Witaminy odgrywają bardzo ważną rolę w procesach przyswajania składników odżywczych iw wielu reakcjach biochemicznych organizmu. Większość witamin pochodzi z pożywienia, niektóre z nich są syntetyzowane przez florę bakteryjną jelit i wchłaniane do krwi, więc nawet przy braku takich witamin organizm nie odczuwa ich potrzeby. Niedobór w diecie jakiejkolwiek witaminy (niesyntetyzowanej w jelicie) powoduje bolesny stan zwany hipowitaminozą. W przypadku naruszenia wchłaniania witamin w jelicie z określoną chorobą, hipowitaminoza może wystąpić nawet przy wystarczającej ilości witamin w pożywieniu.

Spożycie witamin w organizmie może być niewystarczające w wyniku niewłaściwego gotowania żywności: ogrzewania, konserwowania, palenia, suszenia, zamrażania - lub z powodu irracjonalnego żywienia w jedną stronę. W związku z tym żywność zawierająca głównie węglowodany prowadzi do niedoboru witaminy B; z dietą zawierającą bardzo mało białka, ryboflawina (witamina B2) może nie być dostępna.

Wiele witamin ulega szybkiemu zniszczeniu i nie gromadzi się w organizmie w odpowiednich ilościach, więc osoba potrzebuje ich ciągłego spożywania wraz z pożywieniem. Dotyczy to zwłaszcza witamin A, D, B1 i B2, PP i C. Podajemy krótkie informacje na temat głównych witamin.

Witamina A (retinol) ma ogromne znaczenie dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka, ponieważ bierze udział w wielu procesach redoks, zapewniając funkcjonowanie wzroku, sprzyja rozwojowi dzieci, zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne.

Brak witaminy A w organizmie powoduje hipowitaminozę, której pierwszym objawem jest tzw. Ślepota nocna - zaburzenia widzenia w słabym świetle (o zmierzchu). Wynika to z braku wykształcenia w siatkówce rodopsyny pigmentowej, dla syntezy której potrzebna jest witamina A. Dalszy rozwój hipowitaminozy A objawia się suchością rogówki oka i ich częstym zakażeniem. Ponadto, przy braku retinolu, obserwuje się degenerację komórek nabłonkowych błon śluzowych dróg oddechowych, trawiennych i moczowych. Przyczynia się to do rozwoju chorób zapalnych narządów wewnętrznych.

Jednym z charakterystycznych objawów niedoboru witaminy A jest także sucha skóra i włosy, bladość i łuszczenie się skóry, tendencja do powstawania trądziku, czyraki, łamliwość i prążkowanie paznokci, zmniejszony apetyt i zwiększone zmęczenie.

Nie tylko niedobór jest szkodliwy, ale także nadmiar witaminy A. Duże dawki witaminy A są toksyczne. Wraz z wprowadzeniem ponad 50 mg retinolu dziennie przez długi czas może rozwinąć się hiperwitaminoza - swędzenie, wypadanie włosów, ogólna drażliwość, letarg, senność, bóle głowy i zaostrzenie choroby kamicy żółciowej i przewlekłego zapalenia trzustki.

Retinol jest stosowany w zapobieganiu i leczeniu infekcji i przeziębień (odra, czerwonka, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli), chorób układu pokarmowego (przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie wątroby) i niektórych chorób oczu.

Witamina A w postaci gotowej jest dostarczana do organizmu ludzkiego tylko z produktami pochodzenia zwierzęcego. Są najbogatsze w tłuszcze z wątroby ryb (dorsz, gruszka, flądra, halibut) i wątroba wołowa. W mniejszych ilościach znajduje się w mleku, śmietanie, śmietanie, maśle, żółtku jaja. Produkty roślinne zawierają prowitaminę A - karoten, który w ścianie jelita cienkiego iw wątrobie zamienia się w witaminę A. Źródłem karotenu są warzywa i warzywa; marchew, dynia, pietruszka, czerwona papryka, koper, pomidory, szczaw, szpinak, zielona cebula, a także owoce i jagody - morele, mandarynki, pomarańcze, cytryny, brzoskwinie, jarzębina, owoce dzikiej róży, morela, malina, czarna porzeczka. Aby uzyskać lepsze wchłanianie karotenu, należy spożywać odpowiednie produkty spożywcze w połączeniu z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Dzienna potrzeba fizjologiczna witaminy A u zdrowej osoby wynosi 1,5 mg, w karotenie - 3 mg.

Witamina B1 (tiamina) odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, minerałów i wody. Ma korzystny wpływ na oddychanie komórkowe, układy nerwowe i sercowo-naczyniowe oraz narządy trawienne. U ludzi tiamina powstaje w jelitach, ale w niewystarczających ilościach, więc musisz dodatkowo wprowadzić je z jedzeniem.

Przy braku witaminy B1 w pożywieniu utlenianie węglowodanów nie dociera do końca, a produkty pośrednie, kwasy pirogronowe i mlekowe, gromadzą się w tkankach, co powoduje zaburzenia transmisji impulsów nerwowych.

Łagodna hipowitaminoza B1 prowadzi do upośledzenia funkcji ośrodkowego układu nerwowego w postaci depresji psychicznej, ogólnego złego samopoczucia, zwiększonego zmęczenia, bólu głowy, bezsenności, osłabienia uwagi.

Znaczny niedobór witaminy B1 w organizmie prowadzi do rozwoju poważnej choroby zwanej beri-beri. Towarzyszy mu zapalenie wielonerwowe, zaburzenia wrażliwości kończyn, zaburzenia czynności serca (bicie serca, osłabienie serca), zmniejszenie odporności organizmu na infekcje.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1 - 2 mg. Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta wraz z wysoką zawartością węglowodanów w pożywieniu, a także z chorobami gorączkowymi, chorobami jelit, zwiększoną funkcją tarczycy (nadczynnością tarczycy), zapaleniem nerwów i zapaleniem korzeni.

Witamina B1 występuje w chlebie żytnim, kaszy gryczanej i owsianej, wątrobie i nerkach bydła i świń oraz szynce. Najlepszym źródłem tiaminy są całe ziarna różnych ziaren, owoców roślin strączkowych i orzechów (orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy włoskie). W celu zapobiegania niedoborom tiaminy zaleca się stosowanie napojów drożdżowych i chleba chlebowego, a także uprzednio namoczonych ziaren pszenicy i żyta.

Witamina B2 (ryboflawina) ma znaczący wpływ na funkcje wzrokowe - zwiększa ostrość dyskryminacji kolorów i poprawia widzenie w nocy. Witamina ta jest częścią wielu enzymów biorących udział w metabolizmie węglowodanów, syntezie białek i tłuszczów.

Ryboflawina otrzymywana z pożywienia jest łączona w organizmie z kwasem fosforowym (fosforylowanym). Wraz z białkami ten kwas jest częścią enzymów niezbędnych do oddychania komórkowego. Witamina B2 działa regulująco na funkcjonowanie centralnego układu nerwowego i wątroby, stymuluje powstawanie czerwonych krwinek.

Gdy występuje niedobór w ryboflawinie, synteza białek pogarsza się, utlenianie kwasu mlekowego jest zakłócone, glikogen znika z wątroby, hamowane jest tworzenie aminokwasów, rozwijają się zaburzenia krążenia i krążenia. Charakterystycznymi objawami niedoboru ryboflawiny są pęknięcia w kącikach ust. Dalszy rozwój hipowitaminozy powoduje zmniejszenie apetytu, zmniejszenie masy ciała, osłabienie, apatię, bóle głowy, pieczenie skóry, świąd lub ból oczu, upośledzenie widzenia o zmierzchu, zapalenie spojówek. Pęknięcia brodawek sutkowych u kobiet karmiących mogą być spowodowane brakiem witaminy B2, ponieważ zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę znacznie wzrasta w okresie laktacji.

