Kochanki, krojenie warzyw, czasami zastanawiają się, czy robią sałatkę z pomidorów czy pomidorów? A na stole jest bukiet dalii lub dalii? A z domku przynieśli torbę z bakłażanem lub bakłażanem?

Takie pytania przychodzą na myśl każdemu, kto chce mówić kompetentnie. Słowniki i podręczniki mają całe rozdziały na te tematy.

Co mówi nauka

Natalia Shvedova, wraz z innymi uczonymi w książce Gramatyka rosyjska, zajęła dużą część tego problemu deklinacji. Zwracają szczególną uwagę na grupę rzeczowników rodzaju męskiego, które na końcu mają solidny dźwięk i zmieniają się zgodnie z drugą deklinacją. Są wśród nich na przykład słowa komputer, sanitariusz, skarpeta. Podobne leksemy w dopełniaczu liczby mnogiej kończą się na s: komputery, pielęgniarki, skarpety. Te same dane podaje D. Rosenthal w swoim słowniku ortogonalnym.

Ale każda reguła ma wyjątki, zwłaszcza jeśli rozmowa dotyczy języka rosyjskiego. Filologowie rozróżniają więc słowa, których przypadek dopełniacza to pl. h. jest napisany z końcem zero: jeden Lezgin - cztery Lezgins, pończocha wełniana - pończochy wełniane.

Wyrazem wyjątków są:

1. Narodowości osób w liczbie pojedynczej: Turkmeński - Turkmen, Mordvins - Mordvin, Turcy - Turcy, Rumuni - Rumuni, Cyganie - Cyganie, Baszkirowie - Baszkirowie. Wszystkie inne narodowości kończą się na –s: kilku Uzbeków, Tadżyków, Kałmuków, Jakutów, Kirgizów i innych. Są jeszcze 3 rzeczowniki, których norma przewiduje oba warianty zakończeń naraz: brak Sarmatów - Sarmatów, Karelian - Karelian, Yukagir - Yukagirów.
2. Grupy wojskowe, nazwy sił zbrojnych. W tym miejscu ważne jest rozróżnienie tego, co się mówi: jeśli chodzi o znaczenie zbiorowe, to końcówka będzie wynosić zero: żołnierze są żołnierzami, partyzanci są partyzantami, a rezultatem jest kapitan. Jeśli jest to kwestia jednostek, pojawi się zakończenie: pięć ulanów, kadetów, kadetów, dragonów. Ponownie są 3 wyjątki: przegląd górników, kadetów, saperów.
3. Nazwy przedmiotów ze znakiem parowania: oczy - oczy, pończochy - pończochy, epolety - paski na ramię, buty - buty, mankiety - mankiety, buty filcowe - buty filcowe, szorty - szorty, mokasyny - mokasyny, legginsy - legginsy, bramy - kołnierz.
4. Oznaczenia pomiarów, różne wymiary: 100 watów, 7 amperów, 8 gigabajtów, 20 kilogramów. Pożądane jest posiadanie oznaczeń przestrzennych: kupili sześć hektarów, arów, kilometrów, cali i stóp. Wyjątki z podwójną normą: sześć ohmów, mikron mikronów, promieniowanie rentgenowskie.

Jednak słynne pomidory, a także inne owoce i warzywa nie są wyjątkami. Takie słowa stanowią formę męża. r. rzeczowniki z twardą spółgłoską na końcu, ponieważ formy dopełniacza i biernika tworzą zgięcie –s: kilka pomidorów, kompot z pomarańczy, 5 bakłażanów, kosz bananów lub moreli, 3 rodzaje pomidorów.

A jeśli potrzebujesz jabłek, kupujemy kilogram jabłek, a nie jabłek. Pomimo podobieństwa z formalnego punktu widzenia (jabłka są również rzeczownikami drugiej deklinacji), w przypadku dopełniacza „pomidory” i „jabłka” mają różne zakończenia.

Kiedy „nie ma pomidora”

Wszystkie te zasady są ściśle przestrzegane. Mowa ustna, która prowadzi do zwięzłości, zapisywania wymowy, często pozwala „skrócić” słowa, odcinając zakończenie. Dla nieformalnych form komunikacji pomidora, pomarańczy, cytryny uważa się za ważne.

W wersji językowej występuje słowo „pomidor”, które odnosi się do płci żeńskiej. Zmieni się w zależności od przypadków zgodnie z pierwszą inklinacją płci żeńskiej, taką jak gruszka. Przypadek dopełniacza pl— h jest napisane bez kończenia (dokładniej, zero): półmisek gruszek, pomidora.

Różnice stylów

Pisanie pełnych / krótkich wariantów przypadku zależy od stylu mowy. Biznes naukowy, artystyczny, publicystyczny, oficjalny - te style ściśle regulują stosowanie tylko pełnej formy, która jest uważana za jedyną prawdziwą formę dla nich. W stylu konwersacyjnym, jak również czasami w niektórych tekstach literackich, może istnieć skrócona forma bez –s. Grafika wymaga tak krótkich form słów, aby stylizować wypowiedzi w naturalnym języku mówionym.

Zatem osoba, która ściśle przestrzega literackich norm języka, musi powiedzieć „bez pomidorów” i nic więcej. Opcja „bez pomidorów” jest możliwa tylko w przypadku mowy potocznej, dla łatwej komunikacji.

Teraz, znając te zasady, możesz iść na zakupy. Ale uważaj, aby nieuczciwy sprzedawca nie sprzedawał zgniłych pomidorów.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

Różnica między pomidorem a pomidorem

Bardzo przydatny i uwielbiany przez wiele pomidorów tak dobrze wpasowuje się w skład potraw, które często przygotowujemy, trudno sobie nawet wyobrazić, jak kilka wieków temu kucharze bez niego robili. Ale w Rosji w XVIII wieku pomidor był uprawiany tylko jako roślina ozdobna, uważali tę roślinę za bardzo trującą i nawet nie myśleli o wzięciu jej owoców na jedzenie. Dopiero po pewnym czasie ludzie zdali sobie sprawę, jak wspaniałe warzywa rosną na łóżkach i parapetach.

Aby odnieść się do tej kultury warzyw, zwykle używamy słów „pomidor” i „pomidor”, uważając je za synonimy. To jest poprawne i nie do końca poprawne. Aby zrozumieć różnicę między pomidorem a pomidorem, należy przede wszystkim zwrócić się do etymologii i botaniki.

Definicja

Pomidor - kultura warzywna, należąca do rodziny Solanaceae.

Pomidor - owoc pomidora. W oparciu o klasyfikację owoców ogólnie przyjętych w botanice odnosi się do jagód.

Porównanie

Obie nazwy mają różne pochodzenie. Starożytni Aztekowie nazywali tę kulturę „pomidorem”, a Francuzi nazywali ją „tomate”. Słowo „pomidor” pochodziło z języka rosyjskiego od włoskiego, w którym „pomo doro” oznacza „złote jabłko”.

Jeśli spojrzeć na podręczniki botaniki, to w nich tylko owoce rośliny znane wszystkim nam są nazywane pomidorami. A sama kultura nazywana jest pomidorem. Dlatego słuszne jest powiedzenie „odmiany pomidorów”, a nie „odmiany pomidorów”.

W potocznym języku rosyjskim słowa „pomidor” i „pomidor” są używane zamiennie. Oznacza to, że nazywamy to same owoce i krzewy, na których rosną. Często słowo „pomidor” odnosi się do świeżych owoców, a „pomidor” - do produktów przetwarzania pomidorów: sos pomidorowy, sok, makaron. W związku z tym sok pomidorowy i sok pomidorowy są jednym i tym samym. To samo dotyczy makaronu i sosu.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Jaka jest różnica między pomidorem a pomidorem? A dlaczego pomidor jest napisany na soku?

Nic. :) Istnieje wiele synonimów w języku rosyjskim, zapożyczonych z różnych języków

Pomidor lub pomidor (łac. Solánum lycopérsicum) to jednoroczne lub wieloletnie zioło, gatunek z rodzaju Solanum z rodziny Solanaceae (Solanaceae).

Nazwa „pomidor” pochodzi z Włoch. pomo d'oro - „złote jabłko”. Słowo „pomidor” sięga po aztecką nazwę rośliny „pomidor” po francusku fr. tomate. W tej chwili, po rosyjsku, obie nazwy są równe.

Te słowa mogą pojawić się w języku rosyjskim w różnych momentach iw pewnych okolicznościach. Najwcześniejsza receptura pomidorów została opublikowana w książce kucharskiej w Neapolu (Włochy!) W 1692 roku. Pomidory weszły do ​​Rosji w XVIII wieku. Sok pomidorowy powstał 100 lat temu w USA, gdzie nie znają słowa „pomidor”.

Ponadto przymiotnik „pomidor” brzmi bardziej ociężale niż „pomidor”.

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Czym różni się pomidor od pomidora i czy jest jakaś różnica

Każdy zna ten składnik sałatki letniej jako pomidor. Czerwony, soczysty, pyszny... Jego zapach przeniknie lato i gorące słońce! A zimą, z przyjemnością czerpiemy z piwnic przechowywanych zapasów pomidorów w puszkach, pijemy sok, pamiętając o gorących porach roku.

