Kwas szczawiowy jest związkiem organicznym występującym w naturze, zarówno w czystej postaci, jak iw postaci soli szczawianowych. Po raz pierwszy substancja ta została odkryta pod koniec XVIII wieku w badaniach soli kwaśnej. Po kilku dekadach (w 1824 r.) Niemiecki naukowiec Friedrich Weler zdołał zsyntetyzować go z cyjanu.

Dziś pozostaje pytanie o korzystne właściwości tego związku i jego negatywny wpływ na organizm ludzki. Udowodniono, że niekontrolowane spożywanie pokarmów bogatych w kwas szczawiowy powoduje rozwój kamieni nerkowych i innych procesów patologicznych. Ponadto substancja ta pełni w ludzkim ciele wiele przydatnych funkcji i chroni swoje narządy wewnętrzne i układy przed niekorzystnym wpływem czynników endogennych i egzogennych.

Korzyści i szkodliwość kwasu szczawiowego

Kwas szczawiowy jest produktem pośrednim metabolizmu, którego nadmiar jest szybko wydalany z organizmu w postaci szczawianów. Określone połączenie jest nie tylko całkowicie nieszkodliwe dla zdrowej osoby, ale także przynosi wymierne korzyści. W szczególności ta substancja i jej sole:

• pozytywnie wpływa na stan i funkcjonowanie narządów układu pokarmowego;
• stymulować mięśnie;
• normalizować układ nerwowy;
• mają korzystny wpływ na pracę układu moczowo-płciowego kobiety (pomagają zapobiegać rozwojowi braku miesiączki i niepłodności u kobiet, pozbywają się bólu i silnego krwawienia podczas miesiączki, eliminują nieprzyjemne objawy menopauzy);
• zapobiegać rozwojowi niepłodności i impotencji u mężczyzn;
• posiadają doskonałe właściwości bakteriobójcze;
• uznawany za niezbędnego asystenta w walce z zakażeniami jelitowymi, gruźlicą, nieżytem nosa, chlamydią, zapaleniem zatok, migrenami, reumatyzmem i innymi patologiami.

Szkodliwe właściwości tego związku przejawiają się, gdy jest on nadmiernie wstrzykiwany do organizmu wraz z pokarmem, który przeszedł kulinarną obróbkę lub podczas awarii wymiany. Nadmiar substancji reaguje chemicznie z kationami magnezu, wapnia i żelaza, tworząc kryształy, które podrażniają tkanki dróg moczowych i nerek (to znaczy prowokują rozwój kamicy moczowej lub kamieni nerkowych). Wraz z tym nadmierne spożycie żywności o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego może powodować następujące patologie:

• zaburzenia serca;
• pogorszenie naczyń;
• pojawienie się bólu lub ostrego bólu w brzuchu, w pachwinie;
• zaburzenia żołądka z zaburzeniami stolca;
• uszkodzenie układu oddechowego.

Bezpieczne dawki przyjmowania kwasu szczawiowego

Udowodniono, że zdrowi ludzie mogą jeść pokarmy bogate w kwas szczawiowy i szczawiany, nie martwiąc się o pojawienie się niekorzystnych skutków dla organizmu. Jednocześnie konieczne jest jedynie zapewnienie, że na każde 100 g spożywanych produktów obecnych jest nie więcej niż 50 mg tej substancji i jej soli. Jednocześnie osobom cierpiącym na dnę moczanową, chorobę nerek, reumatoidalne zapalenie stawów lub zaburzenia metaboliczne zaleca się ścisłe przestrzeganie diety, która minimalizuje spożycie tego związku.

Jakie produkty spożywcze zawierają kwas szczawiowy?

Głównymi źródłami kwasu szczawiowego są produkty pochodzenia roślinnego. Jednocześnie w liściach roślin stężenie tego związku jest znacznie wyższe niż w ich łodygach lub korzeniach. W produktach mlecznych, rybach i mięsie substancja ta występuje rzadko iw małych ilościach.

Pokarmy, w których obecny jest kwas szczawiowy, są zwykle podzielone na następujące grupy:

• zawierające tę substancję w wysokich stężeniach - ziarna kakaowe, chard, rabarbar, burak, szpinak, kiełki pszenicy, niektóre orzechy, suszone herbatniki;
• z umiarkowaną zawartością tego związku - czekolada, por, płatki owsiane, pietruszka, malina, winogrona, seler, czerwona porzeczka, zielony groszek, truskawki, bakłażan, pasternak, śliwki, dżemy owocowe i marmolada;
• z niską zawartością kwasu szczawiowego i szczawianu - soki owocowe, wieprzowina, wątroba zwierzęca, boczek, ryby morskie, produkty mleczne, makaron, sok pomidorowy, grzyby, ogórki, pomidory, suszone owoce, herbata, czarna porzeczka, kawa, cebula i zielona cebula, owoce ogrodowe, ananasy, kalafior itp.

Bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości tego związku i jego soli w produktach spożywczych podano w tabeli.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Kwas szczawiowy

Kwas szczawiowy - co to jest? Zwróćmy się do wielkich chemików-naukowców, aby lepiej zrozumieć, jaki rodzaj substancji. Chemik Friedrich Wöhler odkrył i zsyntetyzował kwas szczawiowy w 1824 roku. W naturze kwas szczawiowy można znaleźć w stanie wolnym i w postaci szczawianów wapnia i potasu. Kwas szczawiowy jest nieorganiczny i organiczny. Organiczny kwas szczawiowy dostarcza magnezu i żelaza. Przeciwnie, nieorganiczny kwas szczawiowy ma niekorzystny wpływ na organizm. Ale więcej o tym poniżej, ale na razie ustalmy, które produkty zawierają kwas szczawiowy.

Kwas szczawiowy w żywności

Jakie jest źródło kwasu szczawiowego? Oczywiście, to jest jedzenie. Głównym przewodnikiem kwasu szczawiowego w naszym organizmie są owoce i warzywa. Aby wzbogacić nasze ciało kwasem szczawiowym, konieczne jest spożywanie świeżych warzyw i owoców. Wiele artykułów naukowych jest napisanych na ten temat, niektórzy twierdzą, że kwas szczawiowy jest szkodliwy dla naszego organizmu, inne, które przynoszą wielkie korzyści, ale ty i ja powinniśmy zrozumieć, co następuje: jeśli regularnie jecie sałatkę ze świeżych warzyw i pijecie szklankę świeżego soku dziennie, wtedy wystarczająca ilość żelaza i magnezu zostanie dostarczona do naszego ciała i nie będziemy musieli używać leków zawierających magnez i witaminę B6.