Średnia dzienna ludzka potrzeba ryboflawiny wynosi 2,5-3 mg.

Najważniejsze źródła ryboflawiny to: mleko pełne, zwłaszcza jogurt, acidophilus, kefir, ser, chude mięso, wątroba, nerki, serce, żółtko jaja, grzyby, pieczenie i drożdże piwne. Witamina B2 jest stabilna podczas gotowania żywności.

Witamina B5 (kwas pantotenowy) jest składnikiem wielu enzymów biorących udział w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów, stymuluje powstawanie hormonów nadnerczy.

Najbardziej bogate w kwas pantotenowy są wątroba, nerki, żółtko jaja, chude mięso, mleko, ryby, groch, otręby pszenne i drożdże. Podczas gotowania traci się do 25% witaminy B5. Jest wytwarzany w wystarczających ilościach przez mikroby żyjące w okrężnicy, więc zwykle nie brakuje kwasu pantotenowego (potrzeba go wynosi 10-12 mg dziennie).

Witamina B6 (pirydoksyna) jest częścią licznych enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu. Pirydoksyna poprawia metabolizm tłuszczów w miażdżycy. Ustalono, że witamina B6 zwiększa oddawanie moczu i zwiększa działanie leków moczopędnych.

Wyraźny obraz niedoboru witaminy B6 jest rzadki, ponieważ jest wytwarzany przez drobnoustroje w jelicie. Czasami obserwuje się to u małych dzieci karmionych autoklawowanym mlekiem. Wyraża się to opóźnieniem wzrostu, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, zwiększoną pobudliwością nerwową i drgawkami drgawkowymi.

Średnia dzienna dawka pirydoksyny wynosi 2-2,5 mg. Występuje w roślinach, zwłaszcza w nierafinowanych ziarnach zbóż (pszenica, żyto), w warzywach, mięsie, rybach, mleku, w wątrobie bydła, żółtku jaja, a w drożdżach jest dużo witaminy B6. Witamina ta jest odporna na ciepło, ale rozkłada się pod wpływem światła (zwłaszcza promieni ultrafioletowych).

Witamina B12 (cyjanokobalamina) ma złożoną strukturę, jej cząsteczki zawierają atom kobaltu i grupę cyjanową.

U ludzi witamina ta jest niezbędna do tworzenia kwasów nukleinowych i niektórych aminokwasów (choliny). Witamina B12 ma wysoką aktywność biologiczną. Stymuluje wzrost, normalne tworzenie krwi i dojrzewanie czerwonych krwinek, normalizuje czynność wątroby i stan układu nerwowego. Ponadto aktywuje układ krzepnięcia krwi (zwiększa aktywność protrombiny), ma korzystny wpływ na metabolizm węglowodanów i tłuszczów - w miażdżycy obniża poziom cholesterolu we krwi, zwiększa ilość lecytyny, ma wyraźną zdolność zmniejszania złogów tłuszczu w narządach wewnętrznych.

Niedobór witaminy B12 występuje najczęściej z powodu chorób żołądka lub jelit, powodując upośledzenie ekstrakcji z pożywienia i wchłanianie zawartej w nim witaminy B12, która objawia się w postaci ciężkiej niedokrwistości spowodowanej zaburzeniem prawidłowego tworzenia krwi w szpiku kostnym.

U ludzi witamina B12 powstaje w jelicie w małych ilościach, a ponadto zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego. Witamina B12 znajduje się w wątrobie, mięsie, jajach, rybach, drożdżach, a także w preparatach leczniczych pochodzących z wątroby zwierząt. Jego ważnym źródłem jest mleko, zwłaszcza kwaśne, ponieważ jest syntetyzowane przez niektóre bakterie kwasu mlekowego. Jest odporny na ciepło, ale wrażliwy na światło.

Witamina B9 (kwas foliowy) jest integralną częścią kompleksu witamin z grupy B. Wraz z witaminą B12, kwas foliowy bierze udział w regulacji powstawania krwi, tworzenie czerwonych krwinek, leukocytów i płytek krwi, a także regulacja metabolizmu białek, stymuluje wzrost, zmniejsza odkładanie się tłuszczu w narządach wewnętrznych.

Kwas foliowy występuje w świeżych warzywach i zieleni - pomidorach, fasoli, marchwi, kalafioru, szpinaku, zielonych liściach pietruszki, selera, a także w wątrobie, nerkach i mózgach zwierząt. W procesie gotowania żywności ze względu na niestabilność kwasu foliowego do ogrzewania jego strata sięga 50-90%. W jelicie człowieka jest syntetyzowana przez mikroflorę w ilościach wystarczających do zaspokojenia potrzeb organizmu.

W związku z tym odpowiedni niedobór witamin może wystąpić tylko jako wyjątek. Hipowitaminoza rozwija się wraz z wprowadzeniem dużych dawek sulfonamidów lub antybiotyków, które niszczą mikroflorę jelitową, a tym samym blokują powstawanie kwasu foliowego. Niedobór witaminy może również wystąpić, gdy absorpcja kwasu foliowego jest zaburzona z powodu chorób jelita cienkiego. Ponieważ witamina B12 jest niezbędna do wchłaniania kwasu foliowego, jej brak wchłaniania kwasu foliowego jest osłabiony. Szacowana dzienna potrzeba ludzka na kwas foliowy wynosi 0,2-0,3 mg.

Witamina B15 (pangamat wapniowy) poprawia metabolizm tłuszczów, zwiększa wchłanianie tlenu przez tkanki, zwiększa zawartość substancji bogatych w energię w sercu, mięśniach szkieletowych i wątrobie (fosforan kreatyny i glikogen). Witamina B15 występuje w nasionach roślin (w greckim „pan” jest wszędzie, „din” to ziarno), drożdże piwne, otręby ryżowe i wątroba. Jest szeroko stosowany w leczeniu chorób serca i wątroby.

Witamina B17 (nitrylozyd) została odkryta stosunkowo niedawno. Poprawia metabolizm, zapobiega rozwojowi nowotworów. Zawarte w dużych ilościach w owocach, zwłaszcza w zbożach (żyto, pszenica) i nasionach - w jamach jabłek, gruszek, winogron.

Witamina C (kwas askorbinowy) jest jedną z najważniejszych witamin w diecie człowieka. Fizjologiczne znaczenie kwasu askorbinowego w organizmie jest bardzo zróżnicowane,

Kwas askorbinowy aktywuje wiele enzymów, przyczynia się do lepszego wchłaniania żelaza, a tym samym wzmacnia! tworzenie hemoglobiny i dojrzewanie czerwonych krwinek. Witamina C stymuluje tworzenie bardzo ważnego białka - kolagenu. Białko to wiąże pojedyncze komórki w pojedynczą tkankę. Z powodu braku leczenia rany znacznie spowolniły. Kwas askorbinowy wpływa na syntezę innego białka, którego brak powoduje naruszenie plastyczności i przepuszczalności naczyń krwionośnych, w wyniku czego występują liczne krwotoki, krwawiące dziąsła.

Witamina C ma wyraźne działanie toksyczne na wiele substancji toksycznych. W ten sposób ustalono neutralizujący wpływ kwasu askorbinowego na błonicę, gruźlicę, czerwonkę i inne trucizny mikrobiologiczne.

Kwas askorbinowy ma inną niezwykle ważną zdolność. Zwiększa naturalną odporność immunobiologiczną organizmu na choroby zakaźne i nieżytowe i ma wyraźny wpływ na aktywność makrofagów, które wychwytują i trawią patogenne drobnoustroje wprowadzone do organizmu.

Obecnie witamina C jest szeroko stosowana w praktyce medycznej w leczeniu wielu chorób.

Nieprawidłowa obróbka termiczna żywności i długotrwałe przechowywanie gotowej żywności powoduje utlenianie i utratę dużych ilości kwasu askorbinowego. Hipowitaminoza C może wystąpić w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, które zakłócają wchłanianie kwasu askorbinowego (na przykład, obserwuje się w przewlekłym hipolitycznym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit), jak również braku witamin B1 i B2 oraz po długotrwałym stosowaniu pewnych leków, takich jak salicylany i leki sulfanilamidowe.

Długotrwały niedobór witaminy C, w zależności od jej nasilenia, może powodować rozwój szkorbutu, który charakteryzuje się uszkodzeniem naczyń krwionośnych, zwłaszcza naczyń włosowatych. Jest to odzwierciedlone w zwiększonej przepuszczalności i kruchości ścian kapilarnych. Krwawienie naczyń włosowatych prowadzi do pojawienia się krwotoków w skórze, mięśniach, stawach. Zapalają się dziąsła, zęby rozluźniają się i wypadają, rozwija się niedokrwistość, spada ciśnienie tętnicze krwi. Wargi, nos, uszy, paznokcie stają się niebieskawe. Występują bóle kości i stawów, ogólny letarg, szybka męczliwość, bladość skóry, obniżenie temperatury ciała, zmniejsza się odporność na różne choroby, głównie przewód pokarmowy i narządy oddechowe.

Codzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C wynosi 70-100 mg. Ten standard jest zwiększony dla osób pracujących w gorących sklepach mieszkających w obszarach o gorącym klimacie lub na Dalekiej Północy, a także dla osób zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną i sport. Kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują dwukrotnie większej ilości witaminy C niż normalnie, osoby starsze potrzebują zwiększonej ilości kwasu askorbinowego, ponieważ ta witamina ma zdolność zapobiegania rozwojowi miażdżycy.

W ludzkim ciele witamina C nie powstaje, więc potrzebujesz stałego jej spożycia wraz z jedzeniem.

Najbogatszym źródłem kwasu askorbinowego są zielone części roślin, większość warzyw i owoców. Szczególnie dużo witaminy C w owocach dzikiej róży, aronii czarnej, czarnej porzeczki, cytryn i owoców niedojrzałego orzecha włoskiego. Ziemniak zawiera większość witaminy C jesienią, w grudniu jego ilość zmniejsza się o połowę, aw marcu - 4 razy.

W biodrach, oprócz kwasu askorbinowego, znaleziono witaminy B2, P, K i karoten (prowitamina A). Różowe biodra różnią się tym, że nie zawierają enzymu askorbinazy, który niszczy kwas askorbinowy. Dlatego w dojrzałych biodrach proces niszczenia witaminy C jest znacznie wolniejszy niż w roślinach zawierających askorbinazę. Suszone owoce róży mogą zachować aktywność witaminową przez kilka lat. Ascorbinase nie występuje również w porzeczkach cytrynowych, pomarańczowych i czarnych.

Owoce dzikiej róży są najbogatsze w witaminę C i mają pomarańczowy kolor i wybrzuszone resztki sepal; w niskiej dzikiej róży gatunku witaminy A resztki działek są mocno dociskane do ścian płodu. Dużo witaminy C w kiełkujących ziarnach żyta, pszenicy, grochu.

Podczas gotowania żywności traci się około 50-60% kwasu askorbinowego. Aby upewnić się, że witamina C jest niszczona w jak najmniejszym stopniu przez ekspozycję na tlen, żywność powinna być gotowana na nieutleniającym (emaliowanym) naczyniu pod pokrywką, nie trawionym i nie przechowywanym przez długi czas, ponieważ ponowne podgrzewanie gotowych posiłków szybko zwiększy utratę witaminy C. Z tego punktu widzenia surowe warzywa, owoce i jagody mają największą wartość.

Witaminy z grupy D biorą udział w metabolizmie wapnia i fosforu: aktywują wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego, a także odkładanie wapnia w tkance kostnej i zębinie; stymulują wymianę kwasu fosforowego, który odgrywa ważną rolę w aktywności ośrodkowego układu nerwowego i ogólnej energii ciała. Ponadto witamina D stymuluje wzrost, wpływa na stan funkcjonalny gruczołu tarczowego, wola, przytarczyc i gruczołów płciowych. Duża ilość witaminy D znajduje się w wątrobie ryb morskich (wraz z witaminą A), nieco mniej w maśle, mleku, żółtku jaja i jajach rybnych. W roślinach witamina D jest w postaci nieaktywnej biologicznie. Są szczególnie bogate w drożdże. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina D jest również nieaktywna biologicznie, przekształcając się w formę aktywną w skórze pod wpływem światła słonecznego lub przez sztuczne naświetlanie promieniami ultrafioletowymi. Dlatego w okresie jesienno-zimowym zalecana jest lampa kwarcowa. Wzbogacony olej rybny jest również używany jako źródło witaminy D. Przy braku witaminy D w organizmie dziecka rozwija się krzywica, w której zakłócają się procesy kostnienia (kości stają się miękkie, zmienia się struktura zębów). Podobne zmiany mogą wystąpić w ciele kobiet w ciąży i karmiących piersią, których zapotrzebowanie na witaminę D dramatycznie wzrasta.

Nadmierne spożycie witaminy D ma toksyczny wpływ na organizm ludzki - przyczynia się do rozwoju miażdżycy, prowadzi do odkładania się wapnia w narządach wewnętrznych, zaburzeniach trawienia.

Dzienne zapotrzebowanie dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących na witaminę D wynosi 500 jednostek międzynarodowych (ME). Olej rybi medyczny sprzedawany w aptekach zawiera około 1000 ME w łyżeczce.

Witamina P znajduje się w owocach cytrusowych, biodrach, jagodach czarnej porzeczki, czerwonej papryce.

Biologiczne działanie ciasta witaminy P jest związane z obecnością kwasu askorbinowego. Wspomaga wchłanianie witaminy C i chroni ją przed utlenianiem. Dlatego w obecności witaminy P zmniejsza się zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

W roślinach spożywczych bogatych w witaminę C zawsze występuje witamina R. To wyjaśnia większą skuteczność witaminy C zawartej w produktach ziołowych w porównaniu z narkotykami syntetycznymi.

Brak witaminy P powoduje, że naczynia włosowate stają się kruche, zwiększa się ich kruchość i pojawiają się krwotoki.

Stosuje się dwa preparaty witaminy P: z liści drzewa herbacianego i zielonej masy rutyny gryczanej. Dzienne zapotrzebowanie zdrowej osoby dorosłej na witaminę P wynosi 35-50 mg.

Witamina K ma zdolność zwiększania krzepliwości krwi. Wraz z hipowitaminozą K, wraz ze spadkiem krzepliwości krwi, zmniejsza się siła naczyń włosowatych, którą można przywrócić tylko systematycznie przyjmując witaminę K. Stosowanie witaminy P w tych przypadkach nie ma wpływu, podobnie jak w przypadku niedoboru witaminy P nie pomaga we wprowadzeniu witaminy K.

Witamina K przyspiesza gojenie się ran, działa przeciwbólowo. Zauważono również jego działanie antybakteryjne.

Witamina K jest syntetyzowana przez bakterie w okrężnicy. Hipowitaminoza K może wystąpić, gdy zaburzenia wchłaniania w jelicie grubym są zaburzone, a także z powodu chorób wątroby i dróg żółciowych, ponieważ obecność kwasów żółciowych jest niezbędna do wchłaniania witaminy K.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę K dla dorosłych wynosi około 1-2 mg. Witamina K występuje w zielonej sałacie, szpinaku, białej kapuście i kalafioru, a także w marchwi, pomidorach i jagodach jarzębiny. Naturalna witamina K jest odporna na wysoką temperaturę, nierozpuszczalna w ode, wysoce rozpuszczalna w tłuszczach.

