Jedzenie po udarze - które produkty są szkodliwe, a które są pomocne?

Główny Zboża

Jedzenie po udarze - które produkty są szkodliwe, a które są pomocne?

Jedzenie po udarze mózgu w domu jest jednym z ważnych czynników determinujących szybkość i skuteczność rehabilitacji pacjenta.

Zrównoważona dieta pomoże szybko przywrócić wszystkie funkcje organizmu, a dzięki normalizacji masy ciała i ciśnienia krwi będzie zapobiegać ponownemu krwawieniu w mózgu.

Podstawowe wymagania dotyczące organizacji żywienia pacjenta

Właściwy dobór produktów i przestrzeganie diety - na tym właśnie polega uwaga. Aby zmaksymalizować korzyści ze starannie opracowanej diety, należy przestrzegać następujących zasad:

Aby jeść frakcyjnie, w małych porcjach. Najlepszą opcją jest ilość żywności nieprzekraczająca dwóch kilogramów.
Od trzech posiłków dziennie lepiej jest odmówić pięciu posiłków dziennie, które obejmują, wraz ze śniadaniem, obiadem i kolacją, lunch i przekąskę.
Nie zapominaj o stosowaniu wystarczającej ilości płynu, nie mniej niż litra dziennie. Jest to szczególnie ważne w czasie upałów, kiedy dużo wody jest tracone z potem.
Należy również unikać nadmiernego przyjmowania płynów.
Od chwili przebudzenia do śniadania powinno to zająć nie więcej niż godzinę - lepiej nie pozwolić żołądkowi długo pozostawać w stanie bezczynności.
Pomiędzy obiadem a snem powinno trwać co najmniej 2-3 godziny.

Podstawowe wymagania dietetyczne

Ogólnie rzecz biorąc, dieta dla pacjenta po udarze spełnia wszystkie wymagania dotyczące prawidłowego i zrównoważonego odżywiania, które powinno być przestrzegane przez zdrową osobę. Istnieją jednak jego własne cechy - to ograniczenie spożycia soli kuchennej, węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, a także produktów zawierających alkohol i kofeinę. Dlaczego

Średnio osoba otrzymuje 7-10 gramów chlorku sodu wraz z jedzeniem, a podczas jedzenia żywności, która zawiera dużo, do 15 gramów.

To znacznie przekracza wymaganą dzienną dawkę 1,5-2 grama.

Nadmiar soli prowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, co zwiększa ciśnienie krwi. A nadciśnienie jest jedną z najważniejszych przyczyn udaru mózgu.

Węglowodany, zwłaszcza te szybkie, to wysokokaloryczne paliwo, które powoduje skoki poziomu cukru we krwi i szybki przyrost masy ciała. Ponieważ otyłość jest szkodliwa dla ogólnego stanu zdrowia i prowadzi do nadciśnienia, osoba, która doznała udaru, powinna utrzymać wagę w obrębie zdrowego wskaźnika masy ciała (BMI). Odrzucenie dużej liczby szybkich węglowodanów na rzecz wolnego pomoże mu w tym.

Pokarmy o wysokiej zawartości opornych tłuszczów powodują powstawanie blaszek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Ich wykluczenie z diety poprawi dopływ krwi do mózgu i zapobiegnie rozwojowi choroby wieńcowej. Cholesterol w małych ilościach jest niezbędny dla zdrowego trybu życia, ale jego niedobór podczas ograniczania tłustych pokarmów nie zagraża pacjentowi, ponieważ niezbędna ilość jest wytwarzana przez organizm.

Alkohol, mocna herbata i kawa, a także gorzka czekolada bogata w teobrominę są również niebezpieczne dla osoby, która wyzdrowieje po udarze. Alkohol, kofeina i teobromina zwiększają ciśnienie krwi i stymulują układ nerwowy, który jest obfitujący w nowy krwotok w mózgu.

Czego nie można użyć po udarze?

Produkty szczególnie szkodliwe dla zdrowia powinny być całkowicie wyłączone z diety, zastępując bardziej użyteczne odpowiedniki. Ta lista zawiera:

warzywa w puszkach i solone - zawierają nie tylko dużo soli, ale także dużo octu, który jest szkodliwy dla naczyń krwionośnych. Mają też dużo przypraw zwiększających ciśnienie krwi;
wędzone ryby i mięso, kiełbasy, tłusta wieprzowina, kaczka, skóra kurczaka, żółtka jaj;
sos sojowy - jest bardzo słony, chociaż prawie nie odczuwalny ze względu na specyficzny smak;
smażone ziemniaki, chipsy ziemniaczane, szpinak i szczaw - są bogate w mało użyteczne kwasy, grzyby, rośliny strączkowe, winogrona;
ciasto, kasza manna;
śmietana, śmietana, mleko skondensowane, sery tłuste;
czekolada, zwłaszcza czarna, słodycze na bazie tłuszczowych kremów, kremu, ciasta kruchego, mocnej herbaty i kawy;
wszelkie napoje alkoholowe.

Jeśli czujesz się dobrze, możesz od czasu do czasu pozwolić sobie na zjedzenie czegoś z listy zabronionych pokarmów, zwłaszcza jeśli należą one do twoich ulubionych. W przeciwnym razie może wystąpić wielodniowa awaria z poważnymi naruszeniami diety.

Po udarze oprócz środków rehabilitacyjnych należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania. Odżywianie w udarze mózgu - lista przydatnych i szkodliwych produktów.

Jaki jest nadchodzący skok, przeczytaj tutaj. Klasyfikacja, diagnoza, leczenie.

Wiele osób interesuje się pytaniem - czy można zapobiec udarowi? Wszystko o tym, jak zapobiegać chorobom, przeczytaj ten artykuł.

Jakie pokarmy nie szkodzą po udarze?

Pomimo faktu, że lista niepożądanych produktów jest dość duża, zatwierdzone produkty są znacznie większe, a jest w nich wystarczająco dużo smacznych i użytecznych analogów zakazanych potraw.

Dieta osoby, która przeżyła udar, powinna obejmować następujące zdrowe i zdrowe produkty:

Różnorodne płatki zbożowe. Kasza gryczana, bogata w żelazo, odżywczy i łatwo przyswajalny ryż, płatki owsiane poprawiające trawienie są szeroko stosowane zarówno jako przystawka jak i danie główne. Nie należy dodawać do nich oleju i dużo cukru, lepiej zastąpić je mlekiem i zmiażdżonymi jagodami.
Warzywa i owoce. Ziemniaki i inne skrobiowe warzywa zagęszczają krew, więc nie powinny być nadużywane, ale pieczony lub parzony seler, cukinia, dynia, kapusta są całkowicie nieszkodliwe i można je jeść wszystko, co chcesz. To samo dotyczy jagód i owoców, takich jak jabłka, gruszki, śliwki, truskawki, wiśnie - każda ich ilość, która mieści się w normie codziennej diety, przyniesie tylko korzyści i radość. Borówka jest szczególnie przydatna, ponieważ zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy i bogate w potas niezbędne dla bananów układu sercowo-naczyniowego.
Szary i czarny chleb. Jest mniej kalorii niż bułeczki z masłem i zawiera znacznie więcej składników odżywczych. Produkty piekarnicze oparte na pełnych ziarnach są szczególnie dobre: wysoka zawartość błonnika zapewnia zdrowe trawienie.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Kefir, niskotłuszczowy twaróg, miękkie sery, które nie zawierają dużych ilości soli i przypraw, kwaśne mleko, ryazhenka są bogate w wapń i białko.
Chude mięso. Kurczak, indyk, królik, cielęcina - najlepsze źródło białka zwierzęcego dla pacjenta z udarem. Podobnie jak warzywa, muszą być gotowane bez dodawania oleju.
Chude ryby. Ten rdzennik, flądra, witlinek. Czasami możesz pozwolić sobie na jedzenie ryb o większej zawartości tłuszczów, takich jak różowy łosoś i tuńczyk, ponieważ olej rybny zawiera wiele użytecznych substancji dla ludzkiego ciała, wśród których są witaminy z grupy B niezbędne do regeneracji komórek

Wybrane wskazówki

Oczywiście, aby stworzyć właściwe menu, lista dozwolonych i zabronionych produktów nie wystarczy.

Należy wziąć pod uwagę inne czynniki.

Co może być ważne, ale nie zawsze jest oczywiste?

Różnorodność żywienia. Nie każdy człowiek jest zdolny do tego samego dnia po dniu. Ponadto monotonna dieta często zawiera tylko ułamek wszystkich witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do szybkiego i skutecznego powrotu do zdrowia.
Przy zakupie warzyw i owoców należy zwrócić uwagę na ich kolor. Nie preferuj tylko zielonych, tylko czerwonych lub tylko białych produktów. Jeśli menu zawiera owoce i warzywa wszystkich kolorów tęczy - zawiera maksymalnie użyteczne substancje.
Przyprawy warzywne są odpowiednie jako substytut soli. Jednak gorące przyprawy, takie jak cebula, czosnek, czarna i czerwona papryka, należy wyrzucić.
Herbata Ivan, karkade, herbata miętowa będzie doskonałą alternatywą dla zwykłej herbaty i kawy. Nie mają kofeiny, więc te napoje nie zwiększają ciśnienia krwi. Istnieje również beztobrominowy zamiennik czekoladowo-kerobowy o podobnym kolorze i smaku.

Oprócz składu produktów ważna jest ich jakość i trwałość. Zatrucie pokarmowe, które może wynikać z używania złej jakości lub zestarzałej żywności, może spowodować poważne uszkodzenie ciała osłabione udarem.

Wypróbuj jedno-dniowe menu główne dla pacjenta

Jako wskazówkę przy przygotowywaniu codziennej diety można wykorzystać to menu, zrównoważone pod względem zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów, a jednocześnie nie zawierające nadmiernych kalorii.

Śniadanie: szklanka mleka, kanapka z szarego chleba, ogórek i gotowana pierś z kurczaka.
Obiad: szklanka kefiru lub jabłka.
Obiad: ryż duszony z warzywami, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: sałatka warzywna, doprawiona łyżeczką jogurtu lub oleju lnianego.
Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze świeżymi jagodami, jabłkiem lub szklanką niskotłuszczowego jogurtu.

Czas posiłków i czas trwania odstępów między nimi zależy od dziennego schematu leczenia pacjenta.

Aby uniknąć nawrotu udaru, należy dostosować odżywianie po udarze niedokrwiennym. Produkty, które należy koniecznie wykorzystać, a także listę szkodliwych produktów - wszystko to znajdziesz w artykule.

Jakie są przyczyny udaru u młodych ludzi i jakie jest leczenie, opiszemy w tym artykule.

Często pierwszy udar nie jest ostatnim dla pacjenta. Właściwe odżywianie, wraz z odrzuceniem złych nawyków, umiarkowaną aktywnością fizyczną, ochroną przed stresem i napięciem nerwowym, może zapobiec nawrotom udaru i ewentualnie uratować chore życie.

Dlatego nie zaniedbuj diety, nawet jeśli początkowo ograniczenia wydają się zbyt trudne: z czasem nowa dieta stanie się nawykiem, a później - umiłowana.

http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/insult/pitanie/posle-insulta-3.html

Co może i nie może jeść po udarze?

Dieta po udarze jest ważnym elementem przywracania zdrowia, ponieważ pokarm determinuje nie tylko cerę, ale także sposób, w jaki ludzie osiągają poprawę po chorobie. Zalecenia radzieckiej szkoły żywienia klinicznego, opracowane prawie 100 lat temu, ale wciąż aktualne i skuteczne do tej pory dzięki głębokiemu podejściu naukowemu, pomagają szybciej wstać. Potwierdza to wykorzystanie ich nie tylko przez lekarzy w leczeniu pacjentów po chorobie, ale także przez nowojorskich dietetyków w celu opracowania programów żywieniowych.

Zasady diety po udarze

Pomimo różnic w przyczynach tych chorób dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym jest podobna. Wykorzystano schemat mocy opracowany dla takich przypadków przez profesora Pevznera. Przestrzeganie proponowanej diety pomaga poprawić funkcje serca i naczyń krwionośnych, łagodzi i pomaga nerkom i wątrobie pracować łatwiej i lepiej, bardzo ostrożnie leczy narządy trawienne, normalizuje metabolizm.

Jeśli chodzi o odżywianie po udarze w domu, musisz wziąć pod uwagę, że osoba o normalnej wadze może spożywać 2600 Kcal dziennie, ale jeśli jest nadmiar, maksymalnie 2300. Skład żywności powinien być następujący (wskaźniki dla osób z normalnym nadwaga i nadwaga):

100/90 g - białka, a ponad połowa powinna być zwierzętami;
350/300 g - składnik węglowodanowy;
80/70 g - część tłusta;
płynny, oprócz tego, że jest zawarty w żywności - 1,2 l.

Sól jest ograniczona do całkowitego wykluczenia. Rekonwalescent musi nauczyć się zarządzać solami obecnymi w produktach. Wszystko, co możesz jeść po udarze, nie powinno podrażniać trawienia, pobudzać naczyń krwionośnych, nerwów, serca. Nie można spożywać posiłków trudnostrawnych, ale obowiązkowa jest żywność, która dodaje witaminy do diety (zwłaszcza C i B), substancje lipotropowe, potas i magnez. Zawartość alkalizującej żywności - warzyw, owoców, produktów mlecznych - wzrasta, a ta druga jest najlepiej kupowana bez tłuszczu lub z minimalną zawartością tłuszczu, maksymalna dopuszczalna wartość wynosi 5%. A produkty mleczne powinny zostać porzucone. Włączenie owoców morza do menu jest mile widziane.

