Morela i suszone morele: jaka jest różnica?

Istnieją dwa rodzaje suszonych moreli - suszone morele i suszone morele. Te suszone owoce są często mylone, a czasem nie rozpoznają moreli. Spróbujmy dowiedzieć się, jaka jest ich różnica i co jest bardziej przydatne.

Specyfika suszonych owoców pomarańczy

Wszyscy wiedzą, że suszone morele są tej samej moreli, tylko suszone. W związku z tym suszone morele są suszonymi owocami. Suszone morele smakują słodko i kwaśnie, a ich ojczyzną są Chiny. Suszone morele w jej ojczyźnie są znacznie mniej cenione niż morele, ponieważ kość, która w Azji Środkowej jest sercem płodu, jest usuwana z niej. A suszona „bezduszna” morela jest najczęściej wysyłana do importu.

Od najdawniejszych czasów suszone morele przygotowywano w ten sposób: dojrzałe morele zbierano, myto, drylowano i układano na słońcu lub w cieniu - ponadto układano je w taki sposób, aby owoc był również dmuchany przez wiatr. Słońce i powietrze były głównymi „kucharzami” w przypadku suszonych moreli.

Oczywiście teraz suszone morele są przygotowywane w zupełnie inny sposób - używa się piekarników, a także różnych dodatków chemicznych, na przykład dwutlenku siarki, dwutlenku siarki, który nadaje produktowi intensywny, jasny pomarańczowy odcień, aby przyciągnąć klientów. Dlatego nie należy kupować suszonych moreli w kolorze kwasowo-pomarańczowym - ponadto jest naturalny, ma szary odcień, szaro-pomarańczowy, lekko matowy, ale nie jasny.

Po zakupie suszone morele należy moczyć przez dziesięć minut w zimnej wodzie, a następnie spłukać. Jeśli był zabarwiony, w tym czasie niektóre barwniki zmyją się i będziesz pamiętać, że nie musisz już brać suszonych moreli od tego producenta.

Sto gramów suszonych moreli zawiera nieco ponad 200 kilokalorii, 5 g białka, bardzo mało tłuszczu - 0,3–0,5 g, - 25 g węglowodanów, 70 g wody i 4 g błonnika pokarmowego. Ponadto suszone morele są zawarte w wielu dietach, ponieważ, jak każdy produkt o bogatej naturalnej kompozycji, jest w stanie utrzymać odporność i zapewnić mu niezbędną ilość składników odżywczych. Ona również bardzo dobrze zaspokaja głód.

Podczas suszenia traci niektóre witaminy i pierwiastki śladowe, jednak nadal pozostaje bardzo przydatnym produktem. Jest więc uważany za rekordzistę dla zawartości potasu - około 450 mg jest zawarte w stu gramach. Oprócz potasu, skład suszonych moreli zawiera pierwiastki śladowe, takie jak wapń, fosfor, magnez, miedź, żelazo, mangan. Suszone morele są jednym z głównych składników różnych leków homeopatycznych i są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej.

Ze względu na wyższą zawartość różnych błonników, suszone morele mają korzystny wpływ na żołądek, przewód pokarmowy, przywracają i normalizują funkcje nerek i oczyszczają je. Suszone morele mogą obniżyć poziom cholesterolu, a także zapobiegają chorobom, takim jak zawał serca i udar, normalizują ciśnienie krwi i wzrost komórek krwi. Jest równie przydatny dla osób cierpiących na choroby tarczycy i cierpiących na cukrzycę.

Suszone morele są bogate w aminokwasy i witaminy, takie jak C, B, PP, witaminy E, a także witamina A, lepiej znana jako retinol. Witamina C w połączeniu z witaminą E ma korzystny wpływ na ludzką skórę, włosy i paznokcie, odżywia pamięć i przyspiesza procesy mózgowe i metaboliczne. Witamina E, znana również jako tokoferol, odmładza organizm i utrzymuje go w równowadze. Beta-karoten utrzymuje wzrok w normalnym stanie, pomaga je szybko uporządkować po operacji oka.

Inne suszone morele

Morela, nawiasem mówiąc, jest także morelą. Jest suszony tylko razem z kością i ma brązowo nasycony odcień, w przeciwieństwie do pomarańczowo suszonych moreli. Być może dla niedoświadczonego nabywcy morele są bardziej egzotycznymi suszonymi owocami, a ich opis powinien być nieco bardziej szczegółowy.

Z zewnątrz morela przypomina bardziej suszoną morelę niż suszone morele. Ze względu na to, że jest suszony razem z kością, jego kształt nie różni się przed i po obróbce.

Morela jest wysoko ceniona w krajach Azji Środkowej, na przykład w Tadżykistanie i Uzbekistanie - używają jej w kompotach, naparach, a nawet dodają do pilawu. Jest nawet chwalony w wielu opowieściach ludowych, piosenkach i wierszach krajów azjatyckich.

Jeśli chodzi o stosowanie moreli, zawiera ona te same witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy jak suszone morele - w końcu obie biorą je od przodka moreli. Jednak ze względu na znaczne różnice w produkcji uważa się, że morela jest bardziej przydatna - po prostu nie podlega obróbce chemicznej i zachowuje swoje właściwości pełniej.

Morela pomaga w naruszeniu krążenia krwi i niedokrwistości, wzmacnia tkanki ciała, w tym kości. Jest doskonałym narzędziem do zapobiegania rakowi, łagodzi obrzęki i jest uznawany za dobry środek moczopędny.

Morela może być słodka i kwaśna. Kwaśne są odpowiednie do zapobiegania przeziębieniom i migrenie, a słodycze mają pozytywny wpływ na psychikę.

http://eda-land.ru/kuraga/i-uryuk-v-chem-raznica/

Co to jest morela i jakie owoce

Korzyści i szkody moreli są badane całkiem dobrze, w wyniku czego nie wszystkim zaleca się ich stosowanie. Suszone owoce zawsze były uważane za najprostsze i smaczne jedzenie. Najbardziej popularna jest morela. Jak wiele osób wie, ma nie tylko przyjemny słodki smak, ale także ma wiele właściwości leczniczych. Temat korzyści związanych z produktem jest zawsze istotny, ale mówi się o szkodzie znacznie rzadziej. Jednak przed rozpoczęciem stosowania moreli zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z przeciwwskazaniami lub skonsultowanie się z lekarzem.

Czym jest morela i jak to wygląda

Morela to suszona morela, która ma kość w środku. Proces suszenia przeprowadzono bezpośrednio na drzewie. Stopniowo owoce zmieniały kolor z bogatego jasnożółtego na ciemnopomarańczowy lub brązowy. Pod wpływem słońca wilgoć odparowuje z moreli, skóra jest ciasna do kości. Morela zamienia się w morelę w naturalny sposób, bez interwencji człowieka.

Różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami i kaisy

Morela to suszona morela z kością. Takie suszone owoce mają dużą liczbę właściwości leczniczych i składników odżywczych. W tej chwili istnieje kilka rodzajów suszonych moreli.

Suszone morele - połówki pestki suszonej moreli. Kolor waha się od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Jasny kolor wskazuje na obecność chemikaliów. Takie suszone owoce nie są zalecane.

Kais to cały owoc, z którego pobrano kość. Ślad kości pozostaje wewnątrz pustki.

Morela - morela, która dojrzewa i dojrzewa na gałęzi. Pod działaniem słońca owoc stracił wilgoć i zamienił się w suszone owoce, gotowe do użycia.

Skład chemiczny i morele kaloryczne

Skład suszonej moreli obejmuje:

białko;
węglowodany;
trigliceryd;
fosfor;
potas;
wapń;
żelazo;
kwas organiczny;
włókno;
witamina A;
Witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6);
witaminy z grup C, E, K.

Wartość odżywcza produktu ze względu na obecność cukru. Większość owoców zawiera węglowodany, a najmniej białka. Wartość kaloryczna na 100 g wynosi 213 kcal.

Przydatne właściwości moreli

Jest dobry dla serca, a ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, ten rodzaj suszonych owoców jest używany do utrzymania zdrowia i dobrej kondycji zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet oraz u dzieci.

Wielu ekspertów zaleca stosowanie suszonej moreli dla osób o słabym wzroku. Produkt jest również stosowany jako środek odmładzający. Ze względu na fakt, że suszone owoce zawierają dużą ilość soli magnezu, są one stosowane w nadciśnieniu tętniczym. Regularne stosowanie moreli w małych ilościach powoduje powrót ciśnienia krwi do normy.

Dla osób, które stale jedzą suszone morele, złamania są rzadkim zjawiskiem, ponieważ produkt pomaga wzmocnić tkankę kostną. Ponieważ w czasie ciąży nie można uniknąć obrzęku, morela może być stosowana jako środek moczopędny, ale należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieją przeciwwskazania.

Dla kobiet

Morela przynosi korzyść ciału kobiety, odżywiając ją nie tylko od wewnątrz, ale także z zewnątrz. Główne przydatne właściwości to:

podczas ciąży suszona morela pomaga w normalizacji hemoglobiny, eliminuje niedokrwistość na początkowym etapie rozwoju;
w ostatnich etapach ciąży płód pomaga radzić sobie z opóźnieniem wypróżnień;
dla tych, którzy kochają brązowy kolor skóry, możesz użyć produktu podczas otrzymywania oparzeń słonecznych;
w niektórych przypadkach pomaga zapobiegać niepłodności;
pomaga w zakrzepie krwi.

Jak widać, suszone morele są bardzo dobre dla zdrowia, w wyniku czego kobiety doceniają produkt.

Dla mężczyzn

Daje korzyść morelowi dla ciała mężczyzn. Jeśli mężczyzna jest aktywnie zaangażowany w siłownię i dąży do uzyskania ciała, to morela jest niezbędnym składnikiem diety. Przywraca włókna mięśniowe, wspomaga przyrost masy ciała, a dzięki wartości odżywczej uczucie głodu nie pojawia się przez długi czas. Zaleca się codziennie jeść suszone owoce, jeśli praca wiąże się z ciężką pracą fizyczną.

Ze względu na wysoką zawartość potasu, suszone morele normalizują pracę serca. U mężczyzn dość często występuje zwiększone ciśnienie, odwodnienie i zaburzenia rytmu serca. W takich przypadkach produkt pomaga rozwiązać problemy. Suszone morele zawierają beta-karoten, co pozwala normalnie funkcjonować gruczoł krokowy, poprawia więc potencję. Przydatna jest także zielona herbata z suszonymi morelami, ale w małych ilościach.

Dla dzieci

Jeśli dodasz suszone owoce do diety dzieci, możesz chronić je przed różnymi chorobami. Do chorób należą:

problemy z widzeniem, które są ważne podczas nauki;
zapobieganie infekcjom i przeziębieniom;
problemy trawienne, zaparcia.

Ponieważ morela ma przyjemny słodki smak, może być używana do sporządzania pysznych deserów, zastępując tym samym niezdrowy granulowany cukier. Ponadto suszone owoce można wykorzystać do przygotowania kompotów.

Jeśli przekarmisz dziecko, zaczynają się problemy: wzdęcia, bóle brzucha, alergie pokarmowe. Zanim wejdziesz w morelę w diecie dziecka, musisz najpierw skonsultować się z pediatrą.

Wskazania do stosowania moreli

Często morele są używane do następujących chorób:

Owoce pomagają spowolnić proces starzenia, utrzymują jasność umysłu. Wiele osób przygotowuje długotrwały napój, który można spożywać do 120-130 lat.

Czy morela jest dozwolona podczas ciąży i karmienia piersią?

Podczas ciąży możesz używać moreli, ponieważ zawiera dużą ilość przydatnych substancji, które są niezbędne dla przyszłych matek:

wzmacnia układ odpornościowy;
zapobiega niedokrwistości we wczesnym stadium;
eliminuje zaparcia.

Należy również wziąć pod uwagę, że w składzie suszonej moreli znajduje się dwutlenek siarki, co korzystnie wpływa na zdrowie kobiety i nienarodzonego dziecka.

Suszone i świeże morele określane są jako produkty laktogenne, w wyniku których owoce powinny być stosowane podczas karmienia piersią. Należy rozumieć, że należy przestrzegać środków ostrożności i brać pod uwagę przeciwwskazania. Suche morele młoda matka może jeść tylko po ukończeniu przez dziecko 3 miesiąca życia. Należy je ostrożnie wprowadzać do diety, kilka sztuk dziennie, obserwując ogólny stan dziecka.

Czy można jeść morelę podczas utraty wagi

Morela cukrowa przynosi korzyści nawet tym, którzy próbują schudnąć. Przydatne właściwości suszonych owoców do utraty wagi obejmują:

poprawia funkcjonowanie jelit. Osoby z nadwagą doświadczają problemów jelitowych, ponieważ zmienia się skład biocenozy;
ciało otrzymuje dużą ilość błonnika, co jest bardzo przydatne do utraty wagi;
suszona morela pomaga organizmowi zwalczać przewlekłe stany zapalne, które powodują nadwagę.

Przed rozpoczęciem korzystania z tego produktu należy wcześniej zapoznać się z przeciwwskazaniami i najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie zaleca się używania dużej ilości moreli z następujących powodów:

produkt ma słodki smak. Wszystkie słodycze, nawet przy minimalnych kaloriach, są szkodliwe. Słodkie potrawy mają negatywny wpływ na mózg, zmuszając w ten sposób osobę do spożywania coraz większej liczby wysokokalorycznych pokarmów;
suszone morele odnoszą się do wysokokalorycznych pokarmów. Zastosowanie tego produktu nie może nasycić ciała ze względu na brak białka i tłuszczu, ale aktywnie stymuluje apetyt;
suszone owoce pomagają przytyć. Ciało jest przeładowane kaloriami, które później zamieniają się w tkankę tłuszczową.

Nie myśl, że z powodu obecności ujemnych punktów należy porzucić suszone owoce podczas odchudzania. Mogą być stosowane w żywności w małych ilościach.

W ten sposób możliwe jest stosowanie moreli podczas odchudzania, w małych ilościach pomaga to schudnąć. Rozważa najlepsze 4-5 sztuk w ciągu dnia. Jeśli używasz więcej, istnieje szansa, że waga nie zmniejszy się, a wręcz przeciwnie, wzrośnie.

Czy możliwe jest stosowanie moreli z cukrzycą

Jeść suszone morele na cukrzycę jest możliwe. Wynika to z faktu, że indeks glikemiczny świeżych owoców jest znacznie wyższy. Należy pamiętać, że ze względu na dużą ilość fruktozy, ilość cukru we krwi wzrasta, a częste stosowanie moreli może prowadzić do cukrzycy.

Jak używać moreli

Zaleca się stosowanie suszonych moreli w małych ilościach. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, istnieje możliwość wzbogacenia ciała w witaminy i nie spowoduje to nieodwracalnej szkody.

Nie jest możliwe dokładne określenie dziennej stawki moreli. Wynika to z faktu, że owoc jest produktem spożywczym, a nie lekiem. Aby nie szkodzić zdrowiu, zaleca się jeść nie więcej niż 5 sztuk suszonych moreli.

Przed rozpoczęciem używania produktu zaleca się umycie suszonych owoców pod bieżącą wodą, namoczenie przez 15 minut i ponowne spłukanie.

Napar morelowy

Ludzkie ciało może czerpać korzyści z wywaru z moreli. Algorytm działania jest następujący:

Weź 1 szklankę suszonych owoców (200 g).
Wlać do naczyń emaliowanych.
Wlać wrzątek.
Szczelnie zamknięta pokrywa.
Owiń ręcznik i pozwól mu zaparzyć przez około 15 godzin.
Kompot szczepu.

Jagody można jeść, a płyn brać w ciągu dnia. Ta infuzja jest bardzo przydatna w nadciśnieniu tętniczym.

Zastosowanie moreli w domowej kosmetologii

Często morela jest wykorzystywana jako dodatkowe narzędzie do celów kosmetycznych. Suszone owoce można dodawać do odżywczych i tonizujących masek na twarz. Suszona morela idealnie łączy się z miodem, owsem, kwaśną śmietaną - naturalne składniki odżywiają i nawilżają skórę twarzy.

Jeśli gotujesz mydło w domu, niewielka ilość moreli może nadać gotowemu produktowi przyjemny zapach, złoty odcień. Jeśli usuniesz kamienie i zmielisz je, to ta mieszanina będzie idealną podstawą dla zarośli.

Gotowanie moreli

W krajach, w których morele są produkowane na skalę przemysłową, jest używany prawie wszędzie. Gotowane dania mogą wydawać się niektórym niezwykłe: suszone morele pieczone z mięsem, pokryte cukrem, gotowane z solą. W Rosji kompot jest warzony z suszonych owoców. Nie trać korzyści i namoczonej suszonej moreli, nawet jeśli po prostu nalegasz na jakiś czas we wrzącej wodzie.

Często do produkcji dżemu używa się suszonych moreli. Technologia przygotowania jest taka sama jak w przypadku świeżych owoców: zasypiaj cukrem i gotuj, aż będą gotowe, a następnie wlewaj do szklanych pojemników.

Korzyści i szkoda nasion moreli

Jak wielu wie, może przynieść korzyści moreli i szkodzić ciału. Należy pamiętać, że rdzeń zawiera również dużą liczbę cennych substancji, które mają specyficzny smak. Niewielu ludzi wie, jakie pożyteczne właściwości mają kości.

Główną zaletą można przypisać właściwości przeciwpasożytnicze jąder, pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wcześniej jądro było używane do zwalczania komórek nowotworowych. Większość witaminy B17 znajduje się w gorzkich dołach.

Wśród wad warto wspomnieć o zawartości w jądrze kwasu cyjanowodorowego, która może stać się rodzajem trucizny. Obecność goryczy wskazuje na zawartość trucizny organicznej. Jeśli jesz dużą liczbę jąder, możesz spowodować zatrucie organizmu, ponieważ wystarcza 30 g produktu.

Możesz uniknąć szkody w przypadku, jeśli gotujesz lub suszisz yarę w piekarniku. Szkodliwe substancje zaczynają się pogarszać, jeśli są narażone na wysokie temperatury.

Nie zaleca się spożywania kości do jedzenia z:

cukrzyca;
choroba wątroby;
ciąży.

Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się po 5 godzinach. Główne objawy zatrucia to letarg, bóle głowy, nudności, drgawki, omdlenia.

Jak suszyć morelę w domu

Stosowanie suszonej moreli z kością wynika z wysokiej zawartości witaminy B17. Możesz kupić suszone owoce w sklepie lub przygotować je samodzielnie, ale będzie to wymagało specjalnego sprzętu lub palącego słońca przez kilka tygodni.

Szkodliwe morele i przeciwwskazania

Zanim zaczniesz wchodzić w dietę suszonych owoców, należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody suszonej moreli. Produkt może niekorzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia danej osoby. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy natychmiast zrezygnować z używania produktu. Również suszona morela nie jest zalecana dla osób ze słabym żołądkiem.

Przeciwwskazania obejmują:

problemy z przewodem pokarmowym;
niskie ciśnienie krwi;
obecność zapalenia jelit;
wrzód żołądka;
dzieci, które nie ukończyły jeszcze 1 roku;
morela osobista nietolerancji;
okres laktacji.

Suszone morele, które mają nienaturalny wygląd i zostały poddane obróbce chemicznej, mogą przynieść szczególne szkody.

Jak wybrać morelę przy zakupie

Przy zakupie już zapakowanych moreli zaleca się zwrócenie uwagi na etykietowanie. Jeśli owoc został poddany obróbce chemicznej, na opakowaniu pojawi się odpowiedni znak - E220. Musisz wybrać wygląd:

powierzchnia płodu. Ślady pleśni nie są dozwolone na skórki, uszkodzenia, skórki muszą koniecznie być pomarszczone;
kolor Wygląd suszonych owoców nie powinien być atrakcyjny - brązowy matowy odcień, pomarszczona skóra. Jeśli suszona morela jest przeświecająca i ma jasny kolor, to została poddana działaniu dwutlenku siarki;
miąższ jest gęsty, elastyczny, nie emituje soku;
zapach jest naturalny, dyskretny;
jeśli morela dojrzewa na drzewie, wtedy ma słodki smak z kwaśnością.

Słodki smak miodu wskazuje na syrop przetwórczy.

Jak przechowywać morelę

Ten produkt ma niskie wymagania dotyczące przechowywania. Najłatwiej jest przygotować worek z tkaniny, który jest złożony moreli i oczyszczony w suchym, ciemnym miejscu, które nie wpada w bezpośrednie światło słoneczne. Podczas przechowywania nie należy zezwalać na wysoką wilgotność, ponieważ suszone owoce mogą łatwo ulec zniszczeniu, ale nie zaleca się przesuszania.

Wniosek

Korzyści i szkody moreli były znane w starożytności. Lekarze używali tego produktu do leczenia ludzi, uwalniając ich od wielu chorób, w tym komórek nowotworowych. Do tej pory morela stosowana jest nie tylko do żywności, ale także we współczesnej medycynie, do celów kosmetycznych. Przed zakupem suszonej moreli należy pamiętać, że może to spowodować uszkodzenie ciała. Dlatego należy zapoznać się z przeciwwskazaniami, a najlepiej skonsultować się z lekarzem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

Suszona morela

Kiedy sezon morelowy się skończy, pamiętamy, jak jedliśmy to świeżo pyszne, ktoś jest pełny i ktoś jak przysmak. Ktoś szczególnie szczęśliwy i mieszka w okolicy, gdzie morele wiszą na drzewach:

jeść z gałęzi;
Gotuj dżem, dżem i dżem;
sushi na zimę

Nawet świnie są karmione morelami (takie przypadki są znane przy obfitych zbiorach) - ten horror wśród mieszkańców regionów północnych nie mieści się w głowie!

Sprytny, gorliwy właściciel ogrodu oczywiście nie pozwoli na takie traktowanie owocami. Zajmie się swoją rodziną, a także suchymi i odżywczymi morelami dla mieszkańców północy, którzy nie uprawiają moreli z powodu niekorzystnych warunków naturalnych i pogodowych. Suszona morela zachowuje swoje witaminy i skład mineralny w całości i bezpiecznie oraz przewyższa świeże owoce na jednostkę objętości przez ciężar właściwy.

Jak nazywa się suszona morela

W zależności od metody suszenia i odmiany suszona morela ma kilka różnych nazw:

Morela to naturalna, naturalnie suszona morela z kością.

Suszone morele to owoce z wyjętą kością, pocięte na pół i suszone w specjalnych piecach lub w powietrzu za pomocą dwutlenku siarki, który nadaje suszonym morelom piękny „wygląd” i przyjemny kolor, w przeciwieństwie do naturalnego nieokreślonego koloru moreli.

Kajsa - suszona cała morela bez kości. Kamień jest ostrożnie usuwany przez otwór w pobliżu łodygi.

Shepatala - suszona morela na gałęzi.

Ashtak to morela gotowana w dość zawiły sposób. Ze świeżej moreli kość jest usuwana, sam owoc jest suszony, kość jest łamana, a następnie jądro z kości wraca na swoje miejsce. Proces jest bardzo pracochłonny i wymaga dokładności i cierpliwości, ale smak gotowego produktu jest szczególny, nie podobny do innych. To przysmak z rodziny suszonych moreli.

Jak jest morela

Najbardziej znana nam nazwa suszonej moreli - moreli. Morela to suszona morela, suszona w naturalny, naturalny sposób. Nie stosuje się tu żadnych urządzeń, urządzeń, z wyjątkiem dużych tacek z materiałów naturalnych lub podłóg drewnianych. Owoce zebrane z gałęzi są po prostu umieszczane w słońcu lub w cieniu i naturalnie tracą wilgoć zawartą w owocach. Kamień w tej metodzie suszenia pozostaje na miejscu, wewnątrz owocu. Najbardziej leniwi, a może najmądrzejsi, zostawiają morele na drzewie i czekają, aż sam owoc zamieni się w morelę. Bardzo wygodne. Potem po prostu zbieraj z drzewa - i gotowe! Wszelkie odmiany są odpowiednie dla moreli, nawet małych, z których trudno jest usunąć kość.

Różnice moreli z suszonych moreli i kaisy

Niezależnie od tego, jak brzydki jest kolor i kolor moreli w porównaniu z suszonymi morelami i kaisą, preferuj suszone morele, jeśli zależy ci na zdrowiu i zdrowiu twojej rodziny, zwłaszcza dzieci. Naturalna metoda gotowania moreli sprawia, że produkt jest naturalny i bezpieczny. Dzięki tej metodzie suszenia wypełnienia morela była zasilana energią światła słonecznego, otaczającego powietrza, wchłaniała aromaty ogrodu, kwitnące rośliny i zioła.

Suszone morele - piękne, przyjemne w wyglądzie, malownicze i eleganckie suszone morele bez kości. Może być mięsisty i słodki, ale należy pamiętać, że technologia jego przygotowania, chociaż złożona, jest niebezpieczna dla zdrowia. „Fumigowany” suszony morelowy dwutlenek siarki, który nadaje mu przyjemnie apetyczny połysk i żółto-pomarańczowy kolor, nie jest darem dla zdrowia. Proces robienia suszonych moreli jest następujący:

sortuj owoce, usuwając niedojrzałe, uszkodzone przez szkodniki, zdeformowane. Dla suszonych moreli pozostawić zdrowe, dojrzałe owoce;
umyć pod bieżącą wodą lub kilkakrotnie zmienić wodę;
każda morela jest ręcznie cięta na pół;
wyjmij kość;
umieścić we wrzącej wodzie na 2-3 minuty;
umieszczone w jednej warstwie na paletach;
Kolejnym ważnym etapem jest obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu przechowywania i nadania gotowego produktu przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru. Dwutlenek siarki niszczy pleśń, grzyby i inne infekcje, które mogą uszkodzić surowiec;
Po tym etapie można suszyć morele w warunkach naturalnych - na zewnątrz lub sztucznie - w suszarniach
w piekarniku utrzymuje się stała temperatura 50–65 ° C, a powietrze jest cyrkulowane, aby wydmuchać owoce;
kilkakrotnie owoc jest mieszany w celu uzyskania bardziej jednolitego ogrzewania;
proces sztucznego suszenia trwa do 18 godzin; naturalny - do 7 dni, w zależności od jakości surowców i jego wilgotności;
masa owoców w tym czasie zmniejsza się prawie 5 razy, tracąc naturalną wilgotność. Z 4-5 kilogramów moreli otrzymuje się 1 kg suszonych moreli;
końcowy etap to obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu trwałości i nadania gotowemu produktowi przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru;
na suszone morele wybrane soczyste, mięsiste, słodkie odmiany moreli

Niektórzy producenci suszonych moreli przechodzą etap przetwarzania surowców za pomocą dwutlenku siarki. Trwałość takiego produktu jest mniejsza niż w przypadku obróbki dwutlenkiem siarki. Takie suszone morele nie są tak atrakcyjne - nie świecą, ich kolor jest ciemnobrązowy lub szaro-żółty. Jeśli znajdziesz takie suszone morele na rynku lub w sklepie - nie krępuj się kupić - to jest bezpieczne dla zdrowia. Dwutlenek siarki w małych dawkach jest nieszkodliwy, ale ma efekt kumulacyjny - gromadzi się w organizmie i może powodować patologie przewodu pokarmowego.

Kajsa to morela, suszona w taki sam sposób jak suszone morele, ale nie przecięta na pół. Kamień jest usuwany przez mały otwór w miejscu mocowania łodygi. Cała technologia suszenia jest całkowicie analogiczna do suszonych moreli. Różni się tylko czas ekspozycji na odparowanie naturalnej wilgoci - dla Kaissy jest ona dłuższa ze względu na większą masę owoców.

Teraz jesteś w pełni zaznajomiony z technologiami gotowania moreli, Kaiss i suszonych moreli i rozumiesz ich różnice. Bez wątpienia najbardziej zdrowym i zdrowym rodzajem suszonych moreli jest morela.

Skład i kaloria

Skład suszonych moreli obejmuje:

woda strukturalna
wiewiórki
tłuszcze
węglowodany
kwasy owocowe
skrobia

W porównaniu ze świeżymi morelami ilość wody w suszonych produktach znacznie się zmniejszyła, ale uzyskała specjalną, bardzo przydatną strukturę podczas procesu suszenia. Białka, tłuszcze i węglowodany w suszonych morelach są w proporcjach odpowiadających świeżym owocom. Obecne są witaminy A, C, E, PP, prawie wszystkie witaminy z grupy B w suszonych morelach, które w pewnym stopniu straciły swoje pierwotne właściwości w procesie manipulacji technologicznych, ale nadal są całkiem przydatne. Makroskładniki odżywcze: wapń, sód, fosfor, potas. Pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan i inne znajdują się również w suszonych morelach w optymalnych ilościach.

Badania naukowe dają nam średnią zawartość kalorii w 100 gramach suszonych moreli w 215 kcal.
Kais i morela mają wartość kaloryczną zbliżoną do tej wartości. Zawartość kalorii może być wyższa, jeśli zawartość cukrów owocowych w owocach jest większa.

O korzystaniu

Zobaczmy, co jest użyteczną suszoną morelą:

dla dzieci;
dla mężczyzn;
dla kobiecego ciała

Zimą, wczesną wiosną, kiedy szczególnie brakuje witamin i produktów „żywych”, suszone morele w postaci moreli, suszonych moreli lub Kaisy mogą nam bardzo pomóc.

Dla dzieci

Dla mężczyzn

Mężczyźni są zawsze zaniepokojeni przydatnością swoich „aparatów”. Suszona morela, zawierająca magnez i potas w wysokim stężeniu, wapń i pierwiastki śladowe w dużej proporcji do ciężaru właściwego, przyczyni się do poprawy męskiego ciała, do debugowania pracy wszystkich jego systemów, co oznacza, że wpłynie na moc.

Dla kobiecego ciała

U kobiet suszone morele, suszone morele i kaisa powinny być stale obecne na stole, aby wejść do codziennego menu. Mają tak wiele pozytywnych właściwości i tak unikalny skład chemiczny, że będą miały korzystny wpływ na pracę całego kobiecego ciała:

Witamina A leczy oczy, poprawia wzrok;
żelazo zawarte w owocach służy zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza;
celuloza i pektyny pomogą pozbyć się zaparć i zapewnią wyraźną pracę przewodu pokarmowego;
wysoka zawartość potasu i magnezu pomoże w pracy serca i naczyń krwionośnych;
kwasy owocowe sprawiają, że skóra jest świeża i promienna;

Jak suszyć morele w domu

To, co jest gotowane własnymi rękami, jest zawsze dużo smaczniejsze i bardziej jakościowo kupowane w sklepie lub na rynku. W domu można zrobić morele, suszone morele lub Kaisu, a może pyszny astakak na kilka sposobów:

w piecu gazowym lub kuchence elektrycznej;
w specjalnej suszarce elektrycznej do owoców i warzyw;
w naturalny sposób - w powietrzu

W dowolny z tych sposobów istnieje etap przygotowawczy:

wybierz dojrzałe, nienaruszone, zdrowe owoce;
dokładnie spłukać bieżącą wodą;
zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut (wystarczy 3-5 minut). Procedura ta usunie niepożądane bakterie, pleśnie i grzyby, które są niewidoczne dla oka, ale które będą niepożądane dla długotrwałego przechowywania;
aby chronić się jeszcze bardziej, można umieścić owoce w roztworze kwasu cytrynowego na 10 minut (1 łyżeczka na litr);
dla kamieni morelowych nie trzeba usuwać;
W przypadku suszonych moreli podziel owoc na pół i usuń kość;
dla kaisy ostrożnie usuń nasienie z całej moreli;
dla ashtak, usuń kość z całej moreli, posiekaj ją i po wysuszeniu odłóż rdzeń

Po tym etapie umieść owoce w piekarniku w trybie suszenia lub w suszarce elektrycznej w odpowiednim trybie. Zazwyczaj suszenie trwa 5-6 godzin. Jeśli masz okazję umieścić morele na świeżym powietrzu, zabezpiecz je przed owadami i brudem. Proces suszenia w tym przypadku potrwa kilka dni, może tydzień, w zależności od warunków pogodowych.

Wybór produktu przy zakupie

Kupując suszoną morelę w dowolnej odmianie, musisz dążyć do zakupu najbardziej naturalnego produktu. Tylko morele można bezpiecznie kupić - jest to produkt naturalny. Ale nawet wtedy zwracaj uwagę na jakość - nie powinna być uszkodzona przez owady - jest to znak, że był przechowywany w złych warunkach lub okres przechowywania upłynął.

Suszone morele, kaisa, ashtak. Kupując, wybierz suche, niepozorne, naturalne odcienie owoców. Jeśli owoce mają tłustą, piękną, jasnożółtą lub pomarańczową powierzchnię - są poddawane obróbce chemicznej. Dla dzieci nie warto ich kupować. Pomyśl też o swoim zdrowiu. Teraz w dużych miastach istnieją specjalne sklepy z produktami ekologicznymi, gdzie suszone morele i kaisu są sprzedawane z gwarancją naturalnej czystości. Może produkty i droższe, ale bezpieczniejsze.

Zasady przechowywania w domu

Jeśli przygotowałeś dużo suszonych moreli lub kupiłeś duży zapas w sklepie, postępuj zgodnie z zasadami ich przechowywania:

umieść produkt w szklanym lub plastikowym pojemniku z hermetyczną pokrywą - nie będzie dostępu tlenu;
pomieszczenie do przechowywania musi być suche, aby uniknąć pleśni;
optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi 10-20˚С;
Unikaj bezpośredniego działania promieni słonecznych na produkt, teraz tylko go ranią;
niewielka ilość produktu może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku

W odpowiednich warunkach suszone morele, morele, kaisa mogą być przechowywane przez rok.

O szkodliwości i przeciwwskazaniach

Suszona morela nie wyrządza żadnych szczególnych szkód i niebezpieczeństw. Ale niektóre punkty muszą zostać zapamiętane.

Pacjentów z cukrzycą należy ostrożnie jeść suszone morele, morele, kaisu. Wysoka zawartość cukru w nim może nie przynieść korzyści, ale szkody.

Suszone morele, suszone morele, kaisa mają tendencję do obniżania ciśnienia. Hipotonika powinna wziąć to pod uwagę i podejść do tego produktu „mądrze”

Nie zapominaj o odczynnikach chemicznych, które są przetworzonymi owocami w procesie suszenia. Jeśli sam wysuszyłeś morele, nie ma się czego obawiać. Jeśli kupiłeś „prawo” - też.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Korzyści i szkody suszonej moreli (suszonych moreli) dla ludzkiego ciała

Morele są bogatym źródłem witamin i minerałów, więc muszą być obecne w diecie każdej osoby przez cały rok. Spowalniają proces starzenia, pomagają uniknąć wielu chorób, mają pozytywny wpływ na skórę, metabolizm, układ krążenia i mózg. W sezonie owoce powinny być spożywane świeże, poza sezonem - w postaci suszonej.

Różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami polega na tym, że naturalnie suszona morela z kością jest morelowa. Suszone owoce uzyskane z moreli po usunięciu jej suszonych na kości moreli.

Przeciwutleniacze i witaminy, które są częścią suszonych moreli, pomagają utrzymać odporność organizmu. Najcenniejsze z nich to:

1. Beta-karoten. Ma zdolność hamowania wzrostu komórek nowotworowych, spowalnia proces starzenia, wspomaga normalne funkcjonowanie układu odpornościowego, zapobiega uszkodzeniom skóry przez promieniowanie ultrafioletowe.
2. Witamina C. Jest niezbędna do produkcji i utrzymania kolagenu w skórze, pomaga w walce z przeziębieniami, chroni przed miażdżycą, wspomaga układ sercowo-naczyniowy i pomaga chronić organizm przed zmianami złośliwymi.
3. Mówi się o witaminie E. „Witamina młodości”, ponieważ odgrywa ważną rolę w hamowaniu procesu starzenia, ma korzystny wpływ na wygląd skóry, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zapobiega utlenianiu lipoprotein LDL, zmniejsza stężenie tej frakcji cholesterolu we krwi.
4. Witaminy z grupy B. Suszona morela zawiera 3 razy więcej witaminy B2 niż brzoskwinie, dlatego jest niezbędna do regeneracji organizmu, zwłaszcza po chorobie.

Proces suszenia moreli pozwala zaoszczędzić użyteczne właściwości produktu, a często nawet zwielokrotnia stężenie substancji odżywczych w nim. 100 g suszonych owoców dostarcza organizmowi 5 razy więcej beta-karotenu (7842 μg) i witaminy C (31,7 mg) niż jego świeże owoce. Znacznie więcej fosforu (127 mg), wapnia (139 mg), magnezu (42 mg), potasu (1666 mg) i błonnika pokarmowego (10 g).

Włókno zawarte w suszonych morelach może poprawić funkcjonowanie układu trawiennego i regulować metabolizm lipidów. Suszone owoce pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi, normalizując w ten sposób wydzielanie insuliny w trzustce.

Zawierają dużą ilość potasu, który utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Potas jest niezbędny do prawidłowej kontroli funkcji mięśni i bierze udział w tworzeniu impulsów nerwowych. Pobudza pracę mięśnia sercowego i normalizuje ciśnienie krwi. Przyspiesza wydalanie nadmiaru wody z organizmu, zmniejszając obrzęk. Magnez zawarty w owocach jest odpowiedzialny za zdrowe kości, zęby, właściwą kurczliwość mięśni i przewodnictwo tkanki nerwowej. Wystarczy jeść kilka suszonych moreli dziennie, aby utrzymać zdrowe kości. Dlatego ten produkt jest przydatny dla kobiet i mężczyzn zmagających się z osteoporozą.

Produkt pomaga oczyścić kanały gruczołów łojowych skóry, więc suszone morele powinny być w codziennej diecie osób z trądzikiem.

Świeże morele zawierają niewielką ilość kalorii - 100 g owoców 47 kcal. Zalecany jest dla osób obserwujących ich wagę. W cukrzycy i otyłości spożycie suszonych moreli nie powinno być nadmierne, ponieważ są one dużo bardziej odżywcze niż świeże owoce. Ich wartość kaloryczna na 100 g wynosi 284 kcal.

http://plantsmed.net/recipes/kuraga-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Suszone morele i suszone morele. Przydatne właściwości

Suszone morele są suszonymi owocami i są wytwarzane z dojrzałych, soczystych owoców pestkowych z moreli.

Klasyczna metoda przygotowywania suszonych moreli jest naturalnym, naturalnym procesem, w którym musi uczestniczyć słońce i powietrze. Ludzie już dawno wysuszyli dojrzałe morele, umieszczając umyte i obrane owoce w specjalnie wyznaczonym miejscu, zastępując świeże owoce w słońcu lub ukrywając się w cieniu. Naturalny proces suszenia trwał około tygodnia, w wyniku czego otrzymano słodko-kwaśny produkt o niesamowitym smaku i aromacie.

Niestety, do produkcji tego suszonego owocu stosuje się obecnie specjalne piece technologiczne, a proces obejmuje również stosowanie chemikaliów (na przykład dwutlenku siarki) i innych dodatków, co nadaje owocowi jasny pomarańczowy odcień, co czyni produkt gotowy niebezpiecznym dla zdrowia. Dlatego nie zaleca się kupowania na rynku suszonych moreli, zwłaszcza o intensywnym nienaturalnym zabarwieniu (produkt wysokiej jakości powinien mieć lekko szarawy odcień, nie może być nadmiernie wilgotny ani sklejony). Cóż, skoro nie ma dokąd pójść, a nie ma wyjścia, należy namoczyć suszone morele (nie mniej niż dziesięć minut) w zimnej wodzie, a następnie dokładnie spłukać.

Suszone morele należy przechowywać w szklanym pojemniku, wcześniej usuniętym z bezpośredniego światła słonecznego. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się przeniesienie produktu do pojemnika z naturalnego drewna.

Morela lub suszone morele, jakie jest podobieństwo i różnica?

Istnieją dwie odmiany suszonych moreli, które są zwykle mylone ze sobą - suszone morele i morele. Różne nazwy tych produktów wynikają z metod ich przygotowania i faktu, że morela z reguły jest suszona razem z kamieniem, a suszone morele bez niej. Jednocześnie morela ma bardziej nasycony brązowawy odcień skóry i jest przygotowywana wyłącznie w sposób naturalny na otwartym powietrzu.

Suszone morele, jak wspomniano powyżej, są głównie przygotowywane przemysłowo, są pieczone w specjalnych suszarniach, dlatego morela jest o wiele bardziej ceniona, ponieważ zawiera większą ilość witamin przydatnych dla zdrowia ludzkiego, a także makro i mikroelementy.

Istnieje kilka odmian suszonej moreli (stół, pierwszy, górny i dodatkowy), a im wyższa jest początkowa jakość produktu, tym cenniejsza jest odmiana.

Przydatne właściwości suszonych moreli

Na 100 gramów suszonej moreli przypada 215 kilokalorii.

W procesie suszenia moreli oczywiście traci się pewną ilość przydatnych substancji (głównie witamin), ale udział ich strat nie jest zbyt duży.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Co to są suszone morele z moreli?

Zarówno morele, jak i suszone morele są suszonymi morelami. Różne nazwy tych suszonych owoców wynikają z ich metod przygotowania. Możesz rozróżnić, co dokładnie wydarzyło się na twoim talerzu, za pomocą następujących znaków:

Kamień. Morela to suszona morela z kością, suszone morele - bez;

Kolor Morela ma brązowawy odcień. W suszonych morelach, dla lepszej konserwacji, producenci często dodają dwutlenek siarki, który nadaje owocowi jasny pomarańczowy kolor.

Jak suszyć morele na suszone morele i suszone morele?

Morela z reguły suszona w naturalny sposób - w cieniu lub na słońcu. Suszone morele są pieczone w specjalnych suszarkach i piekarnikach.

Co jest bardziej przydatne - morele lub suszone morele?

Uważa się, że suszona morela jest zdrowsza niż suszone morele, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych i witamin.

W Azji Środkowej miejscowi mają suszone morele znacznie wyższe niż suszone morele. Jest dodawany do pilafu, gotowanych kompotów i naparów z niego. W Europie bardziej popularne są suszone morele.

Zadaj pytanie

Komentarze (0)

Popularne

Skomentowane

2019 Argumenty i Fakty Dyrektor generalny JSC Ruslan Novikov. Redaktor naczelny tygodnika „Argumenty i fakty” Igor Chernyak. Dyrektor ds. Rozwoju cyfrowego i nowych mediów AiF.ru Denis Khalaimov. Redaktor naczelny AIF.ru, Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/chem_kuraga_otlichaetsya_ot_uryuka

Suszone morele i różnica moreli

Morela (suszona morela - suszone morele (bez kamienia), morela (z kamieniem)) (łac. Prunus armeniaca) to roślina drzewiasta z rodziny Rosaceae. Jest najbliższym krewnym domowej śliwki (rodzaju Plum).

Spread morelowy

Chiny są uważane za miejsce narodzin tej pięknej rośliny, ale teraz uprawia się ją we wszystkich krajach strefy klimatu umiarkowanego. Ma wiele nazw nawet na terytorium Rosji: z żółtymi końcówkami, morelami, suszonymi morelami, morelami, morelami itp.

Biologiczny opis moreli

Drzewo morelowe osiąga wysokość 5-8 metrów i ma zaokrągloną koronę.

Kora jest szaro-brązowa, na starych drzewach pokrytych głębokimi pęknięciami.

Pędy pierwszego roku są błyszczące, nagie, czerwonawo-brązowe i pokryte licznymi małymi soczewicami.

Lokalizacja kolejnych liści. Liście są przyczepione do ogonków pędów. Kształt liścia jest okrągły lub owalny, końcówka jest narysowana, krawędź jest drobno ząbkowana lub podwójnie zębata. Długość liścia 6-9 cm.

Kwiaty moreli są pojedyncze, o średnicy 2,5-3 cm, przymocowane do pędu na bardzo krótkich szypułkach lub ogólnie siedzących. Morela kwitnie w marcu-kwietniu (w zależności od warunków klimatycznych i pogodowych) biało-różowe lub różowe kwiaty. Cechą moreli jest to, że kwitnienie następuje przed kwitnieniem liści. Jednak wśród roślin z rodziny Rosaceae nie jest to rzadkością.

Owoce moreli

Owoce moreli trudno pomylić z czymkolwiek. Z biologicznego punktu widzenia są soczyste odnokostianki żółtawo-czerwone lub żółte. Są eliptyczne, kuliste lub obłe w kształcie, bieguny są połączone wzdłużnym rowkiem.

Skóra owocu ma aksamitne pokwitanie.

Ciało jest bardzo słodkie i soczyste.

Masa owoców dzikiej moreli wynosi 3-18 g, w niektórych odmianach uprawnych osiąga 80 g.

Owoce moreli dojrzewają od czerwca do sierpnia.

Drzewo morelowe jest uważane za długowieczne wśród roślin owocowych, w ciepłym klimacie może owocować do 100 lat. Morela jest uważana za roślinę odporną na średni mróz, pąki kwiatowe zamarzają nieznacznie tylko w temperaturach poniżej -16. -21 o C. Najbardziej odporne na mróz odmiany moreli wytrzymują temperatury do -30 o C.

Morela jest bardzo odporna na suszę, ponieważ zakorzenia się głęboko w ziemi.

Wartość odżywcza moreli (na 100 g)

Korzyści z moreli

Morela zawiera glukozę, fruktozę i sacharozę, miękkie włókno, skrobię, inulinę, witaminy A, B1, B2, B3 (PP), C, E, R. Wśród składników mineralnych zawartych w moreli, szczególnie należy przydzielić potas, sód, fosfor, żelazo, jod i magnez. Uważa się, że morela wśród wszystkich owoców zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości karotenu, boru i manganu. Jest również bogaty w kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, winowy, salicylowy). Doły morelowe zawierają dużo kwasów tłuszczowych (olej morelowy), który ma cenne właściwości dla naszej skóry.

Serce, nerki, układ nerwowy. Owoce moreli są bardzo przydatne dla pacjentów z chorobami układu krążenia, ponieważ zawarty w nich potas jest antagonistą sodu. Ten ostatni, jak wiadomo, prowadzi do opóźnienia płynów ustrojowych, co jest główną przyczyną obrzęku i zwiększonego stresu serca. Nadmiar sodu jest jedną z najczęstszych przyczyn nadciśnienia, które łatwo jest zdobyć przy nadmiernym spożywaniu przegotowanej soli (ryby solone, ogórki i inne warzywa w puszkach, frytki, krakersy, grzyby itp.). Dlatego stosowanie moreli łagodzi obrzęk i normalizuje ciśnienie krwi. Ponadto potas jest absolutnie niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Będąc antagonistą sodu, obniża poziom adrenaliny we krwi, dlatego działa uspokajająco.

Nawiasem mówiąc, w moreli jest więcej potasu niż w rodzynkach, chociaż z jakiegoś powodu, aby uzupełnić organizm potasem, lekarze zalecają jedzenie rodzynek. W tym przypadku należy pamiętać, że w suszonych morelach stężenie potasu jest 5 razy wyższe niż w świeżych morelach. Chodzi o suszenie, ponieważ morela na 6/7 składa się z wody.

Niedokrwistość Jest dużo moreli i żelaza, co jest szczególnie ważne przy niskiej hemoglobinie, nie wspominając o anemii, utracie krwi podczas ciężkich okresów, z powodu urazów i ciężkich operacji, a także o zmniejszonej odporności.

Tarczyca. Morele mają dużo jodu, szczególnie w odmianach „ormiańskich”. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Wiele osób w Rosji cierpi na niedobór jodu.

Metabolizm. Inną cechą moreli jest jej zasadowość. Wartość pH moreli jest uważana za najwyższą spośród wszystkich znanych produktów spożywczych. Oznacza to, że nie tylko zmniejsza kwasowość soku żołądkowego, co samo w sobie jest ważne dla nadkwaśnego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy, ale także alkalizuje naszą krew. Aby to wyjaśnić, powiem, że to zakwaszenie krwi, w przeciwieństwie do jej alkalizacji, jest główną przyczyną zaburzeń metabolicznych i rozwoju takich niebezpiecznych chorób, jak rak, miażdżyca, choroby nerek, wszelkiego rodzaju złoża soli itp.

Sok morelowy jest w stanie zapobiec początkowi i zatrzymać procesy gnilne w jelitach. Jest również przydatny w chorobie niedokrwiennej serca, arytmii, otyłości, astmie i gruźlicy.

Przewód pokarmowy. Zaletą moreli jest to, że dzięki błonnikowi jest w stanie leczyć problemy trawienne (zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego i zaparcia), jednocześnie lecząc niektóre choroby skóry (na przykład trądzik), anemię, a nawet onkologię. Ma łagodny efekt przeczyszczający. Ta właściwość jest również wykorzystywana do obniżania poziomu cholesterolu i eliminowania toksyn z organizmu.

Morela ma średnią kaloryczność dla owoców - 40-50 kcal na 100 g masy celulozowej, więc może być uważana za produkt dietetyczny. Suszone kalorie z moreli.

Awitaminoza. Ze względu na dużą ilość witamin A i C morela jest szczególnie polecana mieszkańcom zimnych regionów kraju. Tylko 150 ml soku morelowego zapewnia organizmowi ludzkiemu większość witamin.

Szczególnie ceniony w moreli jest to, że po wysuszeniu większość zawartych w niej składników odżywczych zostaje zachowana. Ale gotowanie dżemu morelowego nie jest zalecane, ponieważ prawie wszystkie użyteczne substancje są niszczone. Bardziej łagodną opcją w tym przypadku jest przygotowanie kompotu z moreli, po którym następuje zwrot.

Zakup i przechowywanie suszonych moreli

Kupując suszone morele nie wpadaj na atrakcyjność produktu. Jeśli jest to piękny karmelowy i bursztynowy kolor, jest wysoce prawdopodobne, że jest on traktowany chemikaliami, więc daje atrakcyjny wygląd, ale nie ma nic wspólnego z dbaniem o nasze zdrowie. Najlepsze suszone morele, czyli nie poddane działaniu środków chemicznych, powinny mieć lekko szarawy odcień. I pamiętajcie, że suszone morele - to nie jest produkt długotrwałego przechowywania, ponieważ jest poddawany formowaniu, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku. Warto zauważyć, że morelowa suszona morela suszona razem z kamieniem, szczególnie dobrze wysuszonym, jest przechowywana znacznie dłużej niż suszone morele.

Oto częściowa lista chorób, dla których przydatna jest morela:

niedokrwistość;
awitaminoza;
zaparcie;
nadciśnienie;
otyłość;
niska kwasowość soku żołądkowego;
choroby sercowo-naczyniowe;
obrzęk, choroba nerek;
zapalenie żołądka i jelit, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy;
choroby onkologiczne;
choroba tarczycy;
podwyższony poziom cholesterolu we krwi, miażdżyca tętnic;
osłabienie pamięci i zaburzenia koncentracji;
zatrucie związkami metali ciężkich.

Jeśli nagle coś wydawało się niezrozumiałe, proponuję obejrzeć film o korzyściach z moreli:

Jak suszyć morele (robić suszone morele):

Do suszenia wybiera się tylko dojrzałe i bez uszkodzeń, tj. bez zgnilizny i wgnieceń, owoce. Dlatego, jeśli sam zbierasz morele, zaleca się to robić drabiną lub kołysać drzewem po złożeniu namiotu, płótna, brezentu itp. Pod koroną.

Owoce należy najpierw spłukać wodą i wysuszyć. Następnie są otwierane, kości są usuwane, układane w jednej warstwie na czystej powierzchni, a następnie umieszczane w słońcu, zapewniając brak owadów (muchy, mrówki itp.).

Morela jest bardzo soczystym owocem, więc suszenie pod słońcem może potrwać tydzień lub dłużej. Pomyśl o możliwym deszczu, w odpowiednim czasie ukrywając owoce pod baldachimem.

Moreli nie można całkowicie wysuszyć, do stanu utwardzonego. Powinny pozostać nieco letargiczne i żuć bez większych trudności.

Suszone morele są moczone przez 2-3 godziny przed użyciem, ale jeśli zamierzasz z nich zrobić kompot, nie jest to konieczne.

Przeciwwskazania do stosowania moreli

Ze względu na to, że morela zawiera dużo cukru, jej stosowanie powinno być bardzo ograniczone do osób chorych na cukrzycę.

Przejadanie się moreli może powodować niestrawność, co zwiększa prawdopodobieństwo przejadania się moreli na czczo lub na dodatek białek, w tym mięso i inne produkty niestrawne.

Z wielką ostrożnością powinieneś jeść morele dla osób cierpiących na nadkwaśne zapalenie żołądka, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy, a także choroby wątroby i zapalenie trzustki.

Zastosowanie ponad 20-30 nasion pestek moreli może doprowadzić do ciężkiego zatrucia ciała na śmierć. Powodem toksyczności pestek moreli jest zawarta w nich amigdalina, która w procesie trawienia rozkłada się wraz z uwalnianiem kwasu cyjanowodorowego.

http://zdips.ru/pitanie/frukty-i-yagody/183-abrikos.html

Różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami

Widząc okna z kolorowymi suszonymi owocami, łatwo się naprawdę zgubić. Przecież oprócz zwykłych suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, sprzedawcy oferują dziś więcej egzotycznych suszonych moreli, unabi i suszonego melona. A jeśli na przykład suszone morele próbowały prawie wszystkiego, to ta sama morela jest dla nas znacznie mniej znanym przysmakiem. I absolutnie na próżno. Jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami suszonych moreli? Spróbujmy to rozgryźć.

Definicja

Morela - rodzaj suszonych owoców; suszona morela prosto z kamienia.

Suszone morele - rodzaj suszonych owoców; suszona morela, z której usunięto kość.

Porównanie

Morela, w przeciwieństwie do suszonych moreli, jest bardzo popularna w Azji Środkowej, gdzie była uważana za hojny dar Allaha w starożytności, była obchodzona w wierszach i legendach. Dlaczego właśnie ten honor został przyznany moreli? To dlatego, że ten suszony owoc moreli uważany jest za jeden z najzdrowszych przysmaków ofiarowanych przez samą naturę. Te suszone owoce są również wytwarzane z dużych odmian moreli ogrodowych oraz z małych dzikich owoców moreli górskiej, słodkich jak miód. Główną różnicą między suszonymi morelami i suszonymi morelami jest to, że suszy się je bezpośrednio z kością wewnątrz, to znaczy na każdym etapie suszenia integralność płodu nie jest zakłócana. W Tadżykistanie i Uzbekistanie ziarno jest uważane za serce płodu, a usunięcie go oznacza wyjęcie bardzo cennej części z suszonych owoców.

Zdarza się, że sucha morela jest suszona bezpośrednio na gałęziach drzewa. Bardzo wygodny sposób, prawda? Potem trzeba tylko usunąć owoce z drzewa, które zostały wysuszone na wietrze i gorącym słońcu, i spakować je do przechowywania w dużych drewnianych skrzyniach, przesuwając je z liśćmi mięty i liśćmi bazylii, aby nie dostać robaków i larw ćmy. Metoda suszenia na słońcu, gdy morela staje się twarda, jak kamień, nazywa się „oftobi”. Inny sposób zbierania moreli na zimę - kiedy duże, mięsiste morele, które zostały usunięte z gałęzi, są suszone w cieniu przez długi czas - nazywane są „soyagi”. Takie prawdziwie ekskluzywne morele są często produkowane wyłącznie do użytku wewnątrz rodziny, a nie na sprzedaż, ponieważ duże ilości, a następnie wystawione na sprzedaż, starają się jak najszybciej przygotować na przyszłość. To prawda, że jakość często cierpi.

Suszone morele w Azji Środkowej są cenione znacznie mniej i praktycznie nie są wykorzystywane do żywności: ogromna większość z nich jest eksportowana, do miejsca, w którym lubią pestki moreli i nie rozumieją prawdziwej wartości moreli. Do produkcji suszonych moreli tnie się morele (bardzo często nie dojrzałe), a z owoców usuwa się kość. Następnie produkt jest suszony, ale nie z pomocą natury - w słońcu lub w cieniu, ale przy użyciu palników benzynowych lub (w najlepszym razie) specjalnych pieców, aby przyspieszyć proces, co oczywiście nie jest najlepszym sposobem na jakość produktu końcowego. Ponieważ suszone owoce suszone w naturalny sposób bardzo lubią różne szkodniki, przyszłe suszone morele poddaje się fumigacji bezwodnikiem siarkowym, związkiem, który może powodować alergie. Z tego powodu suszone morele, które są reprezentowane głównie na półkach sklepowych i na rynkach, mają jasnopomarańczowy kolor „termojądrowy”. Ta jakość suszonych moreli powinna być ciemnobrązowa z brązowym, szarawym odcieniem. Ale znalezienie takich suszonych moreli w sprzedaży jest bardzo trudną rzeczą, więc powinieneś zwrócić uwagę na morele, które są o wiele rzadziej fumigowane siarką. Najlepiej szukać solidnej, dobrze wysuszonej moreli, w której nie będzie nadmiaru wilgoci, co oznacza, że nie przepłacasz za „wodę” i otrzymujesz produkt wysokiej jakości, który można przechowywać przez długi czas. Suszone morele, wielu pozbawionych skrupułów handlarzy często zwilża się wodą, dzięki czemu staje się cięższa, a co za tym idzie, przybiera na wadze, a tym samym w cenie. Jednak taki produkt może szybko zakwaszyć się i pogorszyć po zakupie.

Uważa się, że morela zawiera więcej witamin i minerałów, ma słodszy i bogatszy smak niż suszone morele. Morela - składnik tego pilafu, nadający mu niezrównany smak i aromat. A kompot z moreli okazuje się naprawdę smaczny i pachnący.