Wiele osób lubi używać tego produktu w postaci świeżo wyciśniętego soku, a dzięki specjalnemu przygotowaniu można uzyskać pomidorowy pomidor z pomidorem. Chociaż, przestań! Może pasta pomidorowa będzie nazywana „pomidorem”? Dlaczego nazywa się to „pomidorem”? Więc możesz się pogubić! Aby prawidłowo używać słów „pomidor” i „pomidor”, konieczne jest wyjaśnienie warunków używania tych słów w mowie. Przecież kompetentna mowa zawsze ozdabia osobę i daje mu poczucie pewności w utrzymaniu rozmowy.

Skąd on pochodzi?

Zacznijmy więc! Aby poznać prawdę, konieczne jest określenie pochodzenia tych słów. Natychmiast ustalimy, że nazwa „pomidor” i „pomidor” jest pochodzenia całkowicie innego niż rosyjskie.

Nie jest tajemnicą, że już na początku XVI wieku wielki nawigator Krzysztof Kolumb sprowadził tę roślinę do Europy, gdzie przez wiele lat nie był używany do żywności. Ale jak tylko owoce tej rośliny zaczęły pojawiać się w przepisach kulinarnych książek krajów europejskich, zaczęły się powiększać w różny sposób, w zależności od kraju, w którym ten owoc był wymieniony. W ten sposób pojawiła się nazwa „pomidora” rośliny, która powstała we Francji jako „pom Damur”, aw Holandii - „zaznacz to drogo”.

W obu przypadkach przetłumaczono go jako „jabłko”, tylko Francuzi nadali mu właściwości afrodyzjaku i nazwali go „jabłkiem miłości”, a Holendrzy oznaczali „złote jabłko”. Również Francuzi, testując owoce rośliny jako składnik, nazwali ją „pomidorem”. Nazwa „pomidor” została przywieziona z ojczyzny rośliny i zakorzeniona w Europie dzięki gotowaniu. „Pomidor” Aztekowie zwani „dużą jagodą”. Ale dziś te słowa wciąż mają różnice, chociaż są używane jako słowa o bliskim znaczeniu.

Jakie są różnice między warunkami?

Pomimo faktu, że w dawnych czasach pojawiły się dwa różne imiona, ale oznaczały one absolutnie ten sam owoc, obecnie istnieją różnice w tych pojęciach.

„Pomidor” to sama roślina, która z punktu widzenia botaniki należy do rodziny Solanaceae, a „pomidor” jest owocem tej rośliny. Jeśli chodzi o pochodzenie tych słów, opisane powyżej, kto i jak nazywali tę roślinę. Jak widzimy, ich pochodzenie jest inne. Dzielimy się również używaniem tych słów, nazywając soki pomidorowe, pasty, zupy, sosy i pomidory - to, co przygotowaliśmy, nie przetwarzaliśmy, nie przetwarzaliśmy. Oznacza to, że przetworzone owoce nazywane są „pomidorami”, a to, co uprawiamy w kraju i kroimy na sałatkę - (surowe) „pomidory”.

W różnych miejscach kulinarnych można zauważyć, że zamiast słowa „pomidor” w przepisie na danie wskazany jest taki składnik jak „pomidor”. Nie można kategorycznie powiedzieć, że autor przepisu kulinarnego nie jest w tym przypadku słuszny, ponieważ w większości słowników rosyjskich synonimów wskazano, że synonimem słowa „pomidor” jest „pomidor” i odwrotnie. Chociaż producenci takich produktów do przetwórstwa pomidorów jak sok, sos, makaron wyraźnie nazywają je „pomidorami”. Dlatego należy rozumieć, że jeśli pomidor jest umieszczony w naczyniu w czystej postaci, to powinien być napisany jako „pomidor”, a nie „pomidor”.

A jaki jest wynik?

Po odkryciu pochodzenia słów „pomidor” i „pomidor”, możemy śmiało powiedzieć, że wiele wieków temu ten sam produkt był tak zwany. Ale w miarę upływu czasu postrzeganie słów się zmienia (to ten, który powiedział, że słowo „pomidor” ma obce pochodzenie), wiele słów z kategorii „obcych” stało się pierwotnie „rosyjskie”. Tak stało się ze słowami oznaczającymi terminy kulinarne, nazwy produktów. W rezultacie, w trakcie tych wszystkich wyjaśnień, koncepcje te można podzielić.

Aby właściwie użyć słów „pomidor” i „pomidor”, należy pamiętać, że „pomidor” jest nazwą owocu pomidora i tylko wtedy, gdy jest używany bez przetwarzania technologicznego - w jego oryginalnej formie, jeśli produkt dał takie przetwarzanie i otrzymałem inny produkt, taki jak makaron, sos, sok, a następnie będzie miał nazwę „pomidor”, ale nie „pomidor”.

Utrzymuj czystość swojej mowy, nie popełniaj błędów, które mogą okazać się niewiedzą lub „blisko”. W końcu samo użycie właściwych słów i logiczne budowanie myśli może zrobić niezapomniane wrażenie na rozmówcy.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Pomidor lub Pomidor

Pomidor (łac. Solanum lycopersicum) jest pojedynczą lub wieloletnią rośliną należącą do rodzaju Nocny Cień i, odpowiednio, do rodziny Solanaceae (Solanaceae). Pomidor - najbliższy krewny ziemniaka. Jest to jedna z najczęstszych upraw warzyw.

Owoc pomidora nazywany jest pomidorem. Ten owoc otrzymał tę nazwę od włoskiego pomodoro, co oznacza „złote jabłko”. Aztekowie nazywali tę roślinę i jej owoce „pomidorami”.

Pochodzenie i dystrybucja pomidorów

Rośliny ojczyste - Ameryka Południowa. Do tej pory można znaleźć dzikie i półkulturowe formy tej rośliny.

Po raz pierwszy pomidor pojawił się w Europie (Hiszpania) w połowie XVI wieku, a następnie rozprzestrzenił się na Włochy, Francję i wiele innych państw europejskich. Dopiero w XVIII wieku dowiedzą się o tym w Rosji, gdzie początkowo uprawiano ją wyłącznie jako roślinę ozdobną. Duży wkład w popularyzację pomidora jako warzywa wprowadził rosyjski agronom A.T. Bolotov (1738-1833).

Do końca XVIII wieku pomidor uważano za trującą roślinę, której owoce próbowały nawet otruć pierwszego amerykańskiego prezydenta George'a Washingtona (przed jego wyborem). Polityk spróbował potrawy z dodatkiem pomidorów i. Zacząłem interesować się, jak gdyby nic się nie stało. Teraz wiemy, że nic strasznego dla jego ciała po prostu nie mogło się wydarzyć.

Biologiczny opis pomidora

Pomidor ma potężny system korzeniowy. Na glebach lekkich korzenie mogą spaść do 1 m głębokości i rozprzestrzenić się do średnicy do 2,5 m. W otwartym terenie, rodzaj systemu korzeniowego pręta, gdy jest zamknięty w warunkach braku gleby, rozwija się jako włóknisty. Ogrodnicy doskonale zdają sobie sprawę, że jeśli dolna część łodygi pomidora jest pochylona poziomo i pokryta ziemią, to nowe korzenie tworzą się bardzo szybko na zakrytej części. Pomidor może być rozmnażany nawet przez sadzonki i cięte pędy boczne, zwane pasierbami. Jeśli ich pasierbowie wrzucą je do wody na kilka dni, będą również dawać korzenie.

Łodyga pomidora jest zwykle wyprostowana, ale może również wylegać (zwłaszcza bez podwiązki w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego i podczas formowania owoców). Jest gęsto rozgałęziony, może osiągnąć wysokość 2 m, chociaż istnieją odmiany karłowate o wysokości pnia nieprzekraczającej 30 cm.

Liście są pierzaste, podzielone na akcje.

Kwiaty są małe, żółte, zgrupowane w racemie, biseksualne.

Pomidor jest uprawiany ze względu na swoje owoce, które z botanicznego punktu widzenia są jagodami. Historia przypisywania pomidorów warzywom i owocom jest niespójna. Możemy tylko powiedzieć, że w 2001 r. Unia Europejska postanowiła położyć kres temu długotrwałemu sporowi, biorąc pomidory do owoców.

Kształt i masa owoców mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany (kulista, spłaszczona, owalna, w kształcie palca, w kształcie gruszki, w kształcie pieprzu itp.; Od 10 do 800 lub nawet więcej gramów). Paleta kolorów owoców jest bardzo bogata: biała, różowa, czerwona, żółta, zielona, ​​karmazynowa itp.

Nasiona pomidorów są małe, płaskie, owłosione. Osobliwością tej rośliny jest to, że nawet z całkowicie niedojrzałych pomidorów nasiona mogą kiełkować i zapewniać normalne zbiory, a kiełkowanie nasion pomidora utrzymuje się do 8 lat.

Od sadzonek do dojrzewania pierwszych owoców zwykle przechodzi od 90 do 130 dni.

Skład chemiczny pomidorów

Pomidory znane są z doskonałych właściwości odżywczych, dietetycznych i smakowych. W dojrzałych owocach zawartość kalorii nie przekracza 19 kcal, czyli zasadniczo nie można ich uzupełnić.

Pomidory są bogate w cukry (głównie glukozę i fruktozę), których zawartość w słodkich odmianach sięga 6%. Błonnik pokarmowy około 1%. Białko w nich wynosi nie więcej niż 1%, ale wiele substancji biologicznie czynnych:

• kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, winowy, bursztynowy, glikolowy (0,5%);
• kwas foliowy;
• kwas abscysynowy;
• kwasy tłuszczowe (palmitynowy, stearynowy, linolowy);
• fenolowe kwasy karboksylowe (p-kumarowe, kofeinowe, ferulowe);
• pektyny (do 0,3%);
• antocyjany;
• saponiny triterpenowe;
• stearyny;
• karotenoidy, wśród których szczególnie należy zwrócić uwagę na likopen;
• Witaminy z grupy B (B₁, W₂, W₃, W₅), kwas askorbinowy (do 45 mg%);
• składniki mineralne - potas, sód, fosfor, magnez, wapń, żelazo, siarka, krzem, chlor, jod, wanad, kobalt, cynk (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

jak powiedzieć: pomidory lub pomidory?

Klasyfikacja naukowa
Królestwo: Rośliny
Zakład: Okrytozalążkowe
Klasa: Dicots
Order: Solo Flowers
Rodzina: Solanaceae
Rodzaj: Pascal
Typ: zwykły pomidor

Nazwa łacińska
Solanum lycopersicum L.

Systematyka
na wikiwidach

Obrazy
na Wikimedia Commons
ITIS 521671
NCBI 4081

Pomidor (łac. Solánum lycopérsicum) jest rośliną z rodzaju Solum [1] z rodziny Solanaceae, pojedynczej lub wieloletniej trawy. Uprawiany jako warzywo. Owoce pomidora znane są jako pomidory. Rodzaj owocu - jagoda

http://otvet.mail.ru/question/29252312

Pomidor to warzywo lub owoc

Pomidor to warzywo lub owoc. Dowiedz się w tym artykule, jakie rodzaje roślin są pomidorami. I przeczytaj, jak napisać pomidor lub pomidory.

Wielu uważa, że ​​pomidory to warzywa. Jeśli oceniany przez zwykłą osobę, to naprawdę, potocznie, pomidory są często nazywane warzywami. Przecież z owoców rośliny można ugotować wiele pysznych dań, a nie słodkie, ponieważ są one zrobione z owoców i jagód.

W botanice rośliny klasyfikowane są nieco inaczej, prawdopodobnie wiele osób wie, że arbuz, mimo swojej wielkości, nazywany jest jagodą. Może pomidory, mimo smaku, można zaliczyć do jagód. Następnie szczegółowo zbadamy ten problem.

Czy pomidory, owoce, warzywa lub jagody?

Jeśli już dużo czytałeś o tej uprawie, prawdopodobnie zauważyłeś, że pomidory są czasami nazywane pomidorami. Jaka jest różnica między tymi roślinami, czy jest to ten sam owoc?

Pomidory to piękne krzewy o zielonych liściach, mogą być jednoroczne, wieloletnie. Owoce samych pomidorów nazywane są pomidorami. Co ciekawe, pomidory różnią się od siebie kolorem (są żółte, różowe, czerwone, czarne, zielone, koralowe), wielkości, kształtu. To wszystko jasne.

Dowiadujemy się, gdzie zawiązać pomidory pod względem botaniki. Owoce rosną na drzewach, nie można powiedzieć tego samego o pomidorach, rosną na krzakach, owoce wyrastają z kwiatów. Nosić pomidory pomidory logicznie nie.

Może pomidory to jagody?

Jakie są jagody:

• o mięsistej miąższu (melony, grejpfruty, pomarańcze, mandarynki)
• z kością w środku (wiśnie, śliwki, morele)
• suszyć w środku (orzechy, fasola).

Z powyższej listy pomidory nadają się do jagód o mięsistej miąższu. Wynika z tego, że pomidory są rodziną jagód. Ale znowu niewielu ludzi nazywa melony, jabłka i grejpfruty jagodami, są uważane za owoce.

Wyjaśnij to zjawisko po prostu. Zgodnie z terminami botanicznymi, te owoce są nazywane - jagody, aw gotowaniu i zwykłej komunikacji - owoce.

Bardzo interesujące jest, że owoce są spożywane na deser, a pomidory nie nadają się do tego - są lepiej łączone z potrawami kwaśno-słonymi.

Owoce w angielskim znaczeniu to owoce, które wyrastają z rośliny. Nawiasem mówiąc, słowo owoc jest zapożyczone, wpadło do rosyjskiego słownika w XVIII wieku. Zgodnie z angielską wersją pomidory są uważane za owoce. Nie patrzą na smak owoców i wyciągają wnioski w oparciu o metodę wzrostu kultury. Więc pomimo popularnych uprzedzeń, naukowcy ocenili pomidory jako owoce.

Chociaż te owoce:

• rosną na otwartym terenie obok innych warzyw.
• Pomidory są spożywane na surowo, jak wszystkie warzywa, i doskonale łączą się z mięsem i innymi potrawami.
• nie są używane jako deser.

Dlatego opinie oficjalnych źródeł i krajowych różnią się.

Wciąż jest niewielu, którzy wiedzą, jak poprawnie używać słowa pomidor lub pomidory. Czasami w literaturze występują oba słowa. Ale jeden z nich nie jest całkowicie poprawny. Zgodnie z regułami gramatycznymi rzeczowniki męskie używane w przypadku dopełniacza są pisane końcówką -ov- (jeśli słowo kończy się twardą literą spółgłoski). Dlatego konieczne jest pisanie pomidorów i nic więcej.

Pomidory to jagody?

Podsumujmy teraz:

1. Według naukowców pomidor botanik jest jagodą. Pasuje do opisu tych kultur. W końcu na górze jest cienka skóra, wewnątrz - soczyste ciało. Wciąż jest wiele nasion, z których można wyhodować roślinę.
2. Dzięki technologicznej obróbce kultura może być zaliczana do warzyw. Mimo to pomidory sadzone są w łóżkach, nawożonych, podlewanych, nawadnianych w taki sam sposób jak inne rośliny warzywne.
3. W krajach europejskich wszystko jest inne. Pomidor to owoc. Owoce pojawiają się również na krzakach po zapyleniu kwiatów. Rośnie w ten sam sposób, powiedzmy, jak arbuz, gruszka itp.
   Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego typu kultury. Jeśli weźmiemy pod uwagę różne pozycje, każda z nich ma swoją własną ciężką podstawę.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

Pomidor

Solanum lycopersicum, tomadoro

Jest to warzywo z rodziny Solanaceae, pochodzące z Ameryki Południowej, zajmujące czołowe miejsce na świecie wśród roślin warzywnych [3].

W 1519 r. Konkwistador Fernando Cortes po raz pierwszy zobaczył jaskrawoczerwone owoce w ogrodach Montezumy. Pod wrażeniem przyniósł nasiona pomidorów do Europy, gdzie zaczął rosnąć jako roślina ozdobna.

We Francji pomidor nazywano „jabłkiem miłości” („pomme d’amour”), ponieważ uważano, że ma on właściwości afrodyzjaku.

Łacińska nazwa pomidora, Lycopersicum esculent, została wprowadzona przez francuskiego botanika Josepha Pittona de Tourneforta w XVII wieku i oznaczała „brzoskwinia wilka”. Okrągły i soczysty owoc pomidora został błędnie zrównany z jagodami belladonny i został uznany za trujący - stąd nazwa.

Pomidor z kolei pochodzi z hiszpańskiego tomate - pochodzącego ze starożytnego azteckiego słowa tomatl [2]. Nazwa pomidorowa przyszedł do nas z włoskiego, „złotego jabłka” - pomo d’oro, ponieważ prawdopodobnie pochodziło z Europy, że żółte odmiany owoców były używane [4]. Pierwszym krajem, w którym rozpoczęto uprawę pomidorów, były Włochy [1]. Z punktu widzenia botaniki owoce pomidora są uważane za jagody, ale w życiu codziennym i sposobie ich stosowania od dawna zajmują pozycję wśród warzyw [5].

Istnieją setki odmian pomidorów - małe pomidory czereśniowe o rozmiarze winogron, 600-800 gramów pomidorów z byczym sercem, soczyste dla sałatek i mięsistych makaronów, campari i śmietany - to tylko najbardziej znane z wielu odmian. Kolor owoców, z wyjątkiem czerwonego, może się różnić od białego, pomarańczowego, żółtego, zielonego do fioletowego i czekoladowego [6,10].

Roślina może być jednoroczna lub wieloletnia.

Roczny krzew osiąga wysokość 60-90 centymetrów, na końcach gałęzi zamiast arkuszy - pąki. Owoce dojrzewają z reguły na raz, a po dojrzewaniu roślina umiera.

Wieloletni pomidor to roślina wspinaczkowa, która wymaga wsparcia przy użyciu palików lub klatek. Taki pomidor przyniesie owoce, aż zamarznie. Owoce zwykle dojrzewają później niż rośliny jednoroczne, ale generalnie dają większy plon. Kwiat zwykle znajduje się na głównych gałęziach. Wysokość dochodzi do 1,5-3 metrów, pod warunkiem, że instalacja jest stale utrzymywana i nawijana [8].

Pomidor - dość kapryśna roślina. Uwielbia przestrzeń, ciepło (temperatura około 25 stopni) i dużo światła. Nasiona powinny znajdować się w wystarczającej odległości od siebie, aby gałęzie mogły się przedostać bez ingerencji w siebie [7,11]. Swobodny obieg powietrza jest niezbędny do pełnego wzrostu pomidora, a także ciepłej gleby. Bardzo ważna jest również wystarczająca ilość wilgoci. Najlepszy czas na sadzenie to późna wiosna i wcześniejsze lato, ale przygotowanie nasion rozpoczyna się pod koniec stycznia przez ogrzewanie i przetwarzanie. W pierwszej połowie lutego sadzone są nasiona, a siewki pojawiają się w marcu [12]. Pomidor można uprawiać w ziemi, w szklarni lub w doniczkach, do góry nogami. Ta druga metoda jest wygodna, gdy jest mało miejsca lub uboga gleba [9].

Jak wybrać dobrego pomidora?

Dojrzałe pomidory mają dość bogaty smak. Jeśli nie ma zapachu, najprawdopodobniej pomidory były zbierane niedojrzałe. Trzon musi być mały. Wybierając pomidory, należy zwracać uwagę na gładkość skóry, brak pęknięć, plam i śladów uderzeń [14].

W pełni dojrzały pomidor jest miękki i sprężysty, ale możesz go wybrać tylko wtedy, gdy zostanie spożyty natychmiast. Nadmiernie dojrzały pomidor jest zawsze dobry do sosów i zup. W zdrowych owocach skóra jest cienka, a ciało monotonne.

Jeśli w miąższu widoczne są białe cienkie smugi, w rdzeniu są białe plamy i jest ono „plastyczne” w dotyku, w pomidorach jest azotan [13].

Jak przechowywać pomidory

Warunki przechowywania pomidora zależą od jego dojrzałości. Temperatura w pomieszczeniu przyspieszy proces dojrzewania. Dlatego, jeśli chcesz, aby pomidor dojrzał, pozostaw to ciepło. Dojrzałe pomidory najlepiej przechowywać w temperaturze około 12 stopni Celsjusza. W tej temperaturze pomidor nie dojrzeje, ale nie straci smaku i korzystnych właściwości [15].

Przydatne właściwości pomidora

Skład chemiczny i dostępność substancji użytecznych [18]

Właściwości lecznicze

Pomidor zawiera zestaw elementów, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i pomagają oczyścić organizm. Pomidor jest ważnym źródłem likopenu (silnego przeciwutleniacza, który ma działanie immunostymulujące i przeciwnowotworowe, spowalnia starzenie się organizmu) i glutationu (substancja chroniąca komórki przed toksycznymi wolnymi rodnikami) [16,17]. Ze względu na te właściwości pomidor jest niezbędnym produktem w każdej zbilansowanej diecie, a także w diecie ubogiej w tłuszcze, w dietę przeciwnowotworową itp.

Likopen to składnik, który sprawia, że ​​pomidor jest czerwony. W związku z tym „czerwony” jest pomidorem, tym bardziej jest w nim ta substancja. Ten pierwiastek śladowy ma właściwości podobne do beta-karotenu (zawartego w marchwi), a mianowicie działanie przeciwnowotworowe. Badania pokazują, że ten flawonoid stymuluje tworzenie tkanki kostnej. Zalecany jest dla osób z rozpoznaniem osteoporozy, menopauzy lub złamanych kości. Likopen zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak prostaty, żołądka, pęcherza moczowego i macicy. Występuje w świeżych pomidorach, ale jest szczególnie bogaty w pomidory, które zostały poddane obróbce cieplnej, ponieważ proces gotowania pomaga uwolnić likopen i poprawić jego wchłanianie w organizmie [18,19].

Glutation - ma właściwości silnego przeciwutleniacza, pomaga pozbyć się wolnych rodników, które wywołują wiele chorób. Duża ilość glutationu znajduje się w skórce wielu warzyw, więc warto jeść pomidor również w jego surowej postaci, w sałatkach. Jest to bardzo ważny element, który usuwa toksyny, zwłaszcza metale ciężkie (które gromadząc się prowadzą do pogorszenia stanu organizmu).

Badania naukowe wykazały, że sos pomidorowy i pomidorowy pomaga zmniejszyć ryzyko raka prostaty. Efekt ten obserwuje się ze względu na właściwości antyoksydacyjne pomidora. Zakłada się, że likopen i glutation są przyłączone do tkanek prostaty, a tym samym zmniejszają ryzyko uszkodzenia jej DNA.

Pomidory są bogate w potas. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w wymianie płynów w organizmie, a także odpowiada za zdrowie układu nerwowego, serca i mięśni. Potas, podobnie jak wapń, jest bogaty w pomidory. Ze względu na obecność wody i wielu minerałów, pomidor jest zalecany jako środek do przywrócenia normalnej ilości płynów w organizmie podczas odwodnienia.

Witamina A i witamina C są uważane za ważne składniki, które pomagają oczyścić organizm - i to one są bogate w pomidory. Witamina A, odkryta po raz pierwszy w 1913 roku, pomaga w procesie wzrostu komórek, wzmacnia układ odpornościowy i jest niezbędna dla oczu. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, ponieważ uczestniczy w procesie uwalniania wolnych rodników, nie tylko tych, które pochodzą z zewnątrz, ale także tych, które organizm wytwarza samodzielnie. Udowodniono, że witamina ta oczyszcza organizm. Ponadto ma pozytywny wpływ na leczenie choroby Alzheimera i innych demencji, a także w chorobach takich jak fibromialgia i stwardnienie rozsiane [18].

Pomidory zapewniają znaczne obniżenie ciśnienia krwi. Podczas badania, po 8 tygodniach dziennego spożycia pomidorów (w postaci kompleksu ekstrakt - likopen), ciśnienie skurczowe pacjentów spadło o 10 jednostek, a ciśnienie rozkurczowe - o 4 jednostki.

Zaobserwowano, że likopen działa jako naturalny filtr przeciwsłoneczny i chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym.

Pomidor jest bogatym źródłem ryboflawiny, która pomaga złagodzić ataki migreny. Jest również przydatny dla całego układu nerwowego.

Picie pomidorów pomaga zwiększyć ochronę przed grypą i przeziębieniem, zwłaszcza podczas picia soku pomidorowego.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, pomidory mają korzystny wpływ na cukrzycę, pomagając w absorpcji insuliny i glukozy [24].

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Główny składnik zawarty w pomidorach, który zwraca uwagę nowoczesnej medycyny tradycyjnej - likopenu. Jak wspomniano, jest to silny element, który zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka (prostaty, piersi), ma korzystny wpływ w leczeniu raka płuc, żołądka, przełyku, trzustki, pęcherza moczowego i szyjki macicy. Ponadto badania wykazały, że likopen zmniejsza utlenianie cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca. Istnieją nawet dowody na to, że likopen może zmniejszyć ryzyko zaćmy i oparzeń słonecznych.

Ale pomimo tych wszystkich niezwykłych właściwości istnieje jeden problem. Aby wyizolować go z pomidora, stosuje się model redukcji. Nowe leki zawierające likopen pojawiają się na rynku po wygórowanej cenie. Jednocześnie istnieją dowody, że te suplementy lipidowe nie mają takiego samego efektu jak produkt zawarty w samym owocu. Likopen to niezwykły produkt w połączeniu i interakcji z innymi substancjami, które możemy uzyskać, stosując bezpośrednio produkty z pomidorów i pomidorów [24].

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Odwar liściowy

W medycynie alternatywnej często stosowano suszone lub świeże wierzchołki pomidorów. Składa się z witamin, minerałów, błonnika, olejku eterycznego, lotnej produkcji i kwasów organicznych. Uważa się, że wyciągi z niej pomagają w leczeniu reumatyzmu, chorób grzybiczych, wrzodów, rwy kulszowej. Jednak botve zawiera również substancje toksyczne, które muszą być ostrożne [21].

Zbiór liści można wykonać w dowolnym momencie, odpowiedni zarówno dla młodych, jak i dojrzałych. Należy dokładnie umyć blaty, drobno posiekać i osuszyć. Papier należy przechowywać w bibułce lub torebkach papierowych przez 12 miesięcy. Gotowy wlew można przechowywać nie dłużej niż dwa dni. Możesz go używać zarówno na zewnątrz - wcierając się w bolesne obszary ciała lub w postaci okładów i wewnętrznie (tylko po uprzedniej konsultacji z lekarzem). Ponadto napar z blatów pomidorowych można dodać do gorącej kąpieli. Roślina jest używana zarówno niezależnie, jak iw połączeniu z innymi ziołami - glistnika, łopianu, nagietka, kory dębu, werbeny, szałwii, koniczyny słodkiej, kamionki, pąków brzozy, rumianku [20].