Witamina PP (kwas nikotynowy) jest częścią szeregu układów enzymatycznych organizmu, które kontrolują oddychanie tkanek. Witamina PP bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów, białek i soli w wodzie, normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Kwas nikotynowy ma zdolność do rozszerzania światła naczyń włosowatych i tętniczek, w wyniku czego skurcze naczyń mogą zniknąć. Witamina PP zwiększa kwasowość soku żołądkowego, reguluje aktywność motoryczną żołądka, wspomaga lepsze wchłanianie i wchłanianie składników odżywczych, ma pozytywny wpływ na czynność wątroby.

Brak kwasu nikotynowego w diecie narusza tworzenie enzymów, które prowadzą reakcje redoks i oddychanie komórkowe. Brak witaminy PP w żywności prowadzi do poważnej choroby - pelagry (z włoskiego słowa „pellà agra” - szorstka skóra). U pacjentów z pelagrą pojawiają się przebarwienia, złuszczanie i owrzodzenie skóry w otwartych obszarach ciała narażonych na promieniowanie słoneczne, zaburzenia czynności jelit. W ciężkich przypadkach występują zaburzenia psychiczne z omamami wzrokowymi i słuchowymi.

Ponieważ witamina PP jest dość rozpowszechniona w przyrodzie, pelagra występuje niezwykle rzadko przy zwykłym mieszanym rodzaju żywności. W ludzkim ciele witamina ta jest syntetyzowana z aminokwasu tryptofanu. Jest to najbardziej stabilna witamina, która jest przechowywana przez długi okres wrzenia i suszenia, nie zmienia się pod działaniem światła i tlenu. Najlepszym źródłem kwasu nikotynowego są drożdże, wątroba, chude mięso, rośliny strączkowe, gryka, ziemniaki i orzechy. Dobowe zapotrzebowanie na witaminę PP dla dorosłych wynosi 15–20 mg, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, 20–25 mg, dla dzieci, 5–15 mg.

Witamina E jest niezbędna do prawidłowego przebiegu ciąży i karmienia potomstwa. Najważniejszym objawem niedoboru witaminy E w organizmie kobiety jest utrata zdolności do noszenia normalnego płodu: ciąża kończy się przez samoistne poronienie.

Eksperymentalna E-awitaminoza u samców szczurów zakłóca tworzenie plemników: plemniki pojawiają się bez wici, tracąc zdolność do poruszania się i zapładniania. Następnie produkcja spermy zatrzymuje się, instynkt seksualny zanika, następuje odwrotny rozwój zewnętrznych cech płciowych, samce przypominają wykastrowane zwierzęta. Mają zmiany zwyrodnieniowe w mięśniach szkieletowych i mięśniu sercowym, zaburzają układ nerwowy i wątrobę.

Należy zwrócić uwagę na kolejną bardzo ważną właściwość witaminy E: jest doskonałym przeciwutleniaczem fizjologicznym (przeciwutleniaczem). Ma to ogromne znaczenie dla zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ zakłada się, że jedną z przyczyn starzenia się jest zatykanie przestrzeni międzykomórkowych przez produkty utleniania. Witamina E zatrzymuje ten proces.

Witamina E jest bardzo odporna na ciepło i nie zapada się w normalnych warunkach gotowania. Występuje w produktach roślinnych, zwłaszcza w olejach roślinnych (słonecznik, kukurydza, bawełna, len), owocach dzikiej róży, żółtkach jaj, grochu, fasoli, soczewicy, a także w ziarnach żyta i pszenicy. Dzienna dawka witaminy E wynosi 20-30 mg.

Ma pozytywny wpływ na tkankę nerwową, bierze udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Niedobór biotyny występuje u ludzi z łojotokowym zapaleniem skóry.

Biotyna występuje w żółtku jaja, wątrobie, nerkach, drożdżach, ziarnach zbóż i roślin strączkowych oraz świeżych warzywach. Odporny na wysokie temperatury. Dzienne zapotrzebowanie na biotynę określa się w przybliżeniu w 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml

Witaminy i ich właściwości

Zalety witamin już wspomniane wcześniej. Tak, bez tych katalizatorów każdy proces wymiany jest nie do pomyślenia. Niedobór witamin w organizmie prowadzi do katastrofalnych konsekwencji. Jednocześnie potrzebujemy nie tylko jednej witaminy, ale wszystkiego i we właściwych proporcjach. Związki witaminowe, których bardzo potrzebujemy. Ale ich łączna liczba jest nieco większa niż dziesięć. A te witaminy są warte więcej szczegółów na temat każdego z nich. Jak wiadomo, wszystkie witaminy, w zależności od rozpuszczalności w wodzie i tłuszczu, dzielą się na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Ponadto, rozpuszczalny w wodzie, w przeciwieństwie do rozpuszczalnego w tłuszczach, mniej trwały w środowisku i absolutnie nie gromadzi się w organizmie. Tak, a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach także w rzeczywistości praktycznie nie gromadzą się w organizmie. Wręcz przeciwnie, w większości przypadków występują różne rodzaje niedoborów witamin - niedobór witamin.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witamina A (retinol). Stymuluje procesy oksydacyjne w organizmie. Wzmacnia błony śluzowe oskrzeli, żołądka, jelit, dróg moczowych. Stymuluje syntezę białek. Zwiększa wrażliwość siatkówki na światło. Bierze udział w syntezie hormonów nadnerczy i gruczołów płciowych. Zawarte w produktach spożywczych w postaci związków prekursorowych - prowitaminy karotenoidowe. Karotenoidy, wchodząc do organizmu człowieka, stają się pełnoprawną witaminą A. Karotenoidy są głównie reprezentowane w (beta) -karotenie. B-karoten ma bogaty żółty lub pomarańczowy kolor. Wynika to z koloru marchwi i dyni, gdzie jest zawarty w dużych ilościach, ponadto karotenoidy znajdują się w żółtku jaja, mleku, twarogu, roślinach strączkowych, morelach i brzoskwiniach. Zaburzenia wchłaniania retinolu i karotenoidów obserwuje się w chorobach żołądka i jelit po operacjach na tych narządach. Zwiększone spożycie retinolu może występować zarówno u kobiet w ciąży, jak iu osób nadużywających alkoholu. Niedoborowi retinolu przez witaminy towarzyszą zaburzenia widzenia (kserofthalmia, ślepota nocna) oraz u dzieci - upośledzenie wzrostu i rozwoju. Odporność jest również obniżona, co zwiększa ryzyko infekcji jelitowych.

Witamina E (tokoferol). Potężny naturalny przeciwutleniacz. Neutralizuje działanie wolnych rodników na komórkę, hamuje peroksydację lipidów, a tym samym wzmacnia błonę komórkową. Reguluje syntezę i spożycie cholesterolu, zapobiega odkładaniu się blaszek miażdżycowych na ścianach naczyń krwionośnych. Zapewnia normalny przebieg reakcji redoks. Dzięki tokoferolowi następuje prawidłowe różnicowanie ludzkich tkanek zarodkowych. Zawarte w naturalnych olejach roślinnych, a także w jabłkach, żółtku jaja i roślinach strączkowych.

Niedobór tokoferolu występuje podczas szybkiego wzrostu, jak również w przewlekłych chorobach wątroby i jelit. Towarzyszy temu zwiększone zmęczenie, niedokrwistość, występowanie chorób układu krążenia. U kobiet w ciąży awitaminoza tokoferolu może powodować poronienie.

