Wermut jest dość oryginalnym napojem, który jest popularny zarówno wśród ludzi, którzy kochają przyjęcia, jak i wśród wielbicieli przyjemnej rozrywki na spotkaniach z bliskimi przyjaciółmi i dziewczynami. Ten artykuł wprowadzi Cię w niuanse klasyfikacji i sformułowania przygotowania napoju, czyli odpowie na pytanie - czym jest wermut?

Definicja

Wermut to napój winny, którego smak jest wzbogacony o napary i esencje roślinne, żywice i przyprawy. Powstaje na bazie czerwonych, różowych i białych odmian wina. Jego osobliwością jest wyraźna goryczka w połączeniu ze słodkim smakiem i mocnym aromatem przypraw.

Nazwa pochodzi od nazwy piołunu (w języku niemieckim - „Wermut”), który jest kluczowym składnikiem esencji ziołowej.

Skład

Receptura przygotowania odbywa się od czasów starożytnych. Dodaj do wina różne przyprawy rozpoczęte we Włoszech. Początkowo nalewki ziołowe po prostu korygowały wina, których smak się nie powiódł, a później zaczęły dodawać pikanterii i smaku napojom. Istnieje legenda, którą Hipokrates wymyślił, aby wzbogacić smak wina. Kiedyś szedł w letnie popołudnie. Słońce bezlitośnie piekło, a pod jego promieniami rośliny zaczęły wydzielać silny, cierpki zapach, który mieszał się z aromatem rosnącej w pobliżu winnicy. I tak narodził się pomysł gotowania wina z przyprawami.

Kompozycja smaków dla wermutu jest wyciśniętym piołunem i wynosi około 50%. Do produkcji tego napoju używa się również wielu innych składników: mięty, melisy, kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, krwawnika, czarnego bzu, cynamonu, imbiru i dziurawca. Rośliny te nadają winom winogronowym pikantny, złożony aromat i cierpkość, co należy zauważyć. Czerwony wermut bardziej nasycony do smaku, ma jasny aromat. Biała - delikatna, nie tak gorzka i cierpka. Są też suche, są wykonane wyłącznie z białych winogron. Mają ostry i wyrazisty zapach ziół, mają szczególnie cierpki smak. Odmiana wiśni ma aromat i smak jabłkowo-wiśniowy. Kolory są różne - od złotego do czerwono-różowego.

Często ludzie są zainteresowani - jaka jest różnica między Vermouth i Martini. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że są to różne napoje, prawda jest taka, że ​​Martini jest tylko znakiem towarowym, pod którym powstaje włoski wermut. Najważniejsze - wermut różni się od smaku Martini. Założyciel wytwórni początkowo miał na celu zredukowanie goryczy piołunu w swoim napoju do minimum. Po latach nieporozumień do konsumentów trafiły innowacje. Teraz Martini jest bardzo popularnym i popularnym napojem alkoholowym z białych winogron. Zawartość etanolu w nim odpowiada zawartości innych gatunków.

Wermuty powstają w następujący sposób: cukier, napar z ziół i czysty alkohol w określonych proporcjach dodaje się do specjalnie przygotowanego wina. Przyprawy i rośliny są miażdżone, a następnie nalegają na etanol w wielkich kadziach wirujących przez około 2 tygodnie. Alkohol doskonale rozpuszcza wszystkie składniki, przetwory. Cukier daje niezbędną słodycz i łagodzi gorycz. Jego zawartość wynosi od 20 gramów na litr do 160. Następnie czekają na niego filtrowanie, przetwarzanie na zimno i „odpoczynek”, który trwa od 2 miesięcy do roku. Po niezbędnym odpoczynku jego pasteryzowanego.

Zawartość alkoholu

Istnieje 5 głównych odmian wermutu:

• „Vermouth Secco” - suchy;
• „Vermouth Bianco” - biały;
• „Vermouth Rosso” - czerwony;
• „Wermut Rose” - różowy;
• „Gorzki wermut” jest gorzki.

Każdy gatunek ma własną fortecę. Białe, czerwone i różowe napoje zawierają 16% etanolu. Suchy wermut mocniejszy - 18% etanolu. Gorzki jest najsilniejszy - zawartość 25% etanolu. Martini początkowo ma fortecę około 13 stopni. Ale pod koniec gotowania staje się znacznie silniejszy.

Jeśli gotowy napój, który zamierzasz kupić, zawiera mniej niż 15–16% etanolu, to masz fałszywe. Taka zawartość alkoholu jest uzasadniona faktem, że łuski ziół i przypraw w składzie wermutu najlepiej wydzielają aromat i smak w mocnym napoju.

Jak pić

Wermut - niezbyt odpowiednia opcja na ucztę. Zwyczajowo pije się go jako aperitif lub jako napój na imprezie. Jedzenie jest warte oliwek, cytryn, pomarańczy, grejpfruta, truskawek, ananasa. Bardziej bogatymi przekąskami mogą być różnorodne kanapki, ser w plasterkach. Z wielką chęcią wypicia tego drinka przy stole, musisz wybrać odpowiednią odmianę do potraw. Biel i ryba doskonale współgrają z rybami, a czerwień doskonale nadaje się do mięsa.

Był przyzwyczajony do picia z lodem lub rozcieńczony wódką, whisky, tonikiem, słodką sodą. Często ten napój służy do przygotowywania orzeźwiających koktajli. Najprostszy przepis na chłodny napój z wermutem, który można wypić w upalny dzień: do 1 litra wermutu dodaj pół litra sody (może po prostu wody mineralnej lub Sprite), dodaj plasterki mandarynek, pomarańczy lub cytryny, dużo lodu i mięty. Pij tylko schłodzony.

Możesz zrobić bardzo ciekawe koktajle z wiśniowym wermutem:

Wembley

1. Wymieszać w równych częściach sok z wermutu, whisky i ananasa w shakerze z lodem.
2. Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
3. Udekoruj krawędź szkła plasterkiem ananasa.

„Suchy Manhattan”

1. Mieszaj whisky i wermut w shakerze z lodem w stosunku 2 do 1.
2. Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
3. Udekoruj oliwką na szpikulcu.
4. Posypać sokiem z cytryny.

Najsłynniejszy koktajl Martini to ulubiony agent 007 „Wódka Martini”, jest zrobiony po prostu:

1. 15 gramów wermutu z białych winogron i 75 gramów wódki wstrząsnąć w shakerze z lodem przez 30 sekund.
2. Wlej cienki strumień martini do szklanki.
3. Udekoruj zieloną oliwką na szpikulcu.

Metoda wytwarzania wermutu nie zmieniła się zbytnio przez tysiące lat, ale nadal pozostaje ulubionym napojem dla wielu ludzi.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Wermut

Vermut (niemiecki Wermut, dosłownie - piołun) - wino wzmocnione, przyprawione pikantnymi i różnymi roślinami leczniczymi.

Wina smakowe znane są od czasów starożytnych. Według jednej z wersji sam Hipokrates przyczynił się do powstania wermutu. Uważa się, że po raz pierwszy opracował przepis w V - IV wieku pne. Pierwsze przedsiębiorstwo przemysłowe do produkcji wermutu zostało założone przez Antonio Benedetto Carpano w Turynie w 1786 roku.

Treść

Produkcja

Pierwotnie wermuty były wytwarzane wyłącznie z białych win. Obecnie materiały do ​​produkcji wermutów mogą być wykonane z białych, czerwonych i różowych winogron.

Aby posmakować bazy, stosuje się wiele różnych ziół, kwiatów, nasion i owoców. Głównym składnikiem każdego wermutu jest piołun alpejski - proporcja esencji w różnych wermutach osiąga 50% wszystkich smaków. Dalej: krwawnik - 18-20%, mięta - 9-11%, cynamon - około 10%, kardamon - 7-8%, czarny bez - 5-6%, gałka muszkatołowa - 3-5%. Może być kilkadziesiąt suplementów.

Oprócz piołunu kora drzewa chinowego, dąb, wrotycz pospolity i szandra nadają Wermutowi typową gorycz. Kwiaty czarnego bzu w połączeniu z owocami kolendry i skórką cytryny mogą wytworzyć silny napój w napoju. Immortelle, rozmaryn, jagoda jałowca i ziele dziurawca są dodawane w wermutowych żywicznych odcieniach. Melisa, kocimiętka i piołun cytrynowy nadają bukietowi nutę cytrusową. Aby zminimalizować kontrast takich sprzecznych składników, do wermutu dodaje się napary z rumianku, goździka i irysa w niewielkich ilościach. Winiarze uważają, że te składniki są w stanie delikatnie połączyć cały kompleks aromatów wermutu. I naprawić bukiet, używając kombinacji wyciągów z wanilii, kardamonu i tataraku.

Wszystkie ziołowe suplementy są suszone i rozcierane, a następnie nalegają na roztwór wody z alkoholem w dużych obrotowych kadziach. Ten proces trwa około dwudziestu dni. W tym czasie olejki eteryczne, żywice i inne substancje rozpuszczają się i tworzą niezbędny bukiet. Przed ponownym połączeniem zarówno ekstrakt, jak i wino bazowe są dokładnie czyszczone i filtrowane. Następnie dodają jeszcze dwa niezbędne składniki, cukier i alkohol: pierwszy polega na wygładzeniu nadmiernej goryczy ekstraktu, a drugi to lepsze rozpuszczenie substancji aromatycznych i zachowanie. Następnie napój przechodzi etap stabilizacji - jest chłodzony do temperatury minus 5 stopni i ponownie filtrowany. Następnie stopniowo w ciągu tygodnia przywracana jest normalna temperatura pokojowa.

Całkowity czas przetwarzania przed butelkowaniem może wynosić od dwóch miesięcy do jednego roku.

Klasyfikacja

Eksperci dzielą wermuty na pięć grup: Vermouth Secco (suchy) - suchy wermut, którego zawartość cukru nie przekracza 4%; Wermut Bianco - biały wermut, zawiera od 10 do 15% cukru; Vermouth Rosso (słodki) - czerwony wermut o zawartości cukru powyżej 15%; Wermut Róża - różowy wermut o stężeniu cukru między białym a czerwonym; Gorzki wermut - gorzki wermut należy do gorzkich i jest z reguły używany jako środek wspomagający trawienie.

Klasyczny wermut to włoski i francuski. Głównymi producentami wermutu są: Włochy - Gruppo Campari (Campari, Cinzano); Francja - Lillet, Noilly Prat, Bussot.

W Rosji produkowane są dwa rodzaje wermutów: mocny i słodki. Strong zawiera alkohol etylowy 18% obj. i cukier 100 g / dm³, deser - odpowiednio 16% obj. i 160 g / dm³. Zarówno mocny, jak i deserowy wermut wytwarzają trzy rodzaje: biały, różowy i czerwony.

Wśród najbardziej udanych marek wermutów sprzedawanych na całym świecie:

Mołdawski wermut „Bukiet Mołdawii” stał się popularny w Rosji i kilku innych krajach byłego ZSRR

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/71990

Kultura wermutu: z czym i jak pić

Wermut to jeden z popularnych drinków, który pasuje nie tylko do pań, ale także do mężczyzn. Jest to jedna z odmian wina wzmocnionego, nasyconego piołunem i innymi aromatycznymi ziołami i przyprawami. Dzisiaj, wermuty produkowane przez różnych producentów, na półkach można znaleźć co najmniej 5 odmian o różnych smakach i aromatach. Wino wzmocnione jest używane jako aperitif. Osobliwością tego napoju jest to, że w zależności od kombinacji może zmienić swój smak. Napój, który wybierzesz jako suplement lub przekąskę, bezpośrednio wpływa na wrażenie wermutu. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, z czym pije Wermut i co najkorzystniej podkreśli oryginalny aromat napoju. O tym i porozmawiaj.

Czym jest wermut

Jak już wspomniano powyżej, wermut jest wytwarzany przez różnych producentów. Najczęściej włoskie Martini i Cinzano, domowe Delasy, hiszpańskie Salvatore i krymskie Trino znajdują się na półkach. Każdy z tych napojów ma podobne składniki w kompozycji, ale w rezultacie ma indywidualny smak. Uważa się, że wermuty hiszpańskie i włoskie są najbardziej smaczne i wysokiej jakości, ale warto zauważyć, że produkt krajowy nigdy im się nie poddaje.

Jeśli chodzi o rodzaje napojów, jest ich pięć:

• suchy wermut (Secco, Dry), zawartość cukru w ​​tym alkoholu nie przekracza 4%;
• biały wermut lub „Bianco”, białe wino jest używane jako baza, cukier jest w przedziale 10-15%, ten rodzaj napoju jest najbardziej popularny;
• czerwony wermut lub „Rosso”, słodki aperitif na bazie czerwonego wina, cukier przekracza 15%, idealny dla miłośników słodkiego alkoholu;
• różowy wermut - „Róża”, raczej słodki napój, cukier waha się od 15 do 20%, w oparciu o napój używana jest mieszanka czerwonego i białego wina;
• gorzki wermut lub „Gorzki”, napój ten wyróżnia się wysoką wytrzymałością, która może osiągnąć 75%, wino w kompozycji jest albo całkowicie nieobecne, albo jego ilość jest minimalna.

Każdy wybiera drinka w zależności od preferencji smakowych. Mężczyźni częściej preferują gorzkie, najbardziej popularnym wermutem jest Bianco. W tym przypadku kobiety często uwielbiają ucztować na czerwonym i różowym wermucie.

Jak pić wermut

Odpowiedź na pytanie często zależy od rodzaju wybranego napoju. Zanim odpowiemy na pytanie, co pije Wermut, spójrzmy na zalecenia dotyczące picia alkoholu.

1. Wermut jest aperitifem i doskonale pobudza apetyt. Dlatego zaleca się używanie go przed główną ucztą.
2. Wermut pasuje do soków i innych napojów alkoholowych. W zależności od pożądanej siły w „Martini” lub „Cinzano” można dodać sok lub wódkę. Biały wermut doskonale łączy się z sokiem grejpfrutowym i ananasowym, ale ogólnie można dodać dowolne, w zależności od preferencji smakowych.
3. W czystej postaci napój alkoholowy powinien być pijany bardzo schłodzony. Idealna temperatura w tym przypadku wynosi od 8 do 12 stopni. Wielu woli pić go jeszcze zimniej. Porcja odbywa się w szklankach koktajlowych lub szklankach whisky. Wermut zaleca się przyjmować małymi łykami, aby przeżyć cały bukiet smaku.
4. Suchy wermut nie łączy się z sokami i innymi napojami alkoholowymi, pije się go w czystej postaci.
5. Słodki wermut jest często rozcieńczany lemoniadą lub tonikiem, aby zmniejszyć słodycz oryginalnego napoju.

Wszystkie te zalecenia należy wziąć pod uwagę przed użyciem. Ale ogólnie wszystko zależy od preferencji smakowych.

Co pije wermut

Dowiedzieliśmy się, jak polecić picie naszego napoju alkoholowego, pozostaje dowiedzieć się, co pije wermut. Ponieważ jest to aperitif, z reguły podawane są lekkie owoce, czekolada i przekąski. Jednak w zależności od rodzaju napoju istnieją różne zalecenia. Zrozumiemy to bardziej szczegółowo.

Jeśli więc podczas imprezy planujesz leczenie gości suchym wermutem, następujące przekąski będą pasować do alkoholu:

• oliwki lub oliwki;
• krakersy i solone orzechy;
• twarde odmiany sera.

Jeśli chcesz zafundować swoim gościom bardziej satysfakcjonujące dania, to małe kanapki z czerwonym kawiorem lub łososiem są idealne. Możesz robić kanapki z szynką. Ale idealnie, ten wermut powinien być pijany bez przekąski i w bardzo schłodzonym stanie.

Jeśli zdecydujesz się podawać gościom biały wermut, który wyróżnia się lekką goryczką i wyraźnym aromatem piołunu i przypraw, następujące produkty są odpowiednie jako przekąska:

• najlepiej nadają się owoce, ale owoce cytrusowe lub winogrona, idealne połączenie wykonane jest z wermutu i ananasa;
• miłośnicy mogą korzystać z oliwek i oliwek, będą również doskonale podkreślać i uzupełniać wyraźny smak alkoholu;
• klasyczna przystawka do wermutu - sery, musisz wybrać odmiany stałe o umiarkowanym kremowym smaku.

To właśnie ten wermut jest najczęściej uzupełniany sokiem i innymi napojami alkoholowymi, wygładza słodycz i dodaje siły, jeśli to konieczne.

Dla tych, którzy preferują czerwony wermut, takie przekąski są idealne:

• orzechy i słone krakersy;
• twarde sery, bez dodatkowych dodatków;
• owoce i jagody, najlepsze połączenie uzyskuje się z truskawkami, słodkimi cytrusami i czerwonymi winogronami;
• ser i szynka.

„Rosso” jest mieszane z tonikiem i dodaje się gin dla zwiększenia siły, w przeciwnym razie może okazać się zbyt słodkim napojem. Aby zmiękczyć napój, lepiej jest użyć soku grejpfrutowego lub wiśniowego.

Wolisz Vermouth od Rose? W takim przypadku wszystkie przekąski wymienione powyżej będą pasować do tabeli. Faktem jest, że różowy wermut jest opcją pośrednią między czerwonym a białym i składa się z mieszaniny dwóch win. Dla większych przekąsek sytości można dodać kurczaka. Możesz dodać dowolny sok do smaku w wermutach, alkohol dodaje się w „róży” tylko w koktajlach.

Silny wermut

Jeśli chodzi o mocny wermut, w którym zawartość alkoholu przekracza 25%, to przekąska dla nich powinna być wysokokaloryczna. Dlatego możesz podawać obfite dania warzywne i mięsne, ryby i tak dalej.

Napoje deserowe są zazwyczaj podawane po posiłkach, ponieważ nie tylko pobudzają apetyt, ale także pomagają poprawić trawienie. Jeśli zawartość cukru wermutowego przekracza 15%, możesz bezpiecznie podawać je po posiłku, w tym przypadku jako przekąski używa się klasycznych deserów, czekolady, lodów, owoców i jagód. Dobrym rozwiązaniem byłoby ciasto lub cukierek, ale mogą zabić wrażenia smakowe wermutu. Wermut deserowy można mieszać z mocnym alkoholem lub słodką sodą.

Zorientowaliśmy się, co pić wermut. Zależy to od rodzaju napoju, czasu serwowania i przyszłych planów uczty. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko opisane ma charakter wyłącznie doradczy i każdy może dostosować przekąski zgodnie z osobistymi preferencjami. Wermut jest bardzo elastycznym napojem w tej kwestii, najważniejsze jest, aby nie wybierać przekąsek o jasnym i nasyconym smaku, aby nie zabić wrażenia aromatycznego alkoholu.

Zapraszamy wszystkich do dyskusji, dziś porozmawiamy o tym, co wolisz wermut i z czym lubisz pić. Udostępnij artykuł w sieciach społecznościowych i zostań z nami.

http://nalivochki.ru/s-chem-pit-vermut/

Czym jest wermut i z czego jest wykonany?

Fani pachnących delikatnych napojów alkoholowych często wolą wermut. Alkohol cieszy się dużym popytem wśród osób w różnym wieku. Dobrze jest służyć na przyjęciu, podczas spotkań z przyjaciółmi, w barze na plaży lub po prostu przywieźć gości na deser.

Wermut to napój z wina. Do przygotowania alkoholu używane są odmiany czerwone, różowe i białe. Głównymi cechami produktu są bogaty smak i aromat, który uzyskuje się poprzez dodanie przypraw, ziół, esencji i ekstraktów z roślin. Ciekawe jest to, że sama nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „piołun”. Pierwsze rodzaje napojów przygotowano na podstawie tego zioła. Akcentem alkoholu jest wyjątkowy smak, który doskonale łączy słodki i gorzki smak ziół i przypraw.

Czym jest wermut

Nie wszyscy wiedzą, czym jest wermut i czasami błędnie uważają, że jest to napój o niskiej zawartości alkoholu o smaku wina. Ale jest to rodzaj pełnowartościowego wina, które według standardowej technologii opiera się na aromatycznych ziołach, przyprawach i przyprawach.

Producenci często używają nasyconych i skoncentrowanych esencji i ekstraktów z różnych roślin. Wermut Martini pozostaje najbardziej powszechnym na świecie. Łączy w sobie przyjemną słodycz i nuty owocowe z goryczką piołunu i innych ziół. Najczęściej piołun jest jednym z głównych składników nalegania na wino. Wermut jest często nazywany „alkoholem piołunu”.

Klasyczna wersja napoju jest jasnożółta. Ma nazwę biały wermut. Jest produkowany na bazie lekkich odmian winogron. Rubinowe i różowe spirytusy - z czerwonych i czarnych i niebieskich jagód.

Skład i zawartość alkoholu

Alkohol ma bogaty aromat. Zioła i przyprawy są głównymi składnikami, które nadają winu tak niezwykły smak i zapach. Początkowo do napoju winnego dodawano ekstrakty z roślin w celu skorygowania smaku nieudanego produktu końcowego. Po raz pierwszy we Włoszech przeprowadzono eksperymenty z dodatkiem ziołowych nalewek w alkoholu.

Formuła starożytnego prototypu wermutu została zachowana przez długi czas, ale z biegiem lat została ulepszona i doprowadzona do prawidłowej formuły. Połączenie dodatkowych komponentów jest starannie i dokładnie wybrane. Ich stosunek w proporcjach jest obliczany w laboratorium. Napój powinien być nie tylko przyjemny w smaku i posiadać niezapomniany zapach, ale także bezpieczny dla ludzkiego ciała.

Odpowiedź na pytanie, z czego jest wykonany wermut, jest prosta: sukces napoju polega na obowiązkowym dodaniu piołunu do produktu winiarskiego. Jest to prawie 50% objętości wszystkich opcjonalnych komponentów. Napoje zawierające miętę, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową, czarny bez, krwawnik, kolendrę, borówkę, dziurawiec i cynamon są również bardzo poszukiwane. Wszystkie te substancje nadają alkoholowi niepowtarzalny smak, nasycają i wzmacniają jego smak.

Suchy wermut jest uważany za mocniejszy napój. Najczęściej ma duży procent goryczy. Płynny smak tarty Suchy alkohol jest bardziej podobny do mężczyzn ze względu na gorzki smak.

Technologia przygotowania napoju jest dość prosta:

1. Wino winogronowe zostało pierwotnie wyprodukowane. Aby go stworzyć, użyj różnych odmian winogron: białej, czerwonej i różowej. Dlatego produkt końcowy różni się smakiem i kolorem. Czerwony wermut jest zrobiony z niebieskich winogron.
2. W specjalnych pojemnikach połącz zmiażdżone zioła i przyprawy. Wlać mieszaninę z alkoholem i nalegać na 10-14 dni.
3. Powstałą nalewkę miesza się z cukrem, dodaje do wina i nalega ponownie.
4. Każdy producent używa własnych produktów do przetwarzania i czyszczenia. Ale wszystkie gatunki muszą być napędzane przez filtrację na gorąco i na zimno.
5. Po zabiegach wino jest pobierane od 2 miesięcy do 1 roku.
6. Na koniec alkohol pasteryzowany.

W tym momencie kończy się proces tworzenia napoju. Każdy producent win ma własną recepturę i technologię gotowania, które są utrzymywane w tajemnicy.

Zawartość alkoholu w każdym produkcie może się znacznie różnić:

1. Odmiany takie jak różowy, biały i czerwony zawierają około 16% alkoholu. Są uważane za deserowe i słodsze.
2. W suchym wermucie jest około 18% alkoholu.
3. Najsilniejsza odmiana zawiera 25% etanolu. Ma wyraźny cierpki, gorzki smak.
4. Jeśli mówimy o Martini, to wino ma siłę około 13% obj. Wraz z wiekiem odsetek zawartości alkoholu wzrasta do 15-16%.

Jeśli alkohol z tej grupy jest mniejszy niż 15% etanolu, jest to najprawdopodobniej fałszywy.

Rodzaje wermutów

Wszystkie rodzaje tego alkoholu można podzielić przez następujące parametry:

1. Suchy wermut. Z reguły na etykiecie widnieje odmiana z napisem „Secco”. Produkt zawiera około 4% cukru i co najmniej 18% etanolu.
2. Czerwony wermut (słodka odmiana). Zawiera dość dużą ilość cukru, około 15%. Na etykiecie odmiana jest wymieniona jako „Rosso”.
3. Półsłodki wygląd zawiera co najmniej 10% cukru. Na butelce napisz „Bianco”. Klasyczny wygląd białego martini odnosi się do tego rodzaju wermutów. Jest to najbardziej powszechne zarówno wśród młodych ludzi, jak i wśród osób starszych.
4. Najsilniejszy rodzaj napoju o wysokiej zawartości alkoholu i niewielkiej ilości cukru nazywany jest „Gorzkim”.

Wszystkie rodzaje wermutów wyróżniają się dodatkowo kolorem. Mogą to być odmiany białe, czerwone i różowe.

Popularne marki wermutów

Następujące marki wermutów zaliczyły najlepsze napoje do wina:

1. Martini (Bianco). Miękki, smaczny napój zawierający znaczną ilość cukru.
2. Delasi. Produkt jest produkowany w Rosji i jest bardzo poszukiwany. Służy do przygotowywania koktajli lub napojów w czystej postaci.
3. Dojenie Mark jest produkowany w Europie. To francuski wermut, który może konkurować z Martini.
4. Gancia Popularny aperitif z Włoch.
5. Cinzano Włoski wermut najwyższej jakości, który zdobył sławę na całym świecie. Jest wdrażany w ponad 100 krajach.

Każda z tych odmian wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem.

Jak pić

Każdy wermut może być używany w czystej postaci, ale najczęściej jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi.

Wermut Włochy implikują słodką i półsłodką odmianę. Często miesza się go z sokiem ananasowym lub cytrusowym, a także wodą sodową.

W czystej postaci napój schładza się do + 8 ° C. Kostki lodu i kilka zielonych oliwek dodaje się do szerokiej szklanki.

Doskonały smak uzyskuje się przez zmieszanie wermutu z dżinem. Lód owocowy jest umieszczany w szklance, a plasterek pomarańczy lub cytryny jest dekorowany na krawędzi pojemnika. Alkohol pije się małymi łykami. Wielu woli używać go przez słomę. Przekąski owocowe, orzechy, oliwki, solone migdały lub różne desery serwowane są jako przekąska.

Pamiętaj, że różnica między każdym rodzajem napoju alkoholowego jest prosta. Istnieją tylko 4 rodzaje naturalnych wermutów alkoholowych. Zaleca się poznanie ich siły i składu. Wszystkie inne odmiany są ich odmianami.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Wermut

Dżentelmeński napój - wermut, to wino piołunowe - został niesprawiedliwie zapomniany jakiś czas temu, ale był w stanie odzyskać status jednego z najbardziej oryginalnych i wykwintnych napojów winnych na świecie. To dobra wiadomość! Ale aby czerpać prawdziwą przyjemność, sam alkohol nie wystarczy. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak pić go właściwie, a co najważniejsze, kiedy. Odkryliśmy już wszystkie tajemnice wina piołunu. Chcesz je poznać? Dołącz teraz! Załączone są przepisy na najpopularniejsze koktajle wermutowe.

Zawartość:

Vermouth - z jakiego drinka i skąd jesteś?

To wzmocnione wino ma charakterystyczny smak i aromat różnych aromatycznych ziół i przypraw. Podstawowym składnikiem wermutu jest piołun. To ona zawdzięcza napój swojej nazwie (po niemiecku Wermut oznacza „piołun”). Wino piołun znane ludzkości od ponad 2 tysięcy lat! Był popularny już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. W tamtych czasach wermut uważano za lek terapeutyczny i przyjmowano go w ograniczonych dawkach. Hipokrates wymyślił to, dodając do wspólnego wina kilka ziół leczniczych o wyśmienitym aromacie. Uważał wermut za panaceum na depresję i problemy z trawieniem, a także doskonały tonik. Ale to nie był dokładnie ten napój, który jest nam dzisiaj znany.

Głównym składnikiem wermutu jest piołun, od czasów starożytnych znanych ludzkości jako roślina lecznicza.

Przepis na nowoczesny wermut powstał w XVIII wieku w Turynie. To Włochy stały się krajem, w którym, oprócz użycia do celów leczniczych, napój otrzymał inne zastosowania. Na przykład jako aperitif. Ale historia się nie skończyła! Już w XX wieku barmani aktywnie korzystali z wermutu w przygotowywaniu koktajli alkoholowych i odnosili ogromne sukcesy wśród stałych bywalców. Być może z tych powodów tradycyjne wino piołunowe jest dziś przygotowywane według włoskiej receptury.

Kompozycja wermutu

Oprócz obowiązkowego składnika - piołun - napój ten zawiera inne zioła lecznicze (mięta, krwawnik). Może również zawierać czarną czerń. Producenci nie zapominają o dodaniu przypraw smakowych (gałka muszkatołowa, cynamon, kardamon), które poprawiają smak napoju. Wszystkie wymienione składniki są typowe dla wysokiej jakości wermutów.

Obecnie istnieje wiele różnych odmian wermutu na świecie.

Oczywiście różni producenci zastrzegają sobie prawo do zmiany przepisu na wino piołunowe. Tak więc na etykiecie można zobaczyć następujące nazwy: oregano, ziele dziurawca, rumianek, rozmaryn, melisa, imbir, nard i inne. Ale takie składniki tylko wzmacniają korzystne właściwości dżentelmena.

Wermut - jak pić?

Kiedy?

Vermouth odnosi się do tych rzadkich napojów alkoholowych, które mogą być spożywane przez cały dzień. Pozwala na to status Aperitif. Ale nie jest zwyczajowe pić go przed śniadaniem - wina polega na sile napoju.

Oddzielnie należy powiedzieć o gorzkim. Ze względu na swój bogaty, słodko-gorzki smak należy do przewodu pokarmowego. W związku z tym służy do poprawy trawienia wyłącznie po posiłkach lub jest używany jako podstawowy składnik niektórych koktajli.

Szkło czy szkło?

Początkowo wermut wlano do szklanek do whisky, ale w XX wieku stworzono specjalne trójkątne szklanki (tzw. Kieliszki koktajlowe) na martini.

Koktajle na bazie Martini lub wermutu zazwyczaj wlewa się do trójkątnych szklanek.

Jak i z czym mieszać?

To zależy bezpośrednio od smaku napoju. Jeśli jest delikatny, ma lekko trawiasty smak, można do niego dodać tylko kilka kropli wody, kostek lodu lub plasterka cytryny. To wystarczy, aby odkryć aromat wermutu i poczuć jego urok. Wino piołunowe o bogatym, pikantnym smaku lepiej jest stosować jako część koktajlu wielowarstwowego lub rozcieńczonego sokiem owocowym.

Koktajle na bazie wermutu, a także jego połączenie z sokami, lemoniadami, sodą, z łatwością podniosą na duchu i złagodzą stres.

Należy również zauważyć, że wermuty powinny być spożywane w stanie schłodzonym. Jedynym wyjątkiem jest Rosso. Jeśli nie masz czasu na wcześniejsze włożenie napoju do lodówki, a goście są już na progu - nie martw się. Sytuacja uratuje zwykłe kostki lodu. Jako piękne dodatki możesz używać oliwek, plasterków cytryny, mrożonych lub świeżych owoców, jagód o słodko-kwaśnym smaku i jasnym aromacie.

Rodzaje wermutów

Oprócz Włoch, wermuty produkowane są również we Francji, USA, Hiszpanii, Rosji, Mołdawii, Argentynie, Bułgarii i innych krajach świata. Mimo to włoskie i francuskie marki win piołunowych są najbardziej szanowane przez fanów napojów. Pierwsze z nich są znane ze swojej miękkości, podczas gdy te drugie są wytwarzane na bazie suchego wina, a zatem mają bardziej suchy i cierpki smak, trawiasty aromat. Klasyczne włoskie odmiany wermutu to: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francuzi to: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Rosyjska marka wermutu, wyprodukowana w fabryce wina krymskiego w Bakczysaraju

Dziś producenci zachwycają nas różnorodnością tanich smaków i kolorów cierpkiego, ale przyjemnego wina piołunowego, tak uwielbianego przez miliony ludzi. Spróbujmy zrozumieć tę obfitość propozycji.

Słodkie wermuty

Są białe, złote lub czerwone. Intensywność odcienia wina powie Ci o smaku wybranego napoju. Nie ma nic skomplikowanego!

Słodki wermut Rosso przyjemny czerwony kolor

Biel ma delikatny smak, goryczka w niej jest ledwo wyczuwalna. Czerwień ma jasny aromat piołunu. Jego smak jest bardziej nasycony. Co dziwne, słodki wermut jest równie lubiany przez mężczyzn i kobiety. To prawda, że ​​płeć czysta nadal preferuje delikatniejsze piołun białe lub złotobrązowe.

Suche wermuty

Jest tylko biały odcień. Są nieco bardziej miękkie niż słodkie, ale w smaku jest wyraźna goryczka. Ten napój jest bardziej preferowany przez mężczyzn.

Odmiany wermutu

Profesjonalni winiarze wyróżniają 5 odmian wermutu:

1. Secco jest suchym wermutem, który zawiera tylko 4% cukru.
2. Bianco - białe wino piołunowe. Cukier w swoim składzie wynosi 10-15%.
3. Rosso - czerwony, słodki wermut. Zawartość cukru przekracza 15%.
4. Róża - różowy odcień wermutu. Ilość cukru w ​​jego składzie różni się między Bianco i Rosso.
5. Gorzki - ma bogaty, gorzki smak. Stosowany w koktajlach lub jako napój.

Martini

Ten napój zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest to pierwsza popularność na świecie wśród wermutów. Pożyczył swoje imię od Martini Winery w Turynie Rossi.

Różne rodzaje martini

Do tej pory eksperci identyfikują następujące rodzaje tego napoju:

• Rosso - pierwszy z stworzonych rodzajów martini o charakterystycznym czerwonym kolorze. Znany światu od 1862 roku. Ma słodkawy smak z lekką goryczką, różni się od własnego wyraźnego aromatu herbaty. Stosuje się go z cytryną lub sokiem, a także kostkami lodu.
• Bianco to wyrafinowany napój w kolorze słomy. Ma delikatny aromat, uzupełniony subtelną nutą przypraw i wanilii. Gorycz jest prawie niezauważalna. Stosuj w połączeniu z cytryną lub lodem, a także sodą lub lemoniadą. Dopuszczalne jest dodawanie toniku. Produkowany od 1910 roku.
• Rosato - różowa różowa. W produkcji wykorzystuje się zarówno czerwone, jak i białe wino. Napój istnieje od 1980 roku. Tego wermutu nie można zapomnieć, ponieważ ma raczej delikatny smak, wzmocniony luksusowym aromatem goździków i cynamonu.
• D'Oro - to martini z powodzeniem łączy białe wino o owocowym smaku cytrusów, miodu, wanilii i gałki muszkatołowej. Ten rodzaj napoju pojawił się stosunkowo niedawno, w 1998 roku. Jest szczególnie lubiany w krajach Europy Północnej - w Niemczech, Danii, Szwajcarii.
• Fiero - trafił do sprzedaży w 1998 r. (Został stworzony zgodnie z preferencjami mieszkańców Beneluksu). Ma cytrusowy zapach. Różnica tego napoju polega na wyraźnym smaku słodkich czerwonych pomarańczy, co nadaje mu niepowtarzalny urok w oczach fanów martini.
• Extra Dry - znany od 1900 roku. W porównaniu z Rosso ma podobny kolor, ale ma bardziej żywy aromat. Nęcący smak nadaje nutom maliny, toffi i cytryny. Napój ma niezwykłe połączenie cukru i alkoholu w wermutach - odpowiednio 2,8 i 18%. Jest pijany w czystej postaci, ale częściej jest używany jako podstawowy składnik przy przygotowywaniu koktajli.
• Złoto - jego skład obejmuje białe wytrawne wino, uzupełnione różnymi ziołami, pachnącymi owocami i niezwykłymi przyprawami z całego świata (skórka sycylijskich cytrusów, imbir z Indii, hiszpański szafran i wiele innych). Oryginalny projekt opakowania Vermouth został stworzony przez legendarny duet projektantów odzieży Dolce and Gabbana.

Martini jest używany jako samodzielny napój, a także jako część licznych koktajli na jego bazie. Martini Rosso zazwyczaj miesza się z sokami owocowymi (cytrynowymi, wiśniowymi, ananasowymi) w proporcji odpowiednio 2: 1. Martini Bianco często łączy się z sodą, tonikiem lub lemoniadą w stosunku 1: 1. Tradycyjnie podawany jest schłodzony.

Martini jest częścią wielu popularnych koktajli alkoholowych.

Ale Martini Extra Dry jest zwykle używany do tworzenia różnych koktajli. Chociaż czasami inne rodzaje martini są podejmowane zgodnie z recepturą, smaku konkretnego klienta lub samego barmana.

Przepisy na koktajle oparte na wermutach

„Pięćdziesiąt pięćdziesiąt”

Odnosi się do klasycznych koktajli. Aby ją uzyskać, należy napełnić szklankę do mieszania kostkami lodu, dodać 1,5 części ginu i 1,5 części suchego wermutu. Wymieszać składniki łyżką i wlać do szklanki przez specjalne sitko (sitko). Na koniec udekoruj oliwką.

„Dirty Martini”

70 ml wódki lub ginu, 10 ml Vermouth Extra Dry (lub Secco) i 10 ml solanki spod oliwek wlać do szklanki do mieszania. Następnie dodaj do niego kostki lodu. Dobrze wymieszaj przez kilka minut łyżeczką koktajlową. Wlać do szklanki, udekorować oliwką.

„Vodkatini”

Pamiętasz film o Jamesie Bondzie? „Martini z wódką, proszę. Wstrząśnij się, ale nie mieszaj! ”Tak, tak, to był Vodkatini (w filmie koktajl nazywa się„ Vesper ”), który stał się ulubionym koktajlem legendarnego agenta 007. Ale ten napój jest popularny nie tylko w filmach.

Słynny koktajl legendarnego agenta Jamesa Bonda - martini z wódką - wymieszaj, ale nie mieszaj

Jak go ugotować? Wypełnij szklankę kostkami lodu po brzegi, wymieszaj łyżką i odcedź uformowaną wodę. Dodaj 20 ml suchego martini i 80 ml wódki do pojemnika. Wszystko wymieszać łyżką do koktajli. A następnie wlać do wstępnie schłodzonego szkła martini przez sitka. Nie zapomnij udekorować koktajlu zieloną oliwką, wrzucając go prosto do wykwintnego drinka.

„The Perfect Martini”

Przykryj szkło do góry kawałkami lodu. Dodaj 50 ml dżinu, 10 ml Martini Extra Dry i 10 ml Martini Rosso. Składniki miesza się w szklance za pomocą łyżeczki koktajlowej. Wlać do szklanki przez sitko. Jako dekoracja nadaje się wiśnia koktajlowa lub spirala skórki pomarańczowej.

„Americano”

To klasyczny koktajl na bazie wermutu. Został stworzony specjalnie dla mężczyzn! Wymieszaj 30 ml słodkiego wermutu i 30 ml Campari, wlej do wysokiej szklanki na koktajle (Highball). Napełnij pojemnik po brzegi kostkami lodu. Jeszcze raz dobrze wymieszaj łyżeczką koktajlową. Dodaj wodę sodową. Udekoruj pomarańczowym plasterkiem (koło) na wierzchu i wyciśnij kilka kropli skórki cytryny do koktajlu. Ten ostatni może być również używany jako wystrój.

„Bianco Sunrise”

Wymieszaj szkło po brzegi lodem. Dodaj 50 ml wermutu Bianco, a także 75 ml pomarańczy (możesz świeży) i sok żurawinowy. Wymieszać łyżką do koktajli. Dodaj pomarańczowe plasterki jako dekorację.

„Dziewczyna gangstera”

Wrzuć kilka kostek lodu do głębokiego szkła, następnie zalej 45 ml suchego wermutu, zalej około 10 ml pomarańczowego likieru, dodaj 25 ml dżinu i 120 ml soku pomarańczowego. Przyjemnym wyróżnieniem koktajlu jest jego niezwykły posmak.

„Krzyż Królewski”

20 ml wermutu Bianco, 20 ml whisky, 10 ml soku z cytryny i 50 ml soku brzoskwiniowego wymieszać w shakerze i wlać do szklanki. Koktajl ten wyróżnia się wytrzymałością, ale z powodzeniem maskuje się przyjemnym połączeniem soków owocowych.

Podsumowując

Vermouth odnosi się do napojów klasy premium. Jest wybierany przez udanych, pewnych siebie mężczyzn, którzy wolą luksusową atmosferę wokół siebie. Wiadomo, że Wermut był ulubionym napojem Franklina Roosevelta, Franka Sinatry, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Niektóre z nich używały piołunu jako niezależnego napoju, inne piły w ramach swoich ulubionych koktajli. To, co wolisz, jest kwestią osobistego wyboru. W każdym razie wermut nie tylko rozjaśni życie, da przyjemne wrażenia, ale także poprawi zdrowie, a także podkreśli status człowieka sukcesu.

Może masz więcej przepisów na gotowanie wspaniałej mieszanki z winem piołunowym? Podziel się komentarzami! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Czym jest wermut i jak go pić

Wermut to wino smakowe, nazwane na cześć niemieckiego słowa Wermut („piołun”). I zasłużenie - esencją tego zioła jest do 43% ekstraktu, który przyprawia wino gronowe przy produkcji wermutu. Skład tego napoju zawiera inne składniki: krwawnik pospolity - 18%, mięta - 10%, cynamon - 10%, kardamon - 8%, czarny bez czarnego bzu - 6%, gałka muszkatołowa - 5%, a tylko kilka można wykorzystać do produkcji wermutów dziesiątki pachnących i pikantnych roślin. Są wśród nich: wysoka przędza, żółta słodka koniczyna, oregano, apteka, dziurawiec, imbir, kolendra, melisa, mięta, rumianek itp. Składniki te wzbogacają nuty aromatu i smaku wina gronowego, w wyniku czego powstaje pachnący i cierpki napój, w którym przyjemna goryczka harmonijnie łączy się ze słodyczą w różnym stopniu.

Słodkie wermuty mogą być białe i czerwone. Kolor białych win zależy od ilości zastosowanego koloru i może być słomkowy, złoty lub brązowy. Biały słodki wermut ma delikatniejszy smak ze słabą goryczką.

Czerwony słodki wermut ma bardziej intensywny aromat i wyraźny smak charakterystyczny dla wermutu.

Suche wermuty są wyłącznie białe. Są lżejsze niż słodkie, mają silną goryczkę na podniebieniu.

Historia
Ojczyzną wermutu są Włochy, a dokładniej miasto Turyn, otoczone żyznymi równinami, na których rosły niesamowite winogrona, z których powstały wspaniałe muskaty. W pobliżu alpejskich stoków rosły pachnące, pikantne zioła.

Połączenie tych składników dało niezwykły, delikatny, charakterystyczny smak i aromat. Później gałki muszkatołowe zastąpiono bardziej obojętnymi, wytrawnymi winami, a do przypraw dodano jagody i owoce. Tylko ekstrakt z piołunu pozostał niezmieniony.

Historia wermutu opiera się na miłości naszych przodków do aromatyzowania wina różnymi aromatycznymi ziołami i żywicami. Ten ostatni przyczynił się do „korekty” złych win na „dobre”.

Przepis na prototyp obecnego wermutu przypisuje się Hipokratesowi. Jest taka historia. Kiedyś Hipokrates siedział na wzgórzu i jak zwykle myślał o wpływie czynników naturalnych na ludzi. Gorące śródziemnomorskie słońce stopiło się na niebie i sprawiło, że kwiaty i trawa wydały duszny i ostry zapach. Zielone winnice, biegnące w dół wzgórza, zachwyciły oko. Wtedy mógł odwiedzić swoją szczęśliwą myśl o połączeniu przyjemnego i zdrowego słodkiego wina z niewątpliwie leczniczymi ziołami, które jego zdaniem powinny tylko przyczyniać się do trawienia i przyjemnych wrażeń.

To, co stało się z wermutem od V wieku pne (kiedy żył Hipokrates) do XVII wieku, niewiele wiadomo. W dokumentach jest jednak wzmianka, że ​​na początku XVII wieku pewien rodak z Piemontu, Alessio, wprowadził króla Bawarii do „wina Hipokratesa” i łatwo zakorzenił się w sądzie. To prawda, że ​​złożona nazwa łacińska została zmieniona na bardziej praktyczną - Wermut Wein, która w tłumaczeniu oznacza „wino piołunu”. Od tego czasu nazywa się to. Podróżując po europejskich stolicach, napój powrócił do „drugiej ojczyzny”, a pod koniec XVII wieku w Turynie otrzymał wyłączny status oficjalnego aperitifu na dworze króla Piemontu. Od tego czasu wermut, napój urodzony we Włoszech i nazwany jego imieniem w Niemczech, pozyskał miliony jego wielbicieli na całym świecie.

Wyrafinowany smak wermutów i powszechna moda na drinki przyczyniły się do ostatecznej przemiany wermutu z medycyny w ulubionego drinka niemieckiego, a następnie francuskiej arystokracji.

Wino na każdy gust
Przez dwa i pół tysiąca lat swojego istnienia wermut stał się najpopularniejszym napojem w wielu krajach.

Na przykład we Francji suchy wermut jest zwykle wytwarzany z białych wytrawnych win z działu Herault. Osobliwością tego wermutu jest to, że wino użyte do jego przygotowania jest wcześniej przechowywane w dużych, częściowo wypełnionych beczkach, aby nadać ton sherry.

Suchy i słodki wermut jest produkowany w USA, a także inne wina smakowe i aperitif. W Kalifornii słodki wermut jest wytwarzany ze wzmocnionego słodkiego wina z nutami gałki muszkatołowej.

Suche wermuty w Stanach Zjednoczonych są blade i bardzo lekko aromatyzowane.

Wina Aperitif produkowane we Francji i Ameryce Południowej zawierają chininę, dlatego mają nadmiernie gorzki smak; są zwykle spożywane z wodą sodową.

Wina aromatyzowane produkowane są również w Anglii, Niemczech, Holandii, Czechach, Bułgarii, Rumunii, na Węgrzech iw innych krajach.

W Niemczech, Holandii i Czechach produkuje się głównie wermuty owocowe i jagodowe. W Rosji produkowane są dwa rodzaje wermutów: mocny i słodki. Strong zawiera alkohol 18% obj. i cukier 100 g / dm, deser - odpowiednio 16% obj. i 160 g / dm. Zarówno mocny, jak i deserowy wermut wytwarzają trzy rodzaje: biały, różowy i czerwony.

Proces produkcyjny
Esencja wermutu prawie nie zmieniła się przez dwa i pół tysiąca lat swojego istnienia. Jednak dokładna proporcja między roślinami, winem, alkoholem i cukrem jest nadal ściśle strzeżona przez rzemieślników. Ostatecznie decyduje o smaku napoju i jest głównym sekretem jego produkcji. Charakterystyczną cechą wermutu jest obecność piołunu w bukiecie i goryczka w smaku. Wermuty znane są od czasów starożytnych - nie były po prostu pijane, lecz również traktowane.

Początkowo wermuty wytwarzano wyłącznie na bazie białych win. Obecnie materiały winiarskie używane do napojów smakowych mogą być wytwarzane z białych, różowych i czerwonych winogron.

W specjalnie przygotowanej bazie wina, która stanowi 80% całkowitej objętości produktu, dodaj ekstrakt lub napar z materiałów roślinnych, syrop cukrowy, czysty alkohol, a dla czerwonych wermutów także karmel. Cukier wygładza nadmierną gorycz ekstraktu, nadaje winu niezbędną słodycz i przyczynia się do maksymalnej penetracji substancji aromatycznych do wina. Alkohol zapewnia najlepszą rozpuszczalność i konserwację. Na bazie alkoholu i dostać napary aromatycznych materiałów roślinnych. Zioła wybrane do ekstraktu są suszone, kruszone, a następnie podawane w roztworze alkoholu winnego w dużych obracających się kadziach. Ten proces trwa od dwóch do trzech tygodni. Po wymieszaniu wermut jest traktowany zimnem, filtrowany i wysyłany „do odpoczynku”. Czas od przetworzenia do butelkowania wermutu może trwać od dwóch miesięcy do jednego roku. Powstały wermut jest pasteryzowany. Obróbka cieplna nieco zmniejsza intensywność smaku, ale poprawia smak wina, informuje go o dużej dojrzałości.

Umiejętne wykorzystanie cech surowców roślinnych pozwala producentom uzyskać kompozycje, które nie są identyczne pod względem smaku i aromatu.

Charakterystyczną gorycz wermutu dają więc nie tylko piołun i kora chinowca, ale także dąb, wrotycz pospolity i chandra. Kolor czarnego bzu z dodatkiem owoców kolendry i skórki cytryny może stworzyć w nim mocną gałkę muszkatołową. Immortelle, rozmaryn, jagoda jałowca, ziele żywicy w odcieniu św. Jana dodają wina. Melisa, kocimiętka, piołun cytrynowy wypełnią bukiet cytrusowym zapachem. Aby pogodzić ze sobą tak różnych przedstawicieli flory, winiarze dodają małe ilości naparu z rumianku, korzenia irysa i goździków. Uważa się, że są w stanie połączyć pełną gamę smaków. Połączenie ekstraktu waniliowego, kardamonu, tataraku zabezpiecza go.

W przeciwieństwie do słodkich wermutów, suchych - cieńszych i delikatnych, o niższej zawartości ekstraktów roślinnych. Dlatego ich smak i aromat nie są tak wyraźne i mają specyficzny odcień.

Przodkowie wermutu - wina z ziołami, kwiatami i żywicami - byli szeroko rozpowszechnieni w czasach starożytnych. Od momentu importu przypraw do Włoch: cynamon, kardamon, rumianek, goździki, imbir, przygotowanie win smakowych zaczęło się poprawiać.

Jak pić? Opinie
Dobry wermut nie tylko poprawia nastrój, ale także stymuluje apetyt. Profesjonalni degustatorzy wolą pić go nie w czystej postaci, ale z wodą lub lodem, wtedy zapach jest pełniejszy. Wermut jest zwykle używany jako aperitif chłodzący. A jako przekąska serwuje prażone orzechy, solone migdały, owoce. Warto jednak pamiętać, że wermuty nie są napojami stołowymi: nie są pijane z jedzeniem, ale najczęściej przed, jako aperitif lub po, na deser z owocami. Suchy wermut lepiej nie mieszać, nie rozcieńczać i używać schłodzonego.

Słodkie wermuty są dobre zarówno same, jak i w połączeniu z mocnymi napojami alkoholowymi - gin, wódka, brandy. W obu przypadkach nie jest źle dodać trochę soku z cytryny lub plasterka pomarańczy.

Twierdził, że czysty wermut nie jest przeznaczony do picia ze słynnych „trójkątnych” szklanek, które służą wyłącznie do koktajli, ale ze szklanki whisky.

Wermut - jeden z najbardziej udanych komponentów do koktajli. Zdaniem ekspertów na jego podstawie można skomponować do 500 rodzajów koktajli.

Wermut można sklasyfikować jako „całodzienny napój” i rozkoszować się przez długi czas, biorąc małe łyki.

Przyjemna medycyna
Lecznicze właściwości wermutu są od dawna znane. Tak więc w starożytnej Grecji był używany jako środek antyseptyczny. W krajach Europy Zachodniej gojenie wina zaczęło się rozprzestrzeniać we wczesnym średniowieczu. Wino uważano wtedy za „napój bogów” i zaczęto przypisywać mu magiczne właściwości.

Wermut rozwesela, pobudza apetyt, wspomaga trawienie i działa tonizująco.

Wermut tonuje w małych ilościach, a po dodaniu do herbaty lub koktajli poprawia nastrój. Popularna mołdawska receptura na przeziębienia: Wermut, podgrzewany do 80 stopni z miodem, schłodzony do temperatury pokojowej, pomaga w przeziębieniach i kaszlu. Zalecane dawkowanie: dwie łyżki stołowe trzy razy dziennie. Ten przyjemny lek pomoże przy lekkich dolegliwościach.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

Bądź zawsze
w nastroju

Wermut - co to jest? Skład napoju, jak pić?

Z masterweb

Dostępne po rejestracji

Zwykły człowiek zna takie napoje alkoholowe jak wódka, piwo, czerwone wino, białe wino, brandy, alkohol. Nawet słowo „koktajl” nie powoduje zamieszania. Ale o Wermucie nie usłyszysz zbyt często. Co to jest - wermut?

Miło cię poznać

Aby uzupełnić swoją wiedzę z zakresu napojów o stopień, opowiemy o tym bardziej szczegółowo. Wermut to wino wzmocnione z dodatkowymi składnikami. Oprócz bazy wina, napój może zawierać zioła, nasiona różnych roślin, a nawet owoce. To ich esencje nadają smaku, który uwielbiamy wielu. W czasach starożytnych, w V-VI wieku pne, dodatkowe smaki były tylko zbawieniem dla kupców. Następnie przyprawy w wermucie nie były przypadkowe. Zamaskowali produkt niskiej jakości (jego smak).

Wermut Aromat

W dzisiejszych czasach smak tego napoju nie ukrywa złej jakości. Ma to na celu nadanie wzmocnionemu winu jak najszerszej gamy odcieni, smaków i aromatów. Jedno jest niezłomną zasadą: w tym aperitifie musi być gorycz.

Charakterystyczną goryczkę uzyskuje się dzięki piołunowi z Alp. W produkcji 50% wszystkich niezbędnych substancji bierze ten piołun. Później wprowadza się inne substancje aromatyczne ekstrahowane z krwawnika, mięty pieprzowej, cynamonu i kardamonu. Teraz ten napój powstał nie tylko z białych win. Czerwone i różowe nie były najgorsze.

Miejsce „urodzenia” i dystrybucji napoju

Pierwszy włoski wermut został wyprodukowany w Turynie. Był to odległy rok 1786. Winogrona uprawiane na tych obszarach przetwarzane na białe wino wytrawne. A górskie zbocza porośnięte pachnącymi ziołami. W produkcji trawy nalewano to wino i nalegałem na chwilę. Już wtedy uważano, że w wermutach jest to prawie najważniejsza rzecz - jej ziołowe odcienie smaku.

Później przygotowanie wermutu zostało wykorzystane w innych włoskich fabrykach. Tak narodziły się znaki towarowe „Kaprano”, „Martini”, „Cinzano”. Ponadto ich produkty zaczęły oferować francuski producent „Neuli Prat”. Wszyscy trzymali swoje przepisy w ścisłej tajemnicy. Każda firma dodała własne unikalne zioła i kwiaty. W naszych czasach, produkcja wermutu, każda winiarnia prowadzi własne receptury. Jednocześnie w procesie są mieszane różne rodzaje win wytrawnych, a nie kompletne bez unikalnych smaków.

Jak go używać

Ten napój jest szlachetny i należy go spożywać, przestrzegając pewnych niuansów. Wlewa się do trójkątnych okularów specjalnie zaprojektowanych do martini. Specjalny kubek do whisky nadaje się do wermutu. Być może bardziej słuszne jest delektowanie się napojem ze szkła whisky o grubym dnie. Degustacja powinna być powolna, najlepiej na dobrą, zrelaksowaną rozmowę. Jeśli zaczniesz pić wino w dużych łykach - ryzykujesz, że szybko się upijesz, a na dodatek zapewnisz niesamowity zespół kaca.

Wermut, choć wino, ale nadal - bardzo mocne i relaksujące trzeźwe ciało. Jego temperatura powinna wynosić 8-12 stopni. Cieplejszy napój może być bardzo ostry i bez smaku.

Co pije wermut

Często, aby zmiękczyć zbyt bogaty aromat i smak napoju, a także zmniejszyć jego wytrzymałość, dwie lub trzy kostki lodu są wrzucane do szklanki z wermutem. Suchy wermut powinien być spożywany bez dodatków. Tylko delektując się nią w czystej postaci, można w pełni docenić wyjątkowy bukiet napoju. Słodsze rodzaje napojów, rozcieńczone wódką lub brandy. Dziewczęta częściej dodają owoce cytrusowe do słodkiego wermutu. A dla estetycznego, pięknego wystroju w szklance napoju włóż lód i plasterek cytryny.

To wino jest bardzo dobre dla układu trawiennego pod względem stymulacji apetytu. Zasadniczo po przeczytaniu składu dodanych ziół staje się jasne, że odpowiedź takiego organizmu na przyjęcie szklanki wermutu jest uzasadniona. Więc z czym pije się wermuty? Co nadaje się na przekąskę do tego drinka? Aperitif czerwonego wina z winogron dobrze komponuje się z sałatkami i mięsem. Krakersy i orzechy na czerwono są świetne. Włosi wolą delektować się wermutem, serwując mu kanapki. Oliwki z oliwkami i bardzo gorzkimi odmianami czekolady są uważane za klasyczne i preferowane przekąski dla tego aperitifu.

Lepiej nie jeść tego wina

Picie drinka z kawałkiem ciasta lub ciasta nie jest zbyt mądrym pomysłem. Jednak również przekąski wina ze słodką czekoladą i lodami. Te wypieki zawierają dużo cukru, a smak wermutu po prostu gubi się na ich tle. Będzie mdły i nieprzyjemny. Ta zasada dotyczy przekąsek owocowych i jagodowych - zostaw je na inne napoje.

„Bianco Martini”

Najbardziej popularnym w naszym kraju jest producent wermutu „Martini”. Zakład produkuje wiele rodzajów wermutów, a „Bianco” odnosi się do większości napojów bezalkoholowych. Jak pić wermut „bianco martini?” Przedstawiciele pięknej połowy ludzkości wolą wkładać plasterki cytryny do szklanki. Nawet obecność jagód w szkle z „Bianco” - jest całkowicie dozwolona.

Mężczyźni, pamiętając drobne ułamki wina, czasami żartują w kierunku tego rodzaju napoju, twierdząc, że nie jest to wermut. Ale niech spróbują dodać wódkę do Bianco. Wtedy zrozumieją, że pozornie lekki aperitif damski jest w stanie „powalić”. Ponadto zgodnie z zasadami można go mieszać nie tylko z wódką.

Ulubiony numer 2

Kolejnym godnym napojem jest wermut Delasy. W swojej popularności wśród koneserów może z łatwością konkurować z „Bianco Martini”. Nic dziwnego, że należy do klasy premium. Delasy jest produkowany w otwartych przestrzeniach naszego kraju. Ten wermut jest często zawarty w przepisach koktajli alkoholowych.

Istnieją co najmniej dwa główne typy wermutu Delasi: Bianco i Rosso. Pierwszy typ jest wykonany z białego wina z dodatkiem piołunu i innych klasycznych i niezbyt, ale równie użytecznych ziół. Drugi rodzaj: „Rosso” - z czerwonych winogron, ma rubinowy kolor i otulający smak z nutami granatu.

Wermut: recenzje

• Wielu konsumentów (zwłaszcza młodych) uważa tylko słynne i modne „Bianco Martini” za godne ich smaku. Przez spożywanie tego wzmocnionego wina są pewni, że stają się częścią wyższej warstwy społeczeństwa. Ta teoria tłumaczona jest wartością produktu.
• Starsze pokolenie zwykle uważa każdy rodzaj wermutu za napój alkoholowy niskiej jakości. A wysoka cena i niewytłumaczalna atrakcyjność młodego pokolenia na tak pogardliwy napój tłumaczy się po prostu umiejętną promocją produktu.
• Ktoś, odpowiadając na pytanie o swój ulubiony napój alkoholowy, mówi, że jest to wermut Delasy. Jego koszt jest dość przystępny dla przeciętnego konsumenta, a smak jest godny każdej pochwały.
• Istnieją opinie osób, które praktycznie nie piją alkoholu. Ale zawsze mają butelkę tego aperitifu. Wszystko dzięki temu, że wermut podawał zioła lecznicze. Ich napój jest łatwo stosowany jako środek antyseptyczny. Możesz gardłować gardło bólem gardła. Jeśli mieszasz naturalny miód i wermut (podgrzany) - oszczędzasz od zimnego kaszlu. Trzy łyżki stołowe dziennie są lecznicze.
• Opinie stałych bywalców lokali rozrywkowych dowodzą, że wermut jest dobry do strzelania na kaca. I znowu nazywają przepis z miodem.
• Po próbie Delasy po raz pierwszy, niektórzy nawet myśleli, że to wermut Martini Bianco - smak okazał się podobny. A teraz zamiast „Martini” nabyć „Delasi Bianco”, bez żalu.
• Trzecia część recenzji poświęcona była koktajlom z wermutem. Takie miksy są bardzo miłe do picia i dobrze się bawią.

Przepisy na koktajle

• 20 mililitrów wermutu „Bianco”;
• 50 mililitrów soku brzoskwiniowego;
• sok z cytryny - 10 mililitrów.

Wymieszaj wszystkie składniki. Wlać do szklanki. Mocny napój - ze względu na włączenie do niego whisky. Jednak whisky w szklance z koktajlem nie jest odczuwalna i jest łatwa do picia.

• biały wermut - 50 mililitrów;
• tonik - 150 mililitrów;
• dwa plasterki cytryny;
• lód w postaci kostek - 200 gramów.

1. Highball (długie szkło koktajlowe) wypełnione do góry kostkami lodu.
2. Wlej całą ilość wermutu.
3. Wlać tonik przed napełnieniem szklanki.
4. Plasterki cytryny zdobią napój, jak podpowiada fantazja.

„Rosso with Pomegranate”

• czerwony wermut - 50 mililitrów;
• sok z granatów - 150 mililitrów;
• kawałek granatu ze skórką - 50 gramów;
• kostki lodu - 200 gramów.

Teraz przygotuj pyszny koktajl:

1. Zasnąć szkło kostki lodu do góry.
2. Wlewamy kostki wermutu - wszystko jest normą.
3. Do góry uzupełniamy sok z granatów.
4. Wymieszaj całe piękno specjalną łyżeczką koktajlową.
5. Z góry, bezpośrednio na lodzie, kładziemy kawałek granatu i traktujemy siebie.

Potrzebujemy następujących składników:

• biały wermut - 50 mililitrów;
• sok pomarańczowy - 150 mililitrów;
• skórka pomarańczowa z miąższem - około 5 gramów;
• kostki lodu - 20 gramów.

Gotujący koktajl orzeźwiający:

1. Highball ponownie wypełniony lodem na górę.
2. Wlewamy do niej nasz wermut.
3. Doładuj sok pomarańczowy na górę.
4. Wymieszać łyżką i udekorować skórkę pomarańczową.

• różowy wermut - 50 mililitrów;
• sok wiśniowy - 150 mililitrów;
• trzy wiśnie;
• liść mięty;
• lód - 200 gramów, w postaci kostek.

1. Zasyp cały lód w wysokiej szklance.
2. Dodaj cały różowy wermut.
3. Uzupełniamy całe to piękno sokiem.
4. Wymieszaj kompozycję.
5. Wiśnia, nawleczona na szpikulec, użyj jako dekor i rzuć liść mięty na wierzch lodu.

Piękny koktajl dla pięknej dziewczyny - gotowy.

• różowy wermut - 50 mililitrów;
• sok jabłkowy - 150 mililitrów;
• kostki lodu - 200 gramów;
• trzy cienkie plasterki zielonego jabłka;
• mielony cynamon - 1 gram;
• laska cynamonu - 1 sztuka.

Przygotuj koktajl z wermutem:

1. Wypełnij lód highball.
2. Wlewamy wermut.
3. Wypełnij wszystko sokiem jabłkowym.
4. Delikatnie wymieszaj i wbij laskę cynamonu w głębię szkła.
5. Trzy plasterki jabłka składają się w formie wachlarza i lekko zagłębiają się w lodzie.
6. Na jabłka posypać odrobiną mielonego cynamonu.

Koktajl Martini Royal

• biały wermut - 75 mililitrów;
• suche wino musujące - 75 mililitrów;
• ćwierć wapna i krąg owoców do dekoracji;
• liść mięty;
• 160 gramów lodu.

1. Wlej lód do kieliszka wina.
2. Wlać wermut i wino musujące.
3. Wyciśnij sok z limonki do szklanki i wymieszaj zawartość.
4. Aby udekorować koktajl miętą i cienkim kołem limonki.

Eksperci twierdzą, że ten konkretny koktajl był ulubionym koktajlem wyjątkowego Jamesa Bonda. Chodziło o niego: „Wstrząśnij, ale nie mieszaj”.

• wódka - 75 mililitrów;
• suchy wermut - 15 mililitrów;
• oliwkowa zieleń - jedna rzecz;
• 200 gramów lodu.

1. Napełnij shaker do lodu lodem. Wymieszaj i osusz uformowaną wodę.
2. Wlej wermut i wódkę do shakera.
3. Wlać przez nosze do trójkątnego szkła.
4. Udekoruj oliwą.

Mix dla przyjaznej firmy

Ta opcja mieszania jest dobra na letnią imprezę. Tak i gotuj to łatwo. Obejmuje:

• dwa litry „Sprite”;
• litr delasy (biały);
• pomarańcze;
• mięta - grono;
• lód - w razie potrzeby

Jak widać, lista komponentów jest niewielka. Można je kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Najważniejszą rzeczą jest właściwe przygotowanie koktajlu.

Gotowanie „Przyjazny” koktajl

1. W plastikowym tetrapacku (1,5 litra) wymieszaj litr Sprite i połowę Delasy.
2. Obręcze okularów zanurzone w wodzie.
3. Teraz felgi są zanurzone w cukrze. W ten sposób okazuje się obręcz na krawędzi kubka.
4. W każdym pojemniku układamy losowo: lód, pomarańczowe kółka lub plasterki. Dodaj gałązki mięty.
5. Teraz musisz wypełnić każdą partię mieszanego „Sprite” za pomocą Delasy.

Oto wspaniały koktajl. Jest w stanie rozweselić i odświeżyć w upale lata każdą nudną firmę.

Wermut to wyjątkowy napój alkoholowy o przyjemnym ziołowym smaku i aromacie. Aby w pełni cieszyć się takim napojem, powinieneś przestrzegać zaleceń podanych w naszym artykule.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit