Główny Warzywa

Jakie są tłuszcze?

Tłuszcze są dużą grupą związków organicznych, które z fizycznego punktu widzenia mają mniejszą jednostkę ciężaru właściwego i z reguły są rozpuszczalne w niepolarnych rozpuszczalnikach organicznych, nie rozpuszczają się w wodzie i pod normalnym ciśnieniem nie mogą być destylowane, ale nie rozkładają się. Chemicznie tłuszcze są triglicerydami, które składają się z estrów trójwodorotlenowych alkoholi (glicerol) i dowolnego z kilku kwasów tłuszczowych. Zawarte u zwierząt i organizmów roślinnych. Każda cząsteczka tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego jest mieszanym estrem glicerolu. [1] Takie tłuszcze mogą być mono-, di- i triglicerydami różnych kwasów organicznych.

Treść

[edytuj] Tytuł

Słowa „oleje”, „oleje” i „lipidy” są również używane w odniesieniu do tłuszczów.

Słowo „oleje” jest zwykle używane w odniesieniu do tłuszczów, które są płynne w temperaturze pokojowej, podczas gdy słowo „tłuszcze” jest powszechnie stosowane w odniesieniu do tłuszczów, które są stałe w normalnej temperaturze pokojowej.

„Lipidy” są używane w odniesieniu do płynnych i stałych tłuszczów, a także innych substancji tłuszczowych, zwykle w kontekście medycznym lub biochemicznym.

Słowa „oleje” i „oleje” są również stosowane w odniesieniu do wszelkich substancji, niezależnie od ich struktury chemicznej, które nie mieszają się z wodą i olejem w dotyku: olejki eteryczne, olej terpentynowy, oleje mineralne, olej napędowy, oleje syntetyczne. Oleje mineralne nazywane są również olejami mineralnymi i olejami mineralnymi.

Olejki eteryczne otrzymywane z różnych części niektórych roślin iz fizycznego punktu widzenia są podobne do tłuszczów, ale chemicznie są bardzo różne od nich: nie zawierają w ogóle estrów glicerolu kwasów tłuszczowych, ale obejmują różne alkohole, aldehydy i inne związki organiczne.

Oleje mineralne są produkowane przez destylację ropy naftowej, składają się z węglowodorów i nie zawierają estrów glicerolu kwasów tłuszczowych.

[edytuj] Umieszczenie tłuszczów w roślinach i zwierzętach

Tłuszcze znajdują się w prawie wszystkich częściach i narządach roślin i zwierząt, ale są nierównomiernie rozłożone. W roślinach więcej tłuszczu koncentruje się w nasionach i ich zarodku, rzadziej w płaszczu owocowym otaczającym jądro: orzech palmowy, oliwki.

W organizmie zwierząt tłuszcz rozprowadzany jest nierównomiernie i gromadzi się głównie w tkance podskórnej, tkankach, narządach, określonych przez zwiększoną aktywność: serce, nerki itp. Szpik kostny zawiera do 90% tłuszczu.

W komórkach roślin i zwierząt tłuszcz ma postać małych kropelek, które wraz z inną zawartością komórek tworzą emulsję.

[edytuj] Klasyfikacja tłuszczu

Materia organiczna, zwana tłuszczami, występuje u zwierząt i roślin. Dlatego, według pochodzenia, dzieli się je na zwierzęce i roślinne, które z kolei dzielą się na stałe i płynne.

Ciekłe tłuszcze są czasami nazywane olejami tłuszczowymi, aby odróżnić je od olejków mineralnych i eterycznych. [2] Najczęściej płynne tłuszcze to po prostu oleje.

Stałe tłuszcze zwierzęce są często nazywane smalcem. Niektóre stałe tłuszcze zwierzęce i roślinne nazywane są olejami: tłuszczem krowiego i tłuszczem kakaowym. Tłuszcze zwierzęce są na ogół stałe w temperaturze pokojowej, a olej rybny i większość tłuszczów roślinnych są płynne. Z tłuszczów roślinnych twarde jest masło kakaowe i olej palmowy.

Płynne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są pozyskiwane prawie wyłącznie ze zwierząt morskich i ryb, i są dzielone według ilości cholesterolu w nich. Niektóre oleje z wątroby ryb są bogate w cholesterol.

Tłuszcze roślinne są również płynne i stałe (kokos, palma, masło kakaowe itp.).

[edytuj] Skład chemiczny tłuszczów

Normalny tłuszcz składa się z lipidów, substancji beztłuszczowych i zawierających azot, węglowodanów i składników mineralnych. Czysty tłuszcz to trójwodorotlenowa gliceryna i różne estry kwasów tłuszczowych. Wśród nich mogą być:

  • nasycone kwasy tłuszczowe, takie jak palmitynowy i stearynowy, i:
  • nienasycone kwasy tłuszczowe (w przypadku jednego wiązania podwójnego - na przykład kwas oleinowy); z kwasem dwu-linolowym i trzema wiązaniami podwójnymi kwasu linolenowego, a także wiązaniami potrójnymi, na przykład kwasem tararowym), a nawet czterema (jak w kwasie arachidonowym) wiązaniami podwójnymi między atomami węgla - i występują tylko w tłuszczach roślinnych i tak zwanych rybach tłuszcz, w ludzkim ciele nie jest syntetyzowany, ale jest potrzebny do wielu procesów biochemicznych, dlatego są one określane jako niezbędny pokarm. Mieszanina nienasyconych kwasów tłuszczowych nazywana jest witaminą F. [3]

Spektrum kwasów tłuszczowych jest zróżnicowane. W świecie roślin i zwierząt istnieje około 1300 rodzajów tłuszczów, ale ich skład pierwiastkowy zmienia się stosunkowo niewiele.

Przez hydrolizę (zmydlanie) tłuszcze łatwo rozdzielają się na glicerol i kwasy tłuszczowe, a różne kwasy wykazują nierówną odporność na wysokie temperatury i mikroorganizmy. Zatem nasycone kwasy tłuszczowe są raczej stabilne nie tylko w zwykłych temperaturach, ale nawet po podgrzaniu do 400 ° C nie rozkładają się.

Nienasycone kwasy tłuszczowe z jednym podwójnym wiązaniem (takim jak kwas oleinowy) są również dość stabilne.

Nienasycone kwasy z dwoma lub więcej wiązaniami podwójnymi są mniej stabilne; utleniają się, twardnieją, ciemnieją, mają nieprzyjemny zapach. Trzeba zwracać na to uwagę podczas korzystania z nich. Są łatwo utleniane i polimeryzowane, a po podgrzaniu do 300 ° C rozkładają się z otwartym łańcuchem węglowym i tworzą mieszaninę nasyconych i nienasyconych węglowodorów tłuszczowych.

Charakterystyka chemiczna tłuszczów i innych lipidów zależy od temperatury topnienia i liczby - jodu, zmydlania i kwasowości.

[edytuj] Uwodornianie tłuszczów

Metodą katalitycznego uwodornienia (z użyciem katalizatorów niklowych), oleje roślinne i ciekłe tłuszcze zwierzęce: ssaki morskie, ryby, są przekształcane w tłuszcze stałe. Produkt reakcji nazywa się Salomas („sztuczny tłuszcz”). Salomas są używane jako podstawa do produkcji margaryny, tłuszczów jadalnych, mydeł. Po raz pierwszy S. Fokin uwodornił tłuszcze w 1906 roku. [4]

Istnieje opinia na temat niebezpieczeństw systematycznego spożywania niecałkowicie uwodornionych olejów (kwasów trans-karboksylowych) i produktów na ich bazie (ciasteczek, chipsów, frytek) dla ludzi. Zwiększają ryzyko chorób niedokrwiennych serca, mózgu, przyczyniają się do innych rodzajów miażdżycy, powodują zaburzenia syntezy cholesterolu.

W pierwszych etapach stosowania uwodornionych olejów ilość kwasów trans-karboksylowych w kompozycji margaryn osiągnęła 50%, co nie pozwoliło uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych. Aby zmniejszyć poziom kwasów, do margaryn dodaje się więcej rodzimych olejów roślinnych, więc ilość kwasów trans-karboksylowych w produkcie końcowym może osiągnąć 15-20%.

[edytuj] Znaczenie biologiczne tłuszczów

Biologiczne znaczenie tłuszczów wynika z faktu, że są one nośnikami takich istotnych dla organizmu substancji, jak wielonienasycone kwasy tłuszczowe, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, fosfolipidy, stearyny. Zatem biologiczna rola tłuszczów zależy od składu kwasów tłuszczowych i obecności innych składników - fosfolipidów, witamin itp. [5]

[edytuj] Odżywianie

Tłuszcze są ważnym produktem żywnościowym człowieka. Tłuszcze są głównym składnikiem takich produktów spożywczych jak masło, oleje roślinne, margaryna. Wiele tłuszczów znajduje się w smalcu i serze.

Wartość tłuszczu w diecie była zróżnicowana. Niedostateczne spożycie tłuszczów w żywności niekorzystnie wpływa na różne rodzaje metabolizmu, stan funkcjonalny poszczególnych narządów i układów, aw rezultacie na skuteczność i odporność organizmu na niekorzystne czynniki środowiskowe, w tym czynniki zakaźne. Niedostateczna wartość energetyczna diet prowadzi do wyczerpania zapasów tłuszczu w tkance podskórnej.

