Starożytna kuchnia Majów

Kuchnia starożytnej kultury Majów była egzotyczną mieszanką lokalnych zbóż i mięsa. Przetwarzanie tych produktów było bardzo interesujące. Mięso nałożono na szaszłyki i pieczono na domowych piecach wyłożonych kamieniem, aż do gotowości, a także ugaszono i gotowano z przyprawami. Pieczone mięso było zwyczajnym przysmakiem podczas różnych świąt i uroczystości.

Rozkwit imperium Majów przypadł na VI wiek naszej ery. e. W tym czasie znajdował się na terenach współczesnego Meksyku, Gwatemali, Sierra Madre i części Salwadoru. Kilka lat przed hiszpańskim podbojem imperium przeżyło kryzys i było w wielkim upadku, czego nie można powiedzieć o Aztekach i Inkach, którzy zamieszkiwali części Meksyku i Ameryki Środkowej.

Jednak cywilizacja Majów słynęła z wyjątkowego języka i kultury. Ślady ich zwyczajów i tradycji można nadal odnaleźć we współczesnej kulturze, chociaż uległy one znacznym zmianom.

Jedną z bardzo interesujących stron imperium Majów była ich kuchnia.

To jeden z najbardziej tradycyjnych produktów Maya. Uprawiano ją w ogromnych ilościach, ponieważ głównym źródłem pożywienia było rolnictwo. Jego pola uprawiano na różnych polach. Kukurydza była zbierana, prana i wytwarzana z niej inny rodzaj mąki, z której następnie pieczono chleb i robiono inne potrawy.

Maya bardzo lubiła squasha. To jest taka dynia, bardzo delikatna w smaku. Robiła dla nich ciasta i nadzienia.

Fasola była kolejnym ważnym produktem żywnościowym po kukurydzy. Chociaż najpopularniejsza była czerń i czerwień, Majowie nie gardzili jej innymi typami.

Majowie używali w kuchni zielonej, żółtej i czerwonej papryki. Z nich przygotowywano różne przyprawy do różnych potraw.

Bardzo popularna była także batata Majów. Obecnie pozostaje jednym z najpopularniejszych produktów w Meksyku.

Maya uwielbiała mięso. Został zjedzony nie tylko podczas nabożeństw rytualnych. Większość ludzi kochała wołowinę, a nie kurczaka. Popularna była również kaczka. A Maya polowała na małpy. Tak, tak, oni też je jedli. Jedzenie również trafiło na jelenie, dziki i świnie.

Wiadomo, że Maya szeroko stosuje w swoich jabłkach, ananasach, papai, rybach słodkowodnych, guawie, pomidorach, wanilii, awokado, czekoladzie, żółwiach i wielu innych.

Najczęstsze dania

Ciastka zastąpiły chleb i przygotowano je z kukurydzy, którą najpierw namoczono w wodzie cytrynowej, a następnie dokładnie wysuszono. Następnie kukurydzę zmielono na mąkę na małym stole z prostokątnego kamienia i zmieszano z wodą. W rezultacie powstało cienkie ciasto, które zostało zwinięte w płaskie ciasta, zwane tortillami. Flapjacks były gotowane na glinianym uchwycie jak grill i były spożywane z różnymi nadzieniami.

Opis kuchni Majów pozostanie niekompletny bez wspomnienia o tamales. Produkt ten był również wytwarzany z mąki kukurydzianej lub raczej z suszonej na mące z liści owijanych kolbami. Czasami używane do tego i liści bananowca. Wieprzowina, kurczak, ser, warzywa i inne produkty były traktowane jako nadzienie. Były owinięte w ciasto i gotowane na parze. Gotowe danie pocięto na kawałki i podano z sosem salsa. Z reguły tamales był jednym z głównych świątecznych potraw podczas każdej uroczystości.

Guacamole powstało z awokado, które rosło na terytorium imperium Majów. Z owoców wydobywa się zielony miąższ, następnie ugniata się w puree ziemniaczanym, czosnku, pomidorach i dodaje niewielką ilość soku z cytryny. Guacamole podawano z tradycyjnymi tortillami kukurydzianymi z fasolą. Obecnie guacamole stosuje się jako nadzienie do płaskich ciast, z nich robione są frytki, tacos, burritos i inne potrawy.

Jamajka jest popularnym napojem orzeźwiającym. Został wykonany z kwiatów hibiskusa, które zostały warzone, po czym bulion rozcieńczono wodą i dodano do niego cukier lub miód. Szczególnie przyjemnie jest pić go w gorące letnie miesiące.

Nowoczesne tradycje kulinarne

W większości dań, które składają się na tradycyjne meksykańskie śniadanie, można znaleźć produkty i składniki, które były używane w kuchni starożytnych Majów. To jajecznica, plasterek awokado, fasola, ser i smażone banany.

Ciekawe fakty dotyczące kuchni Majów

- Orshad - napój Majów z mleka, ryżu, cukru i migdałów. Podaje się z pikantnym jedzeniem.

- Uważa się, że odkryto roślinę kakaową Majów. Od zmielonych owoców, aby wiedzieć, aby przygotować sobie napój z dodatkiem pieprzu, kukurydzy i miodu. Nazywano go czekoladą.

- Pok Chuk to popularne danie mięsne. Gotowano na małym ogniu z wieprzowiny z sokiem pomarańczowym i octem, podawano na stole z cebulą.

- Jako słodzik do napojów i dań Majów używano miodu.

- Ziarna kakaowe były używane jako waluta.

- Kakao jako napój zostało nieco ulepszone przez Hiszpanów, którzy zaczęli go pić z mlekiem i cukrem.

- Uważa się, że starożytna Majowie po raz pierwszy wymyśliła burrito - danie składające się z ciast z nadzieniem z fasoli.

- Uważa się, że wynalazek popcornu należy do Majów.

- Mieszkańcy imperium używali płodozmianu, aby uniknąć wyczerpania gleby.

- Wykopaliska archeologiczne pokazują, że do przechowywania żywności używano melonów i tykw. Z nich usunięto miazgę, resztę wysuszono w szczególny sposób, zabarwiono i wykorzystano jako naczynia do przechowywania napojów i artykułów spożywczych.

Starożytna cywilizacja Majów była bardzo interesująca z kulturowego punktu widzenia. Ich kulinarne przepisy miały ogromny wpływ na rozwój nowoczesnej kuchni meksykańskiej. Najbardziej zdumiewające jest to, że Majowie wymyślili tak wiele pysznych potraw z bardzo ograniczonego zestawu produktów.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4353-kuhnya-drevnih-mayya.html

Kuchnia Native American: co jedli Aztekowie i Majowie

Na początku była kukurydza. A kukurydza była wszystkim. Hiszpańscy konkwistadorzy i misjonarze, którzy przybyli na wybrzeże Zatoki Perskiej w XVI wieku, nie byli gotowi na miejscową dietę. Europejscy zdobywcy obawiali się, że klimat zniszczy ich ciała i kuszącą przyprawę kuchni - moralność. Przywieźli ze sobą pszenicę i bydło, chrzcząc zdrową dietę Meksykanów tłuszczem wieprzowym.

Spośród wielu kultur prekolumbijskich na terytorium współczesnego Meksyku, kuchnia Azteków jest najbardziej znana dzięki Hiszpanom. Kroniki konkwistadora Bernala Diaz del Castillo, który towarzyszył Cortezowi, a także ilustrowane dzieła Ojca Bernardino de Sahagun, zawierają opisy rówieśników władców i codzienne jedzenie zwykłych ludzi. Przywódca Azteków Montezuma wypił wieczorem 50 filiżanek kakao, ponieważ uważał, że ma to korzystny wpływ na komunikację z płcią żeńską. Nawiasem mówiąc, kakao pochodzi z Meksyku. Od czasów cywilizacji Majów zajmuje honorowe miejsce w diecie miejscowych plemion. To oni otworzyli proces fermentacji fasoli, dzięki czemu uzyskujemy delikatny, słodki, gorzki smak, który jest nam znany. Kakao miało rytualne znaczenie dla wielu plemion regionu, symbolizując przejście z jednego stanu do drugiego, ruch duszy między piekłem, ziemią i niebem. Był używany zarówno do obrzędów inicjacji w dorosłe życie, jak i do żałoby po zmarłych żołnierzach. Na przykład ciała chłopców były myte mieszaniną wody deszczowej, płatków kwiatów i kakao. Kakao Azteków służyło bardziej pragmatycznym celom - fasola poszła zamiast pieniędzy.

Dieta rdzennych Amerykanów opierała się na trzech filarach - kukurydzy, fasoli i pieprzu. 500 lat przed naukowymi odkryciami wartości odżywczej tych produktów Mesoamericans stworzyli zrównoważony system żywienia: stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w nim był w proporcjach zalecanych przez współczesnych lekarzy. Pieprz dostarczał organizmowi witamin i pierwiastków śladowych, chronił układ odpornościowy, stymulował krążenie krwi. Lokalne plemiona uprawiały kilkaset rodzajów upraw: kukurydzę wszelkiego rodzaju kwiatów, fasolę o niewyobrażalnych formach i paprykę o najlepszych odcieniach pikanterii.

Kolby kukurydzy wznosiły się i prażyły, ziarna były gotowane, robiono z nich odżywcze napoje i oczywiście tortille. Następnie, tak jak teraz, okrągłe ciasta były podstawą diety. Pieczono je na glinianej tacy i podawano do każdego dania zamiast urządzeń. Thorilla wypełniona czymkolwiek. Jeśli Ameryka prekolumbijska preferowała indyka dietetycznego lub jajka mrówek, dziś „pastor tacos al” stał się liderem street food - flatbread z wieprzowiną, który marynowany jest z sokiem ananasowym i pieczony przez kilka godzin.

Na ulicach dowolnego miasta w Meksyku krzyki „Tamales!” Tamales! ” Przewidują pojawienie się tamalerosów z wiadrami oddychającymi parą wypełnionymi wiązkami liści kukurydzy. Wewnątrz - gęsta masa mąki kukurydzianej, fasoli, mięsa i przypraw. Jeszcze przed powstaniem cywilizacji Azteków tamales były parowane w glinianych słoikach. Tamales jest uważany za najstarsze danie Meksyku.

Kultowa papryka chili, bogata w witaminy A i C, została dodana do sosów, ciasta i gotowana z fasolą. Przyprawa była używana nie tylko jako przyprawa, ale także do celów wojskowych i edukacyjnych. Podczas wojen plemiona wytwarzały muszle z gryzącym dymem z muszli dyni z węglem i chili, a matki karały dzieci za przewinienia, trzymając je nad parującą papryką.

Oprócz kukurydzy w Meksyku popularne są dziś świerki: amarant i chia. Jest to teraz nazywane pożywieniem przyszłości, a następnie traktowane jako pokarm dla nieśmiertelności. Amarant jest mielony na mąkę do robienia płaskich ciast, tamale, napojów. Ziarna amarantusa i zielone liście rośliny zostały docenione przez smakoszy ze szlachty za ich cudowne właściwości odmładzające. Meksykanie wciąż je codziennie. Podobieństwo „alegria” kozinaki - cegieł zdrowotnych z amarantusa z miodem lub syropem, kosztuje mniej niż dolara, są sprzedawane wszędzie, nawet na skrzyżowaniu moskiewskiego metra.

Dieta rdzennej ludności składała się z dużej liczby warzyw, owoców i ziół. Kremowe awokado, kolorowe pomidory, ostra papryka, aromatyczna wanilia, dynie, słodkie ziemniaki - Meksyk zaprezentował światu ponad 60 wyjątkowych produktów. Mesoamericans uwielbiali ananasy, papaje, marakuję, mniej znane owoce sapote, soursop, oryginalne rodzaje śliwek. Spośród nich napoje fermentowane były często przygotowywane na ceremonie i rytuały. Hiszpanie wycinali ogrody miejscowych plemion z powodu popularności „piwa owocowego”, które mieszkańcy wypędzali z owoców.

Na terytorium Meksyku nie było drapieżnych zwierząt i dużych ssaków. Białko w diecie nie wystarczyło. Miejscowi mogli udomowić psa, indyka, kaczkę. Psy miały znaczenie religijne, ale częściej chodziły do stołu. Rzadki gatunek łysych czarnych roślinożerców dzisiaj był tuczony kukurydzą i awokado - przyczyniał się do płodności. Mięso zwierząt domowych było przeznaczone na specjalne święta. W życiu codziennym plemiona zajmowały się rybołówstwem, polowaniem i zbieraniem. Iguan, armadillos, tapiry gaszono na wiele godzin przyprawami. Starożytne przepisy są zachowane w niektórych regionach Meksyku.

Źródłem białka były owady. Menu nowoczesnej restauracji w Mexico City obejmuje również królestwo stawonogów: koniki polne, robaki agawy, chrząszcze wodne, larwy, jaja komarów, mrówki, skorpiony. Owady mogą być nawet tam, gdzie ich nie oczekujesz. Na przykład w barach. Tradycyjny meskal - destylat agawy - podawany jest z mieszaniną soli i mielonego czerwonego robaka, który żyje w liściach rośliny. Mieszanka jest sprzedawana w każdym supermarkecie. W różnych regionach kraju jedzą różne owady. Na jeziorach preferowane są chrząszcze wodne i jaja komarów, aw bardziej suchych łatwiej znaleźć mięsiste robaki i chrupiące koniki polne. Te ostatnie są jednak popularne wszędzie. Ma dużo białka, więc są bardzo odżywcze, a ich kwaśny smak i chrupka konsystencja uzupełniają potrawy. Na śniadanie kawiarnia oferuje na przykład omlet z serem i konikami polnymi, a na kolację - quesadillas. Nie zaskoczy nikogo sosami i salsami z owadów mielonych tutaj: wszędzie stoją na stołach. Ale Meksykanin z workiem suszonych koników polnych, łuskany jak nasiona, również nie jest nowy. Główny przysmak - jaja mrówek - są coraz częściej oferowane w modnych lokalach: podawane są na płaskich ciastach, wędzonych pastą z fasoli, a ich delikatny mleczny smak podkreśla kwasowość ziół. Taka jest norma życia, dokładnie tak, jak 500 lat temu przed przybyciem wybrednych Europejczyków.

http://www.geo.ru/putesestvia/231295-kuhna-korennyh-amerikancev-cto-eli-acteki-i-maia

Co jadła maya

Kukurydza miała większe znaczenie w życiu kobiet Majów niż w życiu mężczyzn. Jego przygotowanie i przygotowanie potraw z niego zajęło większość czasu, ponieważ nie jest łatwo gotować z tym produktem. Najpierw trzeba go obrać, a następnie częściowo zagotować, aby twarda pokrywa nasion była łatwiejsza do oddzielenia. Tylko wtedy może zostać zmielony. Produkowana mąka była używana na wiele sposobów, z których większość jest nadal używana przez Majów i innych amerykańskich Indian dzisiaj. Powszechną metodą było przygotowanie z niej tortilli - płaskich przaśnych tortilli. Wypiekano je na tacach glinianych, układano na trzech kamieniach, reprezentujących rodzaj paleniska, i podawano z dużą ilością innych potraw. Jak to często bywa w naszych czasach, tortilla zwinięta w tubkę zastąpiła łyżkę dla innych potraw, a na koniec posiłku ją zjadła. Aby zachować ciepło, ciasta trzymano w podgrzewanym naczyniu, które przykryto kawałkiem materiału.

Tortille były głównym daniem w większości podczas wieczornego posiłku, co było główną rzeczą w ciągu dnia. W przypadku jedzenia podczas pracy w polu w ciągu dnia mężczyźni zabierali ze sobą gotowaną kukurydzę, zamieniali się w pastowatą masę i zawijali w liście, aby zachować wilgoć. Ten pokarm zmieszano z wodą i przyprawiono czerwoną papryką lub innymi przyprawami, a także użyto z mięsem, jeśli takie było. Śniadanie przed pracą zwykle składało się z tortilli i fasoli lub, jeśli zapasy żywności dobiegły końca, z podobieństwa owsianki zwanej „atolem”, przygotowanej z gotowanej kukurydzy nasączonej wodą, słodzonej miodem.

Chociaż podstawą diety Majów była kukurydza, wiele innych pokarmów stanowiło wielką pomoc. Wszędzie uprawiane kilka rodzajów roślin strączkowych dostarczało cennych suplementów białkowych. Znane olbrzymie ziarna fasoli pochodzą z tropikalnych regionów Ameryki. Uprawiano także słodkie ziemniaki, które, oprócz skrobi, są bogate w witaminę A. Dynia, która była zazwyczaj spożywana w postaci gotowanej, również odgrywała ważną rolę w diecie Majów, a jej twarda skorupa była używana do różnych celów: do przechowywania żywności i wody, jako zastawa stołowa i nawet za robienie grzechotek dla niemowląt.

Ulubionym napojem Mayi była czekolada z ziaren kakaowych, które były smażone, mielone i mieszane z mąką kukurydzianą. Krzew kakaowy pochodzi z Ameryki Środkowej. Ziarna kakaowe są wysoko cenione i szeroko stosowane jako pieniądze. Większość rolników uprawiała kakao na sprzedaż, a nie jako żywność do konsumpcji domowej.

W ogrodach Majów produkowano awokado, papaje, guawy i anony, które są smacznymi i pożywnymi owocami. Uprawiano melony i drzewa morwy, a także szereg upraw wykorzystywanych jako przyprawy, z których główną była gorąca czerwona papryka. W dżungli zgromadzono wanilię, kolendrę i niektóre gatunki roślin o dużych liściach, które można było ugotować jak szpinak. Spożywano wiele gatunków jadalnych grzybów Majów rosnących w lasach, ale, podobnie jak w innych krajach, trzeba było to robić bardzo ostrożnie, ponieważ z wyglądu trujące i nie trujące grzyby są bardzo podobne. Uprawy przemysłowe Majów uprawiały bawełnę i niektóre rodzaje agawy lub sizalu, których włókna były używane do produkcji tkanin. Z włókien niektórych gatunków drzew palmowych utkano kosze.

Spośród zwierząt domowych (ssaków) Majowie mieli tylko psy, z których jedna z ras nie miała wełny, psy tej rasy trzymano w zamknięciu i tuczono do jedzenia. Mieli też kilka gatunków drobiu, z których głównymi były indyki hodowane w dużych ilościach. Wszędzie udomowione indyki i kaczki były cenione za ich pióra prawie tak wysokie jak za mięso. Majowie udomowili także Krax, dużego ptaka z rodziny indyczej i kilka gatunków gołębi, które karmiono w klatkach.

Obecnie, w sąsiedztwie osiedli Majów, większość ssaków, które są jadalnym mięsem, jest eksterminowanych, ale w klasycznym okresie, gra, według wszelkiego prawdopodobieństwa, była obfita. Chłopi Majów połączyli pracę na polu z polowaniem i, oczywiście, często próbowali mięsa z jelenia. Oprócz jeleni polowali na aguti (duże gryzonie), piekarze (dzikie świnie), pancerniki, nosy i tapiry. Mięso pancerników uważano za szczególny przysmak, podobnie jak mięso manatu, dużego zwierzęcia, które żyje w wodzie i zjada glony. Ponadto wysoko ceniono legwany i żółwie.

Podczas polowania Majowie używali psów, ale psów innej rasy, innych niż ta, która była tuczona do spożycia przez ludzi. Psy były konieczne, ponieważ arsenał broni myśliwskiej wśród chłopów Majów, podobnie jak zestaw narzędzi, był bardzo słaby. Przed okresem Nowego Imperium chłopi nie mieli łuków i strzał (zaczęli używać, kiedy przybyli z Meksyku, około XI wieku ne), więc musieli polegać tylko na psach i kijach. Do polowania na ptaki używano rur wiatrowych, ładowanych strzałami z upieczonej gliny. Maya również często używała umiejętnie zaaranżowanych pułapek i pułapek.

Majowie byli właścicielami dziwnych Europejczyków bez użądleń pszczół. W wielu gospodarstwach chłopskich ule stały obok domów (zazwyczaj reprezentujących pnie drzew, które miały dziury). Dali dużą ilość miodu, którego zapasy zostały uzupełnione przez naloty na gniazda dzikich pszczół. Miód był używany jako przyprawa i do słodzenia posiłków i napojów, a także do przygotowywania fermentowanego napoju podobnego do braga. Majowie wymieszali miód z korą drzew, powstała mieszanka, zwana „balche”, była bardziej znana smakowi Majów niż Europejczykom.

Ryby Majów złowiono w rzekach i słodkowodnych jeziorach, a także w morzu. Do połowu w małych rzekach Majów często budowano tamę, aw górnym biegu rzeki, przed zaporą, do wody dodawano leki o działaniu narkotycznym, uzyskiwane z pewnych gatunków roślin. Gdy ogłuszona ryba wypłynęła na powierzchnię, można ją zebrać ręcznie. W większych zbiornikach wodnych rybacy używali różnych rodzajów sieci.

Majowie żyjący w teraźniejszości jedzą ślimaki, jak niewątpliwie zrobili ich przodkowie. Lubią też smak larw osy układających jaja w rodzaju kokonu z brudu. Kokony te są ogrzewane, dopóki larwy nie wypełnią się z nich, po czym zostaną zebrane.

W działalności gospodarczej Majów ogromne znaczenie miały trzy gatunki drzew leśnych. Najprawdopodobniej przede wszystkim wykopali, których guma Majów została użyta jako kadzidło. Żywica tego drzewa była najważniejszym składnikiem ofiar i ceremonii o charakterze religijnym, a prosta Majowie przy niemal każdym takim wydarzeniu miała przynieść ją jako dar dla świątyni. Inną ważną rolą było drzewo kauczukowe, które zapewniało surowce do produkcji pełnych gumowych kulek, szeroko stosowanych w grach rytualnych. Trzecim drzewem był sapot, z soku, którego otrzymują tak zwany chicle lub kauczuk naturalny, który jest surowcem do żucia gumy, i dlatego możemy założyć, że drzewo jest znacznie ważniejsze dla naszej cywilizacji niż dla cywilizacji Majów. Maja oczywiście wiedziała o nim i używała prawie tak samo jak my. Ponadto, aby ugasić pragnienie, żuli liście rośliny, która nosiła nazwę „Walpox”.

Według niektórych szacunków średnie dzienne spożycie pokarmu przez chłopa Majów zapewniło mu 2500 kalorii, czyli o prawie 1000 kalorii mniej niż w normalnej diecie w krajach zachodnich. Ale Majowie najprawdopodobniej nie cierpieli z powodu niedożywienia, sądząc po solidnych żołądkach ludzi przedstawionych na freskach, które do nas dotarły. Ich dieta była rozsądnie zrównoważona, a kalendarz rolniczy pozwalał im mieć wystarczająco dużo wolnego czasu. Życie Majów w ich tropikalnej ojczyźnie było o wiele łatwiejsze niż życie tamtych czasów w Europie.

http://www.e-reading.by/chapter.php/1006437/9/Uitlok_-_Mayya._Byt%2C_religiya%2C_kultura.html

Starożytni Majowie jedli maniok.

Kiedyś na terytorium współczesnego Salvadoru znajdowała się wioska Soren, zamieszkana przez starożytną Majów, ale 1400 lat temu była to pogrzebana erupcja wulkanu. Wygląda na to, że erupcja była poprzedzona trzęsieniem ziemi, a ludziom udało się opuścić wioskę, ale nie zabrali jej własności.

Popioły pomogły zachować starożytny krajobraz, a budynki nienaruszone przez stulecia, a wykopaliska trwające od 35 roku życia nadal przynoszą owoce w postaci ciekawych odkryć. Do najnowszych odkryć należy wykrycie pola pod trzymetrową warstwą popiołu, gdzie uprawiano maniok. Okazuje się, że ta kultura na kontynencie amerykańskim zaczęła rosnąć znacznie wcześniej niż wcześniej zakładano. Wcześniej uprawa manioku była tylko hipotezą, ponieważ wiadomo było, że starożytni Majowie żywią się kukurydzą i fasolą. Ale to nie wyjaśniło, jak można nakarmić populację dużych miast, takich jak Tikal czy Copan, biorąc pod uwagę jej znaczną gęstość. Ponieważ maniok jest wyjątkowo wydajną rośliną, poza tym, że jego bulwy są bogate w kalorie, wskazówkę można uznać za znalezioną.

Przy pomocy radaru naukowcy zidentyfikowali rzędy, w których posadzono rośliny, i wiercąc skały w tych miejscach, wypełnili puste przestrzenie tynkiem. Uzyskane odlewy odpowiadają bulwom manioku. Wyjątkowość znalezionej dziedziny polega na tym, że prace nad nią zostały przeprowadzone dosłownie kilka godzin przed erupcją. Uprawę zbierano przez wycinanie krzewów, a następnie cięte łodygi umieszczano poziomo, aby się regenerowały i dawały nowe owoce.

Powiązane materiały:

Co jedli starożytni Słowianie - wiedzą historycy
Starożytni ludzie jedli jedzenie, które gotowano wyłącznie na otwartym ogniu. Były to głównie ryby, mięso i warzywa.

Najstarszy grób Majów został odkryty w Gwatemali
W wyniku wykopalisk archeolodzy odkryli pochówek jednego z władców Majów na zachodzie Gwatemali. To niezwykłe, że zostało stworzone.

Starożytni Słowianie: obyczaje i zwyczaje, plemiona i życie
Starożytni Słowianie, których maniery i zwyczaje stanowiły kulturową podstawę większości ludów Europy Wschodniej, kiedyś wyróżniały się spośród wielkich.

Starożytne ślady kosmitów na ziemi
Istnieje wiele poszlakowych dowodów na to, że w odległej przeszłości przedstawiciele różnych pozaziemskich cywilizacji odwiedzali naszą ziemię.

Starożytne monety znalezione na przedmieściach Bagdadu
W małym miasteczku Azziziyah w prowincji Wasit (zaledwie siedemdziesiąt kilometrów od Bagdadu) archeolodzy z Iraku odkryli skarb składający się z.

http://archaeology.kiev.ua/drevnie-mayya-pitalis-maniokoy/

O kulturze żywności Indian Majów

Starożytni Indianie Majów używali takich metod gotowania, w szczególności mięsa, jak gotowanie, pieczenie na ogniu i pieczenie. Mięso zostało postawione na rożnie, które zostało ustawione na specjalnej ramie, i pieczone na ogniu, aż gotowe. Pieczone mięso często robiono na święta, umieszczano je w kominku nad gorącymi kamieniami. Ponadto mięso gotowano, dodawano do niego przyprawy i stosowano do przygotowania gulaszy.

Imperium Majów rozkwitło około 6 wieku naszej ery, zajmowało większość współczesnego Meksyku, Gwatemali i Sierra Madre oraz niektóre terytoria Salwadoru. Kilka lat przed hiszpańskim podbojem imperium było bliskie upadku, w przeciwieństwie do Azteków i Inków, których wpływy są nadal monitorowane w niektórych częściach Meksyku i Ameryki Środkowej.

Jednakże cywilizacja Majów, z jej unikalnym językiem i kulturą, uważana jest za ważną grupę etniczną. Świadectwa o zwyczajach i tradycjach Indian Majów nadal istnieją, choć w formie, która uległa znacznym zmianom. Jednym z charakterystycznych aspektów ich kultury była kuchnia i jedzenie.

Maya Indian Cereals and Vegetables

Papryka chili

Aktywnie uprawiano także zieloną, żółtą i czerwoną paprykę chili. Majowie uwielbiali smakować chili i używali różnych przypraw i składników do komponowania różnych przepisów.

Dynia

Majowie bardzo lubili dynie i uprawiali rozmaite gatunki na swoich polach. Nadzienia z dyni były hojnie wykorzystywane do wypełniania tortilli.

Fasola

Innym głównym produktem Majów była fasola. Chociaż najczęściej uprawiano i spożywano czerwoną i czarną fasolę, w kuchni Majów używano innych odmian fasoli i roślin strączkowych.

Słodki ziemniak

Innym ważnym produktem dla Majów był słodki ziemniak. W niektórych najbardziej tradycyjnych potrawach Meksyku głównym składnikiem są słodkie ziemniaki.

Mais jest jednym z tradycyjnych i podstawowych produktów żywnościowych Majów. Nazywany teraz także kukurydzą, był zbożem uprawianym na dużą skalę, a ponieważ rolnictwo było głównym sposobem przetrwania, kukurydza była zbierana w dużych ilościach. Było kilka rodzajów tego zboża. Został przemyty, a następnie rozdrobniony na mąkę różnego rodzaju w celu przygotowania różnych rodzajów chleba.

Wakacyjne jedzenie

Tortille

Tortilla to rodzaj pieczywa kukurydzianego. Aby uzyskać mąkę kukurydzianą, ziarna kukurydzy moczono najpierw w wodzie cytrynowej, którą następnie zdekantowano. Następnie ziarna rozdrobniono na małych kamieniach w kształcie bębna (młynki do ziarna) i zmieszano z wodą. W rezultacie powstała ciekła kleista papka, solona (pozole), z której zrobili płaski chleb zwany tortilla. Tortille pieczono w gorących glinianych garnkach i jedzono z różnymi nadzieniami.

Tamale

Kuchnia Majów byłaby niekompletna bez tamale, które zazwyczaj są robione z mąki kukurydzianej, a pierwszym krokiem w przygotowaniu jest przygotowanie liści kolb kukurydzy (zamiast nich można użyć liści bananowca). Przygotowane liście są wypełnione wieprzowiną, kurczakiem, serem, warzywami itp., Zawijane i gotowane na parze. Po czym są cięte i podawane z salsą. Wiadomo, że to danie jest często przygotowywane przez Indian Majów na święta.

Guacamole

Słynny, szybki i smaczny sos guacamole (guacamole) ma korzenie w kuchni Indian Majów. Guacamole jest zrobione z awokado, mięsistego owocu rozprzestrzeniającego się na terytorium Majów. Zielona miąższ awokado jest oddzielany od skórki i mielony razem z czosnkiem, niewielką ilością pomidorów i soku z cytryny do pikanterii. W czasach Majów guacamole podawano z tradycyjnymi chipsami tortilla z fasolą. Dziś jest stosowany jako sos do chipsów tortilla, zwykłych chipsów, tacos, burritos i wielu innych produktów.

Maya chętnie jadła mięso. Jednak niekoniecznie była to regularna część procesu gotowania. Ludzie zamieszkujący obszary przybrzeżne zazwyczaj używali różnych rodzajów ryb w codziennej diecie.

Jednak ogólnie rzecz biorąc, Maya bardzo lubiła mięso indycze i wolała mięso z kurczaka. Jedli też mięso z kaczki i jaja drobiowe. Ponadto, Majowie, zaskakująco, polowali na małpy. Polowali także na jelenie i dziki oraz używali wieprzowiny jako codziennego posiłku.

Poza tym Maya jadła jabłka, ananasy, papaje, ryby słodkowodne, guawy, pomidory, strąki wanilii, awokado, czekoladę, żółwie itp.

Jakie napoje lubili Majowie?

Najwyraźniej Maya bardzo lubiła napoje. Popularnym napojem orzeźwiającym w ich czasach był napój „Jamajka”. Został wykonany z kwiatów hibiskusa. Kubki kwiatowe zmieszane z wodą i cukrem / miodem. Ten napój jest często przygotowywany latem, aby uniknąć przegrzania ciała.
Orchata (horchata) to kolejny napój Majów z mleka ryżowego, cukru i migdałów. Podawaj z pikantnym, pikantnym jedzeniem.

Ciekawe fakty

Salsa salsa dla psów jest wykonana z chilli habanero i jest bardzo pikantnym daniem.
Uważa się, że drzewo kakaowe zostało odkryte przez Majów. Znani ludzie tego czasu pili specjalny napój zrobiony ze zmiażdżonych ziaren kakaowych, pieprzu, kukurydzy i miodu. Ten napój nazywano xocolatl (xocolatl).
Popularnym daniem kuchni Majów jest pok-chuk (poc chuc). Wieprzowina jest gotowana na małym ogniu, wymieszana z sokiem pomarańczowym i octem, przyprawiona cebulą.
Miód był używany jako słodzik Majów. Został zmieszany z kleikiem kukurydzianym i pił.
Ziarna kakaowe służyły jako waluta.
Tradycję kakao przejęli Hiszpanie, którzy nadawali mu smak mleka i cukru.
Czekoladę zmieszano z posiekaną kukurydzą i chili i spożywano w czasie wakacji.
Uważa się, że starożytni Majowie wpadli na burrito, kiedy zaczęli umieszczać gotowaną fasolę w tortilli. Również Popcorn uważany jest za wynalazek Mayi.
Majowie praktykowali płodozmian, aby uniknąć wyczerpania gleby.

Wykopaliska archeologiczne wskazują, że Indianie Majów używali melonów do przechowywania żywności. Kobiety wyjęły miazgę owoców, pomalowały je, a następnie podawały i trzymały żywność. Cywilizacja Majów naprawdę była tętniącym życiem i rozwiniętym kulturowo społeczeństwem. To niesamowite, jak wiele współczesnych meksykańskich receptur wpływa na kulturę żywieniową starożytnych Majów. Jeszcze bardziej ekscytujący jest fakt, że Majowie stworzyli takie unikalne przepisy z bardzo małej ilości podstawowych składników.

http://www.vitaminov.net/26281.html

Funkcje zasilania

Informacje, które pozostawił Saagun o Aztekach, są o wiele bardziej kompletne i dokładne niż informacje Landy o Majach, chociaż ta ostatnia pozostaje naszym najlepszym źródłem wiedzy o starożytnych mieszkańcach Jukatanu. Landa mówi o jedzeniu i napojach, o potrawach przygotowywanych przez Majów io tym, co piją w takiej ogólnej formie, jak gdyby wszystkie segmenty populacji miały do dyspozycji całą żywność. Wręcz przeciwnie, Sahagun w jednym rozdziale opisuje posiłek mistrzów, aw drugim - święta kupców; pozwala to dostrzec, że pod względem ilościowym i jakościowym ludzie pracujący nie jedli w taki sam sposób, jak arystokraci i inne uprzywilejowane grupy społeczne.

Można przypuszczać, że Majowie mieli taką samą sytuację i że niższe warstwy populacji nie mogły liczyć na najznakomitsze produkty, na przykład te importowane z odległych obszarów (kakao, ryby) lub te, które wymagały delikatnego i złożonego przygotowania. W rzeczywistości kronikarze wyolbrzymiają abstynencję Majów, która podobno jadła tylko raz dziennie, do wieczora, i jadła mięso tylko w święta. Spójrzmy jednak na dane Majów, które zawierają kroniki XVI wieku.

Żywność roślinna

W zwykłe dni głównym pożywieniem była bez wątpienia kukurydza, której przepisy kulinarne wciąż żyją. Ziarno jest moczone przez noc w wodzie zmieszanej z wapnem, a następnie mielone w metacie. Okazuje się masa, z której upieczą ciasta na ruszcie. Są spożywane tylko na gorąco, ponieważ zimne ciasto, według słów kronikarza Jimeneza, jest „twarde jak podeszwa buta i bez smaku”. Granulki można spożywać jako osobne naczynie z solą lub pieprzem lub z innym pokarmem. Tamales nadziewane kawałkami mięsa również wytwarzano z ciasta kukurydzianego; do ciasta wmieszano liście herbaty lub fasolę. Jimenez opisuje tamales jako „kępy gotowane w wodzie, nawleczone na sznurku, jak czarne różańce, twarde i bez smaku”. Z prażonych i zmielonych ziaren przygotowywali „kulki, które pozostawały przez kilka miesięcy, stając się tylko kwaśne”. Chodzi o ambasadora, z którego kilka razy w ciągu dnia „biorą kawałek i sadzą go w skorupie owocu rosnącego na drzewie, z którego Pan daje im okulary” (hikaras), jak mówi nam Landa.

Jimenez ze swojej strony dodaje, że solony napój to „zwykły napój Indian z tych prowincji, kiedy nie ma kakao, które jest bardziej wartościowe”. Z ubitej masy kukurydzy rozcieńczonej w wodzie „dostają mleko i zagęszczają je na ogniu, a rano robią płynne kaszki, które piją na gorąco” - tutaj Landa oznacza atol. Ten sam kronikarz pisze: „Woda jest dodawana do tego, co zostaje rano, aby pić w ciągu dnia, ponieważ nie mają zwyczaju pić jedną wodę”. Kolejnym napojem z kukurydzy był otwork. Ziarna prażono, mielono na mąkę i rozcieńczono wodą. „To bardzo orzeźwiający napój, gdy dodają trochę indyjskiego pieprzu chile i kakao”, napisał Landa. Bez określania mówi także o innym napoju, „świeżym i smacznym”, otrzymywanym z pokruszonej kukurydzy.

Z zmielonego kakao rozpuszczonego w wodzie przygotowano czekoladę, która została wypita na gorąco; Landa definiuje to jako „paskudny napój dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni, świezi i smaczni, i doskonały dla tych, którzy piją go regularnie”. Ten kronikarz w Jukatan mówi o innym „smacznym i cenionym” napoju, dla którego „olejopodobny tłuszcz” został wyekstrahowany z ziaren kakaowych i zmieszany z kukurydzą. To musiał być champurdo lub czekoladowy atol. Innym ważnym produktem były czarne fasole, czerwone i białe, które były spożywane z innymi warzywami, gotowane oddzielnie lub z mięsem, gotowane w osolonej wodzie lub mielone jako pasta. Wykorzystywali także różne rodzaje dyni, a także słodkie ziemniaki, herbatę, pomidory, maniok, hikamu, awokado i makal (ignam). W okresach głodu, kiedy zbiory kukurydzy były niewystarczające, owoce różnych drzew były wysoko cenione. Landa wspomina Kumche lub Kumche, które mogą mieć korę, a także „owoc duży z grubą skórą i miękki jak figa, zawartość”; z niego gotowali jedzenie i picie. Niskie i kłujące palmy niosą kilka dużych skupisk okrągłych zielonych owoców wielkości jajka gołębia, a jeśli skórka zostanie usunięta, wtedy pozostanie bardzo mocna kość, a jeśli zostanie złamana, wydostanie się okrągłe jądro wielkości orzecha laskowego, bardzo smaczne i zdrowe w pustych czasach, od niego gorący posiłek, który piją rano ”. Chodzi o coyol lub cocoyola. Mówiliśmy już o Ramone, owocach, które Landa porównuje z „pysznymi małymi figami”; gotowane nasiona ramona były używane jako warzywa, a suszone i mielone nasiona - w postaci mąki, zastępując kukurydzę.

Maja miała dużo owoców, wśród nich najpopularniejsze awokado, matki, chicosapote, białe sapote, papaja, guayaba, guaya, nance, pitaya, ogórek drzewny, syrikote, anon, maranjon, kilka rodzajów śliwek, dzikie winogrona i wiele innych.

Żywność dla zwierząt

Niektórzy kronikarze twierdzą, że starożytni Majowie nie jedli dużo mięsa poza świętami i świętami. Możliwe jest bowiem, że kilka zwierząt hodowanych na jedzenie (psy, indyki, bażanty, gołębie) trzymano głównie na uroczystości, za ofiarowanie jako hołd lub dar dla panów lub na ofiarowanie bóstwom. Ale często, choć w małych ilościach, Majowie mogli jeść mięso ssaków, ptaków i gadów złapanych podczas polowania. Wśród głównych zwierząt, których mięso zostało zjedzone, nazywamy je jelenia, tapira, piekarza, borsuka, zająca, pancernika, leśnego indyka, kuropatwy, przepiórki i iguany. Mięso gotowano z warzywami lub oddzielnie - dobrze upieczone na ogniu lub w piecu wykopanym w ziemi. Ogień powstaje na dnie takiego pieca, gdy się pali, węgle są pokryte kamieniami, na nich umieszczana jest przetworzona tusza zwierzęca, po czym piec jest wypełniony liśćmi, gałęziami i kamieniami.

Mieszkańcy osiedli przybrzeżnych uzupełnili swoją dietę warzywną rybami i innymi organizmami morskimi, a jak już powiedzieliśmy, ryby solone, wędzone lub suszone na słońcu wysyłano do obszarów śródlądowych. Według Landesa polowano na zwierzęta morskie za manat, „który tłuszcz był używany do smażenia, a jego mięso było spożywane, a z musztardą było prawie jak mięso dobrej krowy”.

Przyprawy

Majowie przyprawiali jedzenie solą, pieprzem, kilkoma odmianami papryki chile i różnymi pachnącymi ziołami - kolendrą, epasotem, oregano. Ważną przyprawą na Jukatanie była i pozostaje bicha, która oprócz smaku nadaje „kolor żywności, którą daje szafran”. Te przyprawy można stosować samodzielnie lub w sosach, w zależności od potraw.

Napoje

Oprócz napojów bezalkoholowych z kukurydzy i kakao istniały Maya i alkoholowe. Wśród nich najważniejsza była równowaga, zwana Hiszpanami „Pitarrilla”. Jednak był używany tylko podczas ceremonii religijnych. Landa napisał, że to „mocne i bardzo śmierdzące wino”. Podczas niektórych ceremonii napili się kolejnego „czterystu piętnastu prażonych ziaren kukurydzy, które nazywa się Pikula-kakla”. Według Pereza Martineza słowo to powinno być napisane jako Pikul-akkla, co oznacza „pić w obfitości”. Nie określając źródeł mówią, że inne napoje zostały wykonane z fasoli i pestek dyni.

Cła związane z żywnością

Kiedy Kogoljudo mówi, że Maya była spożywana tylko raz dziennie - godzinę przed zachodem słońca, podczas gdy jadł i jadł kolację w tym samym czasie, nie należy tego rozumieć tak, jakby cały dzień był bez spożywania pokarmu. Chronist odnosi się do stałego jedzenia. W rzeczywistości, o świcie, przed rozpoczęciem pracy, Majowie wypili gorący atol, płynną owsiankę; w ciągu dnia, w odstępach kilkugodzinnych, zimne napoje były solone, pikowane i tylko wieczorem jedli warzywa, odpowiednio przyprawione, z mięsem lub częściej bez niego.

Kobiety i mężczyźni nie siadali do wspólnego jedzenia, ale najpierw kobiety służyły mężczyznom. Jadłem siedząc na podłodze lub w każdym razie na macie. Był zwyczaj mycia rąk i płukania ust po jedzeniu.

Sól i ostra papryka nie były dodawane do jedzenia podczas uroczystości religijnych. Na niektórych stanowiskach nie jadłem mięsa. Nakom, watażka, powstrzymał się od jedzenia mięsa przez wszystkie trzy lata, podczas gdy jego moc trwała.

Antropofagia

Nie ma wątpliwości, że w niektórych przypadkach starożytne Majowie jadły ludzkie mięso. To był rytualny kanibalizm; mięso ludzkie nie było częścią ich diety. Nawet hiszpańscy kronikarze, zwykle chętni do znalezienia przywar i indyjskich zwyczajów, niemal jednogłośnie twierdzą, że Majowie nie jedli ludzkiego mięsa, z wyjątkiem pewnych świąt. W tych przypadkach podkreśla się, że części ofiar spożywano „z wielką pobożnością i czcią”. Kiedy Valdivia i kilku jego towarzyszy złożono w ofierze pod kierunkiem jednego z kacyketów na wybrzeżu Karaibów w Jukatanie, „uczta została zorganizowana dla wszystkich ludzi” jako coś niezwykłego. Również w Gwatemali antropofagia była rytuałem. „Ciała ofiarowane były gotowane i spożywane jak konsekrowane mięso” - mówi Jimenez. Dodaje, że mięso to zostało ofiarowane wielkiemu kapłanowi, namiestnikowi i innym kapłanom i szlachetnym ludziom, ale „ludzie ludu nie dostali ani jednego kawałka”.

http://www.indiansworld.org/maya_people_ruz9.html

Jak „starożytni” Majowie jedli i pili, i jak teraz to robią: śmieszne artefakty

Historyczna prywatność Jukatanu formalnie określała obecność kuchni innej niż w innych regionach Meksyku. Konieczne jest żądanie na stole „Pibil” - mięsa w liściach bananowych z pomarańczami, pieczonego jako grill; „Poc-chuc” - cienkie, przezroczyste paski wieprzowiny nasączone sokiem pomarańczowym i grillowane z cebulą; i „Sopa de lima” - zupa limonkowa - bulion z kurczaka z limonką.

Zwróć uwagę na ten historyczny paradoks: endemiczna kuchnia „starożytnych Indian” opiera się na pomarańczy i wapnie, którego miejscem urodzenia jest Indochiny, a nie Ameryka. Jak więc być z antykiem - jeśli konkwistadorzy przynieśli podstawy swoich sosów? Coś tu jest nie tak, prawda?

Mieszkańcy Jukatanu jedzą jak zwykle trzy razy dziennie (żyją dobrze - rzadziej w Afryce).

Śniadanie nazywane jest „desayuno” („desayuno”), kiedy podawane są głównie omlety (huevos rancheros) i smażone tosty (pan tostado) z masłem i dżemem.

Lunch to ich „comida”, zwykle największy posiłek dnia. Z własnego doświadczenia warto wybrać menu dnia - „comida corrida” lub „menu del dia” w niektórych miejscach. Jest to trzydaniowa kolacja z drinkiem; tanie, satysfakcjonujące i nie trzeba przeszukiwać menu, próbując znaleźć znajome słowa.
Na obiad („cena”) ludzie z Jukatanu jedzą zupy lub ulubione tacos z salsą.

Ameryka Środkowa jest jednym z najciekawszych regionów naszej planety, gdzie musisz udać się na przygodę, a pożądane jest, aby robić to (jeśli nie wyłącznie) bez pomocy biur podróży i innych „krwiopijców”!

Wystarczy więc tylko zapoznać się z naszymi materiałami - i dalej: do relatywnie starożytnych ruin indyjskich, śnieżnobiałych plaż i zatłoczonych zabytków miast, barów i restauracji, pełnych łatwo dostępnych dziewcząt i czarujących chłopców w nocy, sklepów z pamiątkami i sklepów pełnych towarów...

Przed tobą jest jedną z kilkudziesięciu serii na dużą skalę, dotyczących samodzielnej podróży po jednej z najbardziej znanych części Mezoameryki, meksykańskim półwyspie Jukatan.

Oto kilka wspaniałych i interesujących miejsc, które zobaczysz, jeśli interesuje Cię nasz wspaniały, prawdomówny (zaprojektowany, nie tylko dla prawdziwych podróżników, ale także dla wszystkich turystów, którzy udają się do tego niezwykłego i wciąż niezbadanego regionu) świat „Przewodnik po Jukatanie dla niezależnych podróżników” w języku rosyjskim:

- Starożytne ruiny miast Majów i Tolteków. Są to Ek Balam, Chichen Itza, Dzibilchaltun, Mayapan, Hopelchen, El Tabaskeno, Dzibilnokak, El Tabaskeno, Dzibilnokak, Ochob, Etsna, a także miasta Puuk Uchmal, Kabah, Sayil, Labla;

- nowoczesne ośrodki turystyczne i kurorty Cancun, Valladolid, Merida, Progreso, Ticul, Hochechen, Campeche, Champoton, Escarsegue;

- Celestun National Park i Varadero plaże;

- jaskinie i cenotes (baseny podziemne). Są to cenoty Dzitnup, jaskinie Balancanche, jaskinie Lolthun.

A w specjalnej dużej sekcji, szczerze mówiąc, bez sztuczek reklamowych i dwuznaczności, autorzy mówią (i co jest szczególnie cenne, pokaż), gdzie, jak i za ile można wspinać się w tym dupku świata. : gwizdek:

Oznacza to, że po stronie technicznej niezależnych podróży w Meksyku przedstawiono szczegółowe i skrupulatne wyjaśnienia: na temat wiz i pieniędzy, ubezpieczenia i bezpieczeństwa w rozległych regionach Jukatanu i Meksyku, na temat zakupu biletów lotniczych, wynajmu samochodów i hoteli oraz, co jest bardzo ważne dla osób bladych, niezapomniane lokalne jedzenie i kolorowy napój...

Niezależne podróże po Ameryce Środkowej od końca XX wieku stały się nie tylko drogie, ale także niebezpieczne. Zwiększony poziom świadomości narodowej rdzennej ludności doprowadził ich do przekonania, że „biali” ludzie w ogóle, a zwłaszcza turyści, są im winni życie, co automatycznie prowadzi do negatywnych konsekwencji. : negatywne:

Koneserzy „starożytnej” historii tej części świata i po prostu ciekawi, okradający gopników i zorganizowane gangi, tanie prostytutki są zawsze zatrute i okradzione, mafiosi są zakładnikami, a policja wymusza ulotki i naciska, jeśli odmówią…: zadrapania:

Niemniej jednak Ameryka Środkowa jest jednym z najciekawszych regionów naszej planety, gdzie trzeba iść na przygodę i robić to wyłącznie na własną rękę!

Przecież żadne biuro turystyczne nie pokaże ci rarytasów ukrytych w dżungli, nie zabierze Cię do normalnego, endemicznego klubu nocnego w Cancun i nie da ci przyjemności spędzenia pół dnia u podnóża wulkanu Popocatepetl i popijając zimną koronę, obserwuj następną erupcję tego niespokojnego B- )...

Alexander Grinin i Julia Makhmutova wynajęli samochód w Cancún i siedząc na tylnym siedzeniu swojej dwuletniej córki, Maszy, pojechali drogami regionu meksykańskiego.

Przez dwa miesiące odwiedzali najbardziej odległe części kraju. Co więcej, odziedziczyli oni również w Belize, Gwatemali i Salwadorze z Hondurasem, o których oczywiście powiedzą nam w oddzielnych tematach...: mail:

Materiał jest gromadzony niezmiernie i jest mało prawdopodobne, aby udało się go sortować / rozkładać według tymczasowych i terytorialnych „półek” na stronie, nawet od naszych autorów...: wacko:

Nie martwcie się, drodzy przyjaciele, ponieważ proponujemy obejrzeć ten fascynujący program w całości, bez reklam, w doskonałej jakości iw dogodnym czasie!

Kliknij poniższe przyciski i baw się dobrze:

PEŁNA WERSJA
Przewodnik dla Jukatanu dla niezależnych podróżników. Pierwszy film
Cancun, Ek Balam, Valladolid, Cenotes Dzitnup, Jaskinie Balancanche, Chichen Itza, Merida
Park Narodowy Celestun
Cancún, Ek Balam, Valladolid, Dzitnup, Jaskinie Balamkanche, Chichen Itza, Chichen Itza, Celestun

Czas: 123 min; Format: fullHD, mp4; Rozmiar: 1,98 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, fa-download,...> ”size =” lg or „

] KUP I POBIERZ 333 rub.

PEŁNA WERSJA
Przewodnik dla Jukatanu dla niezależnych podróżników. Film drugi
Dzibilchaltun, Progreso, Mayyapan, Tikul, trasa Puuk, Uxmal, jaskinie Lolthun, Kabah, Sayl, Shlapak, Labna
Dzibilchaltun, Progreso, Mayapan, Ticul, Ruta Puuk, Uxmal, Jaskinia Loltun, Kabah, Sayil, Xlapak, Labna

Czas: 117 min; Format: fullHD, mp4; Rozmiar: 1,97 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, fa-download,...> ”size =” lg or „

] KUP I POBIERZ 333 rub.

PEŁNA WERSJA
Przewodnik dla Jukatanu dla niezależnych podróżników. Film trzeci
Hopelchen, El Tabaskeno, Dzibilonokak, Ochob, Etsna, Campeche, Champoton, plaże Varadero, Escarsega
Hopelchen, El Tabasqueno, Dzibilnocac, Hochob, Edzna, Campeche, Champotón, Playa Varadero, Escárcega

Czas: 66 min; Format: fullHD, mp4; Rozmiar: 1,83 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, fa-download,...> ”size =” lg or „

] KUP I POBIERZ 333 rub.

PEŁNA WERSJA
Przewodnik dla Jukatanu dla niezależnych podróżników. Film czwarty
(kwestie techniczne niezależnych podróży w Meksyku)
WIZA, UBEZPIECZENIE, BEZPIECZEŃSTWO, PIENIĄDZE I KARTY, BILETY POWIETRZNE, WYNAJEM SAMOCHODU, GPS i TELEFONIA, HOTELE, ŻYWNOŚĆ I Picie

Czas: 85 min; Format: fullHD, mp4; Rozmiar: 1,97 GB.

fa-search, fa-mobile-phone, fa-star, fa-remove, fa-zoom-in, fa-trash, fa-download,...> ”size =” lg or „

] KUP I POBIERZ 333 rub.

Z przykrością zauważamy, że zwyczajem jest płacić za wysokiej jakości materiały w naszych czasach, a ten przewodnik wideo po „Dzikim Zachodzie” Stanów Zjednoczonych nie jest wyjątkiem. Zbyt drogie, takie programy kosztują twórców!

Prosimy szanowanych widzów, aby rozważyli zakup treści na naszej stronie jako rodzaj sponsorowania dla autorów, co pozwoli im kontynuować tworzenie produktów informacyjnych i, oczywiście, poprawić ich jakość...

Przyjrzyjmy się więc bliżej jednemu z aspektów jazdy wzdłuż słynnego półwyspu Jukatan, ojczyzny i łona cywilizacji Majów.

A teraz, jak zwykle (aby nie wstawać B- dwa razy), czyli zebrać wszystko w jednym miejscu i nie tracić czasu na szukanie informacji), do opisu tej atrakcji dodamy materiały znalezione w sieci:

Kuchnia Majów to zbiór tradycyjnych specjałów kulinarnych Majów i związanych z nimi obyczajów. Szczególne miejsce zajmowała kukurydza lub kukurydza, z której wytwarzano zarówno ciastka, jak i napoje. W kuchni Majów można znaleźć zarówno dania mięsne i warzywne, napoje alkoholowe i bezalkoholowe, jak i szeroką gamę egzotycznych owoców.

Mezoameryka była na swój sposób wyjątkowym ośrodkiem rolniczym. Niektóre uprawiane tam rośliny nie były znane ani w Eurazji, ani w Afryce, ani w Australii. Niezwykłe kultury przyciągały uwagę kolonizatorów i stały się popularne w Starym Świecie [1].

Kuchnia Majów może być podzielona na kilka podgrup:

Pieczenie ciast
Dania warzywne
Dania mięsne i rybne
Owoce
Sosy i przyprawy
Napoje kukurydziane
Napoje czekoladowe
Miód i napoje z niego
Napoje alkoholowe

Najstarszy z maja (około 2000-1000 pne) był karmiony stosunkowo skromnie. Już wtedy głównym przedmiotem rolnictwa była kukurydza. Wiadomo też, że jedli fasolę i dynie, a także owoce drzewa figowego. Być może w tym samym czasie opanowano ziarna kakaowe - główny składnik charakterystycznego napoju Majów, który jest nadal popularny do dziś. Nawet wtedy, w Ameryce Środkowej, rozwijał się handel i produkty z niektórych regionów łatwo wpadały w inne. W mieście Shikalango znajdowało się ogromne centrum handlowe, jedno z największych w ówczesnym świecie.
Cła

Hiszpański kronikarz Kogoljudo wspomina, że Majowie jedli raz dziennie - godzinę przed zachodem słońca. Nie należy tego jednak rozumieć dosłownie [2].

O świcie, przed rozpoczęciem dnia roboczego, Majowie wypili gorący atol - płynną owsiankę. Przez cały dzień Majowie pili zimne napoje solone i pióra. Wieczorem było dokładne spożycie - gotowane mięso lub ryby, warzywa, owoce, popijane tradycyjnymi napojami [2].

Początkowo mężczyźni jedli, kobiety na nich czekały, a potem kobiety je zjadały. Zwykła Maya siedziała na podłodze. Po jedzeniu myli ręce i opłukiwali usta z jedzenia. Bogaci Majowie i stoły były bogatsze i nie znajdowali się na podłodze [2].

Podczas uroczystości religijnych nie spożywano soli i gorącej papryki, a dla niektórych stanowisk - mięsa. Nakom, przywódca wojskowy Majów, nie mógł jeść mięsa przez trzy lata [2].

Kukurydza lub kukurydza zajmowały szczególne miejsce w kulturze Majów. Nawet samo słowo jest tłumaczone jako „pielęgniarka”. Maja miała również bóstwa związane z kukurydzą. Majskim bogiem zbiorów i kukurydzy był Hume Kaash. Został przedstawiony jako młody chłopak, jego głowa była ozdobiona liśćmi kukurydzy i była kolbą kukurydzy. Pasował również do hieroglifu w postaci ziarna kukurydzy. Ponadto przedstawiono boginię Majów Kukuits ozdobioną liśćmi kukurydzy.
Role i typy

Tak więc Maya wyhodowała kilka odmian kukurydzy:

zac-ixim, ix-nuc-nal to „stara kukurydza”, odmiana miała duże ucho i dojrzewała w ciągu 6-7 miesięcy;
ix-mehen-nal - „dziewczyna kukurydzy”, odmiana dojrzewała w ciągu około 3 miesięcy;
chac-choch, kukurydza, składająca się z białych i czarnych ziaren;
Szczególnie dojrzewające odmiany - rey i kay-tel - „piosenka koguta”. Obie odmiany dojrzewały w ciągu 2 miesięcy.

Warto wspomnieć notatkę hiszpańskiego kronikarza F. Vázqueza: „Jeśli ktoś przyjrzy się uważnie, odkryje, że wszystko, co robią i to, co mówią, jest związane z kukurydzą; oni naprawdę prawie wyrzeźbili z niej boga. Ich podziw i zadowolenie, jakie otrzymywali i nadal otrzymują z pól kukurydzy, są tak wielkie, że zapominają o swoich żonach i dzieciach i wszystkich innych radościach, jak gdyby kukurydza była ich ostatecznym celem i nieograniczonym szczęściem ”[3].

Wysiew nasion rozpoczął się na początku maja. Uprawa kukurydzy z Majów dotyczyła tylko mężczyzn. Rośliny były chronione przed szkodnikami, pola pozbywały się chwastów. Maja prawie zawsze miała wysoką wydajność, w przypadku złych lat Majowie wykorzystywali zapasy. Z powodu metod siewu gleba została wyczerpana po trzech zastosowaniach, po czym stała się produktywna dopiero po 6-10 latach [4].

Główne potrawy codzienne wytwarzane były z kukurydzy, a przepisy przetrwały do naszych czasów. Ziarna kukurydzy moczono przez noc w wodzie zmieszanej z wapnem i mielono rano. Z powstałej masy upiec ciasta. Zjedz je, gdy są gorące. Jak zauważył kronikarz Jimenez: „zimny chleb jest twardy jak podeszwa buta i równie bez smaku”. Można je jeść właśnie w ten sposób, dodając sól lub pieprz lub łącząc z innym jedzeniem.

Ciasto kukurydziane z dodatkiem liści herbaty lub fasoli, można również zrobić tamales - mince pie faszerowane mięsem. „Kępy spawane w wodzie, zawiązane na linie jak czarne różańce, twarde i bez smaku”, nie opisywały opisu Jimeneza.
Inne kultury
Ziemniaki

W Majach popularne były różne uprawy korzeniowe w rolnictwie, z których głównymi były słodkie ziemniaki lub słodkie ziemniaki (Ipomoea batatas L.; Mayask. Iz).

Hikama (Pachyrrhizus erosus; Mayask. Chicam);
Yuka lub maniok (Manihot esculenia Crantz., Mayasque. Oin);
Maya, udomowiona;
Odmiana Xanthosoma yucatanense;
Root-makal z Xanthosomovyh.

Owoce były między innymi głównym pożywieniem Majów.

Rosły i spożywały takie owoce:

Annona (7 gatunków - Myannura purpurea, A. glabra, A. reticulata L., A. cherimolia Mill., A. diversifolia Saff., A. muricaia L., A. squamosa L.)
Awokado (2 gatunki - Persea americana Mill, R. schiedeana Nees.)
Guayava
Feijoa
Technocote (Crataegus pubescens Stend)
Hokote (2 gatunki - Spondias purpurea L., S. mombin L.)
Kahilote (Parmentiera edulis DC)
Mamey
Sapote (4 gatunki)
Sapo Dilla (Manilkara zapotilla, Jacq. Gilly)
Matasano (Casimiroa sapota)
Nance (Byrsonima crassifolia L.)
Papaja (drzewo melonowe; Carica papaya L.)
Orzech chlebowy (ramon; Brosimum alicastrum Swartz.)
Pitahaya (Hylocereus undatus)
Woody ogórek
Śliwki
Dzikie winogrona
Maranon
Sirikote

Również w żywności maya była znaczącym amarantem (aksamitnik, shchiritsa - Amaranthus cruentus L., A. leucocarpus S. Wats.; Mayask. Xtez). Nadal jest uprawiana i spożywana przez rolników z Ameryki Środkowej. Ważny dla Azteków, zajął 3 miejsce w hołdzie im płaconym po kukurydzy i fasoli. Naukowcy doszli do wniosku, że zaczął rosnąć aż do popularności kukurydzy, w oparciu o złogi pyłków w dolinie Meksyku. Kolonialiści zakazali jego uprawy w związku z praktyką religijną.
Inaczej

Warzywa były ważnym ogniwem w kuchni Majów.

Warzywa Majów i inne uprawy:

Fasola (Mayasc. Ib, buul; Phaseolus vulgaris)
Różne rośliny strączkowe i dyniowe (Mayasc. Go, kuum, peeu-kum, ca, bux, ol; Cucurbita moschata, C. pepo L., C. ficifolia itp.)
Pomidory (Mayask. Ras),
Pieprz (Mayasc. Ic; Capsicum annuum L., C. frutescens L.),
Portulak (Mayask. Xucul, ah jego),
Kakao (Mayas. Sasai, pec; Theobroma cacao L., T. bicolor Humb.),
Wanilia (Mayasc. Ziiz-bic; Vanilla planifolia Andr.),
Tytoń i tytoń (Mayask. Kutz, kuutz; Nicotiana rustica L., V. tabacum L.).
Agawa i kaktusy (Mayasque. Cahum-ci, ci citam-ci, zac-ci, c'helem, yax-ci; Agave atrovirens Karw., A. latissima Jacobi, A. mapisaga Trel., A. jo-urcroydes Lem., A. tequilana, A. sisalana Perrine, Opuntia streptacantha Lemaire, O. megacantha, O. ficusindica L.) - były uprawiane nie tylko do spożycia przez ludzi, ale także do celów technicznych. Jak wiadomo, sok z agawy, zwłaszcza łodyga, zawiera dużą ilość glukozydów, witamin A i C oraz ważnych pierwiastków śladowych.

Majowie jedli czarną, czerwoną lub białą fasolę, czasem z warzywami lub mięsem. Może zagotować się w słonej wodzie lub zmielić na pastę. Jako warzywa używano dyni, słodkich ziemniaków, herbaty, pomidorów, manioku, hikamy, awokado i maki.

W okresach głodu doceniano każdy owoc. Landa wspomina o owocu zwanym Kumche lub Kuumche, którego kora jest jadalna, a jego owoc jest „duży z grubą skórą i miękki, jak figa, zawartość”. Z tego owocu przygotowano jedzenie i picie.

Landa mówi również o coyol lub cocoyola, że te niskie i cierniste palmy „niosą ze sobą kilka dużych skupisk okrągłych zielonych owoców wielkości jajka gołębia. Jeśli usuniesz skórę, wtedy pozostanie bardzo twarda kość, a jeśli ją złamiesz, wydostanie się okrągłe jądro wielkości orzecha laskowego, bardzo smaczne i zdrowe w pustych czasach, z którego zrobisz gorący posiłek, który pije się rano ”.

Owoce Landy porównano do „pysznych małych fig”. Jego nasiona gotowano i spożywano jako zwykłe warzywa, suszono i mielono, zastępując mąką kukurydzianą.

Maya potrafiła udomowić małe, gładkie włosy, indyki, bażanty i gołębie. Były używane przez nich jako pożywienie, częściej podczas uroczystości lub były prezentowane jako prezent dla kogoś lub jako ofiara dla bogów. Maja wykorzystywała polowanie i rybołówstwo, aby zdobyć pokarmy bogate w białko.

Polowali na jelenie, tapiry, piekarze, manaty, małpy, oposy, borsuki, aguti, pancerniki, żółwie, krokodyle, króliki, iguany, indyki [5]. Jelenie polowano w grupach od 50 do 100 osób - jelenie zastrzelone dostały jedną nogę, głowę, skórę, żołądek i wątrobę, a resztki dzieliły resztę. Do polowań wykorzystywano różne pułapki [6], łuki ze strzałami, miotacze włóczni i rzutki. Zatrute strzały Majów nie używały.

Ptaki polowano za pomocą lamp, z których strzelały małe gliniane kule - oonteub, a także za pomocą specjalnych pułapek.

Mięso można gotować z warzywami lub bez. W tym celu rozpalano węgle, kładziono na nich kamienie, a już na wierzchu - mięso do pieczenia.

Myśliwi mieli święta na początku sezonu łowieckiego [7]. Święto kultu jelenia można zobaczyć na fresku jednej wazy z Jukatanu z niższego okresu [8].

Połowy Majów były powszechne wśród mieszkańców nadmorskich wiosek i dużych jezior. Maya mogła złapać zarówno małe sardele, jak i duże rekiny. Narzędziami połowowymi były sieci, haczyki, harpuny, niewody, więzienia itp. Sceny wędkarskie można zobaczyć w rękopisach [9], na wygrawerowanych kościach Tik’ala [10]. Ryby Majów były smażone, suszone, solone lub wędzone. Odmiany ryb zamieszkujących wody Jukatanu można znaleźć w pismach Landy [11].

Rybacy mieli również swoje zawodowe wakacje, na których czcili bogów Ah-K'ak'-Neashoy, Ah-Pua i Ah-Kit-Zamal-Kuma.
Kochanie

Maja spożywała również miód zarówno ze swoich pasiek, jak i dzikich pszczół leśnych. Wyhodowano dwa rodzaje pszczół, zarówno bez żądła, jak i mniejszych niż te znane Europejczykom [12]. Ule umieszczono w pustych, dobrze znanych pniach, z boku był mały otwór. Miód aktywnie handlował [13].

Landa [14] i Royce [15] wspominają o festiwalu pszczelarskim, tradycyjnie obchodzonym w miesiącu Sec.
Napoje

Zwykła woda ze źródeł.

Maya zmielono ziarna kakaowe na proszek, dodano wodę i zrobiono gorącą czekoladę. Charakterystyczne dla Landy: „paskudny napój dla tych, którzy nie są do tego przyzwyczajeni, świeży i smaczny, doskonały dla tych, którzy piją go regularnie”.

Landa wspomina o „pysznym i docenianym” napoju, do przygotowania którego wyciśnięty „olejopodobny tłuszcz” z ziaren kakaowych zmieszano i zmieszano z kukurydzą. Być może jest to champurdo lub czekolada ateole.

Z prażonego i zmielonego ziarna przygotowywali ciasto i robili z niego kulki. Kiedy trzeba było zrobić napój, wzięli szczególnie gęstą skorupę ze specjalnego owocu rosnącego na drzewie i rozcieńczyli ciasto przy pomocy jakiegoś płynu [2].

„Jest to zwykły napój Indian z tych prowincji, kiedy nie ma kakao, co jest bardziej wartościowe” - opisuje ambasadora hiszpański kronikarz Jimenez [2].

Landa wspomina również o przepisie na atol, który z tłuczonego i rozcieńczonego w kukurydzy „dostają mleko i pogrążają go w ogniu i rano produkują płynne płatki, które piją na gorąco”. „Woda jest dodawana do tego, co pozostaje rano, aby pić w ciągu dnia, ponieważ nie mają zwyczaju pić tylko wodę”, dodaje.

Maja przygotowała również pióro do picia. Do tego prażone ziarna, mielono je w mące i rozcieńczono wodą. „To jest bardzo orzeźwiający napój, kiedy dodaje trochę indyjskiego pieprzu chile i kakao” - opisał napój Landa. Wspomina także o innym napoju, „świeżym i smacznym”, zrobionym z surowej puree kukurydzy [2].

Maja wiedziała, jak zrobić specjalny napój miodowy - wzięli miód pszczeli, wymieszali go z wodą i nalegali na korę drzewa Lonchocarpus longistylus Pittier i otrzymali silny napój odurzający - balche.

Landa opisał to w ten sposób: „Zrobili wino z miodu i wody oraz pewien korzeń jednego drzewa uprawianego dla niego, dzięki czemu wino było mocne i śmierdzące” [16] pisze Landa (1955, s. 142). Kernel Honey Tried i D. E. S. Thompson. Opisał to cytatem z „Hamleta”: „Oh, horror, horror, o straszny horror!” [17].

Również ten majski miód był używany jako składnik innych napojów alkoholowych.

Mocne wino o specyficznym zapachu było używane podczas świąt religijnych.

Napój kukurydziany, także na uroczystości religijne [2].

Pij ze sfermentowanego soku z agawy [18].

Napoje z fasoli i pestek dyni [2].
Przyprawy

Sól, pieprz, zarówno zwykłe, jak i chili, musztarda, a także pachnące zioła - kolendra, epasot, oregano, były używane jako przyprawy majowe. Tradycyjnie ważną przyprawą była biha, wpływająca nie tylko na smak, ale także na kolor jedzenia. Przyprawy można stosować zarówno oddzielnie, jak i jako część sosów [2].

Maja miała tradycję rytualnego kanibalizmu. W niektórych uroczystościach, zgodnie z tradycją, po złożeniu ciał, gotowali i jedli jako „święte mięso”. Wielki kapłan, władca, arystokraci i drugorzędni kapłani zawsze próbowali, a prosta Maya rzadko dostała kawałek. W zwykłej diecie nie znaleziono wcale mięsa ludzkiego [2].

Alberto Rus, 1981, Funkcje żywności.
↑ Morley, 1947, s. 2
↑ Rostislav Kinzhalov, 1971, Gospodarka i kultura materialna. Część 2
↑ Landa, 1955, str. 213-214.
↑ Madryt Manuscript, 1955, str. 91, 93, 38-49.
↑ Landa, 1959, str. 179, 188.
↑ Lothrop, Foshag, Mahler, 1957, str. 80-81.
↑ Kodeks Drezdeński, str. 58, 62, 69, 72, 73.
↑ Daggers, 1968, s. 147.
↑ Landa, 1955, str. 212-214.
↑ Landa, 1955, str. 216-217.
↑ Blom, 1932, s. 536.
↑ Landa, 1955, s. 189.
↑ R.L. Roys, 1933, str. 64, 99, 171.
↑ Landa, 1955, s. 142
↑ J.E.S. Thompson, 1963, s. 105
↑ Victor von Hagen, 2013, Making the Mayan Cords, str. 229.

W zwykłe dni głównym pożywieniem była bez wątpienia kukurydza, której przepisy kulinarne wciąż żyją. Ziarno jest moczone przez noc w wodzie zmieszanej z wapnem, a następnie mielone w metacie. Okazuje się masa, z której upieczą ciasta na ruszcie. Są jedzone tylko na gorąco, ponieważ zimne ciasto, według słów kronikarza Jimeneza, „jest twarde jak podeszwa buta i bez smaku”. Granulki można spożywać jako osobne naczynie z solą lub pieprzem lub z innym pokarmem. Tamales nadziewane kawałkami mięsa również wytwarzano z ciasta kukurydzianego; do ciasta wmieszano liście herbaty lub fasolę. Jimenez opisuje tamales jako „zwitki gotowane w wodzie, zawieszone na sznurze, jak czarne różańce, twarde i bez smaku”. Z przygotowanych prażonych i mielonych ziaren „kule, które pozostały przez kilka miesięcy, stały się kwaśne”. Chodzi o ambasadora, z którego kilka razy w ciągu dnia „biorą kawałek i sadzą go w skorupie owocu rosnącego na drzewie, z którego Pan daje im okulary” (hikaras), jak mówi nam Landa.

Jimenez ze swojej strony dodaje, że solony napój to „zwykły napój Indian z tych prowincji, kiedy nie ma kakao, które jest bardziej wartościowe”. Z ubitej masy kukurydzy rozcieńczonej w wodzie „dostają mleko i zagęszczają je na ogniu, a rano robią płynne kaszki, które piją na gorąco” - tutaj Landa oznacza atol. Ten sam kronikarz pisze: „Woda jest dodawana do tego, co zostaje rano, aby pić w ciągu dnia, ponieważ nie mają zwyczaju pić jedną wodę”. Kolejnym napojem z kukurydzy był otwork. Ziarna prażono, mielono na mąkę i rozcieńczono wodą. „To bardzo orzeźwiający napój, gdy dodają trochę indyjskiego pieprzu chile i kakao”, napisał Landa. Nie określając go, mówi także o innym napoju, „świeżym i smacznym”, otrzymywanym z pokruszonej kukurydzy.

Z zmielonego kakao rozpuszczonego w wodzie przygotowano czekoladę, która została wypita na gorąco; Landa definiuje to jako „paskudny napój dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni, świezi i smaczni, i doskonały dla tych, którzy piją go regularnie”. Ten kronikarz w Jukatan mówi o innym „smacznym i cenionym” napoju, dla którego „olejopodobny tłuszcz” został wyekstrahowany z ziaren kakaowych i zmieszany z kukurydzą. To musiał być champurdo lub czekoladowy atol. Innym ważnym produktem były czarne fasole, czerwone i białe, które były spożywane z innymi warzywami, gotowane oddzielnie lub z mięsem, gotowane w osolonej wodzie lub mielone jako pasta. Wykorzystywali także różne rodzaje dyni, a także słodkie ziemniaki, herbatę, pomidory, maniok, hikamu, awokado i makal (ignam). W okresach głodu, kiedy zbiory kukurydzy były niewystarczające, owoce różnych drzew były wysoko cenione. Landa wspomina Kumche lub Kumche, które mogą mieć korę, a także „owoc duży z grubą skórą i miękką jak figa, zawartość”; z niego gotowali jedzenie i picie. Niskie i kłujące palmy niosą kilka dużych skupisk okrągłych zielonych owoców wielkości jajka gołębia. Jeśli usuniesz skórę, pozostanie bardzo twarda kość, a jeśli ją złamiesz, wyjdzie okrągłe jądro o wielkości orzecha laskowego, bardzo smaczne i zdrowe w pustych czasach, zrób gorący posiłek, który pijesz rano ”. Chodzi o coyol lub cocoyola. Mówiliśmy już o Ramone, owocach, które Landa porównuje z „pysznymi małymi figami”; gotowane nasiona ramona były używane jako warzywa, a suszone i mielone nasiona - w postaci mąki, zastępując kukurydzę.

Nie ma wątpliwości, że w niektórych przypadkach starożytne Majowie jadły ludzkie mięso. To był rytualny kanibalizm; mięso ludzkie nie było częścią ich diety. Nawet hiszpańscy kronikarze, zwykle chętni do znalezienia przywar i indyjskich zwyczajów, niemal jednogłośnie twierdzą, że Majowie nie jedli ludzkiego mięsa, z wyjątkiem pewnych świąt. W tych przypadkach podkreśla się, że części ofiar spożywano „z wielką pobożnością i czcią”. Kiedy Valdivia i kilku jego towarzyszy złożono w ofierze pod kierunkiem jednego z katakumb na wybrzeżu Karaibów w Jukatanie, „uczta dla wszystkich ludzi” odbyła się jako coś niezwykłego. Również w Gwatemali antropofagia była rytuałem. „Ciała ofiarowane były gotowane i spożywane jak konsekrowane mięso” - mówi Jimenez. Dodaje, że mięso to zostało ofiarowane wielkiemu kapłanowi, namiestnikowi i innym kapłanom i szlachetnym ludziom, ale „ludzie ludu nie dostali ani jednego kawałka”.

http://wetravel.tv/central-america/kak-eli-i-pili-drevnie-mayya-i-kak-oni-delayut-eto-seychas-smeshnyie-artefaktyi/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In