Jeśli można powiedzieć o jakiejkolwiek kuchni, która ogrzewa duszę, to zdecydowanie jest to polska kuchnia. Jajka, śmietana, kapusta, grzyby i mięso - dużo mięsa! - to właśnie definiuje polską kuchnię, czyni ją odżywczą i odżywczą, podnoszącą na duchu i dającą siłę.
Kraków. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Koneserzy odnajdą w polskiej kuchni ślady wpływów sąsiednich narodów: Litwinów, Węgrów, Ukraińców, Niemców, Białorusinów, Rosjan, Turków, a nawet Włochów! Cóż, osoba niewtajemniczona po prostu ślini się ze wszystkich tych różnych kombinacji. Więc, idź do stołu, Panov!
Od czego zacząć: polskie zupy
Z reguły wszystkie posiłki w Polsce zaczynają się od zup. Jest ich tutaj wiele. Zdecydowanie najbardziej niezwykła z nich - „chernin” (czernina) - zupa z gęsiej krwi. Oprócz głównego składnika dodaje się bulion z gęsich podrobów, gotowane suszone owoce, warzywa i przyprawy. Ta zupa jest bardzo popularna w Polsce.
Zupa z gęsiej krwi - Chernin (czernina). Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Inną popularną zupą jest „Kholodnik” (Chlodnik). Ktoś, komu przypomina barszcz ze względu na jego jasny kolor buraka. Ale ta zupa jest bardziej podobna do naszej okroshki, tylko na burakach. Robią kvassok z bulionu z buraków, dodają do niego jajka na twardo, ogórek, koperek i oczywiście śmietanę!
Polska zupa na zimno - Kholodnik (chlodnik). Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Kolejną polską zupą jest Żurek, który powstaje z kwaśnej mąki żytniej z białą kiełbasą, wędzonym mięsem, korzeniami i przyprawami. Podawane na stole ze śmietaną.
Grzyby są częstym gościem w polskiej kuchni. Obfitość grzybów w polskich lasach w dawnych czasach, a teraz w supermarketach pozwala na gotowanie tzw. Zupy grzybowej, która opiera się na różnorodnych grzybach, których asortyment różni się w zależności od pory roku lub smaku kucharza.
Zupa grzybowa. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/domel/
A po dobrej zupie możesz przejść do drugiego kursu.
Drugie kursy
Polskie „ciasta” to pierogi. Z mięsem, kiszoną kapustą, grzybami lub ziemniakami - są gotowane lub smażone, ale równie smaczne w każdej formie. Są też słodkie: z wiśniami, jabłkami i innymi owocami, a nawet czekoladą! Kto to lubi.
Polskie „ciasta” (pierogi). Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni narodowej poza Polską, trochę jak kapuśniak, ale w formie drugiego dania. Przepisy kulinarne - nieograniczona ilość. Robi się go z mięsa (zazwyczaj wieprzowego) i kapusty kiszonej, czasami dodaje się suszone śliwki, czasem grzyby i kiełbaski, czasem nawet ryż - jest wiele opcji.
Polskie danie narodowe - Bigos. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Polacy lubią też gołąbki nadziewane mielonym mięsem i ryżem, duszone w słabym sosie pomidorowym. Do nadzienia można również dodać grzyby i inne składniki (płatki zbożowe, ziemniaki itp.). Ogólnie uważa się, że bułki kapustne są narodową polską potrawą pożyczoną od sąsiadów (w tym nas).
Polskie danie - bułki (gołąbki). Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Polski plyatski (nie mylić z ukraińskim!) Lub placki ziemniaczane - przygotowywane są z surowych startych lub gotowanych ziemniaków i puree ziemniaczanego, smażone na maśle i podawane ze śmietaną lub sosem jabłkowym.
Polskie plaże - placki ziemniaczane. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Żadna selekcja polskiej kuchni nie byłaby kompletna bez wspomnienia o polskich kiełbasach (kielbasa). Są bardzo podobne do niemieckiej kiełbasy, ale dużo smaczniejsze! Są przygotowywane z kilku rodzajów mięsa, czasami z dodatkiem zbóż lub ziemniaków. Istnieje wiele rodzajów polskich kiełbas - czosnek, majeranek i inne przyprawy czynią je wyjątkowymi.
Polskie kiełbasy. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Czy po takim posiłku nadal masz miejsce na deser? Och, nie mów „nie!” - jeszcze ich nie widziałeś.
Polskie desery
Polska słynie z zup i obfitych dań głównych, a urocze i smaczne desery nie tylko ją uzupełniają, ale także idealnie! Polskie słodycze są równie popularne wśród Polaków i nie-Polaków.
Ciasteczka z dżemem (Kolaczki) - najsłynniejsze z nich. Jest to ciastko kruche, zwinięte przez kopertę, z której radośnie jasny dżem lub dżem, lub delikatny twaróg zagląda. W dawnych czasach to ciasteczko było tradycyjną świąteczną ucztą, a teraz jest spożywane przez cały rok. Prawdą jest, że lepiej jeść to świeże - cóż, jeśli w Polsce jest ktoś, kto przygotuje te ciasteczka. Cóż, jeśli nie - nie martw się! Można je kupić w lokalnych supermarketach. Nigdy nie kłamią.
Polskie ciasteczka dżemowe - Kolaczki. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurek lub Mazurek (mazurek Mazurek) to nie tylko taniec, jak mogłoby się wydawać. To cudowne ciasto, które oprócz ciasteczek z dżemem piecze się z ciasta kruchego. Różni się tym, że jest zwinięta w cienką warstwę, podzielona na segmenty i obficie rozmazana różnymi rodzajami dżemu owocowego. Okazuje się bardzo miło i smacznie. A kiedy jest lekko posypany cukrem pudrem, wydaje się, że bożonarodzeniowa bajka już się rozpoczęła i jest bardzo blisko!
Polskie ciasto - mazurek. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
I oczywiście polska babcia! Tradycyjnie ten produkt z ciasta drożdżowego był pieczony na Wielkanoc, więc w jakiś sposób przypomina nasz wielkanocny tort: wysoki kształt podlewany na wierzchu owocami, czekoladą lub kremowym lukrem. Ale tutaj jest więcej składników w polskiej babci. A wśród nich na pewno... wódka! I dużo rodzynek, kandyzowanych owoców, suszonych wiśni!
Babcia czekoladowa. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Ostatnio coraz popularniejsze stają się główki serów i czekolady. Zastanawiam się, jakiej babci chciałabyś spróbować?
Trudno jest zakończyć artykuł w tej notatce. Chcę pisać i pisać, bo polska kuchnia jest nam bliska w swoich kombinacjach smakowych, tradycjach, jest różnorodna i nieograniczona! Ale co napisać, chcę spróbować, spróbować... A ty?
Obrzydliwe zupy i częściowo dania główne! Desery są kiepskie! Tylko Polacy wierzą, że bułeczki są ich narodowym daniem. Myślę, że Turcy z ich Sarma się nie zgadzają. Jeśli postępujesz zgodnie z głównym rozkładem wypchanej kapusty, to głównie kraje słowiańskie, a jak wiadomo, wszyscy Słowianie pochodzą z tego samego plemienia, podzielonego później na różne plemiona. Najprawdopodobniej bułeczki są rodzimym, narodowym daniem dla wszystkich narodów słowiańskich. Ale lubią bigosy i pierogi.
Dee, ogólnie, Polska jest krajem słowiańskim i mają potrawy
cudownie więc nie warto
zawiesi błoto w kraju, w którym nie byłeś! A moja rada dla ciebie, to dowiedzieć się, które kraje należą do Słowian.
Jakie dania spróbować w Polsce
Polska jest krajem o bogatej i chwalebnej historii i wielu ciekawych tradycjach, w tym gastronomicznych.
Krajowa kuchnia polska powstała na bazie kuchni z różnych regionów kraju, które mają swoje własne cechy. Duży wpływ na to miały kulinarne zwyczaje kilku narodów naraz: Litwinów, Madziarów, Tatarów, Ormian i Żydów. Kucharze z Włoch i Francji, którzy przez wieki służyli na dworze polskich królów i arystokratów, stworzyli swego rodzaju wykończenie polskiej kuchni.
Polscy kucharze stale wykorzystują w swojej pracy wszelkiego rodzaju owoce morza, lasy, pola i rzeki. Nie zapomnieli, jak upiec naleśniki z brukwi, palić owczy ser i zrobić sos z owoców głogu na grzebień do gry. Wszystko jest używane: ryby, dziczyzna, raki, dzikie jagody i grzyby.