We współczesnym świecie taki trend jak dietologia jest bardzo popularny. Różni eksperci udzielają wielu porad dotyczących wyboru właściwych produktów. Polecam osobne odżywianie, niektóre nawet surowe potrawy. Ale musimy zrozumieć, że nie wszyscy pasują do tych zaleceń. Istnieją choroby, w których na przykład nie zaleca się spożywania dużej ilości produktów zawierających kwas szczawiowy. Z pewnością nie należy nadużywać produktów zawierających kwas szczawiowy dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy, dnę moczanową, kamienie nerkowe itp.

Chciałbym zrozumieć, w których produktach spożywczych znajduje się największa ilość kwasu szczawiowego. Mistrzami w jego treści są: szczaw, rabarbar, karambola. Jeśli pierwsze dwie rośliny rosną na naszym pasie i często możemy je konsumować, to carom rośnie w Indiach, na Sri Lance, a także w Azji Południowej. Owoce karamboli są popularnie nazywane „tropikalnymi gwiazdami”.

Kto by pomyślał, że nawet w znanych potrawach, takich jak kukurydza, owies, otręby, kwas szczawiowy, występuje również w fasoli, orzechach i czekoladzie. Cóż, na pewno nie spodziewaliśmy się spotkać jej w kompozycji białego i czarnego pieprzu, a także imbiru. Dużo kwasu szczawiowego znajduje się w skórce cytryny, limonki, ogólnie we wszystkich owocach cytrusowych, w cebuli, marchwi, burakach i pomidorach. Nieco mniej znajduje się w bananach, kapuście, ogórkach, ziemniakach, cukinii itp. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli mówimy o roślinach, warzywach, owocach, roślinach okopowych itp., To kwas szczawiowy jest częścią każdego z powyższych produktów.

Lista produktów zawierających kwas szczawiowy

Dla jasności podajemy listę produktów, które zawierają kwas szczawiowy w formie tabeli. Dane odpowiadają badaniom przeprowadzonym przez LabCorp w 2014 roku.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Produkty bogate w kwas szczawiowy

Kwas szczawiowy, który ma wszystkie właściwości chemiczne charakterystyczne dla kwasów karboksylowych, należy do „rodziny” silnych kwasów organicznych. Estry i sole tego kwasu, szczawiany, zawarte są w postaci wolnej w armacie, rabarbaru i szczawiu. Występują również w postaci szczawianów wapnia i potasu. Leki zawierające kwas szczawiowy są często zalecane przez lekarza w leczeniu kamicy moczowej.

Najcenniejszym produktem dla ludzkiego zdrowia jest organiczny kwas szczawiowy, który dostarcza organizmowi magnezu i żelaza. Przeciwnie, nieorganiczny kwas szczawiowy ma niekorzystny wpływ na organizm.

Zapotrzebowanie na kwas

Naturalny kwas szczawiowy jest w stanie zapewnić skuteczną pomoc w następujących patologiach:

1. Brak miesiączki.
2. Niepłodność
3. Punkt kulminacyjny.
4. Przewlekła gruźlica.
5. Ból głowy

Wraz z rozwojem dny nie zaleca się spożywania pokarmów zawierających kwas szczawiowy.

Przydatne właściwości

Lekarze i dietetycy zauważają korzystne działanie kwasu szczawiowego na przewód pokarmowy. Także kwas jest pokazany na:

1. Sinus.
2. Zapalenie zatok.
3. Katar.
4. Bolesne miesiączki.
5. Punkt kulminacyjny.

Ponadto kwas szczawiowy zapobiega wnikaniu patogennych bakterii, które przyczyniają się do postępu duru brzusznego i cholery.

Efekty uboczne

Z kwasem szczawiowym należy znać ostrożność. Oprócz kamieni powstających w nerkach, obfitość kwasu w diecie przyczynia się do pojawienia się następującego objawu:

• skurcze brzucha;
• słabość;
• pieczenie zatok i innych błon śluzowych;
• nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego.

Na rozwój kamicy moczowej wskazują następujące objawy:

• ostry ból w jamie brzusznej;
• ból w plecach;
• ból pachwiny;
• trudności w oddawaniu moczu;
• zmienić odcień moczu.

Źródła

Żywność zawierająca kwas szczawiowy jest dostępna w handlu.

Ważne jest, aby pamiętać, że wysoka dawka kwasu sprzyja gromadzeniu się wapnia w organizmie. W wyniku tego powstają kamienie w pęcherzu i nerkach.

Według naukowców bezpieczna i zdrowa ilość estrów i soli kwasów wynosi 50 miligramów na 100 gramów żywności.

Szpinak i rabarbar

Najbardziej hojnym źródłem kwasu szczawiowego jest rabarbar. Największą jego ilość stanowią liście rabarbaru. Duszony niesłodzony produkt zawiera około 860 miligramów kwasu i puszkowany - 600 miligramów. Innym znanym źródłem szczawianu jest szpinak. W postaci gotowanej zawiera 750 miligramów kwasu szczawiowego, aw stanie świeżo mrożonym - 600 miligramów / 100 gr.

Kawa i herbata

W niektórych herbatach znajduje się duża ilość kwasu szczawiowego. Tak więc w białej i zielonej herbacie poziom kwasu waha się w granicach 6-12 miligramów. W napoju ziołowym około 0,84 miligrama. Lecz po potraktowaniu jedną filiżanką czarnej kawy lub herbaty, osoba otrzymuje 12-30 miligramów kwasu szczawiowego.

Owoce i warzywa

Produkty naturalne (owoce i warzywa) są również źródłem kwasu:

1. Buraki - 500-675 miligramów.
2. Skórka limonki i cytryny - 83-110 miligramów.
3. Mangold - 645 miligramów.
4. Okra - 145 miligramów.

Owoce bogate w kwas szczawiowy obejmują:

Zwróć uwagę na warzywa:

1. Musztarda (liść).
2. Batat
3. Portulac.
4. Szparagi
5. Seler
6. Dynia
7. Bakłażan.
8. Rzodkiewka
9. Roślina (burak).
10. Cebula (zielona)

Współcześni dietetycy radzą ostrożność z działem. Oprócz kwasu szczawiowego ten owoc zawiera neurotoksynę, która jest niebezpieczna dla osób cierpiących na patologie nerek, a przedawkowanie jest niebezpieczne, jeśli wystąpią zaburzenia neurologiczne.

Czekolada, fasola, orzechy

W wielu zbożach zawartość kwasu szczawiowego jest dość wysoka. Dietetycy radzą zwracać uwagę na produkty takie jak:

• orzeszki ziemne (smażone);
• orzechy pekan;
• pszenica (kiełek);
• czekolada (klasyczna);
• proszek kakaowy;
• kukurydza;
• otręby (pszenica);
• soczewica;
• fasola.

Przyprawy

Zawierał kwas i przyprawy. Większość z nich w:

Pokarmy bogate w potas

Kwas szczawiowy występuje w postaci szczawianu potasowego. Duża ilość potasu zawiera takie produkty jak:

• suszone owoce (rodzynki, suszone morele);
• morele;
• fasola;
• śliwki

Dieta dla kamicy moczowej

Ważne jest, aby wiedzieć, że w niektórych przypadkach rozwój kamicy moczowej wywołuje następujące produkty:

Po ustaleniu diagnozy pacjent otrzymuje odpowiednie leczenie, które obejmuje również przestrzeganie specjalnej diety. Więc z twojej diety musisz wyeliminować (lub ograniczyć użycie) ryby i produkty mięsne. Kwas szczawiowy może powstawać w procesie metabolizmu. Niezwykle ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że poziom kwasu wzrasta z powodu: osoba jest nerwowa, przepracowana i przepracowana. Dlatego samo ograniczenie jedzenia nie kończy się na tym. Ważne jest, aby pić lek uspokajający i unikać sytuacji, które powodują załamanie nerwowe. Tylko w tym przypadku wzrasta szansa na pełne wyzdrowienie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystko jest dobre z umiarem. Znając zapotrzebowanie organizmu na kwas szczawiowy, można dostosować dietę w taki sposób, aby produkt dostał się do organizmu w wymaganej ilości.

http://prodgid.ru/pitatelnye-veshhestva-v-produktax/produkty-bogatye-shhavelevoj-kislotoj/

Krasnojarski portal medyczny Krasgmu.net

Szczawian lub sole szczawianowe, jak się je nazywa, zawierają produkty o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego, takie jak famol, wosk pszczeli, fasola, buraki, porzeczki itp., Zawartość kwasu szczawiowego w takich produktach jest bardzo wysoka.

Kwas szczawiowy w żywności może powodować odkładanie się kamieni nerkowych, nie jest konieczne nadmierne spożywanie żywności o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego.

Szczawian są solami kwasu szczawiowego.
Kwas szczawiowy lub jego sole (szczawiany) występują głównie w produktach pochodzenia roślinnego. Kombinacja wapnia ze szczawianem występuje w jelicie. Zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania wapnia. Czasami kamienie szczawianowe powstają, gdy w jelicie nie ma wystarczającej ilości wapnia. Następnie duża ilość kwasu szczawiowego dostaje się do nerek. Termin medyczny dotyczący nadmiaru szczawianu w moczu: hiperoksaluria.
W niektórych przypadkach, w obecności kamieni szczawianowych, lekarz może zalecić zmniejszenie ilości spożywanego szczawianu z niewielkim wzrostem ilości spożywanego wapnia.

Zastosowanie kwasu szczawiowego:

• Kwas szczawiowy jest stosowany w chemii gospodarczej jako jeden z głównych składników detergentów i detergentów
• w przemyśle chemicznym w produkcji różnych substancji, w tym w produkcji barwników i półproduktów
• w produkcji tekstylnej jako pomocniczy materiał włókienniczy
• w garbarni jako mordant
• kwas szczawiowy jest stosowany w farmaceutykach
• w kosmetykach stosuje się go jako aktywny dodatek do kremów wybielających na piegi.

Zaleca się stosowanie nie więcej niż 50 mg kwasu szczawiowego dziennie. Aby to osiągnąć, produkty o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego (szczawianu) muszą być wyłączone z diety lub ograniczyć ich spożycie Chociaż istnieje ogromna liczba produktów zawierających kwas szczawiowy, istnieje 8 głównych produktów, które zwiększają poziom kwasu szczawiowego w moczu.
Są to: rabarbar, szpinak, truskawki, czekolada, otręby pszenne, orzechy, buraki i herbata.
Bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości kwasu szczawiowego w żywności można znaleźć w tabeli produktów zawierających dużą ilość kwasu szczawiowego.
Cukier, sól, białko zwierzęce: stwierdzono, że duża ilość soli, cukru, białka zwierzęcego prowadzi również do tworzenia kamieni szczawianowych. Niektóre sacharydy występują naturalnie w żywności i nie mają negatywnego wpływu na organizm. Jednak ludzie, którzy mają kamienie nerkowe, mogą pomóc w ich zdrowiu, unikając paczkowanej żywności o wysokim poziomie cukru, a także ograniczając ilość cukru dodawanego podczas gotowania w domu.
Zmniejszenie ilości spożywanej soli obniża poziom wapnia w moczu. W związku z tym ludzie, którzy spożywają od 2300 do 3500 mg soli dziennie, chronią się przed powstawaniem nowych kamieni.
Spożywanie dużej ilości białka zwierzęcego może wpływać na niektóre minerały w moczu, co może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych. Dlatego ludzie, którzy mają kamienie nerkowe, nie powinni jeść białka więcej niż norma dzienna organizmu. Lekarz lub dietetyk określa dzienną dawkę białek indywidualnie. Nierozpuszczalny błonnik: błonnik jest niestrawną częścią rośliny. Istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny (rozpuszczalny w wodzie) i nierozpuszczalny. Oba gatunki są potrzebne organizmowi, ale to nierozpuszczalny błonnik (znajdujący się w pszenicy, życie, jęczmieniu i ryżu) pomaga zmniejszyć stężenie wapnia w moczu. Łącząc się w jelicie, wapń jest wydalany wraz z kałem, a nie przez nerki. Nierozpuszczalny błonnik przyspiesza wydalanie pokarmu z jelita, co nie pozostawia czasu na wchłanianie wapnia.
Witamina C: Kiedy witamina C jest przetwarzana przez organizm, wytwarzany jest kwas szczawiowy. Dlatego, jeśli lekarz zalecił dietę mającą na celu obniżenie poziomu kwasu szczawiowego, nie zaleca się suplementacji witaminą C. Musisz skonsultować się z lekarzem.

http://krasgmu.net/publ/oksalaty_shhavelevaja_kislota_v_produktakh_produkty_s_vysokim_soderzhaniem_shhavelevoj_kisloty/2-1-0-793

Kwasy i zasady w żywności

Kwasy i zasady są integralną częścią ludzkiego ciała, dlatego bardzo ważne jest, aby ta „część” była obecna w organizmie w wystarczającej ilości.

I pomóc wypełnić niedobór niektórych produktów substancji.

O tym, jaką rolę w organizmie pełnią alkalia i kwasy, a także jakie produkty można uzyskać, i porozmawiajmy dalej.

Kwasy i zasady

Obecnie wielu dietetyków i zielarzy twierdzi, że wiele chorób jest spowodowanych naruszeniem zawartości kwasów i zasad w organizmie. Tak więc zwiększona kwasowość zakłóca najważniejsze układy organizmu, które stają się całkowicie bezbronne wobec ataków mikrobów i bakterii.

Z kolei zrównoważone pH-środowisko (lub równowaga kwasowo-zasadowa) zapewnia pełny przebieg wszystkich procesów metabolicznych, tym samym pomagając organizmowi skutecznie radzić sobie z różnymi chorobami.

Aby utrzymać normalną równowagę kwasowo-zasadową (lub KSHR), konieczne jest spożywanie około 80 procent alkalicznych pokarmów i, odpowiednio, 20 procent kwasu dziennie.

Ciekawy fakt! Jogini podzielili także jedzenie na kwaśne i zasadowe, a jednocześnie zalecali stosowanie się do schematu żywnościowego, zgodnie z którym co najmniej dwie części kwaśnych pokarmów powinny mieć co najmniej dwie zasady. Przecież jest to alkaliczne środowisko wewnętrzne, które promuje zdrowie organizmu, zapewnia najbardziej efektywne źródła utrzymania, a jednocześnie zmniejsza zapotrzebowanie na białka. Ale nadmierne spożywanie kwaśnych pokarmów prowadzi do rozwoju wielu chorób i przedwczesnego starzenia się.

Zasadniczo naruszenie CPA prowadzi do takich naruszeń:

• zmniejszona odporność;
• zmniejszona zdolność komórek do regeneracji;
• zaburzenia żołądkowe;
• częste bóle głowy i stawów;
• rozwój reakcji alergicznych;
• zaburzenia metaboliczne.

W tym artykule nie zagłębimy się w medyczne rozumowanie mechanizmów regulujących równowagę kwasu i zasad w organizmie. Możemy tylko powiedzieć, że średnie pH wynosi 7,40 (możliwe jest zmierzenie pH za pomocą specjalnych pasków testowych).

Dlatego rozważamy następujące kwestie:

• Jakie jest ryzyko zwiększonej kwasowości?
• Jaka jest nadwyżka i brak alkaliów w organizmie?
• Jak znormalizować równowagę kwasowo-zasadową?

Co zagraża zwiększonej kwasowości?

Niewłaściwa dieta (a mianowicie nadmierne spożywanie kwaśnych pokarmów) i nieprzestrzeganie równowagi wodnej prowadzi do tak zwanego zakwaszenia organizmu, co pogarsza transport tlenu do narządów i tkanek.

Ale to nie wszystko: minerały są słabo absorbowane przy wysokiej kwasowości, podczas gdy niektóre z nich (na przykład wapń, potas, sód i magnez) są całkowicie eliminowane z organizmu. W rezultacie ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych wzrasta wielokrotnie, odporność spada.

Ogólnie, zwiększona kwasowość (ten stan ma oficjalną nazwę medyczną - kwasica) objawia się następującymi zaburzeniami:

• przyspieszona reprodukcja pasożytów, wirusów, bakterii, grzybów;
• przyrost masy ciała;
• rozwój cukrzycy;
• powstawanie kamieni nerkowych i pęcherza moczowego;
• wzrost szkodliwego wpływu wolnych rodników, który przyczynia się do rozwoju raka;
• pojawienie się bólu stawów i mięśni;
• ogólna słabość;
• utrata apetytu (aż do anoreksji);
• pobudliwość nerwowa;
• bezsenność;
• kruchość kości (na przykład, gdy występuje nadmierne spożycie mięsa i niewystarczająca ilość pokarmu roślinnego, zachodzi zakwaszenie organizmu, w wyniku czego organizm pobiera wapń z własnych kości, aby regulować poziom pH).

Co powoduje nadwyżkę i brak alkaliów w organizmie?

Kiedy alkalia są nadmiernie spożywane w organizmie, gromadzi się, aby dalej uczestniczyć w procesie neutralizacji kwasu (osoba zużywa 2 razy więcej niż ilość kwasu, którą jest w stanie przetworzyć). Jeśli organizmowi brakuje zasad, będzie musiał „walczyć” z kwasem poprzez niezbędne minerały wchłaniane z kości i tkanek.

Nadal jednak nadmiar alkaliów w organizmie (naukowa nazwa tego stanu to alkaloza) zagraża nie mniej poważnym komplikacjom niż jego wada.

Naruszenia spowodowane zasadowicą:

• pogorszenie wchłaniania minerałów z pożywienia, co prowadzi do szybkiej penetracji toksyn z przewodu pokarmowego bezpośrednio do krwi;
• wygląd trądziku;
• nieprawidłowa czynność wątroby;
• nieprzyjemny zapach z ust;
• rozwój alergii;
• zaostrzenie istniejących chorób przewlekłych;
• zaparcia i inne problemy z jelitami.

To ważne! Alkaloza jest niezwykle rzadkim zjawiskiem, choć bardzo niebezpiecznym, ponieważ jest raczej trudna w leczeniu i poprawna. Głównym powodem rozwoju zasadowicy jest nadmierne stosowanie leków zawierających alkalia.

Jak znormalizować równowagę kwasowo-zasadową?

1. Aby zachować optymalną równowagę wodną: na przykład należy pić około 30 ml czystej, lekko alkalicznej wody na 1 kg masy ciała dziennie.

2. Jedz dobrze i zrównoważony: na przykład na 100 g mięsa (ten produkt należy do „kwaśnej” żywności) powinien wynosić około 300 - 400 g warzyw, które są w większości produktami alkalicznymi.

3. Włącz do diety pokarmy bogate w wapń i magnez, które są tymi minerałami, które regulują równowagę pH (więcej informacji na temat produktów zawierających te minerały można znaleźć w artykule „Substancje mineralne w żywności”).

4. Aby zminimalizować stosowanie szkodliwej żywności, wśród których wiodącą pozycję zajmują frytki, napoje gazowane, słodycze, fast foody.

5. Regularnie oczyszczaj ciało z nagromadzonych żużli i toksyn, dla których raz w tygodniu wystarczy zorganizować dni postu (1-2 dni), podczas których powinieneś jeść tylko kefir lub warzywa.

To ważne! Jak się dowiedzieliśmy, zwiększona kwasowość przyspiesza procesy degeneracji i przedwczesnego starzenia się organizmu. Interesujące jest, że wszystkie toksyczne substancje obecne w naszym organizmie są w postaci kwasów, aby zapobiec ich gromadzeniu się, a także aby je zneutralizować, konieczne jest włączenie do diety produktów zawierających alkalia. Dlatego niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, w jakich produktach znajdują się kwasy iw jakich alkaliach?

Jakie produkty spożywcze zawierają kwasy?

Kwas niezbędny do prawidłowego metabolizmu organizm dostarcza przede wszystkim pokarmy białkowe (np. Mięso, ryby, ser, twaróg, rośliny strączkowe, ziarna). Kwasy dostarczają również naturalnej kawy i napojów alkoholowych.

Ponadto kwasy są zawarte w takich produktach:

• owoce morza;
• jogurt;
• Brukselka;
• karczochy;
• jaja (zwłaszcza białko);
• szparagi;
• cukier i podroby;
• makaron i ciasto;
• oleje roślinne;
• produkty w puszkach;
• lemoniada;
• olej;
• orzechy;
• nasiona słonecznika;
• polerowany ryż;
• tłuszcze stałe;
• śliwki (marynowane i suszone);
• zielone banany;
• płatki kukurydziane;
• krem;
• nektar z winogron;
• skrobia.

Jakie produkty spożywcze zawierają alkalia?

Produkty alkaliczne, które zmniejszają kwasowość, zawierają głównie dużo wody i bardzo mało białka.

Produkty alkaliczne obejmują:

• cytryny;
• zielenie;
• rzodkiewka;
• buraki;
• rzepa;
• ogórki;
• marchewki;
• chrzan;
• seler;
• czosnek;
• kapusta różnych odmian;
• awokado;
• owoce cytrusowe;
• porzeczka;
• wiśnia
• winogrona;
• suszone owoce;
• pieprz;
• pomidor;
• ziemniak

Ogólnie wszystkie owoce (zarówno suszone, jak i świeże) oraz wiele warzyw należą do żywności alkalicznej.

To ważne! Istnieją tak zwane „produkty neutralne” zawierające zarówno alkalia, jak i kwasy. Takie produkty to masło i oleje roślinne, produkty mleczne.

• Zrównoważona dieta to dieta łącząca kwaśne i alkaliczne produkty spożywcze.

• Produkty takie jak mąka, nieoszlifowany ryż i inne zboża w ich naturalnej postaci należą do produktów umiarkowanie kwasotwórczych, które po obróbce cieplnej lub oczyszczaniu stają się bardziej kwaśne.

• Praktycznie wszystkie zboża i rośliny strączkowe, wszystkie rodzaje mięsa, a także jaja i ryby są pokarmami kwaśnymi, podczas gdy prawie wszystkie uprawy owoców i warzyw są alkaliczne.

• Owoce cytrusowe pierwotnie należą do kwaśnych produktów spożywczych ze względu na ich kwaśny smak, jednak ich działanie w organizmie jest nadal zasadowe, w wyniku czego są klasyfikowane jako żywność alkaliczna.

• Świeże (lub surowe) mleko odnosi się do żywności alkalicznej, podczas gdy mleko podgrzewane lub gotowane odnosi się do kwaśnego. Ponadto produkty pochodzące z mleka są również kwaśne.

Kwas omega

Kwasy tłuszczowe Omega należą do klasy niezbędnych, ponieważ nie są syntetyzowane w organizmie człowieka (z wyjątkiem jednonienasyconych kwasów omega-9), a zatem ich jedynym źródłem jest żywność.

Najbardziej pożądane w organizmie są tłuszcze nienasycone omega-3 (lub kwas linolowy), omega-6 (lub kwas linolenowy) i omega-9 (lub kwas oleinowy).

Zalety kwasów omega

• tworzenie i ochrona wszystkich komórek ciała;
• udział w syntezie zarówno białka, jak i hormonów;
• utrzymywanie normalnej równowagi cholesterolu we krwi;
• eliminacja stanów zapalnych;
• normalizacja poziomu cukru we krwi;
• stymulowanie rozwoju cząsteczek mózgu.

Brak kwasów omega prowadzi do suchej skóry, łamliwych paznokci, zaparć, zwiększonego ciśnienia, bólu stawów, pogorszenia pamięci, aw najgorszym przypadku - schizofrenii.

Ciekawe fakty! Kompleks kwasów omega-3 i omega-6 nazywany jest również witaminą F). Ale specjaliści od kwasów omega-9 nie zaliczają się do kategorii substancji podstawowych, ale na próżno, ponieważ do produkcji ich ciała wymagane są pewne warunki, z których jeden to normalny metabolizm (ten stan jest prawie niemożliwy w warunkach życia pełnego stresu i niedożywienia).

Zastanów się więc nad korzyściami każdego z tych kwasów omega, zwracając szczególną uwagę na wykorzystanie produktów, które pomogą wypełnić ich niedobór w organizmie.

Kwasy tłuszczowe Omega-3

Zalety kwasów omega-3

• Rozwój tak zwanych hormonów tkankowych biorących udział w wielu procesach zachodzących w organizmie człowieka.
• Zapewnienie tworzenia błon komórkowych, które zapewnia pełne działanie mózgu, układu nerwowego i rozrodczego.
• Dostarczanie organizmowi energii.
• Powolne krzepnięcie krwi.
• Zapobieganie rozwojowi chorób, takich jak miażdżyca tętnic i nadciśnienie, utrzymując wszystkie naczynia krwionośne w stanie normalnym.
• Poprawa pracy serca.
• Normalizacja procesów metabolicznych.
• Zapewnienie prawidłowego funkcjonowania (oraz u dzieci i formacji) układu nerwowego i mózgu.
• Wzmocnienie odporności.
• Zapobieganie rozwojowi chorób alergicznych.
• Wzmocnienie układu mięśniowo-szkieletowego.
• Regulacja trawienia.
• Eliminacja stanu zapalnego.
• Eliminacja toksyn, która zapobiega wczesnemu starzeniu się i rozwojowi chorób onkologicznych.
• Regulacja metabolizmu tłuszczów, która przyczynia się do walki z otyłością.
• Przyspieszenie procesu gojenia.
• Tło emocjonalne regulacji.

Nadmiar kwasów omega-3

Nadmierna zawartość kwasów omega-3 zagraża takim naruszeniom:

• rozwój niedociśnienia;
• drażliwość i zwiększony niepokój;
• ogólna słabość;
• słabe napięcie mięśniowe;
• zakłócenia w funkcjonowaniu trzustki;
• zwiększone krwawiące rany.

Brak kwasów omega-3

Niedobór tych kwasów prowadzi do trądziku, świądu i łupieżu.

Ponadto mogą wystąpić takie naruszenia:

• depresja;
• upośledzenie pamięci;
• bóle stawów;
• zaparcie;
• zaburzenia sercowo-naczyniowe.

Kwasy tłuszczowe Omega-6

Zalety kwasów omega-6

• Zmniejszenie negatywnych skutków PMS.
• Wzmocnij włosy i paznokcie.
• Utrzymuj elastyczność skóry.
• Zapobieganie nowotworom i chorobom układu krążenia.

• Zmniejszenie alergii.
• Zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się.
• Eliminacja ognisk zapalenia.
• Normalizacja funkcji rozrodczych.
• Obniżenie poziomu hormonów płciowych.

To ważne! Niedobór lub niedobór kwasów tłuszczowych omega-3 prowadzi do tego, że kwasy omega-6 z przydatnych kwasów stają się szkodliwe, a mianowicie:

• przyczyniają się do rozwoju miażdżycy i innych chorób serca;
• zwiększyć objawy nadciśnienia;
• promować rozwój procesów zapalnych i reakcji alergicznych;
• wywoływać mechanizmy starzenia się skóry;
• prowokować pojawienie się trądziku i zapalenia skóry;
• przyczyniają się do rozwoju późnej toksykozy.

Dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie określonej proporcji między tymi kwasami, która wynosi 5: 1, gdzie 5 części dotyczy produktów zawierających kwasy omega-6, a jedna część produktów zawierających kwasy omega-3.

Nadmiar kwasu omega-6

Nadmierne spożycie żywności zawierającej kwas omega-6 może spowodować:

• osłabienie odporności;
• wzrost ciśnienia;
• naruszenie układu sercowo-naczyniowego;
• rozwój procesów zapalnych.

Brak kwasów omega-6

Z niedoborem kwasów omega-6, osoba czuje się stale zmęczona, jest podatna na depresję, nie wspominając o pogorszeniu pamięci, wypadaniu włosów, rozwoju chorób nerwowych, osłabieniu odporności, wysokim ciśnieniu krwi i otyłości.

Kwasy tłuszczowe Omega-9

Zalety kwasów omega-9

• Utrudnianie gromadzenia cholesterolu.
• Zachowaj optymalną wagę.
• Wzmocnienie odporności.
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych.
• Promowanie syntezy hormonów.
• Normalizacja procesów metabolicznych.
• Zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi i rozwój chorób, takich jak rak i cukrzyca.
• Poprawa procesu trawienia.
• Eliminacja i zapobieganie zaparciom.
• Poprawa pamięci.
• Zasilanie ciała energią.
• Utrzymuj zdrową skórę, włosy, paznokcie.

Brak kwasów omega-9

Niedobór kwasów omega-9 prowadzi do bólu stawów, zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów, wysychania błon śluzowych, zaburzeń trawienia, upośledzenia pamięci, wysokiego ciśnienia krwi, depresji i osłabionej odporności.

Jakie produkty spożywcze zawierają kwasy omega?

Omega-3 w produktach

Dzienne spożycie kwasów omega-3 wynosi około 1 - 2,5 g (w obecności pewnych chorób, szybkość występowania kwasów omega-3 może się zmieniać).

Źródła żywności kwasów omega-3:

• ryby morskie (halibut, pstrąg, łosoś, śledź, makrela, dorsz, tuńczyk);
• czarny i czerwony kawior;
• owoce morza;
• mięso zwierząt gospodarskich;
• domowe jajka;
• oleje roślinne;
• nasiona słonecznika;
• orzechy;
• rośliny strączkowe;
• zielone liście;
• soja i podroby;
• melon;
• olej rybny;
• kiełki pszenicy i owsa;
• kapusta różnych odmian;
• cukinia.

To ważne! W procesie obróbki cieplnej (zwłaszcza podczas smażenia) kwasy omega-3 są silnie niszczone, dlatego pożądane jest spożywanie warzyw i owoców świeżych lub gotowanych na parze. Jeśli mówimy o rybach, wtedy najbardziej użyteczna ryba jest lekko solona.

Omega-6 w produktach

Dzienne spożycie kwasów omega-6 dla dorosłych wynosi 8-10 g.

Te kwasy tłuszczowe występują w takich produktach:

• tłoczone na zimno oleje roślinne;
• surowe nasiona słonecznika;
• sezam;
• zrobić;
• nasiona dyni;
• kiełki pszenicy;
• jaja;
• smalec;
• masło;
• orzeszki piniowe;
• pistacje;
• ryby morskie;
• czerwone mięso.

To ważne! Duża ilość kwasów omega-6 i omega-3 znajduje się w mleku matki, a kwasy te występują w postaci łatwo przyswajalnej, dlatego ważne jest karmienie piersią tak długo, jak to możliwe.

Omega-9 w produktach

Źródłami kwasów tłuszczowych omega-9 są:

• nierafinowane oleje roślinne;
• tłuszcz (zarówno wieprzowy, jak i wołowy);
• tofu;
• orzechy różnych odmian;
• tłuszcz z dorsza;
• awokado;
• nasiona słonecznika;
• wieprzowina;
• mięso drobiowe.

To ważne! Kwasy omega-9 mają wystarczająco wysoką odporność chemiczną, to znaczy nie utleniają się podczas przechowywania i ogrzewania, co nie ma miejsca w przypadku kwasów omega-3 i omega-6, które łatwo ulegają utlenieniu, a zatem nabierają właściwości rakotwórczych.

Kwas szczawiowy

Warunkowo kwas szczawiowy dzieli się na organiczne i nieorganiczne. W pierwszym przypadku ten kwas, dostarczany ze świeżymi warzywami i owocami, jest substancją cenną dla ludzkiego zdrowia, która dostarcza organizmowi takie mikroelementy, które są niezbędne do tworzenia krwi, jak żelazo i magnez. Ponadto, organiczny kwas szczawiowy stymuluje powolne jelita.

Zalety organicznego kwasu szczawiowego

• Normalizacja trawienia.
• Przyczyń się do powstrzymania krwawienia.
• Usuwanie stanu zapalnego.
• Aktywacja aktywności narządów wewnętrznych (zwłaszcza wątroby).
• Promowanie tworzenia żółci.
• Poprawa aktywności jelit.

Ale kwas szczawiowy w postaci nieorganicznej jest substancją, która dostaje się do organizmu z gotowanymi warzywami i owocami. Tak więc, podczas obróbki cieplnej warzyw, kwas ten łączy się z wolnym wapniem, tworząc sole szczawianowe (szczawiany), które przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych, rozwoju reumatyzmu stawowego i zapalenia stawów. Ponadto szczawiany niszczą zęby i kości, a także negatywnie wpływają na funkcje seksualne u mężczyzn. Ale „diabeł nie jest taki zły, jak jest malowany”, a zatem przy umiarkowanym spożyciu gotowanych warzyw zawierających kwas szczawiowy, żadne z powyższych naruszeń nie zagraża tobie, ponieważ ten kwas jest łatwo wydalany z organizmu z moczem.

Nadmiar kwasu szczawiowego objawia się następującymi objawami:

• słabość;
• skurcze żołądka i niestrawność;
• spalanie błon śluzowych;
• nudności.

W ciężkich przypadkach mogą wystąpić trudności w oddychaniu i nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego.

Jakie produkty spożywcze zawierają szczawiany?

Po pierwsze, jak wspomniano powyżej, szczawiany znajdują się w gotowanych warzywach i owocach.

Również sole kwasu szczawiowego występują w occie, musztardzie, czekoladzie, tłustym mięsie, słodyczach, winie, ciastkach, dżemie, cieście, lodach.

Jakie produkty spożywcze zawierają kwas szczawiowy?

Nieszkodliwa ilość soli kwasu szczawiowego wynosi 50 mg na 100 g żywności.

Liderem w zawartości tego kwasu są:

• warzywa (szczaw, rabarbar, szpinak, a także seler i pietruszka);
• kakao;
• kawa;
• czekolada;
• herbata;
• buraki;
• cytryna i limonka (zwłaszcza skórka);
• carom;
• gryka;
• migdały;
• nerkowce

Ponadto kwas szczawiowy jest zawarty w takich produktach:

• pieprz;
• imbir;
• marchewki;
• cebula;
• mak kulinarny;
• pomidory;
• cykoria;
• malina;
• truskawki;
• zielona fasola;
• kapusta;
• ogórki;
• morele;
• banany;
• porzeczka;
• bakłażany;
• grzyby;
• liście sałaty;
• rośliny strączkowe;
• dynia;
• jabłka;
• agrest;
• jeżyna;
• ziemniaki;
• mango;
• granat;
• pomarańcze;
• rzodkiewka;
• orzechy;
• kiełki pszenicy;
• kukurydza.

Fosforany

Mówiąc o solach kwasu szczawiowego, nie można nie wspomnieć o fosforanach, które są solami, a także estrami kwasów fosforowych.

Obecnie fosforany w życiu człowieka są obecne wszędzie, ponieważ są zawarte w detergentach, produktach, lekach, a także w ściekach.

Fosforany jako środki wiążące wilgoć są stosowane w przetwórstwie mięsa i ryb.

Ponadto sole kwasu fosforowego są stosowane w przemyśle cukierniczym i mleczarskim: na przykład fosforany rozluźniają ciasto, nadają serom jednolitość i mleko skondensowane.

W skrócie, rolę fosforanów w przemyśle spożywczym można zredukować do następujących punktów:

• wzrost zdolności wiązania wody i emulgowania białek tkanki mięśniowej (w rezultacie elastyczna i soczysta kiełbasa „pyszni się” na naszych stołach, ponadto wszystkie te cechy wynikają nie z wysokiej jakości samego mięsa, ale z obecności fosforanów w produktach mięsnych)
• zmniejszenie szybkości procesów utleniania;
• Promowanie tworzenia koloru produktów mięsnych (fosforany zapewniają piękny różowy kolor kiełbas, parówek, balyk i parówek);
• spowolnienie utleniania tłuszczu.

Ale! Istnieją pewne ustalone normy dotyczące zawartości fosforanów w żywności, których nie można przekroczyć, aby nie spowodować poważnego uszczerbku na zdrowiu.

Zatem maksymalna dopuszczalna zawartość fosforanów na 1 kg mięsa i produktów rybnych wynosi nie więcej niż 5 g (na ogół wskaźnik ten waha się od 1 do 5 g). Często jednak pozbawieni skrupułów producenci produktów mięsnych i rybnych naruszają te normy. Z tego powodu lepiej jest spożywać gotowane dania mięsne i rybne własnymi rękami, minimalizując (i lepiej eliminując) zużycie mięsa i produktów rybnych.

Fosforany obecne w wielu produktach (zwłaszcza słodycze, które zawierają dużą liczbę barwników i wzmacniaczy smaku), wywołują rozwój takich reakcji:

• wysypki skórne;
• naruszenie reakcji psychicznych (mówimy o nadpobudliwości i impulsywności u dzieci, osłabieniu koncentracji, nadmiernej agresywności);
• naruszenie metabolizmu wapnia, co prowadzi do kruchości i kruchości kości.

To ważne! Jeśli jesteś uczulony na fosforany, powinieneś wykluczyć żywność zawierającą takie dodatki jak E220, E339, E322, ponieważ substancje te mogą powodować ciężkie reakcje w ciągu 30 minut.

Jakie pokarmy zawierają fosforany?

Jak wspomniano powyżej, fosforany występują w produktach mięsnych i rybnych, owocach morza w puszkach, serach przetworzonych, mleku w puszkach i napojach gazowanych.

Ponadto fosforany występują w wielu słodyczach.

Puryny i kwas moczowy

Puriny (pomimo faktu, że są uważane za szkodliwe substancje, które wywołują rozwój dny) są najważniejszymi związkami, które są częścią wszystkich żywych organizmów bez wyjątku i zapewniają prawidłowy metabolizm. Ponadto puryny są podstawą do tworzenia kwasów nukleinowych odpowiedzialnych za przechowywanie, dziedziczną transmisję i realizację informacji (pamiętaj, że kwasy nukleinowe są wszystkim znanym DNA i RNA).

Kiedy komórki umierają, puryny są niszczone wraz z dalszym tworzeniem się kwasu moczowego, który działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc nasze naczynia krwionośne i zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się.

Ale wystarczy przekroczyć normę zawartości kwasu moczowego w organizmie, ponieważ zmienia się ona z „przyjaciela” w „wroga”, ponieważ gromadzi się w nerkach, stawach i innych narządach, prowadzi do rozwoju dny, reumatyzmu, nadciśnienia, osteochondrozy, kamicy moczowej i kamieni nerkowych. Ponadto nadmiar kwasu moczowego osłabia aktywność serca i pomaga zagęścić krew.

Dlatego niezwykle ważne jest kontrolowanie poziomu kwasu moczowego w organizmie, a do tego wystarczy monitorować dietę, która nie powinna być przesycona pokarmami zawierającymi dużą ilość puryn.

Jakie produkty spożywcze zawierają puryny?

To ważne! Średnie dzienne spożycie puryn dla zdrowych ludzi, którzy nie mają problemów z nerkami, odpowiedzialnych za usuwanie nadmiaru kwasu moczowego z organizmu, wynosi 600 - 1000 mg. Jednocześnie produkty ziołowe zawierające dużą ilość puryn nie są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ są dostawcami kwasów organicznych, które bezpośrednio przyczyniają się do usuwania nadmiaru kwasu moczowego.

Najwyższą zawartość puryn odnotowuje się w takich produktach:

• drożdże;
• cielęcina (zwłaszcza język i grasica);
• wieprzowina (zwłaszcza serce, wątroba i nerki);
• suszone grzyby białe;
• sardele;
• sardynka;
• śledź;
• małże;
• kakao

Umiarkowana ilość puryn jest zawarta w następujących produktach:

• płuca byka;
• boczek;
• wołowina;
• pstrąg;
• tuńczyk;
• karp;
• dorsz;
• owoce morza;
• mięso drobiowe;
• szynka;
• baranek;
• okoń;
• mięso królicze;
• dziczyzna;
• soczewica;
• szczupak;
• szproty;
• makrela;
• fasola;
• halibut;
• suche nasiona słonecznika;
• przegrzebek;
• Sudak;
• nute;
• rodzynka z rodzynkami.

Najmniej wszystkich puryn obecnych w takich produktach:

• jęczmień;
• suchy groszek;
• szparagi;
• kalafior i kapusta włoska;
• brokuły;
• produkty mięsne;
• flądra;
• płatki owsiane;
• łosoś;
• konserwy grzybowe;
• orzeszki ziemne;
• szpinak;
• szczaw;
• por;
• twaróg;
• ser;
• jaja;
• banany;
• morela;
• śliwki;
• suszone daty;
• ryż;
• dynia;
• sezam;
• słodka kukurydza;
• migdały;
• orzech laskowy;
• zielone oliwki;
• pigwa;
• seler;
• winogrona;
• orzechy włoskie;
• śliwka;
• szparagi;
• pomidory;
• produkty piekarnicze;
• bakłażany;
• ogórki;
• brzoskwinie;
• truskawki;
• ananas;
• awokado;
• rzodkiewka;
• jabłka;
• gruszki;
• Kiwi;
• buraki;
• gotowane ziemniaki w skórkach;
• malina;
• wiśnia;
• kapusta kiszona;
• czerwona porzeczka;
• marchewki;
• agrest

Tanina

Tanina (jest to najbardziej przydatna substancja o innej nazwie - kwas garbnikowy) ma pozytywny wpływ na organizm ludzki, a mianowicie:

• eliminuje procesy zapalne;
• pomaga zatrzymać krwawienie;
• neutralizuje skutki użądlenia pszczół;
• pomaga leczyć różne choroby skóry;
• wiąże i usuwa z organizmu toksyny, toksyny i metale ciężkie;
• neutralizuje negatywne skutki mikrobów;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• eliminuje zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• zapobiega rozwojowi choroby popromiennej, a także białaczki.

Jakie produkty zawierają garbniki?

To ważne! Produkty zawierające garbniki (i wszelkie inne taniny), pożądane jest spożywanie na czczo lub między posiłkami, w przeciwnym razie są one związane z białkami samej żywności, a zatem nie docierają do błony śluzowej żołądka i jelit.

Źródła żywności garbników:

• zielona i czarna herbata;
• skręcić;
• granat;
• persimmon;
• dereń;
• pigwa;
• żurawina;
• truskawki;
• jagody;
• czarna porzeczka;
• winogrona;
• orzechy;
• przyprawy (goździki, cynamon, kminek, a także tymianek, wanilia i liść laurowy);
• rośliny strączkowe;
• kawa

To ważne! Pojawienie się w jamie ustnej wrażenia lepkości wskazuje na zawartość w nim taniny.

Kreatyna

Jest to kwas karboksylowy zawierający azot, który zapewnia metabolizm energii nie tylko w mięśniach, ale także w komórkach nerwowych. Jest to rodzaj „magazynu” energii, z którego ciało, jeśli to konieczne, otrzymuje siłę, nie wspominając o wzroście wytrzymałości.

• Znaczny wzrost masy mięśniowej.
• Przyspieszenie tempa powrotu do zdrowia po intensywnym wysiłku fizycznym.
• Wydalanie toksyn.
• Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego.
• Zmniejszenie ryzyka rozwoju choroby Alzheimera.
• Promowanie wzrostu komórek.
• Poprawa funkcji mózgu, a mianowicie wzmocnienie pamięci i myślenia.
• Przyspieszenie metabolizmu, które pomaga spalić tłuszcz.

Jeśli mówimy o niebezpieczeństwie kreatyny, to przy umiarkowanym spożyciu produktów zawierających tę substancję, nie zostaną zaobserwowane żadne działania niepożądane, co zostało potwierdzone przez wiele badań.

Ale! Spożycie kreatyny w nadmiernych dawkach może prowadzić do rozwoju otyłości, a także do przeciążenia systemów i narządów odpowiedzialnych nie tylko za wchłanianie, ale także za przetwarzanie różnych składników żywności.

To ważne! Kreatyna jest wytwarzana przez organizm ludzki z aminokwasów, ale pewna jej część musi być dostarczana wraz z żywnością.

Jakie produkty zawierają kreatynę?

Kreatyna jest niezwykle wrażliwa na ciepło, dlatego podczas obróbki cieplnej produktów jej zasadnicza część zostaje zniszczona.

Główne źródła dietetyczne kreatyny:

Aspiryna

Aspiryna (lub kwas acetylosalicylowy) jest pochodną kwasu salicylowego.

Korzyści płynące z aspiryny są niepodważalne:

• Utrudnianie powstawania i tak zwana adhezja skrzepów krwi.
• Stymulacja powstawania dużej liczby substancji biologicznie czynnych.
• Wzmocnij pracę enzymów rozkładających białka.
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych i błon komórkowych.
• Regulacja powstawania tkanki łącznej, chrzęstnej, a także tkanki kostnej.
• Niedrożność skurczu naczyń, która stanowi doskonałe zapobieganie atakom serca i udarom.
• Usuwanie stanu zapalnego.
• Eliminacja gorączki, której towarzyszy gorączka.
• Usunięcie bólu głowy (aspiryna pomaga rozrzedzić krew, aw konsekwencji obniżyć ciśnienie śródczaszkowe).

To ważne! Jak wiadomo, przy długotrwałym stosowaniu aspiryny w postaci tabletek można zaobserwować różne działania niepożądane, dlatego (w celu uniknięcia różnych komplikacji) w celach profilaktycznych lepiej jest spożywać produkty pochodzenia roślinnego zawierające kwas acetylosalicylowy. Produkty naturalne nie powodują żadnych poważnych komplikacji.

Jakie produkty zawierają aspirynę?

Kwas acetylosalicylowy występuje w wielu owocach i warzywach. Wszystkie produkty wymienione poniżej muszą być włączone do menu osób starszych i cierpiących na nadciśnienie i inne choroby układu krążenia.

Główne źródła pokarmu aspiryny:

• jabłka;
• morele;
• brzoskwinie;
• agrest;
• porzeczka;
• wiśnia;
• truskawki;
• żurawina;
• malina;
• śliwka;
• śliwki;
• pomarańcze;
• ogórki;
• pomidory;
• winogrona;
• rodzynki;
• melon;
• słodka papryka;
• jarmuż morska;
• kefir;
• cebula;
• czosnek;
• proszek kakaowy;
• czerwone wino;
• buraki;
• cytrusy (zwłaszcza cytryny).

Olej rybny ma również najsilniejsze właściwości podobne do aspiryny.

http://www.infoniac.ru/news/Kisloty-i-shelochi-v-produktah-pitaniya.html