Jest to przydatne dla Ciebie!

Drodzy czytelnicy, proponuję dziś kontynuować temat produktów mlecznych i porozmawiać o kumysie. Jest to tradycyjny napój koczowniczych pasterzy, który dziś można wytwarzać z różnych rodzajów mleka. Podobnie jak wszystkie podobne napoje, koumiss ma wiele użytecznych właściwości i porozmawiamy o nich dzisiaj, a także o tym, jak gotować koumiss w domu i jak go używać do piękna i zdrowia.

Historia koumiss

Pierwsza wzmianka o koumiss pochodzi z V wieku pne. e. Według słynnego historyka Herodota, który wówczas mieszkał, koumiss (lub kymyz) był ulubionym napojem starożytnych Scytów. W tamtych czasach do przygotowania produktu używano zarówno klaczy, jak i mleka wielbłądziego.

Według jednej ze starożytnych legend przepis na koumiss był utrzymywany w ścisłej tajemnicy. Tylko garstka go znała, a jeśli ktoś zdradził sposób jej przygotowania, ukarał go brutalnie oślepieniem.

Później, w VII-VIII wieku naszej ery. e. napój był obecny w diecie starożytnych ludzi. W jednej z kronik znajdują się odniesienia do faktu, że książę Igor Seversky z powodzeniem uciekł z niewoli, ponieważ strażnicy, którzy strzegli go w niewoli, byli pijani z „mlecznego wina”.

Co to za napój koumiss? Wikipedia mówi nam, że jest to fermentowany napój mleczny z mleka klaczy, uzyskany w wyniku kwasu mlekowego i fermentacji alkoholowej z pomocą bułgarskich i acidofilnych pałeczek kwasu mlekowego i drożdży.

Dzisiaj kumys jest narodowym napojem Baszkirów, Kazachów i Kirgizów. Napój przygotowuje się z klaczy, wielbłąda, koziego lub krowiego mleka. Kumys ma wiele użytecznych właściwości, które tłumaczy się jego unikalnym składem.

Skład i kalorie

Kumys to napój białkowo-węglowodanowy zawierający tylko 50 kcal na 100 g produktu.

Wartość odżywcza produktu:

białka - 2,1 g;
tłuszcze - 1,9 g;
węglowodany - 5 g

Dietetycy twierdzą, że stosowanie koumiss jest spowodowane wysoką zawartością witamin i minerałów. Napój zawiera więc witaminy A, C, B1, B2, B5, B6, B12, a także witaminy E i PP. Skład mineralny napoju jest uważany za wyjątkowy - zawiera wapń, magnez, sód, miedź, kobalt, żelazo, fluor i cynk. Elementy te są niezbędne naszemu organizmowi do wzrostu kości, regeneracji tkanek, tworzenia krwi, a także do aktywacji aktywności mózgu.

Korzyści i szkody Koumiss

Mówiąc o dobroczynnych właściwościach kumysa, od razu chcę powiedzieć, że napój jest łatwo przyswajany przez organizm, więc jest idealny zarówno dla zdrowych ludzi, jak i osób stosujących określoną dietę.

Korzyści

Co jest przydatne Koumiss? Po pierwsze, napój jest wytwarzany przez fermentację mleka, dlatego bakterie kwasu mlekowego są obecne w jego składzie, co przyczynia się do poprawy trawienia i normalizacji przewodu pokarmowego. Po drugie, koumiss to napój o działaniu wzmacniającym i tonizującym, dlatego dobrze jest go pić, aby aktywować obronę organizmu. Po trzecie, koumiss jest uważany za doskonały naturalny środek przeciwdepresyjny: produkt pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym i sprzyja rozluźnieniu ciała.

Również koumiss ma następujące przydatne właściwości:

normalizacja układu odpornościowego;
poprawa żołądka i jelit;
przyspieszenie odpływu żółci;
normalizacja trawienia;
zwiększyć siłę kości i zębów;
odbudowa mikroflory błon śluzowych;
zwiększona laktacja podczas laktacji;
pozbyć się infekcji górnych dróg oddechowych.

W Rosji specjalny kumysolechebnitsy, w którym eksperci przepisują napój na różne choroby: gruźlicę, wrzód żołądka, niedokrwistość, a także terapię rehabilitacyjną po wcześniejszych chorobach, które zubażają układ odpornościowy.

Więcej informacji na temat korzystnych właściwości i przygotowania koumiss można obejrzeć na filmie.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo tego, że koumiss jest uważany za niezwykle przydatny napój, jak każdy produkt, ma swoje przeciwwskazania.

Koumiss ma kwaśny smak, dlatego nie zaleca się pić w przypadku chorób przewodu pokarmowego w ostrej fazie. Na przykład przy otwartym owrzodzeniu lub nadżerkowym zapaleniu błony śluzowej żołądka stosowanie koumiss jest zabronione, ale w remisji napój ten pomoże przywrócić mikroflorę i poprawić ruchliwość i ruchliwość narządów żołądkowo-jelitowych.

I oczywiście, jeśli nie lubisz smaku tych napojów, nie powinieneś zmuszać swojego ciała i wlewać do siebie kumysa. Lepiej jest używać tych produktów, które przyniosą organizmowi nie tylko korzyść, ale i przyjemność.

Nadszedł czas, aby przejść od teorii do praktyki. A teraz chcę zaoferować klasyczny przepis na gotowanie koumiss w domu od czytelniczki mojego bloga, Anny Skvortsovej.

Przepis na gotowanie Kumys

Pomimo tego, że tradycyjny koumiss jest napojem z mleka klaczy, dzisiaj powiem ci, jak zrobić koumiss z mleka koziego lub krowiego w domu, ponieważ takie mleko jest znacznie łatwiej znaleźć na półkach naszych supermarketów.

Aby przygotować koumiss z mleka koziego lub krowiego, będziemy potrzebować:

mleko - 1 l;
przegotowana woda - 300 ml;
kefir (jogurt) - 2 łyżki. l.;
Miód kwiatowy (cukier) - 5-6 łyżek. l.;
świeże drożdże - 2-5 g

Miód lub cukier należy rozpuścić w mleku (2-3 łyżki stołowe), następnie mieszaninę doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć z pieca. Następnie dodaje się kefir lub kwaśne mleko do podgrzanego mleka z miodem i pozostawia na około jeden dzień. Sfermentowane mleko z miodem powinno być przechowywane w ciepłym miejscu przez 20-24 godziny.

Następnego dnia powstały jogurt przeciera gazę i dodaje kolejne 2-3 łyżki stołowe. l miód, podgrzany do 50-60 ° C, i włóż drożdże. Przedtem drożdże trzymane są w ciepłej wodzie, aż rozpocznie się intensywna fermentacja.

Powstałą mieszaninę trzyma się w szklanej lub emaliowanej misce w temperaturze pokojowej. Po pewnym czasie mleczne kwaśne mleko zostaje pokryte pęcherzykami, a następnie usuwane w lodówce.

Trzymają napój w lodówce przez około 12 godzin, po czym kumys jest gotowy do użycia.

Kumys to napój o niskiej zawartości alkoholu, zawartość alkoholu w nim waha się od 0,5 do 2,5%

Ta technologia przygotowania pozwala zaoszczędzić maksimum składników odżywczych, więc ten przepis jest szeroko rozpowszechniony w naszym kraju.

Rzadko gospodynie domowe gotują dziś wielbłądzie koumiss: takie mleko można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych gospodarstwach, a cena produktu jest kilkakrotnie wyższa niż mleka koziego lub krowiego.

Zabieg Kymysa

Korzystne właściwości kumysu są znane ludziom od wielu lat. Ten napój ma dziś dość poważną rolę w tradycyjnej medycynie. Z jego pomocą można skutecznie leczyć najbardziej złożone choroby, takie jak niedokrwistość i gruźlica, lekarze radzą mu pić i chorować na raka.

Leczenie Kumiss można rozpocząć dopiero po konsultacji ze specjalistą. Istnieją choroby, w których nadmierne spożycie napoju może spowodować pogorszenie ogólnego stanu pacjenta.

Udowodniono, że regularne przyjmowanie kumysu poprawia jakość krwi: zwiększa zawartość hemoglobiny i poprawia formułę leukocytów. W umiarkowanych ilościach napój poprawia aktywność wydzielniczą żołądka i pomaga pozbyć się stresu i depresji.

Koumiss jest częścią leczenia terapeutycznego chorób układu krążenia, beri-beri i ogólnej prostracji.

Proponuję obejrzeć film o tym, jak koumiss jest przydatny, na temat leczenia koumiss.

Kumys do utraty wagi

Czy wiesz, że koumiss - pić numer 1 w celu utraty wagi? Dietetycy twierdzą, że w ciągu kilku tygodni można stracić do 5 kilogramów nadwagi bez dokonywania radykalnych zmian w diecie.

Zastosowanie koumiss pomaga normalizować trawienie i przyspiesza procesy metaboliczne. Eksperci twierdzą, że kumys jest w stanie spalać tłuszcz, co tłumaczy obecność dwutlenku węgla w produkcie.

Pomimo niskiej zawartości kalorii, kumys jest dość obfitym napojem, więc jeśli jesteś na diecie i cierpisz na ciągłe uczucie głodu, nie krępuj się zastąpić 1-2 posiłki koumiss.

Przed posiłkiem możesz również wypić 50-100 g koumiss - pomoże to zmniejszyć ilość spożywanego posiłku.

Nie tak dawno temu przeprowadzono zabawny eksperyment: w ciągu miesiąca kobiety wypiły szklankę koumiss przed śniadaniem i dwukrotnie zmniejszyły swoje zwykłe porcje. Po 30 dniach ich waga zmniejszyła się o 2-5 kg.

Do odchudzania można pić koumiss z mleka koziego lub koumiss z krów - właściwości wypalania napoju nie zależą od rodzaju użytego mleka.

Kumis w kosmetologii

Chcę zwrócić się do pięknej połowy czytelników mojego bloga: drogie dziewczęta i kobiety, jeśli chcecie mieć luksusowe włosy i świeżą cerę, włączcie do swojej domowej opieki naturalne środki oparte na koumissach.

Maska do włosów

200 g koumiss zmieszanych z 1 łyżeczką. miód i 1 żółtko. Otrzymaną mieszaninę ostrożnie wciera się we włosy na całej długości, przykrywa głowę szalikiem i pozostawia na 15-20 minut. Po tym maska jest zmywana.

Maska na twarz

Jeśli masz suchą lub luźną skórę twarzy, weź serwetki z gazy i zwilż je obficie koumiss. Umieść je na twarzy i szyi przez 10-20 minut. Powtórz procedurę 10 razy dziennie.

Efekty używania masek koumiss po prostu zadziwią cię: twoje włosy będą wyglądać na błyszczące i zadbane, a Twoja skóra wygładzi zauważalnie i nabiera naturalnego blasku.

Tak więc, drodzy czytelnicy, dzisiaj rozmawialiśmy o popularnym napoju mlecznym - koumiss, jego unikalnym składzie i właściwościach, a także o tym, jak koumiss są wytwarzane w domu i gdzie są używane.

Życzę Ci szybko wypróbować prawdziwego koumiss i osobiście docenić wszystkie zalety napoju z tysiącletnią historią i wieloma przydatnymi cechami.

A nastrój zabrzmi PAŹDZIERNIK - Pavel Panin. Piękne wideo z muzyką instrumentalną Pavela Panina.