Niektóre cechy polskiej kuchni przybliżają ją do kuchni rosyjskiej. Dotyczy to na przykład korzystania z wielu typowych produktów, które wydają się zbyt egzotyczne, jeśli nie całkowicie niejadalne dla większości zagranicznych gości. Weź przynajmniej kapustę kiszoną, marynowane grzyby i ogórki, sfermentowane napoje mleczne i zupy mączne.
Co powinieneś wypróbować w Polsce z jedzeniem? Jakie potrawy kuchni lokalnej trzeba najpierw spotkać?
Żurek - zupa na każdą okazję (żurek)
Lokalna odmiana „kacowej” zupy doskonale przywraca normalną aktywność żołądka i układu pokarmowego następnego dnia po ciężkim napoju alkoholowym.
Zurek to prawdziwe polskie danie ludowe. W każdym regionie kraju jest przygotowany na swój sposób. Jedynie baza zupy pozostaje niezmieniona - roztwór mąki żytniej, fermentowany na skorupkach żytnich. Potem zaczynają się małe różnice: w kawiarniach i tawernach na Mazowszu w Żurku za ostrość smaku kładzie się chrzan, śmietanę i czosnek. W innych regionach zupa jest nasycona gotowanymi jajkami, plastrami bekonu, wędzoną i gotowaną kiełbasą.
Bigos (bigos)
A czego spróbować zmęczonego turystę, który ma dość historycznych panoram polskich miast i ledwo ciągnie nogi? Odpowiedź leży oczywiście na powierzchni - bigos, jedna z głównych atrakcji lokalnej kuchni.
Wizyta w Polsce i to, jak nie zdobyć wystarczającej ilości bigosu, to samo odwiedzanie Republiki Czeskiej i zaniedbywanie pieczonego gotowanego kolana lub zapominanie o gulaszu na Węgrzech. Jednym słowem „przestępczość gastronomiczna”.
Klasyczna staropolska proporcja to 1,5 kg świeżej i kiszonej kapusty na 1 kg wszelkiego rodzaju mięsa i kiełbasy. Kilka kubków dobrego polskiego piwa w przytulnej kawiarni i wędrówki znów będą się wydawać ciekawą i pouczającą, a nie ciężką pracą fizyczną.
Sudak po polsku (sandacz po polsku)
Jednym z najpopularniejszych dań jest wspaniałe połączenie trzech naturalnych darów hojnej polskiej ziemi.
Delikatne mięso sandacza zapiekane w cieście francuskim z pikantnym duszonym sosem kurkowym i szyjkami raków - tak najlepsze polskie danie przygotowywane jest w najlepszych warszawskich restauracjach.
Kaczka z jabłkami (kaczka z jabłkami)
Kolejny popularny hit restauracyjny, który zdecydowanie warto spróbować w Polsce. Klasyczne połączenie dwóch typowych polskich produktów sprawia, że to danie jest smaczniejsze niż gdziekolwiek indziej.
Młode kaczki hodowlane marynują w miodzie pitnym, po czym ich mięso staje się zaskakująco delikatne i smaczne. Drugim niezbędnym składnikiem dania jest główna duma rolnicza kraju: polskie jabłka.
Kaczka z jabłkami jest szczególnie dobra w instytucjach wielkopolskich miast (Poznań, Kalisz, Gniezno). Najlepszy czas na degustację to jesień, okres dojrzewania nowego zbioru jabłek.
Pierogi polskie
Wydawałoby się, co może być niezwykłego w pierogach? Turyści z Rosji, Ukrainy i Białorusi po prostu nie zaskakują? Jednak nie wszystko jest takie proste - w Polsce gotowanie perogów (to jest ich lokalna nazwa) przynosi do kulinarnego absolutu, więc wszyscy turyści powinni zdecydowanie spróbować.
Najpopularniejsza z nich - pióra z grzybami i kapustą, uformowane w kształcie półksiężyca. Wyraźne historyczne odniesienie do wielowiekowej walki Polaków przeciwko Imperium Osmańskiemu. Te vareniki można znaleźć w instytucjach każdego polskiego miasta.
Flachki po polsku (flaczki)
Ta tradycyjna polska potrawa została zapożyczona z kuchni litewskiej dzięki wzajemnemu wpływowi kulturowemu obu krajów w okresie związkowym. Ulubione jedzenie królowej Jadwigi i wielkiego księcia litewskiego Jagiełły, który został założycielem dynastii Jagiellonów.
nie ma zwyczaju gotować w domu, więc nawet sami Polacy jedzą go zazwyczaj w kawiarniach i restauracjach. Gotowane, a następnie gotowane na parze wołowe blizny na konsystencji są jak gęsta zupa. Klopsiki z wątróbki wołowej lub wieprzowej (celulozy), a także pierogi i kiełbasa są zazwyczaj podawane z kolbami.
To wyśmienite danie jest dobrym rozwiązaniem na obfite polskie śniadanie. A tak przy okazji, można go kupić w sklepie (w banku) i zabrać ze sobą jako pamiątkę z Polski, wracając do domu.
Czarodzieje (kołduny)
Za tym magicznym słowem są tylko małe pierogi wołowe. To kolejny dowód na szeroką wymianę kulturalną między różnymi częściami niegdyś wielkiego państwa - Rzeczpospolitej.
Czarodzieje w różnych odmianach są obecni w kuchniach sąsiednich narodów: Polaków, Białorusinów i Litwinów. Są zwykle spożywane w całości, nie tracąc kropli najsmaczniejszego soczystego bulionu.
Goose roll (rolada z gęsi)
Historycznie jedna z głównych polskich świąt Bożego Narodzenia, a także - zarówno wśród katolików, jak i protestantów. Ale możesz spróbować nie tylko podczas świąt Nowego Roku.
W restauracjach w Krakowie i Warszawie gotuje się w bardzo elegancki sposób: mielone mięso z gęsi, cielęciny, orzechów i suszonych owoców umieszcza się w marynowanym filecie z gęsiej piersi. Sos jeżynowo-koniakowy i suszone śliwki nadają potrawie słodkiego smaku.
Roladki z kapusty (golabki)
Dawno, dawno temu, kapustę w kuchni polskiej przygotowywano do napełniania kaszą gryczaną, chlebem lub barszczem.
Jeśli zamówisz to danie w jakiejś warszawskiej kawiarni dzisiaj, to prawdopodobnie dostaniesz do stołu standardowe bułeczki z gotowanych liści kapusty z gotowanym ryżem, pieczoną mieloną wołowiną i cebulą z sosem grzybowym. Okazuje się jednak dość smaczne.
Papieski „Kreml” (kremówka)
Ciasto, które stało się niezwykle popularne pod koniec XX wieku dzięki papieżowi Janowi Pawłowi II. To właśnie wspomnienia z dzieciństwa publicznego o cudownym smaku ciasta „Napoleon”, zakupionego w prostym sklepie z cukierkami na rynku, wywołały prawdziwą sensację wśród polskich cukierników.
Następnie, w 1999 roku, podczas wizyty papieża w jego rodzinnym mieście Wadowice, wszystkie wypieki i ciasta zostały wykupione w jeden wieczór, przynajmniej w jakiś sposób przypominając „Napoleona”.
Od tego czasu papieskie „kremuvki” są bardzo poszukiwane przez turystów i mieszkańców i należą do liczby polskich deserów, które zdecydowanie trzeba spróbować.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaKuchnia polska
Soczyste kotlety z kurczaka z nadzieniem
Ten przepis często spotykam na polskich stronach kulinarnych. Postanowiłem ugotować to danie do projektu i wcale tego nie żałowałem. Okazało się, soczyste kotlety z kurczaka z prostym, ale smacznym nadzieniem.
Pie Gagarina
Istnieje legenda o pochodzeniu nazwy tego ciasta. Po pierwszym locie kosmicznym Gagarin został zaproszony do odwiedzenia krajów socjalistycznych. W jednym z tych krajów zaproponowano mu ciasto na deser, które bardzo polubił pierwszy astronauta. Od tego czasu to ciasto nazywa się „Ciasto Gagarina”. Wygląda jak ciasto, które można podawać podczas każdej uroczystości.
Sernik z piernikiem czekoladowym
Proponuję ugotować polski sernik twarogowy, który będzie nie tylko piękny w kroju, ale także niezapomniany do smaku. Jedwabisty sernik dobrze komponuje się z czekoladowym piernikiem. Sernik ten można przygotować z podłożem z piasku lub bez. Sernik jest ugotowany w cudownym multicookerze Vitek VT-4205 VK.
Pieczona szynka w języku polskim
Niecodzienny sposób przyrządzania pieczonej szynki. Gotowałem go wyłącznie w piekarniku, ale ostatnio znalazłem taki sposób. Przepis nie jest szybki. Myasko jest przygotowany na około dwa dni, ale warto! I dokładnie w temacie konkursu. Mięso jest najpierw poddawane obróbce cieplnej, a następnie - lodówce, a następnie ponownie płomieniu i ponownie lodowi (dokładniej - na zimno)! Mam nadzieję, że wszystkim się spodoba!
Polskie pączki z dżemem
Paczki Zrobiłem kilka różnych pączków, ale nigdy w życiu nie zwiększyli głośności podczas smażenia tak bardzo, jak te maluchy! Tylko piłki się skończyły! A pośrodku, zgodnie z zamówieniem, w każdym z nich tworzy się wgłębienie do napełniania dżemem. Po prostu magia! Pączki są miękkie, luźne, rozpływają się w ustach. Pamiętaj, aby spróbować!
Plyatsok „Pani Valevskaya”
To prawdziwy polski tancerz! Zmieniłem trochę przepis, ale esencja i smak nie cierpiały z tego powodu. Kiedy przepis został już wydrukowany, zobaczyłem, że Irina ma prawie to samo na stronie bagira13, ale została opublikowana dawno temu, więc postanowiła - dlaczego nie odświeżyć i pamiętać, zwłaszcza, że przepis jest tego wart!
Grzyb Bigus „Specjalny”
Bigus - danie tradycyjne dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej. I jest to bardzo mile widziane w Wielki Post. Korzeń selera nadaje potrawie niepowtarzalny aromat i smak. Opcje gotowania bigusa - wiele. Oferuję jednego z nich na konkurs „Post z Moulinex”.
Sernik bananowy z sufletem białkowym. po polsku
Kocham polską kuchnię. Polski sernik z filiżanką mocnej kawy. na śniadanie. To nie tylko pyszny deser, ale także dobry nastrój na cały dzień.
Zupa „Dziadek”
Zupa „Dziadek” lub, jak to się nazywa, „Stary człowiek” przygotowywana jest w zimnej porze roku. Bardzo często, zamiast nasion mięsa i bekonu, podroby są używane do jego przygotowania. W ekonomicznej wersji - zupa zawiera kapustę kiszoną, ziemniaki, czosnek i przyprawy. W bardziej hojny sposób - dodaj kiełbaski lub boczek. Według mojego gustu przypomniał sobie w jakiś sposób naszą rosyjską zupę. To było bardzo smaczne i satysfakcjonujące!
Babcia mięsna z serem
Chcę podzielić się z wami receptą na piękne i smaczne danie mięsne. Przepis znaleziony na polskiej stronie kulinarnej. Podziękowania dla autora - Joanny.
Polskie mięso
Co kojarzysz z Polską? Jestem pewien, że większość zapamięta słynne jabłka, bajecznie piękne imiona kobiet i te same aktorki. No cóż, może nawet błyskotliwy John Khelevskaya przyjdzie do głowy, albo kosmetyki i dobra konsumpcyjne. Ale miałem szczęście. Wspaniała pani Mila zaprosiła mnie do swojej kuchni i przedstawiła niesamowicie pyszny rodzinny posiłek Polish Meat. Sfotografowałem i zapisałem wszystko dla ciebie. I tutaj dzielę ten smak z przyjemnością.
Wielkopolska Gzik
Gzik to pyszna aromatyczna i orzeźwiająca przekąska ze świeżego twarogu i warzyw, którą zazwyczaj podaje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Danie nazywa się - pyry z gzik. W Polsce gzik jest często podawany na chleb żytni jako zwykła kanapka.
Polskie ciasto jabłkowo-pekanowe
Myślałem, że wszystko, wystarczająco dużo ciastek i wciąż nie mogłem się oprzeć. Jeśli lubisz cienkie chrupiące ciasto i wiele smakowych nadzień, bardzo polecam - gotuj, nie pożałujesz!
Niezwykłe Ciasto Truskawkowe Galaretki
Ciekawy i niezbyt zwyczajny deser bez pieczenia, który widziałem na polskiej stronie kulinarnej, zmienił i zaaranżował na twój gust. Prost w przygotowaniu, jest dostępny na komponentach, łatwy i co najważniejsze smaczny. Podobnie jak dorośli i dzieci, spróbuj!
Ciasto pomarańczowe „Lambada”
Proponuję ugotować polskie ciasto zawierające naturalny sok pomarańczowy. Na soku przygotowuje się nie tylko budyń, ale także biszkopt. Jest to ciasto w różnych wersjach, podobało mi się to.
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Kuchnia polska
Polska kuchnia łączy w sobie cechy kuchni niemieckiej, słowiańskiej i tureckiej. Więcej o kuchni polskiej.
Polski
Polendvitsa - danie kuchni polskiej i białoruskiej. Możesz ugotować pyszne suche mięso w domu. Rozkoszuj swoich bliskich pysznym przysmakiem mięsnym. Na smalec bierze się filet wieprzowy i suszy (suszy) przyprawami.
Polski przepis makowy! Próbowałem po raz pierwszy - absolutna przyjemność! Dużo maku, kandyzowanych owoców, suszonych moreli, jabłek, a nawet on jest delikatny i przewiewny! Umiarkowanie słodki, jak lubię i gotowanie bez mąki, będziesz potrzebować tylko 100 g kaszy manny!
Powiedzieć, że jest po prostu pyszne - nic nie mówić. Dla mnie śledź kaszubski był odkryciem i niespodzianką. Szczerze mówiąc, skład marynaty wydawał mi się paradoksalny, nie można było sobie wyobrazić, jaki będzie wynik. Pojemnik z przekąską 1,5 litra został zmieciony w jeden dzień - szczerze mówiąc, ta część, która została przydzielona do pracy, nie trwała wcale i 15 minut :))
Przepis na południe pomoże z pewnością poznać wszystkie subtelności przyrządzania mięsnego przysmaku. Gotowanie gałązki domowej roboty polędwiczki wieprzowej.
Taka gówniana przekąska nadaje się jako sos do mięsa lub można po prostu rozłożyć na bruschetcie. Ostry, niezwykły, smaczny!
Smalec Staropolsky to nie tylko dodatek do gotowanych ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu czy makaronu, ale także doskonała samodzielna przekąska w duecie z ogórkami kiszonymi lub solonymi, kapustą kiszoną lub solonymi grzybami.
Babcia polska - słodkie wypieki wielkanocne z lukrem cukrowym.
Trochę przekąski na kilka minut. Tani i zły! Podawać jako oddzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
Polskie babeczki to świetne wypieki, które można wypełnić „niespodziankami”. Przepyszny i prosty przepis na domowe babeczki. Uwielbiam gotować babeczki, ale z tych samych składników można upiec i upiec „Hubby” (polski przepis).
Salceson z kurczaka można gotować przynajmniej codziennie, ale nie wstydź się podawać na świąteczny stół. Wtedy możesz połączyć zdrowe ze smacznym nie tylko w dni powszednie, ponieważ jeśli porównujesz z wieprzowiną, to kurczak jest znacznie mniej kaloryczną i miękką opcją.
Pyszna sałatka francuska bez majonezu, w której dużo świeżych warzyw.
Gotowane białe ryby z polskim sosem z jaj i masła zaczęły grać w nowe kolory. Okazało się, że to proste, ale bardzo smaczne danie - ryby po polsku.
Można polemizować z tą zupą lub kapustą, ale fakt, że Polacy wiedzą dużo o kapuście, a zwłaszcza kwaśnej, jest niezaprzeczalny.
Gotowany kalafior smażony jest na patelni, a następnie podawany z gotowanym żółtkiem, zielenią i smażoną bułką tartą.
Bułka jabłkowa i cynamon. To pierwsze danie, które ugotowałem. Miałem wtedy 13 lat.
Bardzo delikatny i smaczny gulasz wołowy z cebulą, marchewką i papryką. Niezwykły przepis na wołowinę w piwie dzielił ze mną znajomych Polaków.
Smalec Staropolski - odżywczy smar do kanapek i przekąsek pod szklanką odurzającego. Smalec tego przepisu jest zrobiony ze tłustej wieprzowiny z cebulą i jabłkami.
Saltison lub brawn, jak to się nazywa, to bardzo wysokokaloryczna przekąska, znana od czasów starożytnych w Polsce, na Białorusi i Ukrainie. Oferuję przepis na sól z głowy wieprzowej i fileta z kurczaka.
Dedykowani miłośnicy ziemniaków. Pachnące, piękne, smaczne.
W upalny letni dzień ta lodówka z owocami morza, bardzo smaczna, będzie bardzo przydatna.
Przepis na wytwarzanie kwasu chlebowego z buraków według receptury kuchni polskiej. Burak ćwikłowy to wspaniały napój bezalkoholowy i doskonała podstawa do przygotowania okroshki, zupy buraczanej, zimnego barszczu.
Apetyczna smażona wieprzowina w panierce.
Chciałem ugotować tę wspaniałą zupę przez bardzo długi czas, ale bałem się przed starterowymi zhurami. Jak się okazało, wszystko jest bardzo proste, ale zupy Żurek trzeba zaplanować z wyprzedzeniem.
Polskie Jabłko to pyszne i delikatne ciasto, a nawet ciasto składające się z trzech warstw: cienkiej bazy kruchego ciasta, nadzienia jabłkowego i pieczonej bezy. Yablobok jest łatwy do przygotowania, ale wymaga czasu, ponieważ musi stać w lodówce przed podaniem. Wynik jest tego wart!
Polska recepta na świąteczne wypieki. Plyatsok - wielowarstwowy deser tortowy, koniecznie prostokątny.
Szybka pikantna sałatka z ananasem. Smaczne!
Bigos - kapusta kiszona duszona z warzywami, grzybami, wędzoną kiełbasą.
Zaoferuję zupę z kapusty na lunch - zupę z kiszonej kapusty. Pomidor w kapuście zazwyczaj nie jest podawany, ale ponieważ jest to nasz domowy przepis, dodaję - tak bardzo kochamy.
Przygotowując bigos na Litwie, Białorusi, w Polsce i na naszej zachodniej Ukrainie. Bigos uważany jest za perłę polskiej kuchni.
Lodówka buraczana na kefirze - to prawdziwe zbawienie w letnim upale! Ta zupa odświeża, chłodzi, nasyca! Smaczne i pomocne!
Nadal mamy tendencyjne podejście do posiekanych steków z rozgotowanymi jajkami z czasów cateringu. Ale stek nie zawsze jest farszem i recepturami na jego przygotowanie bardzo. Oferuję dziś jeden z najprostszych, ale smacznych steków wołowych z jajkiem.
Zasady i subtelności gotowania bardzo miękkiej, soczystej i pysznej golonki, pieczonej w piekarniku. Idea potraw mięsnych na świątecznym stole. To bardzo proste danie, praktycznie nie wymaga udziału w gotowaniu. Będziesz potrzebował trochę czasu i cierpliwości.
Polski sos przygotowuje się na bazie masła i jaj, najczęściej stosuje się go z gorącymi sałatkami i daniami rybnymi. Również według tego przepisu można zrobić polski sos z białym sosem mlecznym.
Custard puste ciasta z delikatnym kremem. Mmmm Deser jest miękki, nietłusty, przewiewny. Ciasto „Eclair” - po prostu doskonałe, spróbuj.
Polskie pierogi ziemniaczane - wspaniały przepis na potrawy ze zwykłych produktów! Miękki, delikatny smak sprawia, że gotowanie tego dania ziemniaczanego jest bardzo częste! Przygotowanie jest bardzo proste.
Po raz pierwszy spróbowałem tej zupy w jednej z krakowskich restauracji. Uwielbiałem to. Z pomocą kubków smakowych domyśliłem się o nadchodzących składnikach))) Próbowałem gotować zupę grzybową na własną rękę - okazało się.
Przepis na pyszny deser i zdrowe śniadanie. Sernik warszawski - jedna z opcji zapiekanki z twarogiem.
Ciasto kruche z kwaśną śmietaną i dżemem jest niesamowicie pięknym i pysznym ciastem. Każdy, kto tego próbował, poprosił mnie o przepis. Dzisiaj dzielę się z tobą tym wspaniałym przepisem, aby Twoi goście byli tak szczęśliwi jak ja.
Jeśli lubisz ciasta makowe, ugotuj taniec Makovnika i potraktuj swoją rodzinę lub gości niesamowicie pysznymi domowymi wypiekami. Technologia wytwarzania ciasta makowego jest dość prosta i nie wymaga wiele czasu i drogich składników.
Kapusta kiszona - ukraińska zupa, której głównym składnikiem jest kapusta kiszona. Dzięki kapuście danie nabiera kwaśnego smaku i cudownego aromatu. Przygotowanie kapustnyak z prosa.
Pierogi to produkty mączne z ciasta przaśnego, popularne w Polsce, na Ukrainie, w Czechach i na Słowacji. Galushki z tartym makiem - to proste, ale jak smaczne!
Bigus (bigos) - bardzo smaczne i łatwe do przyrządzenia danie z kapusty. Spróbuj ugotować w naszym przepisie Bigus z mięsem, grzybami i boczkiem!
Przepis na biszkoptową kuchnię polską, ciasto na które przygotowuje się z dodatkiem szpinaku. Ciasto „leśny mech” zawsze zaskakuje gości swoim jasnym wyglądem, a następnie podbija smakiem i szaloną czułością.
Kuchnia polska jest dla nas jedną z najbardziej zrozumiałych kuchni europejskich. Produkty i metody gotowania receptur polskiej kuchni nie budzą wątpliwości. Przez wiele lat toczył się nawet spór między Rosjanami a Polakami, którzy wymyślili wódkę. Podobnie można spierać się o wiele przepisów polskiej kuchni, ponieważ są one podobne do ukraińskich i białoruskich. Czarodzieje i kapusty, barszcz, bigos, kapusta - to wszystko przepisy polskiej kuchni. Oprócz różnych ciast i płatków zbożowych - znana jest również polska kuchnia. Przepisy polskiej kuchni są proste, potrawy obfite, więc polska kuchnia jest tak popularna wśród nas.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148Czym jest kuchnia narodowa, tradycyjne potrawy i jedzenie w Polsce?
Co z lokalną kuchnią i daniami narodowymi powinniście spróbować przede wszystkim w Polsce?
Warto spróbować 10 popularnych dań Polski
Tradycyjna polska kuchnia jest bardzo bogata w kalorie, ale próbując tylko raz, nie będziesz w stanie oprzeć się pokusie, łączy w sobie przygotowanie różnych rodzajów mięsa (wieprzowina, kurczak, wołowina), a także jest znana z doskonałego chleba i smacznych kiełbas (lepszych niż niemieckie kiełbaski!).
Głównymi składnikami polskich potraw są buraki, kapusta kiszona, ogórki (ogórki konserwowe i ogórki), grzyby, kiełbaski, kalarepa, śmietana i różne zioła i przyprawy (majeranek, koperek, kminek, pietruszka i pieprz). Symfonia smaku polskiego menu nabiera nowego smaku i czasami egzotycznych odcieni.
Oferuję 10 najlepszych polskich dań przygotowanych według tradycyjnych receptur:
Pierogi lub polskie pierogi (Pierogi - polskie pierogi)
Pierogi są wytwarzane z ciasta cienkościennego i różnych nadzień. Najbardziej popularne to mięso, kiszona kapusta i grzyby, sezonowe owoce (jagody, truskawki, wiśnie), kasza gryczana, twaróg lub gotowane ziemniaki ze smażoną cebulą (tzw. Pierogi rosyjskie). Pierogi to tradycyjne polskie danie, które zawsze podawane jest na Boże Narodzenie.
Rosul - rosół lub rosół (Rosol - rosół lub rosół)
Rosul - najczęstsza zupa podawana w Polsce. Szczególnie przyjemnie jest smakować taką zupę w zimny niedzielny dzień po pójściu do kościoła. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, zwykle podawany z domowym makaronem. Składniki potrzebne do wywaru to woda, kawałek kurczaka, cebula, mały por, seler, pietruszka, kapusta, sól i pieprz.
Roladki z kapusty
Gołąbki - typowe tradycyjne polskie danie z mielonego mięsa wieprzowego, ryżu, cebuli, grzybów, zawinięte w liście kapusty.
Ponadto, jako nadzienie, możesz używać mięsa drobiowego, jagnięcego lub gotować bez mięsa. Przed podaniem kapusta gotowana jest na małym ogniu lub smażona na tłuszczu.
Polskie naleśniki (Polskie nalesniki / polskie naleśniki)
Cienkie polskie naleśniki podawane są z serem, twarogiem zmieszanym z cukrem, dżemem, owocami i cukrem pudrem lub z mięsem i warzywami - wszystkie nadzienia są dobre.
Lazankas z kapustą i grzybami (Lazanki z kapusta i grzybami)
Bardzo smaczne i dość proste w przygotowaniu danie. Potrzebna będzie kapusta, wieprzowina, domowy makaron i warzywa (posiekana cebula i marchewka).
Śledź w oleju z cebulą (Śledz w oleju z cebula / Śledź w oleju z cebulą)
Śledzie można gotować na różne sposoby. Jednak w Polsce istnieją dwa tradycyjne sposoby podawania tej ryby: ze śmietaną i marynowaną cebulą lub z masłem i czosnkiem.
Bigos lub Hunter's Stew
To stare polskie danie. Głównymi składnikami są rozdrobniona kapusta kiszona, świeża kapusta (czasami używają tylko kapusty kiszonej), różne rodzaje mięsa i kiełbasy, suszone grzyby, suszone śliwki, cebula i przyprawy.
Kotlet schabowy (kotlet schabowy Kotlet)
Kotlet schabowy to jedna z najsmaczniejszych i najstarszych polskich potraw. Kotlet schabowy w panierce zapada się
Bułka tarta (podawana z kośćmi lub bez) i dobrze komponuje się z ziemniakami w oleju i surówką z kapusty. Jeśli nie lubisz wieprzowiny, spróbuj ugotować kotlet z kurczaka w ten sam sposób.
Gulasz (gulasz / gulasz)
Ta potrawa pochodzi z Węgier, a polska receptura różni się nieco od oryginału. Gulasz z ziemniakami i warzywami ubrany jest w smażoną cebulę i paprykę.
Na deser, bajgle lub polskie rogaliki (Deser - polskie rogaliki)
Jeśli chcesz słodko na deser, spróbuj polskich rogalików. Są wykonane z ciasta francuskiego lub drożdży wypełnionych dżemem.
Czy kiedykolwiek próbowałeś polskiego jedzenia? Jeśli tak, jakie jest twoje ulubione danie? Podziel się ze mną swoimi wrażeniami!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-pol5 pysznych polskich potraw
Przez wiele stuleci polska kuchnia narodowa powstawała pod wpływem kuchni tatarskiej, tureckiej, niemieckiej, francuskiej, włoskiej i żydowskiej. Cechy wszystkich tych kuchni delikatnie łączyły się, gotowały i pieczeły razem, co w końcu dało początek życiu polskiej kuchni polskiej. Nic dziwnego, że w wyniku mieszania uzyskuje się wszystko, co najlepsze.
Potrawy polskiej kuchni narodowej
Wcześniej podstawą polskiej kuchni były potrawy z przewagą zbóż, były to różne zboża, wyroby piekarnicze i inne potrawy z mąki. Również w jedzeniu poszło wszystko, co można było uzyskać w lesie, te same grzyby lub orzechy. Warzywa były bardzo cenione, zwłaszcza te, które można było przechowywać przez długi czas. Tak zaczęła się podstawa pysznej polskiej kuchni. Inną cechą jest miłość do używania śmietany. I w zupie, w sosie i marynacie. Śmietana jest bardziej smaczna i satysfakcjonująca. Przejdźmy do pięciu najpopularniejszych polskich potraw. Są o wiele więcej, ale skupimy się na tych pięciu.
Polskie zupy
- Flaki (Flaki wo? Owe). Lub flyachki. Z polskich kolb tłumaczonych jako blizna, bo podstawą zupy i blizną wołową. Zupa jest pyszna, ale szkoda, że teraz znam jej składniki. Kiedy pierwszy raz próbowałem polskich butelek, mój mąż powiedział mi: „Gdybyś wiedział, z czego gotujesz, nawet byś tego nie poczuł!” I zaśmiał się. Powiedziałem, że pozwolę, a ja nie będę wiedział, ale spokojnie zamówię to danie, które mi się podobało i kontynuuję. Ale w drodze do domu z Polski zatrzymaliśmy się u mojej ukochanej babci. Jej mąż mówi konspiracyjnie: „Wyobraź sobie, a Nastya Falki zjadła, bo nie wie, z czego są zrobione, ale poprosiła ją, żeby tego nie powiedziała! Babcia nie złapała ostatnich słów, zwróciła się do mnie i powiedziała: „Zgadza się, żołądki są bardzo smacznym organem!”. Nie jadłem już kolb. Nie mogę. Chociaż zupa jest naprawdę pyszna. Nawiasem mówiąc, Polacy naprawdę cenią kolby rano po dobrych ucztach. Gruby bogaty bulion dobrze łagodzi kaca.
Jedną porcję zupy kolbowej podano nam w garnku, pod którym paliła się świeca, tak że zupa pozostała gorąca tak długo, jak to możliwe. Ta garnek wystarczyłaby dla trzech osób, a nie dla jednego. Tego dnia byłem bardzo smaczny, ponieważ nie znałem jeszcze głównego składnika tej wspaniałej tradycyjnej polskiej zupy.
Nalewka polska
- Żubrowa (? Ubr? Wka). Nalewka Sorokagradusnaya, którą my Białorusini również dzielimy z Polakami. A ten gorzki nalewka jest produkowany tylko na Białorusi iw Polsce. A wszystko dlatego, że jego głównym składnikiem jest pachnąca trawa Żubrowka, która rośnie w Puszczy Białowieskiej i która majestatyczna żubra uwielbia jeść. Zwykle ma odcień żółty, od jasnych do ciemnych odcieni. Chociaż ostatni raz zamówiliśmy go w polskiej restauracji kuchni narodowej, Zubrovka była kolorem zwykłej wódki, czyli całkowicie przezroczystej. Szczególną cechą nalewki Zubrovka jest zawarta w niej kumaryna. To kumaryna nadaje nalewce jej cierpki smak i mówi się, że jest dobra do trawienia. Jednak kumaryna jest zakazana w Stanach Zjednoczonych, ponieważ jest trująca, więc polscy producenci przygotowują Zubrowkę o zerowym mankiecie, zwłaszcza dla Stanów Zjednoczonych. Wykorzystuje sztuczne aromaty i barwniki.
Zrobiliśmy to zdjęcie w sklepie na wyspie St. Maarten (Karaiby) i byliśmy mile zaskoczeni, że ta nalewka jest sprzedawana tutaj, a nasz majestatyczny bizon zdobi etykietę
Gorące dania kuchni polskiej
- Ciasta. Znaki polskiej kawiarni i restauracje często można zobaczyć w menu Pierogi, ale nie należy myśleć, że to ciasto. Nie, to jest polska uczta. W pierogach rosyjskich. I tutaj fantazja idzie, gdy patrzysz w menu i widzisz niezliczoną liczbę opcji dla polskich wypełnień. Warzywne, mięsne, grzybowe lub słodkie, z jagodami i owocami, z serem lub czekoladą. Gotowane lub smażone. Tutaj możesz wybrać, co chcesz przez długi czas.
Wybór farszu pirOgov naprawdę robi wrażenie, w niemal każdej kawiarni lub restauracji, gdzie są w menu, możesz po prostu przeczytać
- Bigos (Bigos). Jedna z najsłynniejszych potraw kuchni polskiej. Jest to duszona kapusta z mięsem. To prawda, że gotują bigosy z kapusty kiszonej, co nadaje jej rozpoznawalny i specyficzny kwaśny smak. Oprócz mięsa i kapusty w bigosie można spotkać grzyby lub suszone śliwki lub coś innego. Bardzo często bigos podaje się w bochenku chleba. Tradycyjny polski bigos z mięsem podawany w bochenku chleba, trzy solone ogórki zostały nam dostarczone, w wyniku czego było bardzo kwaśne
A tutaj polski bigos z żebrami na gorącej patelni był bardzo smaczny i wcale nie kwaśny, najwyraźniej w tej restauracji dla bigosu używali zwykłej, a nie kwaśnej kapusty
A o ileż więcej w polskiej kuchni wszystkich pysznych czy nietypowych. Cóż, na przykład, nadziewana kapusta, zupa grzybowa z kwaśną śmietaną, czarownicy, polskie kiełbaski i wiele więcej - to jest pyszne, ale uprzejmie nazywam polską zupę Chernin (czernina) po prostu niezwykłą (zupa z gęsiej krwi i podrobów).
Żeberka z sosem grillowym, z dwoma rodzajami kapusty i ryżu. To jest taka „mała” część. Żeberka były po prostu niesamowite! Inny wariant polskiej zupy, podawany w bochenku chleba. Był to najsmaczniejszy chlebowy talerz polskiej zupy grzybowej w bochenku chleba. Zupa była pyszna, gęsta, o bogatym smaku i aromacie grzybów, polskie naleśniki z nadzieniem mięsnym na gorącej patelni, a my smakowaliśmy tę delikatną golonkę z ziemniakami, bekonem i sałatką z kapusty w przydrożnej kawiarni przy wyjściu z autostrady.
http://idembosi.com/obo-vsem/5-blyud-polskoy-kuhni/Kuchnia polska
Polska kuchnia narodowa powstała z ogromnej różnorodności narodów Rzeczypospolitej i naturalnych zasobów ziemi. Dieta obfituje w składniki ziołowe i mięso, które są łączone we wschodnich, a następnie włoskich daniach. Dieta średniowiecznej Polski była uważana za obfitą, pożywną, nadmiernie pikantną, wieloskładnikową i nie zawsze smaczną. Jak zmieniły się preferencje gastronomiczne Polaków i co się z nimi dzieje?
Ogólna charakterystyka kuchni
Kuchnia polska, podobnie jak kultura, powstawała pod naporem regionalnych specjałów i wpływów zewnętrznych. Na terytorium Rzeczypospolitej Obojga Narodów (położonych na części terytoriów współczesnej Polski) żyło wiele ludów, które wprowadziły własne cechy narodowych potraw i napojów. Rezultat - wpływy kulinarne Wschodu, Żydów, Rusinów, Francuzów, Niemiec, Włoch, Żydów.
Najpopularniejsze potrawy: pierogi, kasza zbożowa, kapusta, pierogi, kotlety mięsne, kotlety mięsne, galaretka mięsna, golonka, kapuśniak, zupa pomidorowa, marynata, zupa grzybowa, rosół z kurczaka, zupa flyaki, ryby morskie lub słodkowodne. Polacy uwielbiają dania z kapustą i ziemniakami, ogórki, chleb żytni, twaróg, porzeczki, jabłka i gruszki. Na deser przygotuj pączki, pierniki, bułki makowe i serniki.
Większość sprzedaży na rynku alkoholu to wódka. Płyn alkoholowy nalega na ziemniaki lub płatki zbożowe. Wódka wyparła popularny wcześniej miód pitny i stała się absolutnym faworytem miejscowych. Innym wysokim poziomem konsumpcji jest piwo. Miejscowi ludzie uwielbiają piwne tradycje, chodzą do pubów i organizują święta alkoholowe. Wino jest znacznie gorsze od piwa i wódki, rynek jest zdominowany przez napoje importowane.
Kawa pojawiła się w kraju dopiero w XVIII wieku. Napój był powszechny wśród rzemieślników i wśród bogatych chłopów. Herbatę pije się najczęściej z cukrem i plasterkiem cytryny. Pierwsze partie herbaty przywieziono z Anglii. Z kolei herbata trafiła do Anglii z rąk holenderskich kupców. Istnieje również wersja, którą herbata dostarczała rosyjskim kupcom w XIX wieku podczas podziału Rzeczypospolitej. W tym okresie rosyjskie samowary pojawiły się w polskich domach.
Podstawowe składniki menu średniowiecznej Polski
W polskiej tradycji kulinarnej dominują szybkie i wolne węglowodany. Wśród nich są różne płatki zbożowe, makarony i produkty piekarnicze. Dieta przeciętnego obywatela musi obejmować produkty z lasów roślinnych. Wynika to z faktu, że około 30% kraju jest pokryte lasami, a dominującym przemysłem jest rolnictwo. W diecie można zobaczyć mnóstwo orzechów, różnych ziół, grzybów, owoców i warzyw.
Dieta była tworzona kosztem cech terytorialnych. Nawet przewaga pewnego rodzaju mięsa w menu zależała od rozmieszczenia danego zwierzęcia w obszarze leśnym.
Kraj nie wycinał lasów na pastwiska, więc było bardzo mało ziemi dla zwierząt. Zwierzęta nie były trzymane w stodole i pasły się w pobliżu miejsca zamieszkania. Po pierwsze, bydło uważano za cenne źródło mleka. W przypadku mięsa hodowano świnie i drób. Było też wspólne polowanie na zwierzęta żyjące w lesie - od królików po sarny i dziki. Absolutnie wszystkie części zwierzęcia były używane jako pożywienie, nawet krew i flaki były używane. Na przykład z nich gotowali chernen (czarne podlewanie) - gęstą zupę z kaczki / gęsiej krwi.
Nieograniczone zasoby morskie są niedostępne w Polsce. Zamiast ryb morskich w diecie dominuje woda słodka, złowiona w lokalnych jeziorach, strumieniach, rzekach i stawach. Śledź był popularny wśród ryb morskich. Była marynowana w soli i transportowana do najdalszych zakątków kraju. Nie używano łatwo psujących się owoców morza, takich jak ostrygi lub krewetki. Kawior rybny również nie był zbyt popularny.
Specyfiką polskiej kuchni jest różnorodność zup i wywarów opartych na mięsie, zbożach, roślinach, owocach i warzywach. Najpopularniejsze produkty ziołowe: pokrzywa, mniszek lekarski, burak, szczaw, kapusta, ogórki. Rolnictwo koncentrowało się wokół żywności o wysokiej wartości odżywczej i długim okresie przechowywania w okresie zimowym. W zimnej porze dieta została wzbogacona o zboża, rośliny strączkowe, rzepę, kalarepę, żołędzie i orzechy. Wśród owoców i jagód przeważały śliwki, gruszki, jabłka, wiśnie, wiśnie, porzeczki, agrest. Zostały dodane do ciast, napojów alkoholowych i bezalkoholowych, takich jak kompot, dżemy.
Polacy uwielbiają śmietanę (zarówno świeżą, jak i kwaśną). Jest stosowany zamiast tradycyjnego jogurtu bałkańskiego. Na bazie kwaśnej śmietany przygotuj sosy, marynaty, zupy, a także dania główne i desery. W diecie lokalnej zawsze było dużo produktów mlecznych. Na przykład twaróg wysokobiałkowy był używany tak często, jak ser feta w kuchni bliskowschodniej i bałkańskiej. Na wsi pili zwykłe mleko krowie, rzadziej mleko kozie. Mleko owcze było powszechne w górach. Głównym źródłem tłuszczu były masło, smalec, oleje roślinne (siemię lniane / mak). We współczesnej kuchni polskiej stosuje się głównie olej rzepakowy.
Olejek gorzki (poprzedni proces utleniania) nigdy nie został odrzucony. Przygotowywała sosy, sosy do sałatek, chleb i naleśniki.
Paleta smaku
W kuchni narodowej dominują polskie smaki:
- słony;
- lekko sfermentowany (kapusta kiszona, ogórki konserwowe, twaróg);
- chleb (produkty piekarnicze i napoje, które nalegały na ziarna);
- umiarkowanie pikantna (cebula, zielona cebula, czosnek, musztarda, chrzan);
- pikantne i ziołowe (anyż, gałka muszkatołowa, jałowiec, kminek);
- kwaśna (kapusta kwaszona, słona / kwaśna śmietana);
- słodko-kwaśny (żurawina, jabłka, inne owoce / jagody).
Najpopularniejsze przyprawy to mak, koper i siemię lniane. Silne, bogate smaki Polaków są trochę zakorkowane śmietaną. Ta praktyka jest również śledzona na terytoriach zachodniosłowiańskich.
Dania kuchni narodowej
Ważne jest, aby pamiętać, że nowoczesna kuchnia polska nie różni się zbytnio od średniowiecznej. Owsianka i płatki zbożowe zastępowały ziemniaki, a zamiast dziczyzny używać wieprzowiny i drobiu. Pomidory i papryka zostały uwzględnione w dziennej porcji, spożycie mięsa wzrosło, ale Polacy postanowili porzucić podroby. Kolejnym ważnym krokiem jest produkcja taniego cukru z buraków cukrowych.
Pierwsze kursy
Zupy są najczęściej podawane jako jedyne danie na lunch lub kolację. Są jedzone z czarnego chleba żytniego lub pieczywa pełnoziarnistego. Polacy gotują dwa rodzaje barszczu - biały i czerwony. Czerwień przygotowywana jest na bazie buraków, a czarownicy (pierogi) dodaje się do gotowego dania. Podstawą barszczu białego jest podstawa kwasowa. Po przygotowaniu do białego barszczu dodaje się białą kiełbasę i kilka połówek gotowanych jajek. Smak gotowej potrawy przypomina nieco marynatę.
Rosul - czysty bulion z wołowiny lub drobiu. Makaron lub inne makarony są dodawane do wzrostu, obficie posypane posiekaną zieleniną, podawane z chlebem żytnim. Kapustnyak lub kapuśniak to odpowiednik rosyjskiej zupy. Danie tradycyjnie serwowane jest przy świątecznym stole. Zupa kapuściana jest wytwarzana z nieprażonej kapusty kiszonej z marynatami, mięsem i zielenią. Grohowka - klasyczna grochówka. Flyaki - zupa z żołądka wołowego / wieprzowego lub blizn. Chernin - zupa z krwią i kaczkami podrobów, gęsi lub świni.
Drugie kursy
Drugi najczęściej podaje potrawy z mięsa mielonego z dodatkiem w postaci owsianki lub warzyw przetworzonych termicznie. Często kaczka lub wieprzowina są pieczone w całości. Jedzenie jest obficie przyprawione, dodać chrzan, musztardę i różne marynaty lub marynowane grzyby.
Bigos - tradycyjne danie będące symbolem polskiego gotowania. To duszona kapusta z mięsem. Istnieje wiele opcji gotowania bigosów. Możesz użyć świeżej kapusty kiszonej lub ich mieszanki. Możesz również zmieniać różnorodność mięsa - od dziczyzny po wieprzowinę lub kiełbasę domowej roboty. Oprócz mięsa i kapusty do bigosu dodaje się czerwone wino, pomidory, grzyby, śliwki i różne przyprawy / zioła. Gotowe danie ma gęstą konsystencję, kwaśny smak i bogaty aromat wędzonego mięsa. Bigos podawany jest na gorąco z kilkoma kromkami chleba i mocnym alkoholem.
Saltison - gotowane rozdrobnione podroby wieprzowe (nerka, przepona, wątroba, płuca, serce, tłuszcz) z solą. Przyprawy, czosnek, pieprz dodaje się do podrobów, miesza, następnie przenosi do dużych jelit wieprzowych lub żołądka, gotuje i piecze w piekarniku. Efektem jest pikantna kiełbasa o smaku burgundii. Saltison podawany na zimno dzień po przygotowaniu.
Kaptyka lub pierogi - danie z ziemniaków, soli i mąki. Surowe lub termicznie przetworzone ziemniaki są mielone na tarce lub drobno cięte nożem, a następnie dodawane są sól i mąka. Z mas ziemniaczanych tworzą rhombusy, gotować w osolonej wodzie lub piec w piekarniku. Czapki będą podawane z sosem grzybowym lub pomidorowym, gulaszem warzywnym lub kwaśną śmietaną.
Ponadto, jako przystawka służy różne rodzaje kiełbasy, pierogi (czarownicy), wędzona polędwica (polenditsu) i ryby w języku polskim. Ryba w stylu polskim to pieczony i duszony filet rybny w sosie z warzywnym dodatkiem.
Desery
W Polsce przygotuj różnorodne słodkie ciasta, zmieniając nadzienie i skład ciasta. Najczęściej używane ciasto drożdżowe lub drożdżowe. Popularnymi dodatkami są jabłka, twarogi, suszone owoce, maki i orzechy. Również gotowane klasyczne pierniki i pączki. Pączki nadziewane dżemem z dzikiej róży.
Polacy uwielbiają zwykłe kruche ciastka z dżemem lub dżemem, ciasto zwija się z kopertą, dżem, miód lub niskotłuszczowy twaróg z owocami.
Wcześniej kruche ciasteczka podawano na świątecznym stole, teraz deser jest przygotowywany w każdym domu i sprzedawany zarówno w rodzinnych sklepach ulicznych, jak iw dużych hipermarketach.
Babcia polska - tradycyjny deser z ciasta drożdżowego. Wcześniej danie było podawane na Wielkanoc, ponieważ jego kształt jest bardzo podobny do klasycznego wielkanocnego ciasta. Z góry babkę przykryj polewą czekoladową / kremową / owocową. W środku oprócz ciasta drożdżowego znajduje się alkohol, rodzynki, suszone wiśnie i kandyzowane owoce.
Duchy
Absolutnym liderem jest wódka. Każdy sklep ma dużo mocnego trunku. Ponadto produkcja alkoholu nawet w domu. Najbardziej znaną nalewką jest żubr. Nalega na łodygi trawy żubrowej, na której żerują żubry. Polska whisky analogowa - surowa. Stężenie alkoholu w Starke osiąga 30-40% objętości. Płyn uzyskuje się przez starzenie wódki żytniej w dębowych beczkach wina. Do napoju dodaje się kwiaty lipy, liście gruszy i jabłka. Popularne są również likiery owocowe.
Piwo to tradycyjny polski napój alkoholowy. W kraju jest kilka browarów znanych z wielowiekowych tradycji i jakościowego piwa (Żywiec, Elbl, g, Warka). W zimnej porze miejscowi ludzie piją rozgrzane piwo lub wino z dodatkiem miodu i aromatycznych przypraw.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/Polska kuchnia narodowa
Polska kuchnia narodowa jest zróżnicowana i wspaniała. To synteza pierwotnych polskich tradycji wraz z tradycjami innych kuchni takich jak: ukraińska, rosyjska, bałtycka, niemiecka, a nawet włoska. Taka różnorodność doprowadziła do tego, że jedzenie w Polsce jest tak różnorodne i kolorowe, że każdy znajdzie dla siebie danie. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie potrawy są bardzo odżywcze i wysokokaloryczne, a jednocześnie niezwykle smaczne. Jeśli jesteś zwolennikiem diety lub diety wegetariańskiej w Polsce, należy o tym zapomnieć. Polacy uwielbiają mięso. A wszystkie dania kuchni polskiej muszą mieć ten pyszny składnik. Zmienia danie w magazyn smaku, składników odżywczych, wypełnia nie tylko żołądek, ale także duszę ciepłem. Polscy kucharze wiedzą dużo o przyprawach. Używają ich tak ostrożnie i jakoś w biżuterii, że z ich obecności czujesz tylko lekki pióropusz, który tylko podkreśla smak, zamieniając je w kulinarne arcydzieło. Ale polska kuchnia narodowa nie żyje wyłącznie mięsem. Kwaśna kiszona kapusta i ogórki, czerwone buraki, bogata i smaczna śmietana (dużo kwaśnej śmietany), różne rodzaje grzybów i niesamowita ilość kiełbas, produktów mącznych i wódki (bez niej z takim asortymentem) sprawiają, że polska kuchnia polska jest zróżnicowana i nierealistyczna.
Trudno w to uwierzyć, ale w Polsce powstał kult zup. Polacy i dzień nie mogą żyć bez tego jedzenia. Nawet święta nie są kompletne bez takich zwyczajnych potraw. Myślisz, że zupa cię nie zaskoczy? Następnie spróbuj tradycyjnej zupy o nazwie Chernina (czernina). Jest to zupa z gęsi, bez piersi - z dodatkiem rosołu z podrobów, suszonych owoców, przypraw i różnych warzyw. Kompozycja jest trochę dziwna, ale smak jest po prostu świetny, zdecydowanie warto spróbować.
Zupa Chladnik będzie nam bardziej znana. Jest przygotowywany na kwasie buraczanym z dodatkiem świeżego ogórka, gotowanego jajka i kopru. A gdzie bez dużej ilości śmietany. Smakuje jak okroshka, tylko trochę bardziej interesujący. Jasny kolor i przywołanie do spróbowania łyżki.
Będąc w Polsce i nie próbując Польшurek, będzie to zbrodnia. To najbardziej polska zupa. Przygotuj go z mąki żytniej, przed niewielką fermentacją, dodaj również białą kiełbasę, wędzone mięso, przyprawy i korzenie. Wymagana jest duża łyżka śmietany. Podają go na stole w misce z chlebem, z jajkiem i jako dodatek do niego trafia kolejny kawałek kiełbasy. Zupa jest niezwykle odżywcza i wyjątkowo smaczna. Nierzadko Żurek będzie widoczny na świątecznym stole wielkanocnym.
Ale ta różnorodność gastronomiczna na tym się nie kończy. Wraz z czerwonym, tradycyjnym barszczem, Polacy przygotowują biały barszcz. Jego podstawą jest kwaśna mąka żytnia, ziemniaki i majeranek. Zupa nie jest bardzo podobna, ale na swój sposób bardzo smaczna potrawa.
Ponadto, jeśli naprawdę nie chcesz eksperymentować, ale chcesz jeść, możesz spróbować Krupnika (Krupnik) - zupy z kaszy jęczmiennej, warzyw i mięsa.
Szaszłyk (Kapuśniak) - zupa, w której głównym składnikiem jest marynowana lub świeża kapusta, przezroczysty rosół z makaronem (Rosół z kurczaka), zielona lub żółta grochówka (Grochówka) i zupa grzybowa, gdzie obecne są różne rodzaje grzybów, może być świeża lub suszona (Zupa grzybowa) zachwyci Was tradycyjnymi składnikami, ponieważ sami przygotowujemy zupy. Lekki szlak w Polsce jest wyczuwalny w przyprawach i wędzonym mięsie, ale nie więcej.
I nie zapominajcie o kolejnej kolorowej zupie Bears Scars (Flaki wołowe) - to rosół wołowy z bliznami, mięsem i warzywami. Dość tłuste i obfite danie. Poważnie i długo usuwa uczucie głodu.
Jak się dzieje z przekąskami?
Przekąski, podobnie jak wszystkie potrawy, zachwycają swoją odżywczością i niezwykłością. Za ulubioną przekąskę Polaków uważa się chleb ze smalcem na nim (smalec). Smalec przyprawiony różnymi przyprawami nie pozostawi nikogo obojętnym na świeży, wciąż gorący, pachnący chleb. A po wypróbowaniu i staniesz się fanem tej przekąski.
Śledź w śmietanie z cebulą to kolejna ulubiona przekąska wśród polskiej populacji.
Inną odmianą smalcu są smalec, który jest nadziewany suszonymi śliwkami i cały ten przepych jest smażony. Aromat jest pyszny i bardzo nietypowy.
Najbardziej niezwykłą przekąską w Polsce jest Tatar (tatar). Kawałek surowej wołowiny z cebulą i surowym żółtkiem przechodzi przez maszynkę do mięsa lub mikser i je z wielką przyjemnością.
Bogata tradycyjna kuchnia polska i dania główne.
Rozpoczęcie znajomości z daniami głównymi nie może być ignorowane Pies (pierogi) - jeden z najbardziej ulubionych dań Polaków. Najciekawsze jest to, że Pies to nic innego jak znane nam pierogi. A nasze nadzienia są podobne: gotowane ziemniaki, twaróg, mięso, grzyby, kapusta kiszona, szpinak. Są słodkie opcje. Ciasta mogą być nadziewane różnymi owocami, takimi jak śliwki, wiśnie, jabłka, a także czekolada lub dżem. Są jedzone gotowane i smażone. W takiej wspaniałości każdy wybierze to, co lubi.
Tradycyjna polska kuchnia jest uważana za potrawę o nazwie Bigos. Kapusta kiszona, zmieszana z mięsem, kiełbaskami, czasami z grzybami, pomidorami i suszonymi śliwkami, przyprawiona różnymi przyprawami i robi Bigos. Podawać na gorąco. Ważne jest, aby proporcje mięsa i kapusty były takie same. Często Bigos podaje się z czarnym świeżym chlebem i jakimś gorącym napojem.
Myślałeś, że kapusta faszerowana jest potrawą kuchni narodowej? Więc tak nie jest. Gołąbki to rodzima polska uczta. Polacy wymyślili opakowanie z nadzieniem z liści kapusty z ryżu i mięsa, grzybów, zbóż, ziemniaków i, nawiasem mówiąc, wszystko, czego dusza i żołądek życzą.
Polskie placki ziemniaczane lub, jak je nazywają, tańce (placki ziemniaczane) to naleśniki z tartych ziemniaków, a także puree ziemniaczane smażone na maśle. Ubierać się obficie w śmietanę lub sos jabłkowy.
Mięso w Polsce jest głównym produktem. Wszystko jest z niego ugotowane, od kotletów w bułce tartej, bułek grzybowych, kebabów, po mięso w miodzie, piwo, wino. Kaczka faszerowana jabłkami lub kurczak nadziewany grzybami nadaje się do konserwantów w żywności. Mięso gotowane, smażone, parzone - każdy rodzaj mięsa będzie oferowany w Polsce.
Przy całym tym przepychu mięsnym nie można wyobrazić sobie polskiej kuchni, a także niemieckiej, bez różnorodnych kiełbas. Polskie kiełbasy różnią się od swoich niemieckich krewnych tym, że używają kilku rodzajów mięsa, różnych przypraw, a czasem dodają zboża lub ziemniaki. Kiełbasy są bardzo smaczne, soczyste, pachnące i nierealne bogate.
Za najciekawszą kiełbasę uważa się Kaszankę lub, naszym zdaniem, krew. Kasza gryczana lub jęczmienna, zmieszana z krwią wieprzową, przyprawiona przyprawami i polana tym całym przepychem w jelicie wieprzowym. Następnie jest gotowane i smażone na grillu lub patelni. Zapach, wygląd jest dziwny, ale smakuje bardzo interesująco. Polacy bardzo lubią Kaszankę i polecają każdemu obcokrajowcowi, nie będą się bali spróbować tego kulinarnego arcydzieła.
Dania mięsne na sos narodowy - Zwickly. Sos jest mieszaniną gotowanych startych buraków, chrzanu, oleju roślinnego, soli, pieprzu i octu. Po raz pierwszy spróbowałem tego niesamowitego sosu i już nigdy nie będziesz potrzebować keczupu.
Dotarliśmy do najsłodszych deserów. Polskie słodycze i wypieki będą mogły przetrzeć nos w smaku, zarówno francuskie rogaliki, jak i amerykańskie pączki. Polskie tańce, nie próbują nazywać tego dzieła kulinarnym ciastem artystycznym, od dawna wchodzą w arsenał hostess na całym świecie.
Kruche z dżemem lub twarogiem, składana koperta to niesamowita delikatność, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Delikatny, rozpływający się w ustach, daje niesamowity smak i przyjemność.
Kolejnym arcydziełem kruchego jest Mazurek (Mazurek Mazurek). To rodzaj ciasta - podzielonego na kilka części, z których każda jest rozmazana różnymi rodzajami dżemu. Wygląda bardzo jasno i wyjątkowo smacznie. Czasami jest sproszkowany cukrem pudrem, co sprawia, że wygląd jest jeszcze bardziej spektakularny.
Polska kochanka na Wielkanoc upiekła niezwykłą babcię. Jest to wysoka babka z rodzynkami, kandyzowanymi owocami i wiśniami, bogato zdobiona lukrem. Dzisiaj jest zwyczajowo gotować także główkę twarogu. Delikatny, nieco przypominający sernik, stał się jednym z ulubionych deserów Polaków.
Bez Galaretki - galaretki owocowej udekorowanej bitą śmietaną nie można robić wakacji.
I przez długi czas ukochana Charlotte stała się międzynarodowym daniem. Choć jego korzenie i pochodzą z Polski. Charlotte z jabłkami, gruszkami, cynamonem i innymi owocami stała się ulubionym deserem nie tylko w Polsce, ale także za granicą. Smaczne, soczyste i pachnące, od dawna zdobywa popularność w kuchniach świata.
Polska znana jest z napojów. Ziołowa wódka „Zubrovka” z chronionych czystych lasów Puszczy Białowieskiej ma światową sławę. Ciekawy smak uważany jest za rozgrzane piwo z przyprawami i miodem - ulubiony napój pannoček w Polsce. A wino miodowe i balsamy, zwane również leczeniem, mają niesamowity bukiet aromatów i smaków. Powinieneś pić je ostrożnie, ponieważ ze względu na ich niesamowity smak trudno jest wybrać dawkę.
Polska kuchnia narodowa jest czasami zaskakująca, czasem przerażająca i szokująca, ale jest niesamowicie smaczna i powinieneś spróbować potrawy co najmniej raz, a nie będziesz w stanie odmówić dodatku. Bon apetyt!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/