Produkty zawierające witaminy i minerały

Chcesz naturalnie uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze? Oferujemy najlepsze produkty zawierające 20 najważniejszych składników odżywczych.

Od witaminy A do cynku
Aby być w dobrej kondycji, twoje ciało potrzebuje pewnej ilości składników odżywczych, od antyoksydantów zwalczających choroby po metale ciężkie, które wzmacniają kości. Pomimo faktu, że możesz spożywać wiele składników odżywczych poprzez spożywanie suplementów diety, prawie wszystkie z nich są w pożywieniu, które jesz lub powinno się jeść - każdego dnia. Chcesz uzyskać witaminy i minerały w naturalny sposób? Oto najlepsze potrawy, które zawierają 20 najważniejszych składników odżywczych (i receptur, aby cieszyć się nimi ze smakiem i korzyściami).

Witamina A
Po co: witamina A odgrywa kluczową rolę w zachowaniu odporności, w procesie reprodukcyjnym, a także jest bardzo ważna dla widzenia. Witaminy, w tym beta-karoten, pomagają prawidłowo funkcjonować siatkówce, rogówce i skorupce oka. Gdzie go zdobyć: wysokie stężenie witaminy A występuje w słodkich ziemniakach; tylko jeden średni pieczony słodki ziemniak zawiera ponad 28 000 jednostek międzynarodowych (IU) witaminy A lub 561% zalecanej dziennej dawki. Wątroba wołowa, szpinak, ryby, mleko, jaja i marchewki są również dobrym źródłem witaminy A.

Witamina B6.
Co to jest: Witamina B6 jest ogólnym terminem dla sześciu różnych związków, które mają podobny wpływ na organizm. Związki te są niezbędne do wchłaniania pokarmu, zwiększają także hemoglobinę (część czerwonych krwinek), stabilizują poziom cukru we krwi i wytwarzają przeciwciała zwalczające choroby. Gdzie je zdobyć: Ryby, wątroba wołowa i drób są dobrym źródłem witaminy B6, ale żywność bogata w tę witaminę - dobra wiadomość dla wegetarian - to ciecierzyca lub ciecierzyca. Jedna filiżanka puszki ciecierzycy zawiera 1,1 miligrama (mg) witaminy B6 lub 55% dziennego zapotrzebowania.

Witamina B12
Co to jest: Witamina B12 ma ogromne znaczenie dla zdrowego układu nerwowego, tworzenia DNA i czerwonych krwinek. Zapobiega anemii, która powoduje zmęczenie i osłabienie. Gdzie go zdobyć: Produkty pochodzenia zwierzęcego są najlepszym źródłem witaminy B12. Gotowane skorupiaki mają najwyższe stężenie, 84 mikrogramy (μg) - 1,402% dziennej normy - tylko 3 uncje. (Jeden miligram = 1000 mcg.) Witamina B12 jest również dostępna w wątrobie wołowej, pstrągu, łososiu i tuńczyku i jest dodawana do wielu płatków śniadaniowych.

Witamina C
Co to jest: Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem, a także niezbędnym składnikiem wielu kluczowych procesów zachodzących w organizmie, takich jak metabolizm białek i synteza neuroprzekaźników (metabolizm białek). Gdzie je zdobyć: Większość ludzi przedstawia owoce cytrusowe, gdy myślą o witaminie C, ale słodka czerwona papryka faktycznie zawiera więcej witaminy C niż jakikolwiek inny produkt: 95 mg na porcję (znacznie powyżej pomarańczy i soku pomarańczowego, w 93 mg na porcję). Inne źródła dużej ilości witaminy C to kiwi, brokuły, brukselka i kantalupa.

Wapń
Co to jest: Wapń to dużo tego, co jest używane przez organizm. Ponad 99% z nich jest potrzebne do wzmocnienia zębów i kości, a reszta to naczynia krwionośne i mięśnie, interakcje komórkowe i wydzielanie hormonów. Gdzie go zdobyć: Produkty mleczne zawierają największą ilość naturalnego wapnia; wiodący zwykły niskotłuszczowy jogurt - 415 mg (42% dziennego zapotrzebowania) na porcję. Ciemne zielenie (jak kapusta i kapusta pekińska) to kolejne naturalne źródło wapnia, które można znaleźć również w wzbogaconych sokach owocowych i zbożach.

Witamina D
Po co: witamina D, którą wytwarza nasz organizm, gdy nasza skóra jest wystawiona na działanie promieni słonecznych, stymuluje wchłanianie wapnia i wzrost kości. Jest również ważny dla wzrostu komórek, odporności i zmniejszenia stanu zapalnego. Gdzie je zdobyć: tłuste ryby, w tym miecznik, łosoś i makrela, są jednym z niewielu naturalnych źródeł pożywienia witaminy D. (Olej z wątroby dorsza jest liderem, ponieważ zawiera 1,360 jm w łyżce stołowej, a włócznik zajęła drugie miejsce - 566 IU, czyli 142% dziennego zapotrzebowania.) Większość ludzi otrzymuje witaminę D, jedząc żywność, taką jak mleko, płatki śniadaniowe, jogurt i sok pomarańczowy.

Witamina E
Co to jest: Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed szkodliwymi cząsteczkami znanymi jako wolne rodniki. Jest ważny dla odporności, zdrowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, a także dla krzepnięcia krwi (na przykład, gdy się skaleczysz). Gdzie go zdobyć: Podczas gdy olej z kiełków pszenicy zawiera więcej witaminy E niż jakakolwiek inna żywność (20,3 mg na porcję lub 100% dziennego zapotrzebowania), większość ludzi ma łatwiej uzyskać witaminę E z nasion słonecznika (7,4 mg w uncjach, 37% normy dziennej) lub migdałów (6,8 mg w uncjach, 34% normy dziennej).

Kwas foliowy (kwas foliowy)
Po co: ciężarny folian - witamina B - pomaga zapobiegać wadom wrodzonym. Reszta pomaga w rozwoju nowych tkanek i białek. Gdzie go zdobyć: Kwas foliowy występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w zielonych warzywach liściastych, owocach, orzechach i produktach mlecznych. Wątroba wołowa ma najwyższe stężenie tej witaminy, ale jeśli nie lubisz wątroby, użyj szpinaku, zawiera ona również dużo tej witaminy: 131 mcg w pół filiżanki (gotowane) lub 33% dziennego zapotrzebowania. Kwas foliowy, sztuczna forma kwasu foliowego, jest również dodawany do wielu rodzajów chleba, płatków zbożowych i zbóż.

Żelazo po co to jest?
Białka w naszym ciele wykorzystują ten metal do transportu tlenu i wzrostu komórek. Większość żelaza w organizmie jest zawarta w hemoglobinie, białku w czerwonych krwinkach, które zapewnia transfer tlenu do tkanek w całym ciele. Gdzie je zdobyć: Istnieją dwie formy żelaza w żywności: żelazo hemowe (występujące w pokarmach zwierzęcych, takich jak czerwone mięso, ryby i drób) oraz żelazo niehemowe (występujące w produktach roślinnych, takich jak soczewica i fasola). Wątroba drobiowa zawiera najwyższą ilość żelaza hemowego, 11 mg na porcję lub 61% dziennego zapotrzebowania.

Witamina K
Witamina K jest ważnym elementem krzepnięcia lub krzepnięcia krwi. Bez tego twoje ciało nie może powstrzymać krwawienia, gdy zostaniesz ranny lub skaleczony. Gdzie go zdobyć: zielone warzywa liściaste są najlepszym źródłem tej witaminy, znanym również jako filochinon. Jarmuż zawiera większość tej witaminy (1,1 mg na filiżankę), następnie szpinak (około 1 mg na filiżankę), a następnie rośliny, takie jak rzepa, musztarda i buraki.

Likopen (przeciwutleniacz)
Ten chemiczny pigment, występujący w czerwonych owocach i warzywach, ma właściwości przeciwutleniające. Niektóre badania sugerują, że likopen ostrzega przed wieloma dolegliwościami, w tym chorobami serca i niektórymi rodzajami nowotworów. Gdzie go zdobyć: Pomidory są najbardziej znanym źródłem likopenu i oczywiście znajdują się w produktach z pomidorów, takich jak sosy, pasty i puree ziemniaczane, w kubku zawiera do 75 mg likopenu. Surowe, nieprzetworzone pomidory nie są tak bogate w likopen, nawet arbuz zawiera więcej likopenu - około 12 mg na płatek niż pomidor, gdzie tylko 3 mg.

Lizyna
Co to jest: lizyna, znana również jako L-lizyna, jest aminokwasem, który pomaga organizmowi absorbować wapń i tworzyć kolagen dla kości i tkanek łącznych. Odgrywa również ważną rolę w produkcji karnityny, składnika odżywczego, który pomaga regulować poziom cholesterolu. Gdzie go zdobyć: Bogate w białko produkty zwierzęce, zwłaszcza czerwone mięso, są dobrym źródłem lizyny, a także orzechów, roślin strączkowych i soi.

Magnez
Po co: organizm używa magnezu w ponad 300 reakcjach biochemicznych, w tym w utrzymaniu funkcji mięśni i nerwów, normalizacji rytmicznej pracy serca i utrzymaniu wytrzymałości kości. Gdzie go zdobyć: Otręby pszenne mają najwyższą ilość magnezu na porcję (89 mg na ćwierć szklanki lub 22% dziennej dawki), ale aby uzyskać korzyść, musisz jeść nierafinowane ziarna, ponieważ gdy zarodek i otręby zostaną usunięte z pszenicy (jak w biały i rafinowany chleb), traci się także magnez. Inne doskonałe źródła magnezu to: migdały, orzechy nerkowca i zielone warzywa, takie jak na przykład szpinak.

Niacyna
Po co: niacyna, podobnie jak jej odpowiedniki witaminy z grupy B, jest niezbędna do przekształcania żywności w energię. Pomaga także w normalnym funkcjonowaniu układu pokarmowego i nerwowego, a także skóry. Gdzie go zdobyć: suche drożdże są jednym z głównych źródeł niacyny, ale bardziej apetyczną opcją są orzeszki ziemne lub masło orzechowe; Jedna filiżanka surowych orzeszków ziemnych zawiera 17,6 mg, ponad 100% dziennego zapotrzebowania. Wołowina i wątróbki z kurczaka są szczególnie bogate w niacynę.

Kwasy tłuszczowe Omega-3
Do czego służą: źle traktujemy tłuszcze, ale niektóre rodzaje tłuszczów, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, rodzaj wielonienasyconych tłuszczów - w rzeczywistości z umiarem są bardzo przydatne. Omega-3 jest dobry dla mózgu, a także zmniejsza stan zapalny. Gdzie je zdobyć: Istnieją dwie kategorie kwasów tłuszczowych omega-3: kwas alfa-linolenowy (ALA) występuje w źródłach roślinnych, takich jak oleje roślinne, zielone warzywa, orzechy i nasiona, podczas gdy kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy ( DHA) - które należą do drugiej kategorii - występują w tłustych rybach. Jedna miska sałatki z tuńczyka zawiera około 8,5 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Potas
Co to jest: potas jest najważniejszym elektrolitem potrzebnym do kontrolowania aktywności elektrycznej serca. Jest również używany do tworzenia białek i mięśni oraz do przekształcania węglowodanów w energię. Gdzie go zdobyć: Jeden średni pieczony słodki ziemniak zawiera około 700 mg potasu. Koncentrat pomidorowy, warzywa buraczane i zwykłe ziemniaki są również dobrym źródłem potasu, a także czerwonego mięsa, kurczaka i ryb. Ryboflawina Co to jest: ryboflawina, inna witamina B, jest przeciwutleniaczem, który pomaga organizmowi zwalczać choroby, generować energię i produkować czerwone krwinki. Gdzie go zdobyć: wątroba wołowa jest najbogatszym źródłem ryboflawiny, 3 uncje zawierają około 3 mg ryboflawiny. Nie lubisz wątroby? Na szczęście wzbogacone płatki zbożowe (na przykład Total lub Kellogg's All-Bran) zawierają prawie tyle samo witaminy.

Selen
Co to jest: Selen to minerał o właściwościach antyoksydacyjnych. Ciało potrzebuje niewielkiej ilości selenu, ale odgrywa istotną rolę w zapobieganiu chorobom przewlekłym. Pomaga także regulować czynność tarczycy i układ odpornościowy. Gdzie go zdobyć: tylko sześć - osiem orzechów brazylijskich zawiera 544 mcg selenu, co stanowi 777% dziennej normy. Ale zbyt dużo selenu jest szkodliwe, więc trzymaj się innej opcji - tuńczyka w puszce (68 mg na 3 uncje, co stanowi 97% dziennej wartości) - z wyjątkiem szczególnych przypadków.

Tiamina
Co to jest: tiamina, znana również jako witamina B1, pomaga organizmowi przekształcać węglowodany w energię. Ponadto jest to bardzo ważne dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Gdzie go zdobyć: suche drożdże są najlepszym źródłem tiaminy, a także ryboflawiny, 100 gramów drożdży zawiera 11 mg tiaminy. Możesz otrzymać tiaminę z innych pokarmów, takich jak orzechy (1,2 mg na porcję) i soja (1,1 mg).

Cynk
Co to jest: Cynk jest niezbędny dla układu odpornościowego (można go zobaczyć jako część zimnych leków), a także odgrywa ważną rolę w dotyku i zapachu. Gdzie go zdobyć: Ostrygi zawierają największą ilość cynku w porównaniu z innymi produktami (74 mg na porcję lub prawie 500% dziennej normy), ale ludzie często otrzymują cynk z czerwonego mięsa i drobiu. Na przykład trzy uncje rostbefu zawierają 7 mg cynku. Również krab jest dobrym źródłem cynku.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Jakie pokarmy są bogate w minerały?

Minerały regulują procesy metaboliczne, wspomagają odnowę komórek, wzmacniają funkcje ochronne. Które z nich są szczególnie ważne i co należy jeść, aby utrzymać równowagę substancji mineralnych?

Substancje mineralne dzielą się na dwie grupy: makroskładniki i mikroelementy. Pierwszymi są te, które wymagają od osoby więcej niż 200 mg dziennie, normy drugiego są znacznie skromniejsze.

Ważne makroelementy obejmują:

Wapń nie tylko wspiera tkankę kostną, ale także przyczynia się do sprawnego działania układu nerwowo-mięśniowego, serca i naczyń krwionośnych. Jego dzienna stawka wynosi jeden gram.
Fosfor bierze udział w metabolizmie białek i lipidów, reguluje poziom cholesterolu. Jest także zlokalizowany w tkankach kostnych i aktywnie oddziałuje z wapniem. Idealny stosunek tego ostatniego do fosforu wynosi 1: 1,5.
Magnez chroni zdrowy metabolizm, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych. Dzienna stawka od trzech do pięciu gramów.
Sód zajmuje się metabolizmem wody, reguluje pracę enzymów trawiennych. Dzienna stawka - nie więcej niż pięć gramów.
Potas utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową, usuwa płyn odpadowy, normalizuje aktywność układu nerwowego i serca. Co najmniej trzy i pół grama należy przyjmować dziennie.

Pierwiastki śladowe są równie ważne dla ludzkiego zdrowia:

Żelazo - główny regulator składu hemoglobiny, konieczne jest utrzymanie odporności. Za dzień potrzebujesz średnio 10 mg.
Cynk zapewnia normalną produkcję hormonów, nie pozwala na starzenie się komórek. Potrzebujesz co najmniej 10 mg dziennie.
Jod wspiera również zdrowe hormony, wpływa na rozwój umysłowy człowieka. Zajmuje 100-150 mg dziennie.
Fluorek - protektor szkliwa zębów, wzmacnia wytrzymałość kości. Potrzebne jest około 3 mg dziennie.

Ważna jest prawidłowa równowaga mikro i makroelementów: nadmiar lub niedobór prowadzi do dysfunkcji ciała.

Odpowiednia ilość sodu pochodzi z solonej żywności. Ważne jest, aby nie przesadzać z solą - nie powinno być więcej niż łyżeczka dziennie. Wapń jest wchłaniany tylko w połączeniu ze światłem słonecznym lub witaminą D. Istnieje wiele makroelementów (zawartość jest wskazana w miligramach na 100 g):

nasiona maku i sezamu (średnio 1500 na 100 g);
twarde sery (1000);
otręby pszenne (950);
nasiona słonecznika (367);
wiśnie (309).

Spiżarnie potasowe to:

czarna herbata (2500);
kakao i kawa (1600);
wszystkie rodzaje suszonej moreli i fasoli (ponad 1100);
wodorosty (970).

otręby pszenne (611);
nasiona dyni (534);
kakao (476);
różne odmiany orzechów (300).

Bogate w fosfor otręby pszenne (1276), nasiona dyni (1144) i słonecznik (837) są bogate.

Duże rezerwy cynku występują w:

ostrygi (60);
otręby pszenne (16);
wołowina (10);
nasiona sezamu i dyni (ponad 7,5);
wątroba z kurczaka (6,6).

Najbardziej „żelazne” jedzenie to:

suszony borowik (30);
ostrygi i małże (25);
wątroba wieprzowa (20);
wodorosty (17).

Fluor zapewni różne rodzaje herbaty i owoców morza, jod - wodorosty i mleko.

Podstawą diety powinny być produkty zawierające minerały w idealnej kombinacji. To twaróg, fasola, orzechy laskowe, groch, orzechy włoskie, zielona sałatka, chleb żytni, jajka, kapusta, marchew, ryż, gryka, ogórki, buraki, jabłka, pomidory.

http://www.wday.ru/krasota-zdorovie/sok/kakie-produktyi-bogatyi-mineralami/

Minerały w żywności

Często piszę o roli minerałów i pierwiastków śladowych dla naszego zdrowia. Dzisiaj chciałem uporządkować informacje i stworzyć tabelę minerałów i pierwiastków śladowych zawartych w konwencjonalnej żywności.

Dlaczego spożywanie produktów zawierających minerały jest tak ważne? Prawie wszystkie elementy znajdujące się w naszym środowisku są również obecne w ludzkim ciele - 81 elementów!

Elementy takie jak azot, wapń, wodór, sód, tlen, magnez, węgiel, potas, siarka, chlor, fluor, fosfor są elementami strukturalnymi. Ich żywiołowy skład ludzkiego ciała 99%. Wszystkie inne pierwiastki, które są nawet w mikro dawkach, są również ważne w ludzkim ciele, ponieważ uczestniczą w normalnym funkcjonowaniu wszystkich systemów i narządów.

Kiedy doświadczamy takich objawów, jak dezorientacja i osłabienie, apatia i zmęczenie, bezsenność i słaby apetyt, wypadanie włosów i próchnica, krótki temperament i drażliwość, częste przeziębienia, wszystko to wskazuje na brak jakichkolwiek minerałów i mikroelementów.

Minerały są odpowiedzialne za krzepnięcie krwi i osteogenezę, przepuszczalność nerwów i skurcz mięśni, oddychanie wewnątrzkomórkowe i tworzenie krwi, procesy wchłaniania, wydzielanie i stan równowagi kwasowo-zasadowej.

Myślę, że teraz rozumiesz, jak ważne jest codzienne uzupełnianie niezbędnej ilości minerałów w naszym ciele. W końcu możemy syntetyzować niektóre witaminy, ale musimy dostawać minerały z pożywienia.

Tabela minerałów w żywności

Drodzy czytelnicy! Dla mnie opinia każdego z was jest cenna. Daje mi siłę i pewność, że wszystko, co z tobą dzielę, jest dla ciebie korzystne, więc będę niezmiernie wdzięczny, jeśli napiszesz kilka uwag w komentarzach do tego artykułu i udostępnisz je znajomym i rodzinie, klikając przyciski społecznościowe. sieci.

Jeśli chcesz wrócić do tego artykułu ponownie, dodaj go do zakładek.

http://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/mineraly-v-produktax-pitaniya.html

Minerały w żywności i ich rola

Oprócz witamin, osoba potrzebuje minerałów do regulacji metabolizmu i zwiększenia odporności organizmu na niekorzystne czynniki środowiskowe.

Podobnie jak witaminy, minerały są częścią tkanek ludzkiego ciała, enzymów, hormonów.

Odgrywają ważną rolę w procesach plastycznych, w tworzeniu i budowie tkanek, zwłaszcza szkieletu.

Minerały utrzymują równowagę kwasowo-zasadową w przewodzie pokarmowym, zapewniają optymalne procesy metaboliczne w organizmie, uczestniczą w tworzeniu komórek krwi, kości, pomagają regulować napięcie mięśniowe, w tym mięśnie układu sercowo-naczyniowego.

Podobnie jak witaminy, minerały biorą udział we wszystkich procesach tworzenia energii życiowej, wzrostu i odbudowy organizmu, we wszystkich procesach enzymatycznych w organizmie, aby wykorzystać nadmiar witamin i innych składników odżywczych.

Minerały - to początek syntezy wszystkich składników, od białek po tłuszcze, od enzymów po hormony. Wchodzą do ludzkiego ciała z jedzeniem i wodą. Ich rozmieszczenie w ciele jest nierówne. Głównie pierwiastki chemiczne znajdują się w ludzkich kościach.

A stężenie minerałów w organizmie jest różne. Jeśli substancje mineralne zawarte są w ilościach mierzonych w dziesiątkach i setkach miligramów na 100 g żywej tkanki lub produktu, wówczas nazywa się je makrokomórkami, a jeśli stężenie wynosi 1: 100 000 i poniżej, nazywane są mikroelementami.

Makroelementy obejmują: wapń, fosfor, potas, magnez, sód, chlor, siarkę.

Pierwiastki śladowe występują w stężeniach wyrażonych w jednostkach dziesiątych, setnych, tysięcznych miligramów (tysięczna jest nazywana mikrogramami). Obecnie czternaście pierwiastków śladowych jest rozpoznawanych w razie potrzeby.

Są to żelazo, miedź, mangan, cynk, kobalt, jod, fluor, chrom, molibden, wanad, nikiel, cyna, krzem, selen.

Każda ilość pierwiastka śladowego jest niezbędna, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ale musisz wiedzieć i pamiętać, że jest to równie szkodliwe dla zdrowia organizmu, jak niewystarczająca podaż mikroelementów i nadmiaru.

Na przykład u osób z różnymi formami kości i zębów w organizmie występuje nadmiar fluoru. Lekarze wiążą naruszenia mobilności stawów z nadmiarem wapnia i fosforu, ponieważ minerały te gromadzą się w więzadłach i spowalniają ich ruchliwość. Nadmierna ilość manganu z pewnością powoduje rozpad układu nerwowego.

Niedobór minerałów. Prowadzi to do zaburzenia centralnego układu nerwowego; spowalnia tworzenie krwi; prowadzi do osłabienia funkcji gruczołów trawiennych. Sama osoba musi dbać o regularne spożywanie niezbędnej ilości minerałów z pożywieniem, ponieważ minerały nie są syntetyzowane w organizmie, dlatego są niezbędnym składnikiem diety.

Cynk - „symbol młodości”

Regularne zużycie cynku jest bardzo ważne. Z niedoboru cynku wiąże się szereg zaburzeń w rozwoju organizmu. Według Światowej Organizacji Zdrowia cynk jest uważany za obiektywny wskaźnik poziomu metabolizmu w organizmie. Niedobór cynku powoduje przede wszystkim naruszenie tych funkcji, które w dużej mierze zależą od jego koncentracji i lokalizacji. Są to funkcje mięśni, skóry, kości, włosów.

Trwały niedobór cynku powoduje:

1) ostre opóźnienie wzrostu (karłowatość);
2) osłabione włosy i wczesne łysienie;
3) choroba paznokci;
4) wrzodziejące uszkodzenie skóry;

5) alergiczne zmiany skórne;
6) utrata pamięci i uwagi;
7) niedorozwój narządów płciowych, co prowadzi do niepłodności;
8) zapalenie gruczołu krokowego i gruczolak stercza;

9) poród przedwczesny, narodziny słabych dzieci o niskiej masie urodzeniowej;
10) naruszenie krzepnięcia krwi (tendencja do krwawienia);
11) uszkodzenie mózgu, a mianowicie: zaburzenia psychiczne (schizofrenia, padaczka i tym podobne);
12) niedokrwistość;
13) zmniejszona odporność.

Cynk pomaga w prawidłowym kształtowaniu młodego ciała, reakcjach behawioralnych, rozwoju mózgu. Cynk sprawia, że organizm jest odporny na stres i nieżytowe choroby, ponieważ ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwtoksyczne.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że cynk przedłuża działanie insuliny i był to warunek konieczny do stworzenia długo działających leków dla osób chorych na cukrzycę. Cynk pomaga wątrobie w syntezie białka wiążącego retinol, które jest niezbędne do transportu witaminy A do krwi, leczenia ludzi z uzależnienia od alkoholu, bierze udział w procesie tworzenia kości.

Musisz stale dostarczać odpowiednią ilość cynku, aby mieć zdrowe nerki, wątrobę, gruczoł krokowy, mięśnie i kości. Cynk zapobiega otyłości wątroby, stymuluje powstawanie aminokwasów, tworzy kompleksy z kwasami nukleinowymi, co ostatecznie przyczynia się do prawidłowego metabolizmu w organizmie. W ostatnich latach naukowcy ustalili udział cynku w utrzymaniu ostrości wzroku, zwłaszcza w nocy.

Dzienna dawka cynku - 13-14 mg. U zdrowych ludzi żyjących w klimacie umiarkowanym 0,4-2,8 mg cynku traci się każdego dnia z potem. W gorącym klimacie utrata cynku może być jedną z przyczyn niedoboru tego pierwiastka.

Toksyczność cynku jest mała, a nawet po wprowadzeniu go w nadmiarze nie kumuluje się, ale jest eliminowana. Niedobór cynku w organizmie może być spowodowany różnymi chorobami (zwłaszcza przewlekłymi) przewodu pokarmowego i niedostatecznym spożyciem produktów mięsnych. Głównymi źródłami cynku są mięso, ryby, jaja, sery. Są bogate w grzyby, ziarna, rośliny strączkowe, orzechy.

Stężenie cynku w tkankach zwierzęcych znacznie przewyższa jego zawartość w tkankach roślinnych. Owoce i warzywa z reguły są ubogie w cynk, więc ludzie, którzy wykluczają mięso, podroby, ryby i jaja z ich diety, zubażają ich ciała.

Możliwe jest wypełnienie tego niedoboru chlebem pełnoziarnistym, płatkami owsianymi w postaci „sałatki kosmetycznej”, grzybami, a także otrębami i kiełkującymi ziarnami pszenicy oraz potrawami czosnkowymi. Tanie i bogate źródła cynku obejmują śledzie i makrele. Możesz użyć tej ryby w marynacie lub w konserwach, możesz przyprawić drobno posiekanym czosnkiem i podawać z czarnym chlebem.

Żelazo - podstawa oddychania komórkowego

Żelazo jest jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych szeroko rozpowszechnionych w przyrodzie. Jest częścią hemoglobiny czerwonych krwinek. Ciało dorosłego zawiera do 5 g żelaza. Z tej ilości 75–80% znajduje się w żelazie hemoglobiny, 20–25% żelaza jest zarezerwowane, 5–10% stanowi część mioglobiny, a około 1% znajduje się w enzymach oddechowych, które katalizują oddychanie w komórkach i tkankach.

Żelazo bierze udział w syntezie hormonów tarczycy w celu utrzymania odporności. Wiadomo, że komórki nowotworowe i bakterie potrzebują żelaza do swoich funkcji życiowych. Specjalne białka organizmu - siderofiliny, które wiążą żelazo, powodują, że są niedostępne dla bakterii i tkanek nowotworowych, reprezentując niezależny system naturalnej odporności.

Jeśli spożycie i utrata żelaza przez organizm przewyższa spożycie z jedzeniem, to w organizmie występuje niedobór żelaza, co prowadzi do najbardziej skomplikowanej choroby - niedokrwistości z niedoboru żelaza, która wymaga wielu kosztów leczenia.

Z niedoborem żelaza całe ciało cierpi od samego początku. Aby wprowadzić żelazo do ciała w odpowiedniej ilości i odpowiednio strawione, należy przestrzegać diety. Żywność - główne źródło żelaza. Niektóre aminokwasy, kwas askorbinowy, wapń i kwas solny wspomagają wchłanianie żelaza z jelit.

Białka pochodzenia zwierzęcego również przyczyniają się do wchłaniania żelaza. Nawet 50 g mięsa dodanego do żywności zwiększa strawność żelaza roślinnego o 2 razy, 100 g ryb - 3-4 razy. Picie herbaty prowadzi do znacznego, wyraźnego spadku wchłaniania żelaza z mięsa, mieszanego jedzenia i chleba. Żelazo jest aktywnie absorbowane z potraw przygotowywanych z wątroby zwierząt i ptaków.

Najczęściej brak żelaza w organizmie obserwuje się u dzieci karmionych butelką; u kobiet w wieku rozrodczym; u dziewcząt w okresie dojrzewania; u dzieci w okresie intensywnego wzrostu; u osób starszych; u pacjentów z przewlekłą utratą krwi; u pacjentów z niewydolnością nerek. Wczesne objawy przedawkowania żelaza: ból brzucha, nudności, wymioty krwi, biegunka z krwią. Późne objawy: słabe bicie serca, płytkie oddychanie, sinica warg i paznokci, śpiączka.

Nadmiar żelaza może prowadzić do raka i różnych chorób serca.

Następujące pokarmy degradują wchłanianie żelaza: mleko, ser, jajka, herbata, kawa, szpinak, otręby, chleb pełnoziarnisty.

Świeże owoce i warzywa (zwłaszcza kapusta), suszone owoce (jabłka, gruszki, suszone morele) są bogate w żelazo. Bogata w żelazo wątroba wołowa i wieprzowa, mięso kurczaka i mięso królicze; grzyby, kakao, żółtko jaja; proso, groch (zielony i suchy); owoce morza.

Objawy metabolizmu żelaza: niedokrwistość, chłód, zmniejszenie czynności tarczycy; deformacja paznokci; zmiana smaku; zaburzenia neurologiczne (drażliwość, płaczliwość).

B.Yu. Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

Substancje mineralne w żywności

Substancje mineralne są niezbędnymi składnikami odżywiania, dzięki czemu zapewniona jest aktywność życiowa i pełny rozwój organizmu.

Określenie „substancje mineralne” (zwane dalej „minerałami”) łączy w sobie takie pojęcia jak „mikroelementy”, „makroelementy” i „ultramikroelementy”.

Mówiliśmy już szczegółowo o zaletach makroskładników odżywczych w artykule „Mikroskładniki odżywcze w żywności”, dlatego w tym artykule rozważymy wpływ makroskładników odżywczych i ultramikrocel na organizm.

Ale wszystko ma swój czas, ale na razie powiedzmy kilka słów o klasie minerałów w ogóle.

Przyczynia się do tworzenia i działania tkanki kostnej.
Zapewnienie i normalizacja wszystkich procesów metabolicznych.
Utrzymuj równowagę kwasowo-zasadową.
Zapewnienie procesów tworzenia i krzepnięcia krwi.
Udział w budowie tkanek ciała.
Wzmocnienie odporności.
Wydalanie cholesterolu.
Zwiększenie aktywności niektórych enzymów, hormonów i substancji biologicznie czynnych.

Bardzo ważne jest, aby minerały wchodziły do naszego organizmu codziennie z pożywieniem, ponieważ ich niedobór prowadzi do zakłócenia pracy wszystkich narządów i układów. Jednocześnie ważne jest, aby odżywianie było zrównoważone i zróżnicowane, co wyklucza przewagę niektórych minerałów i brak innych.

Ale nie powinniśmy zapominać, że niektóre minerały mają działanie toksyczne, więc ich nadmiar może powodować nierównowagę całego systemu.

Jakie produkty zawierają minerały?

Dla ludzi głównymi źródłami minerałów są woda i żywność.

Jednocześnie różne ilości różnych substancji mineralnych występują w różnych produktach (pochodzenia zwierzęcego i roślinnego). Z tego powodu bardziej wskazane jest rozważenie źródeł minerałów w ciele w kontekście pojedynczego elementu, który zrobimy dalej.

To ważne! Obróbka cieplna produktów prowadzi do wzrostu utraty wszystkich minerałów.

Makroskładniki

Makroskładniki odżywcze to cała grupa nieorganicznych substancji chemicznych, których dzienne spożycie powinno przekraczać 200 mg, podczas gdy same pierwiastki mogą być obecne w organizmie w ilości 20-50 g lub więcej niż 1 kg. W organizmie makroskładniki odżywcze występują głównie we krwi, mięśniach, kościach i tkankach łącznych.

Zapewnienie stabilności układów koloidalnych organizmu.
Normalizacja równowagi kwasowo-zasadowej.
Regulacja metabolizmu, która przyczynia się do syntezy aminokwasów i wchłaniania witamin.
Budowa i odżywianie komórek.
Wzmacnianie tworzenia krwi.
Stymulacja odporności.
Wydalanie toksyn.

Można zatem twierdzić, że makroelementy są jedną z nienaruszalnych podstaw życia, a także zdrowia ludzkiego.

Należy zauważyć, że makro elementy o godnej pozazdroszczenia stałości wchodzą do ludzkiego ciała, ale to nie gwarantuje, że systemy i organy będą działać jak szwajcarski zegarek. A zatem nieprawidłowe działanie „mechanizmu zegarowego” może spowodować brak tylko jednego makroelementu, który wywoła cały łańcuch zaburzeń i chorób, z których najbardziej niewinnymi mogą być złamane paznokcie, matowe włosy i zmęczenie.

Dlatego niezmiernie ważne jest właściwe i zróżnicowane jedzenie, picie dobrej jakości wody, rezygnacja ze złych nawyków (a nie tylko palenie i picie alkoholu, ale także uzależnienie od „pustej”, a czasami niezdrowej żywności).

Jakie produkty zawierają makroskładniki?

Makroskładniki odżywcze zawarte są w wielu produktach obecnych w naszej codziennej diecie, a najczęściej ich zestaw może dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych elementów. Ale do tego trzeba dokładnie wiedzieć, które produkty zawierają pewne makroskładniki.

Główne makroelementy, które muszą być spożywane codziennie z jedzeniem, obejmują:

sód (lub Na, zgodnie z układem okresowym);
potas (lub K);
wapń (lub Ca);
magnez (lub Mg);
chlor (lub Cl);
fosfor (lub P);
siarka (lub S);
azot (lub N);
węgiel (lub C);
tlen (lub O);
wodór (lub H).

Omówiliśmy szczegółowo pięć ostatnich elementów w artykule „Białko i jego składniki w żywności”, dlatego rozważymy korzyści i źródła spożycia pozostałych sześciu makroelementów.

Sód

Ten makroelement zapewnia przewodzenie impulsów nerwowych, reguluje równowagę wodną w organizmie, a także skład krwi.

Regulacja metabolizmu wody i soli oraz równowagi kwasowo-zasadowej (zadaniem sodu jest „zatrzymanie” wody w organizmie, co „oszczędza” jej odwodnienie).
Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego.
Rozbudowa statków.
Normalizacja ciśnienia krwi.
Poprawa trawienia przez zwiększenie tworzenia soku żołądkowego.
Promowanie transportu glukozy.
Normalizacja ciśnienia krwi.
Poprawiona aktywność nerwowa i mięśniowa.

Niezwykle rzadko obserwuje się stały niedobór sodu (jest to charakterystyczne dla osób stosujących diety wegetariańskie). Tymczasowy niedobór tego pierwiastka jest spowodowany zażywaniem leków moczopędnych, zwiększoną potliwością, dużą utratą krwi lub nadmiernym piciem.

Brak sodu takich objawów:

utrata masy ciała;
wymioty;
wzdęcia;
skurcze mięśni;
sucha skóra;
zaburzenia w układzie nerwowym.

Nadmiar sodu wywołuje następujące zaburzenia:

obrzęk nóg i twarzy;
wysokie ciśnienie krwi;
drgawki i upośledzenie świadomości (w ciężkich przypadkach).

Głównymi przyczynami nadmiaru sodu są odwodnienie i spożycie dużych ilości soli kuchennej (ponad 20 g).

To ważne! Nadmiar sodu prowadzi do niedoboru potasu.

Jakie produkty spożywcze zawierają sód?

Dzienne spożycie sodu wynosi około 4–6 g, co odpowiada 10–15 g chlorku sodu.

To ważne! Zwiększenie spożycia sodu jest konieczne w gorącym klimacie, nadmierne pocenie się i intensywny wysiłek fizyczny. Zmniejszenie sodu w diecie powinno dotyczyć nadciśnienia, chorób wątroby i nerek, alergii i złamań, ropnych procesów zachodzących w płucach, otyłości, reumatyzmu i chorób żołądka.

Źródła pokarmowe sodu:

sól kuchenna;
seler;
owoce morza;
czosnek;
buraki;
jagody głogu;
mięso;
mleko;
jaja;
oliwki;
przyprawy;
jarmuż morska;
marchewki;
pąki zwierzęce.

Potas

Potas jest uważany za jeden z najważniejszych elementów wewnątrzkomórkowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania gruczołów wydzielania wewnętrznego i mięśni, naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych, komórek nerwowych, mózgu, nerek i wątroby.

Promowanie akumulacji magnezu, odpowiedzialnego za czystą pracę serca.
Normalizacja rytmu serca.
Regulacja równowagi kwasowo-zasadowej krwi.
Zapobieganie gromadzeniu się soli sodowych w komórkach i naczyniach, co zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego.
Dostarczanie mózgowi tlenu, który zwiększa czujność umysłową.
Obniżenie ciśnienia krwi.
Usuwanie toksyn i żużli.
Zwiększ wytrzymałość i siłę fizyczną.
Przyczynia się do leczenia chorób alergicznych.
Zwiększone wydalanie nadmiaru płynu, co pomaga wyeliminować obrzęk.

Niedobór potasu (lub hipokaliemia) objawia się następującymi objawami:

upośledzone mięśnie sercowe i szkieletowe;
zmniejszona aktywność umysłowa i fizyczna;
upośledzenie pamięci;
zaburzenia snu;
zaburzenia nerwowe;
zwiększona czułość;
zmniejszona odporność;
zaburzenia apetytu;
częste zaparcia;
wysypki skórne.

Najczęściej wymywanie potasu z organizmu jest wywoływane przez takie zjawiska:

nadmierne spożycie leków moczopędnych;
przyjmowanie glikokortykosteroidów, zmniejszanie rezerw potasu;
intensywny wysiłek fizyczny;
przedłużające się wymioty lub biegunka;
stosowanie dużych dawek kofeiny lub alkoholu.

Nadmiar potasu (lub hiperkaliemia) prowadzi do osłabienia (zarówno fizycznego, jak i psychicznego), upośledzenia mowy i wrzodów jelita cienkiego. W ciężkich przypadkach hiperkaliemia może powodować niewydolność serca.

To ważne! Nadmiar potasu prowadzi do niedoboru wapnia.

Jakie produkty zawierają potas?

Dzienna stawka potasu dla dorosłego wynosi około 2-5 g.

Źródła potasu w żywności:

suszone owoce;
melony (melon, arbuz);
rośliny strączkowe;
Kiwi;
czekolada;
ziemniaki;
awokado;
banany;
ryby;
brokuły;
wątroba;
produkty mleczne;
grzyby;
orzechy i podroby;
owoce cytrusowe;
winogrona;
kapusta;
buraki;
nasiona słonecznika;
mięta;
Topinambur;
ananas;
jeżyna;
czerwony pieprz;
zielone liście;
rzodkiewka;
rzodkiewka;
czosnek;
pomidory;
czarna porzeczka;
miód;
ogórki;
ocet jabłkowy;
bakłażany;
zboża;
mięso i podroby;
kukurydza;
drożdże piwne;
chrzan;
morela;
dynia;
kakao;
wiśnia;
śliwka;
twaróg;
dynia;
jagody;
biała morwa;
róża psa

To ważne! Zwiększa wchłanianie witaminy B6 z potasu, a jednocześnie utrudnia.

Wapń

Wapń jest najczęściej występującym minerałem w organizmie człowieka, obecnym w komórkach serca, nerwów i mięśni.

Zapewnienie prawidłowego formowania szkieletu, a także wzrostu ciała.
Realizacja transmisji impulsów nerwowych.
Promowanie krzepnięcia krwi.
Redukcja cholesterolu we krwi.
Wzmocnienie odporności.
Zapobieganie rozwojowi próchnicy.
Regulacja tętna.
Eliminacja bólu mięśni.

Niedobór wapnia w organizmie wskazuje na takie objawy:

tachykardia;
arytmia;
ból mięśni;
kolka nerkowa lub wątrobowa;
nadmierna drażliwość;
upośledzenie pamięci;
wypadanie włosów;
kruche paznokcie;
utwardzanie skóry;
pojawienie się rynien i dołków na szkliwie.

Nadmiar wapnia prowadzi do deformacji kości, osłabienia mięśni, zaburzeń koordynacji ruchowej, spontanicznych złamań, kulawizny i zwiększenia częstości akcji serca.

To ważne! Nadmiar wapnia powoduje niedobór cynku i fosforu.

Jakie produkty spożywcze zawierają wapń?

Dzienna stawka wapnia waha się od 600 do 2000 mg (wszystko zależy od wieku i stanu zdrowia osoby). Dlatego zaleca się, aby dzieci spożywały 600–800 mg wapnia dziennie; młodzież - 1000 - 1200 mg;

dorośli, 800-1200 mg; w ciąży i karmiących piersią - co najmniej 1500 mg.

Źródła wapnia do żywności:

produkty mleczne;
kapusta;
fermentowane produkty mleczne;
sery;
białe winogrona;
róża dla psów;
orzechy;
czosnek;
marchewki;
szparagi;
jaja;
ryby morskie;
owoce morza;
mięso i podroby;
buraki;
rośliny strączkowe;
nasiona słonecznika;
zboża;
zboża;
oliwki;
zielone liście;
rzodkiewka;
ogórki;
pomidory;
ziemniaki;
suszone owoce;
owoce cytrusowe;
malina;
porzeczka;
winogrona;
ananasy;
melony;
gruszki;
banany;
czekolada;
miód;
brzoskwinie;
jabłka

Magnez

Magnez jest kofaktorem, który bierze udział w wielu ważnych procesach enzymatycznych (to makro jest strukturalnym składnikiem rzędu enzymów).

Dostarczanie organizmowi energii.
Promowanie wychwytu glukozy.
Udział w syntezie białek i budowie tkanki kostnej.
Regulacja relaksacji i napięcia zarówno naczyń krwionośnych, jak i mięśni.
Uspokojenie układu nerwowego.
Eliminacja procesów zapalnych.
Zmniejszenie alergii.
Stymulowanie układu odpornościowego.
Promowanie krzepnięcia krwi.
Normalizacja funkcji jelita, pęcherza i gruczołu krokowego.
Przyspieszenie eliminacji cholesterolu.
Poprawa zaopatrzenia mięśnia sercowego w tlen.
Rozbudowa statków.
Obniżenie ciśnienia krwi.
Przyczynia się do rozszerzania oskrzeli, co pomaga w skurczu oskrzeli.
Normalizacja układu rozrodczego.
Wzmocnienie szkieletu.
Zapobieganie powstawaniu kamieni nerkowych.

Niedobór magnezu ma takie objawy:

zwiększona pobudliwość nerwowo-mięśniowa;
utrata apetytu;
zmęczenie i zawroty głowy;
uczucie strachu;
ból mięśni;
zwiększona wrażliwość na zmiany pogody;
ostry ból brzucha, któremu może towarzyszyć biegunka.

Jeśli wszystkie powyższe objawy są wywołane brakiem magnezu w organizmie, wtedy, gdy dieta zostanie wzbogacona w ten pierwiastek, zdrowie jest normalizowane.

Nadmiar magnezu objawia się głównie działaniem przeczyszczającym.

To ważne! Nadmiar magnezu może prowadzić do zmniejszenia stężenia wapnia i fosforu w organizmie.

Jakie produkty zawierają magnez?

Dzienne spożycie magnezu wynosi 0,4 g.

Źródła magnezu do żywności:

zboża;
zboża;
rośliny strączkowe;
orzechy;
nasiona słonecznika;
produkty mleczne;
grzyby;
kakao;
oliwki;
chałwa;
jaja;
arbuz;
melon;
Brukselka;
zielone liście;
marchewki;
banany;
persimmon;
suszone owoce;
gruszki;
jabłka;
drożdże piwne;
ryby;
owoce morza;
buraki;
dynia;
morela;
czekolada;
mięso i podroby;
róży;
czarna porzeczka;
winogrona;
soja;
cytryna;
grejpfrut;
czosnek.

Jako dodatkowe źródło magnezu zaleca się stosowanie twardej wody.

Ten makroelement reguluje bilans wodny w organizmie, wykonując szereg ważnych funkcji, które zostaną omówione poniżej.

Usuwanie toksyn.
Poprawa trawienia poprzez wytwarzanie kwasu solnego w żołądku.
Poprawiona funkcja wątroby.
Regulacja metabolizmu i równowagi kwasowo-zasadowej.
Eliminacja obrzęku.
Zwiększony apetyt.
Promowanie rozkładu tłuszczów.

Niedobór chloru objawia się zmniejszeniem apetytu, letargiem, upośledzeniem pamięci, suchością w ustach i utratą smaku. W ciężkich przypadkach, które są niezwykle rzadkie, brak chloru prowadzi do utraty włosów i zębów.

W przypadku przedawkowania chloru, niepokojącego bólu oczu, a następnie łzawienia, pojawia się suchy kaszel, temperatura wzrasta (w ciężkich przypadkach nadmiar chloru może powodować obrzęk płuc).

Jakie produkty zawierają chlor?

Zapotrzebowanie na chlor jest w pełni zaspokojone dzięki użyciu zwykłej żywności, która zawiera nadmiar chlorku sodu, który jest głównym źródłem chloru w organizmie.

To ważne! Toksyczność chloru objawia się dawką przekraczającą 15 g dziennie.

Główne źródła pokarmu chloru:

sól kuchenna;
oliwki;
jaja;
glony;
mleko;
zboża;
produkty piekarnicze;
mięso;
mleko skondensowane;
woda mineralna.

Fosfor

Fosfor jest niezbędny do prawidłowej aktywności mózgu, a także układu sercowo-naczyniowego, a ten pierwiastek jest również zaangażowany w tworzenie kości.

Normalizacja czynności nerek.
Stymuluj wzrost.
Normalizacja metabolizmu.
Dostarczanie organizmowi energii.
Regulacja równowagi kwasowo-zasadowej.
Aktywacja akcji.
Zmniejszenie bólu w zapaleniu stawów.
Wzmocnij zęby, dziąsła i tkankę kostną.
Regulacja układu nerwowego.

Brak fosforu może wywołać rozwój osteoporozy tkanki kostnej, prowadzić do zmniejszenia zdolności intelektualnych, zniszczenia szkliwa zębów, upośledzenia pamięci, bólów głowy i nieuzasadnionej drażliwości, nie wspominając o utracie ogólnego stanu zdrowia.

Nie mniej niebezpieczny jest nadmiar fosforu, który występuje, gdy mięso i / lub produkty rybne przeważają w diecie. Faktem jest, że wchłanianie fosforu zależy od ilości wapnia obecnego w organizmie. Optymalny stosunek tych dwóch elementów wynosi 1: 1,5 (gdzie 1 oznacza wapń, a 1,5 oznacza fosfor). Tylko przy takim stosunku substancje te tworzą nierozpuszczalne związki, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania organizmu. Gdy proporcja naruszenia fosforu po prostu gromadzi się w tkankach i kościach, co grozi nieprawidłowym funkcjonowaniem nerek, układu nerwowego, a także tkanki kostnej. Z kolei wchłanianie wapnia również spowalnia, co prowadzi do spowolnienia powstawania witaminy D i zaburzeń gruczołów przytarczycznych.

Jakie produkty zawierają fosfor?

Dzienne spożycie fosforu wynosi 800 mg.

To ważne! Przy intensywnym wysiłku fizycznym dzienna stawka fosforu wzrasta 1,5 - 2 razy.

Źródła fosforu do żywności:

rośliny strączkowe;
płatki zbożowe;
zboża;
jaja;
orzechy;
dynia;
zielone liście;
kapusta;
marchewki;
czosnek;
produkty mleczne;
chleb;
ziemniaki;
nasiona słonecznika;
czereśnia
róża dla psów;
suszone grzyby białe;
ryby;
mięso i podroby;
figi;
kukurydza;
drożdże;
suszone owoce;
mięso drobiowe.

To ważne! Tłuste jedzenie zwiększa wchłanianie fosforu, jednocześnie zmniejszając wchłanianie wapnia.

Ultra-mikro elementy

Ultramicroelementy są pierwiastkami obecnymi w organizmie w bardzo małych ilościach, ale o wysokiej aktywności biologicznej.

To ważne! Niektóre z tych pierwiastków są bardzo toksyczne, dlatego powinny być stosowane w ściśle ograniczonych ilościach.

Głównymi przedstawicielami ultramikroelementów są:

Złoto

Złoto to nie tylko cenny metal szlachetny, ale także jeden z elementów naszego ciała.

Neutralizacja wielu patogenów.
Działanie rozgrzewające na ciało.
Poprawa aktywności sercowo-naczyniowej.
Wzmocnienie mięśnia sercowego.
Normalizacja procesów immunologicznych (jako środek immunosupresyjny, leki zawierające złoto są przepisywane pacjentom z przewlekłymi zakażeniami lub nowotworami).
Wzmocnienie bakteriobójczego działania srebra.

W medycynie preparaty ze złotem stosuje się w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, a także zapalenia wielostawowego. Tak więc, auroterapia (z łacińskiego „aurum”, która tłumaczy się jako „złoto”) i dziś jest uważana za jedną z najskuteczniejszych metod leczenia tych chorób, wraz ze stosowaniem niesteroidowych leków przeciwzapalnych. Cała tajemnica polega na tym, że związki złota wprowadzane do organizmu działają hamująco na makrofagi, co przyczynia się do hamowania rozwoju patologicznych reakcji immunologicznych.

Należy zauważyć, że opinie specjalistów dotyczące leków zawierających złoto są niejednoznaczne. Z jednej strony, ich skuteczność jest ponad wszelką wątpliwość, z drugiej - mają skutki uboczne.

To ważne! Niektóre związki złota mogą gromadzić się w nerkach, wątrobie, a także w śledzionie i podwzgórzu, co może prowadzić do rozwoju chorób organicznych, zapalenia skóry, zapalenia jamy ustnej i małopłytkowości.

Oznaki zwiększonej wrażliwości na złoto:

próchnica;
pogorszenie nastroju;
naruszenie nerek i wątroby;
pogorszenie i wzrost włosów.

Jakie produkty zawierają złoto?

Złoto jest zawarte tylko w jednym produkcie - kukurydzy, a nawet wtedy w mikroportacjach są one jednak wystarczające, aby wypełnić ten element w ciele.

Zaleca się, aby co najmniej raz w miesiącu poddawać się owsiance kukurydzianej.

Srebrny

Srebro jest naturalnie występującym metalem bakteriobójczym zdolnym do zabicia około 650 gatunków bakterii, które następnie nie uzyskują odporności na ten pierwiastek (czego nie można powiedzieć o współczesnych antybiotykach).

Ważne jest również, aby antybiotyki „zabijały” nie tylko patogenną mikroflorę, ale także były użyteczne, podczas gdy preparaty srebra oddziaływują tylko na bakterie i wirusy. Srebro, wchłaniane przez leukocyty, jest przenoszone do źródła zakażenia, gdzie nie tylko neutralizuje źródło zakażenia, ale także zmniejsza stan zapalny. Takie związki regenerują również tkankę, przyspieszając gojenie się ran i ran.

Ale to nie wszystko: srebro tonizuje ciało i wzmacnia układ odpornościowy.

Niedobór srebra jest dość rzadki.

Nadmiar tego pierwiastka można zaobserwować u ludzi, którzy przez długi czas mieli kontakt ze srebrem. Ponadto nadmiar srebra może powodować długotrwałe leczenie lekami z azotanem srebra.

Objawy nadmiaru srebra w organizmie:

zakłócenie centralnego układu nerwowego;
zaburzenia widzenia;
kaszel;
redukcja ciśnienia;
powiększona wątroba;
biegunka;
nudności;
wymioty.

Jakie produkty zawierają srebro?

Dzienna stawka zużycia srebra wynosi około 80 mg. Toksyczna dawka srebra - 60 mg.

Źródła srebra w ciele - żywność (warzywa, owoce, mięso). Ale większość tego pierwiastka jest zawarta w wzbogaconej wodzie, która została poddana specjalnej obróbce, która może być również przeprowadzona w domu. Aby to zrobić, woda musi być przechowywana w srebrnych pojemnikach (w przypadku braku takich, srebrne przedmioty można umieścić w pojemniku z wodą - mogą to być monety lub sztućce).

Merkury

Rtęć (ten pierwiastek nazywany jest również „metalem śmierci”) jest integralną częścią wody, gleby i powietrza, a zatem jest również obecna w ludzkim ciele, chociaż w bardzo małych ilościach.

Ale wszystko jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, ponieważ rtęć ma również użyteczne właściwości, w tym:

zmiana i naprawa tkanek;
pobudzenie intelektu;
przebudzenie świadomości.

To ważne! Jako środek terapeutyczny rtęć jest przyjmowana wyłącznie na receptę i pod nadzorem lekarza, i ważne jest, aby pamiętać, że ten metal nie jest używany w czystej postaci, ale tylko w połączeniu z siarką.

To ważne! Małe dawki rtęci pochodzące z pożywienia nie gromadzą się w ludzkim ciele, ale pochodzą głównie z nerek, okrężnicy, żółci, potu i śliny. Chociaż dzienne spożycie produktów zawierających rtęć (zwłaszcza ryb) może mieć pewien efekt toksyczny.

Szczególnie niebezpieczne pary rtęci, jak również organiczne pochodne tego metalu, powstające w środowisku wodnym pod wpływem mikroorganizmów. Szczególnie niebezpieczne strefy z działającym przemysłem ciężkim, które nie są wyposażone w nowoczesne urządzenia do leczenia. W takich strefach środowisko w ogólności, a ludzie w szczególności są powoli, ale pewnie zatrute parami rtęci.

W tym przypadku zatrucie rtęcią (nie mówimy o przypadkach ostrego zatrucia wywołanego przez masywną rtęć w organizmie) nie manifestuje się przez długi czas, to znaczy jest bezobjawowe.

Z biegiem czasu pojawiają się następujące objawy upojenia:

ból głowy;
zawroty głowy;
utrata pamięci i uwagi;
zapalenie dziąseł;
lekkie mdłości;
bezsenność;
wypadanie włosów.

Trwa to trochę dłużej, a stan zdrowia pogarsza się, co objawia się:

upośledzenie mowy;
pojawienie się bezprzyczynowego strachu i nerwowości;
senność;
zmniejszenie liczby białych krwinek.

Jeśli pojawią się te objawy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem (zwłaszcza jeśli mieszkasz w strefie przemysłowej).

Jakie produkty zawierają rtęć?

Średnia dopuszczalna dawka rtęci w żywności wynosi około 0,5 - 1 mg tego pierwiastka na kilogram żywności.

Rtęć w minimalnych ilościach, które nie są w stanie spowodować zatrucia, jest obecna w wielu produktach spożywczych - chlebie i mące oraz żywności w puszkach. Ale przede wszystkim jest to rtęć w rybach (zwłaszcza w makreli, tuńczyku, mieczniku). Dlatego ryby nie zaleca się jeść codziennie.

Ołów

Ołów jest uważany za jeden z głównych zanieczyszczeń przyrody, ale to nie przeszkadza mu przynieść pewnych korzyści dla ludzkiego ciała. Tak więc ołów, gromadzący się głównie w tkance kostnej, jest obecny w ciele osoby dorosłej w ilości 2 mg.

Promowanie lepszego wzrostu i rozwoju.
Zapewnienie procesów metabolicznych w tkance kostnej.
Zwiększona zawartość hemoglobiny.
Udział w wymianie żelaza.

Ponadto ołów stosuje się w leczeniu chorób skóry, guzów skóry i rzeżączki. Należy jednak pamiętać, że ołów jest toksycznym metalem, który może powodować zatrucie.

Nadmierna ilość ołowiu w ciele może prowadzić do tak poważnych naruszeń:

dystrofia mięśni rąk i ból kończyn;
ogólne osłabienie i zmęczenie;
zmniejszona siła;
upośledzona pamięć i aktywność umysłowa;
bóle głowy;
zaparcie;
próchnica;
zwiększone ciśnienie krwi;
utrata masy ciała;
miażdżyca;
niedokrwistość;
zmniejszona odporność;
przygnębiony.

Niedobór tego pierwiastka jest niezwykle rzadki, więc nie ma danych badawczych na temat jego objawów.

Jakie produkty spożywcze zawierają ołów?

Dzienne zapotrzebowanie na ołów wynosi około 10 do 15 mikrogramów.

To ważne! Stosowanie dawek przekraczających 10 mg najczęściej prowadzi do śmierci.

Produkty roślinne zawierają więcej ołowiu niż zwierzęta.

Ołów jest aktywnie gromadzony w kapuście, roślinach korzeniowych (w tym ziemniakach), otrębach pszennych, grzybach (zwłaszcza tych rosnących w pobliżu dróg i zakładów przemysłowych), owocach morza, rybach (zarówno świeżych, jak i mrożonych), żelatynie i produktach w puszkach.

Rubid

Jest to raczej słabo badany element, często działający w organizmie jako synergetyk potasowy (innymi słowy, ten element aktywuje te same elementy co potas).

Zastępowanie równoważnej ilości potasu w różnych procesach.
Eliminacja alergii.
Usuwanie stanów zapalnych.
Uspokojenie układu nerwowego.
Udział w drogach oddechowych, układzie sercowo-naczyniowym, skórze, mięśniach gładkich i przewodzie pokarmowym.

Niedobór rubidu ma następujące konsekwencje:

rozwój chorób psychicznych;
poród przedwczesny;
spadek apetytu;
opóźnienie wzrostu wewnątrzmacicznego;
znaczne zmniejszenie średniej długości życia.

Pomimo zalet tego pierwiastka, nie zapomnij o wysokiej toksyczności rubidu.

Oznaki nadmiaru rubidu:

rozwój alergii;
bóle głowy;
wydalanie białka z moczem;
arytmia;
zaburzenia snu;
pojawienie się podrażnień skóry;
zapalenie dróg oddechowych o charakterze przewlekłym.

Jakie produkty zawierają rubid?

Dzienne spożycie rubidu wynosi 1–2 mg, czyli znacznie więcej niż w przypadku innych ultramikroelementów.

Rubid wchodzi do organizmu człowieka pijąc kawę, herbatę, picie i wodę mineralną. Ponadto niewielka ilość rubidu jest obecna w wątrobie i mięśniach ryb morskich.