Aby mieć całkowitą pewność, że roślina lub jej owoce są przyjazne dla środowiska, musisz je hodować samodzielnie. Można to zrobić na zewnątrz lub w domu.

Z tego artykułu dowiesz się:

Uprawa kminku z nasion w domu

Wskazane jest uprawianie kminku w domu, tylko po to, aby uzyskać zielone pędy, które są używane do gotowania. Owoce rośliny, stosowane do leczenia i zapobiegania chorobom, dojrzewają w drugim roku po posadzeniu.

• Namocz nasiona na sadzenie w wodzie na jeden dzień;
• Niech wyschną.

Napełnij pojemnik do sadzenia mieszanką ziemi i torfu małej frakcji;
• Obficie podlewać ziemię, robić rowki w odległości 5 centymetrów od siebie;
• Sadzić przygotowane nasiona, wodę, posypać glebą;
• Przykryj pudełko filmem, umieść w ciemnym miejscu;
• Po pojawieniu się pierwszych pędów ułożonych na światło usuń film;
• Okresowo podlewaj roślinę, aby gleba była stale mokra. Wystarczy raz dziennie.

Jak uprawiać kminek z nasion w otwartym polu?

Nasiona kminku należy namoczyć przed sadzeniem, co przyspiesza ich kiełkowanie.

• Przez 5-6 godzin wylewać ziarna ciepłą wodą, aby utrzymać temperaturę na tym samym poziomie;
• Materiał do sadzenia do dezynfekcji moczyć w roztworze nadmanganianu potasu przez 30-40 minut;
• Wysuszyć nasiona, rozprowadzając je cienką, równą warstwą.

Przed sadzeniem kawałek ziemi należy wykopać, rozluźnić, wyrzucić lub usunąć chwasty i ich korzenie. Powinien być w suchym miejscu, otwartym na światło słoneczne. Nie zaleca się sadzenia kminku w miejscach, w których wcześniej uprawiano koper, marchew, pietruszkę, seler i koper włoski. Jeśli istnieje możliwość przejścia pod wodami lądowania, należy wylać dodatkowy grzbiet ziemi.

Kiedy sadzić?

Sadzenie nasion w ziemi jest zalecane w drugiej połowie kwietnia, kiedy temperatura powietrza w ciągu dnia ogrzewa się do +18 +20 stopni.

• Przygotowane łóżko obficie zrzuca wodę;
• Wykonaj rowki o głębokości 2-2,5 cm;
• Odległość między rzędami powinna wynosić 30-40 centymetrów;
• Nasiona roślin w odstępach 5-7 centymetrów;
• Rośliny w proszku z ziemią i niewielką warstwą suchego torfu można pokryć folią przed kiełkowaniem.

Przy sprzyjających warunkach klimatycznych i pogodowych pierwsze pędy pojawią się w ciągu 15-20 dni.

Przy uprawie warzyw kminek oznacza użycie zielonych pędów do sałatek, marynowania i marynowania. Ta odmiana jest sadzona wczesną wiosną, można ją zbierać w miarę wzrostu, aż do października.

Uprawa czarnego kminku

Nasiona kminku czarnego do siewu należy kupować w wyspecjalizowanych sklepach, tam sprzedawane są odmiany najbardziej odpowiednie do uprawy. Owoce kminu kupione w aptece są przeznaczone wyłącznie do użytku.

Jak kiełkować nasiona czarnuszki?

Przed sadzeniem w otwartym terenie zaleca się kiełkowanie nasion w ciepłym pomieszczeniu. Bardziej praktyczne jest stosowanie specjalnych pudełek z tworzywa sztucznego z paletami wypełnionymi podkładem do kiełkowania.

Przed siewem nasiona czarnuszki należy namoczyć w małej ilości wody w pojemniku i umieścić w plastikowej torbie, aby uniknąć szybkiego odparowania wilgoci. W ciągu około dziesięciu dni będą kiełkować, mogą być przesadzone do przygotowanego pojemnika. Wcześniej podłoże musi być ogrzewane i nawadniane gorącą wodą.

Po pojawieniu się pędów o wysokości 3-5 centymetrów można je bezpiecznie przeszczepić na miejsce, podczas gdy gleba musi mieć temperaturę co najmniej 6 stopni powyżej zera.

http://tyt-semena.ru/vyrashchivanie-tmina-iz-semyan

Strona o ogrodzie, domku i roślinach doniczkowych.

Sadzenie i uprawa warzyw i owoców, ogrodnictwo, budowanie i naprawa domków - wszystko własnymi rękami.

Czarny kmin Kalindzhi (zdjęcie) korzyści z sadzenia i pielęgnacji

NIESAMOWITE TOWARY DLA OGRODU OGRODU I DOTYCZĄCE KOPU - OD RZADKICH ROŚLIN DO NARZĘDZI OGRODOWYCH. Są recenzje

Przydatne właściwości i uprawa czarnego kminku Kalindzhi

Będzie to kwestia zaskakującej rośliny, która przyszła do nas od niepamiętnych czasów. Jest to piękna roślina, przyprawa i roślina lecznicza jednocześnie. Grecki naukowiec Hipokrates (V wiek pne) nazwał go „czarnym ziarnem”. Czarny kolor nasion określał nazwę botaniczną nigella rośliny (z łaciny. Nigellus - czarniawy). Bardziej typowe nazwy to kalindji, czarnuszka lub czarny kminek.

Jest to roślina jednoroczna z rodziny jaskierów. Łodyga jest wyprostowana, silnie rozgałęziona, do 50 cm wysokości. Liście są pierzaste, małe, delikatne. Kwiaty są dość duże, pojedyncze białe lub niebieskie na długich szypułkach. Po zapyleniu owocolistki rosną razem w torebkach nasiennych. Wewnątrz znajduje się owoc z czarnymi nasionami o specyficznym smaku i zapachu. W formie dzikiej występuje w Azji Wschodniej, Europie Południowej i Afryce Północnej.

Jako roślina lecznicza, czarny kminek jest nam nieznany, a tymczasem na Wschodzie jego właściwości lecznicze są używane od ponad 3 tysięcy lat. Nawet w starożytnym Egipcie czarny kminek był stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, a olej był szeroko stosowany w kosmetologii. Ciekawe, że naczynie z olejem z czarnuszki znaleziono w grobie faraona Tutanchamona. I ten fakt mówi o znaczeniu tej rośliny, ponieważ zabrali ze sobą na drugi świat tylko najcenniejsze rzeczy.

RZADKIE NASIONA ROŚLIN DO TWOJEGO OGRODU - DARMOWA DOSTAWA. CENY SĄ BARDZO NISKIE. Są recenzje

Stary Testament (w księdze proroka Izajasza) wskazuje również na niezaprzeczalne znaczenie czarnego kminku i szczegółowo opisuje metody wydobywania ropy naftowej z tej rośliny. Słynny grecki lekarz Dioscorides, który żył w I wieku naszej ery, napisał, że „czarne nasiona” były używane do leczenia bólów głowy, eliminowania robaków z organizmu, zwiększania ilości mleka u matek karmiących i poprawy ogólnego stanu ciała.

Czarny kminek jest szczególnie popularny w medycynie orientalnej. Tam nazywany jest rośliną proroka. Ponieważ to Prorok Muhammad wspomniał o tym w wielu hadisach, podając szczegółowe przepisy i metody jego użycia w określonych chorobach. Jest także właścicielem słynnego powiedzenia: „Prawdziwie w czarnym kminku jest lekarstwo na wszystkie choroby oprócz śmierci”. Te słowa potwierdzają badania współczesnych naukowców.

