Żywność o najwyższej zawartości witaminy C: lista i tabela

Witamina C jest niezbędną substancją niezbędną dla zdrowia całego organizmu. Główny sposób jej wejścia w ciało ludzkie - z jedzeniem. Produkty zawierające witaminę C muszą być włączone do codziennej diety. Przy sporządzaniu zrównoważonego menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę poziom zawartości witaminy C w żywności.

Czym jest witamina C i dlaczego organizm jej potrzebuje

Jest to związek biologicznie aktywny, rozpuszczalny w wodzie, który zapewnia normalny przebieg większości reakcji biochemicznych w organizmie. Substancja ta, związana z glukozą, w postaci proszku ma biały kolor i kwaśny smak.

Drugą nazwę otrzymał kwas askorbinowy od łacińskiego scorbutus (szkorbut). Już w XVIII wieku naukowcy zauważyli, że cytrusy zawierają pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu u marynarzy. Dopiero później odkryto, że ascorbike, który jest bogaty w cytryny, mandarynki i pomarańcze, chroni przed szkorbutem.

Kwas askorbinowy odgrywa główną rolę w tworzeniu obronności organizmu i stymulowaniu ludzkiego układu odpornościowego. Pomaga odzyskać siły po wysiłku fizycznym i oczyszcza organizm z czynników rakotwórczych.

Musisz wiedzieć, które produkty zawierają najwięcej witaminy C. Przede wszystkim są to warzywa, owoce, jagody i warzywa. Obróbka cieplna znacznie zmniejsza jej zawartość w żywności, dlatego korzystniejsze jest stosowanie takich produktów w ich surowej, nieprzetworzonej formie. Witamina C w żywności zwiększa ogólną odporność organizmu, poprawia stan wszystkich jego funkcji.

Opis i funkcje

W procesie ewolucji ciało straciło zdolność do samodzielnego wytwarzania kwasu askorbinowego, a jedzenie stało się jego głównym źródłem dla ludzi. Pokarmy bogate w witaminę C mają wiele przydatnych funkcji:

normalizować poziom cholesterolu we krwi;
wzmocnić naczynia krwionośne;
reguluje procesy metaboliczne;
walczyć z procesami zapalnymi;
pomagają usuwać toksyny;
zapobiegać głodowi tlenowemu;
poprawić stan skóry;
spowolnić proces starzenia się;
zapobiegać rozwojowi raka;
wzmocnić układ odpornościowy;
zmniejszyć ryzyko miażdżycy i pojawienia się blaszek miażdżycowych;
są silnym przeciwutleniaczem;
utrzymuj krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
uczestniczyć w produkcji kolagenu;
zapobiegać rozwojowi reakcji alergicznych;
poprawić wchłanianie żelaza.

Musisz mieć pojęcie o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C, aby regularnie włączać je do codziennego menu.

Witamina C Bogata żywność

Większość żywności zawierającej witaminę C pochodzi z pokarmów roślinnych. W żywności pochodzenia zwierzęcego jej ilość jest nieznaczna. Istnieje wiele tabel opisujących ilość witaminy C w żywności.

Należy pamiętać, że zamrażanie, solenie, suszenie, gotowanie, a nawet krojenie zmniejszają poziom ascorbinki w produktach. Obróbka cieplna zmniejsza jej zawartość o prawie 2 razy. Dlatego produkty roślinne najlepiej spożywać na świeżo. A warzywa do sałatek są cięte tuż przed podaniem, aż poziom składników odżywczych nie zmniejszy się. Przechowywanie żywności w metalowych naczyniach jest szkodliwe.

Wyjątkiem od zasad przetwarzania produktów jest kapusta kiszona. Zawiera askorbinę tak świeżą. Zimą kapusta kiszona jest doskonałą alternatywą dla nieobecności świeżych warzyw i owoców. Możesz go używać codziennie.

Produkty zwierzęce

Najwyższy poziom kwasu askorbinowego w produktach ubocznych: w płucach wołowych, wątrobie wieprzowej, nerkach i nadnerczach. Niewielkie ilości ascorbinki występują w żywności, takiej jak bóbr i końskie mięso. Nie ma witaminy C w wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, chociaż w tym mięsie jest wystarczająco dużo innych pożytecznych substancji i pierwiastków śladowych.

Produkty mleczne

Większość kwasu askorbinowego w kumysie. Za nim jest mleko kozie. W mleku krowim i produktach mlecznych, takich jak kefir, śmietana, twaróg itp., Zawartość witamin jest niska. W serze, serach, jako krowa i koza, owce, nie ascorbinki.

Ryby i owoce morza

Ikra dorsza jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Należy wybrać ten, który został wyprodukowany ze świeżo złowionych ryb niezamarzniętych bezpośrednio na statku na otwartym morzu. Również duża ilość ascorbinki w wodorostach nori, małżach, kalmarach, mięsie kraba i małżach.

Zboża i rośliny strączkowe

Tutaj pierwsze miejsce - na grochu. Druga to świeża soja. W najlepiej sprzedającej się zdrowej żywności dla kiełkujących ziaren występuje wysoki poziom ascorbinki. Podczas kiełkowania ilość składników odżywczych w ziarnie wzrasta setki razy.

Nasiona i orzechy

Orzechy są pożywnym i zdrowym produktem, zawierają wiele niezbędnych substancji, w tym witaminę C. Orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, nerkowce muszą być obecne w diecie. Z nasion, najwyższa zawartość kwasu askorbinowego w pestkach dyni. Oprócz ascorbinki mają substancje o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Owoce, warzywa i warzywa

Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest najbogatszym produktem askorbinowym. Niekwestionowanym liderem jest dzika róża. Możesz użyć go świeżo, zaleca się wywar z suszonych jagód. Kiwi jest również bogaty w kwas askorbinowy. 1-2 szt Kiwi dziennie pokryje codzienne zapotrzebowanie na witaminy.

W pierwszej trójce jest czarna porzeczka. Oprócz witaminy C zawiera olejki eteryczne, prowitaminy, sole potasu, fosforu i żelaza.

Duża ilość ascorbinki zawiera jabłka, brokuły, słodką paprykę, kapustę, szpinak. Chociaż nie w pierwszym, ale daleko od ostatniego miejsca, wszystkie owoce cytrusowe - mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, pomelo.

