Ostatnio wegetarianizm wywołuje wiele kontrowersji. Ktoś przytacza przykład słynnych geniuszy przeszłości i gwiazd współczesności, którzy od wielu lat wolą pokarmy roślinne dla zwierząt i czują się świetnie. Inni są uzbrojeni w wyniki badań naukowych, które są bez końca przeprowadzane przez różne stowarzyszenia i akademie, aby dowiedzieć się, jak ten styl życia wpływa na organizm ludzki. Nie ma jednego punktu widzenia - można tylko zapoznać się z faktami, porównać dane i wyciągnąć własne wnioski.

Badania naukowe

Nie tylko mieszkańcy całego świata, ale także naukowcy próbują zrozumieć, co wegetarianizm jest dla osoby - niebezpieczeństwo lub zbawienie, normalna dieta lub kompletny system żywienia. Aby rozwiązać ten dylemat, prowadzone są różne badania naukowe, których wyniki są wyrażane na sympozjach i konferencjach. Można je również znaleźć na oficjalnych stronach internetowych tych stowarzyszeń i akademii, w których odbywa się to wszystko.

W szczególności naukowcy próbowali uzyskać obiektywne dane na temat korzyści i szkód wegetarianizmu w trakcie tak dużych badań, jak:

• 1970 - słynne chińskie badanie „China Study” (druga nazwa to „China - Cornell - Oxford”, „China - Cornell - Oxford Project”): doszliśmy do wniosku, że wegetarianizm jest niewątpliwie korzystny, ponieważ zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
• 1999 / 2004-2005 - badanie przeprowadzone przez Komitet Lekarzy Odpowiedzialnej Medycyny (USA): promuje utratę wagi i zmniejsza ryzyko cukrzycy;
• 2000 - Loma Linda University (USA); zmniejszenie ryzyka raka prostaty u mężczyzn;
• 2002 - badanie EPIC-Oxford (Anglia): brak wpływu na oczekiwaną długość życia;
• 2012 - Badanie Adventist Health Study-2 (obejmujące 10 krajów): zwiększa oczekiwaną długość życia.

Problem polega na tym, że wyniki różnych badań są czasami bardzo sprzeczne. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne doszło do tych samych wniosków, angielscy lekarze ujawnili coś zupełnie przeciwnego. Dlatego wszystkie te dane są stale potwierdzane, obalane, krytykowane - a wyszukiwanie trwa.

Opinie lekarzy są również podzielone. Większość z nich uważa, że ​​wegetarianizm jest jednocześnie korzystny i szkodliwy. Od wielu lat stosujesz ścisłą dietę bez mleka i jaj - zdecydowanie nie można uniknąć konsekwencji zdrowotnych. Ale ludzie, którzy nie porzucili całkowicie białkowej żywności pochodzenia zwierzęcego, czują się świetnie i pozbyli się wielu chorób.

A teraz postaramy się podsumować dane z tych badań i wyciągnąć pewne wnioski.

Statystyki

Najpierw zwracamy się do upartych statystyk. Przez lata, w różnych krajach, gromadzono informacje o tym, co wegetarianie najczęściej chorują, i jakie choroby ich unikają. Na tej podstawie powstała ciekawa mapa diagnostyczna.

Zmniejszone ryzyko choroby (korzyści):

• rak żołądka;
• rak wątroby;
• rak jelita grubego;
• rak piersi u kobiet;
• rak jajnika;
• rak prostaty - o 30%;
• rak jelita grubego - o 18%;
• atak serca;
• nadciśnienie;
• cukrzyca - 50%;
• miażdżyca;
• niedokrwienie - o 24%;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• zaćma - o 30%;
• kamienie nerkowe - o 31%;
• uchyłka - o 31%.

Zwiększone ryzyko choroby (szkody):

• niedokrwistość;
• niedobór żelaza;
• gruźlica (w przypadku porzucenia jaj i mleka).

Jakie wnioski na temat niebezpieczeństw i korzyści wegetarianizmu można wyciągnąć na podstawie tych statystyk? Lista chorób, których ryzyko jest zmniejszone w wyniku jedzenia bez mięsa, jest dużo bardziej imponująca niż tych, których ryzyko wzrasta. To powinno zadowolić zwolenników tego stylu życia.

Ale tutaj należy wziąć pod uwagę sposób zbierania takich informacji. Po pierwsze, nie obejmują całej populacji, więc danych nie można uznać za kompletne. Po drugie, często nie biorą pod uwagę takich niuansów jak odmiany tego systemu, a to jest bardzo ważne. Korzyści płynące z regularnego wegetarianizmu są znacznie wyższe niż weganizm, ponieważ pierwszy z nich zakłada bardziej zrównoważoną dietę, podczas gdy w tym drugim jest zbyt wiele ograniczeń, co prowadzi do nieodwracalnych konsekwencji zdrowotnych.

Korzyści

Teraz rozważ korzyści płynące z wegetarianizmu, według różnych badań.

• kontrola wagi;
• utrata masy ciała;
• zdolność do zmniejszenia dziennej kaloryczności żywności, ponieważ dania wegetariańskie są głównie niskokaloryczne i nie zawierają tłuszczów;
• zapobieganie otyłości.

Dla skóry i włosów:

• wegetarianie praktycznie nie wiedzą, czym są trądzik i trądzik;
• cera gładka i piękna;
• typ skóry tłustej wśród wegetarian to rzadkość;
• procesy starzenia są spowolnione, co oznacza, że ​​zmarszczki pojawiają się znacznie później;
• dzięki zrównoważonej diecie włosy stają się grubsze i przestają spadać z powodu dużej ilości flawonoidów i witamin w owocach i warzywach.

Dla ogólnego zdrowia:

• nasycenie organizmu witaminami i pierwiastkami śladowymi, brak czynników rakotwórczych;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• zwiększona żywotność;
• poprawa stanu zdrowia;
• wzmocnienie odporności, zmniejszenie liczby przeziębień;
• wzrost średniej długości życia;
• uwolnienie od obrzęku, ponieważ w naczyniach jest mało soli;
• dla mężczyzn - zmniejszone ryzyko raka prostaty, przy odpowiedniej diecie - poprawa erekcji;
• dla kobiet, redukcja raka piersi i jajnika, normalizacja cyklu miesięcznego.

Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne i Akademia Pediatrii uważają, że dobrze zaprojektowana dieta wegetariańska jest przydatna nawet dla nastolatków. Ten system żywieniowy wzmacnia zdrowe nawyki żywieniowe, które następnie przekształcają się w dorosłość. Dzieci wegetarian są szczuplejsze i bardziej cierpliwe niż ich rówieśnicy. Najbezpieczniejszą metodą dla młodszego pokolenia jest lakto-ovo wegetarianizm.

Po takich informacjach nie ma wątpliwości co do zdrowotnych korzyści wegetarianizmu. Warto jednak dokonać niewielkiej, ale bardzo znaczącej rezerwacji. Wszystko to można się spodziewać tylko wtedy, gdy w diecie nie ma mięsa ani ryb, a produkty mleczne i jaja pozostają. Przy bardziej rygorystycznych zakazach i sztywnych menu, takich cudów nie należy się spodziewać, ale z takiej żywności będzie wiele szkód.

Szkoda wegetarianizmu jest związana przede wszystkim z niedoborem składników odżywczych, które są obecne w mięsie, ale w pokarmach roślinnych albo w ogóle nie istnieją, albo są tam nieistotne. Prowadzi to do nieprzyjemnych konsekwencji, z powodu których ten sposób życia jest tak krytykowany. Brak pewnych witamin i składników odżywczych jest szczególnie dotkliwy wśród czystych wegan. Dlatego wszystkie opisane poniżej komplikacje są obserwowane głównie w nich.

W niektórych przypadkach wegetarianizm może prowadzić do niedoboru substancji takich jak B2, B12, D, żelazo, jod, wapń, aminokwasy. Jednak przy odpowiednim menu kompilacja braków może zostać zmniejszona. Jak - przeczytaj poniżej.

Białko

Niedobór białka powoduje poważne uszkodzenie organizmu. Prowadzi to do problemów takich jak:

• awitaminoza;
• niedokrwistość;
• blada skóra;
• wypadanie włosów;
• bóle głowy;
• zaburzenia hormonalne;
• dla młodzieży w okresie dojrzewania obarczona jest opóźnionym rozwojem fizycznym;
• wyczerpanie układu nerwowego;
• kwashiorkor;
• marasmus;
• powolne gojenie się ran;
• upośledzenie reprodukcyjne (w równym stopniu u mężczyzn i kobiet);
• nieregularności paznokci;
• ogólna słabość;
• obrzęk;
• niewydolność wątroby;
• utrata masy ciała;
• trudności ze snem

Aby uniknąć niedoborów białka, wegetarianie powinni uwzględnić w swojej diecie jak najwięcej produktów spożywczych, takich jak:

Wegetarianizm Lakto-owo praktycznie nie stoi przed takim problemem.

Żelazo

Żelazo z pokarmów roślinnych ma mniejszą biodostępność niż mięso. Ponadto jego absorpcja jest aktywnie tłumiona przez inne produkty diety wegetariańskiej. Jeśli ten problem nie zostanie rozwiązany, można zaobserwować:

• bladość i suchość skóry;
• bóle głowy;
• zawroty głowy i omdlenia;
• dla kobiet w ciąży - obfituje w nieprawidłowości płodu;
• duszność, kołatanie serca;
• zmniejszona hemoglobina;
• problemy ze snem;
• utrata masy ciała;
• zmniejszona wydajność;
• suche i kruche paznokcie i włosy;
• produkcja hormonów, zmniejsza się szpik kostny;
• funkcjonalność tarczycy pogarsza się;
• upośledzenie pamięci, wolniejsze uczenie się;
• przewlekłe zmęczenie;
• częste przeziębienia.

Produkty zapobiegające niedoborowi żelaza w menu wegetariańskim:

Główną szkodą wegetarianizmu jest to, że niedobór żelaza prowadzi do niedokrwistości. Wynikiem tego są problemy z zębami (kruszenie się), kości (utrata ruchliwości, zaczynają się bóle stawowe), tarczyca, kruchość i złuszczanie paznokci, wypadanie włosów, choroby przewodu pokarmowego, obniżona sprawność, zaburzenia miesiączkowania u kobiet.

Białko zwierzęce zwiększa przyswajanie cynku przez organizm ludzki, ale nie dotyczy to wegetarian. Konsekwencje nie są całkiem przyjemne:

• zapalenie błon śluzowych;
• dla kobiet w ciąży dieta uboga w cynk to zwiększone ryzyko poronienia, przedłużającego się porodu lub krwotoku poporodowego;
• dla dzieci jest to niebezpiecznie opóźniony rozwój neuropsychologiczny i fizyczny;
• u kobiet niedobór tego pierwiastka śladowego może spowodować niepłodność wtórną;
• dla mężczyzn brak cynku jest obarczony problemami z potencją: słabością seksualną, przedwczesnym wytryskiem;
• choroby oczu;
• skóra staje się sucha, zmarszczki, wysypki, zaczerwienienie, łuszczenie się;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• depresja i letarg;
• utrata apetytu i snu;
• suche i kruche paznokcie i włosy;
• upośledzenie pamięci i koncentracja;
• częste choroby.

Co robić Strawność cynku można zwiększyć przez codzienne moczenie i kiełkowanie roślin strączkowych, zbóż i nasion, a także fermentowanego chleba.

Wapń

Ci wegetarianie, którzy spożywają mleko i jaja, nie wiedzą, jaki jest brak wapnia w organizmie. Ale weganie mogą ponieść poważne konsekwencje, ponieważ bardzo ich brakuje:

• ból kości i mięśni;
• choroby układu nerwowego;
• osteoporoza;
• zwiększone krwawienie;
• stała drażliwość, zmęczenie, problemy ze snem;
• problemy z zębami;
• suchość i kruche włosy, paznokcie.

Aby zmniejszyć ryzyko rozwoju takich stanów i chorób, konieczne jest uwzględnienie w diecie jak najwięcej takich produktów, jak:

• zielone warzywa liściaste (brokuły, kapusta pekińska lub jarmuż kędzierzawy);
• melasa;
• soja;
• chia;
• skrzep fasoli;
• sok;
• tempeh;
• figi

W związku z tym szkoda jest oczekiwana tylko z weganizmu.

Niezbędne kwasy tłuszczowe

Niewątpliwą zaletą diety wegetariańskiej jest to, że jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-6, a szkodą jest brak kwasów tłuszczowych omega-3. W przypadku braku jajek i glonów w diecie organizm ma niedobory kwasów eikozapentaenowych i dokozaheksaenowych. Konsekwencje:

• bóle stawów, mięśni, ścięgien;
• zmęczenie, słabość;
• upośledzenie umysłowe u przedszkolaków;
• zaparcie;
• długotrwała depresja, apatia;
• kruchość i utrata włosów;
• powolne gojenie się ran;
• łupież;
• wzrost ciśnienia;
• problemy ze wzrokiem;
• zmniejszona odporność;
• wysypka, swędzenie, łuszczenie się na skórze;
• utrata uwagi, pamięć.

Aby uniknąć takich niebezpiecznych konsekwencji, dieta powinna zawierać orzechy włoskie, siemię lniane, rzepak, siemię lniane, konopie i olej sojowy.

Witamina A

Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają gotową i aktywną witaminę A. W żywności roślinnej jest jej bardzo mało, dlatego wegetarianie często cierpią na hipowitaminozę A. Co powoduje:

• dla dzieci - opóźnienie rozwoju, opóźnienie wzrostu, spadek zdolności intelektualnych;
• dla kobiet - niepłodność wtórna, problemy z ciążą;
• zapalenie spojówek;
• łupież, wypadanie włosów;
• zniszczenie skorupy gałki ocznej;
• zmniejszone libido;
• senność;
• sucha skóra, zmarszczki;
• pogorszenie szkliwa zębów;
• częste choroby.

Aby naprawić, musisz podnalech na produkty takie jak:

Jeśli prawidłowo przygotujesz menu, można uniknąć braku witaminy A nawet w ramach wegetarianizmu.

Witamina D

Żywność roślinna nie jest źródłem witaminy D. Jest bardzo mała w jajkach i produktach mlecznych. W związku z tym wegetarianie mogą zmagać się z następującymi problemami:

• ból stawów;
• niedoczynność tarczycy;
• bóle głowy;
• zaburzenia snu;
• zwiększone zmęczenie;
• utrata masy ciała;
• problemy z zębami;
• zmniejszony apetyt;
• niewyraźne widzenie;
• niestabilność emocjonalna, nerwowość, wahania nastroju, płaczliwość, agresywność, drażliwość.

Aby temu zapobiec, musisz odwiedzać słońce tak często, jak to możliwe, przyjmować suplementy witaminowe oddzielnie i włączać grzyby do menu.

Witamina B12

W roślinności nie ma witaminy B12, więc weganie zdecydowanie jej nie otrzymują. W mleku i jajach jest obecny. Zatem problemy z niedoborem dotyczą tylko tych, którzy przestrzegają najsurowszej możliwej diety. Najpoważniejsze konsekwencje:

• niedokrwistość;
• bladość, osłabienie, przewlekłe zmęczenie, zmęczenie;
• zawroty głowy;
• dla kobiet, zaburzenia miesiączkowania;
• dla matek karmiących - spowolnienie rozwoju dziecka (psychicznego i fizycznego);
• niedobór żelaza;
• zaburzenia neurologiczne: drętwienie stawów, trudności z koncentracją, sztywność kończyn, zmniejszenie progu bólu;
• duszność;
• osłabienie kości;
• podczas ciąży - patologia płodu;
• zaburzenia psychiczne: schizofrenia, drażliwość, nerwowość, depresja, omamy, psychoza;
• tachykardia;
• małopłytkowość;
• upośledzenie pamięci.

Zwykli wegetarianie mogą żyć w pokoju, regularnie jedząc jajka i produkty mleczne. Ale weganie potrzebują dodatkowego suplementu witaminowego.

Czym jest wegetarianizm dla ludzkiego ciała: zbawienie od różnych chorób lub powolne zabijanie z powodu braku różnych substancji obecnych tylko w mięsie? Badania trwają, a ich dane są czasami tak sprzeczne, że nie pozwalają wyciągnąć żadnych konkretnych wniosków. Należy wziąć pod uwagę zbyt wiele czynników, aby przewidzieć końcowy efekt takiego stylu życia: cechy zdrowotne, obecność produktów mlecznych i jaj w diecie, choroby dziedziczne itp. Jeśli prawidłowo przygotujesz menu, bez fanatyzmu, nie możesz obawiać się żadnych komplikacji i negatywnych konsekwencji.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Wegetarianizm: jaka jest szkoda i jakie jest jej zastosowanie?

Wegetarianizm w jego klasycznym konserwatywnym rozumieniu jest specjalnym schematem żywieniowym, który zakłada porzucanie produktów mięsnych i stosowanie wyłącznie pokarmów roślinnych. Współczesna epoka dyktuje nowe wymagania dla tego obszaru: ludzie, którzy odmawiają pożywienia pochodzenia zwierzęcego, z kolei dzielą się na oddzielne prądy wegetatywne. Wegetarianizm dzisiaj nie tylko utrzymuje pewną stałą dietę, ale także specyficzny styl i sposób życia.

Istota wegetarianizmu

Współcześni wegetarianie odmawiają mięsa, owoców morza, ryb i drobiu pochodzenia zwierzęcego. Oddzielne prądy nie obejmują również jaj, produktów mlecznych, miodu, a nawet grzybów w diecie.

Oprócz schematu żywieniowego, prawdziwi wegetarianie, którzy stosują się do pewnych kanonów: staraj się nie nosić ubrań ze zwierząt, wyklucz produkty (na przykład żelatynę i glicerynę), które są pośrednio związane ze składnikami pochodzenia zwierzęcego, i nie używaj żadnego produktu, który został przetestowany przez naszych mniejszych braci.

Historia i geografia

Oficjalne pochodzenie wegetarianizmu rozpoczęło się w 1847 r. Wraz z utworzeniem odpowiedniej społeczności międzynarodowej, której centrum stanowiła Wielka Brytania - wtedy zaczęto używać tej nazwy do określenia opisanego wyżej stylu życia ze specjalnym wzorem żywieniowym.

Oczywiście niektórzy ludzie, a nawet subkultury, przestrzegali pewnych zasad specjalnej diety od czasów starożytnych - pojedyncze odniesienia do nich można znaleźć nawet wśród Sumerów. Powszechnie wyznawane zasady wegetarianizmu, różne indyjskie religie i szkoły - zwłaszcza w tym przedsięwzięciu, Jains, Hindusi i buddyści odnieśli sukces. Na Zachodzie oddzielne szkoły filozoficzne przestrzegały zasad diety - na przykład pitagorejczyków.

W Rosji pierwsi zorganizowani zwolennicy wegetarianizmu pojawili się pod koniec XIX wieku - otworzyli stołówki, w których obecna była tylko żywność roślinna, zarejestrowane towarzystwa i wyprodukowały odpowiednią literaturę po rosyjsku.

Zgodnie z oficjalnymi nowoczesnymi statystykami, około 15–20 procent całkowitej populacji planety w taki czy inny sposób odpowiada podstawowym zasadom diety wegetariańskiej.

Geografia wegetarianizmu jest reprezentowana przez prawie wszystkie kraje naszej planety, procentowy stosunek zwolenników tej diety do całej populacji jest bardzo zróżnicowany. Około 15–25 procent z nich znajduje się w Indiach, Włoszech i na Tajwanie. Średnio 10 procent - Niemcy, Brazylia, Wielka Brytania, Izrael. Do pięciu procent otwarcie wspiera wegetarianizm w Stanach Zjednoczonych, Nowej Zelandii, Francji, Hiszpanii, Australii. Około 4 procent wegetarian w naszym kraju, a nawet połowa wszystkich respondentów nie przestrzega zasad odmowy jedzenia mięsa, ale aprobuje pozycję tych, którzy wybierają taką dietę.

Wegetarianizm jest najczęściej wspierany przez płeć piękną - prawie dwa razy więcej niż mężczyzn.

Rodzaje wegetarianizmu

Klasyczny wegetarianizm jest podzielony na 4 główne typy, również posiadające gałęzie subkulturowe.

Weganizm

Najbardziej rygorystyczny rodzaj programu żywnościowego, z wyłączeniem wszelkiego rodzaju żywności dla zwierząt.

Laktoza wegetarianizm

Przedstawiciele tego trendu jedzą wszelkie produkty mleczne, odmawiają innej żywności pochodzenia zwierzęcego.

Wegetarianizm Ovio

Używanie mięsa, ryb, owoców morza i mleka jest wykluczone, ale dozwolone są jaja i potrawy na ich bazie.

Wegetarianizm Ovolaktovo

Najbardziej miękki system żywieniowy, który obejmuje produkty mleczne i jaja, ale nie obejmuje mięsa, ryb i owoców morza pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz powyższych kategorii istnieją również subkulturowe ruchy wegetarianizmu. Na przykład fruktycy skupiają się na owocach roślin - owocach, jagodach, orzechach i nasionach. Codzienna dieta zjadacza pokarmu obejmuje głównie surowe pokarmy roślinne, które nie są poddawane żadnym zabiegom. Pescetarianizm, pollotarianizm i flexitarianizm pozwalają na spożywanie mięsa odpowiednio zwierząt lądowych, ptaków, a także tych i innych, ale niezwykle rzadko.

Motywy

Ludzie, którzy idą na specjalny tryb życia i stałą specjalną dietę, mają swoje własne motywy, by to robić. Najbardziej znane i popularne:

1. Etyczny. Człowiek, który nie akceptuje morderstwa, siłą eksploatuje zwierzęta i współczuje swoim braciom, mniej odmawia jedzenia ich mięsa;
2. Religijne. Wiele religii bezpośrednio wskazuje na potrzebę porzucenia pożywienia dla zwierząt lub zdecydowanie zachęca do przejścia na podobną dietę;
3. Medyczne. Jak pokazują współczesne badania, dieta wegetariańska może skutecznie przeciwdziałać ryzyku rozwoju wielu chorób układu krążenia, chorób przewodu pokarmowego, nowotworów złośliwych, miażdżycy;
4. Ekologiczne. Odrębne grupy ludzi mają negatywny stosunek do procesu masowej uprawy zwierząt do spożycia przez ludzi i uważają, że proces ten ma negatywny wpływ na środowisko;
5. Ekonomiczny. Jak pokazuje praktyka, wegetariański plan posiłków kosztuje znacznie mniej niż klasyczny i oszczędza budżet. Chociaż dziś pełnoprawna dieta wegetariańska nie jest tańsza niż dieta przeciętnego człowieka;
6. Inne przekonania. Niektórzy ludzie są przekonani, że tylko pokarm roślinny jest przede wszystkim naturalny dla ludzi.

Korzyści z wegetarianizmu

Jeśli nie bierzesz pod uwagę etycznych, moralnych, środowiskowych aspektów wegetarianizmu, które nadal są subiektywną opinią wielu osób, wtedy udowodnioną korzyścią tej diety jest zmniejszenie ryzyka rozwoju wielu chorób i stanów patologicznych:

1. Zastosowanie mniejszej ilości soli, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka rozwoju patologii sercowo-naczyniowych, normalizacji równowagi wodnej i procesów metabolicznych;
2. Zmniejszenie ryzyka powstawania i rozwoju guzów nowotworowych, głównie w przewodzie pokarmowym;
3. Skuteczna kontrola zaćmy;
4. Normalizacja skóry;
5. Zastępczy alternatywny schemat żywienia dla cukrzycy dowolnego typu, zoptymalizowany pod kątem stabilnej regeneracji normalnego metabolizmu węglowodanów;
6. Utrata masy ciała;
7. Zmniejszenie ryzyka choroby nerek i normalizacja krążenia żółci;
8. Nieznaczny wzrost średniej długości życia.

Szkodzić wegetarianizmowi

Dieta wegetariańska nie jest odpowiednia dla wszystkich, często różne choroby przewlekłe stają się przeszkodą w jej wprowadzeniu. W tym przypadku przy przełączaniu na alternatywny schemat zasilania stan pacjenta może ulec znacznemu pogorszeniu.

Diety wegetariańskie nie są zalecane dla osób starszych (zwłaszcza z niedokrwistością), a także dla dzieci i młodzieży, których organizm aktywnie się rozwija i wymaga dużej ilości białka zwierzęcego - głównego „budulca” kości i mięśni.

O oczywistych wadach wegetarianizmu można zauważyć:

1. Brak ryboflawiny i witaminy B12. Te witaminy z grupy B praktycznie nie występują w produktach roślinnych, które mogą wywołać rozwój zaburzeń neurologicznych, problemy ze wzrostem i odnową składników krwi / komórek;
2. Ogólna słabość ciała. Wegetariańska, a zwłaszcza wegańska dieta w ścisłej formie daje mniej energii ciału niż klasyczna racjonalna dieta, w wyniku czego osoba zaangażowana w czynną pracę fizyczną może odczuwać stałą słabość i niedyspozycję;
3. Silny brak pierwiastków śladowych. Cynk, żelazo, wapń - wszystkie te składniki tracą organizm, gdy są używane wyłącznie w produktach roślinnych. W tym przypadku jedynym wyjściem może być regularne regularne przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych.

Wegetarianizm i sport

Kilkadziesiąt lat temu wegetarianizm i sport uważano za absolutnie niekompatybilne - wszystkie klasyczne programy żywieniowe dla osób zawodowo zaangażowanych w aktywne zawody obejmowały diety oparte na pokarmach zwierzęcych, bogate w specjalne aminokwasy i białka.

Współczesne badania pokazują, że można znaleźć potencjalne zamienniki niezbędnych elementów mięsa i zwierząt, nawet na pozór niezgodne z dietą wegetariańską w kulturystyce i w podnoszeniu ciężarów. W jaki sposób łączy się specjalny schemat zasilania i sport?

1. Przemyślane zróżnicowane menu. Powinien obejmować soję, fasolę, soczewicę, produkty mleczne, groch, orzeszki ziemne itp.;
2. Dodatkowe źródła energii. W sporcie ważne jest nie tylko białko i białka, ale także energia. Może dawać suszone owoce, koktajle, orzechy, niektóre rodzaje zbóż i specjalną energię syntetyczną;
3. Skup się na wynikach. Dobre wyniki można osiągnąć, nawet jeśli dana osoba jest wegetarianką. W sporcie zawodowym niewiele osób stosuje się do takiego programu żywnościowego, ale ten trend jest bardziej zależny od konserwatywnych poglądów na problem kompatybilności i braku chęci znalezienia alternatyw.

Powyższe punkty odnoszą się do umiarkowanych wegetarian, którzy od czasu do czasu zawierają produkty mleczne i jaja w codziennej racji żywnościowej. Weganom wegańskim będzie bardzo trudno połączyć swoje preferencje i aktywny sport.

Dieta wegetariańska i zdrowie

Jak zdrowe jest ciało zwykłego wegetarianina? Zależy to od poprawności wyboru składników diety, różnorodności diety pokarmów roślinnych, a także od przestrzegania obowiązkowych wymagań dotyczących dodatkowego spożycia kompleksów witaminowo-mineralnych, zwłaszcza witamin z grupy B, cynku, żelaza i wapnia.

Idealnie dieta wegetariańska wiąże się z doskonałym zdrowiem, niskim wskaźnikiem masy ciała, wysokim statusem społecznym i ekonomicznym. Problemy zdrowotne to te kategorie osób, które zbyt aktywnie wymuszają przejście wyłącznie na pokarmy roślinne, stosują dietę jednorodną bez niezbędnej odmiany diety, nie przyjmują niezbędnych suplementów lub mają pewną liczbę chorób przewlekłych, w których występują przeciwwskazania wegetariańskie.

Klasyczna kuchnia wegetariańska obejmuje:

1. Dania z roślin strączkowych, przystawek warzywnych, pasztetów, hummusu;
2. Sałatki, falafel, owsianka, grzyby, produkty roślinne, duszone i pieczone;
3. Produkty na bazie świeżych warzyw, owoców, odpowiednich deserów i wielu innych, w ten czy inny sposób, niezawierające białka zwierzęcego.

Przejście do wegetarianizmu

Przejście wyłącznie na pokarmy roślinne powinno być stopniowe, w przeciwnym razie będzie to poważny wstrząs dla organizmu, długiemu okresowi towarzyszyć będą nieprzyjemne objawy spowodowane odrzuceniem zwykłej diety.

Nie powinieneś zostać wegetarianinem dla osób starszych ze skłonnością do niedokrwistości, pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, a także dzieci, kobiet w ciąży i młodzieży. Podstawowe zasady i podejścia obejmują następujące punkty.

1. Wybór odpowiedniego czasu. Lepiej jest przestawić się na jedzenie warzywne latem, kiedy masz dostęp do pełnej gamy niedrogich warzyw i owoców;
2. Etapowe anulowanie. Po pierwsze, wyeliminuj z diety wieprzowinę i wołowinę, jeśli to konieczne, pozostawiając mięso drobiowe, produkty mleczne i jaja. Jeśli zamierzasz zostać surowym weganinem - okres adaptacji do całkowitego porzucenia produktów zwierzęcych nie powinien być krótszy niż 2-3 miesiące;
3. Pyszne i zróżnicowane jedzenie. Gotuj smacznie, tak różnorodnie, jak to możliwe, nie przechodź na mono-dietę, aby uzyskać maksymalną energię, białka, tłuszcze wielonienasycone i zdrowe substancje z różnych potraw;
4. Dodatki. Obowiązkowe jest regularne przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych o wysokiej zawartości witamin z grupy B, cynku, żelaza i wapnia;
5. Kontrola medyczna i właściwe nastawienie. Wskazane jest przejście na program wegetariański pod nadzorem doświadczonego dietetyka i endokrynologa. Staraj się zawsze mieć dobry nastrój, wierz w siebie, unikaj stresu.

Opinia lekarzy na temat wegetarianizmu

Współczesny świat medyczny jako całość pozytywnie ocenia wegetarianizm. W krajach zachodnich lokalne stowarzyszenia żywieniowe i różne towarzystwa medyczne zalecają podobny schemat dziennej racji żywnościowej w celu normalizacji wagi i zmniejszenia ryzyka niektórych patologii, naturalnie zgodnie ze wszystkimi zaleceniami.

Krajowa medycyna konserwatywna traktuje wegetarianizm przede wszystkim jako specjalną dietę tymczasową, aby osiągnąć określone cele jako element złożonej terapii chorób żołądkowo-jelitowych, cukrzycy i wielu innych problemów medycznych, ale nie aprobuje trwającego całe życie przejścia wyłącznie na pokarmy roślinne z całkowitym zastąpieniem klasycznego racjonalnego żywienia.

Jednak obecnie nie ma zgody co do tego, jak zdrowy lub szkodliwy jest wegetarianizm.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Wegetarianizm: korzyści i szkody, badania naukowe, opinia lekarzy

Korzyści i szkody wegetarianizmu różnie wpływają na mężczyzn, kobiety i dzieci. W rzeczywistości wegetarianizm jest specyficznym programem żywieniowym, zgodnie z którym konieczne jest porzucenie używania mięsa i całkowite przejście na pokarm roślinny.

Współczesna epoka stopniowo dyktuje nowe wymagania wegetarianizmu, zgodnie z którymi konieczne jest całkowite porzucenie żywności pochodzenia zwierzęcego. Dzisiaj wegetarianizm nie jest specyficzną dietą, która przynosi korzyści, ale pewnym stylem, stylem życia, w wyniku którego można nieświadomie zaszkodzić zdrowiu.

Wegetarianizm - co to jest

Dzisiaj wegetarianizm jest modną dietą, a dla milionów ludzi - sposobem na życie. Wiele osób postrzega wegetarianizm jako panaceum, uznając je za doskonałą opcję pozbycia się wielu chorób.

Główną istotą wegetarianizmu jest wykluczenie z diety mięsa i produktów zwierzęcych. Wegetarianie zazwyczaj jedzą owoce, warzywa i orzechy. Jednocześnie istnieje wiele produktów, do których wegetarianie należą na dwa sposoby, może to być mleko, jaja, miód.

Różne rodzaje wegetarianizmu

Należy pamiętać, że wegetarianizm ogólnie nie jest specyficznym rodzajem żywności. To słowo „wegetarianizm” jednoczy wszystkie dostępne typy i grupy wegetarianizmu. Ludzie, którzy zdecydują się przejść na produkty roślinne i staną się wegetarianami, z pewnością napotkają trudności z wegetarianizmem na pierwszym etapie. Nieznane koncepcje mogą powodować wiele pytań i dezorientacji u przyszłych wegetarian. Ważne jest, aby zrozumieć, że te pojęcia są tylko nazwami określonych rodzajów żywienia u wegetarian.

Weganizm

Weganizm odnosi się do najsurowszej diety. Wielu nie rozumie dokładnie, jaka jest różnica między weganami a wegetarianami. Pojęcie „wegetarianin” jest niedokładne, sugeruje różnorodność diety, z kolei weganie mają pewne menu. Weganizm to całkowite odrzucenie wszystkich produktów zwierzęcych, w tym miodu, jaj i mleka.

Z reguły przejście na weganizm jest niezwykle rzadkie, zwykle zdarza się, że osoba przechodzi przez wszystkie grupy wegetarianizmu i dopiero potem przechodzi do najbardziej sztywnej diety.

Laktoza wegetarianizm

Ten typ przylega do większości wegetarian. Według lakto-wegetarianizmu mięso i produkty zwierzęce powinny być wyłączone z menu, podczas gdy produkty mleczne mogą pozostać. Mleko dzięki swoim dobroczynnym właściwościom, wegetarianie wykorzystują jako główne źródło białka.

Laktyczny wegetarianizm jest uważany za najbardziej chroniony rodzaj wegetarianizmu. Przeciwnicy tej diety nie mogą udowodnić swojej szkody, ponieważ menu zawiera produkty mleczne, które zawierają niezbędne składniki odżywcze i witaminy dla organizmu.

Wegetarianizm Ovio

Zwolennicy tego typu wegetarianizmu są zdania, że ​​konieczne jest spożywanie białek zwierzęcych, w wyniku czego wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem jaj, są całkowicie wykluczone z menu.

Głównym argumentem jest fakt, że mleko i jaja nie są wynikiem cierpienia zwierząt, nie uciekają się do morderstwa w celu uzyskania tych produktów.

Wegetarianizm Ovolaktovo

Ta dieta jest uważana za najłagodniejszą ze wszystkich przedstawionych wegetarianizmów. Wegetarianie w menu mogą zawierać produkty mleczne, jaja, ale nie pozwalają na stosowanie owoców morza, ryb i mięsa.

Z reguły przy wyborze tego typu wegetarianizmu główny nacisk kładzie się na spożywanie owoców, orzechów i innych produktów roślinnych w ich surowej postaci, bez wcześniejszego przetwarzania.

Badaj wegetarianizm

Badania naukowe, które w praktyce dowodzą korzyści i szkód wegetarianizmu, są bardzo liczne, ale są dość sprzeczne.

Na przykład, według raportów Uniwersytetu w Wirginii, wegetarianie są znacznie mniej narażeni na raka, nie mają problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Naukowcy biorą również pod uwagę fakt, że racja wegetariańska jest znacznie bardziej zróżnicowana niż menu dla fanów fast foodów.

Zasady przejścia na wegetarianizm

Przyszli wegetarianie muszą stopniowo przechodzić na odżywianie roślinne. Wynika to z faktu, że z ostrym przejściem na dietę wegetariańską możesz wywołać wstrząs w ciele i spowodować nieodwracalne szkody. Jeśli przestrzegasz wszystkich zaleceń, nie możesz obawiać się nieprzyjemnych objawów wegetarianizmu spowodowanych zmianą diety.

Algorytm przejścia na dietę wegetariańską jest następujący:

• Po pierwsze, wybierz odpowiedni moment na przejście na wegetarianizm. Najlepszym sposobem na odmawianie mięsa latem jest to, że większość owoców i warzyw jest dostępna latem;
• Wegetarianie powinni stopniowo porzucać swoje pożywienie. Na przykład najpierw należy całkowicie porzucić wieprzowinę, a następnie wołowinę, drób i owoce morza. Aby zostać surowym wegetarianinem, trwa to zwykle od 2 do 3 miesięcy;
• jedz smaczne i urozmaicone jedzenie. Smakuje nie tylko, ale także sprawia, że ​​menu jest tak różnorodne, jak to możliwe;
• Pamiętaj, aby stosować suplementy: witaminy z grupy B, cynk, żelazo, wapń.

Wielu ekspertów zaleca przejście na odpowiednie jedzenie wegetariańskie pod nadzorem lekarza: dietetyka lub endokrynologa. Takie podejście zapobiegnie uszkodzeniu ciała podczas przejścia na dietę wegetariańską.

Zalecenia medyczne

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, zanim zaczniesz przechodzić na menu wegetariańskie, musisz:

• przejść pełne badanie lekarskie;
• odwiedź dietetyka i wspólnie z nim opracuj indywidualne menu dla przyszłego wegetarianina;
• uwzględnienie z reguły wykorzystania jaj, miodu i produktów mlecznych;
• stopniowo odrzucać mięso, opracowywać strategię przejścia;
• nie wierzcie w mity, które mówią, że tylko produkty ziołowe pomogą pozbyć się wielu patologii.

Jeśli masz jakieś choroby, powinieneś skonsultować się z lekarzem, aby uzyskać poradę, tylko dzięki wspólnym wysiłkom nie możesz skrzywdzić ciała i stać się wegetarianinem bez konsekwencji.

Co jedzą wegetarianie

Możliwe jest przyniesienie pożądanej korzyści ciału, a nie szkody, tylko wtedy, gdy jest ono odpowiednio i zrównoważone do jedzenia.

Dieta wegetariańska obejmuje:

• około 25% warzyw liściastych, z których zazwyczaj przygotowuje się sałatki;
• 25% jest kierowane do korzeni i zielonych warzyw, które można gotować w ogniu;
• 25% przypada na owoce. Latem można spożywać świeże owoce, zimą namoczone suszone owoce;
• 10% diety zawiera białka. Należą do nich orzechy, rośliny strączkowe, produkty mleczne;
• 10% węglowodanów - cukier, zboża, chleb;
• tylko 5% tłuszczów roślinnych, czyli olej roślinny i margaryna.

Wiele osób zakłada, że ​​wegetatywne pokarmy roślinne są monotonne, tracą smak w procesie gotowania. W rzeczywistości wiele osób nawet nie ma pojęcia, ile przepysznych dań wegetariańskich istnieje.

Konsekwencje odmowy mięsa

Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści i szkody wynikające z odmowy mięsa, warto rozważyć, że na pierwszych etapach odmowy mięsa można poczuć łatwość, dodatek siły i energii, ale niestety zjawisko to u wegetarian jest tymczasowe.

Konsekwencje odmowy mięsa obejmują:

• w ciele wegetarianina powstrzymują białka zaangażowane w metabolizm;
• niedobór witaminy B12 może prowadzić do niedokrwistości wegetariańskiej;
• hemoglobina spada, co w niektórych przypadkach jest zabójcze;
• niedobór witaminy D prowadzi do wyczerpania tkanki kostnej;
• Niedobór Omega-3 spowalnia wzrost i rozwój szkieletu.

Co może zastąpić mięso

Mięso jest białkiem, a białko jest podstawą budulca w organizmie. Białka składają się z aminokwasów, gdy są spożywane z jedzeniem, są rozkładane i syntetyzują niezbędne składniki odżywcze.

Badania pokazują, że produkty zwierzęce zawierają 20 aminokwasów, które są niezbędne do normalnego życia. W produktach pochodzenia roślinnego nie można spotkać wszystkich aminokwasów razem, a ich liczba jest znacznie mniejsza niż jest to konieczne, ale dzięki specjalnym właściwościom i szybkiemu wchłanianiu korzyści z nich są znacznie większe. Wymień niezbędne aminokwasy w mięsie, wegetarianie mogą soczewica, groch, fasola, mleko, owoce morza.

Korzyści zdrowotne wynikające z wegetarianizmu

Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści wynikające z wegetarianizmu dla zdrowia, warto zauważyć:

• wegetarianie znacznie rzadziej przechodzą choroby;
• w menu, składającym się z owsianki i warzyw, wydaje się mniej pieniędzy;
• produkty ziołowe są dobre dla przewodu pokarmowego;
• poprawia się praca serca i naczyń;
• czynność nerek jest znormalizowana;
• minimalizuje ryzyko cukrzycy.

Ze względu na niską zawartość kalorii w produktach roślinnych można łatwo pozbyć się zbędnych kilogramów, jeśli jest to weganin.

Dla mężczyzn

Powinieneś zawsze brać pod uwagę korzyści i szkody wegetarianizmu dla mężczyzn. Wielu zwolenników wegetarianizmu twierdzi, że produkcja testosteronu wzrasta wraz z odmową żywności pochodzenia zwierzęcego. Jeśli przejdziemy do biochemii układu hormonalnego, możemy przekonać się o czymś przeciwnym.

Bez względu na to, jak wegetarianie próbują przekonać innych, że warzywa i zioła są użyteczne, należy pamiętać, że jeśli jesz tylko pokarmy roślinne, poziom testosteronu nie wzrośnie. Hormon płciowy jest produkowany przy udziale cholesterolu, który po prostu nie jest zielony. Dlatego wielu wegetarian ma w swojej diecie jajka i twaróg.

Dla kobiet

Istnieją niejednoznaczne informacje na temat korzyści i szkód wegetarianizmu dla kobiet. Na przykład istnieją dowody na to, że wegetarianizm jest korzystny dla zdrowia reprodukcyjnego, ale jednocześnie nie zaleca się stania się weganinem dla kobiet w ciąży.

Należy także wziąć pod uwagę tło hormonalne. Na przykład, dla kobiet, które osiągnęły maksymalny poziom chudości dla swojego wzrostu, rezygnacja z mięsa nie przejdzie bez śladu. Istnieje szansa, że ​​cykl menstruacyjny zniknie. Można tego uniknąć tylko dzięki zrównoważonej i zróżnicowanej diecie, pod warunkiem, że w menu znajdzie się mleko, jajka i twaróg.

Dla dzieci

Jakie są korzyści i szkody wegetarianizmu dla dzieci - najważniejsza rzecz, o której rodzice powinni myśleć, przenosząc dziecko wyłącznie na żywność roślinną. Jak pokazuje praktyka, wegetarianie stają się dorosłymi z powodów medycznych lub osobistych.

Z reguły lekarze nie zalecają w młodym wieku przenoszenia dzieci na dietę warzywną, aby uczynić ich wegetarianami. Wynika to z faktu, że do pełnego wzrostu i rozwoju ciała dziecka potrzebne są białka, minerały i witaminy. Na przykład, z niedoborem witaminy D, rozwija się krzywica.

W skrajnych przypadkach można wykluczyć z menu dziecka mięso, ale musi ono znajdować się w mleku, twarogu, serze, jajach. Jednocześnie konieczne jest przyjmowanie kompleksów witaminowych, aby zrekompensować ich niedobór w organizmie. Warto również pamiętać, że w każdym przypadku najlepiej jest skonsultować się z pediatrą podczas przenoszenia dziecka na dietę wegetariańską.

Kiedy wegetarianizm jest przeciwwskazany

Stosowanie diety wegetariańskiej jest zabronione w następujących przypadkach:

• osteoporoza;
• z niedokrwistością;
• ludzie po operacjach;
• ze znacznymi problemami z widzeniem;
• kobiety w ciąży;
• z problemami z przewodem pokarmowym.

Jeśli w takich przypadkach odmówi się mięsa i zostanie wegetarianinem, może spowodować nieodwracalne szkody dla ciała i spowodować komplikacje.

Wegetarianizm i ciąża

Wiele kobiet jest zainteresowanych pytaniami o korzyści i szkody wegetarianizmu w czasie ciąży oraz o tym, jak wybrana dieta wpływa na ciało nienarodzonego dziecka. W tym przypadku istnieją 2 punkty widzenia: wegetarianin i pracownik służby zdrowia. Ogromni wegetarianie, którzy uważają swój wybór za styl życia, są przekonani, że odrzucenie produktów zwierzęcych w czasie ciąży przyniesie tylko korzyści matce i ciału dziecka, ale nie zaszkodzi. Z tego powodu lekarze mają własne zdanie.

Jeśli podchodzisz do rozwoju menu prawidłowo i odpowiedzialnie, wegetarianizm w czasie ciąży może być przydatny. W tym przypadku kobieta w ciąży musi stale sprawdzać swoje zdrowie. Dieta powinna być zróżnicowana, w ciągu dnia trzeba jeść co najmniej 2500 kcal. Musisz regularnie oddawać krew na hemoglobinę. W takich przypadkach dietetycy zdecydowanie zalecają rozpoczęcie jedzenia owoców morza, produktów mlecznych, twarogu, jaj.

Menu główne

Rano trzeba ugotować owsiankę. W razie potrzeby można dodać suszone owoce, plasterki świeżych owoców, orzechy, przyprawy. Jako podstawę do przygotowania zbóż można wziąć wodę, soję lub mleko kokosowe. Zdrowe śniadanie pomoże ożywić i wzmocnić siły.

Po południu należy jeść grube potrawy, na przykład kremową zupę. Menu powinno być zróżnicowane, więc nie zatrzymuj się tylko na jednej recepturze. Możesz zacząć przechodzić na produkty, które wcześniej musiały być konsumowane.

Drugi to świetne gotowane ziemniaki, makaron, ryż. Możesz dodawać warzywa jako przystawkę, używaj naturalnego oleju lub octu do opatrunku.

Obiad powinien być obfity iz niewielką ilością kalorii. Doskonała soczewica, fasola, grzyby. Wystarczy smażyć potrawy i dodawać przyprawy. Jako deser dla wegetarianina nadaje się szarlotka lub ciastko.

Wpływ na rozwój dziecka

Często, jeśli rodzice są wegetarianami, przenoszą się na podobną dietę i dzieci. Prawie wszyscy pediatrzy traktują tę decyzję negatywnie. Jeśli dorosły czuje się dobrze bez mięsa, to ma negatywny wpływ na ciało dziecka, nie zaleca się być wegetarianami dla dzieci.

Witaminy i aminokwasy w produktach mięsnych zwiększają wytrzymałość. Jeśli brakuje tych substancji, dziecko staje się słabe, opóźnia się przy wzroście masy ciała.

Stomatolodzy twierdzą, że jeśli wykluczysz z diety mięso dziecka, tworzenie się szczęki będzie złe. Ponieważ pokarm roślinny jest miękki, obciążenie zębów zmniejsza się, co uszkadza strukturę szczęki.

Wegetarianizm i sport - kompatybilność

Niedawno trudno było sobie wyobrazić, jak można połączyć sport i wegetarianizm. Te rzeczy uznano za niezgodne. W końcu, zgodnie z dietetycznym menu, które jest dostępne dla osób zawodowo związanych ze sportem, koniecznie musi zawierać pokarmy zwierzęce bogate w białko i aminokwasy.

Zgodnie z nowoczesnymi badaniami, elementy mięsne i zwierzęce można łatwo zastąpić innymi pokarmami, dzięki czemu kulturyści i ciężarowcy mogą być wegetarianami.

Połączenie wybranego schematu wegetariańskiego odżywiania i sportu będzie wymagało:

• opracuj menu - powinno być zróżnicowane i zawierać soję, rośliny strączkowe, produkty mleczne, orzechy;
• aby użyć dodatkowych źródeł energii, na przykład z wyjątkiem białek i białek, suszonych owoców, koktajli, zboża nie będą przeszkadzać;
• chcą osiągnąć pewne rezultaty. Możesz osiągnąć rezultaty, nawet jeśli sportowiec jest wegetarianinem.

Zalecenia te są idealne dla tych wegetarian, którzy okresowo stosują produkty mleczne i jaja, dla wegan połączenie prawidłowego odżywiania ze sportem będzie dość problematyczne.

Opinia lekarzy na temat korzyści i szkód wegetarianizmu

Do tej pory nie ma zgody lekarzy na temat niebezpieczeństw i korzyści wegetarianizmu. Współczesna medycyna ogólnie odnosi się do wegetarianizmu pozytywnie. W krajach zachodnich ta dieta jest przepisywana pacjentom w celu normalizacji masy ciała, zmniejszając ryzyko pojawienia się różnych patologii, co osiąga się dzięki korzystnym właściwościom pokarmów roślinnych.

Krajowa medycyna uważa wegetarianizm za specjalną i tymczasową dietę, dzięki której możesz osiągnąć swoje cele i osiągnąć pożądane rezultaty. Pomimo faktu, że całkowite odrzucenie mięsa na pewien czas jest użyteczne w cukrzycy i problemach z przewodem pokarmowym, pracownicy medyczni nie aprobują pragnienia pacjentów, aby przechodzili na schemat wegetariański na bieżąco.

Opinie kobiet

Wniosek

Korzyści i szkody wegetarianizmu - pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest zamiana na produkty pochodzenia roślinnego. Powinieneś zdecydowanie przejść pełne badanie lekarskie, zanim zostaniesz wegetarianinem, razem z dietetykiem, aby stworzyć menu i dopiero potem stopniowo zacząć odmawiać mięsa. Tylko takie podejście uniemożliwi przyszłym wegetarianom wyrządzenie krzywdy ciału.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Czym jest szkodliwy wegetarianizm - dieta, która zabija powoli: 10 argumentów na rzecz mięsa

Treść artykułu:

Przez wiele stuleci mięso było uważane za cenny produkt, rodzaj podstawy ludzkiej egzystencji. Ale mniej więcej w połowie XIX wieku weterani próbują zniszczyć tę teorię. Ich zdaniem żywność pochodzenia zwierzęcego jest nie tylko nieużyteczna, ale także wyrządza pewne szkody dla zdrowia ludzkiego. W szczególności istnieją argumenty na temat związku między spożyciem mięsa a rozwojem raka.

Czy to naprawdę i co kryje się pod hasłami dotyczącymi dystrybucji diety, która wyklucza produkty mięsne z diety?

Czym jest wegetarianizm?

Wegetarianizm to świadome przejście od wszystkożernego do spożywania żywności pochodzenia roślinnego, innymi słowy, odrzucenie produktów mięsnych. A wegetarianizm jest postrzegany w większym stopniu nie jako zdrowa dieta, ale jako kult, opowiadający się za ochroną zwierząt przed przemocą wobec nich i ich późniejszym zabijaniem.

• Klasyczny - mięso i ryby są wyłączone z diety, ale dozwolone są produkty mleczne i jaja, a także produkty pszczelarskie.
• Lakto-wegetarianizm - z produktów pochodzenia zwierzęcego dozwolone jest tylko mleko i miód.
• Ovo-wegetarianizm - jajka i miód są dopuszczalne.
• Weganizm - całkowite przejście wyłącznie na produkty pochodzenia roślinnego, w tym grzyby.

Z jednej strony ludzie, którzy stosowali taką dietę, mają tendencję do oczyszczania organizmu, uwalniania go od nagromadzonych toksyn, a także możliwe jest wyleczenie poważnych chorób. Z drugiej strony, przejście na wegetarianizm na bieżąco może nie mieć najlepszych konsekwencji dla tego samego organizmu.

Co jest niebezpieczne dla człowieka odmawiającego mięsa?

Jakakolwiek niezrównoważona dieta może prowadzić do nieprawidłowego działania narządów wewnętrznych, co nie zawsze jest odwracalne. Dlatego zanim zdecydujesz się na taki krok, musisz mieć pewność, że dieta nie będzie szkodliwa dla zdrowia.

• Organizm nie będzie już otrzymywać białek ważnych dla metabolizmu i pełnej syntezy hormonów. Białka są budulcem komórek, co jest szczególnie ważne dla organizmu dziecka.
• Brak witaminy B12 wpłynie na zdrowe tworzenie się krwinek czerwonych we krwi, co może spowodować niedokrwistość. Wpłynie to nie tylko na wygląd osoby, ale także na jej samopoczucie - szybkie zmęczenie, zaburzenia snu, depresję postawy psychologicznej, upośledzenie umysłowe stanie się stałym towarzyszem. Znaczne zmniejszenie stężenia hemoglobiny może spowodować śmierć. Niedobór tego pierwiastka zagraża również dzieciom karmionym piersią u wegetarianki.
• Niedostateczne spożycie witaminy D doprowadzi do osłabienia i wyczerpania tkanki kostnej, co przyczynia się do częstych złamań u dorosłych, a u dzieci powoduje „wczesną krzywicę żywieniową młodzieży”, co również skomplikuje ich dorosłe życie.
• Dla prawidłowego rozwoju i tworzenia szkieletu, pracy układu mięśniowo-szkieletowego i układu sercowo-naczyniowego organizm potrzebuje innego składnika - kwasu tłuszczowego omega-3. Jego niedobór można wyrazić rozproszoną uwagą, niestabilnością pamięci, bólem stawów, nadciśnieniem. Ponadto mogą rozwinąć się choroby gruczołów mlecznych i pojawiają się problemy skórne - trądzik, suchość i łupież.
• Redukcja kreatyny, która dostaje się do organizmu ludzkiego po spożyciu wołowiny, przejawia się zmniejszoną aktywnością fizyczną i zmęczeniem, upośledzeniem pamięci.
• Co dziwne, ale cholesterol, który tak bardzo boi się miłośników diety roślinnej, jest również ważny dla prawidłowego rozwoju organizmu dziecka. Wpływa na prawidłowy rozwój komórek i rozwój hormonów płciowych. Jeśli dorośli muszą zmniejszyć spożycie, to ciało dziecka powinno w pełni wykorzystać cholesterol i jest ono zawarte tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Brak takiego kompleksu witaminowego wpłynie na układ rozrodczy zarówno mężczyzn, jak i kobiet: brak równowagi hormonalnej prowadzi do zmniejszenia możliwości poczęcia, aw niektórych przypadkach może to doprowadzić do całkowitej sterylności.

Oczywiście wszystkie te pierwiastki, z wyjątkiem cholesterolu, można znaleźć w produktach roślinnych, ale różnica między nimi polega na tym, że to witaminy i minerały z mięsa są szybciej wchłaniane przez organizm ludzki niż z warzyw. Ponadto, w celu pełnego uzupełnienia, konieczne jest spożywanie wystarczająco dużej ilości owoców, warzyw, orzechów i zieleni, na które nie każdy może sobie pozwolić, zwłaszcza w okresie mrozu, kiedy jedzenie warzyw rośnie tylko w szklarniach i rośnie w cenie. Przy okazji, w tym czasie warzywa nie są tylko drogie - produkty szklarniowe nie zawsze mogą pochwalić się tak wieloma witaminami, jak uprawiane w warunkach naturalnych.

Obawy lekarzy dziecięcych

Dorośli wegetarianie często „siadają” na takiej diecie i swoich dzieciach. Ale opinia lekarzy na ten temat jest zupełnie inna, i to nie tylko wśród pediatrów.

Większość lekarzy dziecięcych ma negatywny stosunek do wegetarianizmu u dzieci. Nawet jeśli dorośli czują się świetnie po rezygnacji z mięsa, u dzieci może to poważnie wpłynąć na ich zdrowie, a nie na lepsze.

Negatywny stosunek do wegetarianizmu i dentystów. Uważają za niekompatybilne opracowanie prawidłowo uformowanego aparatu szczękowego i ścisłą dietę bez produktów mięsnych.

Faktem jest, że struktura szczęki u ludzi jest przystosowana do żucia twardej żywności, która obejmuje mięso:

• Mamy siekacze, których głównym zadaniem jest cięcie żywności i włókien mięśniowych;
• Kły są potrzebne do rozbicia jedzenia;
• A zęby do żucia są przeznaczone do dokładnego żucia.

Warto zauważyć, że istnieją wyjątki od tej reguły, gdy sami lekarze zalecają ścisłą dietę swoim młodym pacjentom, ale dzieje się tak tylko z poważnymi wskazaniami. Dieta w takich przypadkach jest napisana przez dietetyka. Jednocześnie dziecko jest pod stałą kontrolą: regularnie przeprowadza się testy w celu monitorowania poziomu hemoglobiny we krwi i innych istotnych wskaźników, kontroluje wzrost i wagę dziecka, a odchylenie jest dostosowywane odżywianiem.

10 argumentów na rzecz mięsa

Wegetarianie dają wiele powodów do życia bez mięsa, ale niewielu z nich zagłębia się w istotę tych argumentów. Zrozumiemy razem.

Mit 1. Człowiek nie jest drapieżnikiem.

Jedzenie mięsa to dla człowieka nienaturalny proces. Struktura zębów i ogólnego układu pokarmowego nie jest podobna do systemu zwierzęcego. To prawda, ale mamy też niewiele wspólnego z trawieniem roślinożernym. Człowiek jest wszystkożerny. Gdyby nasz żołądek nie był przystosowany do spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego, wiedziałby o tym już pół godziny po zjedzeniu. A używanie mięsa przez wiele wieków przemawia na jego korzyść.

Mit 2. Najbliżsi krewni danej osoby to goryle i są roślinożercami.

Po pierwsze, nie warto kojarzyć osoby z „więzami pokrewieństwa” z tym zwierzęciem, ponieważ pokrewieństwo nie zostało dotychczas udowodnione. Po drugie, warto przypomnieć o szympansach i świniach - są wszystkożerne. A goryl w niewoli nie odmawia jedzenia mięsa.

Mit 3. Gnije mięso w układzie pokarmowym, zatruwając ciało.

To wielkie nieporozumienie. Tak, produkty mięsne są trawione dłużej, ale jednocześnie nie gniją. Kwas solny, który jest zawarty w żołądku, eliminuje ten proces. Podobne zjawiska mogą wystąpić tylko w przypadku nieprawidłowego działania przewodu pokarmowego. Powodem tego nie jest mięso, ale pogwałcenie zasad zdrowego odżywiania: przejadanie się, monotonne jedzenie, brak błonnika w diecie. W odpowiedniej diecie wszystko powinno być z umiarem.

Mit 4. Wegetarianie są długowieczni

Nie jest to udowodniony fakt. Jeśli weźmiecie przykład Indii - ma on najwyższy odsetek zwolenników diety wegetariańskiej, ale średnia długość życia wynosi 63 lata. Ale mieszkańcy krajów północnych, gdzie warzywa są dostępne w mniejszym stopniu, a głównym pożywieniem jest mięso, żyją średnio 75 lat.

Gruzja to kolejny żywy przykład: mieszkańcy tego kraju są wielbicielami produktów mięsnych, a jednocześnie Gruzja słynie z długowieczności.

Mit 5. Białko pochodzenia roślinnego nie jest gorsze od zwierzęcia, a pokarmy roślinne zawierają więcej witamin i minerałów.

Wegetarianie otrzymują białko przez jedzenie roślin strączkowych, w szczególności soi, i nie męczą się twierdząc, że ten rodzaj białka jest najbardziej podobny do tego uzyskiwanego z mięsa. Tak, wygląda na to, ale nie może go całkowicie zastąpić. Ponadto soja jest nasycona estrogenem, co negatywnie wpływa na pracę męskiego układu hormonalnego. Innym minusem roślin strączkowych jest to, że nie każdy organizm jest gotowy do recyklingu membrany celulozowej, co powoduje powstawanie gazu i problemy ze stolcem. Szczególnie szkodliwe jest stosowanie takich produktów w dużych ilościach u dzieci - niedojrzały układ trawienny reaguje na takie eksperymenty z zaburzeniem.

W jakich produktach szukać białek - patrz ilustracja.

Mit 6. Osoby jedzące mięso częściej mają nadwagę.

To nie jest prawda. Wszyscy, którzy jedzą niezrównoważony, mają problemy z metabolizmem i ogólnie ze zdrowiem, są podatni na kompletność. Dziedziczność również odgrywa rolę.

Jeśli chodzi o tak popularną dietę wegetariańską, nie wszystko jest tu tak różowe. Tylko owoce „dietetyczne”, suszone owoce i zboża - zawierają dużo węglowodanów, których nadużywanie prowadzi do otyłości. Zdarzają się przypadki, gdy kobiety w ciąży, z powodu dużego przyrostu masy ciała, siedziały na diecie jabłkowej, ale zamiast długo oczekiwanej kontroli wagi, miały odwrotny skutek - zyskały jeszcze więcej kilogramów. Aktywność osoby odgrywa również ważną rolę w regulacji wagi - każda dieta jest bezsilna, jeśli prowadzisz siedzący tryb życia.

Mit 7. Mięso prowokuje rozwój raka.

Umiarkowane spożycie jakiejkolwiek żywności (w tym mięsa) nie może być przyczyną poważnych chorób. Prawdopodobieństwo zachorowania na raka u zjadacza mięsa i wegetarianina jest takie samo, ponieważ na rozwój tego zjawiska wpływa wiele innych czynników: ekologia, zła dieta, choroby przewlekłe, stres, obniżona odporność ogólna, nieprawidłowości genetyczne. Wszystko to może się zdarzyć w przypadku zjadacza mięsa i wegetarianina.

Mit 8. Wegetarianin jest tańszy

Złudzenie wielu początkujących wegetarian. W rzeczywistości, aby ciało mogło otrzymać wszystkie niezbędne mikroelementy, które dana osoba pozbawiła, odmawiając mięsa, konieczne jest spożywanie dużej ilości produktów roślinnych. A oni (orzechy, warzywa, owoce, warzywa) nie są tak łatwo dostępne, szczególnie w zimie.

Mit 9. Mięso podnosi poziom cholesterolu we krwi.

Tak, to prawda, ale tylko w przypadku, gdy dużo tłustego mięsa jest używane i niepoprawnie gotowane. Zgadza się: gotować, piec, dusić, ale nie smażyć. Podczas posiłku nie można polać mięsa majonezem i napełniać dużą ilością przypraw.

Warto również pamiętać, że umiar naszego cholesterolu jest niezbędny dla naszego organizmu, ponieważ reguluje układ nerwowy, pomaga wchłonąć witaminę K (ten pierwiastek wpływa na krzepnięcie krwi), uczestniczy w regulacji poziomu hormonów.

Mit 10. Osoby jedzące mięso są bardziej agresywne, mają mało energii.

To nie jest prawda. Wegetarianie są coraz częściej narażeni na spadek energii i witalności. Powód tego - nierównowaga hormonalna w odmowie mięsa, która wpływa na ogólny stan osoby. Ponadto, wraz ze spadkiem rezerw energetycznych, następuje wyczerpanie układu mięśniowego, procesy metaboliczne zwalniają, a aktywność układu nerwowego spada. Aby uzupełnić energię, konieczne jest spożywanie co najmniej 1600 kcal dziennie, co jest niezwykle trudne do osiągnięcia za pomocą sałatki warzywnej.

Pokażemy Ci również, jakie przyprawy nadają się do różnych rodzajów mięsa, aby Twoje dania mięsne zawsze były nie tylko zdrowe, ale także smaczne!

Możesz przynieść o wiele więcej argumentów i zaprzeczeń w kierunku jedzenia mięsa i w kierunku wegetarianizmu. Ale zanim je zaakceptujesz lub odrzucisz, warto zastanowić się: kto korzysta z ludzi przechodzących na stałe na dietę ubogą?

Marketing i wegetarianizm

Czy wszystko jest takie proste z przejściem na wegetarianizm? Jeśli spojrzysz bardziej szczegółowo, stanie się to kolejną niszą dla biznesu. I często za promocją zdrowego stylu życia kryje się inny sposób zarabiania pieniędzy.

Wraz z rozwojem kultury wegetariańskiej na świecie produkcja odpowiednich towarów rozszerzyła się i rozkwitła, sprzedawana jest różnorodna literatura, otwierają się placówki gastronomiczne. Doskonałe media i reklama w tym kierunku. Szkolenia dietetyków, którzy uczą „właściwego” odżywiania, prowadzone są wszędzie i są dalekie od darmowych. Według niektórych szacunków roczne przychody w tej branży sięgają 30 miliardów dolarów, a co roku liczba ta rośnie. Zgadzam się, raczej duże wskaźniki tylko dla hobby.

Należy rozumieć, że większość nadchodzących informacji o niebezpieczeństwach związanych z mięsem i korzyściach wegetarianizmu - to nic innego jak reklama, która obfituje w Internecie.

Na stronach internetowych takich utalentowanych dietetyków praktycznie nie ma informacji o korzyściach płynących z mięsa, ale szukając takich artykułów, często pojawiają się prośby, aby mięso było szkodliwe, aby ludzie zabijali się, jedząc dalej pokarm pochodzenia zwierzęcego.

Zaawansowani dietetycy, biznesmeni sugerują, że zjadacz mięsa jest zabójcą, a nie każdy konsument jest w stanie zaakceptować taką presję na psychikę. Osoba nieprzygotowana na taki atak psychologiczny zaczyna myśleć o swoim stylu życia, w końcu zgadza się z argumentami na rzecz wegetarianizmu i stopniowo przechodzi do nowego stylu życia. Po pewnym czasie pojawia się zrozumienie, że organizmowi czegoś czegoś brakuje, a tu następują inne prace reklamowe - w sklepach i aptekach znajdziesz wszystkie niezbędne suplementy, których potrzebuje dana osoba, a jednocześnie pozostaną humanitarne w stosunku do zwierząt. W ten sposób zdarzają się zombie konsumentów.

Ważne jest, aby zrozumieć, że każda nadmiernie rozpowszechniona informacja jest okazją do zastanowienia się nad jej prawdziwością i postawienia głównego pytania: kto korzysta?

Specjaliści od żywienia i opinii

Żaden lekarz ani dietetyk nie może zabronić dorosłym podążania ścieżką wegetarianizmu.

• Zanim przejdziesz na dietę bez mięsa, powinieneś skonsultować się z lekarzem w sprawie gotowości twojego ciała do takich zmian. Badania pomogą ustalić, czy istnieją poważne problemy z układem trawiennym, sercem i innymi ważnymi narządami.
• Jeśli planujesz ciążę w najbliższej przyszłości, przejście na pokarmy roślinne może powodować trudności w poczęciu i noszeniu dziecka.
• Nie należy radykalnie zmieniać systemu zasilania do 30 lat. Przed tym wiekiem niektóre funkcje organizmu nadal się tworzą, a gwałtowny spadek składników odżywczych może spowodować ich niepowodzenie. Po przekroczeniu tego limitu wiekowego osoba jest uważana za w pełni uformowaną: przychodzące witaminy i minerały są bardziej potrzebne do utrzymania tych funkcji życiowych, więc pewna zrównoważona dieta nie będzie w stanie zaszkodzić.
• Ważne jest, aby dieta była wspierana przez doświadczonego dietetyka, który weźmie pod uwagę specyfikę ciała i pomoże wybrać optymalny koszyk pod każdym względem.
• Regularnie poddawaj się badaniom lekarskim i wykonuj testy, aby śledzić najmniejsze zmiany. W razie potrzeby uzupełnij brakujące mikroelementy preparatami medycznymi (ale tylko zgodnie z zaleceniami dietetyka).

Podsumowując

Wreszcie, przed przekroczeniem linii wegetarianizmu, należy zwrócić uwagę na możliwości swojego portfela. Dobre odżywianie bez produktów zwierzęcych jest bardzo drogie. Tak, osobno warzywa, owoce i inne produkty wegetariańskie wydają się być niedrogie, ale ich ilość wymagana do spożycia znacząco pokrywa ten „plus”. W przeciwnym razie dieta oparta na zasadzie „to jest modne” może przerodzić się w ciężką próbę dla organizmu, a nawet w przyszłości konsekwencje nie przejdą najlepiej.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/