Królowa zbóż w ludziach nazywa się jęczmieniem perłowym, który swoim wyglądem przypomina wybrane perły. Jednocześnie ziarna jęczmienia są wypełnione dużą liczbą elementów ważnych dla naszego zdrowia. Dlatego dzisiejszym programem będzie jęczmień perłowy, korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego.

Pearl: przydatne właściwości dla ciała

Głową stołu dla naszych odległych przodków był jęczmień, ponieważ jego użyteczne właściwości są znane od dawna. Wynika to z wysokiej zawartości składników odżywczych w naszym organizmie.

1. Błonnik pokarmowy „angażuje się” w regulację motoryki jelit i jej mikroflory, walcząc z patogennymi bakteriami i wirusami, skutecznie łagodząc zaparcia. Regularne stosowanie yachki oczyszcza organizm z szkodliwych substancji, w tym radionuklidów.
2. Wykorzystanie jęczmienia perłowego rozciąga się na żołądek, doskonale eliminując ośrodki zapalenia. Ten produkt jest szczególnie przydatny jako wywar dla osób, które przeszły operację brzucha.
3. Polisacharyd β-glukan jest odpowiedzialny za usuwanie szkodliwego cholesterolu i normalne funkcjonowanie układu krążenia, w tym oczyszczanie krwi z niepotrzebnych elementów. Ma działanie profilaktyczne przeciwko występowaniu zakrzepów krwi, żylaków i miażdżycy.
4. Niski indeks glikemiczny owsianki pozwala jeść dla osób cierpiących na cukrzycę.
5. Kwas krzemowy w zadzie ma pozytywny wpływ na objawy choroby, takie jak kamica moczowa, rozłupywanie kamieni i usuwanie piasku.
6. Taki naturalny przeciwutleniacz, jak retinol (witamina A), przyspiesza regenerację komórek, oczyszcza wątrobę i uzupełnia jej strukturę. A dzięki zdolności witaminy do wzmocnienia ochronnej powłoki ciała, regularne stosowanie produktu pomoże Ci łatwiej tolerować brak witamin w okresie poza sezonem.
7. Witamina E (lub tokoferol) ma pozytywny wpływ na układ oddechowy, uwalniając narządy od smoły i śluzu. Skutecznie pomaga radzić sobie z zapaleniem płuc i astmą, zapaleniem oskrzeli i przeziębieniem.
8. Aminokwasy w kompozycji, w szczególności lizyna, „odpowiedzialna” za stan soczewki oka, jej siłę, ogólne widzenie i smarowanie gałki ocznej.
9. Osoby cierpiące na patologie układu sercowo-naczyniowego lub osoby podatne na takie choroby muszą zawierać to zboże w swojej diecie. Przecież poprawia pracę tych narządów, poprawia lepkość krwi i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu.
10. Owsianka jest niezbędna dla kobiet. Pomaga utrzymać piękno włosów i skóry dzięki obecności w jej składzie witamin młodości A i E.

Perlovka bardzo szybko się nasyca, co chroni przed przejadaniem się, a to jest ważne dla tych, którzy chcą schudnąć.

1. Sportowcy i osoby, które są przyzwyczajone do prowadzenia aktywnego stylu życia, mogą również korzystać z potraw jęczmiennych z korzyścią. Białko w kompozycji pomaga szybko przywrócić siłę i zbudować mięśnie. W połączeniu z orzechami i suszonymi owocami nasycasz swoje ciało witaminami i minerałami.
2. Starsza owsianka dla kobiet i mężczyzn jest przydatna w zawieszaniu procesu starzenia. A jeśli gotujesz go z mlekiem, pomaga to zatrzymać cukrzycę.
3. Mężczyźni, którzy pracują w ciężkiej produkcji lub doznali jakiegoś urazu, muszą uwzględnić w swojej diecie jachkę, ponieważ łagodzi ona skurcze i eliminuje stany zapalne.
4. Dla kobiet w wieku klimakteryjnym z regularnym włączaniem jęczmienia do diety minimalizuje ryzyko onkologii piersi.
5. Podczas laktacji młode matki, ze względu na stosowanie owsianki, odczują znaczny wzrost mleka w piersi.

Kasza jęczmienna ma inną ważną zdolność - mieć działanie zapobiegawcze przeciwko rozwojowi patologii seksualnych zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Korzyści i szkody jęczmienia w czasie ciąży

Użycie jęczmienia perłowego dla ciała kobiety w ciąży jest również spowodowane jego bogatym składem. Ważne jest, aby nie przejadać się z tym produktem, aby nie powodować negatywnych konsekwencji. Jeśli zaobserwuje się umiarkowanie, owsianka jęczmienna i inne dania jęczmienne mogą mieć pozytywny wpływ na ciało kobiety w czasie ciąży.

1. Ochrona ciała przed toksynami i toksynami, usuwanie nadmiaru złogów tłuszczowych, co robi włókno.
2. Normalizujące procesy metaboliczne, które są możliwe dzięki obecności fosforu.
3. Kształtowanie prawego szkieletu dziecka, dawanie energii i pomaganie w wytwarzaniu wystarczającej ilości hemoglobiny.
4. Normalizujący przepływ krwi i poprawiający odporność.
5. Poprawa wyglądu i jakości włosów, zębów i skóry.
6. Korzystne działanie na układ nerwowy i zwalczanie „złego” cholesterolu.
7. Ochrona przed infekcjami wirusowymi i pozytywny wpływ na aktywność serca.

Jęczmień ma również właściwości antyalergiczne, chroniąc przed różnymi negatywnymi reakcjami na produkty, ze względu na dużą ilość białka w kompozycji. Szkodliwa owsianka dla kobiety w ciąży może być tylko w przypadku przejadania się, co spowolni pracę układu trawiennego z wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.

Wniosek o utratę wagi

Przy całej użyteczności produktu należy pamiętać, że jego zawartość kaloryczna jest bardzo wysoka - na 100 g 315 Kcal, z czego 268 należy do węglowodanów. Przetworzone ziarna jęczmienia okazały się doskonałe jako produkt, który pomaga stracić kilka kilogramów. Wynik zawsze zależy od surowości diety. Ważne jest, aby pić co najmniej półtora litra płynu przez cały dzień. A zanim przejdziesz na dietę z jęczmienia perłowego, wskazane jest oczyszczenie ciała.

Dieta perłowa

Aby schudnąć przy pomocy ziaren jęczmienia, nie możesz ograniczać się do żywności, w tym przypraw, ziół i warzyw. Możesz przyprawić go pieprzem lub przyrządzić z niego kapustę nadziewaną. Dopuszczalne jest jedzenie owsianki z grzybami i mięsem - wszystko zależy od twoich pasji i fantazji.

Ale musisz zapomnieć o:

• słodycze;
• Konserwy;
• pieczenie;
• kiełbaski;
• makaron;
• słodka soda;
• alkohol.

Zwróć uwagę na kilka opcji diety na jęczmień perłowy. Są nie tylko skuteczne, ale także korzystne dla żołądka.

1. Dieta przez 5 dni. Owsianka powinna być gotowana w wodzie bez dodawania olejów i soli. Wieczorem wolno jeść do 200 g twarogu o zawartości tłuszczu nie większej niż 1%.
2. 7-dniowa dieta jest bardziej zróżnicowana niż poprzednia i łatwiej ją przyjąć. Rano - wirowanie na wodzie bez przypraw i tłuszczu, z dodatkiem parzonej śliwki lub startego zielonego jabłka. Na lunch - sałatka warzywna z chudym mięsem lub rybą. Wieczorem przygotuj 100 g niskotłuszczowego twarogu ze szklanką kefiru.

Dzień postu na jęczmieniu

Na jeden dzień rozładunku gotuj owsiankę bez przypraw i masła i jedz tylko do 8 razy w ciągu dnia w małych porcjach. Pozwoli to zaoszczędzić nie tylko z nadwagi, ale także ze stagnacji w jelicie.

Zastosowanie w kosmetologii

Kasza perłowa dzięki witaminom i minerałom w kompozycji jest bardzo przydatna dla skóry w postaci toniku, peelingu lub masek. Takie środki nawilżają, uelastyczniają naskórek i łagodzą drobne zmarszczki.

Aby zrobić maskę, zagotuj grys na mleku, pozwól mu ostygnąć i nałóż na obszar problemowy przez pół godziny, a następnie spłucz ciepłą wodą. Taka procedura powinna być przeprowadzana co 3 dni, co gwarantuje doskonały wynik.

Jak zrobić perłowe beczki, aby uratować dobro?

Kasza perłowa ma specjalną strukturę, dlatego aby zachować wszystkie użyteczne substancje, ważne jest jej prawidłowe przygotowanie.

1. Na przykład, jeśli chcesz gotować owsiankę na mleku, namocz płatki zbożowe w wodzie na 3-12 godzin wcześniej. Następnie wlej go do podgrzanego do 40 stopni mleka i pozwól mu się zagotować. Teraz wyłącz ogrzewanie i gotuj przez kolejne 5 minut bez pokrywy. Czy myślisz wszystko? I nie! Włóż garnek do kąpieli wodnej na kolejne 50-90 minut - owsianka „przychodzi” i będzie po prostu smaczna!
2. Na wodzie owsianka jest gotowana w ten sam sposób, z moczeniem wstępnym i po zagotowaniu gasi się na ogniu do godziny. Na ostatnim etapie zawiń patelnię ciepłą szmatką i pozwól jej zaparzyć przez około 30 minut.

Jest to długie moczenie, które skraca czas gotowania, dzięki czemu zachowuje się w miarę możliwości przydatne elementy zbóż.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Chociaż użycie jęczmienia jest oczywiste, ten „medal” ma inną stronę:

1. Wysoka zawartość glutenu w składzie jęczmienia perłowego uniemożliwia jego stosowanie przez osoby z historią takiej choroby jak celiakia.
2. Połączenie błonnika i glutenu ma negatywny wpływ na układ trawienny, co może powodować wzdęcia, zaparcia i niedrożność.
3. Dzieci w diecie, aby wejść do owsianki mogą być od 3-4 lat.
4. Do trawienia jęczmienia perłowego wytwarzana jest zwiększona ilość wydzieliny żołądkowej, dlatego należy ją stosować ostrożnie u osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka lub wysoką kwasowość.

Jeśli chodzi o resztę, jak każdy produkt, jęczmień powinien być również stosowany z umiarem nawet dla absolutnie zdrowych ludzi. Zapewnia to doskonałe samopoczucie i maksymalne korzyści z produktu. Zdrowie dla ciebie i twoich bliskich!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Zapytaj lekarza

Jęczmień przeciwko chorągiewce

Przypomnij sobie, do czego są dobre owies. Efekt otulający zmniejsza aktywność wydzielniczą żołądka, łagodzi ostre zapalenie przewodu pokarmowego.

Natomiast jęczmień o właściwościach zmiękczających, otulających, przeciwzapalnych jednocześnie tonizuje żołądek, poprawia apetyt, trawienie i przyswajanie pokarmu. Z tego powodu metabolizm w organizmie ulega poprawie, nadwaga znika. Ma działanie jęczmienne i oczyszczające krew, dlatego jest stosowany do wysypek skórnych, łuszczycy, egzemy itp.
Należy pamiętać, że wysypki alergiczne na skórze najczęściej wynikają ze zmniejszonego działania żołądka. Z diety owsianej zdarza się to często. Natomiast jęczmień chroni dzieci przed alergiami.

Avicenna zwrócił również uwagę na jęczmień - dobry środek czyszczący. Słód jęczmienny bulionowy doskonale organizuje metabolizm organizmu, z naruszeniem którego występują wady skórne: podrażnienie, wysypka, czyraki, trądzik.

W przypadku zmian skórnych, zwłaszcza u dzieci, kąpiele wykonane są ze słodu jęczmiennego (dzieci 0,5 kg słodu, dorośli 1-1,5 kg na 3 litry wrzącej wody). Nawet te, których skóra jest pobierana przez strupki, wychodzą po takiej procedurze.

Zauważamy również taki moment - u dzieci często używają płatków owsianych, zaczerniają zęby, ich apetyt pogarsza się, opóźniają wzrost. Zostało to zauważone w starożytności, a dzieci karmiono bulionem jęczmiennym. Wtedy dziecko rozwijało się dobrze fizycznie i psychicznie. Odwar z jęczmienia (łyżeczka w szklance wody) pomoże nawet niemowlętom, którym brakuje mleka lub mleka.

Kolejna zaleta - świeży bulion ze słodu jęczmiennego jest przydatny dla dzieci jako antyhelmintyczny, szczególnie skuteczny przeciwko ascaris.

Młode kobiety, które wyzdrowiały, rozpaczliwie szukają tego, co można wykorzystać, aby schudnąć. Kaszki jęczmienne i zupy są tym, czego potrzebujesz. Błonnik zawarty w zadu podrażnia błonę śluzową jelit, zwiększa perystaltykę, poprawia wchłanianie pokarmu, zmniejsza złogi tłuszczu i usuwa blokady w odbytnicy. Kiedy ciało pobiera wszystkie składniki odżywcze z pożywienia, jest ono „zadowolone” i nie wymaga od człowieka „przejadania się do gałek ocznych”. Jeśli nie ma wystarczającej ilości pewnych związków niezbędnych do aktywności życiowej (witaminy, mikroelementy, substancje biologicznie czynne itp.), Osoba będzie stale doświadczać głodu, którego nie można ugasić kaloriami. Więc ciało próbuje uzyskać wszystko, czego potrzebujesz do normalnej wymiany.

Wiemy, jak chcesz słodycze dla osób chorych na cukrzycę. Składają się na to, co gotować pyszne, słodkie, nie tylko dla siebie, ale dla całej rodziny. Słód jęczmienny jest dla Ciebie.

http://www.centrmed.com/en/questions/library/detail.php?ID=50894

Gryka, płatki owsiane, jęczmień... Co chciałbyś zjeść? I schudnij...

Nie lubisz owsianki? Tak, po prostu nie wiesz, jak je ugotować! A ty nie znasz tajemnicy - jedzą owsiankę nie tylko po to, by być pełnymi, ale także aby uatrakcyjnić siebie i swój charakter.

Czy wiesz, że w starożytnej indyjskiej nauce o zdrowiu owsianka Ayurveda zawsze była uważana za sposób na pozbycie się dolegliwości ciała i problemów z duszą? To takie nieoczekiwane. Na przykład owsianka kukurydziana ma dobry wpływ na pracę tarczycy, żołądka i oskrzeli. Musisz go ugotować z mlekiem. Szczególnie przydatna jest kasza kukurydziana dla kobiet i dzieci. Kobiety będą bardzo zainteresowane wiedzą, że jeśli wieczorem jest taki bałagan, możesz bardzo szybko przybrać na wadze. Dlatego, aby martwić się o ich harmonię, owsiankę lepiej zjeść przed lunchem.

Ale gryka może być spożywana bez patrzenia na zegar. Z jej ciała korzystają tylko. Poza tym, gryka, jak mówi starożytna medycyna indyjska, ma interesującą właściwość, aby uspokoić człowieka, a zatem jest szczególnie przydatna dla tych, którzy zawsze się spieszą i gdzieś zamieszkują.

Współczesna dietetyka uważa, że ​​kasza gryczana jest jedną z najbardziej użytecznych. Jest doskonale strawiony, nie zawiera dodatkowych kalorii. Przydatny dla trzustki i wątroby, ma dużo żelaza. Lekarze dla większych korzyści radzą nie gotować gryki, ale parować z wrzącą wodą w termosie z nocy (lub owinąć koc). Świetnym sposobem jest wlanie kefiru do umytej gryki i pozostawienie na 10 godzin, a następnie zjedzenie. Sól nie jest konieczna.

Owsianka nie jest na nic zwana „Herkulesa”. Jeśli zjesz owies, staniesz się bogatyrem, matki opowiadały synom. A dziewczyny obiecały piękne włosy i promienną skórę. Owsianka uwielbia żołądek. Pomaga metabolizmowi i jest pełen pierwiastków śladowych (magnezu, potasu, wapnia, żelaza, sodu, fosforu, cynku) i witamin (B1, B2, E, PP). Przy okazji, ten przydatny zestaw pomoże przetrwać depresję sezonową.
Niezaprzeczalnie zapomniany jęczmień jest dwukrotnie wyższy niż inne ziarna w zawartości fosforu. I jest niezwykle potrzebny dla ludzi zaangażowanych w pracę fizyczną i sportowców.

Jęczmień perłowy to jęczmień mielony. Mianowicie było to podstawą potęgi starożytnych rzymskich żołnierzy i gladiatorów. Jednak jęczmień pomaga nie tylko w mięśniach, ale także w mózgu. Dla wielu owsianka jęczmienna wydaje się twarda i bez smaku, ale po prostu trzeba wiedzieć, jak ją ugotować. Jęczmień należy zawsze moczyć przed gotowaniem. Konieczne jest napełnienie go wodą przez 10-12 godzin, a następnie spłukanie i gotowanie. Jedzenie owsianki jęczmiennej powinno być natychmiast po przygotowaniu, to jest pyszne.

Pshenka doskonale czyści naczynia, jelita, usuwa sole metali ciężkich. Zawarte w nim pierwiastki wzmacniają tkanki ciała, krzem i fluor pomagają w tworzeniu kości i zębów, żelazo jest potrzebne do dobrego krążenia krwi, mangan sprzyja prawidłowemu metabolizmowi, magnez wspiera mięsień sercowy. Pszenica nie jest odpowiednia dla osób z rozpoznaniem zapalenia trzustki i cukrzycy: osłabiona trzustka nie radzi sobie dobrze z tym zadem.

W pierwszej trójce nie są najbardziej przydatne owsianka, w tym kasza manna, ryż (biały ryż) i płatki owsiane instant, tzw. Są uważane za źródła pustych kalorii, które sprawiają, że zyskują dodatkową wagę i są mało przydatne.

Jak użyteczna jest cała owsianka zbożowa:

• są trawione przez kilka godzin, stopniowo oddając części ciała energii, dlatego uczucie pełności utrzymuje się przez długi czas;
• naładować energią, dzięki czemu człowiek łatwo radzi sobie ze wszystkimi sprawami;
• utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi (w przeciwieństwie do słodyczy i białego chleba, dzięki czemu poziom gwałtownie wzrasta i gwałtownie spada, ponownie powodując uczucie głodu);
• mają raczej niską zawartość kalorii - w suchych zbożach około 350 kcal, ale w owsiance - nie więcej niż 120 na 100 g gotowego produktu;
• Każdy zad jest dobrym źródłem witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu;
• Niektóre zboża (na przykład gryka) mają dużo białka roślinnego, więc są świetne nawet do diet sportowych.

http://otyrar.kz/2016/11/grechka-ovsyanka-perlovka-chto-by-takogo-sest-i-poxudet/

Kasza perłowa

Kasza perłowa jest czystym, polerowanym ziarnem jęczmienia perłowego bez osłonki zewnętrznej, dzięki czemu gotuje się szybciej. Rośnie w bardziej zróżnicowanym klimacie niż inne zboża. Jęczmień dobrze się dodaje do zup i gulaszu, ponieważ nie tylko dodaje smaku i konsystencji potrawom, ale także je zagęszcza. Możesz gotować samodzielnie (jedna część ziarna na trzy części wody - gotować przez 45-60 minut) jako alternatywa dla ryżu, makaronu lub ziemniaków. Ekstrakt z jęczmienia słodowego jest wytwarzany z kiełkujących ziaren jęczmienia.

Kasza jęczmienna jest przemysłowym przetwarzanym gruboziarnistym jęczmieniem. Pierwsza wzmianka o użyciu jęczmienia w żywności pochodzi z czasów starożytnego Egiptu (4500 lat). Jęczmień jest bardzo szeroko stosowany w warzeniu.

Pierwsza wzmianka o jęczmieniu znajduje się w Biblii i była pełna dwadzieścia razy. W dawnych czasach owsiankę z jęczmienia perłowego uważano za jedzenie godne tylko królewskich osób. Dla królewskiego stołu jęczmień perłowy z pewnością był moczony przez dwanaście godzin, następnie gotowany w mleku, pieczony w piekarniku i napełniany kremem przed podaniem. Następnie jęczmień stanowczo wszedł do menu żołnierzy.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Kasza perłowa jest bardzo bogata w aminokwasy. Na przykład zawiera wysoką zawartość lizyny, która bierze udział w produkcji kolagenu, co pomaga spowolnić pojawianie się zmarszczek i pomaga utrzymać gładką i elastyczną skórę.

Perlovka jest również bogata w pierwiastki śladowe i witaminy. Zad zawiera dużo potasu, żelaza i wapnia. Obecne i takie pierwiastki: miedź, cynk, mangan, molibden, kobalt, stront, jod, chrom, brom, a także fosfor. Zestaw witamin może „zazdrościć” innym zbóż. Oprócz płatków owsianych jęczmień jest dość bogaty w witaminy B i A, D, E, PP.

Przez ilość błonnika jęczmień jest znacznie wyższy niż cała szanowana pszenica. Białko zawarte w jęczmieniu perłowym przekracza wartość ziarna pszenicy w wartości odżywczej.

Lizyna zawarta w jęczmieniu perłowym bierze udział w produkcji kolagenu, który nadaje skórze gładkość i elastyczność, zapobiega powstawaniu zmarszczek. Ze względu na obecność witamin z grupy B, jęczmień wzmacnia układ nerwowy, zapewnia czystą skórę i piękne włosy. Z pomocą witaminy D jęczmień wzmocni kości i zęby.

Jęczmień jest silnym przeciwutleniaczem, zawiera trzy razy więcej selenu niż ryż.

Naturalne substancje antybakteryjne zawarte są również w jęczmieniu perłowym: substancja antybiotykowa, hordecyna, która jest stosowana do leczenia skóry dotkniętej grzybami, została wyizolowana z wody, która pozostała po namoczeniu jęczmienia.

Rosół jęczmienny ma właściwości lecznicze i jest doskonałym środkiem zmiękczającym, przeciwskurczowym, otaczającym, moczopędnym i przeciwzapalnym. Z pomocą jęczmienia w dawnych czasach leczono choroby gruczołów mlecznych, zaparcia, otyłości, kaszlu i przeziębienia.

Z jęczmienia perłowego, jak również z płatków owsianych, można przygotować śluzowe i przecierowe zupy do mechanicznie i chemicznie oszczędnych diet. Odwar z jęczmienia (jęczmień perłowy) jest przydatny w chorobach wątroby, zwiększa laktację u matek karmiących, ma działanie zmiękczające, otaczające, uspokajające, oczyszczające krew, moczopędne, wykrztuśne, regenerujące. Słód bulionowy hamuje wzrost guzów w początkowej fazie, a także pomaga w metabolizmie w organizmie, dlatego jest zalecany dla osób podatnych na pełnię i otyłość. Do obróbki zużytego ziarna i słodu (mąka z kiełkującego jęczmienia).

Niebezpieczne właściwości jęczmienia perłowego

Nie zaleca się nadużywania jęczmienia kobiet w ciąży ze względu na zawartość glutenu w nim, który może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku. Również owsianka jęczmienna powoduje zwiększone powstawanie gazu, dlatego nie warto nadużywać ludzi chorobami przewodu pokarmowego i zaparciami.

U mężczyzn nadmierne używanie jęczmienia może powodować zmniejszenie libido.

Ponadto u niektórych osób aminokwasy tworzące jęczmień mogą powodować reakcje alergiczne.

Lekarze zalecają stosowanie gorących potraw jęczmiennych, ponieważ gdy ostygną, większość użytecznych właściwości znika.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Kasza perłowa: z czego zboże to robi? Korzyści i szkody jęczmienia

Nie lubisz jęczmienia? Na próżno, ponieważ ta owsianka jest bardzo przydatna i jest uważana za perłę wśród innych zbóż. Nazywana jest perłowo-jęczmiennym słowem perła - przestarzała nazwa pereł. Rozpieszczeni przez kulinarne arcydzieła fast foodów całkowicie zapomnieliśmy o zbożach i ich korzyściach. Dziś nawet nikt nie wie, gdzie rośnie jęczmień. Jaki jęczmienny perłowy? Jak go ugotować?

Poświęcony jęczmień pamięci

Do niedawna kasza jęczmienna była jedną z głównych potraw menu armii. Dziś to zboże jest niesprawiedliwie wyklęte i zastąpione przez grykę. I chociaż gryka jest również całkiem przydatna, nadal zdecydowaliśmy się bronić jęczmienia i przywrócić utracone status quo.

I trzeba zacząć od tego, że dzisiaj niewiele osób wie, z jakiego jęczmienia zbożowego powstaje. Jeśli wszystko jest jasne z gryką, mało kto słyszał o kulturze jęczmienia perłowego, a jeszcze bardziej o jego plantacjach. Tak, takie płatki nie istnieją, ale jest jęczmień perłowy.

Więc z jakiego ziarna zrobiono perły? W rzeczywistości jest zrobiony z owsa. Tylko jęczmień perłowy nie jest całkiem owsianką, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jęczmień perłowy uzyskuje się z ziarna, które nie zostało poddane ścieraniu. W rzeczywistości jest to ziarno owsa w postaci, w jakiej znajdowało się w uchu, to znaczy pozostało nieobrane.

Technologia produkcji jęczmienia

Wytwarzają perłowy produkt w zakładzie zbożowym, gdzie dostarczane jest nie przycięte ziarno owsa. Perlovka ma różne rozmiary ziaren, które są rozłożone na pięć liczb wymiarowych:

• 1 i 2 - wydłużony zad z zaokrąglonymi krawędziami;
• 3, 4, 5 - zaokrąglone ziarna o różnych rozmiarach.

Technologia produkcji jęczmienia perłowego zapewnia potrójne sekwencyjne czyszczenie ziarna jęczmienia z zanieczyszczeń chwastów. Czyszczenie odbywa się w specjalnych separatorach. Oczyszczone surowce są ładowane do szlifierek, gdzie jęczmień jest łuszczony w trzech do czterech przejść. Po każdym przejściu surowiec zostaje zmieciony w aspiratorze, aby usunąć łuskę.

Po zakończeniu obierania ziarno jest mielone i polerowane. W wyniku tego po odsadzeniu uzyskuje się gotowy jęczmień perłowy. Następnie jest sortowany według numerów, ponownie zmieciony, przejechany przez separator magnetyczny i wysłany do magazynu wyrobów gotowych.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut-polza-i-vred-perlovki.html

Jaka jest najbardziej przydatna owsianka

Owsianka uzupełniła dietę ludzi wiele wieków temu. Pierwsza wzmianka o potrawach z gotowanego jęczmienia, historycy znaleźli w starożytnym Rzymie. W Rosji popularna była owsianka z owsa i pszenicy. Jako źródło energii, zboża dawały biednemu człowiekowi szybkie uczucie pełności, nie wymagając dużych kosztów materiałowych. Bogaci ludzie również nie odmawiali sobie przyjemności spożywania różnych rodzajów zbóż. Zostały zmielone, dodane do różnych dań dla smakoszy, spożywanych z mięsem lub owocami.

Najbardziej przydatne płatki według dietetyków

Producenci oferują ogromny wybór różnych płatków zbożowych, z których gospodyni przygotowuje pyszną owsiankę. Ale czy są one pomocne? Eksperci uważają zboża za zawartość składników odżywczych, zawartość kalorii, korzyści dla trawienia. Jak wybrać idealne zboże i która owsianka jest najbardziej przydatna?

Dietetycy identyfikują siedem najbardziej użytecznych zbóż. Naczynia z nich są łatwo wchłaniane przez organizm, nasycają go energią, niezbędnymi do trawienia składnikami odżywczymi błonnika.

Płatki owsiane

Ten rodzaj zbóż uważany jest za niekwestionowanego lidera wśród różnych zbóż. Zdobądź go, przetwarzając owies. Im grubsza jest mąka owsiana, tym zdrowsza jest owsianka. Lekarze i dietetycy uwielbiają płatki owsiane ze względu na swoje niezrównane właściwości.

• Włókna owsiane są bogate w błonnik, który działa jak „czystsze” ciało. Gruba mąka owsiana wspomaga usuwanie nagromadzonych toksyn, poprawia trawienie;
• Owies jest bogaty w niezbędne minerały do ​​normalnego życia;
• Ma także właściwości otaczające, które są korzystne dla stanu żołądka. Owsianka z owsa jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzód.

Najbardziej przydatne są płatki owsiane gotowane w wodzie. Preferuje się zwykłego Herkulesa. W przeciwieństwie do płatków owsianych błyskawicznych nie jest poddawany obróbce chemicznej.

Gryka

Charakterystyczna cecha gryki - minimalna zawartość kalorii przy zachowaniu wysokich właściwości odżywczych. Owsianka gryczana jest od dawna zauważana przez fanów różnych diet i nie bez powodu. Oprócz wartości odżywczej, gryka ma wiele przydatnych funkcji.

• Kasze zawierają duże ilości białka roślinnego, które jest doskonałym suplementem lub substytutem białka zwierzęcego;
• Gryka jest bogata w żelazo i magnez. Jest często przepisywany jako adiuwant do niedokrwistości, zaburzeń serca lub naczyń krwionośnych;
• Kasza gryczana jest idealnym pożywieniem dla diabetyków. To zboże ma minimalny indeks glikemiczny. Przy stosowaniu nie powoduje nagłych zmian zawartości cukru, pomagając utrzymać normalny naturalny poziom insuliny.

Najbardziej przydatna jest niezwykła kasza gryczana, gdy płatki są po prostu nalewane wodą lub kefirem. Pęczniejące ziarna zachowują maksymalną ilość użytecznych substancji, które są tracone, jeśli grys jest gotowany.

Proso

Jest to wynik przetwarzania najstarszych zbóż - prosa. Kasza jaglana zawiera węglowodany, które są absorbowane przez długi czas. Dzięki temu ludzie, którzy używają tego produktu przez długi czas, odczuwają uczucie sytości. Wraz z szybkim nasyceniem proso jest bogate w pierwiastki niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.

• Duża ilość błonnika intensywnie oczyszcza jelita, łagodząc zaparcia i usuwając nagromadzone toksyny z organizmu;
• Pierwiastki śladowe w składzie pszenicy stymulują krążenie krwi, zapobiegając powstawaniu blaszek cholesterolu, rozwój miażdżycy.

Ze względu na wysoką zawartość polisacharydów, owsianka nie jest zalecana dla osób z cukrzycą i chorobami trzustki.

Perlovka

Okazuje się, że jest to najtańsza, ale najbardziej pożywna i bardzo przydatna owsianka. Wiele osób nie docenia jego korzyści, dla większości ludzi jęczmień perłowy jest związany z wojskiem lub przedszkolem. Dają to tam z jakiegoś powodu. W starożytności owsianka jęczmienna była podstawą racji żołnierzy. Szybko nasyca ciało, daje siłę, wytrzymałość.

• Ponieważ jęczmień jest produktem jęczmienia, jest w nim dużo białka i błonnika. Pobudza perystaltykę, ustanawiając proces trawienia żywności;
• Kasza perłowa jest bogata w fosfor, niezbędna do czynnego funkcjonowania mózgu;
• Potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu serca, naczyń krwionośnych.

Obecnie kasza jęczmienna znacznie straciła swoją popularność. Wynika to z długiego przygotowania potraw jęczmiennych. Aby ugotować pyszną owsiankę jęczmienną, użyj małej sztuczki: przed gotowaniem namocz płatki zbożowe na noc. Więc przygotowuje się znacznie szybciej.

Kasza kukurydziana

Owsianka kukurydziana jest rzadkim gościem na stole, ale po prostu trzeba jej użyć. Kukurydza jest szczególnie przydatna dla osób, które chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów. Jako część ziaren kukurydzy jest wiele węglowodanów, które długo się rozpadają. Owsianka sama w sobie jest bardzo satysfakcjonująca, po prostu nie można dużo jeść. W tej małej części usuwa uczucie głodu przez około cztery godziny.

• Kasza kukurydziana to świetny sposób na zachowanie kobiecego piękna. Zawiera witaminy A, E, PP. Ich wysoka zawartość pomaga zachować młodą skórę, cienką talię, dobry nastrój;
• Kasza kukurydziana jest pokazywana osobom z chorobami serca. Pierwiastki śladowe zawarte w ziarnach, obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.

Eksperci zalecają gotowanie owsianki kukurydzianej tylko na wodzie. Według większości ludzi, po ugotowaniu, owsianka ma nieapetyczny wygląd, staje się jak klej żółtego koloru. Aby dodać smaku, użyj różnych dodatków: jabłek, orzechów, suszonych owoców. Nadają daniu niezwykły smak, nasycają go dodatkowymi korzyściami.

Kasza ryżowa przez wiele stuleci jest podstawowym pożywieniem ludów wschodnich. Istnieje kilka odmian ryżu. Najbardziej przydatny jest brązowy brązowy ryż. Będąc naturalnym adsorbentem, ryż ma zdolność przyciągania i usuwania nadmiaru wilgoci, toksyn i żużli z organizmu.

• Nieoszlifowany brązowy ryż zawiera ogromną ilość białka roślinnego, co daje siłę. Wegetarianie chętnie zastępują owsiankę potrawami mięsnymi;
• Biały obrany ryż nie jest tak przydatny jak inne odmiany. Jednak jego stosowanie ma również dobry wpływ na pracę żołądka, jelit i trzustki.

Wybierając ryż do gotowania, zwróć uwagę na główną cechę: im więcej ziaren jest usuwanych, tym szybciej są w nich węglowodany łatwiej przyswajalne, aw rezultacie owsianka staje się bardziej kaloryczna.

Orkisz

Bezpretensjonalny w uprawie, zaskakujący właściwościami odżywczymi i zaletami zbóż wymienionych w rosyjskich opowieściach ludowych. Z czasem pszenica wyparła go z diety. Teraz producenci i konsumenci ponownie zwrócili uwagę na niezasłużenie zapomniany magazyn białka, witamin, aminokwasów i mikroelementów - orkisz.

• Orkisz - produkt niskokaloryczny. Zawiera dużo węglowodanów, białka i bardzo mało tłuszczu. Owsianka jest idealna do karmienia ludzi regularnie uprawiających sport;
• Gluten nadaje danie lepką konsystencję i zawiera 18 niezbędnych aminokwasów;
• Orkisz stabilizuje ciśnienie, normalizuje poziom cukru, wzmacnia układ odpornościowy. Szczególnie przydatna owsianka z orkiszu drobno zmielona dla małych dzieci i osób starszych.

Orkisz jest również dobry, ponieważ wszystkie zawarte w nim substancje są zrównoważone. Są całkowicie wchłaniane przez organizm, nie powodując reakcji alergicznych. Na półkach orkiszu można znaleźć inne nazwy: emmer, dvuzernyanka, Kammut, orkisz. Wszystko to są różne nazwy tego samego zboża.

Kaszki to zdrowa żywność. Jeśli jesteś zainteresowany zdrowym odżywianiem, zalecamy przeczytanie artykułu „Lista produktów do odchudzania i właściwego odżywiania”.

Jak gotować owsiankę

Użycie naczynia zależy nie tylko od składu zboża, ale także od sposobu jego przygotowania. Każde przydatne zboże może zostać zepsute, w wyniku czego powstaje produkt, który może zaszkodzić ciału.

1. Wybierz zboża, które zostały poddane najmniejszej obróbce cieplnej. Najbardziej przydatna owsianka jest uzyskiwana z gruboziarnistego ziarna, w którym znajdują się cząstki ziarna powłoki. Jest pod nim zawiera większość niezbędnych substancji;
2. Gotuj owsiankę na wodzie. Wiele zbóż całkowicie traci swoje właściwości w przypadku stosowania z tłuszczami zwierzęcymi: mlekiem lub masłem. Na przykład płatki owsiane gotowane w mleku tracą zdolność wiązania cholesterolu;
3. Używaj zdrowych suplementów. Wypełnij zboża owocami, orzechami, jagodami, suszonymi owocami. Takie suplementy nie zwiększają zawartości kalorii, dodając korzyści potrawie i poprawiając jej smak.

Kashi, którego nie należy często używać

Obok korzystnych, istnieje tak zwana „szkodliwa” owsianka, której użycie nie przynosi ciału niczego poza dodatkowymi kaloriami.

Pierwsze miejsce, które dietetycy dają popularnej kaszy manny. Jest produktem przetwarzania pszenicy, ale większość jego składu to skrobia. Powoduje reakcje alergiczne, zawiera wiele kalorii, hamuje pracę jelit. Prawie cała ilość zjedzonej semoliny zamienia się w tłuszcz, więc możesz jej używać bardzo rzadko.

Drugą najbardziej szkodliwą jest owsianka ryżowa z białego polerowanego ryżu z dodatkiem mleka. Jeśli taki ryż kulesh posypie obficie cukrem, to po trawieniu w organizmie będzie tylko więcej kalorii.

Eksperci radzą również powstrzymać się od stosowania płatków owsianych błyskawicznych. Większość korzystnych składników owsa znajduje się w skorupce. W torebce szybko gotującej się owsianki nie ma włókien zbożowych, ale jest dużo cukru, aromatów i dodatków do żywności.

Decydując się na gotowanie zdrowej owsianki, wybierz płatki zbożowe, które lubisz smakować i zawierają wiele pierwiastków śladowych. Według dietetyków regularne spożywanie zbóż utrzymuje zdrowie układu pokarmowego, żołądka, jelit przez długi czas, zapewnia witalność i witalność.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Jęczmień (jęczmień perłowy)! Dlaczego fińscy Ugrianie nie znali głodu, żyjąc w strefie „ryzykownego rolnictwa”

Po złożeniu mojego dobrego kolegi z Centrum Lev Gumilyov, Pavel V. Zarifullin, zobaczyłem doskonały tekst o jęczmieniu (a niektórzy z tych, którzy służyli w Armii Radzieckiej, nie pamiętają owsianki jęczmiennej. Ale jak dobry jest jęczmień w zupie rybnej!). Na drugim łączu (eksperyment z żyta, jęczmienia i owsa) wiele obrazów pozostawiłem tylko jeden. Nie wiedziałem, że przed gotowaniem trzeba moczyć jęczmień w mleku.

Rosyjscy poborowi nie znają „jęczmienia”. Słabo ugotowana owsianka jest twarda w żołądku, dla której żołnierze nazywali jęczmienny „szrapnel”. „Zdobądź ładunek odłamków” w brzuchu - smutna radość żołnierza.

Perlovka karmiona z powodu tanich kasz jęczmiennych. Jęczmień jest tani, ponieważ jęczmień jest półtora razy bardziej produktywny niż pszenica, bezpretensjonalny i ma najkrótszy okres wegetacji ziarna. Jęczmień rośnie i owocuje z powodzeniem aż do koła podbiegunowego. Nie ma szczególnych problemów z jego uprawą, wymagania dotyczące uprawy i nawozu są minimalne.

Co należy szczególnie podkreślić: pod względem składu jęczmień jest najczęściej występującym aminokwasem w zbożu. Ponadto wartość odżywcza białka jęczmienia jest cenniejsza niż białko pszenicy. Ale... musisz wiedzieć, jak go ugotować. Jęczmień jest główną kulturą ugrofińczyków od niepamiętnych czasów i pozostaje fińską miłością do dziś. Trudno powiedzieć, czy biochemia fińskiego organizmu przystosowała się przez tysiąclecia do łatwego trawienia „odłamków” lub kulinarnych receptur, które zostały opracowane przez wieki.

O kuchni narodowej ugrofińskiej

Jednak, jak zauważył V.Pokhlebkin, ekspert w dziedzinie gotowania, mówiąc o osobliwościach ugrofińskiej kuchni narodowej, należy przede wszystkim opowiedzieć o fińskich produktach krajowych. Jak wiadomo, każda kuchnia narodowa ma własne specjalne surowce spożywcze, co zwykle sprawia, że ​​ta kuchnia jest niezwykła w oczach obcokrajowców. Jednak pojęcia „produktów krajowych” i „krajowych surowców żywnościowych” nie zawsze są właściwie rozumiane. Najczęściej myślą, że są to jakieś specjalne egzotyczne produkty, takie jak chińskie trepangi i bambus, oleje yak mongolski itp.

W rzeczywistości tylko najczęściej używane, powszechnie stosowane produkty codziennego użytku są uważane i mogą być uważane za produkty krajowe, a są to zazwyczaj te same produkty, które są używane na całym świecie.

Ale jeśli w innych kuchniach narodowych takie produkty są zwyczajne, rzadko lub niechętnie używane i bez smaku, to w kuchniach narodowych te same produkty są najczęstsze, najbardziej ulubione i najsmaczniejsze. Najbardziej znany przykład tego rodzaju - makaron od Włochów.

Takimi produktami narodowymi w kuchni ugrofińskiej są mąka jęczmienna i jęczmienna, śledź bałtycki, brukiew, smalec, masło, mleko, śmietana. Bez tych produktów (razem, w grupach lub osobno) prawie nie ma kosztów receptury, są one i tak prezentowane w ponad 75% dań narodowych.

Zestaw, z punktu widzenia współczesnego mieszkańca miasta, nie jest szczególnie atrakcyjny, a może nawet dziwny ze względu na jego różnorodność. Powód tej selektywności; jak zawsze we wszystkich kuchniach narodowych - historycznych i geograficznych.

Rutabagi, jęczmień perłowy (jęczmień), były znane Finom od czasów starożytnych.

Wszystkie przetwory mleczne: mleko, śmietana, masło - w efekcie również historycznie określona specjalizacja fińskiej gospodarki w minionym stuleciu. Należy przypomnieć, że w XIX wieku, aż do pierwszej wojny światowej, zaopatrzenie tak dużego miasta jak Petersburg było w 95% kremowe i 60% masło (Chukhon) z tylko regionami ugrofińskimi - Ingria, Suomi, Karelia.

Jest całkiem naturalne, że stosując wszystkie te produkty, ugrofińczycy przez długi okres historyczny nauczyli się z nich korzystać, jak żaden inny naród. Innymi słowy, Finowie odkryli, że takie metody przetwarzania, jak grys jęczmienny, które dają największy efekt kulinarny, różnią się znacznie w zrozumieniu istoty produktu od technik stosowanych w innych krajowych kuchniach w odniesieniu do tego samego produktu. Tak więc nigdzie indziej, poza kuchnią fińską, używa się moczenia jęczmienia perłowego nie w wodzie, ale w mleku, a nawet w jogurcie trwającym do dnia jako wstępny etap przetwarzania przed gotowaniem. Jest całkiem zrozumiałe, że takie przetwarzanie nadaje kaszce lub innym produktom z jęczmienia perłowego inny, pełniejszy lub przyjemniejszy smak, co sprawia, że ​​płatki te mają zupełnie inny smak.

Tak więc, używając przykładu kuchni fińskiej, główna zasada kulinarna jest dobrze zilustrowana, że ​​kuchnie narodowe, ich różnice, cechy charakterystyczne i poziom są zdeterminowane nie tylko przez skład produktów, ale także głównie przez zastosowaną przez nich technologię.

Tak więc dla jęczmienia ugrofińskiego jest taki sam jak dla japońskiego - ryżu, a dla południowego Słowian - dla pszenicy.
Podczas uprawy ziemi pod siew jęczmienia nie jest wymagana pracochłonna orka. Aby go wyhodować, nawet dzisiaj wystarczy poluzować glebę do głębokości 12-14 cm, a jęczmień z agrotechniki wymaga tylko lekkiej bronowania. Współczesne eksperymenty agrotechniczne wykazały, że prymitywne podwójne bronowanie jęczmienia jest równoznaczne z pracochłonnym niszczeniem chwastów, a następnie zraszaniem drogimi herbicydami. Jednocześnie bronowanie w żaden sposób nie wpływa na plon jęczmienia - śmierć pojedynczych roślin jest szybko uzupełniana przez dodatkowe tworzenie łodyg produktywnych, jęczmień zaczyna „krzak”.
Cała ta prosta, tania technologia rolnicza była skuteczna tysiące lat temu. W płodozmianie pole po jęczmieniu najlepiej pozostawić pod parą, tj. Zioła, które dobrze łączyły się z tradycyjnie opracowaną hodowlą zwierząt ugrofińskich.

Jęczmień jest bardziej odporny na suszę, ponieważ jego korzenie wnikają głębiej w glebę niż korzenie innych traw i mogą przenosić wilgoć z głębszych warstw gleby, a także szybszy wzrost jęczmienia na początku sezonu wegetacyjnego. Liść jęczmienia jest najszerszym ze wszystkich zbóż, co pozwala mu skuteczniej absorbować energię słoneczną w północnym klimacie. Ponadto, ze względu na szeroki liść i lepszą krzaczastość, jęczmień szybko zaciemnia obszar i osłabia wzrost chwastów. Ponadto ziarna jęczmienia mają zdolność dojrzewania po zbiorach, co pozwala na zbieranie bez czekania na pełną dojrzałość. Jest to bardzo przydatne w niestabilnym klimacie ziem północno-zachodnich i północno-wschodnich.

W przypadku uprawy jęczmienia optymalna temperatura wynosi 15-22 stopni, podczas gdy pszenica wymaga 22-25 stopni, aby załadować ziarno. Jęczmień kocha rodzimą fińską glinę i pszenicę - południową czarną glebę lub dziewiczą glebę.

Ile zamieszania z ziemią dla pszenicy? Dobra orka ziemi, retencja śniegu, bronowanie wiosenne w celu zniszczenia skorupy gleby, uprawa przy użyciu półsystemu (orka głęboka, 2-3 uprawy, bronowanie), obróbka zimowa... Pod zimowymi odmianami pszenicy jedno i to samo pole musiało orać trzy razy („oddział „). A także zwalczanie chwastów, szkodniki... A dla jęczmienia - wystarczy rzucić się w glebę, aby uzyskać przyjazną strzelaninę upraw i płytkie lekkie bronowanie w celu zwalczania chwastów...

Ponieważ jęczmień wytwarza więcej plonów, mniej ziemi trzeba uprawiać.

Ponadto niższa intensywność pracy wymaga mniejszej liczby pracowników i mniej koni. Mniej koni - mniej siana na ich utrzymanie, mniej łąk musi kosić. Jęczmień to mniej pracy i ziemi rolnej, mniej czasu od siewu do zbioru. A jednocześnie - więcej ziarna.

Mniejszy obszar obsadzony jęczmieniem mógłby nakarmić więcej ludzi. Jednocześnie prawie niezależnie od pogody.

Przed przybyciem Słowian ta sama ziemia karmiła Finno-Ugryjczyków bezpiecznie przez tysiące lat, ponieważ jedli inne zboża. (Przykładem jest jęczmień).

Słowianie

Początek masowej uprawy pszenicy w północno-zachodniej i północno-wschodniej części wschodzącej Rosji wyraźnie nie mieścił się w ramach podejścia adaptacyjnego. Wzrósł nieporównanie gorzej i był znacznie droższy pod względem kosztów pracy tradycyjnych lokalnych zbóż jęczmienia i żyta.

Dlatego nie dziwi fakt, że do tej pory Finlandia lochy z jęczmieniem są dwa razy większe niż pszenica i owies. W Szwecji i Irlandii pszenica nie rośnie wszędzie, a jęczmień ma powierzchnię 2,5 razy większą niż pszenica, a owies jest dwa razy większy. To samo zdjęcie w Norwegii. W Wielkiej Brytanii uprawy jęczmienia nadal zajmują pierwsze miejsce pod względem powierzchni, przekraczając uprawy pszenicy 3 razy.

Wszystko to jest strukturą tradycyjnego pożywienia ludów „północnych”. Obraz na południu jest inny.

Obcy Słowianie, książęca administracja i osadnicy z Kijowa w średniowieczu prawdopodobnie nie przystosowali się do lokalnej żywności, ale przenieśli nacisk na konsumpcję z jęczmienia i żyta na pszenicę.

Jednak groźba głodu była czasami zmuszana do karmienia i jęczmienia. Kiedy pszenica lub żyto zostało „wyrzucone” w inną zimę, wiosną chłopi siali jęczmień na zimowym polu iw ten sposób uratowali się przed głodem. Ponadto ziarno jęczmienia było większe niż pszenica, a jęczmień mielony miał więcej niż żyto. Ale jęczmień był tańszy niż pszenica i dlatego był ekonomicznie nieopłacalny dla administracji, która otrzymała opłaty zbóż.

Czy to nie dlatego, że po narzuceniu nowej polityki rolnej aborygenom i rozpoczęciu uprawy południowej trawy w XI wieku, wybuchł pierwszy straszny głód?

Pierwszy głód na ziemiach Meryi był naznaczony przez kroniki w 1024 roku, ponieważ doprowadził do poważnego powstania w Suzdal Meryi. Oczywiście głód jest zjawiskiem społecznym, a nie rolniczym. Kronika odnotowała, że ​​powstaniu towarzyszył fakt, że rebelianci „... pobili starsze dziecko (Słowian), mówiąc, że posiadają zapasy”.

Wskazywało to, że ludzie nie mieli żadnych zapasów, najwyraźniej z powodu nieurodzaju.

Mieszkańcy Suzdal w Bułgarii, państwo turecko-fińskie nad Wołgą, zostali uratowani przez włożenie zboża.

Pszenica po prostu nie dojrzewała w nowym zimnym klimacie, zwłaszcza przy najmniejszych kaprysach pogody. Jednak powód niepowodzenia uprawy został oficjalnie ogłoszony przez księcia Jarosława w następujący sposób:

„Bóg za grzech wysyła głód lub zarazę do każdego kraju
lub susza lub inna kara, osoba nie wie dlaczego. ”

Najwyraźniej Bóg naprawdę był zły na ludzi za jego grzechy. Nie było mu za co dziękować. Kroniki były pełne zapisów o katastrofach żywnościowych z powodu wczesnego śniegu, susz, moczenia, rozkładu, wiosennych przymrozków itp. itd.

Zagrożenie głodem zaczęło coraz bardziej wpływać na wydarzenia polityczne na ziemiach Zaleskich i Nowogrodzkich.

Czy ta ziemia jest przeklęta?

Tradycja, zarejestrowana w późnym średniowieczu, została zachowana, że ​​część pogańskiej ludności Meryan na ziemi rostowskiej, uciekając przed „chrztem rosyjskim”, przeniosła się do granic bułgarskiego królestwa nad Wołgą do swojej siostry Mary Cheremis. Większość pozostała i została zrusyfikowana do XVII wieku.

Starzy ludzie mówili, że zanim opuścili swoje ziemie na zawsze, poganie Finowie przeklinali ich na zawsze, tak że nie było tu nikogo szczęścia... I jest w tym coś takiego.

Przed nadejściem Słowian w przepaść Volga-Oka nasza ziemia była pokryta reliktowymi lasami dębowymi i iglastymi oraz małymi polami. Bardzo szybko, za sto lub dwa lata, wszystkie starożytne lasy zostały spalone lub wycięte. Opuszczone popioły i sadzonki zostały zaszczepione przez chwasty las drugorzędny - brzozę, bliskie obecnemu rosyjskiemu sercu i bezużyteczną osikę.

W miejscu majestatycznych lasów sosnowych wkrótce zaczęły spadać surowe brzozy i osiki. Świadczą o tym pozostałości pyłku i owadów w glebie wiosek i groby grobowe znalezione przez archeologów w tym okresie. Parowanie wilgoci z igły iglastej i z szerokiego liścia brzozy różni się kilka razy. Zmiana lasów iglastych na liściaste doprowadziła do zwiększenia szybkości odwadniania gruntów. Jednocześnie, z powodu silnego parowania, wilgotność powietrza gwałtownie wzrosła.

Archeolodzy naprawiają - klimat stał się bardzo wilgotny i zimny, poziom wód gruntowych spadł, rzeki zaczęły wysychać, duże ryby odeszły od nich, jeziora zaczęły zamieniać się w bagna, a wiele bagien wyschło całkowicie. Około tuzina dużych jezior w pobliżu Shuya, Rostowa, Galicza, Kostromy przez tysiąc lat zamieniło się w torfowiska górskie, a istniejące jeziora zmniejszyły ich powierzchnię na dwie części.

Pierwsze pożary suchych mokradeł odnotowano już w średniowieczu.

Zniszczenie lasów spowodowało nowe bezprecedensowe nieszczęścia dla rumpla. Zapisy „The Tale of Bygone Years”:

1094... W tym samym roku szarańcza przybyła do Rosji
ziemia, miesiąc sierpień 26 dnia, i zjadła całą trawę
i dużo życia. I nie było słychać na rosyjskiej ziemi od pierwszego
jej dni tego, co widzieli nasze oczy, za nasze grzechy.

Współcześni naukowcy twierdzą, że to przemiana lasów i pól zwiększa plony. Nawet proste sadzenie pasów leśnych ma korzystny wpływ na mikroklimat i cykle biogeochemiczne składników odżywczych i wody. Ta metoda jest obecnie nazywana „Agroleśnictwem”, jest najbardziej przyjaznym dla środowiska i opłacalnym sposobem na zwiększenie produktywności ekosystemów rolniczych. Zbiory zbóż są zwiększone o 10-15%, a to jest więcej niż rekompensata za pewną redukcję gruntów ornych do sadzenia lasów. Ponadto plantacje leśne zapewniają dochód jako źródła drewna, siedliska zwierząt łownych, tereny rekreacyjne dla ludności oraz zbiór ziół leczniczych, grzybów i jagód. Ponieważ agrocenozy są najbardziej efektywnie dotknięte przez obszary kontaktu z lasem (krawędzie), szacuje się, że co najmniej 40-60 m krawędzi lasu powinno przypadać na 1 hektar gruntów ornych.

Tak więc całkowite spalenie lasów podczas „bitwy o żniwa” pszenicy nie przyniosło korzyści rolnictwu północno-wschodniej Ziemi. Nowa gospodarka zmieniła nastawienie w rolnictwie, całkowite spalanie lasów i masowa orka ziemi naruszały równowagę ekologiczną lasów. Drapieżny stosunek do przyrody i ekstensywne zarządzanie dały owoce. Zmienił się klimat terytorium północnego wschodu.
Ten lokalny obraz został nałożony przez ogólne chłodzenie w Europie. Jeśli przed XII wiekiem klimat był łagodny i niezbyt zmienny, to od XIII wieku ochłodzenie klimatu zaczęło się na całej równinie wschodniej Europy. Co teraz nazywa się „małą epoką lodowcową XIII-początku XX wieku”.

Nastąpiła wielka katastrofa ekologiczna...

W północno-wschodniej Ziemi, w wyniku działalności gospodarczej, zmieniło się całe królestwo florystyczne.
Plony południowych upraw w nowym klimacie nieuchronnie spadły. Często żniwa były całkowicie utracone z powodu kaprysów zmienionej natury, rolnik ledwo wiązał koniec z końcem, prawie nie płacąc Wielkiemu Księciu należnego hołdu. Z powodu zniszczenia lasów, ilość produkcji cennych zwierząt futerkowych, tradycyjnie stanowiących znaczny procent dochodu miejscowej ludności, dramatycznie spadła. Wieś była zubożała, nadwyżka produktów rolnych była coraz mniejsza, futra prawie znikały, nie było nic do handlu.

Kilka wieków, jak w dorzeczu Górnej Wołgi, aby zastąpić bogate i duże fińskie wioski i fińsko-skandynawskie fabryki zajmujące powierzchnię kilkudziesięciu hektarów, prowadzące handel Wołgą z Wielkim Stepem i Skandynawią od czasów rzymskich, które miały duże rezerwy srebra, przybyły do ​​biednych wiosek, mieszkańcy, którzy nie mogli płacić daniny i przekształcali książąt kijowskich w niewolników, „motłoch”, „poddani”.

Zaczęło się zniewolenie ludzi.

Nie inaczej, straszne przekleństwo klątwy się spełniło...

Zamknięto ugrofińską stronę historii ziem rosyjskich. Rozpoczęła się beznadziejna historia Rosji.

Genialny naukowiec nikt nie rozumiał

Na początku XX wieku, jeden z założycieli rosyjskiej nauki rolniczej, A.V. Żurawski, opisując europejską północ Rosji, był zaskoczony, że w tym regionie rdzenna ludność zbiera więcej zbiorów jęczmienia i żyta niż w regionie nie-czarnej ziemi - sam „4.9” i „5.6”.

Podlega najprostszym metodom uprawy na północ od 65 ° N.N. uzyskano plony, które nawet dziś rolnicy mogą zazdrościć na pasie czarnoziemu w Rosji.

Ale... plony to tylko tradycyjne kultury ugrofińskie - jęczmień, brukiew, żyto, groch. Pszenica tam uparcie nie chce się rozwijać. Mimo to w 1911 r. Żurawski oświadczył: „Północ może i musi stać się„ spichlerzem Rosji ”.
Nikt nie rozumiał genialnego naukowca.

Vershki and roots (ciąg dalszy) // XLT.narod.ru. 23.12.2005.
29 maja - 23 grudnia 2005 r

. Ale czy jęczmień dobrze rośnie w naszych warunkach? Od szkoły uczniowie wpadają w przekonanie, że lasy i bagna na północ od Oki są „strefą uprawiającą ryzyko”. Wydawałoby się, jaki rodzaj zboża może rosnąć w czasach starożytnych osad Djakowa? Wśród lasów i bagien!

Przecież to zwykle brak „podaży żywności” jest głównym argumentem potwierdzającym „małą liczbę” przedsłowiańskiej ludności północno-zachodniej Rosji. „Myślistwo i rybołówstwo” według niektórych badaczy nie może wyżywić wielu ludzi. Rolnictwo zostało przywiezione przez Słowian, którzy rozpoczęli masową wycinkę i spalanie lasów. Dlatego każdy uczeń wie, że zależało to od Słowian - na wpół wygłodzone dzikie plemiona z jednej lub dwóch rodzin drogo wędrowały wzdłuż brzegów rzek w próżnej nadziei na uderzenie bestii, złapanie małej ryby lub wykopanie jadalnego korzenia.

Jednak archeologia zdecydowanie odrzuca to malarstwo. Pierwszym znakiem rezydencji jest obecność ceramiki. Gliniany garnek jest zbyt ciężki i kruchy dla koczowniczego stylu życia - mianowicie ceramika jest obficie pokryta wszystkimi osadami naszych ziem, począwszy od epoki kamienia. Ponadto wykopaliska archeologiczne pokazują, że osady ugrofińskie były bardzo gęsto położone, niemal na każdym wzgórzu i miały rozmiary od 2 do 5 hektarów. Dla „myśliwych i rybaków” jest to nierealistyczne obciążenie terenów łowieckich. Oczywiste jest, że ugrofińczycy zajmowali się rolnictwem, w tym uprawą zbóż. Wykopaliska archeologiczne w regionie Twer konsekwentnie pokazują obecność zboża w warstwach kulturowych starożytnych osad Dyakowskich, gdzie 60% ziaren stanowi jęczmień. Analiza pyłku z warstw kurganowych (grupa kurganów „Strouyskoye”, obwód twerski) pokazuje, że przed przybyciem Słowian jedna trzecia pyłku trawy spadła na zboża. Wraz ze zniszczeniem lasów, gdy na warstwach kurganowych pojawiło się 47% rosnących na oparzeniach wierzbowo-pyłkowych, odsetek pyłku drzew iglastych spadł z 74% do 12%. Ale podczas gdy procent pyłku roślin zbożowych. również zmniejszono z 30% do 18%! Wylesianiu towarzyszyła ostra redukcja roślin zbożowych!

Ale jakie jadalne płatki mogą rosnąć w lesie?

Aby to zrozumieć, w tym roku przeprowadzono trudny „eksperyment przetrwania”. W trzech różnych obszarach moskiewskiego jęczmienia posadzono najbardziej prymitywną technologię. Dla porównania chciałem posadzić jęczmień w reliktowym lesie iglastym - lekkim i wilgotnym, ale takich nie było w pobliżu. Musiałem zadowolić się lasem mieszanym. Miejsca „wysypywania”, które nie nadawały się do uprawy zbóż (zlokalizowane z rosnącą nieprzydatnością do uprawy zbóż) zostały wybrane jako miejsca próbne:

Pokrzywy na glinie w gęstym cieniu sosnowego lasu - siew 29 maja

Burian w brzozowym gaju na suszonym torfowisku - siew 21 maja

Las sosnowy porośnięty zaroślami liściastymi - siew 12 czerwca (!). Długi dzień świetlny został celowo pominięty.

Technologia uprawy jęczmienia była niezwykle prosta i surowa.

Nie interesowały mnie same zbiory ani ich wielkość, ale w takich warunkach wszystko mogło rosnąć.

Naśladowano prymitywny system uprawy „motyki”:

Trawa i chwasty były skoszoną kosą między drzewami. Korzenie trawy i drzewa nie zostały usunięte.

Ziemia jest lekko rozluźniona do głębokości 2-3 cm motyki. Zamiast motyki można było użyć węzła z drzewa. Przy rozluźnieniu gleby nie znaleziono żadnego wykrywacza metalu. nóż myśliwski! Niestety nowoczesny.

Ziarna zatopiono w bruździe na darni i lekko pokryto ziemią. Dla porównania w pobliżu posadzono jęczmień, owies i żyto nieznanych odmian, zakupione w VDNH.

Działka według starej tradycji oznaczona była „tamga” - znak właściciela.

Voila!
Nie wykonano orki ani kopania.
Pług, ciągnik i koń nie były używane.
Las nie jest wycięty.
Rośliny NIE były podlewane
Uprawy nie polerują się
Rośliny NIE były nawożone.
Rośliny NIE były traktowane ze względu na szkodniki.
Zasada kultywacji była „zasadzona i zapomniana”.
Nie przeprowadzono konserwacji nasadzeń.

Dwa tygodnie po wylądowaniu obraz stał się widoczny.

1. Żyto
Slyt mocno zamyka liście nad pędami żyta.

2. Jęczmień
Jęczmień pewnie wyprzedził wszystkie chwasty w rozwoju i ostatecznie zajął swoje miejsce pod słońcem. W lżejszych obszarach różnica była jeszcze bardziej imponująca. Chwasty szczelnie zżyły żyto, a jęczmień szczelnie zdobył wszystkie chwasty.

1. Żyto
Minęło półtora miesiąca. Żyto bezskutecznie walczyło o egzystencję wśród morza chwastów

2. Jęczmień
Jęczmień w tym czasie dał już ucho „mleczną dojrzałość”, wypalając długie wąsy. Siatkowe pokrzywy nieśmiało rozciągały się w kierunku światła między ścianami uszu (oznaczone żółtym znacznikiem).

1. Żyto
Czerwiec-początek lipca 2005 były deszczowe, koniec lipca-sierpnia-września był suchy. Na początku września miejsce sadzenia żyta można znaleźć wśród chwastów tylko za pomocą znaków.

2. Jęczmień
Podczas sadzenia jęczmienia dano ziarno, a chwasty oceniono.

1. Żyto
Żyto ledwo rosło na pół metra, nie wchodząc w fazę ucha.

2. Jęczmień
Jęczmień rósł prawie dwukrotnie wyżej - 95 cm, podczas gdy prawie każda roślina przeszła do etapu krzewienia, dając krzewowi kilka dużych uszu.

Jęczmień rósł nawet w gęstym lesie, dając całkiem normalne ziarno. Chociaż w znacznie mniejszych ilościach niż w bardziej oświetlonych miejscach. Najwyraźniej późne terminy siewu - połowa czerwca, kiedy godziny dzienne są już znacznie ograniczone, wpłynęły.

3. Owies
Owies w okresie wzrostu zajmował pozycję pośrednią - do 60 cm, dawał również ziarno, ale w mniejszej objętości niż jęczmień.
System korzeniowy roślin wyraźnie pokazuje, co to jest.

1. - Duże korzenie jęczmienia wnikają na większą głębokość i zajmują duży obszar, wypierając korzenie chwastów. Dzięki temu na jednym korzeniu można wyrosnąć cały krzew łodyg, dając do 7 kolców z jednej rośliny.

2. - Korzenie owsa są mniejsze i krótsze.

3. - Korzenie żyta w ogóle nie rozwijały się w tych warunkach.

Ocena instalacji jest oczywista. W tych samych trudnych warunkach różne zboża dawały różne uprawy. Nawet na widok uszu widać - ten, który zasiał żyto, poważnie głoduje w tym roku. Susza! Ryzykowne rolnictwo z.

Wysiany owies - przerywany od chleba do wody. I tylko właściciel, który zasiał jęczmień - zebrał udane żniwa, był pełen i zadowolony.

1. Pszenica
Ponieważ żyto nie rosło, kilka kłosy pszenicy zostały oderwane na polu gospodarstwa rolnego w celu porównania. Jak widać, cała różnica w zbożach polega na tym, że ziarno pszenicy jest „gołe” i łatwo wymyka się z ucha. Ale ta sama funkcja prowadzi do utraty ziarna, gdy zazyvanii z czyszczeniem. Gdy młóci się ziarno pszenicy z pszenicy, nadaje się do natychmiastowego rozdrobnienia.

2. Jęczmień
Ziarno jęczmienia przeciwnie, „ubrane” w twardy film i nie spieszące się do rozstania z uchem. Bo jego młócenie będzie musiało się bardziej starać. Wymaga to dodatkowej operacji w celu oczyszczenia ziarna z powłoki. Chociaż ta sama cecha umożliwia oczyszczenie jęczmienia z wyprzedzeniem, powiedzmy, kiedy zmieni się północna pogoda. W snopach niedojrzały jęczmień może powoli dojrzewać do pełnego ziarna.

Widać, że ziarno pszenicy (1) jest nagie, a ziarna jęczmienia (2) i owsa (3) są ubrane w bezpieczną skorupę.

Liczba ziaren w dwóch środkowych uszach pszenicy wynosi od 50 do 72. Masa ziaren z jednego ucha wynosi od 1,9 do 2,36 gramów.

Liczba ziaren w dwóch środkowych uszach jęczmienia wynosi od 35 do 40. Masa ziaren z jednego ucha wynosi od 1,24 do 2,06 grama. Ale z każdego korzenia jęczmienia nie rośnie żaden kolec, ale kilka („krzew jęczmienia”). I tak całkowita wydajność jęczmienia niezmiennie przekracza plon pszenicy.

Szwed po kilku tygodniach dał dość jadalne liście witamin, które smakują jak kapusta. Bardzo szybko osiągnęły rozmiary liści łopianu.

Balanda liście brukwi - ulubiony przysmak więźniów faszystowskich obozów koncentracyjnych.

Ale to były szczyty.

A korzenie wzrosły do ​​września o pół kilograma.

Smakuje tak słodko jak zwykła rzepa.

Tak więc we wszystkich trzech miejscach w ciągu 85-105 dni zebrano dość komercyjne ziarno jęczmienia. Szczególnie interesujący jest fakt, że wyrósł nawet jęczmień uprawiany w lesie. Owies również dawał ziarno. Zasiane na wszystkich trzech stanowiskach żyto nie dawało niczego poza parą uszu. Warunki dla żyta były katastrofalne. Jęczmień w różnych miejscach dawał zbiory w zakresie od 3 do 5 c / ha. Średni plon jęczmienia na polach państwowych w naszym regionie wynosi 15 centów na hektar, przy użyciu ciągników i nawozów.

Oznacza to, że bez orki, wyrębu i innych prac ziemnych i drzewnych, 6-osobowa rodzina może bez problemu wykarmić jęczmień z terenu o powierzchni 1 ha. Po drodze można było polować, pszczelarstwo i łowić ryby. W obecności leśnych polan uprawiano warzywa takie jak rzepa, rzodkiewka i rutabag z plonami do 150-300 centów / ha.

Oznacza to, że nawet z uzyskanymi plonami baza paszowa górnego biegu rzeki Moskwy i Wołgi była taka, że ​​nawet 100 rodzin ugrofińskich mogło żyć na kilometr kwadratowy LESA. Innymi słowy, nawet taka wydajność może nakarmić NOWOCZESNĄ populację regionu moskiewskiego, nie wspominając o regionie Twer, jeśli będzie żywić się wyłącznie jęczmieniem i rzepą.

Czy to jest limit? Nie Bez wątpienia plon jęczmienia można czasami podnieść. Jeśli zasiejesz ją jak najwcześniej, złapiesz długi dzień świetlny. A poza tym:

Przynajmniej lekko użyźniaj nawozy obornikiem z tradycyjnej hodowli bydła ugrofińskiego
Przynajmniej od czasu do czasu podlewanie upraw
Cienkie podszycie liściaste

Ale pozwól mi! - mówią ekolodzy - W końcu to najlepsza opieka. przez sam relikt boru!

I będą mieli rację. Oczywiste jest, że uprawa jęczmienia jest zaczerwieniona przez życie w lesie i nie wymaga wycinania reliktowych lasów ani „uprawy slash-and-burn”. Jęczmień nie boi się mrozu ani suszy, ale nie toleruje ulewnego deszczu i gradu. Od nich się kładzie. Przy uprawie jęczmienia w sosnowym lesie taki atak nie zagraża mu, ponieważ jest bezpiecznie zamknięty przez baldachim drzew.

Wniosek z tego wszystkiego jest prosty. Ludy ugrofińskie mogły osiedlić się i osiedlić nie tylko wzdłuż brzegów rzeki. I w głębokim lesie, jak potwierdzają ustalenia pozostałości ich osad. W tym samym czasie nie odczuwali potrzeby jedzenia, ale wręcz przeciwnie, byli dość dobrze odżywieni i mieli dużo czasu na polowanie i opiekę. Rynkowe nadwyżki „głów i korzeni”, futer i miodu można łatwo sprzedać na bieżącej monecie. Co częściowo tłumaczy znaleziska starożytnych monet rzymskich, bizantyjskich i arabskich w naszym regionie.

Wszystko to otwiera nowe obszary do prowadzenia wyszukiwania metali. Wydaje się, że coś ciekawego można znaleźć za pomocą wykrywacza metalu w tajdze tajskiej odległej Tver, przez którą często można z trudem przejść? Albo w miejscu, gdzie ryczały dziewicze lasy? Tak, wiele rzeczy - od skarbów srebrnych dirhamów po szeleszczące wisiorki i ozdoby z brązu. Potwierdza to praktyka.

Przebłyski lokalnego życia. Jedna noc w rosyjskiej wiosce // XLT.narod.ru. 10.22.2003.
Jedna noc w rosyjskiej wiosce.
Notatki etnograficzne.
(Region Twer, październik 2003 r.)
„Popularne wśród turystów są tanie domki w starym stylu rustykalnym, których wnętrze tworzy przyjemną atmosferę relaksu.
. Kiedy posiłek jest w prawdziwym „domku”, wiejskim domu, jedzenie emituje aromaty górskich łąk.
. Piękno przyrody, urok starej wioski i najczystsze górskie powietrze zapierają dech w piersiach. „
z broszur reklamowych o wakacjach w europejskiej wiosce

. Pewnego razu tej jesieni zajęło mi naładowanie baterii. Tak się złożyło, że przejechałem przez nieznane miejsca w regionie Twer, a czas był już około 11 w nocy. Jechałem już do domu, ale deszcz się skończył, pogoda się poprawiała i postanowiłem, że będę mógł spędzić kilka dni w poszukiwaniu „łusek”. W tym samym czasie myślałem o znalezieniu miejsca na nocleg. Mogłem spać w samochodzie, ale baterie obu wykrywaczy metali, telefonu komórkowego i kamery wideo były całkowicie wyczerpane.
Aby rozwiązać te problemy, aby skontaktować się z miejscową ludnością.
Całkowicie z dala od ludności, patrz tutaj.

Zakończenie:

. Rano obudziłem się dobrze. Słońce wschodziło.
Nieruchomość, samochód i ja były całkowicie nienaruszone. Nawet nie zgubiłem pieniędzy i dokumentów. Naładowane baterie wyłączyły się w nocy, gdy ktoś ostrożnie się cofnął, z którego się nieco przegrzały.
Na śniadanie Nikołaj dał mi pół filiżanki mocnej czarnej i brązowej herbaty. Reszta jadła to samo śniadanie, nie gotowali kolejnego posiłku.
Nikolay stanowczo odmówił zapłaty za noc.
Pomyślałem, że bez względu na wszystko:
1. Naładowałem baterie
2. Spałem w cieple
3. Byłem dobrze odżywiony
4. Wziąłem ze sobą 2 litry świeżego mleka
5. W końcu to wszystko nie kosztowało mnie ani grosza.
6. Nadal udało mi się wyczyścić samochód później w ciągu zaledwie pół godziny.
Cóż, tak, oczywiście, Rosjanie w rosyjskich wioskach żyją w czystych, zadbanych domach, nie piją bimbru, nie śpią na prześcieradłach i oglądają telewizję w nocy. Ale oni także wypędzają obcych z bramy, obawiając się inwazji obcych na ich wygodę i obawiając się o czystość zamiatanych dywanów.
I są ci Rosjanie, którzy w nocy są gotowi dzielić schronienie, jedzenie i ostatnie pół litra z nieznajomym. Nawet nie pytając, kim jest i skąd pochodzi.
Ukroy podróżnika (od władz) - a inni cię ukryją.
Czułem, że w Rosji można naprawdę przejść od końca do końca jednym plecakiem. I wszędzie są ludzie, którzy zapewnią wędrowcowi stół i schronienie. Chociaż żywotność ich domów pozostawia wiele do życzenia (jeśli w ogóle można użyć słowa „żywotność”).
Który z tych Rosjan to „prawdziwi” Rosjanie? Na wszelki wypadek wyjaśniłem, że wszyscy lokatorzy okazali się rdzennymi Tverakami pochodzącymi z tych miejsc. (Postanowiłem nie nagrywać kasety wideo „wnętrza” z powodów humanitarnych).
Więc może to tylko 2 etapy rozwoju tych samych ludzi? Wraz z pojawieniem się czystości i żywotności znikają reakcje i gotowość do wzajemnej pomocy?
Ledwie. Były to tylko dwie różne warstwy społeczne, z własnymi zwyczajami i ustalonym sposobem życia.
Jaki dom był dla mnie milszy - czysty, od bramy, którą dostałem?
Albo brudne, chronione mnie i bezinteresownie dawało wszystko, czego potrzebujesz?
Odpowiedź była jednoznaczna.
. Podczas rozstania Nikolai zapytał, czy nie zadzwonię do nich ponownie.
Spojrzałem na niego. Uśmiechnął się.
I bez wahania odpowiedział twierdząco.

(Nie znam autora zdjęcia, jak również tytułu, będę wdzięczny, jeśli ktoś powie)

Notatka Vladimira Zykova.

Tam możesz zdemontować podpis - Shulzhenko.

Artysta Wasilij Szulżenko pracuje w stylu groteskowego realizmu. Jego prace znajdują się w kolekcjach prywatnych i muzealnych w Rosji, USA, Włoszech, Francji, Finlandii, Holandii, w Państwowej Galerii Trietiakowskiej w Moskwie, w Muzeum M'ARS (Moskwa), w Muzeum KISSI w Oklahoma City (USA). V. Szulżenko mieszka i pracuje w Moskwie.
http://www.vgorode.ru/#/deo/people/showPost/postId/83119199
http://pipec.ru/71449-xudozhestva/full.html

Minister obrony A.Serdyukov zakazał jęczmienia w armii // YouTube armymedia. 23.09.2011.

http://www.youtube.com/watch?v=4qyFTn5-9G8
Po raz pierwszy w racji żołnierskiej jęczmień perłowy pojawił się po rewolucji październikowej. Ale od tego roku na biurkach żołnierzy nie spotkasz jej ponownie. Decyzja o rezygnacji z menu żołnierzy z kaszy jęczmiennej, pszenicy i owsa została podjęta osobiście przez ministra obrony Anatolija Serdiukowa. Owsianka niekochana przez żołnierzy zostanie zastąpiona gryką i ryżem.

Perlovka // YouTube Ekspertyza rzeczy. OTC. 11.02.2012.

http://www.youtube.com/watch?v=_4XvpHJBhVo
Właściwy jęczmień perłowy produkowany jest zgodnie z GOST 5784-60. Ten produkt różni się wielkością ziarna, które są ponumerowane od jednego do pięciu. Im większa liczba, tym mniejsze ziarno. Preferuje się zad z numerem drugim. Są to dobrze wypolerowane ziarna białego koloru z żółtym odcieniem. To najbardziej dojrzałe pełne ziarna. To zboże jest idealne na zupę. Kasza perłowa o numerach trzech, czterech i pięciu jest bardziej odpowiednia do gotowania owsianki.

Jak zrobić jęczmień smaczny? - Wszystko będzie dobrze - Wydanie 508 - 04.12.2014 - Wszystko będzie dobrze // YouTube Wszystko będzie dobrze. 12/04/2014.

http://www.youtube.com/watch?v=7QGWS3_WFx8
Czy uważasz, że niemożliwe jest zrobienie prawdziwego przysmaku w restauracji z pęczaku? Dziś Siergiej Kalinin zamieni Twój pomysł na ten krupon i udowodni, że danie godne najwyższych pochwał może kosztować zaledwie grosza!

Kasza jęczmienna z mięsem - Guiso de cebada perlada // YouTube Kamyc. 23.12.2008.

http://kramtp.info/novosti/poleznye-sovety/full/41210