Jaki napój jest wermutem?

Wermut jest dość oryginalnym napojem, który jest popularny zarówno wśród ludzi, którzy kochają przyjęcia, jak i wśród wielbicieli przyjemnej rozrywki na spotkaniach z bliskimi przyjaciółmi i dziewczynami. Ten artykuł wprowadzi Cię w niuanse klasyfikacji i sformułowania przygotowania napoju, czyli odpowie na pytanie - czym jest wermut?

Definicja

Wermut to napój winny, którego smak jest wzbogacony o napary i esencje roślinne, żywice i przyprawy. Powstaje na bazie czerwonych, różowych i białych odmian wina. Jego osobliwością jest wyraźna goryczka w połączeniu ze słodkim smakiem i mocnym aromatem przypraw.

Nazwa pochodzi od nazwy piołunu (w języku niemieckim - „Wermut”), który jest kluczowym składnikiem esencji ziołowej.

Skład

Receptura przygotowania odbywa się od czasów starożytnych. Dodaj do wina różne przyprawy rozpoczęte we Włoszech. Początkowo nalewki ziołowe po prostu korygowały wina, których smak się nie powiódł, a później zaczęły dodawać pikanterii i smaku napojom. Istnieje legenda, którą Hipokrates wymyślił, aby wzbogacić smak wina. Kiedyś szedł w letnie popołudnie. Słońce bezlitośnie piekło, a pod jego promieniami rośliny zaczęły wydzielać silny, cierpki zapach, który mieszał się z aromatem rosnącej w pobliżu winnicy. I tak narodził się pomysł gotowania wina z przyprawami.

Kompozycja smaków dla wermutu jest wyciśniętym piołunem i wynosi około 50%. Do produkcji tego napoju używa się również wielu innych składników: mięty, melisy, kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, krwawnika, czarnego bzu, cynamonu, imbiru i dziurawca. Rośliny te nadają winom winogronowym pikantny, złożony aromat i cierpkość, co należy zauważyć. Czerwony wermut bardziej nasycony do smaku, ma jasny aromat. Biała - delikatna, nie tak gorzka i cierpka. Są też suche, są wykonane wyłącznie z białych winogron. Mają ostry i wyrazisty zapach ziół, mają szczególnie cierpki smak. Odmiana wiśni ma aromat i smak jabłkowo-wiśniowy. Kolory są różne - od złotego do czerwono-różowego.

Często ludzie są zainteresowani - jaka jest różnica między Vermouth i Martini. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że są to różne napoje, prawda jest taka, że Martini jest tylko znakiem towarowym, pod którym powstaje włoski wermut. Najważniejsze - wermut różni się od smaku Martini. Założyciel wytwórni początkowo miał na celu zredukowanie goryczy piołunu w swoim napoju do minimum. Po latach nieporozumień do konsumentów trafiły innowacje. Teraz Martini jest bardzo popularnym i popularnym napojem alkoholowym z białych winogron. Zawartość etanolu w nim odpowiada zawartości innych gatunków.

Wermuty powstają w następujący sposób: cukier, napar z ziół i czysty alkohol w określonych proporcjach dodaje się do specjalnie przygotowanego wina. Przyprawy i rośliny są miażdżone, a następnie nalegają na etanol w wielkich kadziach wirujących przez około 2 tygodnie. Alkohol doskonale rozpuszcza wszystkie składniki, przetwory. Cukier daje niezbędną słodycz i łagodzi gorycz. Jego zawartość wynosi od 20 gramów na litr do 160. Następnie czekają na niego filtrowanie, przetwarzanie na zimno i „odpoczynek”, który trwa od 2 miesięcy do roku. Po niezbędnym odpoczynku jego pasteryzowanego.

Zawartość alkoholu

Istnieje 5 głównych odmian wermutu:

„Vermouth Secco” - suchy;
„Vermouth Bianco” - biały;
„Vermouth Rosso” - czerwony;
„Wermut Rose” - różowy;
„Gorzki wermut” jest gorzki.

Każdy gatunek ma własną fortecę. Białe, czerwone i różowe napoje zawierają 16% etanolu. Suchy wermut mocniejszy - 18% etanolu. Gorzki jest najsilniejszy - zawartość 25% etanolu. Martini początkowo ma fortecę około 13 stopni. Ale pod koniec gotowania staje się znacznie silniejszy.

Jeśli gotowy napój, który zamierzasz kupić, zawiera mniej niż 15–16% etanolu, to masz fałszywe. Taka zawartość alkoholu jest uzasadniona faktem, że łuski ziół i przypraw w składzie wermutu najlepiej wydzielają aromat i smak w mocnym napoju.

Jak pić

Wermut - niezbyt odpowiednia opcja na ucztę. Zwyczajowo pije się go jako aperitif lub jako napój na imprezie. Jedzenie jest warte oliwek, cytryn, pomarańczy, grejpfruta, truskawek, ananasa. Bardziej bogatymi przekąskami mogą być różnorodne kanapki, ser w plasterkach. Z wielką chęcią wypicia tego drinka przy stole, musisz wybrać odpowiednią odmianę do potraw. Biel i ryba doskonale współgrają z rybami, a czerwień doskonale nadaje się do mięsa.

Był przyzwyczajony do picia z lodem lub rozcieńczony wódką, whisky, tonikiem, słodką sodą. Często ten napój służy do przygotowywania orzeźwiających koktajli. Najprostszy przepis na chłodny napój z wermutem, który można wypić w upalny dzień: do 1 litra wermutu dodaj pół litra sody (może po prostu wody mineralnej lub Sprite), dodaj plasterki mandarynek, pomarańczy lub cytryny, dużo lodu i mięty. Pij tylko schłodzony.

Możesz zrobić bardzo ciekawe koktajle z wiśniowym wermutem:

Wembley

Wymieszać w równych częściach sok z wermutu, whisky i ananasa w shakerze z lodem.
Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj krawędź szkła plasterkiem ananasa.

„Suchy Manhattan”

Mieszaj whisky i wermut w shakerze z lodem w stosunku 2 do 1.
Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj oliwką na szpikulcu.
Posypać sokiem z cytryny.

Najsłynniejszy koktajl Martini to ulubiony agent 007 „Wódka Martini”, jest zrobiony po prostu:

15 gramów wermutu z białych winogron i 75 gramów wódki wstrząsnąć w shakerze z lodem przez 30 sekund.
Wlej cienki strumień martini do szklanki.
Udekoruj zieloną oliwką na szpikulcu.