Witamina D (kalcyferol). Reguluje wymianę minerałów, głównie wapnia i fosforu. Poprawia wchłanianie wapnia w jelicie i przyczynia się do jego odkładania w tkance kostnej. W ten sposób wzmacnia kości i zęby, a także zwiększa napięcie mięśni. Osoba otrzymuje liczne prowitaminy-kalcyferole z pokarmem roślinnym i zwierzęcym, w tym zboża, pietruszka, mleko, kremowa mala, jaja. Niektóre prowitaminy powstają w organizmie z cholesterolem. Światło słoneczne jest niezbędne do przekształcenia prowitamin w wysokiej jakości kalcyferol. Z powodu braku światła słonecznego, jak również z niektórymi zaburzeniami dyshormonalnymi, po doznaniu ciężkich obrażeń odnotowuje się niedobór witaminy D. Klinicznie, objawia się to zmniejszeniem gęstości kości (osteoporoza), u dzieci - krzywicy i drgawek oraz zmniejszonej odporności.

Witamina K (filochinon). Jest to jeden z czynników krzepnięcia krwi. W ludzkim ciele wchodzi głównie z żywnością, warzywami, mięsem i produktami mlecznymi. Mała ilość witaminy K jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Niedobór witaminy K jest konsekwencją chorób wątroby i jelit, ciężkich obrażeń. Klinicznie objawia się to krwotokami - zwiększone krwawienie. Krwawienie dziąseł, wybroczyny pojawiają się pod skórą - małe ogniska krwotoku.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witamina B₁(tiamina). Uczestniczy w tworzeniu wielu enzymów, które zapewniają metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczów. Zapewnia troficzną tkankę nerwową. Ma ogólne działanie tonizujące na centralny układ nerwowy, poprawia zdolności umysłowe i poprawia ogólny stan emocjonalny. Dlatego tiamina jest również nazywana witaminą pep. Pewna ilość tiaminy jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. I jego główna ilość wchodzi do ciała z warzywami, roślinami strączkowymi. Wiele z nich w ziarnach wieprzowiny, wołowiny, mąki i zbóż - pszenicy, gryki, ryżu. Ponadto zboża i mąka powinny być nierafinowane, razowe.

Regularne spożywanie produktów rafinowanych może powodować beri-beri. Jej objawami są ogólne osłabienie, utrata apetytu, zaparcia, drażliwość, wychudzenie i polineuropatia - porażka wielu czuciowych i ruchowych włókien nerwowych.

Witamina B₂ (ryboflawina). Uczestniczy w wielu procesach redoks. Wraz z witaminą A zapewnia normalne postrzeganie światła siatkówki. Tworzy siłę i elastyczność skóry i błon śluzowych. W ludzkim ciele wchodzi głównie w postaci prowitamin. Źródła żywności obejmują mięso, nerki, ryby, wątrobę, masło, chleb, płatki owsiane i grykę. W wątrobie prowitaminy przekształcają się w aktywną formę ryboflawiny. Niedobór ryboflawiny jest konsekwencją chorób wątroby i jelit, a u kobiet - przyjmowania niektórych środków antykoncepcyjnych. Awitaminozie ryboflawiny towarzyszą zaburzenia widzenia, uszkodzenie rogówki oka i obecność pęknięć w kącikach ust.

Witamina B₃ (kwas nikotynowy, niacyna, witamina PP). Zawarty w wielu enzymach, które zapewniają metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczów. Niektóre z tych enzymów biorą udział w wewnątrzkomórkowym wykorzystaniu glukozy i ATP, dzięki czemu organizm jest nasycony energią. Oprócz glukozy, nikotynamid reguluje zawartość w organizmie cholesterolu, aminokwasów, glikogenu polimeru węglowodanowego, wielu hormonów, w tym i insulina.

Witamina ta stymuluje trawienie, pomaga eliminować toksyny i żużle z organizmu. I rozszerza światło naczyniowe, a tym samym poprawia krążenie krwi. Część witaminy PP jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową z aminokwasu tryptofanu. Ale w przeważającej części wchodzi do ciała z produktami - warzywami i masłem, mięsem, chlebem razowym, warzywami i owocami. Niedobór witaminy PP można zaobserwować w czasie ciąży, chorób przewodu pokarmowego, po długotrwałym stosowaniu antybiotyków.

Typowym objawem awitaminozy PP jest pelagra. Choroba ta występuje z uszkodzeniem skóry i błon śluzowych, utratą apetytu, biegunką, zaburzeniami psychicznymi, zaburzeniami wrażliwości i ruchu.

Witamina B₅ (kwas pantotenowy). Część enzymu - acetylokenzym A. Enzym ten reguluje metabolizm białek, węglowodanów i tłuszczów. Rozszczepia i utlenia kwasy tłuszczowe, glukozę, związki białkowe. Z jego udziałem synteza wielu hormonów i substancji biologicznie czynnych - choliny i acetylocholiny, hemoglobiny, hormonów tarczycy, nadnerczy, trzustki i gruczołów płciowych. Ponadto kwas pantotenowy stymuluje układ odpornościowy. Pochodzi z naszych ciał w składzie zielonych warzyw, mięsa, roślin strączkowych, zbóż, produktów mlecznych. Niedobór kwasu pantotenowego obserwuje się w chorobach tarczycy, wątroby, jelit, a także w alkoholizmie, ciąży, po długotrwałym stosowaniu antybiotyków i hormonalnych środków antykoncepcyjnych. Awitaminoza B₅ towarzyszy niedokrwistość (niedokrwistość), zaburzenia trawienia, bolesne skurcze mięśni, drażliwość, zaburzenia koordynacji ruchów, wypadanie włosów.

Witamina B₆ (pirydoksyna). Reguluje wymianę aminokwasów, zapewnia syntezę białek. Poprawia wchłanianie jelitowe wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Bierze udział w wykorzystaniu glukozy. Pod wpływem pirydoksyny następuje zwiększone tworzenie wszystkich elementów krwi - leukocytów, hemoglobiny i erytrocytów. Wzmacnia odporność. W ciele występują rośliny strączkowe i zboża, warzywa, ryby i owoce morza. Niedobór pirydoksyny obserwuje się u kobiet w ciąży, u osób starszych cierpiących na przewlekłe choroby żołądka i jelit. Awitaminoza B₆ objawia się zmianami skórnymi (zapalenie skóry), niedokrwistością, zmniejszoną odpornością, skurczami mięśni, pojawieniem się kamieni nerkowych.

Witamina B₇ (biotyna, witamina H). Reguluje wymianę węglowodanów i aminokwasów. Tworzy wygląd i siłę skóry i przydatków - włosów i paznokci. Pobudza większą aktywność nerwową, zwiększa pożądanie seksualne. W ciele są pomidory, szpinak, rośliny strączkowe, grzyby, orzechy, wątroba. Awitaminoza B₇ często obserwowane podczas ciąży, a także z powodu nadużywania alkoholu. Towarzyszy mu uszkodzenie skóry i błon śluzowych, wypadanie włosów, łamliwe paznokcie, nudności, utrata apetytu i ogólne osłabienie.

Witamina B₉ (kwas foliowy). Zawarty w wątrobie zwierząt, roślin strączkowych, zbóż, żółtka jaj i sera, a także w morelach, melonach i dyniach. Uczestniczy w wielu procesach redoks. Pobudza wątrobę i jelita. Wzmacnia syntezę hemoglobiny i wytwarzanie czerwonych krwinek. Przyczynia się do usuwania toksyn. Niedobór kwasu foliowego występuje podczas ciąży, ciężkiego zatrucia, choroby jelit. Towarzyszy niedokrwistość, uszkodzenie błony śluzowej jamy ustnej z krwawiącymi dziąsłami, biegunka.

Witamina B₁₂ (cyjanokoloamina). Ma działanie anaboliczne - przyspiesza syntezę białek i przyczynia się do ich akumulacji w narządach i tkankach. Chroni wątrobę przed zewnętrznymi i wewnętrznymi negatywnymi skutkami. Wzmacnia syntezę hemoglobiny i czerwonych krwinek, a tym samym poprawia transport tlenu do tkanek. Pobudza aktywność fagocytarną erytrocytów. W małych ilościach syntetyzowane przez mikroflorę jelitową. Ale przede wszystkim pochodzi z żywności - mięsa, jaj, sera, ryb, owoców morza.

Witamina C (kwas askorbinowy). Korzystny wpływ na prawie wszystkie aspekty życia. Kwas askorbinowy jest doskonałym przeciwutleniaczem. Neutralizując wolne rodniki, zapobiega uszkodzeniom i śmierci skarpety. Chroni naczynia krwionośne przed zmianami miażdżycowymi. Wpływa na powstawanie nietypowych komórek i rozwój procesu nowotworowego. Optymalizuje przebieg reakcji redoks. Wzmacnia odporność. Wspomaga syntezę niektórych innych witamin rozpuszczalnych w wodzie, w szczególności kwasu foliowego i cyjanokobalaminy. Pod kontrolą witaminy C syntetyzowane są hormony przysadki i płci. Dzięki kwasowi askorbinowemu rozwija się ludzki płód. Witamina ta bierze udział w syntezie wielu substancji biologicznie czynnych, w tym neuroprzekaźniki i enzymy tkankowe. W organizmie kwas askorbinowy nie jest syntetyzowany. Przychodzi do nas tylko z jedzeniem, głównie roślinnym. Witamina ta jest bogata w owoce cytrusowe, truskawki, żurawinę, jarzębiny, brzoskwinie, kapustę, czarne porzeczki, owoce dzikiej róży. Każdemu procesowi patologicznemu, ekstremalnym wpływom zewnętrznym, towarzyszy zwiększone spożycie tej witaminy. Typowa manifestacja witaminy C (szkorbut), z której wielu cierpiało w przeszłości podczas podróży, wojen, klęsk żywiołowych. Objawy szkorbutu krwawiące z dziąseł, utrata zębów, obecność krwiaków podskórnych, zaburzenia neuropsychiatryczne.

Wszystkie te witaminy w odpowiednich ilościach iw optymalnych proporcjach są zawarte w biologicznie aktywnym suplemencie diety Super Complex. Ten preparat multiwitaminowy, jeden z najlepszych w swojej kategorii, jest produkowany i prezentowany na rynku konsumenckim przez Nature's Sunshine Products (NSP).

http://nsp.farmamir.ru/blog/vitaminy-i-ih-svojstva

Witaminy, ich funkcje, objawy niedoboru i wynik przedawkowania

Nawigacja artykułu:

Główne właściwości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Aby przyswoić witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, niezbędne są tłuszcze pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Dlatego całkowite długoterminowe wykluczenie tłuszczu z diety jest niedopuszczalne. Tłuszcze, chociaż w niewielkich ilościach, powinny być zawsze obecne w diecie człowieka, nawet przy diecie. Konieczne jest włączenie „prawidłowych” tłuszczów do diety i unikanie tych, które są aktywnie gromadzone przez organizm i powodują uszkodzenia naczyń w organizmie.

Pomimo wszystkich pozytywnych aspektów należy pamiętać, że substancje te gromadzą się w organizmie. Jeśli akumulują się w dużych ilościach, prowadzi to do poważnych konsekwencji. Dlatego przyjmowanie suplementów diety, a także preparatów witaminowych o wysokiej zawartości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, należy traktować z ostrożnością i unikać systematycznego przedawkowania dziennych dawek dla każdego rodzaju witamin.

Biologiczna rola witamin rozpuszczalnych w tłuszczach polega na wspieraniu błon komórkowych. Z pomocą tych pierwiastków dochodzi do rozpadu tłuszczu w diecie, a organizm jest chroniony przed wolnymi rodnikami.

Wszystkie witaminy z tej grupy mają pozytywny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci, a także przyczyniają się do przedłużenia młodości.

Główne właściwości witamin rozpuszczalnych w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie są łatwe do rozpuszczenia w wodzie, a gdy dostaną się do organizmu, są szybko wchłaniane do krwi z różnych części jelita grubego i jelita cienkiego.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie w ogóle nie gromadzą się w tkankach lub narządach ludzkiego ciała, więc istnieje potrzeba ich codziennego spożycia z jedzeniem. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są szybko usuwane z organizmu człowieka, nie pozostając w nim dłużej niż kilka dni. Nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie nie jest w stanie przełamać pracy organizmu, ponieważ wszystkie ich nadwyżki są szybko rozkładane lub wydalane z moczem. Negatywne skutki przedawkowania witamin rozpuszczalnych w wodzie są niezwykle rzadkie.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie mogą poprawić strawność i działanie innych witamin. Ich brak prowadzi do zmniejszenia aktywności biologicznej witamin innych grup.

Witaminy z tej grupy są niezbędne dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. Aktywnie uczestniczą w procesach syntezy białek, procesach metabolicznych, procesach energetycznych, procesach budowy tkanek ludzkiego ciała, a także w wielu innych ważnych procesach. Bez otrzymania witamin w organizmie człowieka w wystarczających ilościach, jego normalne pełne funkcjonowanie jest niemożliwe.

Zastanów się, jakie witaminy są odpowiedzialne za różne funkcje w organizmie człowieka i co powoduje brak witamin.

Tabela funkcji witamin w organizmie człowieka

http://woman.best/art/vitamins-functions

Tabela niezbędnych witamin i ich wpływ na organizm ludzki

Witaminy są niezbędnymi pierwiastkami śladowymi dla organizmu, wytwarzając różne ulepszenia w jego życiowych funkcjach i działając w całym organizmie człowieka. Witaminy są przede wszystkim podzielone na 2 główne grupy: pierwsza to witaminy rozpuszczalne w wodzie (grupy B i C), a druga grupa (A, D, E i K) to witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w wodzie, które wymagają regularnej wymiany w organizmie, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w tkankach tłuszczowych człowieka i jego wątroby i są eliminowane znacznie wolniej niż witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Tabela niezbędnych witamin i ich wpływ na organizm

Wiadomo, że włosy otrzymują część swojego odżywiania ze skóry, więc zrównoważona dieta pomoże przywrócić równowagę substancji w organizmie. Źródła są przeznaczone.

Co jest korzystne dla witaminy C? Dla pełnego funkcjonowania i utrzymania zdrowia - organizm potrzebuje witaminy C (znanej również jako kwas askorbinowy). Witamina

Historia odkrycia witamin z grupy B W 1912 roku Casimir Funk, naukowiec z Polski, odkrył witaminę B, która zapobiega wielu chorobom. Z biegiem czasu naukowcy ustalili.

Jeśli zagłębisz się w ludzką fizjologię, zobaczymy, że elastyczne keratyny są częścią paznokci. Dlatego witaminy dla nich potrzebują tych samych: witamin z grupy.

Witamina A - silny przeciwutleniacz Witamina A nazywana jest witaminą piękności, opiekunką młodości - jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który wspomaga gojenie i regenerację.

• Witamina A dla włosów Komentarze są wyłączone

Wiadomo, że włosy otrzymują część swojego odżywiania ze skóry, więc zrównoważona dieta pomoże przywrócić równowagę substancji w organizmie. Źródła są przeznaczone.

5 wskazówek dla rodziców - jak wybrać multiwitaminę dla dzieci? 1) Multiwitaminy z dużym zestawem składników odżywczych pochodzących z różnych źródeł - zazwyczaj dają więcej.

Witaminy, a także leki i fizjoterapia są bardzo ważne dla dzieci z autyzmem. Bez starannie dobranych suplementów witaminowo-mineralnych - wydajność.

Podsumowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. W małych ilościach witaminy A, D, E i K są po prostu niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia. Rozpuszczalny w tłuszczach.

Podsumowanie witamin rozpuszczalnych w wodzie. Witaminy z grupy B i witaminy C są rozpuszczalnymi w wodzie witaminami, które nie są przechowywane w organizmie i muszą być uzupełniane.

Witaminy to organiczne substancje spożywcze występujące w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Witaminy wszystkich grup - odgrywają ogromną rolę w utrzymaniu.

Potrzeby żywieniowe mężczyzn i kobiet są nieco inne. Mężczyźni potrzebują więcej witamin niż kobiety i odwrotnie. Spróbujmy to rozgryźć.

http://vitaminux.ru/vitaminy-baza-znanij/o-vitaminax.html

Różnorodność i korzystne właściwości witamin z grupy B.

Dobroczynne właściwości witaminy B są bardzo trudne do opisania w kilku zdaniach. Bez tego kompleksu żaden system ludzkiego ciała nie może normalnie funkcjonować. Pierwszych przedstawicieli grupy B odkryto na początku XX wieku, a resztę ujawniono już znacznie później. Pierwsze odkrycie sprawiło, że znany polski naukowiec Casimir Funk. Następnie szczegółowo zbadano cały kompleks grupy B, ich właściwości i zawartość w różnych produktach.

Lista witamin z tej grupy i ich właściwości

Główną wspólną cechą i korzyścią wszystkich witamin z grupy B jest aktywny udział w wielu procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Każda z nich odgrywa szczególną rolę w ludzkim ciele, ma własną strefę wpływów.

Drugą nazwą tej substancji jest tiamina. Jest to bardzo ważny składnik, który poprawia aktywność mózgu, normalizuje pracę całego układu nerwowego i wpływa na przewodnictwo impulsów nerwowych. Brak substancji natychmiast wpływa na pamięć i koncentrację uwagi osoby. Ponadto tiamina bierze udział w wielu procesach metabolicznych, zwłaszcza w dostarczaniu komórek z glukozą, a także w przekształcaniu białek, węglowodanów, tłuszczów w energię potrzebną ludziom.

B1 pomaga normalizować kwasowość i poprawia strawność pokarmu, korzystnie wpływa na układ odpornościowy. W dzieciństwie potrzeba człowieka jest szczególnie wysoka, ponieważ wspomaga wzrost ciała i zwiększa wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. A w średnim i starszym wieku witamina ta wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu sercowo-naczyniowego.

To jest ryboflawina. Wpływa na pracę narządów wzroku, zmniejsza zmęczenie oczu podczas długotrwałej ciężkiej pracy, utrzymuje zdrowie i młodość skóry, paznokci i włosów. Ponadto substancja ta jest niezbędna do syntezy niektórych hormonów, bierze udział w wielu procesach metabolicznych. Na przykład, bez B2, rozdzielanie tłuszczów i wielu innych substancji nie jest możliwe. Udowodniono również, że ryboflawina bierze udział w tworzeniu komórek krwi, a mianowicie czerwonych krwinek, sprzyja powstawaniu hemoglobiny, wpływa na wzrost i rozwój oraz procesy regeneracji w tkankach.

Jego pozostałe dwie nazwy to kwas nikotynowy i witamina PP. Jest jednym z najbardziej aktywnych uczestników procesów metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka. To on promuje uwalnianie energii z cząsteczek niezbędnych do normalnego życia ludzkiego, ma wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Nawet niewielki brak kwasu nikotynowego przez długi czas może prowadzić do niestabilności psycho-emocjonalnej, apatii, depresji, zaburzeń snu i apetytu, zwiększonego niepokoju, agresywności i drażliwości. B3 jest odpowiedzialny za poziom cholesterolu we krwi, który służy jako dobre zapobieganie miażdżycy naczyń. Inną funkcją kwasu nikotynowego jest utrzymanie dobrego stanu skóry, młodości i piękna.

Drugą nazwą tej substancji jest cholina. B4 bierze udział w syntezie wielu substancji, odpowiada za metabolizm tłuszczów w wątrobie, a także za pracę tego narządu i nerek. Ponadto cholina wpływa na przewodnictwo impulsów nerwowych i pracę całego układu nerwowego, przyczynia się do normalnego wzrostu wszystkich tkanek.

Substancja ta jest również znana pod inną nazwą - kwas pantotenowy. Odpowiada za wysoką witalność, kondycję mięśni, temperaturę ciała. Ta substancja jest również niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Kwas pantotenowy bierze udział w syntezie niektórych hormonów, jest aktywnie zaangażowany w wytwarzanie przeciwciał, co pomaga przyspieszyć regenerację i wzmocnić odporność człowieka.

Substancja ta dobrze zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych i nowotworów. Z jego brakiem ludzi doświadczających poważnych słabości i zmęczenia, nie mogących prowadzić normalnego życia. Brak lub nadmiar B5 może prowadzić do zbyt niskiej lub podwyższonej temperatury ciała.

Drugą nazwą jest pirydoksyna. To właśnie ta substancja jest odpowiedzialna w naszym organizmie za rozwój najważniejszego hormonu radości i dobrego nastroju - serotoniny. Zmniejsza również poziom „szkodliwego” cholesterolu we krwi, pomaga przyspieszyć ogólny metabolizm. Jeśli potrzeby danej osoby nie są w pełni zaspokojone, grozi jej pogorszenie wzroku i pogorszenie stanu skóry. Ponadto brak B6 z pewnością wpłynie na stan emocjonalny i psychiczny. Kiedy jest niedobór, witalność spada, pojawia się letarg i apatia, sen jest zakłócony.

Inną nazwą tej substancji jest biotyna. Można go spotkać w wielu produktach mających na celu odmłodzenie i urodę: w szamponach, kremach, kosmetykach dekoracyjnych, tonikach, peelingach. To prawdziwy opiekun młodości i pięknego wyglądu. Biotyna wspomaga wzrost i wzmocnienie włosów i paznokci, ma pozytywny wpływ na wygląd skóry, spowalnia związane z wiekiem zmiany w tkankach. B7 bierze również udział w absorpcji węglowodanów i aminokwasów, co jest niezbędne do syntezy różnych substancji.

Inna nazwa to inozytol. W przeciwieństwie do innych uczestników kompleksu B, substancja ta jest mniej znana zwykłym ludziom. Niemniej jednak korzyści z tego są bardzo duże. Inozytol jest odpowiedzialny za dobre samopoczucie i doskonałą kondycję układu nerwowego, przywraca włókna nerwowe, gdy są uszkodzone, i przyczynia się do rozpoczęcia procesów regeneracji tkanek. Naukowcy nazywają tę substancję naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, ponieważ poprawia sen, zmniejsza negatywny wpływ stresu i zmęczenia na organizm ludzki.

Jest to jedna z najbardziej znanych witamin z grupy B. Ale wiele osób wie o tym pod inną nazwą - kwas foliowy. Substancja ta aktywnie uczestniczy w syntezie kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalizacji metabolizmu na poziomie komórkowym. Ponadto kwas foliowy B9 bierze udział w podziale komórek i jest niezbędny do prawidłowego tworzenia płodu w czasie ciąży. Dlatego zawsze można go znaleźć wśród zaleceń w okresie aktywnego planowania dziecka u obojga rodziców i u kobiet w ciąży w pierwszym trymestrze ciąży, kiedy kładzie się wszystkie narządy i układy dziecka.

To jest kwas para-aminobenzoesowy. Odpowiada za aktywację mikroflory jelitowej, pomaga zachować młodość i piękno skóry. Ponadto substancja ta jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu, na przykład bierze udział w rozkładzie białka. Brak witaminy B10 niekorzystnie wpływa na skład krwi i ogólny stan zdrowia osoby.

Inną nazwą substancji jest karnityna. Jest to główny stymulator i katalizator wszystkich procesów metabolicznych w organizmie człowieka. B11 pomaga zredukować negatywne skutki stresu i przepracowania, ciężkiego wysiłku fizycznego, zwiększa odporność i wytrzymałość. Jego niedobór w organizmie bardzo szybko wpływa na nerki, mięśnie i mózg. Substancja ta jest również niezbędna do funkcjonowania wątroby. Ze względu na korzystne właściwości lewokarnityny często dodaje się go do specjalnego sportowego pożywienia dla sportowców i kulturystów.

Ta cyjanokobalamina jest substancją aktywnie uczestniczącą w procesach wzrostu i regeneracji. Witamina wpływa również na tworzenie czerwonych krwinek i zapobiega rozwojowi niedokrwistości. B12 zwiększa odporność, promuje uwalnianie energii z cząsteczek, bierze udział w produkcji aminokwasów i hemoglobiny.

Drugie imię to kwas orotowy. Substancja ta, wraz z kwasem foliowym, jest bardzo cenna podczas ciąży kobiety, ponieważ każdy z jej niedoborów wpływa niekorzystnie na tworzenie płodu i może powodować nieodwracalne zmiany w przyszłości. B13 jest również wymagany do prawidłowego funkcjonowania wątroby.

To jest pirolochinolina chinon lub metoksantyna. Substancja bierze udział w dostarczaniu tlenu do wszystkich narządów i tkanek, poprawia funkcjonowanie nerwowego układu sercowo-naczyniowego i wspomaga regenerację komórek nerwowych. Ponadto metoksantyna poprawia aktywność umysłową, spowalnia rozwój zaćmy, chroni komórki wątroby (hepatocyty) i uczestniczy w tworzeniu płodu w czasie ciąży.

To jest kwas pangamowy. Substancja pomaga obniżyć poziom cholesterolu, chroni wątrobę, stymuluje syntezę białek i metabolizm lipidów, zwiększa wchłanianie tlenu i innych korzystnych substancji przez tkanki. B15 przyspiesza również regenerację tkanek na poziomie komórkowym, ma działanie rozszerzające naczynia, pomaga eliminować toksyny i toksyny.

Drugą nazwą witaminy jest dimetyloglicyna. Substancja ta bierze udział w rozkładzie białek i innych substancji, bierze udział w produkcji hormonów. B16 oczyszcza organizm z toksyn, nasyca komórki użytecznymi substancjami (w tym tlenem), pomaga normalizować ciśnienie, zapobiega rozwojowi miażdżycy, żylaków, cukrzycy.

B17 nazywany jest również laetralem lub amigdoliną. Jego główną pozytywną cechą jest to, że pomaga radzić sobie z bólem. Ponadto B17 wspomaga odmładzanie, poprawia i przyspiesza metabolizm, pomaga w walce z nowotworami i nowotworami, a także służy jako dobre zapobieganie ich rozwojowi.

Aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na witaminy B-kompleksowe, konieczne jest zróżnicowanie menu codziennej diety z produktami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Eksperci zalecają, aby w przypadku niedoboru tych substancji było możliwie najwięcej takiej żywności:

• różne ryby i owoce morza;
• wątroba (zwłaszcza w wołowinie);
• kurczak i indyk;
• produkty mleczne;
• jaja kurze i przepiórki;
• orzechy;
• świeże zielone liście (zwłaszcza w pietruszce i selera);
• różne rośliny strączkowe;
• płatki owsiane i kasza gryczana;
• chleb żytni;
• szpinak, szparagi i słodkie ziemniaki;
• drożdże i otręby;
• kalafior i brokuły.

Zawiera również wiele różnych witamin z grupy B w świeżych warzywach, owocach, jagodach, ziemniakach, bananach, arbuzach i melonach.

To ważne! Oprócz używania zdrowej żywności, która jest bogata w przydatne rzeczy, konieczne jest porzucenie niezdrowej żywności. Na przykład wskazane jest, aby nie jeść kiełbas, fast foodów, żywności zawierającej wiele syntetycznych barwników, smaków, zagęszczaczy i innych dodatków. Zaleca się również zmniejszenie spożycia słodkich, muffinowych, białych produktów mącznych.

Nawet niewielki brak witamin z grupy B w organizmie człowieka może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, jak również nieodwracalnych zmian w tkankach. Do najczęstszych naruszeń na tle tego deficytu należą następujące czynniki:

• ból głowy i zawroty głowy;
• osłabienie mięśni;
• zmęczenie, zmęczenie, które nie mija nawet po dobrym odpoczynku;
• bóle stawów i kości;
• bolesny wygląd skóry, paznokci, włosów;
• niestabilność psycho-emocjonalna, apatia, depresja, letarg;
• zaburzenia układu nerwowego, hormonalnego, immunologicznego;
• drętwienie kończyn;
• trudności w oddychaniu i duszność przy najmniejszym wysiłku fizycznym;
• senność lub, przeciwnie, bezsenność;
• zaburzenia apetytu;
• niewyraźne widzenie i słuch;
• zmniejszona siła i libido, upośledzenie funkcji rozrodczych u kobiet.

Niedobór kwasu foliowego w czasie ciąży iw pierwszym roku życia dziecka jest szczególnie niebezpieczny. Przy braku witaminy B9 podczas rozwoju płodowego, rozwój dziecka i rozwój jego układu nerwowego są zakłócone, co może później prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji: opóźnienia rozwojowego, różnych zaburzeń i zaburzeń.

Aby uzyskać informacje. Najczęstszymi przyczynami braku witamin z grupy B są niezrównoważone odżywianie, napoje alkoholowe lub kofeinowe, palenie tytoniu, ciąża i karmienie piersią, gdy zapotrzebowanie na te substancje wzrasta kilka razy. Ponadto różne choroby mogą powodować niedobory, na przykład choroby układu pokarmowego i zaburzenia układu krwiotwórczego, a także przyjmowanie pewnych leków. Kolejną przyczyną występowania niedoboru jest niewłaściwy schemat dnia, częste stresy i przepracowanie.

Brak dobroczynnych substancji zawsze wpływa na zdrowie człowieka. Ale witaminy w wysokiej koncentracji krwi nie są korzystne. Eksperci wymieniają następujące czynniki i warunki jako objawy hiperwitaminozy grupy B:

• nudności i wymioty, a także inne objawy zatrucia;
• drętwienie kończyn i zaburzenia koordynacji ruchów;
• różne reakcje alergiczne, w tym świąd i podrażnienie skóry, wysypka, przekrwienie błony śluzowej nosa, oznaki zadławienia;
• problemy ze snem, stolcem i apetytem;
• ogólne złe samopoczucie i poważna słabość;
• wysokie ciśnienie krwi;
• pojawienie się drgawek u osób skłonnych do nich;
• zaostrzenie niektórych chorób przewlekłych;
• gorączka;
• przebarwienie kału i moczu;
• ból głowy i zawroty głowy;
• zakłócenie czynności wątroby (przy długotrwałym stosowaniu witamin z grupy B w dużych ilościach).

Aby uzyskać informacje. Nadmiar witamin z grupy B jest bardzo rzadkim zjawiskiem. Substancje te są szybko eliminowane z organizmu, praktycznie nie gromadzą się i nie są przechowywane w ludzkim ciele. A hiperwitaminoza jest w stanie rozwinąć się przy niewłaściwym stosowaniu leków syntetycznych zawierających ten kompleks.

Korzyści z witamin z grupy B są oczywiste. Bez nich normalne funkcjonowanie całego ludzkiego ciała jest niemożliwe. Aby uniknąć ich braku i nadmiaru w organizmie, należy wybrać odpowiednią dietę, wyeliminować czynniki, które negatywnie wpływają na ilość tych substancji we krwi, na przykład zrezygnować ze złych nawyków, mniej nerwowo, prowadzić aktywny i zdrowy styl życia. Z dużym niedoborem najlepiej skonsultować się z lekarzem, który po badaniu wybierze dla ciebie preparat witaminowo-mineralny, który zawiera kompleks B niezbędny dla Ciebie.

http://zozhmania.ru/vitaminy/mnogoobrazie-i-poleznye-svojstva-vitaminov-gruppy-v