Wioślarstwo szare - opis, gdzie rośnie toksyczność grzyba

Wielu grzybiarzy jest sceptycznych wobec małych, skromnych szarych rzędów. Ale kto wie o nich dużo, chętnie wkłada je do kosza, aby przygotować smaczne oryginalne dania, zwłaszcza przekąski. Szary ryadovka przynajmniej widok jest skromny, ale można ugotować z niego pyszne dania, a podczas przetwarzania nie wymaga to dużego wysiłku.

Gromadzenie tych grzybów jest przyjemnością, ponieważ w sezonie łatwo je znaleźć, prawie nie rosną same, dlatego napełnianie ich nimi nie jest trudne. Jedyne niebezpieczeństwo: wraz z jadalnym nie powinno być bardzo podobne, bliźniaki. Ale wystarczy zbadać wygląd szarej linii, aby się nie mylić.

Wygląd szarego ryadovki

W tej szarej czapce ryadovki o średnicy od 7 do 15 cm, dość kruche. Kiedy kapelusz jest odrywany lub odcinany, tworzy ostry, dźwięczny dźwięk. Forma w młodym wieku ma kształt dzwonu, ale staje się w pełni pokorna już w dojrzałym wieku. Jednak im starszy rząd, tym kapelusz staje się coraz bardziej zgniły, staje się zepsuty, zaczyna się pochylać i całkowicie pękać.

Struktura dojrzałego grzyba jest sucha i cienka, powierzchnia jest falista i popękana. Kolor jest ciemnoszary, zawsze jest fioletowy lub oliwkowy. Ciało jest płaskie. Na całej powierzchni widoczne łuski - owłosione i ciemne, promieniste ciemne paski. Dlatego grzyb ma inną nazwę - smuga. Jeśli pogoda jest mokra lub pada, kapelusz w dotyku jest zawsze śluzowaty i staje się lepki. Dlatego liście, igły i kawałki gleby są często przyklejone do grzyba.

Noga o średnicy - od 2 do 2,5 cm, a wysokość - od 4 do 15 cm, przeważnie prosta, przedłużona do podstawy. W górnej części czasami pojawia się osad proszkowy. Wewnątrz noga jest luźna i lekko wydrążona, ale gładka. W miarę upływu czasu stopa stanie się całkowicie pusta. Ma różowawo-kremowy kolor, jest też białawy odcień i pionowe pociągnięcia. Wraz ze wzrostem grzyba kolor staje się zauważalnie żółty. Miąższ jest włóknisty, luźny, zawsze z twardymi żyłami. Stopa głęboko zakorzeniona. Zarodniki szarego ryadovki bez żadnego koloru, gładkie, jajowate elipsoidalne w kształcie.

Grzyby te mają taką cechę: gdy noga jest cięta, zaczyna grzechotać z czasem, a następnie zaczyna się rozpadać na oddzielne części.

Funkcje gotowania

Miąższ szarych ma bardzo przyjemny słodkawy smak, a zapach przypomina słaby kwiatowy lub pudrowy aromat. A te, które rosną pod drzewami iglastymi, mają ostry, żywiczny smak. Dlatego często używają grzybów: pieczą i smażą, solą i marynują, duszą i gotują, dodają do pierwszych dań i sałatek. Jednak szczególnie ceniony jest rząd w słonym wyglądzie.

Gdy grzyb jest gotowany, mięso staje się szaro-białe, może pojawić się lekki smak kasztanowca.

W gotowaniu cenione są nie tylko młode okazy, ale także zarośnięte lub szczególnie duże, ponieważ takie grzyby nie tracą smakowitego smaku.

Wioślarstwo można wysuszyć, a następnie wystarczy namoczyć przez 20 minut i użyć go jako świeżego. Ten rodzaj grzyba może być przechowywany przez długi czas, jeśli jest przechowywany w suchym miejscu w szklanym pojemniku. Korek powinien lekko przepuszczać powietrze, a co 3-4 miesiące należy posypywać grzyby czarnym pieprzem, aby ćma nie zepsuła ich.

Podobnie jak inne grzyby jadalne, w rzędzie występują także substancje mineralne i wiele rodzajów witamin. Istnieją również substancje aromatyczne, dzięki którym proces trawienia jest lepszy.

Przed gotowaniem zaleca się zdjąć skórę z czapki, dokładnie opłukać grzyb pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia.

Niejadalny jest uważany za mydło wioślarskie. Różnica polega na tym, że ma bardziej jednolite zabarwienie, nie ma włókna. Ale przede wszystkim daje zapach, przypominający mydło.

Gdzie rośnie dobra uprawa

Szare wioślarstwo można znaleźć głównie tam, gdzie jest dużo mchu, opadłych igieł lub zgniłych liści. Co najlepsze, grzyby te rosną na glebach wapiennych, w lasach sosnowych i świerkowych. Zauważają to grzybiarze, że przede wszystkim można złożyć rząd w starym sosnowym lesie. Ale w lasach mieszanych, gdzie szczególnie dominują brzozy i sosny, jest ich wiele. I często można znaleźć dużą rodzinę, położoną wzdłuż ścieżki.

Główne regiony, w których rosną szeregi to europejskie terytoria Rosji, Syberii, Kaukazu, Krymu, Primorye, Ameryki Północnej i Kanady.

Owocowanie zaczyna się prawie pod koniec okresu letniego - w sierpniu i kończy się, gdy śnieg już spadł, i zaczynają się ciężkie mrozy. Wioślarstwo można zbierać nawet wtedy, gdy inne grzyby od dawna były nieobecne. Najbardziej aktywny i masowy wzrost obserwuje się od połowy sierpnia i trwa do końca października.

Inne rodzaje ryadovki

Oprócz tego rodzaju szarości istnieją inne. Na przykład:

Ziemisty. Nie jest tak duży, kapelusz ma wyraźny włóknisto-łuskowaty, szary kolor. Noga bardziej smukła. Uważany jest za prawie jadalny.
Inaczej. Możesz rozpoznać kolor nóg, ponieważ jest on nie tylko biały, ale także brązowy lub zielony. Ciało ma nieprzyjemny zapach. Uważany za pół-jadalny.
Wskazał Jej kapelusz jest cieńszy, z pasiastymi krawędziami, kolor jest popielaty. Środek jest podświetlony stożkowym guzkiem. Szary kolor płytki. Ciało smakuje gorzko i płonie. Jest słaba.

Szara ryadovka jest jadalna, ale postanowiono zaliczyć ją do kategorii IV pod względem wskaźników konsumenckich i żywieniowych. Ma wielkie podobieństwo do muchomora, ale ryadovka nie ma obrączki na nodze, ponieważ grzybiarze, zwłaszcza niedoświadczeni, starają się nie zbierać tych grzybów.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Grzyb gatunków ryadovki: zdjęcie i opis

Wiersz grzybów, którego zdjęcie i opis można zobaczyć poniżej, od dawna jest ceniony przez grzybiarzy. Ale jest obarczony niebezpieczeństwem, ponieważ są jadalne i niejadalne rzędy, dlatego zbierając te grzyby, musisz być bardzo ostrożny i ostrożny. Ridovok jadalny często spotykany w lasach strefy umiarkowanej i owocuje w dużych grupach jesienią. Szczyt owocowania przypada na wrzesień i początek października.

Wioślarstwo grzybowe od dawna jest cenione przez grzybiarzy

Najczęściej w lasach są fioletowe rzędy, szare, purpurowe, gigantyczne, a także zatłoczone i żółto-czerwone. Szare i zatłoczone rzędy słyną ze swojego smaku. Żółto-czerwony nie jest tak smaczny, jednak warto spróbować wszystkich jadalnych ryadovoków.

Fioletowy rząd

Jest też nazywany titmouse lub niebieskawy. Charakterystyczną cechą tego grzyba jest zmiana koloru czapki podczas procesu dojrzewania. Początkowo jasnofioletowy, a nawet brązowy kapelusz, gdy dojrzewa, staje się bladym liliowym z brązowawym odcieniem. Zmienia się także kształt czapki: początkowo wygląda jak półkula, ale potem staje się otwarta lub nawet wklęsła, podczas gdy krawędzie są nadal wygięte w dół. Noga grzyba jest cylindryczna, jej wysokość waha się od 3 do 8 cm, a jej średnica wynosi od 0,7 do 2 cm.

Miąższ grzyba jest gęsty, ma silny aromat. Fioletowe grzyby ryadovka można znaleźć niemal wszędzie, ale większość z nich znajduje się w lasach iglastych i mieszanych. W takich lasach wioślarstwo należy szukać w otwartych obszarach próchnicy. Grzyby te rosną w grupach lub kręgach. Są odporne na mróz i rosną do późnej jesieni.

W żadnym wypadku nie zbieraj tych grzybów w mieście, ponieważ bardzo aktywnie absorbują różne rodzaje zanieczyszczeń, zwłaszcza metali ciężkich.

Siniaki do gotowania mogą być dowolne, ale pożądane jest, aby je ugotować przed gotowaniem. Grzyby te są bardzo przydatne, zawierają dużo witamin, a także są wykorzystywane do przygotowania niektórych antybiotyków. Możesz zobaczyć, jak siniaki wyglądają na zdjęciu 1.

Grzyby wioślarskie topoli (wideo)

Bez nóg

Ze względu na charakterystyczny kolor nóg nazywany jest również niebieskookimi. Zmienia także kształt czapki z półkuli na całkowicie płaski. Kapelusz jest duży, o średnicy 15-16 cm i więcej. Smak miotły jest bardzo podobny do smaku pieczarek. Owocowanie tych grzybów występuje od marca do czerwca, a następnie od października do mrozu. Wiosłowanie można znaleźć na skraju lasu, na trawie, na łąkach. Możesz to zobaczyć na zdjęciu 2.

Jak niebieskawy, przed gotowaniem należy gotować ryvonovku ryadovku, a następnie można go gotować w dowolny sposób: gotować, smażyć, marynować lub zamykać w słoikach.

Wioślarstwo topolowe

To kolejny jesienny przedstawiciel rodziny, owocujący od końca sierpnia do listopada. Jego nazwa wynika z faktu, że często można go znaleźć obok topoli. Faktem jest, że topola ryadovka jest grzybem, który ma zdolność do tworzenia mikoryzy z korzeniami tego drzewa.

Kapelusz w tym wioślarstwie ma zaokrąglony kształt, jego średnica waha się między 6-12 cm. Kapelusz jest nieco śliski, dlatego często tkwi w mchu. Jego kolor może być czerwony lub brązowy, z czasem pojawiają się pęknięcia na krawędziach i zmienia on swój kształt na płaski. Noga brązowawa, bardzo mięsista. Możesz spotkać tego grzyba w lasach liściastych, gdzie rośnie topola.

Pod skórą miazga ryadovki topoli jest czerwonawa. Jej smak jest mączny, czasem może smakować gorzko. Wioślarstwo topolowe można uprawiać w pomieszczeniach, ale należy spełnić pewne warunki. Należą do nich wysoka wilgotność, naturalne źródło światła i obecność świeżego powietrza. Temperatura powinna wynosić około 12-15 ° C

Wioślarstwo zielone

W zwykłych ludziach często nazywa się zelenushkoy. Otrzymała tę nazwę ze względu na fakt, że nawet po obróbce cieplnej ciało owocowe zachowuje zielonkawy kolor. Z reguły rośnie w igieł sosnowych, tylko czapka jest widoczna z zewnątrz. Zwykle rośnie późną jesienią w małych koloniach, w tym czasie trudno znaleźć inne grzyby w lesie. Podobnie jak reszta tej rodziny, zielone wioślarstwo ma zaokrągloną czapkę, która prostuje się z wiekiem. W kapeluszu są wyraźnie widoczne promienie włókniste, które rozchodzą się w kierunku krawędzi. Średnica waha się od 4 do 12 cm, sam grzyb jest bardzo delikatny, miąższ jest biały lub żółtawy i ma orzechowy smak.

Zelenuszka jest uważana za warunkowo jadalną. Nie oznacza to, że zielony rząd jest trujący, ale przygotowując go, musisz podjąć środki ostrożności. Grzyby te są zwykle zbierane w postaci solonej i suszonej. Świeże, są również bardzo smaczne, ale wymagają odpowiedniej obróbki cieplnej. Przed gotowaniem grzyby muszą być dobrze umyte i oczyścić skórę z czapki.

Zelenushka ma swój podwójny: fałszywy rząd siarki jest trujący i nieodpowiedni do konsumpcji, dlatego trzeba być bardzo ostrożnym podczas zbierania. Nie nadużywaj Zelenuszki, ponieważ są uważane za ciężkie dla grzybów żołądkowych.

Wioślarstwo szare (wideo)

Szary rząd

Innym przedstawicielem rodziny rynowoków jest szary grzyb. Jego kapelusz jest ciemnoszary, czasem z fioletowym odcieniem. Jego wielkość sięga 4-10 cm, u młodych grzybów jest bardzo gładka, ale z czasem staje się zepsuta i nie wygląda tak atrakcyjnie. Noga z reguły wysoka, do 10 cm wysokości, raczej szeroka. Miąższ jest biały, czasami może mieć jasnoszary kolor, bardzo przyjemny dla smaku. Grzyby te zbierane są od października do listopada. Czasami można je znaleźć w grudniu. Jako siedlisko grzyby wybierają las sosnowy, rosną tam w dużych grupach. Często w pobliżu kolonii można znaleźć szarą siarkę.

Pamiętaj, że opis grzyba jest podobny do trujących członków rodziny, dlatego warto je zbierać tylko tym, którzy potrafią dokładnie odróżnić ten gatunek od innych.

Tak więc rodzina ryadovkovy jest bardzo zróżnicowana, a jeśli masz wiedzę, zbierzesz dobre żniwa w lesie, z którymi będziesz w stanie zadowolić siebie i swoich bliskich. Grzyby te można spożywać świeże lub suszone. Mogą być zamknięte w słoiku, jest świetna kopuła. Niestety, wśród jadalnych, smacznych członków rodziny są też trujące, które mogą szkodzić zdrowiu. Bardzo ważne jest przestrzeganie zasad zbierania, a następnie grzyby te zachwycą Cię swoim smakiem.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Grzyby Ridovka - różnica i opis, główne typy, właściwości i wykorzystanie + 81 zdjęć

Zbieranie grzybów lub ciche polowanie to bardzo ekscytująca i przydatna aktywność. Są smaczne i użyteczne, jeśli oczywiście znasz dokładny „prawidłowy” grzyb, czyli masz kompetentne podejście do tego działania, aby uniknąć smutnych konsekwencji.

Jednocześnie z jadalnymi grzybami pojawiają się także jadowici kuzyni.

Różnica i opis serii

W naturze grzyby ryadovka można znaleźć zarówno trujące, jak i jadalne, ale można je jeść tylko po starannym przetworzeniu (po zagotowaniu). Są one dość trudne do odróżnienia, ponieważ z wyglądu są bardzo podobne, więc przed zebraniem ważne jest przestudiowanie zdjęcia i opisu grzybów.

Trujące grzyby mają płaskie czapki, które są pomalowane wyłącznie na biało i mają nieprzyjemny, ostry zapach.

Jadalna wygląda bardziej atrakcyjnie - w różnych kolorach (różowym, fioletowym, fioletowym, szarym i podobnych kolorach), z łodygą o odpowiednim odcieniu. Pod czapką grzyba są jasne żółte płytki. Jeśli rozetniesz grzyb, zobaczysz, że miazga będzie miała ten sam kolor co talerz.

Grzyby można znaleźć jesienią (od września do końca października) w lesie na powierzchni dna lasu lub na ziemi wśród mchu. Szczególnie przynoszą owoce w dużych „przyjaznych” grupach po pierwszych jesiennych przymrozkach.

Zgodnie z opisem doświadczonych grzybiarzy, ryadovki, a dokładniej, niektóre z nich mają wyjątkowy niepowtarzalny smak, ale każdy z nich jest warty wypróbowania.

Główne typy ryadovok

Rodzina ryadovok obejmuje ponad 2 tysiące gatunków, ale nie wszystkie z nich rosną w Rosji. Oto najpopularniejsze z nich:

Fiolet - ryadovki jadalne na gęstej nodze zagęszczonej do dołu płaską wypukłą czapką, której krawędzie są wygięte do wewnątrz. Kolor tego typu koniecznie ma odcień fioletowej gammy.

Miąższ grzyba jest mięsisty i gęsty z przyjemnym zapachem, z upływem czasu wypala się i staje się lekki i pusty.

Wioślarska gęś lub dwukolorowa. Krem grzybowy lub beżowy, gęsty o średnicy czapki do 15 centymetrów. Często znajdują się białawe płytki pod nakrętką.

Olbrzym ryadovka lub białe borowiki odpowiadają jej nazwie, czyli dużemu grzybowi z dużą masywną czapką (średnica około 40 centymetrów).

Skórka ma biały kolor, pokryty małymi łuskami. Czapka jest owinięta wewnątrz grzyba w kształcie lejka. Krótka, krótka noga pokryta jest białymi kosmkami z powłoką z mąki.

Specjalnym rodzajem grzybów są grzyby Ridovki lub Georgiev. Nazwa jest bezpośrednio związana z owocowaniem zaraz po stopieniu się śniegu w maju, można je znaleźć w prawie każdym pasie leśnym.

Ten typ jest dość bezpretensjonalny i nie wymaga specjalnych warunków do wzrostu. Ale wraz z nadejściem sezonu letniego grzyb całkowicie znika.

Grzyb Georgiev nie ma konkurentów, ponieważ większość plonów zazwyczaj spada w sezonie jesiennym, a jego kolor nie może zostać pominięty.

Właściwości i zastosowanie grzybów Ryadovok

Jadalne pola zawierają dużą ilość witamin B, manganu i cynku oraz mają właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Miąższ grzyba jest przydatny dla pacjentów z gruźlicą, ale nie zapomnij o wstępnej konsultacji ze specjalistami. Ważne jest, aby wiedzieć, że szare linie mogą powodować ostre zatrucie ciała!

Ryadovka można jeść w dowolnym wykonaniu: duszone, solone, smażone, marynowane i gotowane formy przetwarzania. Możesz zbierać i przygotowywać zarówno młode, jak i dojrzałe okazy.

Zaleca się używanie młodych ludzi jako pożywienia, ponieważ późniejsze mają gorzki smak. Grzyby rozmrożone po pierwszych jesiennych przymrozkach nadają się również do zbierania.

Przed zbiorami należy odpowiednio oczyścić, a następnie dokładnie umyć bieżącą wodą i gotować przez około 20 minut w osolonej wodzie.

Jeśli prawidłowo przygotujesz ten rodzaj grzybów, ich smak przypomina smak gotowanego mięsa, dlatego robią z nich aromatyczny kawior grzybowy.

Grzyb nadaje się do żywności dietetycznej i odnosi się do kuchni wegetariańskiej.

Jego kaloryczność jest raczej niska (19 kcal) i z powodzeniem harmonizuje z węglowodanami.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Wioślarstwo

Ryadovka (tricholom) to grzyb, który może być zarówno jadalny, jak i trujący. Grzyby ryadovka należą do dywizji podstawczaków, klasy agaricomycetes, rzędu agaric, rodziny ryadovkovye, rodzaju ryadovka. Często nazwa „ryadovka” jest stosowana do innych grzybów z rodziny ryadovkovy i innych rodzin.

Grzyby Ridovki zyskały swoją nazwę dzięki szczególnym cechom rosnących dużych kolonii ułożonych w długie rzędy i koła czarownic.

Autor zdjęcia: Anna Baykalova

Wiersz: opis grzyba, charakterystyczny, zdjęcie. Jak wygląda wioślarstwo?

Kapelusz

Ciała owocowe grzybów mają strukturę hatpaloidów i wyróżniają się znaczną zmiennością zewnętrznych znaków. Kapelusz młodego ryadovki, w zależności od gatunku, może być kulisty, stożkowy lub w kształcie dzwonu. Średnica czapeczki u różnych gatunków waha się od 3 do 20 cm. Z wiekiem czapki prostują się i stają się płaskie - w wielu gatunkach w środku pozostaje wyraźny pagórek. Krawędzie nasadki mogą być gładkie, faliste, czasem podwinięte lub odwrotnie, zakrzywione na zewnątrz.

Skóra czapki jest sucha i aksamitna, włóknista, łuszcząca się lub całkowicie gładka i śluzowa. Kolor kapelusza zależy od gatunku i może być czysto biały lub mogą to być różne odmiany kolorów żółtego, zielonego, czerwonego i brązowego. W miarę wzrostu grzyba kolor czapki może ulec znaczącym zmianom.

Zdjęcie autora: Wiaczesław Stiepanow

Himenofor

Pod głową grzyby mają talerze, które pokryte są warstwą zarodnikową - hymenią. Talerze niektórych gatunków są rzadkie i częste, podczas gdy inne są rzadkie i mięsiste, dokładnie połączone z nogą. U młodych grzybów hymenofor jest biały, a nawet z wiekiem jego powierzchnia staje się brązowa, pokrywa się brązowymi plamami, a krawędzie stają się nierówne lub rozdarte.

Zdjęcie Jamesa Lindsey

Noga

Średnia wysokość nóg ryadovki waha się od 3 do 10 cm, grubość - od 0,7 do 2 cm. Kształt nogi może być prosty cylindryczny, w kształcie maczugi lub rozciągający się do góry lub do dołu. Noga jest całkowicie naga, aksamitna, włóknista lub pokryta łuskami.

Główny kolor nóg jest różowo-brązowy, a pod czapką może być ostro ograniczony lub niewyraźny biały obszar. U niektórych gatunków kolor nogi może być purpurowy, a pod czapką może znajdować się pierścień włóknisty - resztki osłony ochronnej.

Zdjęcie autora: Tatyana Svetlova

Zarodniki i proszek zarodników

Grzybek ma podłużne, gładkie, białe lub bezbarwne zarodniki. Proszek zarodników jest zwykle biały, czasem brązowy.

Edibility

Grzyby prążkowane mogą być jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne, nietoksyczne lub trujące: wszystko zależy od gatunku. Większość odmian ma charakterystyczny mączny zapach i nieprzyjemny, często gorzki smak.

Gdzie rosną rzędy (trychomy)?

Ryadovki - mielone grzyby, które są rozmieszczone w strefie umiarkowanej półkuli północnej. Większość gatunków to gatunki mikoryzujące, a drzewa iglaste są preferowane jako partnerzy mikoryzowi: częściej sosna, rzadziej modrzew, świerk i jodła, rzadkie gatunki polegają na symbiozie z dębem, brzozą i bukiem.

Rowage rosną na ubogich piaszczystych lub wapiennych glebach lasów iglastych i mieszanych. Zazwyczaj pojawiają się pod koniec lata i przynoszą owoce aż do mrozu. Ale są też gatunki, które można zbierać na wiosnę.

Grzyby rosną samotnie, w małych lub dużych grupach, tworząc długie rzędy lub koliste kolonie - „kręgi czarownic”.

Autor zdjęcia: Ruesterstaude

Grzyby ryadovki: zdjęcia, gatunki, nazwy

Rodzaj obejmuje około 100 gatunków grzybów, z których 45 rośnie w Rosji. Poniżej znajdują się typy wierszy (z rodziny wierszy i innych rodzin) z opisem i zdjęciami.

Ridovki jadalne, zdjęcie i opis

Wioślarstwo szary (ryadovaya smuga, podsosovik, serushka, cietrzew, szary sandpiper) (łac. Tricholoma portentosum)

To jest jadalny grzyb. Imiona ludowe: mała myszka, mała myszka, mała mysz. Mięsisty kapelusz pnia ma średnicę 4–12 cm, początkowo zaokrąglony, az czasem staje się płaski i nierówny, z płaskim guzkiem w środku. Gładka skóra starych grzybów pęka, a jej kolor jest mysi lub ciemnoszary, czasem z zielonkawym lub fioletowym odcieniem. Gładka noga ma wysokość od 4 do 15 cm, szerszą u podstawy, pokrytą proszkową powłoką u góry, z czasem staje się pusta. Kolor nóg jest białawy z szarożółtym odcieniem. Płyty tej odmiany są szerokie, rzadkie, początkowo białe, ostatecznie zmieniają kolor na żółty lub szary. Gęsty białawy miąższ wiśni jest często żółty na przerwie i ma charakterystyczny, lekko wyraźny, mączny smak i lekki aromat.

Grzyb jest szary - partner mikoryzy sosnowej, dlatego rośnie głównie w lasach sosnowych w strefie umiarkowanej, często sąsiadującej z zielenią. Pojawia się we wrześniu i odchodzi dopiero późną jesienią (w listopadzie).

Autor zdjęcia: Aorg1961

Autor zdjęcia: Dan Molter (shroomydan)

Ryadovka o purpurowych nogach (Sinenozhka, niebieski korzeń, dwukolorowa ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (łac. Lepista personata, Lepista saeva)

Jadalny grzyb z rodzaju Lepista, rodzina ryadovkovye. Linię tę można wyróżnić fioletowym kolorem nóg. Czapka ma średnicę 6-15 cm (czasami do 25 cm) i gładką żółtawo-beżową powierzchnię z fioletowym odcieniem. Płytki grzyba są częste, szerokie, żółtawe lub kremowe. Noga o wysokości 5–10 cm i grubości do 3 cm Młody ryadov na nodze ma wyraźnie widoczny pierścień włóknisty. Mięsisty miąższ dwukolorowego ryadovoka może być biały, szarawy lub szaro-fioletowy z delikatnym słodkawym smakiem i lekkim aromatem owoców.

Grzyby Lilipod Ryadovki rosną głównie w lasach liściastych strefy umiarkowanej z przewagą popiołu. Występują w całej Rosji. Owocowanie dużych rodzin w roku zbiorów - od połowy wiosny (kwiecień) do trwałych przymrozków (listopad).

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Zdjęcie: Paffka

Rząd ziemisty (rząd ziemisty szary, rząd ziemi) (łac. Tricholoma terreum)

Jadalny grzyb. U młodych grzybów czapka o średnicy 3-9 cm ma kształt stożka i z czasem staje się prawie płaska z ostrym lub niezbyt wyraźnym guzkiem w środku. Jedwabista skórka kapelusza zwykle ma mysi lub szaro-brązowy kolor, choć występują czerwono-brązowe (w kolorze cegły) okazy. Noga tego gatunku ma 5–9 cm długości i do 2 cm grubości, prosta lub zakrzywiona śrubą, biała, pusta ze starymi grzybami, z żółtawą dolną częścią. Płyty ziemnych rzędów są rzadkie, nierówne, białe lub z szarawym odcieniem. Mięso jest elastyczne, białe, prawie bez smaku, o słabym zapachu mąki.

Wioślarstwo ziemne jest w symbiozie z sosną, dlatego rośnie tylko w lasach iglastych na europejskim terytorium Rosji, na Syberii i na Kaukazie. Ryadovki Grzyby owocowe od sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: H. Krisp

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Wiersz mongolski (łac. Tricholoma mongolicum)

Grzyb jadalny o doskonałym smaku. Ma nietypowy wygląd dla większości ryadovoków. Gdyby nie talerze, niedoświadczony grzybiarz mógł zabrać mongolską jarzębinę na biały grzyb. Czapka młodego gatunku ma kształt jaja lub półkuli, a z czasem staje się wypukła z pokrytymi krawędziami. Biała, błyszcząca skóra czapki staje się z wiekiem matowa i biaława. Średnica kapelusza sięga średnio 6–20 cm, a noga mongolskiego wioślarza o wysokości 4–10 cm jest gruba, poszerzona u podstawy. U młodych grzybów stopa jest biała, z wiekiem staje się żółtawa, pusta. Miąższ grzyba jest biały, mięsisty, o dobrym smaku i aromacie grzybów.

Mongolskie szeregi rosną w Azji Środkowej, Mongolii i zachodnich Chinach. Owoce dwa razy: pierwszy raz - od marca do maja, drugi - w środku jesieni. Rośnie na stepach wśród traw, głównie w dużych grupach, często tworząc „kręgi czarownic”. Jest ceniony w Mongolii jako główny rodzaj grzybów i leków leczniczych.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (łac. Tricholoma matsutake)

Przetłumaczone z japońskiego oznacza „grzyb sosnowy” i jest wysoko cenione w kuchni azjatyckiej ze względu na specyficzny zapach korzenno-sosnowy i pyszny smak grzybów. Grzyb Matsutake ma szeroką jedwabistą czapkę o średnicy od 6 do 20 cm Skóra może być w różnych odcieniach brązu, u starych grzybów pojawiają się na niej pęknięcia powierzchni i białe ciało. Noga matsutake o długości od 5 do 20 cm i grubości 1,5-2,5 cm jest mocno trzymana w glebie i często przechylana na ziemię. U góry nakrapiana noga jest biała, brązowa pod spodem, a pod samą nasadką znajduje się błoniasty pierścień - resztki ochronnego koca. Płyty matsutake są lekkie, miąższ jest biały z pikantnym aromatem cynamonu.

Grzyb Matsutake rośnie w Japonii, Chinach, Korei, Szwecji, Finlandii, Ameryce Północnej, Rosji (Ural, Syberia, Daleki Wschód). Jest partnerem mikoryzowym drzew iglastych: sosny (w tym japońskiej czerwieni) i jodły. Spełnia obrączkowane kolonie pod opadłymi liśćmi na suchych, ubogich glebach. Owoce od września do października.

Wioślarski olbrzym (ryadovka gigant, ryadovka-gigant, ryadovka-colossus, ryadovka ogromny) (łac. Tricholoma colossus)

Jadalny grzyb. Średnica główki olbrzymiego ryadovki waha się od 8 do 20 cm, a półkulisty kształt zmienia się z wiekiem w płaskie z podniesioną krawędzią. Skóra czapki jest gładka, czerwonawo-brązowa, z jaśniejszymi krawędziami. Elastyczna prosta noga z uszczelką przypominającą bulwę u podstawy dorasta do 5-10 cm długości i ma grubość od 2 do 6 cm. Górna część nogi jest biała, w środku jest żółta lub czerwonawo-brązowa. Płyty jadalne gigantyczne ryadovki częste, szerokie, białe, w starych grzybach nabierają koloru cegły. Biała miazga grzyba ryadovki czerwonawo lub żółknie po uszkodzeniu, ma przyjemny aromat grzybowy i cierpki orzechowy smak.

Olbrzymie rzędy są partnerami sosny mikoryzy, więc rosną w lasach sosnowych w krajach europejskich, w Rosji, w Afryce Północnej i Japonii. Szczyt owocowania przypada na sierpień i wrzesień.

Zdjęcie: Sepp Keller

Zdjęcie autora: caspar s

Wiersz żółto-brązowy (ryadovka brązowy, ryadovka czerwono-brązowy, brązowo-żółty) (łac. Tricholoma fulvum)

Jadalny grzyb, lekko gorzki w gotowanej formie. Z czasem wypukła maska młodego ryadovoka nabiera spłaszczonej formy z małym guzkiem pośrodku. Skóra jest lepka, u starych grzybów może być łuszcząca się. Średnica żółto-brązowego kapelusza waha się od 3 do 15 cm, kolor czapki jest czerwonawo-brązowy z jaśniejszą krawędzią. Noga grzyba jest prosta lub z niewielkim zgrubieniem w dolnej części, rośnie od 4 do 12 cm wysokości i ma grubość do 2 cm. Powierzchnia łodygi jest biała na górze, poniżej staje się żółtawo-brązowa, przebita cienkimi czerwono-brązowymi włóknami. Płyty są częste lub rzadkie, nierówne, jasnożółte, w starych grzybach pokrytych brązowymi plamami. Pulpa brązowa ryadovki biała lub żółtawa, ma charakterystyczny mączny smak i gorzki posmak.

Żółto-brązowy rząd polega na symbiozie tylko z brzozą, dlatego rośnie wyłącznie w lasach liściastych i mieszanych strefy umiarkowanej, szczególnie obficie w sierpniu i wrześniu.

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Wiosłowane zatłoczone (zatłoczone liofillum, grupa wioślarska) (łac. Lyophyllum decastes)

Jadalne grzyby złej jakości, należą do rodzaju liofillum, rodzina liofilizowana. Jedno połączenie grzybów składa się z owoców o różnych formach. Kapelusze są zaokrąglone, z podwiniętą krawędzią, wypukłą prostatą lub lekko wklęsłą. Średnica czapki tej odmiany waha się od 4 do 12 cm, a gładka, czasem łuskowata skóra czapki ma szarawy, szarobrązowy lub białawy kolor, który z czasem się rozjaśnia. Lekkie nogi grzybów, często stopione u podstawy, rosną od 3 do 8 cm wysokości i mają grubość do 2,5 cm, a kształt łodygi jest prosty lub lekko spuchnięty, z szaro-brązowym bulwiastym pogrubieniem u podstawy. Płytki grzyba są częste, mięsiste, równe, szarawe lub z żółtością, ciemnieją po uszkodzeniu. Gęsty, elastyczny miąższ zatłoczonego rzędu ma mysi lub brązowawy kolor z charakterystycznym mącznym aromatem i lekkim przyjemnym smakiem.

Wiosłowanie zatłoczone - typowy saprofit glebowy, który rośnie w strefie klimatu umiarkowanego. Rośnie w ciasnych, mało rozdzielonych grupach w lasach, parkach, ogrodach, łąkach, wzdłuż dróg i krawędzi od września do października. W wielu krajach azjatyckich uprawia się go i stosuje w farmakologii do produkcji leków na cukrzycę i choroby onkologiczne.

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Zdjęcie: Toffel

Wioślarstwo majowe (majowy, kalok majowy, grzyb św. Jerzego) (łac. Calocybe gambosa)

Jadalny grzyb z rodzaju Kalotsibe, rodzinny liofil. Średnica czapki grzyba może wynosić tylko 4-6 cm, a płaski kształt młodego grzyba zmienia się w wypukły-prostaty, gdy rośnie. Łuszcząca się skórka włókna na początku wzrostu ma jasnobeżowy kolor, następnie zmienia kolor na biały, a zarośnięty grzybami żółknie. Prosta noga o wysokości od 4 do 9 cm i grubości do 3,5 cm może się rozszerzać w dół lub odwrotnie, zwężać się. Główny kolor nóg wioślarstwa majowego jest białawy z żółtością, a u podstawy jest zardzewiały żółty. Często rosnące płytki są początkowo białe, potem stają się kremowe lub jasnożółte. Mięsisty miąższ wiosłowania majowego jest pomalowany na biało i ma mączny smak i aromat.

Wioślarstwo w maju rozciąga się na całą europejską część Rosji i rośnie w lasach, gajach, parkach, łąkach i pastwiskach od kwietnia do czerwca, ale w maju jest szczególnie obfite w owoce.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Rowovki warunkowo jadalne, zdjęcie i opis

Topola ryadovka (topola ryadovka, podtopolnik, topola, podtopolnik, podtopolivik, piaskownica, piaskowiec, zabaluyki, zamrażarki) (Latin Tricholoma populinum)

Warunkowo jadalny grzyb. Mięsista czapka topoli ma średnicę od 6 do 12 cm, pierwsza wypukła, stopniowo wyprostowana, a jej błyszcząca i śliska powierzchnia staje się nierówna. Skórka kapelusza jest zabarwiona na żółto-brązowy. Mięsista noga ma 3–8 cm długości i do 4 cm grubości, jest lekka u młodego grzyba, z wiekiem przybiera czerwonobrązowy kolor i ciemnieje po naciśnięciu. Płytki są początkowo białe, a zarośnięte grzyby są czerwonobrązowe. Miąższ jest gęsty, mięsisty, biały, ma wyraźny zapach mąki. Pod skórą czapki jest różowy, w nogawce - szaro-brązowy.

Grzyb topolowy tworzy mikoryzę z topolą, dlatego jest rozpowszechniany głównie pod topolami, w strefie leśno-parkowej Syberii i południowej Rosji. Owoce w długich rzędach od późnego lata do października. W regionach ubogich w inne rodzaje grzybów szeregi topoli są cenione jako ważny produkt żywnościowy.

Wioślarstwo purpurowe (lepista naga, lepista purpurowa, ryadovka liliowa, sinica, sikorka, chenenozhka) (łac. Lepista nuda)

Warunkowo jadalny grzyb, który pierwotnie odnosi się do rodzaju lepist, a obecnie należy do rodzaju govorushka lub clitotsib (Clitocybe). Fioletowy ryadovka jest dość dużym grzybem o średnicy kapelusza od 6 do 15 cm (czasem do 20 cm). Kształt czapki na początku jest półkulisty, stopniowo rozszerzający się i staje się wypukły, a czasem wklęsły do wewnątrz z falistą, podwiniętą krawędzią. Gładka, błyszcząca skóra młodych rzędów charakteryzuje się jasnym fioletowym kolorem, gdy grzyb rośnie, blaknie i staje się brązowawy lub żółtawo-brązowy. Wysokość nóg od 4 do 10 cm i grubość do 3 cm może być równa, nieznacznie pogrubiona na samym podłożu, ale zawsze pokryta rozrzuceniem lekkich płatków powyżej. U młodych grzybów noga jest elastyczna, fioletowa, rozjaśnia się z wiekiem i starzeje się z wiekiem. Fioletowe talerze rydovki o szerokości do 1 cm, cienkie, częste, fioletowe, przerośnięte okazy brązowawe. Mięsiste ciało ma również jasnofioletowy kolor, z czasem staje się żółtawy, o łagodnym smaku i aromacie przypominającym anyż, nieoczekiwanym dla grzybów.

Fioletowe rzędy - typowe saprofity, rosną na ziemi, gnijących liściach i igłach, a także w ogrodach na kompoście. Fioletowe grzyby są powszechne w lasach iglastych i mieszanych w strefie umiarkowanej, pojawiają się pod koniec lata i owocują zarówno indywidualnie, jak i w koloniach pierścieniowych do grudnia.

Zdjęcie: Archenzo

Zdjęcie: Rasbak

Ryadovka żółto-czerwony (sosnowy kadłub, żółto-czerwony pudrowany, czerwony humen, czerwonawy, żółto-czerwony fałszywy porządek) (łac. Tricholomopsis rutilans)

Warunkowo jadalny grzyb. Z powodu nieprzyjemnego gorzkiego smaku i kwaśnego zapachu jest często uważany za niejadalny. W ryadovce rumieniąc się najpierw zaokrąglać, a potem prostować kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm Skóra jest sucha, aksamitna, pomarańczowo-żółta, usiana małymi, czerwonobrązowymi łuskami. Prosta lub zakrzywiona noga dorasta do 4-10 cm wysokości, ma grubość od 1 do 2,5 cm i charakterystyczną grubą podstawę. Kolor nóg odpowiada kolorowi czapki, ale z jaśniejszymi łuskami. Faliste, blade lub jasnożółte płytki. Gęsty, mięsisty miąższ grzyba ryadovka wyróżnia się soczystym żółtym kolorem, gorzkim smakiem i kwaśnym zapachem zgniłego drewna.

W przeciwieństwie do większości innych ryadovoków, rumadania ryadovka - saprotro, który rośnie jak grzyby na martwym drewnie w lasach sosnowych. Jest to zwyczajowy grzyb strefy umiarkowanej i rodzi owoce od połowy lata do końca października.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Zdjęcie autora: Alberto Vázquez

Wiersz Openkovida, jest również zabandażowany (łac. Tricholoma focale)

Warunkowo jadalny rzadki grzyb o niskim smaku. Mięsiste grzyby na grubej łodydze wyróżniają się nierównomiernym zabarwieniem czapki, które może być czerwone, żółtawo-brązowe z zielonkawymi plamami i żyłami. Średnica nasadki wynosi od 3 do 15 cm, kształt jest wąski i wypukły u młodego grzyba, z czasem staje się płaski wypukły z podwiniętą krawędzią. Wysokość nóg od 3 do 11 cm i grubość 3 cm ma pierścień włóknisty. Nad pierścieniem noga jest biała lub kremowa, pokryta łuskami i pasami koloru ceglanego od dołu. Płytki ryadovki są częste, na początku wzrostu są blado różowe lub kremowe, następnie stają się nierówne, brudno-żółte, z brązowymi plamami. Miąższ jest biały, o nieprzyjemnym smaku i zapachu.

Wioślarstwo Openkovidnaya jest partnerem sosny mikoryzowej i rośnie na jałowych glebach jasnych lasów sosnowych Europy i Ameryki Północnej. Ryadovki owoce grzyby od sierpnia do października. Można je jeść w postaci solonej, marynowanej, a także po gotowaniu przez 20 minut (woda musi zostać osuszona).

Zdjęcie autora: Ryane Snow

Brodaty ryadovka lub wełnisty ryadovka (łac. Tricholoma vaccinum)

Warunkowo jadalny grzyb, szeroko rozpowszechniony w strefie klimatu umiarkowanego. Brodaty wioślarstwo łatwo rozpoznać po czerwonawej lub różowawo-brązowej, łuskowatej skórze. Czapka początkowo ma wypukły, stożkowy kształt, u starych grzybów jest prawie płaska, z niskim guzkiem. Krawędzie młodych grzybów są charakterystycznie schowane, az czasem prawie całkowicie się kończą. Średnica czapki wynosi 4-8 cm, długość nogi 3-9 cm, grubość od 1 do 2 cm, noga jest włóknisto-łuszcząca się, gładka, czasem zwężająca się, biała pod czapką, staje się brązowa bliżej ziemi. Białe lub żółtawo-kremowe talerze rzadko sadzone, brązowiejące po rozbiciu. Miąższ jest biały lub jasnożółty, bez wyraźnego smaku i aromatu.

Mikoryza brodata związana jest ze świerkiem, rzadko grzyby brodate rosną w lasach sosnowych i jodłowych, a także na bagnach z przewagą wierzby i olchy. Owocowanie grzybów od połowy sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: Ron Pastorino

Zdjęcie: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka green, brilliant green, zheltushka, ryadovka golden, ryadovka lemon) (łac. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Warunkowo jadalny grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza odpornemu zielonemu kolorowi, który zachowuje się nawet w gotowanych grzybach. Podejrzewa się, że grzyb jest trujący z powodu kilku zgonów po spożyciu tego grzyba. Zielona ryadovka ma mięsistą czapkę o średnicy od 4 do 15 cm, najpierw wypukłą, potem staje się płaska. Skórka jest gładka, śluzowata, zielono-żółta z brązowawym środkiem, zwykle pokryta podłożem (na przykład piaskiem), na którym rośnie grzyb. Gładka żółto-zielona stopa zielonkawa o długości od 4 do 9 cm ma niewielkie pogrubienie na dole i jest często ukryta w glebie, a u podstawy jest usiana małymi brązowymi łuskami. Płyty są cienkie, częste, cytrynowe lub zielonkawo-żółte. Miąższ młodych okazów jest biały, z wiekiem zmienia kolor na żółty i ma mączny zapach oraz lekko wyraźny smak.

Zelenushka rośnie w suchych lasach iglastych z przewagą sosny w strefie umiarkowanej półkuli północnej. W przeciwieństwie do większości ryadovok, zielone grzyby Ryadovki owoce indywidualnie lub w małych grupach 5-8 sztuk od września do mrozu.

Zdjęcie: Noah Siegel

Autor zdjęcia: Aorg1961

Łuskowaty rząd (włóknisto-łuskowaty), to także słodki ząb lub brązowawy rząd (łac. Tricholoma imbricatum)

Warunkowo jadalny grzyb o wypukłej ciemnobrązowej czapce i pniu w kształcie maczugi. Niektórzy mikolodzy przypisują te grzyby niejadalnym. Aksamitna, pokryta małymi łuskami głowa drania rośnie od 3 do 10 cm średnicy, początkowo wygląda jak stożek, potem staje się płaska i wypukła, a guzek wystaje pośrodku. Noga o długości od 4 do 10 cm, włóknista, brązowawa pod spodem, różowa lub żółta pośrodku, biała pod czapką. Talerze tego typu ryadovok biały lub kremowy, z uszkodzeniem stają się brązowe. Biała lub jasnobeżowa miąższ grzybowy ma lekki owocowy aromat i mączny smak z lekką goryczką.

Rząd Scaly jest partnerem mikoryzy sosny i często występuje w lasach iglastych i mieszanych w strefie umiarkowanej, rosnących w dużych koloniach, często w formie „kręgów czarownic”. Owoce w połowie sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: Richard Sullivan

Autor zdjęcia: Igor_Yevdokimov

Wiersz biało-brązowy lub biało-brązowy (lachanka) (łac. Tricholoma albobrunneum)

Warunkowo jadalny grzyb. Niektórzy mikolodzy odnoszą się do niejadalnych grzybów. Kapelusz ryadovki najpierw pomalowany na kolor brązowo-winny, az czasem staje się czerwono-brązowy z bladą krawędzią. Skórka kapelusza jest śluzowa, podatna na pękanie. Czapka rośnie od 3 do 10 cm średnicy, początkowo przypomina szeroki stożek, spłaszcza się, gdy rośnie, ale ma charakterystyczny guzek w środku. Noga może mieć wysokość od 3 do 10 cm i grubość do 2 cm, równą lub cieńszą niżej, różowobrązową z białym obszarem tuż pod głową. Płyty są częste, białe, w starych grzybach pokrytych brązowymi plamami. Ciało jest białe, sypkie, gorzkie w starych grzybach.

Białobrązowe grzyby ryadovka związane są z mikoryzą sosny, czasem spotykaną w świerku, rzadziej w lasach mieszanych z kwaśną piaszczystą glebą. Owoce od końca sierpnia do października.

Autor zdjęcia: José Ignacio Fernández Simón

Wiersze niejadalne zdjęcie i opis

Wiersz biały (lat. Tricholoma album)

Niejadalny, a dla niektórych źródeł trujący grzyb. Zewnętrznie przypomina pieczarki i ma podobieństwa z innym niejadalnym przedstawicielem trikholom - śmierdzącego rzędu (łac. Tricholoma inamoenum). Biała ryadovka różni się od pieczarki ostrym zapachem i cierpkim smakiem, a także tym, że jej talerze nie ciemnieją. Biały kapelusz o średnicy od 6 do 10 cm, najpierw wypukły zaokrąglony, a następnie nabiera kształtu wypukłego prostaty. Sucha tępa skóra czapki jest początkowo szaro-biała, a następnie staje się żółto-brązowa i pokryta brązowawymi plamami. Noga ryadovki wysokość 5-10 cm ma nieznaczne pogrubienie poniżej i powtarza kolor czapki, przy przerośniętych kopiach u podstawy zmienia kolor na brązowy. Płyty są szerokie, częste, początkowo białe, z czasem zauważalne żółknięcie. Miąższ owocowego ciała jest biały, mięsisty, różowawy przy cięciu i ma gorzki, ostry smak. Zapach stęchlizny starych grzybów, coś w rodzaju zapachu rzodkiewki.

Białe rzędy występują w lasach liściastych z przewagą brzozy w strefie klimatu umiarkowanego. Rosną od sierpnia do połowy jesieni z ogromnymi rodzinami tworzącymi długie rzędy i kręgi.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Mydło wioślarskie (łac. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Nietoksyczny grzyb, uznawany za niejadalny ze względu na nieprzyjemny smak i owocowy zapach mydła, który utrzymuje się nawet po ugotowaniu. Mydło ryadovki gładkie, nagi kapelusz oliwkowo-zielony lub oliwkowo-brązowy kolor z czerwonawym środkiem i bladymi krawędziami. Forma kapelusza jest początkowo stożkowa, następnie staje się płaska i wypukła z wyraźnym guzkiem, średnica wynosi od 3 do 12 cm. Łodyga jest płaska lub maczugowata, biała lub zielonkawo-żółta, ze starymi okazami często usianymi czerwonymi plamami. Wysokość nogi wynosi od 6 do 12 cm, a grubość od 1 do 5 cm. Gęsty biały lub żółtawy miąższ na przekroju zmienia kolor na czerwony.

Grzyby mydlane rosną w lasach iglastych i liściastych z przewagą sosny, świerku, dębu i buku. Owoce od późnego lata do późnej jesieni.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0

Wioślarstwo szare - opis, właściwości i miejsca wzrostu grzyba

Szary ryadovka, podobnie jak inne jadalne krewne, ma wiele użytecznych właściwości i jest dość szeroko stosowany w kuchni, tradycyjnej medycynie, farmakologii. Jednak, gdy jest stosowany samodzielnie, aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji, ważne jest, aby prawidłowo zebrać i przygotować te grzyby.

Opis grzybów

Wioślarska szarość należy do grzybów agarowych z rodziny Ryadovkovów. Ma inne nazwy - understock, szary sandpiper, smugowaty rząd, mała myszka. Zewnętrznie jest trochę jak jadalny grzyb, jednak ma przyjemny zapach i smak. Tak, i zbierać to nie jest trudne - w końcu rośnie w całych grupach.

Grzyb ten rośnie dość duży i mięsisty. Jego czapka jest gładka i zaokrąglona, z małą wystającą kopułą o średnicy od 3 do 20 cm, w wieku dorosłym staje się płaska, a jej krawędzie wyginają się do góry. Szary kolor głowy może mieć różne odcienie - zielonkawe, oliwkowe i fioletowe, w środku jest bardziej nasycony. Pod nią umieszczone są płytki pokryte hymenią - warstwa zarodników, którymi grzyb się rozmnaża.

Gęsta cylindryczna noga białego koloru jest dość wysoka - do 10 cm, z reguły jest gęsta w młodych grzybach i staje się pusta w starych. Miąższ koloru białego lub szarawego może nieznacznie żółty w kroju.

Ryadovka ma bogaty skład chemiczny, który zawiera magazyn składników odżywczych, a to z minimalną zawartością kalorii. Ogólnie, grzyby te można uznać za danie dietetyczne, ponieważ 100 g produktu zawiera tylko 22 kcal. Ponad 90% ciała grzyba składa się z wody, węglowodanów stanowi 3,26%, a białek - 3,9%, innych składników: tłuszczów, popiołu i błonnika - około 2%.

Jako część ryadovki:

Podstawowe minerały niezbędne dla człowieka to magnez, sód, potas, fosfor, wapń, mangan, cynk, miedź, żelazo i selen;
witaminy A, C, K, PP, D2 i D7, betaina, grupa B.

Również ten organizm zarodników zawiera glukozę, naturalne steroidy, związki fenolowe, flawonoidy, ważne aminokwasy.

Różne rodzaje grzybów mogą być jadalne, warunkowo jadalne i trujące. Niestety większość tych przedstawicieli organizmów zarodnikowych ma gorzki smak i ma odrażający zapach.

Niebezpieczne właściwości

Szara ryadovka znana przez zbieracza grzybów, oprócz swoich pozytywnych właściwości, ma również szkodliwe właściwości:

grzyb może gromadzić w sobie substancje toksyczne, metale ciężkie, jeśli zostaną zebrane na ziemi zanieczyszczonym powietrzem i glebą, szczególnie dojrzałe okazy, które nie są warte gromadzenia, są szczególnie szkodliwe;
taki produkt jest trudny do strawienia i przyswojenia, może powodować fermentację i procesy gnilne w narządach trawiennych;
przejadanie się prowadzi do zwiększonej akumulacji gazów, bólu w żołądku, poczucia ciężkości.

Ponadto grzyb jest przeciwwskazany u osób z następującymi chorobami:

zapalenie żołądka żołądka;
procesy zapalne i dyskineza pęcherzyka żółciowego (naruszenie jego ruchliwości);
zapalenie trzustki;
inne ostre i przewlekłe choroby układu pokarmowego.

Trujące rzędy mogą powodować prawdziwe zatrucie, któremu towarzyszą objawy, takie jak:

osłabienie, bladość skóry, kołatanie serca;
nudności i napady wymiotów;
zaburzenia jelit;
bóle głowy i zawroty głowy.

Wybierając rząd, wybiera się młode grzyby i pobiera się z nich tylko czapki, ale mimo to, naruszając technologię przetwarzania produktu, można napotkać zatrucie.

Gdzie i kiedy rośnie?

W sumie istnieje około stu gatunków ryadovka, a prawie połowa z nich rośnie na terytorium naszego kraju, w tym szara ryadovka. Ulubionym siedliskiem grzybów są gleby wapienne i piaszczyste z obecnością mchu, preferują one klimat umiarkowany, który nie charakteryzuje się silnym upałem i zimnem, więc można go znaleźć wszędzie na półkuli północnej, a częściowo na półkuli południowej. Najczęściej organizm tworzy wiązania symbiotyczne z drzewami iglastymi, zwłaszcza z sosną, jodłą i świerkiem, ale drzewa liściaste, takie jak brzoza, dąb i buk, nie omijają.

Szare rzędy pojawiają się wiosną, ale głównie owocowanie zaczyna się pod koniec lata i trwa do pierwszej zimnej pogody w listopadzie. Nagromadzenie grzybów, rzadko pojedynczych okazów, można zobaczyć nie tylko w lasach i zaroślach, ale także w otoczeniu człowieka, w parkach i ogrodach.

Cechą grzybni grzybów jest wzrost całych kolonii, dzięki czemu grzyb ma taką nazwę. To prawda, że czasami nie rośnie w rzędach, ale w charakterystycznych kręgach.

Odmiany

Oprócz szarego ryadovki, ta rodzina ma inne odmiany. Ważne jest, aby być w stanie właściwie je odróżnić, aby przypadkowo nie zakłócić trującego okazu, myląc go z podłożem podrzędnym.

Przedstawiciele rodziny Ryadovkovów można podzielić na gatunki jadalne i niejadalne. Do grzybów jadalnych należą:

Lilovonogaya (fioletowy) wiersz. Jest to jadalny organizm z czapką o średnicy 12-15 cm i odcieniu szaro-fioletowym. Występuje jesienią w runie iglastym i mieszanym oraz na skraju lasu. Grzyby mają gęste miąższ, szerokie talerze, noga ma grubość około 2 cm i wysokość 8 cm, a jego osobliwością jest słodkawy kwiatowy aromat.

Żółty rząd. Jest to rzadki mały grzyb, który ma kapelusz z ciemnym guzkiem w środku i równie kolorową płytkę z żółtym odcieniem oliwki. Zbieracze grzybów są również nazywani pięknymi. Łodyga grzyba ma tylko 1 cm wysokości i jest pokryta drobnymi brązowawymi łuskami, na rozcięciu jest pusta, a miąższ jest brązowy. Czapka przy złamaniu ma żółty kolor. Pomimo gorzkiego smaku, ten jadalny grzyb, jego zapach przypomina zapach drewna.

Wiersz mongolski. Wygląda jak borowik, jeśli nie na obecność rekordów. Młode grzyby mają kształt jajka i mają biały kolor. Z czasem kształt głowy zmienia się w półkulę i staje się matowy z brudną patyną. Jego średnica waha się od 6 do 20 cm, a noga może urosnąć do 10 cm, w takim momencie na przerwie pojawia się biały, pachnący grzybowy grzybek. Występuje w Azji Środkowej, rośnie na trawie stepowej. Ten gatunek jest uważany za cenny lek.

Niech ryadovka (grzyb Georgiewa). Jest to mały jadalny grzyb o wielkości kapelusza 4-6 cm i wysokości nogi do 9 cm. Głowa jasnobeżowego koloru z czasem zmienia kolor na biały i żółknie nad przejrzanymi osobnikami. Ma częste blaszki, które z wiekiem zmieniają odcień z białego na żółty. Miąższ grzyba jest biały, mięsisty, ma zapach mąki. Może rosnąć w całej Rosji.

Zatłoczone wioślarstwo (grupa). Grzyby te są rzadkie i mogą wpływać na obfitość różnych form w jednym stawie. Zasadniczo, czapki grzybów są okrągłe, wklęsłe lub prostaty o średnicy 4-12 cm Skóra na głowach jest łuskowata i gładka, ich kolor jest szary, fioletowy i brązowy. Nogi gruźlicze, proste z pogrubieniem w dolnej części, mają wysokość 3-8 cm, grupy tych grzybów mogą być trudne do podziału - gdy rosną razem.

Przeczytaj także o warunkowo jadalnym wioślarstwie grzybowo-topolowym - tutaj.

Gatunki niejadalne:

Biały rząd. Grzyb ma szarobiały suchy rozmiar czapki 6-10 cm, z czasem pokryty żółtymi plamami. Łodyga tego samego koloru, żółto-brązowa u podstawy, może osiągnąć wysokość 10 cm. Dosłownie, nieprzyjemny zapach emanujący z tego fałszywego pieczarki, który znajduje się nawet w mieście, przeraża.

Rząd lamparta (tygrysa). Brudny biały kapelusz o średnicy 4-12 cm z ciemniejszymi szarymi płatkami może mieć niebieskawy i zielonkawy odcień. Noga dorasta do 15 cm, podobnie jak maczuga. Ciało jest szare z przyjemnym zapachem. Grzyb ten rośnie pojedynczo i w grupach na skraju lasu. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ powoduje poważne zatrucie w ciągu 15 minut po spożyciu.

Wskazany rząd myszy. Jadowity grzyb wyróżnia się małą wielkością czapeczki (3-5 cm) w postaci otwartego dzwonu i długiej cienkiej łodygi do 15 cm wysokości. Kolor głowy jest ciemnoszary, noga może być różowa lub żółto-biała. Płyty są częste, w przejrzałych tablicach z żółtymi plamkami. Ciało zarodników prawie nie ma zapachu, ale jego miąższ ma palący, cierpki smak.

Grzyb myszy jest bardzo podobny do jadalnego szarego ryadovku. Można go też pomylić z tricholomum mydlanym, które wyróżnia specyficzny zapach mydła.

Ogólnie rzecz biorąc, trujące grzyby można rozpoznać po cienkiej łodydze, szarych płytkach, specyficznych guzkach na czapce. Nie można polegać na jadalności przez zapach - nawet przyjemnie pachnące grzyby mogą być toksyczne.

Jaka jest wartość grzyba podczas zbioru lub uprawy?

Obecność substancji biologicznie czynnych w składzie grzyba czyni go wyjątkowym. Ze względu na obecność naturalnych przeciwutleniaczy, immunostymulantów, substancji przeciwbakteryjnych, takich jak klitocyna i fomecyna, wioślarstwo od dawna stosowane jest w tradycyjnej medycynie w leczeniu różnych chorób. Nie tylko leki, ale także zwykłe stosowanie w żywności może mieć korzystny wpływ na organizm ludzki.

Grzyby są używane w wielu suplementach diety i niektórych preparatach do leczenia cukrzycy.

Różni członkowie rodziny mają swoje charakterystyczne właściwości użytkowe, które można z powodzeniem stosować. Szary wygląd rozpuszcza złogi cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych, żółty (terakota) - zapobiega infekcjom grzybiczym dotykającym paznokci, włosów i naskórka osoby, gdy wnikają dermatofity. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości witamin A i D, może być źródłem pomarańczy.

Na tej podstawie możemy stwierdzić, że opłaca się zbierać rzędy, a ponadto uprawiać je do dalszej sprzedaży.

Zastosowanie i przechowywanie

Możesz gotować, smażyć, solić i marynować szarą linię. Suszenie grzybów i późniejsze przygotowanie jest dozwolone.

Świeże grzyby są przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy dni, ale można je zamrozić, a następnie zachowują swoje właściwości użytkowe przez 5-6 miesięcy. Suszone i konserwowane wioślarstwo może być używane przez cały rok.

Niezależna uprawa ryadovki

Ze względu na wiele dobroczynnych właściwości grzyba, wielu z nich chce się kultywować. Są na to dwa główne sposoby:

Możesz uprawiać grzyby w swoim rejonie

Aby to zrobić, musisz wybrać zacienione miejsce, które możesz umieścić w torbach, pudełkach i na łóżkach. Owocujące zarodniki zaczynają się, gdy temperatura powietrza jest niższa niż 15 ° C, podczas gdy grzybnia lubi glebę ogrzaną do 20 ° C. Zbiory można uzyskać jesienią, wiosną i zimą.

Po wylądowaniu w ziemi podłoże musi zostać przykryte, tworząc optymalny wilgotny klimat. Kiedy grzybnia zaczyna rosnąć, jest pokryta wilgotną ziemią lub specjalną mieszanką (jak w przypadku pieczarek) z warstwą 5 cm Po 20 dniach z reguły pojawiają się młode grzyby i powłoka jest usuwana. Jeśli ziemia jest sucha, należy regularnie dodawać mokrą ziemię.

Jesienią, w zimną pogodę poniżej 5 ° C, podłoże pokrywa się płótnem, a na niego wylewa się 10 cm słomy lub liści, grzyby zbiera się przez wykręcenie z ziemi poziomą głową.

Uprawę można prowadzić w piwnicy, na strychu i innych pomieszczeniach

Głównym warunkiem jest odpowiednia temperatura w torebkach lub pudełkach, ale w tym celu konieczne jest, aby pomieszczenie było dobrze oświetlone, a dostęp do grzybni zapewniał dostęp do świeżego powietrza, w przeciwnym razie grzyby będą pozbawione rozmiaru, będą miały małą czapkę i cienką nogę.

Znając cechy, właściwości i wygląd produktu, można go uprawiać lub okresowo go zbierać i przygotowywać nie tylko zdrowe i smaczne potrawy dietetyczne, ale także leczyć niektóre choroby. Ale aby wykorzystać pozytywne właściwości tego reprezentatywnego królestwa grzybów, musisz poprawnie i ostrożnie.