nerek, a także zapalenia trzustki. Oczywiście produkt musi być gotowany i spożywany z umiarem.

Dna

Pozwól, aby zawartość substancji azotowych i nie była wielka u królików, ale ich obecność musi być wzięta pod uwagę. Substancje te wywołują hiperurykemię, dostając się do organizmu ludzkiego. W ten sposób kwas (mocznik) gromadzi się w stawach, co pogarsza ich stan i może powodować zapalenie stawów. Z tego powodu pacjentom z dną moczanową nie zaleca się spożywania królika.

Jak używać w gotowaniu

Białe mięso królicze należy do produktów dla smakoszy, co wpływa na jego wartość. Ale biorąc pod uwagę jego zalety i zalety w stosunku do reszty asortymentu mięsnego, czerpiesz korzyści z nabywania z niego mięsa króliczego i potraw do gotowania.

Co możesz ugotować

Po podzieleniu tuszy królika można podzielić części na kategorie potraw. Na przykład przednia część będzie doskonałą podstawą do zup, a tył nadaje się do duszenia, pieczenia lub prostego pieczenia.

Pieczony królik, klopsiki z królika i klopsiki, duszone mięso królicze z sosem lub we własnym soku, potrawka z królika, gulasz z dodatkiem różnych warzyw, delikatne pasty, marynata królika, zrazy, kotlety - to nie jest pełna lista potraw z tego wyjątkowego mięsa.

Co jest połączone

Mięso królika jest wyjątkowe, ponieważ dobrze pasuje do różnych produktów (w tym innych rodzajów mięsa). Różnorodność potraw daje przestrzeń każdemu, najśmielszemu fantazji kulinarnej. Ponadto ani smak, ani wartość odżywcza tego produktu nie tracą, są wędzone, solone lub konserwowane.

Uważa się, że najlepszym daniem jest mięso królicze w sosie. Kawałki duszone w syropie jagodowym lub w kremowej mieszance czosnku. Smak jest delikatny i wyrafinowany, sosy pobudzają delikatne mięso i wzbogacają paletę smakową. W różnych kulturach mięso królicze otrzymywało własne indywidualne cechy kulinarne. Francuzi uwielbiają gulasz z królika z truflami, czasami dodając składniki gry do tych składników. Przygotowują także wyśmienite pasztety mięsne duszone w śmietanie. Włosi wiedzą, że z ziołami i oliwkami z Prowansji królik jest szczególnie ostry i smaczny, a na dodatek może być nadziewany kurkami i pieczony.

Bułgarzy, jako prawdziwi zwolennicy jasnych smaków, przygotowują królika z jabłkami i orzechami. Polacy wolą grillowaną skórkę, więc marynują mięso w musztardzie, a następnie pieczą w piekarniku. Królik pasuje do wszystkich odmian pieprzu (czarny, czerwony, biały) i jego mieszanek. Dzięki niemu można dodać imbir, rozmaryn, bazylię, seler, oliwki i oczywiście czosnek. Wszystkie te przyprawy nadają mięsu wyjątkowy smak, więc nie bój się eksperymentować.

Tajemnice gotowania

1. Niektóre książki kucharskie zalecają namoczenie królika przed gotowaniem przez 6 lub nawet 12 godzin. Moczenie odbywa się w zimnej wodzie, zmieniając ją w tym czasie kilka razy.
2. Jeśli mięso zostanie posiekane, a nie przewinięte w maszynce do mięsa, danie będzie bardziej miękkie. Roladki lub kotlety z mielonego mięsa króliczego często stają się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
3. Na świąteczny posiłek świetnie nadaje się również królik o smaku pomarańczy lub mango.
4. Wzmocnij smak królika, możesz użyć marynaty. Namocz mięso w occie winnym, w soku z dojrzałej cytryny, w końcu tylko w winie. Soczyste nuty można uzyskać, mocząc je w brandy lub brandy (nie dłużej niż kwadrans).
5. Nawet niewielka ilość tłuszczu z tuszy jest lepsza do usunięcia. Jest to przydatne później, na przykład przy przygotowywaniu potraw warzywnych lub do smażenia ziemniaków.
6. Jeśli chcesz poprawić smak innego mięsa (wieprzowina, jagnięcina) za pomocą królika, nie zapomnij pozwolić sparowanemu królikowi położyć się w chłodnym miejscu na około dziesięć godzin, a dopiero potem przystąpić do gotowania.

Jak wybrać przy zakupie

Najcenniejsze jest młode zwierzę od trzech do pięciu miesięcy. Tusza królika ważąca ponad 1,5 kg już teraz budzi obawy, że stare zwierzę nie sprzedaje się za dużo, a mięso nie będzie trudne.

Mięso powinno być lekkie, lekko różowawe lub nawet blado różowe. Im bogatszy jest cień, tym starszy królik. Unikaj siniaków królika i złamanych kości.

Istnieje praktyka, w której tusza królicza jest sprzedawana z jedną łapą lub ogonem futrzanym (ze skórą). Tak było od kiedy zwykłe koty były sprzedawane na rynku pod przykrywką królika.

Na rynku serwis sanitarny monitoruje jakość produktów, więc zwróć uwagę, czy na tuszy jest odpowiednia uszczelka. Nie powinno być zapachu, świeże królicze zapachy niczego, po naciśnięciu elastyczne.

Jak przechowywać w domu

Królicze mięso najlepiej jest przygotować natychmiast po krótkim schłodzeniu. W lodówce w temperaturze od zera do dwóch stopni mięso zachowa świeżość przez 4 dni. Jeśli nadal wziąłeś produkt w rezerwie i zamarł, nie trzymaj go dłużej niż sześć miesięcy - gotuj i jedz.

Kiedy lepiej się poddać

Aminokwasy, którymi mięso królicze jest tak bogate, czynią środowisko bardziej kwaśnym. Faktem jest, że w jelicie są one przekształcane w kwas cyjanowodorowy. W niektórych chorobach przewodu pokarmowego należy wziąć pod uwagę ten fakt. Zostało powiedziane powyżej o zasadach purynowych i ich wpływie - regularne wysokie spożycie mięsa króliczego może powodować rozwój zapalenia stawów lub dny.

Nic więcej nie można powiedzieć o mięsie królika, to mięso jest smaczne i zdrowe, jest gotowane nawet dla małych dzieci.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html