Zapalenie żołądka nazywane jest chorobą stulecia, którą można stwierdzić w 2/3 populacji świata. Często choroba jest bezobjawowa, ale podatna na progresję. Z biegiem czasu przewlekłe zapalenie żołądka może przekształcić się w wrzód trawienny, a nawet raka żołądka. Żywienie medyczne nie jest jedyną, ale ważną częścią profilaktyki i leczenia chorób przewodu pokarmowego. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie żołądka: co pacjenci mogą i nie powinni mieć gastroenterologa?

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, w wyniku czego narząd przestaje w pełni przetwarzać przychodzącą żywność. „Zarówno ty, jak i ja mamy zapalenie błony śluzowej żołądka”, od pierwszych minut rozmowy gastroenterolog, pediatra Andrej Naletov podkreśla znaczenie problemów. „Ta choroba występuje u 90% populacji krajów byłego Związku Radzieckiego, chociaż nie wszystkie z nich są klinicznie manifestowane przez zapalenie żołądka”.

Niebezpieczne nieporozumienia na temat choroby

Istnieje opinia, że ​​dorośli pacjenci są w większości podatni na zapalenie błony śluzowej żołądka. Dziś jednak absolutnie udowodniono, że problem dotyczy różnych grup ludności. Niezależnie od płci, wieku i statusu społecznego. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest szeroko rozpowszechnione wśród dzieci, wśród nastolatków i wśród młodych matek.

Andrei Naletov podkreśla, że ​​pacjenci nie doceniają stopnia powagi zapalenia żołądka. A to z powodu błędnych wyobrażeń o przyczynach i konsekwencjach choroby.

Tradycyjnie zapalenie żołądka wiąże się z nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi i stresem. Dlatego ludzie myślą, że aby rozwiązać ten problem, wystarczy zmienić dietę i pić środki uspokajające. Nie jest to jednak całkowicie prawda.

Zakażenia, szkodliwe jedzenie i przeciążenie mogą wywołać ostre zapalenie żołądka lub wywołać rozwój przewlekłego. Istnieją również wewnętrzne czynniki ryzyka. W szczególności genetyczna predyspozycja do chorób układu pokarmowego.

Bakteria Helicobacter pod mikroskopem

Sposoby infekcji: choroba po pocałunku

„Helicobacter jest przenoszony z osoby na osobę. Mikrob umiera w powietrzu, ale żyje w ślinie. Możesz zostać zainfekowany podczas pocałunku, używając tylko elementów tabeli. Często infekcja występuje w rodzinie. Na przykład zainfekowana matka lizała smoczek lub łyżeczkę dla niemowląt. Dlatego, identyfikując Helicobacter u jednego i członków rodziny, zalecamy zbadanie go przez wszystkich krewnych mieszkających w pobliżu ”, mówi Andrey Wasiljewicz.

Gastroenterolog podkreśla, że ​​w większości przypadków Helicobacter dostaje się do ciała pacjenta w dzieciństwie. A bakteria nie może się manifestować przez wiele lat, jeśli pacjent prowadzi zdrowy tryb życia, właściwie je, nie ma innych chorób przewlekłych.

Jeśli bakteria nie daje się odczuć, a pacjentowi nic nie przeszkadza, współczesna medycyna domowa nie zaleca zabijania zarazków lekiem z antybiotykami. Pacjentowi zaleca się przestrzeganie pewnych zasad życia i żywienia, w celu wzmocnienia funkcji ochronnych organizmu. Ale oczywiście zawsze trzeba być czujnym. Ponieważ jest to „ładunek opóźniający”, który może wybuchnąć w dowolnym momencie. Na przykład zapalenie żołądka objawia się, gdy osłabiona zostaje odporność.

„Po wniknięciu do żołądka infekcja może wywołać ostre zapalenie żołądka. Jeśli nie zwrócisz uwagi na czas, rozwija się przewlekłe zapalenie żołądka. Następnym etapem jest wrzód żołądka lub dwunastnicy. Wrzód trawienny może przekształcić się w raka - mówi lekarz.

Często zapalenie błony śluzowej żołądka jest wykrywane w okresie zaostrzenia, gdy szkodliwy wpływ Helicobacter pylum zwiększa się pod wpływem czynnika prowokującego. Powoduje to objawy kliniczne.

Klasyfikacja i diagnoza

Zapalenie żołądka ma złożoną, rozgałęzioną klasyfikację. Lekarze rozróżniają zapalenie błony śluzowej żołądka według etiologii, lokalizacji procesu zapalnego, stopnia uszkodzenia błony śluzowej, charakteru funkcji tworzenia kwasu.

Na przykład, erozyjne zapalenie żołądka jest izolowane. W przypadku takiego zapalenia błony śluzowej żołądka pacjenta nie jest tylko stan zapalny - pojawiają się na nim powierzchowne ubytki, przyczyniające się do dalszego owrzodzenia. Jednak erozja nie dociera do warstwy mięśniowej ściany żołądka. Głębsze wady docierające do warstwy mięśniowej już wskazują na obecność wrzodów żołądka.

Andrey Naletov zauważa, że ​​tylko lekarz według wyników specjalnych badań może zdiagnozować zapalenie żołądka i prawidłowo określić jego wygląd. Helicobacter pylori diagnozuje się za pomocą badania endoskopowego i pobiera próbkę (biopsję) błony śluzowej. Upraszczając, pacjenci nazywają tę procedurę „połknięciem sondy”. Istnieje również bardziej nowoczesne i bezbolesne podejście - testy oddechowe. Ta metoda jest zalecana w diagnostyce zakażeń, w tym w organizmie dziecka.

Funkcje i objawy

Na poziomie filistyńskim ważne jest zrozumienie różnic między ostrymi i przewlekłymi postaciami zapalenia żołądka. Jest to konieczne, aby „nie przeoczyć” problemu i nie skonsultować się ze specjalistą na czas.

Ostra forma

Ostre zapalenie żołądka jest ostrą chorobą zapalną żołądka. Występuje w wyniku różnych czynników: mechanicznego, termicznego, chemicznego, bakteryjnego.

Tak więc uszkodzenie śluzówki żołądka może wywołać ostre jedzenie, alkohol, infekcję. Jak również wiele leków. Na przykład aspiryna lub antybiotyki. Lista przyczyn ostrego zapalenia żołądka - stres. Może również wystąpić na tle innych chorób. Na przykład ostra infekcja jelitowa.

Oznaki zapalenia pacjent zauważa w pierwszych 12-24 godzinach po błędzie w diecie lub kontakcie z innym czynnikiem prowokującym.

Objawy ostrego zapalenia żołądka:

• zmniejszony apetyt;
• ciężkość lub ból w nadbrzuszu - górna część brzucha, obszar przechwytuje trójkąt międzyżebrowy;
• w ustach jest specyficzny smak;
• nudności i wymioty;
• jest nieprzyjemne odbijanie;
• zawroty głowy i ból głowy;
• jest awaria;
• stolec staje się płynny i częsty;
• temperatura może wzrosnąć, ale zwykle nie przekracza liczby podgorączkowej.

Forma chroniczna

Ta definicja dotyczy przewlekłego i nawracającego zapalenia błony śluzowej żołądka. Osobliwością jest to, że przewlekłe zapalenie żołądka niekoniecznie manifestuje objawy. Jednocześnie jednak w błonie śluzowej żołądka pacjenta nadal zachodzą specyficzne zmiany strukturalne.

Pacjent przyjmuje powtarzające się dolegliwości brzuszne z powodu banalnego złego samopoczucia. Aby złagodzić ten stan, połyka reklamowane tabletki „z wagi w żołądku”. Jednocześnie utrzymuje zwykły rytm życia, nawet bez podejrzenia diagnozy „zapalenia żołądka”.

Ta choroba niekoniecznie jest wynikiem ostrego zapalenia żołądka. Przeciwnie, lekarze są bardziej skłonni do leczenia przewlekłego zapalenia żołądka u pacjenta jako osobnej choroby wywołanej przez Helicobacter pylori.

Lekarze spierają się o objawy i klasyfikację tego typu zapalenia żołądka. Często dolegliwości pacjenta nie odpowiadają obrazowi, który jest wykrywany przez wyniki badania endoskopowego. Ponadto przewlekłe zapalenie żołądka może zostać przypadkowo wykryte podczas diagnozy innych problemów z narządami trawiennymi pacjenta.

Niemniej jednak można zidentyfikować niektóre charakterystyczne cechy przewlekłego zapalenia żołądka:

• ból w nadbrzuszu lub pieczenie w nadbrzuszu;
• uczucie szybkiej sytości i przepełnienia po jedzeniu;
• zgaga;
• nudności;
• zwiększone wzdęcia w nadbrzuszu;
• odbijanie;
• słaby apetyt.

Żywienie medyczne: 5 porad gastroenterologa

Andrey Naletov zauważa, że ​​prawidłowa dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną, ale nie kluczową rolę. Przed dostosowaniem diety pacjenta ważne jest wyeliminowanie przyczyny choroby. W niektórych przypadkach antybiotyki mogą być podawane pacjentowi w celu zabicia infekcji Helicobacter pylori. I tutaj tylko lekarz musi przepisać leczenie.

„Jak jeść podczas zapalenia żołądka? Dieta zaczyna się od zmiany stylu życia pacjenta. Pierwszy. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka jest ważne, rzucić palenie, pić mocne i słabe napoje alkoholowe. Szczególnie gazowane. Drugi. Ścisłe przestrzeganie higieny osobistej. Konieczne jest monitorowanie czystości rąk, w biurze i w domu, aby użyć oddzielnego kubka, w odpowiednim czasie, aby zmienić szczoteczkę do zębów ”- poleca Andriej Wasiljewicz.

Jeśli chodzi o organizację diety z zapaleniem błony śluzowej żołądka, lekarz zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.

1. Menu frakcyjne. Jedzenie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Najlepsza opcja: pacjent zjada cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni stół - nie później niż o 19:00. Wszyscy pacjenci z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” powinni być dobrze żuć.
2. Przetwórstwo spożywcze. Gdy produkty zapalenia żołądka powinny być przetwarzane termicznie. Nawet warzywa i owoce w wersji surowej - wyjątkowy przypadek. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielone od kości, skóry, ścięgien i ugotowane w formie klopsików, klopsików, bułeczek.
3. Gotowanie Pacjenci z zapaleniem żołądka nie mogą jeść bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Żywność może być gotowana na parze, gotowana lub pieczona bez skorupy. Nic smażonego, marynowanego, konserwowanego, fermentowanego z diagnozą „zapalenia żołądka” jest niemożliwe. Owsianka gotowana na wodzie lub połowie mleka bez masła. Co więcej, w fazie nasilenia zapalenia żołądka i występowania poważnych objawów klinicznych lepiej kierować się zaleceniami dotyczącymi gotowania, które są przepisywane przez dietę terapeutyczną nr 1. Został on opracowany przez założyciela rosyjskiej gastroenterologii Manuela Pevznera. W szczególności, jedzenie jest preferowane do stosowania w formie shabby. Produkty są doprowadzane do stanu sufletu lub pasztetu z sitem, a także blenderem. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego.
4. Pij dużo wody. Kiedy zapalenie żołądka powinno dużo pić. Szczególnie napoje alkaliczne bez gazu. Pacjenci z zapaleniem żołądka są odpowiednimi takimi wodami: „Essentuki”, „Borjomi”, „Mirgorodskaya”. Aby usunąć dwutlenek węgla, butelkę odkorkowuje się i umieszcza w misce z ciepłą wodą na 20 minut, taki napój jest przydatny przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej u pacjentów z zapaleniem żołądka przedstawiono kompot z suszonych owoców i świeżych jagód.
5. Pierwsze dania. Zupy są obowiązkowe w diecie pacjenta z zapaleniem żołądka. Jednak pierwszeństwo mają przepisy wegetariańskie lub drugie lub trzecie niezbyt bogate buliony mięsne.

Dlaczego zalecany numer tabeli 5

Andrei Naletov zauważa, że ​​pacjenci z przewlekłym zapaleniem żołądka powinni kierować się zaleceniami diety (tabeli zabiegów) № 5 autorstwa Pevznera. Tabela nr 5 nazywana jest również wątrobą, ponieważ pomaga poprawić pracę tego samego organu.

Posiłki, dostarczone przez piątą tabelę zapalenia żołądka, na tle leczenia lekiem pomagają zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej żołądka, normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Ta dieta ma podtypy z odpowiednimi oznaczeniami. W tych opcjach menu główne jest dostosowane do potrzeb pacjentów z innymi diagnozami. Na przykład, tabela numer 5p jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Zaleca się dietę 5a dla pacjentów z chorobami wątroby i woreczka żółciowego.

Dieta w zależności od kwasowości

Andrey Naletov podkreśla, że ​​najczęściej przewlekłe zapalenie żołądka występuje z wysoką kwasowością. Zmniejszoną kwasowość obserwuje się u osób starszych lub, jeśli proces zanikowy już przebiega w ciele pacjenta.

Dieta na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością i dietą na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości są podobne. Pacjenci potrzebują czterech lub pięciu posiłków dziennie. Ważne jest również, aby z menu usunąć całe mleko, wędzone potrawy i przyprawy, pikantne przyprawy i konserwy. Ale są pewne niuanse.

Cztery ważne punkty w organizacji diety pacjentów z rozpoznaniem „zapalenia żołądka” o obniżonej kwasowości.

1. Zasady schazheniya. Podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka przepisuje się dietę zalecaną do oszczędzania mechanicznego i chemicznego pacjentowi z obniżoną kwasowością przez pięć do siedmiu dni. Ale z zachowaniem w menu wydzielania patogenów chemicznych. Jedzenie powinno być podawane na ciepło, a jedzenie jest ważne, aby dobrze się zagotować. Bez smażonych potraw „ze skórką”. Takie podejście pomaga zmniejszyć stan zapalny. Dobrze zmielona żywność jest lepiej trawiona i wchłaniana.
2. Sklep spożywczy „tabu”. U pacjentów ze zmniejszoną kwasowością zmniejsza się wydzielanie kwasu żołądkowego, wytwarzane są niewystarczające ilości kwasu solnego. Ciało jest trudne do strawienia produktów bogatych w gruboziarniste włókno roślinne. To na przykład rzodkiewki, winogrona, agrest, daty. Nie są dozwolone w menu. Należy również wykluczyć żywność o wysokiej zawartości tkanki łącznej. To w szczególności skóra ptaków i ryb, tłuste i żylaste mięso, tłuszcz, chrząstka.
3. Stymulacja. W przewlekłym zapaleniu żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem główna dieta pacjenta opiera się na potrzebie stymulacji aparatu gruczołowego błony śluzowej żołądka. Przy umiarkowanym zaostrzeniu możliwe jest wprowadzenie łagodnych środków pobudzających do menu pacjenta. Są to herbata, słaba kawa, kakao, soki z warzyw i owoców, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, pierwsze dania ze świeżych warzyw.
4. Picie Jako napój dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości zaleca się przyjmowanie wód mineralnych o silnej mineralizacji. Na przykład „Essentuki-17”. Ale ze zwiększoną kwasowością żołądka, pacjenci są pokazani biorąc wody mineralne o niskiej mineralizacji - Essentuki-4.

Co możesz zjeść: stół

Należy zaplanować posiłki na zapalenie żołądka żołądka i menu medyczne na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Twój lekarz powie ci listę produktów, które są przydatne i powinny być w diecie. A także określi listę tych przysmaków, które podczas zapalenia żołądka będą musiały zostać zapomniane.

Poniżej znajduje się podstawowy stół na pokarm dla zapalenia żołądka, który podkreśla główne zalecane i zabronione pokarmy.

Tabela - Właściwe odżywianie pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-gastrite/

Diety żołądkowe: przydatne menu i zalecenia

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapaleniem błon śluzowych żołądka, które prowadzi do zaburzeń trawienia (całkowite lub częściowe). Dlatego odpowiednio dobrana dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka pomoże uniknąć wystąpienia nawrotów. Gdy nie obserwuje się diety, zaczynają pojawiać się bóle, wzdęcia, skurcze, cuchnący oddech, zgaga lub wzdęcia. Oprócz tych objawów dodaje się zaparcia, biegunkę i inne nieprzyjemne chwile.

Odpowiednie menu na zapalenie błony śluzowej żołądka

Przede wszystkim konieczne jest sprawdzenie sposobu przetwarzania żywności. Produkty dopuszczone do tej choroby są najlepiej duszone, pieczone lub gotowane. Gotowanie na parze uważane jest za idealne. Wszystkie tłuszcze i smażone potrawy powinny być wyłączone z diety. Wiele osób cierpiących na tę chorobę pyta, jaka jest najbardziej przydatna dieta na zapalenie żołądka w żołądku.

Ograniczenia i rodzaje zapalenia żołądka

Aby uniknąć nawrotu choroby, osoba musi przestrzegać właściwej diety. Pierwszą rzeczą jest wyeliminowanie z diety wszystkich potraw marynowanych, pikantnych, pikantnych i słonych. Nie zaleca się używania warzyw zawierających gruboziarniste włókna, a także ciast (z otrębami) i żywności składającej się z włókien. W prostych słowach - niestety nie można użyć ulubionej sałatki z kapustą, dressingiem (octem) i cukrem lub zwykłymi jajkami smażonymi, ale na przykład pstrąg parowy, płatki owsiane lub jajecznica (francuska) są takie same. Gdy wyklucza się zapalenie żołądka:

1. Czekolada
2. Mięso (odmiany tłuste).
3. Mocna kawa.
4. Łuk
5. Różne przyprawy.
6. Czosnek
7. Fasola, groch.
8. Fasola.
9. Słodycze
10. Owoce cytrusowe.
11. Pieczenie
12. Smażona ryba.
13. Marynaty
14. Przechowuj soki.

Ale nie wszystko jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. W końcu dieta jest integralną częścią leczenia zapalenia żołądka. I w większości przypadków zależy od obrazu choroby.

Zapalenie błony śluzowej żołądka uważa się dziś za dość powszechny problem wśród ludzi. I zdarza się kilka typów:

1. Środek zobojętniający kwas.
2. Atroficzny.
3. Ostry.
4. Z podwyższonym lub obniżonym poziomem kwasu.
5. Chroniczny.

Trzeci rodzaj zapalenia żołądka jest wywołany przez takie czynniki, jak nadużywanie alkoholu i palenie tytoniu, przejadanie się, częste spożywanie pikantnych potraw, duże ilości kawy i gruboziarniste jedzenie. A to tylko mała część.

Rozwój przewlekłego zapalenia żołądka zaczyna się głównie od złego lub późnego leczenia. W przeciwieństwie do poprzedniego typu objawy przewlekłego zapalenia żołądka są trwałe. Oznacza to, że remisję można zastąpić nawrotem, jeśli dieta zostanie naruszona, zbyt dużo alkoholu zostanie skonsumowane, stale pod wpływem stresu i tak dalej.

Przy diagnozowaniu zanikowego zapalenia żołądka warto się ostrzec. W końcu jest on zwiastunem przed rakiem. Ta forma zapalenia charakteryzuje się następująco: na błonie śluzowej zmniejsza się liczba zdrowych komórek, po czym są one zastępowane przez inną tkankę (łączną), niezdolną do wytwarzania soku żołądkowego i, oczywiście, uczestniczą w procesach trawienia. W większości przypadków pojawienie się takiego zapalenia żołądka przyczynia się do silnego stresu, „zrujnowanych” nerwów, ciągłych doświadczeń z jakiegokolwiek powodu.

Zapalenie żołądka o podwyższonym poziomie kwasu jest uważane za najbardziej niebezpieczną formę. W procesach zapalnych uszkodzenie błon śluzowych żołądka, rozwój nadżerek itp. Jest możliwe dzięki akumulacji dużych ilości kwasu solnego. Zabieg jest długi i trudny, dlatego musisz szczególnie uważnie przestrzegać diety. Ten typ choroby jest najbardziej powszechny wśród artystów, dziennikarzy lub muzyków - ogólnie, ludzi, którzy są ciągle w ruchu, często jedzą w biegu, doświadczają stresu i wiele więcej. Należy ściśle przestrzegać diety podczas zaostrzenia zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Nieżyt kwasu żołądkowego jest charakterystyczny dla osób o niskiej kwasowości. Obserwuje się to nie tak często, ale leczenie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Przyczyny nie zawsze są znane. Ktoś kojarzy je z cechami genetycznymi.

Dozwolone produkty

Po zdiagnozowaniu tej choroby należy dokładnie przejrzeć dietę. Powinien jeść ułamek, ale jednocześnie w pełni. Suche przekąski i twarda żywność są wykluczone. Posiłki, które przyczyniają się do podrażnienia błon śluzowych (na przykład dużą ilością błonnika), należy zastąpić oszczędzającymi pokarmami. Zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w białka i tłuszcze.

Jeśli znajdziesz pierwsze znaki, musisz natychmiast edytować jedzenie (aby uwzględnić przydatne i wykluczyć szkodliwe produkty). Jeśli lekarz nadal zdiagnozował zapalenie błony śluzowej żołądka u osoby, natychmiast po tym zaleca się skonsultowanie z dietetykiem, który wyjaśni wszystko jasno i pomoże stworzyć właściwe menu. Pytanie o to, co można jeść podczas zapalenia żołądka w żołądku, pyta wielu gastrików. Pokarm dla tej choroby żołądka powinien składać się z następujących produktów:

1. Niektóre sery.
2. Zielona herbata
3. Mięso (tylko gotowane).
4. Omlety
5. Zupy (nabiał lub warzywa).
6. Mleko
7. Puree ziemniaczane.
8. Soki (domowe).
9. Ryba (gotowana).
10. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
11. Daty w ograniczonych ilościach.
12. Gruszki - nie na pusty żołądek.

A także wtedy, gdy zapalenie żołądka może jeść sałatki z olejem roślinnym. Nie dołączaj tych samych produktów stałych. Należą do nich rzodkiewka, kapusta (biała kapusta), chrzan i rzodkiewka. Najlepiej nadają się ogórki, ziemniaki, brokuły, pomidory, kalafior, cukinia - są one w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich korzystnych witamin.

Ogólnie rzecz biorąc, można eksperymentować z potrawami na różne sposoby, ale należy wziąć pod uwagę rodzaj zapalenia żołądka i produkty z nim dozwolone. Dlatego nawet najbardziej wyrafinowani smakosze nie staną z boku i znajdą coś nowego dla siebie. Podczas diagnozowania takiej choroby nie jest konieczne natychmiastowe ograniczenie się do wszystkiego. Po prostu warto zwracać większą uwagę na dietę.

Menu na tydzień

W czasach sowieckich często stosowano specjalne diety, często oznaczone jako liczby. Na przykład dieta pod numerem 1 została przepisana na zapalenie żołądka w ostrej postaci, podczas gdy inne (drugie i piąte) na przewlekłe. Dzisiaj przykładową dietą może być tylko:

1. Poniedziałek 1) Pierwsze śniadanie to omlet z niskotłuszczową śmietaną. 2) Drugie śniadanie - jabłka (pieczone) z naturalnym miodem. 3) Lunch - zupa zbożowa i pstrąg, słaba herbata. 4) Czas na herbatę - galaretka jabłkowa. 5) Obiad - kasza gryczana i gotowane kotlety. 6) Późny obiad - kefir.
2. Wtorek 1) sałatka z miodem i marchewką (gotowana), jogurt, herbata. 2) serniki. 3) chudy barszcz, gotowane mięso i brokuły. 4) chleb koperkowy, filet z indyka. 5) kasza manna, pieczone jabłko. 6) jogurt zwykły.
3. Środa 1) niskotłuszczowy twaróg, sok z marchwi lub kompot jabłkowy. 2) dżem serowy i borówkowy. 3) zupa z kurczakiem i kapustą (kolor). 4) jogurt, bochenki owsiane. 5) owsianka ryżowa. 6) chleb z masłem i mlekiem.
4. Czwartek 1) Smażone jajka, buraki (gotowane), herbata z mlekiem. 2) kanapkę z serem, koperkiem i piersią. 3) zupa z ziemniakami i klopsikami, kotlety rybne, kasza gryczana, kompot jabłkowy. 4) ciasto jagodowe (chude). 5) wermiszel (gotowany) i pierś z kurczaka. 6) puree jabłkowe i dynie.
5. Piątek 1) kiełbaski mleczne, chleb z pastami do smarowania. 2) sałatka z mięsem (niskotłuszczowym) i gotowaną marchewką. 3) makaron, zupa jarzynowa, galaretka z wiśniami. 4) jajka na miękko. 5) puree ziemniaczane, cukinia i ryby. 6) krakersy, herbata z miodem.
6. Sobota 1) naleśniki gryczane, sałatka z gotowanymi warzywami, sok z marchwi. 2) pierś z kurczaka (gotowana). 3) zupa serowa z marchewką i mięsem z kurczaka, herbata ziołowa z mlekiem. 4) Mus jagodowy. 5) brokuły, gotowane marchewki z klopsikami. 6) kotlety z cukinii, jogurt.
7. Niedziela 1) twaróg, banany. 2) ciastka dyniowe z koperkiem. 3) sok z dyni ucha. 4) Pudding na wabiku z wiśnią. 5) makaron z królikiem i masłem (śmietana). 6) kanapka z rybą i ryazhenką.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości

Jeśli dana osoba ma taką formę choroby, powinna poważnie potraktować przygotowanie menu żywnościowego. Jednodniowa dieta wygląda tak:

1. Śniadanie - ciastka, herbata.
2. Drugie śniadanie to dynia z jabłkami.
3. Obiad - ryba (pieczona) z cukinią, wiśniowy kissel.
4. Bezpieczne, - naleśniki parzone z ziemniaków, herbata ziołowa.
5. Kolacja - ryżowa owsianka i kiełbaski (dieta), woda niegazowana.
6. Późny obiad - kefir.

Produkty z fasoli, słodkie wypieki, smażone potrawy i musli powinny być wyłączone z diety. Powinieneś także całkowicie porzucić alkohol i narkotyki zawierające alkohol, czerwony kawior.

Niska kwasowość

Osoby z zapaleniem żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem powinny zawierać pokarmy zwiększające kwasowość w diecie. W ciągu dnia osoba musi spożywać białka i węglowodany, a także tłuszcze roślinne i zwierzęce. 3000 kcal - mniej więcej tyle, ile człowiek powinien jeść dziennie. Dozwolone jest spożywanie gotowanych warzyw, herbatników, kefiru, sera, płatków (ryżu, prosa, jęczmienia itd.), Bulionów rybnych, kurczaka, soku żurawinowego i borówek.

Erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka

Dieta z tego typu chorobą charakteryzuje się zmniejszeniem obciążenia żołądka. Możesz i powinieneś jeść wszystko w zniszczonej formie (mięso, zupy itp.). Konieczne jest ograniczenie, a lepiej całkowicie wykluczyć sól z menu. Cała żywność powinna być miękka. Wszystko inne jest podobne do ogólnych zaleceń.

Zanikowa postać choroby

Ten typ jest dość rzadki. Wymagania są podobne do ogólnych zaleceń. Różnica od diety z innymi formami zapalenia żołądka polega na przyjmowaniu wody leczniczej (na przykład „Narzan”). Trzydzieści minut przed posiłkiem warto wypić szklankę dzikiej róży, babki lancetowatej, mięty pieprzowej, dziurawca lub rumianku.

Zapalenie żołądka w ostrej fazie

Szczególną uwagę należy zwrócić na diety podczas zapalenia żołądka w ostrej fazie. Odżywianie jest dokładnie takie samo jak w przypadku innych rodzajów chorób, ale wymagania dotyczące produktów są bardziej rygorystyczne. Gdy choroba ma ostrą postać, zaleca się zastąpienie wypieków białym chlebem, w tym zup warzywnych, twarogu (niskotłuszczowego), chudego mięsa, galaretki, kompotów, pikantnych herbat, jajek na miękko w menu.

Podczas zaostrzenia należy wykluczyć owsiankę jęczmienną, mleko, fasolę, owoce i warzywa w postaci surowej, produkty zawierające różne dodatki chemiczne, margarynę, wszystkie wypieki (z wyjątkiem wczorajszego chleba).

Menu dietetyczne numer 5

Taka dieta charakteryzuje się ograniczeniem produktów (różne przyprawy, marynaty itp.), Które podrażniają błonę śluzową żołądka. Główne wymagania to całkowite wyeliminowanie bulionów z diety (z wyjątkiem warzyw). Każdego dnia osoba powinna spożywać do osiemdziesięciu gramów tłuszczu, trzysta pięćdziesiąt gramów węglowodanów, czterdzieści pięć gramów białka (zwierzęcia). Zawartość tłuszczu w produktach mlecznych nie powinna przekraczać pięciu procent. Sześćdziesiąt stopni to optymalna temperatura żywności. Konieczne jest również ścisłe przestrzeganie harmonogramu dnia i jedzenia. Dozwolone korzystanie z następujących produktów:

1. Jaja
2. Produkty mleczne (zawartość tłuszczu nie wyższa niż pięć procent).
3. Masło (zarówno roślinne, jak i kremowe).
4. Sałatki z warzywami.
5. Zieloni
6. Owoce niekwaśne (po obróbce cieplnej).
7. Sosy z mleka, warzyw lub śmietany.
8. Luźne herbaty, galaretki, soki warzywne, słaba kawa, wywar z owoców dzikiej róży, soki owocowe i jagodowe.
9. Owies, ryż, kasza manna.
10. Zupy wegetariańskie.
11. Owoce morza.
12. Ryba
13. Gotowana cukinia, ziemniaki, kapusta (kalafior), marchew.

Taka dieta ma doskonały wpływ na piec, układ żółciowy, trawienie, metabolizm tłuszczów i ostatecznie leczy zapalenie żołądka. Podsumowując, można zauważyć, że zapalenie błony śluzowej żołądka jest dość powszechną patologią.

http://krasotka.guru/produktyi/dietyi-pri-gastrite

Numer diety medycznej 1. Zasady żywienia zapalenia żołądka i wrzodu żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych chorób, a zwłaszcza dla tych, którzy mają przekąskę w podróży i cierpią z powodu problemów żołądkowych, opracowano dietę terapeutyczną nr 1. Podstawowe zasady diety mogą być podstawą zdrowej diety.

Dieta numer 1 jest uważana za trudną, ale ma za zadanie wspierać przewód pokarmowy i pomagać mu w powrocie do zdrowia.

Co smakuje?

Podstawowe zasady diety

Wszystkie potrawy muszą być gotowane, parzone lub pieczone bez skórki. Zbyt gorące i bardzo zimne dania są wyłączone z diety.

Ważne jest, aby ograniczyć spożycie soli, która zatrzymuje wodę w organizmie i podrażnia błonę śluzową żołądka.

Dieta sugeruje ułamkowe posiłki - musisz jeść 5-6 razy dziennie, ale stopniowo.

Spożycie kalorii żywności dziennie powinno wynosić 2800–3000 kalorii.

Co jest zawarte w menu?

W ramach diety numer 1 zupy na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem wermiszelka, ryżu i różnych warzyw są mile widziane. Zupy można również wypełniać kremem lub gotowanym jajkiem. Dozwolone są ryby i nieobrabiane mięsa.

Chleb żytni należy porzucić, ale można go zastąpić suszonym chlebem lub krakersami. Ponadto dieta obejmuje całkowite odrzucenie ciasta francuskiego, tłustych mięs i konserw, solonych serów, gorących sosów i pikli. Przeciwwskazane są biała kapusta, grzyby, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, napoje gazowane, czarna kawa.

Lista dozwolonych produktów:

- Zupy można gotować z dozwolonych startych warzyw na bulionie z marchwi lub ziemniaków. Dozwolone są zupy mleczne ze startych lub dobrze ugotowanych płatków zbożowych (płatki owsiane, kasza manna, ryż) z wermiszelem i tartymi warzywami oraz zupa kremowa z gotowanego kurczaka lub mięsa.

- Chleb i produkty z mąki są zabronione, ale nie do końca. Dozwolone jest spożywanie chleba pszennego z mąki najwyższej i pierwszej klasy, ale tylko wczorajsze wypieki lub suszone. Ze słodkich produktów mącznych mogą być suche herbatniki, herbatniki, suche, dobrze upieczone, bezsmakowe bułeczki, pieczone ciasta (z jabłkami, gotowanym mięsem lub rybą i jajkami, dżemem) i serniki z twarogiem.

Żyto i świeży chleb, produkty z ciasta i ciasto francuskie są całkowicie wykluczone.

- Mięso i drób mogą być tylko nietłuste, bez ścięgien i skóry. Dozwolona para i gotowane dania z wołowiny, młodej chudej jagnięciny i wieprzowiny, kurczaka, indyka. Niskotłuszczowa cielęcina, kurczak i królik mogą być spożywane, ale tylko w gotowanej formie. Dopuszcza się również kotlety parowe, klopsiki, pierogi, suflet, puree ziemniaczane, zrazy i gotowane strogany wołowe.

Tłuste lub ścięte odmiany mięsa i drobiu, konserwy i wędzone produkty są całkowicie wykluczone.

- Ryby - mogą być chudymi gatunkami bez skóry, kawałkiem lub w postaci masy kotleta. Ryby można gotować lub gotować na parze.

Tłuszczowe i słone rodzaje ryb, a także konserwy rybne są całkowicie wykluczone.

- Produkty mleczne są dozwolone, w szczególności można pić mleko, śmietanę, nie kwaśny kefir, jogurt. Dozwolony jest również świeży twaróg i kwaśna śmietana (ale w małych ilościach), pieczone serniki, suflet, leniwe pierogi, puddingi, nieostry tarty ser.

Produkty mleczne o wysokiej kwasowości, ostre, słone sery są całkowicie wykluczone.

- Jajka można gotować delikatnie lub w postaci omletu, 2-3 sztuki dziennie.

Jajka na twardo i smażone są całkowicie wykluczone.

- Zboża - dozwolone semoliny, ryżu, gryki, owsa. Kaszki gotowane są w mleku lub wodzie, częściowo lepkie i tarte. Można również gotować kotlety ze zmielonych zbóż, gotować makaron i roztopione posiekane makarony.

Proso, jęczmień, jęczmień i grys kukurydziany, wszystkie rośliny strączkowe i cały makaron są całkowicie wykluczone.

Biała kapusta, rzepa, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, marynowane, marynowane i marynowane warzywa, grzyby, warzywa w puszkach są całkowicie wykluczone.

- Dopuszczalne są przekąski, ale tylko gotowany język, pasztet z wątróbek, kiełbasa lekarska, nabiał, dietetyczne, galaretowate ryby na bulionie warzywnym, kawior z jesiotra, nasączony niskotłuszczowy śledź i forshmak, łagodny ser, niesolona szynka bez tłuszczu.

Wszystkie pikantne i słone przekąski, konserwy, wędzone produkty są całkowicie wykluczone.

- Słodycze. Możesz jeść jagody i owoce w gotowanej i pieczonej formie, puree ziemniaczane, galaretki, musy, galaretki, kompoty, zawsze w formie wytartej. Możesz także krem, mleko kissel, cukier, miód, dżem niekwaśny, prawoślazu i prawoślazu.

Kwaśne, niewystarczająco dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, nieopakowane suszone owoce, czekolada i lody są całkowicie wykluczone.

- Sosy i przyprawy. Dozwolone umiarkowane spożycie kwaśnej śmietany, owoców i mlecznych sosów owocowych. Koper, pietruszka, wanilina, cynamon są bardzo ograniczone.

- Napoje. Dozwolona jest sypka herbata, herbata z mlekiem, śmietana, słabe kakao i kawa z mlekiem. Słodkie soki z owoców i jagód, a także biodrowe.

Napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa są całkowicie wykluczone.

- Tłuszcze i oleje. Możesz - kremowe niesolone masło, pieczone krowy, rafinowane oleje roślinne dodawane do potraw.

Wszystkie inne tłuszcze są całkowicie wykluczone.

Modyfikacje: 1A i 1B

Tabela dietetyczna nr 1 ma dwie modyfikacje: nr 1A i 1B. W tabeli nr 1A wszystkie potrawy przygotowywane są w postaci płynnej i bzdurnej lub w postaci puree ziemniaczanego. Jedzenie jest pokazywane 6-7 razy dziennie, podczas gdy warzywa w jakiejkolwiek formie, a także owoce i chleb, są surowo zabronione. Taka ścisła dieta jest przepisywana w pierwszych dwóch tygodniach ostrego wrzodu trawiennego, ostrego lub przewlekłego zapalenia żołądka oraz tydzień po operacji żołądka.

Tabela 1B różni się od tabeli 1A stosunkiem białek, tłuszczów i węglowodanów oraz zawartości kalorii. Posiłki są również gotowane w postaci płynnej lub mącznej i trzeba jeść 5-6 razy, warzywa, owoce i chleb są zakazane. Numer tabeli 1B przypisuje się po zakończeniu leczenia za pomocą tabeli nr 1A.

http://www.aif.ru/health/food/lechebnaya_dieta_1_pravila_pitaniya_pri_gastrite_i_yazve_zheludka

Przydatne przepisy na zapalenie żołądka

Przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka powinny być dietetyczne. Ale to nie znaczy, że jedzenie będzie bez smaku. Żywienie dietetyczne obejmuje kompleksową terapię i zapobieganie zapaleniu żołądka.

Cechy żywności podczas zapalenia żołądka

Charakterystyczną cechą choroby przewodu pokarmowego jest zanik zespołów bólowych wraz z przyjmowaniem pokarmu. Pokarm dla żołądka żołądka ma wiele cech.

• Posiłki powinny być częste: przerwa między posiłkami powinna wynosić 2 godziny.
• Żywność powinna wchodzić do żołądka małymi porcjami.
• Asortyment nie powinien zawierać dużej liczby pikantnych, słonych, pikantnych wędzonych, zbyt kwaśnych potraw.
• Żywność nie powinna być szorstka w konsystencji.
• Serwowane posiłki powinny być ciepłe.
• Żywność powinna być łatwo trawiona i pozostawić jamę żołądkową.
• Zakazane dni postu i strajki głodowe (to nie jest dieta).

Biorąc pod uwagę wszystkie te cechy, konieczne jest budowanie odżywiania w zapaleniu żołądka, aby było łagodne, dietetyczne, zrównoważone, bogate w witaminy i składniki odżywcze.

Dieta z zapaleniem żołądka

Żywność dietetyczna na zapalenie błony śluzowej żołądka obejmuje nie tylko stosowanie przepysznych przepisów, ale także całkowite pozbycie się choroby. Jednocześnie trzeba mieć cierpliwość i czas, aby stworzyć pełne menu. Pacjenci z zapaleniem żołądka, którzy często mają spadek lub brak apetytu, normalne przyswajanie pokarmu, powinni urozmaicić swoje codzienne menu.

Wiele uwagi poświęca się kulinarnemu traktowaniu produktów, mającemu na celu maksymalne zachowanie wszystkich składników odżywczych i witamin. Delikatna zasada jest stosowana w leczeniu, w tym zapalenia żołądka, całego układu pokarmowego. Receptury potraw powinny być wykonane w taki sposób, aby nie zaszkodzić chorej narządowi.

Jedzenie z chorobą może być zróżnicowane. Odpowiednio dobrane receptury na zapalenie błony śluzowej żołądka mogą zmienić wiele procesów fizjologicznych w organizmie. Przyczyni się to do poprawy żołądka i nasycenia zdrowych, wysokokalorycznych pokarmów.

Jakie pokarmy powinny być wyłączone z diety podczas zapalenia żołądka

Obecnie żywienie medyczne jest traktowane bardzo ostrożnie, starając się odejść od numerowania tabel dietetycznych. Produkty dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka powinny być tak dobrane, aby w mniejszym stopniu zraniły żołądek i układ trawienny.

Aby wybrać lub stworzyć smaczne przepisy, musisz wiedzieć, które produkty spożywcze ograniczają lub wykluczają z diety pacjentów. Są to przede wszystkim te, które powodują wzrost lub spadek kwasowości żołądka i rozluźniają dolny zwieracz przełyku. Do produktów z zabronionym zapaleniem żołądka należą:

• napoje gazowane, takie jak Coca-Cola, energia, kawa, mocna herbata;
• kwaśne soki: cytrusowe, ananasowe i winogronowe;
• tłuste mięsa i ryby;
• kapusta kiszona, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak;
• groch, fasola, soja, fasola, soczewica;
• grzyby;
• fermentowane produkty mleczne: kefir, twaróg ryazhenka;
• alkohol

Przykładowe menu dla pacjentów z zapaleniem żołądka przez jeden dzień

Przepisy dietetyczne na zapalenie błony śluzowej żołądka są dość zróżnicowane i nie wymagają specjalnych wysiłków w gotowaniu. Podstawą jest menu skompilowane na jeden dzień.

Na śniadanie można zrobić luźną owsiankę z gotowanej chudej wołowiny. Przed posiłkiem wypij szklankę słabej herbaty z kawałkiem sera. Drugie śniadanie może składać się z banana i sernika.

W porze lunchu serwowana zupa z makaronem z klopsikami. W drugim możesz zrobić puree ziemniaczane i gotowaną rybę. Jako deser, odpowiedni mus owocowy lub galaretka.

Na obiad najlepiej podawać zapiekanki: warzywne, zbożowe, mięsne, rybne. Możesz dodać je do lekkiej sałatki. Ostatnim akcentem będzie szklanka mleka z ciasteczkami.

Na podstawie przykładowego menu można tworzyć różne wariacje i korzystać z własnych receptur. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka odgrywa ważną rolę w przydatności potraw przy odpowiedniej obróbce cieplnej. Smażone potrawy są wykluczone, lepiej zastąpić je duszonymi lub pieczonymi. Zalecane dania gotowane i gotowane na parze. Kuchnia narodów świata jest pełna wielu oryginalnych przepisów stosowanych w żywieniu pacjentów z zapaleniem żołądka.

Przepisy dietetyczne na poranne posiłki

Gotowane jajka są przydatnym daniem dla zapalenia żołądka. Zróżnicuj menu omlet gotowane w mleku lub bulionie warzywnym. Kuchnia francuska oferuje jajka w koszulce, które można podawać na śniadanie. Zajmie to:

• 1-2 jaja;
• taka sama liczba form silikonowych;
• wrząca woda.

W naczyniach do gotowania umieść formy i włącz ogień. W nich ostrożnie wypuść jajka, starając się nie uszkodzić żółtka. Wlać wrzącą wodę do krawędzi form, upewniając się, że woda nie dostanie się do środka.

Po 4–5 minutach, gdy białko jest gotowe, dodać kolejną wrzącą wodę i utopić w niej formę z jajkiem, wlewając wodę do środka. Gotowane żółtko mówi o gotowości potrawy. Zajmie to 1-2 minuty. Schłodzić jajko w koszulce w temperaturze pokojowej, bez użycia zimnej wody i bez silikonu. Możesz aplikować na liście sałaty.

Co jeszcze możesz gotować na śniadanie? Dla pacjentów z zapaleniem żołądka są bardzo przydatne zboża: gryka, płatki owsiane, kasza manna, kukurydza. Należy unikać owsianki z pszenicy, pszenicy, ryżu i jęczmienia lub jeść z niewielką ostrożnością.

Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, kruchą, lepką i mączną owsiankę. Smaczne, duszone w piekarniku lub rosyjskim piekarniku. Aby poprawić smak tych potraw, możesz dodać suszone owoce, miód i orzechy.

Zupa żołądkowa

Zupa dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest nie tylko akceptowalna, ale także przydatna. Ale nie zawsze tak jest! Aby jeść zupę podczas zapalenia żołądka, należy unikać dodawania do niej następujących składników:

• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• kapusta;
• kombinacje ziemniaków i mięsa;
• zazharki z cebuli i wszelkich innych warzyw;
• mięso wędzone;
• silny bulion mięsny;
• gorące przyprawy;
• śmietana lub kefir.

W tym przypadku nie możesz skrzywdzić chorego żołądka. Każdy z tych produktów lub ich kombinacja może powodować zapalenie żołądka.

Na tej podstawie przydatne będą:

• Zupa mleczna ze zbożem lub makaronem;
• zupa z kurczaka i ryb;
• zupa z klopsikami;
• Zupa z Kluskami;
• zupa z podrobów dla ptaków;
• różne rodzaje zupy kremowej.

Obiad i kolacja dla pacjentów z zapaleniem żołądka

Dietetyczne dania na zapalenie błony śluzowej żołądka obejmują różne suflety. Suflet to bardzo delikatne, ubite, starte danie, które może być słodkie lub przekąskowe (z mięsa lub ryb). Mają konsystencję pasty i bardzo dobrze nadają się do żywienia terapeutycznego. Ponadto ich obróbka cieplna obejmuje użycie gotowanych produktów i pieczenie w piecu.

Najbardziej popularnym, smacznym i łatwym w przygotowaniu jest suflet z kurczaka. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 500 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 200 g bochenka;
• 2 jajka;
• mleko;
• 1/2 szklanki śmietany;
• sól, pieprz.

Namoczony w chlebie mlecznym i mielonym mięsie z kurczaka z drobnym grillem. Dopraw solą i pieprzem. Cebula, czosnek, pikantne przyprawy nie są zawarte w tym delikatnym daniu dietetycznym. Dodaj 2 żółtka i kwaśną śmietanę do masy i ubij dokładnie, zamieniając je w gładką papkę. Nie należy zwracać uwagi na fakt, że masa okaże się lekko wodnista: w procesie pieczenia suflet nabędzie pożądanego kształtu i tekstury.

Wiewiórki ubite w mocną pianę są dodawane do każdego sufletu, lepiej, jeśli są zimne. Są bardzo ostrożnie wprowadzane do gotowanych puree ziemniaczanym. Wynik powinien być bardzo przewiewny. Układa się go w przygotowanej formie i umieszcza na blasze do pieczenia, gdzie należy zalać gorącą wodą (w przybliżeniu ponad połowę).

Piec w średnim piekarniku przez 40 minut. Delikatny smak dietetyczny posiłek gotowy do podania. W ten sam sposób można gotować suflety z gotowanych ziemniaków, marchwi, dyni, kapusty, mięsa, ryb, niskotłuszczowego twarogu z suszonymi owocami.

Nie mniej popularne są takie przepisy dietetyczne jak zapiekanki. Są bardzo zróżnicowane pod względem składu:

• twaróg;
• ziemniak z warzywami i mięsem;
• Krupenik;
• owoce;
• jajko;
• ser;
• chleb;
• warzywa;
• ryby.

Cała ta odmiana pozwala stosować różne warianty potraw dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Jeśli mięso, ryby lub drób są używane jako nadzienie, mięso mielone jest korzystnie wytwarzane z gotowanych produktów. Zapiekanka jest zwykle podawana na obiad. Dobrym dodatkiem może być sałatka: warzywa, mięso, ryby. Danie jest odżywcze, smaczne i nie drażniące żołądka.

Napoje z zapaleniem żołądka

Gdy przepisy na zapalenie błony śluzowej żołądka są dozwolone, napoje są również zróżnicowane. Picie mocnej herbaty i kawy, a także napojów gazowanych i kwaśnych soków jest niedopuszczalne. Alternatywą dla nich są:

• mleko i koktajle mleczne;
• krem;
• słaba, zielona herbata jest lepsza;
• kakao;
• kompot;
• galaretka;
• napoje owocowe i wywary.

Kompot można przygotować zarówno ze świeżych owoców, jak i z suszonych owoców. Ta sama zasada leży u podstaw przygotowywania napojów owocowych. Pożądane minimalne zużycie cukru. Do takich napojów nadają się jabłka, gruszki, jagody, maliny, żurawiny, żurawiny i inne owoce i jagody. Bardzo przydatne do zapalenia żołądka byłyby biodra z bulionu.

Jednym z najlepszych napojów dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest galaretka. Efekt otulający łagodzi ból, zmniejsza stan zapalny, a zawarte w nim polisacharydy stymulują naprawę tkanek. Jego konsystencja żelu jest lepiej wchłaniana przez organizm.

Galaretka na bazie owoców, owoców i jagód oraz skrobi z mleka może być płynna i żelowa. Przy odpowiednim przygotowaniu galaretka jest źródłem witamin, zwłaszcza zimą.

Zapalenie żołądka nie jest zdaniem. Jego leczenie farmakologiczne w połączeniu z żywieniem dietetycznym pomoże pozbyć się choroby. Użycie odpowiednich przepisów pozwoli ci zróżnicować dietę pysznych i pożywnych potraw.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Zasady żywieniowe dla zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest uważane za powszechną chorobę, która dotyka zarówno dorosłych, jak i dzieci. Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka powinno być kompleksowe: obejmować leki zalecane przez lekarza, fizykoterapię i zdrowy tryb życia. W leczeniu patologii wiodącą rolę odgrywa żywienie dietetyczne - dieta z zapaleniem żołądka może wygładzić nieprzyjemne objawy i zapobiec dalszemu pogorszeniu stanu pacjenta.

Pokarm dla zapalenia żołądka: podstawowe zasady

Dieta to specjalna dieta. Obejmuje żywność, posiłki i napoje, które oszczędzają błonę śluzową żołądka i są w stanie dostosować intensywność wydzielania soku żołądkowego.

Diety żołądkowe to nie tylko lista dozwolonych i zabronionych pokarmów. Jest to specjalne podejście do żywienia, które obejmuje przestrzeganie ważnych zasad:

• Ograniczenie jedzenia w pierwszych dwóch dniach ostrego stadium choroby. Niektórzy lekarze zalecają w ogóle odmawianie jedzenia w pierwszych godzinach pogorszenia, po ustaleniu dnia postu. Dopuszcza się chłodną, ​​słabą herbatę i niegazowaną wodę mineralną. Takie podejście pozwoli żołądkowi „odpocząć” od trawienia pokarmu i przywrócenia sprawności.
• Od drugiego dnia zaostrzenia obejmują płynne płatki owsiane, galaretki, tłuszcze z tłuczonych ziemniaków na wodzie i jajka na miękko.
• Jedzenie powinno być ułamkowe - w małych porcjach w ciągu dnia. Tryb optymalny - 5-6 posiłków co 3-4 godziny. Nie wolno zwiększać liczby „podejść” i robić długich przerw między nimi. Jedzenie w nocy jest również niemożliwe - ostatni posiłek powinien być 3 godziny przed snem.
• Pij płyny (herbata, sok, woda) co najmniej pół godziny po posiłku. Woda zmniejsza stężenie soków żołądkowych, co komplikuje trawienie. Pozwolono pić szklankę wody bez gazu przed jedzeniem.
• Jeśli to możliwe, jedz niesolone potrawy i spróbuj gotować jedzenie bez soli.
• Korzystnie jednoskładnikowe naczynia do zapalenia żołądka, w których kilka produktów nie jest mieszanych na raz. Jedzenie powinno być proste i użyteczne - więc żołądek nie będzie przeciążony.
• W procesie jedzenia musisz dokładnie żuć każdy kawałek i każdą łyżkę - jedzenie będzie poddawane wstępnej obróbce w jamie ustnej i łatwiej będzie żołądkowi poradzić sobie z trawieniem.
• Istnieje ścisły zakaz suchego posiłku i przekąsek w podróży lub w pośpiechu.
• W ostrych warunkach zakaz dotyczy wszystkich surowych warzyw i owoców.
• Temperatura naczyń powinna być wygodna, gorące lub zimne potrawy jeszcze bardziej podrażniają żołądek.
• Jedzenie na zapalenie błony śluzowej żołądka lepiej gotować maksymalnie przez 2 dni. Jeśli naczynia są przechowywane dłużej, ich wartość odżywcza zostaje utracona, a większość korzystnych witamin ulega zniszczeniu.
• Przechowywać gotowe posiłki powinny być tylko w lodówce, przed posiłkami, aby ogrzać się do przyjemnej temperatury.
• Do gotowania używaj wyłącznie świeżych produktów zakupionych w zaufanych punktach sprzedaży. W przeciwnym razie zatrucie pokarmowe z ciężkim zatruciem może być dodane do zapalenia żołądka.
• Preferuj produkty bez konserwantów, barwników, szkodliwych dodatków do żywności i wzmacniaczy smaku.

Co możesz jeść z zapaleniem żołądka

Każda dieta, w tym z zapaleniem żołądka, powinna dostarczać organizmowi wystarczającej ilości składników odżywczych i energii, aby była złożona i racjonalna.

Dieta dla ostrej choroby ma wiele ograniczeń, ale lista produktów jest na ogół obszerna.

Są uważane za najbardziej przydatny produkt dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Rozpoczęcie poranka dla wszystkich, bez względu na formę choroby, jest konieczne w przypadku kaszek. Są nasycone węglowodanami, dostarczają organizmowi energii i pierwiastków śladowych, a dzięki zawartości błonnika poprawiają funkcje żołądka i jelit.

• Płatki owsiane w postaci płatków - danie nr 1 na liście dozwolonych produktów do zapalenia żołądka. Płynna konsystencja owsianki gotowanej w wodzie lub mleku pomaga złagodzić skurcze żołądka i zmniejsza stan zapalny. Owsianka używana jako dodatek lub deser, dodawanie cukru, dozwolone owoce i suszone owoce.
• Kasza manna - szybko gotowana miękka i ma konsystencję śluzu, przyczynia się do przyspieszonego rozszczepiania węglowodanów, tłuszczów i białka.
• Proso. Kasza jaglana jest szorstka nawet po ugotowaniu, dlatego lepiej jest przyjmować ją w małych ilościach, aw przypadku nadkwasoty żołądkowej warto odmówić.
• Ryż - oszczędny, który po ugotowaniu tworzy śluz, otulający ściany żołądka. Kaszka z ryżu puree może być spożywana podczas zaostrzenia zapalenia żołądka o niskiej i wysokiej kwasowości. Jeśli chorobie towarzyszą zaparcia, nie można jeść ryżu.
• Dobrze owsianka jęczmienna otacza błonę śluzową żołądka. Ale musisz go odpowiednio ugotować - gotuj go w wodzie, czekając, aż płatki zostaną całkowicie ugotowane, zachowując płynną konsystencję naczynia.
• Gryka to panaceum na wysoką kwasowość. Dobra gryka, gotowana w postaci zupy mlecznej, jest bogata w białko i żelazo.
• Ziarno pszenicy jest dozwolone w fazie remisji choroby, ponieważ twarde ziarna są słabo trawione i podrażniają żołądek. Podczas gotowania osiągają pełne gotowanie i konsystencję śluzu owsianki.

Pierwsze kursy żołądka

Zupy zawarte w diecie powinny być gotowane w luźnym bulionie. Kości, tłuste mięso i przyprawy nie są używane do gotowania. Składniki na zupę powinny być drobno posiekane, najlepiej zmielone z puree ziemniaczanym. Aby danie było bardziej gęste, można dodać prażoną mąkę pszenną. Zupy śluzowe gotowane na bazie płatków owsianych i płatków ryżowych z dodatkiem warzyw, ale nie masła.

Co jeść z zapaleniem żołądka z pierwszych kursów:

• Zupa ryżowo-mleczna z bulionem warzywnym;
• Zupa ziemniaczana z marchewką i oliwą z oliwek;
• Ryżowa zupa śluzowa na chudym mięsie z pietruszką;
• Zupa z kurczaka z marchewką, ziemniakami i koperkiem;
• Puree z dyni na wodzie lub bulionie warzywnym;
• Zupa rybna z okonia niskotłuszczowego z pietruszką i marchewką;
• Barszcz na rosole wołowym - buraki gotuje się i umieszcza w naczyniu po ugotowaniu.

Ryby i mięso

Ryba jest uważana za głównego dostawcę białka w organizmie, poza tym jej mięso jest szybko trawione i nie przeciąża układu pokarmowego. Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 odbudowują zaatakowany nabłonek żołądka i działają jako przeciwutleniacz.

Stosowanie ryb do zapalenia żołądka zależy od zawartości tłuszczu w sposobie przygotowania. Dozwolone jest spożywanie wyłącznie niskotłuszczowych odmian ryb: mintaj, morszczuk, sandacz, navaga, cytrynówka morska i flądra. Produkt należy jeść tylko po obróbce cieplnej, z wyjątkiem smażenia. Ryby można gotować na parze i gotować na wolnym ogniu, gotowane, gotowane na parze kotlety rybne, klopsiki, suflet i zupę.

Sól ryb podczas zapalenia żołądka jest zabroniona, ale na etapie remisji dozwolone jest spożywanie niewielkiej ilości śledzia wyłącznie do domowej kuchni. W takim przypadku można niezależnie kontrolować ilość soli w produkcie i nie szkodzić żołądkowi.

Lekarze radzą nie mieszać mięsa z innymi produktami, w przeciwnym razie żołądek nie poradzi sobie z potrawą.

Warzywa

Surowe warzywa mogą być używane tylko w okresie remisji choroby. W tym przypadku gastroenterolodzy zalecają prowadzenie dziennika żywieniowego, w którym odnotowują reakcję organizmu na każdy z gatunków. Warzywa nie powinny zawierać grubych włókien, które podrażniają ściany żołądka. Muszą się gotować lub gotować na wolnym ogniu.

Co możesz jeść z zapaleniem żołądka:

• Warzywa pomarańczowe i czerwone - dynia, cukinia, marchew, żółta papryka, żółte pomidory, buraki i czerwone ziemniaki;
• Zielone warzywa - brukselka, szparagi, bułgarska papryka, groszek i młoda cebula;
• Biały i fioletowy - bakłażan, kalafior, pasternak i ziemniaki.

Owoce, jagody, melony

Lista „owoców” tego, co można i czego nie można jeść podczas zapalenia żołądka, obejmuje następujące owoce:

• Jabłka Przy dowolnej kwasowości żołądka należy kupować tylko słodkie odmiany i jeść je bez skórki i nasion. Danie dietetyczne to pieczone jabłka - zawierają dużą ilość witamin i pektyn, które poprawiają trawienie i poprawiają zdrowie.
• Banany. Uniwersalny produkt do każdej postaci zapalenia żołądka. Jednak w ostrej fazie nie należy jeść więcej niż jednego banana dziennie: połowa rano i wieczorem. Jedynie owoce o jasnożółtej skórze nadają się do jedzenia - przejrzałe i zielone banany mogą powodować uczucie ciężkości i dyskomfortu w żołądku.
• Gruszki Są uważane za nieszkodliwy i użyteczny produkt dla układu pokarmowego. Normalizują jelita i toksyny.
• Arbuz i melon. W małych ilościach do diety można włączyć melony, ale nie wczesne odmiany. Tylko te owoce, które są sprzedawane do końca sierpnia, nadają się do żywności - zawierają mniej azotanów.
• Malinowy Możesz jeść z umiarem w formie mielonej, jest to szczególnie przydatne przy zmniejszonej kwasowości żołądka. Jagody wypełniają brak witamin z grupy B i minerałów.
• Czereśnia jest dozwolona dla patologii żołądka dowolnego typu.

Wszystkie świeże jagody i owoce zawierają kwas, który może powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka. Poniższa lista zawiera najbezpieczniejsze owoce. Ale lepiej, jeśli są poddane obróbce cieplnej przed włączeniem do diety.

Produkty mleczne i jaja

Produkty mleczne są koniecznie zawarte w diecie na zapalenie błony śluzowej żołądka. Mleko pełne jako napój niezależny jest stosowane umiarkowanie - ciężko się rozpada i jest długo trawione. Lepiej dodać go do herbaty, płatków śniadaniowych i zup. Przydatne do zapalenia żołądka będzie mleko kozie. Uważa się, że może złagodzić stan zapalny narządów wewnętrznych.

Twaróg ma dobry efekt. Z niego robią zapiekanki, twarogi i leniwe pierogi. Jeśli chcesz, możesz zjeść świeży twaróg - wystarczy przetrzeć go przez drobne sito.

W minimalnych dawkach stosowanie sera twardego - nie pikantnego i niesolonego. Dozwolone produkty to ryazhenka i niskotłuszczowa śmietana, jogurt i acidophilus.

Mąka i słodycze

Dobry wpływ na śluzową powłokę krakersów żołądka i nieświeży biały chleb. Krakersy można namoczyć w sypkiej herbacie. Dzień później dopuszcza się dodawanie do diety ciastek z przekąskami bez czekolady lub bułek. Jako dodatek możesz jeść makaron i makaron.

• Miód;
• Puddingi z semoliny;
• Domowy słodki dżem owocowy;
• Suflet z twarogiem;
• Galaretki z naturalnych owoców;
• Niekwaśne suszone owoce, przechowywane w ciepłej wodzie.

Napoje

Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka dopuszczało takie soki owocowe i warzywne: słodkie jabłka, wiśnie, gruszki, brzoskwinia, kapusta, pomidor i ziemniak. Soki należy rozcieńczać zimną wodą i pić ciepłe.

Przydatne do problemów żołądkowych wywar z dzikiej róży, zielona herbata, słaba czarna herbata z mlekiem, sok owocowy, niegazowana woda mineralna, galaretka.

Co nie może być zapaleniem żołądka

Prawidłowo zbudowane odżywianie dla zapalenia obejmuje odrzucenie produktów, które podrażniają ściany żołądka, utrudniają trawienie i powodują nadmierną fermentację. W każdej postaci zapalenia żołądka zabronione:

• Żyto i świeżo upieczony chleb;
• Smażone ziemniaki;
• Wszystkie mocne grube buliony;
• Okroshka;
• Klasyczny barszcz z pomidorami i smażonym;
• Smażone potrawy z mięsem i rybami;
• Wędzonki, kiełbasy i kiełbaski;
• Odmiany tłuszczu ryb, w tym konserwy;
• Pikantne słone twarde sery;
• Przeszklone twarogi;
• Śmietana i śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Lody;
• Ciasta i ciastka;
• Z niego winogrona i sok;
• Kapusta;
• Rzepa i rzodkiewka;
• Cebula;
• Wszystkie rodzaje grzybów;
• Rośliny strączkowe;
• Rutabagus;
• Konserwy, marynowane warzywa i marynaty;
• Kawa - parzona i błyskawiczna;
• Mocno parzona herbata;
• Kwas chlebowy i chlebowy;
• Czekolada i czekoladki;
• Napoje z cykorią;
• Alkohol
• Orzechy i nasiona;
• Imbir i Przyprawa Pikantna;
• Wszystkie rodzaje sosów, majonezu, musztardy, chrzanu
• Salo;
• Margaryna, tłuszcze cukiernicze i solone masło.

Dieta numer 1

Jest to dieta z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości. Jego celem jest ochrona śluzówki przed mechanicznymi i chemicznymi substancjami drażniącymi. Produkty wyłączone lub ograniczone, które mogą stymulować aktywną produkcję soku żołądkowego.

Dietstole numer 1 nakłada tabu na grube, ostre, sokogonnuyu jedzenie, wędzone mięsa, ogórki. Lepiej podawać potrawy w shabby, gotowane na parze lub gotowane. Prażenie jest dozwolone, ale bez skorupy. Oprócz powyższych zabronionych pozycji lista zawiera:

• Ciasta, ciasta francuskie;
• Zboża z prosa, kukurydzy, jachtów, jęczmienia;
• Barszcz, szaszłyki;
• Zieloni - czosnek, szczaw i szpinak;
• Kwaśne, niedojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody;
• Jajka smażone i na twardo;
• Kefir i ryazhenka;
• Wszystkie rodzaje cytrusów.

Dieta numer 2

Przeznaczony do diety pacjentów z hypoacid nieżytem żołądka. Tej postaci choroby towarzyszy zmniejszone wydzielanie żołądkowe. Celem diety jest stymulowanie procesu wydzielania, ale jednocześnie ochrona błony śluzowej przed bodźcami mechanicznymi. Zakazane produkty, które mogą powodować fermentację w żołądku i jelitach, a także potrawy, które są trudne i długo trawione. Dozwolone pokarmy z różnorodnymi posiekanymi składnikami i różnymi sposobami gotowania - duszone, gotowane, pieczone, średnio smażone. Bogate w błonnik warzywa i owoce są przedstawione w postaci mielonej.

Co nie może być z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości:

• Kasza perłowa, kasza jaglana, kasza kukurydziana i jęczmienna - ograniczona;
• Zupy z mlekiem;
• Pierwsze dania z grochu i fasoli;
• Grube, bogate w błonnik mięso i drób;
• Ryby solone i wędzone;
• Surowe nieobrane warzywa;
• Grube odmiany jagód i owoców w ich surowej postaci;
• Daty i figi;
• Śmietana, produkty mleczne o wysokiej zawartości kwasów - ograniczone;
• Jajka na twardo.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z niewielu patologii, które można leczyć dobrze zaprojektowaną dietą. Powinieneś być cierpliwy, przejrzeć swój styl życia i dokładnie rozważyć własne zdrowie.

http://gastrit.guru/pitanie/dieta-pri-gastrite.html