Strona główna »Witaminy» Krótka charakterystyka witaminy A (Retinol)

Krótki opis witaminy A (retinol)

Nazwa, skróty, inne nazwy: retinol, axeroftol, witamina wzrostu, witamina skóry, witamina A

Grupa: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Nazwa łacińska: Vitaminum A, Retinolum

Odmiany: retinoidy (witamina A1 (retinol lub axofoftol), witamina A2 (dehydroretinol), retinal lub retinen, kwas retinowy) i karotenoidy (α-karoten i β-karoten).

Co jest przydatne do:

• Dla oczu: od tego zależy wizja zmierzchu, zapewnia ochronę przed rozwojem zaćmy, a także pomaga w tworzeniu plamicy wzrokowej.
• Dla skóry: komórki nabłonkowe z retinolem pełnią funkcję ochronną i wytwarzają śluz, a bez nich nie są zdolne.
• W przypadku tkanek: witamina A bierze udział w procesie odnowy komórek w różnych tkankach, błonach śluzowych przewodu pokarmowego i płucach.
• Dla odporności: organizm lepiej radzi sobie z chorobami zakaźnymi, zwłaszcza odrą, z chorobami wirusowymi.
• W przypadku włosów, paznokci: pomaga wzmocnić tkankę kostną, leczy i przywraca skórę, włosy, dziąsła, zęby i szkliwo zębów.
• Dla tarczycy: bierze udział w syntezie niektórych hormonów.
• Dla serca i naczyń krwionośnych: zmniejsza manifestację dławicy i zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.
• Chroni przed występowaniem szeregu chorób onkologicznych i zmniejsza ryzyko nawrotu.

Dla dzieci: chroni przed uszkodzeniem oczu i „nocną ślepotą”.

Co jest szkodliwe dla:

Dla kobiet w ciąży: przy nadmiernym stosowaniu jest szkodliwy dla kobiet w ciąży, zwłaszcza w pierwszej połowie ciąży (prowadzi do różnych zaburzeń rozwojowych).

W przypadku wątroby: retinol nie jest zgodny z alkoholem - witamina A zwiększa szkodliwe działanie alkoholu na wątrobę.

Dla płuc: beta-karoten zwiększa ryzyko raka płuc u palaczy.

W przypadku pacjentów z niedoczynnością tarczycy: z powodu braku hormonów, których tarczyca nie wytwarza dobrze w tej chorobie, beta-karoten nie przekształca się w witaminę A.

Dla alergików: z problemami z oddychaniem i płucami można zauważyć wzrost witaminy A we krwi.

Dla starszych kobiet: retinol nasila osteoporozę i obserwuje się utratę kości.

Wskazania do użycia:

Hipowitaminoza, odra i wiele innych chorób zakaźnych, choroby przewodu pokarmowego, gdy proces wchłaniania jest zaburzony, niektóre choroby oczu, krzywica, mastopatia, cukrzyca, jak również łuszczyca, trądzik, trądzik, oparzenia, odmrożenia, neurodermit, wyprysk.

Awaria (niedobór) długo:

uszkodzenie funkcji wzrokowych, w tym ślepota, wzrost prawdopodobieństwa wielu formacji nowotworowych, zaburzenia czynności męskiej, rozwój chorób żołądkowo-jelitowych i wątroby, mastopatia, wzrost przeziębienia, zapalenie oskrzeli i gardła, zaburzenia miesiączkowania u kobiet i niepłodność u mężczyzn.

U dzieci: prowadzi do częstego zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli, zaburzeń rozwoju mózgu i tarczycy, upośledzenia rozwoju kości i zębów, deformacji kości i uszczypnięcia zakończeń nerwowych.

zaburzenia widzenia szczególnie nocne, światłowstręt, suche błony śluzowe w drogach oddechowych, suchość skóry, pojawienie się większej ilości zmarszczek, łupież, zmniejszenie pocenia się, biegunka, kamica moczowa, bezsenność, ból oczu, wrażliwość zębów, niedokrwistość.

hiperwitaminoza A, nadwrażliwość, przewlekłe zapalenie trzustki, alkoholizm, marskość wątroby, zapalenie wątroby, niewydolność nerek.

niemożliwe, jeśli ciało wchodzi tylko z jedzeniem; Jest to możliwe, jeśli dodatkowo używasz leków lub produktów o bardzo wysokiej zawartości retinoidów, ale musi to być długi proces lub nadmierne spożycie.

letarg i senność, zawroty głowy i bóle głowy, suchość i łuszczenie się skóry, wymioty, powiększona wątroba i śledziona, obrzęk różnych części ciała, zwiększone ciśnienie, pęknięcia warg (unifikacja), zatrzymanie wzrostu włosów, łamliwe włosy, bolesność kości nóg, krwawiące dziąsła, świąd.

Dzienna dieta wymagana przez ciało:

1000 mcg witamina A na dzień = 3300 jm dla kobiet -

800 mcg / dzień = 2640 IU Dla dzieci (od 0 do 3 lat) -

300-400 mcg / dzień = 990 - 1320 IU Dla dzieci (od 3 do 10 lat) -

400-500 mcg / dzień = 1320 - 1650 IU dla nastolatków (od 11 do 17 lat) -

700-800 mcg / dzień = 2310 - 2640 ME Dla kobiet w ciąży -

800 mcg / dzień = 2640 jm za laktację -

1200 mcg / dzień = 3960 IU

Dopuszczalny próg dla dorosłych -

3000 mcg / dzień (9900 IU) dla dzieci -

600-700 mcg / dzień (1980 - 2310 IU)

1 IU = 0,3 µg. retinol

Szybkość witaminy we krwi:

Dzieci - od 1 do 6 lat - 0,2 - 0,43 µg / ml., Od 7 do 12 lat - 0,26 - 0,49 µg / ml.

Młodzież - od 13 do 19 lat - 0,26 - 0,72 µg / ml.

Dorośli - 0,3 - 0,8 µg / ml.

ryby, olej rybny, ser, masło, wątroba, mleko pełne, fasola, żółte i pomarańczowe owoce i warzywa, papryka, marchew, zielona cebula, dynia.

Jak długo możesz:

Jeśli stosujesz witaminę A w dawce około 3000 IU / kg dziennie przez sześć miesięcy lub dłużej, nastąpi chroniczne zatrucie.

Przy zewnętrznym stosowaniu witaminy A przez ponad 3 miesiące można uzyskać odwrotny skutek - retinoidowe zapalenie skóry i suchość skóry.

olejowy roztwór retinolu, który występuje w tabletkach i ampułkach do wstrzykiwań, w kapsułkach i pigułkach oraz w butelkach po 50 ml, a także w postaci maści do użytku zewnętrznego.

O retinolu

Pierwszą witaminą odkrytą przez naukę była właśnie witamina A. Stało się to w 1913 roku. A ponieważ był pierwszy, otrzymał pierwszą literę alfabetu, a nazwa pochodzi od angielskiego słowa marchew (marchew) - z którego po raz pierwszy ekstrahowano witaminę A - karoten (prowitamina A).

Karoten, retinol i witamina A nie są takie same. Karoten występuje w produktach roślinnych. Nasze ciało syntetyzuje witaminę A z karotenu, a retinol znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego. Czysta witamina A sama w sobie jest bardzo niestabilna iw preparatach musi być zastąpiona przez związki retinolu, ale w organizmie uwalniana jest z nich również witamina A.

Odnosi się do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - choć w ogóle nie rozpuszcza się w wodzie.

Dorośli w procesie życia gromadzą tkankę tłuszczową i przy niedoborze witaminy A rezerwy te są wykorzystywane. Ale dzieci prawie nie mają takich rezerw, a hipowitaminoza A jest bardziej prawdopodobna.

Często na opakowaniach zawierających witaminy i kompleksy witaminowe dawka retinolu nie jest podawana ani w mg, ani w μg, ale w IU, czyli w jednostkach międzynarodowych.

1 IU = 0,3 µg. retinol, 0,6 mcg. β-karoten, 1,2 mg. inne rodzaje witaminy a

Później zaczęli mierzyć w jednostkach ER (odpowiednik retinolu).

1 ER = 1 µg. retinol, 2 mcg. β-karoten (roztwór oleju), 6 µg. β-karoten (w żywności), 12 µg. α-karoten

Dzisiaj w trakcie kolejnej jednostki miary (najnowszej) - 1 RAE (odpowiednik aktywności retinolu).

1 RAE = 1 µg. retinol, 2 mcg. β-karoten (roztwór oleju), 12 µg. β-karoten (w żywności), 24 µg. inna prowitamina A

Octan retinolu i palmitynian retinolu: różnica, która jest lepsza

Octan retinolu - sól kwasu octowego

Palmitynian retinolu - sól kwasu palmitynowego

Po pierwsze, obie substancje są syntetyczne, czyli wytwarzane przemysłowo.

Po drugie, 1 mg. octan retinolu to 2907 jm witaminy A,
1 mg. Palmitynian retinolu wynosi odpowiednio 1817 IU witaminy A, dawka będzie inna.

Po trzecie, octan został opracowany i wyprodukowany głównie do leczenia zwierząt, ale palmitynian dla ludzi.

Po czwarte, produkcja octanu jest tańsza niż palmitynian, dlatego octan jest bardziej powszechny w aptekach.

Po piąte, uważa się, że palmitynian jest bardziej naturalny dla organizmu (ponieważ kwas palmitynowy jest obecny w organizmie) i jest lepiej i szybciej wchłaniany, a organizm gorzej przyjmuje octan (ani kwas octowy, ani jego sole nie są obecne w organizmie), więcej środków i czasu spędza się na jego rozkład i wchłanianie.

Jak wziąć (do celów leczniczych)

Biorą leki zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a także w postaci zastrzyku domięśniowego.

Tabletki i pigułki są przyjmowane po posiłku kilka razy dziennie.

Rozwiązania w środku - w kilku kroplach (do 6) 1 raz dziennie, rano lub wieczorem.

Aplikacja zewnętrzna - kompresuje 5-6 razy dziennie.

Nowe badania

Według najnowszych danych witamina A może pomóc w zrównoważeniu poziomu cukru we krwi, a także pomaga skuteczniej wykorzystywać insulinę. Jeśli badania przyniosą pozytywne wyniki, osoby z cukrzycą obu typów, nadciśnienie, hipoglikemia i osoby z nadwagą będą mogły uzyskać nowy sposób leczenia i korygowania tych chorób.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-a-retinol.html

Krótki opis witamin

Witaminy odgrywają bardzo ważną rolę w procesach przyswajania składników odżywczych iw wielu reakcjach biochemicznych organizmu. Większość witamin pochodzi z pożywienia, niektóre z nich są syntetyzowane przez florę bakteryjną jelit i wchłaniane do krwi, więc nawet przy braku takich witamin organizm nie odczuwa ich potrzeby. Niedobór w diecie jakiejkolwiek witaminy (niesyntetyzowanej w jelicie) powoduje bolesny stan zwany hipowitaminozą. W przypadku naruszenia wchłaniania witamin w jelicie z określoną chorobą, hipowitaminoza może wystąpić nawet przy wystarczającej ilości witamin w pożywieniu.

Spożycie witamin w organizmie może być niewystarczające w wyniku niewłaściwego gotowania żywności: ogrzewania, konserwowania, palenia, suszenia, zamrażania - lub z powodu irracjonalnego żywienia w jedną stronę. W związku z tym żywność zawierająca głównie węglowodany prowadzi do niedoboru witaminy B; z dietą zawierającą bardzo mało białka, ryboflawina (witamina B2) może nie być dostępna.

Wiele witamin ulega szybkiemu zniszczeniu i nie gromadzi się w organizmie w odpowiednich ilościach, więc osoba potrzebuje ich ciągłego spożywania wraz z pożywieniem. Dotyczy to zwłaszcza witamin A, D, B1 i B2, PP i C. Podajemy krótkie informacje na temat głównych witamin.

Witamina A (retinol) ma ogromne znaczenie dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka, ponieważ bierze udział w wielu procesach redoks, zapewniając funkcjonowanie wzroku, sprzyja rozwojowi dzieci, zwiększa odporność organizmu na choroby zakaźne.

Brak witaminy A w organizmie powoduje hipowitaminozę, której pierwszym objawem jest tzw. Ślepota nocna - zaburzenia widzenia w słabym świetle (o zmierzchu). Wynika to z braku wykształcenia w siatkówce rodopsyny pigmentowej, dla syntezy której potrzebna jest witamina A. Dalszy rozwój hipowitaminozy A objawia się suchością rogówki oka i ich częstym zakażeniem. Ponadto, przy braku retinolu, obserwuje się degenerację komórek nabłonkowych błon śluzowych dróg oddechowych, trawiennych i moczowych. Przyczynia się to do rozwoju chorób zapalnych narządów wewnętrznych.

Jednym z charakterystycznych objawów niedoboru witaminy A jest także sucha skóra i włosy, bladość i łuszczenie się skóry, tendencja do powstawania trądziku, czyraki, łamliwość i prążkowanie paznokci, zmniejszony apetyt i zwiększone zmęczenie.

Nie tylko niedobór jest szkodliwy, ale także nadmiar witaminy A. Duże dawki witaminy A są toksyczne. Wraz z wprowadzeniem ponad 50 mg retinolu dziennie przez długi czas może rozwinąć się hiperwitaminoza - swędzenie, wypadanie włosów, ogólna drażliwość, letarg, senność, bóle głowy i zaostrzenie choroby kamicy żółciowej i przewlekłego zapalenia trzustki.

Retinol jest stosowany w zapobieganiu i leczeniu infekcji i przeziębień (odra, czerwonka, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli), chorób układu pokarmowego (przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie wątroby) i niektórych chorób oczu.

Witamina A w postaci gotowej jest dostarczana do organizmu ludzkiego tylko z produktami pochodzenia zwierzęcego. Są najbogatsze w tłuszcze z wątroby ryb (dorsz, gruszka, flądra, halibut) i wątroba wołowa. W mniejszych ilościach znajduje się w mleku, śmietanie, śmietanie, maśle, żółtku jaja. Produkty roślinne zawierają prowitaminę A - karoten, który w ścianie jelita cienkiego iw wątrobie zamienia się w witaminę A. Źródłem karotenu są warzywa i warzywa; marchew, dynia, pietruszka, czerwona papryka, koper, pomidory, szczaw, szpinak, zielona cebula, a także owoce i jagody - morele, mandarynki, pomarańcze, cytryny, brzoskwinie, jarzębina, owoce dzikiej róży, morela, malina, czarna porzeczka. Aby uzyskać lepsze wchłanianie karotenu, należy spożywać odpowiednie produkty spożywcze w połączeniu z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Dzienna potrzeba fizjologiczna witaminy A u zdrowej osoby wynosi 1,5 mg, w karotenie - 3 mg.

Witamina B1 (tiamina) odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, minerałów i wody. Ma korzystny wpływ na oddychanie komórkowe, układy nerwowe i sercowo-naczyniowe oraz narządy trawienne. U ludzi tiamina powstaje w jelitach, ale w niewystarczających ilościach, więc musisz dodatkowo wprowadzić je z jedzeniem.

Przy braku witaminy B1 w pożywieniu utlenianie węglowodanów nie dociera do końca, a produkty pośrednie, kwasy pirogronowe i mlekowe, gromadzą się w tkankach, co powoduje zaburzenia transmisji impulsów nerwowych.

Łagodna hipowitaminoza B1 prowadzi do upośledzenia funkcji ośrodkowego układu nerwowego w postaci depresji psychicznej, ogólnego złego samopoczucia, zwiększonego zmęczenia, bólu głowy, bezsenności, osłabienia uwagi.

Znaczny niedobór witaminy B1 w organizmie prowadzi do rozwoju poważnej choroby zwanej beri-beri. Towarzyszy mu zapalenie wielonerwowe, zaburzenia wrażliwości kończyn, zaburzenia czynności serca (bicie serca, osłabienie serca), zmniejszenie odporności organizmu na infekcje.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B1 - 2 mg. Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta wraz z wysoką zawartością węglowodanów w pożywieniu, a także z chorobami gorączkowymi, chorobami jelit, zwiększoną funkcją tarczycy (nadczynnością tarczycy), zapaleniem nerwów i zapaleniem korzeni.

Witamina B1 występuje w chlebie żytnim, kaszy gryczanej i owsianej, wątrobie i nerkach bydła i świń oraz szynce. Najlepszym źródłem tiaminy są całe ziarna różnych ziaren, owoców roślin strączkowych i orzechów (orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy włoskie). W celu zapobiegania niedoborom tiaminy zaleca się stosowanie napojów drożdżowych i chleba chlebowego, a także uprzednio namoczonych ziaren pszenicy i żyta.

Witamina B2 (ryboflawina) ma znaczący wpływ na funkcje wzrokowe - zwiększa ostrość dyskryminacji kolorów i poprawia widzenie w nocy. Witamina ta jest częścią wielu enzymów biorących udział w metabolizmie węglowodanów, syntezie białek i tłuszczów.

Ryboflawina otrzymywana z pożywienia jest łączona w organizmie z kwasem fosforowym (fosforylowanym). Wraz z białkami ten kwas jest częścią enzymów niezbędnych do oddychania komórkowego. Witamina B2 działa regulująco na funkcjonowanie centralnego układu nerwowego i wątroby, stymuluje powstawanie czerwonych krwinek.

Gdy występuje niedobór w ryboflawinie, synteza białek pogarsza się, utlenianie kwasu mlekowego jest zakłócone, glikogen znika z wątroby, hamowane jest tworzenie aminokwasów, rozwijają się zaburzenia krążenia i krążenia. Charakterystycznymi objawami niedoboru ryboflawiny są pęknięcia w kącikach ust. Dalszy rozwój hipowitaminozy powoduje zmniejszenie apetytu, zmniejszenie masy ciała, osłabienie, apatię, bóle głowy, pieczenie skóry, świąd lub ból oczu, upośledzenie widzenia o zmierzchu, zapalenie spojówek. Pęknięcia brodawek sutkowych u kobiet karmiących mogą być spowodowane brakiem witaminy B2, ponieważ zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę znacznie wzrasta w okresie laktacji.

Średnia dzienna ludzka potrzeba ryboflawiny wynosi 2,5-3 mg.

Najważniejsze źródła ryboflawiny to: mleko pełne, zwłaszcza jogurt, acidophilus, kefir, ser, chude mięso, wątroba, nerki, serce, żółtko jaja, grzyby, pieczenie i drożdże piwne. Witamina B2 jest stabilna podczas gotowania żywności.

Witamina B5 (kwas pantotenowy) jest składnikiem wielu enzymów biorących udział w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów, stymuluje powstawanie hormonów nadnerczy.

Najbardziej bogate w kwas pantotenowy są wątroba, nerki, żółtko jaja, chude mięso, mleko, ryby, groch, otręby pszenne i drożdże. Podczas gotowania traci się do 25% witaminy B5. Jest wytwarzany w wystarczających ilościach przez mikroby żyjące w okrężnicy, więc zwykle nie brakuje kwasu pantotenowego (potrzeba go wynosi 10-12 mg dziennie).

Witamina B6 (pirydoksyna) jest częścią licznych enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu. Pirydoksyna poprawia metabolizm tłuszczów w miażdżycy. Ustalono, że witamina B6 zwiększa oddawanie moczu i zwiększa działanie leków moczopędnych.

Wyraźny obraz niedoboru witaminy B6 jest rzadki, ponieważ jest wytwarzany przez drobnoustroje w jelicie. Czasami obserwuje się to u małych dzieci karmionych autoklawowanym mlekiem. Wyraża się to opóźnieniem wzrostu, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, zwiększoną pobudliwością nerwową i drgawkami drgawkowymi.

Średnia dzienna dawka pirydoksyny wynosi 2-2,5 mg. Występuje w roślinach, zwłaszcza w nierafinowanych ziarnach zbóż (pszenica, żyto), w warzywach, mięsie, rybach, mleku, w wątrobie bydła, żółtku jaja, a w drożdżach jest dużo witaminy B6. Witamina ta jest odporna na ciepło, ale rozkłada się pod wpływem światła (zwłaszcza promieni ultrafioletowych).

Witamina B12 (cyjanokobalamina) ma złożoną strukturę, jej cząsteczki zawierają atom kobaltu i grupę cyjanową.

U ludzi witamina ta jest niezbędna do tworzenia kwasów nukleinowych i niektórych aminokwasów (choliny). Witamina B12 ma wysoką aktywność biologiczną. Stymuluje wzrost, normalne tworzenie krwi i dojrzewanie czerwonych krwinek, normalizuje czynność wątroby i stan układu nerwowego. Ponadto aktywuje układ krzepnięcia krwi (zwiększa aktywność protrombiny), ma korzystny wpływ na metabolizm węglowodanów i tłuszczów - w miażdżycy obniża poziom cholesterolu we krwi, zwiększa ilość lecytyny, ma wyraźną zdolność zmniejszania złogów tłuszczu w narządach wewnętrznych.

Niedobór witaminy B12 występuje najczęściej z powodu chorób żołądka lub jelit, powodując upośledzenie ekstrakcji z pożywienia i wchłanianie zawartej w nim witaminy B12, która objawia się w postaci ciężkiej niedokrwistości spowodowanej zaburzeniem prawidłowego tworzenia krwi w szpiku kostnym.

U ludzi witamina B12 powstaje w jelicie w małych ilościach, a ponadto zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego. Witamina B12 znajduje się w wątrobie, mięsie, jajach, rybach, drożdżach, a także w preparatach leczniczych pochodzących z wątroby zwierząt. Jego ważnym źródłem jest mleko, zwłaszcza kwaśne, ponieważ jest syntetyzowane przez niektóre bakterie kwasu mlekowego. Jest odporny na ciepło, ale wrażliwy na światło.

Witamina B9 (kwas foliowy) jest integralną częścią kompleksu witamin z grupy B. Wraz z witaminą B12, kwas foliowy bierze udział w regulacji powstawania krwi, tworzenie czerwonych krwinek, leukocytów i płytek krwi, a także regulacja metabolizmu białek, stymuluje wzrost, zmniejsza odkładanie się tłuszczu w narządach wewnętrznych.

Kwas foliowy występuje w świeżych warzywach i zieleni - pomidorach, fasoli, marchwi, kalafioru, szpinaku, zielonych liściach pietruszki, selera, a także w wątrobie, nerkach i mózgach zwierząt. W procesie gotowania żywności ze względu na niestabilność kwasu foliowego do ogrzewania jego strata sięga 50-90%. W jelicie człowieka jest syntetyzowana przez mikroflorę w ilościach wystarczających do zaspokojenia potrzeb organizmu.

W związku z tym odpowiedni niedobór witamin może wystąpić tylko jako wyjątek. Hipowitaminoza rozwija się wraz z wprowadzeniem dużych dawek sulfonamidów lub antybiotyków, które niszczą mikroflorę jelitową, a tym samym blokują powstawanie kwasu foliowego. Niedobór witaminy może również wystąpić, gdy absorpcja kwasu foliowego jest zaburzona z powodu chorób jelita cienkiego. Ponieważ witamina B12 jest niezbędna do wchłaniania kwasu foliowego, jej brak wchłaniania kwasu foliowego jest osłabiony. Szacowana dzienna potrzeba ludzka na kwas foliowy wynosi 0,2-0,3 mg.

Witamina B15 (pangamat wapniowy) poprawia metabolizm tłuszczów, zwiększa wchłanianie tlenu przez tkanki, zwiększa zawartość substancji bogatych w energię w sercu, mięśniach szkieletowych i wątrobie (fosforan kreatyny i glikogen). Witamina B15 występuje w nasionach roślin (w greckim „pan” jest wszędzie, „din” to ziarno), drożdże piwne, otręby ryżowe i wątroba. Jest szeroko stosowany w leczeniu chorób serca i wątroby.

Witamina B17 (nitrylozyd) została odkryta stosunkowo niedawno. Poprawia metabolizm, zapobiega rozwojowi nowotworów. Zawarte w dużych ilościach w owocach, zwłaszcza w zbożach (żyto, pszenica) i nasionach - w jamach jabłek, gruszek, winogron.

Witamina C (kwas askorbinowy) jest jedną z najważniejszych witamin w diecie człowieka. Fizjologiczne znaczenie kwasu askorbinowego w organizmie jest bardzo zróżnicowane,

Kwas askorbinowy aktywuje wiele enzymów, przyczynia się do lepszego wchłaniania żelaza, a tym samym wzmacnia! tworzenie hemoglobiny i dojrzewanie czerwonych krwinek. Witamina C stymuluje tworzenie bardzo ważnego białka - kolagenu. Białko to wiąże pojedyncze komórki w pojedynczą tkankę. Z powodu braku leczenia rany znacznie spowolniły. Kwas askorbinowy wpływa na syntezę innego białka, którego brak powoduje naruszenie plastyczności i przepuszczalności naczyń krwionośnych, w wyniku czego występują liczne krwotoki, krwawiące dziąsła.

Witamina C ma wyraźne działanie toksyczne na wiele substancji toksycznych. W ten sposób ustalono neutralizujący wpływ kwasu askorbinowego na błonicę, gruźlicę, czerwonkę i inne trucizny mikrobiologiczne.

Kwas askorbinowy ma inną niezwykle ważną zdolność. Zwiększa naturalną odporność immunobiologiczną organizmu na choroby zakaźne i nieżytowe i ma wyraźny wpływ na aktywność makrofagów, które wychwytują i trawią patogenne drobnoustroje wprowadzone do organizmu.

Obecnie witamina C jest szeroko stosowana w praktyce medycznej w leczeniu wielu chorób.

Nieprawidłowa obróbka termiczna żywności i długotrwałe przechowywanie gotowej żywności powoduje utlenianie i utratę dużych ilości kwasu askorbinowego. Hipowitaminoza C może wystąpić w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, które zakłócają wchłanianie kwasu askorbinowego (na przykład, obserwuje się w przewlekłym hipolitycznym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit), jak również braku witamin B1 i B2 oraz po długotrwałym stosowaniu pewnych leków, takich jak salicylany i leki sulfanilamidowe.

Długotrwały niedobór witaminy C, w zależności od jej nasilenia, może powodować rozwój szkorbutu, który charakteryzuje się uszkodzeniem naczyń krwionośnych, zwłaszcza naczyń włosowatych. Jest to odzwierciedlone w zwiększonej przepuszczalności i kruchości ścian kapilarnych. Krwawienie naczyń włosowatych prowadzi do pojawienia się krwotoków w skórze, mięśniach, stawach. Zapalają się dziąsła, zęby rozluźniają się i wypadają, rozwija się niedokrwistość, spada ciśnienie tętnicze krwi. Wargi, nos, uszy, paznokcie stają się niebieskawe. Występują bóle kości i stawów, ogólny letarg, szybka męczliwość, bladość skóry, obniżenie temperatury ciała, zmniejsza się odporność na różne choroby, głównie przewód pokarmowy i narządy oddechowe.

Codzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C wynosi 70-100 mg. Ten standard jest zwiększony dla osób pracujących w gorących sklepach mieszkających w obszarach o gorącym klimacie lub na Dalekiej Północy, a także dla osób zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną i sport. Kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują dwukrotnie większej ilości witaminy C niż normalnie, osoby starsze potrzebują zwiększonej ilości kwasu askorbinowego, ponieważ ta witamina ma zdolność zapobiegania rozwojowi miażdżycy.

W ludzkim ciele witamina C nie powstaje, więc potrzebujesz stałego jej spożycia wraz z jedzeniem.

Najbogatszym źródłem kwasu askorbinowego są zielone części roślin, większość warzyw i owoców. Szczególnie dużo witaminy C w owocach dzikiej róży, aronii czarnej, czarnej porzeczki, cytryn i owoców niedojrzałego orzecha włoskiego. Ziemniak zawiera większość witaminy C jesienią, w grudniu jego ilość zmniejsza się o połowę, aw marcu - 4 razy.

W biodrach, oprócz kwasu askorbinowego, znaleziono witaminy B2, P, K i karoten (prowitamina A). Różowe biodra różnią się tym, że nie zawierają enzymu askorbinazy, który niszczy kwas askorbinowy. Dlatego w dojrzałych biodrach proces niszczenia witaminy C jest znacznie wolniejszy niż w roślinach zawierających askorbinazę. Suszone owoce róży mogą zachować aktywność witaminową przez kilka lat. Ascorbinase nie występuje również w porzeczkach cytrynowych, pomarańczowych i czarnych.

Owoce dzikiej róży są najbogatsze w witaminę C i mają pomarańczowy kolor i wybrzuszone resztki sepal; w niskiej dzikiej róży gatunku witaminy A resztki działek są mocno dociskane do ścian płodu. Dużo witaminy C w kiełkujących ziarnach żyta, pszenicy, grochu.

Podczas gotowania żywności traci się około 50-60% kwasu askorbinowego. Aby upewnić się, że witamina C jest niszczona w jak najmniejszym stopniu przez ekspozycję na tlen, żywność powinna być gotowana na nieutleniającym (emaliowanym) naczyniu pod pokrywką, nie trawionym i nie przechowywanym przez długi czas, ponieważ ponowne podgrzewanie gotowych posiłków szybko zwiększy utratę witaminy C. Z tego punktu widzenia surowe warzywa, owoce i jagody mają największą wartość.

Witaminy z grupy D biorą udział w metabolizmie wapnia i fosforu: aktywują wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego, a także odkładanie wapnia w tkance kostnej i zębinie; stymulują wymianę kwasu fosforowego, który odgrywa ważną rolę w aktywności ośrodkowego układu nerwowego i ogólnej energii ciała. Ponadto witamina D stymuluje wzrost, wpływa na stan funkcjonalny gruczołu tarczowego, wola, przytarczyc i gruczołów płciowych. Duża ilość witaminy D znajduje się w wątrobie ryb morskich (wraz z witaminą A), nieco mniej w maśle, mleku, żółtku jaja i jajach rybnych. W roślinach witamina D jest w postaci nieaktywnej biologicznie. Są szczególnie bogate w drożdże. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina D jest również nieaktywna biologicznie, przekształcając się w formę aktywną w skórze pod wpływem światła słonecznego lub przez sztuczne naświetlanie promieniami ultrafioletowymi. Dlatego w okresie jesienno-zimowym zalecana jest lampa kwarcowa. Wzbogacony olej rybny jest również używany jako źródło witaminy D. Przy braku witaminy D w organizmie dziecka rozwija się krzywica, w której zakłócają się procesy kostnienia (kości stają się miękkie, zmienia się struktura zębów). Podobne zmiany mogą wystąpić w ciele kobiet w ciąży i karmiących piersią, których zapotrzebowanie na witaminę D dramatycznie wzrasta.

Nadmierne spożycie witaminy D ma toksyczny wpływ na organizm ludzki - przyczynia się do rozwoju miażdżycy, prowadzi do odkładania się wapnia w narządach wewnętrznych, zaburzeniach trawienia.

Dzienne zapotrzebowanie dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących na witaminę D wynosi 500 jednostek międzynarodowych (ME). Olej rybi medyczny sprzedawany w aptekach zawiera około 1000 ME w łyżeczce.

Witamina P znajduje się w owocach cytrusowych, biodrach, jagodach czarnej porzeczki, czerwonej papryce.

Biologiczne działanie ciasta witaminy P jest związane z obecnością kwasu askorbinowego. Wspomaga wchłanianie witaminy C i chroni ją przed utlenianiem. Dlatego w obecności witaminy P zmniejsza się zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

W roślinach spożywczych bogatych w witaminę C zawsze występuje witamina R. To wyjaśnia większą skuteczność witaminy C zawartej w produktach ziołowych w porównaniu z narkotykami syntetycznymi.

Brak witaminy P powoduje, że naczynia włosowate stają się kruche, zwiększa się ich kruchość i pojawiają się krwotoki.

Stosuje się dwa preparaty witaminy P: z liści drzewa herbacianego i zielonej masy rutyny gryczanej. Dzienne zapotrzebowanie zdrowej osoby dorosłej na witaminę P wynosi 35-50 mg.

Witamina K ma zdolność zwiększania krzepliwości krwi. Wraz z hipowitaminozą K, wraz ze spadkiem krzepliwości krwi, zmniejsza się siła naczyń włosowatych, którą można przywrócić tylko systematycznie przyjmując witaminę K. Stosowanie witaminy P w tych przypadkach nie ma wpływu, podobnie jak w przypadku niedoboru witaminy P nie pomaga we wprowadzeniu witaminy K.

Witamina K przyspiesza gojenie się ran, działa przeciwbólowo. Zauważono również jego działanie antybakteryjne.

Witamina K jest syntetyzowana przez bakterie w okrężnicy. Hipowitaminoza K może wystąpić, gdy zaburzenia wchłaniania w jelicie grubym są zaburzone, a także z powodu chorób wątroby i dróg żółciowych, ponieważ obecność kwasów żółciowych jest niezbędna do wchłaniania witaminy K.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę K dla dorosłych wynosi około 1-2 mg. Witamina K występuje w zielonej sałacie, szpinaku, białej kapuście i kalafioru, a także w marchwi, pomidorach i jagodach jarzębiny. Naturalna witamina K jest odporna na wysoką temperaturę, nierozpuszczalna w ode, wysoce rozpuszczalna w tłuszczach.

Witamina PP (kwas nikotynowy) jest częścią szeregu układów enzymatycznych organizmu, które kontrolują oddychanie tkanek. Witamina PP bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów, białek i soli w wodzie, normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Kwas nikotynowy ma zdolność do rozszerzania światła naczyń włosowatych i tętniczek, w wyniku czego skurcze naczyń mogą zniknąć. Witamina PP zwiększa kwasowość soku żołądkowego, reguluje aktywność motoryczną żołądka, wspomaga lepsze wchłanianie i wchłanianie składników odżywczych, ma pozytywny wpływ na czynność wątroby.

Brak kwasu nikotynowego w diecie narusza tworzenie enzymów, które prowadzą reakcje redoks i oddychanie komórkowe. Brak witaminy PP w żywności prowadzi do poważnej choroby - pelagry (z włoskiego słowa „pellà agra” - szorstka skóra). U pacjentów z pelagrą pojawiają się przebarwienia, złuszczanie i owrzodzenie skóry w otwartych obszarach ciała narażonych na promieniowanie słoneczne, zaburzenia czynności jelit. W ciężkich przypadkach występują zaburzenia psychiczne z omamami wzrokowymi i słuchowymi.

Ponieważ witamina PP jest dość rozpowszechniona w przyrodzie, pelagra występuje niezwykle rzadko przy zwykłym mieszanym rodzaju żywności. W ludzkim ciele witamina ta jest syntetyzowana z aminokwasu tryptofanu. Jest to najbardziej stabilna witamina, która jest przechowywana przez długi okres wrzenia i suszenia, nie zmienia się pod działaniem światła i tlenu. Najlepszym źródłem kwasu nikotynowego są drożdże, wątroba, chude mięso, rośliny strączkowe, gryka, ziemniaki i orzechy. Dobowe zapotrzebowanie na witaminę PP dla dorosłych wynosi 15–20 mg, dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, 20–25 mg, dla dzieci, 5–15 mg.

Witamina E jest niezbędna do prawidłowego przebiegu ciąży i karmienia potomstwa. Najważniejszym objawem niedoboru witaminy E w organizmie kobiety jest utrata zdolności do noszenia normalnego płodu: ciąża kończy się przez samoistne poronienie.

Eksperymentalna E-awitaminoza u samców szczurów zakłóca tworzenie plemników: plemniki pojawiają się bez wici, tracąc zdolność do poruszania się i zapładniania. Następnie produkcja spermy zatrzymuje się, instynkt seksualny zanika, następuje odwrotny rozwój zewnętrznych cech płciowych, samce przypominają wykastrowane zwierzęta. Mają zmiany zwyrodnieniowe w mięśniach szkieletowych i mięśniu sercowym, zaburzają układ nerwowy i wątrobę.

Należy zwrócić uwagę na kolejną bardzo ważną właściwość witaminy E: jest doskonałym przeciwutleniaczem fizjologicznym (przeciwutleniaczem). Ma to ogromne znaczenie dla zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ zakłada się, że jedną z przyczyn starzenia się jest zatykanie przestrzeni międzykomórkowych przez produkty utleniania. Witamina E zatrzymuje ten proces.

Witamina E jest bardzo odporna na ciepło i nie zapada się w normalnych warunkach gotowania. Występuje w produktach roślinnych, zwłaszcza w olejach roślinnych (słonecznik, kukurydza, bawełna, len), owocach dzikiej róży, żółtkach jaj, grochu, fasoli, soczewicy, a także w ziarnach żyta i pszenicy. Dzienna dawka witaminy E wynosi 20-30 mg.

Ma pozytywny wpływ na tkankę nerwową, bierze udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Niedobór biotyny występuje u ludzi z łojotokowym zapaleniem skóry.

Biotyna występuje w żółtku jaja, wątrobie, nerkach, drożdżach, ziarnach zbóż i roślin strączkowych oraz świeżych warzywach. Odporny na wysokie temperatury. Dzienne zapotrzebowanie na biotynę określa się w przybliżeniu w 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml

Witamina A (Retinol). Opis, źródła i funkcje witaminy A

Dzień dobry, drodzy goście projektu „Dobry jest!”, Sekcja „Medycyna”!

W dzisiejszym artykule opowiem wam o tak użytecznej i niezbędnej witaminie dla ludzi jak witamina A, a także o jej znaczeniu w naszym codziennym życiu. Więc...

Witamina A, znana również jako Retinol, jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, antyoksydantem niezbędnym do dobrego widzenia, kości, zdrowej skóry, włosów i układu odpornościowego.

Witamina A otrzymała swoją nazwę dzięki temu, że została otwarta przez pierwszą grupę witamin, w 1913 r. Przez dwie niezależne grupy naukowców (MacCollut - Davis i Osborne).

Witamina A bierze udział w procesach redoks, regulacji syntezy białek, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, funkcji komórek i błon komórkowych, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, a także złogów tłuszczu. Niezbędny do wzrostu nowych komórek, spowalnia proces starzenia. Witamina A ma bladożółty kolor, który powstaje z czerwonego barwnika roślinnego beta-karotenu.

Retinol nie jest rozpuszczalny w wodzie, ponieważ jest rozpuszczalny w tłuszczach, dlatego do jego przyswojenia przez przewód pokarmowy potrzebne są tłuszcze, a także minerały. Zapasy witaminy A w organizmie pozostają wystarczająco długie, aby nie uzupełniać swoich rezerw każdego dnia.

Formuła cząsteczki witaminy A

Istnieją dwie formy tej witaminy:

- gotowa witamina A (retinol);
- prowitamina A (karoten), która w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A, więc można ją uznać za formę witaminy A.

Funkcje witaminy A

Witamina A bierze udział w procesach redoks, regulacji syntezy białek, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, funkcji komórek i błon komórkowych, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, a także złogów tłuszczu; niezbędne dla wzrostu nowych komórek, spowalnia proces starzenia.

Witamina A wspomaga widzenie w nocy poprzez tworzenie pigmentu zwanego rodopsyną, zdolnego do wychwytywania minimalnego światła, co jest bardzo ważne dla widzenia w nocy. Pomaga także nawilżać oczy, zwłaszcza narożniki, chroniąc je przed wysychaniem i późniejszym uszkodzeniem rogówki.

Witamina A jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i stanowi integralną część walki z infekcją. Zastosowanie retinolu zwiększa funkcję barierową błon śluzowych, zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów i innych czynników niespecyficznej odporności. Witamina A chroni przed przeziębieniami, grypą i infekcjami dróg oddechowych, przewodu pokarmowego i dróg moczowych. Obecność witaminy A we krwi jest jednym z głównych czynników odpowiedzialnych za to, że dzieci w krajach bardziej rozwiniętych łatwiej tolerują takie choroby zakaźne, jak odra, ospa wietrzna, podczas gdy w krajach o niskim poziomie życia znacznie wyższa śmiertelność od tych „nieszkodliwych” wirusów infekcje. Dostępność witaminy A przedłuża życie nawet osobom z AIDS.

Retinol jest niezbędny do utrzymania i odbudowy tkanek nabłonkowych, które tworzą skórę i błony śluzowe. Nic dziwnego, że prawie wszystkie nowoczesne kosmetyki zawierają retinoidy - ich syntetyczne odpowiedniki. Rzeczywiście, witamina A jest stosowana w leczeniu prawie wszystkich chorób skóry (trądzik, trądzik, łuszczyca itp.). Gdy zmiany skórne (rany, oparzenia słoneczne) witamina A przyspiesza proces gojenia, a także stymuluje syntezę kolagenu, poprawia jakość nowo powstałej tkanki i zmniejsza ryzyko infekcji.

Ze względu na ścisłe powiązanie z błonami śluzowymi i komórkami nabłonkowymi, witamina A ma korzystny wpływ na funkcjonowanie płuc, a także jest wartościowym dodatkiem do leczenia niektórych chorób przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie jelita grubego).

Retinol jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu, żywienia zarodka i zmniejszenia ryzyka powikłań ciąży, takich jak niska masa urodzeniowa.

Witamina A bierze udział w syntezie hormonów steroidowych (w tym progesteronu), spermatogeneza, jest antagonistą tyroksyny - hormonu tarczycy.

Zarówno witamina A, jak i β-karoten (beta-karoten), będące silnymi przeciwutleniaczami, są narzędziami do zapobiegania i leczenia raka, w szczególności przez zapobieganie nawrotom nowotworu po zabiegu.

Zarówno witamina A, jak i β-karoten chronią błony komórek mózgowych przed niszczącym działaniem wolnych rodników, podczas gdy β-karoten neutralizuje najbardziej niebezpieczne rodzaje wolnych rodników: wielonienasycone rodniki kwasowe i rodniki tlenowe.

Przeciwutleniające działanie β-karotenu odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom serca i tętnic, ma działanie ochronne u pacjentów z dławicą, a także zwiększa zawartość „dobrego” cholesterolu (HDL) we krwi.

Luteina i zeaksentyna są głównymi karotenoidami, które chronią nasze oczy: pomagają zapobiegać zaćmie, a także zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej (najważniejszy organ widzenia), który w co trzecim przypadku powoduje ślepotę.

Inny karotenoid - likopen (występujący głównie w pomidorach) chroni przed miażdżycą, zapobiegając utlenianiu i gromadzeniu się cholesterolu o niskiej gęstości na ścianach tętnic. Ponadto jest najsilniejszym karotenoidem pod względem ochrony przed rakiem, zwłaszcza rakiem piersi, śluzówką macicy i rakiem prostaty.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecana dzienna dawka witaminy A to:

- dla dorosłych 800-1000 mcg;
- dla kobiet w ciąży 1000-1200 mcg;
- dla matek karmiących 1200-1400 mcg;
- dla dzieci, w zależności od wieku i płci 400-1000 mcg.

W przypadku chorób związanych z niedoborem retinolu dawkę można zwiększyć do górnego dopuszczalnego progu spożycia - 3000 mcg.

Należy zauważyć, że ciężka praca, choroba lub stres wymagają gwałtownego wzrostu witaminy A w diecie - jednak to samo można powiedzieć o wielu witaminach i minerałach. Warunki klimatyczne mają również znaczenie: w klimacie umiarkowanym lub nawet zimnym nie jest konieczne zwiększanie norm witaminy A, ale w gorącym, słonecznym klimacie potrzebuje ona znacznie więcej, aby miłośnicy odpoczynku w ciepłych krajach mogli bliżej przyjrzeć się jedzeniu.

Wiadomo, że witamina A gromadzi się w wątrobie, ale jej rezerwy są znacznie zmniejszone po takiej procedurze, jak badanie rentgenowskie.

Objawy niedoboru witaminy A

- sucha skóra, zmarszczki;
- zwiększona wrażliwość szkliwa zębów;
- zmniejszona odporność;
- łupież;
- słaba erekcja;
- bezsenność;
- wyczerpanie;
- infekcje dróg oddechowych;
- niewyraźne widzenie;
- zły wzrok w nocy (ślepota nocna);
- sucha spojówka oka;
- dysplazja u dzieci.

Objawy przedawkowania witaminy A

- krwawiące dziąsła;
- bóle głowy;
- nudności;
- sucha skóra;
- biegunka (biegunka);
- depresja;
- u kobiet w ciąży możliwe są samoistne poronienia i wady rozwojowe płodu.

Źródła witaminy A

Warzywa: zielone i żółte warzywa (marchew, dynia, słodka papryka, szpinak, brokuły, zielona cebula, pietruszka), rośliny strączkowe (soja, groch), brzoskwinie, morele, jabłka, winogrona, arbuz, kantalupa, dzika róża, rokitnik, czereśnia; zioła (lucerna, liście ogórecznika, korzeń łopianu, pieprz cayenne, koper włoski, chmiel, skrzyp polny, laminaria, trawa cytrynowa, dziewanna, pokrzywa, owies, pietruszka, mięta pieprzowa, babka, liście malin, koniczyna, szałwia, mącznica lekarska, liście fiołka, szczaw).

Zwierzęta: olej rybny, wątroba (zwłaszcza wołowina), kawior, mleko, masło, margaryna, śmietana, twaróg, ser, żółtko jaja.

Synteza w organizmie: powstaje w wyniku oksydacyjnego rozkładu β-karotenu.

Najlepszym źródłem witaminy A jest olej rybny i wątroba, następne w kolejności są masło, żółtko jaja, śmietana i mleko pełne. Produkty zbożowe i odtłuszczone mleko, nawet z dodatkami witaminowymi, są niezadowalającymi źródłami, jak również wołowiną, gdzie witamina A znajduje się w śladowych ilościach.

Oddziaływanie witaminy A z innymi substancjami

- Witamina E (tokoferol) chroni witaminę A przed utlenianiem, zarówno w jelitach, jak iw tkankach. Dlatego, jeśli brakuje witaminy E, organizm nie może wchłonąć odpowiedniej ilości witaminy A, a zatem te dwie witaminy muszą być wzięte razem.

- Niedobór cynku może prowadzić do naruszenia konwersji witaminy A do postaci aktywnej. Ponieważ ciało, przy braku wystarczającej ilości cynku, nie może syntetyzować białka, które wiąże witaminę A, cząsteczkę nośnika, która transportuje witaminę A przez ścianę jelita i uwalnia ją we krwi, niedobór cynku może prowadzić do słabej podaży witaminy A do tkanek.

Te dwa składniki są współzależne: na przykład witamina A przyczynia się do wchłaniania cynku, a cynk działa również na witaminę A.

- Olej mineralny, który czasami może być przyjmowany jako środek przeczyszczający, może rozpuszczać substancje rozpuszczalne w tłuszczach (takie jak witamina A i beta-karoten). Te witaminy przechodzą następnie przez jelita bez wchłaniania, ponieważ rozpuszczają się w oleju mineralnym, z którego organizm nie może ich wydobyć. Stałe stosowanie oleju mineralnego może zatem prowadzić do braku witaminy A.

- Nie możesz przyjmować witaminy A z retinoidami - jej strukturalnymi i, z reguły, syntetycznymi analogami, ponieważ ta kombinacja może być szkodliwa.

- Aby normalnie wchłaniać witaminę A, potrzebujesz obecności w diecie tłuszczów i białek. Różnica między olejem jadalnym a mineralnym polega na tym, że organizm może wchłaniać jadalny tłuszcz wraz z rozpuszczoną w nim witaminą A. Olej mineralny nie wchłania ciała.

- Nowoczesny przemysł farmaceutyczny oferuje dużą ilość kompleksów witaminowych, ale tylko w niektórych z nich stosunek witamin jest zrównoważony w najlepszy sposób na ich wchłanianie. W większości przypadków, w preparatach multiwitaminowych, witaminy są wybierane „na ilość”, a nawet mogą osłabiać wzajemne działanie. Dlatego, gdy potrzeba witaminy A, lepiej jest stosować produkty o naturalnej zawartości.

http://medicina.dobro-est.com/vitamin-a-retinol-opisanie-istochniki-i-funktsii-vitamina-a.html

Witamina A (retinol)

Ogólna charakterystyka witaminy A (Retinol)

Witamina A (Retinol) została odkryta w 1920 roku przez grupę naukowców, jest to pierwsza z otwartych witamin.

Naukowcy, po wielu badaniach, doszli do wniosku, że masło i żółtko jaj kurzych zawierają substancję związaną z lipidami niezbędnymi do wzrostu zwierząt, wykazali również, że masło zawiera substancję czynną, która nie rozpada się pod wpływem alkaliów i kiedy zmydlone szczątki zmydlona frakcja. Substancja ta została oznaczona jako „czynnik rozpuszczalny w tłuszczach A”, później została przemianowana na witaminę A.

Inne nazwy witaminy A to witamina przeciwzakaźna, witamina przeciw kserofthalmic, retinol, dehydroretinol.

Istnieją dwie formy tej witaminy: jest to gotowa witamina A (retinol) i prowitamina A (karoten), która w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A, dzięki czemu można ją uznać za roślinną formę witaminy A.

Ma bladożółty kolor, który powstaje z czerwonego barwnika roślinnego beta-karotenu. Podczas obróbki cieplnej prawie nie traci swoich właściwości (tylko 15-30%), ale w połączeniu z powietrzem ulega zniszczeniu podczas długotrwałego przechowywania.

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy A

Grupa witamin A obejmuje związki: retinol, retinal, kwas retinowy, palmitynian retinolu, octan retinolu.

Witamina A to cykliczny nienasycony alkohol, który po utlenieniu w organizmie tworzy aldehyd witaminowy A i kwas retinowy.

Źródła żywności witaminy A

Pokarmy bogate w witaminę A - marchew, dynia, słodka papryka, szpinak, brokuły, zielona cebula, pietruszka, brzoskwinie, morele, jabłka, winogrona, arbuz, kantalupa są źródłami roślin (karotenoidy); Źródła zwierząt obejmują olej rybny i wątrobę (zwłaszcza wołowinę), następnie masło, żółtka jaj, śmietanę i mleko pełne.

Produkty zbożowe i odtłuszczone mleko, nawet z dodatkami witaminowymi, są niezadowalającymi źródłami, jak również wołowiną, gdzie witamina A znajduje się w śladowych ilościach.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecana dzienna dawka witaminy A to:

• Niemowlęta: 0-6 miesięcy. - 400 mcg; 7-12 miesięcy - 500 mcg
• Dzieci: 1-3 lata - 300 mcg; 4-8 lat - 400 mcg
• Mężczyźni: 9-13 lat - 600 mcg; 900 mcg (3000 ME) przez 14-70 lat
• Kobiety: 9-13 lat - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) przez 14-70 lat
• Kobiety w ciąży: poniżej 19 lat - 750 mcg; 19-50 lat - 770 mcg
• Karmienie piersią kobiet: poniżej 19 lat - 1200 mcg; 19-50 lat - 1300 mcg

W przypadku chorób związanych z niedoborem retinolu dawkę można zwiększyć do 10 000 IU dziennie (calorizer). (Powyższe dawki odnoszą się wyłącznie do retinoidowej postaci witaminy A. Forma karotenoidów nie jest tak toksyczna).

Retinol można uzyskać z dodatków farmaceutycznych (co stanowi 1/3 dziennego zapotrzebowania) i 2/3 tej witaminy - z produktów pochodzenia naturalnego, w których znajduje się karoten, taki jak papryka słodka lub marchewka.

Zalety witaminy A

Witamina A (retinol) to rozpuszczalna w tłuszczach witamina, przeciwutleniacz, niezbędny do widzenia i kości, a także zdrowa skóra, włosy i układ odpornościowy. Retinol bierze udział w procesach redoks, regulacji syntezy białek, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, funkcji komórek i błon subkomórkowych, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, a także złogów tłuszczu; niezbędne dla wzrostu nowych komórek, spowalnia proces starzenia.

Witamina A dobrze zwalcza wirusy i bakterie, wzmacnia paznokcie i przyspiesza gojenie się ran.

Dobry wpływ na układ rozrodczy mężczyzn i kobiet, zwiększa aktywność produkcji hormonów płciowych.

Szkodliwe właściwości witaminy A

Szkodliwa witamina A może powodować przedawkowanie. W przypadku nadmiernej dawki następuje zatrucie organizmu i objawia się następującymi objawami: utrata apetytu, nudności, ból głowy, zapalenie rogówki, powiększenie wątroby (calorizator).

Należy zachować ostrożność w przypadku tej witaminy dla kobiet w ciąży, ponieważ nadmiar retinolu może prowadzić do zaburzeń rozwoju płodu i pojawienia się różnych wrodzonych nieprawidłowości u dziecka.

Witamina A Absorpcja

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego do trawienia przez przewód pokarmowy wymagane są tłuszcze, a także minerały.

W ciele jego rezerwy pozostają wystarczająco długie, aby nie uzupełniać swoich rezerw każdego dnia.

Niedobór witaminy A w organizmie

W przypadku niedoboru witaminy A, pojawia się ślepota nocna, pojawia się wysypka skórna, zaczynają się płatki skóry, przedwczesne starzenie się, zwiększa się podatność na różne choroby, zmniejsza się ostrość wzroku, pojawia się suchość oczu, rozwija się zapalenie spojówek, pojawia się łupież i wypadanie włosów, zmniejsza się apetyt.

Nadmiar witaminy A w organizmie

Z nadmiarem witaminy A pojawiają się następujące objawy: nudności, wymioty, senność, ból głowy, letarg, zaczerwienienie twarzy, ból kości kończyn dolnych, zaburzenia miesiączkowania.

Udział w procesie widzenia witaminy A

Karatinoidy (tj. Źródła roślinne witaminy A) są głównymi źródłami ochrony naszych oczu, pomagają zapobiegać zaćmie, a także zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, które w większości przypadków jest przyczyną ślepoty.

Udział w ochronie antyoksydacyjnej witaminy A w organizmie

Witamina A jest niezbędnym składnikiem antyoksydacyjnych mechanizmów obronnych organizmu, zwłaszcza karotenoidów. Promuje interakcję z wolnymi rodnikami, w tym wolnymi rodnikami tlenowymi - jest to najważniejsza cecha witaminy, która czyni ją skutecznym przeciwutleniaczem.

Działanie przeciwutleniające witaminy A odgrywa ważną rolę w transformacji chorób serca i tętnic, ma także działanie ochronne u pacjentów z dławicą, a także zwiększa zawartość krwi w korzystnym cholesterolu (kalorizer).

Ze względu na fakt, że Retinol jest uważany za silny przeciwutleniacz, jest środkiem zapobiegania i leczenia raka, zapobiega nawrotom guza po zabiegu.

Interakcja witaminy A (retinol) z innymi substancjami

Witamina A znacznie zwiększa właściwości przeciwutleniające witaminy E, ale może zostać całkowicie zniszczona, jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości witaminy E. Również retinol nie jest zatrzymywany w organizmie, jeśli nie ma w nim wystarczającej ilości witaminy B4.

Witamina E (tokoferol) chroni witaminę A przed utlenianiem, zarówno w jelitach, jak iw tkankach. Dlatego, jeśli masz niedobór witaminy E, nie możesz wchłonąć odpowiedniej ilości witaminy A, a zatem te dwie witaminy muszą być wzięte razem.

Niedobór cynku może prowadzić do zakłócenia konwersji witaminy A do postaci aktywnej. Ponieważ organizm, przy braku wystarczającej ilości cynku, nie może syntetyzować białka, które wiąże witaminę A, cząsteczkę nośnika, która transportuje witaminę A przez ścianę jelita i uwalnia ją we krwi, niedobór cynku może prowadzić do słabego dostarczania witaminy A do tkanek. Te dwa składniki są współzależne: na przykład witamina A przyczynia się do wchłaniania cynku, a cynk działa również na witaminę A.

Olej mineralny, który czasami może być przyjmowany jako środek przeczyszczający, może rozpuszczać substancje rozpuszczalne w tłuszczach (takie jak witamina A i beta-karoten). Te witaminy przechodzą następnie przez jelita bez wchłaniania, ponieważ rozpuszczają się w oleju mineralnym, z którego organizm nie może ich wydobyć. Stałe stosowanie oleju mineralnego może zatem prowadzić do braku witaminy A.

Do prawidłowego wchłaniania retinolu konieczna jest obecność w diecie tłuszczów i białek. Różnica między olejem jadalnym a mineralnym polega na tym, że organizm może wchłaniać jadalny tłuszcz wraz z rozpuszczoną w nim witaminą A; ciało mineralne nie wchłania ciała.

Więcej informacji na temat witaminy A można znaleźć w filmie „Wspaniała witamina A. Cegła w budynku zdrowia”

http://www.calorizator.ru/vitamin/a