Czarny kminek - korzyści, zastosowanie i właściwości

Olej z nasion tej rośliny był nie tylko środkiem do zwiększenia odporności, ale także przewyższył najsilniejsze antybiotyki w swoich właściwościach antybakteryjnych. Okazało się, że jest skuteczny przeciwko E. coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter, a nawet vibrio.

Również stosowanie kminku czarnego stymuluje produkcję szpiku kostnego, a zatem jest idealnym sposobem zapobiegania rozwojowi raka. Fakt ten potwierdzili naukowcy z Południowo-Kalifornijskiego Laboratorium Biologii Raka.

Czarny kminek można nazwać medycyną uniwersalną, ponieważ ze względu na swój skład ma wiele właściwości leczniczych i może pozytywnie wpływać na różnorodne procesy biologiczne w organizmie.

Nasiona zawierają makro- i mikroelementy: wapń, żelazo, miedź, fosfor, potas, magnez, mangan, cynk, molibden, chrom, selen, stront, bor i jod; witaminy, zwłaszcza E i B, naturalne antybiotyki, kwasy tłuszczowe: oleinowy, linolenowy i inne; olejki eteryczne; glikozydy, saponiny i błonnik. Zawarty w nasionach enzym lipaza i witamina E mają korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i trzustki. Stwierdzono również, że witamina E spowalnia starzenie się, przyczynia się do lepszego postrzegania informacji, wzmacnia pamięć.

Arabscy ​​lekarze, w starożytności, aby poprawić pamięć, zalecali codziennie jeść 3 g zmielonych nasion zmieszanych z 10 g miodu. To samo narzędzie pomaga w rozpuszczaniu kamieni żółciowych i kamieni nerkowych.

Zastosowanie nasion czarnuszki może poprawić widzenie, poprawić odporność, poradzić sobie z depresją, złagodzić zmęczenie, złagodzić stan w chorobach alergicznych, ponieważ czarny kminek oczyszcza organizm: usuwa pasożyty jelitowe, usuwa toksyny, niszczy wiele wirusów, grzybów i bakterii.

Bardzo skuteczne nasiona do wyczerpania, jako środek na kaszel, łagodzenie bólu. Czarny kminek ogrzeje ciało po schłodzeniu, złagodzi ciężkie zatrucie i pomoże w leczeniu chorób przewlekłych: zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia jelit, zapalenia wątroby, zapalenia trzustki. Odbiór nasion ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy: zmniejsza łamliwość naczyń włosowatych, poprawia krążenie krwi, normalizuje ciśnienie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

Przez wiele stuleci ten naturalny środek był stosowany w celu zachowania szczupłości i poprawy cery. Tylko jedna łyżka kawy zmielonych nasion na pusty żołądek - a skóra stanie się czysta, a cera idealna.

Używany czarny kminek i zewnętrznie do leczenia wielu chorób skóry: wyprysk, zapalenie skóry, łuszczyca, czyraki, pozbawienie. W dawnych czasach mieszanka zmielonych nasion i octu jabłkowego zmniejszała brodawki, znamiona, wyleczone łysienie, eliminowała złuszczanie skóry i bóle stawów.

Aby poprawić odporność organizmu na szkodliwe wpływy, poprawić zdrowie, uniknąć wielu chorób, utrzymać ciało i mózg w dobrej kondycji, zaleca się, aby dorośli codziennie jedli wodę, 1 łyżeczkę całego lub zmielonego czarnego kminku. Dzieci od 3 do 12 lat dają połowę dawki dla dorosłych.

Pozytywny wpływ na całe ciało i herbatę leczniczą. Ze względu na przyspieszenie metabolizmu następuje naturalne oczyszczanie i eliminacja szkodliwych pierwiastków z organizmu. Nic dziwnego, że ten napój staje się popularny jako środek do utraty wagi.

Przygotuj napój na dwa sposoby. 8 najpierw użyj całych nasion. Należy wlać 1 łyżeczkę (5 g) wrzącej wody (250-300 ml) i gotować na małym ogniu (najlepiej w łaźni wodnej) przez 10-15 minut. Następnie zaparzaj przez 1 godzinę. Pij 3 razy dziennie przez 20 minut. przed posiłkami na trzeci kubek. W drugiej metodzie nasiona muszą mielić się na młynku do kawy i parzyć jak zwykłą herbatę. Weź 1 łyżeczkę na szklankę wrzącej wody, nalegaj na 10 minut. Pij na pusty żołądek na krótko przed śniadaniem. Możesz dodać miód. Herbata jest skuteczna w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, ma działanie moczopędne i żółciopędne, normalizuje ciśnienie krwi, promuje laktację. Jest przydatny w chorobach ginekologicznych, a także może łagodzić przebieg astmy i kamieni nerkowych, poprawiać sen.

Aby oczyścić wątrobę i zwiększyć siły odpornościowe organizmu przez 3 miesiące, weź równe części mieszaninę zmielonych nasion czarnuszki, oliwy z oliwek i miodu. Pij 1 łyżeczkę mieszanki 2 razy dziennie. Stosowanie czarnuszki jest możliwe przy użyciu innych leków. Jest to lek naturalny i stosunkowo łagodny, nie leczy się natychmiast. Leczenie chorób przewlekłych wymaga długotrwałego stosowania - od 3 do 6 miesięcy. Jednocześnie możliwe jest zaostrzenie chorób - jest to normalna reakcja organizmu. Stosowanie czarnego kminku ogólnie pomaga w naturalnym procesie gojenia, który zachodzi w organizmie, skutecznie radzi sobie z infekcjami, pokonuje choroby i utrzymuje ludzkie zdrowie.

Nasiona kminku czarnego w nowoczesnych warunkach są naturalnym i bezpiecznym stymulatorem energii i metabolizmu organizmu, który jest wyczerpany przez ekologię, stres i wiele chorób przewlekłych.

Oprócz niesamowitych właściwości leczniczych, czarny kminek ma również unikalne właściwości kulinarne.

Czarny kminek: rośnie

Podsumowując, chcę się rozwodzić nad tym, jak uprawiać tę wyjątkową roślinę na swojej stronie. Ale najpierw podkreślam, że istnieje wiele jego odmian. Najbardziej znane są dwa gatunki, które uprawiamy. Pierwsza śliwka czarnuszka, siew Chernushka lub prawdziwy czarny kminek, roślina o wysokości 30-50 cm. Nasiona mają kształt trójkątny, z poziomo złożonymi fałdami, bardzo podobnymi do nasion cebuli. Zapach jest ostry, pikantny, gałka muszkatołowa. To ta roślina ma najsilniejsze właściwości lecznicze.

Drugim typem jest damasceński nigella, adamaszek Chernushka lub turecki kminek czarny, do 75 cm wysokości. Jego nasiona są bardziej zaokrąglone. Mają przyjemny zapach, przypominający zapach truskawek. Ten gatunek stał się ulubioną rośliną ozdobną w Europie od połowy XVI wieku. Ze względu na swoją atrakcyjność jest to bardziej popularna roślina niż siew w Czernuszce. Ta roślina ogrodowa jest również znana pod poetyckimi nazwami „dziewica w zieleni” lub „miłość we mgle”. Jej bujne ażurowe zielenie i jasne pudełka z nasionami można wykorzystać do wykonania bukietów.

Sadzenie czarnego kminku

Czarny kminek to roślina odporna na zimno, wysiewająca nasiona na otwartym terenie wczesną wiosną, a także zimą. Nasiona dobrze zimują w glebie i kiełkują w temperaturze + 6-8 ° C. Lepiej jest rosnąć na luźnych glebach odżywczych o neutralnej reakcji. Na 1 kwadracie. m będzie potrzebować 1 g nasion.

