Główny Olej

Przegrzebki morskie

Przegrzebki to wyśmienity przysmak z owoców morza. W świecie oceanów te mięczaki są szeroko rozpowszechnione. Skorupa przegrzebków składa się z dwóch zaokrąglonych promieniowo zaokrąglonych guzków, po obu stronach wierzchołka, tak zwanych uszu, znajdują się płaskie wyrostki. Wielkość muszli zależy od rodzaju skorupiaków. Na jednej stopce z muszelki są zwężenia. Z ich pomocą małż jest przymocowany do skorupy.

Mięsiste macki muszelki znajdują się na pogrubionym końcu płaszcza. Te macki pełnią rolę narządów dotyku, a także działają jako swoiste filtry - nie pozwalają dużym cząstkom dostać się do wnęki płaszcza.

Interesującą cechą tych mięczaków jest ogromna liczba (do stu sztuk) małych wizjerów umieszczonych wzdłuż krawędzi płaszcza w dwóch rzędach. Uszkodzone lub utracone oko odzyskuje z czasem.

W miejscach prymitywnych ludzi znaleziono dużą liczbę pustych przegrzebków. W średniowieczu, w okresie przestrzegania surowych stanowisk, mięczaki te były szczególnie popularne. We Francji przegrzebki nazywane są pielgrzymami lub muszlami świętego Jakuba. W tym kraju ten mięczak jest bardzo ceniony.

Głównymi obszarami połowowymi tych mięczaków głowonogów są morza północne, norweskie i dalekowschodnie. Z płaskiego dna przegrzebków łapią za pomocą oporu, ale czasami nurkowie i nurkowie zbierają przegrzebki ręcznie.

Sztuczna hodowla przegrzebków jest bardzo droga i czasochłonna.

Wartość odżywcza i kalorie

Sto gramów muszelki zawiera 70 g wody, 19 g białek (w tym 15% kwasu glutaminowego, 7% argininy, 7% leucyny, 6% lizyny, 5% fenyloalaniny, 4% kwasu asparaginowego, 2% proliny, 2% histydyny i 2% tyrozyny), 2 g tłuszczu i 3 g węglowodanów.

Mięso mięczaka zawiera 165 mg chloru, 60 do 190 mg wapnia, 0,7 mg cynku, 55 µg chromu, 430 µg fluoru, 4 µg molibdenu, 6 µg niklu, 3 µg żelaza i 90 do 200 mg witaminy B1, 80 do 120 mg witaminy B2, 2,905 mg witaminy PP.

Przegrzebki kaloryczne - 92 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości muszelki

Korzystne właściwości przegrzebków wynikają z ogromnej ilości użytecznych składników łatwo przyswajalnych przez organizm człowieka w jego składzie.

Niskokaloryczne przegrzebki można przypisać produktom dietetycznym. Dlatego wielu dietetyków zaleca jedzenie mięsa tego mięczaka z otyłością.

Wymieniamy główne korzystne właściwości przegrzebków:

  • mięso tego mięczaka poprawia skład osocza krwi i zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi;
  • regularne stosowanie mięczaka ma korzystny wpływ na układ hormonalny i nerwowy, a także poprawia metabolizm;
  • użycie mięsa z przegrzebków przyczynia się do zwiększenia ogólnego tonu ciała;
  • miazga muszelki zawiera wapń, który jest łatwo przyswajalny i nietoksyczny dla organizmu, więc małża jest bardzo przydatna do włączenia do menu dla dzieci z brakiem wapnia.
  • miazga mięczaków zwiększa potencję mężczyzn.

Metody gotowania przegrzebków

Na świecie istnieje wiele sposobów gotowania przegrzebków. Najczęściej te mięczaki są gotowane, pieczone, duszone, marynowane i gotowane razem z zlewem w szampanie, pod różnymi sosami, są one zrobione z sałatek i kebabów, bułeczek, kotletów. Niektórzy smakosze wolą jeść surowe małże z soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Jadalne woreczki i mięśnie muszli mięczaka uważa się za jadalne. Ich mięso jest bardzo delikatne, lekko słodkawe do smaku i jest gotowane bardzo szybko, około jednej lub dwóch minut Podczas gotowania małży nie zaleca się używania wielu przypraw, ponieważ niszczą one delikatny smak mięsa.

Zasady zakupu, przechowywania i użytkowania przegrzebków

Świeże mięso małża powinno być różowawo-kremowe lub szarawe. Świeży muszelka powinna pachnieć jak morze.

Uważa się, że większe przegrzebki są starsze i mniej wzbogacone o cenne składniki.

Jeśli zakłada się użycie tych przysmaków w ich surowej postaci, muszą być żywe. Fałdy żywych mięczaków powinny się zamknąć, gdy zostaną dotknięte palcem.

Mrożone przegrzebki należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, unikając używania gorącej wody i kuchenek mikrofalowych. Mrożone skorupiaki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące. Świeże przegrzebki są przechowywane w lodówce w pojemniku z lodem przez nie więcej niż trzy dni.

Przeciwwskazania do stosowania przegrzebków

Przegrzebki nie powinny być stosowane do nadczynności tarczycy, ponieważ zawierają znaczną ilość jodu. Nie należy próbować tego przysmaku z indywidualną nietolerancją owoców morza, a także podczas laktacji (z powodu możliwych reakcji alergicznych).

Filmy z YouTube związane z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.

Podczas życia przeciętna osoba produkuje aż dwa duże zbiorniki śliny.

Średnia długość życia osób leworęcznych jest mniejsza niż osób praworęcznych.

Opadając z osła, bardziej prawdopodobne jest złamanie szyi niż upadek z konia. Po prostu nie próbuj obalać tego stwierdzenia.

Regularne wizyty w solarium zwiększają szansę na raka skóry o 60%.

Miliony bakterii rodzą się, żyją i umierają w naszych jelitach. Widać je tylko przy silnym wzroście, ale jeśli się połączą, zmieszczą się w zwykłej filiżance kawy.

Osoba przyjmująca leki przeciwdepresyjne w większości przypadków ponownie cierpi na depresję. Jeśli osoba poradziła sobie z depresją z własnej siły, ma wszelkie szanse zapomnieć o tym stanie na zawsze.

Nawet jeśli serce człowieka nie bije, może nadal żyć przez długi okres czasu, jak pokazał nam norweski rybak Jan Revsdal. Jego „silnik” zatrzymał się o 4 po tym, jak rybak zgubił się i zasnął na śniegu.

Kiedyś ziewanie wzbogaca organizm w tlen. Jednak ta opinia została obalona. Naukowcy udowodnili, że ziewając osoba chłodzi mózg i poprawia jego wydajność.

Najwyższą temperaturę ciała odnotowano w Willie Jones (USA), który został przyjęty do szpitala o temperaturze 46,5 ° C

Cztery kromki ciemnej czekolady zawierają około dwustu kalorii. Więc jeśli nie chcesz się poprawić, lepiej nie jeść więcej niż dwie kromki dziennie.

Dentyści pojawili się stosunkowo niedawno. W XIX wieku odrywanie złych zębów było obowiązkiem zwykłego fryzjera.

Alergia w samych Stanach Zjednoczonych wydaje ponad 500 milionów dolarów rocznie. Czy nadal wierzysz, że znajdziesz sposób na pokonanie alergii?

Jeśli wątroba przestanie działać, śmierć nastąpi w ciągu 24 godzin.

Osoba wykształcona jest mniej podatna na choroby mózgu. Aktywność intelektualna przyczynia się do tworzenia dodatkowej tkanki, kompensując chorobę.

Według badań kobiety, które piją kilka szklanek piwa lub wina tygodniowo, mają zwiększone ryzyko zachorowania na raka piersi.

Wśród powszechnych patologii urologicznych wyróżnia się kamica moczowa (ICD). Stanowi około 30-40% wszystkich takich chorób. Kiedy płaty.

http://www.neboleem.net/grebeshki-morskie.php

Calorie Scallop. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny Muszelka.

Wartość energetyczna Muszelka robi 69 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PŁYTY MORSKIEJ

Co to jest przydatne muszelki

  • Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
  • Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
  • Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Jod bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędny do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek ludzkiego ciała, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i wolniejszym metabolizmem, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
  • Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1012102/

Muszelka

Muszelka to małż małży, którego mięso jest uważane za przysmak. Ma delikatny, lekko słodki smak i jest spożywany zarówno na surowo, jak i jako część dań głównych i sałatek.

Skład

Mięso muszelki zawiera witaminy B i PP, wapń, jod, żelazo, miedź, fosfor, cynk, fluor, nikiel, molibden.

Przydatne właściwości

Mięso z przegrzebków morskich jest bogate w wartościowe białko odżywcze, ale jednocześnie ma niską zawartość kalorii, dlatego może być stosowane do żywienia dietetycznego lub terapeutycznego. Produkt zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego wapnia, który zapobiega chorobom stawów i tkanek kostnych. Regularne spożywanie mięczaka jest korzystne dla aktywności serca, a jego witamina B12 pomaga zapobiegać depresji i lepiej radzić sobie ze stresem. Również regularne włączanie do diety przegrzebków mięsnych korzystnego wpływu na układ rozrodczy.

Przegrzebków nie można jeść z indywidualną nietolerancją i nadmiarem wapnia w organizmie. Szkodliwe jest mięso mięczaków zebranych w niekorzystnych dla środowiska zbiornikach wodnych: może zawierać wysokie stężenie substancji toksycznych, które mogą powodować zatrucie.

http://negoloday.net/produkty/seafood/morskoj-grebeshok.php

Muszelka: porozmawiajmy o korzyściach i cennych właściwościach owoców morza

Przegrzebki są gatunkiem małży dwuskorupowych, ich siedliskiem są wody morskie. Zwykle poruszają się w głębokości wody za pomocą zatrzaskiwania własnych klap muszli. Wszystkie odmiany tych morskich stworzeń są jadalne.

Są uważane za smaczne danie i dlatego nauczyli się rozmnażać w sztucznych warunkach. Na przykład we Francji, Indonezji i na niektórych wyspach Pacyfiku istnieją wyspecjalizowane gospodarstwa hodujące przegrzebki.

Samo mięso przegrzebków jest bardzo przydatne: jest nasycone witaminami i minerałami niezbędnymi dla organizmu.

Jak wybrać

Dzisiaj każdy (nawet mieszkający daleko od morza) może spróbować niemal każdego rodzaju owoców morza. Ale nie każdy może określić, czy jest to produkt wysokiej jakości, czy nie.

Aby znaleźć dobre świeże przegrzebki, użyj następujących zaleceń:

  • Zwróć uwagę na rozmiar. Chilijska odmiana będzie mniejsza, irlandzkie i szkockie przegrzebki są średniej wielkości, duże to japońskie gatunki i nadmorskie.

Kolor produktu powinien być jasnoróżowy lub kremowy.

Ale w żadnym wypadku nie bierz białego mięsa, ponieważ biały odcień wskazuje, że produkt został namoczony w occie lub innych środkach konserwujących, aby przedłużyć ostateczny okres przechowywania.

Przez zapach przypominają zapach ciepłego morza.

  • Jeśli kupujesz mięso mrożone, sprawdź: data produkcji powinna znajdować się bezpośrednio na opakowaniu, a samo opakowanie - bez oznak wycieku.
  • Zawartość kalorii na 100 gramów, skład, zawartość BZHU i właściwości użytkowe

    Przegrzebki zawierają witaminy B, PP, A. Owoce morza zawierają potas, magnez, wapń, sód, fosfor, żelazo, cynk, argininę, walinę, lizynę, izoleucynę, histydynę, metioninę, treoninę, fenyloalaninę, tryptofan, kwas asparaginowy, alaninę, glicyna, kwas glutaminowy i inne użyteczne aminokwasy i pierwiastki śladowe.

    I ile kalorii jest zawartych w przegrzebkach? Produkt jest często włączony w dietę osób pragnących schudnąć. 100 g takiego mięsa zawiera tylko 95 kcal (węglowodany - 0 g, białka - 18 g, tłuszcze - 1,5 g). Indeks glikemiczny wynosi zero.

    Jak wpływa na ciało

    Przegrzebki, podobnie jak inne owoce morza, pomagają nasycić nasze ciało użytecznymi pierwiastkami śladowymi, witaminami i minerałami.

    Co jest przydatne dla dorosłych mężczyzn i kobiet?

    Filety muszelki są uwzględnione w diecie, aby osiągnąć następujące ulepszenia:

    • Ludzie, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów, mogą włączyć to mięso do swojej diety. Ze względu na skład diety przegrzebki pomagają przyspieszyć procesy metaboliczne, co prowadzi do utraty wagi.

    Wzmacniające kości i związki chrząstki.

    Dla osób cierpiących na depresję lub przewlekłe zmęczenie przegrzebki pomogą przywrócić ton i aktywować funkcje mózgu.

    Filet pomaga wzmocnić naczynia oczu i zmniejszyć stan zapalny gałek ocznych.

    Szczególnie te produkty z owoców morza będą przydatne dla kobiet, ponieważ pomagają przywrócić normalną funkcjonalność tarczycy ze względu na skład bogaty w jod i fosfor.

    Mężczyźni również docenią to danie, ponieważ przegrzebki pomagają przywrócić normalne funkcjonowanie układu rozrodczego i zwiększyć siłę działania. Filet z przegrzebków to silny afrodyzjak.

  • Przegrzebki pomogą również kobietom w walce o zachowanie piękna, ponieważ wzmacniają paznokcie, włosy, poprawiają kondycję skóry. Owoce morza zmagają się z mimicznymi zmarszczkami i zwiększają ogólny ton ciała.
  • Dla osób starszych

    Niektóre właściwości tych produktów będą interesujące dla osób starszych:

    • Filet z przegrzebków wzmacnia kruche kości, zapobiega związanym z wiekiem zmianom w szkielecie.

    Wapń w przegrzebkach jest wchłaniany prawie całkowicie niż różni się od syntetycznych analogów leczniczych.

    Mięso obniża poziom cholesterolu, zapobiegając rozwojowi miażdżycy i pojawieniu się płytek.

    Fosfor i jod wzmacniają naczynia krwionośne mózgu i stymulują jego pracę, co pomaga poprawić pamięć i zwiększyć wydajność.

  • Reguluje ciśnienie i pomaga w zapobieganiu chorobie nadciśnieniowej lub hipotonicznej.
  • Dla dzieci w ciąży i karmiących

    Dla tych kategorii ludzi istnieją ograniczenia dotyczące korzystania z przegrzebków. Nasycony skład tych pokarmów może mieć destrukcyjny wpływ na organizm, zmieniać skład mleka matki, co może prowadzić do rozwoju działań niepożądanych u dziecka.

    Przeciwwskazania i możliwe szkody

    Filet z przegrzebków ma wiele przeciwwskazań do stosowania. Nawet jeśli na tej liście nie znajdziesz kategorii związanych z tobą, powinieneś najpierw omówić z lekarzem włączenie tych owoców do diety.

    Filety nie powinny być spożywane, gdy:

    • nadmiar wapnia w organizmie;

    przewlekłe nieprawidłowości tarczycy;

    reakcje alergiczne pokarmowe;

    indywidualna nietolerancja na produkt lub wszystkie owoce morza;

    Zepsute owoce morza niskiej jakości mogą powodować poważne zatrucia, a nawet być śmiertelne.

    Kilka ciekawych faktów na temat korzyści i szkód przegrzebków można znaleźć w tym filmie:

    Jak korzystać

    Najbardziej popularne przegrzebki stały się we Francji. Francuscy kucharze najpierw nauczyli się tworzyć kulinarne arcydzieła tych owoców morza.

    Aby nie być gorszym od francuskich w ich umiejętnościach kulinarnych, zapoznaj się z podstawowymi zasadami przygotowywania zamrożonych przegrzebków do gotowania:

    • Rozmrażaj delikatne filety tylko w temperaturze pokojowej. Nagła zmiana temperatury może spowodować, że mięso poluzuje się lub całkowicie się pogorszy.

    Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do rozmrażania. Ten element odnosi się do poprzedniego. Ta metoda rozmrażania filetów spowoduje uszkodzenie delikatności.

  • Nie otwieraj opakowania przegrzebkami, dopóki mięso nie zostanie całkowicie rozmrożone. Możesz nawet umieścić mięso w opakowaniu w lodówce na najcieplejszej półce, aby odszranianie było równomierne.
  • W gotowaniu

    Przegrzebki są używane głównie do celów kulinarnych. Jako składnik leków w tradycyjnej medycynie prawie nigdy nie znaleziono tego produktu.

    W kosmetologii owoce morza są używane tylko jako esencje lub ekstrakty, co wyklucza stosowanie „domowego” jako składnika masek lub na przykład kremów.

    Gotowany filet

    Aby przygotować przegrzebki gotowane, należy wcześniej przygotować produkt, a następnie zagotować wodę, lekko zasolić, wrzucić filety do wrzącej wody, policzyć do 100 i szybko wyjąć mięso z patelni.

    Gotowe danie można ozdobić sosem lub dodać dowolną przystawkę.

    Smażone mięso

    Roztop mały kawałek masła (20-30 g) na patelni. Następnie, gdy olej się rozgrzeje, połóż filety na patelni specjalnymi szczypcami. Obracanie owoców morza musi być szybkie.

    Podsmażyć kawałki filetów po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Teraz możesz serwować danie na stole. Możesz ozdobić go zielenią lub dodać do niego sos z dodatkiem.

    Marynowane

    Gotuj marynatę. Aby to zrobić, weź trochę cynamonu, czerwonego i czarnego pieprzu. Wymieszaj te składniki razem.

    Wrzuć przegrzebki do pikantnej mieszanki, zwiń je, zalej oliwą i odstaw na 20 minut, po czym możesz jeść przegrzebki.

    Każda taka obróbka przegrzebków pomoże przygotować składnik do bardziej interesującej sałatki, zupy warzywnej lub rybnej, pikantnych przekąsek - zależy od wyobraźni i pożądania.

    Aby wybrać sos do tych owoców morza, posłuchaj rad kucharzy i przygotuj sos salsa (papaja, kolendra, jalapeni i imbir).

    Możesz nawet zrobić kebab z marynowanych przegrzebków. Aby to zrobić, dodaj pomidory cherry i por do już przygotowanego mięsa.

    Możesz nawet smażyć takie kebaby w piekarniku, podlewając mięso oliwą z oliwek i czosnkiem.

    Przepis szefa kuchni na przegrzebki:

    W żywieniu

    Wielu dietetyków zaleca dodawanie przegrzebków do diety. Wybierz dowolną możliwą metodę gotowania filetów i doceń delikatność.

    W kosmetologii

    Wiele firm kosmetycznych nauczyło się pozyskiwać esencje z mięsa tych mięczaków, które zachowują całą zdrową kompozycję tych owoców morza. Takie esencje i ekstrakty są dodawane do odżywczych kremów, masek i serum.

    Jeśli nie próbowałeś tych owoców morza, spróbuj. Delikatność ma pewne przeciwwskazania, więc sprawdź je przed zakupem mięsa.

    http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskoy-grebeshok.html

    Muszelka

    Wśród wielu różnych przysmaków, leżących w dziale owoców morza w supermarkecie, smakosze zawsze przyciągają przegrzebki.

    Z każdym minionym rokiem ten produkt zyskuje popularność (kalorizator). Ich delikatne i lekkie mięso (które według ludzi, którzy próbowali tego przynajmniej raz, jest trochę jak mięso kraba) jest prawie niemożliwe, aby nie kochać.

    Kalorie Przegrzebki

    Muszelka jest niskokaloryczna i wynosi 92 kcal na 100 gramów produktu.

    Skład i korzystne właściwości muszelki

    Przegrzebki są niskokaloryczne, więc osoby z problemem nadwagi zachęca się do wstrzykiwania ich w cotygodniową dietę. Nawiasem mówiąc, oprócz delikatnego smaku, są one z pewnością niezwykle przydatne.

    Witamina PP (odpowiednik niacyny), nikiel, molibden, fluor, cynk, chlor - to nie jest pełna lista korzyści, które można uzyskać, jedząc przegrzebki.

    Zastosowanie przegrzebków w gotowaniu

    Jeśli chodzi o przygotowanie przegrzebków, może być bardzo różnorodny: od gotowania, solenia i marynowania po smażenie.

    Jednakże smakosze odrzucają pomysł gotowania przegrzebków i używają ich bezpośrednio na surowo, tylko od czasu do czasu dodając oliwę z oliwek lub sok z cytryny dla ostrości doznań (calorizator).

    Są one najbardziej popularne we Francji, gdzie dosłownie każda ekskluzywna restauracja oferuje sałatki, na liście składników, które są przegrzebki morskie.

    http://www.calorizator.ru/product/sea/scallop-1

    FitAudit

    Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

    Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

    Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

    Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

    http://fitaudit.ru/food/132065/calories

    Muszelka, kalorie na 100 g

    W tej chwili przeglądasz stronę produktu Scallop, którego kaloryczność wynosi 17 kcal. Interesujące jest wiedzieć, jakie miejsce na wartość produktu ma muszelka w kategorii Ryby i owoce morza? Wybierz odpowiednią kategorię i posortuj niezbędne nazwy, na przykład według ilości węglowodanów i liczby kalorii.

    Nie zapomnij zwrócić uwagi na zawartość witamin i mikroelementów, a także ilość szkodliwych lub korzystnych dodatków, informacje, o których ewentualnie informujemy na samym końcu. I pamiętajcie, że nie macie żyć, ale jeść, aby żyć!

    http://productello.ru/morskoj-grebeshok

    Przegrzebek: zawartość kalorii i białka, tłuszczu, węglowodanów

    Przegrzebki na 100 gramów produktu:
    Kalorie: 92 kcal. (384,93 kJ.)
    Belik: 17
    Tłuszcz: 2 g
    Węglowodany: 3 g.

    Przepisy na przegrzebki:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

    Wszystkie informacje na stronie internetowej dotyczące diety, kalkulacji BJU i kalorii, opcji żywności itp. Mają charakter informacyjny.
    Przed użyciem zaleca się skonsultować ze specjalistą (lekarzem).

    http://www.yournutrition.ru/product/morskoj-grebeshok/

    Muszelka

    Przegrzebek to luksusowy przysmak owoców morza, który jest mało znany miłośnikom zdrowej i zdrowej żywności. Jest to małży dwuskorupowy - członek rodziny Pectinacea. Występuje w prawie wszystkich morzach. W Morzu Czarnym występuje około 15 gatunków. Niektóre z nich służą jako obiekt uprawny i handlowy. Ten produkt jest dobrze znany wśród konsumentów.

    Według populacji ten reprezentatywny produkt przypomina morskiego ogórka i konika morskiego.

    Zawartość witamin i minerałów

    Ten przysmak stał się produktem dietetycznym z owoców morza, który jest uważany za niskokaloryczny, a także ma wysokie właściwości białkowe. Jest wyjątkowy, ponieważ prawie nie ma w nim tłuszczu. Jest bogaty w magnez, żelazo, fosfor, jod, cynk i inne korzystne substancje. Muszelka zawiera witaminę PP.

    Ilość jodu w muszelce jest ponad 150 razy większa niż w wołowinie. Jednocześnie nie będąc mięsem, jest dość łatwo i szybko wchłaniany przez organizm.

    Mięso z muszelek jest bogate w składniki odżywcze, takie jak tiamina, ryboflawina, witamina B12. To po prostu idealny magazyn wapnia.

    Przydatne właściwości

    Ryba ta jest nieodłączna od takiej terapeutycznej jakości, jak zmniejszenie ilości cholesterolu we krwi. Witaminy z grupy B mają dobroczynny wpływ na układ nerwowy, a produkt polecany jest w diecie pacjentów z miażdżycą z powodu obecności wysokiej zawartości jodu i dużej wartości biologicznej. Danie z przegrzebków jest wskazane dla pacjentów z nadwagą.

    Narody azjatyckie niezachwianie udowodniły, że najcenniejszą i najbardziej znaną cechą przegrzebków jest wyjątkowy wpływ mięczaka na potencję męską.

    Aplikacja

    Smak morskiego przysmaku nie można mylić z niczym, ponieważ charakteryzuje się przyjemną słodyczą. Ta funkcja zapewnia wiele opcji gotowania, w których słodki smak i ostra papryka są w harmonijnym połączeniu.

    Rozmrażanie zamrożonych przegrzebków jest preferowane w temperaturze pokojowej.

    Mięso mielone z mięczaków to doskonałe nadzienie do ravioli, ciast i naleśników. Przegrzebki smażone w panierce, dodawane w gotowanej formie w sałatkach. Wyjątkowy smak to inna solanka z przegrzebkami.

    Przy odpowiednim gotowaniu mięso jest soczyste, smaczne i dosłownie topi się w ustach.

    http://kosmetology-info.ru/2669/products-fish-Morskoy-grebeshok/

    Przegrzebki

    Powłoka muszelki jest związana z kobiecością i wodą, z której wydobyło się całe życie. Starożytna rzymska bogini Wenus (jest starożytną grecką boginią Afrodytą), zgodnie z legendą, urodziła się z piany morskiej i wyszła z morza w skorupce muszelki. Skorupa tego mięczaka jest także symbolem Apostoła Jakuba (we Francji - Jacquesa), który odbył pielgrzymkę do Hiszpanii. Z muszli tego mięczaka powstaje wiele różnych biżuterii damskiej i elementów wyposażenia wnętrz.

    Ale przegrzebki są nie tylko symbolem płodności i kobiecości, ale także cenną specjalnością owoców morza. Przegrzebki były spożywane w starożytności. W średniowieczu spożywano je podczas długich postów. W nowoczesnej kuchni francuskiej ten przysmak jest obecny w wielu daniach.

    Co to jest

    Przegrzebki są małżami dwuskorupowymi, które żyją we wszystkich oceanach i wielu morzach. Mają muszle z okiennicami o nierównym kształcie i rozmiarze. Wraz ze wzrostem mięczaka ich muszle również rosną: dodatkowe płetwy są dodawane na ich powierzchni lub dzielą się na istniejące.

    To są mieszkańcy dna. Pochowani w piasku filtrują wodę, łapiąc z niej plankton i małe skorupiaki. Za godzinę mała muszelka (o średnicy do 4 cm) jest w stanie przepuścić do 3 litrów wody.

    Muszelka jest bardzo mobilna. Szybko otwierając i zamykając drzwiczki skorupy, mięczak porusza się sporadycznie po dnie, uciekając od głównego wroga, rozgwiazdy lub wznosząc się od dołu do słupa wody.

    Wewnątrz skorupy znajduje się mięsień muszlowy (samo mięso mięczaka) i koral - worek kawioru. Na skraju płaszcza skorupy mięczak ma macki, organy dotyku i około stu małych wizjerów zdolnych do ponownego wzrostu po stracie.

    Kilka przegrzebków ma znaczenie handlowe: japońskie (największe), szkockie, islandzkie, Primorye, Morze Czarne i chilijskie. Komercyjnie te mięczaki są złowione w północnych, norweskich, japońskich i innych mórz północnych. Każdego roku świat wytwarza do 12 milionów ton tych przysmaków.

    Skład chemiczny

    Przegrzebki morskie 3/4 składają się z wody. To nie tylko wyśmienity przysmak, ale także źródło łatwo przyswajalnego białka i minerałów. Mięso tego mięczaka jest bogate:

    Mięczak białkowy pełny. Oznacza to, że zawiera niezbędne aminokwasy, które są niezbędne osobie do budowy własnych cząsteczek białka, ale nie są syntetyzowane w samym ciele ludzkim. Niezbędne dla dorosłego ciała ludzkiego jest osiem aminokwasów, a dla dzieci dodaje się jeszcze dwa - argininę i histydynę.

    Skład tłuszczów z muszelki obejmuje zarówno nasycone kwasy tłuszczowe, jak i nienasycone, w tym kwasy omega-3 i omega-6. Obecność kwasów omega kompensuje raczej wysoką zawartość cholesterolu w tych mięczakach, łącząc go z krwią i zapobiegając jego odkładaniu się w ścianach naczyń.

    W przegrzebkach jest mało węglowodanów, więc jego mięso można uznać za produkt dla diabetyków. Indeks glikemiczny muszelki wynosi 0.

    Mięso przegrzebków jest źródłem niezbędnych minerałów dla normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zgodnie z zawartością jodu mięczaki są liderami wśród owoców morza.

    Te mięczaki nie są daleko w tyle w ilości witamin w nich. Są bogate w witaminy A, E i grupę B.

    Zawartość kalorii w przegrzebkach jest niska i wynosi od 88 do 92 kcal na 100 g mięczaka (w zależności od rodzaju).

    Właściwości lecznicze

    Skład aminokwasowy, tłuszczowy i witaminowo-mineralny przegrzebków determinuje jego działanie lecznicze na narządy i tkanki ludzkiego ciała. Mięso tych mięczaków z częstym stosowaniem w żywności:

    • ma działanie przeciwmiażdżycowe;
    • zwiększa elastyczność ścian naczyń;
    • pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
    • pokazuje działanie przeciwniedokrwienne;
    • normalizuje układ hormonalny i odpornościowy w organizmie;
    • poprawia mikrokrążenie w tkankach;
    • zwiększa witalność ciała;
    • zwiększa odporność na stres;
    • ma ogólny efekt;
    • promuje produkcję hormonów płciowych.

    Ponadto mięso tego mięczaka ma korzystny wpływ na metabolizm w organizmie człowieka:

    • nasyca krew i koloid tarczycy organicznym jodem;
    • normalizuje poziom glukozy we krwi;
    • poprawia metabolizm wapnia i fosforu w organizmie;
    • zmniejsza ilość cholesterolu we krwi;
    • pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów;
    • poprawia stan skóry i jej przydatków.

    Niskokaloryczny w pełnym składzie mięso tych mięczaków jest stosowany w dietetyce. Regularne stosowanie tego produktu ma pozytywny wpływ na organizm, który traci na wadze podczas pobytu na diecie.

    Sportowcy są pokazywani za pomocą przegrzebków przed zawodami o wysuszenie ciała, ponieważ zawierają dużo użytecznego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

    Wysoka zawartość witaminy E w mięsie z przegrzebków ma pewne działanie przeciwnowotworowe.

    Zastosowanie terapeutyczne

    Przegrzebki poprawiają zdrowie ludzi cierpiących na różne patologie, dlatego zaleca się ich stosowanie z:

    • miażdżyca;
    • nadciśnienie;
    • choroba wieńcowa serca;
    • zaburzenia wrażliwości;
    • zaburzenia krążenia mózgowego;
    • cukrzyca;
    • niedoczynność tarczycy;
    • reumatyzm;
    • osteoporoza i osteomalacja;
    • otyłość.

    Cechą tych mięczaków jest to, że przy wystarczająco wysokiej zawartości białka w mięsie, nie zwiększają one ilości zasad purynowych we krwi, więc mogą być spożywane nawet przez osoby cierpiące na kamicę moczową i dnę.

    Te mięczaki zaleca się zawrzeć w menu:

    • po długiej chorobie;
    • w starszym i starszym wieku;
    • osłabiony;
    • kobiety w ciąży;
    • utrata wagi;
    • dzieci powyżej 7 lat.

    W stanach depresyjnych i częstych sytuacjach stresowych minerały mięsne z muszelek mają działanie przeciwdepresyjne i analeptyczne (poprawiające nastrój).

    Szkodliwe właściwości

    Mimo całej swojej przydatności przegrzebki mogą być obarczone niebezpieczeństwem w niektórych chorobach i stanach.

    W nadczynności tarczycy jod zawarty w produkcie powoduje zwiększenie produkcji hormonów tarczycy, co może prowadzić do kryzysu tyreotoksycznego.

    Indywidualna nietolerancja na mięso tych mięczaków jest przeciwwskazaniem do ich stosowania, ponieważ może powodować ciężkie reakcje alergiczne u ludzi, nawet wstrząs anafilaktyczny.

    Nie jedz przegrzebków dla osób, które mają podwyższony poziom wapnia i fosforu we krwi.

    Podobnie jak wszystkie inne owoce morza, przegrzebki są w stanie gromadzić rtęć w mięsie. Zawartość rtęci w ich mięsie jest znacznie mniejsza niż na przykład w mięsie ośmiornicy, kałamarnicy, kraba lub drapieżnej ryby morskiej, ale jest w nim. Zgodnie z zaleceniami kanadyjskich lekarzy, którzy badali problem zawartości metylortęci w mięsie skorupiaków, mięczaków i ryb mórz i oceanów, niepożądane jest używanie przegrzebków więcej niż 2-3 razy w tygodniu. Jednocześnie jedna porcja nie powinna ważyć więcej niż 150 g.

    Jak wybrać

    Przegrzebki są produktem łatwo psującym się, dlatego rzadko można je znaleźć w sklepach krajów położonych daleko od miejsca połowu tych mięczaków.

    Częściej w sklepach sprzedawane są szybko mrożone przegrzebki ze skorupkami lub z nich obrane. Kupując mrożonki, mięczaki powinny być preferowane w postaci oczyszczonej i pakowane w próżni. Podczas czyszczenia przegrzebków jelita są usuwane wraz z muszlami, co zmniejsza prawdopodobieństwo uszkodzenia produktu. Kupowanie mięczaków według wagi nie jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ szybko tracą wilgoć, stają się suche i słabo jadalne.

    Zalety pakowania próżniowego przegrzebków to:

    • obecność oryginalnej etykiety producenta z aktualną datą produkcji;
    • zachowanie oryginalnego wyglądu i soczystości produktu;
    • brak przestrzeni powietrznej (zapobiega uszkodzeniu produktu);
    • minimalna warstwa glazury lodowej na produkcie (ilość zrównoważonej wilgoci w produkcie nie wzrasta);
    • ochrona przed obcymi zapachami;
    • długi okres trwałości.

    Mrożone mięczaki są przechowywane w opakowaniach próżniowych w temperaturach od -12 ° C do -18 ° C przez okres do 6 miesięcy, podczas gdy mrożone skorupiaki bez opakowania próżniowego można przechowywać w takich samych warunkach przez nie więcej niż 3 miesiące.

    Użyj w gotowaniu

    Te mięczaki są gotowane bardzo szybko. Jeśli trawią lub rozgotowują, stają się gumowe. Aby zachować miękkość i soczystość mrożonych przegrzebków, należy je rozmrozić w lodówce. Jeśli rozmrozisz mięczaki w gorącej wodzie lub pod wpływem mikrofal, możesz trwale stracić miękkość i soczystość mięsa.

    Jedynie mięsień blokujący mięczaka i jego worek kawiorowy - koral są używane jako pożywienie. Na bazie koralowców najczęściej gotowane sosy do podlewania mięsa przegrzebków.

    Te mięczaki są spożywane w innej formie:

    • surowy
    • marynowane;
    • gotowane;
    • smażone;
    • pieczone;
    • duszone.

    Z nich przygotuj pierwsze i drugie dania, dodaj do sałatek i przekąsek.

    Smakoszki podkreślają:

    • anyż i nasiona sezamu;
    • zmielony czarny i biały pieprz;
    • cytryna;
    • oliwa z oliwek;
    • olej z orzechów (orzechy włoskie, orzechy laskowe);
    • masło;
    • grzyby;
    • cebula, zwłaszcza pory;
    • szynka i wędliny.

    Przegrzebki są bardzo popularne w kuchni francuskiej. Z nich przygotowywane są jako potrawy do codziennego użytku, a także pyszne przysmaki.

    Grilowane Przegrzebki

    Do przygotowania tej potrawy potrzebne będzie mięso małży, rafinowana oliwa z oliwek, sól i biały pieprz do smaku, cytryna. Po rozmrożeniu przegrzebki należy wysuszyć, posolić i trochę pieprzyć. Do pieczenia patelnię i masło na niej należy podgrzewać bardzo gorąco, aby „uszczelnić” białka mięsa w wysokiej temperaturze. Konieczne jest smażenie małży przez 1-2 minuty z każdej strony aż do złocistego brązu. Dłuższy narybek nie może, w przeciwnym razie mięso będzie gumowe. Przed użyciem wlać sok cytrynowy do smaku.

    Zupa kremowa z przegrzebków

    Aby ugotować kremową zupę, musisz wziąć: 600 ml rosołu z kurczaka, korzenie (marchew, seler), 1 szt., 3 średnie ziemniaki, 1 cebulę, 500 g pieczarek, 200 ml ciężkiej śmietany, 2 łyżki masła, suszone warzywa, żółtko jaja, 0,5 szklanki białego wina, sól i przyprawy do smaku. W bulionie na średnim ogniu gotować warzywa z ziołami przez 10-15 minut, lekko ostudzić i posiekać w jednorodną masę za pomocą miksera. Pokrojone grzyby ugasić kilka minut wraz z przegrzebkami na gorącym maśle. Na koniec dodaj wino i puree z warzyw, dusić na najmniejszym ogniu przez 10-15 minut, cały czas mieszając. Ubij żółtko i ciężką śmietanę i dodaj do zupy. Zupa dla smakoszy jest gotowa!

    Wniosek

    Przegrzebki to pyszny przysmak z owoców morza. Oprócz smaku są one bardzo przydatne, dlatego zalecane są do stosowania w wielu chorobach, nawet cukrzycy i dnie. Niskokaloryczna, wysoka wartość białka mięczaka, duża ilość witamin i minerałów sprawia, że ​​jest to doskonały produkt dietetyczny.

    Nie należy jednak opierać się na przegrzebkach. Mięso mięczaków zawiera metylortęć, która jest w stanie gromadzić się w organizmie człowieka, dlatego nie można jeść więcej niż trzy razy w tygodniu.

    Aby przygotować pyszne i wykwintne danie, należy nauczyć się, jak prawidłowo wybierać i rozmrażać produkt, aby nie pozbawiać przegrzebków soczystości i korzyści. Przegrzebki to łatwo psujący się produkt, więc każde naruszenie warunków przechowywania i rozmrażania może prowadzić do zatrucia pokarmowego.

    Aby danie z przegrzebków przyniosło przyjemność smakowi, podczas gotowania należy pamiętać, że są bardzo delikatne. Konieczne jest poświęcenie minimalnej ilości czasu na obróbkę cieplną mięczaka, ponieważ jego mięso można jeść nawet na surowo. Aby mięso z przegrzebków nie stało się gumowe, musisz je ugotować w ciągu kilku minut.

    http://foodandhealth.ru/moreprodukty/morskie-grebeshki/

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół