Kuchnia brytyjska wygląda całkiem prosto. Faktem jest, że w Wielkiej Brytanii skupiają się na jakości produktów, a nie na złożoności receptur. Daje to możliwość cieszenia się doskonałym, naturalnym smakiem potraw. Tradycyjne brytyjskie sosy i przyprawy do gotowania są również stosunkowo proste i służą raczej podkreśleniu naturalnego smaku żywności niż jej zmianie.

W okresie rozkwitu Wielkiej Brytanii jako potęgi kolonialnej, kuchnia brytyjska była pod silnym wpływem gotowania krajów „zamorskich”, głównie Indii. Na przykład anglo-indyjskie danie z kurczaka - tikka masala - uważane jest za prawdziwe brytyjskie „danie narodowe”. Za brytyjską kuchnią piętno powstało „niewyobrażalne i ciężkie”, otrzymało międzynarodowe uznanie tylko jako pełnoprawne śniadanie i tradycyjny świąteczny obiad. Ta reputacja została szczególnie wzmocniona w okresach pierwszej i drugiej wojny światowej, kiedy rząd wprowadził reglamentację żywności w Wielkiej Brytanii.

Brytyjska kuchnia ma wiele odmian krajowych i regionalnych, takich jak kuchnia angielska, kuchnia szkocka, kuchnia walijska, kuchnia Gibraltaru i kuchnia anglo-indyjska, z których każda opracowała własne regionalne lub lokalne potrawy, z których wiele zostało nazwanych od ich pochodzenia. jak ser Cheshire, pudding Yorkshire i grzanki z sera walijskiego.

Każdy historyczny region tego kraju obfituje w wiele ciekawych i smacznych potraw. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii mają ugruntowane tradycje dotyczące spożywania posiłków - śniadanie jest od 7 do 8 rano, od 13 do 14 drugiego lunchu (lunch), od 17:00 do lekkiego lunchu lub po prostu do herbaty, a od 19:00 do pełnego i obfitego obiadu. Co więcej, ten sam harmonogram żywności odpowiada większości restauracji i kawiarni.

Poranek w Wielkiej Brytanii rozpoczyna się tradycyjnym angielskim śniadaniem, które obejmuje jajka sadzone lub jajecznicę, bekon i / lub kiełbaski, fasolę w sosie pomidorowym, chleb, grzyby i pomidory. Wszystko to podawane jest na jednym talerzu. Również na śniadanie Brytyjczycy wolą pasty, owsiankę, jajecznicę, jajka na miękko i płatki zbożowe. Z napojów - kawa lub mocna czarna herbata z mlekiem.

Lunch w Wielkiej Brytanii to kanapki z dodatkami, takie jak tuńczyk z kukurydzą i majonezem, szynka z serem, kurczak z sosem lub jajko z majonezem.

Słynna brytyjska tradycja picia herbaty o piątej wieczorem (herbata o godzinie piątej), do której bułeczki z rodzynkami, takimi jak ciasta wielkanocne, a także krem ​​z dżemem i masłem, są dziś podawane przez bardzo niewielu ludzi.

Na obiad Brytyjczycy wybierają zupy warzywne (tradycyjne to pomidor), które uzupełniają kromkę chleba z masłem. Najbardziej ulubionym drugim daniem w Wielkiej Brytanii jest stek z najświeższej polędwicy wołowej o różnym stopniu pieczenia, od niegotowanego steku z krwią po smażone w głębokim tłuszczu. Nawiasem mówiąc, w Wielkiej Brytanii gotują prawie bez sosów. Tak, a do takich potraw jak steki, zazwyczaj nie są potrzebne: właściwie ugotowane mięso ma sok i naturalny smak. Steki zazwyczaj podaje się z warzywami lub ziemniakami.

Jakie popularne dania brytyjskie można polecić Rosjanom? Następnie zaproponujemy Ci kilka ciekawych przepisów.

Z Anglii z miłością: pięć dań kuchni brytyjskiej

Kuchnia brytyjska, bez przesady, jest jedną z najbardziej konserwatywnych na świecie. Jest jednak o wiele bardziej zróżnicowany i bardziej interesujący niż myślałyśmy o tym. Więc co jedzą ceremonialne angielskie, oprócz płatków owsianych, pieczonej wołowiny i puddingu ryżowego?

Angielski Crunch Crunch

Złote ciasta z bekonem i cheddarem - ulubiony przepis na brytyjską kuchnię, który jest całkiem odpowiedni do twojego gustu i twojego ulubionego. W blenderze obracamy 50 g zamrożonego masła, aby zrobić okruchy. Dodaj 2 jajka, 60 ml mleka i śmietany, ubij składniki w jednolitą masę. Stopniowo dodawaj 2 filiżanki przesianej mąki z 2 łyżeczkami. proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, dodać 375 g startego sera cheddar, 8 plasterków posiekanego bekonu, pęczek posiekanej zielonej cebuli. Ciasto rozwałkować na warstwę 15 × 30 cm, pokroić na 8 kwadratów i każdą z nich po przekątnej. Powstałe trójkąty są smarowane żółtkiem jaja, układane na blasze do pieczenia i umieszczane w piecu nagrzanym do 220 ° C przez 15–20 minut. Ta przystawka jest najlepiej podawana natychmiast, podczas gdy ser jest jeszcze gorący i lepki. Można go jeść w ten sposób lub podawać do dowolnego dania zamiast chleba.

Interesująca metamorfoza mięsa

Mitlof, czyli bochenek mięsny, Brytyjczycy zazwyczaj gotują na święta. Jednak to danie kuchni brytyjskiej nadaje się do codziennego menu. Zmiel 400 g wieprzowiny i 300 g wołowiny, dodaj 2 ząbki czosnku. Podsmaż cebulę na maśle i 100 g pieczarek do złotego koloru, dodaj szczyptę suszonej bazylii. Namocz 2 kromki białego chleba w mleku i dobrze ugniataj. Połącz w głębokiej misce, mięso mielone, zazharku z cebulą i grzybami, masę chlebową i mleczną i połam 2 jajka. Sól i pieprz do smaku. Ugniataj farsz i umieść go w formie bochenka na blasze z papierem do pieczenia. Z góry owijamy go paskami boczku, ostrożnie wyjmując końcówki pod „bochenkiem”. Posyp je suszonym rozmarynem i włóż do piekarnika. Pierwsze 15 minut piec mitlof w 200 ° C Następnie zmniejsz do 180 ° C i gotuj przez kolejne 60 minut. Uwodzicielskie aromaty przyciągną wszystkie gospodarstwa domowe do kuchni jak magnes.

Shepherd's Bag Cake

Ciasto pasterza to tradycyjne brytyjskie danie, które Brytyjczycy jadali od wieków. W tym czasie przepis niewiele się zmienił. Chociaż wygląda bardziej jak zapiekanka ziemniaczana niż ciasto. Zagotować 1 kg obranych ziemniaków i ugotować puree z dodatkiem 2 jaj, 50 g masła, 200 g startego sera, szczyptę soli i pieprzu. Oddzielnie smażymy 2 cebule i 2 marchewki. Następnie dodaj do niego 500 g mielonej jagnięciny i gotuj do ugotowania. Do słoika dodaj słoik zielonego groszku, dodaj sól i przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem, połóż połowę tłuczonych ziemniaków. Następnie równomiernie rozprowadź smażone mięso mielone. Używając wzorów torebek z ciasta, rozłóż pozostałe puree. Piec ciasto pasterza w piekarniku przez 30–40 minut w 200 ° C Ten przepis będzie bardzo pomocny, gdy chcesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym i niezwykłym.

Ryba z brytyjskim akcentem

Brytyjczycy pozytywnie traktują ryby. Jednym z najpopularniejszych przepisów na brytyjską kuchnię jest ryba z frytkami lub ryba z frytkami. Najpierw przygotuj ciasto. Mieszamy szklankę kefiru ze szklanką mąki i 2 jaj, aby nie było grudek. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut. Pokrój porcje 500 g filetów z dorsza. Wszyscy staczają się w mące, a następnie wrzucają do ciasta. Wysyłamy kawałki ryby do rozgrzanej do czerwoności patelni z masłem, smażymy je po obu stronach przez 5-7 minut i kładziemy na ręczniku papierowym. Myjemy 500 g ziemniaków, pokroimy w plasterki. Ziemniaki mogą być smażone lub pieczone według własnego uznania. Podawać ryby z frytkami na świeżym liściu sałaty, można z cytryną. Chociaż to danie nie należy do najbardziej użytecznych, ale czasami nie zaszkodzi traktować swoich bliskich.

Zupa z sera i kurczaka

Zupy w Anglii są również chętnie spożywane, zwłaszcza jeśli jest to zupa serowa z kurczakiem. Zagotuj 400 g filetu z kurczaka w osolonej wodzie, pozwól ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. Na patelni smażymy 100 g porów, dodajemy kurczaka i smażymy na złoty kolor. Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia, wlej do niego 150 g ryżu długoziarnistego, upuść wiązkę pietruszki związanej nicią i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj filet z kurczaka z cebulą i wyjmij garść pietruszki. Wkładamy 300 g wędzonego sera kiełbasianego, startego na tarce, na patelnię i płynnie mieszamy. Jeśli twoi domowi smakosze nie mają uprzedzeń do sera pleśniowego, dodaj go również. Po stopieniu sera usuń zupę z ognia. Mieszkańcy Foggy Albion, bardziej niż ktokolwiek inny, wiedzą, jak ogrzać się w chłodzie. A ich przepis jest całkiem możliwy do przyjęcia!

Czas pić herbatę: tradycja „Herbaty o piątej godzinie”

Co to jest przyjęcie herbaty w języku angielskim? Jest to stała herbata z mlekiem, zestaw herbaty z drobnej porcelany, małe ciasta, białe wykrochmalone obrusy, przytulne krzesła i spokojna rozmowa. To jest „Pięć godzin na herbatę”...

Jaka jest angielska ceremonia herbaty?

Podczas angielskiej ceremonii parzenia herbaty zawsze przestrzegano kilku ważnych szczegółów:

• Dania z jednej usługi - pary herbaty, czajniczek na herbatę, dzbanek na gotującą się wodę, dzbanek na mleko, talerze deserowe, widelce, noże i łyżeczki do herbaty, sitko z podstawką, cukiernica (z rafinowanym cukrem), szczypce i wełniany pokrowiec na czajniczek (herbata- przytulny).
• Stół herbaciany, który można umieścić w salonie przy kominku lub w ogrodzie, jeśli pozwoli na to pogoda;
• Klasyczne obrusy, białe lub niebieskie, bez wzorów.

Każdy gość wybrał różnorodną herbatę, po której rozpoczęło się parzenie. Czajnik został spłukany gorącą wodą, wylany napar w ilości 1 łyżki na gościa. Herbata zaparzała przez około pięć minut, po czym natychmiast wlano ją do kubków i do czajnika dodano wrzącą wodę. Po drugim warzeniu czajniczek pokryto skrzynką. Brytyjczycy piją tylko gorącą herbatę.

Zgodnie z angielską etykietą herbaty, na stole powinno być kilka rodzajów herbaty, zwykle od 8 do 10. W czasie warzenia podawane są przekąski, wśród których wynalazek Johna Sandwicha nie jest najmniejszy. To kanapka, która składa się z dwóch kawałków chleba, a wewnątrz jest szynka, czekolada lub dżem. Ta kanapka jest wygodna do rozgrzania.

Herbata z cytryną w Anglii nie jest zwyczajowa do picia, nazywa się ją „herbatą w języku rosyjskim”, ale wiele osób pije herbatę z mlekiem. Mleko lub śmietana wlewa się do kubków podczas parzenia herbaty, 2-3 łyżki. Mleko należy podgrzewać, ale nie gotować. Herbatę wlewa się z góry. Aby kontrolować czas, czasami używaj klepsydry.

Nie można sobie wyobrazić picia herbaty bez rozmowy. Herbatę domową uważano za zdarzenie świeckie, tak wiele uwagi poświęcono zasadom jej organizacji. W Anglii w XIX wieku goście otrzymali szczególną uwagę. Dobra gospodyni domowa musiała opanować wszystkie subtelności etykiety na herbatę. Organizacja picia herbaty od wysyłania zaproszeń do prowadzenia rozmów uznawana była za odpowiedzialność gospodyni domu. Zarówno przed, jak i teraz musi spotkać się z gośćmi, aby poczuli się jak w domu i poczuć wagę i chęć wizyty dla gospodarzy.

Mamy nadzieję, że brytyjska kuchnia narodowa otworzyła się przed tobą z nieoczekiwanej strony, a domowy skarbonka receptur uzupełniła się o ciekawe nowości. Smaczne i kulinarne wrażenia!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Kuchnia brytyjska - dania kuchni narodowej i tradycyjnej

Kuchnia brytyjska wygląda całkiem prosto. Faktem jest, że w Wielkiej Brytanii skupiają się na jakości produktów, a nie na złożoności receptur. Daje to możliwość cieszenia się doskonałym, naturalnym smakiem potraw. Tradycyjne brytyjskie sosy i przyprawy do gotowania są również stosunkowo proste i służą raczej podkreśleniu naturalnego smaku żywności niż jej zmianie.

W okresie rozkwitu Wielkiej Brytanii jako potęgi kolonialnej, kuchnia brytyjska była pod silnym wpływem gotowania krajów „zamorskich”, głównie Indii. Na przykład anglo-indyjskie danie z kurczaka - tikka masala - uważane jest za prawdziwe brytyjskie „danie narodowe”. Za brytyjską kuchnią piętno powstało „niewyobrażalne i ciężkie”, otrzymało międzynarodowe uznanie tylko jako pełnoprawne śniadanie i tradycyjny świąteczny obiad. Ta reputacja została szczególnie wzmocniona w okresach pierwszej i drugiej wojny światowej, kiedy rząd wprowadził reglamentację żywności w Wielkiej Brytanii. Tradycyjne dania kuchni brytyjskiej to ryby i frytki, zapiekanka ziemniaczana z mięsem i puree ziemniaczane.

Brytyjska kuchnia ma wiele odmian krajowych i regionalnych, takich jak kuchnia angielska, kuchnia szkocka, kuchnia walijska, kuchnia Gibraltaru i kuchnia anglo-indyjska, z których każda opracowała własne regionalne lub lokalne potrawy, z których wiele zostało nazwanych od ich pochodzenia. jak cheshire cheese, yorkshire pudig i walijskie grzanki serowe.

Każdy historyczny region tego kraju obfituje w wiele ciekawych i smacznych potraw. Mieszkańcy Wielkiej Brytanii mają ugruntowane tradycje dotyczące spożywania posiłków - śniadanie jest od 7 do 8 rano, od 13 do 14 drugiego lunchu (lunch), od 17:00 do lekkiego lunchu lub po prostu do herbaty, a od 19:00 do pełnego i obfitego obiadu. Co więcej, ten sam harmonogram żywności odpowiada większości restauracji i kawiarni.

Poranek w Wielkiej Brytanii rozpoczyna się tradycyjnym angielskim śniadaniem, które obejmuje jajka sadzone lub jajecznicę, bekon i / lub kiełbaski, fasolę w sosie pomidorowym, chleb, grzyby i pomidory. Wszystko to podawane jest na jednym talerzu. Również na śniadanie Brytyjczycy wolą pasty, owsiankę, jajecznicę, jajka na miękko i płatki zbożowe. Z napojów - kawa lub mocna czarna herbata z mlekiem.

Lunch w Wielkiej Brytanii to kanapki z dodatkami, takie jak tuńczyk z kukurydzą i majonezem, szynka z serem, kurczak z sosem lub jajko z majonezem.

Słynna brytyjska tradycja picia herbaty o piątej wieczorem (herbata o godzinie piątej), do której dziś kilka osób podaje bułeczki z rodzynkami, takie jak ciasta wielkanocne, a także dżem i śmietana.

Na obiad Brytyjczycy wybierają zupy warzywne (tradycyjne to pomidor), które uzupełniają kromkę chleba z masłem. Najbardziej ulubionym drugim daniem w Wielkiej Brytanii jest stek z najświeższej polędwicy wołowej o różnym stopniu pieczenia, od niegotowanego steku z krwią po smażone w głębokim tłuszczu. Nawiasem mówiąc, w Wielkiej Brytanii gotują prawie bez sosów. Tak, a do takich potraw jak steki, zazwyczaj nie są potrzebne: właściwie ugotowane mięso ma sok i naturalny smak. Steki zazwyczaj podaje się z warzywami lub ziemniakami.

Tradycyjne i narodowe dania kuchni brytyjskiej
Być może najbardziej popularne tradycyjne brytyjskie potrawy należy uznać za ryby (zazwyczaj smażony dorsz) i frytki. Zazwyczaj są one sprzedawane w specjalistycznych sklepach („fish and chips”). Z reguły menu większości brytyjskich kawiarni i restauracji ma również ryby i frytki.

Innym tradycyjnym daniem jest Cornish pasty. Jest to małe, pieczone owalne ciasto, często warstwowe, z ciasta, z różnymi nadzieniami. Klasyczny jest uważany za nadziewany plasterkami wołowiny, ziemniaków i cebuli. Ponadto popularne kornwalijskie pastwiska z kurczakiem, wieprzowiną, serem itp.

Niedzielny obiad (Sunday Roast Carvery) to popularna tradycja nie tylko w Wielkiej Brytanii, ale także w USA, Kanadzie, Nowej Zelandii, Irlandii i Australii. Głównymi daniami tego posiłku są pieczone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk itp.) Z ziemniakami lub puree ziemniaczanym, warzywami, sosami i puddingiem Yorkshire.

Pudding Yorkshire to tradycyjny angielski pudding Yorkshire, który jest przygotowywany z ciasta i zwykle podawany jest z pieczoną wołowiną i sosem. Często je się przed głównym daniem mięsnym ze smażonym sosem mięsnym.

Szkockie jaja (szkockie jaja) - kolejna potrawa, którą zdecydowanie warto spróbować raz w Wielkiej Brytanii. Są to jajka na twardo, posmarowane mielonym mięsem i smażone w bułce tartej. Danie sprzedawane jest w każdym sklepie spożywczym.

Dzielnica pasterska lub placek ma ponad stuletnią historię. Z angielskiego to „ciasto pasterskie” i zapiekanka z tłuczonych ziemniaków z mieloną wołowiną.

Wielki wpływ na kuchnię Wielkiej Brytanii miała była brytyjska kolonia Indii. Tak więc dzisiaj w Wielkiej Brytanii „narodowość” jest uważana za anglo-indyjskie danie z kurczaka z sosem - tikka masala.

Chrupiący makaron zapiekany w piekarniku z mielonym mięsem i sosem beszamelowym, placki z różnymi nadzieniami, pieczona wołowina (duży kawałek wołowiny pieczony w piekarniku), krakersy jedzone z serem, a także dżemy warzywne na mięso są również uważane za tradycyjne.

Ponadto każda część Wielkiej Brytanii znana jest ze swoich przysmaków: Walii - jagnięciny w sosie miętowym, Szkocji - płatków owsianych z mięsem i przyprawami; Irlandia Północna - pstrąg, a Anglia - oczywiście ze wspaniałymi stekami.

Krajowe dania warte degustacji w tym kraju:
• ryby z ziemniakami smażonymi w głębokim tłuszczu - lekko solone i przyprawione octem spirytusowym;
• Angielskie kiełbaski z puree ziemniaczanym - podawane z sosem i cebulą;
• kanapka z ogórkiem - nazwa mówi sama za siebie;
• Kiełbasa Cumberland - skręcona w formie spirali i smażona na oleju;
• węgorz galaretowaty - podawany z puree ziemniaczanym, danie jest popularne w Londynie.
• ciasto pasterskie - zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną;
• Angielska pieczeń wołowa - duży kawałek wołowiny pieczony w piekarniku;
• zupa ogonowa - zrobiona z marchwi, cebuli, rzepy, ziół i przypraw;
• zapiekanka z nerki cielęcej - wykonana z kruchego ciasta z cebulą i marchewką;
• słynne płatki owsiane - z dodatkiem soków owocowych;
• ziemniak marynowany - podawany z jogurtem.
• Gulasz z Lancashire - mięso, cebula i ziemniaki gotowane w garnku;
• Irlandzkie boksti - placki ziemniaczane;
• kolkenon - danie z kapusty włoskiej;
• płatki owsiane - szczególnie smaczne w Szkocji;
• haggis - nadziewane flaki jagnięce, uważane są za narodowe danie Irlandii Północnej;
• krewetki w stylu Dublin z cytryną;
• budyń na smalcu nerkowym - z jaj, mleka, mąki i smażonego mięsa.

Do wielu potraw narodowych, kuchni brytyjskiej, zwyczajowo podaje się różne sosy. Są to czysto angielskie sosy - sos chlebowy, mięta pieprzowa, chrzan, jabłko, a nawet sos z czerwonej porzeczki, uważany za niezwykłą przyprawę do zająca i baraniny. Spróbuj też angielskiego sera. Oczywiście nie ma tak wielu odmian jak w Holandii i Francji, ale doskonały smak jest inny dla sera Stilton i Wensleydale.

Kochają brytyjskie i słodkie jedzenie. Desery angielskie, nawet według światowych standardów, uważane są za najwyższe osiągnięcia sztuki kulinarnej. Oto tylko niektóre z nich:
• Angielska szarlotka;
• budyń karmelowy;
• Cornish Paste - ciasto francuskie z różnymi nadzieniami;
• angielskie dżemy owocowe;
• Eccles puff - z nadzieniem porzeczkowym;
• Simnel - ciasto owocowe z pastą migdałową;
• budyń z rodzynkami - oprócz rodzynek, mąki, krakersów, jabłek, skórek, owoców kandyzowanych, soku z cytryny, gałki muszkatołowej, brandy, rumu i piwa porter.
• Ciastka świąteczne - z migdałami i rodzynkami.

Głównym napojem w narodowej kuchni Wielkiej Brytanii jest tradycyjna angielska herbata. Na herbatę w kraju, niemal rytualna postawa. Wśród napojów alkoholowych na pierwszym miejscu jest piwo, zwłaszcza marka Guinness; Szkocka whisky (Glenfiddich); kremowy irlandzki likier; Cydr angielski; ale i gin.

Oczywiście nie wszystkie tradycyjne dania brytyjskie, ale tylko te, które zdecydowanie warto spróbować, aby upewnić się, że kuchnia Wielkiej Brytanii nie jest tak prosta i zwyczajna. Ciesz się posiłkiem lub, jak mówią Brytyjczycy, ciesz się posiłkiem!

Witamy w gościnnej Wielkiej Brytanii!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 dań do spróbowania w Anglii

Zwrot „typowa kuchnia angielska” niewiele mówi do większości ludzi, a tradycyjne angielskie jedzenie jest z reguły konsekwentnie kojarzone ze słynną „owsianką, sir!”.

Turyści często ograniczają się do posiłków w placówkach, które koncentrują się na tradycjach kulinarnych innych krajów, i szybko wyciągają wnioski na temat prostoty i braku różnorodności lokalnej kuchni. Jednak bardziej ciekawy podróżnik, który zastanawia się, jakie jedzenie spróbować w Anglii, z pewnością odkryje wiele znanych i smacznych potraw narodowych.

Ryba z frytkami

Ryby i frytki, czyli „ryba z frytkami”, są dziś najpopularniejszym i najbardziej znanym angielskim daniem.

W kraju to typowe jedzenie można spróbować dosłownie wszędzie: od tanich londyńskich kawiarni i pubów po drogie restauracje. Nazywa się to nawet nieoficjalnym daniem narodowym.

Fish and Chips - pierwszy fast food, który w Anglii zaczął dostarczać do domu. Stało się to w 1935 roku.

Słynne danie to nic innego jak ryby i ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu ze smalcem lub olejami roślinnymi. Szczególną cechą gotowania jest użycie specjalnego ciasta przygotowanego z dodatkiem angielskiego piwa lub piwa.
W tradycyjnej recepturze pojawia się dorsz, ale teraz Brytyjczycy często zastępują go plamiakiem, mintajem, halibutem, flądrą. W niektórych restauracjach można nawet spróbować niezwykłej wersji „ryb i frytek”, gotowanych na zamówienie, - jeśli najpierw wybierzesz ulubiony rodzaj ryb z proponowanego zakresu.

Pudding mięsny i nerkowy (budyń stekowy i nerkowy)

Pierwsza wzmianka o tym słynnym narodowym daniu sięga XIX wieku. W tamtych czasach zaczęły pojawiać się różne wariacje, które są dość tradycyjne dla angielskiego puddingu. Potem nie był związany z daniem deserowym, ale był typowym angielskim obfitym posiłkiem dla zwykłych ludzi.

Słynny w Anglii pudding ze stekami i nerkami jest robiony z posiekanego kotleta wołowego i plasterków nerki owczej lub wieprzowej. Ciasto na bazie tłuszczu nerkowego miesza się ze składnikami mięsnymi, cebulą i niewielką ilością bulionu kostnego. Danie jest parowane przez około 4 godziny. Rozłóż na talerzu tłuczone ziemniaki, warzywa i budyń. Podawać jedzenie gorące.

To proste i jednocześnie popularne danie daje wyobrażenie o kulinarnych preferencjach zwykłych Anglików, którzy żyli kilka wieków temu.

Leicestershire Pork Pie (placek wieprzowy Melton Mowbray)

Słynny placek wieprzowy Leicestershire to tradycyjne angielskie jedzenie z hrabstwa Leicestershire, Melton Mowbray.

Potrawa jest oficjalnie uznawana za dziedzictwo kulinarne regionu i przygotowywana jest według ściśle określonej receptury. W kraju istnieje nawet specjalna organizacja o nazwie Melton Mowbray Pork Pie Association, która kontroluje produkcję i dystrybucję tego ciasta.

Zanim stał się jednym z narodowych dań Anglii, pieczywo wieprzowe Melton Mowbray było typowym posiłkiem w diecie prostych, ciężkich pracowników. Niezwykły tort dla szlachty pojawił się na stole w XVIII wieku, po tym jak szlachetny człowiek głodował podczas polowania i nie gardził próbą jedzenia sług. Doceniono jego serdeczność i smak, a dzięki drobnym zmianom receptura tego słynnego ciasta dotarła do naszych czasów.

Typowym nadzieniem do wieprzowiny Melton Mowbray jest drobno posiekana wieprzowina, którą następnie zawija się w ciasto wyrabiane na wodzie. Tradycyjne ciasto piecze się bez użycia specjalnych form i dlatego okazuje się nieco błędne i niepozorne w wyglądzie. Na zewnątrz przypomina cebulę, przedłużoną w dół.

Co ciekawe, do przygotowania tego słynnego dania Brytyjczycy biorą tylko najświeższe i najbardziej naturalne mięso wieprzowe uprawiane bez dodawania do paszy antybiotyków i sztucznych składników.

Ropucha w norce (Toad in the hole / Sausage Toad)

Pomimo niezwykłej nazwy, żaby nie są częścią tego typowego angielskiego posiłku. Nie wiadomo na pewno, dlaczego w kraju zaczęli ją tak nazywać. Niektórzy sugerują nawet, że dziwna nazwa jest związana z typem kiełbas, które wyglądają trochę z dołków w cieście.

Pierwsze wzmianki o tej popularnej obecnie kuchni angielskiej pochodzą z połowy XVIII wieku. Następnie w Toad w otworze nie dodawano kiełbas, ale mięso, w tym nawet całe oskubane gołębie. Jeden z tych niezwykłych przepisów nazywał się „Gołębie w norce”.

W dzisiejszych czasach kiełbaski wieprzowe są gotowane do pieczenia ropuchy w otworze i pieczone w cieście puddingu yorkshire. Danie okazuje się bujne, lekkie i bardzo smaczne! Do stołu jest podawany wraz z warzywami i sosem cebulowym. Każda brytyjska gospodyni domowa może gotować tak typowe angielskie jedzenie w swojej kuchni.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree można przypisać tym niezwykłym angielskim potrawom, których historia jest ściśle związana z tradycjami indyjskiej kuchni narodowej. Uważa się, że podstawą w Anglii był Kichari, duszony ryż z przyprawami i warzywami pieczonymi w oleju.

Niezwykłość tego dania znanego każdemu Anglikowi polega na tym, jak konserwatywna brytyjska kuchnia zmodyfikowała danie odległej i obcej kultury „sama przez się”, dzięki czemu dziś stała się znajoma i znajoma.

Jedynie ryż, warzywa i przyprawy pozostały z oryginalnego Kichari w Kedgeree. Brytyjczycy urozmaicili popularne danie, dodając do niego kawałki gotowanej ryby (zazwyczaj plamiaka), pietruszki, gotowane jajka na twardo, śmietanę i rodzynki.

Nadal nie ma ogólnie przyjętego przepisu krajowego dla Kedgeree, więc w Anglii można spróbować z różnymi rodzajami ryb (tuńczyk, łosoś) i warzywami. Typowy kejeri podawany jest najczęściej na gorąco, zwykle na śniadanie lub lunch.

Zupa ogonowa

Jak sama nazwa wskazuje, to tradycyjne angielskie jedzenie jest wytwarzane z bardzo nietypowych produktów ubocznych. Uważa się, że słynna zupa ogonowa została wynaleziona w XVII wieku w londyńskim East End przez imigrantów z Francji i Flandrii. Użyli składników do gotowania, na które mogli sobie pozwolić finansowo.

Kuchnia różnych narodów świata oferuje spróbować własnych odmian zupy ogonowej. Jest przygotowany w Niemczech, Hiszpanii, Włoszech i innych krajach.

Proces gotowania popularnej zupy zazwyczaj rozpoczyna się dzień przed podaniem. Pokrojone ogony są smażone, następnie dodawane do bulionu warzywnego i gotowane przez 3 godziny. Następnie wkładają garnek do lodówki na noc, aby rano usunąć zamrożoną warstwę tłuszczu. Następnego dnia, tuż przed posiłkiem, zupa się rozgrzewa. Czasami dodaje się mąkę zmieszaną z gorącym bulionem, aby zagęścić. Istnieją odmiany przepisu z sherry lub winem.

„Chicken tikka masala” (Chicken tikka masala)

„Chicken Tikka Masala” jest prawdopodobnie najpopularniejszym daniem we współczesnej Anglii, co można przypisać bogactwu kuchni narodowej.

W 2001 r. Brytyjski minister spraw zagranicznych Robin Cook nazwał Chicken tikka masala „prawdziwym angielskim daniem” („prawdziwe brytyjskie danie narodowe”), co najlepiej ilustruje cechy narodu.

Nadal trwają dyskusje na temat prawdziwego pochodzenia tego słynnego i popularnego jedzenia. Niektórzy twierdzą, że pojawiła się w Indiach, inni uważają, że można było spróbować po raz pierwszy w Wielkiej Brytanii. Zresztą dziś to danie jest niezwykle znane i popularne nie tylko wśród samych Brytyjczyków, ale także wśród mieszkańców innych krajów.

Kurczak tikka masala składa się z małych kawałków kurczaka, które przed podaniem maczane są w sosie masala, składającym się z pomidorów, śmietany, curry i innych przypraw. Wcześniej mięso kurczaka jest marynowane w przyprawach i jogurcie, a następnie pieczone na specjalnym piecu do pieczenia tandoor.

Podawać jedzenie tylko na gorąco. W niektórych restauracjach zamiast typowej, popularnej wersji Chicken tikka masala można spróbować niezwykłych odmian tego słynnego dania z jagnięciny, ryb, a nawet paneer (indyjskiego sera).

Pieczeń niedzielna

Dla Anglików niedzielna pieczeń to coś więcej niż typowe i słynne niedzielne jedzenie. Jest to tradycja honorowana w tym kraju od XVIII wieku, kiedy ludzie byli pobożni, chodzili na nabożeństwa i gromadzili się po nich na rodzinny obiad.

Pieczeń niedzielna to słynne angielskie danie serwowane w kompleksie z kilkoma składnikami jednocześnie. Głównym składnikiem jest pieczone mięso, najczęściej kurczak lub jagnięcina, ale popularne są również wołowina, wieprzowina, kaczka i indyk.

Mięso podawane jest z pieczonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym i innymi gotowanymi, pieczonymi lub gotowanymi na parze warzywami (marchew, brukselka lub kalafior, fasolka szparagowa, groszek). Często danie uzupełnia się pieczonym pasternakiem, tłuczonym brukiewem lub rzepą.

Ale najważniejszy składnik tradycyjnej niedzielnej pieczeni, bez której nie ma sensu próbować jedzenia, to sos sosowy lub, po prostu, sos. Podstawą jest sok, który wyróżnia się podczas pieczenia. Do sosu dodaje się również smażone lub posiekane warzywa.

W zależności od wybranego mięsa zestaw innych składników naczynia różni się. Zwykle podaje się jagnięcemu sos z czerwonej porzeczki i galaretkę, pudding Yorkshire i musztardę do wołowiny oraz kiełbaski, żurawinę i sos chlebowy do kurczaka.

Pieczeń z kapusty i ziemniaków (Bubble and squeak)

Dosłowne tłumaczenie „Bubble and squeak” - „bubble and squeak” - jest dość zabawne i może powodować zamieszanie. Niezwykła nazwa narodowej potrawy angielskiej tłumaczona jest tym, że w procesie gotowania kapusty wydawane są bulgotanie wody (bąbelki) i „piszczenie”.

Bańka i skrzypienie to odmiana pełnego sobotniego śniadania. Głównym składnikiem tego słynnego angielskiego posiłku są smażone lub gotowane ziemniaki, które są zawijane w zimne gotowane kapusty, a następnie smażone w płytkich naczyniach.

Innymi typowymi składnikami mogą być wędliny, a także zielony groszek, brukselka, marchewka i inne warzywa pozostałe z tradycyjnej angielskiej pieczeni.
Niezwykła potrawa przyprawiona jest solą i pieprzem, dzięki czemu okazuje się dość ostra. Niesamowite pomysły na śniadanie, jednak te brytyjskie!

Drobiazg

Trudno wyobrazić sobie tradycyjne dania kuchni angielskiej bez Trayfla - słynnego na cały świat deseru. Po raz pierwszy jest wymieniony w książkach kucharskich już w XVI wieku! Od tego czasu przepis na te słynne i popularne słodycze został zmieniony i uzupełniony więcej niż raz.

Trifle był pierwotnie kremem z cukrem, imbirem i wodą różaną. Następnie Anglicy zaczęli dodawać do tych składników jajka, ciasto, galaretkę lub sok owocowy. W nowoczesnej wersji słynny deser przygotowywany jest w warstwach biszkoptu (często nasączonego alkoholem), kremu, bitej śmietany, galaretki, owoców i jagód (maliny, truskawki, jagody). Podawano tradycyjny angielski treifl w części miski lub w średniej wielkości misce deserowej. Nie można mu odmówić!

Własne odmiany popularnej potrawy istnieją w Szkocji i południowych stanach USA. W Anglii treifl to tradycyjny świąteczny przysmak.

Co jeszcze Brytyjczycy lubią jeść

Jeśli spróbujesz wypróbować wszystkie najbardziej popularne i typowe dania kuchni angielskiej, wkrótce zdasz sobie sprawę, jak ambitne to jest!

Należy więc złożyć hołd tak znanym potrawom narodowym, jak:

• Cornish pasty - ciasto nadziewane mięsem, warzywami lub owocami;
• Budyń z chleba i masła - typowe danie z chleba maślanego, pieczone pod sosem śmietanowym;
• Cętkowany Dick - budyń z rodzynkami i suszonymi owocami;
• Kaszanka - kiełbasa z koagulowanej krwi wieprzowej, boczku i płatków owsianych z przyprawami;
• Lancashire Hotpot - jagnięcina pieczona z kaszanką i ziemniakami;
• Pieczywo Shepherd - zapiekanka ziemniaczana z mięsem jagnięcym;
• Laverbred to galaretowata pasta z czerwonych walijskich alg.

I to nie jest cała lista niezwykłych i pysznych potraw, które wymyślili Brytyjczycy. Krótko mówiąc, naprawdę jest coś do wypróbowania!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Co spróbować w Wielkiej Brytanii: tradycyjna kuchnia i jedzenie

Musiałem podróżować po Wielkiej Brytanii dla wszystkich 3 rodzajów wiz: wiz turystycznych, studenckich i biznesowych. I, jak rozumiesz, musieliśmy jeść w różnych miejscach: od hoteli pięciogwiazdkowych i najlepszych restauracji po skromne restauracje. Oczywiście, jeśli podróżujesz z wystarczającą ilością pieniędzy i chodzisz do dobrych lokali, nie ma problemu: restauracje w Wielkiej Brytanii oferują najlepsze dania kuchni światowej i angielskiej, a głód jest po prostu niemożliwy. Ale co, jeśli jesteś turystą lub studentem?

Trochę kuchni angielskiej

„Dobre, uczciwe jedzenie. „

Co więc jeść w Anglii i co należy zdecydowanie spróbować? Można powiedzieć „orzechy smażone w cukrze na Westminster Bridge” i ograniczają to do tego. Ponieważ na pierwszy rzut oka jedzenie w Anglii jest naprawdę smutne.

Mój kolega wyjeżdżał na półroczną podróż służbową między Wielką Brytanią a Francją, a dorosły mężczyzna ze łzami radości w oczach opowiadał później, jakie miał szczęście, że Anglia była na początku podróży. Gdyby musiał pojechać do Londynu po Paryżu, nie wiedziałby, co w ogóle jeść. Zgadzam się z nim: w przeciwieństwie do swego wiecznego „przyjaciela-wroga” Francji, gdzie jedzenie jest gotowane dla przyjemności, w Anglii uważają, że „jedzenie musi być miłe i uczciwe”, czyli proste i satysfakcjonujące. To takie proste, że jeśli spojrzysz na kawiarnię w Wieży, będziesz całkowicie „zadowolony” z kiełbas wątrobowych z gotowanymi startymi burakami. I to nie jest stylizacja kuchni czasów Heinricha Ósmego. Sosy w kuchni angielskiej są minimalne, ponieważ uważa się, że nie powinni zagłuszać smaku potrawy. Ale przynajmniej kropla majonezu na pewno by mnie nie zraniła!

Jednak bądźmy szczerzy: na mokrej, chłodnej pogodzie jedzenie powinno być naprawdę gęste, odżywcze, a na śniadanie nie wpadnie jeden rogalik.

Wszystkie flagi do odwiedzenia

Obecna kuchnia angielska to mieszanka wielu różnych kultur. Ponieważ do Londynu przybyły różne narodowości, a dawne kolonie słusznie przenosiły się do stolicy, nie byłoby trudno znaleźć restaurację kuchni tajskiej, greckiej lub irańskiej. Na przykład na Queensway Street jest tak wiele takich restauracji, że musisz wybrać tylko to, co chcesz zjeść: turecki falafel, indyjskie curry lub chiński makaron, wydając 6-8 EUR (5-7 GBP) na kolację. Nawiasem mówiąc, niektóre rzeczy, takie jak curry z kurczaka, są teraz uważane za tradycyjny angielski, a nie indyjskie danie.

W Londynie znajduje się cała dzielnica China Town, sąsiadująca z Soho, gdzie można zjeść smacznie i dość tanio. Wejście do tego obszaru są oznaczone czerwonymi latarniami i smoczymi stanowiskami. W roku ślubu księcia Williama wisiał ogromny krawat z gratulacjami dla księcia i jego żony oraz ich zdjęć. Kaczka po pekińsku będzie wisiała w oknach i będziesz musiała siedzieć w zatłoczonych małych stolikach - jest mało miejsca, a nawet jedzenie serwowane jest w windzie z niższego piętra. Soho jest pełne włoskich i hiszpańskich kawiarni, w których można zjeść smacznie i gęsto. Na rynku Camden Lock można łatwo znaleźć brazylijskie Cochinias, paszteciki mięsne.

Brytyjczycy i gotowanie

A jednak istnieje narodowa kuchnia angielska. Są to wszystkie rodzaje mięsa: wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, ryby i ziemniaki z warzywami do dekoracji. Wypróbuj typowe dania kuchni angielskiej w krajowych kawiarniach i pubach. Brytyjczycy są nadal chwaleni za to, że przestrzegają harmonogramu dnia: śniadanie, obiad, kolacja. Jednak są one drugie na świecie po Stanach Zjednoczonych pod względem otyłości. Wynika to z fast foodów i dań gotowych. Oczywiście znany na całym świecie program Jamiego Olivera opowiada o tajemnicach kuchni Foggy Albion i opowiada się za zdrową dietą, ale ludność uczciwie obserwuje wszystkie programy, ale nie przygotowuje się. A jeśli gotuje, to jak Bridget Jones jest na przyjęciu urodzinowym - według książki przepisów o kwadratowych oczach, a na końcu skończy się jajecznicą.

Oczywiście dzieje się tak głównie dzięki systemowi sklepów spożywczych. Faktem jest, że istnieje bardzo popularny system półproduktów i produktów gotowych. Po pierwsze, w dużych miastach jest wiele kawiarni, takich jak sieć Pret a Manger, gdzie za 1 funt (1, 16 EUR) otrzymasz dwa gotowane obrane jajka w pudełku i trzy liście szpinaku na wierzchu. Więcej ciasteczek z półkami, koktajlami i to jest przekąska. Po drugie, w każdym domu towarowym powita cię najpierw półka z jedzeniem. „Podgrzej mnie i gotuj 2 minuty na obiad”, a półki z surowymi stekami i warzywami znajdą się gdzieś głęboko i daleko od twojej uwagi.

Kiedy miałem gotować w akademiku (na pierwszym piętrze z 8 oddzielnymi pokojami była jedna dobrze wyposażona kuchnia z 2 bezużytecznymi piekarnikami), miejscowi chłopcy patrzyli na mnie jak na bóstwo i pytali z czułością: „Czy wiesz, jak gotować?!”. Na mnie, chyba że w tym momencie halo świeciło! To prawda, że ​​aby znaleźć normalnego kurczaka do pieczenia, musiałem się mocno postarać i wejść głęboko do ogromnych hal spożywczych, ale szacunek angielskich absolwentów, którzy próbowali tego wyniku, był tego wart.

Brytyjczycy są kupowani w supermarketach Tesco (podobnych do Auchan), w droższych Sainsbury's, w prestiżowych halach spożywczych MarksSpenser i Selfridges, zwykle znajdujących się na piętrze -1. W Tesco wpadają we wszystko, a Tesco Express jest nawet naprzeciwko Big Bena i Parlamentu. Jest też kilka małych sklepów, w których ludzie z Turcji, Grecji, Indii, a nawet Rosji, mogą kupić wodę, jogurt, chleb, warzywa i inne produkty spożywcze.

Śniadanie

Tradycyjne śniadanie

Angielskie tradycyjne śniadanie to jajecznica lub jajecznica, smażony boczek, kiełbaski, pieczone pomidory i grzyby, fasola w sosie pomidorowym, kawa i sok. I nikt nie gotuje w tej formie w dzień powszedni! Gospodyni może pomylić uroczyste śniadanie tylko w weekendy. Zgadzam się, w domu przed pracą, nie gotujesz też kawy i nie robisz pełnego śniadania.

Typowe angielskie śniadanie składa się z tostów z masłem i dżemem oraz kawą lub szklanką soku. I najczęściej z pudełka zbóż i mleka. Wielu uczniów mieszkających w rodzinach skarżyło się, że śniadanie jest tylko tym, czy puszką konserw. Jednak mleko jest godne pochwały. To jest naprawdę bardzo smaczne. Nie rozumiałem skarg moich angielskich przyjaciół za granicę, że nie ma dobrego mleka, dopóki nie spróbowałem miejscowego, nawet jeśli było ono zrobione z plastikowych butelek. To jest naprawdę smaczne!

Śniadanie w hotelu

Ale jeśli osiedlisz się w hotelu, śniadanie będzie tradycyjne, jak opisałem powyżej: jajecznica, bekon, pomidory, grzyby. Jedyne: zamawiając hotel i wybierając jedzenie, możesz mieć 2 opcje na śniadanie - śniadanie kontynentalne i angielskie. Nie pomijaj kilku funtów i zawsze wybieraj angielski. Ponieważ kontynentalne (francuskie) śniadanie składa się wyłącznie z zimnych dań: szynki, jogurtu i tostów z dżemem. Cóż, kawa i sok. Praktyka pokazuje, że śniadanie jest naprawdę ważną rzeczą, a tym bardziej przed długim dniem pracy lub turystyki. Nigdy nie wiesz, gdzie i jak zjeść przekąskę następnym razem, więc jestem na obfite i obfite śniadanie angielskie.

Owsianka, sir!

„A gdzie jest owsianka?”, Pytasz. Tradycyjna owsianka wydaje się należeć do przeszłości. Mówią, że jest gotowane w zimnej porze roku, jednak nigdy nie spotkała mnie w hotelu, kawiarni ani w żadnym innym miejscu. Jedyną mąką owsianą, którą jadłem w Wielkiej Brytanii, była ta, którą przyniosłem w torbach. Jest to jednak wygodne, ponieważ W każdym pokoju w angielskim hotelu zawsze znajduje się czajniczek, torebki z herbatą, krem ​​cukrowy i czasami małe ciastko. Herbata jest tak święta dla Anglika, że ​​w pokoju jest się zwykle wyposażonym we wszystkie urządzenia do przygotowywania herbaty za darmo. Kiedy miałem mało czasu na jedzenie między wydarzeniami, po prostu wpadłem do pokoju, zaparzyłem płatki owsiane w kubku i pobiegłem dalej.

Śniadanie w kawiarni

Jeśli jesteś przyzwyczajony do śniadania w miejscu publicznym, a kawa i rogalik są całkiem zadowalające, możesz wybrać restauracje takie jak Costa Coffee i Nero Caffe. Są to sieciowe kawiarnie, takie jak nasze Domki Czekoladowe i Kawiarnia, i nie ma tam nic specjalnego, oprócz kawy, gorącej czekolady i ciastek za 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Ale gotują pyszne, a te miejsca są na każdym kroku od Soho do lotniska Heathrow.

Co ciekawe, Nero Caffe wprowadził ostatnio kod do toalet. To znaczy Aby uzyskać wygodę, musisz kupić coś w kawiarni i sprawdzić kod. Ta praktyka występuje także w innych krajach: na przykład we włoskim i szwedzkim McDonalds. Ale ten problem turystyczny został rozwiązany po prostu. Możesz spokojnie spojrzeć na McDonalds (angielskie Mac są nadal wolne w tym zakresie), Burger King lub duży dom towarowy. A jeśli po drodze jest pub, ale nie masz zamiaru jeść, możesz po prostu zostawić drobną wskazówkę.

Drugim posiłkiem w Anglii jest lunch. W rzeczywistości jest to nasz lunch. To prawda, ponieważ w tym czasie wszyscy są na studiach, radzą sobie z zabieraniem ze sobą lub kupowaniem w najbliższej restauracji na wynos. Zazwyczaj jest to sushi, kanapki, jakiś rodzaj owoców i napojów. Kanapki to trójkątne kanapki z serem, szynką lub tuńczykiem, sałatą, plasterkiem pomidora i warstwą majonezu. Jest to zwyczaj, aby zabrać wszystkie te zapakowane jedzenie z tobą i małymi firmami, aby udać się do najbliższego parku lub, w najgorszym razie, placu, gdzie wszyscy siadają na trawie i jedzą lunch.

W weekend, oczywiście, istnieje tradycja gromadzenia całej rodziny na gorącą niedzielną pieczeń. Rodzinny obiad z pieczonym mięsem zwykle zaczyna się około 2-3 godzin po nabożeństwie. Nadal serwowano pieczone ziemniaki i warzywa. Następnego dnia gorliwi Anglicy zbierają resztki niedzielnej uczty, wlewają jajko i dostają coś w rodzaju zapiekanki o nazwie „Bubble Skrzypienie (bąbelki i pisk). Czasami jest to nawet podawane w pubie, ale nie odważyłem się wypróbować tego „dania”.

Tak więc dla nas czas kolacji jest nadal pełnym posiłkiem. Dlatego, po uprzejmych przekąskach z przyjaciółmi na trawie, zwykle rzucałem się normalnie. Możesz zjeść posiłek europejski we włoskiej Bella Italia lub French Cafe Rouge. Są to kawiarnie sieciowe rozsiane po całej Anglii i mają tradycyjne kolacje za stałą opłatą. To znaczy Możesz wybrać sałatkę lub zupę, jeden z 2 głównych dań głównych, drinka i słodycze. Za taki lunch trzeba zapłacić 15-19 EUR (13-17 GBP).

Na prawdziwe angielskie jedzenie powinieneś iść do pubu. Tradycyjnie serwuje rybne, steki, piwo i deser.

W menu dowolnego pubu znajdziesz:

• Fishchipsy są plasterkami ryb smażonymi w cieście i frytkach. Pub kosztuje 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Szczerze mówiąc, nie czułem się zbyt dobrze z zapachu tego dania, więc go nie wypróbowałem. Jednak frytki są bardzo popularne w Anglii na całym świecie. Mój angielski przyjaciel w hiszpańskim hotelu wędrował głęboko w myślach po 3 rodzajach mięsa, 2 rodzajach ryb i wielu innych smacznych rzeczach z samotnymi frytkami na talerzu i powiedział, że nie wie, co brać i co jeść.

• Kiełbasa zacier - kiełbaski z puree ziemniaczanym. Kolejny „hit” kuchni brytyjskiej w pośpiechu wart 11 EUR (10 GBP). Również w pubach popularne są burgery. Być może jest to wpływ Ameryki. Steki są zazwyczaj podawane w towarzystwie ziemniaków, pieczonych pomidorów i ogromnych pieczarek pieczonych na węglu za 14-17.5 EUR (12-15 GBP). Przy zamawianiu najlepiej jest poprosić o środkową pieczeń, tj. średnia pieczeń, nie może pójść źle. Od słabe pieczenie wiąże się z niedostatecznym różowym mięsem z krwią. W sosach w Anglii rosyjski wygląd jest kłopotliwy, miejscowi uważają, że sos nie powinien pokrywać się z smakiem potrawy. W najlepszym razie podawany będzie ketchup.
• Możesz również wybrać grillowane warzywa lub puree z zielonego groszku do dekoracji. Ale groszek w tej formie jest typowy dla Anglii i jest dla nas bardzo nietypowy, którzy przyzwyczaili się go wyrywać z krzaka lub jeść w puszkach. Jagnięcina z sosem miętowym. W Anglii na ogół bardzo lubią miętę i umieszczają ją wszędzie: od czekolady po mięso. To znaczy Z miętą pieczą mięso, piją herbatę, jedzą bardzo smaczne czekoladki z miętą (polecam!) i robią to w sosie, który zaskakuje jagnięciną.

• Wszelkiego rodzaju pasztety mięsne, takie jak słynne Cornish Pie. Nawiasem mówiąc, jest to także jabłko i można je kupić w domu towarowym. Shepherd´s Pie z jagnięciną, Cottage Pie z wołowiną to właściwie kompletne danie główne, pieczone w skorupie ciasta, podawane z dodatkiem wszystkich tych samych ziemniaków i warzyw. Pudding Yorkshire. W rzeczywistości jesteśmy przyzwyczajeni do budyniu jako czegoś słodkiego i mlecznego, ale w Anglii to słowo oznacza różne produkty. Na przykład słynny pudding z Yorkshire jest zwiewną skorupą, którą można wypełnić wszystkim. A czarna kaszanka jest ogólnie kiełbasą.

• Z deserem nie powinno być żadnych problemów: w Wielkiej Brytanii ludzie uwielbiają gęste wypieki, a ty możesz wybrać Trifle lub Eton Mess, lub po prostu lody za 6-8 EUR (5-7 GBP). Biszkopt to biszkopt z kremem, galaretką owocową i śmietaną. Eton Mess lub Eton Mess to słynny letni deser z bezy, śmietany i truskawek, który podawany jest na piknikach. Można go łatwo znaleźć w pubach. Mówią, że gdy uczniowie zabrali ze sobą deser Pawłowa na piknik, pies usiadł na pudełku słodyczy. Zachował się oszałamiający smak, ale widok pozostawiał wiele do życzenia.

Jak widać, angielskie desery są raczej gęstą rzeczą. Na kawę i bardziej wykwintne słodycze będzie musiała pójść do francuskiej cukierni lub tureckiej kawiarni.

Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jeść dobrze w pubie przed 5 rano. Brytyjczycy zaczynają pracę wcześniej i kończą wcześnie. Być może efektem jest to, że biznes Europa i Wschód zaczynają się znacznie wcześniej. W każdym razie o 17:00 puby zaczynają zapełniać się lokalnymi ludźmi, którzy chcą opuścić szklankę lub dwie po pracy i omówić najnowsze wiadomości.

Natychmiast stanie się głośny i prawdopodobnie zadymiony. Jednak większość ludzi stojących na ulicy przed barem z okularami w rękach. Pub - ogólnie miejsce angielskiego życia towarzyskiego. Jeśli Anglik zaprosił cię do pubu bez przyjaciół, to jest to uważane za pełnoprawne spotkanie z dość poważnymi intencjami. Kiedy miejscowy student podyplomowy ode mnie kilka razy przejechał przez bramę, postanowił mnie podbić, idąc razem do pubu. Nie miałem jednak czasu, ponieważ spakowałem już bagaże na poranny lot i wolałem jeden wieczorny spacer wzdłuż Regent Street, badając witryny sklepowe i spacerujących ludzi.

Jednak codzienne wycieczki do pubu z pełnym posiłkiem wciąż trafiają do portfela. W tym przypadku możesz zajrzeć do różnego rodzaju kawiarni typu fast food:

• McDonald's jest w całym Londynie. Bułeczki w hamburgerach i Fantą wydawały mi się tutaj smaczniejsze niż w Moskwie. Często dzieli się na 2 bezpłatne ciasto lub napój. Toalety są bezpłatne. Jeśli spojrzysz na High Kensington Street, udasz się na ten Mac, gdzie księżna Diana prowadziła swoich synów, na rzecz pobliskiego Pałacu Kensington. McDonald's na Oxford Street jest zawsze zatłoczony, ale jest otwarty do późna.
• Burger King jest również szeroko rozpowszechniony w całym mieście. Jeśli stoisz w kasie na London Eye, spójrz na cały łańcuch kawiarni szybkiej obsługi sąsiadujących z kasą. Dostępne będą również bezpłatne udogodnienia.
• Jeśli jesteś zmęczony inspekcją Opactwa Westminsterskiego, spójrz na budynek naprzeciwko, zwany Central Hall Westminster, to także Kościół Metodystyczny. Na dole mają doskonałą kawiarnię w przystępnych cenach, gdzie za 6 EUR (5 GBP) można dostać talerz gulaszu (mięso z ziemniakami) i drinka. Obfite i tanie w centrum Londynu. Pod katedrą św. Pawła istnieje podobna kawiarnia, jeśli nie zdezorientuje Cię sąsiedztwo nagrobków. Jednak dla Anglii jest to prawie norma. Na przykład mały ogród w pobliżu akademika Uniwersytetu w Londynie, w którym mieszkałem, był używany do biegania rano, na lunch w ciągu dnia i nikt nie był zaniepokojony jasnoszarymi nagrobkami rozrzuconymi tu i tam na trawniku.

O 5 wieczorem, podczas gdy bary są wypełnione miłośnikami piwa, w całym mieście obchodzona jest kolejna tradycja - „godzina piąta”. Tradycja picia herbaty o 17:00 zaczęła się dawno temu z dość dużej przerwy między obiadem a kolacją. Kiedyś królewski trik do jedzenia wokół pałacowego obrzędu zamienił się w rytuał. W rzeczywistości jest to nasza zwykła popołudniowa przekąska. Tylko ośmielę się powiedzieć, że okazuje się, że jest dużo gęstszy niż kefir z ciasteczkiem i może przejść do pełnego posiłku. Dla Brytyjczyków - to kolejny serwis społecznościowy, w którym zwykle ubiera się nisko, ale nie w dżinsach. Mówią, że herbata o piątej jest obserwowana głównie przez starsze panie. Niemniej jednak każdy przyzwoity hotel obejmuje herbatę codziennie. A zatem ta tradycja jest wciąż żywa i pożądana. W znanych miejscach lepiej wcześniej zarezerwować stolik.

Odmiany herbaty nalewane są niezbyt mocno, a kanapka z ogórkiem, bułeczki z dżemem i śmietaną, sernik lub szarlotka z angielską śmietaną podawane są w menu przekąskowym. Angielski krem ​​to francuski blancmange, hiszpański krem ​​kataloński i, po prostu, krem ​​śmietankowy. Słodycze mogą służyć najbardziej różnym, ale zazwyczaj w wystarczających ilościach, aby uzyskać wystarczającą ilość. Restauracja w słynnym domu towarowym FortnumMason serwuje stolik dla dwóch osób od 93 EUR (80 GBP). Jeden będzie kosztował o połowę mniej, ale może nie być stołu, ponieważ zazwyczaj są rezerwowane z wyprzedzeniem.

Najlepsze hotele w Londynie zawsze obejmują „godzinę piątą” dla gości i tylko gości z ulicy. To prawda, że ​​pięciogodzinna herbata w zabytkowych murach będzie kosztować przyzwoitą kwotę:

• Hotel Savoy - od 58 EUR (50 GBP),
• Claridge - od 30 EUR (26 GBP),
• Goring - od 50 EUR (43 GBP).

Dobre hotele są wspaniałe, ponieważ można łatwo odwiedzić restauracje i kawiarnie na pierwszym piętrze W arystokratycznej dzielnicy South Kensington nawet najbardziej skromna kawiarnia stawia od południa czarną tablicę przy drzwiach z informacją o tym, ile godzin pokrywa ich herbata i ile będzie cię kosztować. Ogólnie rzecz biorąc, czytanie menu przy drzwiach i rozważanie cen w Wielkiej Brytanii jest uważane za całkiem normalne. Jeśli jednak twój przyjaciel zaprosi Cię na herbatę w Anglii na herbatę, to najprawdopodobniej będzie to pełnoprawny obiad, ponieważ teraz zwyczajowo nazywa się obiad.

Rynek gminy

W Londynie jest takie miejsce jak Borough Market, ponury targ pod żelaznymi sklepieniami w wieżowcu Shard. Znajduje się dosłownie pod ścieżkami metra i ściany kościoła w niezbyt zamożnej dzielnicy Southwark. Ale w XIII wieku metro nigdy nie marzyło, a rynek już istniał. Teraz wielu smakoszy z Londynu i nie tylko tu się gromadzi.

• Środa, czwartek 10: 00–17: 00,
• Piątek 10: 00–18: 00
• Sobota 8: 00–17: 00

Ale handel może się skończyć wcześniej, więc wskazane jest, aby przyjechać tutaj rano. Najłatwiej dostać się tam metrem, najbliższa stacja to London Bridge, adres: Southwark Street 8.

Faktem jest, że na tym rynku można skosztować i kupić prawdziwe produkty rolne, znaleźć dokładnie tradycyjną żywność, która jest przygotowywana w całej Anglii, Szkocji i Walii według starych receptur babć i prababek. Anglia słynie z serów, w niczym nie ustępujących Francji. Ze względu na opóźnienia ministerialne prawie niemożliwe jest znalezienie w sklepach sera z gospodarstw rolnych, ale targ Borough ma cały kolor angielskiej produkcji sera.

Można tu znaleźć różne wędzone mięsa, tradycyjne ciasta mięsne i słodkie, szkockie jajka (szkockie jajko w mielonym mięsie i bułce tartej), domowe pasztety, dżemy, miód ze Scotch Scotch i lody z Kornwalii. Chodź tu, żeby być głodnym i gotówką. Oprócz tego, że możesz spróbować degustacji, wśród setek namiotów są tacy, którzy sprzedają gotowe potrawy. I to nie tylko angielski placek mięsny, ale także chiński makaron, amerykański hamburger i turecki falafel. Nawiasem mówiąc, na środku rynku znajduje się znakomity turecki sklep Delight Turecki o różnych smakach. Nie mogłem się oprzeć mojej ulubionej słodyczy, ale duże kawałki ważą ciężko i, trochę, możesz dać 17-23 EUR (15-20 GBP).

Jedzą albo w ruchu, albo schodzą na mały dziedziniec kościoła katedry Southwark przylegającego do rynku, gdzie siadają na kamiennych płytach i jedzą to, co kupują. Nawiasem mówiąc, niegdyś w klasztorze z XVIII wieku, kościół próbował wejść na terytorium rynku, ale mieszkańcy dzielnicy odrzucili i kupili ziemię pod nim. Rynek ma własną administrację, która nakłada własne wymagania na produkty, o rząd wielkości wyższe niż zwykłe produkty rynkowe.

Istnieją działy świeżych warzyw i owoców, świeże mięso i ryby, gdzie można kupić dzikiego łososia szkockiego lub kaczki walijskiej. Możesz spróbować irlandzkich ostryg - a wszystko będzie bardzo świeże. Na rynku są również produkty z kontynentu: winogrona z Prowansji, oliwa z oliwek z Grecji, szynka parmeńska i parmezan. Rynek jest przeznaczony przede wszystkim dla samych Londyńczyków. Możesz spróbować tutaj ale i cydru domowego - tych napojów, które są dopuszczone do sprzedaży w butelkach w takich miejscach.

Mówiąc o napojach

Tak więc rozmawialiśmy już o pubach, o rynkach io słynnej knajpie 5-o'-shred, ale wciąż nie rozmawialiśmy o napojach, które towarzyszą tym posiłkom tutaj i które zdecydowanie warto spróbować:

• Herbata Dzięki swojej kolonialnej przeszłości Wielka Brytania stała się imperium herbacianym i przystanią w tym biznesie. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Gray... Niektóre imiona mogą ściekać śliną. Najbardziej znana kombinacja herbaty z mlekiem, może warto spróbować w domu. Aby to zrobić, wybierz odpowiedni gatunek i zaparz liście w czajniczku. Jak i gdzie wybrać herbatę i dżemy można przeczytać tutaj.
• Piwo Angielscy piwowarzy słyną ze swojego produktu daleko poza królestwem. To poważni faceci: kiedy kakao nagle stało się popularne w XVIII wieku, stowarzyszenie piwowarów domagało się po prostu wprowadzenia kary śmierci za jedzenie gorącej czekolady. Jeśli pójdziesz do dowolnego pubu, zobaczysz co najmniej 15 kranów, a nawet więcej. W związku z tym linia odmian piwa jest zawsze tak szeroka, że ​​jeśli poprosisz o najlżejsze piwo, otrzymasz około 0,1% więcej podobnych do bezalkoholowych. Kiedyś zrobiłem to w londyńskim pubie i przynieśli mi coś zupełnie lekkiego, ale później się rozluźniło. Podawaj go tutaj z kufelkami (0,56 l) i pół kuflem.

• Nazwa „el” sprawia, że ​​myślisz o czymś irlandzkim i tak tradycyjnym. W rzeczywistości jest to samo piwo, tylko bardziej gorzkie. Jeśli zwykły „lager” warzy się w dolnej fermentacji w niskiej temperaturze, piwo dojrzewa w beczce w wysokich temperaturach, a dojrzewanie zachodzi aż do całkowitego wypicia. Nie byłem pod wrażeniem. Mówią jednak, że jest to zwykłe wrażenie tych, którzy piją lager.
• Cydr Moc pop Apple 4, 5% - mój wyraźny faworyt. Twierdza od 1 do 8 vol. % Zawartość cukru zmienia się od suchej do słodkiej. Tutaj znajdziesz kilka odmian: maliny, gruszki, o smaku dzikich jagód. Być może idealny napój dla tych, którzy nie lubią mocnego alkoholu.
• Jeśli chodzi o mocny alkohol, rozumiesz, że szkocka whisky jest uważana za jedną z najlepszych i jest sprzedawana wszędzie w Londynie. Jednak będąc fanem cydru, nie mogę go właściwie ocenić, ale radzę ci mieć butelkę w magazynie, zwłaszcza jeśli przyjechałeś tu zimą i wczesną wiosną - łyk whisky doskonale uratuje twoje mokre stopy przed zimnem.

• Wina z Anglii. Co dziwne, słychać to, ale w Wielkiej Brytanii są winnice i dobre wina, głównie białe. Wino było tu praktykowane od czasów podbojów rzymskich, w średniowieczu, jak zwykle mnisi byli za nie odpowiedzialni i otrzymywali bardzo dobre próbki z recenzji. Następnie, dzięki królewskiemu małżeństwu Anglii, francuska prowincja Bordeaux i winiarstwo zmniejszyły swoje obroty. W 1586 r. Dyrektor Westminster School, William Camden, napisał, że zły klimat i konkurencja francuska zrujnowały produkcję wina i lenistwo mieszkańców, a nowoczesne winnice znajdują się głównie w Walii i południowo-wschodniej Anglii. Jednak wiele małych prywatnych winnic oraz w zachodniej części kraju. Zasadniczo łagodna zima prawdopodobnie pomaga zakorzenić się winorośli na wyspie, ale szczerze mówiąc, nie można było spróbować angielskiego wina, a nawet przy obfitości pubów nie jest łatwo zdobyć szlachetne wino.

W końcu

Oczywiście, angielska kuchnia zasłużyła sobie na chwałę prostych i szorstkich, a na początku możesz myśleć, że wyspa naprawdę nie ma nic do jedzenia. Jednak dość szybko zdajesz sobie sprawę, że warunki pogodowe rzeczywiście wymagają dobrego i prostego jedzenia, a radość z prostych przyjemności, takich jak szarlotka z Kornwalii, może być nie mniejsza niż z buszu i profiteroles. Po tygodniu po prostu angażujesz się w lokalną dietę i zaczynasz się zastanawiać nad „tymi wybrednymi z kontynentu” i mitami o płatkach owsianych.

Przyjedź do Londynu i innych angielskich miast! Nie będziesz głodny, a lista nowych preferencji może być bardzo nieoczekiwanymi daniami, takimi jak szkockie jajka i kiełbasa.

http://travelask.ru/united-kingdom/chto-poprobovat-v-velikobritanii-traditsionnaya-kuhnya-i-eda