Metoda wytwarzania wermutu nie zmieniła się zbytnio przez tysiące lat, ale nadal pozostaje ulubionym napojem dla wielu ludzi.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

LiveInternetLiveInternet

-Linki

-Tagi

-Nagłówki

Przepis na dania (2023)
Desery, ciasta i słodkie wypieki (602)
Przekąski (470)
Mięso i Drób Posiłki (314)
Sałatki (197)
Dania z warzyw (196)
Dania z ryb i owoców morza (109)
Konserwy, zbiory na zimę (102)
Dania dla dzieci (89)
Różne przepisy (73)
Piękne i świąteczne potrawy (70)
Gotowanie różnych krajów (67)
Pikantne wypieki (64)
Pierwsze kursy (47)
Dietetyczne posiłki (42)
Koktajle, napoje (42)
Sosy, sosy (36)
Śniadanie (30)
Japońska, chińska, tajska, koreańska kuchnia (29)
Kuchnia włoska, francuska i niemiecka (23)
Dania w multicooker (22)
Na piknik (13)
Kuchnia grecka (5)
Dania w piekarnikach (4)
Kuchnia ukraińska (2)
DZIANINY, RĘCZNIE, MASTER CLASS (869)
Inne (196)
Szydełkowe (172)
Swetry na drutach, peleryny, swetry (140)
Master class (134)
Zabawki (82)
Prezenty i rzeczy na święta (59)
Dziewiarskie kapelusze, szaliki, rękawiczki i rękawiczki (48)
Hafty i szycie (36)
Dzianie dla mężczyzn (32)
Biżuteria (31)
Edukacja, lekcje umiejętności (29)
Odzież dziecięca (26)
Beadwork (20)
Sukienki dziewiarskie (18)
Aplikacje i rzemiosło (18)
Torby dziewiarskie (17)
Buty (13)
Naprawa DIY (10)
Stroje kąpielowe dziewiarskie (10)
Meble do majsterkowania (7)
Mydło (7)
Dziewiarskie spódnice, spodnie, garnitury (5)
Origami (5)
Malarstwo (5)
Decoupage (3)
Praca ze szkłem (2)
Dla zwierząt (2)
Skarpety dziewiarskie, sledkov, kapcie (1)
Dzianina i odzież wierzchnia (1)
Irlandzka koronka (1)
ZDROWIE (428)
Inne (159)
Medycyna tradycyjna (80)
Zdrowe produkty (68)
Diety, odchudzanie (40)
Inne choroby (21)
Oczyszczanie ciała (21)
Choroby i leczenie dzieci (16)
Żylaki, choroby naczyniowe (15)
Choroby trawienne (12)
SARS i grypa (10)
Choroby pleców, szyi i kręgosłupa (10)
Choroby kobiet (9)
Choroby zębów (7)
Alergia (5)
Choroba nerek (4)
Testy (4)
OGRÓD, OGRÓD WARZYWNY, DESIGN OF PLOT (265)
RÓŻNE (265)
KINO, KSIĄŻKI, GRY (264)
PRZYDATNE PORADY (224)
ARCHITEKTURA, WNĘTRZE, NAPRAWA (214)
PIĘKNO (183)
Pielęgnacja twarzy (65)
Pielęgnacja włosów (48)
Pielęgnacja ciała (33)
Pielęgnacja stóp (11)
Pielęgnacja dłoni i paznokci (10)
Gwoździe, projektowanie paznokci, pedicure (6)
POEMY I WISDOMY (167)
DLA DZIECI I ICH MATEK (112)
MODA I ODZIEŻ (110)
KWIATY, ROŚLINY (107)
FOTO, ART (102)
Różne wideo (87)
PODRÓŻE I ZWIERZĘTA (57)
SCHEMATY REJESTRACJI (55)
DESIGN (49)
TECHNOLOGIA I TECHNOLOGIA (46)
HUMOR, JOKES, JOPS (33)
UWAGI (25)
SPORT (24)
GWIAZDY ODMIANY I FILMY (24)
Gwiazdy zagraniczne (15)
Rosyjskie gwiazdy (2)
AUTO-LADY (19)
JAK TO SĄ WYKONANE (19)
PYTANIA DO CZYTELNIKÓW (18)
PRZYDATNE PROGRAMY (15)
KLIPY, MUZYKA (15)
ASTROLOGIA, PSYCHOLOGIA (14)
MEN (13)
EROTIC, SEX (5)

-Citatnik

Cechy działania wind schodowych i ich główne funkcje. Jak zrobić schody.

Dziergamy oryginalne szczyty „niestandardowe podejście”! Proponuję zawiązać ciekawe topy „Nestan.

Magiczne narzędzie do usuwania rdzy z wszelkich powierzchni w łazience, które łatwo zrobić samodzielnie.

Król kwiatów - piwonia Niektóre kwiaty chodzą po świecie z dumnie uniesionymi głowami, wnikając w nie.

Metoda Tomatisa w Nowosybirsku System treningu słuchowego, którego celem jest poprawa.

-Wideo

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Przyjaciele

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Statystyki

Wermut: historia napoju alkoholowego i oryginalna receptura jego przygotowania

Wermut - jeden z najsłynniejszych napojów alkoholowych. Jest to mocny napój winny o cierpkim smaku i gęstej teksturze. Wermut ma własną historię i kulturę użytkowania. Następnie zastanów się, jakie są odmiany napojów ziołowych i jak je prawidłowo stosować.

Historia napoju alkoholowego

Uważa się, że wermut powstał w czasach starożytnych. Tworzenie niektórych odmian tego napoju przypisuje się filozofowi Hipokratesowi. To prawda, czy nie, to nie jest pewne. Wiadomo tylko, że w tamtych czasach ludzie nauczyli się mieszać wino z ziołami. Ta nalewka miała na celu poprawę zdrowia. Z biegiem czasu napar zaczął być używany jako napój. Tak pojawiła się kultura i zasady używania wermutów.

Wermut był zaangażowany w przygotowanie Rzymian. W starożytnym Rzymie przepis został ulepszony. Do tego dodano tymianek, mirt i rozmaryn.

Nalewka ziołowa została przygotowana w V-XV wieku. W klasztorach przygotowywano wermut. Mnisi używali ziołowych nalewek do leczenia różnych chorób.

W Wenecji zmieniono przepis na napój. W XIV-XVI wieku do wina ziołowego dodano nowe składniki. Były to egzotyczne zioła doskonale uzupełniające mocny i pikantny napój. Jednak w tych czasach społeczeństwo nie uznało jeszcze wermutu za napój alkoholowy.

W XVII wieku w Turynie wybudowano pierwszą fabrykę do produkcji win wzmocnionych. W tym czasie wermut stał się słynnym napojem alkoholowym. Ziołowe wino było nie tylko leczniczą nalewką, ale także popularnym napojem. W przyszłości ten napój alkoholowy spodobał się francuskim i niemieckim arystokratom.

Przepis na wermut i technologia gotowania.

Wermut to wzmocnione wino ziołowe. Wytwarza się go przez mieszanie wina, alkoholu i cukru oraz nalewek ziołowych. Wszyscy producenci trzymają w tajemnicy przepis na napój. Niemniej jednak przybliżony skład wermutu jest nadal znany.

Pierwszym składnikiem wermutu jest wino. Do produkcji nalewek stosuj „młode” wino o złej jakości. W przyszłości wino będzie aromatyzowane. W przeszłości do przygotowywania wermutu brali tylko białe wino. Z czasem zaczęli używać czerwonego i różowego wina.

Drugim składnikiem wermutu są zioła. Zestaw przypraw jest inny dla wszystkich producentów. W większości przypadków takie zioła są dodawane do Vermouth:

Po pierwsze, zioła są moczone przez 2-3 tygodnie w mieszaninie alkoholu i wody. Zioła w tym czasie wytwarzają maksymalną ilość olejku eterycznego. Następnie nalewkę miesza się z alkoholem.

Trzecim składnikiem wermutu jest alkohol. Pomaga nalewce ziołowej, aby zachować jej naturalny smak. Do produkcji wermutu używane wino 13% twierdzy. To wystarczy, aby zapisać wszystkie cechy ziół. Dodany alkohol podnosi siłę tylko o 3 stopnie. Jednocześnie zachowany jest aromat i właściwości ziół.

Po ugotowaniu wermut chłodzi się w temperaturze -5 ° C. Po ochłodzeniu napój powraca do normalnej temperatury i jest filtrowany. Proces wytwarzania wermutu może trwać od kilku miesięcy do 1 roku.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

Wermut

Dżentelmeński napój - wermut, to wino piołunowe - został niesprawiedliwie zapomniany jakiś czas temu, ale był w stanie odzyskać status jednego z najbardziej oryginalnych i wykwintnych napojów winnych na świecie. To dobra wiadomość! Ale aby czerpać prawdziwą przyjemność, sam alkohol nie wystarczy. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak pić go właściwie, a co najważniejsze, kiedy. Odkryliśmy już wszystkie tajemnice wina piołunu. Chcesz je poznać? Dołącz teraz! Załączone są przepisy na najpopularniejsze koktajle wermutowe.

Zawartość:

Vermouth - z jakiego drinka i skąd jesteś?

To wzmocnione wino ma charakterystyczny smak i aromat różnych aromatycznych ziół i przypraw. Podstawowym składnikiem wermutu jest piołun. To ona zawdzięcza napój swojej nazwie (po niemiecku Wermut oznacza „piołun”). Wino piołun znane ludzkości od ponad 2 tysięcy lat! Był popularny już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. W tamtych czasach wermut uważano za lek terapeutyczny i przyjmowano go w ograniczonych dawkach. Hipokrates wymyślił to, dodając do wspólnego wina kilka ziół leczniczych o wyśmienitym aromacie. Uważał wermut za panaceum na depresję i problemy z trawieniem, a także doskonały tonik. Ale to nie był dokładnie ten napój, który jest nam dzisiaj znany.

Głównym składnikiem wermutu jest piołun, od czasów starożytnych znanych ludzkości jako roślina lecznicza.

Przepis na nowoczesny wermut powstał w XVIII wieku w Turynie. To Włochy stały się krajem, w którym, oprócz użycia do celów leczniczych, napój otrzymał inne zastosowania. Na przykład jako aperitif. Ale historia się nie skończyła! Już w XX wieku barmani aktywnie korzystali z wermutu w przygotowywaniu koktajli alkoholowych i odnosili ogromne sukcesy wśród stałych bywalców. Być może z tych powodów tradycyjne wino piołunowe jest dziś przygotowywane według włoskiej receptury.

Kompozycja wermutu

Oprócz obowiązkowego składnika - piołun - napój ten zawiera inne zioła lecznicze (mięta, krwawnik). Może również zawierać czarną czerń. Producenci nie zapominają o dodaniu przypraw smakowych (gałka muszkatołowa, cynamon, kardamon), które poprawiają smak napoju. Wszystkie wymienione składniki są typowe dla wysokiej jakości wermutów.

Obecnie istnieje wiele różnych odmian wermutu na świecie.

Oczywiście różni producenci zastrzegają sobie prawo do zmiany przepisu na wino piołunowe. Tak więc na etykiecie można zobaczyć następujące nazwy: oregano, ziele dziurawca, rumianek, rozmaryn, melisa, imbir, nard i inne. Ale takie składniki tylko wzmacniają korzystne właściwości dżentelmena.

Wermut - jak pić?

Kiedy?

Vermouth odnosi się do tych rzadkich napojów alkoholowych, które mogą być spożywane przez cały dzień. Pozwala na to status Aperitif. Ale nie jest zwyczajowe pić go przed śniadaniem - wina polega na sile napoju.

Oddzielnie należy powiedzieć o gorzkim. Ze względu na swój bogaty, słodko-gorzki smak należy do przewodu pokarmowego. W związku z tym służy do poprawy trawienia wyłącznie po posiłkach lub jest używany jako podstawowy składnik niektórych koktajli.

Szkło czy szkło?

Początkowo wermut wlano do szklanek do whisky, ale w XX wieku stworzono specjalne trójkątne szklanki (tzw. Kieliszki koktajlowe) na martini.

Koktajle na bazie Martini lub wermutu zazwyczaj wlewa się do trójkątnych szklanek.

Jak i z czym mieszać?

To zależy bezpośrednio od smaku napoju. Jeśli jest delikatny, ma lekko trawiasty smak, można do niego dodać tylko kilka kropli wody, kostek lodu lub plasterka cytryny. To wystarczy, aby odkryć aromat wermutu i poczuć jego urok. Wino piołunowe o bogatym, pikantnym smaku lepiej jest stosować jako część koktajlu wielowarstwowego lub rozcieńczonego sokiem owocowym.

Koktajle na bazie wermutu, a także jego połączenie z sokami, lemoniadami, sodą, z łatwością podniosą na duchu i złagodzą stres.

Należy również zauważyć, że wermuty powinny być spożywane w stanie schłodzonym. Jedynym wyjątkiem jest Rosso. Jeśli nie masz czasu na wcześniejsze włożenie napoju do lodówki, a goście są już na progu - nie martw się. Sytuacja uratuje zwykłe kostki lodu. Jako piękne dodatki możesz używać oliwek, plasterków cytryny, mrożonych lub świeżych owoców, jagód o słodko-kwaśnym smaku i jasnym aromacie.

Rodzaje wermutów

Oprócz Włoch, wermuty produkowane są również we Francji, USA, Hiszpanii, Rosji, Mołdawii, Argentynie, Bułgarii i innych krajach świata. Mimo to włoskie i francuskie marki win piołunowych są najbardziej szanowane przez fanów napojów. Pierwsze z nich są znane ze swojej miękkości, podczas gdy te drugie są wytwarzane na bazie suchego wina, a zatem mają bardziej suchy i cierpki smak, trawiasty aromat. Klasyczne włoskie odmiany wermutu to: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francuzi to: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Rosyjska marka wermutu, wyprodukowana w fabryce wina krymskiego w Bakczysaraju

Dziś producenci zachwycają nas różnorodnością tanich smaków i kolorów cierpkiego, ale przyjemnego wina piołunowego, tak uwielbianego przez miliony ludzi. Spróbujmy zrozumieć tę obfitość propozycji.

Słodkie wermuty

Są białe, złote lub czerwone. Intensywność odcienia wina powie Ci o smaku wybranego napoju. Nie ma nic skomplikowanego!

Słodki wermut Rosso przyjemny czerwony kolor

Biel ma delikatny smak, goryczka w niej jest ledwo wyczuwalna. Czerwień ma jasny aromat piołunu. Jego smak jest bardziej nasycony. Co dziwne, słodki wermut jest równie lubiany przez mężczyzn i kobiety. To prawda, że płeć czysta nadal preferuje delikatniejsze piołun białe lub złotobrązowe.

Suche wermuty

Jest tylko biały odcień. Są nieco bardziej miękkie niż słodkie, ale w smaku jest wyraźna goryczka. Ten napój jest bardziej preferowany przez mężczyzn.

Odmiany wermutu

Profesjonalni winiarze wyróżniają 5 odmian wermutu:

Secco jest suchym wermutem, który zawiera tylko 4% cukru.
Bianco - białe wino piołunowe. Cukier w swoim składzie wynosi 10-15%.
Rosso - czerwony, słodki wermut. Zawartość cukru przekracza 15%.
Róża - różowy odcień wermutu. Ilość cukru w jego składzie różni się między Bianco i Rosso.
Gorzki - ma bogaty, gorzki smak. Stosowany w koktajlach lub jako napój.

Martini

Ten napój zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest to pierwsza popularność na świecie wśród wermutów. Pożyczył swoje imię od Martini Winery w Turynie Rossi.

Różne rodzaje martini

Do tej pory eksperci identyfikują następujące rodzaje tego napoju:

Rosso - pierwszy z stworzonych rodzajów martini o charakterystycznym czerwonym kolorze. Znany światu od 1862 roku. Ma słodkawy smak z lekką goryczką, różni się od własnego wyraźnego aromatu herbaty. Stosuje się go z cytryną lub sokiem, a także kostkami lodu.
Bianco to wyrafinowany napój w kolorze słomy. Ma delikatny aromat, uzupełniony subtelną nutą przypraw i wanilii. Gorycz jest prawie niezauważalna. Stosuj w połączeniu z cytryną lub lodem, a także sodą lub lemoniadą. Dopuszczalne jest dodawanie toniku. Produkowany od 1910 roku.
Rosato - różowa różowa. W produkcji wykorzystuje się zarówno czerwone, jak i białe wino. Napój istnieje od 1980 roku. Tego wermutu nie można zapomnieć, ponieważ ma raczej delikatny smak, wzmocniony luksusowym aromatem goździków i cynamonu.
D'Oro - to martini z powodzeniem łączy białe wino o owocowym smaku cytrusów, miodu, wanilii i gałki muszkatołowej. Ten rodzaj napoju pojawił się stosunkowo niedawno, w 1998 roku. Jest szczególnie lubiany w krajach Europy Północnej - w Niemczech, Danii, Szwajcarii.
Fiero - trafił do sprzedaży w 1998 r. (Został stworzony zgodnie z preferencjami mieszkańców Beneluksu). Ma cytrusowy zapach. Różnica tego napoju polega na wyraźnym smaku słodkich czerwonych pomarańczy, co nadaje mu niepowtarzalny urok w oczach fanów martini.
Extra Dry - znany od 1900 roku. W porównaniu z Rosso ma podobny kolor, ale ma bardziej żywy aromat. Nęcący smak nadaje nutom maliny, toffi i cytryny. Napój ma niezwykłe połączenie cukru i alkoholu w wermutach - odpowiednio 2,8 i 18%. Jest pijany w czystej postaci, ale częściej jest używany jako podstawowy składnik przy przygotowywaniu koktajli.
Złoto - jego skład obejmuje białe wytrawne wino, uzupełnione różnymi ziołami, pachnącymi owocami i niezwykłymi przyprawami z całego świata (skórka sycylijskich cytrusów, imbir z Indii, hiszpański szafran i wiele innych). Oryginalny projekt opakowania Vermouth został stworzony przez legendarny duet projektantów odzieży Dolce and Gabbana.

Martini jest używany jako samodzielny napój, a także jako część licznych koktajli na jego bazie. Martini Rosso zazwyczaj miesza się z sokami owocowymi (cytrynowymi, wiśniowymi, ananasowymi) w proporcji odpowiednio 2: 1. Martini Bianco często łączy się z sodą, tonikiem lub lemoniadą w stosunku 1: 1. Tradycyjnie podawany jest schłodzony.

Martini jest częścią wielu popularnych koktajli alkoholowych.

Ale Martini Extra Dry jest zwykle używany do tworzenia różnych koktajli. Chociaż czasami inne rodzaje martini są podejmowane zgodnie z recepturą, smaku konkretnego klienta lub samego barmana.

Przepisy na koktajle oparte na wermutach

„Pięćdziesiąt pięćdziesiąt”

Odnosi się do klasycznych koktajli. Aby ją uzyskać, należy napełnić szklankę do mieszania kostkami lodu, dodać 1,5 części ginu i 1,5 części suchego wermutu. Wymieszać składniki łyżką i wlać do szklanki przez specjalne sitko (sitko). Na koniec udekoruj oliwką.

„Dirty Martini”

70 ml wódki lub ginu, 10 ml Vermouth Extra Dry (lub Secco) i 10 ml solanki spod oliwek wlać do szklanki do mieszania. Następnie dodaj do niego kostki lodu. Dobrze wymieszaj przez kilka minut łyżeczką koktajlową. Wlać do szklanki, udekorować oliwką.

„Vodkatini”

Pamiętasz film o Jamesie Bondzie? „Martini z wódką, proszę. Wstrząśnij się, ale nie mieszaj! ”Tak, tak, to był Vodkatini (w filmie koktajl nazywa się„ Vesper ”), który stał się ulubionym koktajlem legendarnego agenta 007. Ale ten napój jest popularny nie tylko w filmach.

Słynny koktajl legendarnego agenta Jamesa Bonda - martini z wódką - wymieszaj, ale nie mieszaj

Jak go ugotować? Wypełnij szklankę kostkami lodu po brzegi, wymieszaj łyżką i odcedź uformowaną wodę. Dodaj 20 ml suchego martini i 80 ml wódki do pojemnika. Wszystko wymieszać łyżką do koktajli. A następnie wlać do wstępnie schłodzonego szkła martini przez sitka. Nie zapomnij udekorować koktajlu zieloną oliwką, wrzucając go prosto do wykwintnego drinka.

„The Perfect Martini”

Przykryj szkło do góry kawałkami lodu. Dodaj 50 ml dżinu, 10 ml Martini Extra Dry i 10 ml Martini Rosso. Składniki miesza się w szklance za pomocą łyżeczki koktajlowej. Wlać do szklanki przez sitko. Jako dekoracja nadaje się wiśnia koktajlowa lub spirala skórki pomarańczowej.

„Americano”

To klasyczny koktajl na bazie wermutu. Został stworzony specjalnie dla mężczyzn! Wymieszaj 30 ml słodkiego wermutu i 30 ml Campari, wlej do wysokiej szklanki na koktajle (Highball). Napełnij pojemnik po brzegi kostkami lodu. Jeszcze raz dobrze wymieszaj łyżeczką koktajlową. Dodaj wodę sodową. Udekoruj pomarańczowym plasterkiem (koło) na wierzchu i wyciśnij kilka kropli skórki cytryny do koktajlu. Ten ostatni może być również używany jako wystrój.

„Bianco Sunrise”

Wymieszaj szkło po brzegi lodem. Dodaj 50 ml wermutu Bianco, a także 75 ml pomarańczy (możesz świeży) i sok żurawinowy. Wymieszać łyżką do koktajli. Dodaj pomarańczowe plasterki jako dekorację.

„Dziewczyna gangstera”

Wrzuć kilka kostek lodu do głębokiego szkła, następnie zalej 45 ml suchego wermutu, zalej około 10 ml pomarańczowego likieru, dodaj 25 ml dżinu i 120 ml soku pomarańczowego. Przyjemnym wyróżnieniem koktajlu jest jego niezwykły posmak.

„Krzyż Królewski”

20 ml wermutu Bianco, 20 ml whisky, 10 ml soku z cytryny i 50 ml soku brzoskwiniowego wymieszać w shakerze i wlać do szklanki. Koktajl ten wyróżnia się wytrzymałością, ale z powodzeniem maskuje się przyjemnym połączeniem soków owocowych.

Podsumowując

Vermouth odnosi się do napojów klasy premium. Jest wybierany przez udanych, pewnych siebie mężczyzn, którzy wolą luksusową atmosferę wokół siebie. Wiadomo, że Wermut był ulubionym napojem Franklina Roosevelta, Franka Sinatry, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Niektóre z nich używały piołunu jako niezależnego napoju, inne piły w ramach swoich ulubionych koktajli. To, co wolisz, jest kwestią osobistego wyboru. W każdym razie wermut nie tylko rozjaśni życie, da przyjemne wrażenia, ale także poprawi zdrowie, a także podkreśli status człowieka sukcesu.

Może masz więcej przepisów na gotowanie wspaniałej mieszanki z winem piołunowym? Podziel się komentarzami! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Bądź zawsze
w nastroju

Wermut - co to jest? Skład napoju, jak pić?

Z masterweb

Dostępne po rejestracji

Zwykły człowiek zna takie napoje alkoholowe jak wódka, piwo, czerwone wino, białe wino, brandy, alkohol. Nawet słowo „koktajl” nie powoduje zamieszania. Ale o Wermucie nie usłyszysz zbyt często. Co to jest - wermut?

Miło cię poznać

Aby uzupełnić swoją wiedzę z zakresu napojów o stopień, opowiemy o tym bardziej szczegółowo. Wermut to wino wzmocnione z dodatkowymi składnikami. Oprócz bazy wina, napój może zawierać zioła, nasiona różnych roślin, a nawet owoce. To ich esencje nadają smaku, który uwielbiamy wielu. W czasach starożytnych, w V-VI wieku pne, dodatkowe smaki były tylko zbawieniem dla kupców. Następnie przyprawy w wermucie nie były przypadkowe. Zamaskowali produkt niskiej jakości (jego smak).

Wermut Aromat

W dzisiejszych czasach smak tego napoju nie ukrywa złej jakości. Ma to na celu nadanie wzmocnionemu winu jak najszerszej gamy odcieni, smaków i aromatów. Jedno jest niezłomną zasadą: w tym aperitifie musi być gorycz.

Charakterystyczną goryczkę uzyskuje się dzięki piołunowi z Alp. W produkcji 50% wszystkich niezbędnych substancji bierze ten piołun. Później wprowadza się inne substancje aromatyczne ekstrahowane z krwawnika, mięty pieprzowej, cynamonu i kardamonu. Teraz ten napój powstał nie tylko z białych win. Czerwone i różowe nie były najgorsze.

Miejsce „urodzenia” i dystrybucji napoju

Pierwszy włoski wermut został wyprodukowany w Turynie. Był to odległy rok 1786. Winogrona uprawiane na tych obszarach przetwarzane na białe wino wytrawne. A górskie zbocza porośnięte pachnącymi ziołami. W produkcji trawy nalewano to wino i nalegałem na chwilę. Już wtedy uważano, że w wermutach jest to prawie najważniejsza rzecz - jej ziołowe odcienie smaku.

Później przygotowanie wermutu zostało wykorzystane w innych włoskich fabrykach. Tak narodziły się znaki towarowe „Kaprano”, „Martini”, „Cinzano”. Ponadto ich produkty zaczęły oferować francuski producent „Neuli Prat”. Wszyscy trzymali swoje przepisy w ścisłej tajemnicy. Każda firma dodała własne unikalne zioła i kwiaty. W naszych czasach, produkcja wermutu, każda winiarnia prowadzi własne receptury. Jednocześnie w procesie są mieszane różne rodzaje win wytrawnych, a nie kompletne bez unikalnych smaków.

Jak go używać

Ten napój jest szlachetny i należy go spożywać, przestrzegając pewnych niuansów. Wlewa się do trójkątnych okularów specjalnie zaprojektowanych do martini. Specjalny kubek do whisky nadaje się do wermutu. Być może bardziej słuszne jest delektowanie się napojem ze szkła whisky o grubym dnie. Degustacja powinna być powolna, najlepiej na dobrą, zrelaksowaną rozmowę. Jeśli zaczniesz pić wino w dużych łykach - ryzykujesz, że szybko się upijesz, a na dodatek zapewnisz niesamowity zespół kaca.

Wermut, choć wino, ale nadal - bardzo mocne i relaksujące trzeźwe ciało. Jego temperatura powinna wynosić 8-12 stopni. Cieplejszy napój może być bardzo ostry i bez smaku.

Co pije wermut

Często, aby zmiękczyć zbyt bogaty aromat i smak napoju, a także zmniejszyć jego wytrzymałość, dwie lub trzy kostki lodu są wrzucane do szklanki z wermutem. Suchy wermut powinien być spożywany bez dodatków. Tylko delektując się nią w czystej postaci, można w pełni docenić wyjątkowy bukiet napoju. Słodsze rodzaje napojów, rozcieńczone wódką lub brandy. Dziewczęta częściej dodają owoce cytrusowe do słodkiego wermutu. A dla estetycznego, pięknego wystroju w szklance napoju włóż lód i plasterek cytryny.

To wino jest bardzo dobre dla układu trawiennego pod względem stymulacji apetytu. Zasadniczo po przeczytaniu składu dodanych ziół staje się jasne, że odpowiedź takiego organizmu na przyjęcie szklanki wermutu jest uzasadniona. Więc z czym pije się wermuty? Co nadaje się na przekąskę do tego drinka? Aperitif czerwonego wina z winogron dobrze komponuje się z sałatkami i mięsem. Krakersy i orzechy na czerwono są świetne. Włosi wolą delektować się wermutem, serwując mu kanapki. Oliwki z oliwkami i bardzo gorzkimi odmianami czekolady są uważane za klasyczne i preferowane przekąski dla tego aperitifu.

Lepiej nie jeść tego wina

Picie drinka z kawałkiem ciasta lub ciasta nie jest zbyt mądrym pomysłem. Jednak również przekąski wina ze słodką czekoladą i lodami. Te wypieki zawierają dużo cukru, a smak wermutu po prostu gubi się na ich tle. Będzie mdły i nieprzyjemny. Ta zasada dotyczy przekąsek owocowych i jagodowych - zostaw je na inne napoje.

„Bianco Martini”

Najbardziej popularnym w naszym kraju jest producent wermutu „Martini”. Zakład produkuje wiele rodzajów wermutów, a „Bianco” odnosi się do większości napojów bezalkoholowych. Jak pić wermut „bianco martini?” Przedstawiciele pięknej połowy ludzkości wolą wkładać plasterki cytryny do szklanki. Nawet obecność jagód w szkle z „Bianco” - jest całkowicie dozwolona.

Mężczyźni, pamiętając drobne ułamki wina, czasami żartują w kierunku tego rodzaju napoju, twierdząc, że nie jest to wermut. Ale niech spróbują dodać wódkę do Bianco. Wtedy zrozumieją, że pozornie lekki aperitif damski jest w stanie „powalić”. Ponadto zgodnie z zasadami można go mieszać nie tylko z wódką.

Ulubiony numer 2

Kolejnym godnym napojem jest wermut Delasy. W swojej popularności wśród koneserów może z łatwością konkurować z „Bianco Martini”. Nic dziwnego, że należy do klasy premium. Delasy jest produkowany w otwartych przestrzeniach naszego kraju. Ten wermut jest często zawarty w przepisach koktajli alkoholowych.

Istnieją co najmniej dwa główne typy wermutu Delasi: Bianco i Rosso. Pierwszy typ jest wykonany z białego wina z dodatkiem piołunu i innych klasycznych i niezbyt, ale równie użytecznych ziół. Drugi rodzaj: „Rosso” - z czerwonych winogron, ma rubinowy kolor i otulający smak z nutami granatu.

Wermut: recenzje

Wielu konsumentów (zwłaszcza młodych) uważa tylko słynne i modne „Bianco Martini” za godne ich smaku. Przez spożywanie tego wzmocnionego wina są pewni, że stają się częścią wyższej warstwy społeczeństwa. Ta teoria tłumaczona jest wartością produktu.
Starsze pokolenie zwykle uważa każdy rodzaj wermutu za napój alkoholowy niskiej jakości. A wysoka cena i niewytłumaczalna atrakcyjność młodego pokolenia na tak pogardliwy napój tłumaczy się po prostu umiejętną promocją produktu.
Ktoś, odpowiadając na pytanie o swój ulubiony napój alkoholowy, mówi, że jest to wermut Delasy. Jego koszt jest dość przystępny dla przeciętnego konsumenta, a smak jest godny każdej pochwały.
Istnieją opinie osób, które praktycznie nie piją alkoholu. Ale zawsze mają butelkę tego aperitifu. Wszystko dzięki temu, że wermut podawał zioła lecznicze. Ich napój jest łatwo stosowany jako środek antyseptyczny. Możesz gardłować gardło bólem gardła. Jeśli mieszasz naturalny miód i wermut (podgrzany) - oszczędzasz od zimnego kaszlu. Trzy łyżki stołowe dziennie są lecznicze.
Opinie stałych bywalców lokali rozrywkowych dowodzą, że wermut jest dobry do strzelania na kaca. I znowu nazywają przepis z miodem.
Po próbie Delasy po raz pierwszy, niektórzy nawet myśleli, że to wermut Martini Bianco - smak okazał się podobny. A teraz zamiast „Martini” nabyć „Delasi Bianco”, bez żalu.
Trzecia część recenzji poświęcona była koktajlom z wermutem. Takie miksy są bardzo miłe do picia i dobrze się bawią.

Przepisy na koktajle

20 mililitrów wermutu „Bianco”;
50 mililitrów soku brzoskwiniowego;
sok z cytryny - 10 mililitrów.

Wymieszaj wszystkie składniki. Wlać do szklanki. Mocny napój - ze względu na włączenie do niego whisky. Jednak whisky w szklance z koktajlem nie jest odczuwalna i jest łatwa do picia.

biały wermut - 50 mililitrów;
tonik - 150 mililitrów;
dwa plasterki cytryny;
lód w postaci kostek - 200 gramów.

Highball (długie szkło koktajlowe) wypełnione do góry kostkami lodu.
Wlej całą ilość wermutu.
Wlać tonik przed napełnieniem szklanki.
Plasterki cytryny zdobią napój, jak podpowiada fantazja.

„Rosso with Pomegranate”

czerwony wermut - 50 mililitrów;
sok z granatów - 150 mililitrów;
kawałek granatu ze skórką - 50 gramów;
kostki lodu - 200 gramów.

Teraz przygotuj pyszny koktajl:

Zasnąć szkło kostki lodu do góry.
Wlewamy kostki wermutu - wszystko jest normą.
Do góry uzupełniamy sok z granatów.
Wymieszaj całe piękno specjalną łyżeczką koktajlową.
Z góry, bezpośrednio na lodzie, kładziemy kawałek granatu i traktujemy siebie.

Potrzebujemy następujących składników:

biały wermut - 50 mililitrów;
sok pomarańczowy - 150 mililitrów;
skórka pomarańczowa z miąższem - około 5 gramów;
kostki lodu - 20 gramów.

Gotujący koktajl orzeźwiający:

Highball ponownie wypełniony lodem na górę.
Wlewamy do niej nasz wermut.
Doładuj sok pomarańczowy na górę.
Wymieszać łyżką i udekorować skórkę pomarańczową.

różowy wermut - 50 mililitrów;
sok wiśniowy - 150 mililitrów;
trzy wiśnie;
liść mięty;
lód - 200 gramów, w postaci kostek.

Zasyp cały lód w wysokiej szklance.
Dodaj cały różowy wermut.
Uzupełniamy całe to piękno sokiem.
Wymieszaj kompozycję.
Wiśnia, nawleczona na szpikulec, użyj jako dekor i rzuć liść mięty na wierzch lodu.

Piękny koktajl dla pięknej dziewczyny - gotowy.

różowy wermut - 50 mililitrów;
sok jabłkowy - 150 mililitrów;
kostki lodu - 200 gramów;
trzy cienkie plasterki zielonego jabłka;
mielony cynamon - 1 gram;
laska cynamonu - 1 sztuka.

Przygotuj koktajl z wermutem:

Wypełnij lód highball.
Wlewamy wermut.
Wypełnij wszystko sokiem jabłkowym.
Delikatnie wymieszaj i wbij laskę cynamonu w głębię szkła.
Trzy plasterki jabłka składają się w formie wachlarza i lekko zagłębiają się w lodzie.
Na jabłka posypać odrobiną mielonego cynamonu.

Koktajl Martini Royal

biały wermut - 75 mililitrów;
suche wino musujące - 75 mililitrów;
ćwierć wapna i krąg owoców do dekoracji;
liść mięty;
160 gramów lodu.

Wlej lód do kieliszka wina.
Wlać wermut i wino musujące.
Wyciśnij sok z limonki do szklanki i wymieszaj zawartość.
Aby udekorować koktajl miętą i cienkim kołem limonki.

Eksperci twierdzą, że ten konkretny koktajl był ulubionym koktajlem wyjątkowego Jamesa Bonda. Chodziło o niego: „Wstrząśnij, ale nie mieszaj”.

wódka - 75 mililitrów;
suchy wermut - 15 mililitrów;
oliwkowa zieleń - jedna rzecz;
200 gramów lodu.

Napełnij shaker do lodu lodem. Wymieszaj i osusz uformowaną wodę.
Wlej wermut i wódkę do shakera.
Wlać przez nosze do trójkątnego szkła.
Udekoruj oliwą.

Mix dla przyjaznej firmy

Ta opcja mieszania jest dobra na letnią imprezę. Tak i gotuj to łatwo. Obejmuje:

dwa litry „Sprite”;
litr delasy (biały);
pomarańcze;
mięta - grono;
lód - w razie potrzeby

Jak widać, lista komponentów jest niewielka. Można je kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Najważniejszą rzeczą jest właściwe przygotowanie koktajlu.

Gotowanie „Przyjazny” koktajl

W plastikowym tetrapacku (1,5 litra) wymieszaj litr Sprite i połowę Delasy.
Obręcze okularów zanurzone w wodzie.
Teraz felgi są zanurzone w cukrze. W ten sposób okazuje się obręcz na krawędzi kubka.
W każdym pojemniku układamy losowo: lód, pomarańczowe kółka lub plasterki. Dodaj gałązki mięty.
Teraz musisz wypełnić każdą partię mieszanego „Sprite” za pomocą Delasy.

Oto wspaniały koktajl. Jest w stanie rozweselić i odświeżyć w upale lata każdą nudną firmę.

Wermut to wyjątkowy napój alkoholowy o przyjemnym ziołowym smaku i aromacie. Aby w pełni cieszyć się takim napojem, powinieneś przestrzegać zaleceń podanych w naszym artykule.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Czym jest wermut i jak go pić

Wermut to wino smakowe, nazwane na cześć niemieckiego słowa Wermut („piołun”). I zasłużenie - esencją tego zioła jest do 43% ekstraktu, który przyprawia wino gronowe przy produkcji wermutu. Skład tego napoju zawiera inne składniki: krwawnik pospolity - 18%, mięta - 10%, cynamon - 10%, kardamon - 8%, czarny bez czarnego bzu - 6%, gałka muszkatołowa - 5%, a tylko kilka można wykorzystać do produkcji wermutów dziesiątki pachnących i pikantnych roślin. Są wśród nich: wysoka przędza, żółta słodka koniczyna, oregano, apteka, dziurawiec, imbir, kolendra, melisa, mięta, rumianek itp. Składniki te wzbogacają nuty aromatu i smaku wina gronowego, w wyniku czego powstaje pachnący i cierpki napój, w którym przyjemna goryczka harmonijnie łączy się ze słodyczą w różnym stopniu.

Słodkie wermuty mogą być białe i czerwone. Kolor białych win zależy od ilości zastosowanego koloru i może być słomkowy, złoty lub brązowy. Biały słodki wermut ma delikatniejszy smak ze słabą goryczką.

Czerwony słodki wermut ma bardziej intensywny aromat i wyraźny smak charakterystyczny dla wermutu.

Suche wermuty są wyłącznie białe. Są lżejsze niż słodkie, mają silną goryczkę na podniebieniu.

Historia
Ojczyzną wermutu są Włochy, a dokładniej miasto Turyn, otoczone żyznymi równinami, na których rosły niesamowite winogrona, z których powstały wspaniałe muskaty. W pobliżu alpejskich stoków rosły pachnące, pikantne zioła.

Połączenie tych składników dało niezwykły, delikatny, charakterystyczny smak i aromat. Później gałki muszkatołowe zastąpiono bardziej obojętnymi, wytrawnymi winami, a do przypraw dodano jagody i owoce. Tylko ekstrakt z piołunu pozostał niezmieniony.

Historia wermutu opiera się na miłości naszych przodków do aromatyzowania wina różnymi aromatycznymi ziołami i żywicami. Ten ostatni przyczynił się do „korekty” złych win na „dobre”.

Przepis na prototyp obecnego wermutu przypisuje się Hipokratesowi. Jest taka historia. Kiedyś Hipokrates siedział na wzgórzu i jak zwykle myślał o wpływie czynników naturalnych na ludzi. Gorące śródziemnomorskie słońce stopiło się na niebie i sprawiło, że kwiaty i trawa wydały duszny i ostry zapach. Zielone winnice, biegnące w dół wzgórza, zachwyciły oko. Wtedy mógł odwiedzić swoją szczęśliwą myśl o połączeniu przyjemnego i zdrowego słodkiego wina z niewątpliwie leczniczymi ziołami, które jego zdaniem powinny tylko przyczyniać się do trawienia i przyjemnych wrażeń.

To, co stało się z wermutem od V wieku pne (kiedy żył Hipokrates) do XVII wieku, niewiele wiadomo. W dokumentach jest jednak wzmianka, że na początku XVII wieku pewien rodak z Piemontu, Alessio, wprowadził króla Bawarii do „wina Hipokratesa” i łatwo zakorzenił się w sądzie. To prawda, że złożona nazwa łacińska została zmieniona na bardziej praktyczną - Wermut Wein, która w tłumaczeniu oznacza „wino piołunu”. Od tego czasu nazywa się to. Podróżując po europejskich stolicach, napój powrócił do „drugiej ojczyzny”, a pod koniec XVII wieku w Turynie otrzymał wyłączny status oficjalnego aperitifu na dworze króla Piemontu. Od tego czasu wermut, napój urodzony we Włoszech i nazwany jego imieniem w Niemczech, pozyskał miliony jego wielbicieli na całym świecie.

Wyrafinowany smak wermutów i powszechna moda na drinki przyczyniły się do ostatecznej przemiany wermutu z medycyny w ulubionego drinka niemieckiego, a następnie francuskiej arystokracji.

Wino na każdy gust
Przez dwa i pół tysiąca lat swojego istnienia wermut stał się najpopularniejszym napojem w wielu krajach.

Na przykład we Francji suchy wermut jest zwykle wytwarzany z białych wytrawnych win z działu Herault. Osobliwością tego wermutu jest to, że wino użyte do jego przygotowania jest wcześniej przechowywane w dużych, częściowo wypełnionych beczkach, aby nadać ton sherry.

Suchy i słodki wermut jest produkowany w USA, a także inne wina smakowe i aperitif. W Kalifornii słodki wermut jest wytwarzany ze wzmocnionego słodkiego wina z nutami gałki muszkatołowej.

Suche wermuty w Stanach Zjednoczonych są blade i bardzo lekko aromatyzowane.

Wina Aperitif produkowane we Francji i Ameryce Południowej zawierają chininę, dlatego mają nadmiernie gorzki smak; są zwykle spożywane z wodą sodową.

Wina aromatyzowane produkowane są również w Anglii, Niemczech, Holandii, Czechach, Bułgarii, Rumunii, na Węgrzech iw innych krajach.

W Niemczech, Holandii i Czechach produkuje się głównie wermuty owocowe i jagodowe. W Rosji produkowane są dwa rodzaje wermutów: mocny i słodki. Strong zawiera alkohol 18% obj. i cukier 100 g / dm, deser - odpowiednio 16% obj. i 160 g / dm. Zarówno mocny, jak i deserowy wermut wytwarzają trzy rodzaje: biały, różowy i czerwony.

Proces produkcyjny
Esencja wermutu prawie nie zmieniła się przez dwa i pół tysiąca lat swojego istnienia. Jednak dokładna proporcja między roślinami, winem, alkoholem i cukrem jest nadal ściśle strzeżona przez rzemieślników. Ostatecznie decyduje o smaku napoju i jest głównym sekretem jego produkcji. Charakterystyczną cechą wermutu jest obecność piołunu w bukiecie i goryczka w smaku. Wermuty znane są od czasów starożytnych - nie były po prostu pijane, lecz również traktowane.

Początkowo wermuty wytwarzano wyłącznie na bazie białych win. Obecnie materiały winiarskie używane do napojów smakowych mogą być wytwarzane z białych, różowych i czerwonych winogron.

W specjalnie przygotowanej bazie wina, która stanowi 80% całkowitej objętości produktu, dodaj ekstrakt lub napar z materiałów roślinnych, syrop cukrowy, czysty alkohol, a dla czerwonych wermutów także karmel. Cukier wygładza nadmierną gorycz ekstraktu, nadaje winu niezbędną słodycz i przyczynia się do maksymalnej penetracji substancji aromatycznych do wina. Alkohol zapewnia najlepszą rozpuszczalność i konserwację. Na bazie alkoholu i dostać napary aromatycznych materiałów roślinnych. Zioła wybrane do ekstraktu są suszone, kruszone, a następnie podawane w roztworze alkoholu winnego w dużych obracających się kadziach. Ten proces trwa od dwóch do trzech tygodni. Po wymieszaniu wermut jest traktowany zimnem, filtrowany i wysyłany „do odpoczynku”. Czas od przetworzenia do butelkowania wermutu może trwać od dwóch miesięcy do jednego roku. Powstały wermut jest pasteryzowany. Obróbka cieplna nieco zmniejsza intensywność smaku, ale poprawia smak wina, informuje go o dużej dojrzałości.

Umiejętne wykorzystanie cech surowców roślinnych pozwala producentom uzyskać kompozycje, które nie są identyczne pod względem smaku i aromatu.

Charakterystyczną gorycz wermutu dają więc nie tylko piołun i kora chinowca, ale także dąb, wrotycz pospolity i chandra. Kolor czarnego bzu z dodatkiem owoców kolendry i skórki cytryny może stworzyć w nim mocną gałkę muszkatołową. Immortelle, rozmaryn, jagoda jałowca, ziele żywicy w odcieniu św. Jana dodają wina. Melisa, kocimiętka, piołun cytrynowy wypełnią bukiet cytrusowym zapachem. Aby pogodzić ze sobą tak różnych przedstawicieli flory, winiarze dodają małe ilości naparu z rumianku, korzenia irysa i goździków. Uważa się, że są w stanie połączyć pełną gamę smaków. Połączenie ekstraktu waniliowego, kardamonu, tataraku zabezpiecza go.

W przeciwieństwie do słodkich wermutów, suchych - cieńszych i delikatnych, o niższej zawartości ekstraktów roślinnych. Dlatego ich smak i aromat nie są tak wyraźne i mają specyficzny odcień.

Przodkowie wermutu - wina z ziołami, kwiatami i żywicami - byli szeroko rozpowszechnieni w czasach starożytnych. Od momentu importu przypraw do Włoch: cynamon, kardamon, rumianek, goździki, imbir, przygotowanie win smakowych zaczęło się poprawiać.

Jak pić? Opinie
Dobry wermut nie tylko poprawia nastrój, ale także stymuluje apetyt. Profesjonalni degustatorzy wolą pić go nie w czystej postaci, ale z wodą lub lodem, wtedy zapach jest pełniejszy. Wermut jest zwykle używany jako aperitif chłodzący. A jako przekąska serwuje prażone orzechy, solone migdały, owoce. Warto jednak pamiętać, że wermuty nie są napojami stołowymi: nie są pijane z jedzeniem, ale najczęściej przed, jako aperitif lub po, na deser z owocami. Suchy wermut lepiej nie mieszać, nie rozcieńczać i używać schłodzonego.

Słodkie wermuty są dobre zarówno same, jak i w połączeniu z mocnymi napojami alkoholowymi - gin, wódka, brandy. W obu przypadkach nie jest źle dodać trochę soku z cytryny lub plasterka pomarańczy.

Twierdził, że czysty wermut nie jest przeznaczony do picia ze słynnych „trójkątnych” szklanek, które służą wyłącznie do koktajli, ale ze szklanki whisky.

Wermut - jeden z najbardziej udanych komponentów do koktajli. Zdaniem ekspertów na jego podstawie można skomponować do 500 rodzajów koktajli.

Wermut można sklasyfikować jako „całodzienny napój” i rozkoszować się przez długi czas, biorąc małe łyki.

Przyjemna medycyna
Lecznicze właściwości wermutu są od dawna znane. Tak więc w starożytnej Grecji był używany jako środek antyseptyczny. W krajach Europy Zachodniej gojenie wina zaczęło się rozprzestrzeniać we wczesnym średniowieczu. Wino uważano wtedy za „napój bogów” i zaczęto przypisywać mu magiczne właściwości.

Wermut rozwesela, pobudza apetyt, wspomaga trawienie i działa tonizująco.

Wermut tonuje w małych ilościach, a po dodaniu do herbaty lub koktajli poprawia nastrój. Popularna mołdawska receptura na przeziębienia: Wermut, podgrzewany do 80 stopni z miodem, schłodzony do temperatury pokojowej, pomaga w przeziębieniach i kaszlu. Zalecane dawkowanie: dwie łyżki stołowe trzy razy dziennie. Ten przyjemny lek pomoże przy lekkich dolegliwościach.