Encyklopedia roślin leczniczych

Zdjęcie kwitnącej rośliny leczniczej Kmin zwyczajny

Kminek - właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Kumin zwyczajny jest lekiem żołądkowym (i stymulującym apetyt), jako lek na kolkę, choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, a także na kaszel.

Nazwa łacińska: Carum carvi.

Angielska nazwa: kminek, koper włoski, kminek perski.

Rodzina: Parasol - Apiaceae.

Synonim: Kmin powszechny.

Popularne nazwy: kminek polny.

Nazwa apteki: owoc kminku - Carvi fructus, olej z kminku - Carvi aetheroleum.

Używane części kminku: dojrzałe owoce.

Opis botaniczny: Kmin zwyczajny - dwuletnia roślina z korzeniem korzeniowym w postaci wrzeciona lub rzepy i wyprostowanej, bruzdowanej łodygi. Liście są dvustepristye, jasny zielony kolor, liście pinnatisect, ich segmenty są liniowo spiczaste. Kwiatostan jest wyrafinowanym parasolem bez owijek i okładów. Kwiaty są małe i często białe, rzadziej (na obszarach górskich) czerwonawe lub czerwone. Owoce są podłużne, rozpadają się w dojrzałym stanie na dwa sierpowate owoce. Kminek kwitnie od maja do czerwca (lipiec).

Dokładnie zidentyfikuj: Kmin można pomylić z innym, trującym parasolem! W celach leczniczych kminek pochodzi z plantacji uprawnych.

Siedlisko: występuje w Europie Środkowej i Wschodniej - na łąkach, pastwiskach, wzdłuż poboczy, stoków i nasypów.

Zbiór i zbiór: owoce zbierane są od razu, gdy stają się brązowe, od lipca do września. Parasole są cięte i wieszane na dojrzewanie w wentylowanym miejscu. Gdy nasiona kminku wysychają, są one szczotkowane z parasoli i po krótkim wysuszeniu są przechowywane w workach lub pudełkach. Olejek eteryczny otrzymuje się ze świeżo zebranych i pokruszonych owoców przez destylację z parą wodną.

Składniki aktywne: owoce Carawaymina zawierają 3-7% olejku eterycznego, oleje tłuszczowe 12-22, a także flawonoidy kwercetynę i kempferol, kumaryny, umbelliferon, skopoletinę itp. Ponadto zawierają białko (10-23%) i garbnik substancje. Skład olejku eterycznego i jego zawartość różnią się znacznie w zależności od stadium wegetacji. Głównym składnikiem olejku eterycznego jest carvon - 50-60%. Ponadto olej kminku zawiera D-limonen (do 30%), aw olejku eterycznym z niedojrzałych owoców jest znacznie więcej limonenu niż w oleju z dojrzałych owoców. Karwakrol jest obecny w olejku eterycznym, który powoduje specyficzny zapach kminku, a także linalool, cymol, pinen i inne alkohole oraz ich estry. Flawonoidy kwercetyna, kaempferol i izorhamnetyna występują również w trawie. Korzenie zawierają kwas askorbinowy (0,09–0,35%) i węglowodany.

Tabela żywienia nasion kminku

Tabela 1. Skład 100 gramów nasion kminku przypraw obejmuje:

Dane dotyczące składników odżywczych pochodzą z bazy danych Departamentu Rolnictwa USA.

Kminek - przydatne właściwości i zastosowanie

Owoce kminku - najlepsza roślina karminowa (lekarstwo na wzdęcia) ze wszystkiego, co mamy tylko. Dzięki temu zdobyli silną pozycję w medycynie. Kminek można znaleźć w niezliczonych preparatach galenowych, ale jest przepisywany i podobnie jak herbata bez żadnych dodatków.

Niemiecka Państwowa Służba Zdrowia bardzo pozytywnie wypowiada się na temat kminku, co sugeruje jego zastosowanie w „uczuciu przeludnienia, wzdęć i zaburzeń spastycznych w płucach związanych z czynnością żołądkowo-jelitową, w chorobach serca i żołądka, w zaburzeniach trawienia u niemowląt”.

Przepisy herbaty kminkowej i naparu leczniczego

• Przepis na herbatę z kminku: 1 łyżeczka na wierzch pokruszonych nasion zalać 1/4 l wrzącej wody i przecedzić po 10 minutach. Herbata z kminku jest dobra do picia na ciepło, małymi łykami. Szybko eliminuje obrzęk i skurcze przewodu pokarmowego. Dla niemowląt rozcieńczonych przegotowaną wodą w stosunku 1: 1.

Przepis leczniczy: 1-5 g rozdrobnionych nasion kminku zalać 100 ml wrzącej wody przez 10-15 minut. Pij infuzję w 2-3 dawkach przed posiłkami.

Kmin zwykły w medycynie ludowej

W medycynie ludowej kminek pospolity jest bardzo czczony jako lek na żołądek (i stymuluje apetyt), jako środek na kolkę, choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, a także na kaszel. Stosuje się go w postaci herbaty (jak opisano powyżej), suszone owoce żuje się lub proszek kminku pobiera się kilka razy - ile zmieści się na czubku noża.

Zdjęcie nasion rośliny leczniczej kminku zwyczajnego

UWAGA!

Kminek do leczenia

Przepisy dotyczące stosowania nasion kminku do leczenia chorób w domu.

1. Gruczolak prostaty u mężczyzn. Wskazane jest, aby stale zaparzać herbatę z nasion kminku - wlać 1,5 łyżki wrzącej wody na łyżkę stołową, gotować przez 5-7 minut, zaparzać, pakować, 10 minut, odcedzić. Pij przez cały dzień.
2. Alergia. 4 worki nasion kminku zmielić w młynku do kawy, wlać 0,5 litra nierafinowanego gorącego oleju roślinnego. 10 minut trzymaj w łaźni wodnej, nie gotuj. Wlać do butelki i tydzień nalegać w bardzo ciepłym miejscu (możesz na baterii lub na słońcu). Ten olej przywraca odporność skóry. Zakopać w nosie dorosłych 20 kropli, dla dzieci - 5. Leczenie trwa 3-6 miesięcy. Aby zakończyć leczenie, należy stopniowo zmniejszać dawkowanie o kroplę dziennie. Olej można stosować zewnętrznie - maski, okłady, masaż.
3. Angina Pół szklanki zmielonych nasion kminku zalać szklanką wody, gotować przez 15 minut, przecedzić, wlać do rosołu kolejną ćwierć szklanki wody i ponownie zagotować. Zdejmij z ognia, wlej łyżkę brandy. Weź co pół godziny na łyżkę. Angina może być wyleczona w 4 godziny.

Ból brzucha. Nasiona kminku parzą i piją jako herbatę.

Zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą. 15 g dojrzałych owoców kminku zalać 200 ml wrzącej wody, pozostawić na 30-40 minut, odcedzić. Pij 1 łyżka. wlew łyżki przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Choroby trzustki. 1 łyżka. łyżkę nasion kminku zalać 1 szklanką wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny, przecedzić. Pij jedną trzecią szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Zaparcia Wlać 2 łyżki. łyżki kminku z 1 szklanką wrzącej wody, ogrzewać na łaźni wodnej przez 15 minut, zaparzać przez 45 minut. Po posiłku weź 1/2 szklanki infuzji 2 razy dziennie.

Kaszel 1 łyżka. łyżkę zmielonych nasion kminku zalać 1 szklanką wrzącej wody, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przecedzić infuzję przez sitko. Weź do 6 razy dziennie po 2-3 łyżki. łyżki. Dzieci mogą dodawać miód lub cukier i podawać 1 łyżeczkę 3-4 razy dziennie.

Wzdęcia. Weź 1 łyżkę deserową nasion kminku 1-2 razy dziennie.

Wzdęcia. 1 łyżka. łyżkę nasion kminku zalać szklanką wrzącej wody, zawinąć, nalegać na godzinę. Weź 2 łyżki. łyżka kilka razy dziennie pół godziny przed posiłkiem. Kminek można również dodawać do różnych potraw z grochu, ziemniaków, fasoli, kapusty.

Przeziębienie. 3 łyżeczki owoców kminku zalać 1 szklanką wody, gotować przez 15 minut, nalegać 40 minut, odcedzić. Pij napar przez cały dzień.

Zwiększona laktacja. 1 łyżka. łyżkę pokruszonych nasion kminku zalać 0,5 litra wrzącej wody, gotować w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 5 minut, przecedzić i wypić dziennie w 3 dawkach przez 10-15 minut przed posiłkami.

Przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. 15 g kminku zalać 200 ml wrzącej wody, odstawić na 30-40 minut, przecedzić. Pij 1 łyżka. wlew łyżki przed posiłkami 3-4 razy dziennie.

