Wioślarstwo szare - opis, gdzie rośnie toksyczność grzyba

Główny Olej

Wioślarstwo szare - opis, gdzie rośnie toksyczność grzyba

Wielu grzybiarzy jest sceptycznych wobec małych, skromnych szarych rzędów. Ale kto wie o nich dużo, chętnie wkłada je do kosza, aby przygotować smaczne oryginalne dania, zwłaszcza przekąski. Szary ryadovka przynajmniej widok jest skromny, ale można ugotować z niego pyszne dania, a podczas przetwarzania nie wymaga to dużego wysiłku.

Gromadzenie tych grzybów jest przyjemnością, ponieważ w sezonie łatwo je znaleźć, prawie nie rosną same, dlatego napełnianie ich nimi nie jest trudne. Jedyne niebezpieczeństwo: wraz z jadalnym nie powinno być bardzo podobne, bliźniaki. Ale wystarczy zbadać wygląd szarej linii, aby się nie mylić.

Wygląd szarego ryadovki

W tej szarej czapce ryadovki o średnicy od 7 do 15 cm, dość kruche. Kiedy kapelusz jest odrywany lub odcinany, tworzy ostry, dźwięczny dźwięk. Forma w młodym wieku ma kształt dzwonu, ale staje się w pełni pokorna już w dojrzałym wieku. Jednak im starszy rząd, tym kapelusz staje się coraz bardziej zgniły, staje się zepsuty, zaczyna się pochylać i całkowicie pękać.

Struktura dojrzałego grzyba jest sucha i cienka, powierzchnia jest falista i popękana. Kolor jest ciemnoszary, zawsze jest fioletowy lub oliwkowy. Ciało jest płaskie. Na całej powierzchni widoczne łuski - owłosione i ciemne, promieniste ciemne paski. Dlatego grzyb ma inną nazwę - smuga. Jeśli pogoda jest mokra lub pada, kapelusz w dotyku jest zawsze śluzowaty i staje się lepki. Dlatego liście, igły i kawałki gleby są często przyklejone do grzyba.

Noga o średnicy - od 2 do 2,5 cm, a wysokość - od 4 do 15 cm, przeważnie prosta, przedłużona do podstawy. W górnej części czasami pojawia się osad proszkowy. Wewnątrz noga jest luźna i lekko wydrążona, ale gładka. W miarę upływu czasu stopa stanie się całkowicie pusta. Ma różowawo-kremowy kolor, jest też białawy odcień i pionowe pociągnięcia. Wraz ze wzrostem grzyba kolor staje się zauważalnie żółty. Miąższ jest włóknisty, luźny, zawsze z twardymi żyłami. Stopa głęboko zakorzeniona. Zarodniki szarego ryadovki bez żadnego koloru, gładkie, jajowate elipsoidalne w kształcie.

Grzyby te mają taką cechę: gdy noga jest cięta, zaczyna grzechotać z czasem, a następnie zaczyna się rozpadać na oddzielne części.

Funkcje gotowania

Miąższ szarych ma bardzo przyjemny słodkawy smak, a zapach przypomina słaby kwiatowy lub pudrowy aromat. A te, które rosną pod drzewami iglastymi, mają ostry, żywiczny smak. Dlatego często używają grzybów: pieczą i smażą, solą i marynują, duszą i gotują, dodają do pierwszych dań i sałatek. Jednak szczególnie ceniony jest rząd w słonym wyglądzie.

Gdy grzyb jest gotowany, mięso staje się szaro-białe, może pojawić się lekki smak kasztanowca.

W gotowaniu cenione są nie tylko młode okazy, ale także zarośnięte lub szczególnie duże, ponieważ takie grzyby nie tracą smakowitego smaku.

Wioślarstwo można wysuszyć, a następnie wystarczy namoczyć przez 20 minut i użyć go jako świeżego. Ten rodzaj grzyba może być przechowywany przez długi czas, jeśli jest przechowywany w suchym miejscu w szklanym pojemniku. Korek powinien lekko przepuszczać powietrze, a co 3-4 miesiące należy posypywać grzyby czarnym pieprzem, aby ćma nie zepsuła ich.

Podobnie jak inne grzyby jadalne, w rzędzie występują także substancje mineralne i wiele rodzajów witamin. Istnieją również substancje aromatyczne, dzięki którym proces trawienia jest lepszy.

Przed gotowaniem zaleca się zdjąć skórę z czapki, dokładnie opłukać grzyb pod bieżącą wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia.

Niejadalny jest uważany za mydło wioślarskie. Różnica polega na tym, że ma bardziej jednolite zabarwienie, nie ma włókna. Ale przede wszystkim daje zapach, przypominający mydło.

Gdzie rośnie dobra uprawa

Szare wioślarstwo można znaleźć głównie tam, gdzie jest dużo mchu, opadłych igieł lub zgniłych liści. Co najlepsze, grzyby te rosną na glebach wapiennych, w lasach sosnowych i świerkowych. Zauważają to grzybiarze, że przede wszystkim można złożyć rząd w starym sosnowym lesie. Ale w lasach mieszanych, gdzie szczególnie dominują brzozy i sosny, jest ich wiele. I często można znaleźć dużą rodzinę, położoną wzdłuż ścieżki.

Główne regiony, w których rosną szeregi to europejskie terytoria Rosji, Syberii, Kaukazu, Krymu, Primorye, Ameryki Północnej i Kanady.

Owocowanie zaczyna się prawie pod koniec okresu letniego - w sierpniu i kończy się, gdy śnieg już spadł, i zaczynają się ciężkie mrozy. Wioślarstwo można zbierać nawet wtedy, gdy inne grzyby od dawna były nieobecne. Najbardziej aktywny i masowy wzrost obserwuje się od połowy sierpnia i trwa do końca października.

Inne rodzaje ryadovki

Oprócz tego rodzaju szarości istnieją inne. Na przykład:

Ziemisty. Nie jest tak duży, kapelusz ma wyraźny włóknisto-łuskowaty, szary kolor. Noga bardziej smukła. Uważany jest za prawie jadalny.
Inaczej. Możesz rozpoznać kolor nóg, ponieważ jest on nie tylko biały, ale także brązowy lub zielony. Ciało ma nieprzyjemny zapach. Uważany za pół-jadalny.
Wskazał Jej kapelusz jest cieńszy, z pasiastymi krawędziami, kolor jest popielaty. Środek jest podświetlony stożkowym guzkiem. Szary kolor płytki. Ciało smakuje gorzko i płonie. Jest słaba.

Szara ryadovka jest jadalna, ale postanowiono zaliczyć ją do kategorii IV pod względem wskaźników konsumenckich i żywieniowych. Ma wielkie podobieństwo do muchomora, ale ryadovka nie ma obrączki na nodze, ponieważ grzybiarze, zwłaszcza niedoświadczeni, starają się nie zbierać tych grzybów.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Grzyb gatunków ryadovki: zdjęcie i opis

Wiersz grzybów, którego zdjęcie i opis można zobaczyć poniżej, od dawna jest ceniony przez grzybiarzy. Ale jest obarczony niebezpieczeństwem, ponieważ są jadalne i niejadalne rzędy, dlatego zbierając te grzyby, musisz być bardzo ostrożny i ostrożny. Ridovok jadalny często spotykany w lasach strefy umiarkowanej i owocuje w dużych grupach jesienią. Szczyt owocowania przypada na wrzesień i początek października.

Wioślarstwo grzybowe od dawna jest cenione przez grzybiarzy

Najczęściej w lasach są fioletowe rzędy, szare, purpurowe, gigantyczne, a także zatłoczone i żółto-czerwone. Szare i zatłoczone rzędy słyną ze swojego smaku. Żółto-czerwony nie jest tak smaczny, jednak warto spróbować wszystkich jadalnych ryadovoków.

Fioletowy rząd

Jest też nazywany titmouse lub niebieskawy. Charakterystyczną cechą tego grzyba jest zmiana koloru czapki podczas procesu dojrzewania. Początkowo jasnofioletowy, a nawet brązowy kapelusz, gdy dojrzewa, staje się bladym liliowym z brązowawym odcieniem. Zmienia się także kształt czapki: początkowo wygląda jak półkula, ale potem staje się otwarta lub nawet wklęsła, podczas gdy krawędzie są nadal wygięte w dół. Noga grzyba jest cylindryczna, jej wysokość waha się od 3 do 8 cm, a jej średnica wynosi od 0,7 do 2 cm.

Miąższ grzyba jest gęsty, ma silny aromat. Fioletowe grzyby ryadovka można znaleźć niemal wszędzie, ale większość z nich znajduje się w lasach iglastych i mieszanych. W takich lasach wioślarstwo należy szukać w otwartych obszarach próchnicy. Grzyby te rosną w grupach lub kręgach. Są odporne na mróz i rosną do późnej jesieni.

W żadnym wypadku nie zbieraj tych grzybów w mieście, ponieważ bardzo aktywnie absorbują różne rodzaje zanieczyszczeń, zwłaszcza metali ciężkich.

Siniaki do gotowania mogą być dowolne, ale pożądane jest, aby je ugotować przed gotowaniem. Grzyby te są bardzo przydatne, zawierają dużo witamin, a także są wykorzystywane do przygotowania niektórych antybiotyków. Możesz zobaczyć, jak siniaki wyglądają na zdjęciu 1.

Grzyby wioślarskie topoli (wideo)

Bez nóg

Ze względu na charakterystyczny kolor nóg nazywany jest również niebieskookimi. Zmienia także kształt czapki z półkuli na całkowicie płaski. Kapelusz jest duży, o średnicy 15-16 cm i więcej. Smak miotły jest bardzo podobny do smaku pieczarek. Owocowanie tych grzybów występuje od marca do czerwca, a następnie od października do mrozu. Wiosłowanie można znaleźć na skraju lasu, na trawie, na łąkach. Możesz to zobaczyć na zdjęciu 2.

Jak niebieskawy, przed gotowaniem należy gotować ryvonovku ryadovku, a następnie można go gotować w dowolny sposób: gotować, smażyć, marynować lub zamykać w słoikach.

Wioślarstwo topolowe

To kolejny jesienny przedstawiciel rodziny, owocujący od końca sierpnia do listopada. Jego nazwa wynika z faktu, że często można go znaleźć obok topoli. Faktem jest, że topola ryadovka jest grzybem, który ma zdolność do tworzenia mikoryzy z korzeniami tego drzewa.

Kapelusz w tym wioślarstwie ma zaokrąglony kształt, jego średnica waha się między 6-12 cm. Kapelusz jest nieco śliski, dlatego często tkwi w mchu. Jego kolor może być czerwony lub brązowy, z czasem pojawiają się pęknięcia na krawędziach i zmienia on swój kształt na płaski. Noga brązowawa, bardzo mięsista. Możesz spotkać tego grzyba w lasach liściastych, gdzie rośnie topola.

Pod skórą miazga ryadovki topoli jest czerwonawa. Jej smak jest mączny, czasem może smakować gorzko. Wioślarstwo topolowe można uprawiać w pomieszczeniach, ale należy spełnić pewne warunki. Należą do nich wysoka wilgotność, naturalne źródło światła i obecność świeżego powietrza. Temperatura powinna wynosić około 12-15 ° C

Wioślarstwo zielone

W zwykłych ludziach często nazywa się zelenushkoy. Otrzymała tę nazwę ze względu na fakt, że nawet po obróbce cieplnej ciało owocowe zachowuje zielonkawy kolor. Z reguły rośnie w igieł sosnowych, tylko czapka jest widoczna z zewnątrz. Zwykle rośnie późną jesienią w małych koloniach, w tym czasie trudno znaleźć inne grzyby w lesie. Podobnie jak reszta tej rodziny, zielone wioślarstwo ma zaokrągloną czapkę, która prostuje się z wiekiem. W kapeluszu są wyraźnie widoczne promienie włókniste, które rozchodzą się w kierunku krawędzi. Średnica waha się od 4 do 12 cm, sam grzyb jest bardzo delikatny, miąższ jest biały lub żółtawy i ma orzechowy smak.

Zelenuszka jest uważana za warunkowo jadalną. Nie oznacza to, że zielony rząd jest trujący, ale przygotowując go, musisz podjąć środki ostrożności. Grzyby te są zwykle zbierane w postaci solonej i suszonej. Świeże, są również bardzo smaczne, ale wymagają odpowiedniej obróbki cieplnej. Przed gotowaniem grzyby muszą być dobrze umyte i oczyścić skórę z czapki.

Zelenushka ma swój podwójny: fałszywy rząd siarki jest trujący i nieodpowiedni do konsumpcji, dlatego trzeba być bardzo ostrożnym podczas zbierania. Nie nadużywaj Zelenuszki, ponieważ są uważane za ciężkie dla grzybów żołądkowych.

Wioślarstwo szare (wideo)

Szary rząd

Innym przedstawicielem rodziny rynowoków jest szary grzyb. Jego kapelusz jest ciemnoszary, czasem z fioletowym odcieniem. Jego wielkość sięga 4-10 cm, u młodych grzybów jest bardzo gładka, ale z czasem staje się zepsuta i nie wygląda tak atrakcyjnie. Noga z reguły wysoka, do 10 cm wysokości, raczej szeroka. Miąższ jest biały, czasami może mieć jasnoszary kolor, bardzo przyjemny dla smaku. Grzyby te zbierane są od października do listopada. Czasami można je znaleźć w grudniu. Jako siedlisko grzyby wybierają las sosnowy, rosną tam w dużych grupach. Często w pobliżu kolonii można znaleźć szarą siarkę.

Pamiętaj, że opis grzyba jest podobny do trujących członków rodziny, dlatego warto je zbierać tylko tym, którzy potrafią dokładnie odróżnić ten gatunek od innych.

Tak więc rodzina ryadovkovy jest bardzo zróżnicowana, a jeśli masz wiedzę, zbierzesz dobre żniwa w lesie, z którymi będziesz w stanie zadowolić siebie i swoich bliskich. Grzyby te można spożywać świeże lub suszone. Mogą być zamknięte w słoiku, jest świetna kopuła. Niestety, wśród jadalnych, smacznych członków rodziny są też trujące, które mogą szkodzić zdrowiu. Bardzo ważne jest przestrzeganie zasad zbierania, a następnie grzyby te zachwycą Cię swoim smakiem.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Jadalne i niejadalne gatunki grzybów ryadovki: zdjęcie i nazwa

Jadalne i niejadalne grzyby ryadovki w dużych ilościach występują w miesiącach letnich i jesiennych w południowych regionach naszego kraju. Te typy są używane do marynowania i gotowania potraw głównych. Proponujemy zbadać rodzaje jadalnych grzybów ryadovki i uważnie przestudiować ich opisy, aby móc odróżnić podczas zbierania od trujących okazów. Strona przedstawia rodzaje grzybów ze zdjęciami i nazwami, które musisz znać przynajmniej w celu identyfikacji podczas zbierania.

Grzybowy rząd

Oferujemy zobaczyć grzyby ryadovki jadalne i niejadalne na zdjęciu, a następnie będziemy kontynuować zapoznawanie przedstawicieli królestwa grzybów z tymi gatunkami:

Grzybowy rząd na zdjęciu

Białe grzyby niejadalne (ze zdjęciem)

Białe grzyby niejadalne na zdjęciu

Białe ryadovki są niejadalnymi grzybami: zdjęcie pokazuje ich wygląd, o czym warto pamiętać dla każdego grzybiarza. Czapka ma średnicę 3–8 cm, u młodych jest wypukła z zakrzywioną krawędzią, następnie otwarta i zakrzywiona, sucha, gładka, biała, czasem z kremowym odcieniem. Płyty są białe, z głębokim kremowym odcieniem. Noga jest jędrna, elastyczna, biała, 5-10 cm długości, do 1 cm grubości. Miąższ jest biały, gęsty z nieprzyjemnym zapachem stęchlizny mydła.

Rośnie w lasach liściastych, mieszanych i iglastych, zwłaszcza na glebach wapiennych. Tworzy „kręgi czarownic”, często spotykane w pasach leśnych. Pojawia się w dużych ilościach wkrótce po deszczu.

Owoce od lipca do października.

Biała linia jest podobna do trującego grzyba, białawej kozy (Cliticybe dealbata), która ma mączny zapach, koncentryczne kręgi na czapce i talerze, które opadają na nogę.

Jadalne odmiany grzyba ryadovka: zdjęcie i opis

Jadalne odmiany grzybów ryadovka przedstawione poniżej, warto je przestudiować, aby zrozumieć istotne różnice w wyglądzie.

Wiersze lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Rowl zdjęcie lilovonozhkovaya

Grzyb jest jadalny. Możesz zobaczyć ten grzyb na zdjęciu iw opisie wystarczająco szczegółowo: zszywany kapelusz o średnicy 5-14 cm, w młodych okazach silnie wypukły żółtobrązowy z obciągniętą jasnofioletową krawędzią, potem płaski wypukły, otwarty gładki jasny, żółtawo-beżowy lub biały z liliowy odcień. Płytki są niskie, częste, przylegające, zstępujące, białe lub bladożółte, nie fioletowe. Noga jest cylindryczna, włóknista, goła, jasnofioletowa lub z fioletowymi pociągnięciami, długości 3–8 cm i grubości 2-3 cm. Miąższ jest biały, krój jest bladofioletowy.

Rośnie na obrzeżach lasów liściastych i mieszanych, na pastwiskach z glebą bogatą w próchnicę, na polach ziemniaczanych i na trawnikach parków i ogrodów.

Owoce od sierpnia do listopada. Maksymalne owocowanie we wrześniu i przed mrozem.

Żadnych trujących bliźniaków.

Wiersz szary (Tricholoma portentosum)

Wioślarstwo szare na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Spójrz na te odmiany grzybów na zdjęciu: czapki o średnicy 5–10 cm, wybrzuszone w młodych okazach, następnie otwarte i zakrzywione, popękane na krawędziach, suche, oliwkowo-szare lub szare z fioletowym odcieniem. Płytki są białymi lub żółtawymi, przylegającymi zębami. Noga cylindryczna włóknista biaława 5-12 cm długości i 1 cm grubości, jeśli cięta, szybko razmochmachivaetsya na oddzielne pęczki. Miąższ biało-żółty o zapachu mączki i smaku.

Rośnie w lasach mieszanych i iglastych, na glebach piaszczystych i na torfowiskach pokrytych mchem. Jesienią w Rosji sprzedaje się na rynkach.

Owoce od sierpnia do listopada. Szczególnie ceniona późną jesienią, kiedy jest kilka innych grzybów.

Niejadalna bliźniacza ryadovka (Tricholoma virigatum) różni się od szarej stożkowej czapeczki i większej smugi młodych grzybów.

Wioślarska purpurowa lub sikorka (Lepista nuda)

Wioślarstwo fioletowy na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Mięsiste kapelusze o średnicy 5-14 cm, młode okazy wypukłe, liliowe lub czerwonawo-fioletowe, następnie płaskie wypukłe, otwarte, czasem zakrzywione na początku owocowania pod liśćmi, gładkie fioletowe lub fioletowo-brązowe. Płyty są częste, przylegające, białe lub jasnofioletowe. Łodyga jest cylindryczna, włóknista, naga, jasnofioletowa, o długości 5-8 cm i grubości 1-3 cm. Ciało jest fioletowe, a następnie biało-szare, na cięcia bladym liliowym.

Rośnie na obrzeżach lasów iglastych i mieszanych, na łąkach, wzdłuż dróg, zwłaszcza na igiełkach iglastych.

Owoce od sierpnia do listopada. Maksymalne owocowanie we wrześniu i przed mrozem.

Żadnych trujących bliźniaków.

Grzyb nadaje się do wszystkich opcji gotowania. Jest to jeden z najpopularniejszych jadalnych, łatwo rozpoznawalnych grzybów.

Skala rowovka

Skaluj wioślarstwo na zdjęciu

Grzyb jest jadalny. Kapelusze do 10 cm średnicy, u młodych osobników wybrzuszone, drobnoziarniste, a następnie otwarte, drobno płatkowane. Płyty są częstym lekkim kremem, stają się różowo-brązowe, jeśli są uszkodzone. Łodyga jest cylindryczna, włóknista, twarda, biała, brązowawa poniżej, o długości 5-12 cm i grubości 1 cm. Miąższ jest biały z przyjemnym zapachem, czasem lekko gorzki.

Rośnie w lasach liściastych, mieszanych i iglastych na glebach kwaśnych i obojętnych.

Owoce od sierpnia do października w dużych ilościach.

Łuskowata ryadovka przypomina niejadalną krowę (Tricholoma vaccinum), która ma gorzki miąższ i bardziej łuskowatą czapeczkę.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Wioślarstwo

Ryadovka (tricholom) to grzyb, który może być zarówno jadalny, jak i trujący. Grzyby ryadovka należą do dywizji podstawczaków, klasy agaricomycetes, rzędu agaric, rodziny ryadovkovye, rodzaju ryadovka. Często nazwa „ryadovka” jest stosowana do innych grzybów z rodziny ryadovkovy i innych rodzin.

Grzyby Ridovki zyskały swoją nazwę dzięki szczególnym cechom rosnących dużych kolonii ułożonych w długie rzędy i koła czarownic.

Autor zdjęcia: Anna Baykalova

Wiersz: opis grzyba, charakterystyczny, zdjęcie. Jak wygląda wioślarstwo?

Kapelusz

Ciała owocowe grzybów mają strukturę hatpaloidów i wyróżniają się znaczną zmiennością zewnętrznych znaków. Kapelusz młodego ryadovki, w zależności od gatunku, może być kulisty, stożkowy lub w kształcie dzwonu. Średnica czapeczki u różnych gatunków waha się od 3 do 20 cm. Z wiekiem czapki prostują się i stają się płaskie - w wielu gatunkach w środku pozostaje wyraźny pagórek. Krawędzie nasadki mogą być gładkie, faliste, czasem podwinięte lub odwrotnie, zakrzywione na zewnątrz.

Skóra czapki jest sucha i aksamitna, włóknista, łuszcząca się lub całkowicie gładka i śluzowa. Kolor kapelusza zależy od gatunku i może być czysto biały lub mogą to być różne odmiany kolorów żółtego, zielonego, czerwonego i brązowego. W miarę wzrostu grzyba kolor czapki może ulec znaczącym zmianom.

Zdjęcie autora: Wiaczesław Stiepanow

Himenofor

Pod głową grzyby mają talerze, które pokryte są warstwą zarodnikową - hymenią. Talerze niektórych gatunków są rzadkie i częste, podczas gdy inne są rzadkie i mięsiste, dokładnie połączone z nogą. U młodych grzybów hymenofor jest biały, a nawet z wiekiem jego powierzchnia staje się brązowa, pokrywa się brązowymi plamami, a krawędzie stają się nierówne lub rozdarte.

Zdjęcie Jamesa Lindsey

Noga

Średnia wysokość nóg ryadovki waha się od 3 do 10 cm, grubość - od 0,7 do 2 cm. Kształt nogi może być prosty cylindryczny, w kształcie maczugi lub rozciągający się do góry lub do dołu. Noga jest całkowicie naga, aksamitna, włóknista lub pokryta łuskami.

Główny kolor nóg jest różowo-brązowy, a pod czapką może być ostro ograniczony lub niewyraźny biały obszar. U niektórych gatunków kolor nogi może być purpurowy, a pod czapką może znajdować się pierścień włóknisty - resztki osłony ochronnej.

Zdjęcie autora: Tatyana Svetlova

Zarodniki i proszek zarodników

Grzybek ma podłużne, gładkie, białe lub bezbarwne zarodniki. Proszek zarodników jest zwykle biały, czasem brązowy.

Edibility

Grzyby prążkowane mogą być jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne, nietoksyczne lub trujące: wszystko zależy od gatunku. Większość odmian ma charakterystyczny mączny zapach i nieprzyjemny, często gorzki smak.

Gdzie rosną rzędy (trychomy)?

Ryadovki - mielone grzyby, które są rozmieszczone w strefie umiarkowanej półkuli północnej. Większość gatunków to gatunki mikoryzujące, a drzewa iglaste są preferowane jako partnerzy mikoryzowi: częściej sosna, rzadziej modrzew, świerk i jodła, rzadkie gatunki polegają na symbiozie z dębem, brzozą i bukiem.

Rowage rosną na ubogich piaszczystych lub wapiennych glebach lasów iglastych i mieszanych. Zazwyczaj pojawiają się pod koniec lata i przynoszą owoce aż do mrozu. Ale są też gatunki, które można zbierać na wiosnę.

Grzyby rosną samotnie, w małych lub dużych grupach, tworząc długie rzędy lub koliste kolonie - „kręgi czarownic”.

Autor zdjęcia: Ruesterstaude

Grzyby ryadovki: zdjęcia, gatunki, nazwy

Rodzaj obejmuje około 100 gatunków grzybów, z których 45 rośnie w Rosji. Poniżej znajdują się typy wierszy (z rodziny wierszy i innych rodzin) z opisem i zdjęciami.

Ridovki jadalne, zdjęcie i opis

Wioślarstwo szary (ryadovaya smuga, podsosovik, serushka, cietrzew, szary sandpiper) (łac. Tricholoma portentosum)

To jest jadalny grzyb. Imiona ludowe: mała myszka, mała myszka, mała mysz. Mięsisty kapelusz pnia ma średnicę 4–12 cm, początkowo zaokrąglony, az czasem staje się płaski i nierówny, z płaskim guzkiem w środku. Gładka skóra starych grzybów pęka, a jej kolor jest mysi lub ciemnoszary, czasem z zielonkawym lub fioletowym odcieniem. Gładka noga ma wysokość od 4 do 15 cm, szerszą u podstawy, pokrytą proszkową powłoką u góry, z czasem staje się pusta. Kolor nóg jest białawy z szarożółtym odcieniem. Płyty tej odmiany są szerokie, rzadkie, początkowo białe, ostatecznie zmieniają kolor na żółty lub szary. Gęsty białawy miąższ wiśni jest często żółty na przerwie i ma charakterystyczny, lekko wyraźny, mączny smak i lekki aromat.

Grzyb jest szary - partner mikoryzy sosnowej, dlatego rośnie głównie w lasach sosnowych w strefie umiarkowanej, często sąsiadującej z zielenią. Pojawia się we wrześniu i odchodzi dopiero późną jesienią (w listopadzie).

Autor zdjęcia: Aorg1961

Autor zdjęcia: Dan Molter (shroomydan)

Ryadovka o purpurowych nogach (Sinenozhka, niebieski korzeń, dwukolorowa ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (łac. Lepista personata, Lepista saeva)

Jadalny grzyb z rodzaju Lepista, rodzina ryadovkovye. Linię tę można wyróżnić fioletowym kolorem nóg. Czapka ma średnicę 6-15 cm (czasami do 25 cm) i gładką żółtawo-beżową powierzchnię z fioletowym odcieniem. Płytki grzyba są częste, szerokie, żółtawe lub kremowe. Noga o wysokości 5–10 cm i grubości do 3 cm Młody ryadov na nodze ma wyraźnie widoczny pierścień włóknisty. Mięsisty miąższ dwukolorowego ryadovoka może być biały, szarawy lub szaro-fioletowy z delikatnym słodkawym smakiem i lekkim aromatem owoców.

Grzyby Lilipod Ryadovki rosną głównie w lasach liściastych strefy umiarkowanej z przewagą popiołu. Występują w całej Rosji. Owocowanie dużych rodzin w roku zbiorów - od połowy wiosny (kwiecień) do trwałych przymrozków (listopad).

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Zdjęcie: Paffka

Rząd ziemisty (rząd ziemisty szary, rząd ziemi) (łac. Tricholoma terreum)

Jadalny grzyb. U młodych grzybów czapka o średnicy 3-9 cm ma kształt stożka i z czasem staje się prawie płaska z ostrym lub niezbyt wyraźnym guzkiem w środku. Jedwabista skórka kapelusza zwykle ma mysi lub szaro-brązowy kolor, choć występują czerwono-brązowe (w kolorze cegły) okazy. Noga tego gatunku ma 5–9 cm długości i do 2 cm grubości, prosta lub zakrzywiona śrubą, biała, pusta ze starymi grzybami, z żółtawą dolną częścią. Płyty ziemnych rzędów są rzadkie, nierówne, białe lub z szarawym odcieniem. Mięso jest elastyczne, białe, prawie bez smaku, o słabym zapachu mąki.

Wioślarstwo ziemne jest w symbiozie z sosną, dlatego rośnie tylko w lasach iglastych na europejskim terytorium Rosji, na Syberii i na Kaukazie. Ryadovki Grzyby owocowe od sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: H. Krisp

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Wiersz mongolski (łac. Tricholoma mongolicum)

Grzyb jadalny o doskonałym smaku. Ma nietypowy wygląd dla większości ryadovoków. Gdyby nie talerze, niedoświadczony grzybiarz mógł zabrać mongolską jarzębinę na biały grzyb. Czapka młodego gatunku ma kształt jaja lub półkuli, a z czasem staje się wypukła z pokrytymi krawędziami. Biała, błyszcząca skóra czapki staje się z wiekiem matowa i biaława. Średnica kapelusza sięga średnio 6–20 cm, a noga mongolskiego wioślarza o wysokości 4–10 cm jest gruba, poszerzona u podstawy. U młodych grzybów stopa jest biała, z wiekiem staje się żółtawa, pusta. Miąższ grzyba jest biały, mięsisty, o dobrym smaku i aromacie grzybów.

Mongolskie szeregi rosną w Azji Środkowej, Mongolii i zachodnich Chinach. Owoce dwa razy: pierwszy raz - od marca do maja, drugi - w środku jesieni. Rośnie na stepach wśród traw, głównie w dużych grupach, często tworząc „kręgi czarownic”. Jest ceniony w Mongolii jako główny rodzaj grzybów i leków leczniczych.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (łac. Tricholoma matsutake)

Przetłumaczone z japońskiego oznacza „grzyb sosnowy” i jest wysoko cenione w kuchni azjatyckiej ze względu na specyficzny zapach korzenno-sosnowy i pyszny smak grzybów. Grzyb Matsutake ma szeroką jedwabistą czapkę o średnicy od 6 do 20 cm Skóra może być w różnych odcieniach brązu, u starych grzybów pojawiają się na niej pęknięcia powierzchni i białe ciało. Noga matsutake o długości od 5 do 20 cm i grubości 1,5-2,5 cm jest mocno trzymana w glebie i często przechylana na ziemię. U góry nakrapiana noga jest biała, brązowa pod spodem, a pod samą nasadką znajduje się błoniasty pierścień - resztki ochronnego koca. Płyty matsutake są lekkie, miąższ jest biały z pikantnym aromatem cynamonu.

Grzyb Matsutake rośnie w Japonii, Chinach, Korei, Szwecji, Finlandii, Ameryce Północnej, Rosji (Ural, Syberia, Daleki Wschód). Jest partnerem mikoryzowym drzew iglastych: sosny (w tym japońskiej czerwieni) i jodły. Spełnia obrączkowane kolonie pod opadłymi liśćmi na suchych, ubogich glebach. Owoce od września do października.

Wioślarski olbrzym (ryadovka gigant, ryadovka-gigant, ryadovka-colossus, ryadovka ogromny) (łac. Tricholoma colossus)

Jadalny grzyb. Średnica główki olbrzymiego ryadovki waha się od 8 do 20 cm, a półkulisty kształt zmienia się z wiekiem w płaskie z podniesioną krawędzią. Skóra czapki jest gładka, czerwonawo-brązowa, z jaśniejszymi krawędziami. Elastyczna prosta noga z uszczelką przypominającą bulwę u podstawy dorasta do 5-10 cm długości i ma grubość od 2 do 6 cm. Górna część nogi jest biała, w środku jest żółta lub czerwonawo-brązowa. Płyty jadalne gigantyczne ryadovki częste, szerokie, białe, w starych grzybach nabierają koloru cegły. Biała miazga grzyba ryadovki czerwonawo lub żółknie po uszkodzeniu, ma przyjemny aromat grzybowy i cierpki orzechowy smak.

Olbrzymie rzędy są partnerami sosny mikoryzy, więc rosną w lasach sosnowych w krajach europejskich, w Rosji, w Afryce Północnej i Japonii. Szczyt owocowania przypada na sierpień i wrzesień.

Zdjęcie: Sepp Keller

Zdjęcie autora: caspar s

Wiersz żółto-brązowy (ryadovka brązowy, ryadovka czerwono-brązowy, brązowo-żółty) (łac. Tricholoma fulvum)

Jadalny grzyb, lekko gorzki w gotowanej formie. Z czasem wypukła maska młodego ryadovoka nabiera spłaszczonej formy z małym guzkiem pośrodku. Skóra jest lepka, u starych grzybów może być łuszcząca się. Średnica żółto-brązowego kapelusza waha się od 3 do 15 cm, kolor czapki jest czerwonawo-brązowy z jaśniejszą krawędzią. Noga grzyba jest prosta lub z niewielkim zgrubieniem w dolnej części, rośnie od 4 do 12 cm wysokości i ma grubość do 2 cm. Powierzchnia łodygi jest biała na górze, poniżej staje się żółtawo-brązowa, przebita cienkimi czerwono-brązowymi włóknami. Płyty są częste lub rzadkie, nierówne, jasnożółte, w starych grzybach pokrytych brązowymi plamami. Pulpa brązowa ryadovki biała lub żółtawa, ma charakterystyczny mączny smak i gorzki posmak.

Żółto-brązowy rząd polega na symbiozie tylko z brzozą, dlatego rośnie wyłącznie w lasach liściastych i mieszanych strefy umiarkowanej, szczególnie obficie w sierpniu i wrześniu.

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Wiosłowane zatłoczone (zatłoczone liofillum, grupa wioślarska) (łac. Lyophyllum decastes)

Jadalne grzyby złej jakości, należą do rodzaju liofillum, rodzina liofilizowana. Jedno połączenie grzybów składa się z owoców o różnych formach. Kapelusze są zaokrąglone, z podwiniętą krawędzią, wypukłą prostatą lub lekko wklęsłą. Średnica czapki tej odmiany waha się od 4 do 12 cm, a gładka, czasem łuskowata skóra czapki ma szarawy, szarobrązowy lub białawy kolor, który z czasem się rozjaśnia. Lekkie nogi grzybów, często stopione u podstawy, rosną od 3 do 8 cm wysokości i mają grubość do 2,5 cm, a kształt łodygi jest prosty lub lekko spuchnięty, z szaro-brązowym bulwiastym pogrubieniem u podstawy. Płytki grzyba są częste, mięsiste, równe, szarawe lub z żółtością, ciemnieją po uszkodzeniu. Gęsty, elastyczny miąższ zatłoczonego rzędu ma mysi lub brązowawy kolor z charakterystycznym mącznym aromatem i lekkim przyjemnym smakiem.

Wiosłowanie zatłoczone - typowy saprofit glebowy, który rośnie w strefie klimatu umiarkowanego. Rośnie w ciasnych, mało rozdzielonych grupach w lasach, parkach, ogrodach, łąkach, wzdłuż dróg i krawędzi od września do października. W wielu krajach azjatyckich uprawia się go i stosuje w farmakologii do produkcji leków na cukrzycę i choroby onkologiczne.

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Zdjęcie: Toffel

Wioślarstwo majowe (majowy, kalok majowy, grzyb św. Jerzego) (łac. Calocybe gambosa)

Jadalny grzyb z rodzaju Kalotsibe, rodzinny liofil. Średnica czapki grzyba może wynosić tylko 4-6 cm, a płaski kształt młodego grzyba zmienia się w wypukły-prostaty, gdy rośnie. Łuszcząca się skórka włókna na początku wzrostu ma jasnobeżowy kolor, następnie zmienia kolor na biały, a zarośnięty grzybami żółknie. Prosta noga o wysokości od 4 do 9 cm i grubości do 3,5 cm może się rozszerzać w dół lub odwrotnie, zwężać się. Główny kolor nóg wioślarstwa majowego jest białawy z żółtością, a u podstawy jest zardzewiały żółty. Często rosnące płytki są początkowo białe, potem stają się kremowe lub jasnożółte. Mięsisty miąższ wiosłowania majowego jest pomalowany na biało i ma mączny smak i aromat.

Wioślarstwo w maju rozciąga się na całą europejską część Rosji i rośnie w lasach, gajach, parkach, łąkach i pastwiskach od kwietnia do czerwca, ale w maju jest szczególnie obfite w owoce.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Rowovki warunkowo jadalne, zdjęcie i opis

Topola ryadovka (topola ryadovka, podtopolnik, topola, podtopolnik, podtopolivik, piaskownica, piaskowiec, zabaluyki, zamrażarki) (Latin Tricholoma populinum)

Warunkowo jadalny grzyb. Mięsista czapka topoli ma średnicę od 6 do 12 cm, pierwsza wypukła, stopniowo wyprostowana, a jej błyszcząca i śliska powierzchnia staje się nierówna. Skórka kapelusza jest zabarwiona na żółto-brązowy. Mięsista noga ma 3–8 cm długości i do 4 cm grubości, jest lekka u młodego grzyba, z wiekiem przybiera czerwonobrązowy kolor i ciemnieje po naciśnięciu. Płytki są początkowo białe, a zarośnięte grzyby są czerwonobrązowe. Miąższ jest gęsty, mięsisty, biały, ma wyraźny zapach mąki. Pod skórą czapki jest różowy, w nogawce - szaro-brązowy.

Grzyb topolowy tworzy mikoryzę z topolą, dlatego jest rozpowszechniany głównie pod topolami, w strefie leśno-parkowej Syberii i południowej Rosji. Owoce w długich rzędach od późnego lata do października. W regionach ubogich w inne rodzaje grzybów szeregi topoli są cenione jako ważny produkt żywnościowy.

Wioślarstwo purpurowe (lepista naga, lepista purpurowa, ryadovka liliowa, sinica, sikorka, chenenozhka) (łac. Lepista nuda)

Warunkowo jadalny grzyb, który pierwotnie odnosi się do rodzaju lepist, a obecnie należy do rodzaju govorushka lub clitotsib (Clitocybe). Fioletowy ryadovka jest dość dużym grzybem o średnicy kapelusza od 6 do 15 cm (czasem do 20 cm). Kształt czapki na początku jest półkulisty, stopniowo rozszerzający się i staje się wypukły, a czasem wklęsły do wewnątrz z falistą, podwiniętą krawędzią. Gładka, błyszcząca skóra młodych rzędów charakteryzuje się jasnym fioletowym kolorem, gdy grzyb rośnie, blaknie i staje się brązowawy lub żółtawo-brązowy. Wysokość nóg od 4 do 10 cm i grubość do 3 cm może być równa, nieznacznie pogrubiona na samym podłożu, ale zawsze pokryta rozrzuceniem lekkich płatków powyżej. U młodych grzybów noga jest elastyczna, fioletowa, rozjaśnia się z wiekiem i starzeje się z wiekiem. Fioletowe talerze rydovki o szerokości do 1 cm, cienkie, częste, fioletowe, przerośnięte okazy brązowawe. Mięsiste ciało ma również jasnofioletowy kolor, z czasem staje się żółtawy, o łagodnym smaku i aromacie przypominającym anyż, nieoczekiwanym dla grzybów.

Fioletowe rzędy - typowe saprofity, rosną na ziemi, gnijących liściach i igłach, a także w ogrodach na kompoście. Fioletowe grzyby są powszechne w lasach iglastych i mieszanych w strefie umiarkowanej, pojawiają się pod koniec lata i owocują zarówno indywidualnie, jak i w koloniach pierścieniowych do grudnia.

Zdjęcie: Archenzo

Zdjęcie: Rasbak

Ryadovka żółto-czerwony (sosnowy kadłub, żółto-czerwony pudrowany, czerwony humen, czerwonawy, żółto-czerwony fałszywy porządek) (łac. Tricholomopsis rutilans)

Warunkowo jadalny grzyb. Z powodu nieprzyjemnego gorzkiego smaku i kwaśnego zapachu jest często uważany za niejadalny. W ryadovce rumieniąc się najpierw zaokrąglać, a potem prostować kapelusz o średnicy od 5 do 15 cm Skóra jest sucha, aksamitna, pomarańczowo-żółta, usiana małymi, czerwonobrązowymi łuskami. Prosta lub zakrzywiona noga dorasta do 4-10 cm wysokości, ma grubość od 1 do 2,5 cm i charakterystyczną grubą podstawę. Kolor nóg odpowiada kolorowi czapki, ale z jaśniejszymi łuskami. Faliste, blade lub jasnożółte płytki. Gęsty, mięsisty miąższ grzyba ryadovka wyróżnia się soczystym żółtym kolorem, gorzkim smakiem i kwaśnym zapachem zgniłego drewna.

