Ta historia francuskiego szczura Remy'ego, który w przeciwieństwie do swoich ogoniastych odpowiedników uważa, że jedzenie nie jest zdobyczą, ale by być sztuką. W poszukiwaniu samorealizacji Remy wkrada się do kuchni słynnej francuskiej restauracji Gusto, która nie przeżywa dobrego czasu po śmierci swojego założyciela. Szczurowi udaje się pokazać swój kulinarny geniusz tylko dzięki figurantowi - sprzątaczowi Lingviniego. Chowając się pod wykrochmalonymi czapkami, Remy odtwarza kulinarne arcydzieła Chef Gusto. Praca pod przykrywką Remy'ego do godziny „X” - wizyta w restauracji przez bezwzględnego krytyka restauracji Antoine Ego.
Kreskówka menu:
- Kremowa Zupa Pikantna
- Słodkie mięso a la gueste
- Ratatouille
Credo Cooka: Każdy może gotować, ale nie każdy jest w tym dobry.
„1001 przepisów kulinarnych kucharza zakochanych” (კულინარის 1 1001 ი, 1996)
Francuscy filmowcy zawsze byli serdeczni wobec Gruzji i Gruzinów i otwarcie nie lubili Kraju Sowietów, wierząc, że rewolucja październikowa zniszczyła wielką kulturę rosyjską, w tym kulturę żywności, którą cenili. Film Nany Dzhordzhadze jest o niemożności współistnienia „Nowego Systemu Gastronomicznego” i butelkowania Mukuzani z 1900 roku. Francuski specjalista kulinarny Pascal Ishak, podróżujący po Gruzji, zakochuje się w pięknej księżniczce Cecil Abashidze. Wraz ze swoim młodym kochankiem otwiera francuską restaurację w Tyflisie, a chwała kulinarnego talentu Pascala Ishaka grzmi aż do Paryża. I tylko bolszewicy, którzy doszli do władzy, nie faworyzują kuchni Pascala. Ludzie przyzwyczajeni do jedzenia ze wspólnej patelni nigdy nie zrozumieją delikatnego smaku ostryg.
- Bitter Almond Duck
- Jesiotr parowy z sosem brusznicowym
- Wędzony język
- Kuropatwy z pistacjami
Porady szefa kuchni Pascala Ishaka: Twoje dania będą o wiele smaczniejsze, jeśli użyjesz przypraw. Rozmaryn idzie do jagnięciny, szafranu do ryby, oregano do kurczaka, papryki do cielęciny.
Credo Cooka: komunizm to minuta, a gotowanie to wieczność.
„Kuchnia w Paryżu” (2014)
Pełnometrażowy film „Kuchnia w Paryżu” był logiczną kontynuacją trzech sezonów popularnej serii poświęconej codziennemu życiu restauracji dla smakoszy. Historia „Kuchni w Paryżu” rozpoczyna się w modnej moskiewskiej restauracji Claude Monet, gdzie planowane jest spotkanie prezydentów Rosji i Francji. Po głośnym fiasku i późniejszym zamknięciu restauracji restaurator (którego rolę odgrywa Dmitrij Nagiyev) decyduje się na ponowne rozpoczęcie działalności, nie tylko w dowolnym miejscu, ale w samym Paryżu! We Francji szef kuchni z Maxem spotyka niebezpiecznych konkurentów: szefa kuchni Barinowa ze swoim najbliższym krewnym i Maxima z przystojnym Nicolasem, który okrąża swoją pannę młodą Vikę z głową nie gorszą niż szampan!
Credo Cooka: Tatuś nakarmi wszystkich!
Babette gæstebud, 1987
Kraj: Dania
Reżyser: Gabriel Axel
Obsada: Stefan Odran, Birgitte Federspil, Bodil Kj i inni.
Fabuła nagrodzonego Oscarem filmu jest dość prosta. Francuzka przyjeżdża do małej norweskiej wioski, gdzie żyją wyznawcy surowego kościoła luterańskiego, ucieka przed okropnościami francuskiej rewolucji burżuazyjnej. Nieszczęśliwych schroniły dwie siostry - córki pastora, który założył wspólnotę. Babette ma za zadanie pomagać pobożnym Martine i Philippe'owi w miksturach, zachwycając parafian w nowy sposób zupą rybną i chlebową. Ale po 12 latach życie zmierzone zostało zerwane - wiadomość nadeszła, że Babette wygrała dziesięć tysięcy franków, a teraz może wrócić do Francji. Wreszcie Babette postanawia ugotować dla członków wspólnoty obiad - prawdziwą kuchnię francuską. Po rozstaniu z gośćmi pozostającymi w najwspanialszym nastroju, Babetta przyznała, że wszystkie pieniądze zostały wydane na przygotowanie tej kolacji, ponieważ kosztowałoby to kolację w najlepszej restauracji w Paryżu, gdzie była szefem kuchni.
Porada od Babetty: Wylewanie szampana - wszyscy goście w szklance, a ogólna cała butelka.