Żywność o najwyższej zawartości: stół

Tabela zawiera listę najbogatszych produktów spożywczych w kwasie askorbinowym. Poznając go, możesz dowiedzieć się, jaka żywność jest najwyższą zawartością witaminy C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do prawidłowego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W toku ewolucji człowiek stracił zdolność do samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było spożywane pożywienie. Z tego powodu w połowie ubiegłego stulecia dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety pokarmów bogatych w kwas askorbinowy i minimalizowanie spożycia substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka pełni szereg ważnych funkcji:

jest silnym przeciwutleniaczem;
tworzy wszystkie warunki niezbędne do przebiegu procesów redoks;

Dzienny wymóg kwasu askorbinowego

Codzienna ludzka potrzeba przyjęcia kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

seks;
wiek;
charakter działalności zawodowej;
ogólny stan zdrowia;
obecność lub brak szkodliwych uzależnień;
warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

dla niemowląt 40–50 mg;
dla dzieci w wieku 1–3 lat - 15–20 mg;
dla dzieci w wieku 4–9 lat - 25–30 mg;
dla dzieci w wieku 10–14 lat - 40–45 mg;
dla młodych mężczyzn w wieku 15–19 lat - 70 mg;
dla dziewcząt w wieku 15–19 lat - 65 mg;
dla dorosłych mężczyzn 85–90 mg;
dla kobiet - 70–75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, przy długotrwałym stosowaniu doustnych środków antykoncepcyjnych, przy długotrwałej chorobie, na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także przy stałym narażeniu na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejszymi źródłami żywności witaminy C są produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Cechy absorpcji witaminy C

Absorpcja kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C wzrasta o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witamin jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zakłócany w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzód żołądka itp.) I przy obfitym stosowaniu picia zasadowego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstawania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie dzielą się na dwie grupy:

endogenny (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów ciała, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

krwawiące dziąsła, nasilone przez jakiekolwiek mechaniczne działanie na tkankę dziąsłową;
przedwczesna utrata zębów;
obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
zwiększone krwawienia z nosa;
pojawienie się krwotocznych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
wysoka podatność na przeziębienia;
niebieskie lub blade usta;
suche usta;
nieuzasadniony wzrost temperatury;
rozwój niedokrwistości hipochromicznej;
zmniejszona wydajność, zmęczenie;
stan depresji, depresji;
zaburzenia somnologiczne;
uczucie ogólnej słabości;
deformacja długich kości rurkowych kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Należy zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy którym obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Eksperci WHO stwierdzili jednak, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka spożycia kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku wykrycia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy odpowiednio dostosować dietę. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełny cykl leczenia zgodnie z opracowanym przez niego programem.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Zawartość witaminy C w żywności

Niewiele jest elementów, z których korzyści byłyby znane. Ludzie interesują się produktami, które zawierają witaminę C, ponieważ jest źródłem witalności i odporności. Substancja jest niezbędna dla ludzkiego ciała, jak woda i powietrze. Jeśli pozwolisz na jego niedobór, możesz poważnie zranić się. Aby otrzymać pierwiastek w wystarczającej ilości, wystarczy odpowiednio zorganizować dietę, dietę. W okresie przeziębienia najlepsza opcja - kompleksy witaminowe, ale nie wykluczają zdrowej żywności.

Źródła witaminy C

Wiadomo, że duża ilość użytecznego pierwiastka jest zawarta w jagodach, owocach i warzywach. W produktach jego ilość zmienia się z dużą zmiennością - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Jeśli wziąć pod uwagę mięso, to od niego osoba prawie nie otrzymuje witaminy C. W 100 gramach tylko 1 mg. Około 33 mg występuje w wątrobie wołowej, wieprzowinie i kurczaku. Aby dzienne pobranie ciała mogło nastąpić, musisz jeść dużo mięsa.

Co ciekawe, ludy Dalekiej Północy mogą otrzymywać kwas askorbinowy w wystarczających ilościach z mięsa i ryb, ponieważ nie mają warzyw i owoców. Faktem jest, że tak dużo konsumują takie produkty, ile nie zjadłby żaden mieszkaniec europejskiej Rosji. Innym źródłem witaminy C w ich warunkach są bezpretensjonalne żurawiny, borówki, mącznica lekarska, jagody i maliny moroszki.

Owoce i jagody, najbogatsze w witaminy

Chociaż owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, niektóre warzywa są przed nimi. Popularne w naszym kraju jagody zawierają po 200 mg - jest to rokitnik i czarna porzeczka. Ta wartość jest wystarczająca dla kobiet na stanowisku i karmiących. Również ta kwota będzie przydatna dla tych, którzy przeziębili się.

Jeśli chodzi o owoce, to witamina C jest przede wszystkim obecna w guawie - 230 mg. Norma dla dzieci - tylko 45 mg. Ta ilość kwasu jest zawarta w 100 gramach kiwi, melona, ananasa, mango i jabłek.

Uważa się, że witamina C występuje najczęściej w pomarańczach i cytrynach. Ale to jest błąd. Chociaż herbata z cytryną jest bardzo przydatna dla ludzi, owoce cytrusowe nie są mistrzami pod względem zawartości użytecznego pierwiastka. Mogę nawet powiedzieć, że są na końcu listy. Liczby mówią same za siebie - około 100 mg występuje w 100 gramach cytryny. witamina C. Dzienne spożycie dla osoby dorosłej - 70 mg. Oczywiste jest, że nie można zjeść całej cytryny. Najczęściej dodaje się go do herbaty w kilku plasterkach, podczas gdy dawka jest dość mała. Nawet pomarańcze są bardziej użyteczne - 100 gramów zawiera 65 mg, a to jest prawie normalne.

Lider na temat użytecznego elementu - dogrose, a raczej jego owoców. 1500 mg występuje w postaci wysuszonej. W świeżych owocach - 700 mg. Szczególnie przydatny dogrose podczas przeziębienia. Dzięki niemu możesz zwiększyć odporność, poprawić skórę, paznokcie i włosy.

Warzywa i grzyby jako źródło witaminy

Lista żywności z najbardziej użyteczną witaminą w tym przypadku jest szersza. Element C występuje w każdej papryce (gorącej, słodkiej, czerwonej) i kapuście (brukselka, kalafior, brokuły, sfermentowany). Pomocne są także liście sałaty i zieleni. Wszystko to zawiera dzienną stawkę witaminy C (100 gr.). Przy okazji, w pieprzu 200 mg. W okresie przeziębienia można uciec z sałatek z dużą ilością tego warzywa.

Wiele przydatnych przedmiotów można uzyskać z grzybów. Dotyczy to również suszonych - w nich jest więcej witamin niż w świeżych.

Tabela produktów

Możesz bez końca wymieniać te warzywa i owoce, które są bogate w witaminy. Dla większej wygody warto spojrzeć na tabelę, na której wymienione są niektóre produkty. Prawa kolumna pokazuje ilość witaminy C w 100 gramach.

Przygotowując dietę z dużą zawartością ascorbinki, ważne jest, aby pamiętać: jej nadmierna podaż jest równie niebezpieczna jak deficyt. Aby to osiągnąć, będziesz musiał użyć ogromnej ilości dzikiej róży, zieleni i pieprzu, ale jest to niemożliwe.

Cechy uczenia się

Witamina C jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niektóre leki mogą mieć negatywny wpływ na ten proces. W większości przypadków są to doustne środki antykoncepcyjne, barbiturany, tetracykliny. Ponadto kwas askorbinowy jest słabo wchłaniany w obecności chorób przewodu pokarmowego i przy zwiększonym stosowaniu picia zasadowego.

Witamina dobrze wchłania się nawet w dużych ilościach. Głównym objawem przedawkowania jest biegunka. Eksperci WHO obliczyli, że maksymalna dopuszczalna ilość na osobę dziennie wynosi 7,5 mg na kilogram masy ciała.

Jeśli pojawią się objawy nadmiernego niedoboru witaminy C, należy ponownie rozważyć dietę.

W jakich przypadkach konieczne jest przekroczenie stawki dziennej?

Istnieją odchylenia, w których istnieje jeszcze większe zapotrzebowanie na witaminę:

W okresie choroby tempo zmian. Ciało potrzebuje dodatkowego źródła do walki z infekcją. Przeziębienie ma miejsce, gdy osoba powinna otrzymać około 500 mg substancji z produktów. Czasami potrzeba wzrasta do 1800-2000 mg.
Podczas ćwiczeń osoba potrzebuje trochę więcej askorbinowego niż zwykle. Norma wynosi 500-600 mg. Ta sama kwota jest niezbędna dla palaczy i tych, którzy są w niekorzystnych warunkach klimatycznych i środowiskowych.
Kobiety w ciąży potrzebują lepszego odżywiania - potrzebują do 200 mg.

Jak przejawia się niedobór?

Jeśli ciało nie otrzyma wymaganej ilości produktów, przejawia się to następującymi objawami:

Krwawiące dziąsła.
Źle leczą rany i otarcia.
Ogólne osłabienie i zmęczenie.
Ostre zmiany nastroju.
Drażliwość osiąga histerię.
Depresja bez dobrego powodu.
Utrata apetytu
Nosowatych.
Ból mięśni i stawów.
Opuchlizna twarzy.

Trudność polega na tym, że wszystkie te objawy nie zawsze wskazują na brak kwasu. Należy unikać autodiagnostyki i zawsze kontaktować się ze specjalistą. Jeśli rzeczywiście wystąpi niedobór problemu, wyjaśni on, które produkty spożywcze zawierają więcej witaminy C, to znaczy doradzi ci spożywanie większej ilości jagód, owoców i warzyw.

Jak oszczędzać witaminę?

W pewnych warunkach witaminy zawarte w produktach zostają utracone, więc powinieneś dowiedzieć się szczegółów dotyczących przechowywania:

Aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego w produkcie, należy unikać wysokich temperatur.
Nie można go przechowywać przez długi czas, ponieważ wtedy ilość witaminy w produkcie zmniejsza się o 2 razy.
Należy unikać ekspozycji na światło słoneczne.
Nie pozwalaj na długie oddziaływanie z tlenem.
Nie pozwalaj na interakcję z metalem.

Aby zaoszczędzić więcej składników odżywczych, musisz przestrzegać następujących zasad:

Posiekane mieszanki warzywne nie powinny być przechowywane przez długi czas w naczyniach żelaznych i aluminiowych. Lepiej jest używać szkła lub emaliowanego.
Podczas gotowania konieczne jest obniżenie warzyw do już gotującej się wody, należy je natychmiast przykryć pokrywką.
Jagody i owoce najlepiej spożywać świeże, a nie gotować. Warzywa są również pożądane do jedzenia jako sałatka, a nie do smażenia lub duszenia.
Dobrze jest zbierać ogórki, kapustę i pomidory na zimę.
Jesienią warto suszyć jagody na przyszłość, zwłaszcza na biodra.
Gdzie jest najczęściej zawarta witamina C? W skórce. Dlatego, jeśli to możliwe, nie jest konieczne wycinanie go z owoców i warzyw.

Opisanie wszystkich zalet kwasu askorbinowego w pigułce jest niemożliwe. Jest za duża jak na mężczyznę. Niestety, większość ludzi nadal nie ma tego elementu. Dzięki naszemu artykułowi możesz zrozumieć, który ulubiony produkt zawiera dużą ilość użytecznego przedmiotu.

Oczywiście wśród witamin C - jedna z najważniejszych. Przy odpowiedniej diecie i zdrowym stylu życia możesz znacznie poprawić swoje samopoczucie. Uzupełnij swoje ciało kwasem askorbinowym nie jest tak trudne, a wkład w zdrowie jest nieoceniony.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Produkty zawierające kwas askorbinowy

Witamina C (kwas askorbinowy), w której produkty, rola i znaczenie witaminy C, potrzeba witaminy C, brak i nadmiar witaminy C

Mówiąc o witaminach, możemy powiedzieć, że są one ważne, ale witamina C to kwas askorbinowy. większość biochemików uważa to za jeden z największych cudów natury. Cząsteczka kwasu askorbinowego jest tak prosta, aktywna i mobilna, że może łatwo pokonać wiele przeszkód, uczestnicząc w różnych procesach życiowych. Drastycznie zmieniając metabolizm miliardy lat temu, kwas askorbinowy był w stanie nadać potężny impuls rozwojowi wielu żywych organizmów, przechodząc od prostych do złożonych.

Prawie wszystkie zwierzęta mogą syntetyzować witaminę C, w przeciwieństwie do nas, ludzi - i zastanawiamy się, dlaczego nie chorują i nie przeziębiają się. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku dzikich zwierząt, które polują w każdych warunkach, w tym w ostre zimy: w zimne dni ich organizm wytwarza tyle witaminy C, ile jest wymagane do ochrony. Niestety ludzie nie wiedzą jak.

Witamina C jest jednym z najpotężniejszych przeciwutleniaczy i po raz pierwszy została wyizolowana z soku z cytryny. Jest doskonale rozpuszczalny w wodzie, a to daje mu szereg korzyści - na przykład dzięki tej właściwości witamina C może łatwo i szybko przejść tam, gdzie powinna, pomóc układowi odpornościowemu w eliminacji zakłóceń w organizmie i rozpocząć procesy niezbędne dla ludzkiego zdrowia i życia. Jednak ta sama właściwość sprawia, że jest ona podatna na uszkodzenia - kwas askorbinowy ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej produktów.

Witamina C jest nam tak potrzebna każdego dnia i każdej minuty, że powinniśmy nauczyć się dostarczać naszemu organizmowi jak najwięcej tego, co jest możliwe, jedząc surową żywność, która jest możliwa, i delikatnie przygotowując inne produkty z zawartością kwasu askorbinowego.

Jakie pokarmy zawierają witaminę C (kwas askorbinowy), źródła witaminy C

W przeciwieństwie do witaminy B12, która jest zawarta głównie w produktach zwierzęcych, witamina C występuje w roślinach: owocach, warzywach i ziołach. Kwas askorbinowy zawiera wszystkie owoce cytrusowe, kiwi, jabłka, brzoskwinie, morele, truskawki, czarne porzeczki, kantalupa, persimmon, jarzębina, maliny, jeżyny, owoce dzikiej róży, rokitnik; kapusta, zielone warzywa liściaste, groszek, papryka i pomidory, buraki, marchew, cebula, młode ziemniaki - pieczone.

Niesamowita zapomniana jagoda w naszych czasach - czarny bez, zawiera dużo witaminy C, która w połączeniu z innymi składnikami aktywnie stymuluje i wzmacnia układ odpornościowy. Dlatego czarny bez czarny od dawna jest częścią wielu popularnych przepisów.

Zioła w większości zawierają witaminę C: korzeń łopianu, lucerna, dziewanna, skrzyp, chmiel, ochanka, myszoskoczek, nasiona kopru włoskiego, mięta pieprzowa, wodorosty, kozieradka pospolita, pietruszka, pokrzywa, krwawnik, koniczyna czerwona, szczaw.

Inne rośliny mają również witaminę C, ale jeden artykuł nie wystarczy, aby je wymienić. Kwas askorbinowy jest nadal w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale bardzo mało: w wątrobie, nerkach i nadnerczach zwierząt.

Niestety, nasze jedzenie jest teraz zaprojektowane tak, że tylko niektórzy ludzie jedzą wystarczająco dużo owoców i warzyw. Ponadto witamina C jest przechowywana tylko w świeżych produktach roślinnych, aw tych, które były przechowywane przez długi czas, zostały poddane obróbce termicznej i biochemicznej, prawie nie występują.

Nawet jeśli witamina C jest spożywana z pokarmem, w większości przypadków jest szybko niszczona przez narażenie na złe nawyki, leki chemiczne, stres i inne negatywne czynniki, które są wystarczające w naszym życiu. Konieczne jest ciągłe uzupełnianie niedoboru witaminy C, przyjmując nie tylko preparaty multiwitaminowe i suplementy diety, ale także herbaty witaminowe, ekstrakty, syropy, napary itp.

Najprościej jest przygotować napar z owoców dzikiej róży. Jest bardzo smaczny, zwłaszcza z miodem lub syropem owocowym, dlatego dzieci będą chętnie go pić.

Możesz także przygotować syrop z bioder, dodając do nich czerwone i czarne jagody popiołu, kalina, żurawina i głóg. Ten syrop można spożywać w 1 łyżce. 3 razy dziennie, a małe dzieci dają 0,5-1 łyżeczki. - Zapewni to zapobieganie wielu chorobom.

Rola i znaczenie witaminy C (kwas askorbinowy)

Bardzo trudno powiedzieć krótko o znaczeniu, jakie witamina C ma dla naszego zdrowia i aktywności życiowej, ponieważ bez niej życie jest prawie niemożliwe.

Najważniejsze funkcje witaminy C to ochrona odporności i utrzymanie normalnych procesów umysłowych. Wszystkie patogeny - mikroby, wirusy, pasożyty, a także wolne rodniki wycofują się i są usuwane z organizmu pod wpływem kwasu askorbinowego. Dlatego witamina C jest tak ważna dla zachowania młodości.

Normalna produkcja hormonów i neuroprzekaźników odpowiedzialnych za nasze uczucia i odczucia zależy również od witaminy C: jeśli to wystarczy, nasze komórki są młode i zdrowe, co oznacza, że czujemy się dobrze i jesteśmy w doskonałym nastroju.

Natura zaaranżowała, że witamina C, raz w organizmie, jest natychmiast włączona w metabolizm, więc jej niedobór można szybko uzupełnić. W przypadku przeziębienia lub infekcji wirusowej pomaga układowi odpornościowemu odeprzeć atak, a nadmiar można łatwo usunąć z organizmu.

Witamina C wygładza ściany wszystkich naczyń krwionośnych, zarówno grubych, jak i cienkich. Dlatego eliminuje zmarszczki, łagodzi żylaki i hemoroidy, wzmacnia tkankę łączną.

Zdrowie zębów i dziąseł jest szybko przywracane, jeśli dodatkowo stosujesz witaminę C - nie tylko zabija ona patogeny, ale także pomaga wzmocnić wapń w szkle. Jeśli, gdy krwawiące dziąsła przyjmą zwiększoną dawkę kwasu askorbinowego, po pół godzinie można bezpiecznie umyć zęby: naczynia w tkankach dziąseł szybko twardnieją.

Witamina C - towarzysz smukłej sylwetki; promuje reakcje, które zamieniają tłuszcze w strawną formę. Zwierzęta pomagają zachować stabilną wagę przez całe życie, a także pomagają ludziom zachować lekkość i piękno.

Nie tak dawno temu naukowcy zauważyli, że dużo witaminy C gromadzi się w świeżych ranach - ma tendencję do tego, gdzie wymagana jest nowa tkanka łączna. Wystarczająca ilość kwasu askorbinowego przyczynia się do powstawania kolagenu, a nasza skóra pozostaje przez długi czas elastyczna, elastyczna i młoda. Kobiety w wieku powyżej 30 lat, które chcą zachować swoją młodość, powinny jeść produkty bogate w witaminę C, ponieważ działają bardzo szybko i skutecznie.

Normalny stan umysłu zależy również od zawartości witaminy C w organizmie Wszystkie reakcje psychiczne, w tym reakcje w sytuacjach niebezpiecznych, są aktywowane na czas dzięki kwasowi askorbinowemu, dlatego osoby, których praca wymaga uwagi i koncentracji, na przykład kierowców, są niezbędne.

Bez witaminy C niesamowite dzieła sztuki nigdy by się nie pojawiły, nie powstałyby wspaniałe pomysły, projekty i plany. Faktem jest, że jest odpowiedzialny za wytwarzanie noradrenaliny w organizmie, co jest kluczowe dla twórczego myślenia i szybkiej pracy mózgu.

Witamina C zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera, która może powodować prawie wszystkich. Może wydawać się przesadą, ale wystarczy pić alkohol przez trzy dni, jeść wyrafinowane i tłuste jedzenie, oddychać dymem tytoniowym - a niektóre receptory zaczną się rozkładać, a następnie, jeśli nie pozwolą organizmowi odzyskać zdrowia, komórki mózgowe umrą. Tymczasem w takich lub podobnych sytuacjach jest wiele osób, na przykład podczas różnych uroczystości lub długich świątecznych świąt.

Prawdopodobnie to uczucie jest znane wielu osobom, gdy następnego ranka po takich wydarzeniach myśli się dezorientują, trudno jest sobie przypomnieć, co się stało, a po prostu przerażające jest spojrzenie na odbicie w lustrze. To proste: witamina C się skończyła - jest spożywana w ciągu kilku godzin, a komórki mózgowe drastycznie się zestarzały. W końcu pojęcie „chorej komórki” zostało wymyślone przez człowieka, a dla natury wszystkie komórki są albo młode i wydajne, albo stare i umierające.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C (kwas askorbinowy)

Dzienne spożycie witaminy C dla osoby wynosi około 100 mg, ale w niektórych przypadkach przepisuje się do 500-1500 mg. W przypadku chorób, stresu, w ekstremalnych warunkach i przy dużym obciążeniu zapotrzebowanie na witaminę C gwałtownie wzrasta.

Brak i nadmiar witaminy C (kwas askorbinowy)

Niedobór witaminy C objawia się częstymi i ciężkimi przeziębieniami i chorobami zakaźnymi; zęby mogą wypaść; siniaki łatwo i słabo zagojone rany; włosy wypadają, skóra wysycha; są bóle stawów i całego ciała; osoba staje się ospała, czuje stały dyskomfort; rozwija się ciężka depresja.

Rzadko mówi się o hiperwitaminozie, ponieważ nawet duże dawki witaminy C nie powodują działań niepożądanych. Jeśli wystąpią takie objawy - na przykład biegunka lub podrażnienie żołądka, szybko znikają po zaprzestaniu przyjmowania witamin.

Bioflawonoidy przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy C, a doustne środki antykoncepcyjne i aspiryna zmniejszają jej ilość w organizmie. Leków zawierających glin nie należy przyjmować z witaminą C - jej wchłanianie jest przyspieszone i może wystąpić reakcja toksyczna. W przeciwieństwie do tego witamina B12 nie może być wchłaniana, ale tylko przy częstym przyjmowaniu bardzo dużych dawek witaminy C.

Konieczne jest regularne i codzienne przyjmowanie witaminy C: nie jest to dyskutowane - w końcu nie jest syntetyzowane w organizmie w ogóle. Po prostu nie licz na pigułki - są przyjmowane jako suplement, a nie zamiast witaminy C, która powinna pochodzić z pożywienia.

Wielu psychologów uważa, że to właśnie nagromadzone syntetyczne witaminy karmią dzieci w wieku przedszkolnym, które w okresie dojrzewania promują krótki temperament i agresywność.

Gataulina Galina
dla magazynu kobiecego InFlora.ru

Podczas używania i przedrukowywania materiału obowiązkowy link do kobiecego magazynu internetowego InFlora.ru jest obowiązkowy.

Najlepsze potrawy zawierające witaminę C i pełną listę

Kwas askorbinowy lub witamina C są niezbędne dla dobrego życia mężczyzn, kobiet i dzieci - każdego dnia. Dzienna stawka dla mężczyzn wynosi 90 mg, a dla kobiet 75 mg. Jeśli uprawiasz sport lub prowadzisz aktywny tryb życia, stawkę można zwiększyć o 2-5 razy, w zależności od obciążenia. Musimy pamiętać, że każdego dnia każda osoba otrzymuje witaminę C w żywności. Jeśli nie masz wystarczającej ilości produktów, możesz dodać kompleksy witaminowe z apteki do swojej diety, aby uzyskać dzienne zapotrzebowanie.

A jakie produkty zawierają witaminę C, dowiesz się teraz. Poniżej znajduje się 7 największych bogów żywności zawierającej witaminę C oraz pełna lista produktów z kwasem askorbinowym.

Kiwi - nr 1

Kiwi zawiera 180 mg witaminy C na 100 gramów żywności. Średnio 1 kiwi waży 55 gramów. Kiwi to niskokaloryczny produkt spożywczy. W 100 gramach kiwi, całkowita liczba kalorii - 47. W kiwi jest 10 witamin, 7 makroskładników i 10 pierwiastków śladowych. Kiwi dobrze jest jeść, tracąc na wadze. Sok kiwi jest pyszny i ma właściwości lecznicze. Sok pomaga utrzymać normalny poziom cukru we krwi.

Brokuły - № 2

Brokuły zawierają duże ilości witaminy C - 90 mg na 100 gramów żywności. Brokuły mają niską zawartość kalorii - 34 Kcal na 100 gramów i mogą być stosowane w diecie osób, które obserwują ich sylwetkę lub zmniejszają wagę. Brokuły wzmacniają układ odpornościowy, wzmacniają funkcje ochronne organizmu przed szkodliwymi wpływami. Celuloza jest częścią brokułów i działa oczyszczająco na organizm z toksyn i żużli. Brokuły mają dobry wpływ na pracę trzustki, normalizują produkcję insuliny, regulują poziom cukru we krwi i korzystnie wpływają na pracę serca i naczyń krwionośnych.

Pomarańczowy - № 3

Witamina C w wystarczająco dużej ilości jest zawarta w pomarańczach - 60 mg na 100 gramów żywności. Pomarańcze poprawiają apetyt ludzi, napełniają ich siłą. Pomarańcze zawierają szeroką gamę witamin - 13 sztuk. Jak również 7 makroskładników i 8 mikroelementów. Niewielka ilość kalorii - 43 na 100 gramów żywności, czyni ją użyteczną dla osób, które schudną. Pomarańcze mają pozytywny wpływ na zdrowie serca, naczyń krwionośnych, wątroby. Pomarańcze są przeciwwskazane u osób z zapaleniem żołądka, wrzodami, zwiększoną kwasowością żołądka. Pomarańcza może obniżyć poziom złego cholesterolu, łagodzi krwawiące dziąsła, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed przeziębieniem, pomaga zmniejszyć gorączkę. Pomarańcze mają dobry wpływ na układ trawienny, układ nerwowy.

Szpinak - nr 4

Szpinak zawiera witaminę C w ilości - 55 mg na 100 g produktu spożywczego. Czy jesteś ciekawy ile kalorii jest w szpinaku? Tylko - 23 Kcal na 100 g produktu. Szpinak poprawia funkcje ochronne organizmu, pomaga lepiej wchłaniać węglowodany, przyspiesza metabolizm, uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej, normalizuje poziom cholesterolu we krwi, wpływa pozytywnie na układ nerwowy, poprawia kondycję skóry i włosów. Szpinak ma właściwości przeciwutleniające, nieznacznie spowalnia proces starzenia. Szpinak powstaje ze smacznych potraw: przystawki, zupy i ciasta.

Obejrzyj przydatne wideo nr 1:

Grejpfrut - № 5

Grejpfrut jest bogaty w witaminę C. 100 gramów grejpfruta, zawiera 45 mg kwasu askorbinowego. Grejpfrut jest używany do utraty wagi i utrzymania korzyści. Ma pozytywny wpływ na całe ciało, zarówno dorosłych, jak i dzieci. W grejpfrutach jest ponad 10 różnych witamin, 5 makroelementów i 1 pierwiastek śladowy (żelazo). Grejpfrut waży średnio 300-500 gramów. Grejpfrut pomaga zmniejszyć normalizację cholesterolu we krwi i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Grejpfrut jest często używany do depresji i przepracowania. Grapefruit uczestniczył w eksperymencie i badaniach, a naukowcy udowodnili, że stosowanie grejpfruta - jest stosowane w celu zapobiegania cukrzycy. Sok grejpfrutowy jest również przydatny i zaleca się pić go 20 minut przed posiłkiem. Wiele sprawnych gospodyń domowych używa grejpfruta do przygotowywania różnych potraw, na przykład: sałatki, ciasta, dodawania do mięsa, marynaty.

Kapusta biała - № 6

Biała kapusta ma dobrą ilość kwasu askorbinowego - 45 mg na 100 gramów żywności. Biała kapusta ma niewielką ilość kalorii, tylko 27 Kcal na 100 g. W białej kapuście jest 7 makroskładników, 13 pierwiastków śladowych i 14 witamin. W kapuście znajduje się błonnik, który usuwa toksyczne substancje z organizmu, żużle, dobrze oczyszcza przewód pokarmowy. Kapusta pomaga w czyszczeniu ścian naczyń krwionośnych, poprawia układ sercowo-naczyniowy. Kapusta jest używana do odchudzania ze względu na jej korzystne właściwości i niskokaloryczną zawartość. Osoby cierpiące na otyłość i nadwagę, jak zalecana kapusta.

Mandarynki - № 7

Jakie owoce mają przyzwoitą ilość witaminy C, pytasz? Odpowiedź brzmi - mandarynki 38 mg na 100 gramów produktu. Mandarynki mają przyjemny smak. Istnieją różne odmiany z dołami i dołami. Osoby cierpiące na alergie powinny stosować te owoce z ostrożnością, ponieważ mogą wystąpić reakcje alergiczne. W mandarynkach 9 witamin, 5 makroelementów i 1 pierwiastek śladowy to żelazo. Para mandarynek dziennie poprawia widzenie. Mandarynki mają dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zmniejszają ilość złego cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.

Lista produktów z kwasem askorbinowym (witamina C)

Obejrzyj przydatny film numer 2:

Produkty zawierające witaminę C

Witamina C lub kwas askorbinowy muszą być obecne w produktach zawartych w diecie codziennie. Z powodu braku zdrowia pogarsza się, ale jego nadmiar jest szybko eliminowany z organizmu przez mocz. Jakie pokarmy zawierają największą ilość witaminy C i ile trzeba je zjeść, aby wypełnić dzienną stawkę?

Wszystko o kwasie askorbinowym

Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która występuje głównie w składzie pokarmów roślinnych: warzyw, jagód i owoców, zieleni.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C

Zdrowy dorosły potrzebuje około 150 miligramów kwasu askorbinowego dziennie, podczas gdy przy przeziębieniu potrzeba go wzrasta do 500, a nawet 2000 miligramów dziennie. Podczas karmienia piersią należy zwiększyć ilość witaminy C do 200 miligramów. Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy wzrasta przy złych warunkach środowiskowych.

Korzyści witaminy C dla ludzi

Witamina C ma bardzo zróżnicowany i różnorodny wpływ na organizm. Dlatego bardzo ważne jest, aby codziennie włączać do diety pokarmy zawierające witaminę C. Bierze udział w tworzeniu kolagenu i tkanki łącznej. Dzięki kwasowi askorbinowemu naczynia krwionośne, tkanka kostna, zęby, ścięgna i skóra są utrzymywane razem. Witamina C bierze również udział w różnych procesach metabolicznych.

Najważniejszą funkcją kwasu askorbinowego dla ludzi jest przeciwutleniacz. Wygasza działanie wolnych rodników, które są toksyczne dla ludzi. Tak zwane elementy agresywne, które powstają w organizmie przy zwiększonym wysiłku fizycznym, chorobach i pod wpływem negatywnych czynników środowiskowych.

Witamina C skutecznie radzi sobie z wydalaniem trucizn i toksyn. Łączą się z cząsteczkami witaminy, która jest wydalana przez układ moczowy. Produkty zawierające witaminę C w składzie pomagają zwalczać niekorzystne skutki dla ludzi. Możesz zrobić ich listę:

Przegrzanie;
Hipotermia;
Infekcje;
Głód tlenu;
Stres;
Alergia.

Kwas askorbinowy nie utlenia rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i E, które są niezbędne do gojenia się oparzeń i ran. Zwiększa siłę i elastyczność naczyń krwionośnych, poprawia czynność wątroby, aktywuje funkcje gruczołów wydzielania wewnętrznego, chroni serce poprzez usuwanie złogów w naczyniach i zmniejsza produkcję szkodliwego cholesterolu.

Witamina C aktywnie oddziałuje z witaminami z grupy B. Razem, promują wchłanianie żelaza, które jest niezbędne do tworzenia krwi.

Brak witaminy C

Oto lista objawów wskazujących na niewystarczające spożycie kwasu askorbinowego:

Powstawanie małych siniaków na skórze;
Powolne gojenie otarć;
Krwawiące dziąsła;
Drażliwość;
Ból stawów;
Słabość;
Niska odporność organizmu na choroby;
Spuchnięta twarz;
Brak odczucia zębów;
Krwawienie z nosa;
Wypadanie włosów

Choroba taka jak szkorbut jest powszechna wśród ludów północy. Jest to bezpośrednio związane z niedoborem witaminy C w organizmie. Jakie są objawy tej choroby? Można to rozpoznać po następujących funkcjach:

Utrata apetytu;
Krwawienie z dziąseł;
Zmęczenie;
Histeria;
Depresja;
Krwawienie ze skóry;
Niedokrwistość;
Utrata zębów.

Jeśli doświadczasz pewnych objawów niedoboru kwasu askorbinowego, włącz do swojej diety pokarmy bogate w witaminę C. Tabela przedstawiająca zawartość witaminy C w żywności pomoże określić, ile i jakiego rodzaju żywności musisz jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby. Ale witaminy syntetyczne najlepiej pić po posiłku. Przyczynia się to do ich lepszego wchłaniania.

Nadmiar kwasu askorbinowego

Nadmiar witaminy C w organizmie jest bardzo rzadki, ponieważ jego nadmiar jest aktywnie usuwany z moczu. Ale takie przypadki są znane w medycynie. Oznaki nadmiaru kwasu askorbinowego to:

Biegunka;
Częste oddawanie moczu;
Podbrzusze kolki;
Zaczerwienienie na twarzy;
Nudności i wymioty.

Jeśli masz wszystkie te objawy, wyeliminuj z diety pokarmy bogate w witaminę C. Specjalny stół może pomóc.

Jak zachować witaminę C w żywności

Witamina C jest najbardziej niestabilna pod względem wpływu na środowisko i obróbki cieplnej. W składzie produktów kwas askorbinowy ulega zniszczeniu podczas długotrwałego przechowywania. Podczas sześciomiesięcznego przechowywania ziemniaków traci się do 50% kwasu askorbinowego.

Aby zachować witaminę C w jedzeniu, konieczne jest trzymanie ich w zimnym, ciemnym miejscu. Jedzenie owoców i warzyw jest najlepsze na surowo. Podczas obróbki cieplnej traci się do 60% kwasu askorbinowego. Tabela z listą produktów zawierających witaminę C uwzględnia ten czynnik.

Tabela zawartości kwasu askorbinowego w produktach

Poniżej znajduje się tabela, w której witamina C w żywności przewyższa wszystkie inne produkty w treści:

Zawartość witaminy C w żywności (mg)

Ta tabela zawiera dane na temat zawartości askorbin w składzie produktów, które najczęściej znajdują się na naszym stole. Jeśli to możliwe, produkty zawierające witaminę C używają surowców. W większym stopniu dotyczy to żywności, szczególnie bogatej w witaminę C.

Spożywając kwas askorbinowy w wystarczających ilościach, większość przeziębień minie. Przenosisz grypę łatwiej, jeśli codziennie pijesz bulionowe biodra. Zadbaj o swoje zdrowie i jedz więcej świeżych jagód, owoców, ziół i warzyw.

Polecamy powiązane artykuły

Witaminy Aevit: instrukcje użytkowania
Tabela: zawartość witamin w żywności
Zawartość witaminy B12 w produktach
Multi-tabs dla dzieci

Jak wybrać kompleks witaminowy?
Konsekwencje beri-beri
Jakie jest dzienne spożycie witamin?
Warzywa najbardziej bogate w witaminy
10 najlepszych owoców o wysokiej zawartości witamin

Kalkulacja usług witamin w
jedzenie wg gramów

Informacje mają charakter doradczy, a samoleczenie bez porady profesjonalnego lekarza jest surowo zabronione! Możliwe są nieodwracalne skutki.

http://vitaminis.ru/produkty-soderzhashhie-askorbinovuyu-kislotu.html

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).

Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).

Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Pokarmy bogate w witaminę C

Korzyści z witaminy C są trudne do przecenienia. Ten przeciwutleniacz jest potrzebny do wzmocnienia układu odpornościowego, eliminacji toksyn, regeneracji tkanek i wielu innych procesów. Jest spożywany w dużych ilościach i nie jest odkładany w tkankach, dlatego powinien być codziennie podawany z jedzeniem. Jakie pokarmy mają najwięcej witaminy C?

Co to jest witamina C

Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie kwasem L-askorbinowym, który występuje w wielu produktach spożywczych i jest regularnie wymagany przez organizm. Istnieją 4 kwasy askorbinowe:

Kwas L-askorbinowy;
Kwas L-izoaskorbinowy;
Kwas D-izoaskorbinowy;
Kwas D-askorbinowy.

Tylko kwas L-askorbinowy jest biologicznie aktywny.

Zasadniczo jest to węglowodan o wzorze C₆H₈O₆, jego zewnętrzna struktura przypomina glukozę. Dla właściwości fizycznych jest to biały kwasowy krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, topi się w temperaturze +190 ° C. + 192 ° C

Odkrycie witaminy należy do amerykańskiego chemika Alberta St. Gyordy. Zdarzenie to miało miejsce w 1928 r., A 4 lata później udowodniono, że brak tej substancji w żywności powoduje szkorbut.

Obecnie witamina C jest stosowana jako dodatek do żywności, który zapobiega utlenianiu produktów, jest częścią kosmetyków, a nawet odgrywa rolę twórcy w dziedzinie fotochemii. Jednak głównym obszarem zastosowania substancji była i pozostaje farmakologia.

Rola w ciele

Zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy jest dość duże, ponieważ bierze udział w różnych procesach i nie gromadzi się w tkankach i narządach.

Witamina C przyjmuje kilka funkcji jednocześnie.

Przeciwutleniacz: bierze udział w procesach redoks.
Czynnik elastyczności naczyniowej: białko kolagenowe powstaje pod wpływem witaminy C, gdy jest niedobór, naczynia stają się kruche.
Aktywator ochrony immunologicznej: zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, a tym samym odporność organizmu na infekcje.
Hepatoprotector: zwiększa potencjał antytoksyczny wątroby, tworzy rezerwę glikogenu, przyczynia się do ewakuacji rtęci i ołowiu.
Regulator metabolizmu cholesterolu: przekształca cholesterol w kwasy żółciowe.
Stymulator regeneracji: wspomaga gojenie tkanek.

Ponadto kwas askorbinowy normalizuje układ krzepnięcia krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, tarczycy i gruczołów trzustki. W obecności witaminy C, żelaza, wapnia, białka są wchłaniane, hormony są syntetyzowane. Jego obecność w diecie to zapobieganie nowotworom i miażdżycy.

Dzienna stawka

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wieku. Dzieci do 6 miesięcy potrzebują 30 mg kwasu askorbinowego na dobę, do 12 miesięcy - 35 mg, w wieku 1-3, 40 mg, 4-10 lat - 45 mg, 11-14 lat - 50 mg. Dorośli potrzebują średnio 70 mg witaminy C dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 95 mg na dobę, a karmiące piersią 120 mg.

Wraz ze wzrostem obciążeń fizycznych i sportowych wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C. Podczas planowania zajęć dawka dzienna może wynosić 150-200 mg. W konkurencji i ekstremalnych dniach obciążenia od 200 do 300 mg. Przy dużych dawkach witaminy C dzienna objętość dzieli się na kilka metod, co pozwala na równomierne wydawanie.

Spis treści w produktach

Większość witaminy C jest zawarta nie w cytrusach, jak wielu wierzy, ale w dzikich i ogrodowych jagodach, a wśród nich rekordzistą jest dzika róża. Związek występuje w innych produktach pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, zioła, grzyby. Aby dowiedzieć się, gdzie znajduje się witamina i ile trzeba jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby, skorzystaj z poniższej tabeli.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie substancją odżywczą. W dużych ilościach w organizmie nie jest przechowywany, nadmiar jest wydalany z moczem. Dlatego ważne jest, aby włączyć do diety codziennie kwas askorbinowy.

Witamina C jest ważna dla wzrostu, odbudowy kości, zębów, skóry i innych tkanek. Ponadto wykonuje wiele innych funkcji w ciele:

Zwiększa wchłanianie żelaza z pokarmów roślinnych.
Pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek, zmniejsza ryzyko rozwoju onkologii i innych chorób przewlekłych.
Chroni organizm przed infekcjami, poprawiając funkcjonowanie układu odpornościowego.

Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość kwasu askorbinowego, przestrzegając zdrowej diety. Mężczyźni muszą spożywać 75 mg dziennie, kobiety - 65 mg, możesz dowiedzieć się więcej w artykule.

Treść

Witamina C, która zawiera żywność?

Istnieją dwa produkty o najwyższym stężeniu - śliwka kakadu (Australia) i myrziariya (jagoda camu-camu) (dorzecze Amazonki) - ale poza tymi obszarami są niezwykle rzadkie.

Ponieważ witamina C jest bardzo powszechna w świecie roślin, niemożliwe jest wymienienie wszystkich zawierających ją produktów. Ale możesz zidentyfikować najbardziej znane i ważne źródła kwasu askorbinowego.

melony, w tym piżmo (kantalupa);
arbuzy.

jagody goji;
loganberry;
agrest;
truskawki;
bzu czarnego;
jagody;
malina

Inne warzywa i owoce:

Niektóre organy zwierzęce:

wątróbka z wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, kurczaka i jagnięciny;
serce, język i mózg baranka.

mleko wielbłądzie;
mleko kozie;
mleko krowie.

Kwas askorbinowy w żywności - tabela

Poniższa tabela zawiera informacje na temat zawartości witaminy C w żywności i pomaga w wyborze żywności bogatej w ten składnik odżywczy. Wielkość porcji odpowiada dziennej dawce spożycia kwasu askorbinowego.

Produkty

Wielkość serwowania

Witamina C w mg

WARZYWA

Pieprz (czerwony, żółty), surowy

125 ml (1/2 szklanki)

Pieprz (czerwony, zielony), ugotowany

125 ml (1/2 szklanki)

Brokuły, surowe

125 ml (1/2 szklanki)

Brukselka, surowa

125 ml (1/2 szklanki)

Pieprz zielony, surowy

125 ml (1/2 szklanki)

Gotowane brokuły

125 ml (1/2 szklanki)

Kapusta czerwona, surowa

Gotowane brukselki

125 ml (4 pędy)

Gotowana kapusta kalarepa

125 ml (1/2 szklanki)

Gotowany groszek śnieżny

125 ml (1/2 szklanki)

Gotowana kapusta biała

125 ml (1/2 szklanki)

Kalafior, surowy lub gotowany

125 ml (1/2 szklanki)

Kapusta Rapini (liść brokułów)

125 ml (1/2 szklanki)

Ziemniaki z gotowaną skórą

1 średni ziemniak

Chiński kapusta (bok choi)

125 ml (1/2 szklanki)

Słodkie Ziemniaki Z Gotowaną Skórą

1 średni ziemniak

Mrożone szparagi gotowane

Mammordica (balsamiczna gruszka)

125 ml (1/2 szklanki)

Groch śnieżny, surowy

125 ml (1/2 szklanki)

Jarmuż gotowany

125 ml (1/2 szklanki)

1 średni pomidor

Sos Pomidorowy w Puszkach

125 ml (1/2 szklanki)

Duszone Pomidory W Puszkach

125 ml (1/2 szklanki)

OWOCE

Acerola (wiśnia Barbados)

1 duży owoc

1 średni pomarańczowy

125 ml (1/2 szklanki)

Grejpfrut, różowy lub czerwony

125 ml (1/2 szklanki)

1 średnia mandarynka

125 ml (1/2 szklanki)

Jagody (maliny, jagody, jeżyny)

125 ml (1/2 szklanki)

SOKI

Sok (pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy, ananasowy, winogronowy) z witaminą C

125 ml (1/2 szklanki)

Koktajl owocowy lub warzywny

125 ml (1/2 szklanki)

Nektar z guawy

125 ml (1/2 szklanki)

MIĘSO

Pokarmy bogate w kwas askorbinowy (witamina C) - praktyczne zalecenia dotyczące diety

1. Dogrose

Ten produkt jest używany głównie do produkcji dżemów, galaretek, syropów, herbat ziołowych, win i marmolady. Zawartość witaminy C w 100 gramach dzikiej róży wynosi 426 mg, jest to jedna z najlepszych żywności bogatych w ten składnik odżywczy.

Jak włączyć do diety?

Dzika róża może być dodawana do herbaty, zupy, lodów lub ciasta, z dżemem, galaretką, krakersami.

2. Zielone chili

Zaskakująco, produkt ten jest niezwykle bogaty w witaminę C, w 100 g chili - 242 mg kwasu askorbinowego. To więcej niż cytryna, pomarańcza i wapno. Dobra wiadomość dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie!

Jak włączyć do diety?

Niektóre posiekane zielone chilli można dodać do sałatki, curry lub gulaszu. Produkt może być marynowany i używany jako przyprawa. Jeśli występują choroby, takie jak zespół jelita drażliwego, choroba zapalna jelit, wrzód żołądka, operacja została przeprowadzona na jelitach, nie można jeść nic ostrego, w tym zielonego chili.

3. Żółta papryka

100 gramów produktu - 183 mg witaminy C, w jednej dużej żółtej papryce - 341 mg substancji odżywczej. Spożywając go, możesz zwiększyć odporność i sprawić, że naczynia będą bardziej żywe.

Jak włączyć do diety?

Do sałatki, kanapek można dodać plasterki żółtej papryki; dodaj kostki do makaronu lub użyj produktu w kuchni azjatyckiej lub meksykańskiej. Pieprz można posypać posiekanymi grzybami lub ciecierzycą (ciecierzyca z rodziny strączkowych) lub dowolnymi warzywami do smaku i pieczenia, tworząc bardzo smaczne i zdrowe danie.

4. Pietruszka

W tej skromnej roślinie - wysoka zawartość witaminy C - 100 g - 172 mg. Nie tylko dodaje smaku i aromatu, ale także zwiększa odporność.

Jak włączyć do diety?

Dodaj posiekaną natkę pietruszki do pikantnych ciast, do porannych koktajli warzywnych, posyp sałatkami, udekoruj gulasz warzywny. Lub gotuj marynatę, aby mięso lub ryby miały wyraźnie świeży smak.

5. Czerwona papryka

Czy wiesz, że 100 g tego produktu zawiera 100-140 mg witaminy C? Czerwona papryka ma doskonały smak i sprawi, że każde danie będzie atrakcyjne wizualnie.

Jak włączyć do diety?

Jego plastry można dodawać do sałatek i kanapek, gotować w ramach kuchni azjatyckiej i meksykańskiej. Dobrze pasuje do gulaszu z kurczaka lub ryby. Jako dodatkowa dawka witaminy C może być dodana do porannego smoothie.

6. Kiwi

Kiwi lub chiński agrest to pyszny tropikalny owoc bogaty w witaminę C - 100 g - 84 mg. Ma słodko-kwaśny smak i gładką konsystencję. Jest doskonałym źródłem witaminy A, błonnika, wapnia, magnezu i potasu. Badania pokazują również, że kiwi pomaga szybciej zasnąć i poprawia jakość snu.

Jak włączyć do diety?

Dodaj kiwi do porannego koktajlu lub soku. Zjedz to na śniadanie lub jako przekąskę. Możesz zrobić napój detox, który będzie zawierał kiwi, ogórek i miętę. Jeśli chcesz schudnąć, dodaj go do innych owoców i jedz na lunch.

7. Brokuły

100 g tego odżywczego warzywa krzyżowego zawiera 89,2 mg witaminy C.

Jak włączyć do diety?

Na śniadanie rano można z niego zrobić doskonały koktajl lub usmażyć go z innymi warzywami. Spróbuj upiec brokuły ze słodkimi ziemniakami / rybą / piersią z kurczaka. Z tą kapustą możesz ugotować zapiekankę lub makaron.

8. Brukselka

Te małe zielone warzywa są nie tylko bogate w błonnik i białko, ale także doskonałe źródło witaminy C - 100 g - 85 mg. Zawierają również znaczne ilości witaminy A, witaminy K, kwasu foliowego, potasu, wapnia i magnezu.

Jak włączyć do diety?

Przygotuj zapiekankę z brukselki. Produkt może być smażony lub zapiekany z boczkiem i awokado. Jest również dodawany do zupy lub domowej roboty pizzy.

9. Goździk

Goździki są używane głównie w kuchni indyjskiej, pakistańskiej i malgaskiej. Dodaje smaku i życia wielu daniom. Ma właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antyseptyczne, dobrze nadaje się do leczenia bólu zębów mądrości. 100 g produktu zawiera 80,8 mg witaminy C, 1 łyżeczka - 1,6 mg.

Jak włączyć do diety?

Przypraw curry z goździkami, 1-2 ząbki dodają smaku zwykłej płytce ryżu. Dodaj pół łyżeczki proszku goździkowego do porannego soku lub koktajlu.

10. Pomarańczowy

Jest najbardziej popularny wśród owoców cytrusowych, zawiera największą ilość witaminy C - 60 - 80 mg.

Jak włączyć do diety?

Możesz po prostu jeść owoce lub robić sok; dodaj sok pomarańczowy do ciasta, zrób dżem, syrop itp. Podaj smak, smak sałatek lub kanapek, w tym plasterki pomarańczy.

http://properdiet.ru/vitaminy/vitamin_c_askorbinovaja_kislota/12616-v-kakih-prodyktah-soderjitsya-vitamin-C/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In