W przeciwieństwie do większości innych ryadovoków, rumadania ryadovka - saprotro, który rośnie jak grzyby na martwym drewnie w lasach sosnowych. Jest to zwyczajowy grzyb strefy umiarkowanej i rodzi owoce od połowy lata do końca października.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Zdjęcie autora: Alberto Vázquez

Wiersz Openkovida, jest również zabandażowany (łac. Tricholoma focale)

Warunkowo jadalny rzadki grzyb o niskim smaku. Mięsiste grzyby na grubej łodydze wyróżniają się nierównomiernym zabarwieniem czapki, które może być czerwone, żółtawo-brązowe z zielonkawymi plamami i żyłami. Średnica nasadki wynosi od 3 do 15 cm, kształt jest wąski i wypukły u młodego grzyba, z czasem staje się płaski wypukły z podwiniętą krawędzią. Wysokość nóg od 3 do 11 cm i grubość 3 cm ma pierścień włóknisty. Nad pierścieniem noga jest biała lub kremowa, pokryta łuskami i pasami koloru ceglanego od dołu. Płytki ryadovki są częste, na początku wzrostu są blado różowe lub kremowe, następnie stają się nierówne, brudno-żółte, z brązowymi plamami. Miąższ jest biały, o nieprzyjemnym smaku i zapachu.

Wioślarstwo Openkovidnaya jest partnerem sosny mikoryzowej i rośnie na jałowych glebach jasnych lasów sosnowych Europy i Ameryki Północnej. Ryadovki owoce grzyby od sierpnia do października. Można je jeść w postaci solonej, marynowanej, a także po gotowaniu przez 20 minut (woda musi zostać osuszona).

Zdjęcie autora: Ryane Snow

Brodaty ryadovka lub wełnisty ryadovka (łac. Tricholoma vaccinum)

Warunkowo jadalny grzyb, szeroko rozpowszechniony w strefie klimatu umiarkowanego. Brodaty wioślarstwo łatwo rozpoznać po czerwonawej lub różowawo-brązowej, łuskowatej skórze. Czapka początkowo ma wypukły, stożkowy kształt, u starych grzybów jest prawie płaska, z niskim guzkiem. Krawędzie młodych grzybów są charakterystycznie schowane, az czasem prawie całkowicie się kończą. Średnica czapki wynosi 4-8 cm, długość nogi 3-9 cm, grubość od 1 do 2 cm, noga jest włóknisto-łuszcząca się, gładka, czasem zwężająca się, biała pod czapką, staje się brązowa bliżej ziemi. Białe lub żółtawo-kremowe talerze rzadko sadzone, brązowiejące po rozbiciu. Miąższ jest biały lub jasnożółty, bez wyraźnego smaku i aromatu.

Mikoryza brodata związana jest ze świerkiem, rzadko grzyby brodate rosną w lasach sosnowych i jodłowych, a także na bagnach z przewagą wierzby i olchy. Owocowanie grzybów od połowy sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: Ron Pastorino

Zdjęcie: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka green, brilliant green, zheltushka, ryadovka golden, ryadovka lemon) (łac. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Warunkowo jadalny grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza odpornemu zielonemu kolorowi, który zachowuje się nawet w gotowanych grzybach. Podejrzewa się, że grzyb jest trujący z powodu kilku zgonów po spożyciu tego grzyba. Zielona ryadovka ma mięsistą czapkę o średnicy od 4 do 15 cm, najpierw wypukłą, potem staje się płaska. Skórka jest gładka, śluzowata, zielono-żółta z brązowawym środkiem, zwykle pokryta podłożem (na przykład piaskiem), na którym rośnie grzyb. Gładka żółto-zielona stopa zielonkawa o długości od 4 do 9 cm ma niewielkie pogrubienie na dole i jest często ukryta w glebie, a u podstawy jest usiana małymi brązowymi łuskami. Płyty są cienkie, częste, cytrynowe lub zielonkawo-żółte. Miąższ młodych okazów jest biały, z wiekiem zmienia kolor na żółty i ma mączny zapach oraz lekko wyraźny smak.

Zelenushka rośnie w suchych lasach iglastych z przewagą sosny w strefie umiarkowanej półkuli północnej. W przeciwieństwie do większości ryadovok, zielone grzyby Ryadovki owoce indywidualnie lub w małych grupach 5-8 sztuk od września do mrozu.

Zdjęcie: Noah Siegel

Autor zdjęcia: Aorg1961

Łuskowaty rząd (włóknisto-łuskowaty), to także słodki ząb lub brązowawy rząd (łac. Tricholoma imbricatum)

Warunkowo jadalny grzyb o wypukłej ciemnobrązowej czapce i pniu w kształcie maczugi. Niektórzy mikolodzy przypisują te grzyby niejadalnym. Aksamitna, pokryta małymi łuskami głowa drania rośnie od 3 do 10 cm średnicy, początkowo wygląda jak stożek, potem staje się płaska i wypukła, a guzek wystaje pośrodku. Noga o długości od 4 do 10 cm, włóknista, brązowawa pod spodem, różowa lub żółta pośrodku, biała pod czapką. Talerze tego typu ryadovok biały lub kremowy, z uszkodzeniem stają się brązowe. Biała lub jasnobeżowa miąższ grzybowy ma lekki owocowy aromat i mączny smak z lekką goryczką.

Rząd Scaly jest partnerem mikoryzy sosny i często występuje w lasach iglastych i mieszanych w strefie umiarkowanej, rosnących w dużych koloniach, często w formie „kręgów czarownic”. Owoce w połowie sierpnia do połowy października.

Zdjęcie: Richard Sullivan

Autor zdjęcia: Igor_Yevdokimov

Wiersz biało-brązowy lub biało-brązowy (lachanka) (łac. Tricholoma albobrunneum)

Warunkowo jadalny grzyb. Niektórzy mikolodzy odnoszą się do niejadalnych grzybów. Kapelusz ryadovki najpierw pomalowany na kolor brązowo-winny, az czasem staje się czerwono-brązowy z bladą krawędzią. Skórka kapelusza jest śluzowa, podatna na pękanie. Czapka rośnie od 3 do 10 cm średnicy, początkowo przypomina szeroki stożek, spłaszcza się, gdy rośnie, ale ma charakterystyczny guzek w środku. Noga może mieć wysokość od 3 do 10 cm i grubość do 2 cm, równą lub cieńszą niżej, różowobrązową z białym obszarem tuż pod głową. Płyty są częste, białe, w starych grzybach pokrytych brązowymi plamami. Ciało jest białe, sypkie, gorzkie w starych grzybach.

Białobrązowe grzyby ryadovka związane są z mikoryzą sosny, czasem spotykaną w świerku, rzadziej w lasach mieszanych z kwaśną piaszczystą glebą. Owoce od końca sierpnia do października.

Autor zdjęcia: José Ignacio Fernández Simón

Wiersze niejadalne zdjęcie i opis

Wiersz biały (lat. Tricholoma album)

Niejadalny, a dla niektórych źródeł trujący grzyb. Zewnętrznie przypomina pieczarki i ma podobieństwa z innym niejadalnym przedstawicielem trikholom - śmierdzącego rzędu (łac. Tricholoma inamoenum). Biała ryadovka różni się od pieczarki ostrym zapachem i cierpkim smakiem, a także tym, że jej talerze nie ciemnieją. Biały kapelusz o średnicy od 6 do 10 cm, najpierw wypukły zaokrąglony, a następnie nabiera kształtu wypukłego prostaty. Sucha tępa skóra czapki jest początkowo szaro-biała, a następnie staje się żółto-brązowa i pokryta brązowawymi plamami. Noga ryadovki wysokość 5-10 cm ma nieznaczne pogrubienie poniżej i powtarza kolor czapki, przy przerośniętych kopiach u podstawy zmienia kolor na brązowy. Płyty są szerokie, częste, początkowo białe, z czasem zauważalne żółknięcie. Miąższ owocowego ciała jest biały, mięsisty, różowawy przy cięciu i ma gorzki, ostry smak. Zapach stęchlizny starych grzybów, coś w rodzaju zapachu rzodkiewki.

Białe rzędy występują w lasach liściastych z przewagą brzozy w strefie klimatu umiarkowanego. Rosną od sierpnia do połowy jesieni z ogromnymi rodzinami tworzącymi długie rzędy i kręgi.

Autor zdjęcia: Strobilomyces

Autor zdjęcia: Jerzy Opioła

Mydło wioślarskie (łac. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Nietoksyczny grzyb, uznawany za niejadalny ze względu na nieprzyjemny smak i owocowy zapach mydła, który utrzymuje się nawet po ugotowaniu. Mydło ryadovki gładkie, nagi kapelusz oliwkowo-zielony lub oliwkowo-brązowy kolor z czerwonawym środkiem i bladymi krawędziami. Forma kapelusza jest początkowo stożkowa, następnie staje się płaska i wypukła z wyraźnym guzkiem, średnica wynosi od 3 do 12 cm. Łodyga jest płaska lub maczugowata, biała lub zielonkawo-żółta, ze starymi okazami często usianymi czerwonymi plamami. Wysokość nogi wynosi od 6 do 12 cm, a grubość od 1 do 5 cm. Gęsty biały lub żółtawy miąższ na przekroju zmienia kolor na czerwony.

Grzyby mydlane rosną w lasach iglastych i liściastych z przewagą sosny, świerku, dębu i buku. Owoce od późnego lata do późnej jesieni.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0

Jak odróżnić trujący szary rząd od grzybów jadalnych

Wioślarstwo grzybów dojrzewa od sierpnia do października. Można go znaleźć zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Na jednej polanie rośnie do kilkuset ciał owocowych, tworząc zaokrąglone rzędy. Z powodu tego szczególnego skupiska grzybów u ludzi zwanych „kręgami czarownic”. Aby nie zostać przypadkowo zatrutym, musisz wiedzieć, jak odróżnić szary trujący rząd od warunkowo jadalnego.

Charakterystyka i opis

Podobnie jak inne topory, korpus rzędu składa się z nogi i czapki. Obie części mogą przyjmować różne formy, a ich odcienie często się różnią. Górna część młodego rzędu ma postać kuli, stożka, dzwonka lub spłaszczonej półkuli. Rozmiar czapki w średnicy młodych grzybów wynosi 3-4 cm, u dorosłych 15-20 m i więcej.

Im starszy grzyb, tym bardziej staje się bardziej płaski. Wzdłuż krawędzi może być zarówno płaska, jak i zakrzywiona. Czasami w centrum pojawia się niewielkie wybrzuszenie, ale niektóre gatunki go nie mają. Grzyb ma skórkę, którą usuwa się cienkimi paskami, jeśli go pociągniesz. Powierzchnia nasadki może być:

gładka;
półwilgotny;
błona śluzowa;
włóknisty;
łuskowaty;
aksamitny;
suche.

W zależności od rodzaju, kolor owocu waha się od białego do zielonego i brązowego. Ponadto, wierzchołek grzyba może być jasnoczerwony, czerwono-szary, brązowy, zielony, bladożółty, brudny czerwony itp. Ten typ charakteryzuje się zmianą odcienia w procesie dojrzewania i starzenia się.

Wioślarstwo tworzy łodygę o wysokości 3–10 cm, u młodego grzyba ma grubość 0,7–0,8 cm, w starej osiąga 2,3 cm, czasem noga rośnie tak samo na całej swojej wysokości, ale zdarza się także, że zwęża się lub rozszerza w górę. Są też grzyby z podstawami w kształcie maczug.

Kolor miąższu nóg jest zwykle brązowawy, szaro-różowy lub różowo-brązowy, ale tylko w środkowej i dolnej części. Pod samą głową znajduje się mały obszar, który jest lżejszy od reszty grzyba. Niektóre podgatunki w tym samym miejscu to pierścień ochronny - resztki włóknistej osłony pokrywającej płytkę. Powierzchnia nogi jest aksamitna, pokryta łuskami (przez co wydaje się puszysta), włóknista lub całkowicie gładka.

W okresie dojrzewania wioślarstwo tworzy białe, jasnoszare lub bezbarwne zarodniki. Z ciała owocu powstaje proszek zarodników koloru brązowego, brązowego lub białego.

Miejsca wzrostu

Ogólna nazwa szarego ryadovki - trichol. Ta grupa łączy wiele gatunków, wśród których są trujące i warunkowo jadalne. Są też jadalne i niejadalne, a druga grupa nie jest toksyczna dla ludzi, ale nie reprezentuje wartości odżywczej. Tak więc wszystkie odmiany trycholomów są podzielone na 4 grupy. Z punktu widzenia botaników, ryadovka jest blaszkowatym grzybem nad ziemią, rodzaj jest agaric, rodzina jest ryadovkovye lub tricholomous.

Obszar rozprzestrzeniania się grzyba - miejsca o klimacie umiarkowanym, położone na terytorium półkuli północnej. Z reguły rzędy to mikoryza. W procesie życia tworzą mikoryzę na korzeniach drzew. Rośliny, z którymi tricholom składa się w symbiozie:

Grzyb preferuje gleby wapienne, ubogie gliny piaszczyste i piaskowce. Często można go zobaczyć w lasach mieszanych i iglastych. Większość gatunków owocuje od późnego lata do mrozu, a tylko niektóre pod koniec wiosny. Oprócz kręgów czarownic, owocniki mogą rosnąć w prostych rzędach, same i w małych grupach.

Wspólne gatunki

W rodzaju agariki występuje 100 gatunków, ale w Rosji rosną nieco ponad 40. Tylko nieliczni członkowie rodziny ryadovkovy są toksyczni. Aby zrozumieć, jak odróżnić jedzenie trujące od jadalnych, powinieneś przeczytać opisy powszechnych gatunków, zwłaszcza tych, które są dobre dla żywności.

Trujące rzędy

Toksyczne okazy nie są zbyt częste w rosyjskich lasach, ale musisz o nich wiedzieć. Wszystkie rodzaje trujących ryadovek mają jedną wspólną cechę: podczas łamania wydzielają ostry nieprzyjemny zapach, a niektóre gatunki pachną, będąc w całości. Są inne znaki. Mikrobiolodzy nazywają dwa rodzaje szarych trujących ryadovki, które stanowią poważne zagrożenie dla ludzkiego zdrowia i życia:

Niejadalne mydło (tricholome). Z trycholom, które można jeść, niejadalny charakteryzuje się ostrym mydlanym zapachem i jednolitym monochromatycznym kolorem. Reszta wyglądu jest taka sama jak mongolskich trycholomów.
Pointy. Różni się od jadalnej odmiany wysokim wypukłym wybrzuszeniem w środku czapki. Ma palący smak i nieprzyjemny zapach.

Oprócz tych odmian, w lasach mieszanych i liściastych rośnie biały trujący rząd. Z wyglądu można go pomylić z młodymi pieczarkami, ale ostry smak rzodkiewki nie pozwoli się mylić. Kapelusz i noga trującego grzyba ryadovki mają śnieżnobiały kolor, a to jest kolejny znak pewności. Miąższ jest biały lub mleczny, miejsce złamania natychmiast staje się różowe.

Deska sedesowa

Ten jadalny grzyb nazywa się szary i kudłaty ryadovku, wiśnia, subweb, podzelёnkoy. W pierwszych dniach czapka jest gęsta i mięsista, zaokrąglona. Gdy rośnie, spłaszcza się, a pośrodku pozostaje niewielki guz. Skórka pozostaje gładka nawet w starych grzybach, ale pęka wzdłuż krawędzi, a cień zmienia się na szary, mysz, zielonkawy lub purpurowo-szary.

Wysokość nogi w pietruszce dorosłej wynosi od 4 do 14 cm, początkowo jest integralna, a następnie tworzy się wnęka. Odcień waha się od szaro-żółtego do białawego. Podstawa nogi jest szeroka, górna część pokryta jest białawym nalotem. Rzadkie szerokie płytki znajdują się na spodzie nasadki. Młode grzyby są białe, stare - szare lub żółte. Ciało jest gęste, białe, po chwili miejsce złamania nabiera żółtawego koloru.

Aromat jest łagodny lub nie, smak jest mączny, charakterystyczny dla wszystkich jadalnych ryadovoków. Grzyb nazywany jest subgrainem, ponieważ zwykle rośnie w symbiozie z sosną. Często w tych samych miejscach można znaleźć kolonie Greenfinchs. Prom owocowy rozpoczyna się we wrześniu i kończy w drugiej dekadzie listopada.

Bluetooth

Ten jadalny asortyment jest dobrze znany nawet początkującym grzybiarzom. Dla charakterystycznego fioletowego koloru nogi często określa się ją jako błękit. Gatunek jest rozmieszczony w klimacie umiarkowanym i występuje również w południowych regionach. Grzyb znany jest pod następującymi nazwami:

Lepista saeva;
lepista jest brodawkowata;
lśniące nogi lub dwukolorowe;
niebieski korzeń.

Kapelusz rośnie w średnicy od 7 do 25 cm, kolor najczęściej zmienia się od jasnofioletowego do beżowego i żółtego z odcieniem liliowym. Średnica nóg - 3 cm, wysokość - 4-10 cm, płytki są szerokie, położone blisko siebie. Kolor jest zazwyczaj kremowy lub jasnożółty. Osobliwością tego gatunku jest pierścień włóknisty w górnej części nogi, który ma tylko młody ryadovka.

Miąższ owocu ma lekki owocowy aromat, trochę słodki. Kolor może być jasnoszary, szaro-fioletowy, jasnofioletowy, biały. Grzyby Loriculte często rosną tam, gdzie jest dużo popiołu, ale można je znaleźć w innych lasach, a także w stepach pokrytych trawiastą roślinnością. W latach o sprzyjającej pogodzie owocowanie rozpoczyna się w środku wiosny i trwa do drugiej dekady października.

Ziemisty szary

Wioślarstwo jadalne, które charakteryzuje szary, ziemisty lub odcień myszy. Ta odmiana nazywana jest również naziemną. Średnica stożkowatego wieczka sięga 6 cm, aw młodych rzędach nie przekracza 3 cm, z wiekiem górna część staje się płaska, w środku pozostaje zaokrąglony lub spiczasty guzek. Skóra na powierzchni może być gładka, jedwabista lub włóknista. Łuski nie są przestrzegane. Oprócz szarego ryadovoka występują przypadki pomalowane na cegły, szaro-brązowy i czerwono-brązowy kolor.

Noga w młodym wieku, w dorosłym - pusta. W formie jest częściej biały, rzadziej - w kształcie śruby lub po prostu krzywej. Dolna krawędź nogi jest żółtawa, górna jest biaława. Grubość od 1 do 2 cm Płytki są nierówne i rzadkie, białe lub jasnoszare. Miąższ surowego grzyba jest bez smaku, biały, elastyczny, różni się mączystym smakiem. Owocowanie tego gatunku rozpoczyna się w sierpniu i trwa do połowy jesieni.

Mongolski

Grzyb ten ma wspaniały smak i przyjemny zapach. Z wyglądu ciało owocu jest łatwo mylone z białym grzybem, ale warto spojrzeć na dolną część czapki, ponieważ staje się jasne, że jest to jeden z rzędów. W młodych okazach czapka jest okrągła lub jajowata. Kiedy dorasta, staje się prostata, z zakrzywionymi krawędziami.

Skóra młodego grzyba jest gładka, wilgotna, biała. Kilka dni później staje się szaro-biały, staje się matowy. Średnica sięga 20 cm, ale częściej występują grzyby z czapkami 10–12 cm, wysokość nogi waha się od 4–10 cm, u dołu jest szeroka, u góry wąska. Kolor jest biały, po kilku dniach zmienia się na żółty.

Grzyb ma elastyczny, mięsisty biały miąższ. Wioślarstwo jest bardzo smaczne, smażone, duszone i gotowane. Siedlisko - zachodnia część Chin, Mongolii, Azji Środkowej. W ciągu roku występują dwie fale owocowania. Pierwszy zaczyna się w marcu, a kończy w maju, drugi przypada na jesień, a daty rozpoczęcia i zakończenia zbierania grzybów różnią się w zależności od pogody. Gatunek ten charakteryzuje się tworzeniem dużych pierścieni czarownic. Mieszkańcy Mongolii jedzą i cenią go jako lekarstwo na wiele chorób.

Matsutake lub łaciaty rząd

Japończycy nazywają ten gatunek grzybem sosnowym. W Rosji znany jest jako rząd nakrapiany lub obuty. Azjaci przygotowują z niej różnorodne potrawy. Charakterystyczna cecha grzyba - delikatny smak o smaku cynamonu, połączony z wyraźnym korzenno-sosnowym aromatem. Matsutake ma piękny kapelusz o jedwabistej powierzchni i cienkiej skórze, rosnącej od 7 do 20 cm średnicy. Kiedy grzyb się starzeje, powierzchnia czapki staje się cienka i pęka, odsłaniając białe ciało.

Noga kutego rzędu ma grubość 1,5–2,8 cm, a jego wysokość wynosi 6–20 cm, podczas gdy często jest nachylona. Dno nogi jest jasnobrązowe, góra jest biała. Pozostałości osłony tworzącej pierścień znajdują się pod samą pokrywą. Płyty są lekkie, cienkie, często umieszczone. Mięso jest jędrne, elastyczne i mięsiste, w starych okazach jest luźne. Miejsca, w których rośnie matsutake:

Owocowanie rozpoczyna się we wrześniu i trwa do połowy lub końca października. Preferowany typ gleby jest suchy, ubogi. Grzyb rośnie w symbiozie z jodłą, czerwoną sosną japońską i innymi drzewami iglastymi. Najczęściej można go znaleźć pod warstwą roślinności.

Kolos rzędów

Alternatywne nazwy to olbrzymi, ogromny, gigantyczny, gigantyczny rząd. Ciała owocowe są jadalne w młodym i dorosłym wieku i lepiej nie zbierać starych. Kapelusz gigantycznego grzyba rośnie od 8 do 20 cm średnicy, skóra jest gładka, jasnobrązowa na brzegach, ciemniejsza pośrodku. Mięsista noga ma wysokość 6-10 cm i grubość 2–6 cm, w górnej części białawy, bliżej środka - brązowy z czerwonym odcieniem. W dolnej części nóg pogrubienie, przypominające bulwę.

Płyty są szerokie, często rozmieszczone, u młodych okazów są prawie białe, u starszych są brązowawe lub czerwono-brązowe. Miąższ ma delikatny aromat charakterystyczny dla grzybów jadalnych i ma orzechowy smak. Grzyb jest biały na złamaniu, po chwili uszkodzony obszar staje się jasnoczerwony lub żółty. Row-colossus tworzy symbiozę mikoryzową z sosną, powszechną w Rosji, Japonii, Afryce Północnej i niektórych państwach europejskich. Owocowanie rozpoczyna się na początku lub w połowie sierpnia i trwa cały wrzesień.

Orzech orzechowy

Orzech laskowy to kolejny rodzaj wiosłowania. Jest znany jako brązowy, czerwono-brązowy i żółto-brązowy. Grzyb ten nadaje się do spożycia przez ludzi, ale nawet po długiej obróbce cieplnej miazga jest lekko gorzka. U młodych osobników czapka jest lekko wypukła, rzadziej - zaokrąglona, z wiekiem staje się płaska. W środku pojawia się lekkie wybrzuszenie. W pierwszych dniach skóra jest gładka i lepka, następnie staje się szorstka i pokryta łuskami. Kapelusz dorasta do 15 cm średnicy, malowany na krawędziach w jasnobrązowym kolorze, w środku jest ciemniejszy, z czerwonym odcieniem.

Gatunek ten rośnie tylko w lasach brzozowych. Szczyt owocowania przypada na sierpień i wrzesień. Brązowy ryadovki biały luźny miąższ o mączystym smaku i aromacie. Płytki są żółtawe, można je umieszczać zarówno rzadko, jak i często, w miarę starzenia się grzyba, stają się brązowe. Noga poniżej jest żółto-brązowa, biała na górze z plamami brązowych włókien.

Są to najczęstsze odmiany ryadovki, nadające się do stosowania w żywności. Według opisów można je łatwo odróżnić od trujących i niejadalnych.