Czym jest dżin? Co i jak to zrobić

Pozdrowienia, przyjaciele!

Mam nadzieję, że masz się dobrze! Dziś proponuję temat - gin (Gin). To nie jest bardzo popularny napój alkoholowy. Powodem jest prawdopodobnie niewielka ilość oryginalnego ginu na rynku i jego stosunkowo wysoka cena. A jednak - bardzo niewielu ludzi rozumie, czym jest ten gin i jak go pić.

Nawiasem mówiąc, wielu ludzi, ponieważ nie wiedzą, jak właściwie pić alkohol iz którym nie piją alkoholu, zwłaszcza w społeczeństwie. Dlatego trzymam swojego bloga - samemu to rozgryźć i powiedzieć innym, jak i co.

Sam wielokrotnie próbował znaleźć konkretne informacje w Internecie, ale częściej jest to albo pusta przechwałka nowobogackiego - „Wypiłem najdroższy gin”, albo teksty i porady „o niczym”, które są replikowane z witryny na stronę w przepisywaniu pisarek-dziewcząt, którzy nic nie rozumieją i nic, ale mogą pisać o wszystkim. Ale wracając do ginu.

Treść

Gin jest co?

Zrobiłem małą ankietę wśród przyjaciół i innych - czym jest gin. Odrzucając odpowiedzi na temat lampy i Hottabych, otrzymałem wiele odpowiedzi na temat tego napoju alkoholowego.

Od „głupiego domowego zapachu z zapachami” i „trochę angielskich śmieci - nie podobało mi się” do dość adekwatnych stwierdzeń: „wódka jałowcowa” i „importowany napar domowy z jagodami jałowca”. Jeszcze inni mówili, że to wódka ze skórkami pomarańczy - są też częściowo w porządku.

W rzeczywistości gin to zwykła wódka zbożowa, podawana z jagodami jałowca z dodatkiem skórki pomarańczowej. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa genevre (giniver), co oznacza jałowiec.

Tło historyczne

Początkowo, a gin został wynaleziony w Holandii w połowie XVII wieku, uznano go za lekarstwo na dżumę i sprzedano ten środek leczniczy w aptekach. Autorem przepisu jest Francisco Silva, profesor na Uniwersytecie w Amsterdamie.

Kiedy napój w tym samym wieku przybył do Anglii, szybko docenili jego zalety i zaczęli nalegać na wódkę z jagodami jałowca w dębowych beczkach. To prawda, że nie brali alkoholu pszennego, ale jęczmienia, więc ich gin był jak whisky, tylko z innym aromatem.

Przy okazji, są dwie opcje w Holandii i sąsiedniej Belgii:

sam gin (który jest obecnie uważany za angielski napój) - jego siła wynosi 42-47 stopni;
i miłorząb wódki jałowcowej (odziarniacz) - jego siła nie przekracza 35 stopni.

Pierwszą znaną marką był gin marki z destylarni Lukas Bol o nazwie Old Tom. Był ulubionym napojem królewskich rycerzy Okrągłego Stołu, który nazwał go eliksirem odwagi.

Sam król Wilhelm III w Orange nie lubił klasycznego przepisu, a jego winiarze zaczęli dodawać różne przyprawy do napoju. Najbardziej podobała się wersja monarchiczna ze skórką pomarańczową i cukrem - stał się głównym w już angielskiej wersji ginu.

Ponadto zawiera kolendrę, migdał, limonkę, miętę, korzeń fiołka i inne przyprawy.

Dlaczego gin stał się najpopularniejszym w Wielkiej Brytanii, wyprzedzając nawet whisky? To proste - było znacznie tańsze niż whisky. Dekretem król zezwolił na wytwarzanie dżinu dla ludzi z niskogatunkowej pszenicy, która następnie kosztowała kilka razy mniej niż jęczmień.

A na importowany alkohol postawiono ogromne obowiązki. Popularność ginu wzrosła tak bardzo, że większość ludności ówczesnej Anglii stała się zwykłymi alkoholikami przez kilka dekad. Król ustanowił bardzo wysoki podatek od sprzedaży napoju.

Ludzie zbuntowali się - i cena została ponownie obniżona. Ale w 1751 r. Parlament uchwalił „Ustawę o ginie”, zgodnie z którą możliwe było wytwarzanie napoju tylko w obecności specjalnej licencji, tylko z wysokiej jakości ziarna i zgodnie z określoną technologią. Ten akt jest nadal aktualny, dlatego angielski gin pozostaje niezmieniony w smaku od prawie 300 lat!

Ups! Byłem tak zafascynowany historią, że zapomniałem, co chciałem ci powiedzieć.

Techniki wytwarzania dżinów

Tak więc ci z ankietowanych przyjaciół, którzy twierdzili, że gin jest napisem o smaku, również mają rację. Jest wytwarzany dokładnie w ten sam sposób (zasadniczo, jak każda wódka), a następnie poddawany jest specjalnej obróbce w celu oczyszczenia olejów fusel i nadania specyficznego smaku i aromatu.

Krótko mówiąc, dzieje się tak:

ziarno jest fermentowane i przez destylację otrzymuje się alkohol zbożowy (bimber);
podwójna destylacja jest przeprowadzana w celu usunięcia olejów fusel (ale jest pewien specyficzny aromat);
następnie alkohol wlewa się do dębowych beczek z sherry, do których dodaje się suche jagody jałowca i przyprawy, napar trwa co najmniej 3 miesiące;

następnym etapem jest destylacja nalewki, po której nabiera miękkości i wytrzymałości;
nalewka jest rozcieńczana wodą destylowaną do pożądanego stopnia i butelkowana.

Holenderski gin jest wytwarzany inaczej - ziarno jest już fermentowane z jagodami jałowca, a brzeczka jest destylowana dwukrotnie.

Jak zrobić dżina w domu

Wielu zastanawia się, czy sam możesz zrobić dżin. Teoretycznie tak, prawda jest taka, że napój będzie wyglądał bardziej jak wódka jałowcowa, ale nadal jest bardzo smaczny, a nawet przydatny. Wypróbuj!

Kup dębową beczkę na 3 litry.
Kup 2 litry wódki wysokiej jakości.
Kup 50 gramów suchych jagód jałowca (na rynku dla tych, którzy sprzedają orientalne przyprawy, są na pewno). Jagody powinny być ciemnoniebieskie i bezwonna terpentyna.
Przygotuj 10 g skórki pomarańczowej (cytryny, limonki lub pomarańczy), 3-5 g płatków róży, nasion kolendry, kminku, anyżu, kopru włoskiego, pałeczek cynamonu i innych przypraw. Lub możesz kupić gotowy zestaw przypraw do ginu - w sklepach z alkoholem elitarnym i bezcłowym sprzedawane są w metalowych puszkach (zdjęcie).
Weź małą, świeżą gałązkę dębu (3-4 cm), podpal ogień, pozwól jej się zwęglić.
W beczce ładujesz wszystkie składniki, wlewasz wódkę i 100 ml sherry. Wstrząsnąć i odstawić na 2 miesiące.

Dalsze 2 opcje: filtruj i pij otrzymany dzhiniver lub wyprzedzaj i uzyskaj gin o sile 47-48 stopni (należy rozcieńczyć do 42). Podczas destylacji ważne jest, aby nie pozwolić, aby „ogon” wpadł do destylatu, w przeciwnym razie twój gin wkrótce stanie się mętny.

Najbardziej znane marki dżinu:

Suchy gin w Londynie
Gin Plymouth
Żółty gin
Szafir Bombajski
Finsbury
Beefeater Gin
Szafir Bombajski
Greenall
Gordon's Gin

Butelka oryginalnego ginu kosztuje od 1500 do 6000 rubli.

Ciekawe fakty

Gin z tonikiem chininowym jest nadal profilaktyczny przeciwko malarii. Stąd ogromna popularność ginu i toniku.
Najpopularniejszy w świecie koktajl alkoholowy Martini Dry (Dry Martini) składa się z 1 ćwiartki martini i trzech czwartych ginu.
Gin odpycha komary - jeśli położysz szklankę z resztkami dżinu przy łóżku lub położysz kilka kropli na twarzy, możesz spać spokojnie. Te brzęczące krwiopijcy staną po twojej stronie.
Gene zdobył tytuł najbardziej „kobiecej” wśród męskich napojów. Po martini w pięknej połowie ludzkości cieszy się największym popytem wśród mocnych napojów alkoholowych.
Na startowy gin powinieneś podawać cytrynę, oliwki, twardy ser, kapary, korniszony i marynowane małe cebule.

Cóż, wszystko na dziś! Do zobaczenia jutro na stronach mojego bloga. Nowy motyw - rum. Powiem ci również wiele ciekawych rzeczy. Pozdrawiam!

http://vinodela.ru/chto-takoe-dzhin.html

Gin to wypij

Gin to mocny napój alkoholowy uzyskiwany przez destylację alkoholu zbożowego z dodatkiem przypraw (arcydzięgiel, korzeń fiołka, jagoda jałowca, kolendra, migdał). Twórcą tego napoju jest Franciscus Sylvius, profesor medycyny na uniwersytecie w Leiden. Holenderski lekarz zamierzał wymyślić lek poprawiający trawienie, nalegając na jagody jałowca w alkoholu. Jednak napar był tak przyjemny dla smaku, że przewyższył cały zakres alkoholu tego czasu (w XVII wieku). Odkąd napój zyskał popularność wśród miejscowych, najpierw rozprzestrzenił się poza Holandią.

Nazwa „gin” pochodzi od słowa „genievre”, które przetłumaczone z francuskiego oznacza „jałowiec”. Smak napoju jest zbyt suchy, bardziej miękki niż smak wódki. Dlatego często rozcieńcza się go sodą, sokiem, niegazowaną wodą mineralną. Gin jest stosowany w medycynie ludowej w leczeniu zapalenia oskrzeli, kaszlu, przeziębień, rwy kulszowej. Na jego podstawie przygotowywane są syropy wykrztuśne, kompresy rozgrzewające.

Jak pić?

W czystej formie

Ta metoda picia jest odpowiednia tylko dla miłośników mocnego alkoholu. Jest podawany schłodzony do temperatury 4 - 6 stopni.

Gen pobudza apetyt, podnosząc na duchu, więc zwykle jest używany jako aperitif.

Siła suchego nierozcieńczonego napoju waha się od 40% do 55% i zależy od rodzaju alkoholu, sposobu przygotowania.

Gin w czystej postaci powoduje uczucie zimna. Dodatek jałowca, specjalna metoda produkcji, w której destylacja przebiega powoli w nieruchomym zbiorniku, dosłownie kropla po kropli, ma wpływ. W Anglii pojawia się stwierdzenie na ten temat: „Gin, zimny jak metal”.

Aby nie popsuć smaku napoju, spożywa się go z marynowaną cebulą, cytryną, kaparami, korniszonami, serami lub oliwkami.

Rozcieńczony

Gin jest mieszany z sokami owocowymi, colą, sodą, wodą mineralną. Główną zaletą tej metody jest regulacja siły napoju we własnym szkle.

Najlepsze kombinacje ginu z sokiem żurawinowym, piwem imbirowym, pomarańczą, cytryną, sokiem grejpfrutowym.

Gin jest rozcieńczany według własnego uznania, nie ma dokładnych proporcji. Wspólna kombinacja to 1: 1.

Koktajle Gin

Gin jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi, takimi jak wermut lub alkohol. Ta opcja picia alkoholu jest najbardziej popularna wśród konsumentów. Wysoka wytrzymałość i miękki czysty smak pozwalają na użycie ginu jako podstawy do koktajli. Najczęściej - „Gin z tonikiem”. Wynalazek należy do brytyjskich żołnierzy, którzy służyli w Indiach. Dzięki temu napojowi uratowali się od malarii i ugasili pragnienie. Później napój rozprzestrzeniał się wśród ludności Anglii, a następnie poza stanem. Aby przygotować koktajl, dwie części toniku miesza się z jedną częścią ginu, wypełniając szklankę na jedną trzecią kawałkami lodu.

Klasyfikacja

Suchy gin ma ostry zrównoważony smak z charakterystycznymi nutami jałowca. W 100 mililitrach napoju alkoholowego koncentruje się 275 kalorii.

Londyn Charakterystyczne cechy: zimny „metaliczny” smak z pikantnymi nutami. Tradycyjna angielska przekąska gin - gorące mięso.
- Plymouth Gin. Jest produkowany w mieście Plymouth (Anglia), z pszenicy. Jakość, siła i technologia produkcji w rzeczywistości nie różnią się od London Dry Gin. Charakterystyczną cechą tego napoju jest ścisłe ograniczenie terytorium, na którym jest on wytwarzany. Siła „poziomu” napoju przez dodanie wody destylowanej.
- London Dry Gin. Po raz pierwszy tego typu gin został uzyskany w Londynie, co wynika z jego nazwy. Słowo „suchy” oznacza, że cukier nie jest wliczony w cenę. Dzisiaj napój jest produkowany w dowolnym kraju. Jest to suchy gin wysokiej jakości o sile od 40 do 47 stopni. Aromat London Dry Gin reprezentowany jest przez bukiet jałowca z charakterystycznymi nutami cytrusów, fiołków, kolendry.
- Żółty Gin. Jest to rzadki gatunek, który jest rzadszy niż Plymouth Gin i London Dry Gin. Ten rodzaj ginu nalega na beczki sherry, dzięki czemu ma bogaty bursztynowy kolor.
- Smakowe. Produkowany przez namaczanie substancji aromatycznych, owoców i jagód w napoju. Jego forteca sięga 35%.
- Stary Tom. Jest uważany za najbardziej znany rodzaj angielskiego ginu. Napój wykonany jest według przepisów XVIII wieku. Stary Tom ma delikatny i słodkawy smak, w którym wyraźnie widoczne są nuty kwiatowe i odcienie skórki cytryny, skórki pomarańczowej. Kolor ginu jest przezroczysty, siła wynosi 40%. Aromat łączy motyw owocowy i pióropusz migdałowy. Jednocześnie okrągłość bukietu wieńczy lekka ziołowa przyprawa, odcienie imbiru, jałowca i kolendry.

Holenderski Produkowany w Holandii, Belgia. Charakterystyczną cechą tego typu jest specjalna technologia produkcji. Jagody jałowca są dodawane do zacieru zbożowego, mieszanina jest destylowana, a następnie wprowadzana jest do niej woda i ponownie jałowce. Produkt jest przechowywany w dębowych beczkach. Twierdza holenderskiego ginu - 37 stopni. Napój ma bursztynowy kolor, miękki smak, który wyraźnie objawia się, jeśli pijesz go w czystej postaci.

Zgodnie z wiekiem holenderski gin jest podzielony na 3 typy: „Jonge” (młody, tani), „Oude” (średni „wiek”, ma charakterystyczny bursztynowy kolor), „Zeer Oude” (stary, pachnący, najdroższy, słomkowy).

Holenderski gin jest gorszej jakości niż Londyn. Ten ostatni z kolei służy jako podstawa do koktajli, ale można go pić w czystej postaci.

Negatywne właściwości ginu, jak każdy alkohol, zależą od regularności i dawki napoju. Wraz z systematycznym spożywaniem alkoholu powyżej 100 mililitrów dziennie, rozwija się uzależnienie od etylenu i może wystąpić nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.
Przeciwwskazania:

indywidualna nietolerancja;
wiek dzieci;
ciąża i laktacja;
skłonność do alkoholizmu, zaburzenia psychiczne;
nadciśnienie;
zapalenie nerek.

Korzyści

Przydatne właściwości ginu ze względu na obecność obowiązkowego składnika (jałowca) w jego recepturze.

Skład napoju na 100 gramów:

woda (60,3 g);
alkohol (39,7 gramów);
witaminy B1 i PP (0,01 miligramu każdy);
cynk (0,04 miligrama);
potas (2 miligramy);
miedź (0,02 miligrama);
sód (1 miligram);
mangan (0,02 miligrama);
fosfor (4 miligramy);
żelazo (0,04 miligrama).

Krzewy iglaste zawierają garbniki, węglowodany, żywice, wosk, olejek eteryczny, kwasy organiczne, witaminy, makroskładniki i pierwiastki śladowe. Składniki te zapewniają jałowiec ze środkiem wykrztuśnym, żółciopędnym, przeciwbakteryjnym, moczopędnym, właściwościami rozgrzewającymi. Roślina leczy astmę, zaburzenia nerwowe, choroby skóry, gruźlicę, zapalenie tkanek oskrzeli i zaparcia.

Olejki eteryczne, które są częścią ginu, wykazują działanie bakteriobójcze i moczopędne. Napój służy do mielenia chorych stawów, wdychania przeziębienia i zwalczania chorób górnych dróg oddechowych. Aby nie zaszkodzić ciału, dawaj pierwszeństwo alkoholom światowych marek, których proces technologiczny jest kontrolowany na poziomie państwa.

Przydatne właściwości ginu ujawniają się tylko przy użyciu produktu wysokiej jakości.

Popularne marki ginu to: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Pamiętaj, że niskiej jakości napój jałowcowy nadaje słodkawy smak. Odmów zakupu takiego produktu.

zmagający się z chorobami SARS
łagodzi napięcie nerwowe
łagodzi depresję i bezsenność
podnosi morale

Co ciekawe, dżin otrzymał żołnierzy holenderskich przed bitwą, aby zwiększyć ich siłę i napełnić ciało odwagą. Wczesny napój (wyprodukowany przed XIX w.), Stosunkowo nowoczesny, był znacznie słodszy. Dopiero niedawno powstał suchy gin.

Dzisiaj, aby wzbogacić smak, zwyczajowo używa się go z tonikiem chininowym.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Od zapalenia oskrzeli. Cienka plwocina, ma wyraźny efekt wykrztuśny. Po pierwsze, wywar z rumianku. Wlej 30 gramów suszonych kwiatów 100 ml gorącej wody, pozostaw na 2 godziny, odcedź. Wymieszać bulion z 50 mililitrami ginu. Lek powinien przyjmować 15 mililitrów przed każdym posiłkiem przez 5 dni.
Z rwy kulszowej. Łagodzi ból pleców. Do przygotowania leków, sok cebulowy i biała rzodkiewka są mieszane w równych ilościach, w połączeniu z 50 mililitrami ginu. W powstałym roztworze zwilżyć gazę, nałożyć na obolały obszar przez 30 minut. Ściśnij pokrywę z plastikową torbą, zawiń w rozgrzewającą ściereczkę. Po pół godzinie wyjąć gazę, wytrzeć obszar ciepłą wodą.
Od zaczerwienienia, obrzęku krtani i przeciążenia strun głosowych. W 400 mililitrach wody wprowadź 30 gramów cukru, włóż mieszaninę do ognia. Po ugotowaniu płynu dodaj cebulę, gotuj, aż zmięknie. Ochłodzić powstałą mieszaninę, odcedzić, dodać 50 mililitrów ginu. Weź 5 mililitrów dziennie.

Technologia produkcji

Każdy producent utrzymuje najsurowszą tajną infuzję jałowca. Jakość napoju zależy od następujących składników: przyprawy roślinne, woda i alkohol. Podstawowym surowcem do produkcji ginu jest ziarno. Początkowo używano jęczmienia, potem winogron, ziemniaków, kukurydzy i melasy. Aby stworzyć wielopłaszczyznowy smak w Holandii, należy połączyć słód jęczmienny z żyto i jęczmień oraz w pszenicy angielskiej z jęczmieniem. Siła alkoholu użytego do wytworzenia ginu musi wynosić co najmniej 96%. W procesie wyboru podstawy napoju jałowca należy zwrócić uwagę na stopień oczyszczenia produktu. Alkohol nie powinien mieć obcych zapachów i smaków.

Ziołowe przyprawy do ginu są sprawdzane pod kątem zgodności z normami jakości i czystości. Głównym składnikiem jest jagoda jałowca, bez której nie można uzyskać ginu. Jest sprowadzany z Jugosławii lub Włoch. Aby przyspieszyć dojrzewanie owoców i pełne ujawnienie aromatu, niektórzy producenci utrzymują je w workach na szmaty w chłodnym, suchym pomieszczeniu przez rok.

Stosuje się inne przyprawy: korzeń irysa, migdały, kolendrę, dzięgiel, skórki pomarańczy i cytryny, kardamon, cynamon, lukrecję, gałkę muszkatołową.

Do produkcji wysokiej jakości ginu przy użyciu od 6 do 10 składników roślinnych. W zależności od ich ilości, rodzaju i kombinacji między sobą, smak samego napoju jest różny dla każdego producenta.

W celu destylacji i zmniejszenia siły ginu woda jest wstępnie demineralizowana: jest oczyszczana ze związków, które są jej częścią. Przy wyjściu powinien być czysty, bez obcych smaków i zapachów.

Obecnie istnieją dwa ogólnie przyjęte sposoby wytwarzania ginu: destylacja i mieszanie.

Pierwsza metoda jest uważana za tradycyjną, daje wysokiej jakości alkohol, określany jako „Distilled Gin”. Gatunki, z których pochodzą elitarne podgatunki angielskie: „Plymouth Gin” i „London Gin”. Druga opcja służy do robienia budżetowego ginu.

Zasada przygotowania napoju jałowca przez destylację jest następująca:

rozcieńczanie alkoholu wodą do 45%;
umieszczenie cieczy w kostce miedzianej destylacji;
dodawanie przypraw;
destylacja (w celu nasycenia alkoholu ziołami): oddzielenie „głowy” i „ogonów” od „serca”;
wprowadzenie wody do „ciała” destylatu w celu skorygowania siły napoju, która waha się od 37,5% do 50%;

Przygotowując gin przez mieszanie, przygotuj tak zwaną „esencję ginu”. Jest wytwarzany przez destylację przypraw z alkoholem (w małych ilościach) w kompaktowym aparacie destylacyjnym. Przygotowany płyn miesza się z alkoholem i rozcieńcza wodą.

Pamiętaj, że „rzemieślniczego” alkoholu nie można nazwać „destylowanym ginem”.

Tworzenie ginu to proces przemysłowy, który odróżnia go od napoju jałowca. Ten ostatni z kolei jest produkowany na terytorium Holandii iw krajach graniczących z nią.

Technologia produkcji holenderskiego napoju polega na dodaniu wszystkich składników aromatycznych do brzeczki, destylacji zacieru i uzyskaniu „wina słodowego” o sile 50%. Wlew jałowca rozcieńczono wodą, ponownie wprowadzono do niego smaki, a następnie poddano wtórnej destylacji. Oznacza to, że używana jest druga metoda wytwarzania ginu.

Technologia produkcji angielskiego napoju jest inna: alkohole aromatyczne (suplementy ziołowe) wprowadza się do surowego alkoholu poddawanego wtórnej destylacji.

Charakterystyczną cechą „Plymouth Gin” z innych rodzajów ginu jest użycie pszenicy jako głównego surowca. Napoje „Yellow Gin” i „Seagram's Extra Dry” leżakują w dębowych beczkach, gdzie zyskują bogaty bursztynowy kolor, pełny smak i aromat. Zgodnie z prawem europejskim forteca ginu nie może być niższa niż 37,5%. Smak i aromat napoju dają jagody jałowca. Zawartość cukru w ginie wynosi 0 - 2 gramy na 100 mililitrów alkoholu. Słodzone odmiany są powszechne w Wielkiej Brytanii.

Jak rozpoznać fałszywe?

Przede wszystkim potrząśnij dżinem, jeśli na powierzchni są małe bąbelki przypominające węża - masz przed sobą wysokiej jakości napój, jeśli duże są fałszywe.

Ocenić wizualnie etykietę. Najmniejsze błędy gramatyczne są wykluczone. Należy dokładnie wkleić znaczki akcyzowe, wytłoczone, schludne, bez śladów kleju.

Zwróć uwagę na miejsce produkcji i kod kreskowy, który musi odpowiadać krajowi producenta. Na przykład oryginalny gin Beefeater jest produkowany w Londynie, więc jego etykietowanie zaczyna się od liczby „500”.

Oceń stan okładki. Na nim naniesione są nacięcia (w okręgu w górnej części), a nazwa producenta (znak towarowy) jest zapisana na korku.

Forteca gin zaczyna się od 37,5 stopnia i osiąga 55 stopni. Produkty o innej zawartości alkoholu (nie w tym zakresie) są fałszywe.

Ciekawe, że w 2009 roku w Anglii został otwarty specjalny bar, w którym gin jest hodowany z tonikiem i nie pije, ale wącha. Napój jest odparowywany za pomocą specjalnego sprzętu, a goście restauracji wdychają jego opary w kombinezonach ochronnych. Gin „Steam” ma 5 stóp, więc tylko bogaci ludzie mogą sobie pozwolić na taką rozrywkę.

Przepis na Gin and Tonic Cooking (GT)

Historia powstania silnego koktajlu alkoholowego zaczyna się od brytyjskich kolonialnych Indii i East India Trading Company, kiedy brytyjscy żołnierze zaczęli poprawiać smak gorzkiego leku profilaktycznego na malarię, zawierającego dużo chininy. Smak nowego napoju był tak udany, że jego przepis rozprzestrzenił się na cały świat i został zachowany do dziś.

tonik - 100 mililitrów;
gin - 50 mililitrów;
limonka - 2 kromki;
lód

Schłodzone szkło wypełnione 2/3 lodem.
Wlać tonik i gin.
Dodaj więcej lodu, limonki.
Wymieszaj delikatnie.

Aby uzyskać pikantny oryginalny smak, zamiast limonki stosuje się gałązkę bazylii lub plasterków ogórka.

Gin Optymalną podstawą przygotowania GT jest przedstawiciel londyńskiego Beefeater Dry Gin. Nie używaj Gordona, ponieważ w połączeniu z chininą daje odrobinę alkoholu.
Tonik Oryginalny napój chininowy - angielski „Schweppes”. Tonik niskiej jakości daje dużo syntetyków, co osłabia smak napoju na winorośli.
Udekorować. Najlepiej używać cytryny lub limonki. Rozmaryn i pomarańcza są dodawane do pikantnego ginu.
Lód Lepiej jest używać solidnych kostek. Kwadratowy kształt lodu topnieje optymalnie, dzięki czemu koktajl będzie łatwo wypity na wszystkich etapach.

Proporcje: stosunek ginu do toniki wynosi 1: 2. Jednak proporcje tutaj nie są dla wszystkich. Dla przygotowania mocnego napoju stosunek wynosi 1: 1, mniej silny - 1: 3.

Zaleca się, aby osoby z chorobami serca nie łączyły przyjmowania ginu z tonikiem, ściśle kontrolowały dawkę każdego spożywanego alkoholu.

Wniosek

Gin - alkoholowy napój jałowcowy o suchym, zimnym, „metalicznym” smaku. Jest podzielony na 2 kategorie: „Londyn” („Plymouth Gin”, „London Dry Gin”, „Yellow Gin”, „Old Tom”, Flavored) i „Netherlands” („Jonge”, „Oude”, „Zeer Oude” ).

Aby poprawić smak i aromat, do napoju jałowca dodaje się przyprawy, zioła, owoce, oliwki, ogórki, baobab i drzewo herbaciane. Napój Gin w czystej lub rozcieńczonej formie, jako część koktajli.

Z umiarem (30 mililitrów dziennie), gin zwiększa funkcje bariery organizmu, leczy zapalenie stawów, zapobiega malarii i wygładza zmarszczki. Ponadto neutralizuje wolne rodniki, stymuluje metabolizm, promuje utratę wagi. Gorący napój ma działanie dezynfekujące, rozgrzewające i rozszerzające naczynia. Przeciwwskazany u osób z chorobami układu pokarmowego, kobiet w ciąży, karmiących i dzieci. Pamiętaj, że napój prowadzi do gwałtownego skoku tętna, zwiększenia częstości akcji serca i wzrostu ciśnienia krwi. Alkohol zmniejsza aktywność mózgu, więc nie powinien być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko zawału serca i udaru.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Czym jest Jin i jak go pić

Nasi alkoholicy mają wódkę, Amerykanie whisky, a angielscy pijacy są uzależnieni od ginu.

Gin jest mocnym napojem alkoholowym, który przygotowuje się ze sfermentowanych surowców zbożowych, które następnie poddaje się podwójnej destylacji z jagodami jałowca i innymi przyprawami. Niewątpliwie gin zajmuje honorowe miejsce w klasycznych barach, czego dowodem jest ponad 10 koktajli w małej karcie koktajlowej IBA. Ale co jest warte tylko słynnego koktajlu Martini. Początkowo gin został stworzony jako lekarstwo, a po dwóch wiekach, tysiące i tysiące gości pubu pili w nim, zwiększając tym samym śmiertelność „alkoholową”. Ale wielcy barmani wzięli ten napój na ręce i wszystko, gin poszedł do mas, w szczególności arystokratycznych.

Jean zdobył tytuł najpopularniejszego drinka w krajach anglosaskich, ale nadał mu honorowe miejsce whisky. Piją ją w czystej postaci, jako część koktajli, a nawet w celach leczniczych, w rzeczywistości, dla których została stworzona. Myślę, że nadszedł czas, aby przejść do historii.

Historia ginu: od medycyny po szaleństwo

Niewątpliwie popularność ginu przyniosła jałowiec. Ta roślina jest głównym aromatem w napoju. Twierdził, że po raz pierwszy gin został przygotowany w XII wieku przez holenderskich mnichów jako lekarstwo na dżumę dymieniczą. Z pewnością nie wygląda to na prawdę, ale ludzie wierzyli w jałowiec. Na przykład wiadomo, że wielu podczas epidemii dżumy tworzyło własne maski, w które szyły jagody jałowca.

Tak czy inaczej, prymat w tworzeniu dżinu należy do Holendrów. Oficjalnie napój otrzymał po raz pierwszy dr Francis de La Bois, który nazywał się Sylvius na Uniwersytecie w Leiden. Stało się to w 1650 roku. Sylvius szukał leku na nerki i, jak wiesz, jałowiec i alkohol są dobrymi lekami moczopędnymi. Ogólnie rzecz biorąc, po 20 latach dżin przeszedł już do masowej produkcji pod kierownictwem Lukasa Bolsa, który dostrzegł potencjał nowej nalewki. Nowy napój miał bardzo wyraźny aromat jałowca, dlatego wybrano odpowiednią nazwę - „genever” lub „jenever” (z francuskiego „Jemevre” - mozhevelnik).

Popularność Genevière wzrosła, w wyniku czego holenderscy żołnierze szybko wypili drinka. W tym czasie wojna była właśnie prowadzona, a Holendrzy mieli sojuszników z Brytyjczykami, więc napój szybko przybył do Anglii przez ręce brytyjskich żołnierzy. Pod koniec XVI wieku „genever” był ścigany w Anglii, co zmieniło się na swój sposób jako gin (gin).

W 1689 roku holenderski król Wilhelm III Orański wstąpił na tron Anglii, który początkowo nie lubił swego ludu. Podszedł do sztuczki - zakazał importu napojów alkoholowych, wspierając w ten sposób lokalnego producenta. Holenderski Genevier przestał wchodzić do kraju, a miejscowa ludność zaczęła go prowadzić samodzielnie, podczas gdy wielkość produkcji po prostu wskoczyła na niebiosa. Było to również uzasadnione faktem, że technologia wymuszania ginu nie różniła się zbytnio od naszego tradycyjnego domowego warzenia, więc była prowadzona niemal w każdym domu. Wynik jest godny ubolewania: gin jest tańszy niż piwo, kraj jest pod wpływem alkoholu i rozpaczy.

Stopniowo rząd tłumił ten bałagan, podnosząc podatki i wprowadzając licencje. W tym okresie narodziła się historia dżina i najbardziej znanych producentów tego napoju. Rok 1740 był rodzinnym biznesem Bootha, 1769 był firmą Alexandra Gordona, aw 1830 roku otwarto przedsięwzięcie Charlesa Tenkereya. W tym samym czasie powstał genialny tonik koktajlowy, który stał się ulubionym napojem kolonistów. Faktem jest, że tonik zawiera chininę, a on, jak wiemy, nie lubi komarów. Ogólnie rzecz biorąc, koloniści (w Indiach) zostali uratowani przed komarami, łagodząc gorzki smak toniku za pomocą ginu. Z powodu tak dobrego kursu, gin stopniowo zamienił się w napój arystokratów.

Kolejny etap opowieści o dżinie przyszedł na początku XX wieku w Ameryce. Czasy rozkwitu barów, jazzu i klubów. Za kratkami powstał obecny klasyk, a dżin pasuje do tej koncepcji jak najlepiej. W tych samych latach przyjęto pierwsze akty prawne dotyczące regulacji produkcji ginu. Tak więc, zmuszanie ginu było dozwolone tylko z alkoholem, którego siła nie powinna być mniejsza niż 96%. Obecnie siła ginu według prawa nie powinna być niższa niż 37,5% objętości, podczas gdy częściej gin jest nieco silniejszy niż 40% objętości. Udowodniono, że niska wytrzymałość napoju zmniejsza moc aromatu i smaku ginu.

Ciekawe fakty o ginie

- w mieście Hesselt w Belgii znajduje się National Gin Museum;

- przyzwoity dżin pozostawia w ustach silny zimny posmak (jak mówią w Anglii o ginie - „zimny jak metal”);

- W 2009 roku w stolicy Anglii otwarto bar Architektury Alkoholowej, który zaprasza swoich gości, aby nie pili ginu z tonikiem, ale żeby go wdychali. Specjalne instalacje odparowują napój, a goście instytucji w kombinezonach ochronnych wdychają opary. Warto cieszyć się 5 funtami za godzinę;

Jak pić gin

Nie ma tu jednej opinii, ale powiem trochę. W zasadzie, gin, jak wiele duchów, można pić w czystej postaci z lodem. Ale tylko nieliczni tak robią, powodem jest zbyt suchy smak. Piją go i lubią wódkę w stosach, a lepiej go jeść zamiast go pić. Jeśli jednak zdecydujesz się wypić gin w czystej postaci, lepiej go schłodzić. Gorące mięso może służyć jako przekąska - to tradycyjna angielska przekąska. Ale nadal prawdziwie dżin objawia się w kompozycji koktajli, z których bezpiecznie korzystają wszyscy barmani.

Gin dobrze komponuje się z tonikiem i lodem, a także ze zwykłą wodą mineralną - ujawnia smak napoju w jak największym stopniu. W koktajlach gin świetnie komponuje się z surowymi jajkami, marynowaną cebulą, wermutami, cytryną, oliwkami, sokami owocowymi, a nawet colą. Ogólnie rzecz biorąc, stanowi unikalny składnik. W koktajlach można go użyć do podniesienia fortecy, podobnie jak wódka, tylko gin nadal nadaje koktajlowi przyjemny zapach jałowca i cytrusów. Gin jest również używany w shota, ale rzadko. Zasadniczo gin pije się przed posiłkami jako aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Co sprawia, że gin pije i ile stopni

Gin odnosi się do odmian alkoholu zawierających duży procent alkoholu. Sposoby jego produkcji przez winiarzy były przekazywane z wieków do stuleci. Jednak początkowo gin był napojem leczniczym, z jego pomocą ratowali ludzi przed chorobami. Z czasem rola tego rodzaju alkoholu w społeczeństwie zmieniła się diametralnie.

Historia tworzenia ginu

Dżin, którego historia zaczyna się w XVI wieku, początkowo reprezentował tylko wywar o silnym gorzkim smaku. Pomimo faktu, że Anglia jest uważana za miejsce narodzin tego napoju, alkohol pojawił się w Holandii. Pewien człowiek medycyny Sylvius wpadł na pomysł destylacji nalewki z jagód jałowca w alkoholu i użycia go jako środka do walki z zarazą.

Nie wiadomo, jak skuteczne było to narzędzie w tej formie, ale jako mocny napój był wysoko ceniony przez angielskich żołnierzy stacjonujących w Holandii jako siły sprzymierzone. Przynieśli napój do ojczyzny, gdzie trzymało go imię angielski gin.

Rozprzestrzenianiu się tego rodzaju alkoholu w kraju sprzyjała polityka Wilhelma II, który, próbując rozwijać lokalną produkcję napojów alkoholowych, nałożył zakaz importu produktów zawierających alkohol. W krótkim czasie wódka jałowcowa stała się tanim napojem dostępnym dla wszystkich. Był pijany przez ludzi z niższych warstw populacji.

Producenci nie są szczególnie zaniepokojeni jakością cieczy, która nie podobała się rządowi. W rezultacie przywódcy kraju postanowili wprowadzić licencję na produkcję wódki jałowej i ginu. Pomogło to ustalić produkcję dobrego alkoholu, eliminując gorzelnie rękodzieła.

Od wieków ulepszono przepis na gin, poprawiono technologię. Nowoczesny produkt alkoholowy ma delikatny aromat i suchy, przyjemny smak.

Rodzaje i skład ginu

Ten mocny napój produkowany jest w kilku wersjach. Rodzaje ginu są następujące:

Suche Jest najbardziej popularny wśród koneserów mocnych napojów alkoholowych. Zawartość alkoholu wynosi około 40-45%. Różni się w jasnym smaku i aromacie jałowca.
Żółty Rzadko spotykany na wolnym rynku. Jego ekspozycja wynosi co najmniej 5 lat, co pozwala uzyskać bursztynowe odcienie kolorów. Nuty dębu mieszają się z zapachem jałowca.
Plymouth. Produkowane w mieście o tej samej nazwie przedsiębiorstwa posiadają prawa autorskie do ich produkcji. Smak nie różni się zbytnio od innych rodzajów tego napoju.
Holenderski Ma silny smak alkoholu na bazie zbóż. Inne odmiany nie mają tego smaku. Holenderski gin, którego forteca może osiągnąć 35%, pomimo swojej nazwy, jest produkowany na całym świecie.

Klasyfikację ginu można wykonać zgodnie ze stopniem ekspozycji. W odniesieniu do holenderskiej odmiany tego napoju wyróżnia się młody (a zatem tani), o średniej ekspozycji i stary alkohol o wysokich kosztach.

Skład ginu obejmuje kilka składników. 95% bazy alkoholowej, którą można otrzymać z pszenicy, jęczmienia, winogron, kukurydzy lub mieszanek zbożowych.

Innym ważnym składnikiem, który sprawił, że napój różni się od innych silnych odmian alkoholu, są jagody jałowca. Nadają napojowi niepowtarzalny smak, dzięki czemu są łatwo rozpoznawalne. Ten składnik ginu pozostaje niezmieniony. Następujący składnik to przyprawa warzywna. Co to będzie, określa producenta. Często używano gałki muszkatołowej, korzenia fiołków lub arcydzięgla. Aby dodać smak, dodaje się także różne dodatki, na przykład lukrecję, skórkę cytrusową lub migdały.

Technologia produkcji

Jeśli zadasz sobie pytanie, z czego jest zrobiony gin, odpowiedź będzie krótka. Do picia niezbędny jest alkohol, woda i materiały roślinne. Przygotowanie suplementów ziołowych powinno być zgodne z wymaganiami recepty. Tak więc, w niektórych przypadkach, jagoda jałowca jest przechowywana w specjalnych lnianych torebkach przez rok, dzięki czemu dojrzewa i koncentruje aromat. Dostawcą wysokiej jakości jagód są Włochy i Jugosławia.

Do ginu można dodać do 10 różnych zanieczyszczeń roślinnych. Z jakich składników zostały dodane iw jakiej ilości, zależeć będzie smak napoju.

Technologia produkcji ginu obejmuje kilka metod:

Alkohol z wodą miesza się w proporcjach warunkowych. Dodaj przyprawy do tej mieszanki (o sile 40%) i inkubuj przez 7-10 dni w ciemnym miejscu o średniej temperaturze + 25... + 28 ° С. Po pewnym czasie jest destylowany. Ta metoda wytwarzania alkoholu jest niedroga i nie wymaga specjalnych umiejętności od producenta wina. Napój w tym samym czasie ma dobre cechy.
Mieszankę alkoholu wlewa się do kostki w celu destylacji. Przyprawy i jagody jałowca są umieszczane na tacach nad maszyną. W procesie destylacji opary alkoholu przechodzą przez tace z dodatkami i absorbują aromat przypraw. Ta metoda wymaga dużo pracy, ale produkt okazuje się być wyższej jakości i ma bogaty smak.
Wstępnie przygotowana esencja dodatków jest mieszana z bazą alkoholową, której siła może osiągnąć 60%. To najtańszy sposób na produkcję wódki jałowcowej.

Istnieją 2 metody destylacji. Na początku używana jest chłodnica zwrotna, więc alkohol ma wielką siłę, ale lekko wyraźny aromat. W drugim sposobie, bez użycia chłodnicy zwrotnej, zawartość alkoholu zmniejsza się, ale aromat jest bardziej nasycony.

Jak iz czym pić?

Aby w pełni doświadczyć aromatu i smaku tego mocnego alkoholu, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad podczas korzystania z niego. Pij suchy gin powinien być przed rozpoczęciem posiłku, a napój musi być wstępnie schłodzony. Smak wódki jałowcowej jest łatwo rozpoznawalny. Brytyjczycy twierdzą, że jest zimny jak metal.

Na przekąski nadają się owoce cytrusowe (cytryna, limonka), oliwki, sery lub marynowane korniszony.

Gin to napój alkoholowy, który ze względu na swoją siłę często staje się podstawą koktajlu. Jest dodawany do coli, mieszany z sokami lub po prostu wodą. Proporcje zależą od gustów danej osoby. Wypij ten alkohol jednym haustem.

Korzyści i szkody

Przydatne właściwości ginu mają przede wszystkim działanie bakteriobójcze i moczopędne. Jest często stosowany zewnętrznie, do pocierania, wdychania i okładów na choroby stawów.

Brytyjczycy traktują bluesy z wódką jałowcową. Więcej angielskich żołnierzy zauważyło, że napój pomaga rozweselić i daje odwagę.

Szkodliwy gin może przynieść, jeśli regularnie używa go w dużych dawkach. Niszczący wpływ alkoholu etylowego szybko wpłynie na narządy wewnętrzne, w tym wątrobę i nerki. Nie możesz pić tego alkoholu osobom, które nie tolerują niektórych składników w jego składzie.

Ile stopni w ginie zależy od formy, w jakiej napój jest używany. Klasyczny alkohol tego typu zawiera około 45% alkoholu. Minimalna zawartość etanolu wynosi 37%. Po rozcieńczeniu wodą lub po zmieszaniu z innymi składnikami, siła napoju zmniejsza się. Niektórzy producenci zwiększają stopnie. Na przykład siła niektórych odmian szkockiego ginu może osiągnąć 55%.

http://spirtnoe.expert/iz-chego-delayut-dzhin-napitok-i-skolko-on-gradusov/

Czym jest dżin - rodzaje i przegląd popularnych marek, przepisy na koktajle alkoholowe ze zdjęciami

Krajowi miłośnicy alkoholu wymyślają dziesiątki rodzajów wódki, Niemcy są zobowiązani do sznapsów, a Amerykanie twierdzą: co jest lepsze - single malt lub whisky słodowej. Gin to napój brytyjski, który w Rosji jest powszechnie używany do koktajli. W Anglii piją go w czystej postaci i jest tyle odmian, ile rodzajów nalewek alkoholowych w rosyjskim zapleczu.

Napój alkoholowy Gin

Lista koktajli IBA (International Barmen’s Organization) zawiera kilkanaście koktajli z tym napojem (dla tej listy jest to bardzo wysoka liczba). Forteca Gin (jak się czasem nazywa, „wódka jałowcowa”) zaczyna się w 37 stopniach. Produkowany jest przez podwójną destylację bazy zbożowej z dodatkiem jagód jałowca, przypraw i innych dodatków, z których większość pozostaje tajemnicą handlową producenta.

Napój jest jakościowo różny od whisky ze względu na metodę produkcji (podobnie jak wódka jest destylowana z produktów fermentacji). Specyfikę smaku i aromatu uzyskuje się dodając dodatkowe składniki bezpośrednio do brzeczki, a nie przez kolejne mieszanie. Kompleks przypraw i jałowca tworzy specjalny suchy smak (praktycznie nie ma cukru w napoju). Przybliżony skład ginu i dodatkowych składników:

podstawa ziarna (w Holandii - żyto i jęczmień, w Anglii - składnik pszenicy i jęczmienia);
woda demineralizowana;
jagoda jałowca;
fioletowy korzeń;
migdały;
kolendra;
brzoskwinia;
arcydzięgiel;
gałka muszkatołowa;
lukrecja;
cynamon;
kardamon;
korzeń tęczówki, dzięgiel;
skórka pomarańczowa, cytrynowa lub pomarańczowa.

Historia

Chociaż napój był szeroko rozpowszechniony w Anglii, historia ginu zaczęła się na terytorium Holandii. Na Uniwersytecie w Leiden doktor Francis de La Bois stworzył nalewkę alkoholu i jałowca do leczenia nerek (obie substancje są skutecznymi lekami moczopędnymi). Genever (wówczas nazwa dżina) szybko zyskał popularność jako zwykły napój alkoholowy, a nie lekarstwo ze względu na swoją taniość. Na terytorium Anglii przybył wraz z brytyjskimi żołnierzami, którzy uzależnili się od niego podczas wojny trzydziestoletniej.

W 1689 r. Król Wilhelm III zakazał importu na terytorium Anglii obcych alkoholi, co pobudziło lokalną produkcję. Rezultat był opłakany - wódka jałowcowa była tańsza niż piwo, a kraj wpadał w otchłań alkoholową. Sytuacja ustabilizowała się za sto lat. Słynny koktajl gin z tonikiem przywieziono z Indii, gdzie wypili go koloniści. I złagodził smak nie wódki jałowca i nalewki chininowej. Chinina w toniku przestraszyła komary, ale można było ją pić, rozcieńczając ją tylko ginem.

Wierzono, że wódka jałowcowa pomaga z dżumy dymieniczej, szaleństwa, bezsenności i innych chorób. Ostatnie stwierdzenie jest prawdziwe, jak w przypadku każdego innego mocnego alkoholu (alkohol, wódka, bimber). Napój jest nadal używany jako środek ludowy w niektórych krajach europejskich. Przepisy z Genever są stosowane w leczeniu ARVI, zapalenia oskrzeli, rwy kulszowej, podrażnienia krtani lub strun głosowych.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Jin: co to za napój?

Nowoczesne sklepy alkoholowe otaczają swoich klientów imponującą różnorodnością produktów, zaprojektowanych z myślą o gustach nawet najbardziej wymagających degustatorów. Ale wśród nich są te produkty, które zasługują na szczególną uwagę. Napój gin w tym przypadku jest doskonałym przykładem alkoholu, którego znajomość nie pozostawi cię obojętnym. Produkty tego segmentu, posiadające unikalną, rozpoznawalną naturę, są w stanie zapewnić prawdziwe przyjemne wrażenia z każdego łyka produktu, zarówno w czystej postaci, jak i rozcieńczone.

Czym jest dżin?

Ten alkohol jest mocnym napojem, produkowanym przez destylację z imponującej listy składników. Ten napój jest znany światu od ponad 3 wieków, a dziś jest produkowany przez wiele znanych firm.

Ponadto każdy z nich przyczynia się do tworzenia technologii i receptury, osiągając naprawdę nietrywialne wskaźniki.

Z czego jest zrobiony gin

Klasyczna kompozycja ginu oparta jest na jagodzie jałowca, korzeniu arcydzięgla, migdale, korzeniu toffi, kolendrze i wielu innych składnikach. Wszystko zależy od receptury wybranej przez producenta.

Kolor Wydajność wizualna jest zwykle krystalicznie czysta i nieco lepka w naturze.
Aromat. Pod względem aromatycznym konsument może uzyskać imponującą różnorodność kolorów, ale jedyną wspólną cechą wszystkich opcji są ekspresyjne nuty jałowca.
Smak. Podstawę gastronomiczną podkreśla silny suchy udział, który zmusza większość konsumentów do picia tego alkoholu tylko w postaci rozcieńczonej.

Jak gin

Obecnie szczególnie popularne są dwie technologie produkcji: angielska i holenderska. Pierwszy polega na zastosowaniu pionowych kostek destylacyjnych i destylacji wtórnej z dodatkiem bazy alkoholowej i ziół.

Wersja holenderska, zwana również „jenever”, obejmuje destylację alkoholu z jęczmieniem, a następnie starzenie w drewnianych beczkach. Zauważ, że holenderskie podgatunki są czasami mylone z whisky w smaku, ale są mniej silne niż angielski.

Jak kupić oryginalny napój

Świat współczesnego alkoholu jest przesycony dużą ilością podróbek, w związku z czym przy wyborze alkoholu należy zwracać uwagę na podstawowe cechy produktów wysokiej jakości. Gene w tym przypadku nie jest wyjątkiem, a dziś można znaleźć podróbki na prawie każdej znanej marce produkującej alkohol w tym segmencie. Aby nie stracić pieniędzy przy wyborze alkoholu, spróbuj rozważyć następujące punkty:

Wygląd. Nowoczesne firmy są odpowiedzialne za każdy etap produkcji, z wyłączeniem dostaw alkoholu z małżeństwem. Oznacza to, że w markowych produktach nie znajdziesz śladów kleju, rozdrobnionego szkła i innych uszkodzeń. Producenci dbają również o oryginalność, rozlewając produkty do autentycznych pojemników. W związku z tym, przed zakupem napoju vendingowego, nie leniwy jest dostęp do stron oficjalnej strony internetowej firmy i zapoznanie się z tym, jak powinien wyglądać oryginalny produkt.
Spójność. Dobry trunek musi się ciągnąć. Aby przetestować ten efekt, wystarczy potrząsnąć butelką i zwrócić uwagę na jej ściany. Na nich jeszcze kilka sekund powinno wyssać resztki zespołu. Po wstrząśnięciu alkohol nie emituje bąbelków.
Akcyza Nie kupuj w sklepach alkoholu zagranicznego bez znaków akcyzy. Tego elementu ochrony może brakować tylko wtedy, gdy kupujesz alkohol bezcłowy lub w swojej ojczyźnie.

Jak służyć

Gin to poważny alkohol. Domaga się szacunku dla siebie, dlatego w swojej prezentacji musisz być niezwykle odpowiedzialny. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo zepsucia znajomości nabytego zespołu. W szczególności początkowo spróbuj zdobyć specjalne kieliszki do wina na alkohol. Jeśli ich nie ma, można użyć okularów koniakowych.

Po spożyciu w czystej postaci wyciek należy przeprowadzić bardzo ostrożnie, uzyskując idealną porcję, którą można wypić jednym haustem. Równie ważne pod względem dostaw i temperatury.

Przed spożyciem należy odpowiednio schłodzić alkohol do 4-7 stopni. Produkt, który jest zbyt ciepły, żałosny o ostrym aromacie i nadmiernie odurzający.

Z jakimi produktami się łączy?

Silny ginowy napój alkoholowy wymaga przyzwoitej postawy. Nie powinieneś pogardliwie traktować stołu przekąskami dla tego zgromadzenia, ponieważ później ryzykujesz szybko, by stawić czoła silnemu efektowi zatrucia. Aby tego uniknąć, spróbuj spróbować mięs, owoców morza, dziczyzny, sałatek, dań gorących lub owoców.

Ponadto niektórzy przedstawiciele tego segmentu doskonale się prezentują w połączeniu z deserami. Najlepsza para dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę osobiste wymagania degustatora.

Inne zastosowania

Alkohol, który rozważamy, jest raczej złożonym i wieloaspektowym produktem, który najlepiej ujawnia się jako część bogatej palety koktajli. Na jego podstawie powstaje wiele popularnych miksów, których ambicje smakowe odzwierciedlają najbardziej intymne marzenia konsumentów.

Jeśli chcesz poczuć tę różnorodność odcieni gastronomicznych i aromatycznych, zalecamy zapoznanie się z przepisami na takie koktajle jak Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza i Strawberry Cream.

Jakie są rodzaje tego napoju

Przechodząc do wyspecjalizowanego alkobutyki, bądźcie gotowi zapoznać się z imponującą listą ginu. Ten produkt jest obecnie produkowany przez wiele znanych firm, dlatego masz gwarancję, że otoczysz się pożądanymi wskaźnikami gastronomicznymi i aromatycznymi. Do najpopularniejszych przedstawicieli tego produktu należą:

Beefeater Ma wyrazistą oleistą bazę, imponujący aromat na bazie jałowca i przypraw, a także rozpoznawalny smak z bogatym płatkiem cytrusowym.

Gene Gordons. Przezroczysty alkohol o autentycznym aromacie, w którym słychać nuty cytrusów, lukrecji, kolendry i jałowca. Smak jest ostry, ale zrównoważony.
- Londyn -. Przejrzyste połączenie smaku cytrusów i kwiatów. Aromatyczne wskaźniki przeplatają się z cytryną i pomarańczowym przelewem.
Gene Bombay Sapphire. Krystalicznie czysty i lepki produkt z lekką cytrusową goryczką w smaku. Aromat opiera się na jałowca i pachnących przyprawach.

Tło historyczne

Dzisiaj większość konsumentów uważa gin za wyłącznie angielski wynalazek, ale tak nie jest. Po raz pierwszy produkt pod tą nazwą zaczął być produkowany w Holandii na początku XVII wieku. Według niektórych niepotwierdzonych danych, pierwsze połączenie tego zgromadzenia przypisuje się doktorowi Franciszkowi Silviusowi. W Anglii ten sam produkt pojawił się po tak zwanej „chwalebnej rewolucji”, która miała miejsce w latach 1688-1689, co doprowadziło do panowania Anglii przez Holendra Wilhelma III. To on przyniósł taki wspaniały mocny napój na terytorium Foggy Albion.

Wiesz? W 1832 r. Mistrzom mistrzostwa alkoholowego udało się stworzyć proces destylacji pionowej, który później stał się podstawą stworzenia londyńskiego suchego ginu, napoju o unikalnym smaku i aromacie. Wcześniej produkty alkoholowe w tym segmencie były produkowane przy użyciu technologii holenderskiej.

Mocny i stylowy alkohol na każdą okazję.

Główną cechą dżina jest jego wszechstronność. Ten produkt jest słusznie jednym z najbardziej poszukiwanych na świecie, ponieważ jego ambicje smakowe mogą zaspokoić zainteresowania zarówno fanów mocnych czystych zespołów, jak i tych, którzy koncentrują się na różnych wrażeniach. Z tego alkoholu powstają nietrywialne niezapomniane koktajle, które gwarantują zarówno indywidualną degustację, jak i imprezę.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Gin to wypij

Gin - angielska wódka jałowcowa, klasyka barowa i popularna baza na koktajle. Dla Brytyjczyków jest to alternatywa dla wódki - lekarstwa, rozgrzewający napój i aperitif. „Zimno jak metal” - tak mówią o tym bywalcy angielskich pubów. Siła napoju - średnio 37,5%. Jak pokazały odwieczne tradycje destylacji i starzenia się, napój o mniejszej mocy z czasem traci swój przyjemny chłodny smak. Co sprawia, że gin jest tak popularny w Europie? Dlaczego ten silny napój jest częścią wielu popularnych koktajli?

Zawartość:

Uważaj - alkohol w dużych dawkach jest niebezpieczny dla zdrowia.

Gin - angielska wódka jałowcowa, doskonale przejawia się w koktajlach

Lekarstwo na dżumę i męstwo holenderskie

Pojawienie się dżina wiąże się z wieloma fascynującymi wydarzeniami historycznymi. Pierwsza wzmianka o nalewce jałowca należy do XII wieku. Uważa się, że został on po raz pierwszy wymyślony przez holenderskich mnichów w celu zapobiegania i leczenia niektórych chorób - na przykład zarazy, a także innych „plag” koszących średniowieczną Europę. Pachnące jagody układają się nawet w długich nosach masek dżumy, znanych jako Dottore Peste.

Jednak mnisi nie udokumentowali swojego wynalazku. Na dziedzińcu zarazy można je zrozumieć, a nie papierkową robotę. Tak więc mistrzostwa w produkcji dżinu przeszły na Holendra Franciszka de La Bois, znanego pod poetyckim imieniem Sylvius. Jako lekarz, który pracował na uniwersytecie w Leiden, Francis szukał leku na skurcze żołądka (zgodnie z inną wersją chciał pomóc chorym pozbyć się chorób nerek). W tamtych czasach wiadomo było, że jagody i szyszki jałowca mają właściwości moczopędne. Wiedząc o tym, Sylvius postanowił stworzyć silną infuzję opartą na nich. Tak więc oficjalna data wydania pierwszej wódki jałowcowej jest uważana za 1620.

Nazwa „Geneviera” jest dziś używana przez producentów

Inny Holender, Lukas Bols, zwrócił uwagę na popularność leku (jego nazwisko wpisane jest w jedną z najstarszych marek holenderskiego ginu). Dzięki jego lekkim dłoniom nalewka została nazwana „Geneviera” (genever - jałowiec francuski). Wierzono, że to ten orzeźwiający napój dał odwagę żołnierzom holenderskim. A ponieważ w tamtych czasach wojna w Europie była powszechną metodą spędzania wolnego czasu, popularyzacja alkoholu w społeczeństwie miała miejsce w szybkim tempie.

Dzięki wymianie, że tak powiem, kulinarnego doświadczenia Genevier doszło do mglistego Albionu. To Brytyjczycy wymyślili krótszą i lakoniczną nazwę - gin. W Anglii napój odrodził się, zwłaszcza po wielu dekretach Williama III z Orange - wielkiego miłośnika alkoholu jałowca.

Lukas Bols - aktywny popularyzator napojów alkoholowych, założyciel marki o tej samej nazwie

W historii dżina był też moment, w którym pod względem popularności omijał on piwo, co wiązało się z niskimi kosztami produkcji. Pijaństwo ogarnęło Anglię, jak plaga średniowiecznej Europy. Państwo musiało przejąć „sklep alkoholowy” pod jego kontrolą, wprowadzono ograniczenia sprzedaży i akcyzy.

Ścisłe działania rządu doprowadziły do uporządkowania europejskiego rynku alkoholu. W tym samym okresie najbardziej znane domy do produkcji ginu rozpoczęły swoją historię: Gordona, Bootha i Tanqueraya.

Gin z tonikiem - historia legendy

Gin jest również związany z historią wyglądu koktajlu gin z tonikiem. Powstał w okresie angielskiej kolonizacji Afryki i Indii. Komary, żyjące w dużych ilościach w afrykańskich i indyjskich lasach, stały się prawdziwym koszmarem dla Europejczyków. Pierwszym lekarstwem na to krwawienie było chinina, która miała gorzki smak i została podana angielskim żołnierzom w postaci napoju bezalkoholowego - toniku. Aby pić go łatwiej, przyjemniej i przyjemniej, koloniści zaczęli dodawać go do dżinu.

Gin z tonikiem - legendarna kombinacja

Z czasem koktajl gin z tonikiem stał się klasycznym barem. Co ciekawe, w połączeniu z innymi napojami gin lepiej ujawnia smak korzenno-iglasty.

Produkcja dżinów

Zasada wytwarzania wódki jałowcowej jest podobna do destylacji bimbru. Obecnie producenci wykorzystują alkohole otrzymywane nie tylko z jęczmienia, ale również ze słodu, ryżu i innych zbóż. Początkowa twierdza surowców może oscylować wokół 80%. Dopiero po destylacji, przed butelkowaniem, forteca ginu zostaje zredukowana do 40-37,5%, ale nie niżej, jest to limit czasu.

Najdroższe rodzaje wódki jałowej produkowane są przez destylację alkoholu nasyconego przyprawami. Nie tylko jałowiec, ale także cynamon lub kolendra działają jako dodatki smakowe (każdy producent stosuje własne tajne kompozycje korzenne). Tradycyjnie destylacja alkoholu do ginu występuje w zbiornikach miedzianych. Innym sposobem, dzięki któremu produkcja wódki jałowcowej jest znacznie tańsza, jest mieszanie. Aby uzyskać taki gin, stosuje się 3 główne składniki: esencję ginu, alkohol i wodę.

Do beczki dołączony jest żółty kolor ginu i pikantne kompozycje

Tylko kilka rodzajów ginu, na przykład Żółty gin i Extra Dry Seagram, są dodatkowo starzone w dębowych beczkach. Pierwszy przechodzi ekstrakt w beczkach sherry, co nadaje mu bursztynowy kolor, drugi oznacza trzy miesiące w tradycyjnych dębowych beczkach.

Wszystkie powyższe metody uzyskiwania ginu są przemysłowe, a produkcja jest rodzajem koktajlu. Tylko rzemieślnicza metoda destylacji umożliwia wydobycie tradycyjnej wódki jałowca z destylatora.

Odmiany angielskie i holenderskie

Angielski suchy gin jest używany głównie do koktajli. Może być stosowany w czystej postaci jako aperitif. Główną cechą wyróżniającą gatunki z Holandii jest miękki aromat ziarna. Ponadto holenderscy producenci stosują tradycyjną recepturę na zmuszanie wódki jałowca: jagody są zbierane razem z alkoholem, a następnie poddawane destylacji. W drugim etapie jagody jałowca są ponownie dodawane do surowców, oczyszczonej wody i destylowane przez destylator.

Holenderski gin jest bardziej miękki niż angielskie analogi

Holenderskie gatunki są bardziej miękkie - 35-40%. Wiele z nich ma bursztynowy kolor, który uzyskuje się przez dodanie karmelu i starzenie w dębowych beczkach. Holenderski gin jest najczęściej spożywany w czystej postaci.

Kultura użytkowania - wideo

Jeśli utrzymasz swój własny bar w domu, to koniecznie powinna tam być wódka jałowca. W końcu energiczna impreza bez napojów zapalających jest jak jazda na rowerze bez wieszaka.

Gene - godne uzupełnienie każdej prywatnej kolekcji napojów alkoholowych

Jak pić

Destylaty, które zawierają wódkę jałowca, mogą być spożywane w czystej postaci. Pre-cool jest lepszy, ujawni aromat napoju. Możesz także dodać kostki lodu do szkła gin, które zaleca się przygotowywać z oczyszczonej wody niegazowanej i demineralizowanej.

Gin jest używany w stanie schłodzonym, dopuszczalne jest dodawanie lodu

Przekąska

Smakosze, którzy spożywają wódkę jałowcową w czystej postaci, zalecają spożywanie oliwek, marynowanej cebuli, cytryny lub gorącego mięsa. Na przykład słynni angielscy kibice futbolu wolą zamawiać grę z ginu, który należy podawać z gorąca i ciepła.

Angielscy chuligani kochają dżin i mięso, być może jest to tajemnica ich okrucieństwa.

Koktajle

Ponieważ wódka jałowca ma złożony korzenny aromat, wiele osób pije ją w ramach koktajli. Najsłynniejsze z nich to gin z tonikiem i martini. Możesz także wypić gin z colą i sokiem, dodając plaster cytryny i gałązkę mięty. Istnieje kilkadziesiąt koktajli opartych na wódce jałowcowej. W połączeniu z innymi napojami gin lepiej ujawnia swój smak.

Jin ujawnia smak niemal wszystkiego, z czym ma do czynienia

Dla inspiracji złap jasną recepturę opartą na ginie i wermucie.

Kilka słów na zakończenie

Gin jest pod wieloma względami kreatywnym napojem. Na świecie ceniony jest za aromat drzew iglastych i orzeźwiające doznania smakowe. Ale najbardziej pozytywna opinia o wódce jałowcowej pochodzi od barmanów, którzy znajdują w niej niemal nieograniczone źródło inspiracji. Gin można również nazwać prawdziwym dżentelmenem, godnym ujawnienia aromatycznych właściwości ich towarzyszy (toniki, soki i inne składniki koktajli).