Powszechnie stosuje się kminek i środek uspokajający dla małych dzieci - być może ze względu na efekt wiatropędny, ponieważ niemowlęta i małe dzieci często budzą niepokój. Nie ma lepszego, jak sugeruje tradycyjna medycyna, przeciw bolesnym miesiączkom u młodych dziewcząt, niż herbaty z kminkiem. Torba z kminkiem, delikatnie podgrzewana na piecu, jest chętnie używana przez ludzi do przyczepiania się do obolałego miejsca na ból zęba i ból głowy. W medycynie weterynaryjnej herbata z kminku jest ulubionym lekarstwem na kolkę u koni i bydła.

Zastosowanie kminku jako przyprawy

Zdjęcie białego chleba z nasionami roślin leczniczych kminku zwyczajnego

Kminek - bardzo zdrowa przyprawa, której nie należy porzucać. Niestety, wielu ludzi nie lubi jej smaku, ale jest to zwykle spowodowane niewłaściwym użyciem. Całe owoce kminku w wypiekach, kapuście, smażonych ziemniakach lub sałatkach mogą zepsuć smak potraw, jeśli spadną na ząb i zostaną obgryzione. Mielony kminek i świeży chleb oraz sałatki i smażone ziemniaki zapobiega znacznie mniej i chętniej je. A do przygotowania gorących potraw z kapusty kiszonej, które są tylko dzięki dodatkowi kminku i stają się zdrowe, możemy polecić specjalną torbę. Przed gotowaniem kminek w torebce umieszcza się w kapuście, zmieniając od czasu do czasu swoją pozycję, a po ugotowaniu usuwa się go i kapustę dobrze miesza. W tym przypadku nasiona kminku nie podrażniają się podczas jedzenia, a uzdrawiająca moc kminu zostanie użyta.

Kmin zwykły - jedna z najstarszych przypraw na świecie. Wspomaga wchłanianie tłuszczów i poprawia funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, a jego szczególny smak łączy się z prawie wszystkimi potrawami, ponieważ nie zakłóca ich smaku; jednak nie dopuszcza innych smaków - z wyjątkiem pieprzu. Idealną mieszankę do przyprawiania wszystkich rodzajów sera można uzyskać przez mielenie pieprzu, kminku i soli w równych częściach.

Efekty uboczne Kmin jest nieszkodliwy. Jednak należy unikać przedawkowania, jak każdego leku zawierającego olejek eteryczny.

Przeciwwskazania. Wrzód trawienny, choroba wieńcowa, zakrzepowe zapalenie żył, zapalenie żołądka, zawały serca, zakrzepica, cukrzyca.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/tmin-cumin-carum-carvi.html

Smaczne i zdrowe nasiona kminku: wszystko, co musisz wiedzieć o ich właściwościach leczniczych i użyciu w gotowaniu

Dowiedz się, co sprawia, że ​​kminek wśród innych słynnych ziół, zobacz jego niesamowite właściwości lecznicze i przeciwwskazania. Wszystko o tym, czym jest kminek i jak jest użyteczny, w którym zwykle dodaje się potrawy i dużo więcej czyta na pripravkino.ru.

Co to jest kminek?

Kminek to ciemnobrązowa przyprawa w kształcie półksiężyca z kilkoma żebrami biegnącymi wzdłuż powierzchni, o słodkim i lekko pieprzowym smaku.

Nasiona kminku są szeroko rozpowszechnione w kuchni europejskiej i śródziemnomorskiej, ich złożony aromat nadaje się zarówno do potraw słonych, jak i słodkich. Jest to ważny składnik większości tradycyjnych receptur chleba żytniego.

Nasiona kminku będą potrzebne, jeśli planujesz przygotować pyszną kiszoną kapustę, polską kiełbasę lub tunezyjską harissę.

Można go również znaleźć w deserach, napojach spirytusowych i jako składnik produktów kosmetycznych.

Jak wygląda kminek i jego nasiona? - zdjęcie

Nasiona kminku są szaro-zielone lub jasnobrązowe owoce do 6 mm wielkości z wyraźnym użebrowaniem.

Ogólny opis

Ponad 30 gatunków roślin rozmieszczonych na półkuli północnej należy do rodzaju kminku (Carum). Jako przyprawa uprawiana jest tylko jedna - zwykły kminek (Carum Carvi).

Należy do rodziny Umbrella (łac. Umbelliferae) lub selera lub selera (Apiaceae), która obejmuje również inne słynne przyprawy, takie jak koper włoski, zira, anyż i koper.

Jest to krótka (50-60 cm) dwuletnia roślina o drobno spreparowanych liściach i rozgałęziających się łodygach, zakończona parasolami kwiatostanów o drobnych różowo-białych kwiatach lub pachnących owocach.

Zieloni i korzenie kminku są również jadalne i dość pachnące, ale suszone nasiona, które powstają w drugim roku życia rośliny, są popularne jako przyprawy.

Jak uzyskać przyprawę kminku

Nasiona kminku są zbierane w czasie, gdy są jeszcze nieco niedojrzałe, ponieważ gdy są dojrzałe, łatwo pękają i szybko kruszą się na ziemię. Rośliny są cięte i pozostawione do dojrzewania pod szopami. Potem młócił, przesiewając, by usunąć gruz. Gotowy owoc jest pakowany w papierowe torby i wysyłany na sprzedaż.

Kminek i kminek - jaka jest różnica między nimi

Kmin jest czasami mylony z zirą, wielu błędnie wierzy, że to samo, różnice między tymi dwoma przyprawami są wyraźnie przedstawione na zdjęciu:

Zira jest ostrzejsza w smaku, jaśniejsza, a nasiona są większe niż nasiona kminku. Smak Ziry różni się także od kminku: jest mocniejszy i bardziej pikantny dzięki zawartości olejków eterycznych.

Zira to suszone ziarno rośliny Cumin cyminum, które wygląda jak pietruszka. Nasiona są używane zarówno w całości, jak i w formie gotowanej w wielu krajach. Więcej o Zira dowiesz się z tej publikacji na pripravkino.ru.

Nasiona kminku z rośliny Carum carvi mają kształt półksiężyca, długie i pięć jasnych żeber.

Kmin jest bardziej powszechny w kuchni niemieckiej, gdzie jest zwykle używany w całości, a nie na ziemi. Ma aromat i smak przypominający anis, który jest popularny w chlebie, zwłaszcza żyto, a także w serach, kapuście i warzywach korzeniowych.

Jaki jest smak i zapach nasion kminku

Nasiona kminku mają bardzo silny charakterystyczny aromat, przypominający anyż, ale z miękkimi, ziemistymi i orzechowymi nutami oraz ciepłym, lekko ostrym smakiem.

Jest to tak potężna przyprawa, że ​​w większości przepisów potrzebna jest tylko niewielka ilość.

Jak wybrać i gdzie kupić nasiona kminku

Nasiona kminku sprzedawane są w postaci nasion lub w postaci zmielonej. W sklepie kupuj całe nasiona zamiast zmielonych, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci często podrabiają proszek dodając obce dodatki.

Im ciemniejszy kolor owoców kminku, tym więcej olejku eterycznego w nich i tym lepiej przyprawa.

Jak i ile przechowywać nasiona kminku

Nasiona całego kminku przechowuje się w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu w zamkniętych pojemnikach przez 2-3 lata. Jeśli to konieczne, kruszy się je za pomocą młynka do kawy lub ręcznie w moździerzu.

Rozdrobnione przyprawy bardzo szybko tracą smak. Kmin mielony jest przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach i używany jak najwcześniej, ponieważ jego trwałość jest znacznie mniejsza: tylko 2-3 miesiące.

Skład chemiczny

Nasiona kminku mają wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawierają wiele zdrowych składników odżywczych, minerałów, witamin i przeciwutleniaczy.

Wartość odżywcza nasion kminku (Carum carvi) na 100 g

Rola fizjologiczna

Nasiona kminku mają na ciele taki efekt jak:

• przeciw robakom;
• trawienny;
• immunostymulowanie;
• moczopędny;
• antybakteryjny;
• wykrztuśny;
• przeciwkaszlowy.

Właściwości lecznicze nasion kminku

Kminek jest używany głównie jako przyprawa i przyprawa do żywności, ale jest również sprzedawany w postaci dodatków do żywności, ponieważ ma wiele korzyści zdrowotnych.

Nasiona kminku są bogate w błonnik: 100 g nasion zawiera 38 g błonnika, co stanowi 100% zalecanej dziennej dawki. Rozpuszczalny, jak również nierozpuszczalny błonnik pokarmowy zwiększa masę pokarmu i zapobiega zaparciom, przyspieszając jego przejście przez jelita.

Błonnik absorbuje również toksyny, które mogą być zawarte w żywności, a tym samym pomaga chronić błonę śluzową jelita grubego przed rakiem. Ponadto włókna dietetyczne wiążą się z solami żółciowymi (pochodzącymi z cholesterolu) i zmniejszają ich ponowną absorpcję w okrężnicy, a tym samym pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Kminek zawiera dla zdrowia olejki eteryczne: karwon, limonen, carveol, pinen, aldehyd kminowy, furfural i tujon, które mają właściwości przeciwutleniające, trawienne i przeciwbakteryjne.

Nasiona zawierają flawonoidowe przeciwutleniacze, takie jak luteina, karoten, kryptoksantyna i zeaksantyna. Związki te wydalają szkodliwe wolne rodniki z organizmu, a tym samym chronią przed rakiem, infekcją, starzeniem się i degeneracyjnymi chorobami neurologicznymi.

Kminek jest doskonałym źródłem minerałów, takich jak:

• Miedź jest ważnym elementem procesu tworzenia krwi w organizmie, bierze udział w syntezie krwinek czerwonych i białych krwinek.
• Żelazo jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek.
• Cynk reguluje wiele funkcji życiowych organizmu, w tym wzrost, rozwój, trawienie i produkcję nasienia.
• Potas jest elektrolitem, który wspomaga pracę serca i utrzymuje zarówno zdrowe ciśnienie krwi, jak i stabilną czynność serca.
• Mangan jest używany przez organizm jako czynnik towarzyszący silnemu enzymowi antyoksydacyjnemu dysmutaza ponadtlenkowa.
• Wapń jest ważny dla normalnej przepuszczalności błon komórkowych i naczyń krwionośnych.
• Selen stymuluje powstawanie przeciwciał, białych krwinek, bierze udział w produkcji czerwonych krwinek.
• Magnez jest głównym uczestnikiem procesów energetycznych, transmisji nerwowo-mięśniowej i mechanizmu skurczu mięśni.

Wiele ważnych witamin jest skoncentrowanych w nasionach kminku: A, E, C, a także w grupie B - tiamina, pirydoksyna, ryboflawina i niacyna.

10 najlepszych zdrowych właściwości nasion kminku

1. Kminek pomaga w trawieniu. Jak już wspomniano, jego nasiona są bogate w błonnik. Dodanie odpowiedniej ilości błonnika do diety jest niezbędne dla prawidłowego trawienia. Z tego powodu kminek może zapobiegać częstym dolegliwościom żołądkowym, w tym zdenerwowaniu, wzdęciom, zaparciom i biegunce.
2. T min przyczynia się do utraty wagi. Żywność o wysokiej zawartości błonnika jest nie tylko dobra do trawienia, ale również uważana za skuteczną w odchudzaniu. W przypadku nasion kminku istnieją badania naukowe potwierdzające ich przydatność w tej kwestii.
3. Kminek wspiera zdrowie serca. Pokarmy bogate w błonnik, obniżają poziom cholesterolu LDL w organizmie. Z kolei zmniejszenie poziomu cholesterolu całkowitego i LDL zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca i udaru mózgu. Naturalne przeciwutleniacze występujące w nasionach kminku odgrywają również istotną rolę w zdrowiu serca, neutralizując destrukcyjne działanie wolnych rodników.
4. Kminek jest korzystny dla zdrowia kobiet i mężczyzn. Wiele kobiet cierpi z powodu bólu podczas miesiączki. Nasiona kminku to naturalny sposób na złagodzenie skurczów. Mogą być parzone jako herbata, chłodzić i pić w dowolnym dogodnym czasie. U mężczyzn kminek zapobiega impotencji, stymuluje produkcję plemników.
5. Kminek pomaga w bezsenności. Powodem, dla którego nasiona te poprawiają jakość i czas snu, jest to, że zawierają magnez.
6. Pobudza laktację. Nasiona kminku to produkt, który wspomaga produkcję mleka matki. Są bezpieczne dla dziecka i mogą być używane codziennie, ale nadal najlepiej jest skonsultować się z lekarzem.
7. Łagodzi pasożyty. Kminek składa się z karwonu złożonego, który ma właściwości przeciwrobacze. Regularne spożywanie nasion zapobiega infekowaniu ciała przez pasożyty, ponieważ zabijają zarówno dorosłe robaki, jak i ich larwy.
8. Kminek ma właściwości moczopędne. Regularne oddawanie moczu pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni i obniżać ciśnienie krwi.
9. Nasiona kminku wspierają zdrowie oczu. Ta użyteczna właściwość jest wyjaśniona zawartością witaminy A, a także luteiny i zeaksantyny. Te karotenoidowe antyoksydanty spowalniają przedwczesne zwyrodnienie plamki żółtej, pomagają utrzymać zdrowy nerw wzrokowy i odbijają promienie UV, chroniąc w ten sposób oczy przed uszkodzeniem.
10. Kminek pomaga łagodzić kaszel. Jego właściwości wykrztuśne przyczyniają się do niszczenia i wydzielania śluzu z płuc, a także bezpośrednio tłumią potrzebę kaszlu działając na mózg. Właściwości wykrztuśne są najbardziej przydatne w przypadku kaszlu drgawkowego, a jego zdolności przeciwkaszlowe lepiej nadają się do suchego kaszlu.

Przeciwwskazania (szkody) i skutki uboczne nasion kminku

Kmin, podobnie jak wszystko, co jest spożywane w nadmiarze, może zaszkodzić ciału. Zbyt wiele tej przyprawy czasami powoduje zgagę i powoduje odbijanie.

Kobiety w ciąży powinny być ostrożne z tą przyprawą, zwłaszcza we wczesnych miesiącach.

Kobiety karmiące powinny skonsultować się ze swoimi ginekologami przed użyciem nasion kminku w celu stymulowania laktacji.

Dla diabetyków zaleca się sprawdzenie poziomu cukru we krwi przed spożyciem kminku, ponieważ ta przyprawa je zmniejsza.

Zastosowanie nasion kminku w gotowaniu

Owoce z całego kminku dodaje się w trakcie procesu gotowania lub 10-15 minut przed gotowaniem, umieszczając je w woreczku z tkaniny, a następnie usuwając.

Jeśli recepta wymaga zmielonych nasion, lepiej jest je zmielić bezpośrednio przed użyciem.

Kminek jest najczęściej używany do produktów piekarniczych, takich jak chleb żytni, bułki i ciasteczka, a oto kilka innych dań, do których jest dodawany:

• Jest to ważny dodatek smakowy dla niektórych serów, na przykład duńskiego Havarti i szwajcarskiego tilziter.
• Służy do produkcji napojów alkoholowych Akvavit i Schnapps.
• W kuchni indyjskiej nasiona kminku są używane w curry i na odległość.
• W krajach Afryki Północnej, takich jak Maroko i Algieria, są one dodawane podczas gotowania pieczonej jagnięciny.
• Kminek mielony jest idealny do smażonych ziemniaków, brokułów, marchwi, buraków.
• Dodawany jest do potraw z fasoli lub kapusty w dowolnej formie.
• Dobra jako marynata do ryb i jagnięciny zmieszana z czosnkiem i sokiem z cytryny.
• Kminek dobrze komponuje się ze wszystkimi przyprawami, ale najlepiej nadaje się do ziół i przypraw z własnej rodziny - jest to koper, kolendra, kminek.
• Doskonałe do przepisów zawierających kapustę, ser lub ser.
• Nasiona kminku są dodawane do niektórych receptur kapusty kiszonej.
• Kminek często umieszczany jest w gulaszu węgierskim wraz z papryką.
• Wraz z innymi pikantnymi przyprawami nasiona kminku są często dodawane do kiełbas i dań mięsnych.
• Przyprawa stosowana jest do sałatek warzywnych i grillowanych warzyw.

1 łyżeczka zawiera około 3,5 g nasion kminku. W jednym ucisku - około 0,5 g.

Ile kminku należy dodać do potraw:

• Na 1 kg mięsa (na gulasz, pieczeń) - 1,5 łyżeczki. (5-7 g)
• Na 1 kg mięsa mielonego - 1 łyżeczka (5 g)
• Na 1 kg mąki (do pieczenia chleba itp.) - 2 łyżeczki. (10 g)
• Na 1 kg kapusty kiszonej - 1 łyżeczka.

Kminek uprawiany w ciepłych krajach ma bardziej intensywny aromat, ponieważ zawiera 2 razy więcej olejków eterycznych niż uprawiany w chłodnym klimacie, więc będzie potrzebował o połowę mniej.

Przepis na pyszne kapustę z kminkiem - wideo

Jak zastąpić nasiona kminku w recepturze

Jeśli nasiona kminku nie są łatwe do znalezienia w miejscu, w którym mieszkasz lub gdy się skończą, rozważ każdy z tych skutecznych zamienników. Większość alternatyw można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub wśród przypraw w domu.

• Nasiona anyżu. Ta przyprawa pochodzi z tej samej rodziny, o bardzo podobnym zapachu. Należy pamiętać, że nasiona anyżu działają najlepiej jako substytut kminku w wypiekach (chleb i ciastka). Ich mocny aromat może wytrzymać pieczenie, nie stając się gorzkim. Używając nasion anyżu zamiast kminku, należy umieścić mniejszą ilość niż wymagana na receptę.
• Nasiona kopru. Te dwie przyprawy są tak podobne w smaku i wyglądzie, że często są mylone ze sobą. Nasiona kopru włoskiego najlepiej stosować jako substytut nasion kminku w curry, gulaszach itp., Gdzie wymagane są długie czasy gotowania. W tych potrawach będziesz także potrzebował przyprawy, która może konkurować z innymi mocnymi smakami. Jeśli użyjesz nasion kopru zamiast kminku, przyjmij taką samą ilość.
• Nasiona kopru to kolejny sposób na uzyskanie smaku podobnego do kminu. Koper należy do tej samej rodziny, co wyjaśnia podobieństwo smaku i zapachu. Jego nasiona są idealne do stosowania w zupach puree i do gotowania kapusty.
• Anyż gwiazdkowaty (anyż) to kolejna przyprawa, która może być użyta do zastąpienia kminku. Jego potężny zapach może być przytłaczający, więc dodaj go trochę.

Badania naukowe potwierdziły, że kminek zapewnia korzyści zdrowotne, ponieważ ma właściwości lecznicze, ale konieczne jest uwzględnienie możliwych szkód (przeciwwskazań). Chociaż jest zbyt wcześnie, aby zalecać suplementy z nasion kminu jako standardowe leczenie, włączenie tej przyprawy do diety będzie przydatne, ponieważ zawiera dużą ilość składników odżywczych.

http://pripravkino.ru/spicery/semena-tmina

Zdjęcia z kminkiem

Kminek to roślina, której nasiona są używane jako pikantna przyprawa do żywności. W przeciwieństwie do kminku i kolendry kminek jest bardziej popularny w kuchni europejskiej.

Nazwa tej przyprawy w innych językach to:

• Niemiecki - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
• Angielski - kminek;
• Francuski - semence de carvi, cinis des Vosges.

Wygląd

Kmin rośnie do wysokości 1,5 metra. Na zewnątrz przypomina znajomy krzew kopru: cienkie, rozgałęzione łodygi, pierzaste liście, kwiatostany zbiera się w dużych parasolach. Kwiaty są zazwyczaj białe, różowe lub lekko czerwonawe.

Nasiona wielkości około 5 mm, brązowe. Można je wyróżnić zakrzywionym kształtem i krawędziami wzdłużnymi, które wynoszą dokładnie 5.

Kminek i kminek mają podobny wygląd, dlatego często są mylone. Różnice między kminkiem a kminem są analizowane w naszym innym artykule.

Botanicy opisali około 25 rodzajów kminku, z których najbardziej popularny jest kminek. Z tego typu pochodzi słynna przyprawa. Oprócz zwykłego kminku istnieją również:

• ciemny krwawy;
• Bretschneider;
• Buriacki;
• Kaukaska;
• Grossheim;
• Komarova i inni.

Gdzie rośnie

Kmin preferuje klimat umiarkowany, dlatego jest dystrybuowany głównie na terytorium Europy. Jednak roślinę tę można znaleźć w chłodnych regionach Azji. W naszym kraju największa ilość kminku rośnie na Syberii, Kaukazie i Dalekim Wschodzie.

Kmin zwykle składa się na otwartej, dostępnej dla słońca miejscach - na skraju lasu, polach, łąkach lub wzdłuż dróg.

Metoda wytwarzania przypraw

Zbieranie kminku powinno się rozpocząć, zanim nasiona będą w pełni dojrzałe, w przeciwnym razie odpadną. Trawa jest cięta wieczorem lub rano. Wytnij łodygi zawiązane w pęczki lub ułożone w snopiki. Trawę pozostawia się do wyschnięcia na podłożu z naturalnej tkaniny lub papieru na otwartym powietrzu pod szopą lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Gdy roślina jest dojrzała, nasiona są oddzielane i układane w nieprzezroczystych pojemnikach z ciasną pokrywką. Możesz również zmielić przyprawę na proszek.

Gdzie i jak wybrać?

Kmin można kupić na wagę od sprzedawcy na rynku, w specjalistycznych sklepach z przyprawami lub w dziale spożywczym w supermarkecie, już zapakowanym w saszetki. Głównym kryterium wyboru kminku jest jego zapach. Aromat powinien być bogaty i intensywny. Zwróć uwagę, aby nasiona były suche i kruche.

Charakterystyka

• jasnobrązowy kolor;
• pikantny aromat z nutami anyżu;
• ostry smak.

Więcej informacji na temat kminu można znaleźć w teledysku z „Live is great!”

Wartość odżywcza i kaloria

Wartość odżywcza i wartość kaloryczna na 100 gramów suchego produktu

Skład chemiczny

• olejek eteryczny;
• olej tłuszczowy;
• flawonoidy;
• kumaryny;
• substancje białkowe;
• taniny.

Przydatne właściwości

• jest cennym źródłem witaminy E;
• ma działanie przeciwutleniające;
• stymuluje odporność;
• usuwa różne rodzaje bólu;
• wywołuje działanie moczopędne;
• jest dobrym środkiem laktogonicznym;
• normalizuje trawienie;
• korzystny wpływ na męską siłę;
• koi i odpręża;
• reguluje metabolizm;
• ma działanie antyseptyczne;
• pomaga wyeliminować nieświeży oddech;
• odmładza skórę;
• poprawia krążenie krwi.

• przeciwwskazaniem do stosowania kminku jest ciąża;
• w obecności indywidualnej nietolerancji kminek może powodować silną reakcję alergiczną;
• Nie zaleca się spożywania kminku dla osób cierpiących na chorobę kamicy żółciowej;
• pacjenci z cukrzycą powinni powstrzymać się od spożywania kminku.

Aplikacja

Dzięki badanym przydatnym i terapeutycznym właściwościom kminku stosuje się w wielu dziedzinach. Olej z kminku jest uzyskiwany z jego nasion i stosowany w kuchni, medycynie i do utraty wagi.

W gotowaniu

• przy pomocy nasion kminku smakują chleb i ciasto;
• kminek dodawany do słoików z domowymi preparatami;
• w produkcji niektórych napojów alkoholowych stosuje się także kminek;
• kminek jest doskonałą przyprawą do mięsa;
• nasiona z kminku dodaje się do zupy, aby stała się bardziej pachnąca;
• Z pomocą kminku możesz przygotować ostre sosy i dressingi;
• Nasiona zieleniny i kminku są wykorzystywane do przygotowania niektórych odmian sera i pasztetów.

Domowy ser

Wlać 1 l mleka i kefiru na patelnię. Gdy mieszanina dobrze się rozgrzeje (ale nadal nie gotuje się), powoli wlej do niej 6 jajek, ubitych solą.

Doprowadzić do wrzenia i cały czas mieszając gotować na małym ogniu, aż serwatka zacznie się rozdzielać.

Zdejmij z ognia i po kilku minutach dodaj drobno pokrojone warzywa (na małą pęczek koperku, kolendrę i zieloną cebulę), szczyptę kminku i zmielonego pieprzu, wyciśnij ząbek czosnku. Przykryj durszlak czystą warstwą gazy i odcedź płyn.

Następnie skręć tkaninę i pozostaw pozostałą serwatkę do odpłynięcia. Powstała masa kształtuje piłkę, wkłada do głębokiego naczynia, przykrywa gazą, miską i jakimś uciskiem i wkłada do lodówki. Po kilku godzinach możesz zjeść ser.

Pieczona wołowina

Przygotuj 2,5 kg polędwicy wołowej. Zmiażdżyć 2 ząbki czosnku, wymieszać z 1 łyżeczką. sól, 1 łyżeczka zmielony pieprz i 1 łyżeczka kminek. Przetrzyj mięso tą mieszaniną.

Ustaw temperaturę piekarnika na 160 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje, połóż mięso na blasze do pieczenia.

Piec przez 2,5 godziny, aż smażone na średnim poziomie. Temperatura wewnątrz gotowego mięsa powinna wynosić 60 stopni.

Po wyjęciu mięsa z piekarnika odczekaj 15 minut. Następnie przecinaj i podawaj.

W medycynie

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie ziaren i olejku eterycznego z kminku do leczenia wielu chorób:

• kolka jelitowa;
• wzdęcia;
• zaparcie;
• bolesne trawienie;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• bóle w przewodzie pokarmowym;
• choroby dróg moczowych;
• zapalenie wątroby;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• migrena.

Podczas utraty wagi

Ludziom, którzy chcą schudnąć, zaleca się włączenie kminku do diety. Usuwa nadmiar płynu z organizmu, normalizuje apetyt i pomaga pozbyć się problemów trawiennych.

Dorastanie

Nasiona kminku można sadzić bezpośrednio w ziemi, ale zaleca się przygotowanie miejsca do sadzenia. Jesienią glebę należy wykopać i nakarmić nawozem mineralnym. Kiedy śnieg topnieje, możesz zasiać nasiona. W tym celu odpowiednie małe łóżka. Odległość między otworami powinna wynosić około 35 cm.

Kminek rośnie bardzo powoli. W pierwszych miesiącach życia rośliny należy zapewnić mu stałą opiekę: okresowo poluzować glebę, chwast i nawozić sadzonki.

http://eda-land.ru/specii/tmin/

Warzywo roślin kminku - ostra kultura

Warzywo kminku jest popularną uprawą korzenną stosowaną do gotowania i konserwowania, gotowania potraw mięsnych i rybnych. Może być z powodzeniem uprawiana w ogrodzie. Właściwy wybór odmian pozwoli uzyskać plony nawet w niekorzystnych warunkach klimatycznych.

Możesz nauczyć się uprawiać rośliny kminku z nasion w daczy z proponowanego materiału. Oto wszystkie główne tajemnice kultury agrotechnicznej. Możesz także dowiedzieć się o uzdrawiających i dobroczynnych właściwościach zielonej kultury i praktyce stosowania w medycynie tradycyjnej.

Kminek rośnie w północnej i środkowej części Europy, D w południowej Syberii. Rozwijaj się już przed naszą erą w Azji Mniejszej.

Warzywo kminku - roślina dwuletnia. W pierwszym roku sezonu wegetacyjnego rozwija się powoli, tworzy rozetę składającą się z 8-16 liści i tworzy mięsistą roślinę korzeniową. Wiosną drugiego roku roślina rośnie szybko, tworzy dużą rozetę liści i kwitnącą łodygę o wysokości 60 cm. System korzeniowy jest kluczowy, leży w glebie do głębokości 20 cm.

Liście kminku są głęboko rozcięte, podobnie jak marchewka. Kwiaty są małe, różowe lub białe, zebrane w złożone parasole. Owoce-dvusemyanka, rozpadająca się na połówki. Nasiona są brązowe, podłużne, spłaszczone.

Zobacz, jak roślina kminku wygląda na zdjęciu, pokazując wzrost i dojrzałość uprawy:

Właściwości lecznicze liści kminku

Lecznicze właściwości kminku wynikają z faktu, że jego liście zawierają witaminy i minerały. Owoc zawiera olejek eteryczny, olej tłuszczowy, białko, garbniki i barwniki.

Kompleks składników aktywnych kminku poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wzmacnia ton i pracę jelit, hamuje procesy rozkładu i fermentacji. Te korzystne właściwości kminu są szeroko stosowane w pediatrii i gastroenterologii.

Infuzja nasion jest wykorzystywana jako środek zwiększający separację żółci, jako środek wzmacniający zapalenie okrężnicy. Kmin jest używany; w celu zwiększenia oddawania moczu podczas obrzęku, a także w celu oddzielenia żółci i plwociny. Olejek eteryczny kminkowy ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwrobacze.

Młode liście, wierzch pędów i korzeni mają przyjemny smak i słaby aromat. Świeże, dodaje się je do sałatek, zup, duszonych dań mięsnych. Jako przyprawa często używa się owoców o przyjemnym zapachu i palącym gorzko-pikantnym pikantnym smaku. Całe owoce z nasionami dodaje się do wypieków, do świeżej i kiszonej kapusty, do ziemniaków, z kiszonymi ogórkami, kwasami chlebowymi, zupami. Kminek mielony nadaje się do dań niegotowanych - sałatek, serów, twarogu. Korzenie są suszone, gotowane jak marchewki, dodawane do sałatek.

Warunki uprawy roślin odpornych na zimno

Roślina jest odporna na zimno, gdy rośnie w kminku roślinnym, w zimie toleruje temperatury do -25 ° C. Pędy są odporne na niskie temperatury. Okres kiełkowania rozciągnięty, pędy pojawiają się w 14-20 dniu od daty siewu w temperaturze 9-12 ° C Optymalna temperatura dla wzrostu roślin wynosi 18–20 ° C

Kminek jest wystarczająco kochający wilgoć, mało wymagający dla światła, ale w cieniu zmniejsza się plon i pogarsza się jakość produktu.

Daje wysokie plony na glebach gliniastych i piaszczystych, dobrze wypełnionych nawozem. Podmokłe, ciężkie kwaśne gleby, a także lekkie piaszczyste gleby są całkowicie nieodpowiednie do tego.

Siew Ziemia do sadzenia pod uprawę kminku warzywnego z nasion jest przygotowywana jesienią. Odkopują ziemię bagnetem łopat i nakładają mieszankę gnijącego obornika i torfu w równych proporcjach, a także nawozy fosforanowe i potasowe. Wiosną do gleby dodaje się nawozy azotowe.

Do notatki: można uzyskać przyjazne i wczesne pędy, jeśli nasiona są wstępnie namoczone i kiełkują.

Nasiona kminku rozmnażane. Miejsce przygotowuje się jesienią, dodając obornik (2-3 kg / m2), superfosfat (20-30 g / m2) i sól potasową (12-15 g / m2) do kopania. Wiosną miejsce jest bronowane, osadzając azotan amonu (1045 g / m2), superfosfat (20-25 g / m2) i sól potasową (6-8 g / m2) w ziemi.

Nasiona kminku wysiewa się w rowkach, zakopanych w glebie na głębokość 2-3 cm, odległość między rzędami wynosi co najmniej 30-50 cm.

Podstawowa pielęgnacja podczas uprawy zieleni

Główną troską w przypadku kminku roślinnego lub apetycznego kminku jest to, że po wzroście roślin są one rozcieńczane na odległość 15-25 cm Latem nasiona kminku są karmione złożonymi nawozami mineralnymi co 7-10 dni.

Po raz pierwszy zielonki są odcinane w niewielkiej ilości 40-50 dni po siewie, drugi rok - wczesną wiosną po wzroście zieleni.

Nie zapomnij także o pieleniu, regularnym podlewaniu, poluzowaniu gleby.

Owoce pachnącego kminku roślinnego dojrzewają w pełni w sierpniu - wrześniu, początek zarumieniania nasion świadczy o początku ich dojrzewania. Nasiona kminku charakteryzują się nierównomiernym dojrzewaniem. Najpierw przeciąć centralne parasole najbardziej dojrzałymi owocami, a następnie usunąć wszystkie pozostałe kwiatostany z nasionami. Cięte parasole są wiązane w pęczki, mierzone i suszone w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Sortuje.

Państwowy rejestr osiągnięć hodowlanych obejmuje 8 odmian pachnącego kminku roślinnego: apetyczny, aromatyczny, velikoluksky, orientalny smak, galyanowski semko, pachnący, kaukaski smak, chleb.

http://www.sadovniki.info/?p=7219

Kminek: zdjęcia, rodzaje, właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Kmin zwyczajny (Carum carvi) - dwuletnia roślina z drobno ciętymi koronkowymi liśćmi i zapachem pietruszki i kopru. Z długiego wrzecionowatego korzenia można przygotowywać potrawy z warzyw, takie jak marchewki. Ogonek o długości do 60 cm niesie parasole o małych różowo-białych kwiatach, które później zamieniają się w podłużne żebrowane owoce (nasiona). Kmin Roxburgh (S. roxburghianum) to przyprawa popularna w Indiach.

Odmiany

„Sprinter”

Odmiana wytwarza wysokie plony owoców, które nie pękają z czasem, co ułatwia ich przechowywanie.

Lokalizacja

Kmin wymaga dobrze przepuszczalnej żyznej gleby i ciepłego, słonecznego miejsca. Odległość między sadzonkami powinna wynosić co najmniej 15 cm.

Hodowla

Nasiona wysiewa się bezpośrednio w ziemi wiosną lub jesienią (w tym drugim przypadku owoce można zebrać latem).

Regularne pielenie i podlewanie łóżek: nasiona kminku czasami kiełkują powoli.

Szkodniki i choroby

Kminek jest lekko podatny na szkodniki. Aby zapobiec infekcjom grzybów liści, należy podlewać rośliny rano; Staraj się, aby woda nie spadła na liście.

Zbiór i przechowywanie

Liście są zbierane w dowolnym momencie, w razie potrzeby. Korzenie są wykopywane po zebraniu owoców. Szypułki tną, gdy owoce zaczynają ciemnieć. Do suszenia wiązane łodygi związane w małe pęczki zawieszane są z parasolami w przewiewnym miejscu. Następnie owoce są strząsane na rozrzuconym papierze lub tkaninie. Przed przechowywaniem nasiona należy zamrozić: mogą zawierać małe owady i ich jaja.

Wcześniej w XII wieku. To pikantne zioło trafiło do Europy Zachodniej, było bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. W starożytnym Egipcie znane były pachnące owoce kminku. Kminek jest używany zarówno do celów medycznych, jak i kosmetycznych.

http://ladyflora.ru/travy/tmin.html

Cudowna moc nasion czarnuszki i najlepsze sposoby jej wykorzystania

Chciałem dziś podzielić się z wami wiedzą na temat korzyści i niesamowitych możliwości nasion czarnuszki.

Czarny kminek doradzał uzdrowicielom, uzdrowicielom i przedstawicielom medycyny tradycyjnej.

Nasiona czarnuszki stosuje się w różnych preparatach leczniczych i lekach.

Roślina ma naprawdę wyjątkowe właściwości.

Porozmawiajmy o wszystkim bardziej szczegółowo, może to być bardzo interesujące☺

Z tego artykułu dowiesz się:

Nasiona czarnuszki - przydatne właściwości

Pochodzi z Azji Południowo-Zachodniej i Morza Śródziemnego, a stamtąd rozprzestrzenił się na Azję Mniejszą, Kaukaz i Półwysep Bałkański.

Roślina osiąga wysokość około kolana, ma prostą rozgałęzioną szypułkę, rozcięte liście i niebieskawe kwiaty. Nasiona kminku dojrzewają w owocach, podobnie jak pudełka.

Trochę historii tajemniczych nasion

O cudownych zdolnościach czarnego kminku znanych od wielu wieków. Zakłada się, że jest to jedna z tajemnic piękna egipskiej królowej Kleopatry.

Władcy Bliskiego Wschodu wzięli olej, aby utrzymać zdrowie i długowieczność, a nazwa „królewski” przylgnęła do niego.

Słynny grecki lekarz Hipokrates wiedział o czarnym kminku i stosował go do leczenia swoich pacjentów.

Jego rodak Dioscorides leczył dolegliwości głowy czarnego kminku i zębów.

Według legendy prorok Mahomet nazwał roślinę lekiem na wszystkie choroby, z wyjątkiem śmierci.

Główne składniki i skład nasion czarnuszki

Powodem popularności Chernushka jako uniwersalnego środka w złożonym składzie chemicznym nasion.

Każde maleńkie ziarno zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i źródeł kwasów tłuszczowych.

Głównym aktywnym składnikiem oleju jest krystaliczny nigelon, substancja, która nie jest w pełni badana przez chemików, ale została gruntownie przebadana przez lekarzy.

Ponadto nasiona Czernuszki zawierają witaminy B1, B2, B3, wapń, żelazo, fosfor, cynk, kwas foliowy i wiele innych składników ważnych dla zdrowia.

Fitosterole, z którymi roślina ta jest bogata, biorą udział w produkcji kwasu żółciowego i naturalnych hormonów.

W całej tej chemii (w najlepszym tego słowa znaczeniu) zawarte są niesamowite właściwości tej rośliny.

Olej z nasion czarnuszki

W medycynie i kosmetologii zwykle stosuje się olej z nasion czarnuszki, który ma masę właściwości leczniczych.

W Ajurwedzie i medycynie chińskiej olej z nasion Czernuszki stosuje się do leczenia zarówno najprostszych chorób, takich jak niestrawność, jak i poważnych chorób, takich jak cukrzyca i rak.

Przeprowadzono setki badań medycznych, które dowiodły, że zawarta w nasionach tiochinon zmniejsza guzy, normalizuje poziom insuliny i glukozy w cukrzycy, powoduje wzrost komórek szpiku kostnego i może zabić niektóre komórki nowotworowe.

Wzmacnia także układ odpornościowy i chroni organizm przed promieniowaniem.

Przy długim przebiegu leczenia (6 miesięcy lub dłużej), pozytywny wpływ czarnuszki na organizm odnotowano w przypadku zapalenia stawów, astmy, migreny, nadciśnienia.

Łagodzi niepokój i napięcie nerwowe, poprawiając ogólny stan zdrowia. Radzi sobie z przeziębieniem, grypą, zapaleniem oskrzeli.

Przydatny czarny olej z nasion i zdrowi ludzie. Wzmocni twoją odporność i zdrowie, ochroni wątrobę przed szkodliwym działaniem alkoholu, niezdrowej żywności i innych substancji.

Jak wziąć olej z nasion czarnuszki?

Eksperci zalecają picie oleju Chernushka 1 łyżka dwa razy dziennie na godzinę przed posiłkami.

Może być stosowany samodzielnie, zmieszany z sokiem lub popijany ciepłą herbatą, jeśli jego pikantny zapach nie jest przyjemny.

Zastosowanie nasion czarnuszki

Nasiona Chernushka są używane bardzo różnorodnie.

Ogólnie rzecz biorąc, ich forma jest warzona w herbatach i bulionach.

Mąka z nich może być używana oddzielnie lub dodawana do marynat.

W kuchni wschodniej i śródziemnomorskiej bryłki są używane w kuchni jako przyprawa do wypieków i serów.

Nasiona czarnego kminku do utraty wagi

Uważa się również, że nasiona czarnuszki przyczyniają się do utraty wagi. Aby to zrobić, przygotowują specjalny napój.

• Napój wyszczuplający z czarnym kminkiem

2 łyżki. nasiona czarnuszki
50 ml wrzącej wody

Zinterpretuj nasiona, zalej je wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na kilka minut.

Pij filtrowany napój dwa razy dziennie przez 3-4 tygodnie. Zmniejszy apetyt, odtruje organizm, poprawi ogólny stan zdrowia. Możesz go wypić z miodem.

• Owij z cellulitu olejem z czarnuszki

A także olejek z czarnuszki stosowany do zwalczania cellulitu. W tym celu używane okłady.

3 łyżki. l olej z czarnuszki
2 łyżki. l olej z kiełków pszenicy
3 łyżki. l mielona kawa

Wszystko wymieszaj, nałóż na obszary problemowe, zawiń górę folią celofanową i dywanikiem lub kocem. Po 40 minutach spłucz.

Taki okład nie tylko skutecznie walczy z jednym z najbardziej przygnębiających problemów kobiecych, ale także zapobiega występowaniu żylaków, poprawia elastyczność skóry i łagodzi obrzęki.

Zalety czarnego kminku dla piękna

Niesamowite właściwości oleju Chernushka od dawna stosowane są w kosmetologii, a jego zawartość zawiera całe linie kosmetyków.

Ale wielu po prostu dodaje kroplę masła do preferowanego kremu.

Według opinii, olej spowalnia starzenie, nadaje skórze delikatność i elastyczność, wybiela przebarwienia i usuwa trądzik, normalizuje tłuszcz, skutecznie zmiękcza grubą skórę na łokciach, nogach i kolanach.

Przepisy do pielęgnacji zewnętrznej z olejem z czarnuszki

• Maska do skóry problemowej

W przypadku maski wymieszaj następujące oleje:

0,5 łyżeczki czarny kminek
1 łyżeczka brzoskwinia lub winogrono
1 łyżeczka migdałowy

Posmaruj swoją twarz powstałą mieszaniną. Godzinę później maskę można zmyć.

• Dla skóry tłustej

W tej masce używane są następujące oleje:

3 łyżeczki czarny kminek
4 krople jałowca
1 kropla bazylii
4 krople bergamotki
2 krople rozmarynu

Nałóż maskę na twarz i przytrzymaj przez 20 minut. Osusz nadmiar papierowym ręcznikiem.

• Dla suchej skóry

3 łyżeczki olej z czarnuszki
3 łyżki. l śmietana
3 łyżeczki cynamon

Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji i utrzymuj przez 10 minut na skórze twarzy. Usuń pozostałości serwetką. Maska dwa razy w tygodniu.

Przepisy na maskę do włosów z czarnego kminku

• Maska na wypadanie włosów

Wymieszaj równe porcje oliwy z oliwek i oliwy z czarnuszki i nałóż na włosy, wcierając w skórę głowy. Po 10 minutach spłucz. Powtarzaj procedurę co dwa do trzech dni.

• Do kruchego, suchego i rozdwojonego końca

1 łyżka. l oliwa z oliwek
1 łyżka. l śmietana
1 łyżka. l olej z czarnuszki

Wymieszać składniki i nałożyć na 10 minut na włosy, wcierając w korzenie. Następnie umyj włosy. Wykonuj zabieg dwa razy w tygodniu, a wkrótce twoje włosy będą wypełnione zdrowiem i zachwycą Cię swoim pięknym i zadbanym wyglądem.

Film o zaletach czarnego kminku

Jeszcze więcej informacji o nasionach czarnego kminku można znaleźć w tym interesującym i przydatnym filmie. Nie przegap.

Przeciwwskazania Kalindzhi

Skutki uboczne stosowania czarnego kminku są niezwykle rzadkie.

Jednak kobiety w ciąży i osoby, które przeszły złożoną operację (transplantologia), jak również indywidualną nietolerancję, powinny powstrzymać się od jej stosowania.

W niektórych przypadkach stosowanie oleju może powodować podrażnienia i alergie.

Gdzie kupić olej z nasion czarnuszki?

Olej z czarnuszki jest dostępny w postaci płynnej lub w kapsułkach. Sprzedawane w aptekach i w wyspecjalizowanych sklepach.

Kupuję ten wysokiej jakości olej z czarnuszki i radzę wszystkim, jest on testowany na osobistych doświadczeniach. Zobacz tutaj

Kupując olej uważnie przeczytaj etykietę. To musi być pierwszy tłoczony na zimno.

Tylko taki olej ma pełny zestaw cech charakterystycznych dla tego konkretnego produktu.

Przy zakupie należy upewnić się, że etykieta jest oznaczona jako 100%, „tłoczona na zimno” (tłoczona na zimno), bez rozpuszczalników („bezrozpuszczalnikowa”).

Oto magiczne narzędzie w naszym świecie. Podążaj za przykładem Kleopatry i władców Wschodu, bądź zdrowy i piękny!

Zapisz się do mojego newslettera, a nigdy nie przegapisz wiadomości i nowych interesujących informacji.

Z tobą była Alena Yasneva, do zobaczenia ponownie!

DOŁĄCZ DO MOICH GRUP W SIECI SPOŁECZNEJ

http://zdorovyda.ru/celebnye-svojstva-semyan-chyornogo-tmina-i-ix-primenenie/

Kminek: przydatne właściwości i zakres

Przydatne właściwości kminku u ludzi są od dawna znane. Roślina ta jest wykorzystywana do przygotowywania naparu, wywaru, herbaty, jest używana jako przyprawa do różnych potraw i jest uważana zarówno za lekarstwo, przyprawę, jak i produkt spożywczy.

Właściwości kminku u ludzi są od dawna znane

Opis kminku

Ta przyprawa uważana jest za jedną z najstarszych. Był używany przez ludzi najstarszych spośród znanych cywilizacji - Egipcjan, Celtów i Rzymian. Pierwszy uważał go za afrodyzjak, a kosmetyki z oleju. Teraz ziarna są używane do gotowania, produkcji wyrobów perfumeryjnych, napojów alkoholowych. Dziś roślina jest uprawiana na skalę przemysłową, ale można ją znaleźć na wolności - na polach, na łąkach. W obszarach górskich można również znaleźć. Zwykle można to zaobserwować w krajach europejskich i azjatyckich, w których panują umiarkowane warunki klimatyczne.

Kumin zwyczajny to roślina należąca do rodziny parasoli. Mogą to być dwa lata i lata. To jest ziele, które ma mięsisty i duży korzeń. Ma kształt wrzeciona. Długość może wynosić około 20 cm, liście są ułożone po kolei. Stopniowo ich rozmiar zmniejsza się, gdy zbliżają się do wierzchołka kwiatu. Mogą być dwu- i trójkołowe. W pierwszym roku rozeta pojawia się w pobliżu korzeni, aw następnym roku zaczyna się rozwijać łodyga. Roślina ma gładką łodygę. Jest trochę zawiły lub okrągły. W środku jest pusty. Gdy owoce dojrzewają, pień zaczyna nabierać brązowego odcienia. Na każdym zdjęciu jest kwiatostan. Same kwiaty wyglądają niepozornie, ponieważ mają małe rozmiary. Wyróżnia się obecnością 5 płatków białego odcienia. Są zmontowane w parasol. Kwitnienie zwykle występuje na początku lub w połowie lata. Owoc jest podłużny. W miarę dojrzewania rozpada się na 2 części. Dojrzewa bliżej końca lata, ale dopiero w drugim roku.

Kumin zwyczajny to roślina z rodziny parasolowej

Możesz uprawiać roślinę na glebach gliniastych i piaszczystych, w tym celu musisz kupić jej nasiona. Tylko w ten sposób reprodukcja. Wystarczy zasiać je tylko raz. Po prostu musisz zostawić kilka, aby w przyszłym roku pojawiły się nasiona z tej wieloletniej rośliny. Więc przyprawa zawsze będzie dostępna. Konieczne jest zasianie rośliny w taki sam sposób jak marchewkę, w Rosji kwiat można znaleźć zarówno na Syberii, jak i na Kaukazie. Nadal można znaleźć na terytorium Azji Środkowej.

Wiele osób myli zwykły kminek z czernią. Jeśli chodzi o drugie, to w rzeczywistości są to nasiona nasienia stalówki.

Ta przyprawa jest aktywnie wykorzystywana w kuchni skandynawskiej, czeskiej, austriackiej i węgierskiej. Chleb żytni jest bardzo popularny w Niemczech, który zawiera tylko ziarna rośliny. Szwedzi wolą dodawać ten produkt do wszystkich rodzajów chleba, a dla Węgrów przyprawa ta jest obowiązkowa przy gotowaniu krajowego gulaszu. W niektórych krajach do solenia warzyw dodaje się świeże i suszone liście rośliny. Nawiasem mówiąc, nasiona są również wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych.

Galeria: kminek (25 zdjęć)

Korzyści i szkody kminku (wideo)

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Produkt można kupić już w gotowej formie. Istnieje opcja i samodzielne zaopatrzenie w surowce. Roślina musi być całkowicie skoszona. Do zbioru przeznaczone są tylko owoce i nasiona. Kiedy pudełka są już w pełni dojrzałe, można je tylko trochę pobić, aby się otworzyły. Aby wyschnąć produkt powinien być w temperaturze około 35 ° C, w cieniu, a następnie przechowywane tylko w opakowaniach papierowych. Aby uzyskać olejki eteryczne, konieczne jest ponowne przetworzenie owoców przez destylację bezpośrednio po zbiorze.

Górna część rośliny (wszystkie oprócz korzeni) zawiera dużą ilość olejów, które słyną z zastosowania w produkcji napojów alkoholowych i perfum. Ponadto ta część kwiatu zawiera flawonoidy. Olejki eteryczne znajdują się w owocach, a ich stężenie wynosi prawie 7%. Oprócz flawonoidów i olejków eterycznych nasiona zawierają oleje tłuszczowe (ich część wynosi prawie 20%), białka. Dlatego mogą być używane jako pokarm. Właściwości lecznicze są związane z obecnością garbników i flawonoidów (zwłaszcza kwercetyny i kaempferolu).

Wiele osób myli zwykły kminek z czernią. Jeśli chodzi o drugie, to w rzeczywistości są to nasiona nasienia Chernushka

Kmin mielony jest w stanie stymulować narządy trawienne. W szczególności dotyczy to wydzielania żółci i perystaltyki jelit (kał będzie szybszy i łatwiejszy do przejścia przez ciało). Olej kminkowy podrażnia receptory odpowiedzialne za rozpoznawanie smaku, dzięki czemu poprawia się apetyt.

Oleje, które zawierają nasiona, łagodzą ból i skurcze, zapobiegają rozwojowi procesów fermentacyjnych i gnilnych. Dzięki temu trawa jest bardzo często przepisywana na choroby jelit i żołądka. Produkt ma również właściwości przeciwskurczowe, dlatego często zaleca się przyjmowanie kobiet podczas miesiączki, zwłaszcza jeśli jest to zbyt bolesne. Nasiona mogą nasilać procesy moczopędne. Ponadto dzięki nim śluz i plwocina są szybciej rozdzielane. Podczas laktacji kminek pospolity jest również bardzo przydatny, ponieważ stymuluje funkcjonowanie gruczołów mlecznych, dzięki czemu mleko jest aktywniej wytwarzane.

Herbata z kminku jest przydatna w akcji karminowej: musisz wymieszać nasiona tego produktu z owocami kopru. Weź 10 g. Następnie możesz dodać kolejne 20 g korzeni kozłka, liście mięty, kwiatostany rumianku. Po dokładnym wymieszaniu należy wziąć kilka łyżek kolekcji. Naparzać surowce w filiżance wrzącej wody przez 20 minut. Konieczne jest spożywanie takiej herbaty rano i wieczorem.

Opcjonalnie

Woda z kminku jest bardzo przydatna. Jest to szczególnie ważne w przypadku leczenia dzieci cierpiących na kolkę w jelitach. Wystarczy niewielka ilość wody, w której trzymano kminek. Nawiasem mówiąc, takie proste narzędzie doskonale radzi sobie z zapaleniem mięśni (używanym do szlifowania). Olejek eteryczny jest używany do przygotowania pocierania.

Nawiasem mówiąc, można go używać oddzielnie, rozprowadzając 2 krople do kostki cukru, która musi zostać wchłonięta przez usta.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę przeciwwskazania, ponieważ nie zawsze jest dozwolone stosowanie kminu. Nie używaj produktu podczas ciąży. Dotyczy to nie tylko przypraw, ale także leków na ich podstawie. Innym ograniczeniem jest obecność chorób, które mogą wywołać atak serca. W przypadku cukrzycy nie wolno dodawać kminu do potraw. Z tego powodu wzrasta poziom cukru we krwi. Stosowanie tego zioła jest zabronione dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka, ponieważ produkt może podrażniać błony śluzowe narządu. Innym przeciwwskazaniem jest obecność choroby kamicy żółciowej.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Kminek w medycynie ludowej jest używany od starożytności. Na jego podstawie istnieje wiele przydatnych przepisów. Najbardziej popularne są następujące:

1. Przeciw otyłości. Nasiona są używane w dietach. Pomogą schudnąć, ponieważ poprawiają funkcjonowanie narządów trawiennych. Ponadto proces defekacji jest znacznie łatwiejszy. Eksperci radzą używać dwa razy dziennie przy małej dawce nasion. Zanim połkniesz, musisz je dokładnie przeżuwać przez 5 minut. Herbata ziołowa jest również stosowana przeciwko otyłości. Musisz wziąć te same części owoców kolendry i kminku. Dodaj do nich kwiatostany nagietka i rumianku, liście pokrzywy i miętę. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Do niewielkiej ilości takiej kolekcji dodać filiżankę wrzącej wody i gotować przez 7 minut. Poczekaj godzinę, aż lek zostanie podany. Spożywaj powstały napój pół szklanki pół godziny przed posiłkiem.
2. Aby zwiększyć laktację. Niektóre kobiety nie produkują wystarczającej ilości mleka podczas laktacji. W tym przypadku konieczne jest użycie ziołowego wywaru z efektem laktogonicznym. Jest przygotowywany na bazie mieszaniny liści pokrzywy, kopru i nasion kminku. Wszystkie elementy muszą być wykonane w tych samych proporcjach. Wylej łyżeczkę w 500 ml wrzącej wody i odczekaj 20 minut. Konieczne jest spożywanie gotowego napoju w małych porcjach, dzieląc całą objętość na cały dzień, bez względu na tryb posiłków.
3. Przeciw rozdzieraniu. Aby uzyskać lekarstwo na rozerwanie, należy dodać szklankę zimnej wody do dużej łyżki nasion, a następnie zagotować kompozycję. Po ugotowaniu trzeba dodać kolejno świetlika, kwiatostany chaberowe, liście babki - wszystko przyjmują niewielką ilość. Gotuj tylko kilka minut. Poczekaj, aż wywar się zaparzy. Jest używany jako krople do oczu. Potrzebujesz tylko 1-2 kropli. Dopuszcza się stosowanie innego roztworu na płyny na oczy, ale przed użyciem należy je podgrzać. Procedura jest powtarzana codziennie, 6 razy dziennie, aż do poprawy stanu. Rosół można przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni, ale najlepiej gotować świeży bulion codziennie.
4. Przeciwko nieświeżemu oddechowi. Zastosowanie wywaru opartego na przyprawach pomaga pozbyć się nieprzyjemnego oddechu. Musisz wziąć małą łyżeczkę nasion i spróbować posiekać je stupą. Następnie wlej filiżankę wrzącej wody i poczekaj, aż lek zaparzy się. Powstały roztwór jest niezbędny do płukania jamy ustnej kilka razy dziennie (co najmniej 6 razy). Ta opcja pomoże w przypadku, gdy obecność nieprzyjemnego zapachu w ustach nie jest spowodowana problemami z narządami wewnętrznymi.
5. Przeciw zapaleniu nerwu słuchowego. Kmin leczniczy może nawet leczyć zapalenie nerwów (iw postaci przewlekłej). Zajmuje tylko małą łyżeczkę owoców rośliny i małą cebulę. Te ostatnie należy umyć i oczyścić, a następnie zrobić w nich dziurę w środku, gdzie i wlać przyprawę. Reszta żarówek musi zakryć otwór. Cebulę trzymać w piekarniku, aż stanie się brązowa. Powstały płyn należy wlać do szklanego pojemnika. Następnie zastosuj narzędzie do wkraplania do uszu. Do każdego ucha potrzeba tylko kilku kropli. Terapia trwa co najmniej 3 tygodnie. Najpierw potrzebujesz 3 kropli, a następnie zmniejsz do dwóch, aw ostatnim tygodniu wymagana jest tylko 1 kropla. Procedura przeprowadzana jest 3 razy dziennie. Niektóre wystarczą na kilka tygodni na całkowite wyleczenie. Czasami powtórzenie kursu wymaga czasu, zwłaszcza jeśli choroba była przewlekła.
6. Przeciw zapaleniu płuc. Nasiona są w stanie rozrzedzić plwocinę, co przyczynia się do jej oddzielenia i usunięcia. Aby przygotować wlew, który pomoże w leczeniu zapalenia płuc, należy zalać kilka łyżek stołowych szklanką wrzącej wody i odczekać 2 godziny. Następnie zażyć lek pół godziny przed posiłkiem na ćwierć szklanki. Ponadto jako podstawę można mieszać olej kminku, jodły i inne warzywa. Przetrzyj powstały roztwór w klatce piersiowej. Oczywiście kminek jest bardzo przydatny w tej chorobie, ale nie oznacza to, że można zignorować zalecenia lekarza.

Olej z czarnego kminku (wideo)

Inne przepisy z kminkiem

Istnieje wiele przepisów z dodatkiem kminku. Eksperci zalecają stosowanie właściwości leczniczych rośliny w następujących przypadkach:

1. Ze stanem przed udarem. Konieczne jest mieszanie nasion kopru i kminku z korzeniami kozłka. Wszystkie składniki mają takie same udziały. Taka kompozycja może poprawić krążenie krwi w mózgu. Łagodzi również ataki migreny. Kilka łyżek kolekcji należy zaparzyć w filiżance wrzącej wody. Po pół godzinie możesz wziąć 100 ml. Powtórz procedurę trzy razy dziennie.
2. Z kamieniami nerkowymi. Konieczne jest mieszanie korzenia lukrecji, liści mącznicy lekarskiej i skrzypu polnego. Weź 1 część. Następnie dodaj 2 części nasion kminku i jagód jałowca. Następnie łyżeczkę kolekcji zalać 400 ml wrzącej wody. Gdy środek jest podawany, należy go przefiltrować i przyjmować 4 razy dziennie, dzieląc całą objętość na równe dawki.
3. Z skurczami jelit. Wymieszaj koper włoski, kminek, miętę i walerianę. Następnie zaparz łyżeczkę w kubku wrzącej wody. Po pół godzinie odcedzić i wypić połowę uzyskanej infuzji. Zabieg powtarza się na czczo i przed snem.
4. Z kołataniem serca. Konieczne jest mieszanie serdecznika, waleriany, kopru włoskiego i kminku. Zaparz (jak w poprzednim przepisie) i używaj pół szklanki 3 razy dziennie.
5. Z bezsenności i nerwowości. Musisz wymieszać 5 części kminku, 3 części rumianku i 2 części waleriany. Dwie łyżki kolekcji wystarczą na 0,5 litra wrzącej wody. Lekarstwo podaje się przez pół godziny. Weź rano i wieczorem na 1/2 szklanki.
6. Z nudnościami i wymiotami. Konieczne jest wymieszanie 2 części melisy i mięty. Następnie dodaj ten sam kminek i tymianek. Na koniec zalać 1 część centaury, zalać filiżanką wrzątku i wziąć produkt w ciągu kilku godzin. Zabieg wykonywany jest dwa razy dziennie.
7. Z bólem podczas miesiączki. Konieczne jest wymieszanie 2 części nagietka, korzenia tataraku, waleriany, aralii. Następnie dodaj 2 części rumianku i 3 części kminku. Kilka łyżek kolekcji zalać 500 ml wrzącej wody i gotować przez kilka minut. Pij przed posiłkami na trzeci kubek. Terapia trwa do 3 miesięcy.

Jeśli często używasz kminku, muszą być znane jego korzystne właściwości i przeciwwskazania. Roślina ta (lub jej oddzielne części) jest aktywnie wykorzystywana zarówno w kuchni, jak iw medycynie. Jest bardzo przydatny ze względu na swój unikalny skład i cechy. Ale zanim użyjesz, upewnij się, że dowiesz się wszystkiego o roślinie.

http://travniku.com/2017/04/chto-predstavlyaet-tmin/