Siej lepiej w rzędach, z odstępem między rzędami 30-35 cm dla kampanii siewnej w Czernuszce i 40-45 cm dla Damaszku Czernuszki. Głębokość wysiewu wynosi 2,5-3,5 cm, a po wysianiu gleba może zostać pokryta folią przed kiełkowaniem. Pędy pojawiają się za 12-15 dni. Łatwo tolerują krótkie wiosenne przymrozki. Po niewielkim wzroście roślin należy je rozrzedzić, pozostawiając 15-20 cm między nimi W liściach jest dużo karotenu i kwasu askorbinowego, warto dodać je do sałatek jako zieleń, wraz z innymi pikantnymi roślinami.

Czarny kminek preferuje otwarte przestrzenie, hojnie ogrzane przez słońce. Rośnie źle w cieniu. Nie toleruje sąsiedztwa roślin okrywowych. Przy uprawie lepiej nie używać mulczowania - jest to szkodliwe dla roślin. Nie lubi zarówno długich okresów suszy, jak i nadmiernej wilgoci. W razie potrzeby potrzebujesz umiarkowanego podlewania.

Pielęgnacja kalindzhi

40 dni po siewie kwitną młode rośliny. Ich kwitnienie utrzymuje się przez półtora miesiąca. Podczas kwitnienia i owocowania można karmić fosforany - nawozy potasowe.

Ale karmienie odbywa się ostrożnie: kminek nie lubi nadmiaru nawozu. Najlepiej sadzić po tych uprawach, pod którymi w poprzednim roku stosowano organiczne lub po groszku, fasoli, fasoli.

Nasiona dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Zbiór rozpoczyna się od dojrzewania 2/3 nasion. Rośliny są cięte, wiązane małymi pisklętami i umieszczane w celu wyschnięcia pod baldachimem, należy rozłożyć tkaninę, ponieważ nasiona mogą spaść z odwróconych strąków nasion. Możesz je wysuszyć po prostu przez rozłożenie ich na tkaninie i okresowe ich obracanie. Po wyschnięciu roślin będziesz musiał oddzielić nasiona i użyć ich do leczenia.

http://vsaduidoma.com/2017/04/30/chernyj-tmin-kalindzhi-foto-polza-posadka-i-uhod/

O CZARNYM PROSIMY O DOSTĘPNOŚĆ: CO NAJLEPSZY BLACK PLEAM?

Ten czarny kminek, który jest lekarstwem na wszystkie choroby, z wyjątkiem choroby, od której nie ma zbawienia i uzdrowienia (Śmierć), jest tylko rodzajem „Nigella Sativa” lub siewu Chernushka, i niczym innym podobnym, a nawet często blisko spokrewnionym z prawdziwymi roślinami czarnuszki.. Miejsce narodzin Czarnego kminku i historycznego i botanicznego - Greater Syria (Sham), które obejmuje nowoczesne terytorium Syrii i południowej Turcji. Najlepsze odmiany czarnego kminu do leczenia rosną tam, na Błogosławionej Krainie Sham, jak również najlepsze daty na Ziemi rosną w Arabii, w ich historycznej i botanicznej ojczyźnie. Nawiasem mówiąc, przodkowie domu pszenicy, z którego pieczemy i gotujemy biały chleb, oraz dom przodków czarnuszki są takie same. Ich ojczyzną jest Błogosławiony Szam. Co jeszcze pojawiło się na tej planecie po raz pierwszy i był kultywowany przez człowieka dokładnie na ziemiach Błogosławionego Szamana? Tak, wiele rzeczy, praktycznie do 60-70% kulturowych i leczniczych roślin znanych współczesnej ludzkości. Ta sama Arab Olive (Olive European) rozprzestrzeniła się stamtąd na cały świat...

Roślina rosnąca w swojej historycznej ojczyźnie w idealnych warunkach sama w sobie zdecydowanie ma lepsze właściwości niż będzie rosła na innych glebach, w innych warunkach klimatycznych, gdzie słońce świeci inaczej (prędzej czy później zachodzi, z powodu różnicy w wilgoć podgrzewa go inaczej, itp.). W większości przypadków jest to prawdziwe i poprawne. Najlepsze kadzidło wydobywane jest na Półwyspie Arabskim, najlepsza kawa rośnie w Jemenie, najlepszym drzewie herbacianym w Indonezji. To jest ich ojczyzna. Również w przypadku kminku czarnego, gdzie po raz pierwszy pojawił się i był uprawiany, jest tam najlepszy i rośnie oraz najlepiej absorbuje użyteczne substancje i elementy. Najbogatsze nasiona czarnuszki pod względem zawartości oleju w nich to nasiona odmian syryjskich. Wiadomo wszystkim, że uzyskuje się olej bazowy z pierwszego tłoczenia na zimno, aby ekstrahować więcej niż z innych odmian. Jeśli chodzi o zrównoważony skład, olej z czarnuszki z odmian syryjskich jest łagodniejszy i przyjemniejszy do picia i do celów leczniczych niż olej mocniejszych odmian. Syryjski olej z czarnuszki nie uszkadza wątroby podczas długotrwałego stosowania, jak wiele innych odmian, może być stosowany na skórę i wszelkie błony śluzowe bez obawy o nieprzyjemne oparzenia termiczne, jest idealny dla dzieci.

Uważamy, że odmiany syryjskie są najlepszymi i najbardziej użytecznymi odmianami czarnego kminku ze wszystkich istniejących odmian, optymalnie nadającymi się do wykorzystania w dowolnym celu terapeutycznym z następujących pięciu powodów:

1. Są to pierwsze odmiany czarnego kminku, którymi ludzie byli traktowani, 2. Te odmiany są uprawiane na ziemiach Błogosławionego Szama (najlepszego z ziem zgodnie z islamską tradycją), na ziemiach wielu proroków i posłańców Najwyższego, a to oznacza, że ​​wszystko, co rośnie na tej ziemi, będzie lepszy i korzystniejszy dla człowieka niż gdyby wyrósł na innej ziemi;

3. Mają najbardziej zrównoważony skład składników odżywczych i pierwiastków, niemieccy zielarze wolą używać w swoich produktach tylko syryjskich i egipskich odmian czarnego kminku tylko z tego powodu;

4. Olej z tych odmian jest idealny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, działa praktycznie bez skutków ubocznych, jest łatwy do picia, daje wysokie wyniki w leczeniu najbardziej złożonych chorób, w tym onkologicznych, hormonalnych i autoimmunologicznych, i jesteśmy przekonani prawie codziennie;

5. Olej można wygodnie stosować, nakładając na najbardziej delikatną skórę i wszelkie błony śluzowe (doustne, donosowe, dopochwowe) bez obawy o poparzenie.

Ale co powiesz na temat innych uzdrawiających odmian prawdziwego czarnego kminku typu „Nigella Sativa”? Odpowiemy, że w naszej (i nie tylko) opinii najlepsze odmiany lecznicze czarnego kminku są syryjskie, następnie egipskie i tureckie, następnie saudyjskie i jemeńskie, następnie etiopskie, kenijskie. Wszystkie zasługują na uznanie za prawdziwe uzdrawiające arabskie odmiany czarnego kminku. Każda z tych odmian ma swoje szczególne cechy użytkowe i unikalne właściwości, które są godne użycia w naszej dużej muzułmańskiej medycynie. Bardziej szczegółowo opiszemy każdą z tych pięknych odmian leczniczych w kolejnych artykułach w tym roku, w shaa allah.

Odmiany gatunków Nigella Sativa rosnące poza zakresem tradycyjnego arabskiego wzrostu czarnego kminku mają słabe właściwości lecznicze z wielu powodów, w tym tego samego czynnika klimatycznego, różnicy w glebie, ekspozycji na słońce, wilgotności powietrza itp. Nie możesz hodować smacznego i soczystego banana na Czukotce lub Alasce, jeśli dorośnie w sztucznych warunkach, nadal będzie bez smaku i nieprzyjemny, z niską zawartością użytecznych substancji i elementów. Dlatego odmiany azjatyckiego kminku czarnego, uprawianego w Tadżykistanie, Uzbekistanie, Kirgistanie, Pakistanie, Indiach lub na Sri Lance, zawsze pozostają w tyle za swoimi arabskimi odpowiednikami w użytecznych właściwościach. Bardziej południowe będą bardzo gorzkie i palą śluz, a bardziej na północy nie otrzymają zawartości oleju, siły i aromatu.

Czarny kmin próbowano hodować na terytorium Stawropolu w Rosji i Dagestanie, otrzymywał i zbierał nasiona w wyznaczonym czasie dojrzewania (sierpień-wrzesień), ale ich zawartość oleju była niska. Kierując się wieloletnim doświadczeniem, wierzymy, że Czarny Kmin azjatyckich odmian nie jest absolutnie odpowiedni do stosowania w systemowych miesiącach leczenia, aby leczyć się i leczyć innych ludzi po przystępnych odmianach arabskich, jest niczym innym jak całkowitą głupotą i pobłażaniem sobie. Azjatyckie odmiany zmieszczą się jako przyprawa do posypywania ciast w tandoor, nie nadają się do odkostniania mięsa, nadają się do odstraszania ćmy i pasożytów owadów, ale nie do leczenia chorób i dolegliwości, szczególnie złożonych i zaniedbanych. Nie mogą leczyć chorób hormonalnych i zaburzeń odporności z powodu nieprzewidywalnych wyników leczenia. Możesz zakończyć już i tak zły stan zdrowia pacjenta, raz lub dwa razy.

Jednak w słodyczach azjatyckie odmiany kminku czarnego można łatwo zastąpić łagodniejszym i przyjemniejszym aromatem i doznaniami smakowymi (nadającymi truskawkowy smak i aromat) przez widok Nigelli Damascena autorstwa Chernushka Damascus. Wyglądają nawet znacznie większe niż azjatyckie. A klasyczne arabskie odmiany prawdziwego czarnego kminku typu „Nigella Sativa” jako przyprawa na wszelkie potrzeby byłyby o wiele bardziej korzystne niż odmiany azjatyckie. Po co wymieniać wysokiej jakości produkt na jego podobieństwa i surogaty ?!

Jeśli słuchasz kogoś bardzo szanowanego za wiedzę i zasady naukowe, zasłużenie szanowanego wśród muzułmanów, słynnego dagestańskiego chemika z ponad 30-letnim doświadczeniem w badaniach i odkrywaniu nowych substancji, to w jego obiektywnej opinii azjatyckie odmiany praktycznie nie zawierają takie bezcenne i użyteczne substancje jak timokhinon, nigelon, tymol i inne związki obficie reprezentowane w arabskich odmianach czarnego kminku, a zatem azjatyckie odmiany nie mają szans na zastosowanie w medycynie ich cele. Aby mu uwierzyć i jest to możliwe i konieczne, pisze świetną pracę na temat leczenia czarnym kminem, od prawie 15 lat pisze i krystalizuje go, opierając się zarówno na swoim, jak i na globalnych badaniach i rozwoju w tej dziedzinie w maju tego roku. planuje go wypełnić i opublikować. Z pewnością będziemy w sha Allah próbować zaznajomić wszystkich naszych czytelników i klientów z jego niezwykłą naukową pracą naukową, godną przebywania w osobistej bibliotece każdego poszukiwacza i badacza dziedzictwa medycyny islamskiej i muzułmańskiej.

Najlepszymi i najbardziej odpowiednimi dla wszystkich ludzi odmianami tego czarnego kminu do celów leczniczych są syryjscy. Następnie, w porządku malejącym, odmiany arabskie - egipska i turecka, saudyjska i jemeńska, etiopska i kenijska - są korzystne i optymalne. Najtańsze i bezużyteczne odmiany lecznicze są azjatyckie. Czy chcesz być traktowany przez to, z czym traktowani byli pierwsi muzułmanie? Kup czarny kminek odmian i rodzajów, z którymi były traktowane! Nigdy nie jest za późno na naukę i zmianę na lepsze!

http://arabiansecrets.ru/poleznye-statii/kakoj-chernyj-tmin-samyj-luchshij.html

Uprawa roślin czarnuszki, ekstrakcja nasion i wyciskanie oleju

Obecnie kminek czarny uprawiany jest głównie w Egipcie, Sudanie, Etiopii, niektórych krajach basenu Morza Śródziemnego, Syrii i Turcji, Iraku, Iranie, Indiach i Pakistanie. Ze względu na duże zapotrzebowanie na Zachodzie, ostatnio w Stanach Zjednoczonych uprawiano także kminek czarny. W tych krajach obfitują idealne warunki wzrostu, a mianowicie: ciepły, bardzo słoneczny i suchy klimat, a także odpowiednie warunki glebowe, dzięki czemu roślina może rozwijać silne elementy w skrzynkach nasiennych. Ciężkie, bogate gleby lub zimny klimat są niekorzystne dla roślin i niebezpiecznych infekcji grzybiczych i innych pasożytów roślinnych, których jest wiele w zbyt wilgotnym klimacie. Wiadomo, że do tej pory najbardziej pożądana jest uprawa czarnuszki w tradycyjnych warunkach; jest również często nazywany „tradycyjną uprawą” w opisie produktu. Wszakże tylko same warunki ekonomiczne powodują przestrzeganie zasad organicznych lub biologicznych; w tych krajach (do tej pory) nie ma „regulowanej uprawy ekologicznej”, nawet jeśli w niektórych opisach produktów istnieją takie informacje dla konsumenta.

Wraz ze wzrostem nowoczesnych badań i informacji naukowych na temat czarnego kminku, perspektyw jego stosowania i skuteczności, dane dotyczące metod uprawy i metod tłoczenia oleju stają się bardziej zróżnicowane. Jeśli przestrzegasz pewnych zasad, czarny kminek może istnieć bez narażenia na jakiekolwiek chemikalia, począwszy od czasu siewu i do końca procesu przetwarzania. Prasowanie na zimno i ochrona przed utlenianiem podczas wyciskania oleju z czarnuszki jest bardzo ważna.

Czarny kminek - roślina jednoroczna. Czas siewu zależy od klimatu i temperatury powietrza. Zwykle występuje między wrześniem a listopadem, ale może trwać do zimy. Na przykład w Syrii okres siewu trwa do lutego. Są też kraje, w których zbiory następują 2 razy w roku: wiosną i jesienią. Roślina jest podlewana tylko do momentu, aż zakwitnie, a kiedy sierść owocowa zacznie się formować, podlewanie ustaje, a nasiona pozostają suche. Latem, najczęściej w lipcu, zbiory mogą być przeprowadzane natychmiast po kwitnieniu, gdy tylko okrywowa nasienie stanie się ciemna i pomimo faktu, że roślina jest jeszcze zielona, ​​liście zaczną więdnąć od samego dołu - pewny znak, że siła rośliny już zaczęła być przenoszona do skrzynek nasiennych.

Rośliny są cięte sierpem w odległości 5 centymetrów od ziemi. Bardzo ważne jest, aby pociąć roślinę wieczorem lub przed świtem, aby nie miała rosy. Istnieją również zalecenia dotyczące okresu zbiorów zgodnie z niektórymi fazami księżyca. Następnie rośliny są zbierane i układane do wyschnięcia w cieniu na dużym kawałku materiału.

W tym czasie rośliny muszą stale się obracać. Po tygodniu strąki nasion otwierają się same i mogą zostać zmielone jako ziarno. Następny etap zależy od celu producenta: albo wszystkie nasiona są sprzedawane, albo olej jest wyciskany z nich na miejscu lub nasiona są zabierane do kraju konsumenta i olej jest tam wyciskany.

W Egipcie czarny kminek rośnie na ogromnych polach na południu - w pobliżu górnej części Nilu i w oddzielnych oazach na środku arabskiej pustyni. Zainteresowanie ludzi dbających o zdrowie, w których olej z czarnuszki jest przede wszystkim stosowany jako suplement diety i jest wybierane w drodze podobnej analizy, powinno dać dobrą motywację do jego uprawy „zgodnie z zasadami organicznymi”. Jednak w Niemczech, gdzie olej z czarnuszki egipskiej jest rozprowadzany w sklepach zdrowych i naturalnych produktów, wyniki testów pokazują, że nie obchodzi go, chociaż na niskim poziomie, zawiera pestycydy.

Smak i aromat czarnego kminku

Zewnętrznie nasiona czarnuszki silnie przypominają nasiona sezamu (sezam), „pomalowane” na czarno (ryc. 4). Czarne, przypominające łzy, nasiona mają efekt rozgrzewający, ostry, słodki i gorzko-cierpki smak.

Rys. 4. Owoce czarnuszki: pudełko z nasionami; b - przekrój skrzyni nasiennej (łodygi strąka); w - przekrój podłużny skrzyni nasiennej; d - nasiona czarnuszki (trójkątne z poziomo ułożonymi fałdami)

Smak i aromat czarnego kminku przypominają jednocześnie pieprz i truskawkę oraz gałkę muszkatołową. W przypadku tego aromatu czarny kmin we Francji nazywa się quatre epices („cztery przyprawy”).

Prasowanie na zimno bez rozpuszczalników

Mimo to najcenniejszy jest olej z czarnuszki. Na przykład, osoba będzie musiała jeść ogromną ilość nasion, aby uzyskać efekt, że tylko 1 łyżeczka oleju ma na jego ciele.

Aby produkować olej z czarnuszki jako przyzwoity suplement diety, naturalny olej musi być uzyskiwany przez tłoczenie na zimno, mimo że wydajność jest mniejsza niż w przypadku innych metod. W przeciwnym razie cenne nienasycone kwasy tłuszczowe zostaną zniszczone przez wysokie temperatury. Oczywiste jest również, że olej musi być najpierw prasowany, a więc nie będzie zawierał „makuchu” z resztek zmielonego ziarna, które wymaga ponownego mycia oleju, ponadto naturalny olej tłoczony na zimno nie „rozciąga się” jako olej gorszej jakości.

Tradycyjny proces ekstrakcji oleju wykorzystuje rozpuszczalniki organiczne i chemiczne. Książka na temat kminku czarnego, która została opublikowana w Egipcie kilka lat temu, opisuje metody produkcji oleju przy użyciu rozpuszczalnika heksanowego (składnik benzyny): zmielone nasiona czarnuszki w dużym pojemniku wypełnionym heksanem (benzyna) przez 6 do 8 godzin i nie ustawaj w ruchu. Podgrzać mieszaninę do temperatury 35-40 ° C (według źródeł temperatura może osiągnąć nawet 60 ° C) - elementy heksanu (benzyny) odparowują, a tłuszcz pozostaje. Olejek eteryczny otrzymuje się przez destylację z parą wodną. Jeśli myślisz o dodatku do żywności, uzyskanym w ten sposób... hmm, a twoja opinia na ten temat?

Aby wykluczyć wykorzystanie takich elementów, niektórzy importerzy wprowadzają nasiona do kraju, w którym olej musi być sprzedawany, w celu kontroli procesu wirowania. Gwarantuje to, że olej zostanie uzyskany przez tłoczenie na zimno i nie straci swojej jakości z powodu wielokrotnego przetaczania z pojemnika do pojemnika. Niemniej jednak nadal istnieją problemy, takie jak długotrwały transport i przechowywanie, ponieważ nie tylko olej, ale także same nasiona czarnuszki są bardzo wrażliwe na wpływy środowiska i podatne na utlenianie.

Zagrożenie tlenowe w produkcji ropy naftowej

Utlenianie występuje, gdy tlen atmosferyczny atakuje podwójne wiązanie w nienasyconych kwasach tłuszczowych, co powoduje zmianę ich struktury. Podczas tego procesu można wytworzyć kwasy tłuszczowe o niskiej strawności, takie jak kwas erukowy lub behenowy, a pozytywny wpływ tłuszczu roślinnego lub oleju o wysokiej zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych może być nie tylko znacznie osłabiony, ale także stać się szkodliwy. Ponadto powstawanie nadtlenku jest przyczyną powstawania niestabilnych cząsteczek wodoru, znanych jako wolne rodniki, które mogą uszkadzać tkanki i są związane z wieloma zaburzeniami zdrowia.

Analiza nadtlenku dostarcza nam informacji o stopniu utlenienia. Pokazuje, ile miligramów równoważników wodoru znajduje się w 1000 gramach substancji. Jako wskaźnik utraty mocy własnego tłuszczu przeciwutleniającego, analiza pokazuje liczbę nadtlenków powstających w wyniku utleniania, a tym samym stan świeżości oleju lub tłuszczu.

Utlenianiu można zapobiec, a przynajmniej znacznie zmniejszyć, eliminując wodór lub dodając przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze są związkami organicznymi, takimi jak tokoferol (witamina E), które mogą chronić oleje i tłuszcze przed niepożądanymi zmianami.

W przypadku nasion czarnuszki i utleniania oleju można zmniejszyć następujące środki oszczędnościowe:

• Zgodnie z nowoczesnymi procedurami ekstrakcja oleju eliminuje obecność wodoru w celu zmniejszenia procesu utleniania, a tym samym rozkładu cennych substancji.
• Obróbka oleju azotem i dodanie witaminy E jako przeciwutleniacza (jednak powinna być minimalna, aby nie wystąpił przeciwny efekt).
• Stosować do transportu kontenerów składających się ze specjalnych materiałów wypełnionych gazem obojętnym (azot, dwutlenek węgla).
• Napełnianie pojemników do końca produktu.
• Upewnij się, że miejsce jest chronione przed światłem.
• Zapewnia chłodne i suche przechowywanie.

Porównując dwie „opcje organiczne” do produkcji egipskiego oleju z czarnuszki, dystrybuowanego w Niemczech, stwierdzono, że olej tłoczony na zimno produkowany w Egipcie ma wyższą wartość nadtlenku (82,76) niż inny typ, dla którego nasiona czarnuszki są dostarczane do Niemiec i gdzie olej jest wyciskany z nich (61.14). Różnicę tę można nadal znaleźć w nienagannym smaku i wysokim stopniu strawności.

Niemniej jednak perspektywa wydobycia ropy naftowej w Niemczech ma wadę: nasiona nie mogą być wyciskane natychmiast po zbiorze, więc niemożliwe jest natychmiastowe odfiltrowanie i zassanie oleju. Eksperci znaleźli idealną opcję: gdy uprawa i tłoczenie odbywają się na tym samym terytorium, nie ma potrzeby długiego przechowywania i transportu. Może to zagwarantować lepszą ochronę przed utlenianiem i wysoką jakość produktu. Testowany olej z czarnuszki otrzymany w tych warunkach ma niższą wartość nadtlenku (34,86) w porównaniu z pozostałymi dwoma. Wartość nadtlenku takiej ilości jest uznawana za dopuszczalną dla Nigella Sativa i możemy być pewni, że nie dojdzie do uszkodzenia tkanki tłuszczowej. Ten olej ma przyjemnie łagodny smak, bez typowego posmaku olejków, i jest bardzo skuteczny. Ale nie jest produkowany w Egipcie, ale w Syrii.

Jak wycisnąć olej z czarnego kminku w Syrii

Syria jest również krajem klasycznej metody uprawy czarnego kminku. Najwyższej jakości rośliny uprawiane są tutaj na północy między Eufratem i Tygrysem (starożytna asyryjska Mezopotamia), a na południowym zachodzie - 80-90 km na południe od Damaszku. Cały region jest wolny od zanieczyszczenia środowiska przez przemysł, a tutaj tradycyjna uprawa ekologiczna jest regułą. W procesie organicznym uprawy nie stosuje się toksycznych substancji chemicznych, pestycydów (trujących, powodujących raka), herbicydów, fungicydów i nawozów chemicznych. Wszystkie produkty ekologiczne są produkowane i przetwarzane przy użyciu metod przyjaznych dla środowiska (gleby, wody, powietrza, zwierząt i ludzi). Ze względu na fakt, że podczas uprawy i produkcji chemikaliów nie stosuje się, uprawiane produkty mają wyraźny smak, zawierają 50% więcej witamin i minerałów. Dodatki chemiczne w żywności mogą być niszczone przez bardzo długi czas w organizmie lub są zazwyczaj osadzane w komórkach tkanki jako wydalone produkty. Zaletą uprawy organicznej, która obejmuje także uprawy, jest to, że pola mogą być pod parą.

Również w przykładzie syryjskim pozytywne warunki początkowe obejmują koncepcję „holistyczną”, tj. Jednoosobową kontrolę wszystkich etapów, począwszy od selekcji nasion (zgodnie ze ścisłymi kryteriami i naturalną metodą uprawy, która nie implikuje chemii), kończąc na tłoczeniu na zimno i starannym butelkowaniu, w celu wyeliminowania utleniania. Kompetentni i odpowiedzialni przedsiębiorcy zajmujący się dostarczaniem oleju z czarnuszki do Europy i Stanów Zjednoczonych osobiście kontrolują wszystkie etapy uzyskiwania tego cennego produktu: kontrolują zakup nasion, komunikują się z rolnikami, którzy dla nich pracują, badają każdy metr obsianych obszarów specjalistami. Nasiona są wystawiane na sprzedaż natychmiast po zbiorach, a następnie wyciskany jest z nich wyżej wymieniony olej, który jest wytwarzany przez prasę do tłoczenia na zimno, która chroni przed utlenianiem, który został specjalnie sprowadzony z Niemiec.

Turecki model spinowy

Czarny kminek - Nigella sativa - jest uprawiany w Turcji od wielu stuleci, w tradycji tego kraju. Niektóre gatunki kminku czarnego, które są uprawiane w Azji Mniejszej, mogą również rosnąć dziko w Turcji. „Prawdziwy czarny kminek” jest najczęściej uprawiany w środkowej Anatolii w pobliżu miasta Konya i wzdłuż Morza Egejskiego w pobliżu miasta Izmir. W Turcji warunki uprawy czarnego kminku są prawie idealne, ponieważ klimat w tym kraju jest ciepły i niezbyt wilgotny, a gleba nie jest ciężka i niezbyt lekka.

W zależności od warunków glebowych i klimatu w różnych regionach Turcja ma dwa okresy zbiorów: pierwszy siew w październiku - zbiory na wiosnę, drugi siew w maju - zbiory w sierpniu. W miejscach, w których dary postępu jeszcze się nie pojawiły (z Zachodu), uprawa czarnuszki odbywa się według prostych metod rolniczych. Zamiast monokultur i dużych pól występują małe pola z płodozmianem: sadzona jest pierwsza ciecierzyca, a następnie średni kminek jako roślina pośrednia, a ostatnia to soczewica.

Drugi lub trzeci plon kminku czarnego, po wysianiu ciecierzycy, dojrzewa najlepiej, ponieważ azot z roślin strączkowych wchodzi do gleby jako naturalny nawóz. Drobni rolnicy, którzy zazwyczaj pracują jako rodziny, używają własnych surowych nasion Nigella Sativa. Eksperymenty uprawiające czarny kminek w ciągu ostatnich kilku lat w różnych częściach Turcji wykazały, że tureckie nasiona kiełkują bardzo dobrze. Przynajmniej ze względów ekonomicznych stosowanie nawozów sztucznych lub stosowanie herbicydów i pestycydów nie jest możliwe w tradycyjny sposób użytkowania gruntów w kraju. Następnie możemy mówić o tradycyjnej kultywacji tylko w pozytywnym sensie.

Do tej pory, gdy nasiona dojrzewają, są mielone ręcznie, a następnie czyszczone za pomocą prostych konstrukcji wiatrowych. Olej jest natychmiast wyciskany. Najczęściej stosowane są prasy śrubowe, ale można również użyć prasy hydraulicznej.

Rozpuszczalniki nie są używane, a olej jest filtrowany tylko mechanicznie. Otrzymany w ten sposób olej z czarnuszki odpowiada jakości oleju z pierwszej ekstrakcji i tłoczenia na zimno. Do celów przemysłowych wytwarzają gorszy olej przez dodanie tańszego „ciasta” (na przykład tłuszczu z ziaren palmowych lub mielenia soi). Olej z czarnuszki tłoczony na zimno nie musi być stabilizowany ani przechowywany z dodatkiem substancji syntetycznych. Jest sama w sobie nudna, więc przed użyciem należy ją wstrząsnąć.

Opierając się na zachodnich wymaganiach w zakresie uprawy, tureccy rolnicy i producenci masła na małą skalę są zainteresowani ustaleniem określonych ram czasowych przejścia na emeryturę i oczyszczenia oleju podczas wyciskania. Dokładają wszelkich starań, aby przestrzegać ścisłych zasad jakości ustanowionych przez handel międzynarodowy i wiedząc, że wysokiej jakości olej nie toleruje powietrza, ponieważ jest przyczyną utleniania, podejmują wszelkie środki, aby temu zapobiec. Z tego powodu olej z kminku czarnego jest po naciśnięciu powoli izolowany w szczelne beczki. Odpowiednio zapakowany „suchy” olej (co oznacza brak wilgoci) nie zawiera bakterii. Turecki olejek eteryczny z czarnego kminku z „całej rośliny” jest również oferowany na sprzedaż.

Trzeba dodać, że niektóre publikacje rozpowszechniają błędną opinię, że Nigella Sativa jest równoważna tylko egipskiemu kminkowi czarnemu (punkt widzenia osób niezaznajomionych z kulturą wschodnią) i że tylko ten gatunek ma znaczenie medyczne, a cenne składniki kminku czarnego mogą dojrzewać tylko w Egipcie. Nie ma różnic między egipskim, syryjskim i tureckim olejem z czarnuszki w odniesieniu na przykład do takich czynników, jak spektrum kwasów tłuszczowych, co dobrze pokazuje analiza i eksperymenty. A dobrze znane różnice, takie jak wartość nadtlenku, zależą od troski i uwagi ludzi wobec tak wrażliwej rośliny. Jak inaczej można wyjaśnić, że roślina, która istniała przez ponad 3000 lat w cudownych ogrodach Pana, może ograniczyć jej rozwój w pewnych granicach narodowych?

Większość przepisów w książce opiera się zasadniczo na wspomnianych wyżej olejach z czarnuszki pochodzenia syryjskiego, ale nie są one ograniczone do nich. Zawiera również specjalne, osobiście przetestowane przepisy z tureckim olejem z czarnuszki, które mają pozytywny wpływ.

http://islammed.ru/chernyj-tmin/vyrashhivanie-rasteniya-chernogo-tmina-izvlechenie-semyan-i-otzhim-masla

Rosnące i korzystne właściwości kminku

Wieloletnia roślina kochająca wilgoć, która przynosi wysokie plony tylko na glebach o wystarczającej wilgotności. Trawa jest odporna na zimno i łatwo toleruje nawet mrozy.

Kmin jest powszechnie stosowany jako przyprawa do żywności i lek w farmakologii, jest rośliną miodu i olejku eterycznego. Dobroczynne właściwości nasion kminku są od dawna znane, mogą być używane do zapobiegania i zwalczania wielu chorób.

Krótki opis zakładu

Kminek lub Czarnuszka, należy do dwuletnich roślin, rodzin parasolowych. U zwykłych ludzi kminek nazywany jest polem lub dzikim anyżem, kiminem, kozą, kanonikiem, ganusem lub polną czernuszką.

Roślina gęsto zamieszkuje Europę, Azję, Indie i Pakistan. Uprawiany w prawie wszystkich krajach, do celów gastronomicznych i żywieniowych. W naszym kraju chwasty rosną na Kaukazie, Dalekim Wschodzie iw południowej części Syberii.

Kmin ma pojedyncze łodygi, podatne na ciężkie rozgałęzienia, osiągające wysokość do metra. System korzeniowy jest dość mięsisty, wrzecionowaty, umiarkowanie rozwinięty.

Liście rośliny są rozcięte, podłużne, osiągają szerokość 5-11 cm i długość około 18 cm. Liście radykalne znajdują się na długich ogonkach, górne na krótkich.

Kwiatostany są parasolami, osiągają średnicę 10 cm, z wybranymi procesami w postaci promieni. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu, kwiaty białe lub biało-różowe o średnicy centymetrów.

Owoce kminku są visoroplodniki około 3,5 mm., Długość, składająca się z dwóch półksiężycowych poluplodniki (merikarpiy).

Charakterystyczną różnicą w kminku jest ostry, mocny aromat, który pojawia się, gdy natrzeć nasiona palcami.

Zastosowanie kminu

Kmin jest uważany za roślinę miodową, której 1 ha można uzyskać do 105 kg. miód, a ciasto, pozostające po zbiorze i przędzeniu, jest wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich, przyczyniając się do wzrostu produkcji mleka.

Do celów jadalnych kminek jest używany jako przyprawa do produktów piekarniczych, marynat, rosołów i dań głównych. W jedzeniu są nie tylko owoce (nasiona kminku) i olejek eteryczny z kminku, ale także młode pędy rośliny.

Używam zieleni jako sosu do sałatek i dań warzywnych w krajach azjatyckich oraz w kuchni orientalnej, przygotowują z niej ciasta, a także dodają je do potraw warzywnych i wykorzystują je do napełniania potraw mięsnych i rybnych. Pikantne korzenie kminku są suszone i przechowywane w szczelnym pojemniku, a jeśli to konieczne, dodawane do bulionów warzywnych i mięsnych, aby nadać pikantny pikantny smak.

Nasiona kminku, aktywnie uczestniczące w przygotowywaniu pikantnych dressingów do ryb, marynowanych warzyw, w trakcie fermentacji, są szeroko stosowane jako dodatkowy smak wędzonych produktów, niektórych twardych serów i ciast.

Nasiona kminku nadają potrawom nie tylko pikantny smak i aromat, ale także uczestniczą w najlepszej absorpcji tłuszczów przez organizm, normalizują trawienie i eliminują obrzęki.

Normy układania kminku w różnych kreacjach kulinarnych zależą przede wszystkim od receptury i kuchni narodowej, ale średnio wynoszą około 0,3 grama. Aby dodać smaku, zwyczajowo kładzie się kminek 15 minut przed całkowitym ugotowaniem potraw.

Oprócz spotkań przy stole, nasiona kminku są aktywnie wykorzystywane w przemyśle napojów alkoholowych do produkcji chleba kwasowego. Olejki eteryczne są stosowane w przemyśle mydlanym, farmakologicznym i kosmetycznym.

Skład chemiczny kminku

Nasiona kminku wyróżniają się przede wszystkim silnym korzennym aromatem i gorzkim smakiem. Zawartość olejków eterycznych sięga 8%, oleje tłuszczowe 23%, ponadto skład kminku wynika z zawartości kwercetyny, kumaryny, flawonoidów, kaempferolu, umbelliferonu i skopoletiny.

Olejek eteryczny otrzymywany przez hydrodestylację zawiera karwon (około 55%), 30% limonen, 20% linalol, cymol, pinen, 35% karwakrol (nadaje specyficzny aromat kminku), a także alkohole i garbniki.

W miarę dojrzewania owoców kminku wzrasta poziom karwonu. Optymalnym poziomem uzyskania olejku eterycznego jest okres mlecznej dojrzałości nasion kminku. Olej z kminku stosuje się nie tylko w stołówkach i celach farmakologicznych, ale także w przemyśle technicznym.

Oprócz powyższych substancji owoce kminku zawierają dużą ilość białka (około 17%). Korzenie zawierają kwas askorbinowy i dużą ilość węglowodanów, a zioło zawiera kwercetynę, izoramnetynę, flawonoidy i kaempferol.

Przydatne właściwości i szkodliwość kminku

Kmin jest szeroko stosowany w medycynie, jest stosowany jako środek aromatyzujący do leków. Pączki i napary są przygotowywane z owoców i łodyg kminku, nasiona są używane do uzyskiwania oleju o wysokiej zawartości eteru, homeopatia wykorzystuje kminek do zwalczania wielu chorób związanych z depresją, problemów z trawieniem, migreną i bólem głowy spowodowanym stresem.

Efekty przeciwrobacze i właściwości antyseptyczne nasion kminku są znane od dawna, a kminek został wpisany na listę roślin leczniczych tych krajów przez oficjalną medycynę w Szwajcarii, Finlandii i Rumunii.

Przydatne właściwości kminku to jego zdolność do poprawy pracy przewodu pokarmowego, zwiększenia produkcji żółci i normalizacji jej składu.

Normalizacja jelit, eliminacja wzdęć i kolki jelitowej, inna zdolność kminku, łagodzi skurcz mięśni gładkich i ma działanie przeczyszczające.

Owoce rośliny są zawarte w składzie pąków żółciowych i zwalczają infekcje układu moczowego. Jako adiuwant nasiona i olej kminkowy są stosowane w aromaterapii jako środek immunostymulujący i uspokajający.

Rosół i nalewka z korzenia kminku poprawiają laktację matek karmiących i służą do czyszczenia naczyń. Kminek pomoże w leczeniu niepowikłanego zapalenia oskrzeli, niedokrwistości, stanie się ogólnym środkiem tonizującym na zapalenie wątroby o minimalnej aktywności i pomoże poradzić sobie z dystonią wegetatywno-naczyniową.

W leczeniu niedokrwistości nasiona kminku są tłuczone i parzone z przefiltrowaną przegotowaną wodą o temperaturze 75 stopni, podawane we wlewie i przyjmowane na pusty żołądek w szklance 2 razy dziennie.

Kminek jest zalecany do siewu razem z koniczyną, aby uratować zwierzęta przed wzdęciami, ale dla ptaków nasiona są zabójcze. Kminek może powodować reakcje alergiczne i jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją.

Uprawa

Uprawa kminku nie wymaga ciężkiej pracy, ale istnieją pewne niuanse, których należy przestrzegać, aby uprawa uzasadniała koszty siewu.

Roślina w płodozmianie ma miejsce po uprawach i uprawach ozimych. Przygotowanie gleby rozpoczyna się od obierania resztek ścierniska z hodowli prekursorowej, a następnie orki jesiennej o głębokości około 30 cm., W obecności chwastów, w ciągu dwóch tygodni przerwy po obieraniu. Podczas orki materia organiczna jest stosowana w ilości 23 ton na hektar gruntów ornych, razem z nawozami mineralnymi około 235 kg. na hektar.

Wiosną przeprowadza się bronowanie i uprawę, aby zatrzymać wilgoć w glebie. Wysiew odbywa się jednocześnie z siewem wczesnych ziaren w rzędzie, z rozstawem rzędów 45-70 cm.

Możliwy siew w zimie. Jednocześnie z nasionami sypki superfosfat (55 kg) zostaje zakopany w glebie. na 1 hektarze gruntów ornych.

Głębokość siewu w czarnej glebie i glinie waha się od 2 cm do 2,5 cm, w glebie piaszczystej 3-3,5 cm przy dawce wysiewu 9-10 kg. na hektar lub 2 miliony żywych nasion.

Po wysianiu kminku główną zasadą pielęgnacji jest rozluźnienie odstępów i ochrona rośliny przed chwastami. W sezonie wegetacyjnym przeprowadza się około czterech chwastów międzyrzędowych. Przy nadmiernym zagęszczeniu upraw, w fazie wzrostu 4 arkuszy, uprawy są rozcieńczane, pozostawiając około 10 roślin na metr.

Górny opatrunek dodaje się do ostatniej uprawy w postaci superfosfatu 200 gr. na 1 ha. uprawy. W drugim roku, wiosną, uprawy są bronowane przez rzędy siewu i uprawiane między rzędami, jednocześnie wykonując odchwaszczanie. Podczas procesu bronowania stosuje się nawozy azotowe o masie 45 kg. na ha.

Zbieranie kminku

Ostra roślina jest usuwana w oddzielny sposób, gdy owoce stają się brązowe w centralnych parasolach. Cięte zielone masy zbiera się w rolkach i pozostawia do dojrzewania. Robi się to, aby nie stracić części zbiorów podczas zbierania przejrzałych nasion. W niekorzystnych warunkach pogodowych rolki są umieszczane pod okapem.

Bułki suszone przez dwa tygodnie są wymieszane z kombajnami. po omłocie są zanurzane w maszynach do czyszczenia nasion. Uprawa kminku jako rośliny stołowej i paszy dla bydła oznacza czyszczenie w razie potrzeby, w sezonie można przeprowadzić nawet 4 koszenia.

Sadzenie kminku

Kmin potrzebuje światła i wysokiej wilgotności. Roślina nie wymaga ogrzewania i zaczyna kiełkować w temperaturze +7 stopni. Po wysianiu pierwsze pędy można odczekać za dwa lub trzy tygodnie. Optymalną temperaturę do dalszego rozwoju i dojrzewania uważa się za +25 stopni, wskaźniki temperatury powyżej +30 negatywnie wpływają na akumulację estrów w nasionach i soczystość zieleni.

Roślina jest uważana za kochającą wilgoć i nie bez powodu system korzeniowy kminku wymaga dużej ilości wilgoci do rozwoju łodygi i wzrostu kwiatostanów. Zimotrwała roślina dobrze zimuje i toleruje przymrozki.

Roślina potrzebuje pielenia, podlewania, karmienia i rozluźniania.

Ataki szkodników rzadko są spowodowane ich specyficznym zapachem. Kmin preferuje czarną glebę i piaszczystą glebę, wzbogaconą i nieprzerwaną. Wilgotność i wysoka kwasowość gleby są niszczące dla rośliny. Wprowadzenie organicznych i mineralnych opatrunków zwiększa wydajność o połowę.

Kwitnienie kminku rozpoczyna się w czerwcu i lipcu, a roślina zapylana krzyżowo wymaga izolacji przestrzennej. Pogrubienie upraw niekorzystnie wpływa na wydajność.

Dojrzewanie owoców następuje w sierpniu. Kiełkowanie nasion trwa do 3 lat.

Czarny kminek

Znanych jest ponad 25 odmian kminku, z których najpowszechniejszym jest kminek czarny, z którego uzyskuje się tłoczony na zimno olejek eteryczny, stosowany do celów leczniczych i farmakologicznych, do gotowania i jako żywność dla zwierząt gospodarskich. Wśród dzikich odmian kminku występują także gatunki trujące.

Czarny kminek, podobnie jak zwykły kminek, uprawiany jako przyprawa, nazywa się Kalindzhi, Seidan lub Roman Coriander. Osiąga pół metra długości, ma stabilny, wyprostowany, silnie rozgałęziony pień. Kwitnie kwiatostany z pojedynczymi kwiatami niebieskiego. Owoce są dość duże mnogolistovki z nasionami dojrzewającymi w sierpniu.

Zastosowanie czarnuszki w homeopatii i jej właściwości regenerujące są znane od ponad stu lat. Od niego otrzymywane są ekstrakty i oleje, używane do gotowania. Stosowany w walce z niedoborami odporności i zaburzeniami przewodu pokarmowego, w celu normalizacji trawienia i jako środek łagodzący skurcze.

Nasiona czarnuszki mają ostry smak z goryczką i pikantnym smakiem. Nasiona są powszechnie używane jako przyprawy do marynat, drugich i pierwszych dań. Kalindzhi otrzymuje wysokowartościowy olej tłuszczowy stosowany do sosów sałatkowych.

Jak zdobyć olej z czarnuszki

Aby uzyskać wysokiej jakości cenny olej z czarnuszki, stosuje się tylko metodę tłoczenia na zimno w postaci tłoczenia nasion Kalindji.

Wydajność produkcji nasion oleistych jest wysoka, jedna trzecia masy nasion spada na olej. Skład oleju z czarnuszki jest wyjątkowy, ma właściwości przeciwłojotokowe, ujędrniające, regenerujące i antyseptyczne.

Obecność w oleju kminku nigelon (inhibitora produkcji histaminy), która stymuluje gruczoł grasicy, który przekształca limfocyty w limfocyty T (komórki zabójców), czyni go niezbędnym pomocnikiem w walce z wirusami i infekcjami bakteryjnymi. Oprócz nigelonu olej z kminku zawiera łatwo przyswajalne witaminy E, A i D, a także białka i węglowodany.

Aby uzyskać domowej roboty olej z czarnuszki, nie trzeba uciekać się do tłoczenia na zimno, wystarczy kupić nasiona czarnuszki, zmielić je w moździerzu, dodać oliwę do masy (100 nasion na 0,5 litra oleju) i wysyłać na tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu, codziennie wstrząsający osad. Po recepty olej można spuścić i użyć zgodnie z przeznaczeniem.

http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-i-poleznye-svojstva-tmina/