Credo Cooka: dobry szef kuchni może zamienić kolację w akt miłości.
„Julie i Julia: Przygotowanie szczęścia dla przepisu” (Julie Julia, 2009)
Kraj: Stany Zjednoczone
Reżyser: Nora Efron
Obsada: Meryl Streep, Amy Adams, Stanley Tucci, Chris Messina i inni.
Ten film (nawiasem mówiąc, oparty na prawdziwych wydarzeniach) mówi o tym, jak gotowanie może nadać sens życiu. Fabuła filmu - przeplatające się historie dwóch kobiet. Pierwsza, Julia Child, jest żoną urzędnika rządu USA, który pracuje w ambasadzie USA we Francji. Wesoły Amerykanin nie siedzi bezczynnie, czeka na męża ze służby i z pozazdroszczenia zapałem bada kuchnię francuską. Nauczyła się gotować domowy majonez i przepychała się, otwiera kursy dla swoich rodaków, a następnie pisze książkę kucharską, która stała się bestsellerem na całym świecie. Druga bohaterka filmu Julie postanawia ugotować wszystkie 524 potrawy z książki Julii Child przez rok i pisać o tym doświadczeniu na swoim blogu.
Menu filmu:
Credo kucharza: Czy jesteś jedyną osobą w kuchni, która powinna być nieśmiała?
Szef kuchni (Comme un Chef, 2012)
Kraj: Francja, Hiszpania
Reżyser: Daniel Cohen
Obsada: Jean Reno, Mikael Yun, Raphael Agoguet, Julien Boisselier i inni.
Ta urocza komedia jest ilustracją tego, co francuscy smakosze myślą o modnej kuchni molekularnej. Szef kuchni restauracji Alexander Lagart z Michelin stracił zainteresowanie gotowaniem. Od dawna nie jest zadowolony z odwiedzin z nowymi potrawami, i to właśnie decyduje się wykorzystać sprytnego biznesmena, który marzy o zawłaszczeniu restauracji. Jacqui, utalentowany kucharz samouk, który nie może znaleźć pracy nawet w kuchni restauracji, przychodzi z pomocą słynnego kucharza. Wspólnie decydują się na opanowanie kuchni molekularnej, aby uczynić menu restauracji nowoczesnymi i zaskakującymi krytykami restauracji.
Menu filmu:
- Navar z cielęciny z warzywami
- Filet z kaczki z pigwą
- Piana pomidorowa w ogórku
- Podmuch wołowiny w imbirowym smaku
- Tartinka ze szpikiem kostnym w glazurze atramentu z mątwy
Credo Cooka: Trochę przejrzystości i azotu - to właśnie jedzą.
„Big Night” (Big Night, 1996)
Niezbyt znany film o restauratorach w naszym kraju powinien znaleźć się w tej recenzji jako najsmaczniejszy przedstawiciel kuchni włoskiego kina. Primo i Secondo posiadają małą restaurację w Ameryce. Biznes nie idzie - Amerykanie nie chcą jeść risotto bez spaghetti i spaghetti bez klopsików. A Primo, Michelangelo z gotowania, nie chce sobie pozwolić na zły posiłek. Cała nadzieja na obiecaną wizytę w restauracji słynnego jazzmana. Zdając sobie sprawę, że gwiazdor jest jedynym sposobem na przetrwanie restauracji, bracia wydają każdy grosz na zorganizowanie wieczoru. Obiad wykonany przez nich staje się gastronomiczną rewelacją dla gości restauracji.
Porady włoskich restauratorów: Spaghetti miłość samotność - bez klopsików!
Credo kucharza: kiedy jesz dobre jedzenie, stajesz się bliższy Bogu.
„Smak życia” (brak zastrzeżeń, 2007)
Kraj: USA, Australia
Reżyser: Scott Hicks
Obsada: Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin
Rzadki przypadek, gdy jeden z najlepszych kucharzy w mieście żyje nudnym, nudnym życiem. Więc Kate Armstrong, mimo swojego talentu gastronomicznego, w ogóle nie czuje smaku życia. Ale praca zmienia się w pasję, gdy w kuchni pojawia się nowy szef kuchni - wesoły i pewny siebie Nick.
Porady od Kate Armstrong: Jeśli gotujesz przepiórkę prawidłowo, jest tak delikatna jak masło. Ptak można upiec, nadziewany dzikim ryżem, gotować, smażyć na szpikulcu, a nawet zgasić. Doskonale ugotowana przepiórka powinna mieć lekko różowawą pierś. A ptak musi wybrać pulchny, inaczej będzie zbyt szybko wysychał.
Credo Cooka: Nie ma większego grzechu w życiu niż przesuszenie przepiórki.
„Kucharz dla prezydenta” (Les saveurs du Palais, 2012)
Hortensia Labori jest kucharzem zaproszonym do Pałacu Elizejskiego na czele kuchni francuskiego prezydenta. Nazywana niegodziwcami Doubarri, za niesamowitą miłość Prezydenta... za jej kreacje kulinarne, Madame Labory nieustannie eksperymentuje. Przyjmuje za podstawę stare przepisy książki kucharskiej „Pochwała kuchni francuskiej”, napisane przez „kucharkę królów i króla kucharzy” Marie-Antoine Carrém, która służyła Jerzemu IV, Napoleonowi Bonaparte, a nawet cesarzowi Aleksandrowi I. i krewni prezydenta Hortense Labory wybierają tradycyjne potrawy Krajów Loary - rodzimego regionu głowy Republiki Francuskiej. Przygotowanie rozpoczyna się za dwa miesiące i towarzyszą mu poszukiwania autentycznych receptur, eksperymenty z tortillami kukurydzianymi i kremem migdałowym, walki z finansistami i oczywiście intrygi pałacowe.
- Pasztet „Poduszka dla pięknej Aurory”
- Julie ziemniaczane
- Kaczkę wątróbkę w Coteaux du Layon galaretka z białego wina i chleb kukurydziany
- Doniczki ślimakowe
- Zupa rybna i mątwa
Porada szefa kuchni prezydenta: nie powinieneś łączyć smaku wanilii i gorzkiej pomarańczy na deserze. Nie pasują do siebie, ponieważ przygryzając waniliowy kij, już daje gorycz i nie pasuje do goryczy pomarańczy.
Credo Cooka: Kulinarny nie jest księgowym, kucharz jest artystą, który potrafi zdziałać cuda przy pomocy jednego szparagów z Argenteuil, małej cebuli od św. Pawła i kropli octu Modensky'ego.
„Cook Kung Fu” (Gong fu chu shen, 2009)
Kraj: Hongkong
Reżyser: Wing Kin Yip
Obsada: Sammo Hung Kam-Bo, Vaness U, Cherrie In, Ai Kago i inni.
Najnowszy film w naszej kolekcji „pysznego” kina jest egzotyczny ze Wschodu. Chińskie malarstwo „Cook Kung Fu” to dziwna mieszanka komedii, dramatu, sztuk walki i gotowania. W tej historii jeden z najlepszych szefów kuchni w Chinach, Wong Ye, po zastąpieniu przez własnego siostrzeńca, długo zapomina o biznesie kulinarnym. Wiele lat później zatrudnił się w restauracji należącej do córki jego przyjaciela, gdzie nauczył młodego i odważnego króla Chen sztuki chińskiej kuchni, gdzie prawdziwym „zabójczym przyjęciem” jest gotowanie kapuśniaka i wody.
- Kaczka po pekińsku
- Zupa z kapusty i wody
- „Cztery skarby” - przepiórka w gołębiu, gołąb w kurczaku, a wszystko to w kaczce
Wskazówka od szefa kuchni: Najważniejszą rzeczą przy gotowaniu sushi jest wycinanie wszystkiego za pomocą noży do lodu, a wtedy ryby będą pyszne.
Credo kucharza: Zwykli ludzie tnący ostrym nożem to dla nich najważniejsza rzecz. Ale szef kuchni musi mieć inne metody. Jeśli chcesz zostać właściwym szefem kuchni, musisz nauczyć się ciąć różne potrawy.
http://domashniy.ru/kino_i_serialy/10_filmov_o_ede/CYTATY O ŻYWNOŚCI Z FILMÓW. NASZ FILM
Wiele fraz z ulubionych filmów jest mocno osadzonych w codziennym życiu, stając się „skrzydlatymi” wyrażeniami stosowanymi w prawie wszystkich przypadkach życia. Można je usłyszeć w rozmowach, w reklamach radiowych i telewizyjnych, znajdujących się w nagłówkach gazet i czasopism. Słusznie stali się częścią słownictwa narodowego. Ten trend jest nieodłączny we wszystkich krajach, w których kino jest kochane i doceniane.
W 2005 roku American Film Institute sporządził listę 100 najlepszych filmów na 100 lat istnienia amerykańskiego kina (AFI's 100 Years... 100 Movie Quotes). Według kompetentnego jury, w skład którego wchodzili znani filmowcy, krytycy i historycy, pierwsze miejsce zajęło zdanie Clarke Gable z „Przeminęło z wiatrem” - „Szczerze, moja droga, nie mam nic przeciwko”.
Niestety, nic takiego nie zostało zrobione w naszym kraju, a tylko amatorzy-amatorzy od czasu do czasu tworzą TOR-100 najbardziej pamiętnych cytatów z rosyjskiego kina.
Jeśli chodzi o temat naszej strony, wybieramy najczęściej używane frazy „kulinarne” i wyrażenia z ulubionych filmów. Mistrzostwa są mocno zakorzenione w aforyzmach z komedii Haidai, a wśród kreskówek Carlson i Kubuś Puchatek są wśród konkurencji. Oferujemy listę 30 najczęściej cytowanych fraz (bez określonej kolejności). Według ciebie, które ze zwrotów zasługuje na # 1? Jakie zwroty dodasz do listy?
ujęcie z filmu „Diamentowi sprawcy rąk A. Mironov i A.Papanov
1. Szampan rano napój lub arystokraci lub degeneraci! (C / f „Diamond Hand”)
2. D ityam - lody, Babe - kwiaty. Spójrz, nie mylić, Kutuzov! (C / f „Diamond Hand”)
3. Na cudze konto, zarówno trzeźwy jak i yazvenniki piją. (C / f „Diamond Hand”)
4. Nie odlatuj, jest smażony! (C / f „Diamond Hand”)
strzał z filmu „Ivan Vasilyevich zmienia zawód” _aktorzy A.Demianenko i Yu.Yakovlev
5. Wódka Klyuchnitsa zrobiła... (C / f „Ivan Vasilyevich zmienia zawód”)
6. Domagam się kontynuacji bankietu. (C / f „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”)
7. I kra czarny! Czerwony kawior! Kawior za granicą... bakłażan. (C / f „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”)
ujęcie z filmu „Operacja Y i inne przygody Shurika_aktery A. Demyanenko i N. Seleznev
8. - Panie Orchichki? - Tak... (H / f „Operacja„ Y ”i inne przygody Shurika”)
9. To nie działa, on je. Ucz się, uczniu! (C / f „Operacja„ Y ”i inne przygody Shurika”)
10. I kompot? (C / f „Operacja„ Y ”i inne przygody Shurika”)
klatka z filmu „It Can't Be” _a.V.Nevinny
11. Zabici ludzie to nie piwo, woda niszczy ludzi (X / f „Nie może być”)
12. Do wlotu złożony. Proszę usiąść, żeby zjeść! (C / F „Gentlemen of Fortune”)
13. I w więzieniu, teraz obiad... makaron... (H / f "Gentlemen of Fortune" (1971)
14. Należy pić mniej, trzeba pić mniej... (X / f „Ironia losu lub lekka para”)
15. Co za obrzydliwa ryba to twoja ryba! (X / f „Ironia losu lub ciesz się kąpielą”)
16. Czy nie nadszedł czas, abyśmy jedli? (M / f „Kubuś Puchatek idzie do odwiedzenia”)
ramka z kreskówki „Odwiedza Kubusia Puchatka”
17. „Więc co się rozmazuje?” Miód czy mleko skondensowane?
- Zarówno to, jak i inne, i jest to możliwe bez chleba. (M / f „Kubuś Puchatek idzie do odwiedzenia”)
18.- A to wszystko dlatego, że ktoś ma zbyt wąskie drzwi...
- Nie! Wszystko dlatego, że ktoś je za dużo! (M / f „Kubuś Puchatek idzie do odwiedzenia”)
ramka z kreskówki „Kid and Carlson”
19. - P na mnie, nie na szczęście w cieście...
-Czy jesteś poza umysłem? A co jeszcze? (M / f „Kid and Carlson”)
20. Czy nadal masz trochę dżemu? (M / f „Kid and Carlson”)
21. „Ee-eh, jeśli przyjdziesz do swojego domu, nauczysz się jeść wszelkie nieczystości! Śmiało, weź swoją kiełbasę! (M / f „Carlson wrócił”)
22. I jesteśmy tutaj, wiesz, oddajesz się wszystkim bułkom... (M / K „Carlson wrócił”)
23. „Chcesz zjeść?
- Jak się nazywa?
- Naleśniki.
- Naleśniki... naleśniki... Gdzie byłeś? Babcia Selyanka, masz babcię?
- Nie.
- W takim razie osierocony. (X / f „Formuła miłości”)
24. On je mało, żyje długo, bo nożem i widelcem kopiemy grób dla siebie. (X / f „Formuła miłości”)
25. P osed, teraz możesz jeść. Jadłem, teraz możesz spać. (M / f „Calineczka”)
26. Źle cię, wujku Fedorze, zjedz kanapkę. Trzymasz go z kiełbasą, ale musisz położyć kiełbasę na języku, będzie smakował lepiej. (M / f „Troy iz Prostokvashino”)
Cześć, jestem twoją ciotką (aktorzy A. Kalyagin i M. Kazakov)
27. - Proszę zaproponować mały kawałek pieczonej wołowiny.
- Dziękuję, ale trochę więcej! (X / f „Cześć, jestem twoją ciotką”)
28. - Czy wiesz, czy ktoś chce cukru lub śmietany...
- A kto nie chce cukru ani śmietany ?! (X / f „Cześć, jestem twoją ciotką”)
29. Sh Ashlyk kobiece ręce nie tolerują twojego miejsca w audytorium. (X / f „Moskwa nie wierzy w łzy”)
30. - Sh Arapov, a ty nie lubisz gorącej zupy, ale z podrobami?
- Z wielką przyjemnością żułbym teraz mój policzek! (T / s „Miejsce spotkania nie może zostać zmienione”)
Radzieckie filmy są tak bogate w aforyzmy o jedzeniu, że nie jest łatwo wybrać te najbardziej udane. Jeśli masz ulubione frazy o jedzeniu z naszego kina - dodaj do skarbu z aforyzmami filmowymi.
Aby stworzyć odpowiedni nastrój - proponujemy fragment z komedii L. Gaidai „It Can't Be”
http://www.art-eda.info/citaty-o-ede-iz-filmov-nashe-kino.htmlJedzenie w kinie: jak serwować potrawę w ramce
Ile światła zmienia wygląd produktów? Dlaczego czasami przydatne jest przełamanie idealnej kompozycji potrawy? Rozumiemy, jakie techniki są ważne przy robieniu zdjęć i dlaczego wyglądają apetycznie w Lasse Hallstrem i Sofii Coppoli i nieprzyjemne w Peterze Greenaway i Yorgos Lantimos
- 9 stycznia
- 3646
Jedzenie jako integralna część codziennego życia (nie tylko w święta) często staje się przedmiotem w różnych gatunkach sztuki. W kinie, luksusowej restauracji lub najbardziej zwyczajnej kuchni może być głównym miejscem akcji, fabuła ma obracać się wokół gotowania i jedzenia, a smak smaków bohaterów jest logiczny, aby uzupełnić ich wizerunek.
Jeśli jedzenie jest ważne dla dramatu filmu, powinno przyciągnąć uwagę i wymagać pewnego podejścia podczas fotografowania. Operatorzy filmowi mają własne spektakularne sosy do serwowania potraw - techniki techniczne i artystyczne, za pomocą których, na przykład, łatwo jest zamienić smaczne w obrzydliwe.
Techniczne i artystyczne rozwiązania podczas fotografowania żywności
Scena z filmu „Smak życia” (2007) / fot. Warner Bros.
Podobnie jak portret, architektura czy krajobraz, jedzenie jako przedmiot wymaga przestrzegania pewnych zasad. Pod wieloma względami dotyczą także fotografii statycznej, ale w filmach zależą od konkretnej fabuły.
Prawdopodobnie wielu słyszało, że realne produkty zastępują rekwizyty, a aktorzy właściwie nie jedzą w ramce, a jedynie udają. Ale w niektórych filmach jedzenie jest wciąż realne - pokazujemy, jak jest gotowane, a najpoważniejsze problemy są najczęściej rozwiązywane podczas lunchu lub kolacji. Nie jest tak ważne, czy produkty są prawdziwe w kadrze, czy nie - muszą zostać usunięte, aby widz miał odpowiednie emocje.
1 Światło
Oświetlenie podczas fotografowania naczyń - najważniejsza technika. Maksymalne naturalne światło sprawia, że jedzenie jest apetyczne, a widz widzi wszystkie składniki. Światło boczne z okna jest idealne i potrzebny jest reflektor do oświetlenia części (światło wypełniające). Jeśli warunki pogodowe są nieodpowiednie, użyj imitacji światła dziennego za pomocą dodatkowych źródeł. Światło powinno być miękkie, rozproszone, bez ostrego światła i cienia na przedmiotach.
Scena z filmu „Chief Adam Jones” (2015)
Nie oznacza to, że musisz usunąć jedzenie w przestronnym pokoju z szerokimi oknami i w pogodny dzień. Powściągliwy styl oświetlenia (niski klucz) jest również możliwy, najważniejsze - że jedzenie nie pozostaje w cieniu.
2 Kolor
Kolor wpływa na apetyt, dlatego jest ważny nie tylko w naczyniach, ale także w scenerii, ubraniu i ogólnym tonie tła. Powinien być w harmonii z kolorem przygotowanych produktów.
3 Skład
Stosunek obiektów w różnych rodzajach martwej natury ma szczególne znaczenie. Tak więc w formalnej martwej natury na pierwszy plan wysuwają się linie i kontrasty form, aw dekoracyjnym bezruchu - piękno przedmiotów zwięźle wpisanych w otaczającą przestrzeń. Z reguły łatwiej jest pracować z minimalistycznymi kompozycjami, zatłoczenie nie zawsze jest przydatne, ale jak tego uniknąć, jeśli chodzi o przyjęcie na 100 osób, po którym gromadzą się wszystkie postacie na zdjęciu? W tym przypadku ważna jest organizacja przestrzeni i dbałość o każdy szczegół.
Strzał z filmu „Cook, the thief, jego żona i jej kochanek” (1989) / Foto: Miramax
Każda z tych technik może być zastosowana w różnych proporcjach: nieco mniej światła, nieco zaburzona kompozycja, lekko zabrudzone naczynia - w zależności od zadania konkretnej sceny w filmie, jedzenie może przeładować uwagę widza lub pozostać niezauważone.
4 Kanał Apppetit
Białe obrusy, czyste talerze, doskonała porcja, jasne światło to niezbywalne atrybuty każdego filmu o kucharzach tworzących kulinarne arcydzieła. Możemy przypomnieć sobie „Taste of Life” (2007) z Catherine Zetoy-Jones, „Chef” (2012) z Jeanem Reno, a później „Chef Adam Jones” (2015) z Bradleyem Cooperem. Sceną wszystkich obrazów jest restauracja, w której staranne podejście do serwowania każdej potrawy jest główną troską bohaterów. Nie jest przerażające przesadzać: wszystko w kadrze powinno wyglądać nieskazitelnie, aby widz mógł natychmiast zanurzyć się w świat wysokiej kuchni.
Zwiastun filmu „Szef kuchni” (2012)
Jednak nudne, a nawet ciemne kolory w projekcie mogą sprawić, że jedzenie będzie nie mniej atrakcyjne. „Chocolate” (2000) Lasse Hallsterm jest kręcony w stonowanych tonach, podczas gdy światło jest zawsze przychylnie kierowane do głównego tematu fabuły - czekolady, i to sprawia, że jest tak apetyczny w kadrze. Obok okna stoi stoisko w przytulnej kawiarni, za którą Vienne (Juliette Binoche) traktuje gości gorącą czekoladą, jednocześnie poprawiając swoje życie: klasyczne boczne światło pada na napoje i słodycze.
Ponadto kąty, plany i głębia pola zmieniają się aktywnie - kiedy oglądamy gotowanie czekolady, kamera „patrzy” prosto do miski z grubą masą, demonstruje słodycze, które są pięknie ułożone na tacach, pozostawiając inne elementy nieostre. Nawet jeśli światło w pokoju trochę, cienie na żywności, nie zauważymy.
Scena z filmu „Czekolada” (2000)
Pomimo trudności w pracy z kompozycją składającą się z wielu elementów (zarówno z punktu widzenia kompilacji, jak i oświetlenia) Sofia Coppola udowadnia, że jest to możliwe dzięki umiejętnemu podejściu. Marie Antoinette (2006) ma tyle ciast i ciastek - bohaterka Kirsten Dunst jest dosłownie zaśmiecona. W jednej z najsłynniejszych scen filmu na ekranie migają wspaniałe kostiumy, szampan i, oczywiście, góry wszelkiego rodzaju słodyczy płyną jak rzeka. Wyglądają smacznie i pięknie dzięki kilku technikom: naturalnemu oświetleniu każdego elementu, harmonijnej kolorystyce, dbałości o szczegóły, strzelaniu pod różnymi kątami. Zbliżenia pokazują nam, jak apetyczne dziewczyny jedzą ciasto, a górny kąt pozwala wstępnie rozważyć przysmaki.
Odrażająca estetyka
Używając sztuczek dokładnie odwrotnie, autorzy filmów zmieniają ton potraw serwowanych. Niewystarczające oświetlenie, nieharmonijnie zbudowane kompozycje, krzykliwe odcienie w projekcie mogą sprawić, że widz odczuje przeciwieństwo apetytu.
Trudno sobie wyobrazić bardziej nieprzyjemne miejsce na obiad niż restauracja, w której rozgrywa się film Petera Greenawaya „Kucharz, złodziej, jego żona i jej kochanek” (1989). Sceneria może być porównywana z scenerią - aparat wykonuje wszystko pod szerokim kątem i przemieszcza się z pokoju do pokoju, jak gdyby zmieniał sceny w teatrze. W kadrze trochę światła, w wystroju pokoju często dominują najbardziej nieprzyjemne w przeciwieństwie do koloru - czerwony i zielony. Ten sam kolor podkreśla poszczególne elementy kompozycji. Nawet najbardziej apetyczny przysmak z takim boiskiem wygląda nieprzyjemnie (nie warto wspominać o zdjęciu na koronie).
Scena z filmu „Cook, the thief, jego żona i jej kochanek” (1989)
Fabuła „The Murder of the Sacred Deer” (2017) autorstwa Yorgosa Lantimosa nie dotyczy oczywiście jedzenia. Jest jednak ważny moment w filmie, ujawniający Martina w występie Barry'ego Keogana. Mniej więcej w połowie filmu Nicole Kidman przychodzi odwiedzić dziwnego młodego człowieka i próbuje rozwiązać narastający konflikt pokojowymi środkami. Martin w tym momencie zjada makaron i pamięta swojego zaginionego ojca.
Scena jest oświetlona dość płynnie: na ulicy jest światło dzienne, dekoracje i ubrania aktorów są w jasnych kolorach, ale danie na talerzu wygląda całkiem nieapetycznie. Co więcej, patrząc na makaron, który Martin zjada w wyjątkowo nieprzyjemny sposób, zaczynamy odczuwać wstręt do jego zachowania. Osiąga się to dzięki niewystarczającemu oświetleniu samego talerza na talerzu (jeśli przyjrzysz się uważnie, żadne dodatkowe światło nie jest skierowane na niego) i naruszeniu kompozycji - spaghetti nie jest układane starannie na talerzu, ale chaotycznie ułożone, wymieszane, skręcone.
Zwiastun zabójstwa świętego jelenia (2017)
Jeśli idealna kompozycja zostanie celowo zniszczona, jedzenie staje się nie tylko nieapetyczne, ale powoduje, że widz czuje się odrzucony. Trudno zapomnieć o scenie wielkiej klęski sali bankietowej w „Daisies” (1966) Very Khitilovej. Na początku dziewczęta próbują wszelkiego rodzaju potraw, ale bardzo szybko zaczynają wsiadać do jedzenia rękami, rzucać kawałki ciasta, chodzić po talerzach, bić szklanki i tak dalej. W finale składają się na niezdarne podobieństwo potraw z resztek dawnej uczty, której nie chcę w ogóle dotykać po ich chuligaństwie.
Scena z filmu „Stokrotki” (1966)
Udany „portret” jedzenia w filmie nie zależy od umiejętności kucharzy. Takie podstawowe techniki techniczne i artystyczne, jak światło, kąty, plany, kolorystyka i kompozycja kadru sprawiają, że zwykły posiłek staje się ważną sceną filmową, a najsmaczniejsze danie może sprawiać obrzydliwość i odwrotnie.
Okładka: ramka z filmu „Marie Antoinette” (2006) / Columbia Pictures
10 najsmaczniejszych scen z jedzeniem w kinie
Lubimy niektóre arcydzieła kina nie tylko za pięknie oprawioną klatkę, ale także za zdolność budzenia w nas prostych ludzkich pragnień, na przykład po to, by jeść smacznie. Chcę spieszyć się do lodówki lub zaprosić przyjaciół do restauracji. Wszystko, aby zaspokoić własne kubki smakowe.
Na liście tych filmów lepiej nie patrzeć na pusty żołądek:
1. Charlie i fabryka czekolady (2005)
Ta rzeka mlecznej czekolady! Kto nie chciałby choć raz w tym pływać i jeść czekolady do sytości. Ponadto wszystko, co widzisz wokół, można zjeść: marmoladę, słodycze, słodycze i inne.
2. Pulp Fiction (1994)
„Mmmm, co za pyszny burger” - mówi Samuel L. Jackson. Prawda jest prawdopodobnie jedną z najbardziej niezapomnianych scen, a jeśli nie z powodu samego burgera, to z powodu Jacksona, który mówi o nim tak powoli i smacznie.
3. Julie i Julia: Przygotowanie szczęścia z przepisem (2009)
Jeśli szukasz serii pięknych scen z jedzeniem, ten film jest obowiązkowy do oglądania. Wszystkie subtelności kuchni francuskiej i amerykańskiej łączyły się tutaj tak elegancko, że oko raduje się, a żołądek modli się o litość.
4. Glorious Guys (1990)
Ci gangsterzy są takimi estetami, że lepiej jedzą w więzieniu niż większość ludzi na wolności. Czosnkowe przezroczyste plastry, wino, homary, stek - to wszystko lepiej oglądać, mając coś do jedzenia.
5. Marie Antoinette (2005)
Niekończące się stoły zagracone pięknymi i delikatnymi wypiekami Ladurée. Wszystkie rodzaje ciastek, ciast, ciastek - wszystko to jest zawarte w codziennej diecie francuskiej królowej.
Kucharze szczurowi mają prawdziwy talent do gotowania. Remy nie tylko nie może tolerować szumowiny, która karmi jego krewnych, ale także dąży do czegoś bardziej estetycznego. Przez cały czas, gdy kreskówka się porusza, pragnienie jedzenia szybko budzi się w głowie więcej niż raz.
7. Eat Pray Love (2010)
Historia odnajdywania siebie inspiruje podróż, miłość i różne kulinarne przygody. Włochy to boska część filmu, w którym spotykasz wszystko: od pizzy i makaronu po desery i kawę.
8. Przyprawy i pasje (2014)
Historia młodego szefa kuchni imigrantów Hassana, który był w stanie oprzeć się sąsiedniej restauracji gwiazdą Michelin. Ten film to dwie godziny przyjemności, po których trzeba będzie pilnie jeść, jeśli nie kuchnia indyjska, to przynajmniej coś. Po prostu trzymaj obolały brzuch.
9. Gotuj na kółkach (2014)
Karl Casper stracił pracę, a teraz musi podróżować po kraju, sprzedając kanapki, ale które! Film nie tylko budzi apetyt, ale także motywuje do tego, że każda firma może odnieść sukces, jeśli zastosuje właściwie technologie.
Wszystko, co czyni tę bohaterkę w filmie, chcę natychmiast zjeść. Oto zestaw na wszystkie czasy: gorąca czekolada, słodycze, przyprawy i Johnny Depp.
Jedzenie i picie z filmów
Z przepisami
- 27 marca 2011, 12:13
Sorbet, który miał mieć Jonesa
W filmie Bridget uważa się za świetnego kucharza, ale niebieska zupa wraz z galaretką pomarańczową dowodzi czegoś przeciwnego. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest jasne, co dokładnie chce przedstawić z pomarańczy w filmie:
Ani dżem, lody, ani coś innego. Pomyślimy, że starała się o sorbet pomarańczowy.
Sorbet pomarańczowy
Jest to konieczne:
- 8 pomarańczy
- 2 jajka
- Juice 6 pomarańczy
- 1 cytryna
- 150-200 g cukru
- Wanilia
- 1 łyżka likieru pomarańczowego
Wszystkie składniki są mieszane, z wyjątkiem jaj - zostawiaj tylko białka (muszą być ubite i spienione, a na samym końcu przymocowane do mieszanki). Wlać mieszaninę do blachy do pieczenia do lodówki i włożyć do zamrażarki na 30 minut lub trochę więcej, aż mieszanina „chwyta”, aż się stwardnieje.
Gotowanie kandyzowanej pomarańczy. Z dwoma pozostałymi pomarańczami, bardzo cienko odciąć skórkę, pokroić w długie cienkie paski i napełnić wodą. Gotuj przez godzinę. Oddzielnie wymieszaj 100 ml wody i 50 g cukru. Gotuj gęsty syrop. Dodaj gotowaną skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut. Chłodzenie. Wyjmij sorbet z lodówki. Szybko ubij zimną mieszankę w blenderze. Dodaj kawałki skórki pomarańczowo-cukrowej i udekoruj domowe lody.
PS: Ale nie obchodzi nas, że Bridget nie umie gotować, kochamy ją za to, kim jest.
- Aktualna muzyka Wszystko sam
- Tagi deser, dziennik Bridget kalesony, jedzenie, lody, sorbet
- 20 lutego 2011, 17:02
Spaghetti pod księżycem w tonie Tony'ego z kreskówki Lady and the Tramp
Jedną z moich ulubionych kreskówek jest Lady and the Tramp. Kreskówka opowiada historię miłości wspaniałej Pani rasy American Cocker Spaniel i trumpa Trumpa.
Zwieńczeniem komiksu jest włoska kolacja przy świecach z klopsikowym spaghetti, ułożona przez Trumpa dla Pani. Ta scena jest często parodiowana w kinie.
Spaghetti z klopsikami
Składniki:
1/2 paczki spaghetti,
300 g domowego mięsa mielonego: 70% wołowiny i 30% wieprzowiny,
sól, czarny pieprz,
mąka
masło,
ćwierć szklanki mleka
liść laurowy, słodka papryka,
zielenie, czosnek.
Gotowanie:
Klopsiki:
Mince sól i pieprz. Ugniataj z mlekiem. Tworzymy małe kulki, zwijamy mąkę.
Podsmaż czosnek na patelni i rozłóż klopsiki. Smaż klopsiki przez 10 minut, obracając je cały czas.
Sos:
Rozgrzać oliwę z oliwek w rondlu, dodać cebulę, smażyć, aż będzie jasno złoty. Dodaj resztę składników, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
Gotuj spaghetti.
Załóż duży talerz spaghetti z klopsikami, dopraw sosem i posyp startym parmezanem.
- 12 lutego 2011, 02:49
Mia Wallace 5 $ Milkshake
Koktajl mleczny nie jest wskaźnikiem inflacji, ale mleko z lodami jest droższe.
Składniki:
- 2 miarki lodów waniliowych
- 1 szklanka mleka
- Łyżeczka cukru waniliowego
Mieszaj w mikserze, aż się pieni. Sprzedaj za 5 USD.
Magia!
- 19 stycznia 2011, 18:47
Blueberry Pie z Blueberry Nights
„Jak się żegnacie?” To ja o cieście. Kocham jagody.
Elizabeth nalewa duszę właścicielowi najbliższej kawiarni Jeremy Wystarczy jedna rozmowa, kilka spojrzeń, ciasto z kremem jagodowym i narodziła się nowa historia miłosna. Rozumiesz, że ciasto tutaj - kamień węgielny!
„Co jest nie tak z ciastem jagodowym?”
„Ciasto jagodowe jest w porządku”. On po prostu tego nie bierze. Nie jest niczego winny, po prostu nikt go nie chce.
Ciasto jagodowe z lodami:
Dolna warstwa i skorupa ciasta:
- 2 szklanki mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła
- zimna woda
Wypełnienie:
- 3 szklanki jagód;
- 3/4 szklanki cukru;
- 1 szczypta soli;
- 2 łyżki mąki;
- sok z 1 cytryny;
- 1 łyżka masła;
- 1/4 szklanki mleka.
Z góry nie zapomnij umieścić kulki lodów.
- 18 stycznia 2011, 22:02
Francuskie tosty z „Kramer kontra Cramer”
Scena „Kramer Vs. French Toast”:
I nie ma znaczenia, że tata nie poradzi sobie z tym zadaniem. W rzeczywistości jest to jedna z moich ulubionych potraw, ponieważ odbywa się bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczna.
Aby dostać francuskie tosty, jak trzeba, potrzebujesz:
Składniki:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka brązowy cukier
- 1/4 łyżeczki cynamon
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
- masło
- 8 kromek białego chleba
1. W szerokiej misce wymieszaj i wymieszaj wszystkie składniki oprócz bochenka i masła :)
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, stop 1 łyżkę. oleje.
3. Każdy bochenek plasterka zanurza się dobrze w mieszaninie i smaży.
4