Baza podskórna pełni szereg ważnych funkcji w organizmie: izoluje (chroni głęboko tkane tkanki przed nadmierną ekspozycją na zimno i ciepło), amortyzuje (chroni kości, tkanki i narządy wewnętrzne przed wstrząsami i uderzeniami), estetycznie (zapewnia ciału delikatną krągłość). Tłuszcze są najważniejszym składnikiem energetycznym diety - 1 g tłuszczu daje 37,7 kJ (9 kcal) energii, ich znaczenie biologiczne wynika z faktu, że są one nośnikami takich istotnych dla organizmu substancji, jak wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, fosfolipidy, stearyny. Poprawiają smak żywności, wpływają na strawność wielu składników odżywczych. Tak więc strawność karotenu w obecności optymalnej ilości tłuszczu w pożywieniu sięga 80-90%, natomiast przy braku β-karotenu prawie się nie wchłania. Jednak nadmierne spożycie tłuszczów pogarsza strawność białek, wapnia, magnezu, zwiększa zapotrzebowanie na witaminy zaangażowane w metabolizm tłuszczów. Nadmierne spożycie tłuszczu hamuje wydzielanie żołądka i opóźnia odprowadzenie z niego pokarmu, powodując przeciążenie funkcji innych narządów układu pokarmowego.

Wystarczająca ilość tłuszczu w diecie zapewnia jego adekwatność energetyczną do zużycia energii w organizmie i procesów plastycznych o wysokiej intensywności, w szczególności syntezy białek. Są częścią tkanek zwierząt, roślin. Wegetatywne części roślin gromadzą nie więcej niż 5% lipidów, nasiona - do 50% lub więcej. Ludzkie ciało normalnie zawiera 10-20% tłuszczu, ale w obecności niektórych zaburzeń metabolizmu tłuszczu jego ilość może się różnić. W przeciwieństwie do węglowodanów i więcej białek, tłuszcze są gromadzone w dużych ilościach w depot (baza podskórna, sieć) i tworzą w organizmie duże zapasy energii. Normalna budowa dorosłego w jego ciele 9-12 kg tłuszczu odpowiada 251000-377000 kJ (60000-90000 kcal). Ta energia jest zużywana we wszystkich przypadkach niedożywienia.

Bezpośrednio w celach medycznych na tłuszczach przygotowują maści, emulsje, pasty, wspomagają wchłanianie substancji aktywnych przez organizm, zmiękczają i kontynuują działanie.

[edytuj] W przemyśle

Niektóre tłuszcze (głównie pochodzenia roślinnego) są używane do produkcji mydła.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D1%80%D1%8B

Tłuszcze co to jest

Tłuszcze są substancjami organicznymi, które wraz z węglowodanami i białkami stanowią podstawę żywienia człowieka. Najbardziej wysokokaloryczny składnik żywności tworzy najmniejszy efekt cieplny dla mięśni. Nie rozpuszczają się w wodzie i mogą zawierać pozostałości żółci i kwasu fosforowego. W zależności od tego odgrywają różne role w ciele. Główna funkcja - trawienie pokarmu, nasycenie energii i przyswajanie istotnych składników pochodzących z pożywienia.

Ludzie, którzy chcą schudnąć, starają się ograniczyć tłuszcz, ponieważ są one odkładane w tłuszczu podskórnym i tworzą dodatkowe centymetry w talii, biodrach i pośladkach. Z tego powodu dziewczyny wyczerpują się w diecie i spędzają dużo czasu na siłowni, odmawiając użytecznych kwasów. Jednak ich zmniejszenie odżywiania może prowadzić do negatywnych konsekwencji, w tym zniszczenia mięśni, ponieważ pełnią one szereg ważnych funkcji. Brak lipidów jest obarczony poważnymi problemami zdrowotnymi i brakiem energii. Dlaczego tłuszcze są niezbędne dla organizmu i jak kontrolować wagę, nie rezygnując z nich? Rozważ klasyfikację, funkcje, zalety i wady. Dowiedz się także, jak dostosować dietę do maksymalnych korzyści i zachować dobrą kondycję fizyczną. Nawiasem mówiąc, na samym końcu artykułu znajduje się infografika wizualna.

Funkcja tłuszczu

Aby zrozumieć, dlaczego nie należy rezygnować z używania tłuszczu, należy rozważyć ich funkcję. Poza tym, że dostarczają podczas utleniania 2 razy więcej energii niż białka i węglowodany, istnieje również szereg przydatnych spotkań.

  • Dostarczenie organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych. Są rozkładane w jelicie cienkim za pomocą specjalnych enzymów, a produkty rozpadu wchodzą do krwi. Rezerwowe rezerwy tłuszczu są spożywane z brakiem pożywienia, są przenoszone na długi strajk głodowy.
  • Zapewnij organizmowi witaminy z grup A, D, E.
  • Regulują metabolizm tłuszczów, chronią skórę przed wysychaniem.
  • Słabe przewodzi ciepło, więc chroni ciało przed hipotermią.
  • Są zaangażowane w przekazywanie impulsów nerwowych i skurczu mięśni.
  • Lipidy, dzięki swojej elastyczności, pomagają ciału pozostać na powierzchni wody.
  • Promuj koncentrację, poprawę aktywności mózgu i dobrą pamięć.
  • Smak jedzenia jest lepiej wchłaniany.
  • Chroń i przywracaj komórki po ciężkim wysiłku fizycznym i wyczerpujących treningach.

Zalecamy artykuł o normalnej zawartości tłuszczu w ciele.

Ponadto należy zauważyć, że zablokowanie naczyń krwionośnych występuje rzadko, w zależności od stanu zdrowia ludzkiego. Cholesterol ma również korzystne właściwości, które nie są wymienione w reklamach odchudzających: produkcja hormonów testosteronu i estrogenu. Ze względu na ich zawartość, są znaki żeńskie i męskie, energia do treningu siłowego.

Ciekawe Kiedy sportowiec otwiera „drugi wiatr” po długim treningu lub podczas zawodów, oznacza to, że ciało zaczęło wykorzystywać energię zawartą w tłuszczach.

Jak widzimy, tłuszcze w organizmie pełnią szereg użytecznych funkcji, pomimo tego, że każdy próbuje się ich pozbyć, i od słowa „cholesterol” i wylewa pot. Ale nie wszystkie rodzaje lipidów są korzystne. Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bardziej szczegółowo.

Typy tłuszczu

Aby lepiej zrozumieć, czym są tłuszcze, powinieneś szczegółowo przeanalizować teoretyczną stronę problemu. Zatem lipidy są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Negatywny wpływ jest możliwy tylko w przypadku nadmiernego spożycia tłustej żywności, ponieważ energia uzyskana z nich nie ma czasu na wydatkowanie i jest przechowywana w postaci złogów tłuszczu na obszarach problemowych i mięśniach. Skład jest dość zróżnicowany: gliceryna i różnorodne kwasy tłuszczowe. To z powodu drugiego składnika zmieniają się właściwości lipidów i ich funkcjonalność.

Tłuszcze spożywcze dzielą się na tłuszcze zwierzęce i roślinne. Pierwsze są w stanie stałym, a drugie - w cieczy. Na stole widzieliśmy je w postaci masła, oleju lnianego i słonecznikowego, margaryny, oleju palmowego i oleju rybnego.

Uwaga: W różnych przypadkach tłuste potrawy mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie ciała i mięśni, wytwarzanie energii. Na przykład, margaryna, połowa składa się z transgenicznych izomerów, dzięki czemu właściwości żywności zmieniają się w kierunku ujemnym. I izomery oleju palmowego, które często dodaje się do mieszanki dla niemowląt, wiążą minerały, w szczególności wapń, dzięki czemu układ kostny przez długi czas nie może stać się silniejszy.

Dopuszczalny wskaźnik zużycia TGIK wynosi 1 g / dzień. Ponadto istnieje kwalifikacja tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych.

Zalecamy przeczytanie artykułu o tłuszczu trzewnym.

Oto ich główne cechy:

  • Tłuszcze nienasycone mają różne pochodzenie roślinne, występują we wszystkich roślinach z wyjątkiem orzechów, awokado i olejów roślinnych.
  • Nasycone tłuszcze można uzyskać z żywności pochodzenia zwierzęcego (wieprzowina, jagnięcina, gęsi, ryby, mleko). W tłuszczach roślinnych występują tylko w oleju palmowym i kokosowym. Zalecamy przeczytanie artykułu o oleju rybnym do utraty wagi.
  • Tłuszcze jednonienasycone są niezbędne, ponieważ organizm wytwarza je niezależnie. Oleinowy pomaga obniżyć poziom cholesterolu. W dużych ilościach można znaleźć w oleju z orzeszków ziemnych, oliwek i awokado.
  • Tłuszcze wielonienasycone pochodzą z żywności i są uważane za niezbędne. Kompleks Omega-6 i Omega-3 ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, aktywność umysłową, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i eliminuje depresję. Substancje zawarte w orzechach, nasionach, siemieniu lnianym, soi, kamelinie i oleju rzepakowym. Nie można ich ogrzewać. Wiele składników znajduje się w rybach morskich i owocach morza.

Naturalne tłuszcze są nieco zdrowsze. Zawierają nasycone i nienasycone kwasy, które są korzystne dla organizmu.

Wyobraź sobie ich klasyfikację w tabeli.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/

Grubas

Co druga pełna osoba chce zredukować tkankę tłuszczową. Według statystyk, co trzecia osoba na świecie cierpi na otyłość. Jeśli nie możesz schudnąć - nie musisz rozpaczać. Na początek warto zastanowić się, czym jest tłuszcz, z czego składa się, jak się tworzy, itd. I dopiero wtedy możesz zacząć podejmować konkretne działania w celu zwalczania otyłości.

Czym jest ludzki tłuszcz i jak on wygląda

Skład ludzkiego tłuszczu, jak każde zwierzę lub warzywo, obejmuje różne kwasy tłuszczowe.

Stałe składniki tłuszczu:

  • C18H34O2 - kwas oleinowy - około 49-50%;
  • C16H32O2 - kwas palminowy - około 26-28%;
  • C18H32O2 - kwas linolowy - 9%;
  • pozostałe 15% to kwasy palmitoleinowy i stearynowy.

Co to jest tłuszcz?

Ludzkie ciało zawiera kwasy o różnej zawartości tłuszczu:

  • 34% stanowią kwasy nasycone;
  • 66% - mniej nasycone.

Nienasycone typy kwasów dzielą się na jednonienasycone i wielonienasycone.

Jak jest tłuszcz w ludzkim ciele?

Skąd pochodzi tłuszcz? Tłuszcz jest ważnym składnikiem ciała, bez którego jego normalne funkcjonowanie jest niemożliwe. To tłuszcze wraz z węglowodanami, które dają osobie energię do życia i pracy. Jeśli w systemach wewnętrznych występują awarie, np. Brak równowagi hormonalnej, może wystąpić odkładanie się niepożądanego tłuszczu. Wynika to z następujących okoliczności: kiedy tłuszcz jest spożywany, ludzkie ciało jest podatne na wytwarzanie lipazy - enzymów, które rozkładają błonnik pokarmowy wchodzący do układu trawiennego.

Dopóki wchłonięte tłuszcze nie zostaną rozdzielone przez lipazę, tj. Zanim zostaną całkowicie rozszczepione, ich odkładanie w tkankach ciała jest niemożliwe. Po procesie rozszczepiania i rozkładu w jelicie, lipidy przedostają się do krwi. W przypadku ich nadmiaru dochodzi do odkładania się w postaci wewnętrznego (trzewnego) tłuszczu. Ten tłuszcz powstaje wokół narządów wewnętrznych. Pozostałe lipidy są „przekształcane” w energię w celu utrzymania zdrowia ciała.

Jak wygląda tkanka tłuszczowa człowieka?

Zapaść nagromadzonego tłuszczu występuje podczas lipolizy, która wzrasta wraz ze spadkiem spożycia kalorii, a także w przypadku, gdy tłusty człowiek wytwarza siłę i ćwiczenia sercowo-naczyniowe. Ponadto adrenalina i tyroksyna są odpowiedzialne za rozkład triglicerydów. Insulina z kolei zakłóca proces rozkładu tłuszczu.

To ważne! Zanim podpiszesz własną bezsilność przed otyłością i zapiszesz się na zabieg liposukcji, musisz skontaktować się z endokrynologiem i sprawdzić swoje hormony. Przyczyną otyłości może być nie tylko przejadanie się i brak aktywności fizycznej.

Nie jest tajemnicą, że obżarstwo jest najczęstszą przyczyną nadwagi. Codzienna potrzeba człowieka ważąca 65-70 kg w spożywanych tłuszczach wynosi od 1 do 1,5 g na kilogram wagi. Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej ustaliło wskaźnik spożycia tłuszczu na dzień na poziomie od 70 do 154 g dla mężczyzn i 60-102 g dla kobiet. Dla porównania jedna łyżka oleju roślinnego zawiera dzienną dawkę.

Ile tłuszczu można uzyskać dziennie, jest kwestią czysto indywidualną. Odpowiedź zależeć będzie od poziomu metabolizmu danej osoby, równowagi tłuszczów w organizmie, sprawności fizycznej, bieżącej aktywności fizycznej, a także liczby spożywanych kalorii. Według niektórych naukowców możliwe jest uzyskanie do 100 mg tłuszczu w ciągu jednego dnia. Przez tydzień możesz zyskać 1-2 kg.

Rodzaje tłuszczu w organizmie człowieka

Ludzki tłuszcz jest podzielony na 4 główne typy:

  • biały tłuszcz, znajdujący się bezpośrednio pod skórą. Ten rodzaj tkanki tłuszczowej jest odpowiedzialny za oszczędzanie energii i wytwarzanie specjalnego hormonu - adiponektyny, który umożliwia organizmowi wytwarzanie insuliny w wątrobie i jej redystrybucję. Z powodu nadmiaru białego tłuszczu procesy metaboliczne ulegają spowolnieniu i osoba wyzdrowieje. Pozbycie się go nie jest łatwym zadaniem;
  • brązowy tłuszcz - nieszkodliwy, pozwala produkować energię. Uczestniczy w odchudzaniu, pomaga uniknąć cukrzycy, a także utrzymuje akceptowalną temperaturę ciała. Dostosowując sposób życia - opracowując odpowiednią dietę i wykorzystując aktywność fizyczną do utrzymania napięcia mięśniowego, możesz zamienić paskudny biały tłuszcz w brązowy;
  • beżowy tłuszcz jest połączeniem powyższych dwóch rodzajów depozytów. Zwykle znajduje się na plecach i obojczyku. Jest to przejściowy typ złogów tłuszczu, które dzięki odpowiedniej i harmonijnej diecie można przekształcić w brązowy. Na przykład, aby beżowy tłuszcz stał się brązowy, warto spożywać winogrona z umiarem;
  • trzewny - najbardziej kontrowersyjny typ złogów tłuszczowych, zlokalizowany wokół narządów. W rozsądnych ilościach ten rodzaj tłuszczu jest przydatny, ponieważ chroni organy wewnętrzne i tkanki przed stresem mechanicznym. Ale z nadmiarem może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu II, zwiększonego cholesterolu, niewydolności wątroby i innych nieprzyjemnych konsekwencji. Szczególnie niebezpieczny jest tak zwany tłuszcz brzuszny gromadzący się na brzuchu. Jest to szczególnie zauważalne u mężczyzn w wieku dojrzałym. Poradzić sobie z tym jest niezwykle trudne.

Jeśli uprościsz klasyfikację do dwóch punktów, tłuszcz jest wewnętrzny i podskórny. I każdy z nich rozpada się na różne sposoby. Proces rozpadu tkanki tłuszczowej jest naukowo nazywany lipolizą. Wewnętrzny lub, jak to się nazywa, trzewny tłuszcz jest łatwy do spalenia, wystarczy zwiększyć poziom adrenaliny poprzez ćwiczenia. Ale z tłuszczem podskórnym będzie trudniej obsługiwać, ponieważ jest mniej wrażliwy na insulinę.

Można go łatwo utworzyć, ale nie lubi wychodzić. Będziemy musieli dostosować dietę, dostosować się do harmonogramu posiłków, monitorować zawartość kalorii w żywności, regularnie ćwiczyć, aby utrzymać organizm. A proces na drodze do szczupłej sylwetki może potrwać wiele miesięcy.

Zwróć uwagę! Istnieje związek między tłuszczem wewnętrznym a podskórnym. Im więcej% wewnętrznej warstwy tłuszczu, tym większy będzie opór podskórnej tkanki tłuszczowej. Przede wszystkim podczas ćwiczeń fizycznych i diet spalany jest wewnętrzny tłuszcz.

Czy tłuszcz się rozgrzewa?

Istnieje mit, że im grubsza jest osoba, tym cieplej jest w zimie. Ale zwolennicy diametralnie przeciwnego stanowiska uważają, że ponieważ tłuszcz jest zasadniczo płynny, ludzie grubi, przeciwnie, zamarzają szybciej. Naukowcy zastanowili się także nad tym problemem i przeprowadzili interesujący eksperyment, którego istotą jest sprawdzenie, czy tłuste zwierzęta naprawdę zamarzają wolniej niż ich szczupli krewni. Eksperymenty przeprowadzono na myszach laboratoryjnych: udowodniono, że stopień otyłości nie wpływa na szybkość zamrażania organizmu.

Zwróć uwagę! Nadmierna waga „nie ogrzewa”, ponieważ nie ma wpływu na metabolizm. Te same zwierzęta ogrzewają płaszcz.

Jak obliczyć masę ciała bez tłuszczu

Ważnym wskaźnikiem składu ludzkich tkanek jest wskaźnik masy ciała - w skrócie BMI. Waga w kilogramach podzielona przez wysokość wm i wynikowa kwota jest podniesiona do kwadratu. Beztłuszczowa (inaczej sucha) masa ciała - wskaźnik charakteryzujący masę ciała bez uwzględnienia tkanki tłuszczowej. W rzeczywistości jest to masa mięśni i narządów wewnętrznych. Oblicz beztłuszczową masę ciała (BMT) jest niezbędna do określenia optymalnej ilości spożywanego białka.

Aby określić% tłuszczu, należy wziąć centymetrową taśmę i zmierzyć objętość talii dla kobiet - na poziomie powyżej pępka, a dla mężczyzn - na poziomie pępka.

Jak obliczyć masę tkanki tłuszczowej

Obliczenia będą się różnić w zależności od płci danej osoby:

  • dla kobiet -% tłuszczu = 100 - (0,1077 x (bieżący rozmiar talii w cm) - 0,17666 * (wzrost w m) + 0,14354 * (waga w kg) + 51,033);
  • Poniższy wzór jest przydatny dla mężczyzn: 0,31457 x (rozmiar talii w cm) - 0,10969 x (waga w kg) + 10,834.

Na przykład, jeśli mężczyzna ma wagę 70 kg i zawartość tłuszczu 30%, to BMT = 70 - (70 x (30% / 100) = 70 - (70 x 0,30) = 70 - 21 = 49.

Z obliczeń wynika, że ​​waga mięśni młodego mężczyzny o wadze 70 kg z 30% tłuszczu wynosi 49 kg.

Możesz sprawdzić ilość tkanki tłuszczowej innymi metodami:

  • idź na MRI;
  • użyj suwmiarki - urządzenia do pomiaru fałd tłuszczowych, które jest dostępne w aptece.

Najgrubsi ludzie na świecie (TOP 3)

Trzecie miejsce w TOP 3 najgrubszych ludzi na Ziemi zajmuje Manuel Uribe. Waga mężczyzny wynosiła 580 kg, nie mógł się poruszać samodzielnie i wstać z łóżka na około 5 lat. Popularność mężczyzny przyniosła leczenie w telewizji, dzięki czemu Manuelowi udało się pozbyć 300 kg nadwagi i odnaleźć miłość swojego życia.

Rodowód Clintona, Francis John Lang, waży 540 kg i ma prawie 190 cm. Ciekawym faktem z biografii Franciszka jest to, że w młodości był zwykłą młodzieżą o wadze około 70 kg.

Pierwsze miejsce w kategorii „najgrubszy” zajmuje mieszkaniec USA John Brouwer Minnok. John zdobył pierwsze miejsce w Księdze Rekordów Guinnessa w kategorii „najtrudniejszy człowiek” w historii nauk medycznych. Jego waga wynosiła 635 kg. John zmarł we wrześniu 1983 r. W wieku 41 lat. Do końca swoich dni ten gruby zmagał się ze skutkami otyłości. Dzięki niesamowitym wysiłkom udało mu się stracić 419 kg, co jest absolutnym rekordem w historii utraty wagi wśród mężczyzn.

Zatem tłuszcz jest obecny w każdym organizmie: bez niego niemożliwe jest istnienie. Ale w przypadku braku równowagi dochodzi do niepotrzebnych depozytów. Możesz walczyć z otyłością, włączając do diety pokarmy zawierające witaminę B12 i karoten. Tak zwane „aktywatory lipolizy” skutecznie spalą tłuszcze nagromadzone przez lata bez szkody dla zdrowia. Aby uzyskać maksymalny efekt, należy dodać do diety ćwiczenia.

http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html

Jakie są tłuszcze?

Tłuszcze są związkami organicznymi składającymi się z estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych oraz substancji o wysokiej aktywności biologicznej. Tłuszcze i substancje tłuszczopodobne są ogólnie określane jako lipidy.

W ludzkim ciele większość lipidów koncentruje się w tkance podskórnej i tkance tłuszczowej. Związki te są zawarte w tkance mięśniowej, wątrobie i mózgu. W roślinach tłuszcze „żyją” w owocach i nasionach. W świecie roślin tak zwane nasiona oleiste są najbardziej nasycone lipidami.

Złożoność terminologii

Ważną rolę tłuszczów w organizmie człowieka można omawiać przez długi czas i wiele, zwłaszcza że istnieje wiele mało znanych i bardzo zabawnych faktów. Ale na początek ważne jest, aby zrozumieć terminologię, aby nie pomylić się, że tak powiem, z „pokrewieństwem” lipidów.

Lipid jest głównym terminem. Oznaczają substancję z cząsteczką rozpuszczalną w tłuszczach. Mówiąc najprościej, wszystkie tłuszcze, kwasy tłuszczowe, rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i fosfolipidy w błonach komórkowych są lipidami.

Kwasy tłuszczowe są budulcem organizmu. Są „strażnikami” energii, którą ciało, jeśli to konieczne, przemienia ciało w paliwo.

Triglicerydy są lipidami o strukturze trzech kwasów tłuszczowych i cząsteczki glicerolu. Wszystkie triglicerydy są podzielone na 2 grupy: nasycone (w mięsie i produktach mlecznych) i nienasycone kwasy (w żywności roślinnej). Z punktu widzenia anatomii tłuszcz zawarty w skórze to także triglicerydy.

Sterol (lub sterol) to podgrupa steroidów działających na zasadzie hormonów. W ciele odgrywają rolę strukturalnej części komórek (jest w błonie). Weź udział w metabolizmie, wpływaj na poziom cholesterolu w organizmie: sterole roślinne blokują wchłanianie „złego” cholesterolu w jelicie.

Fosfolipidy - przypisuje się im rolę strukturalną w organizmie. Błona komórkowa składa się z fosfolipidów. Oznacza to, że wydajność wszystkich komórek w organizmie zależy od tego typu lipidów. Większość fosfolipidów znajduje się w błonach komórek wątroby, mózgu i serca. Są ważnym elementem błony pni nerwowych, biorą udział w krzepnięciu krwi i regeneracji tkanek.

Rola chemiczna i biologiczna

Mówiąc o roli lipidów w żywym organizmie, należy przede wszystkim zauważyć, że lipidy są częścią komórek prawie wszystkich rodzajów tkanek i razem z węglowodanami zapewniają aktywność życiową i metabolizm energii. Ponadto gromadzenie się w warstwach podskórnych i wokół narządów (w rozsądnych dawkach) tworzy poduszkę ochronną: zapewnia ochronę przed uszkodzeniami mechanicznymi i tworzy izolację.

A najbardziej znana rola - komórki tkanki tłuszczowej pełnią rolę rezerwuaru składników odżywczych, tworząc rezerwy energetyczne organizmu. Nawiasem mówiąc, utlenianie 1 grama tłuszczu daje organizmowi 9 kilokalorii. Dla porównania: utlenianie podobnej ilości białek lub węglowodanów wytwarza tylko 4 kilokalorie energii.

Naturalne lipidy to ponad 60 rodzajów kwasów tłuszczowych o różnych właściwościach. Cząsteczka kwasu tłuszczowego jest specjalnym „łańcuchem” połączonych atomów węgla otoczonych atomami wodoru. Długość tego „łańcucha” zależy od właściwości tłuszczów. Im dłuższy „łańcuch”, tym więcej stałych tłuszczów powstaje. Ciekłe oleje mają strukturę molekularną z krótkimi „łańcuchami” atomów. Temperatura topnienia tłuszczów zależy również od cząsteczki: im wyższa masa cząsteczkowa, tym trudniej jest ogrzać tłuszcze, a im gorzej się topią, tym trudniej jest je wchłonąć.

Jakość tłuszczów asymilacyjnych dzieli się na trzy grupy. Przedstawiciele pierwszego strawionego przez organizm 97-98 procent. Takie tłuszcze topią się w temperaturach poniżej 36,6 stopni. Jeśli topnienie wymaga 37 stopni lub więcej, tłuszcze te są wchłaniane w ilości 90 procent. I tylko 70-80 procent substancji zostanie wchłonięte, jeśli do topienia potrzebuje co najmniej 50-60 stopni Celsjusza.

Klasyfikacja tłuszczów naturalnych

  • masło, tłuszcze mleczne;
  • mięso, smalec, tłuszcze zwierzęce;
  • olej palmowy, kokosowy i kakaowy.
  1. Nienasycone:
    • oliwa z oliwek;
    • masło orzechowe;
    • awokado;
    • oliwki;
    • mięso drobiowe.
  2. Wielonienasycone:
    • tłuste ryby, olej rybny;
    • siemię lniane, rzepakowe, słonecznikowe, kukurydziane, z nasion bawełny, olej sojowy;
    • olej z kiełków pszenicy, orzech;
    • orzechy i nasiona.

Różnica między tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi tkwi w strukturze chemicznej, a zatem ich funkcje są również różne.

Nasycone tłuszcze nie są tak korzystne dla organizmu jak nienasycone. Wpływają niekorzystnie na metabolizm lipidów, funkcjonowanie wątroby i, jak wierzą dietetycy, są przyczyną miażdżycy.

Najwyższe stężenie tłuszczów nienasyconych występuje w olejach roślinnych. Najbardziej uderzające w ich właściwościach chemicznych i biologicznych są wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są one istotnymi substancjami dla organizmu i znajdują się na liście niezbędnych substancji dla ludzi. I chociaż czasami nazywane są witaminą F, to w rzeczywistości różnią się właściwościami od prawdziwych witamin. Zawarty we wszystkich ważnych narządach: w mózgu, sercu, wątrobie, narządach rozrodczych. Udowodniono również wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w zarodku, ciele noworodka iw składzie mleka matki. Najbardziej nasyconą witaminą F jest olej rybny.

Rola tłuszczów wielonienasyconych

Rola tłuszczów wielonienasyconych:

  • przyczyniają się do eliminacji cholesterolu z organizmu, niż pomagają zapobiegać miażdżycy;
  • uelastycznić ściany naczyń krwionośnych i zmniejszyć ich przepuszczalność;
  • przyczyniają się do zapobiegania niedokrwieniu;
  • wzmacniają funkcje ochronne organizmu, wytwarzają odporność na różne infekcje i promieniowanie jonizujące.

Niedobór tłuszczów wielonienasyconych jest przyczyną zakrzepicy naczyń wieńcowych.

Zgodnie z zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych lipidy dzielą się na 3 grupy:

  1. Z dużą aktywnością biologiczną Zawartość kwasów wielonienasyconych w nich wynosi 50-80%. Wystarczająco dużo, aby spożywać 20 gramów tłuszczu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych kwasów. Źródła: oleje roślinne (kukurydza, siemię lniane, słonecznik, konopie, soja, bawełna).
  2. Ze średnią bioaktywnością Zawartość kwasów wielonienasyconych wynosi poniżej 50 procent. Dzienne zapotrzebowanie jest zawarte w 50 g tłuszczu wieprzowego, gęsi lub tłuszczu z kurczaka.
  3. Z niską bioaktywnością To masło i wszystkie rodzaje tłuszczu mlecznego, wołowego i baraniego. Nie są w stanie zapewnić organizmowi niezbędnej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Triglicerydy, fosfolipidy i sterole

Wszystkie tłuszcze w organizmie można podzielić na 3 grupy:

Prawie 100 procent tłuszczu zawartego w organizmie człowieka ma postać trójglicerydów, 95 procent jadalnych tłuszczów jest również przechowywanych w tej strukturze.

Trigliceryd jest substancją, której cząsteczka składa się z 3 kwasów tłuszczowych i 1 cząsteczki glicerolu. W zależności od obecności lub nieobecności atomów wodoru w kompozycji, triglicerydy są nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone.

Główna rola w organizmie - dostarczanie energii. Najczęściej przechowywane w tkance tłuszczowej, ale pewna zawartość triglicerydów znajduje się wewnątrz komórek. Nadmierna ilość tego typu lipidów w komórkach prowadzi do rozwoju otyłości. Nadmiar triglicerydów w tkankach wątroby jest obarczony tłuszczową degeneracją narządu, a wysoka zawartość w tkance mięśniowej przyspiesza rozwój cukrzycy typu 2.

Fosfolipidy są obecne tylko w 5 procentach żywności. Mogą być rozpuszczone w wodzie i tłuszczach, dzięki tej właściwości mogą łatwo przemieszczać się przez błony komórkowe. Najbardziej znanym fosfolipidem jest lecytyna, która znajduje się w wątrobie, jajach, orzeszkach ziemnych, kiełkach pszenicy, soi.

Fosfolipidy są niezbędne organizmowi do utrzymania funkcji błon komórkowych. Naruszenie ich struktury prowadzi do chorób wątroby, zaburzeń krzepnięcia krwi, wątroby, chorób układu krążenia.

Sterole to grupa substancji, które obejmują cholesterol (lipoproteiny o wysokiej i niskiej gęstości), testosteron, kortyzol i witaminę D.

Ważne jest również, aby zauważyć, że w rodzinie lipidów istnieją 2 niezbędne kwasy tłuszczowe dla organizmu ludzkiego, których nie może produkować samodzielnie. Jest to kwas linolowy i linolenowy.

Linolowy jest lepiej znany jako kwas tłuszczowy omega-6, a kwas linolenowy jest znany jako kwas omega-3. Szukaj ich najlepiej w nasionach, orzechach, tłustych rybach morskich.

Cholesterol

Cholesterol jest ważnym składnikiem większości ludzkich tkanek. Bierze udział w tworzeniu nowych komórek, hormonów, błon międzykomórkowych, przy asymilacji witamin, gromadzi energię. Ale użyteczna rola cholesterolu jest utrzymywana tylko tak długo, jak długo jego zawartość nie przekracza dopuszczalnych norm (200-250 mg). Za tą funkcją zmienia się z asystenta na szkodnika.

Cały cholesterol obecny w organizmie tworzy dwie grupy:

  • lipoproteiny o wysokiej gęstości („dobry” cholesterol);
  • lipoproteiny o niskiej gęstości („zły” cholesterol).

„Złe” cząstki sterolu powstają z tłuszczów pochodzących z masła, bardzo tłustego mięsa, żółtek jaj i mleka pełnego.

Codziennie w organizmie dokonuje się w 1 g cholesterolu. I prawie wszystkie (0,8 g) są syntetyzowane w wątrobie i 0,2 g - w pozostałych komórkach. Ponadto z jedzeniem pochodzi kolejne pół grama cholesterolu. Jest to ta dawka otrzymana z zewnątrz substancji, że ważne jest, aby regulować, tak dalece jak to możliwe, „napędzając” wartości sterolu do normy.

Jak dostosować poziom cholesterolu?

Debugowanie równowagi cholesterolu nie jest takie trudne, jeśli znasz zasady żywienia. Oto kilka zaleceń, których wdrożenie poprawi zdrowie.

  1. Porzuć ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce.
  2. Aby wykluczyć z menu smażone dania i frytki.
  3. Jedz nie więcej niż 2-3 żółtka jaj na tydzień.
  4. Preferuj chude mięso.
  5. Zmniejsz ilość spożywanego tłuszczu mleka.
  6. Dwie trzecie codziennej diety składa się z pokarmów roślinnych bogatych w błonnik.
  7. Jedzenie czosnku to słynny „wojownik” z cholesterolem.
  8. Pij dużo zielonej herbaty.
  9. Wprowadzaj do diety tłuszcze wielonienasycone.
  10. Weź kwas nikotynowy, wapń, witaminę E i C.
  11. Jedz świeże soki (buraki, ogórki, marchew, jabłko, kapusta, pomarańcza, seler).
  12. Wprowadzaj pokarmy bogate w fitosterole (sterole roślinne, które kontrolują poziom cholesterolu): kiełki pszenicy, otręby dzikiego ryżu, sezam, nasiona słonecznika i dyni, pistacje, siemię lniane, migdały, orzeszki piniowe, awokado, oliwę z oliwek.

Uczenie się, dzielenie się

Biolodzy przeprowadzili wiele eksperymentów, zanim zrozumieli zasadę przyswajania tłuszczów przez organizm. W latach 60. Robert Wolpenheim i Fred Matson z Procter-and-Gamble ustalili, że tłuszcze nie hydrolizują w pełni w przewodzie pokarmowym. To znaczy, pod wpływem wody, tylko dwie cząsteczki triglicerydów są rozdzielone, trzecia pozostaje niezmieniona.

Po pierwsze, na tłuszcz wpływa enzym zawarty w ślinie. W następnym etapie włączany jest enzym wytwarzany przez trzustkę. Po podwójnym traktowaniu tłuszcz jest transportowany porcjami do jelita cienkiego. Co ciekawe: porcje lipidów nie wchodzą do jelit w sposób arbitralny, ale tylko po odpowiednim sygnale, że jelito cienkie „wysyła” do żołądka. Natura stworzyła ludzki układ trawienny w taki sposób, że tłuste jedzenie nie wchodzi do jelita, dopóki nie przetworzy poprzedniej porcji. To wyjaśnia uczucie sytości i „pełnego żołądka”, oczyszczone po przejadaniu się, w szczególności wysokokalorycznym jedzeniem. Jak jelita przekazują te inteligentne sygnały do ​​żołądka, biologowie nie mogą jeszcze wyjaśnić. Ale fakt pozostaje.

Żółć i kwasy żółciowe pomagają organizmowi w końcu przetwarzać tłuszcze. Rozbijają lipidy na drobne cząstki, które ponownie są pod wpływem enzymu lipazy. Po końcowej hydrolizie w organizmie powstają monoglicerydy i kwasy tłuszczowe. Przechodzą przez ściany komórek jelitowych i już w zaktualizowanej formie (w postaci kropelek tłuszczu pokrytych białkiem) wchodzą do krwi, która ma być transportowana w całym ciele.

Krew zawiera znaczną ilość lipidów różnych typów. Nasycenie tłuszczem krwi zmienia się przez całe życie. Poziom „tłuszczu” zależy od natury odżywiania, wieku i kondycji ciała. Zwiększenie ilości tłuszczów neutralnych sugeruje, że organizm niewłaściwie wykorzystuje lipidy z pożywienia.

Inne przyczyny zwiększonego stężenia lipidów we krwi:

  • post;
  • cukrzyca;
  • ostre zapalenie wątroby;
  • skaza wysiękowa;
  • nerczyca.

Hiperlipimy (wzrost poziomu tłuszczu) są również charakterystyczne dla zatruć, nieprawidłowych funkcji wątroby i chorób narządów układu hormonalnego. Absorpcja tłuszczu jest osłabiona w chorobach układu pokarmowego. Jednym z powodów trawienia lipidów jest niewystarczająca produkcja żółci.

Proces metabolizmu tłuszczów w organizmie człowieka zależy bezpośrednio od wymiany węglowodanów. W przypadku regularnego spożywania wysokokalorycznych pokarmów (bogatych w węglowodany) bez koniecznego wydatkowania energii dżule uzyskane z węglowodanów są przekształcane w tłuszcze. Walka z otyłością z jedzeniem powinna być ograniczona spożyciem kalorii. W menu skup się na białkach, tłuszczach, witaminach i kwasach organicznych.

Patologiczna otyłość jest konsekwencją zaburzeń neurohumoralnych mechanizmów regulacji metabolizmu węglowodanów i tłuszczów. Nadmierna akumulacja lipidów w komórkach i tkankach przechodzi w dystrofię.

Tłuszcze w żywności

Biolodzy powiedzieli: około jedna piąta kalorii potrzebnych do produkcji energii, którą osoba powinna otrzymać kosztem tłuszczów. Codzienna potrzeba jest określana z uwzględnieniem kilku parametrów:

  • wiek;
  • styl życia;
  • stan zdrowia.

Ludzie prowadzący aktywne życie, uprawiający sport (szczególnie zawodowo) potrzebują diety o zwiększonej zawartości kalorii. Osoby w podeszłym wieku, siedzący tryb życia, z tendencją do cielesności powinny „zmniejszyć” nasycenie swojej diety.

Dla zdrowia ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko ilość tłuszczu w diecie, ale także stosunek pomiędzy spożyciem różnych rodzajów lipidów. I pamiętaj o zaleceniach dietetyków:

  • kwasy nasycone pogarszają metabolizm tłuszczów, zdrowie wątroby, zwiększają ryzyko miażdżycy;
  • nienasycone kwasy tłuszczowe stabilizują procesy metaboliczne, usuwają „zły” cholesterol z organizmu;
  • nadużywanie nienasyconych tłuszczów (olejów roślinnych) powoduje zaburzenie funkcji przewodu pokarmowego, tworzenie kamieni w drogach żółciowych.

Idealnie dieta „tłuszczowa” powinna składać się z 40% olejów roślinnych i 60% tłuszczów zwierzęcych. W podeszłym wieku - więcej tłuszczu roślinnego.

Stosunek kwasów tłuszczowych w diecie:

  • jednonienasycone - 50% wszystkich tłuszczów;
  • wielonienasycone - 25%;
  • nasycone - 25%.

Tłuszcze trans - nienasycone tłuszcze sztucznie przekładane na nasycone. Stosowany w przemyśle spożywczym (sosy, majonez, wyroby cukiernicze), chociaż dietetycy surowo zabraniają im jego stosowania. Tłuszcze, które zostały poddane intensywnemu nagrzewaniu i utlenianiu (frytki, frytki, pączki, batoniki i potrawy smażone w głębokim tłuszczu) również szkodzą ciału.

Szkodliwe tłuszcze:

  • tłuszcze nasycone;
  • cholesterol;
  • tłuszcze trans.

Nadmiar „złych” lipidów powoduje:

  • otyłość;
  • cukrzyca;
  • choroby układu krążenia.

Nasycone tłuszcze mają prostszą strukturę molekularną i są szkodliwe dla organizmu ludzkiego, ponieważ powodują zablokowanie naczyń krwionośnych.

Przykłady produktów zawierających tłuszcze nasycone:

  • margaryna;
  • tłuszcz zwierzęcy (nerka, biała na mięsie, wnętrze, masło);
  • kokos i olej palmowy;
  • tłuste mięso;
  • produkty mleczne;
  • fast food;
  • słodycze.

Jeśli chodzi o mięso i produkty mleczne, organizm rozpaczliwie potrzebuje tego pożywienia, ale pierwszeństwo powinny mieć opcje niskotłuszczowe.

Im większa ilość tłuszczów nasyconych - tym wyższy poziom cholesterolu we krwi. Cholesterol jest produkowany głównie w wątrobie i jest potrzebny w niewielkich ilościach przez organizm. Przekroczenie normy prowadzi do rozwoju chorób serca i problemów naczyniowych.

Tłuszcze trans to ciekłe oleje, które zostały sztucznie przekształcone w postać stałą (margaryna, olej kuchenny). Ich zadaniem w gotowaniu jest wydłużenie okresu trwałości łatwo psujących się produktów spożywczych. Występuje w żywności o wysokim indeksie glikemicznym węglowodanów.

Zdrowe tłuszcze

Przydatne tłuszcze to 2 rodzaje nienasyconych lipidów: jednonienasycone (omega-9) i wielonienasycone (omega-3, omega-6).

Omega-9 lub kwas oleinowy przyczynia się do normalnego przepływu procesów życiowych w organizmie. Z powodu braku błon komórkowych słabnie, zaburzona równowaga w metabolizmie. Występuje w dużych ilościach w oliwie z oliwek.

Przydatne właściwości Omega-9:

  • posiada właściwości immunostymulujące;
  • zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych w kobiecej piersi;
  • zmniejsza rozwój ryżu w cukrzycy, chorobach układu krążenia;
  • reguluje poziom cholesterolu;
  • chroni przed wirusami i przeziębieniami;
  • eliminuje zaparcia, reguluje proces trawienia;
  • poprawia pamięć;
  • łagodzi depresję;
  • poprawia kondycję skóry, paznokci, włosów;
  • dostarcza energię.

Omega-3

Omega-3 odgrywają ważną rolę w życiu, ale samo ciało nie wytwarza. Wpływa na pracę mózgu, serca, stawów, wyostrza widzenie i obniża poziom cholesterolu. Ma działanie przeciwzapalne i właściwości silnego przeciwutleniacza.

Są takie produkty:

  • ryby;
  • sezam, olej rzepakowy;
  • orzechy włoskie;
  • nasiona lnu.

Przydatne właściwości Omega-3:

  • przyspiesza metabolizm;
  • zwiększa wytrzymałość;
  • aktywuje mózg;
  • poprawia nastrój;
  • odpowiedzialny za zdrowie skóry;
  • promuje utratę wagi;
  • reguluje równowagę hormonalną.

Jedzenie pokarmów bogatych w kwas Omega-3 powinno być w ciąży i podatne na raka. Jest to część terapii rehabilitacyjnej po zawale serca, zaburzeniach krążenia w mózgu, złamaniach i chorobach autoimmunologicznych. Stosowany w kosmetykach.

Omega-6

Omega-6 występuje w słoneczniku, kukurydzy, olejach sojowych, kiełkach pszenicy, pestkach dyni, maku, słoneczniku, orzechach włoskich. Niewystarczająca ilość prowadzi do upośledzenia pamięci, wysokiego ciśnienia krwi, częstych przeziębień, chorób skóry, przewlekłego zmęczenia.

Ludzkie ciało jest potrzebne do obniżenia poziomu cholesterolu, zapobiegania i leczenia zapalenia stawów, chroni włókna nerwowe przed zniszczeniem (zwłaszcza w cukrzycy) i łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Bez Omega-6 organizm nie będzie w stanie wytwarzać prostaglandyny E1, która chroni przed wczesnym starzeniem się, alergiami i rozwojem chorób serca.

Dietetycy zalecają stosowanie Omega-3 i Omega-6 w zakresie od 1: 1 do 1: 4 - takie proporcje są optymalne dla organizmu.

Jak korzystać: wskazówki

  1. Porzuć tłuszcz trans.
  2. Zmniejsz ilość tłuszczów nasyconych.
  3. Preferuj tłuszcze z produktów naturalnych.
  4. Nierafinowane i surowe oleje nadają się tylko do przygotowywania gotowych posiłków.
  5. Tłuszcze zwierzęce nadają się do smażenia.
  6. Przechowywać olej w ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
  7. Regularnie stosuj ryby morskie i olej lniany - bogate w tłuszcze omega-3.
  8. Stosunek tłuszczów roślinnych do zwierząt - 1: 2, na starość - 2: 1.
  9. Cholesterol w diecie nie przekracza 300 mg dziennie.
  10. Stosunek tłuszczów nasyconych do jednonienasyconych i wielonienasyconych wynosi 3: 4: 3.
  11. Tłuszcz w codziennej diecie nie powinien przekraczać jednej trzeciej wszystkich kalorii.
  12. Źródło tłuszczów nasyconych do wyboru spośród chudych kawałków mięsa, wielkości nie większej niż dłoń i produktów mlecznych.
  13. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu podczas pieczenia mięsa, użyj grilla.
  14. Zamiast kiełbas preferuj pierś z kurczaka i indyka.
  15. Nie można całkowicie zrezygnować z produktów mlecznych - produkty te są niezwykle ważne dla organizmu, w tym kontrolować wagę. Ale lepiej jest podawać żywność o niższej zawartości tłuszczu.
  16. Ogranicz zużycie żółtek do jednego na kilka dni.
  17. W normalnych warunkach stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w diecie powinien odpowiadać stosunkowi 10:12:46.
  18. Większość żywności oznaczonej jako „beztłuszczowa” lub „o niskiej zawartości tłuszczu” ma dość dużą ilość węglowodanów.
  19. Czytaj etykiety produktów. Uważaj na żywność zawierającą olej palmowy lub oleje uwodornione.

Indywidualne zapotrzebowanie dzienne

Osoby prowadzące aktywny tryb życia, spożycie tłuszczu powinny zostać zredukowane do 25% dziennego spożycia kalorii. Aby dowiedzieć się, jaka jest zawartość tłuszczu w gramach, możesz użyć wzoru:

Całkowita ilość tłuszczu (wg) = (całkowita ilość kalorii x 30%): 9

Nie ma czasu na rozwiązywanie problemów matematycznych, wtedy możesz zastosować inną, lżejszą formułę:

1, 3 x twoja waga = dzienne spożycie tłuszczu.

Najlepsze źródła zdrowych tłuszczów:

  • orzechy: orzechy włoskie, migdały, pistacje;
  • ryby: łosoś, tuńczyk, makrela, pstrąg, śledź;
  • pokarmy roślinne: oliwki, awokado;
  • oleje: oliwkowy, słonecznikowy.

Dzienne zapotrzebowanie na tłuszcze:

  • dla mężczyzn - 70-154 g;
  • dla kobiet - 60-102 g;
  • dzieci do jednego roku - 2,2-2,9 g na kilogram wagi;
  • starszy niż rok - 40-97 g.

Niedobór i nadpodaż: jakie są zagrożenia

Prawdopodobnie nikt nie musi tłumaczyć, że nadmierne spożywanie tłustych pokarmów prowadzi do otyłości. A najkrótsza droga do nadwagi to „złe” tłuszcze trans.

Otyłość to nie tylko problem estetyczny. Nadwaga zawsze idzie w parze z „grupą” chorób. Po pierwsze, układ sercowo-naczyniowy cierpi na nadmiar tkanki tłuszczowej.

  • pogarsza się praca wątroby i trzustki;
  • rozwój chorób onkologicznych jest możliwy;
  • zmiany składu chemicznego krwi;
  • zwiększa ryzyko zawału serca, udaru mózgu, choroby wieńcowej serca;
  • pojawia się nadciśnienie i tachykardia;
  • trudno jest sercu „pompować” krew przez ciało.

Otyłość stała się problemem numer jeden na świecie. I wreszcie, „dzięki„ nowoczesnej żywności ”„ nadziewanej ”tłuszczami nasyconymi.

Ale nie mniej problematyczne dla organizmu jest brak lipidów. Kobiety z podnoszeniem ciężarów lub osoby z nadwagą czasami całkowicie eliminują wszystkie tłuszcze z diety. Jednocześnie prawdopodobnie żaden z nich nie uważa, że ​​całkowite odrzucenie tłuszczu może spowodować „zestaw” innych, czasem poważniejszych problemów niż dodatkowe kilogramy.

W rzeczywistości tłuszcze otrzymały złą reputację nie zasłużenie. Dokładniej, „złe” nie są wszystkie. Niektóre (tłuszcze trans) naprawdę powinny być całkowicie porzucone, ale nienasycone nie powinny być usuwane z diety. To prawda, że ​​musimy pamiętać o tym pomiarze.

Oznaki niedoboru

Sucha skóra

Kula górnej skóry zaczęła się łuszczyć i swędzić - czas na uzupełnienie zapasów gruczołów łojowych, których zadaniem jest naturalne nawilżenie naskórka. Awokado, orzechy, oliwa z oliwek pomogą rozwiązać problem.

Drażliwość i depresja

Brak lipidów wpływa na stan psychiczny osoby. Zwiększone przypadki bluesa lub vice versa gniewu, zauważył niezrozumiałe wahania nastroju? Nadszedł czas, aby wprowadzić do diety ryby morskie i siemię lniane. Zawarte w nich korzystne tłuszcze sprawią, że będziesz spokojniejszy i milszy.

Zmęczenie

Teraz jest tylko lunch i skończyła się energia? Żadnej siły na nic? Najprawdopodobniej przyczyną jest brak tłuszczu, który jest głównym źródłem energii. 20 gramów oleju kokosowego, wypitego na śniadanie z kawą, pomoże „wyleczyć” senność i zmęczenie.

Nie zostawiaj uczucia głodu

Ostatnio jadł, aw żołądku już dudnił? Wyraźny znak „odtłuszczania” ciała. Wystarczy trochę „dobrych” tłuszczów, aby zaspokoić głód. Kawałek awokado, odrobina orzechów włoskich lub kawałek ryby nie wpłynie na kształt, ale ciało będzie wdzięczne za karmienie.

Zamrozić nawet w upale?

Jedną z funkcji tłuszczu podskórnego jest utrzymanie stabilnej temperatury ciała. Z tego powodu chudy zamarzają częściej niż grubi ludzie. W warunkach gwałtownego spadku temperatury powietrza (poza domem na zimno) komórki tkanki tłuszczowej wyrzucają część rozgrzewającego ciepła dla całego ciała. Oczywiście nie jest konieczne „budowanie” boków i żołądka - aby ogrzać ciało, raczej mała podskórna warstwa tkanki tłuszczowej.

Bezmyślność

Kwasy tłuszczowe, zwłaszcza Omega-3, odgrywają nieodzowną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu. Niedobór lipidów prowadzi do pogorszenia aktywności mózgu. Ludziom z niedoborem tłuszczu trudno jest zebrać myśli, skupić się na ważnych rzeczach. Pokarmy bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe pomogą poprawić stan.

Czy waga jest na miejscu?

To oczywiście brzmi paradoksalnie, ale tak naprawdę jest. Ludzie, którzy są na diecie niskotłuszczowej, trudno jest pozbyć się nadmiaru. Faktem jest, że zgodnie z naturą, gdy ciało nie otrzymuje tłuszczów, zaczyna czerpać energię z innych źródeł - białek i węglowodanów. Bierze siłę z tego, co dostaje regularnie i czego nie potrzebuje do zaopatrzenia. Tłuszcze podskórne są przechowywane jako „NZ”, bojąc się wydać substancję, której zużyte rezerwy nie zostały jeszcze uzupełnione.

Pogorszenie wzroku

Ostre upośledzenie wzroku jest często sygnałem niedoboru tłuszczu. Brak kwasów omega-3 prowadzi do jaskry i wzrostu ciśnienia w oku. Spożycie tłuszczów trans ma również negatywny wpływ na oczy - aż do całkowitej utraty wzroku.

Ból stawów

Uśmierz ból stawów i zapobiegaj rozwojowi zapalenia stawów pod wpływem tłustych potraw. Ale dla takiego leczenia ważne jest, aby wybrać „właściwe” tłuszcze. Źródłem korzystnych lipidów jest lepiej wybrać filety z łososia, śledzie lub sardynki, oliwę z oliwek i orzechy włoskie. Ale przede wszystkim nie angażuj się w nie - pamiętaj, że jest to wyjątkowo wysokokaloryczne jedzenie.

Wysoki poziom cholesterolu

Poziom „złego” cholesterolu zależy bezpośrednio od wskaźników „dobrego”: im bardziej pierwszy, tym mniej drugi. Możesz zwiększyć podaż „zdrowego” cholesterolu, jedząc ryby morskie raz w tygodniu. Mówiąc najprościej, aby zwiększyć „dobry” cholesterol, konieczne jest stosowanie „dobrych” tłuszczów.

Masz dość zatłoczonych miejsc?

Sygnalizuje także potencjalny niedobór tłuszczu. Zmęczenie wynikające z przebywania na stadionach lub hałaśliwych przyjęć z powodu zaburzeń czucia w ciele. Aby debugować poziom wrażliwości na hałas, pomogą produkty zawierające Omega-3.

Beri-beri

Odmowa tłustej żywności to zawsze witaminy A, D, E i K. Te witaminy są substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach. Oznacza to, że aby ciało mogło je nauczyć, potrzebuje tłuszczów. Świetnym sposobem na przywrócenie równowagi witaminowej jest dodanie oleju do diety. Kokos jest pożądany, mimo że należy do tłuszczów nasyconych. Ale jest to najlepsza opcja aktywacji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Jaki powinien być procent lipidów w organizmie

W ludzkim ciele występują 2 rodzaje złogów tłuszczu. Jest to w rzeczywistości warstwa podskórna (widoczna) i tzw. Trzewna (wokół organów wewnętrznych). Obliczając procent tłuszczu w organizmie, należy wziąć pod uwagę oba rodzaje tkanki tłuszczowej. Ale wewnętrzne rezerwy są bardziej aktywne pod względem metabolizmu niż tłusta warstwa pod skórą. Dlatego w początkowej fazie diety utrata masy ciała zaczyna się od wewnątrz - najpierw tłuszcz opuszcza jamę brzuszną, a dopiero potem centymetry zewnętrzne. Stąd obliczenia: przy spadku całkowitej masy ciała w zakresie 5-10% zawartość tłuszczu w jamie brzusznej jest zmniejszona o 10-30%.

Dla kobiet normalny procent lipidów jest o 5-8 punktów wyższy niż u mężczyzn i waha się od 20-25%. Są to jednak tylko średnie wskaźniki, które różnią się dla różnych kategorii wiekowych.

Jeśli kulturyści płci męskiej zredukują „tłuszczowy” procent do minimum, nie ma prawie żadnego zagrożenia dla zdrowia, wtedy kobiece ciało może zareagować dość poważnie na „wysuszenie” - aż do poważnych zaburzeń hormonalnych.

Jeśli chodzi o mężczyzn, obecność w ciele 15-20% tłuszczu pozwala im wyglądać dobrze. Sześć „kostek” prasy staje się widocznych w tempie 10-12 procent i 7% lub mniej - taki jest wygląd kulturystów podczas zawodów.

Oblicz procent tkanki tłuszczowej za pomocą specjalnego urządzenia, mierząc grubość fałd na ciele. Ta metoda jest aktywnie wykorzystywana przez osoby zawodowo zajmujące się kulturystyką. Prostszą metodą są konwencjonalne wagi elektroniczne. Większość modeli daje możliwość obliczenia zawartości masy tłuszczowej w organizmie.

Produkty straszne dla tłuszczu

Dzięki prostym pomiarom stało się jasne: jest trochę więcej tłuszczu niż to konieczne. Możesz pozbyć się nadmiaru, jeśli dostosujesz swoją dietę i aktywność fizyczną. Ale poza tym istnieje wiele produktów, z których tłusta warstwa topi się jeszcze szybciej. Dietetycy nazywają je spalaczami tłuszczu i dzielą się na dwie grupy: płyny i pokarmy stałe.

Płynne spalacze tłuszczu

  1. Woda Skutecznie przyspiesza metabolizm, jeśli wypijesz szklankę wody 20 minut przed śniadaniem. W ciągu dnia ważne jest stosowanie od półtora do 2 litrów czystej niegazowanej wody.
  2. Zielona herbata. Naturalny spalacz tłuszczu, przyspieszający metabolizm.
  3. Kawa Filiżanka tego napoju, wypita przed treningiem sportowym, zwiększy temperaturę ciała i przyspieszy spalanie komórek tłuszczowych. Ale z oczywistych powodów ten spalacz tłuszczu nie jest odpowiedni dla pacjentów z nadciśnieniem.
  4. Woda jęczmienna. Niszczy komórki tłuszczu podskórnego, usuwa żużle i toksyny z organizmu.
  5. Woda cytrynowa. Pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru tłuszczu, poprawia odporność, zmniejsza apetyt.
  6. Odświeża. Świeże soki zawierają dużo witamin. I odgrywają ważną rolę w procesie uzdrawiania i oczyszczania ciała ze wszystkiego, co jest zbędne.
  7. Czerwone wino Nie wszyscy akceptują tak skuteczny spalacz tłuszczu, ale niektórzy dietetycy twierdzą, że kieliszek wina przed obiadem znacznie zmniejsza apetyt. Najważniejsze jest to, że przyjmowanie alkoholu nie zmienia się w zły nawyk.

Solidne spalacze tłuszczu

  1. Kashi. Oczyszczają organizm z toksyn. Najbardziej skuteczne w walce ze złogami tłuszczu są płatki owsiane i gryka.
  2. Warzywa. Szparagi i kapusta usuwają nadmiar płynu z organizmu, zapobiegają odkładaniu się lipidów i powstawaniu obrzęków, regulują metabolizm. Imbir ma oszałamiający wpływ na podział tłuszczu.
  3. Produkty białkowe. Naturalne spalacze tłuszczu wśród produktów białkowych to białka jaj, ryby, chude mięso. Przyczyniają się również do szybszego gromadzenia masy mięśniowej zamiast złogów tłuszczu.
  4. Owoce, jagody. Bogate w witaminy grejpfruty (podobnie jak inne owoce cytrusowe) są jednym z najlepszych spalaczy tłuszczu. Dobry do odchudzania kiwi i jabłek - normalizuje pracę jelit. Ananas zawiera substancję bromleinową, która rozpuszcza tłuszcz. Jest enzym, który rozkłada cząsteczki tłuszczu w malinach i rodzynkach.
  5. Produkty mleczne. Kefir, naturalny jogurt i twaróg niszczą tkanki tłuszczowe.
  6. Przyprawy Pikantne przyprawy stymulują gorączkę i pocenie się, co prowadzi do rozpadu tłuszczu podskórnego.

Spośród wymienionych produktów łatwo jest stworzyć menu diety spalającej tłuszcz. Najpopularniejsze potrawy programów żywnościowych mających na celu spalanie tłuszczu - pij Sassi, tzw. Zupę Bonn i owoce i pikantne koktajle. Wszystkie te dania są łatwe do przygotowania w domu.

Drink Sassi uwalnia organizm od nadmiaru płynów i przyspiesza metabolizm. Składa się z 2 litrów wody, łyżeczki zmiażdżonego imbiru, 1 plasterka ogórka, plasterków jednej cytryny i kilku liści mięty.

Do zupy Bonn potrzebujesz 1 kapusty, 2 słodkiej papryki, korzenia selera i łodyg, kilku pomidorów. W razie potrzeby zupę można uzupełnić innymi składnikami, które mogą rozkładać cząsteczki tłuszczowe.

Dla koktajli przeciwko nadmiarowi tłuszczu lepiej jest wybrać połączenie cytryny i mięty, grejpfruta i ananasa, selera i jabłek, imbiru i pikantnych przypraw.

Jednak lista produktów jest dość obszerna, więc jest coś do eksperymentowania.

Spalanie nadmiaru tłuszczów pomoże... tłuszcze

Oczywiście nie brzmi to logicznie, ale niektórzy uczeni tak mówią. Według nich wystarczy zmniejszyć proporcję spożycia węglowodanów i nieznacznie zwiększyć dzienną porcję tłuszczu (oczywiście, tłuszcze trans nie są zaliczane do tej kategorii), ponieważ zaczyna się proces odchudzania, a poziom „dobrego” cholesterolu wzrasta. Jednocześnie naukowcy nalegają: ilość spożywanego tłuszczu powinna zostać zwiększona z powodu czerwonego mięsa, ryb morskich, oliwy z oliwek i orzechów. Zapraszamy również na dania z kurczaka, trochę wieprzowiny, awokado, tofu, olej rzepakowy.

Podczas walki z nadmiarem tłuszczu najważniejszy jest stosunek spożywanych i spalanych kalorii. „Przydatne” tłuszcze - to oczywiście jest dobre, ale ładowanie również nie zostało anulowane.

Być może taki program spalania tłuszczu podskórnego ma prawo istnieć i możliwe, że naprawdę pomaga wielu. Cokolwiek to było, każdy musi zrezygnować ze słodyczy, ciast i bułek oraz produktów dozwolonych przez dietę, choć znajdujących się na liście bogatych w tłuszcz, ale bardzo przydatnych. I w małych porcjach i stają się dietetyczne. W końcu, dla utraty wagi, ważne jest, aby nie porzucać całego tłuszczu, ale zmienić podejście do żywienia.

Zdrowe tłuszcze do utraty wagi należy znaleźć w takich produktach:

Jeśli chodzi o ostatni produkt, zauważamy: pomimo, że jest on mistrzem w zawartości tłuszczu, tłuszcz nadal przyczynia się do utraty wagi. Składa się z nienasyconych lipidów, a te wchodzące do organizmu niszczą tłuszcze nasycone, które już istnieją w organizmie. Ponadto, według niektórych źródeł, tłuszcz wzmacnia układ odpornościowy, służy jako profilaktyka onkologii, chorób serca i naczyń krwionośnych.

Niesamowite fakty

Fakt, że tłuszcze są niezwykle potrzebne organizmowi do ukończenia pracy i normalnego samopoczucia, jest już jasny. Ale lipidy w ludzkim ciele mają więcej ciekawych funkcji, których wielu nawet nie zgadło.

  1. Dla mózgu. Tkanka mózgowa, mówią biologowie, ma prawie 60 procent tłuszczu. „Pokrywa” tłuszczowa otacza każde włókno tkanki nerwowej, co przyczynia się do szybszego przekazywania impulsów. Dieta uboga w tłuszcz w rzeczywistości pozbawia mózg „materiału budowlanego” niezbędnego do funkcjonowania organizmu. Do normalnej pracy mózg potrzebuje kwasu Omega-3, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
  2. Dla płuc. Światło, a raczej ich zewnętrzna powłoka, także prawie w całości składa się z tłuszczu. U wcześniaków płuca są pozbawione ochronnej warstwy tłuszczu, dlatego te dzieci potrzebują pomocy z zewnątrz. Niewystarczająca ilość tłuszczu w organizmie prowadzi do zakłócenia płuc. Niektórzy naukowcy śledzą związek między niedostatecznym spożyciem tłuszczu a rozwojem astmy, który występuje w wyniku zniszczenia warstwy tłuszczu w płucach.
  3. Dla odporności. Brak lipidów zawartych w maśle i oleju kokosowym według niektórych naukowców prowadzi do tego, że białe krwinki (białe krwinki) tracą zdolność rozpoznawania i niszczenia wirusów, grzybów i bakterii.
  4. Dla skóry. Fosfolipidy - główny składnik błony komórkowej. Bez niezbędnej ilości tłuszczu komórki zostają zniszczone, co oznacza, że ​​struktura tkanek i narządów jest zaburzona. Dotyczy to również skóry - największego narządu w organizmie człowieka. Sucha i popękana skóra jest otwartą bramą dla infekcji.
  5. Dla serca. Korzystne są również odpowiednie tłuszcze nasycone. Wskazują na to przynajmniej naukowcy, którzy badali mieszkańców Wysp Pacyfiku. W plemionach, których dieta zawiera olej kokosowy, praktycznie nie występują problemy sercowo-naczyniowe.
  6. Na hormony. Tłuszcze są strukturalnymi składnikami hormonów, które regulują wiele funkcji organizmu, w tym funkcje rozrodcze. Dlatego tak ważne jest, aby nie dopuszczać diet niskokalorycznych w diecie dorastających dziewcząt w okresie dojrzewania, ponieważ niedobór tłuszczu może negatywnie wpływać na rozwój narządów płciowych.

Wiele osób niezasłużenie klasyfikuje lipidy jako „złe” pokarmy i zdecydowanie odmawia spożywania tłustych potraw. I nawet nie wiedzą, jaką krzywdę wyrządzają swemu ciału. Ale warto przyjrzeć się bliżej tym substancjom, aby zrozumieć: są one naszym wszystkim, a przyczyna nadmiernej wagi leży nie w olejach i rybach morskich, ale w złym spojrzeniu na zasady żywienia.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhiry/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół