Główny Olej

Witaminy w żywności

Żywność jest głównym źródłem składników odżywczych dla organizmu ludzkiego. Szczególną uwagę należy zwrócić na obecność witamin w żywności. Pomagają nie tylko zachować zdrowie, ale także idealny kształt i piękno ciała.

Co wpływa na zawartość witamin w żywności?

Istnieje kilka ważnych aspektów, które mają bezpośredni wpływ na stężenie składników odżywczych:

  1. Różnorodność i rodzaj produktu. Jak wiadomo, najwyższe stężenie składników odżywczych występuje w świeżych owocach i warzywach.
  2. Również na ilość witamin wpływa na sposób i trwałość. W przypadku przechowywania w lodówce po 3 dniach traci się do 30% użytecznych substancji, aw temperaturze pokojowej do 50%.
  3. Przy stałym kontakcie z promieniami światła witaminy są również niszczone.
  4. Metoda przetwarzania Przy długotrwałej obróbce cieplnej niszczona jest duża liczba użytecznych substancji. Dlatego idealną opcją jest - gotowanie dla pary.
  5. Wielu producentów dodaje środki konserwujące żywność i inne substancje niszczące witaminy. Zmniejsza również stężenie witamin w produktach uprawianych w warunkach szklarniowych.
  6. Jeśli usuniesz skórkę z owoców i warzyw, ilość użytecznych substancji jest znacznie zmniejszona.
  7. Negatywny wpływ na koncentrację zamrażania witamin, obróbki mechanicznej, pasteryzacji itp.
Jakie witaminy są w żywności?

Istnieje wiele składników odżywczych, które są niezbędne do życia, ale wśród nich są:

http://womanadvice.ru/vitaminy-v-produktah-pitaniya

Które produkty zawierają witaminy?

Podczas badań zidentyfikowano główne witaminy, których brak prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia. Zapoznanie się z właściwościami i właściwościami odbioru produktów bogatych w cenne minerały stworzy korzystne warunki dla normalnego funkcjonowania ważnych systemów.

O tym, jakie pokarmy zawierają witaminy iw jakiej ilości, jak wpływają na organizm i wiele więcej będziemy mówić dalej.

Ogólna tabela produktów:

Witamina A (retinol)

Odnosi się do rozpuszczalnych w tłuszczach pierwiastków śladowych. Aby zwiększyć jakość strawności, zaleca się stosowanie z pewną ilością produktów zawierających tłuszcz w ilości: 1 kg wagi - 0,7 -1 grama tłuszczu.

Wpływ pierwiastka śladowego na ciało:

  1. Pozytywny wpływ na pracę organu wzrokowego.
  2. Normalizuje produkcję białka.
  3. Spowalnia proces starzenia.
  4. Uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i zębów.
  5. Zwiększa odporność, zabija bakterie zakaźne.
  6. Normalizuje funkcje wymiany.
  7. Wpływa na produkcję hormonów steroidowych.
  8. Wpływa na naprawę tkanki nabłonkowej.
  9. Tworzy warunki do rozwoju zarodka, przyczynia się do przyrostu masy ciała płodu.

Cenny minerał w wystarczających ilościach zawiera najczęstsze produkty:

  • marchewki;
  • morela;
  • dynia;
  • szpinak;
  • pietruszka (zielenie);
  • wątroba dorsza;
  • olej rybny;
  • mleko (całe);
  • krem;
  • masło (śmietana);
  • jajka (żółtka);

Dzienne spożycie witaminy to:

  • dla kobiet 700 mcg;
  • dla mężczyzn 900 mikrogramów;

Niedobór witaminy prowadzi do następujących zaburzeń w organizmie:

  1. Niewydolność wzrokowa z powodu niskiej generacji łez, jako środka smarnego.
  2. Zniszczenie warstwy nabłonkowej, tworzenie ochrony dla poszczególnych narządów.
  3. Powolny wzrost.
  4. Zmniejszona odporność.

Witaminy z grupy B

Grupa B składa się z następujących korzystnych mikroelementów:

  • tiamina (B1);
  • ryboflawina (B2);
  • kwas nikotynowy (B3);
  • Kwas pantotenowy (B5);
  • pirydoksyna (B6);
  • Biotyna (B7);
  • kwas foliowy (B9);
  • kobalamina (B12);

Pierwiastki śladowe grupy B mają ogromne znaczenie dla organizmu, ponieważ prawie żaden proces nie może obejść się bez tych związków organicznych.

Wśród głównych:

  1. Praca układu nerwowego jest normalizowana w wyniku powstawania węglowodanów glukozy o wysokiej masie cząsteczkowej z udziałem witaminy B.
  2. Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
  3. Optymalizacja metabolizmu.
  4. Pozytywny wpływ na wzrok i czynność wątroby.

Związki organiczne grupy B zawarte są w produktach:

  • kiełkująca pszenica, wątroba, płatki owsiane, fasola, ziemniaki, suszone owoce (B1);
  • gryka, ryż, płatki owsiane, orzechy, zielone warzywa (B2);
  • twardy ser, daktyle, pomidory, orzechy, szczaw, pietruszka (B3);
  • grzyby, groszek zielony, orzechy włoskie, otręby, kalafior, brokuły (B5);
  • banany, wiśnie, truskawki, ryby, mięso, żółtka (B6);
  • kapusta, fasola, buraki, zielone liście, drożdże (B9);
  • mięso zwierząt i ptaków;

Dzienna szybkość stosowania mikroelementów grupy B zależy od celu:

  1. Aby znormalizować układ nerwowy 1,7 mg B1.
  2. Dla procesu metabolicznego komórek 2 mg B2.
  3. Aby poprawić wydajność układu trawiennego 20 mg B3.
  4. W celu wzmocnienia układu odpornościowego 2 mg B6.
  5. Dla komórek szpiku kostnego 3 µg B12.

Brak pierwiastków śladowych może negatywnie wpłynąć na pracę:

  • centralny układ nerwowy;
  • psychika;
  • funkcje wymiany;
  • układ trawienny;
  • organy wzrokowe;

W przypadku niedoboru minerałów z grupy B pojawiają się objawy:

  • zawroty głowy;
  • drażliwość;
  • zaburzenia snu;
  • utrata kontroli wagi;
  • trudności w oddychaniu itp.;

Witamina C

Nawet niemowlęta znają kwas askorbinowy. Podczas diagnozowania niewielkiego przeziębienia pierwszą rzeczą, jaką robią, jest spożywanie większej ilości owoców cytrusowych, bogatych w składniki mineralne. Nie będziesz w stanie zaopatrzyć się w witaminy, twoje ciało nie będzie w stanie go zgromadzić.

Dlatego zaleca się regularne spożywanie żywności zawierającej leczniczą mikrokomórkę.

Funkcje związków organicznych w organizmie są wielopłaszczyznowe:

  1. Jako najskuteczniejszy przeciwutleniacz, wspomaga odnowę komórek i hamuje starzenie.
  2. Normalizuje ilość cholesterolu we krwi.
  3. Poprawia stan statków.
  4. Wzmacnia układ odpornościowy.
  5. Napełnia energią, daje siłę.
  6. W połączeniu z innymi pierwiastkami normalizuje krzepnięcie krwi.
  7. Wspomaga lepsze wchłanianie żelaza i wapnia.
  8. Łagodzi stres podczas stresu.

Źródłami minerałów leczniczych mogą być:

  • czerwony pieprz;
  • czarna porzeczka;
  • truskawki;
  • owoce cytrusowe;
  • róża dla psów;
  • jarzębina;
  • pokrzywa;
  • mięta;
  • igły sosnowe;
  • Rokitnik i inne;

Dzienna stawka związków organicznych wynosi 90-100 mg. Maksymalna dawka zaostrzeń chorób sięga 200 mg / dobę.

Niedobór mikroelementów w organizmie może powodować:

  • zmniejszone funkcje ochronne;
  • szkorbut;
  • obniżenie tonu;
  • upośledzenie pamięci;
  • krwotok;
  • znaczny spadek apetytu, drastyczna utrata wagi;
  • rozwój niedokrwistości;
  • obrzęk stawów itp.;

Witamina D (cholekalcyferol)

Jedyna witamina, która ma podwójny efekt. Ma wpływ na organizm jako minerał i hormon. Powstaje w tkankach organizmów żywych pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.

Przy udziale cholekalcyferolu zachodzą następujące procesy:

  1. Kontroluje poziom fosforu i wapnia (pierwiastki nieorganiczne).
  2. Dzięki aktywnemu udziałowi witaminy zwiększa wchłanianie wapnia.
  3. Stymuluje wzrost i rozwój układu kostnego.
  4. Uczestniczy w procesach metabolicznych.
  5. Zapobiega rozwojowi chorób przenoszonych przez dziedziczenie.
  6. Pomaga wchłonąć magnez.
  7. Jest to jeden ze składników kompleksu stosowanego w środkach zapobiegawczych w onkologii.
  8. Normalizuje ciśnienie krwi.

Aby uzupełnić ciało cennym minerałem, zaleca się regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę D:

  • mleko i pochodne;
  • jaja;
  • wątroba z dorsza, wołowina;
  • olej rybny;
  • pokrzywa;
  • pietruszka (zielenie);
  • drożdże;
  • grzyby;

Dzienna stawka pierwiastka śladowego:

  • dla dorosłych 3-5 mcg;
  • dla dzieci 2-10 mcg;
  • dla matek w ciąży i karmiących 10 mcg;

Brak pierwiastków śladowych w organizmie może spowodować poważne choroby: zmiękczenie tkanki kostnej, krzywica.

Jeśli wystąpią następujące objawy, należy skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady:

  • pieczenie w krtani i ustach;
  • ograniczone widzenie;
  • zaburzenia snu;
  • nagła utrata wagi, nieuzasadniona stosowaniem diet;

Witamina E (octan tokoferolu)

Minerał należy do grupy przeciwutleniaczy. Jest rozpuszczalny w tłuszczach, co obejmuje połączenie z produktami zawierającymi tłuszcz. W zdrowej diecie stosuje się pokarm bogaty w tokoferol.

Funkcje witaminy E u ludzi:

  1. Wpływa na aktywność rozrodczą.
  2. Poprawia krążenie krwi.
  3. Łagodzi ból zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
  4. Zapobiega anemii.
  5. Poprawia stan statków.
  6. Hamuje tworzenie wolnych rodników.
  7. Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.
  8. Tworzy ochronę innych minerałów przed zniszczeniem, poprawia ich wchłanianie.

Wpływ cennego pierwiastka śladowego nie może zostać zakończony przez pewne funkcje. On naprawdę jest zaangażowany w prawie wszystkie procesy biologiczne.

Źródłami tokoferolu są następujące produkty:

  • zielone warzywa;
  • orzechy;
  • oleje roślinne (nierafinowane);
  • żółtko jaja;
  • mięso, wątroba;
  • twardy ser;
  • fasola;
  • Kiwi;
  • płatki owsiane itp.;

Dzienne spożycie tokoferolu wynosi 10-15 mg. Dawka ciężarnych i karmiących matek jest zwiększana o 2 razy.

Brak witaminy E w organizmie może wywołać szereg zaburzeń:

  • spadek hemoglobiny we krwi;
  • dystrofia mięśniowa;
  • niepłodność;
  • martwica wątroby;
  • zwyrodnienie rdzenia kręgowego itp.;

Witaminy są niskocząsteczkowymi związkami organicznymi, które zapewniają normalizację funkcji metabolicznych organizmu, biosyntezę flory jelitowej, rozwój narządów i inne równie ważne procesy chemiczne.

Najcenniejsze pierwiastki śladowe znajdują się w świeżej żywności. Naturalne składniki znacznie zwiększają wchłanianie składników odżywczych. Dzienna stawka danej witaminy lub kompleksu jest łatwa do znalezienia w zdrowej żywności i wypełnia deficyt.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Jakie produkty zawierają witaminy A, B, C, D, E?

Aby być zdrowym, każdy potrzebuje dziennej porcji witamin. Zestaw witamin znajduje się w wielu produktach spożywczych, które są dostępne w dowolnej ilości, każdego dnia.

Witaminy: A, B, C, D, E przyczynią się do tego, aby dzienna racja była jak najbardziej korzystna

W których produktach zawierają największą ilość rezerw witamin, rozważ poniżej.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B?

Wszystkie witaminy są podstawą budowy ludzkiego ciała. Bez ich udziału procesy życiowej aktywności nie miałyby miejsca na poziomie, na którym człowiek czuje się zdrowy i szczęśliwy.

Znajomość produktów spożywczych, w których zawarte są te witaminy, pomoże w pełnym i zdrowym odżywianiu i diecie. Dostępność odpowiednich produktów spożywczych zawierających kompleks witamin i pierwiastków śladowych odpowiada za ogólny poziom zdrowia i życia.

Szczególnie ważne dla organizmu ludzkiego są witaminy z grupy B. Są one odpowiedzialne za normalizację układu nerwowego, wzrost włosów i paznokci.

Ogromna zaleta mikroelementu B polega na jakości funkcjonowania wątroby i oczu. Jeśli jesz żywność zawierającą przydatny składnik B, możesz dostosować procesy trawienia i poprawić metabolizm.

Ze względu na rodzaj struktury ludzkiego ciała niektóre organy same wytwarzają przydatny składnik B, ale w niewystarczających ilościach.

Podstawowa racja ludzka powinna obejmować:

  • nasiona słonecznika;
  • nasiona lnu;
  • porośnięte ziarna pszenicy;
  • wątroba;
  • otręby;
  • płatki owsiane;
  • rośliny strączkowe;
  • orzechy;
  • pomidory;
  • twarde sery;
  • mąka kukurydziana;
  • pietruszka;
  • szczaw;
  • daty;
  • kasza gryczana;
  • zielone warzywa.

Aby uzyskać bardziej efektywny wynik, lepiej jest stosować kompleks witaminy B, który obejmuje: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 i B17 są lepsze razem.

Ważne jest, aby dostosować dietę tak, aby wszystkie życiodajne elementy grupy B wchodziły do ​​organizmu.

B12 lub cyjanokobalamina bierze udział w normalizacji powstawania krwi i strukturyzacji układu nerwowego.

Witamina B12 zawiera pokarmy:

  • Mięso (wołowina, królik, wieprzowina, kurczak; szczególnie w wątrobie i sercu);
  • Ryby (karp, okoń, sardynka, pstrąg, dorsz itp.);
  • Owoce morza;
  • Produkty mleczne (twaróg, śmietana, ser, mleko, kefir);
  • Jaja;
  • Soja;
  • Orzechy;
  • Szpinak;
  • Jarmuż morska;
  • Masło.

Warto zauważyć, że w produktach mięsnych znajduje się ogromna ilość B12. Dlatego mięso wołowe, wieprzowe i jagnięce powinno zostać włączone do wykazu produktów przeznaczonych do regularnego spożycia.

B2 (ryboflawina) zawiera enzymy, które wspomagają transport tlenu i proces wymiany sacharydów. Przyczynia się do rozpadu białek, tłuszczów i węglowodanów w postaci pożywienia.

Ten składnik poprawia widzenie, jego ostrość i podatność na światło. Obecność tego pierwiastka śladowego w codziennym menu poprawia układ nerwowy i wpływa na wzrost włosów i paznokci.

Aby uzupełnić dzienną stawkę B2, musisz wiedzieć, jakie produkty zawiera:

  1. Suszone drożdże piekarnicze.
  2. Świeże drożdże.
  3. Mleko w proszku.
  4. Migdały, orzeszki piniowe i orzeszki ziemne.
  5. Jaja kurze.
  6. Cielęcina, jagnięcina i wołowina.
  7. Miód, białe grzyby, kurki, pieczarki.
  8. Szpinak.
  9. Dzika róża
  10. Twaróg.
  11. Mięso gęsie
  12. Makrela.
  13. Wątroba z kurczaka.

B6 jest niezbędny do zdrowej, pełnej pracy z ciałem. Niezbędny w zapewnieniu wymiany aminokwasów, które są składnikami białek. Bez substancji białkowych ciało ludzkie osłabi się i szybko zacznie się wyczerpywać. Bierze również udział w rozwoju hormonów i hemoglobiny.

Witamina B6 zawiera pokarmy:

  • banan;
  • orzechy włoskie i sosnowe, orzechy laskowe;
  • wątroba;
  • soja;
  • szpinak;
  • otręby;
  • proso;
  • granat;
  • papryka słodka (bułgarska)
  • makrela, tuńczyk;
  • czosnek, chrzan;
  • mięso z kurczaka;
  • Rokitnik;
  • fasola;
  • siemię lniane.

Również w wykazie składników żywności, bez których niemożliwe jest uzyskanie substancji, obejmuje:

  • truskawki;
  • ziemniaki;
  • brzoskwinie, jabłka i gruszki;
  • cytryna

B6 jest szczególnie potrzebny do normalnej funkcji OUN. Kiedy używasz tej witaminy, możesz pozbyć się skurczów, drętwienia rąk i skurczów mięśni.

Witamina B17 pomaga w normalizacji metabolizmu. Zapobiega pojawieniu się komórek nowotworowych i przyczynia się do zapobiegania chorobom ONCO.

Ponieważ zawartość substancji w dużych ilościach ma toksyczny wpływ na organizm ludzki, ważne jest przestrzeganie dziennego zapotrzebowania (100 mg na dobę).

Produkty zawierające B17:

  1. Morelowe doły.
  2. Drożdże piwne.
  3. Czeremcha
  4. Zielona gryka.
  5. Proso.
  6. Batat
  7. Fasola, fasola.
  8. Olej morelowy.
  9. Wiśnie, gruszki, brzoskwinie, czarny bez, jagody.
  10. Siemię lniane
  11. Nasiona dyni.
  12. Rodzynki, śliwki, suszone morele.
  13. Szpinak.

Wysoka zawartość B17 w jądrze moreli może spowodować zatrucie i zatrucie organizmu. Dlatego powinieneś być bardzo uważny na ich stosowanie w dużych dawkach.

Gdzie jest najwięcej witaminy C?

Witamina C jest niezwykle korzystna dla ludzkiego zdrowia. Bierze udział w procesach metabolicznych naszego organizmu, przyczynia się do wzrostu poziomu hemoglobiny we krwi i zwalcza wirusy i infekcje. Ponadto ten pierwiastek śladowy pomaga w produkcji kolagenu, niezbędnego dla elastyczności skóry i młodości.

Aby uzupełnić dzienną stawkę substancji, należy wiedzieć, jakie produkty zawiera.

Wielu sugeruje, że liderem z największą ilością witaminy C jest cytryna. Jednak niekwestionowanym zwycięzcą jest dzika róża. Potem przychodzi czerwona i zielona słodka papryka, rokitnik, czarna porzeczka, pietruszka i brukselka.

Aby otrzymać w dużych dawkach naturalny składnik C, używając pianek, kompotów i kissel. Codzienne włączanie tego składnika do diety jest szczególnie ważne. Wszakże chroni organizm przed aktywacją mikrobów i bakterii, pozytywnie wpływa na pracę centralnego układu nerwowego i poprawia funkcje ochronne całego organizmu.

Żywność bogata w witaminę C:

  • Dzika róża (sucha i świeża);
  • Pieprz (bułgarski czerwony i zielony);
  • Czarna porzeczka;
  • Rokitnik;
  • Pietruszka, dziki czosnek, koperek, szpinak, szczaw;
  • Kapusta (kalafior, brukselka, czerwona);
  • Kiwi;
  • Cytryny, mandarynki, pomarańcze.
  • Wołowina wołowa.

Dzienna dieta dla dorosłych wynosi 70 - 100 mg, dla dzieci - 42 mg.

Jakie pokarmy zawierają witaminę A?

Dzienne spożycie wymaganej dawki witaminy A, pomaga normalizować stan komórek zębów i kości, poprawia procesy metaboliczne, pomaga syntetyzować białko.

Żywność bogata w witaminę A:

  • marchewki;
  • morela;
  • dynia;
  • szpinak;
  • pietruszka;
  • ramson;
  • brokuły;
  • jarmuż morska;
  • ser topiony;
  • kalina.

Głównymi produktami zawierającymi nadmiar substancji pożytecznych są:

Lista witaminy E bogatej żywności

Mikroelement E jest aktywatorem funkcji rozrodczych organizmów żywych, dlatego jego obecność w diecie jest obowiązkowa. Pomaga zwiększyć funkcje ochronne organizmu, poprawia układ płciowy i hormonalny, spowalnia proces starzenia.

Aby uzupełnić dzienną dawkę, musisz wiedzieć, jakie pokarmy zawierają witaminę E.

Żywność bogata w witaminę E:

  1. Warzywa i owoce: marchew, ziemniaki, ogórki, rzodkiewki, jabłka;
  2. Rośliny strączkowe: fasola i groch;
  3. Migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, orzechy nerkowca i orzeszki ziemne;
  4. Mięso: wołowina;
  5. Ryby (sandacz, łosoś, węgorz, makrela);
  6. Szpinak, szczaw;
  7. Jęczmień, płatki owsiane, pszenica;
  8. Śliwki, suszone morele;
  9. Dzika róża;
  10. Rokitnik

Dzięki regularnemu włączeniu do diety składnika E organizm będzie nasycony składnikami odżywczymi. Zacznie wpływać na aktywację mięśni, pomoże poprawić układ odpornościowy i spowolni proces starzenia się.

Jak uzyskać witaminę D?

Przydatne i niezbędne jest włączenie do diety witaminy D. Składnik ten jest szczególnie potrzebny kobietom w okresie ciąży i laktacji.

Element D przyczynia się do wzrostu tkanki kostnej, normalizacji serca i poprawy krzepnięcia krwi. Jego celem jest pomoc ciału w tworzeniu i wzmacnianiu kości, szkieletu i zębów.

Regularne spożywanie substancji D zapobiegnie rozwojowi chorób związanych z kruchością kości.

Pokarmy zawierające witaminę D

  • produkty mleczne;
  • wątroba dorsza;
  • olej rybny;
  • czerwony i czarny kawior;
  • łosoś;
  • szproty w oleju;
  • kurczak, wątroba wołowa;
  • tłusta śmietana;
  • śledź;
  • grzyby;
  • mleko w proszku;
  • ser cheddar;
  • żółtko.

Dzienna stawka dla dorosłych wynosi 10 mcg, dla dzieci - 10 mcg, emerytów - 15 mcg.

Brak w diecie wymaganej liczby pierwiastków śladowych prowadzi do rozwoju różnych chorób i szybkiego wyczerpania organizmu.

Należy pamiętać, że właściwe i zdrowe odżywianie jest konieczne nie tylko dla przyjemności, ale także dla nasycenia ciała wszystkimi użytecznymi składnikami.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

Witaminy i odżywianie

Rola witamin w żywieniu człowieka

Witaminy to seria związków organicznych o niskiej masie cząsteczkowej, które nie mają wartości odżywczej (to znaczy nie służą jako źródła kalorii), ale są niezbędne do utrzymania funkcji życiowych organizmu. Rola witamin w żywieniu człowieka jest ogromna.

Potrzeby ludzkiego ciała na podstawowe witaminy dzisiaj są dobrze zbadane, z brakiem, a także nadmiarem pewnych witamin, człowiek zaczyna odczuwać pewne nieprzyjemne objawy. W minionych wiekach niedobór witamin twierdził nie mniej niż bandyci, dzikie zwierzęta lub klęski żywiołowe - co jest tylko jednym szkorbutem spowodowanym brakiem witaminy C w pożywieniu człowieka lub beri-beri, którego przyczyną jest brak witamin z grupy B.

Rolą witamin w żywieniu człowieka jest zapewnienie prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów wewnętrznych i układów ciała. Z ich niedoborem zaczyna się awitaminoza. Typowymi objawami niedoboru witaminy w diecie człowieka i przejawach beri-beri są:

  • zmniejszony apetyt;
  • zmęczenie;
  • niestabilność emocjonalna, drażliwość, zły nastrój, depresja;
  • „Pęczki” lub pęknięcia w kącikach ust;
  • zaburzenia snu;
  • łuszczenie się skóry, suchość, zaczerwienienie, przebarwienia, erozja.

Witaminy w żywieniu człowieka można podzielić na rozpuszczalne w wodzie (B1, B2, B6, B9, B12, P, PP, C) - rozpuszczają się w wodzie i woda jest niezbędna do ich wchłonięcia przez organizm; i rozpuszczalne w tłuszczach (A, E, D, K) - aby je strawić, potrzebujesz tłuszczu, ponieważ rozpuszczają się tylko w tłuszczach. Dlatego bardzo ważne jest, aby nawet podczas diety spożywać niezbędną ilość tłuszczu - bez nich organizm nie otrzyma witamin, które są dla niego bardzo ważne.

Podstawowe witaminy w żywieniu człowieka

Witamina A jest przeciwutleniaczem, zapewnia prawidłowy rozwój człowieka, odpowiada za zdrowie skóry, narządy wzroku, układ rozrodczy i wspiera odporność.

Witaminy z grupy B to grupa witamin zaangażowanych w regulację układu nerwowego, syntezę wielu enzymów i hormonów, produkcję krwi, metabolizm energetyczny tłuszczów i węglowodanów, metabolizm białek i aminokwasów. Wśród nich są:

  • B1 - tiamina: odpowiada za metabolizm energii, poprawia pamięć, zwiększa odporność na stres i reguluje układ nerwowy, a także serce, mięśnie, przewód pokarmowy, poprawia odporność, a nawet zwiększa próg bólu;
  • B2 - ryboflawina: ta witamina w odżywianiu jest ważna dla regulacji aktywności nerwowej, oddychania komórkowego, funkcji krwiotwórczej, jest niezbędna do widzenia, odporności i sił regeneracyjnych organizmu, jest również odpowiedzialna za zdrowie włosów, paznokci i skóry;
  • B3 (PP) - niacyna, nikotynamid, kwas niacyny: jest odpowiedzialny za metabolizm tłuszczów i węglowodanów, produkcję komórek i hormonów, aktywność układu nerwowego, wzrost i rozwój, poziom cholesterolu, zdrowie skóry;
  • B4 - cholina: reguluje wytwarzanie insuliny, aktywność układu nerwowego, chroni wątrobę, utrzymuje integralność błon komórkowych, obniża poziom cholesterolu we krwi;
  • B5 - kwas pantotenowy: rola tej witaminy w odżywianiu polega na tym, że reguluje ona aktywność nerwową, metabolizm energetyczny, zmniejsza stres, reguluje wzrost i rozwój, wspomaga odporność;
  • B6 - pirydoksyna: reguluje pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, syntezę wielu hormonów, zwiększa porost włosów, wspomaga zdrowe dziąsła, poprawia uwagę, pamięć;
  • B7 (H) - biotyna: odpowiedzialna za syntezę DNA i RNA, wytwarzanie energii z węglowodanów i tłuszczów, metabolizm białek i aminokwasów; Ta witamina w żywieniu jest bardzo ważna dla wzrostu i zdrowia włosów i paznokci, a także dla zdrowej skóry;
  • B8 - inozytol: reguluje metabolizm cholesterolu i tłuszczów, zdrowej skóry i włosów, stymuluje mózg;
  • B9 - kwas foliowy: niezwykle ważna witamina w żywieniu kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ zapewnia prawidłowy rozwój płodu i dziecka; reguluje funkcje krwiotwórcze, syntezę nowych komórek, w tym DNA i RNA, metabolizm białek, zdrowie włosów;
  • B10 (H1) - kwas para-aminobenzoesowy, PAVA: ta witamina w żywieniu człowieka jest słabo zbadana, wiadomo tylko, że jest niezbędna do wzrostu i rozwoju lakto- i bifidobakterii w jelicie człowieka, a także zapobiega starzeniu się skóry i włosów, wzmacnia układ odpornościowy i leczy układ krążenia i promuje produkcję mleka u kobiet karmiących piersią;
  • B12 - cyjanokabalamina: reguluje produkcję krwi, układ nerwowy, wchłanianie wapnia, zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój;
  • B15 - kwas pangamowy: odpowiedzialny za odżywianie komórek i tkanek tlenem, reguluje pracę układu nerwowego i hormonalnego, obronę immunologiczną organizmu, wspomaga zdrowie wątroby.

Ważne są również następujące witaminy:

  • C - kwas askorbinowy: witamina C w żywności odgrywa rolę immunomodulatora, bierze również udział w reakcjach utleniania i redukcji;
  • E - tokoferol: przeciwutleniacz, reguluje pracę gruczołów płciowych i serca;
  • D - kalcyferol: jest nie tylko witaminą w odżywianiu człowieka, ale także hormonem, jest odpowiedzialny za mineralizację tkanki kostnej, poprawia wchłanianie wapnia, wzmacnia układ odpornościowy, stymuluje wzrost komórek, poprawia układ nerwowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
  • K - filochinon: ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina odgrywa ważną rolę: reguluje krzepnięcie krwi, wzmacnia tkankę kostną, chroni serce.

Osoba może otrzymywać witaminy zarówno z kompleksów witaminowych sprzedawanych w aptekach, jak iz produktów spożywczych. Nie trzeba dodawać, że naturalne witaminy są wchłaniane znacznie lepiej niż „apteka”? W końcu zawartość witamin w żywności jest bardzo dobrze przemyślana z natury i jest ściśle powiązana z zawartością minerałów i innych użytecznych w nich substancji.

Zawartość witamin w żywności

Natura daje nam możliwość uzyskania wszystkiego, co zdrowe, z jedzenia, które jemy. Źródłami witaminy A są wątroba ryb i zwierząt, masło, żółtka jaj, pomarańczowe jedzenie, olej rybny, zielone warzywa liściaste. Witaminy z grupy B znajdują się w zbożach, orzechach, drożdżach piwnych i chlebowych, nasionach, wątrobie ryb i zwierząt, mięsie, rybach, owocach morza, produktach mięsnych, zielonych warzywach, roślinach strączkowych, ziemniakach, suszonych owocach.

Witamina C w produktach spożywczych znajduje się głównie w produktach roślinnych: świeżych warzywach, owocach, zieleni, jagodach, warzywach korzeniowych, zwłaszcza tych o kwaśnym smaku - na przykład dzikiej róży, cytrynie, porzeczkach itp. Źródłami witaminy D są ryby i owoce morza, a także orzechy i mleko. Witamina E występuje w tłuszczach roślinnych, jajach, wątrobie zwierzęcej, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach, róży psiej, rokitniku, jarzębinie, czereśniach i warzywach liściastych. Witamina K jest syntetyzowana w jelicie człowieka, ale aby zapewnić organizmowi normę dzienną, musisz jeść pokarmy roślinne - warzywa, owoce, płatki zbożowe i orzechy, herbatę, tłuszcze roślinne, a także mleko, wątrobę zwierzęcą, jaja i ryby. Biotyna występuje w jajach, mleku, orzechach, owocach i wątrobie wołowej, a także w roślinach strączkowych.

Dzięki zawartości witamin w pożywieniu nasz organizm wspiera jego żywotną aktywność i utrzymuje zdrowie.

http://pohudeem.net/pitanie/vitaminy-i-pitanie.html

Witaminy w żywności

Kilka wieków temu ludzie stopniowo zaczęli zauważać, że przy długotrwałych posiłkach z tym samym pożywieniem o skąpym składzie zaburzono funkcjonowanie różnych narządów i zaczęły się rozwijać liczne choroby. Jeśli początkowo nie było możliwe dokładne określenie przyczyny tego zjawiska, to z czasem naukowcy odkryli, że chodzi o specjalne składniki zawarte w różnych produktach.

O białkach, tłuszczach i węglowodanach, zanim było już znane. W wyniku różnych eksperymentów możliwe było potwierdzenie, że są one niezbędne do prawidłowego rozwoju, wzrostu i funkcjonowania organizmu.

Rosyjski naukowiec N. Lunin był pierwszym, który podjął się założenia witamin pod koniec XIX wieku. Przeprowadził kilka eksperymentów na zwierzętach i odkrył, że w żywności, oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów, istnieją inne składniki, które są ważne dla odżywiania.

Następnie hipoteza Lunina została potwierdzona przez naukowców na całym świecie.

Witaminy są związkami organicznymi, które mają ogromne znaczenie dla prawidłowego metabolizmu w organizmie człowieka.

Jednocześnie sami nie są w nim syntetyzowani, więc muszą regularnie przychodzić z zewnątrz z jedzeniem. Jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości takich substancji lub, przeciwnie, są one obecne w nadmiernej ilości, wówczas osoba może mieć hipowitaminozę i niedobór witamin. W szczególnie ciężkich przypadkach te stany patologiczne muszą być leczone odpowiednimi lekami.

Do tej pory naukowcy byli w stanie ustalić ponad 20 witamin. Wszystkie są podzielone na kilka głównych grup. Szczegóły każdego z nich omówiono poniżej.

Witaminy są ważne dla ludzkiego organizmu

Witamina A

Jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która należy do listy najbardziej aktywnych przeciwutleniaczy. W czystej postaci jest niestabilny. Możliwe jest wykrycie tej witaminy zarówno w żywności roślinnej, jak i zwierzęcej.

Przyczynia się do powstawania zębów, kości, tkanek miękkich i błon śluzowych. A także wspiera wszystkie powyższe w zdrowym stanie.

Jest bardzo przydatny dla młodych mumii w okresie laktacji, ponieważ reguluje proces karmienia piersią.

Retinol - aktywna forma tej witaminy. Występuje w mleku pełnym i wątrobie zwierząt.

Takie naturalne pigmenty organiczne, jak karotenoidy zawarte w produktach roślinnych, mogą przekształcić się w postać omawianej witaminy. W sumie jest ich ponad 500. Najbardziej znany karotenoid - beta-karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem - zapobiega starzeniu się organizmu i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Witamina A jest zawarta w różnych produktach pochodzenia zwierzęcego. Wśród nich: mięso, mleko, jaja, śmietana, halibut, dorsz, nerki i wątroba. Wszystkie z nich (z wyjątkiem mleka odtłuszczonego) zawierają również dużą ilość cholesterolu i tłuszczu.

Beta-karoten występuje w jasnych pomarańczowych i żółtych owocach (melon, morele, grejpfrut) i warzywach (dynia, marchew, szpinak, brokuły). Im bardziej nasycony kolor produktu, tym bardziej przydatna jest jego substancja. Te źródła witaminy A nie zawierają cholesterolu i tłuszczu.

Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości witaminy A, może to prowadzić do różnych problemów ze wzrokiem i rozwoju chorób zakaźnych. Jeśli przyszła matka będzie za dużo tej witaminy, wady płodu można wykryć u płodu. Dlatego przy jego ilości musisz być bardzo ostrożny.

Nadmierna ilość beta-karotenu w organizmie prowadzi do zmiany koloru skóry, powodując jej żółtawy lub pomarańczowy kolor. Wszystko wróci do normy po zmniejszeniu zużycia powyższych produktów.

Witaminy z grupy B

Witaminy z tej grupy są niezbędne dla naszego organizmu do normalnego wzrostu, rozwoju i funkcjonowania. Odgrywają ważną rolę w aktywności białek i enzymów, które przekształcają żywność w energię i różne substancje niezbędne dla człowieka.

Można znaleźć witaminy z grupy B oraz z warzyw i żywności dla zwierząt.

Tiamina i ryboflabin (B1 i B2) są ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca, a także wpływają na nerwy i są zaangażowane w tworzenie mięśni. Z ich pomocą ciało wytwarza energię.

Witaminy te są zawarte w zbożach, mięsie (wieprzowinie) i owocach morza, w ziemniakach, wątrobie, fasoli. Bezpośrednio B2 - w zielonych warzywach liściastych, różnych produktach mlecznych i chlebie wzbogaconym.

Kwas nikotynowy (B3) - bierze udział w procesie produkcji energii w komórkach. Wpływa również na stan układu trawiennego i nerwowego, a także skóry.

Kwas nikotynowy występuje w rybach, kurczaku, wątrobie, czerwonym mięsie, fasoli (suszonej) i pełnych ziarnach.

http://www.wmj.ru/stil-zhizni/zdorove/osnovnye-pischevy-istochniki-vitaminov-v-kakih-produktah-soderzhatsya-vitaminy.htm

Witaminy w żywności: A, E, C, D, B

Niedobory witaminy mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Dlatego jedzenie powinno być kompletne i zrównoważone. Wszystkie niezbędne witaminy można znaleźć w żywności. Więc witaminy w żywności - gdzie dokładnie je znaleźć?

Niezbędne witaminy w żywności

Witaminy A, C, E, D, grupa B muszą być przyjmowane codziennie. Możesz okresowo pić kompleks witamin. Jednak witaminy w żywności - najlepsza opcja.

Brak witaminy A powoduje pogorszenie widzenia, przedwczesne starzenie się skóry, kruchość płytek paznokciowych. Gdzie go znaleźć? Występuje w dyni, morelach, marchwi, brokułach, wątrobie, żółtkach jaj, Kalinie, maśle, oleju rybnym.

Niedobór kwasu askorbinowego objawia się zmniejszeniem apetytu, upośledzeniem pamięci, zmniejszeniem ogólnego tonu i obrzękiem stawów. Zawarty jest w rokitniku, czarnej porzeczce, psiej róży, papryce, cytrusie, mięcie, pokrzywie, jarzębinie, truskawce, świerku i szpinaku.

Tokoferol lub witamina E jest niezbędna do szybkiego krzepnięcia krwi, aby spowolnić starzenie się organizmu. Z powodu braku zmniejszonego napięcia mięśniowego, wzrok pogarsza się, zakłóca normalne funkcjonowanie nerek i wątroby. Możesz znaleźć tokoferol w zielonych warzywach, olejach roślinnych, twardym serze, płatkach owsianych, orzechach, żółtku jaja, fasoli, kiwi.

Witamina D bierze udział w metabolizmie, pomaga wchłonąć wapń i magnez. Niedobór witaminy objawia się zmniejszonym wzrokiem, zaburzeniami snu i nagłą utratą wagi. Znalezienie tej witaminy w żywności jest łatwe. Występuje w mleku, jajach, drożdżach, oleju rybnym, pietruszce, wątrobie, pokrzywach, grzybach.

Jeśli chodzi o witaminy z grupy B, są one niezbędne do normalnego metabolizmu, do aktywacji mechanizmów obronnych organizmu. W przypadku niedoboru może wystąpić bezsenność i drażliwość. Gdzie je znaleźć? Występują w płatkach owsianych, ziemniakach, suszonych owocach, orzechach, zielonych warzywach, pomidorach, pietruszce, szczawiu, grzybach, otrębach, różnych rodzajach kapusty, bananach, mięsie, rybach, roślinach strączkowych, drożdżach, burakach, podrobach, drobiu, serze, twarogu, jagodach ( wiśnie, truskawki), zboża (gryka, ryż).

Jak widać, znalezienie witamin w żywności nie jest takie trudne. Nie musisz kupować owoców i jagód za granicą, możesz po prostu zjeść zwykłe jedzenie.

Jaka powinna być dieta witaminowa?

Biorąc pod uwagę fakt, że witaminy są zawarte w prawie wszystkich zdrowych produktach, menu jest bardzo łatwe do zrobienia.

Po pierwsze, jedzenie powinno być zróżnicowane. Na przykład nie jedz tylko warzyw i zbóż. Po tym wszystkim, wtedy organizm nie otrzyma witamin B12 i D. Nie można jeść tylko pokarmów białkowych, ponieważ wtedy będzie niedobór witamin C i E. Każdego dnia w diecie powinny być warzywa, mięso i ryby, jaja, produkty mleczne.

Ponadto musisz upewnić się, że dieta to mniej produktów, które się wzajemnie zastępują. Na przykład zarówno wiśnia jak i truskawka zawierają witaminę B6. Dlatego nie jest konieczne spożywanie tych jagód jednego dnia. Lepiej byłoby rozdzielić je na dwa dni.

Jak zrobić menu na jeden dzień? Oto kilka opcji:

  • śniadanie: płatki owsiane z morelami, jogurtem, herbatą z miętą; lub kasza gryczana, pół szklanki czereśni, rosół z dogrose;
  • przekąska: koktajle bananowe, truskawkowe i kiwi; lub kilka małych pomarańczy;
  • obiad: zupa grzybowa, kotlet z kurczaka, sałatka z zielonych warzyw liściastych; lub barszcz, naleśniki z wątroby, sałatka;
  • lunch: plasterek sera i herbaty z gałęzi zjadł z cytryną i miodem; lub twaróg z pietruszką i słodką papryką;
  • obiad: ryba duszona z marchewką, herbata z kalina; lub pieczony kalafior z sosem mlecznym, herbata z rokitnika.

Ogólnie rzecz biorąc, opcji menu jest wiele. Trzeba po prostu dążyć do tego, aby wszystkie witaminy były obecne w żywności, a jedzenie nie było monotonne.

Przydatne przepisy na zdrowie i odporność

Oczywiście wiele witamin w żywności jest przechowywanych bez obróbki cieplnej. Na przykład witamina C. Ale jeśli pewnego produktu nie można zjeść na surowo, wystarczy użyć najbardziej delikatnych metod gotowania. Nie smażyć, ale gotować (w tym na parze), gotować na wolnym ogniu i piec. A przepisy powinny być odpowiednie. Oto kilka ciekawych przepisów.

Miodowe płatki owsiane

Wlej kefir trzy łyżki płatków owsianych. Pozostaw na noc w lodówce. Rano dodaj miód do smaku. Ponadto dwie morele należy pokroić w małe kostki. Dodaj do owsianki. Wlej garść rodzynek lub borówek.

Sałatka

Zrób dwie wielobarwne bułgarskie papryki, cztery pomidory, szpinak, trochę twarogu. Wszystko wymieszać i napełnić olejem roślinnym. Sól do smaku.

Zupa z dyni i kapusty

300 g brokułów rozłożonych na kwiatostany, pokrojonych w kostki 150 g dyni. Drobno posiekać pora i dusić ząbkiem czosnku. Umieść brokuły i dynie w rondlu, dodaj wodę, dodaj pączek goździka i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj cebulę i czosnek, usuń goździki, gotuj jeszcze przez pięć minut. Zupa puree, można dodać trochę śmietany.

Babeczki Wątroby

Zmiel w blenderze 150 g wątróbki drobiowej. Dodaj kilka łyżek śmietany, jajka, dwie łyżki mąki i sól. Na nadzienie gotujemy tłuczone ziemniaki, dodajemy startą gulasz marchewkowy. Włóż część masy wątroby do silikonowych form, następnie warzywa, ponownie mieszankę wątroby i posyp serem. Piec w piekarniku przez około piętnaście minut.

Zapiekanka z dyni

Zetrzyj 200 g dyni, wymieszaj ze 100 g twarogu. Ułóż kształt i piecz przez dziesięć minut. Utrzyj jajko ćwierć szklanką mleka i wlej je na zapiekankę. Gotuj w piekarniku przez kolejne osiem minut.

Koktajle

Pokrój kiwi, mandarynkę, nektarynę, gruszkę i rukolę w blenderze. Jeśli chcesz, możesz dodać inne owoce cytrusowe. Istnieje wiele podobnych przepisów. Po prostu wybierz owoce i jagody, które są ze sobą połączone.

Herbata jagodowa

Wlać gotującą się wodę na mieszankę kaliny i dzikiej róży (jedna łyżeczka każda). Domagaj się dwudziestu minut. Dodaj łyżkę świeżych lub mrożonych malin i miodu do smaku.

Wszystkie przepisy są zdrowe i niskokaloryczne. Dlatego możesz spokojnie zjeść te pyszne dania. Pełna i zróżnicowana dieta pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zdrowie, co oznacza, że ​​należy starannie wybierać produkty.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/vitaminy/vitaminy_v_produktakh_pitaniya_a_e_s_d_v/

Witaminy w żywieniu człowieka

Witaminy są substancjami organicznymi niezbędnymi do harmonijnej pracy organizmu, przyspieszają proces przemiany materii. Witaminy w żywności dla ludzi pochodzą z produktów naturalnych. Są najbardziej użyteczne i lepiej wchłaniane niż syntetyczne multiwitaminy. Zróżnicowana, racjonalna dieta jest ich naturalnym źródłem.

W ciężkich chorobach, intensywnym wysiłku fizycznym, zmianach hormonalnych w organizmie, takich jak ciąża, wzrasta zapotrzebowanie na witaminy. W takim przypadku należy dodatkowo wziąć preparaty multiwitaminowe.

Lista witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w żywności dla ludzi

W ludzkim pożywieniu występuje tylko w mięsie i produktach mlecznych: jaja, wątroba dorsza, sery tłuste i masło, śmietana. Ziołowe produkty zawierają prowitaminę karoten, która jest w marchwi, szpinaku, kapuście sojowej, pietruszce, pomidorach.

Dobrze przyswajalne z tłuszczami, na tej podstawie, marchew powinna być przyprawiana kwaśną śmietaną, kapustą Savoy i pomidorami ze słonecznikiem, oliwą z oliwek i innymi tłuszczami.

Odpowiada za stan skóry i tkanek śluzowych. Wymagany przez człowieka do ostrości wzroku, zwłaszcza zmierzchu. Organizm potrzebuje 1,5 mg karotenu dziennie.

Ta witamina w pożywieniu dla ludzi jest szczególnie bogata w tłuste mięso i produkty mleczne: mleko, wątrobę dorsza, śmietanę, śmietanę.

Witaminy z grupy D są odpowiedzialne za prawidłową regulację w organizmie fosforu, przyczyniają się do gromadzenia wapnia w tkance kostnej i zębach. Brak tego powoduje zmiękczenie kości, bóle głowy i mięśni, niepokój, zmniejszenie napięcia ciała.

Główna witamina rozpuszczalna w tłuszczach pochodzi z krzywicy. Na dzień organizm potrzebuje 2,5 - 10 mg. Powstaje z prowitaminy D obecnej w skórze w wyniku ekspozycji na słońce.

E (tokoferol)

W oleju roślinnym jest dużo witaminy E, orzechów, kiełków zbóż, nasion słonecznika, jaj, mięsa, roślin strączkowych, mleka.

Reguluje aktywność mięśniową i rozrodczą organizmu, uczestniczy w procesie metabolizmu białek i utlenianiu tkanek. Ważne jest utrzymanie prawidłowego funkcjonowania przysadki mózgowej, tarczycy i narządów płciowych.

K1 i K2 (filochinony)

Dużo witaminy K w kapuście, wątrobie, pokrzywie, sałacie, ziemniakach.

Odpowiedzialny za proces krzepnięcia krwi. Jest niezbędny dla osób z tendencją do krwawienia w przewodzie pokarmowym, a także z nosa, dziąseł.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

C (kwas askorbinowy)

Wysokie stężenie witamin w pożywieniu człowieka występuje w jagodach dzikiej róży, czarnych porzeczkach, owocach cytrusowych, jagodach głogu, zielonej cebuli, koprze i pietruszce, truskawkach, jabłkach, kapuście, czosnku, winogronach.

Zwiększa wydajność. Główna witamina szkorbutu. Reguluje procesy oksydacyjne tkanek i metabolizm żelaza. Spowalnia starzenie się organizmu, usuwa toksyny i szkodliwe związki. Niezastąpiony przy pracy w niebezpiecznych warunkach i przywracaniu zdrowia po przebytych chorobach zakaźnych, epidemiach.

Jego wysoka zawartość w chlebie zbożowym, otrębach, drożdżach, wątrobie, mleku, jajach, chudym mięsie świń, fasoli, grochu, orzechach.

Reguluje metabolizm węglowodanów i przebieg oddychania tkanek, wzmacnia pracę nerwową, mięśniową i trawienną. Na dzień organizm potrzebuje 1-3 mg.

Wysoka zawartość drożdży. Duża ilość witaminy w pożywieniu człowieka jest obecna w liściach warzyw, oleju, wątroby, nerek, mleka i jaj.

Reguluje metabolizm, bierze udział w syntezie hemoglobiny. Wzmacnia układ nerwowy, reguluje funkcje widzenia, w szczególności odpowiada za jego ostrość w nocy i postrzeganie kolorów. Na dzień organizm potrzebuje 1-3 mg.

Zawarte w kiełkach pszenicy, drożdżach, rybach, mięsie, wątrobie, serze, mleku, jajach, zielonym pieprzu, ziemniakach, roślinach strączkowych.

Normalizuje stan skóry, zwłaszcza kończyn i twarzy, bierze udział w metabolizmie i aminokwasach, reguluje aktywność nerwową organizmu. Ciało potrzebuje 3 mg dziennie.

Wątroba wołowa jest w nich bogata. Wiele z wołowiny, nerek, grzybów, drożdży, ryb, mleka.

Niezbędny w procesie tworzenia krwi, czerwonych krwinek. Promuje proces łączenia kwasów nukleinowych. Na dzień organizm potrzebuje 5 mg.

Witamina B 9 (kwas foliowy)

Wątroba i nerki są bogatym źródłem B9. Dużo w wołowinie, pieczarkach, drożdżach, rybach. Źródłem tej witaminy są również liście sałaty, kapusta, marchew, ziemniaki i buraki.

Stymuluje tworzenie się krwi w szpiku kostnym, wpływa na metabolizm całego organizmu. Wzmacnia ciało, co jest ważne dla osób w podeszłym wieku.

Z całej grupy B - B9 jest jedyną witaminą w pożywieniu ludzkim, która jest podatna na zniszczenie podczas obróbki cieplnej, dlatego należy jeść żywność z jej zawartością w postaci sałatek.

Witamina PP (kwas nikotynowy)

Dużo w takich produktach jak: chleb zbożowy, mięso i drób o niskiej zawartości tłuszczu, rośliny strączkowe, jaja, drożdże, ryby.

Wspomaga ekspansję naczyń krwionośnych, odpowiada za zdrowie skóry i tkanek śluzowych. Reguluje aktywność nerwową człowieka. Przy braku tej witaminy obserwuje się zahamowanie psychiki. Na dzień ciało potrzebuje 15 mg.

Zawarty jest w herbacie, biodrach, cytrynach, zielonym groszku, wiśniach, jarzębinie, pomarańczach, truskawkach.

Jest to związek podobny do witaminy. Działa z witaminą C. Odpowiedzialny za zdrowie naczyń włosowatych i ścian naczyń krwionośnych, zmniejsza ich kruchość i wgląd. Na dzień organizm potrzebuje 30-50 mg.

Występuje zarówno w drożdżach, jak iw wątrobie.

Brak witaminy prowadzi do łojotokowego zapalenia skóry.

Podsumowując Wszystkie witaminy w pożywieniu człowieka są odpowiedzialne za skoordynowaną pracę i procesy metaboliczne całego organizmu. Zróżnicowana dieta gwarantuje dobre samopoczucie i spożycie naturalnych naturalnych witamin.

http://4plusa.ru/vitaminy-v-pishhe-cheloveka

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witamin?

Aby zrekompensować brak jakiejkolwiek witaminy, wystarczy zmienić dietę

W leczeniu i profilaktyce chorób lekarze zwykle zalecają przyjmowanie pewnych witamin w ramach złożonej terapii. Ale absolutnie nie trzeba kupować witamin tylko w aptekach - wiele podstawowych dla naszego organizmu substancji, których nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, znajduje się w zwykłych produktach. Aby zrekompensować brak jakiejkolwiek witaminy, wystarczy zmienić dietę. Kreatywnie podchodząc do promocji zdrowia, możesz również przyjemnie urozmaicić swoje codzienne menu.

Właściwości witamin i minerałów

Witamina C

Witamina C zwiększa krążenie krwi i tętno, przyczyniając się tym samym do normalnego metabolizmu. Ponadto wystarczająca zawartość witaminy C zapewnia produkcję białka kolagenowego przez organizm, który jest podstawą tkanki łącznej.

Kwas askorbinowy zwiększa odporność na infekcje, dlatego jest często przepisywany w leczeniu ARVI i podobnych chorób.

Witaminy z grupy B

Te witaminy - a jest ich tylko osiem - pomagają odzyskać siły dzięki zwiększonemu obciążeniu lub ogólnemu wyczerpaniu organizmu. Pomimo faktu, że są one połączone w jedną grupę, ich funkcje mają specyficzne różnice. Na przykład: witamina B2 zmniejsza zmęczenie oczu, promuje największe nasycenie komórek tlenem, jest przepisywana z powodu zaburzeń widzenia.

Witamina E

Najważniejszą funkcją tej witaminy jest kontrola funkcji rozrodczych. Ponadto witamina E jest niezbędna do regeneracji tkanek, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, ma korzystny wpływ na zdrowie mięśni i nerwów, zapobiega różnym stanom zapalnym.

Fosfor P

Jest „budulcem” komórek, jest częścią hormonów, ma pozytywny wpływ na mózg

Cynk Zn

Jest niezbędny dla trzustki i gruczołów prostaty, syntezy hormonów płciowych.

Wapń Ca

Jego najważniejszą rolą jest tworzenie kości szkieletu i zmniejszanie przepuszczalności naczyń.

Zawartość witamin w żywności

Żywność dla zwierząt

Prawie wszystkie produkty zwierzęce w obfitości składają się z substancji niezbędnych dla organizmu ludzkiego:

  • Wołowina: zawiera witaminy A, D, B1 (tiamina), B6 ​​(pirydoksyna), B12 (cyjanokobalamid), B2 (ryboflawina)
  • Ryba: witamina D
  • Jaja: witaminy B1, D
  • Mleko i produkty mleczne: witaminy A, D, E, C, prawie wszystkie witaminy z grupy B, wapń i żelazo
  • Olej rybny: fosfor, witaminy A i D

Produkty roślinne

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witamin? Rekordzistami witamin wśród roślin są:

  • Zielona cebula: witaminy A, B1, B2, C, a także wapń, potas, mangan i kwas nikotynowy (witamina PP)
  • Pomarańcze: witaminy C, E, B3
  • Dzika róża: witamina A
  • Lemon: witamina C
  • Marchewka: witamina A.

Jak zorganizować prawidłowe odżywianie

Jedzenie powinno być traktowane z szacunkiem i starannie sformułowane jego dietę - z powodu tych produktów, które jemy, nasze ciało zostanie „zbudowane”. Dlatego nie jest tak ważne, aby wiedzieć, który z produktów ma największy „zestaw” różnych witamin, konieczne jest raczej wybranie spośród nich tych, które mogą wypełnić niezbędne substancje.

Jeśli lekarz zdiagnozuje brak jakiejkolwiek witaminy lub całej grupy, najpierw możesz wziąć jeden lub inny kompleks witamin zakupiony w aptece, a jednocześnie wybrać do swojego stołu naturalne źródła uzupełnienia substancji niezbędnych dla organizmu - produkty o wysokim odsetku brakujące minerały lub witaminy.

I absolutnie nie ma potrzeby radykalnej zmiany diety - aby stać się na przykład wegetarianinem. Wystarczy dodać do potraw mięsnych, na przykład warzyw, których wcześniej nie używano jako przystawki. Zasadniczo możesz kupić wcześniej nietypowe owoce, w których substancje niezbędne dla ciebie są zawarte w dużych ilościach. Najważniejsze - nie dbaj o siebie, jako nudne i trudne zadanie.

Witaminy dla dzieci: składniki odżywcze w spożywanej żywności

Dla dzieci i dorosłych oblicza się średnie dzienne spożycie witamin. Wartości ilościowe składników odżywczych zawartych w żywności są również dość dokładnie mierzone. Zdrowy styl życia dziecka powinien być nauczany w rodzinie.

Nie ma potrzeby zmuszania dzieci do jedzenia tego, co uparcie odrzucają. Lepiej jest znaleźć zdrowy substytut popcornu, różnych „stawek”, chipsów i wątpliwych słodyczy wysokiej jakości. Słodycze takie jak rodzynki, kumkwat, suszone morele, suszone śliwki i tym podobne będą nie tylko korzystne dla dziecka - są często dużo smaczniejsze niż wszelkiego rodzaju ciasteczka, krakersy i inne przekąski, których wartość zdrowotna nie jest nawet zerowa, ale zdecydowanie negatywna.

Dr Komarovsky prowadzi ogromną pracę wyjaśniającą, mającą na celu rozsądne i inteligentne leczenie zdrowia dziecka. Jeśli nie przeczytałeś jeszcze jego książek, możesz użyć wideo z jego udziałem jako źródła wprowadzających i przydatnych informacji - w Internecie jest ich więcej niż wystarczająco.

http://www.7ya.ru/article/V-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego-vitaminov-2017/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół