Co się stanie, jeśli przestaniesz jeść mięso

Biorąc pod uwagę współczesne środowisko kulturowe, normalne jest uznanie odrzucenia mięsa za coś skrajnego. W świetle ugruntowanej kultury, zwyczajów osobistych, łatwości odżywiania, nawykowego silnego smaku można by pomyśleć, że wegetarianie są do siebie podobni

trzymaj online, aby uzyskać wskazówki i tajemnice zdrowia

Zimowe menu wielkopostne

Zimowe wiosenne menu na Wielki Tydzień. Wygodny plan posiłków z listą siedmiu dni produktów dietetycznych. Wygoda tego planu polega na tym, że nie trzeba sporządzać listy produktów, aby zapewnić przygotowanie posiłków na jeden dzień lub na tydzień

Przepisy wegańskie

Sprawdzone przepisy wegańskie Najlepsza kuchnia wegetariańska Odżywcze, pożywne dania z soczewicy

Zdrowie

Zdrowie jest najważniejszą rzeczą w życiu, średnia długość życia rośnie wprost proporcjonalnie do rozwoju nauki i medycyny, co sugeruje, że zdrowie może i powinno być wspierane przez wiedzę.

Znani weganie

Wśród celebrytów i wspaniałych ludzi weganie są dziesiątkami więcej niż wśród ludzi

Produkty

Kategoria produktów wegańskich Kuchnia wegetariańska jest znacznie bogatsza niż produkty mięsne Lista produktów wegańskich może być wypełniona na zawsze

Moc

Musisz dobrze jeść, najlepszym sposobem jest dieta, a odpowiednia dieta jest lepsza.

Aktualności

Wiadomości i wydarzenia na świecie wegańskie Dobrostan zwierząt i natura Życie hakujące zdrowie i długowieczność

Sport

Sport i właściwe odżywianie to gwarancja długiego i dobrego życia, z dobrym odżywianiem wykonuj ćwiczenia sportowe.

Po co wymieniać mięso na inne produkty?

Dlaczego jeść mięso? Mięso zawiera składniki odżywcze:

Mięso zawiera białko (białko)

Żelazo

Plusy za mięso

Utrata masy ciała

Poprawa stanu skóry

Mniejsza szansa na raka

Mniejsza szansa na przewlekłe choroby

Poprawa pracy żołądka i jelit

W rezultacie mamy:

Zabezpiecz tę stronę do ściany w swoim profilu, abyś mógł ją łatwo znaleźć później.

http://vegansfreedom.com/nutrition/chto_budet_esli_perestat_est_myaso

Co jedzą wegetarianie: lista jedzenia

Wegetarianizm to podejście do odżywiania, w którym osoba świadomie ogranicza się do korzystania z wielu produktów. Jego zwolennicy różnią się stopniem rygoru w odniesieniu do spożywanej żywności. Początkowo wegetarianizm definiuje się jako odrzucenie produktów zwierzęcych uzyskanych przez zabijanie żywych istot. Jednak przedstawiciele niektórych trendów nie poprzestają na tym i wykluczają z diety dużą listę produktów - wśród nich na przykład miód pszczeli. Czym są wegetarianie, co może i nie może być wegetarianami?

Klasyczny wegetarianizm (wegetarianizm lakto-ovo)

Najczęstszy rodzaj wegetarianizmu, sugerujący najbardziej zróżnicowaną dietę. Klasyczni wegetarianie odmawiają mięsa, nie jedzą ryb i owoców morza (mięczaków). Ludzie ci nazywani są laktoowowegetarianami, ponieważ nie odmawiają jedzenia jajek, mleka i produktów mlecznych (czasami z wyjątkiem sera, co zostanie omówione poniżej). Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa i ryb? Jest wiele powodów. Główną jest odmowa udziału w przemocy wobec zwierząt, nawet jeśli pośrednio. Istnieje również wiele innych powodów, aby odmówić produktów mięsnych: troska o środowisko, praktyki duchowe, chęć ograniczenia głodu na świecie itp.

Lista zatwierdzonych produktów spożywczych dla wegetarian:

zboża, zboża: gryka, ryż, jęczmień itp.;
mleko, produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne (kontrowersyjnym produktem jest ser);
rośliny strączkowe, w tym soja;
owoce, suszone owoce;
warzywa: ziemniaki, ogórki, pomidory, kapusta, bakłażany itp.
jagody: truskawka, malina, wiśnia, jagoda itp.;
grzyby;
orzechy: orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, pistacje itp.;
miód;
chleb i produkty piekarnicze;
przyprawy: różne rodzaje papryki, kurkuma, kolendra, oregano, papryka, cynamon itp.;
desery bez żelatyny;
owoce pochodzenia niezwierzęcego (czerwone, brązowe, zielone algi).

Lista zakazanych produktów dla wegetarian:

jakiekolwiek mięso: wołowina, indyk, kurczak, jagnięcina, wieprzowina itp.;
jakąkolwiek rybę: morze, rzekę, sztucznie wyhodowany itp.;
owoce morza: kraby, małże, kalmary, ośmiornice itp.;
skorupiaki.

Również wegetarianie nie jedzą pokarmów zawierających:

żelatyna (wytwarzana przez trawienie kości zwierzęcych);
trawieńca, podpuszczki, pepsyny (produkowanej z żołądków cielęcych);
olej rybny;
barwnik E120 (wykonany z owadów);
albumina (otrzymywana z krwi).

Ważnym pytaniem jest, czy wegetarianie jedzą ser, czy nie? Ser wytwarza się przy użyciu podpuszczki, której wegetarianie oczywiście nie mogą być spożywani. Często można znaleźć syntetyczne substytuty trawieńca - wskazują to następujące oznaczenia etykiet: Milase, Suparen, Maxilact itd. Takie produkty nadają się do stołu wegetariańskiego. Niektóre sery produkowane są bez podpuszczki - na przykład Adyghe.

Często pytanie brzmi: czy wegetarianie jedzą ryby i owoce morza? Oczywiście, że nie. Ludzie, którzy nie jedzą mięsa, ale jedzą ryby i mięczaki, nazywa się peschetarian. Dla wegetarianizmu ci ludzie nie są istotni. Każda osoba podejmuje decyzję, czy jeść ryby, czy nie. Zastąp mięso rybie, jeśli chodzi o pozyskiwanie wapnia, może być orzechami lub ziołami. Wegetarianie niebędący zwierzętami pochodzą od nasion i ziaren. Wreszcie, bardzo potrzebne kwasy Omega-3 znajdują się w tofu, kiełkach pszenicy lub dyni.

W codziennym menu laktoowowegetarian, mięso jest zastępowane:

Dzięki zrównoważonej diecie ten rodzaj żywności jest bardzo przydatny, ponieważ dania wegetariańskie są „lekkie”. Ciało jest zaopatrzone w przydatne substancje, dostaje minerały i witaminy. Przestrzeganie takiego stylu życia nie jest trudne.

Lakto-wegetarianizm

Ludzie trzymający się tego typu wegetarianizmu nie jedzą jaj, ale nie odmawiają sobie mleka. Jajka są wyłączone z menu ze względu na pochodzenie zwierząt - pisklęta mogą się z nich wykluć. Niektórzy wegetarianie robią wyjątek, pozwalając na użycie fabrycznych jaj. Jaja hodowlane są surowo zabronione.

Co jedzą lakto wegetarianie? Wszystkie pokarmy, które są dozwolone dla laktoowowegetarian, z wyjątkiem jaj. Lista zakazanych pokarmów jest identyczna z klasyczną listą wegetariańską, z wyjątkiem niuansów związanych z jajami. Więc nie jedzą pokarmu, który zawiera lecytynę, otrzymuje się go z jaj. Istnieją lecytyna roślinna i sojowa jako substytuty żywności wegetariańskiej. Ponadto nie mogą robić niczego, co zawiera proszek jajeczny. Są to makaron jajeczny, puree ziemniaczane, słodycze, gofry itp.

Składniki jaja mogą być określane w składzie produktów jako globulina, owomucyna, liwetyna itp. Uważaj!

Wegetarianie Ovo

Odmawiając mleka i jego pochodnych, zwolennicy tego systemu żywnościowego chętnie jedzą jajka. Dzięki tym zaspokoją zapotrzebowanie organizmu na białko zwierzęce.

Lista produktów zatwierdzonych przez owo-wegetarian obejmuje wszystkie pozycje z listy produktów dla laktoowowegetarian, z wyjątkiem mleka, nabiału i produktów mlecznych. Oczywiście, spożywanie jakichkolwiek produktów zawierających laktozę jest również zabronione. Należy również uważnie przestudiować etykiety - mleko może pojawiać się w składzie produktów pod różnymi nazwami, na przykład kazeiną, kazeinianem, laktoglobuliną itp.

Jeśli człowiek nie je mięsa, potrzebuje innego sposobu na uzyskanie białka. Zarówno lakto-wegetarianie, jak i wegetarianie ovo mają w diecie tylko jedno źródło białka zwierzęcego - odpowiednio mleko lub jaja. Dietetycy uważają, że to nie wystarcza do normalnego funkcjonowania układów ciała. Niektórzy lekarze twierdzą, że wegetarianizm jest szkodliwy z powodu ciężkiej strawności jaj. Spożywanie ich w dużych ilościach może prowadzić do zaburzeń trawienia.

Weganizm

Najbardziej rygorystyczne z roślinnych systemów żywnościowych, oznaczające porzucenie absolutnie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj rybnych, miodu, plastrów miodu, propolisu i pergou.

Kawior nie jest używany, ponieważ wykluwają się z niego nowe ryby. Jedzenie kawioru oznacza pozbawienie ryb ich potomstwa. Miód nie jest spożywany z powodu gwałtownej postawy wobec pszczół produkujących miód, który jest sprzedawany. Istnieją informacje, według których królowe są zabijane co dwa lata, zastępując je młodszymi. Ponadto proces usuwania miodu z uli jest szkodliwy dla pszczół. A warunki ich utrzymania w pasiekach prowadzą do rozwoju chorób i wczesnej śmiertelności pszczół.

Weganie opierają się na zbożach, zbożach, warzywach, orzechach, grzybach, owocach i roślinach strączkowych, a także przyprawach i olejach. Z reguły zwolennicy tego rodzaju żywności odmawiają stosowania produktów testowanych na zwierzętach, a także nie nabywają produktów z wełny, futra, skóry, jedwabiu. Innymi słowy, weganizm jest całkowitą nieingerencją w życie zwierząt.

Weganie dzielą się na trzy grupy:

surowi specjaliści: jedz produkty, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, tj. surowy Pozwala to zachować maksimum użytecznych substancji;
fruktycy: jedz tylko świeże owoce;
makrobiota: preferuje zboża i prawie nie je owoców i warzyw.

Dietetycy uważają weganizm za najbardziej nieodpowiedni pod względem składników odżywczych system żywienia wegetariańskiego. W przypadku braku źródeł białka zwierzęcego niemożliwe jest uzupełnienie go wyłącznie soją. W ten sposób trudno jest nie tylko jeść - owoce i warzywa są tanie tylko w sezonie, aw pozostałej części roku na środkowym pasie ceny są bardzo wysokie. Nie każdy organizm może przejść na dietę wegańską - może reagować na rozwój różnych chorób.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Co jedzą wegetarianie - szczegółowa lista żywności

Fakt, że wegetarianin jest tym, który nie je mięsa, jest wszystkim znany. Prawdopodobnie wszyscy, którzy powiedzieli, że jest wegetarianinem, stanęli przed pytaniem: „A co ty wtedy jesz?” Rozważmy to pytanie bardziej szczegółowo - co jedzą wegetarianie i dokładnie, które pokarmy są zawarte w ich diecie.

Ale tutaj musisz natychmiast wyjaśnić dwa punkty. Po pierwsze, zauważając linię wegetarian, taką jak pragnienie, by ich życie było lepsze dzięki lepszemu odżywianiu, aby poprawić ich życie, mamy również na myśli harmonijną dietę wegetariańską. Po drugie, wegetarianie są inni; różnią się między innymi surowością ich podejścia do zakazu spożywania produktów roślinnych. (Dla wegan z bardziej restrykcyjnymi ograniczeniami i przeczytać o ich diecie w naszych innych artykułach...). Tutaj postaramy się stworzyć „podstawową” listę produktów, które są zawarte w diecie większości zwolenników wegetarianizmu. Możesz także przeczytać nasze inne artykuły na temat diet wegetariańskich i upewnić się, że przepisy wegetariańskie mogą być smaczne.

Potrzeba zrównoważonej diety

Rozważając, czym jest wegetarianizm, jakie są zalety i wady, jakie są wady i zalety wegetarianizmu, w jakiś sposób dochodzimy do kwestii równowagi żywieniowej. Najczęstszym błędem popełnianym przez tych, którzy przechodzą na dietę wegetariańską, jest spożywanie tej samej racji żywnościowej, bez mięsa.

Dla ciała może to skutkować brakiem wielu ważnych elementów, których nie będzie pamiętał. Jest to zasadniczo rozumowanie tych, którzy lubią mówić o niebezpieczeństwach wegetarianizmu. Cóż, brak niezbędnych witamin, minerałów i innych pierwiastków jest naprawdę niebezpieczny dla zdrowia, a także ich nadmiaru. Dobrym pomysłem jest dbanie nie tylko o wyłączenie mięsa z menu. Konieczne jest włączenie do niego takich produktów, które zapewnią obecność w diecie wszystkich niezbędnych składników odżywczych, w odpowiedniej ilości, nie więcej, nie mniej.

Smaczne, zdrowe i zdrowe.

Zastanówmy się więc, jakie są możliwości zaspokojenia zapotrzebowania organizmu na energię i „budowania” materiałów za pomocą produktów, które nie wymagają zabijania zwierząt. Ponadto, aby być zdrowym, jedzenie musi być również smaczne, a dieta jest dość zróżnicowana. Co jest zawarte w naszym rozumieniu dobrego życia. A wegetarianizm tutaj może przynieść dodatkowe korzyści, ze względu na włączenie do diety różnych produktów, które są tradycyjne dla kuchni naszego regionu (a ponieważ nadal jest w dużej mierze tradycyjnie spożywane przez mięso, ale nie tylko), prawdopodobnie nie poświęciłby tyle uwagi. Chociaż znaczna część tych produktów jest dość powszechna i występuje na stole, nie tylko wegetarianie. W każdym razie produkty wegetariańskie, które będą omawiane raczej łatwo znaleźć na półkach sklepowych lub na rynku.

Zboża i rośliny strączkowe

Jak mówią, człowiek nie żyje samym chlebem. Ale zboża i ich pochodne, takie jak:

produkty piekarnicze;
zboża;
makaron;
kaszki;
płatki śniadaniowe i płatki zbożowe.

stanowią istotną część diety. Zboża, a to pszenica, żyto, ryż, gryka, proso, jęczmień, bulgur, kuskus i inne, a także mąka z nich i ich kiełki można znaleźć w każdej kuchni. Ziarno kultur zbożowych jest bogate w węglowodany (60–80% dla suchej masy), zawiera białka (7–20% dla suchej masy), enzymy, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), PP i prowitaminę A (karoten).

Spośród nich, na przykład, gryka w mięsie jest zbliżona do mięsa, ale jest łatwiejsza do strawienia.

Rośliny strączkowe (jak orzechy), wraz z mięsem i rybami, należą do grupy produktów białkowych, są cennym źródłem białka roślinnego. Fasola, soja, groch, ciecierzyca, soczewica zawierają maksymalną ilość białka roślinnego, a także inne substancje potrzebne organizmowi: kwas foliowy, żelazo, magnez, potas i inne.

Warzywa

Kolejny produkt wegetariański. Prawie nie zawierają tłuszczu, a zawartość białka w nich jest znacznie niższa niż w mięsie. Główną wartością warzyw w biologicznie aktywnych substancjach są: witaminy, minerały, kwasy organiczne, błonnik, pektyny. Warzywa - jedno z głównych źródeł witamin w organizmie. Liście pietruszki, kapusta, cebula, pasternak są wyjątkowo bogate w fosfor; warzywa liściaste i rośliny okopowe - potas; sałata, szpinak, buraki, ogórki i pomidory - z żelazem; sałatka, kalafior, szpinak - wapń. Więcej o niektórych z nich:

Ziemniaki - lider w zawartości potasu. Duża ilość skrobi sprawia, że jest to produkt bardzo wysokokaloryczny;
Marchewka Zawiera kwas foliowy - w większych ilościach niż w innych produktach, substancjach pektynowych, błonniku i glukozie. Dania z marchwi najlepiej przyprawić olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną, konieczne jest, aby organizm wchłonął karoten;
Kabaczki i squash Produkt dość niedrogi, nasycony wodą i składnikami alkalicznymi, dzięki temu organizm całkowicie wchłania białka;
Rzodkiewki i seler w kuchni wegetariańskiej są również używane do gotowania pierwszego lub drugiego dania. Rzodkiew pomaga w pracy jelit; seler usuwa substancje rakotwórcze z organizmu.
Szpinak. Jej liście są również bogate w aminokwasy i witaminę C, która jest konserwowana w szpinaku nawet po ugotowaniu.

Rośliny warzywne mają do 97% wody, ale znaczną część „suchej pozostałości” stanowią węglowodany, w szczególności skrobia i cukier, podczas gdy buraki zawierają głównie sacharozę, w kapuście, ogórkach i kulturach dyniowych przeważa glukoza.

Warzywa są używane do przygotowywania sałatek, pierwsze, drugie i trzecie dania (ostatnio coraz częściej soki z warzyw, zwłaszcza świeżo wyciskane), czyli wszędzie. Będziemy publikować przepisy na dania wegetariańskie, a warzywa z pewnością zajmą w nich dużo miejsca.

Owoce i słodycze

Oprócz niesamowitej różnorodności w wyglądzie, zapachu i smaku (a jeśli chodzi o pyszne jedzenie, są to owoce, które prawdopodobnie przychodzą na myśl), owoce wyróżniają się tym, że zawierają dużą ilość różnych witamin i minerałów, węglowodanów i błonnika. Ich przydatność jest już znana, więc zwróć uwagę na niektóre cechy ich użycia. Przyniesie korzyść, jeśli użyjesz odpowiedniej kombinacji owoców. Tak więc jabłka zawierają dużo błonnika, ale mało witaminy C. Ale jeśli dodasz pomarańczę z truskawkami, to otrzymasz dzienną dawkę witaminy C. Nic dziwnego w naszych czasach tak popularne sałatki owocowe. Ale cechą charakterystyczną owocu będzie fakt, że można je wykorzystać jako osobne danie. Zaleca się jeść owoce na śniadanie, są one również najlepszym sposobem na przekąskę. Nawiasem mówiąc, musisz pamiętać, że soki owocowe to także jedzenie (bardzo smaczne) i nie zapomnij pić wody.

Osobnym tematem są suszone owoce. Suszone owoce są dobrze przystosowane do długotrwałego przechowywania i wyróżniają się zwiększoną zawartością składników odżywczych na jednostkę masy.
Inną cechą owoców, która jest przyjemna dla większości ludzi, jest to, że na ich podstawie powstaje wiele różnych słodyczy: dżemy, dżemy, kandyzowane owoce, turecka rozkosz i inne. I same w sobie służą wielu jako przysmak. I wydaje się, że owoce służyły jako punkt wyjścia do pojawienia się takiego wyładowania potraw jak deser.

Możesz także zjeść wiele znanych słodyczy. Zwróć uwagę na wybór tylko na zawartość żelatyny. Żelatyna jest otrzymywana przez trawienie kości i ścięgien zwierząt, to znaczy, że nie jest w ogóle produktem wegetariańskim. Szukaj słodyczy i innych smakołyków bez użycia zagęszczaczy lub ekwiwalentów roślinnych - to Agar-Agar i Pektyna.

Już na tym etapie możemy powiedzieć, że dieta wegetariańska daje wiele możliwości organizacji dobrego odżywiania, a szkoda wegetarianizmu jest znacznie przesadzona; ale to tylko część składników diety wegetariańskiej.

Produkty mleczne

Obejmują one samo mleko i oparte na nim produkty spożywcze. Należą do nich sery, śmietana, twaróg, jogurty, śmietana i produkty, które je wytwarzają, w tym masło i lody, a także mleko i napoje mleczne. Niektóre z tych pokarmów są wysokokaloryczne, zawierają dużą ilość mleka w mleku, inne niskokaloryczne produkty spożywcze, takie jak kefir. Produkowane są również różne rodzaje mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Naturalność produkowanego mleka powoduje oczywiście wielkie kontrowersje, ale zawartość niskokaloryczna, jeśli jest wskazana na opakowaniu, nie jest. Produkty mleczne mają oprócz innych właściwości odżywczych, na przykład:

Kefir ma łagodzące działanie chłodzące;
Śmietana pomaga normalizować aktywność układu hormonalnego, zimą (ale nie latem) działa rozgrzewająco na organizm;
Twaróg, daje siłę systemowi nerwowemu, twaróg = wapń jest również dobrze znanym momentem;
Ser, twardy - dobry aktywator tkanki mięśniowej, stopiony normalizuje pracę gruczołów śluzowych.

Wybierając wegetariańskie produkty mleczne, zwłaszcza sery i jogurty, należy zwrócić uwagę na fakt, że w trakcie ich produkcji można stosować enzymy podpuszczkowe pochodzenia zwierzęcego - jest to ekstrakt z żołądka Tilii. Lepiej szukać produktów z enzymami pochodzenia roślinnego. Jak tu być? Zbadaj nazwy enzymów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego i uważnie przeczytaj, co jest napisane na opakowaniu.

Orzechy, oleje roślinne, miód

Dla kuchni wegetariańskiej są one ważne jako produkty wartościowe energetycznie. Orzechy - unikalne źródło białek i tłuszczów, i oczywiście pochodzenia roślinnego. Są często dodawane do różnych produktów spożywczych, różnego rodzaju przystawek i sałatek, a także ciastek. Jedzą je również na surowo lub lekko smażone na suchej patelni. Możemy znaleźć:

Orzech włoski;
Orzech laskowy;
Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne;
Pecan;
Nerkowce;
Pistacje;
Migdały są gorzkie i słodkie;
Kokos;
Orzechy sosnowe.

Skład orzechów zawiera około 60-70 procent tłuszczów, które różnią się od tłuszczów zwierzęcych prawie całkowitym brakiem cholesterolu i zawierają kwasy tłuszczowe, które wspierają prawidłowy metabolizm tłuszczów. Stosunkowo wysoki koszt orzechów jest „kompensowany” przez fakt, że składniki odżywcze w orzechach podwoiły się, a nawet trzy razy więcej niż w większości innych produktów, a wiele orzechów nie jest zalecane.

„Wartość odżywcza olejów roślinnych jest spowodowana wysoką zawartością tłuszczu w nich, wysokim stopniem ich przyswajania, a także zawartością substancji biologicznie cennych dla ludzkiego organizmu - nienasyconych kwasów tłuszczowych, fosfatydów, rozpuszczalnych w tłuszczach i innych witamin.
Miód zawiera 13-22% wody, 75-80% węglowodanów (glukoza, fruktoza, sacharoza), a także niewielkie ilości witamin B1, B2, B6, E, K, C, prowitaminy A-karotenu, kwasu foliowego. Dietetycy często zalecają miód jako pełny substytut cukru.

Owoce morza

Owoce morza zawierają wszystkie jadalne produkty z oceanów świata. Jednak najbardziej „wegetariańskie” owoce morza to algi, które zawierają dużą ilość witamin, minerałów i łatwo przyswajalnych białek. Jod, fosfor, żelazo, magnez, potas, brom, sód - to tylko częściowa lista użytecznych substancji w nich zawartych. Jakościowa i ilościowa zawartość makro- i mikroelementów w algach przypomina skład ludzkiej krwi, co pozwala nam również uważać je za zrównoważone źródło nasycenia ciała minerałami i mikroelementami.

Glony odróżniają brąz, czerwień i zieleń.

Brązowe algi obejmują wakame, lima, hijiki i kelp (wodorosty), w tym jego odmiany (areme, kombu itp.);
Czerwone algi nazywane są dals, karageniną, imieniem i purpurą (które dzięki Japończykom są znane na całym świecie jako nori);
Zielone algi przypisuje się monostrom (aonori), spirulinie, umi budo (winogrona morskie) i ulva (sałatka morska).

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spotkasz te nazwy na opakowaniu, jest to dość wegetariańskie jedzenie.

Sól, przyprawy i przyprawy

Nie tylko dają żywności wiele niuansów smaków i smaków, ale gdy są właściwie stosowane, pomagają wyleczyć wiele chorób.

Niewątpliwą zaletą wegetarianizmu jest to, że w naturalny sposób ogranicza stosowanie soli (jeden z głównych powodów, dla których w diecie jest poprawa smaku mięsa). Aby poprawić smak kuchni wegetariańskiej, przyprawy i przyprawy są używane więcej. Jako przyprawy, kora, korzenie i nasiona niektórych roślin są używane najczęściej w postaci mielonej, a także w postaci proszku. Umiejętny wybór przypraw ujawnia dodatkowe smaki znanych produktów, nadaje każdej potrawie nieskończoną różnorodność smaków. Specjalna umiejętność stosowania przypraw - umiejętność sporządzania mieszanki. W kuchni indyjskiej nazywa się to masala, co oznacza dokładnie - mieszankę przypraw. Niektóre mieszanki mogą być przygotowane do przyszłego użycia, są przechowywane przez kilka tygodni lub miesięcy.

Najczęstsze rodzaje przypraw to pieprz, imbir, cynamon, kurkuma, koper włoski, kolendra (kolendra), kardamon, kminek, wanilia, anyż, oregano, bazylia, majeranek, berberys, musztarda, gałka muszkatołowa, curry i goździki. Wszystkie z nich mają również właściwości lecznicze, w szczególności Ayurveda uczy ich stosowania w celach leczniczych.

Witaminy, kompleksy witaminowe, suplementy diety

Dyskutując na temat zalet i wad wegetarianizmu oraz listy produktów stosowanych w jedzeniu wegetariańskim, nie można nie wspomnieć o takich tematach jak zdrowe koktajle, kompleksy witaminowe i suplementy diety, z których wytwarza się specjalne koktajle witaminowe. Ich stosowanie do organizacji właściwego i pożywnego jedzenia jest zalecane, nawiasem mówiąc, wszystkim, nie tylko wegetarianom. Dla tych drugich możesz wybrać specjalny zestaw, który z pewnością może zaprzeczyć wszystkim tezom o niebezpieczeństwach wegetarianizmu. Ale ten temat wymaga osobnego rozważenia.

Mamy nadzieję, że jesteś przekonany, że ilość i właściwości produktów wegetariańskich są takie, że pozwalają nam uczynić wegetariańskie jedzenie smacznym i pożywnym, nie mniej niż dieta mięsna. Właściwie zaprojektowane menu zapewni wszystkie niezbędne składniki, aby zaspokoić potrzeby organizmu w każdym wieku. Jednocześnie nie wszyscy jedzący mięso mogą pochwalić się zróżnicowaną dietą i zrównoważonym spożyciem niezbędnych substancji.

http://yogavedi.ru/pitanie/chto-edyat-vegetariancy.html

Co jedzą wegetarianie

Wegetarianizm jest sposobem na życie, charakteryzującym się tym, że mięso każdego zwierzęcia jest wykluczone z jedzenia. W tym artykule postaram się odpowiedzieć na pytanie: „co jedzą wegetarianie”?

Istnieje kilka odmian wegetarianizmu.

Wegetarianie Lacto-ovo nie jedzą mięsa i ryb, ale używają także jaj, produktów mlecznych i miodu.

Lakto-wegetarianie oprócz mięsa i ryb odmawiają jaj, ale pozostawiają produkty mleczne i miód.

Wegetarianie Ovo nie jedzą mięsa, ryb i produktów mlecznych, ale jedzą jajka.

Weganie (lub surowi wegetarianie) powstrzymują się od jedzenia wszystkich produktów zwierzęcych, w tym jaj, produktów mlecznych i miodu. Zwykle nie używają futra, skóry, jedwabiu i futer zwierzęcych.

Surowi pokarmowcy jedzą żywność, która nie jest poddawana obróbce cieplnej, co pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.

Wielu ludzi nie zawsze myśli o tym, dlaczego jedzą to lub tamto jedzenie, że nawyki, które są uważane za normę w społeczeństwie, mogą być ignoranckie i destrukcyjne. W tym artykule postaramy się zrozumieć, dlaczego ludzie odchodzą od modeli żywności zakorzenionych w nowoczesnym społeczeństwie i tego, co jedzą.

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa

Miliardy zwierząt umierają każdego roku, gdzie są liczone jako jednostka produkcji, a nie jako żywe istoty z ich pragnieniami, potrzebami i zdolnością do odczuwania bólu. A wszystko to tylko po to, aby zadowolić brzuch i pragnienie jedzenia. Zwierzęta rosną w bardzo okrutnych warunkach, otrzymują nienaturalną ilość hormonów i antybiotyków i umierają bolesną śmiercią. Wszystkie powyższe powody sprawiają, że wielu ludzi rezygnuje z nawyku jedzenia mięsa. Stając się wegetarianinem, przestajesz być współwinny rozwoju tego okrutnego i nieludzkiego przemysłu.

Współczesna medycyna potwierdza dziś, że jedzenie mięsa jest bardzo niezdrowe. WHO uznała przetworzone mięso za czynnik rakotwórczy. Obecnie wśród przyczyn śmiertelności dominują dwie grupy chorób: choroby sercowo-naczyniowe (około 55% zgonów, w tym miażdżyca, choroba wieńcowa, nadciśnienie, zawał serca, udary) i choroby onkologiczne, które powodują 15% zabranego życia i ta liczba wszystko rośnie. Oznacza to, że dwie trzecie populacji umiera z powodu tych dwóch chorób, a jedną z głównych przyczyn jest niezdrowa dieta, która przede wszystkim wiąże się z nadmiarem w diecie żywności o wysokim poziomie tłuszczów nasyconych. Badania potwierdzają, że wśród wegetarian problemy te są znacznie mniej powszechne. Wybierając zrównoważoną dietę roślinną, w tym owoce, warzywa, płatki zbożowe, rośliny strączkowe i orzechy, tworzysz powód do odzyskania całego organizmu.

Na Ziemi jest problem głodu. Szacuje się, że siódma część ludności świata jest niedożywiona. Na przykład amerykańska farma jest w stanie dostarczyć chleb dwóm miliardom ludzi na planecie, ale większość upraw jest wysyłana do żywienia zwierząt gospodarskich na mięso, które jest dostępne tylko dla mieszkańców bogatych krajów. Jeśli racjonalnie korzystamy z zasobów, możemy zakończyć głód na świecie. Fakt, że możemy przyczynić się do ratowania ludzi przed głodem, może być świetną inspiracją do odmowy jedzenia mięsa.

Ludzie również stają się wegetarianami, ponieważ sprzeciwiają się szkodom wyrządzonym środowisku naturalnemu przez zwierzęta. Ogromne obszary ziemi są wykorzystywane do hodowli pasz dla zwierząt. Według różnych źródeł od 1/3 do połowy całkowitej dostępnej powierzchni gruntów jest wykorzystywana na potrzeby inwentarza żywego. Obszary te można wykorzystywać znacznie wydajniej, jeśli uprawiają zboże, fasolę lub inne warzywa strączkowe. Efektem ubocznym tego nieracjonalnego wykorzystania zasobów jest fakt, że lasy są wycinane z powierzchni ziemi na pastwiska. Jednocześnie hodowla zwierząt prowadzi do wzrostu emisji gazów cieplarnianych (według szacunków Amerykanów jedna krowa produkuje od 250 do 500 litrów metanu dziennie).

Ponadto hodowanie zwierząt na żywność to także ogromne marnotrawstwo wody. Ustalono, że produkcja mięsa wymaga 8 razy więcej wody niż do uprawy warzyw i zboża. Ponadto gospodarstwa zanieczyszczają rzeki i wody gruntowe odpadami, pestycydami i herbicydami, a metan wytwarzany przez krowy przegrzewa planetę.

Zrozumienie prawa karmicznego jest jednym z najważniejszych powodów porzucenia zgubnego nawyku jedzenia. Angażując się w zadawanie bólu i cierpienia, nawet bezpośrednio, ale przez jedzenie zwierząt, człowiek skazuje się na ten sam rodzaj cierpienia, tak jak powodował cierpienie dla innych. Wielu wielkich ludzi rozumiało to prawo. Pitagoras, wielki matematyk i filozof, powiedział: „Wszystkie cierpienia, jakie człowiek powoduje dla zwierząt, powrócą ponownie do osoby”.

Nawet etymologia słowa „mięso” pochodzi od słów mam i sa.

Tak więc mędrcy wyjaśniają znaczenie słowa „mięso” (mamsa): „Ja (mam), które (sa), ale pożera w przyszłym świecie, którego mięso jem tutaj!” (Manu – smriti).

Jakość jedzenia determinuje nie tylko stan zdrowia osoby, ale także stan jego psychiki, aktywności umysłowej, a nawet losu po śmierci. Zgodnie z Wedami, jedzenie dzieli się na trzy typy: sattva (dobroć), rajas (pasja) i tamas (ignorancja). Sattva podnosi osobę do Boga, rajas sprawia, że człowiek cierpi w ogniu swoich namiętności, tamas pogrąża się w całkowitym nieistnieniu.

odżywianie energetyczne, wegetarianizm

Właściwe odżywianie oczyszcza umysł. Jedzenie produktów przemocy zanieczyszcza nie tylko ciało, ale także świadomość. Zwierzę, gdy jest pozbawione życia, doświadcza ogromnego przerażenia, a hormony strachu są uwalniane do krwi. Jedzenie martwych żywych istot napełnia osobę wibracjami strachu i zwiększa skłonność do dostrzegania tylko niedociągnięć w ludziach, zwiększa chciwość i okrucieństwo. Lew Tołstoj powiedział: „Pierwszą rzeczą, od której człowiek się powstrzyma, jest zawsze jedzenie pokarmu dla zwierząt, ponieważ, nie wspominając o pobudzeniu namiętności wytwarzanych przez ten pokarm, jego użycie jest niemoralne, ponieważ wymaga odwrotności moralnego poczucia zabijania i tylko chciwość, pragnienie delikatności. ”

Czy wegetarianie jedzą ryby?

Czasami można spotkać ludzi, którzy uważają się za wegetarian, ale chętnie jedzą ryby. Tacy ludzie są nawet nazywani osobnym słowem - „peschetarianie”. Ale to nie jest wegetarianizm.

The Vegetarian Society of Great Britain podaje następującą definicję: „Wegetarianin nie je mięsa zwierząt i ptaków (zarówno domowych, jak i zabitych podczas polowania), ryb, mięczaków, skorupiaków i wszystkich produktów związanych z zabijaniem żywych stworzeń”, co oznacza, że wegetarianie nie jedz ryb.

Rybołówstwo jest nie mniej okrutne niż zabijanie innych zwierząt. Ryby mają bardzo złożony układ nerwowy i odpowiednio odczuwają ten sam ból co osoba. Większość ryb umiera w wodzie z powodu niezdolności do oddychania w sieci pod ciężarem swoich towarzyszy. Ponadto żółwie, delfiny, foki i wieloryby wpadają w pułapkę wraz z niezbędnym połowem - wielu także dusi się w sieciach. Zwierzęta, które nie są zainteresowane rybakami, bez względu na to, czy są martwe, czy nie, są wrzucane z powrotem do wody.

Ponadto, obecnie ryby żyją w tak zanieczyszczonej wodzie, że nie pomyślałbyś o tym, aby ją wypić. A jednak niektórzy ludzie nadal spożywają mięso mieszkańców morza, wchłaniają trujący koktajl bakterii, toksyn, metali ciężkich itp.

Niektórzy twierdzą, że ryby używają w nich wapnia, fosforu, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin, jednak, jak pokazują doświadczenia osób, które wykluczyły ryby z ich diety, mogą również znaleźć zdrowsze źródła warzyw. Rekordowa zawartość wapnia to mak, sezam, zieleń, kapusta i orzechy. Źródła fosforu obejmują: zboża, rośliny strączkowe, orzeszki ziemne, brokuły, różne nasiona. Omega-3 można uzupełniać poprzez jedzenie nasion lnu, soi, orzechów włoskich, tofu, dyni i kiełków pszenicy. Oprócz kwasów, ten pokarm pochodzenia roślinnego dostarcza organizmowi błonnika immunostymulującego i przeciwutleniaczy. Nie zawierają również toksycznych metali ciężkich i czynników rakotwórczych występujących w rybach.

dieta niż zastępowanie ryb

Czy wegetarianie jedzą jajka?

Często ludzie mają pytanie: dlaczego wielu wegetarian przestaje używać jaj, ponieważ nie pozbawiają nikogo swojego życia?

Jest kilka powodów tego pytania.

Faktem jest, że obecnie w hodowli przemysłowej kurczęta są traktowane bardzo słabo. Każde jajko jest wynikiem 22 godzin spędzonych w większości przypadków w klatce wielkości szuflady. Z powodu przymusowego unieruchomienia ptaków rozwijają się kulawizny, a ze względu na ciągłe układanie jaj rozwija się osteoporoza (cały wapń wydaje się na tworzenie muszli).

Dane żywieniowe, jedna z autorytatywnych baz danych dietetycznych publikujących badania naukowe i żywieniowe, dostarczają dowodów na związek między spożyciem jaj a chorobami takimi jak cukrzyca i onkologia. Według badań, spożywanie zaledwie 1 jaja na tydzień znacząco zwiększa ryzyko cukrzycy - głównej przyczyny amputacji kończyn dolnych, niewydolności nerek i nowych przypadków ślepoty. Zbadano również ryzyko związane z jedzeniem 2, 4 jaj na tydzień. Ponadto jaja są alergenem i mogą powodować salmonellozę.

Jeśli zrezygnujesz z używania jaj, to zastąp je w prawie każdym naczyniu nie jest trudne. Kilka opcji zastępczych, na które przypada jedno jajo kurze:

1 stół. łyżka skrobi kukurydzianej, którą należy mieszać aż do uzyskania jednorodności w 2 stołach. łyżka wody i dodaj do ciasta;
2 stół. łyżki skrobi ziemniaczanej;
2 łyżeczki proszku do pieczenia i taką samą ilość wody, można dodać 1 stół do masy. łyżka oleju roślinnego;
1 stół. łyżka nasion lnu mielonego i 2 stół. łyżki gorącej wody (moczyć len w wodzie do stanu żelowego);
połowa puree bananowego, 3 stoły. łyżki musu jabłkowego, śliwki, dynia, cukinia, morela;
2 stół. łyżki płatków owsianych nasączonych wodą;
3 stół. łyżki mąki z ciecierzycy i taką samą ilość wody;
3 stół. łyżki masła orzechowego

co zastąpić jajka, które zjadają wegetarianie

Co nie może jeść wegetarian

Jeśli będąc osobą świadomą, starasz się minimalizować szkody dla środowiska, ważne jest również zapoznanie się z tymi produktami, w których można ukryć ślady morderstwa i przemocy. Udostępniamy listę najpopularniejszych produktów.

Albumina jest suszoną stabilizowaną pełną krwią lub ukształtowanymi elementami krwi zwierząt. Albuminę lekką stosuje się zamiast stosunkowo drogiego białka jaja w produkcji kiełbas, w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, ponieważ albumina w obecności wody jest dobrze ubita i tworzy pianę. Albumina czarnej żywności, z której powstaje hematogen, zawiera ogromną ilość alergenów, głównie z błon erytrocytów. Z tego powodu, kiedy spożywa się hematogen u dzieci i dorosłych, wykrywa się reakcje alergiczne.

Witamina D3. Źródłem witaminy D3 może być olej rybny.

Żelatyna. W jego produkcji wykorzystywane jest mięso, stawy, ścięgna bydła, najczęściej wieprzowina, a także owoce morza. Dzięki złożonym procesom produkcji powstaje ekstrakt klejów z tego surowca, który ma pochodzenie białka, ponieważ osiemdziesiąt pięć procent żelatyny składa się z białka. Do tej pory żelatynę stosuje się do produkcji marmolady, kremów, sufletów, galaretek, pianek, galaretek, galaretki mięsnej. Jest jednak stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w farmakologii, przemyśle fotograficznym i kosmetologii.

Trawieńca. Zwykle produkowane z żołądka cieląt. Produkcja większości serów i niektórych rodzajów twarogu nie obywa się bez podpuszczki. Są sery, które nie używają trawieńca, na przykład ser Adygei. Możesz znaleźć inne serowe sery - przeczytaj uważnie etykiety. Przykłady nazw enzymów podpuszczkowych pochodzenia niezwierzęcego: „Milase”, „Meito Microbial Rennet” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Tanie masło. W niektórych tanich masłach, niektórych pastach do smarowania, mieszankach i margarynach, w sklepie może być obecne topione masło lub olej rybny.

Dlatego nie warto oszczędzać na cenie masła i lepiej samemu zrobić roztopiony chleb.

Pepsyna jest składnikiem pochodzenia zwierzęcego, analogiem trawieńca. Jeśli pakiet stanowi, że pepsyna jest mikrobiologiczna, oznacza to, że jest pochodzenia niezwierzęcego.

Lecytyna (alias E322). Wegetariańska i lecytyna sojowa jest wegetariańska, a wegetariańska jest po prostu napisana: „lecytyna” (lecytyna), ponieważ on jest z jaj.

Coca-Cola i inne napoje zawierające czerwony barwnik E120 (karmin, koszenila), produkowane z owadów.

Co jedzą wegetarianie: lista jedzenia

Lista dań wegetariańskich jest szeroka i zróżnicowana - mogą to łatwo potwierdzić ci, którzy byli na uroczystościach wedyjskich lub świątach Vaisnava. Szeroka gama potraw jest po prostu niesamowita, a do smaku jest o wiele pełniejsza i bogatsza.

Warunkowo możliwe jest wyróżnienie następujących grup produktów:

Zboża i ich pochodne, takie jak: produkty piekarnicze, płatki zbożowe, makarony, płatki zbożowe i zboża - stanowią istotną część diety. Nie na darmo w kulturze naszego kraju znajdują się następujące wyrażenia: „Chleb i owsianka są naszym pożywieniem” lub „Chleb jest głową wszystkiego”. Albo mówią słabej osobie: „Nie dość owsianki”.

Według starożytnych nauk medycznych, Ayurveda, płatki zbożowe należą do słodkiego smaku. Słodki smak odżywia i wzmacnia, wspomaga wzrost wszystkich tkanek, zwiększa ojas i przedłuża życie, nadaje się do włosów, skóry i struktury zewnętrznej, jest dobry dla organizmu.

Zboża, a mianowicie pszenicę, żyto, ryż, grykę, proso, jęczmień, bulgur, kuskus i inne, a także mąkę z nich i ich kiełki - można znaleźć w każdej kuchni. Produkty zbożowe są ważne w żywieniu człowieka jako źródło błonnika pokarmowego (błonnika), skrobi, witamin z grupy B, żelaza i innych minerałów. Ziarno kultur zbożowych jest bogate w węglowodany (60–80% dla suchej masy), zawiera białka (7–20% dla suchej masy), enzymy, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), PP i prowitaminę A (karoten).

Rośliny strączkowe są cennym źródłem białka roślinnego. Fasola, soja, groch, ciecierzyca, soczewica zawierają maksymalną ilość białka roślinnego, a także inne substancje potrzebne organizmowi: kwas foliowy, żelazo, magnez, potas i inne. Dla lepszego wchłaniania przez organizm, jak również

skróć czas gotowania, musisz zanurzyć je w wodzie na jakiś czas przed gotowaniem (najlepiej na noc) i połączyć rośliny strączkowe z pomidorami, sokiem z cytryny i zielenią. Rośliny strączkowe są przydatne do normalizacji przewodu pokarmowego, a także do zapobiegania chorobom żołądka, układu sercowo-naczyniowego i nerek.

Warzywa - to jeden z najważniejszych składników prawidłowego odżywiania. Prawie nie zawierają tłuszczu, a zawartość białka w nich jest znacznie niższa niż w mięsie. Główną zaletą warzyw jest to, że wypełniają one ciało elementami mineralnymi, witaminami, kwasami organicznymi, węglowodanami i polisacharydami. Na przykład liście pietruszki, kapusta, cebula, pasternak są wyjątkowo bogate w fosfor; warzywa liściaste i rośliny okopowe - potas; sałata, szpinak, buraki, ogórki i pomidory - z żelazem; sałatka, kalafior, szpinak - wapń. Ponadto warzywa pełnią funkcję oczyszczającą i alkalizującą, poprawiają funkcjonowanie narządów trawiennych i przyczyniają się do normalnego funkcjonowania całego ciała.

Oprócz niesamowitej różnorodności wyglądu, zapachu i smaku owoce są najbogatszym źródłem witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych.

Zaleca się stosowanie owoców oddzielnie od głównego posiłku, aby mieli czas na trawienie, co oznacza, że nie będzie problemów z fermentacją w żołądku lub obrzękiem.

Uważa się, że najbardziej przydatne jest spożywanie owoców jednego gatunku na raz, a nie mieszanie różnych. Jeśli chcesz zjeść kilka owoców na raz, a to jest normalne, lepiej jest, aby były to owoce tego samego typu. Nie należy na przykład mieszać słodkich, mięsistych owoców z kwaśnym smakiem. Zaleca się spożywanie owoców na surowo. Możesz dodać je do koktajli lub zrobić zielone koktajle.

Najlepszym czasem na jedzenie owoców jest poranek (na pusty żołądek). Jest w stanie naładować cię dobrą i pozytywną energią przez cały dzień, a także przyspieszyć przebieg procesów metabolicznych w organizmie.

Obecnie konsumpcja produktów mlecznych jest żywą debatą wśród wegetarian. Weganie odmawiają używania mleka, ponieważ krowy na skalę przemysłową są bardzo okrutne. Ludzie nie zawsze myślą, że aby uzyskać mleko w gospodarstwach, krowy są stale sztucznie impregnowane, a kiedy się cielą, są odstawiane od cieląt.

Można również znaleźć badania pokazujące, że mleko nie jest najlepszym źródłem wapnia, jak to uważano. Ze względu na fakt, że produkty mleczne zakwaszają organizm, musi to robić

alkalizując ten bardzo wapń, który pobiera z zębów i kości. Statystyki pokazują, że częstość występowania osteoporozy jest znacznie wyższa wśród wiodących krajów w stosowaniu produktów mlecznych. Ponadto mleko przemysłowe, które jest sprzedawane w sklepach i nie psuje się od tygodni, a nawet lat, jest bardzo podejrzane o jego naturalność.

Są jednak zwolennicy używania mleka. W Wedach jest uważany za bardzo łagodny produkt efektów psychicznych. Atharva Veda mówi: „Krowa przez mleko sprawia, że słaba i chora osoba jest energiczna, zapewnia witalność tym, którzy jej nie mają, czyniąc w ten sposób rodzinę dostatnią i szanowaną w„ cywilizowanym społeczeństwie ”. Wiele traktatów jogicznych i ajurwedyjskich opisuje wielkie korzyści płynące z mleka. Na przykład fragment Ashtanga-Hridaya Samhita:

„Mleko ma słodki smak i vipak (efekt metaboliczny pokarmu lub leku w końcowej fazie asymilacji substancji przez tkanki ciała. Słodki vipak ma działanie anaboliczne), oleisty, wzmacnia ojas, odżywia tkanki, łagodzi bawełnę i pittę, jest afrodyzjakiem (środek, który ogólnie poprawia żywotność siła ciała, w tym zwiększanie zdolności seksualnych), zwiększa kapha; jest ciężki i zimny. Mleko krowie ożywa i odmładza. Jest przydatny do osłabienia po urazach, wzmacnia umysł, daje siłę, dodaje mleko matki i słabe. Mleko krowie traktuje wyczerpanie i zmęczenie, zawroty głowy, choroby ubóstwa i nieszczęścia (alak - mī - pech, pech, nieszczęście, potrzeba, ubóstwo, trudność i choroba spowodowane tymi stanami), trudności w oddychaniu, kaszel, patologiczne pragnienie i głód, chroniczna gorączka, trudności z oddawaniem moczu i krwawieniem. Jest również stosowany w leczeniu alkoholizmu (właściwości alkoholu są całkowicie przeciwne do ojas). ”

Jeśli zdecydujesz, że potrzebujesz mleka, spróbuj wybrać mleko domowej roboty i tych, którzy traktują krowy po ludzku.

Dla kuchni wegetariańskiej są one ważne jako produkty wartościowe energetycznie. Orzechy są unikalnym źródłem białek i tłuszczów, są często dodawane do różnych produktów spożywczych, wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek, a także do produkcji słodyczy, ciast i ciastek. Możemy znaleźć orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzechy nerkowca, pistacje, migdały i orzeszki piniowe.

Skład orzechów zawiera około 60–70% tłuszczów, które różnią się od zwierząt prawie całkowitym brakiem cholesterolu i zawierają kwasy tłuszczowe, które wspierają prawidłowy metabolizm tłuszczów. Składniki odżywcze w orzechach dwa razy, a nawet trzy razy więcej niż w większości innych produktów i wiele orzechów nie jest zalecane.

Oleje roślinne są cenione za wysoką zawartość tłuszczu, wysoki stopień ich przyswajania, a także zawartość substancji biologicznie cennych dla organizmu ludzkiego - nienasycone kwasy tłuszczowe, fosfatydy,

rozpuszczalne w tłuszczach i inne witaminy. Znaleźli także szerokie zastosowanie w procedurach oczyszczania, rozpuszczania i wydalania toksyn i toksyn z organizmu.

Najbardziej „wegetariańskie” owoce morza - to algi, które zawierają dużą ilość witamin, minerałów i łatwo przyswajalnych białek. Jod, fosfor, żelazo, magnez, potas, brom, sód - to tylko częściowa lista użytecznych substancji w nich zawartych. Jakościowa i ilościowa zawartość makro- i mikroelementów w algach przypomina skład ludzkiej krwi, co pozwala nam również uważać je za zrównoważone źródło nasycenia ciała minerałami i mikroelementami.

Glony odróżniają brąz, czerwień i zieleń:

§ Brązowe algi to wakame, lima, hijiki i wodorosty (w tym wodorosty), w tym ich odmiany (arame, kombu itp.);

§ Czerwone algi nazywane są dals, karageniną, imieniem i purpurą (które dzięki Japończykom są znane na całym świecie jako nori);

§ Zielone algi przypisuje się monostrom (aonori), spirulinie, umi budo (winogrona morskie) i ulva (sałatka morska).

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spotkasz te nazwy na opakowaniu, jest to dość wegetariańskie jedzenie.

Różnorodność przypraw otwiera przed człowiekiem całą paletę smaków i zapachów. Ajurweda mówi, że przy prawidłowym stosowaniu przyprawy i przyprawy mogą nie tylko poprawić smak żywności, ale także przywrócić równowagę dosha.

Tak więc, dodając przyprawy do żywności, możesz zwiększyć jej dobroć, a także poprawić zdrowie zarówno fizyczne, jak i emocjonalne. Najczęstsze rodzaje przypraw to pieprz, imbir, cynamon, kurkuma, koper włoski, kolendra (kolendra), kardamon, kminek, wanilia, anyż, oregano, bazylia, majeranek, berberys, musztarda, gałka muszkatołowa, curry i goździki.

Spróbuj wybrać produkty naturalne i pozwól jemu być lekiem.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Ściągawka dla wegetarian: co możesz jeść, a co nie może być różnymi trendami: lakto, ovo i weganie

Fakt, że wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, jest znany wszystkim. Ale ci, którzy zaczynają zagłębiać się w to pytanie, mogą łatwo się zgubić, ponieważ jest wiele kontrowersyjnych punktów. Wiele produktów budzi wątpliwości: na przykład, czy można jeść jajka lub mleko, czy nie? Z jednej strony są pochodzenia zwierzęcego, ale z drugiej strony nie trzeba nikogo zabijać. Co robić w tym przypadku?

Na podstawie poważnych rozbieżności w tym systemie pojawiły się oddziały, z których każdy ma własne menu zgodne z poglądami i postawami swoich przedstawicieli. Dlatego spróbujemy dokładniej opisać, co wegetarianie jedzą w każdej z tych grup.

Ogólne chwile

Przed przedstawieniem swojej uwadze listy pokarmów, które mogą być spożywane przez wegetarian, a co nie, warto zastanowić się bardziej szczegółowo nad ich światopoglądem, który determinuje dietę. W klasycznym sensie ludzie ci odmawiają z powodu swego człowieczeństwa, by jeść to, co produkują, w wyniku zabijania innych żywych istot.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to oczywiście mięso w każdej formie i formie, a także ryby (kanapki, które odmawiają mięsa, ale jedzą ryby, stanowią odrębny trend, który w żaden sposób nie odnosi się do wegetarianizmu). Istnieją jednak rozbieżności w tym wyniku. Istnieją kontrowersyjne produkty, które umieszczamy na osobnej liście, na podstawie których powstały różne gałęzie szkoły klasycznej.

Co jeść

Rośliny strączkowe: fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch;
grzyby;
ziarna: proso, pszenica, kuskus, ryż, żyto, gryka, bulgur, jęczmień;
makaron;
oleje roślinne: słonecznik, oliwka, siemię lniane itp.;
Owoce morza: brązowe algi (wakame, lima, hijiki, wodorosty), czerwone (dals, karagen, znamiona, porfir), zielone (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
warzywa, wśród których najbardziej użyteczne są ziemniaki, marchew, cukinia i kabaczek, rzodkiewki, seler, szpinak;
orzechy: kokos, pekan, orzech, sosna, pistacja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały;
słodycze bez żelatyny (zamiast tego należy szukać paczek agar-agar lub pektyny);
soja;
przyprawy: imbir, koper włoski, cynamon, bazylia, majeranek, kolendra, pieprz, kurkuma, kardamon, zira, anyż, oregano, wanilia, musztarda, berberys, gałka muszkatołowa, goździki, curry;
suche śniadania i płatki zbożowe;
owoce i suszone owoce;
produkty piekarnicze.

Co nie jeść

Mięso „lekkie”: kurczak, indyk i inny drób;
Mięso „ciężkie”: wołowina, wieprzowina, jagnięcina;
owoce morza: krewetki, małże, ośmiornice, ostrygi;
produkty mięsne: pizza, przekąski, podroby;
ryby

Co należy uwzględnić w menu zamiast mięsa (aby zrównoważyć ilość białka i tłuszczu w diecie):

rośliny strączkowe: ciecierzyca, soczewica, groch, fasola;
kiełbaski bez zawartości mięsa;
mleko sojowe;
ser sojowy;
jaja.

Jakie produkty zawierają witaminy

O kontrowersyjnych produktach

Ryba

Wydawałoby się, że nie ma się o co spierać: jeśli wegetarianin odmawia jedzenia mięsa martwego zwierzęcia, logiczne byłoby zrobienie tego samego z rybami. Ale nie! Niektórzy ludzie, którzy szczerze uważają się za zwolenników tego systemu, jedzą ryby i owoce morza bez skrupułów. Argument: te stworzenia są tak mało inteligentne i nieistotne, że ich nieobecność nie dotknie nikogo - nawet nie wiedzą, jak współczuć sobie nawzajem.

Tacy ludzie nazywani są peschetarianami, a klasyczni wegetarianie nie zabierają ich do obozu.

Jaja

W rzeczywistości jaja powinny być również zakazane. Z ich powodu pisklęta mogą się wykluć. Jak zatem pasuje do ich ideologii: „Nie zabijamy nikogo”? Istnieje jednak luka, która została wykorzystana przez przedstawicieli tego systemu światopoglądu. Jedzą tylko przemysłowe jaja inkubacyjne, a nie farmę, wyjmowane spod kurczaka. Początkowo nie zostały uzyskane w sposób naturalny, a zatem nie mogą odnosić się do natury jako takiej. Lekko napięty punkt widzenia (mimo wszystko można nawet podnieść pisklęta przemysłowe), niemniej jednak istnieje. Lakto-wegetarianie nie wspierają go i nie jedzą żadnych jaj.

Mleko

Nie ma również zgody co do produktów mlecznych. Z jednej strony wszystko jest proste: krowa nie umiera z tego, co mleko daje osobie. Na przykład wegetarianie mają wiele powodów, dla których nie powinniście jeść tych produktów.

Po pierwsze, jeśli mówimy o skali przemysłowej, to biedne krowy są narażone na liczne tortury, ponieważ zadaniem producentów jest wypompowanie z nich maksymalnej ilości mleka. Jednocześnie może być karmiony antybiotykami i innymi szkodliwymi substancjami.

Po drugie, krowa, jak każdy ssak, podaje mleko tylko w okresie laktacji. I tak było, musi ciągle rodzić. W tym przypadku urodzone cielęta w większości przypadków są ubijane na mięso.

I są dziesiątki takich sporów wśród wegetarian.

Kochanie

O zakazie stosowania miodu w diecie wegetarian, wielu jest zakłopotanych. Chociaż wyjaśnienie, dlaczego wciąż nie jest to warte, jest całkiem zrozumiałe. Taka postawa zwykle różni się od wegan. Odmawiają produktów pszczelich z kilku powodów:

co 2 lata zabijane są królowe pszczół, zastępując je bardziej produktywnymi i młodszymi;
podczas wydobywania plastrów miodu pszczoły cierpią i umierają;
zimą ule miodu zastępuje się syropem cukrowym, który powoduje różne choroby u pszczół, skracając ich życie.

Kontynuując, weganie nie jedzą miodu, plastrów, perga, propolisu ani żadnych innych produktów pszczelarskich.

Cukier

Niektórzy producenci, aby uzyskać kawałki białego cukru, przepuszczają je przez filtr kości krów. Ten fakt stał się wyjaśnieniem, dlaczego weganie odmawiają jedzenia tego produktu.

Teraz wiesz, że wegetarianie nie jedzą ze względu na swój światopogląd. Ponadto każdy z nich może różnić się od ogólnie przyjętego. Zanim więc stworzysz menu, powinieneś najpierw zdecydować, a co dla ciebie jest uwzględnione na liście produktów niedopuszczalnych pod względem humanitarnego traktowania zwierząt? Dopiero po dołączeniu do jednego z obozów będzie można mówić bardziej szczegółowo o listach dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Ovo-lakto-wegetarianizm

Ovo-lakto-wegetarianie są klasykami głównego nurtu. Ich zaletą jest to, że spośród wszystkich dostępnych gałęzi mają najbardziej zrównoważoną i zróżnicowaną dietę. A to gwarantuje konsumpcję wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ich niedobór u takich ludzi jest niezwykle rzadki. A jeśli mówimy o korzyściach wegetarianizmu, to tutaj ujawnia się w pełni.

Pomimo faktu, że nie mogą jeść mięsa i ryb, są one więcej niż rekompensatą za brak pożywienia roślinnego, a także jaj i mleka.

ghee;
mieszanka dla niemowląt;
jogurt;
kaymak;
cale;
kefir;
kinuski;
siara;
krowy, owce, kozy, łosie, suche mleko;
serwatka;
lody;
maślanka;
kwaśne mleko;
ricotta;
ryazhenka;
skir;
krem;
masło;
mleko skondensowane;
śnieżka;
z;
twaróg;
masa serowa;
twaróg;
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
jaja.

lista jest taka sama jak w przypadku klasycznych wegetarian;
+ dodaje się ser.

Tak więc kolejny kontrowersyjny produkt pojawił się na naszej liście - to ser. Rzeczywiście, wielu wegetarian (nawet ovo-lakto- i po prostu lakto-) odmawia jedzenia, mimo że odnosi się do galaretki. Wyjaśnienie jest znowu bardzo proste. Podpuszczka jest używana do produkcji wielu nowoczesnych serów, a nawet twarogu. Jest to substancja, która jest zbierana z żołądków cieląt, a do tego dzieci są zabijane przez krowy.

Jednak są dobre wieści. Istnieją substytuty podpuszczki, które nie są pochodzenia zwierzęcego. Zaczynają być aktywnie wprowadzani do produkcji sera. Na opakowaniu można go ukryć pod różnymi nazwami: podpuszczka mikrobiologiczna / mikrobiologiczna / renina. Są to sery (najczęściej są importowane) dla wegetarian do jedzenia.

Jeśli chcesz zostać prawdziwym wegetarianinem, powinieneś zacząć uczyć się podstaw tego światopoglądu z tego systemu. Jest jak najbliżej zasad prawidłowego i zdrowego żywienia. A to oznacza, że będzie z tego dużo więcej korzyści.

Wegetarianizm Ovo

Wegetarianie Ovo są trochę dziwnymi ludźmi: jedzą jaja (chociaż celowo zabijają pisklęta, których życie jest złożone w żółtkach), ale odmawiają produktów mlecznych (podczas których rzadko umierają). Tak czy inaczej, ale w ich diecie nie ma ani mleka, ani twarogu, ani kefiru. Ale potrawy jajeczne są podstawą ich menu.

jajka na miękko;
twardo gotowane;
nadziewane;
Szkocki;
kłusował
w torbie;
omlet;
Parmantier;
shakshuka;
Mandirmak;
Benedykt;
gramolić się;
miszmasz;
frittata i wiele innych potraw z jaj.

lista klasycznego wegetarianizmu;
wykaz produktów zatwierdzonych dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Mleko może ukrywać się na etykietach pod różnymi nazwami:

kazeina;
kazeinian wapnia;
kazeinian magnezu;
kazeinian;
kazeinian potasu;
fosforan laktoalbuminy;
albumina laktalowa;
laktoglobulina;
kazeinian sodu.

Wegetarianom ovo warto powiedzieć kilka słów osobno. Jedynym źródłem białka zwierzęcego są dla nich jaja. Jest to obarczone niezbyt dobrymi konsekwencjami zdrowotnymi. Po pierwsze, nie pokrywają codziennego zapotrzebowania na białko. Dlatego musimy aktywnie opierać się na tych małych produktach roślinnych, które mają białko. Po drugie, jaja są ciężkim pożywieniem, które jest trawione przez długi czas, a przy długotrwałym stosowaniu w dużych ilościach obserwuje się różnego rodzaju zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Lakto-wegetarianizm

Lakto-wegetarianie jedzą głównie produkty mleczne i wszystko inne, na co pozwala klasyczna szkoła. Ich główną cechą - odrzucenie użycia jaj. Wyjaśnienie jest całkiem logiczne: z nich pisklęta mogą wykluć się w przyszłości, więc jeśli zjesz ich kokon klanu, można to uznać za morderstwo.

Lista dozwolonych produktów:

wspólna lista dla klasycznych wegetarian;
lista dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Lista zabronionych środków spożywczych (zawierających jaja lub proszek z jaj):

gofry;
suflet z pianki;
babeczki;
słodycze;
beza;
lody;
tłuczone ziemniaki instant;
bułka tarta;
ciasteczko;
Torty i inne wypieki z mąki;
pączki;
budyń
rolki;
ciasto;
makaron jajeczny;
sosy jajeczne (majonez, holenderski, tatarski);
jaja.

Na etykietach producenci mogą ukryć obecność składników jaj pod następującymi nazwami:

albumina;
apowitellenina;
globulina;
substytuty tłuszczu;
oświetlenie;
owalbumina;
owowitellina;
owomucyna;
foswityna.

Lakto-wegetarianie różnią się od owo-wegetarian w bardziej zróżnicowanym menu, piękną postacią (wykorzystują białko z produktów mlecznych do jego budowy) i znacznie lepszym stanem zdrowia. Jeśli więc planujesz dokonać wyboru, pamiętaj o tym.

Weganizm

Jest to najbardziej rygorystyczny ze wszystkich systemów żywnościowych w ramach tego światopoglądu. Z reguły weganie nie jedzą niczego związanego ze zwierzętami. I nie ma znaczenia, czy zginęli w procesie wytwarzania produktów, czy nie - nie można używać żadnych włosów z ich ciał. Podstawą ich diety - wyłącznie żywność roślinna.

Jest im szczególnie ciężko zimą, kiedy rosną warzywa i owoce oraz ceny, a ich zasięg staje się bardziej ograniczony. Aby przestrzegać tego stylu życia, musisz zarabiać wystarczająco dobrze. Jeśli wynagrodzenie jest niskie, trudno sobie pozwolić na taki luksus w chłodnej porze roku. A jedzenie tylko zbóż na żołądek jest bardzo szkodliwe.

Jedz

Nie jedz

Produkty związane ze zwierzętami:

jakiekolwiek mięso;
ptak;
ryby;
owoce morza;
produkty mleczne;
jajka (nawet ryby, tj. kawior);
produkty pszczele.

Dodatki do żywności (niektóre z nich są wykonane ze zwierząt):

żelatyna;
koszenila (karmin);
klej rybny (część niektórych napojów alkoholowych);
piżmo bobra jako naturalny smak;
wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
witamina D3;
gummillak (szelak);
składniki mleczne: kazeina, serwatka, laktoza.

Co jest ukryte:

Ptasie pióra L-cysteina - w produktach piekarniczych;
białko jaja, żelatyna, kazeina, klej rybny - w piwie i winie;
anchois - w sosach Worcestershire i Caesar, oliwkowy tapenade;
żelatyna, karmin, szelak - w wyrobach cukierniczych;
tłuszcz pochodzenia naturalnego - frytki i inne dania typu fast food;
ser - w sosie pesto;
jajka - w makaronie;
kazeina, aromaty zwierzęce, serwatka - w chipsach ziemniaczanych;
węgiel kostny - w cukrze;
czekolada - serwatka, mleko;
wosk - warzywa.

Ograniczone wykorzystanie (każdy decyduje o sobie):

Cukierki, lody, frytki, herbatniki, sosy - ze względu na zawartość cukru i tłuszczu;
słodziki: melasa, data i syrop klonowy - ze względu na cukier;
wegańskie mięsa i sery - dzięki dodatkom do żywności o wątpliwym pochodzeniu;
sztuczne mleko - ze względu na cukier;
Proteiny wegetariańskie - dzięki cukrom.

W weganach istnieje kilka innych kategorii:

makrobota je głównie zboża i zboża, odmawiają warzyw i owoców;
surowi pokarmowcy nie jedzą żywności przetworzonej termicznie;
owocożercy jedzą tylko świeże owoce.

Ściągawka dla wegetarian

Pochodzenie dodatków do żywności

Uwaga do tabeli. Tylko producent może dostarczyć dane dotyczące pochodzenia tych kwasów tłuszczowych (syntetycznych lub naturalnych).

Teraz wiesz, co jedzą wegetarianie z każdej grupy. Pomimo znacznych różnic w menu, baza wciąż pozostaje zjednoczona - to brak mięsa i ryb. Pozostałe ograniczenia i tabu są bezpośrednio związane z światopoglądem przedstawicieli tych gałęzi. Weganie różnią się w najsurowszych systemach żywienia (bardzo niewielu z nich, ale ich wytrzymałość i cierpliwość można zazdrościć), podczas gdy najbardziej zrównoważona i zróżnicowana dieta występuje u laktoowowegetarian.