Dieta po udarze nie powinna zawierać półproduktów - zawierają dużo tłuszczów trans, konserwantów i soli, co zwiększa objętość krwi. Po udarze nie ma potrzeby spożywania niezwykłych pokarmów. Ale przygotowują jedzenie bez soli, dodając trochę soli, jeśli jest to bardzo potrzebne, tylko przy stole, przed użyciem. Ryby i mięso są gotowane, drób jest usuwany z drobiu, warzywa są miażdżone, a im więcej mają grubego włókna, mięso jest rozdrabniane. Serwowane jest ciepłe jedzenie.

Zalecenia dotyczące składu diety

Wybierając menu, musisz zwrócić uwagę na zawartość kalorii i kompozycję pierwiastków śladowych:

Brokuły, szparagi, produkty pełnoziarniste dostarczają organizmowi kwasu foliowego.
W menu po udarze niedokrwiennym (zwanym zawałem mózgu) lub krwotocznym muszą być obecne produkty zawierające wiele przeciwutleniaczy - owoce i warzywa. Udowodniono, że osoby, których dieta jest nie mniejsza niż połowa owoców, 30% mniej podatne na udary.
Musisz jeść więcej pokarmów zawierających witaminy z grupy B.₆: chleb pełnoziarnisty, kiełki pszenicy, marchew, warzywa, owoce. Witamina B bierze udział w zmniejszaniu poziomu homocysteiny, aw konsekwencji ryzyka udaru mózgu.
Ważne jest, aby jeść pokarmy bogate w potas. To ryby, a także produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa. Potas zmniejsza zawartość sodu w organizmie, pomaga zapobiegać zjawiskom nadciśnieniowym, co pomaga zapobiegać udarom. Ten mikroelement jest bogaty w produkty sprzedawane w każdym sklepie - ziemniaki, śliwki, banany, pomarańcze, pomidory.
Zrównoważona dieta dla udaru mózgu powinna zawierać chude mięso, ale nie muszą się angażować - nie więcej niż 1 raz dziennie.

Połączenie tych środków pomoże w normalizacji stanu naczyń, organizm otrzyma wystarczającą ilość składników odżywczych, zwiększy nasycenie tlenem tkanek, w tym tkanki mózgowej.

Ponieważ odżywianie po udarze niedokrwiennym nie różni się od diety zalecanej po jego typie krwotocznym, należy skupić się na następujących zaleceniach dotyczących stosowania produktów (ta dieta jest również stosowana do mikrokropień):

Tłuszcze są dozwolone tylko w postaci niesolonego masła roślinnego, ghee i śmietany. Gotują na nich jedzenie. Zabronione są tłuszcze kulinarne stosowane na przykład w słodkim pieczeniu, a także tłuszcze z mięsa - wpływają one na zdrowie szkodliwych pacjentów.
Przekąski powinny składać się wyłącznie z dozwolonych produktów, w tym sałatki z dressingiem z oleju roślinnego, sałatki z tartej marchwi i owoce morza są mile widziane. Sałatki owocowe można napełniać jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu. W diecie należy dodać jarmuż morski.
Ze zbóż przygotuj kruche płatki, zapiekanki, krupeniki. Semolina i ryż są używane rzadko, gotowany makaron również nie jest nadużywany. Rośliny strączkowe są surowo zabronione.
Produkty mleczne - o niskiej zawartości tłuszczu (produkty mleczne, mleko, twaróg). Konieczne jest ograniczenie kremu, śmietany, ponieważ ich beztłuszczowe opcje sprzedaży nie zdarzają się. Dlatego produkty te są dodawane stopniowo do przygotowanej żywności. Ser jest wyłączony z diety.
Mięso jest wybierane tylko o niskiej zawartości tłuszczu. Jest gotowane, ewentualnie dalsze pieczenie. Kiełbasa, konserwy mięsne, podroby są zabronione.
Napoje podawane są w postaci słabo parzonej herbaty, bioder bulionowych. Do napojów kawowych dodaje się mleko. Soki warzywne powinny być bez soli, a słodkie owoce i jagody rozcieńczone wodą. Sok winogronowy ze względu na zwiększoną słodycz jest ograniczony. Mocno parzona kawa i herbata, a także kakao są wyłączone.
Warzywa są gotowane, dozwolone jest dalsze pieczenie. W menu znajdują się ziemniaki, kalafior, ogórki, pomidory, sałata, marchew, dynia, cukinia, buraki. Pietruszka, zielona cebula, koperek są dodawane tylko do dań gotowych.
Przyprawy i sosy gotuje się bez smaku, dlatego wykluczają wszystko, co zawiera chrzan, musztardę, pieprz, czosnek, rosół z grzybów, ryby lub mięso. Możesz użyć kwasu cytrynowego, lauru, cynamonu, waniliny.
Ptak jest używany nietłusty, bez skóry. Podobnie jak w przypadku produktów mięsnych, można go gotować, a następnie piec. W postaci konserwowanego drobiu nie wolno używać.
Ryba jest używana chuda, gotowana, a następnie można upiec. Przydatne gotowane owoce morza, produkty z ich użyciem. Konserwy rybne i owoce morza, kawior, solone i wędzone ryby są zabronione.
Słodycze są używane w postaci dżemu, miodu, cukru, słodyczy bez składników czekoladowych, aw przypadku otyłości wymienione słodycze są wyłączone. Możesz zrobić galaretkę mleczną, gotować kompoty. Zakazana czekolada, ciasta, a także całe słodkie ciasto.
Zupy można jeść w 250-400 g na porcję. Muszą być wegetarianami. Zupy z owoców i mleka są również gotowane. Możesz jeść buraki. Zupy są ubrane w zielone, niskotłuszczową śmietanę, niskotłuszczowy jogurt. Używanie bulionów z grzybów, mięsa, ryb jest zabronione.
Owoce i jagody są w pełni rozdrobnione, z miękką miazgą, bez grubego włókna.
Chleb i produkty z mąki pszennej są spożywane suszone lub pieczone dzień wcześniej. Możesz jeść chude wypieki. Ptysiowe i ciasta są zabronione, nie można też jeść chleba świeżych wypieków, naleśników, naleśników.
Jajka (nie więcej niż raz dziennie) są spożywane tylko w smyatku, przygotowują parę lub pieczone omlety, najlepiej tylko z białek. Lepiej nie włączać żółtek do pożywienia pacjenta. Zabronione jajka na twardo, jajka sadzone.

Dieta zapobiegająca udarowi opiera się również na powyższych zasadach żywienia, ponieważ pomaga zarówno wyzdrowieć z choroby, jak i zapobiec jej wystąpieniu lub nawrotowi.

Porady żywieniowe

W niektórych przypadkach ważne jest nie tylko to, co musisz jeść, ale jak. Udar powoduje ogromne szkody w organizmie i pozostawia poważne konsekwencje, w szczególności dysfagię (upośledzenie połykania), dlatego przy opracowywaniu diety na udar mózgu należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy stanu pacjenta. Po rozwinięciu się choroby pacjent pozostaje przez pewien czas w szpitalu w celu żywienia pozajelitowego - jest „karmiony” kroplówką dożylną - i trwa to do momentu normalizacji poziomu świadomości i właściwego zachowania funkcji połykania.

Jeśli dana osoba jest trudna do przełknięcia, zakres używanych produktów jest jeszcze bardziej zawężony - nie można ignorować dysfagii podczas jedzenia po udarze. Ponadto proces karmienia jest znacznie skomplikowany - pacjent kaszle podczas posiłków, może zadławić się pożywieniem, produkty utkną za policzkiem, wypadną z ust. Dlatego zdolność do połykania pokarmu należy ocenić przed przejściem na karmienie doustne, które w tym przypadku powinno być zbyt ostrożne, ale powinno być pełne. Przed wypisaniem pacjenta po udarze z kliniki, członkowie rodziny powinni zostać przeszkoleni w zakresie prawidłowego karmienia pacjenta i wiedzieć, jakich produktów należy unikać podczas udaru.

Jak jeść

Jeśli trudno jest połknąć, jedzenie powinno być puree, a płyn musi być gęsty. Usuń wszystkie stałe, włókniste i wodniste z diety. W celu osiągnięcia pełnego odżywiania po udarze dozwolone jest stosowanie suplementów diety zawierających przydatne składniki. Jeśli występuje cukrzyca, obowiązkowe jest skonsultowanie się z dietetykiem, ponieważ skrobia często działa jako zagęszczacz, który zwiększa spożycie węglowodanów i zakłóca równowagę składu żywności.

Podczas samodzielnego karmienia należy zwrócić uwagę na to, czy rekonwalescent zjada wszystko, ponieważ zmniejszając poczucie przyjemności z jedzenia, można odmówić jedzenia lub użyć jego minimalnej objętości, co doprowadzi do wyczerpania ciała, które jest już wyczerpane przez chorobę.

Najważniejsze jest zachęcanie rekonwalescentów do samodzielnego karmienia, pomaganie mu tylko wtedy, gdy jest to konieczne, dopóki nie będzie mógł się obejść bez pomocy. Jeśli rekonwalescent nie może samodzielnie jeść, należy przestrzegać następujących zaleceń:

wyeliminować sytuacje, które mogą odwracać uwagę, zapewnić spokojną atmosferę;
karmić osobę udarem tylko siedząc, używając poduszki na plecy, jeśli to konieczne, podczas gdy pomocnik powinien znajdować się na wysokości oczu rekonwalescenta, aby mógł zobaczyć wszystkie manipulacje asystenta;
jedzenie jest przyjmowane w wolnym tempie, przy użyciu tylko metalowej łyżeczki;
Płyn pije się przez słomkę lub przez specjalny płyn do picia z dziobkiem.

Możliwe jest zastosowanie opisanego odżywiania z mikrokropieniem, a także udarem niedokrwiennym lub krwotocznym. Wybierając jedzenie, należy rozważyć zalecenia dotyczące leków stosowanych równolegle. Niektóre leki przepisywane po udarze mózgu nie wchodzą w interakcje z pożywieniem w najlepszy sposób, więc może być konieczne dodatkowe spożycie witamin lub pierwiastków śladowych, dodatków do żywności. Ważne jest, aby monitorować objętość pokarmu, zwłaszcza tych, którzy muszą pozbyć się nadmiaru tłuszczu na ciele - jedna porcja powinna mieć taką samą objętość jak szklanka. Jeśli trudno jest powstrzymać się od nakładania zbyt dużej ilości talerza, oznacza to, że należy włożyć jedzenie bezpośrednio do szklanki, aby zatrzymać się na czas. Rehabilitacja po udarze jest długim procesem, odżywianie odgrywa w nim ważną rolę, dlatego nie należy lekceważyć zaleceń lekarza prowadzącego.

http://cardiogid.ru/insult/pitanie-posle.html

Właściwe odżywianie podczas udaru mózgu

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna”.

Z tego artykułu dowiesz się: jakiego rodzaju po udarze mózgu jest przyspieszony powrót do zdrowia, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznali naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru.

Ludzie, którzy doznali udaru, są narażeni na zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich odzyskiwanie. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

Problemy z połykaniem (dysfagia).
Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest używać noża i widelca).
Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

Poprawa powrotu do zdrowia pacjenta po udarze.
Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym składnikiem rehabilitacji po udarze i zapobiegania rozwojowi powtarzającego się naruszenia krążenia mózgowego.

Problemem prawidłowego żywienia pacjentów po udarze mózgu zajmują się neurolodzy i dietetycy.

Poprawa powrotu do zdrowia pacjentów po udarze z żywieniem

Wielu naukowców słusznie uważa, że prawidłowe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w ograniczaniu zaburzeń funkcjonowania.

Pacjenci podczas rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika przewagi procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których własne zasoby organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymogi te spełniają kompletna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób, które doznały udaru mózgu

Menu pacjenta po obrysie powinno zawierać następujące grupy produktów:

Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnoziarnista.
Warzywa. Lepiej jest wybierać bogate w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
Owoce. Musisz codziennie jeść różne świeże, mrożone lub suszone owoce.
Produkty mleczne. Należy wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty mleczne bogate w wapń.
Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapominaj o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru

1. Jedz codziennie różne potrawy.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, dlatego codziennie trzeba jeść różnorodne produkty.

2. Jedz żywność o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze dostały się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć swojemu organizmowi szerokiej gamy składników odżywczych, wybierając jasne żółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Codziennie spożywaj 5 lub więcej porcji owoców i warzyw.

Badania wykazały, że najlepiej jest korzystać z zalet zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej na temat żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając produkty spożywcze, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Ogranicz cholesterol, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w organizmie człowieka i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Wzrost ten może wynikać z dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach roślinnych (palmowych, kokosowych). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarom.

Żywność bogata w cholesterol

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany przedstawionej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Tworzą się one przez konwersję nienasyconych olejów roślinnych do bardziej nasyconych form przy użyciu procesu uwodorniania. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciasteczka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
twarda margaryna;
większość smażonych potraw;
fast food i półprodukty do produkcji przemysłowej.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu nawrotom krążenia mózgowego. Można to osiągnąć poprzez:

Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
Ograniczenia częstotliwości spożywania mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
Ograniczenia w stosowaniu oleju i tłuszczu.
Stosowanie niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie jest nie dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Możesz także zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

Wymień sól na zioła i przyprawy. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można używać ziół i przypraw. Wyrzucić zmieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
Jedz mniej przetworzoną i konserwowaną żywność, która może zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i zapachu, jak i zachowania ich.
Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
Kupując jedzenie, dowiedz się na etykiecie ile zawierają soli lub sodu.
Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy radzi pacjentom z udarem w pierwszych dniach ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg dziennie. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana przez organizm. Błonnik przechodzący przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego stosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

Zacznij dzień od płatków zbożowych pełnoziarnistych lub tostów pełnoziarnistych.
Jedz całe owoce zamiast soku owocowego.
Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałatki z warzyw liściastych.
Zamiast piekarni białej mąki, kup pełnoziarniste.
Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
Dodaj świeże owoce lub orzechy w jogurcie lub twarogu.
Na przekąskę używaj owoców lub warzyw.

Wystarczająca ilość błonnika zapobiega również wahaniom poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci również poczuć się pełno i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - poprawiając tym samym kontrolę wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie normalnej wagi.

Zmniejszenie masy ciała to kolejna ważna strategia zmniejszania ryzyka ponownego rozwoju udaru. Kontroluj wielkość porcji, jedz żywność zawierającą dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą Ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie zachodzi z prędkością światła, więc od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Zmniejsz spożycie prostych węglowodanów.

Nadmierne spożycie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzenia metabolizmu lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodzie, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczach.

10. Pij wystarczająco dużo potasu.

Odpowiednie użycie potasu z jedzeniem jest niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca. Większość dorosłych nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość żywności z tych grup, twoje ciało otrzyma stawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z przełykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i dobrze się czujesz. Jeśli jesz duże porcje, możesz pomóc małym i częstym posiłkom.
Podczas jedzenia siadaj możliwie prosto i wypoziomuj głowę.
Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie rozmawiaj).
Przydziel wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
Jedz łagodniejsze potrawy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste płatki i niesolone zupy.
Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
Weź małe przekąski i weź małe łyki. Przed przyjęciem kolejnego kęsa lub napoju połknąć pokarm lub napój.
Po jedzeniu siedzieć pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

Wybierz zdrową żywność o silnym smaku - na przykład smażoną rybę i owoce cytrusowe. Smak żywności może dodawać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
Wybierz produkty o jasnym kolorze i atrakcyjnym wyglądzie: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne potrawy zwiększają apetyt

Zwłaszcza te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest poradzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie połykanie i ruch kończyn może być poważnie osłabiony. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te poprawiają się lub są w pełni przywracane, poprawia się ich apetyt i nastrój, a menu stopniowo się zwiększa. Zasady zdrowego odżywiania powinny być przestrzegane do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszenia połykania i świadomości osoba, która doznała udaru, nie może jeść własnego jedzenia. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na udar mózgu, cienka sonda jest wkładana przez nos do żołądka, przez który rozdrobnione jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzucha - prowadząc bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak karmić po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

http://okardio.com/insult/pitanie-posle-649.html

Odżywianie, aby wyzdrowieć po udarze

Dieta po udarze jest jednym ze składników procesu terapeutycznego. Ale ludzie, którzy doznali ostrego ataku niedokrwiennego, są często niegrzeczni, odmawiają zdrowej żywności i próbują jeść zabronione pokarmy. Wiąże się to nie tylko z kapryśnością chorego, ale także ze zmianą świadomości spowodowaną śmiercią obszaru mózgu. Zastanów się, co powinno być jedzeniem po udarze i jak zapobiegać naruszeniom diety.

Ogólne zalecenia

Dieta po udarze powinna spełniać następujące wymagania:

nie powodują dużego obciążenia przewodu pokarmowego;
nie wywoływać kryzysów nadciśnieniowych;
dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych;
zapobiegać powstawaniu skrzepów krwi lub blaszek miażdżycowych.

Nawet jeśli pacjenci mogą sami żuć żywność, zaleca się siekanie potraw.

Zasady te muszą być zapamiętane dla krewnych zniewagi, którzy próbują nakarmić smaczniej niż ukochana osoba, która miała atak niedokrwienny. Ale zanim gotujesz, powinieneś skontaktować się z lekarzem: co możesz zjeść po udarze.

Wskazówki dotyczące produktu

Kiedy udar mózgu jest nie tylko ograniczoną mobilnością lub zaburzoną aktywnością umysłową z powodu uszkodzenia mózgu. Po ataku obrona ulega zmniejszeniu, a ciało staje się podatne nie tylko na powtarzające się udary, ale także na inne zaburzenia neurologiczne lub sercowo-naczyniowe. A jedzenie po udarze może przyspieszyć powrót do zdrowia lub zwiększyć ryzyko możliwych powikłań. Zastanów się, które produkty pomagają szybciej odzyskać zdrowie i jakie pokarmy musisz zapomnieć.

Zdrowa żywność

Po ataku niedokrwiennym osoba ma ograniczoną mobilność i często ma problemy z wypróżnianiem. Dieta po udarze powinna nie tylko wzmacniać naczynia krwionośne, serce i układ nerwowy, ale także zapobiegać pojawianiu się zaparć. Dobrze jest jeść obrażających pracowników:

zielenie (z wyjątkiem szczawiu i szpinaku);
uprawy dyni;
bakłażany;
kapusta (wszystkie odmiany);
cebula;
słodka papryka;
buraki;
marchewki;
pomidory;
soczewica;
zboża (z tendencją do otyłości w celu ograniczenia kaszy manny i kukurydzy);
zupy rosołowe;
niskotłuszczowe produkty mleczne;
chleb razowy;
niezbyt bogate ciastka;
miód;
olej słonecznikowy;
orzechy;
nasiona słonecznika;
miód;
zielona herbata.

Upewnij się, że w diecie pacjenta znajduje się pokarm mięsny. Dozwolone mięso wołowe i jagnięce oraz drób - indyk i kurczak. Ale mięso i drób powinny być bez tłuszczu.

Konieczne jest dodanie ryb i owoców morza do diety. Owoce morza zawierają wiele witamin i kwasów tłuszczowych omega-3, które zapobiegają powstawaniu blaszek miażdżycowych.

Nie zapominaj o owocach. Często krewni pacjenta szczegółowo określają, czy winogrona są dozwolone, czy też można jeść granat, a czasem po prostu przenoszą tam, gdzie zbiera się dozwolone i zabronione owoce.

Aby nie skrzywdzić osoby, zobaczmy, jaki rodzaj owoców po udarze może być:

Nie powinniśmy zapominać o jagodach. Pacjenci mogą jeść:

Gotowanie musi być gotowane na parze lub duszone. Jednocześnie warzywa i mięso powinny być mielone, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego.

Co jeść, jest niepożądane

W przypadku udaru mózgu dieta pozwala na włączenie menu niewielkiej liczby następujących produktów:

ikra rybna;
tłuste ryby;
szpinak i szczaw;
rośliny strączkowe;
żółtko jaja;
winogrona i rodzynki.

Lekarze mogą włączać niewielką ilość tych produktów po udarze mózgu, ale zaleca się to robić tak rzadko, jak to możliwe.

Zaleca się również całkowite usunięcie soli z diety. Jeśli nie jest to możliwe, zmniejsz zużycie do 3 g / dzień.

Jakie jedzenie jest zakazane

Dieta na udar mózgu wyklucza stosowanie następujących produktów:

Konserwy;
przechowywać półprodukty;
ogórki i ogórki;
mięso wędzone;
tłuste buliony;
rzodkiewka;
rzodkiewka;
grzyby;
słodkie wypieki;
śmietana z masłem;
czekolada;
napoje kakaowe i słodycze;
pikantne przyprawy i przyprawy;
sery;
tłuste mleko i jego produkty;
wieprzowina;
podroby;
kiełbaski;
tłuszcze zwierzęce.

Często pacjenci lub ich krewni są zainteresowani: czy można pić kawę. To niemożliwe. Zakazane są również czarna herbata i napoje gazowane.

Jeśli odpowiesz na to, czego nie mogą owoce podczas udaru, zakazano tylko bananów.

Jeśli pacjent leży, stosunkowo łatwo jest wykluczyć z diety to, czego nie można zjeść po udarze niedokrwiennym. Aby to zrobić, wystarczy gotować oddzielnie i karmić w łóżku.

Dużo trudniej jest udowodnić chodzącej osobie, że nie jest możliwe zjedzenie całego pożywienia po udarze. Powoduje to ataki wrażliwości i często demonstracyjne odrzucenie zdrowej żywności. Często zdarza się to u osób starszych.

Jeśli w szpitalu stosunkowo łatwo jest utrzymać prawidłowe odżywianie podczas udaru niedokrwiennego, a następnie po wypisie ze szpitala, w domu staje się to trudne. Aby uniknąć niepotrzebnego konfliktu, lekarze zalecają, aby nie przechowywać fast foodów w domu, ale jeść te same potrawy jako udar mózgu. Lekarze twierdzą, że menu dla udaru niedokrwiennego zawiera niezbędne składniki odżywcze. A jeśli chcesz zjeść banana lub kiełbasę, możesz to zrobić w pracy, nie raniąc chorego krewnego.

Zasady kompilacji menu

Najpierw musisz wziąć pod uwagę okres powrotu do zdrowia po udarze, czas po ataku i to, jaka dieta będzie od tego zależała.

We wczesnym okresie niezbędna jest oszczędna żywność, gdy warzywa i mięso poddawane są obróbce cieplnej i gruntownie szlifowane. Dzieje się tak w szpitalu, a w domu taka dieta na udar niedokrwienny jest wskazana, jeśli połykanie jest trudne.

Większość osób z udarem niedokrwiennym może samodzielnie żuć jedzenie przed opuszczeniem szpitala. Dla takich osób dieta w domu powinna zawierać nie tylko żywność przetworzoną termicznie, ale także sałatki warzywne lub owocowe.

Zastanów się, jaka powinna być dieta na każdy dzień:

Poranny posiłek

Kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem;
mus jabłkowy;
zielona herbata z ciastkami.

Drugie śniadanie

sałatka z ogórków, zieleni i kapusty;
zapiekanka z twarogu i ryżu;
sok pomarańczowy.

Dzień posiłek

wegetariańska zupa;
kulki parowe z indyka;
tłuczone ziemniaki;
kompot.

Obiad

kulki rybne;
płatki owsiane na wodzie (przystawka);
napój z dzikiej róży;
brzoskwinie

Przed snem

jogurt do picia bez konserwantów.

Biorąc pod uwagę proponowaną próbę, pożądane jest stworzenie menu na tydzień. Pomoże to nakarmić pacjenta urozmaiconym, smacznym i zdrowym.

Próbki do gotowania

Podczas gdy bliscy są poddawani leczeniu w szpitalu po udarze niedokrwiennym, należy wcześniej przygotować się na późniejszy powrót do zdrowia po chorobie w domu. To nie tylko wygodne łóżko, pomocniczy środek transportu (chodzik, krzesło), ale także dbałość o prawidłowe odżywianie. Konieczne jest nie tylko dowiedzieć się, co jest dobre do jedzenia, ale także nauczyć się pysznie gotować. Kilka opcji receptur pomoże Ci dowiedzieć się, jak zrobić smaczne jedzenie.

Pierwsze kursy

Zupy w diecie pacjenta po udarze niedokrwiennym muszą być obecne. Zaleca się gotować na warzywnym lub słabym bulionie mięsnym (rybnym).

Zupa Z Kurczaka

filet z piersi kurczaka;
makaron razowy;
cebula;
marchewka.

gotować mięso z mięsa;
gotowy na kurczaka i drobno posiekać;
do rosołu dodaj makaron i pokrojone mięso;
posiekać warzywa i podsmażyć na małym ogniu;
kiedy makaron jest ugotowany, dodaj mieszaninę warzyw i gotuj przez 3 minuty.

W gotowej zupie można dodać drobno posiekane świeże warzywa.

Zupa krem do squasha

Można go gotować w bulionie mięsnym, ale lepiej używać warzyw do przygotowywania zup.

włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody (bulion);
cebula i marchew krojone i smażone w oleju roślinnym;
kiedy ziemniaki są ugotowane, aż będą na wpół ugotowane, dodaj do garnka zrumienioną cebulę i marchewkę, obrane i pokrojone w kostkę cukinię;
gotować, aż gotowe warzywa;
zdejmij patelnię z ognia i posiekaj zupę w blenderze.

Dodaj warzywa do zupy.

Drugie kursy

Pomimo faktu, że zalecenia dotyczące jedzenia po udarze, wspomniane jedzenie powinno zostać zmiażdżone, a jest miejsce na wyobraźnię.

Kawałki ryb

Do potrawy potrzebujesz:

mielona ryba (lepiej wziąć dorsza);
płatki owsiane;
jajko.

płatki zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia;
mieszać mięso mielone, płatki owsiane i jajko;
formować kotlety i gotować w podwójnym kotle lub patelni.

Przed podaniem posypać ziołami.

Klopsiki z Kurczaka

wymieszać wszystkie składniki;
formować kulki;
włożyć do głębokiej patelni i dodać wodę do połowy;
gulasz do zrobienia.

Powstały bulion w gotowanych klopsikach można wykorzystać jako sos, dodając go do smaku smażonej cebuli i posiekanej zieleni.

Owsianka, puree ziemniaczane lub warzywa na parze nadają się do dekoracji.

Deser

Po ataku ostrego niedokrwienia mózgu pieczenie i pieczenie jest zabronione. Ale możesz gotować słodkie zapiekanki.

Zapiekanka z Serem Domowym z Suszonymi Morelami

Musisz tak gotować:

Umyj suszone morele, oparz wrzątkiem i pokrój;
wymieszać wszystkie składniki;
włóż powstałą masę do formy i piecz w piekarniku.

Przed podaniem polać śmietaną.

Możesz znaleźć inne podobne przepisy z produktów, które są dozwolone w udarze niedokrwiennym.

Zasady jedzenia

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na apetyt pacjentów. Większość, przygnębiona przez swój stan, źle się odżywia, ale niektórzy mają patologiczny wzrost apetytu. Brak i nadmiar żywności jest równie szkodliwy. W pierwszym przypadku powrót do zdrowia po udarze jest opóźniony, aw drugim prowadzi do otyłości.

Jeśli osoba odmawia jedzenia, może to wynikać z obaw o jego stan lub dlatego, że jedzenie wydaje się bez smaku bez soli. Musisz stworzyć wygodne środowisko psychologiczne, a gotowe posiłki trochę soli przed podaniem.

Jak karmić udar

Rozważ ogólne zasady karmienia pacjentów:

Spokojna atmosfera. Podczas jedzenia musisz wykluczyć bodźce, takie jak muzyka, głośny hałas lub działający telewizor.
Promowanie niezależności. Jeśli ktoś zjada samego siebie, ale powoli, nie powinieneś próbować się szybko nakarmić. Zmniejszy to wiarę w wyzdrowienie i utrudni rehabilitację po udarze.
Zapewnij specjalne przybory. Niezręczne ruchy, gdy obrazą jest zrzucanie herbaty lub nalewanie soku, przygniatają pacjenta. Dopóki nie zostanie przywrócona koordynacja, lepiej jest użyć nie wysypującego się kubka dla dzieci lub pić płyn przez słomkę, a zamiast naczynia użyć głębokiej miski lub szklanki.

Cóż, dowiedz się wcześniej, co jeść po ataku niedokrwiennym. Jest to konieczne, aby nie obrazić pacjenta odmową, gdy osoba prosi o ucztę, a krewni nie wiedzą, czy możliwe są nasiona, pomarańcze lub orzechy.

Recenzje dietetyczne

Zapoznajmy się z recenzjami pacjentów i ich krewnych na temat diety w okresie po udarze.

Miałem trochę szczęścia: po udarze mózgu praca mózgu nie załamała się, ale prawa strona prawie nie działała. Lekarz wyjaśnił mi, mojej żonie i dzieciom, co jeść, a co nie. Najtrudniejszą rzeczą dla mnie był brak soli, ale chciałem wyzdrowieć i poprosić o dodanie większej ilości pietruszki i kopru do zup i klopsików, było to smaczniejsze. Stopniowo został wykorzystany. Teraz idę z laską, ciśnienie rośnie rzadko, a testy wykazały spadek cholesterolu.

Svetlana, 32 lata

ONMK moja babcia była ciężka, lekarze powiedzieli, że pozostanie w pozycji leżącej. Powiedzieli, jak się karmić i ściśle przestrzegaliśmy diety, zadowoleni, gdyby babcia próbowała samodzielnie jeść. Myślę, że zdrowa żywność i nasze wsparcie pomogły babci, a teraz może chodzić z łóżka na krzesło z spacerowiczami.

Kiedy mój mąż miał udar, pomyślałem, że nie „wyciągnę” specjalnego jedzenia i leczenia. Ale kiedy powiedziano mi, co mam jeść podczas powrotu do zdrowia, zdałem sobie sprawę, że produkty są dla nas dostępne. Siedziała na diecie ze swoim mężem i to go wspierało. Nadal trudno mówić o pełnym wyzdrowieniu, ale nadciśnienie minęło nie tylko z moim mężem, ale także ze mną. I czuję się lepiej.

Autor artykułu
Pogotowie ratunkowe

Dyplomy „Pogotowie ratunkowe” i „Medycyna ogólna”

http://sosudyinfo.ru/insult/vosstanovlenie/pitanie-posle-insulta.html

Jak jeść po udarze - szorstkie menu na tydzień

Udar - choroba, która występuje, gdy występuje nieprawidłowa cyrkulacja krwi w tkance mózgowej. Zły styl życia, zła dieta z nadmiarem szkodliwych produktów, złe nawyki - wszystko to prowadzi do rozwoju zaburzeń naczyniowych, przeciwko którym występuje udar.

Właściwe odżywianie po udarze może poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych i przyspieszyć proces regeneracji.

Znaczenie właściwego odżywiania po udarze

Dieta po udarze jest ustalana przez lekarza prowadzącego, który wyjaśni, co można jeść, co nie i jak zorganizować jedzenie po udarze, w zależności od stanu pacjenta.

Przestrzeganie diety po udarze zmniejsza prawdopodobieństwo nawrotu o 30%.
Osoba, która doznała udaru, powinna jeść zgodnie z zasadami diety No10, która jest przeznaczona do wspomagania serca i naczyń krwionośnych.
Korekta diety po udarze może poprawić zdrowie i procesy metaboliczne, obniżyć poziom cholesterolu.
Kiedy pacjent opuścił szpital, monitorowanie diety odbywa się w domu.
Dieta po udarze powinna być zróżnicowana i obejmować tylko zatwierdzone produkty.

Co możesz jeść po udarze?

Po udarze mózgu menu powinno być skoordynowane z lekarzem.

Najbardziej przydatne produkty:

Warzywa. Są użyteczne ze względu na zwiększone stężenie błonnika i witaminy B9, które przywracają procesy metaboliczne, poprawiają stan naczyń krwionośnych i nie powodują zwiększonego obciążenia podczas trawienia.
Jagody. Jagody zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które przyspieszają proces odzyskiwania funkcji mózgu. Dania z jagód są szczególnie przydatne dla pacjentów z utratą funkcji motorycznych.
Produkty o wysokiej zawartości białka. Białko w diecie po udarze jest konieczne do naprawienia uszkodzeń ognisk z zaburzeniami krążenia krwi, dlatego dobrze jest jeść potrawy zawierające mięso, ryby i rośliny strączkowe (fasola, soja, groch, soczewica). Ale musisz porzucić tłuste mięso.

Zaleca się włączenie do diety następujących pokarmów po udarze:

Cielęcina, mięso drobiowe (z wyjątkiem kaczki), królik;
Czerwona ryba;
Zboża pełnoziarniste;
Owoce, jagody i warzywa o niebieskim kolorze;
Orzechy;
Zieloni;
Chleb otręby.

Również wolno jeść:

Ciasteczka owsiane;
Suszony chleb;
Domowe biszkopty;
Kiełbasa wysokiej jakości o niskiej zawartości tłuszczu;
Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
Oleje roślinne;
Gotowane jajka (powinny być gotowane tak, aby żółtko pozostało płynne - miękko gotowane lub w torebce);
Umiarkowana ilość miodu;
Pasta durum (raz na trzy dni i nie więcej);
Wszystkie potrawy oparte są na składnikach roślinnych;
Zupa mleczna ze zbożami lub makaronem;
Zupy warzywne i zupy z umiarkowanym tłuszczem bulionowym.

Ważne: Odżywianie po udarze u mężczyzny, kobiety otyłej, powinno przyczyniać się do utraty wagi. Aby to zrobić, zmniejsz ilość tłuszczu (nie więcej niż 65-70 gramów dziennie) i zmniejsz całkowitą zawartość kalorii.

Jakie owoce są dozwolone?

Jedzenie po udarze powinno zawierać owoce. Oni, podobnie jak warzywa, zawierają dużą liczbę korzystnych elementów, które korzystnie wpływają na wszystkie procesy zachodzące w organizmie. Zakaz owoców jest nakładany w przypadku, gdy pacjent ma chorobę, w której występują ograniczenia żywności lub alergie.

Owoce cytrusowe i gruszki nie są odpowiednie dla pacjentów cierpiących na udar alergiczny, ale dozwolone są jabłka, zwłaszcza zielone odmiany.

Również przydatne jedzenie na bazie składników owocowych:

W przypadku wykrycia nadmiernego poziomu cukru we krwi pacjenta (lub w przeszłości cukrzycy), konieczne jest ograniczenie spożycia owoców o wysokiej zawartości fruktozy i niektórych produktów na bazie owoców w diecie po udarze.

Obejmują one:

Mandarynki;
Soki owocowe;
Suszone owoce.

Co nie może jeść po udarze?

W udarze ryzyko złogów cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Jeśli nie zostaną wyeliminowane, prawdopodobieństwo nawrotu wzrasta.

Aby zmniejszyć stężenie cholesterolu, należy wykluczyć następujące rodzaje żywności:

Tłuste jedzenie. Dieta po udarze nie pozwala na spożywanie tłustych mięs - wieprzowiny, kaczki, - śmietany, mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, śmietany masła, majonezu. Masło jest dozwolone, ale w małych ilościach. Lepiej zastąpić ją lekką margaryną.
Proste węglowodany, które podczas rozszczepiania przekształcają się w tłuszcze. Należą do nich ciasta, wypieki, słodycze, słodkie herbatniki,
Pikantne przyprawy i sól. Sód blokuje przepływ krwi, zatrzymuje płyn i niekorzystnie wpływa na metabolizm.
Wędzone produkty: kiełbasa, mięso, ryby.
Kawa, napoje alkoholowe i gazowane. Kofeina, alkohol etylowy i szkodliwe dodatki w sodzie niekorzystnie wpływają na organizm: zwiększają ciśnienie, zakłócają funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Półprodukty.

Ważne: Czekolada czarna i gorzka może być spożywana z umiarem.

Zaleca się również zmianę diety po udarze: należy jeść ułamkowo, 5-6 lub więcej razy dziennie. Pozwala to na mniejszy stres na ciele.

Co karmić pacjentów w łóżku?

Wzorce żywieniowe zależą od tego, jak poważnie uszkodzone są struktury mózgu, oraz od rodzaju patologii: w przypadku udaru krwotocznego i niedokrwiennego dieta jest nieco inna. Menu opracowuje lekarz indywidualnie.

Istnieją trzy warunki wymagające żywienia dojelitowego:

Porażka oddechowych i połykanych ośrodków mózgowych. Karmienie odbywa się za pomocą rurki (sondy), przez którą mieszanina składników odżywczych zawierająca niezbędny poziom składników odżywczych dostaje się do żołądka.
Zmiany w psychice. Po udarze zachowanie osoby może ulec zmianie z powodu uszkodzeń organicznych i urazów psychicznych spowodowanych świadomością własnego stanu. Leżący pacjent może odmówić jedzenia, a jedzenie po udarze jest przeprowadzane przez rurkę.
Śpiączka, która rozwija się po ciężkich obrażeniach.

Również za pomocą tubki wstrzykuje się niektóre leki. Podczas leczenia w szpitalu karmione są obłożone opieką pielęgniarki.

Jak jeść z różnymi rodzajami udaru?

Istnieją cechy żywienia po udarze, w zależności od charakterystyki zaburzeń krążenia:

Po udarze niedokrwiennym, spowodowanym zamknięciem światła w naczyniu z zakrzepem, żywienie ma na celu zmniejszenie stężenia cholesterolu. Po udarze, tłuszcze zwierzęce i żywność, które zwiększają poziom cholesterolu, są wyłączone z żywienia.
Po udarze krwotocznym, które rozwija się w wyniku pęknięcia naczynia w mózgu, sól i pokarmy, które go zawierają, są zabronione. Retencja płynów przeciąża naczynia krwionośne, co może prowadzić do pęknięcia, a nawrót krwotoczny powraca. Konieczne jest również ograniczenie poziomu tłuszczów zwierzęcych i umiarkowanie pić płyny (nie więcej niż 1-2 litry). Ważne jest, aby w diecie po udarze uwzględnić pokarmy o wysokim stężeniu potasu i magnezu.

Żywność podczas udaru w pierwszych dniach i miesiącu

W pierwszych dniach odżywianie po udarze ma swoje własne cechy:

Zawartość kalorii jest zredukowana do minimum, aby nie obciążać ciała;
Podstawą żywienia są potrawy płynne: tłuczone ziemniaki, niektóre produkty mleczne, mielone warzywa i owoce, soki.

Stężenie kalorii w diecie po udarze wzrasta i powinno wynosić co najmniej 2000-2500 dziennie.

Miesiąc później, jeśli uszkodzenie mózgu nie było zbyt poważne, wielu pacjentów częściowo się regeneruje i może już jeść inne jedzenie. Jeśli występuje umiarkowane upośledzenie połykania, żywność powinna nadal być płynna.