Napój Kumys ma niebieskawo-biały odcień, słodko-kwaśny smak i specyficzny aromat. Istnieją 3 rodzaje koumiss medycznych, w zależności od kwasowości i zawartości alkoholu (słaby, średni i silny). Ten napój jest tradycyjny dla ludów stepowych Azji. Jest bardzo popularny w Mongolii, więc kumys jest używany nie tylko do picia, ale także do leczenia wielu chorób. Dziś dowiemy się, czym jest kumys i jakiego rodzaju techniki - leczenie koumiss.
Historia leczenia koumiss
Po raz pierwszy kumys jest wymieniony w zapisach starożytnego greckiego historyka Herodota (V wiek pne). Opisując życie Scytów, opowiada, że wśród tego ludu był powszechny napój z mleka klaczy. Został przygotowany zgodnie z tajnym przepisem na ujawnienie tajemnic, które ludzie bezwzględnie oślepili.
W XVIII-XIX wieku. pisarz S. T. Aksakow, po obserwacji życia nomadów baszkirskich, napisał o leczniczym działaniu kumysa: „Wiosną, gdy step czarnoziemów pokryty jest świeżą, pachnącą, bujną roślinnością, a klacze wychudzone w zimie, zakładają kumys. A każdy, kto może pić, od dziecka po zgrzybiałego starca, pije leczniczy, żyzny, mocny napój, a dolegliwości zimnej zimy, a nawet starości znikają, blady policzek ubiera się pełny, blade policzki są pokryte czerwienią. ”
Po raz pierwszy z naukowego punktu widzenia koumiss zaczął być stosowany w Rosji do leczenia pacjentów z gruźlicą. Lekarze zauważyli, że spożycie fermentowanego napoju mlecznego hamuje wzrost prątków gruźlicy. Zmniejsza się częstość powikłań procesu gruźliczego, okres pooperacyjny przebiega bez znaczących powikłań, odporność rozwija się wolniej w odpowiedzi na leczenie.
Później odkryto, że leczenie kumis jest również skuteczne przeciwko gronkowcom i paciorkowcom. Teraz mikroby szybko zdobywają odporność na różne czynniki chemiczne, dlatego tylko tradycyjna medycyna oznacza, że nie można wyleczyć strasznych chorób. Ale jako środek immunostymulujący, tonizujący, poprawiający apetyt i ogólne samopoczucie, koumiss doskonale pasuje.
Lecznicze właściwości kumysa
Kumys jest źródłem łatwo przyswajalnych białek (do 95% nasiąkliwości), niezbędnych, tj. Aminokwasów, które same nie powstają, które są niezbędne do wzrostu tkanki, tworzenia enzymów zaangażowanych w metabolizm i trawienie.
Dzięki działaniu bakterii kwasu mlekowego koumiss zawiera dużą ilość witamin (A, B, B2, PP, C). Napój zawiera cukier mleczny, emulgowany tłuszcz, pierwiastki śladowe (wapń, sód, potas, fosfor, żelazo, magnez), substancje o aktywności hormonalnej.
Leczenie Kumys poprawia wszystkie rodzaje metabolizmu. Ze względu na zawartość enzymu rozkładającego tłuszcz normalizuje się metabolizm tłuszczu. Kumys kompensuje brak aminokwasów, przywraca normalny skład surowicy krwi (ilość albuminy i globulin).
Leczenie Kumys: wskazania i przeciwwskazania
Leczenie Kumis jest przepisywane pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka z niską kwasowością, wrzód trawienny). Kwas mlekowy zawarty w koumiss i niewielka ilość alkoholu (mniej niż 3%) stymulują pracę gruczołów trawiennych, wydzielanie soków trzustkowych i żółci, regulują kwasowość żołądka (zwiększoną - zmniejszoną, zmniejszoną - zwiększoną, wręcz przeciwnie, zwiększoną). Dlatego zaleca się używanie kumys przed posiłkami.
Ze względu na stymulujący wpływ na pracę przewodu pokarmowego, tłumienie procesów gnilnych w jelicie, koumiss pomaga poprawić funkcjonowanie jelit. Lekarze zauważają również działanie bakteriobójcze na E. coli, którego zawartość wzrasta wraz z dysbakteriozą (naruszenie jakościowego i ilościowego składu bakterii jelitowych).
Ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych białek i żelaza na tle leczenia kumis, zwiększa się liczba czerwonych krwinek (czerwonych krwinek krwi, które odgrywają rolę nośników gazów i składników odżywczych). Dlatego koumiss staje się niezbędnym narzędziem w niedokrwistości.
Liczne badania wykazały, że podczas leczenia koumiss u osób niestabilnych emocjonalnie poprawia się sen, normalizuje apetyt i zmniejsza się pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego.
Koumiss doskonale usuwa głód i pragnienie w tym samym czasie, może być spożywany w dni postu. Dla osób cierpiących na miażdżycę i, z reguły, nadużywających tłustych potraw, leczenie kumis jest szczególnie przydatne, ponieważ zmniejsza poziom cholesterolu we krwi.
Zawartość witaminy C w koumiss jest 3 razy większa niż w jabłkach. Znany chirurg i autor słownika wyjaśniającego V. I. Dal, nawet 80 lat przed odkryciem witamin, zauważył, że przyjmowanie kumysa leczy pacjentów z szkorbutu.
Zabieg Kumysa: najlepsze przepisy
Kumis jest przyjmowany w zależności od kwasowości żołądka.
Zabieg Kumysa: Przepis1
Wymagane: 750 ml koumiss.
Aplikacja. Przy niskiej kwasowości żołądka pić 1 szklankę 30-45 minut przed posiłkami 3 razy dziennie.
Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.
Zabieg Kumysa: przepis 2
Wymagane: 750 ml koumiss.
Aplikacja. Przy zwiększonej i normalnej kwasowości żołądka wypij 1 szklankę na 15-20 minut przed jedzeniem.
Przebieg leczenia wynosi 20-25 dni (przy braku zgagi).
Zabieg Kumysa: przepis 3
Wymaga: 350 ml słabej fortecy koumiss.
Aplikacja. Wracając do zdrowia w okresie pooperacyjnym, pacjenci ze zwiększoną lub normalną kwasowością soku żołądkowego, operowani z powodu wrzodów żołądka, piją 50 ml rano, 100 ml po południu i 200 ml koumiss wieczorem 1-1,5 godziny przed posiłkami.
Przebieg leczenia wynosi 20-25 dni.
Zabieg Kumysa: przepis 4
Wymagane: 200 ml koumiss.
Aplikacja. Wracając do zdrowia w okresie pooperacyjnym, pacjenci z niską kwasowością soku żołądkowego, operowani na wrzody żołądka, piją 50 ml 30 minut przed posiłkami 4 razy dziennie. Stopniowo zwiększaj objętość do 200 ml.
Przebieg leczenia wynosi 20-25 dni.
Zabieg Kumysa: przepis 5
Wymagane: 1,5 litra koumiss.
Aplikacja. Pij przez cały dzień. Przebieg leczenia wynosi 1,5-2 miesiące. Osłabieni, wychudzeni pacjenci odzyskują w ten sposób swoją wagę.
http://www.astromeridian.ru/medicina/kumysolechenie.html12 powodów, aby codziennie pić koumiss
Wiele osób wie, że picie kumysa jest użyteczne, ale to nie każdy, kto wie, jak używać tego mlecznego napoju, pomaga ludzkiemu ciału. Dzisiaj chcemy powiedzieć, dlaczego „dar niebiańskiej klaczy”, jak koczownicy nazywają koumiss, jest przydatny do picia zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.
Udowodniono, że mleko klaczy zawiera 10 razy więcej witamin niż mleko krowie. Są wśród nich witaminy A i E, witaminy z grup B i C, wapń, fosfor, kwas foliowy i kwasy pantotenowe. Zastanów się, jak wpływają na ciało.
Dzięki tiaminy podczas metabolizmu komórki nerwowe otrzymują dzienną dawkę glukozy. Jeśli tiamina nie wystarczy, komórki nerwowe rosną, „wyciągają” zakończenia nerwowe i próbują „uzyskać” glukozę z samych naczyń. Wraz ze wzrostem warstwa komórek nerwowych staje się mniej ochronna i cieńsza, co powoduje uszkodzenia „nagich nerwów”. Dlatego też dzięki tiaminy układ nerwowy działa normalnie i nie ulega negatywnym zmianom.
Tiamina nie tylko pomaga komórkom nerwowym, ale także zapobiega starzeniu się komórek mózgu, zachowuje uwagę i pamięć człowieka przez całe życie, a także wspiera aktywność umysłową - z jego niedoborem może rozwinąć się choroba Alzheimera.
Skład tego produktu porównuje się z mlekiem krowim 2 razy mniej białka i 1,5 razy mniej laktozy. Z tego powodu mleko klaczy jest jak najbliższe kobiecemu. Biorąc to pod uwagę, jest on używany do produkcji żywności dla niemowląt. Białka znajdujące się w tym produkcie są wchłaniane znacznie szybciej i lepiej.
Przydatne informacje dla mężczyzn - ten produkt korzystnie wpływa na potencję. Napój ten zwiększa również tempo regeneracji narządów.
Dr A. Postnikov otworzył pierwszy kumysolechebnitsy w Rosji w 1858 r. W prowincji Samara. Zgodnie z jego organizacją przypominał nowoczesne sanatoria na wiele sposobów. Na początku XX wieku w Rosji istniało już ponad 60 podobnych zakładów, były też punkty kumysnye, w których miejscowi pasterze przygotowywali napój leczniczy. Ci, którzy chcieli pić kumysy, żyli w jurcie obok pastwisk zamieszkiwanych przez stada klaczy mlecznych.
Tak więc, na pierwszy rzut oka, zwykłe mleko klaczy, pomaga z całej gamy dolegliwości - krzywicy, zapalenia oskrzeli, zaburzeń nerwowych, problemów trawiennych i tylko nadwagi. Terapia Kumis nie przechodzi bez śladu, każdy zwykle zauważa poprawę stanu po takiej terapii.
To ważne! Kto nie może pić kumysa?
Kobiety w ciąży i dzieci pijące koumiss są przeciwwskazane ze względu na zawartość alkoholu. Mogą pić tylko ze szczególnych powodów medycznych.
Ponadto koumiss jest szkodliwy dla osób z nietolerancją laktozy - będą musieli zrezygnować z picia, podobnie jak inne produkty mleczne.
Innym ważnym przeciwwskazaniem koumiss jest to, że nie należy go pić osobom, które są w trakcie wychodzenia z uzależnienia od alkoholu.
http://sarbaz.kz/ru/volno/12-prichin-pit-kumys-kagdyy-den-162311250/Jak pić koumiss
Kumys to tradycyjny kazachski napój z mleka klaczy wykorzystujący specjalną technologię. Od wieków ludzie zajmujący się tradycyjną hodowlą koni gotują i piją kumys, biorąc to pod uwagę (i muszę powiedzieć, nie bez powodu!) Prawdziwe panaceum, napój, który daje witalność, gasi głód i pragnienie, a także łagodzi wiele chorób. Ale jak pić koumiss? Teraz porozmawiamy o tym!
Ludzie, którzy zadają sobie pytanie, jak właściwie pić koumiss, prawdopodobnie słyszeli o magicznych właściwościach tego napoju. Oficjalna medycyna interesowała się niezwykłymi właściwościami sfermentowanego mleka klaczy pod koniec XIX wieku. Po przeprowadzeniu serii badań w Baszkirii otworzyli nawet kilka szpitali kumysole. Pracują do dziś, lecząc pacjentów z powodu chorób płuc i dróg oddechowych, chorób przewodu pokarmowego i nerwic.
Przydatne właściwości koumiss
Mleko uzyskane z klaczy, a więc i wszystkie jego pochodne, jest bogate w białka i tłuszcze, zawiera obfite laktozy, sole mineralne i pierwiastki śladowe przydatne dla organizmu ludzkiego. W procesie dojrzewania mleko klaczy jest wzbogacone w kwas mlekowy, enzymy, a także naturalne antybiotyki, w wyniku czego staje się rodzajem kompleksu leczniczego, „bomby witaminowej”, która jest również bardzo przyjemna w smaku.
Jeśli regularnie bierzesz koumiss na jedzenie, wzmocni ono ciało, będzie miało działanie odmładzające, normalizuje metabolizm, zwiększy właściwości ochronne wszystkich narządów i układów, a także pomoże w walce z chorobami zapalnymi. Co więcej: nawet zaniedbane formy gruźlicy ustępują przed tym magicznym napojem! Niedokrwistość, dysbakterioza, choroby układu sercowo-naczyniowego są również leczone koumiss.
Sztuczki używania mleka kwaśnej klaczy
Kumys - napój dość gruby i bardzo bogaty w kalorie. Ludzie, którzy przyzwyczaili się do tego od dzieciństwa, spokojnie piją 15 litrów cudownych produktów dziennie. Ale nieprzygotowana osoba powinna zacząć od minimalnych porcji i stopniowo ją zwiększać. W celach leczniczych lekarze zalecają picie 100 ml koumiss rano i wieczorem przed posiłkami lub bezpośrednio podczas posiłku. Stopniowo dawkę tę można zwiększyć, ale tylko pod warunkiem, że nie zaobserwowano niekorzystnych skutków zdrowotnych.
Teraz wiesz, jak pić koumiss i jaki jest pożytek z tego niesamowitego drinka. Koniecznie spróbuj, ponieważ mleko sfermentowanej klaczy jest bardzo smaczne!
http://kak-pravilno.kz/2015/11/08/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D1% 8C% D0% BA% D1% 83% D0% BC% D1% 8B% D1% 81 /Wyjątkowy produkt - koumiss: użyteczne właściwości i przeciwwskazania do stosowania, metody produkcji i stosowania
Kumys to wyjątkowy napój pochodzący z mleka trzyletniej klaczy.
Wiek zwierzęcia jest ważny, ponieważ mleko klaczy przez 4-5 lat jest znacznie gorsze pod względem składu witamin i składników odżywczych, co wpływa na właściwości lecznicze gotowego produktu. Prawdziwy koumiss jest gotowany na Północnym Kaukazie iw innych południowych regionach.
Ludzie, którzy udają się na górzyste tereny w celu odzyskania, mogą spróbować wyjątkowego napoju, który jest kilka razy lepszy od miodu w jego właściwościach leczniczych.
Czy kumys jest użyteczny dla zdrowia, czy są jakieś przeciwwskazania do jego stosowania, jakie są korzyści, szkody dla ciała mężczyzn, kobiet i dzieci?
Jak przydatne jest mleko końskie?
Przydatne właściwości koumiss z mleka klaczy zależą od składu witamin i składników mineralnych.
Napój zawiera prawie wszystkie elementy niezbędne do utrzymania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania narządów:
- Witaminy z grupy B;
witaminy A, E (witaminy młodości i piękna);
wapń (więcej niż w twarogu!);
Program „Galileo” mówi nam o przydatności koumiss, jakie są tajemnice jego wytwarzania, jego właściwości lecznicze:
Produkt może być stosowany w celach leczniczych, profilaktycznych, żywieniowych osób z przewlekłymi patologiami układu hormonalnego i trawiennego dzięki łatwemu trawieniu i niskiej zawartości kalorii (tylko 50 kcal na 100 ml).
Przydatne właściwości napoju:
- odbudowa, wzmocnienie odporności;
dodatkowa ochrona przed wirusami i bakteriami w okresach zaostrzenia zakaźnych chorób układu oddechowego;
eliminacja kaca;
zapobieganie zapaleniu szpiku i innych patologii tkanki kostnej;
zwiększyć wytrzymałość, ogólny ton;
wzmocnienie naczyń krwionośnych, poprawa ich elastyczności;
zwiększona hemoglobina, zapobieganie niedokrwistości;
działanie bakteriobójcze, zniszczenie chorobotwórczej flory jelitowej;
Produkt jest aktywnie stosowany jako redukujący, przeciwbakteryjny środek w leczeniu wczesnych stadiów gruźlicy i innych chorób zakaźnych.
O tym, co może być szkodliwe, a co rabarbaru jest dobre dla zdrowia, opowiedz naszą publikację.
Czy wiesz, dlaczego marchewki są dobre i złe? Przydatne i interesujące informacje - w naszym artykule.
Na korzystne właściwości, przeciwwskazania moreli przeczytać w innej publikacji.
Dla kobiet
Koumiss może być bardzo przydatny dla kobiet cierpiących na dysbakteriozę pochwy, ponieważ składniki napoju mają działanie bakteriobójcze, zabijają patogenne mikroorganizmy, zapobiegając ich wzrostowi i rozmnażaniu.
Przydatne bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie, które w fermentowanym mleku klaczy zawierają kilka razy więcej niż kefir, przywracają naturalną równowagę mikroflory pochwy, zapewniając zdrowie układu płciowego i moczowego.
Dla kobiet w ciąży
Jednym z głównych problemów kobiet w ciąży jest fizjologiczne zmniejszenie stężenia hemoglobiny, rozwój niedokrwistości, która może być niebezpieczna dla matki i przyszłego dziecka.
Produkt zawiera niewielką ilość alkoholu etylowego, który powstaje podczas fermentacji produktu, dzięki czemu może być spożywany podczas ciąży tylko po konsultacji z lekarzem.
Dla matek karmiących
Pół szklanki dziennie poprawia laktację, dostarcza organizmowi matki składników odżywczych, które zapobiegają problemom z włosami, skórą, pracą najważniejszych narządów.
Dla mężczyzn
Kumys na Kaukazie to napój prawdziwych mężczyzn. Ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, w tym naczyń prącia.
Ta użyteczna właściwość przyczynia się do przedłużenia stosunku płciowego, utrzymuje erekcję, zwiększa libido u mężczyzn, poprawia skład płynu nasiennego, co w przyszłości umożliwi uzyskanie zdrowego potomstwa.
Dla dzieci
Koumiss można pić nawet małym dzieciom, ponieważ produkt o niskich właściwościach alergizujących nie powoduje problemów skórnych ani zaburzeń trawienia.
Napój działa uspokajająco na centralny układ nerwowy, co jest szczególnie ważne dla nadpobudliwych dzieci, poprawia pamięć. Jest źródłem wszystkich niezbędnych witamin i innych korzystnych pierwiastków śladowych dla dzieci w każdym wieku.
Nie wszystkie dzieci lubią smak koumissów - tutaj mleko klaczy jest znacznie gorsze od krów, a nawet kóz.
Aby przechytrzyć małe dziecko, możesz dodać do drinka trochę cukru waniliowego z cynamonem lub sokiem owocowym. Dzieci zazwyczaj nie odmawiają takiej kombinacji.
Jak korzystać
Kumys na zewnątrz niewiele różni się od mleka klaczy. Ma biały lub mleczny kolor, konsystencję piany.
Jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz zauważyć pęcherzyki gazu, które są uwalniane równomiernie w całym napoju.
Ostateczna dawka powinna zostać ustalona przez lekarza prowadzącego. Uwzględniane są wszystkie czynniki, które mogą mieć wpływ na stan pacjenta: jego waga, wiek, styl życia, istniejące choroby itp.
Osoby, które potrzebują zwiększonego odżywiania (na przykład w okresie po zabiegu lub chemioterapii), zaleca się pić do 500 ml produktu dziennie.
Kobiety w ciąży, karmiące i dzieci do wyzdrowienia wystarczają na 30-40 ml dziennie.
Koumiss należy pić przed posiłkami lub między przyjęciami (godzinę po posiłkach). Jest to konieczne, aby uniknąć możliwych negatywnych skutków ze strony przewodu pokarmowego.
Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i zdrowotny, konieczne jest włączenie produktu do menu na 3 tygodnie.
Jakie są korzyści z cukinii dla zdrowia? Odpowiemy na pytanie!
Pokarmy bogate w witaminę B12 są szczegółowo omówione w naszej publikacji.
O tym, jakie korzyści dla ciała lub szkody może przynieść sproszkowana rozpuszczalna cykoria, powiedz nasz artykuł.
Czy jest jakaś szkoda
Nie zapominaj o przeciwwskazaniach.
Wszystkie ostrzeżenia dotyczące picia są związane z zawartością alkoholu.
Chociaż jego ilość jest bardzo mała, niektóre kategorie muszą zachować szczególną ostrożność i pić napój tylko za zgodą lekarza. Obejmują one:
- osoby z wrażliwą odpornością (osoby starsze, kobiety w ciąży, matki karmiące, dzieci);
pacjenci z ciężkimi zaburzeniami psychicznymi;
osoby cierpiące na przewlekły alkoholizm, leczone w klinikach leczenia uzależnień;
Picie koumissów w celu złagodzenia zespołu kaca jest możliwe tylko dla tych, którzy nie cierpią na przewlekłą formę uzależnienia od alkoholu.
Gdzie jest używany
Odchudzanie
Osoby z nadwagą mogą używać cudownego produktu podczas przygotowywania kąpieli do odchudzania. 500 ml napoju zmieszanego z taką samą ilością soli.
Możesz dodać kilka kropli naturalnego oleju grejpfrutowego, rozmarynu lub cytryny.
Regularne zabiegi pozwolą zaoszczędzić 5-7 kg w ciągu zaledwie jednego miesiąca, z zastrzeżeniem diety o niskiej zawartości węglowodanów.
Kosmetologia
Popularna jest maska do włosów na bazie koumiss. Pomaga walczyć z łojotokiem, eliminuje nadmierną suchość skóry głowy, poprawia kondycję włosów po agresywnych efektach (np. „Żelazka” lub chemiczne zezwolenia).
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- żółtko z kurczaka;
Wszystkie składniki należy wymieszać, nanieść kompozycję na włosy i skórę głowy. Trzymaj mieszaninę przez 20-30 minut.
Użyj „produktu gór” i przygotuj wybielającą maskę na twarz. Składniki do tego wymagają najprostszych: koumiss, pietruszka, miąższ ogórka.
Mieszanina składników musi być nałożona na twarz przez 10-15 minut. Maska doskonale wybiela skórę, dzięki czemu piegi są mniej zauważalne.
Wybór i przechowywanie
Prawdziwy koumiss jest wytwarzany tylko z mleka klaczy, dlatego wszystkie produkty oferowane przez przemysł można nazwać tylko koumiss tylko częściowo.
Napój można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Po tym okresie stosowanie produktu w żywności może być szkodliwe dla zdrowia.
Jak zrobić napój w domu
Jeśli nie można udać się do ośrodków na Kaukazie, możesz zrobić koumiss z mleka krowiego lub koziego.
Kozie kumys będzie nie mniej użyteczne niż wykonane z mleka końskiego. Czego potrzebujesz:
- kwaśne mleko - 2 l;
drożdże (suche) - 3 g;
Gotowanie:
- drożdże zmieszane z cukrem (można zastąpić miodem), zalać zimną wodą;
wlać mieszaninę do mleka, wymieszać;
wlać kompozycję sterylizowanych szklanych butelek;
po 60 minutach (po rozpoczęciu fermentacji) przenieść butelki do miski zimną wodą;
utrzymuj napój przez 4 dni;
W warunkach stale pogarszającej się ekologii i spadku jakości żywności dostarczanej na rynek, trudno jest znaleźć naturalne pokarmy bogate w witaminy i minerały, których stosowanie nie tylko nie szkodzi, ale także pomaga poprawić organizm i pozbyć się chorób.
Kumis odnosi się do takich produktów. Nie poddawaj się tym napojom, ponieważ jego unikalny skład pomaga wzmocnić układ odpornościowy, przywrócić zdrowie, poradzić sobie z naruszeniami w pracy organów wewnętrznych.
http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.htmlKumis: użyteczne właściwości przeciwwskazań
Kumys: przydatne właściwości dla zdrowia, przeciwwskazania i metody użycia
Kumys to wyjątkowy napój pochodzący z mleka trzyletniej klaczy.
W tym przypadku ważny jest wiek zwierzęcia, ponieważ mleko klaczy w wieku 4-5 lat znacznie różni się składem witamin i składników odżywczych, co wpływa na właściwości lecznicze gotowego produktu. Prawdziwy koumiss jest gotowany na Północnym Kaukazie iw innych południowych regionach.
Ludzie, którzy udają się w górzyste tereny, aby poprawić swoje zdrowie, mogą spróbować naprawdę wyjątkowego napoju, który jest kilka razy lepszy pod względem właściwości leczniczych niż różne rodzaje miodu.
Czy kumys jest użyteczny dla ludzkiego zdrowia, czy są jakieś przeciwwskazania do jego stosowania, jakie są korzyści i szkody dla ciała mężczyzn, kobiet i dzieci? Rozumiemy to!
Jak przydatne jest mleko końskie?
Przydatne właściwości koumiss z mleka klaczy zależą od składu witamin i składników mineralnych.
Napój zawiera prawie wszystkie elementy niezbędne do utrzymania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania narządów:
- Witaminy z grupy B;
- witaminy A i E (witaminy młodości i urody);
Program „Galileo” mówi nam o przydatności koumiss, jakie są tajemnice jego wytwarzania i właściwości leczniczych:
Produkt może być stosowany do żywienia terapeutycznego, profilaktycznego i dietetycznego osób z przewlekłymi patologiami układu hormonalnego i trawiennego ze względu na łatwą absorpcję i niską zawartość kalorii (tylko 50 kcal na 100 ml).
Nawet przy krótkim okresie użytkowania osoba zauważa poprawę zdrowia oraz przypływ energii i siły. Koumiss jest również używany do celów leczniczych.
Jest to możliwe dzięki korzystnym właściwościom napoju, w tym:
- odbudowa i wzmocnienie odporności;
- dodatkowa ochrona przed wirusami i bakteriami w okresach zaostrzenia chorób zakaźnych i oddechowych;
Produkt jest aktywnie stosowany jako środek redukujący i przeciwbakteryjny w leczeniu wczesnych stadiów gruźlicy i innych chorób zakaźnych.
Dla kobiet
Koumiss może być bardzo przydatny dla kobiet cierpiących na dysbakteriozę pochwy, ponieważ składniki napoju mają działanie bakteriobójcze i zabijają patogenne mikroorganizmy, zapobiegając ich wzrostowi i rozmnażaniu.
Przydatne bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie, które w fermentowanym mleku klaczy zawierają kilka razy więcej niż kefir, przywracają naturalną równowagę mikroflory pochwy, zapewniając zdrowie układu płciowego i moczowego.
Dla kobiet w ciąży
Jednym z głównych problemów kobiet w ciąży jest fizjologiczne zmniejszenie stężenia hemoglobiny, aw rezultacie rozwój niedokrwistości, która może być niebezpieczna zarówno dla matki, jak i przyszłego dziecka.
Koumiss zawiera dużo żelaza, więc jego stosowanie, nawet w minimalnych ilościach, jest doskonałym środkiem profilaktycznym do zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Produkt zawiera niewielką ilość alkoholu etylowego, który powstaje podczas fermentacji produktu, dzięki czemu może być spożywany podczas ciąży tylko po konsultacji z lekarzem.
Dla matek karmiących
Pół szklanki dziennie pomoże poprawić laktację i zapewni organizmowi matki korzystne substancje, które zapobiegają problemom z włosami, skórą i funkcjonowaniem najważniejszych narządów.
Dla mężczyzn
Kumys na Kaukazie uważany jest za napój prawdziwych mężczyzn, ponieważ pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych, w tym naczyń prącia.
Ta użyteczna właściwość przyczynia się do przedłużenia stosunku płciowego, normalizacji erekcji, zwiększenia libido u mężczyzn i poprawy składu płynu nasiennego, co w przyszłości pozwoli na uzyskanie zdrowego potomstwa.
Dla dzieci
Koumiss można pić nawet małym dzieciom, ponieważ produkt ma niskie właściwości alergizujące i nie powoduje problemów skórnych ani zaburzeń trawienia.
Napój działa uspokajająco na centralny układ nerwowy, co jest szczególnie ważne dla nadpobudliwych dzieci, a także poprawia pamięć i jest źródłem wszystkich niezbędnych witamin i innych korzystnych składników dla dzieci w każdym wieku.
Nie wszystkie dzieci lubią smak koumiss, ponieważ smak mleka klaczy jest znacznie niższy niż u krów, a nawet kóz.
Aby przechytrzyć małą cipkę, możesz dodać trochę drinka do wanilii i cynamonu. Dzieci zazwyczaj nie odmawiają takiej kombinacji.
Opcjonalnie możesz dodać trochę soku owocowego.
Jak korzystać
Wygląd Koumiss nie różni się zbytnio od mleka świeżej klaczy. Ma biały lub mleczny kolor i konsystencję piany.
Jeśli przyjrzysz się uważnie, możesz zauważyć pęcherzyki gazu, które są uwalniane równomiernie w całym napoju.
Ilość produktu zalecanego przez lekarzy wynosi od 50 do 200 ml dziennie.
Ostateczna dawka powinna być ustalona przez lekarza prowadzącego, biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, które mogą mieć wpływ na stan pacjenta: jego wagę, wiek, styl życia, istniejące choroby itp.
Osoby, które potrzebują zwiększonego odżywiania (na przykład w okresie po zabiegu lub przy użyciu chemioterapii), zaleca się pić do 500 ml produktu dziennie.
Kobiety w ciąży, karmiące i dzieci do regeneracji organizmu wystarczająco 30-40 ml dziennie.
Koumiss należy pić przed posiłkami lub między posiłkami (po godzinie, w polu spożywczym). Jest to konieczne, aby uniknąć możliwych negatywnych skutków ze strony przewodu pokarmowego.
Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i zdrowotny, konieczne jest włączenie produktu do menu na 3 tygodnie.
Czy jest jakaś szkoda
Przeanalizowaliśmy korzyści koumiss z mleka klaczy dla osoby i jej korzystne właściwości, ale nie powinniśmy zapominać o przeciwwskazaniach.
Wszystkie ostrzeżenia dotyczące picia są związane z zawartością alkoholu w nim.
Mimo że jego ilość jest bardzo mała, niektóre kategorie muszą zachować szczególną ostrożność i pić napój tylko za zgodą lekarza. Obejmują one:
- osoby z wrażliwą odpornością (osoby starsze, kobiety w ciąży, matki karmiące, dzieci);
- pacjenci z ciężkimi zaburzeniami psychicznymi;
Picie koumissów w celu złagodzenia zespołu kaca jest możliwe tylko dla tych, którzy nie cierpią na przewlekłą formę uzależnienia od alkoholu.
Sfery użytkowania
Odchudzanie
Osoby z nadwagą mogą wykorzystać cudowny produkt do przygotowania specjalnej kąpieli do odchudzania. Aby to zrobić, musisz wymieszać 500 ml napoju z taką samą ilością soli.
W razie potrzeby dodaj kilka kropli naturalnego oleju grejpfrutowego, rozmarynu lub cytryny.
Wlać mieszaninę do ciepłej wody. Konieczne jest kąpiel przez 15-20 minut.
Regularne stosowanie tej procedury pomoże pozbyć się 5-7 kg w ciągu jednego miesiąca, pod warunkiem, że przestrzegana jest dieta niskowęglowodanowa.
Kosmetologia
Popularna jest maska do włosów na bazie koumiss. Pomaga zwalczyć łojotok, eliminuje nadmierną suchość skóry głowy i poprawia kondycję włosów po agresywnym działaniu (na przykład przy użyciu „żelazek” lub perms).
Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- żółtko z kurczaka;
- miód (0,5 łyżki);
Wszystkie składniki należy wymieszać i nałożyć na włosy i skórę głowy. Zachowaj mieszankę na 20-30 minut.
Użyj „produktu gór” i przygotuj wybielającą maskę na twarz. Składniki do tego wymagają najprostszego: miąższu koumiss, pietruszki i ogórka.
Mieszankę tych składników należy nanosić na twarz przez 10-15 minut. Maska doskonale wybiela skórę, dzięki czemu piegi są mniej zauważalne.
Wskazówki dotyczące wyboru i przechowywania
Prawdziwy koumiss jest wytwarzany tylko z mleka klaczy, dlatego wszystkie produkty oferowane przez przemysł można nazwać tylko koumiss tylko częściowo.
Należy pamiętać, że są one znacznie gorsze pod względem właściwości leczniczych oryginalnego napoju, więc ich użycie w celach terapeutycznych i rekreacyjnych będzie nieskuteczne.
Napój można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Po tym okresie stosowanie produktu w żywności może być szkodliwe dla zdrowia.
Jak zrobić napój w domu
Jeśli nie można udać się do ośrodków na Kaukazie, możesz zrobić koumiss z mleka krowiego lub koziego.
Kozie kumys ma również korzystne właściwości i będzie nie mniej użyteczne niż przygotowane z mleka końskiego. Czego potrzebujesz:
- kwaśne mleko - 2 l;
- cukier - 2 łyżki;
Gotowanie:
- drożdże zmieszane z cukrem (można zastąpić miodem) i zalać zimną wodą;
- wlać mieszaninę do mleka i wymieszać;
W warunkach stale pogarszającej się ekologii i spadku jakości żywności dostarczanej na rynek, trudno jest znaleźć naturalne produkty bogate w witaminy i minerały, których stosowanie nie tylko nie szkodzi, ale także pomaga poprawić organizm i pozbyć się wielu dolegliwości.
Kumis odnosi się do takich produktów. Nie rezygnuj z tego napoju, ponieważ jego unikalny skład pomaga wzmocnić układ odpornościowy, przywrócić zdrowie i poradzić sobie z naruszeniami w pracy narządów wewnętrznych.
Unikalna kompozycja, zalety koumiss, zasady użytkowania, szkoda koumiss dla kobiet w ciąży
Kumis to najstarszy fermentowany napój mleczny i od tysięcy lat technologia jego produkcji nie uległa zmianie. W każdym razie w Buriacji, Baszkirii, Kirgistanie i Kazachstanie jest prawie taki sam, różnica polega tylko na szczegółach. Na przykład - w tradycyjnym naczyniu do jego przygotowania.
Przygotuj go w następujący sposób:
- Biorą w pewnych proporcjach mleko klaczy, wodę.
- Dodaj zaczyn - są to pozostałości z poprzedniej partii koumiss. Im dłużej fermentował, tym silniejszy byłby koumiss.
- Wlano do specjalnej wanny z mieszadłem.
- Stoją one przez 1-3 dni, często mieszając.
Starsza wersja jest ciekawa - mieszanka jest wlewana do grubego ogona, zapieczętowana i pozostawiona dosłownie na drodze, gdzie każdy próbuje go kopnąć, potrząsnąć, odwrócić - tak, aby napój dobrze fermentował.
Koumiss odświeża, a nie nasyca. Istnieją legendy o jego właściwościach leczniczych.
Skład
Aby nie wątpić w użyteczne właściwości koumissa, wystarczy spojrzeć na zawartość składników odżywczych w nim zawartych.
Skład chemiczny:
- Zawartość kalorii: 44,0 kcal
- Białko: 2,0 g
- Tłuszcz: 1,9 g
- Węglowodany: 5,0 g
Pokaż pełną listę »
- Witamina A: 0,04 mg
- Witamina B1: 0,02 mg
- Witamina B2: 0,04 mg
- Witamina B3: 0,2 mg
- Witamina B6: 0,03 mg
- Witamina B12: 0,2 mcg
- Witamina C: 0,9 mg
- Witamina E: 0,03 mg
- Witamina H: 1,0 mcg
- Witamina PP: 0,09 mg
- Cholina: 23,5 mg
- Żelazo: 0,1 mg
- Potas: 77,0 mg
- Wapń: 94,0 mg
- Magnez: 25,0 mg
- Sód: 34,0 mg
- Fosfor: 60,0 mg
- Kobalt: 1,0 mcg
- Mangan: 3,0 mcg
- Miedź: 22,0 mcg
- Cynk: 210,0 mcg
Kumys - napój o niskiej zawartości alkoholu. alkohol w nim zależy od czasu fermentacji:
- jeden dzień - 1% alkoholu;
- dwa dni - 2% alkoholu;
- trzy dni - 3-4% alkoholu.
Bakterie i mikroorganizmy kwaśne w ilości nie mniejszej niż 100 000 00 jednostek na litr.
Wykorzystanie kumysa
Wysoki procent witamin i minerałów, a nawet fakt, że są w najbardziej strawnych formach, nie odzwierciedla w pełni przydatnych właściwości kumysu. Ważne jest, aby ten sfermentowany produkt mleczny był magazynem substancji aktywnych, jest to prawdziwa fabryka antybiotyków, które tłumią procesy gnilne.
Użyteczne właściwości koumiss są tak niepodważalne, że są stosowane jako lek w leczeniu sanatoryjnym i medycynie tradycyjnej. Przed pojawieniem się antybiotyków użyteczne właściwości koumiss pomogły wyleczyć gruźlicę. W czasie wojny, przy braku narkotyków, byli leczeni ropnymi ranami - i leczyli się.
Co to jest przydatne koumiss dla mężczyzn i kobiet? Daje ci możliwość pozbycia się „uzależnienia od farmacji” i utrzymania się w doskonałej formie, szybko usuwając naruszenia w przewodzie pokarmowym i innych narządach.
Koumiss leczy niedokrwistość, zapalenie trzustki, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc - lista jest ogromna, nie obejmuje małego artykułu. Zwiększa hemoglobinę i obniża liczbę białych krwinek.
Kobiety odkryły inną ważną użyteczną właściwość koumiss - posiadającą małą zawartość kalorii, natychmiast przywracają siłę i tworzą uczucie pełności w żołądku, pomagając w przestrzeganiu diety.
Szkoda koumiss podczas ciąży
To ważne! Przeciwwskazania koumiss związane z zawartością w nim alkoholu. Ogranicza to korzystanie przez kobiety w ciąży i dzieci. Mogą pić tylko ze szczególnych powodów medycznych.
Jest oczywiste, że koumiss jest szkodliwy dla ludzi z nietolerancją laktozy - będą musieli zrezygnować z picia, podobnie jak inne produkty mleczne. Korzyści lub szkody koumiss w obecności poważnych chorób, zwłaszcza przewodu pokarmowego, ustala lekarz prowadzący.
Innym ważnym przeciwwskazaniem koumiss jest to, że nie należy go pić osobom, które są w trakcie wychodzenia z uzależnienia od alkoholu.
Zalecenia
Koumiss doskonale gasi pragnienie, ożywia i ma lekki, zabawny efekt. Ten napój jest idealny do łagodzenia kaca, ale po takim leczeniu nie można prowadzić samochodu. Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać - pić nie więcej niż dwie szklanki dziennie.
Korzyści płynące z koumiss przy utracie wagi są znacznie większe niż można przypuszczać. W zależności od tego, czy w organizmie występuje niedokrwistość, niedobory żywieniowe lub, przeciwnie, nadmiar tłuszczów i węglowodanów, użyteczne właściwości koumiss są manifestowane inaczej.
W przypadku dystrofii pobudza apetyt i przyczynia się do skutecznego wchłaniania pokarmu. Przy nadmiarze masy ciała koumiss jest przyjmowany przed posiłkami, co powoduje uczucie pełności i utratę apetytu. W tym przypadku aktywacja procesów metabolicznych pomaga spalić nadmiar tkanki tłuszczowej i usunąć toksyny z organizmu.
Najlepszym sposobem leczenia koumiss jest podjęcie kuracji w sanatoriach w Baszkirii, Kazachstanie i Buriacji. Kurs domowy powinien trwać 2-3 miesiące.
(28 głosów, 4,36 z 5)
Ładowanie...
Kumys: użyteczne właściwości i przeciwwskazania, leczenie, jak gotować
Koumiss kwasu mlekowego, powszechnie znany w krajach Azji Środkowej, jest rzadko spotykany w sklepach w naszym kraju, ale duże supermarkety mają możliwość zaoferowania go swoim klientom. I nie na próżno, ponieważ
, jako napój niestandardowy dla naszych szerokości geograficznych, ma swoich fanów wśród naszych rodaków. Ten naturalny i smaczny napój nie ma analogów i trudno przecenić korzyści dla ciała.
Historia pochodzenia napoju
Historia kumissów sięga wielu tysięcy lat. Pierwsze wzmianki o napoju z mleka klaczy znajdują się w pismach starożytnego rzymskiego historyka Herodota, którego długość życia przypadała na 484-424 lata pne.
Zgodnie z jego pismami o życiu plemion scytyjskich, przepis na wytwarzanie napoju był utrzymywany w ścisłej tajemnicy, której nieujawnienie było zapewnione przez oślepienie wszystkich niewolników, którzy się o tym dowiedzieli.
Został również wspomniany w pismach staroruskich dotyczących historii starożytnej Rosji - Kroniki Ipatiewa.
Przepis na jego przygotowanie został także wspomniany w opowiadaniach francuskiego mnicha i podróżnika Guillaume de Rubuk po zakończonej podróży na polecenie króla Ludwika IX do Mongołów w 1253 roku.
Pierwsi, którzy przygotowali koumiss, podobnie jak nowoczesny napój, rozpoczęli plemiona żyjące na terytorium współczesnej Azji Środkowej i Wschodniej. Wykopaliska prowadzone na tych terytoriach świadczą o jego wykorzystaniu już w czwartym tysiącleciu pne, tzw.
Kumis: co to jest
Kumys to napój na bazie mleka świeżo klaczy. Jest wytwarzany przez fermentację kwasu mlekowego przy użyciu drożdży, acidophilus i bułgarskich pałeczek. Napój przygotowuje się przez dokładne ubijanie w ciasno dopasowanej beczce ze specjalnym szóstym krzyżem, a także dodanie przedmieszki.
Radzimy zapoznać się z zaletami takich produktów mlecznych jak kefir, serwatka, śmietana, mleko w proszku, ryazhenka, śmietana, ser Adyghe, twaróg, jogurt, koza i mleko krowie.
: Co to jest kumys? Drożdże bazowe są przygotowywane takimi metodami:
- gotowanie zakwasu na bazie zbóż. Do jego przygotowania 2 kg kaszy perłowej lub kaszy jęczmiennej należy zagotować w 10-12 litrach wody, a następnie odcedzić i dodać kwaśne mleko do powstałego bulionu. Otrzymaną mieszaninę należy wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Proces fermentacji powinien trwać 3-4 dni z okresowym dodawaniem niewielkiej ilości świeżego mleka co 12-24 godziny. Uzyskany w ten sposób kumys służy jako starter, dodając niewielką jego ilość do świeżo przygotowanego mleka;
To ważne! Hormony zawarte w mleku klaczy zwiększają aktywność seksualną mężczyzn i poprawiają zdolności rozrodcze.
- dodanie wcześniej zebranego suchego zakwasu. W celu jego przygotowania osad sfermentowanego kumysu musi być wyciśnięty przez gazę, złożony na 4 warstwy i wysuszony na świeżym powietrzu. Aby uzyskać taki osad napoju przez kilka dni nie można mieszać. Użyto suchego zakwasu dodanego do świeżo mlecznego mleka w ilości 2-3 łyżek. l na każde 5 litrów mleka;
- przygotowanie zakwasu na podstawie hodowli czystego kwasu mlekowego. Jego przygotowanie jest podzielone na 3 etapy: 1) zawartość zbiornika z bakteriami kwasu mlekowego wlewa się do ciepłego gotowanego mleka w celu rozmnażania upraw; 2) drożdże kumysnye wprowadza się do ciepłego mleka gotowanego w celu reprodukcji i aktywności; 3) po 3 dniach samoodtwarzania płyny miesza się w stosunku 1 część zaczynu do 2 części drożdży kumiss i dodaje 1 część świeżo mleka. Na tym etapie ważne jest dokładne mieszanie.
Niezależnie od metody przygotowania, macica jest przechowywana w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. W miarę używania musi być „karmiony” małymi porcjami świeżego mleka.
Powstały napój ma słodko-kwaśny smak i pod wpływem fermentacji na bazie bakterii kwasu mlekowego i drożdży może zawierać od 0,2% do 40% alkoholu.
W zależności od czasu dojrzewania napój może być trzech rodzajów:
- słaby (zawartość alkoholu 1%) - przechowywany przez 1 dzień przed użyciem;
- podłoże (zawartość alkoholu 1,75%) - w wieku 2 dni przed użyciem;
- mocny (zawartość alkoholu 3%) - w wieku 3 dni przed użyciem.
Istnieje kumys o zawartości 40% alkoholu, przygotowany metodą kazachską, i nazywa się go „asau”, co oznacza „nieokiełznany koumiss”.
Skład
Procesy fermentacji zachodzące w napoju zamieniają białko w łatwo przyswajalne substancje i cukier mleczny - w kwas mlekowy, etanol i dwutlenek węgla.
Substancje te nadają napojowi łatwą strawność i wysoką wartość odżywczą.
Wartość odżywcza 100 g napoju zawiera:
- białka - 2,1 g;
- tłuszcze - 1,9 g;
- węglowodany - 5 g;
- woda - 89,1 g
Wartość energetyczna - 50 kcal. Skład chemiczny 100 g produktu wyraża się w takich witaminach:
100 gramów koumiss zawiera takie minerały: Ponadto zawiera niezbędne aminokwasy dla organizmu, kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
To ważne! Okres przechowywania Kumys nie przekracza 3 dni.
Przydatne właściwości
Bogaty skład daje koumiss wiele przydatnych właściwości dla ludzkiego ciała:
- wysoka zawartość witamin i minerałów pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- łatwa strawność produktu stymuluje układ trawienny, co również pomaga poprawić apetyt;
- naturalne bakterie kwasu mlekowego przywracają i leczą mikroflorę przewodu pokarmowego, co przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego;
- substancje wytwarzane przez bakterie kwasu mlekowego mają działanie przeciwbakteryjne, co pomaga w walce z wieloma chorobami (na przykład gruźlicą).
Poprawiając metabolizm i uzupełniając brak witamin i minerałów, ma działanie stymulujące, daje siłę i wigor całemu ciału.
Odchudzanie
Koumiss to świetny produkt do odchudzania. Jego wysoka wartość odżywcza przyczynia się do szybkiego nasycenia, a bogaty skład chemiczny nasyca organizm witaminami i minerałami.
Przyspieszenie metabolizmu pozwala organizmowi szybko pozbyć się przetworzonej żywności bez odwodnienia.
Takie właściwości są niezbędne dla ludzi, którzy kontrolują swoją wagę i ograniczają dietę do niskokalorycznej żywności.
Aplikacja
Kumis jest produktem naturalnym, dzięki czemu jest stosowany w różnych dziedzinach działalności. Bogaty skład chemiczny napoju umożliwia stosowanie go zarówno w kuchni, jak i kosmetyce.
W kosmetologii
Witaminy i minerały w kompozycji Koumiss mają korzystny wpływ na skórę, nasycając je niezbędnymi substancjami.
Ta jakość napoju pozwala na jego zewnętrzne użycie jako:
- maska na włosy - skutecznie zwalcza łojotok, likwiduje suchość, przywraca strukturę włosów. Do tego potrzebne będą następujące składniki: koumiss - 1 łyżka. l.; żółtko - 1 szt.; miód - 1 łyżeczka. Aby przygotować maskę, wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane bezpośrednio przed użyciem. Powstała masa jest nakładana na korzenie, resztki są rozłożone na całej długości włosów. Tę maskę należy trzymać przez 25-30 minut, owijając głowę ciepłym ręcznikiem, a następnie spłukać ciepłą wodą;
- odmładzająca maska na twarz i szyję - zwiększa elastyczność skóry i odżywia ją witaminami i minerałami, przedłużając młodość. Ta maska nie wymaga dodatkowych składników. Przed użyciem wielowarstwowe serwetki z gazy powinny być dobrze namoczone w lekko podgrzanym koumiss. Serwetki te należy układać na twarzy i szyi przez 12-20 minut, powtarzać procedurę co drugi dzień przez 20 dni.
To ważne! Domowa kosmetologia oparta na koumiss nie szkodzi - naturalny produkt nie wywołuje reakcji alergicznych.
W gotowaniu
Stosowanie koumissów w kuchni jest zróżnicowane - doskonale nadaje się jako podstawa do pieczenia i zapiekanek, a różne marynaty, sosy i koktajle działają dobrze. Niezwykle smaczne i delikatne naleśniki, zrobione na jego bazie.
Składniki do gotowania:
- kumys - 1 łyżka stołowa.;
- woda gazowana - 1 łyżka stołowa;
- krem (10%) - 1 łyżka stołowa.;
- jajka - 2 szt.;
- mąka pszenna - 2 łyżki.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta.
Przepis na gotowanie naleśników:
- Wymieszaj wszystkie płyny w misce.
- W mieszaninie dodaj cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli i wymieszaj.
- Dodaj jajka i mąkę do mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż grudki zostaną całkowicie rozpuszczone.
Na bazie napoju naleśniki są cienkie i „ażurowe”.
Są gotowe do spożycia jako osobne danie, ale nadają się również do dalszego napełniania różnymi nadzieniami.
Kumysoterapia
Wszystkie użyteczne właściwości napoju są wykorzystywane do celów leczniczych, a to zastosowanie nazywa się kumisoterapiya. Istotą jego wdrożenia jest stosowanie napoju zgodnie z harmonogramem iw ograniczonych ilościach.
To ważne! Wysoka wartość odżywcza koumiss podczas takiej terapii wymaga ograniczenia stosowania wysokokalorycznych pokarmów, aby uniknąć dodatkowego przyrostu masy ciała.
Taka terapia w domu to sześciokrotne użycie napoju. Konieczne jest rozpoczęcie leczenia niewielką ilością (50 ml) koumiss, stopniowo zwiększając całkowitą objętość do 2,5 litra dziennie.
Należy go przyjmować małymi łykami na pusty żołądek. Konieczne jest spożywanie napoju 1,5 godziny po posiłku i co najmniej 1 godzinę przed następnym spożyciem. Kumysoterapię można prowadzić nie tylko samodzielnie, ale także w warunkach placówek medycznych. Na terytorium Baszkirii znajdują się sanatoria prowadzące taką terapię. Najbardziej popularne to „Shafranovo” i „Yumatovo”.
Przeciwwskazania
Istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania koumiss:
- ostre postacie chorób przewodu pokarmowego;
- indywidualna nietolerancja;
- niedobór laktazy;
- wiek dzieci do 12 lat (dotyczy napoju wysokiej fortecy).
Ponadto jego nadmierne użycie może wywołać reakcje uboczne:
- ból brzucha;
- wzdęcia;
- biegunka
Jak gotować w domu
Pomimo powszechnego stosowania koumiss w gotowaniu, jego zastosowanie w naturalnej postaci przynosi maksymalne korzyści dla organizmu.
Niemożliwe jest zdobycie prawdziwego koumiss w domu, ale całkiem możliwe jest zrobienie napoju podobnego do tego.
Do gotowania będą potrzebne następujące składniki:
- kwaśne mleko krowie lub kozie - 2 l;
- suche drożdże - 3 g;
- cukier lub miód - 2 łyżki. l
Cały proces gotowania jest etapowy:
- W niewielkiej ilości podgrzanego kwaśnego mleka konieczne jest rozpuszczenie drożdży z cukrem (lub miodem), aby rozpocząć proces fermentacji.
- Gdy drożdże zostaną aktywowane, wymieszać mieszaninę z pozostałym kwaśnym mlekiem, dokładnie wymieszać, wlać do pojemnika i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej.
: gotowanie koumiss w domu Klasyczna wersja napoju jest gotowa do użycia.
Jeśli istnieje potrzeba zwiększenia siły napoju, konieczne jest usunięcie pojemników w lodówce 2-3 dni po aktywacji fermentacji.
Kumys to naturalny fermentowany produkt mleczny o bogatym składzie i wysokiej wartości odżywczej. Doskonale gasi pragnienie, jest w stanie uzupełnić zapasy składników odżywczych, przestrzegając ścisłej diety.
Jest to również napój terapeutyczny, który może zwalczać wiele dolegliwości. Przy jego użyciu leczy się niektóre baszkirskie sanatoria.
Jest mało prawdopodobne, aby można było znaleźć „żywe” koumissy w sprzedaży, ale możliwe jest gotowanie jego podobizny na bazie mleka krowiego nawet w domu.
Opinie z sieci
Koumiss ma wiele przydatnych i leczniczych właściwości. Drożdże Kumys podczas fermentacji wytwarzają substancje, które mają bardzo pozytywny wpływ na wszystkie narządy trawienia. Koumiss jest bardzo skuteczny w leczeniu wrzodów i czerwonki.
Zwiększona hemoglobina jest również korzystnym działaniem kumysa. Układ nerwowy, zespół kaca to tylko niektóre z cech tworzenia kumysa. Istnieją dowody na to, że koumiss rzekomo spowalnia rozwój raka.
Maski na skórę ciała i twarzy, które zawierają koumiss, mają zdolność odmładzania tkanek i regeneracji komórek. Dla celów terapeutycznych zaleca się przyjmowanie koumiss w temperaturze pokojowej na pusty żołądek, a nie dużymi łykami. Po kolacji picie koumiss nie jest zalecane.
Najlepiej jest wziąć Koumiss około godziny po jedzeniu.
Ryna
Koumiss nie jest na próżno nazywany żywym napojem: od momentu zakwaszenia mleka klaczy aż do przygotowania koumiss, zachodzą cudowne metamorfozy jego właściwości fizykochemicznych, składu biochemicznego i struktury mikrobiologicznej.
Kumys od dawna znany jest jako najsilniejszy naturalny immunostymulant. Substancje antybiotykowe, które tworzą w nim drożdże podczas fermentacji, są aktywne wobec prątka gruźlicy. Dlatego dwa wieki temu był bardzo popularnym lekarstwem.
Składniki odżywcze Kumys są prawie całkowicie wchłaniane (do 95%). Co więcej, jego stosowanie znacznie zwiększa strawność białek i tłuszczów zawartych w innych produktach spożywczych. Pieniący się napój w kolorze mlecznym, słodko-kwaśny, lekko szczypiący język... Nieznacznie odurzający.
Gasi pragnienie... Daje zdrowie... Ciesz się latem!
Przydatne właściwości i przeciwwskazania koumiss
Od czasów starożytnych zalety koumiss są legendarne. Ten orzeźwiający i odżywczy napój przygotowywany jest z mleka klaczy dwa razy kwaśnego.
Jego główną wartością jest wysoki procent biologicznie aktywnych substancji, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie i zewnętrzne piękno człowieka.
Korzystanie z koumiss jest tak przydatne, że w sanatoriach i pensjonatach ten produkt mleczny jest stosowany jako produkt leczniczy, łagodząc nieprzyjemne dolegliwości.
Przydatne i lecznicze właściwości kumysu
Przede wszystkim koumiss jest ceniony za to, że jest prawdziwym naturalnym antybiotykiem. W czasie wojny napój ten dezynfekował rany, a obecnie to narzędzie pomaga w tłumieniu gnilnych drobnoustrojów, Escherichia coli i Staphylococcus aureus.
Ponadto za pomocą kumysa można zniszczyć prątek gruźlicy w ciele, czynnik sprawczy czerwonki i duru brzusznego.
Dobrą wiadomością jest fakt, że ci, którzy mają podobne problemy, mają możliwość zastąpienia antybiotyków szkodliwych dla organizmu użytecznym napojem terapeutycznym.
Leczenie Kumys jest skuteczne w następujących chorobach:
- zwiększone wydzielanie żołądkowe;
- zmniejszone wydzielanie;
Koumiss jest również przydatny w okresie długotrwałej rehabilitacji po złożonych chorobach. Napój doskonale przywraca siłę, a także silne wyczerpanie ciała.
Użycie kumysa pomaga normalizować aktywność wydzielniczą żołądka i innych narządów zaangażowanych w trawienie.
Dzięki temu napojowi zmniejszają nieprzyjemne objawy i pozbywają się wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ze względu na wiele elementów, które są łatwo przyswajalne przez organizm, poprawia metabolizm, a także wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów.
Bakterie mleczne przyczyniają się do zwiększenia ruchliwości jelit.
Wreszcie koumiss ma pozytywny wpływ na stan krwi. Picie napoju pomaga oczyścić krew, zwiększyć poziom hemoglobiny i zaktualizować formułę leukocytów. Działanie to przyczynia się do tego, że krew staje się cienka, łatwiejsza do przejścia przez naczynia, a to w odpowiednim czasie poprawia funkcjonowanie narządów.
Ze względu na swój skład odżywczy koumiss jest poszukiwany w kosmetologii. Spłukać włosy tym napojem, aby zachować ich siłę, nadać im objętość i przyspieszyć wzrost. Terapia maską Koumiss jest skuteczna dla włosów suchych i łamliwych, dla łupieżu i jeśli włosy są matowe po perm.
Te właściwości koumiss są szczególnie przydatne dla mężczyzn doświadczających intensywnego łysienia. Jeśli włosy słabną, a cebule obumierają, zalecane są również maski na bazie tego napoju. Po kilku zabiegach włosy będą gęste i puszyste.
Kumis może przetrzeć tłustą lub wyblakłą skórę twarzy. Takie procedury pomogą przywrócić ton i przywrócić przyjemny kolor. Takie procedury są szczególnie przydatne dla kobiet powyżej 35 roku życia.
Zaskakująco niska zawartość kalorii w koumiss (51 kcal / 100 g) pozwala na używanie tego produktu codziennie, ponieważ jest uważany za dietetyczny. Natychmiast nasycając ciało, napój powoduje uczucie sytości, co pozwala nie przejadać się. Ważne jest, aby pamiętać, że napój zawiera alkohol etylowy, co może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.
- białka - 8,01 g;
- tłuszcze - 16,99 g;
- węglowodany - 20,1 g;
- włókno - 0,1 g
Składnikami koumiss są witaminy z grupy B - substancje czynne, które normalizują pracę przewodu pokarmowego i poprawiają właściwości metaboliczne organizmu.
http://gudfud.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html