Zewnętrzny pomidor jest stosowany jako środek bakteriobójczy do ropnych ran w postaci kleiku. Z żylakami, plasterki pomidora są nakładane na problematyczne obszary, mocowane bandażem i trzymane aż do pojawienia się mrowienia. Następnie stopy są myte zimną wodą. Uważa się, że takie procedury powinny być przeprowadzane codziennie w ciągu miesiąca [21].

W przypadku skóry matowej i suchej jako kosmetyk stosowany jest pomidor. Ponadto kleik pomidorowy może być stosowany jako środek stymulujący wzrost włosów. Pomidor można stosować w kremach i maskach. Odżywczy krem ​​pomidorowy z dodatkiem lanoliny i płatków owsianych nadaje się do wszystkich rodzajów skóry. Jako jeden ze składników maseczek do twarzy, pomidory można stosować do skóry suchej, normalnej, tłustej, mieszanej i wyblakłej. Pomidor stosuje się również w maseczkach na ciało i peelingach [22].

Świeży sok pomidorowy można stosować w chorobach wątroby (wraz z miodem), utracie siły (dodawanie posiekanej natki pietruszki, koperku i soli), miażdżycy, otyłości, niedokrwistości i zaparciach. Sok pomidorowy zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i motorykę jelit, hamuje działanie niekorzystnej mikroflory jelitowej.

Zastosowanie w medycynie wschodniej

W tradycyjnej medycynie orientalnej pomidor ma szczególne znaczenie, ponieważ może być stosowany zarówno jako owoc, jak i warzywo. W jednej ze starożytnych chińskich książek na temat dietetyki, pomidor jest opisany jako „słodko-kwaśny w smaku, zimny w naturze”. Książka wspomina również, że pomidor jest dobry dla zdrowia, ponieważ chłodzi ciało i zmniejsza „ciepło wątroby”, utrzymując w ten sposób równowagę i usuwając toksyny. Dlatego pomidor jest niezbędny w następujących przypadkach:

• dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, które, jak wierzy się w medycynie chińskiej, jest często spowodowane „ciepłem wątroby”;
• dla tych, którzy cierpią na zmniejszony apetyt lub niestrawność, uczucie pełnego żołądka, dyskomfort w jamie brzusznej lub zaparcia. Gotowany pomidor jest szczególnie dobry dla dzieci ze słabym apetytem;
• dla osób używających alkoholu. Sok pomidorowy, pijany przed, w trakcie lub po spożyciu alkoholu, pomaga wątrobie wchłaniać go i eliminować toksyny z wątroby i całego ciała tak szybko, jak to możliwe;
• Pomidor jest „zimny” w naturze, więc jest bardziej przydatny niż kiedykolwiek w upalne dni i lato. Medycyna chińska ma pojęcie o ciele i naturze jako jednej nierozerwalnej całości, więc w ciele szczególnie ucierpi na cieple zewnętrznym. Ciepło powoduje zmiany w organizmie i może prowadzić do objawów takich jak sucha skóra, pragnienie, ciemny mocz, pot, przegrzanie ciała, zmienność emocji i bezsenność. Właściwości chłodzące pomidorów pomagają zmniejszyć te objawy i uniknąć udaru cieplnego. Pomidor jest owocem letnim i nadaje się szczególnie do stosowania w gorącym sezonie [23].

Zakład w badaniach naukowych

Pomimo obfitości współczesnych gatunków roślin i już zbadanych danych dotyczących korzystnych właściwości pomidorów, naukowcy nadal badają wiele aspektów dotyczących pomidorów. Na przykład wiele uwagi poświęca się sztucznej uprawie i inżynierii genetycznej, aby poprawić smak rośliny, jej odporność, obecność składników odżywczych, tempo wzrostu, smak.

Ważne miejsce w badaniach zajmuje również badanie pochodzenia pomidorów, a zwłaszcza niektórych jego gatunków. Na przykład badane są geny odpowiedzialne za produkcję komórek macierzystych - badania, które w rezultacie mogą zoptymalizować wielkość każdego rodzaju płodu [26]. Badana jest również różnica między uprawami pomidorów ekologicznych a rolnictwem na dużą skalę [25].

W 2017 r. Naukowcy pracujący nad oceną właściwości biofilmu bakterii Listeria monocytogenes (czynnik powodujący ciężką chorobę zakaźną), pomidor był jednym z warzyw badanych w trzech kategoriach interakcji (spowolnienie lub przyspieszenie wzrostu, brak wpływu). W wyniku tych badań okazało się, że szczep obecny na powierzchni pomidora (a także rzodkiew japońska, jabłko i sałata) stymuluje wzrost badanych bakterii [38].

Ponadto warto zauważyć, że pomidor, jako jeden z najczęstszych produktów w diecie domowej, często staje się przedmiotem badań w dziedzinie ekonomii, żywienia, nauk o innowacjach, w naukach rolniczych. Na przykład, analizując dywersyfikację produkcji wiejskiej, uprawa pomidorów jest uważana za jedną z obiecujących gałęzi rolnictwa. Oczekuje się, że rozwój tej branży w potencjale może przynieść wysokie dochody, korzyści z opodatkowania, brak konkurencji na rynku krajowym i dobre zbiory w ciągu roku przy uprawie pomidorów w szklarni [39].

Pomidory są również wymieniane w badaniach interdyscyplinarnych - na przykład w pracach nad obrazami roślin w obrazach artystów jako zasobu informacji na temat historii agronomii. Badanie to stanowi przykład obrazów L.E. Melendeza (1772) i P.Lacroixa (1864), które pokazują, jak pomidor zmienił swój kształt w wyniku selekcji w kierunku gładszego i mniej żebrowanego (dla wygodniejszego transportu i zbioru).

Tak więc pomidor jako przedmiot wszechstronnych badań naukowych nie traci znaczenia i znaczenia [40].

Zastosowanie w żywieniu

Dietetycy cenią pomidory, przede wszystkim ze względu na ich korzystne i lecznicze właściwości. Zawierają cukry (głównie fruktozę i glukozę), sole mineralne (jod, potas, fosfor, bor, magnez, sód, mangan, wapń, żelazo, miedź, cynk). Pomidory są również bogate w witaminy - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-karoten. Pomidory zawierają kwasy organiczne i silny antyoksydacyjny likopen, zdolny do ochrony przed rakiem prostaty, rakiem szyjki macicy, zatrzymania podziału komórek nowotworowych i mutacji DNA, zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. W pomidorach poddawanych obróbce termicznej likopen jest nawet bardziej niż w surowym, więc gotowe pomidory są często zalecane przez dietetyków.

Pomidory regulują układ nerwowy, działają przeciwzapalnie i antybakteryjnie, poprawiają przemianę materii i trawienie, pomagają w osłabieniu i miażdżycy, a także są dobrym diuretykiem w chorobach nerek i pęcherza [28].

Pomidory to wiele kwasów organicznych, zwłaszcza jabłkowych i cytrynowych. Sole kwasów organicznych w procesie asymilacji pozostawiają w organizmie znaczną podaż alkalicznych składników mineralnych, a tym samym przyczyniają się do alkalizacji organizmu i zapobiegania zmianom kwasowym. Zatem pomidory utrzymują niezbędną równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Niska zawartość puryn w pomidorach jest ważnym ogniwem w strukturze wolnej od puryn diety dla zapobiegania miażdżycy. Pomidory zawierają kwas foliowy, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi, a także sprzyja tworzeniu się choliny w organizmie - substancji normalizującej metabolizm cholesterolu. Zatem pomidory mogą być szeroko stosowane w diecie osób w podeszłym wieku i w podeszłym wieku, a także u pacjentów z zaburzeniami metabolizmu kwasu moczowego (dna moczanowa) [27].

Użyj w gotowaniu

Pomidory są szeroko stosowane w kuchni. Stosowane są jako składnik przystawek, pierwszych i drugich potraw, sałatek - zarówno w serze, jak iw gotowej formie. Sałatki ze świeżymi pomidorami, zupami pomidorowymi, sosami, pizzą i makaronem z sosem pomidorowym stały się nam całkowicie znane. Pomidory są z powodzeniem stosowane do przygotowywania różnego rodzaju konserw. Owoce zawierają znaczną ilość kwasu, co pozwala na produkcję konserw w puszkach, aby ograniczyć ich sterylizację we wrzącej wodzie. W zależności od tego, jaki smak gospodyni chce osiągnąć, pomidory można marynować, marynować, gotować słodki sos, sok lub duszone owoce. Z reguły cukier, sól, ocet, kwas cytrynowy i wszelkiego rodzaju przyprawy są stosowane w dowolnej formie konserwowania [29]. Przy odpowiednim przygotowaniu produkt może być przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu przez kilka lat. Te przetwory są zawsze doskonałym dodatkiem do przystawek, mięsa, ryb, sałatek i przekąsek samoobsługowych. Dobrze znanym produktem pomidorowym jest ketchup, sos pomidorowy caddy z przyprawami.

Połączenie z innymi produktami

Zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania nie zaleca się łączenia pomidora ze skrobią i produktami zbożowymi. Zaleca się stosowanie pomidorów z zielenią i warzywami, które nie zawierają skrobi. Zaleca się przyjmowanie pomidorów z białkami i tłuszczami, co poprawia ich wchłanianie. Użyteczną kombinacją jest pomidor i awokado, a także brokuły [34].

Zwykłe połączenie pomidorów i ogórków nie jest tak użyteczne, jak się wydaje - składniki tych warzyw, według najnowszych badań, wzajemnie zakłócają wchłanianie wzajemnych składników leczniczych [35].

Przydatne kombinacje to także pomidory i wątroba, oliwa z oliwek [37].

Napoje Pomidorowe

Najbardziej znanym napojem pomidorowym, jak można się spodziewać, jest sok pomidorowy. Stosowany jest zarówno w postaci naturalnej, jak i z dodatkiem soli, pieprzu, selera, sosu Worcester, soku cytrynowego i limonki. Ponadto sok pomidorowy jest wykorzystywany jako składnik kilku koktajli alkoholowych. Pomidory można dodawać do koktajli warzywnych na bazie jogurtu lub kefiru, a także do wytwarzania kompotu z przyprawami [36].

Ciekawe fakty o pomidorach

W 1959 roku amerykański magazyn Ellery Queen's Mystery Magazine opowiedział historię o tym, jak kucharz, polityczny zwolennik Wielkiej Brytanii, próbował zatruć amerykańskiego prezydenta George'a Washingtona daniem pomidorowym. W tamtych czasach, w XVIII wieku, pomidor uważano za trujący. Kucharz, wykorzystując chłód pana Waszyngtona i pogwałcenie jego percepcji smaku, dodał do swojego gulaszu mięso z pomidorów. Po złożeniu potrawy kucharz popełnił samobójstwo. W ostatnim liście napisał: „Jako kucharz nie wierzę w samobójstwo z trucizny; Jestem za gruby na powieszenie; ale z powołania umiejętnie władam nożem. ” Jak się okazało, historia była fikcją, ale mogła być prawdziwa, ponieważ pomidor był naprawdę uważany za trujący przez długi czas [38].

Pomidor często występuje w sztuce ludowej, na przykład w przysłowiu. W języku niemieckim mówią, że ten, kto nie widzi prawdziwej sytuacji, to „pomidory w oczach” [40]. W języku arabskim „być jak pomidor” oznacza „być towarzyską i miłą osobą” [39]. Cóż, w języku rosyjskim pamiętamy o pomidorach, kiedy mówimy o najważniejszej rzeczy - o miłości. W końcu niestety „miłość przeszła - zwiędłe pomidory”.

W naszym artykule, rekordowym produkcie, możesz spojrzeć na olbrzymie pomidory i inne warzywa, które udało nam się rozwijać dzięki gorliwym ogrodnikom.

Liczne festiwale, muzea i pomniki poświęcone temu wspaniałemu produktowi świadczą o ogromnej, ogólnokrajowej miłości pomidorów na całym świecie. Oto tylko niektóre z nich:

Niebezpieczne właściwości pomidora

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości pomidorów, istnieje kilka przeciwwskazań do ich stosowania:

• Musisz być ostrożny z liśćmi krzewu, ponieważ są trujące.
• Uważaj na traktowanie owoców pomidorów skłonnych do zgagi i kwasowości.
• Ponadto pomidor może powodować ciężkie alergie.
• Według niektórych badań, pomidory należy stosować ostrożnie u osób z przewlekłą chorobą nerek ze względu na ich wysoką zawartość potasu.
• Pomidory mogą nasilać zespół jelita drażliwego i biegunkę, a także przeciwwskazane w kamicy żółciowej [41].
• Nie zaleca się stosowania koncentratu pomidorowego, ponieważ zawiera on konserwanty szkodliwe dla organizmu.
• W przypadku nadciśnienia, chorób sercowo-naczyniowych nie zaleca się stosowania pomidorów marynowanych i solonych, ponieważ mogą one powodować pojawienie się kamieni w pęcherzu. Ponadto kamienie nerkowe mogą pojawiać się przy regularnym stosowaniu soku pomidorowego w puszkach, ponieważ zawierają skrobię.
• W przypadku zapalenia trzustki i wrzodów wskazane jest umiarkowane spożycie pomidorów, ponieważ mogą one wywołać zaostrzenie.

Czy wiesz, jak szybko wyciąć pomidory koktajlowe? Obejrzyj film.

1. Historia pomidorów - historia pomidorów
2. Słownik etymologii online, źródło
3. Demidenko G. A. Zastosowanie gleby odżywczej w uprawie sadzonek pomidorów.
4. Wikipedia, źródło
5. Wikipedia, źródło
6. Odmiany pomidorów i rodzaje pomidorów, źródło
7. Top 10 porad dotyczących uprawy pomidorów, źródło
8. Rosnące Pomidory, źródło
9. Jak uprawiać pomidory, źródło
10. Odmiany pomidorów, źródło
11. Jak uprawiać pomidory - technologia rolnicza, źródło
12. Sekrety uprawy pomidora. Encyklopedia technologii i metod, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 sposobów na pierwszy rzut oka, aby określić produkt chemiczny lub naturalne źródło
14. Jak wybrać najlepsze pomidory, źródło
15. Jak przechowywać pomidory, źródło
16. Wikipedia, źródło
17. Likopen. Książka referencyjna na temat głównych składników suplementów diety. źródło
18. Właściwości lecznicze i jadalne pomidorów, źródło
19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; i Julie Sutton ND, LAc, CSCS, źródło
20. Wykorzystanie blatów pomidorowych w leczeniu chorób, źródło
21. Pomidor: zastosowanie w medycynie, źródło
22. Jak używać pomidorów w kosmetykach: balsamy, maski, żele, źródło
23. Pomidory i wysokie ciśnienie krwi, źródło
24. Tomato-A Natural Medicine and Health Benefits. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. źródło
25. Organiczne pomidory - jeszcze mniejsze, ale bardziej pożywne źródło
26. Laboratorium Cold Spring Harbor. „Zespół wskazuje geny, które tworzą roślinne komórki macierzyste, ujawniając pochodzenie pomidorów z befsztyka”. ScienceDaily. ScienceDaily, 25 maja 2015 r. Źródło
27. Petrovsky K. S. Alfabet zdrowia. O racjonalnym żywieniu człowieka. Uniwersytet Ludowy, Wydział Nauk Przyrodniczych. Knowledge Publishers, Moscow, 1982
28. Pervushina E. Apteka ogrodowa od A do Z. Petersburgu witaminy naturalne. : CJSC TI House Amfora, 2015. - 62 p.
29. Wszystko o pomidorach. Jak je rozwijać i chronić. Ogrodnik Porady. Przepisy gospodyni. Moskwa, 1992 r.
30. Zgodność produktów ze zdrową dietą, źródło
31. 8 znanych par produktów, które nie powinny być mieszane, źródło
32. Napoje z pomidorów: soki, kompoty, koktajle, źródło
33. 20 produktów, które przyniosą maksymalne korzyści, jeśli masz je razem, źródło
34. Zabójstwo pomidorów Jerzego Waszyngtona, źródło
35. 12 zagranicznych idiomów kulinarnych, które sprawią, że poczujesz się jak globalny smakosz, źródło
36. 40 genialnych zwrotów, których nie można przetłumaczyć dosłownie, źródło
37. 12 Poważne skutki uboczne pomidorów, źródło
38. Ocena właściwości tworzących biofilm Listeria Monocytogenes w połączeniu z towarzyszącą mikroflorą izolowaną z powierzchni roślin. L. S. Buzolev. źródło
39. Dywersyfikacja produkcji rolnej. Moroz N. Yu., Marukha V. R. źródło
40. Obrazy roślin w obrazach artystów jako źródło informacji o historii agronomii. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

Pomidor

Pomidor (łac. Solanum lycopersicum) - roślina z rodzaju psiankowatych [1] z rodziny Solanaceae, jedno- lub wieloletnia trawa. Uprawiany jako warzywo. Owoce pomidora znane są jako pomidory. Rodzaj owocu - jagoda.

Treść

Historia

Nazwa Tomato pochodzi z Włoch. pomo d'oro to złote jabłko. Prawdziwe imię pochodziło od Azteków - Matles, Francuzi przerabiali je po francusku. tomate (pomidor).

Ojczyzną jest Ameryka Południowa, gdzie wciąż występują dzikie i półkulturowe formy pomidorów. W połowie XVI wieku pomidor przybył do Hiszpanii, Portugalii, a następnie do Włoch, Francji i innych krajów europejskich, aw XVIII wieku - do Rosji, gdzie po raz pierwszy uprawiano go jako roślinę ozdobną. Rośliny warzywne zostały uznane przez rosyjskiego agronoma A.T. Bolotova (1738–1833). Przez długi czas pomidory uznawano za niejadalne, a nawet trujące. Europejscy ogrodnicy hodowali je jako egzotyczną roślinę ozdobną. Historia tego, jak przekupiony szef kuchni próbował zatruć danie z pomidorów George'a Washingtona, weszła do amerykańskich podręczników botaniki. Przyszły pierwszy prezydent Stanów Zjednoczonych, który skosztował gotowanego jedzenia, udał się w interesy, nie dowiadując się o zdradzieckiej zdradzie.

Dzisiejszy pomidor jest jedną z najpopularniejszych roślin uprawnych ze względu na jego cenne wartości odżywcze i dietetyczne, szeroką gamę odmian i wysoką zdolność reagowania na stosowane techniki uprawy. Uprawia się ją na otwartym polu, pod osłonami filmowymi, w szklarniach, w ogrodach, na balkonach, loggiach, a nawet w pokojach na parapetach.

Skład owoców pomidorów

Dojrzałe owoce pomidora są bogate w cukry i witaminę C, zawierają białka, skrobię, kwasy organiczne, błonnik, pektynę, wapń, sód, magnez, żelazo, chlor, fosfor, siarkę, krzem, jod i karoten, likopen (określa on czerwony kolor owoce), witaminy z grupy B, kwasy nikotynowe i foliowe, witamina K.

Świeże pomidory i sok pomidorowy są przydatne w chorobach układu krążenia, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, ogólnej utracie siły, osłabieniu pamięci, niedokrwistości. Zastosuj pomidor i środek przeczyszczający. Kleik czerwonych pomidorów nakładany na opuchnięte żyły (przypinany w nocy codziennie lub co drugi dzień przez miesiąc).

Cechy biologiczne

Pomidor ma silnie rozwinięty system korzeniowy typu rdzeniowego. Rozgałęzione korzenie rosną i tworzą się szybko. Podchodzą do ziemi na większą głębokość (do 1 m lub więcej beznasiennej kultury), rozciągając się na 1,5-2,5 m średnicy. W obecności wilgoci i odżywiania, dodatkowe korzenie mogą tworzyć się na każdej części łodygi, dlatego pomidor może być rozmnażany nie tylko nasiona, ale także sadzonki i pędy boczne (stepony). Umieszczone w wodzie tworzą korzenie po kilku dniach.

Łodyga pomidora jest wyprostowana lub unika, rozgałęzia się, od 30 cm do 2 m lub więcej wysokości. Liście są pierzaste, rozcięte na duże płaty, czasem typu ziemniaka. Kwiaty są małe, niepozorne, żółte różne odcienie, zebrane w pędzel. Pomidor jest opcjonalnym samozapylaczem: w jednym kwiacie są męskie i żeńskie narządy.

Owoce - soczyste jagody wielorodzinne o różnych kształtach (od płasko zaokrąglonych do cylindrycznych; mogą być małe (waga do 50 g), średnie (51-100 g) i duże (ponad 100 g, czasami do 800 g lub więcej). jasnoróżowy do jasnoczerwonego i karmazynowego, od białego, jasnozielonego, jasnożółtego do złotożółtego.

Nasiona są małe, płaskie, spiczaste u podstawy, jasne lub ciemnożółte, zwykle owłosione, w wyniku czego mają szary odcień. Dojrzałe fizjologicznie są już w zielonych, uformowanych owocach. Kiełkowanie oszczędza 6-8 lat.

Przy sprzyjających warunkach temperaturowych i obecności wilgoci nasiona kiełkują w ciągu 3-4 dni. Pierwszy prawdziwy liść pojawia się zwykle po 6-10 dniach po kiełkowaniu, następne 3-4 liście po kolejnych 5-6 dniach, po czym każdy nowy liść tworzy się po 3-5 dniach. Począwszy od młodego wieku, pędy boczne (pasożyty) rosną w kątach liści. Okres od kiełkowania do roślin kwitnących trwa 50-70 dni, od kwitnienia do dojrzewania owoców 45-60 dni.

W zależności od struktury krzewu, grubości łodygi i charakteru liści występują 3 rodzaje pomidorów: niestandardowe, standardowe, ziemniaczane.

Pomidory - warzywa, owoce lub jagody?

Różnica między pomysłami naukowymi i domowymi (kulinarnymi) na temat owoców, jagód, owoców, warzyw w przypadku pomidorów (jak niektóre inne rośliny, takie jak ogórki) prowadzi do zamieszania. Pomidory - owoce pomidora - z punktu widzenia botaniki - jagody policarpatyczne. W języku angielskim nie ma różnicy między terminami owoce i owoce. W 1893 r. Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych jednomyślnie przyznał, że pomimo tego, że botanicy uważają pomidory za owoce (tj. Owoce), przy pobieraniu ceł pomidory należy traktować jako warzywa (chociaż sąd zauważył, że z botanicznego punktu widzenia pomidory są owocami). (pl: Nix p. Hedden (149 US 304)). W 2001 r. Unia Europejska zdecydowała [2], że pomidory nie są warzywami, ale owocami. W rosyjskiej literaturze rolniczej, podobnie jak w języku potocznym, pomidory (owoce pomidorów) są uważane za warzywa.

Klasyfikacja

Obecnie istnieje kilka klasyfikacji pomidorów. W Rosji przyjęto tradycyjną klasyfikację Breżniewa [3]. W tradycyjnej klasyfikacji [4] pomidory są uważane za przedstawicieli rodzaju Lycopersicon Tourn. W 1964 r. Radziecki hodowca roślin hodowlanych D. D. Brezhnev z rodzaju Lycopersicon [5] wyodrębnił trzy typy:

• pomidorowy Peruwiański Lycopersicon peruvianum Brezh.
• włochaty pomidor Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• pomidor zwykły Lycopersicon esculentum Mill.

Najbardziej kompletną klasyfikacją rodzaju Lycopersicon jest [3] klasyfikacja amerykańskiego profesora Charlesa Ricka (C.M. Rick; 1915-2002), który opisał 9 rodzajów pomidorów:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

Współcześni botanicy, zgodnie z podejściem filogenetycznym, uważają rodzaj Lycopersicon za parafyletyczny, na podstawie którego pomidory przypisuje się rodzajowi Solanum. W związku z tym podejściem te same rośliny mają nazwy synonimiczne:

W praktyce ogrodnicy nadal używają tradycyjnych nazw, podczas gdy w literaturze ściśle botanicznej stosowana jest druga opcja.

Odmiany pomidorów

Odmiany pomidorów charakteryzują się różnymi kryteriami:

• Według rodzaju wzrostu buszu - deterministyczny i nieokreślony
• Czas dojrzewania - wczesny, średni dojrzewający, późny
• W drodze użytkowania - stołówki do konserwacji, do produkcji soku itp.

Najczęstsze odmiany pomidora niełodygowego, mające cienkie łodygi, złożone pod ciężarem owocu i duże, słabo opróżnione liście; Krzewy mogą być zarówno karłowate, jak i wysokie. Odmiany pomidorów stambu są dość liczne. Pędy w roślinach są gęste, liście są średniej wielkości, z krótkimi ogonkami i zamkniętymi płatami, silnie pofałdowanymi; stepony uformowały się trochę. Krzaki kompaktowe - od karła do sredneroslyh. Opracowano odmiany pomidorów pośrednie między tymi grupami. Niewiele jest odmian ziemniaka, które wymagają podobieństwa liści do ziemniaków.

Według rodzaju wzrostu krzewu, odmiany pomidorów są podzielone na deterministyczne (niski wzrost) i nieokreślony (wysoki). W odmianach deterministycznych główna łodyga i pędy boczne przestają rosnąć po utworzeniu 2-6 na łodydze, czasem więcej szczotek. Łodyga i wszystkie pędy kończą się kwiatowym pędzlem. Paceniks tworzą się tylko w dolnej części łodygi. Krzew mały lub średni (60-180 cm). Oprócz typowo deterministycznych, izolowane są również odmiany superdeterministyczne, w których rośliny przestają rosnąć po utworzeniu 2-3 główek na głównej łodydze (wszystkie pędy kończą się kwiatostanami i tworzą silnie rozgałęziony mały krzew; drugą falę wzrostu odnotowuje się po dojrzewaniu większości owoców; pierwszy kwiatostan powstaje po dojrzewaniu większości owoców; pierwszy kwiatostan tworzy się na wysokości 7- Ósmy liść), a także półdeterministyczne, których rośliny różnią się silniejszym, prawie nieograniczonym wzrostem - tworzą 8-10 szczotek na jednej łodydze. W nieokreślonych odmianach pomidorów wzrost roślin jest nieograniczony. Główna łodyga kończy się kwiatowym pędzlem (pierwszy pędzel jest uformowany powyżej liścia 9-12), a pasierb rosnący z piersiowego liścia najbliżej szczotki wierzchołkowej nadal rośnie na głównej łodydze. Po utworzeniu kilku liści pasierb kończy swój wzrost sadząc pąk kwiatu, a wzrost rośliny trwa kosztem najbliższego pasierba. Dzieje się tak do końca sezonu wegetacyjnego, który zwykle kończy się pierwszym jesiennym mrozem. Krzew jest wysoki (2 m i więcej), ale tempo rozciągania i tworzenia owoców jest niższe niż w przypadku deterministycznych odmian pomidorów.

Agrotechnologia

Pomidor jest kulturą wymagającą ciepła, optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju roślin wynosi 22-25 ° C: w temperaturach poniżej 10 ° C pyłek w kwiatach nie dojrzewa, a zapłodniony jajnik znika. Pomidor nie toleruje wysokiej wilgotności, ale wymaga dużej ilości wody do uprawy owoców. Rośliny pomidora wymagają światła. Ze względu na brak opóźnionego rozwoju roślin, liście stają się blade, tworzą się pąki, łodygi są silnie wyciągnięte. Rozmnażanie w okresie siewek poprawia jakość sadzonek i zwiększa wydajność roślin.

Kiedy stosuje się nawozy organiczne i mineralne, a gleba jest luźna, pomidor może rosnąć na glebie (z wyjątkiem bardzo kwaśnej). Podstawowymi składnikami żywienia mineralnego dla pomidorów, jak również dla innych roślin, są azot, fosfor i potas. W azocie pomidor jest szczególnie potrzebny w okresie intensywnego wzrostu owoców, jednak nadmiar azotu jest niepożądany, ponieważ prowadzi do silnego wzrostu masy wegetatywnej (tak zwanego tuczu roślin) ze szkodą dla owocowania, a także intensywnego gromadzenia azotanów w owocach. Przy braku fosforu rośliny pomidora słabo asymilują azot, w wyniku czego ich wzrost zatrzymuje się, tworzenie i dojrzewanie owoców jest opóźnione, liście stają się niebiesko-zielone, a następnie szarawe, a łodygi są fioletowo-brązowe. Fosfor jest szczególnie potrzebny w przypadku pomidorów na początku sezonu wegetacyjnego. Przyswojony przez rośliny w tym okresie, następnie udaje się do formowania owoców. Pomidor potasowy zużywa więcej niż azot i fosfor. Szczególnie potrzebuje roślin w okresie wzrostu owoców. Z braku tego elementu na krawędziach liści pojawiają się żółto-brązowe kropki, zaczynają się zwijać, a następnie umierać. Pomidory potrzebują także mikroelementów, które wpływają na wzrost i rozwój roślin: manganu, boru, miedzi, magnezu, siarki itp. Są one wprowadzane w postaci mikroelementów.

Technologia uprawy

Siew pomidorów produkowanych w szklarniach nawet w zimie, z nadzieją, że miesiąc po drugim zbiorze możliwe będzie posadzenie ich bezpośrednio w ziemi, nie bojąc się mrozu, lub w szklarniach częściowo zimnych. Rośliny sadzone bardzo wcześnie mogą być gotowe do przesadzenia do ziemi w czasie, gdy ziemia nie jest na to gotowa, a rośliny pozostające w szklarni, będąc blisko siebie, zaczynają się rozciągać i blednąć, stając się zbyt wrażliwe na zmiany temperatury. W związku z tym czas lądowania musi być ściśle skoordynowany z lokalnymi warunkami klimatycznymi. W przypadku przymrozków rośliny należy przykryć starymi pudełkami, matami lub matami.

Początkowo wzrost sadzonek w ciepłej szklarni należy obserwować tylko w przypadku wietrzenia szklarni i ogrodzenia pędów z chwastów i szkodników. Trzy do czterech tygodni po wysiewie, gdy pojawi się druga para liści z zębami, przejdź do pierwszego zbioru, przenosząc je do ciepłej szklarni, ale z dużą warstwą ziemi; Pick odbywa się w taki sam sposób, jak w przypadku kapusty, a pod ramą sadzi się do 300 roślin, jeśli ma zostać posadzony drugi pick lub tylko 200, jeśli później rośliny zostaną posadzone bezpośrednio w ziemi, bez drugiego pick. W drugiej szklarni wietrzenie tego ostatniego obserwuje się nie tylko w celu uniknięcia wilgoci i pleśni, ale także w rodzajach twardnienia roślin.

Miesiąc po pierwszym zbiorze, kiedy rośliny stają się zbyt ciasno zatłoczone, rozpoczynają drugi zbiór, przesuwając rośliny swobodniej (nie więcej niż 200 roślin pod ramą), podnosząc pojemnik szklarni i coraz mniej pokrywając rośliny ramkami, aby przyzwyczaić rośliny do powietrza zewnętrznego. Końcowy transfer na ziemię odbywa się około miesiąc po drugim zbiorze, gdy nie ma niebezpieczeństwa dla mrozu. W tych przypadkach, gdy chcą otrzymać wcześniejsze owoce, na przykład na początku lub w połowie czerwca, wysiewają w szklarniach jak najwcześniej i produkują trzy rodzaje przed sadzeniem w ziemi.

Transplantacja roślin z szklarni odbywa się w doniczkach i są one trzymane w otwartych szklarniach, pokrywając je donicami tylko w nocy i gdy temperatura spada. Ostateczne przesadzenie gleby z doniczek odbywa się bez łamania grud ziemi i zakopywania jej w przygotowanych wcześniej otworach. Używanie doniczek pozwala ogrodnikowi poświęcić czas na zmianę i poczekać na korzystny czas, ponieważ rośliny nadal rosną prawidłowo w doniczkach. Jeśli chodzi o lokalizację pomidorów, uwielbiają oświetloną, suchą, dobrze nawodnioną glebę. Świeży nawóz pomidorowy nie toleruje choroby ziemniaka; dobrze radzi sobie z pomidorem po kapuście, która otrzymała bogaty nawóz. Sadzone pomidory w rzędach, bliskie sadzenie jest szkodliwe pod każdym względem. Natychmiast po posadzeniu rośliny są podlewane i to podlewanie jest kontynuowane do momentu przyjęcia roślin.

Na początku okresu po lądowaniu, kiedy noce są nadal chłodne, należy unikać podlewania po zachodzie słońca, ponieważ spowodowałoby to jeszcze większe ochłodzenie ziemi. Wzdłuż całej plantacji rowki służą do nawadniania roślin. Pomidory są zadowolone z nawadniania, a podlewanie z samych konewek powinno odbywać się tylko przy bardzo ostrych suszach, a nawet dwa razy w lecie. Przy dalszym wzroście roślin konieczne jest związanie i cięcie roślin (metoda hodowli krat), co przyczynia się do równomiernego oświetlenia roślin, lepszej wentylacji, a co za tym idzie, obfitszego i wcześniejszego dojrzewania owoców. Po pocięciu roślin w taki sposób, aby pozostały tylko 2-3 silne pędy, usuwane są rośliny pośrednie, pomidory są przywiązane albo do kraty (kraty, druty itp.), Albo do kołków, i należy zauważyć, że każdy łodyga rozwija się całkowicie swobodnie.. Dalsza opieka polega na usunięciu pędów tłuszczu i zmianie rekwizytów.

Zbieranie owoców rozpoczyna się na początku czerwca i trwa, w zależności od obszaru, do połowy września. Przed wystąpieniem zimnej pogody, aby uniknąć zamarzania, rośliny są wyciągane z ziemi wraz z owocami i umieszczane w skrzynkach szklarniowych, gdzie następuje dojrzewanie owoców. Najbardziej zbieranie owoców odbywa się za pomocą noża lub nożyczek. Zebrane owoce są stratyfikowane przez słomę. Wysyłając je, umieszczaj w pudełkach nie więcej niż w dwóch warstwach.

Szkodniki, choroby i metody radzenia sobie z nimi.

Szkodniki pomidorów to niedźwiedź czarny, komary w kolorze czarnym, mączlik szklarniowy, mszyce ziemniaczane i inne owady: (ćma bawełniana, stonka ziemniaczana).

Choroby pomidorów mogą być spowodowane nadmiarem lub niedoborem azotu, potasu, fosforu lub grzybów i wirusów: mozaiki (wirus J. Nicotiana), brązu liściowego (wirus wirusa Lycopersicum), zgnilizny korzeni (spowodowanej przez grzyb Thielaviopsis basicola), ryzoctoniozy zgnilizny owoców ( grzyb Rhizoctonia solani Kuehn.), różowa zgnilizna owoców (Fusarium gibbosum mushroom Appr. et Wr.), szara zgnilizna (Botrytis cinerea Pers. grzyb), zgnilizna pomidora (Didymella lycopersici mushroom), fomoz (brązowa zgnilizna, grzyb grzybicza grzyb; grzyb grzyb) ), Więdnięcie Fusarium (Fusarium oxysporum f. Lycopersici.), Anthraciasis (Colletotrichum atramentarium (Berk. I Br.) Taub.), Biała zgnilizna (grzyb Sclerotinia sclerotiorum), brązowa plamistość liści, cladosporia lub pleśń liściowa (Cladosporium fulvum Cooke.), Verticillium wilt (Verticillium albo-atrum i V. dahliae mushrooms).

A także następujące choroby o różnym charakterze:

• pękanie owoców
• skręcanie liści pomidora,
• phytophthora.

Korzystanie z

Pomidory je się świeże, gotowane, smażone, konserwowane, służą do przygotowywania koncentratów pomidorowych, różnych sosów, soków i lecho.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332