Czasami na rosyjskich półkach można zobaczyć niezwykły produkt zwany perłową rybą. Co to jest i co je, sprzedawcy nie wyjaśniają. I na próżno: czasami nazywają tak zupełnie różnych mieszkańców morza, z których niektórzy nawet nie są zjadani.
Charakterystyka perłowej ryby
Z reguły ryby perłowe są nazywane z rodziny karapusovye, które należą do lecharyan.
Historia nazwy tej grupy organizmów żywych jest dość fascynująca. Pewnego dnia jeden z łapaczy pereł odkrył prześwitujące, podobne do węża stworzenie wewnątrz liści ostryg. Podczas pobytu w „domu” Rybce udało się zwrócić na matkę perłową, dzięki czemu miała fałszywe wrażenie, że sama ma perłowy kolor.
W zależności od stopnia niezależności ich istnienia można zidentyfikować:
- Pasożytniczy typ Vlachayuschie w obrębie bezkręgowych żywicieli, takich jak małże, ascidians, rozgwiazdy i holothurianie. Najczęściej Karapusowowie wybierają tak zwane ogórki morskie jako „dom” i żyją w swoich porach odbytu, jedząc jajka.
- Bycie w relacji symbiozy ze swoim panem.
- Synantropijne - używaj ciała innej żywej istoty jako domu, ale jej nie krzywdzi i nie przynosi dobra.
- Wolne życie - tak wszystkie „perłowe małże” żyją w stanie larwy. W tym stanie żyją wśród planktonu. Zarodki zwykle mają długie włókno przed płetwą grzbietową, która ma różne przydatki.
W 1977 roku nowozelandzki biolog zarejestrował około 15 gatunków tych ryb, z których większość żyła w ciele morskiego ogórka.
Gdzie jest perłowa ryba?
Pancerz żyje w wodach tropikalnych takich oceanów:
Głębokość siedliska jest dość wysoka i może osiągnąć kilka kilometrów. Typowe mieszkanie znajduje się w rejonie zboczy oceanu i płaskiego dna.
Ze względu na ich niewielki rozmiar i prawie całkowity brak środków odpychania agresji, ryby te są zmuszone spędzać większą część swojego czasu w innych organizmach.
I tylko wraz z nadejściem ciemności przychodzi ich czas i wypływają z ciała gospodarza, aby się wyżywić.
Bleak: co to za ryba?
Skojarzenia z perełkami u rybaków są powodowane przez inną rybę, co nazywa się ponurym. Jego kolor jest bardzo interesujący: na wierzchu łuski są ciemne z ciemnozielonym odcieniem, ale boki mają prawie stalowy połysk. W końcu osiąga 1/5 metra, waga ponad 100 g.
Ponury żyje w zbiornikach umiarkowanego pasa. W Rosji łapie się ją na brzegach takich zbiorników wodnych:
- Morze Azowskie;
- Morze Bałtyckie;
- Morze Czarne;
- Występuje również w jeziorach i rzekach, zwłaszcza w miejscu, gdzie te ostatnie wpływają do morza.
Ryby żyją w stadach w górnych warstwach zbiornika, gdzie jedzą plankton, a także martwe owady unoszące się w wodzie.
Perłowa ryba jest nazywana cechami jej łusek. Przez ostatnie stulecie istniała technologia wytwarzania ręcznie robionych pereł z zewnętrznej pokrywy kości ponurej. Dlatego połów tego gatunku jest prowadzony na prawdziwą skalę przemysłową na całym świecie.
Ryby perłowe: jak gotować
Najsmaczniejsze ponure danie - szproty. Jednak proces gotowania jest dość pracochłonny i wymaga dużo cierpliwości.
Wymieniamy główne etapy gotowania:
- Aby złapać lub kupić kilka kilogramów (do pięciu) ryb.
- Umieść cały chwyt w jednym dużym pojemniku i wypatruj każdej ryby. Warstwa wierzchnia znika bardzo łatwo, wszystko można robić tylko rękoma bez użycia ostrych przedmiotów. Po zabiegach trzeba tuszować, ponieważ należy je umyć.
- Cała objętość ryb powinna być solona ilością soli 10 razy mniejszą niż masa samej ryby. Następnie trzymaj naczynie w zimnym miejscu przez 24 godziny. W tym czasie tusze opróżnią sok i uzyskają znaczną sprężystość.
- Weź duży rondel i rozłóż ponurą warstwę po warstwie. Każda warstwa jest obficie posypana przyprawami - pieprzem, liściem laurowym, goździkami.
- Całe to „ciasto” zalewa się olejem słonecznikowym do samych brzegów - tak, że pokrywa wszystkie ryby.
- Połóż się w piekarniku.
- Następnie umieść gotowe naczynie w szklanych słoikach, które w lodówce mogą poczekać do zimy.
Kutum: ryby długowieczne
Srebrny srebrzysty odcień łusek ma jeszcze jednego mieszkańca głębin morskich o nazwie karp lub kutum. Najczęściej można go znaleźć na południu europejskiej części Rosji. Jego żywotność jest niezwykle długa - ponad dziesięć lat, co jest rzadkością w przypadku ryb.
Zęby przedstawicieli tej grupy organizmów są bardzo rozwinięte. Dzięki temu ryby mogą się delektować najbardziej zróżnicowanymi mieszkańcami morza i rzek:
- Miękkie ciało;
- Stawonogi;
- Bezkręgowce;
- Robaki;
- Owady.
Gdy tylko jednostka ma pięć lat i osiągnie masę kilku kilogramów, zaczyna się mnożyć. Jednak reprodukcja tego gatunku pozostaje daleko w tyle za skalą jego eksterminacji. Niekontrolowane połowy rosyjskich rybaków doprowadziły do tego, że Kutum jest zagrożone. Gatunek był już wymieniony w Czerwonej Księdze, ale w tej chwili to mu nie pomaga.
Prawie każdy mieszkaniec głębokiego morza, który ma perłowy cień, może zyskać nazwę „perłowa ryba”. Co to jest, zdecydowanie nie mogę odpowiedzieć. W zależności od kontekstu mogą oznaczać Kutuma, ponurego lub Karapusowa. Te ostatnie najczęściej noszą tak dumny przydomek: na przykład w świecie, w którym są oszukane - pearlfish.
Wideo: jak ukrywa się perłowa ryba
W tym filmie pokazano, jak ryba z perłą morską chowa się w innym, nie mniej dziwacznym mieszkanku morza - morskim ogórku:
http://1-kak.ru/429-zhemchuzhnaya-ryba-chto-ehto-takoe.htmlCo to za ryba - perłowa ryba?
W naszym artykule chcemy porozmawiać o małym genialnym mieszkańcu słonych ciepłych wód. Nazywa się perłową rybą lub karapusem.
Carplfish pearlfish
Jest mały, bardzo cienki i półprzezroczysty. Dlatego nazywa się to - perłowa ryba. Gdzie jest takie małe stworzenie? Co dziwne, ale nie przyciągają go żadne podwodne skały, dno morskie ani piasek. Woli osiedlać się w bezkręgowcach, na przykład w małżach, ostrygach, gwiazdach morskich.
Perłowa ryba bez łusek, mała i zwinna, umiejętnie wykorzystuje swój skromny rozmiar. Należy do rodziny karpiowatych, która składa się z trzydziestu jeden gatunków. Żyją na całym świecie, w tym w wodach tropikalnych. Ostrygi perłowe - ryby Oceanu Atlantyckiego.
Siedliska
Trzeba powiedzieć, że prawie wszystkie gatunki karapusów żyją w jamach innych żywych organizmów. I taka piękna nazwa - perłowa ryba - otrzymała ją, gdy jeden z przedstawicieli tej rodziny został znaleziony martwy w ostrydze. W tym samym czasie była jak masa perłowa, jak wewnętrzna powierzchnia skorupy żywiciela mięczaka.
Karapusy są uważane za całkowicie bezpieczne siedlisko dla innych stworzeń morskich. Dla nich jest o wiele bardziej akceptowalny i bezpieczniejszy niż życie gdzie indziej. Wszakże w ten sposób ukrywają swoje delikatne i delikatne ciała bez łusek, chroniąc się przed drapieżnikami w ciągu dnia. Ale w nocy przyjdź, aby znaleźć jedzenie.
Zwłaszcza wierzchołki lubią żyć w ogórkach morskich (ogórkach morskich). Czasami nawet udaje im się osiąść w parach w tym samym małżu. Oto takie niezwykłe ryby Oceanu Atlantyckiego.
Karp
Jest jeszcze jedna ryba z rodziny karpia, zwana perłą. Ten karp występuje w basenach Morza Kaspijskiego, Czarnego i Marmara. Czasami ta ryba nazywa się płoć Morza Czarnego. Ma wiele małych łusek, dlatego ma kolor srebrno-perłowy. Dlatego w świecie anglojęzycznym nazywa się to wyłącznie perłową rybą. Karp żyje wystarczająco długo, około dwunastu lat. W wieku dorosłym ma sześćdziesiąt centymetrów lub więcej i waży do siedmiu kilogramów. Jednak w połowach rybacy rzadko napotykają okazy ważące więcej niż dwa.
Wśród tego gatunku ryb znajdują się osobniki wędrowne i mieszkalne. Przemijające gatunki są praktycznie cały czas w wodach morskich i rozmnażają się w rzekach. Jednak ryby mogą żyć nie tylko w morzu, ale także w zbiornikach, co oznacza, że całe jego życie płynie wyłącznie w słodkiej wodzie.
Karp żywi się bezkręgowcami, mięczakami i skorupiakami. Aby pomóc rybom w uzyskaniu dość mocnych zębów. Zaczyna się mnożyć w czwartym roku, mając w tym czasie wagę nieco ponad dwóch kilogramów. Samice przychodzą do rzeki, aby się odrodzić i złożyć jaja na dnie w tych obszarach, w których występuje silny prąd. Jajka się rozwijają, a następnie pojawia się narybek. Idą z prądem do morza, gdzie czeka na nich dorosłe życie. Początkowo żywią się planktonem, a następnie przechodzą do tradycyjnej żywności dla dorosłych ryb.
Nie tak dawno temu karp uważano za dość wartościową rybę handlową, jednak budowa zapór i zapór, zanieczyszczenie wód rzecznych doprowadziło do tego, że obecnie gatunek ten jest niezwykle rzadki. Karp jest obecnie uważany za gatunek zagrożony i jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Wędkowanie jest zabronione.
Perłowa ryba ponura
Bleak to szybko poruszająca się, szybka i wszechobecna mała ryba. Nazywany jest także perłową rybą. I otrzymała swój przydomek w następujący sposób. Sto lat temu opracowali technologię ekstrakcji pigmentu perłowego z łusek rybnych, która jest potrzebna do produkcji sztucznych pereł.
Największa ilość takiej substancji, jak się okazało, zawarta jest w ponurych skalach. Muszę powiedzieć, że ten rodzaj ryb żyje w dużych ilościach we wszystkich południowych zbiornikach, co czyni rybołówstwo przemysłowe bardzo wygodnym. Sto lat temu ponura była ryba przemysłowa.
Teraz do produkcji biżuterii przy użyciu związków chemicznych, ale ponury pozostał wysoko ceniony przez wędkarzy.
Dania z ryb perłowych
Koneserzy ryb doceniają ponury. W postaci suchej jest prawie przezroczysta. Umieszcza się go w uchu wędkarskim na bulion dla innych gatunków. Najsmaczniejszym ponurym daniem są domowe szproty. Rybacy twierdzą, że smak takich ryb po prostu nie przekazuje. Nie można go porównać z konserwy.
Przygotowanie tego dania jest dość proste. Do tego potrzebujemy trzech lub czterech kilogramów ryb. Najpierw solili trochę (300 gramów soli na pięć kilogramów ryb) i wkładali do lodówki na jeden dzień. W tym czasie ryba wyda niepotrzebny płyn. Następnie umieszcza się go w dużym naczyniu w warstwach, każde posypane przyprawami (liść laurowy, cynamon, goździki, ziele angielskie). Następnie patelnię wypełnia się olejem roślinnym. Wszystko to umieszcza się w piekarniku lub na piecu i gotuje na małym ogniu do stanu gotowości. Po ochłodzeniu szprotki są zwijane w zwykłe szklane słoiki, które są przechowywane wyłącznie w lodówce.
Taka ciekawa perłowa ryba istnieje w naturze. Wszystkie są różne, ale mają taki sam pseudonim na swój wygląd.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/MirTesen
Komunikacja z przyjaciółmi, najsmaczniejsze sprawdzone przepisy, pomoc we wszystkich sprawach, nasze rzemiosło i nasze podróże! WSZYSTKO O WSZYSTKIM.
RYBY PERŁOWE LUB JAK ZROBIŁEM
Widziałem piękną rybę na rynku pod cudowną nazwą „Perła”, zapytałem kupca, co to jest, obiecano mi wspaniały smak i brak kości.
Nadszedł czas na gotowanie, byłem szczęśliwy, widząc ryby, byłem zachwycony, że wszystkie płetwy i ogon z głową były już odcięte, wszystko w środku było czyste. Przekrojone, osolone
Walcowane w mące i smażone
Co mi się bardzo podobało, dom nie pachniał grillowaną rybą! Na patelni nie pluł, zachowywał się bardzo przyzwoicie
Nie lubię gorącej ryby, więc nie jadłem od razu, a potem nie chciałem. Zaskoczyłem ciekawość, żeby spróbować. Pyszne, ale niezbyt wyraziste, z jakimś znajomym odcieniem. Naprawdę nie ma kości! Grzbiet i para żeber. I postanowiłem przeczytać o tym w Internecie. Tylko ryby ozdobne odpowiedziały na nazwę „Perła”, zaczęły szukać według zdjęć. Nie będę opowiadał o całym łańcuchu detektywistycznym, dlatego zamieszanie w nazwach i obrazach jest potworne, ale to, co okazało się dla mnie strasznie frustrujące - okazało się być PANGASIUS! Na wszelki wypadek, jeśli ktoś nie wie - Panga to ryba rzeczna, uprawiana w Wietnamie w obrzydliwie zanieczyszczonej rzece Mekong, rośnie łatwo i niedbale, dlatego w Wietnamie tylko leniwy nie radzi sobie z tą rybą. W wielu cywilizowanych krajach świata jest on zakazany na sprzedaż i tylko w naszym kraju wszystkie sklepy są nim zalane, choć w formie filetów. W Internecie próbowali złagodzić cios, taki jak ryby TU, które są nam dostarczane, w sprawdzonych gospodarstwach. ALE! Aby zagwarantować czystość produkcji, nikt nie może. Tak napisali. A na rynku nie możesz znaleźć żadnych celów, więc moja piękna ryba wpadła do kosza na śmieci.
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43966450215Co to jest interesująca ryba perłowa: zwyczaje, odmiany i wartość kulinarna
Pearlfish to zbiorowa nazwa kilku gatunków wodnych mieszkańców o podobnym kolorze ciała, opalizująca z wieloma odcieniami masy perłowej: od błękitnego do srebrno-zielonkawego. Istnieje wiele legend związanych z tym pięknym dziełem, więc warto wiedzieć, jak żyje perła i co to jest.
Czym jest perłowa ryba
Perła w Rosji nazywana jest ponurą - małą piękną rybą z rodziny karpiowatych, która jest noszona w dużych stadach na powierzchni każdego płynącego zbiornika słodkowodnego. Ma podłużne ciało z ciemnymi plecami i opalizującymi srebrnymi bokami.
Jego małe i miękkie łuski nie są trwałe: jeśli weźmiesz ponury w rękę, łuski pozostaną obficie na dłoniach. Ryba ta nie rośnie więcej niż 20 cm i rzadko waży około 100 g (najczęściej ma 12–15 cm długości i waży do 50–60 g). Rybacy używają go jako przynęty dla większych drapieżników, takich jak sandacze.
Skąd pochodzi nazwa
Ludzie nazywali perłowy ponury ponad 100 lat temu, kiedy nauczyli się robić sztuczne perły z jego łusek. Do produkcji fałszywych pereł ryba ta została masowo złowiona, specjalna perłowa esencja wydobyta z delikatnych łusek, z których uzyskano fałszywy analog pereł. Ten produkt niewiele różnił się od naturalnego i był szeroko stosowany w biżuterii.
Perła jest nazywana i małym mieszkańcem głębokiego morza.
Istnieje legenda, że ta zwinna ryba dostała się do drzwi ostryg i pomalowana tam perłowo-srebrnym kolorem. Sztuczne perły powstają jednak tylko z ponurych łusek, w których występuje duża ilość substancji do produkcji musujących podróbek.
Ciekawe, jak ryba perłowa chowa się na dnie oceanu: niewielki rozmiar i całkowita niemożność odparcia agresji zmusza te stworzenia do przeżycia w innych organizmach przez większość czasu. Dopiero w ciemności wychodzą z takiego schronienia, żeby jeść.
Charakterystyka i siedlisko
Beczy w małych strumieniach, rzekach, jeziorach, zbiornikach i zbiornikach strefy umiarkowanej. W krajach WNP perliste poławiane są w basenach Morza Azowskiego, Czarnego i Bałtyckiego. Jest to zwinna i zwinna ryba: pomimo swojej miniatury, po zahaczeniu, wykazuje znaczną siłę, dając rybakom niezapomniane uczucie podniecenia.
Mając delikatne, bezradne i czułe ciało, ponury kocha miejsca, w których nie może zostać zraniony, więc kamienie dolne i rzeczne go nie przyciągają. Wszystkie ciepłe pory perełkowej ryby ukrywają się przed drapieżnikami w błocie, glonach i trzcinach górnych warstw zbiornika, a wraz z nadejściem zimnego chłodu przesuwają się na głębokość i żerują na dole.
Dieta
Ponure ryby są niezwykle żarłoczne: żywią się planktonem, małymi organizmami żywymi i roślinnymi, owadami i ich larwami, rozwielitkami, robakami, kawiorem ryb. Nie lekceważ martwych owadów unoszących się na powierzchni wody. Pokarm dla istot perełkowych dryfuje w dużych ilościach w zarośniętych warstwach wody.
Odmiany
Wiele ryb na świecie nazywa się „pearlfish” (perłowa ryba). Na przykład, poza ponurym, perła nazywa się:
- Miniaturowi mieszkańcy dna oceanu rodziny karapusovyh.
- Najwięksi mieszkańcy południowoeuropejskich akwenów Rosji - Kutum lub karp.
- Dekoracyjna akwarium złota rybka - perły.
Perły Carapus zamieszkują oceany Pacyfiku, Indii i Atlantyku na dużej głębokości - do 2 km. Niektóre z nich są pasożytnicze w holothurianach, rozgwiazdach, ascidiach i małżach (na przykład wiele żyje w otworach analnych ogórków morskich, żywiących się jajami). Inni są ze swoim „domem” w symbiozie, nie wyrządzając krzywdy gospodarzom, którzy ich schronili. Ryby te mają mikroskopijny rozmiar i przezroczyste, wydłużone ciało bez łusek.
Kutum (karp), w porównaniu z miniaturowymi czteroczęściowymi koralikami z pereł, różni się gigantycznymi rozmiarami - dorasta do 50 cm i waży ponad 5 kg. Jest to długowieczne królestwo ryb, żyje do 10 lat lub dłużej. Pearl Kutum nazywa się srebrnymi i perłowymi skalami kolorów. Osoby tego gatunku mogą zamieszkiwać zarówno wody świeże, jak i słone.
Dobrze rozwinięte zęby pozwalają Kutum jeść różne bezkręgowce, stawonogi, miękkie ciała, robaki i owady. Karpie morskie do tarła pływają w ujściach rzek. Zaczynają się mnożyć w ciągu 5 lat, osiągając wagę 2 kg. Masywne połowy przyniosły tę perłową krewetkę na krawędzi wymarcia. Ten gatunek od dawna jest wymieniony w Czerwonej Księdze, ale jak dotąd jego populacja słabo się regeneruje.
Kulinarna wartość ryb perłowych
Bleak ma dobry smak, jest tłusta i zdrowa ryba, bogata w wiele pierwiastków śladowych. 100 g jego mięsa zawiera:
- kalorie - 300;
- białka - 70 g;
- węglowodany - 3 g;
- Tłuszcz - 1 g.
Ze względu na ich mały rozmiar, perłowe ryby morskie są rzadko używane do celów kulinarnych, jak zrobić z nich szproty, opisano w tradycyjnej recepturze:
- Weź kilka kilogramów ponury.
- Każda ryba wypatruje i myje (nie myje łusek - łatwo ją usunąć rękami).
- Sól w ilości: 1/10 części przyprawy na 1 kg ryby (na przykład 500 g ponurego będzie potrzebować 500 g soli).
- Połóż soloną rybę w chłodnym miejscu na jeden dzień (tusza umieści sok w soli i stanie się elastyczna).
- W dużym pojemniku rozłóż ryby warstwami, skrapiając je przyprawami (czarna ziemia i ziele angielskie, goździki i liść laurowy).
- Połóż całą rybę i zalej olejem roślinnym, aby substancja pokryła górną warstwę.
- Dusić w piekarniku przez 4–5 godzin.
- Umieść gotowe szproty w małych pojemnikach w chłodnym miejscu.
Przepis na mieszanie pikantnej solonej perły:
- Dokładnie umyć rybę pod bieżącą wodą, po wyczyszczeniu jej tuszy z łusek (w przypadku ryb solonych nie jest konieczne wypłukiwanie i dekapitacja ryb).
- Aby przygotować solankę na 1 kg ryby, należy wziąć: 600 ml wody, 100 g soli (nie jodowanej), 25 g cukru, 3 groszki każdy czarny i ziele angielskie (zmielić lub zmiażdżyć w serwetce), 2 liście laurowe, kolendrę - szczyptę.
- Doprowadzić solankę do wrzenia i ostudzić, a następnie wlać 50 ml octu (na 1 kg ryby).
- Zimna solanka wlewać ryby i naciskać na nią.
- Sustain solone bleak w zimnie przez 2–3 dni.
Przepis na gotowanie solonego makaronu:
- Ryby nie są myte i nie patroszone.
- Mieszanie umieszcza się warstwami w pojemniku do solenia, zraszając każdą mieszaniną przypraw (na 5 kg ryby - 500 g soli i 50 g cukru).
- W procesie solenia można dodać „ciekły dym”.
- Solona ryba pozostaje na dzień pod jarzmem.
- Dzień później ryba jest myta i suszona w pozycji wiszącej od 3 do 5 dni w suchym, wentylowanym miejscu.
- Przechowuj gotową rybę w plastikowych torebkach (w zimnym miejscu).
Przygotowanie tych smacznych i zdrowych potraw jest procesem wymagającym dużo cierpliwości, ale w tej formie wśród ludów Rosji pożądany jest perłowy posępny.
http://ribaku.info/ryba/zhemchuzhnayaCo to za ryba - perłowa ryba?
W naszym artykule chcemy porozmawiać o małym genialnym mieszkańcu słonych ciepłych wód. Nazywa się perłową rybą lub karapusem.
Carplfish pearlfish
Jest mały, bardzo cienki i półprzezroczysty. Dlatego nazywa się to - perłowa ryba. Gdzie jest takie małe stworzenie? Co dziwne, ale nie przyciągają go żadne podwodne skały, dno morskie ani piasek. Woli osiedlać się w bezkręgowcach, na przykład w małżach, ostrygach, gwiazdach morskich.
Perłowa ryba bez łusek, mała i zwinna, umiejętnie wykorzystuje swój skromny rozmiar. Należy do rodziny karpiowatych, która składa się z trzydziestu jeden gatunków. Żyją na całym świecie, w tym w wodach tropikalnych. Ostrygi perłowe - ryby Oceanu Atlantyckiego.
Siedliska
Trzeba powiedzieć, że prawie wszystkie gatunki karapusów żyją w jamach innych żywych organizmów. I taka piękna nazwa - perłowa ryba - otrzymała ją, gdy jeden z przedstawicieli tej rodziny został znaleziony martwy w ostrydze. W tym samym czasie była jak masa perłowa, jak wewnętrzna powierzchnia skorupy żywiciela mięczaka.
Karapusy są uważane za całkowicie bezpieczne siedlisko dla innych stworzeń morskich. Dla nich jest o wiele bardziej akceptowalny i bezpieczniejszy niż życie gdzie indziej. Wszakże w ten sposób ukrywają swoje delikatne i delikatne ciała bez łusek, chroniąc się przed drapieżnikami w ciągu dnia. Ale w nocy przyjdź, aby znaleźć jedzenie.
Zwłaszcza wierzchołki lubią żyć w ogórkach morskich (ogórkach morskich). Czasami nawet udaje im się osiąść w parach w tym samym małżu. Oto takie niezwykłe ryby Oceanu Atlantyckiego.
Karp
Jest jeszcze jedna ryba z rodziny karpia, zwana perłą. Ten karp występuje w basenach Morza Kaspijskiego, Czarnego i Marmara. Czasami ta ryba nazywa się płoć Morza Czarnego. Ma wiele małych łusek, dlatego ma kolor srebrno-perłowy. Dlatego w świecie anglojęzycznym nazywa się to wyłącznie perłową rybą. Karp żyje wystarczająco długo, około dwunastu lat. W wieku dorosłym ma sześćdziesiąt centymetrów lub więcej i waży do siedmiu kilogramów. Jednak w połowach rybacy rzadko napotykają okazy ważące więcej niż dwa.
Wśród tego gatunku ryb znajdują się osobniki wędrowne i mieszkalne. Przemijające gatunki są praktycznie cały czas w wodach morskich i rozmnażają się w rzekach. Jednak ryby mogą żyć nie tylko w morzu, ale także w zbiornikach, co oznacza, że całe jego życie płynie wyłącznie w słodkiej wodzie.
Karp żywi się bezkręgowcami, mięczakami i skorupiakami. Aby pomóc rybom w uzyskaniu dość mocnych zębów. Zaczyna się mnożyć w czwartym roku, mając w tym czasie wagę nieco ponad dwóch kilogramów. Samice przychodzą do rzeki, aby się odrodzić i złożyć jaja na dnie w tych obszarach, w których występuje silny prąd. Jajka się rozwijają, a następnie pojawia się narybek. Idą z prądem do morza, gdzie czeka na nich dorosłe życie. Początkowo żywią się planktonem, a następnie przechodzą do tradycyjnej żywności dla dorosłych ryb.
Nie tak dawno temu karp uważano za dość wartościową rybę handlową, jednak budowa zapór i zapór, zanieczyszczenie wód rzecznych doprowadziło do tego, że obecnie gatunek ten jest niezwykle rzadki. Karp jest obecnie uważany za gatunek zagrożony i jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Wędkowanie jest zabronione.
Perłowa ryba ponura
Bleak to szybko poruszająca się, szybka i wszechobecna mała ryba. Nazywany jest także perłową rybą. I otrzymała swój przydomek w następujący sposób. Sto lat temu opracowali technologię ekstrakcji pigmentu perłowego z łusek rybnych, która jest potrzebna do produkcji sztucznych pereł.
Największa ilość takiej substancji, jak się okazało, zawarta jest w ponurych skalach. Muszę powiedzieć, że ten rodzaj ryb żyje w dużych ilościach we wszystkich południowych zbiornikach, co czyni rybołówstwo przemysłowe bardzo wygodnym. Sto lat temu ponura była ryba przemysłowa.
Teraz do produkcji biżuterii przy użyciu związków chemicznych, ale ponury pozostał wysoko ceniony przez wędkarzy.
Dania z ryb perłowych
Koneserzy ryb doceniają ponury. W postaci suchej jest prawie przezroczysta. Umieszcza się go w uchu wędkarskim na bulion dla innych gatunków. Najsmaczniejszym ponurym daniem są domowe szproty. Rybacy twierdzą, że smak takich ryb po prostu nie przekazuje. Nie można go porównać z konserwy.
Przygotowanie tego dania jest dość proste. Do tego potrzebujemy trzech lub czterech kilogramów ryb. Najpierw solili trochę (300 gramów soli na pięć kilogramów ryb) i wkładali do lodówki na jeden dzień. W tym czasie ryba wyda niepotrzebny płyn. Następnie umieszcza się go w dużym naczyniu w warstwach, każde posypane przyprawami (liść laurowy, cynamon, goździki, ziele angielskie). Następnie patelnię wypełnia się olejem roślinnym. Wszystko to umieszcza się w piekarniku lub na piecu i gotuje na małym ogniu do stanu gotowości. Po ochłodzeniu szprotki są zwijane w zwykłe szklane słoiki, które są przechowywane wyłącznie w lodówce.
Taka ciekawa perłowa ryba istnieje w naturze. Wszystkie są różne, ale mają taki sam pseudonim na swój wygląd.
http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/obshestvo-i-politika/novosti-i-obshestvo/chto-eto-za-riba-zhemchuzhnaya/Gdzie jest perłowa ryba i jak ją ugotować
Aquarist z wieloletnim doświadczeniem
Istnieje duża liczba różnych ryb. Różnią się rozmiarem, kształtem, kolorem, siedliskiem. Wiele z nich to łowiska. W ciepłych wodach tropikalnych można znaleźć perłową rybę. Mają piękny perłowy kolor.
Perłowa ryba wzięła swoją nazwę dzięki srebrnym łuskom
Ci wodniacy należą do rodziny karapusovyh, która ma kilka gatunków.
Ogólna charakterystyka ryb
Według legendy jedna ryba w jakiś sposób dostała się do liści ostryg. W rezultacie jej ciało otrzymało pigment perłowy i charakterystyczny kolor. Na całym świecie przedstawiciele tej rodziny nazywają się pearlfish. Ocean Indyjski, Pacyficzny i Atlantycki jest miejscem, gdzie znajduje się perłowa ryba. Pod tą wspólną nazwą rozumieją nie tylko Karapusovs. Następujące ryby mają błyszczącą skalę:
- ponury;
- Kutum;
- karp
Bleak jest również perłą
Niektórzy przedstawiciele znajdują się w morzach. Wcześniej perłowe ryby były źródłem pigmentu perłowego. Ludzie wiedzieli, jak przetwarzać ich łuski i wydobyć z nich niezbędną substancję.
Carapanous rzadko używany do gotowania, ponieważ różnią się małymi rozmiarami. Ale ponury lub karpia pasuje.
Opis Karapusovyh
Rodzina nadgarstków obejmuje 27 gatunków. Najczęściej są to styl życia na dole i na dole. Ciało jest długie i bocznie ściśnięte, wydłużone do ogona. Są to morskie ryby perłowe bez łusek, które zamieszkują umiarkowanie ciepłe wody. Mogą prowadzić inny styl życia:
- niezależny;
- pasożytniczy;
- komensalny.
W stadium rozwoju larw Karapus prowadzi życie planktonu i spokojnie unosi się w kolumnie wody. Niektóre gatunki prowadzą symbiotyczny styl życia. Infiltrują ciało ogórka morskiego i żywią się jego gonadami i płucami.
Z powodu regeneracji utraconych części takie połączenie jest całkowicie nieszkodliwe dla przewoźnika. Czasami pancerze znajdują się we wgłębieniach rozgwiazdy i innych stworzeń morskich. Średnia długość osobnika wynosi 7–8 cm.
Karp i Kutum
Karp występuje w Morzu Czarnym, Kaspijskim i Marmara. Niektórzy rybacy nazywają to „płoć czarnomorską”. Kolor srebrno-perłowy jest tworzony przez dużą liczbę miniaturowych łusek. W warunkach natury karp żyje do 12 lat. Średnia długość osobnika sięga 50 cm, jego waga wynosi 7 kg. Rybakom często udaje się złapać okazy do 2 kg.
Charakterystyczny kolor karpia:
- biały brzuch;
- srebrne boki;
- ciemny tył.
Istnieją gatunki, które zamieszkują morza, ale pływają w rzekach w celu składania ikry. Reszta żyje tylko w słodkiej wodzie. Żywi się karpiowymi skorupiakami, mięczakami i bezkręgowcami. Osoby zaczynają się rozmnażać w czwartym roku życia. Karp był niegdyś rybą komercyjną, ale w wyniku budowy zapór i zanieczyszczenia zbiorników wodnych jego liczba gwałtownie spadła. Dlatego połów takich ryb jest zabroniony.
Główna dieta karpia - mięczaki i skorupiaki
Jest karp podgatunku - Kutum. Żyje na Morzu Kaspijskim. Zewnętrznie nie różni się od karpia, ale jest bardziej przystosowany do słonej wody i ma mocne zęby, dzięki czemu jest w stanie jeść mięczaki o mocnych drzwiach. Kutum odnosi się do przepływających ryb, tarło odbywa się w wodach słodkowodnych.
W XX wieku podjęto próby sztucznego zaludnienia Kutum do Morza Azowskiego, ale nie zostały one uwieńczone sukcesem. Liczba gatunków jest wciąż mała.
Styl życia ponury
Kolejna perłowa ryba - ponura. Jego długość nie przekracza 20 cm, a waga nie przekracza 100 gramów. Żyje w wodach strefy umiarkowanej Rosji. Skala ponura ciemna z zielonkawym odcieniem, po bokach kolor stalowy. Preferuje przebywanie w wyższych warstwach wody.
Bleak preferuje najwyższą wodę
Bleak zjada plankton i martwe owady. Jest łatwy do wykrycia na powierzchni jeziora, ponieważ prowadzi aktywny tryb życia. To nieustanny ruch chroni ryby przed niebezpieczeństwem zjedzenia. W nocy ponury chowa się pod zaroślami powierzchniowych roślin lub gałęzi.
Rozmnaża się aktywnie od maja do września, odkładając kawior co 15 dni.
Nie ma wartości handlowej ze względu na mały rozmiar. Ale niektórzy rybacy uważają, że nadaje się do połowów. Najczęściej ponury vyalyat.
Przepis na Gotowanie Ryby Perłowej
Przygotowanie perłowej ryby atlantyckiej jest łatwe. Najlepiej zrobić z tego szprotki. Będą potrzebować około 5 kg ryb. Tusze są czyszczone z podrobów i głów. Skóra łatwo odpada, by trzymać ją za rękę.
Szprot - najłatwiejsza perłowa ryba
Po oczyszczeniu wszystkie tusze są umieszczane w pojemniku i solone. W dzień ryby są czyszczone w zimnym miejscu. W tym czasie będzie nasycony i zyska elastyczność.
W następnym kroku tusza jest umieszczana w rondlu. Każda warstwa jest wypełniona przyprawami do smaku (papryka, goździki, liść laurowy itp.). Powstały „placek” zalać olejem roślinnym. Pojemnik umieszcza się w piekarniku na dwie godziny w temperaturze nieprzekraczającej 40 ° C. Gotowy produkt jest przenoszony do sterylizowanych słoików.
Ponury może być smażony. W tym celu ryby są oczyszczane z wnętrzności i głów. Tusza jest zwijana w mieszankę soli i przypraw, a następnie pozostawiana do marynowania na 20 minut. Następnie smażone są na oleju w gorącej patelni.
Panga - tusza na skórze (perła)
Jakim rodzajem ryb jest panga?
Na półkach sklepów w ostatnim czasie obfitość ryb zwanych pangą, nazywana jest także filetem soli, cena jest tania, a smak jest całkiem przyzwoity. Chciałbym powiedzieć więcej o tej rybce.
Po pierwsze, nazwa języka morskiego jest całkowicie niepiśmienna i niepoprawnie stosowana do Panga, ponieważ rodzina języków morskich (Soleidae) lub praworęcznych storni żyje tylko w wodach morskich. Podczas gdy Panga jest rybą rzeczną z rodziny kotów (Сuppryniformes). Uprawia się go sztucznie w specjalnych gospodarstwach w Wietnamie, u ujścia rzeki Mekong. Istnieje ogromna liczba takich wyspecjalizowanych gospodarstw w Wietnamie - jak mówią, popyt tworzy podaż.
Zamieszanie z nazwiskami rosyjskich biznesmenów zrobiło się dość celowo. Faktem jest, że język morski znajduje się również w sprzedaży, a jego cena jest o kilka rzędów wielkości wyższa niż cena Panga.
Produkcja tej ryby w Wietnamie odbywa się na dużą skalę. Istnieją dwa główne typy Panga - Pangasi hypophthalmus (Wietnamskie imię Tra) i Pangasius bocourti (Wietnamskie imię - Basa).
Oba gatunki są wszystkożerne, jedzą żywność roślinną, owoce, mięczaki, ryby. Wyhodowano je przez cały rok. Gdy ryba osiągnie rozmiar komercyjny, trafia do fabryki ryb.
Podczas transportu łodzią i łodzią ryba znajduje się w zbiornikach z wodą, tak że jest jeszcze żywa do przetworzenia. Filet rybny jest gotowany ręcznie, kości są usuwane. Po przetworzeniu filet powinien być biały i czysty. Następnie sprawdza się obecność pasożytów, następne spłukiwanie. Kolejnym etapem jest ukończenie studiów zgodnie z normami i standardami. Następnie gotowy filet zostaje zamrożony. Zamrożone filety lub blok, lub zamrozić indywidualnie. Najczęściej kupujemy filety oszklone - każdy kawałek ryby jest pokryty skorupą lodową. Zwykły poziom szklenia - 10%. Oznacza to, że kupując jeden kilogram fileta Pangi, należy natychmiast pamiętać, że 100 gramów wagi to lód. Filety blokowe są zazwyczaj pakowane po 5 kg i szkliwione - po 10 kg. Pakowane filety są przechowywane w magazynach w temperaturach od –20 do –25 ° C. Filety pangi są w większości wykonane w dwóch kolorach: białym i jasnoróżowym, ale czasami jest żółta i czerwona - najgorsza jakość. Kolor filetu rybnego zależy od paszy i warunków.
Tak mówią oficjalne informacje. A teraz o tym, jak naprawdę jest. Panga, bez wątpienia - ryba jest pyszna. Wygodny, ponieważ nie wymaga cięcia - rozmrażaj i gotuj Wystarczająco tłusty i soczysty - w niektórych miejscach filet rybny z warstwą tłuszczu przypomina mostek. I choć ryba jest niskokaloryczna, w 100 gramach kalorii rybnych - 89, białko - 15 i tłuszcz - 3. Oznacza to, że pomimo pozornej zawartości tłuszczu ryba jest odpowiednia do żywienia dietetycznego.
Niestety, wybierając rybę na ladzie sklepu, nie będziesz w stanie z całą pewnością wiedzieć, gdzie i kiedy został zakupiony. A jeśli duzi producenci Pangi w większości spełniają wymagania Rosselchoznadzoru, nie ma możliwości kontrolowania innych małych producentów. Ponieważ Panga stał się popularny na całym świecie, w Wietnamie tylko leniwi ludzie go nie produkują. Istnieją ciągłe pogłoski, że antybiotyki są stosowane w małych gospodarstwach w celu przyspieszenia wzrostu ryb. I możemy mieć tylko nadzieję, że ryby, które kupimy dla siebie, naprawdę przeszły właściwą kontrolę i nie zostały zakupione od najbliższej stodoły w Wietnamie, pozbawionego skrupułów dostawcy, ścigającego niskie ceny.
Przed przygotowaniem ryby musi być prawidłowo rozmrożone. Staraj się to robić w naturalny sposób, bez uciekania się do metod szokowych, takich jak mikrofalówka czy gorąca woda. Najlepiej pozwolić rybom rozmrozić się po prostu w temperaturze pokojowej lub umieścić na noc w lodówce na dolnej półce.
Po rozmrożeniu ryby, dobrze wypłucz i osusz ją serwetką. Sól przed smażeniem jest konieczna w ilości 1 łyżeczki soli bez wierzchu na kilogram fileta Panga.
Sposoby gotowania tej ryby są ograniczone tylko przez wyobraźnię. Może być z powodzeniem smażony, pieczony, gotowany na parze, gotowany zupy i używany jako nadzienie do ciast.
Panga zapiekana z jabłkami i cynamonem w śmietanie
Do 4 porcji będziesz potrzebować:
1 kilogram fileta pangi
2 zielone jabłka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka granulowanego cukru
2 łyżki oleju roślinnego
2-3 łyżki mąki do panierowania
1 łyżeczka soli bez wierzchu
250 gramów śmietany 33% tłuszczu
Rozmrażanie, płukanie i suszenie filetów z Panga. Wytnij 2 plastry na porcję. Sól panierowana w mące i umieszczona w równej warstwie na dnie naczynia do pieczenia.
Obierz jabłka i nasiona, pokroić w plasterki. Lekko smażyć na oleju roślinnym, posypać cukrem i cynamonem do złotego koloru.
Rozłóż równo smażone jabłka na rybach. Wlej śmietanę. Piec w nagrzanym piekarniku 220 stopni przez 25 minut.
Jak odróżnić jedyny język od panga?
Język morski to pyszna ryba morska, która po prostu rozpływa się w ustach. Moja miłość do tej ryby zaczęła się w dzieciństwie, kiedy w obozie nad Morzem Czarnym dostaliśmy tę rybę z tłuczonymi ziemniakami. Teraz bardzo trudno jest znaleźć rybę języka morskiego, a rzekomo jej analog - panga jest sprzedawany w sklepach. Ale te ryby różnią się niemal wszystkim - siedliskiem, wyglądem, składem, korzyściami, smakiem! Jak odróżnić podeszwę od pangi?
Sole i panga - różnice
Wyśmienita podeszwa należy do rzędu płastug, odpowiednio wygląda jak flądra. Jest to płaska, spłaszczona ryba o twardych szarobrązowych łuskach na górze i jasnym dnie, osiągająca nie więcej niż 30 cm długości.
Język morski jest bogaty w potas, fosfor, fluor, witaminy. Jest to przydatne, łatwo przyswajalne białko z niezbędnymi aminokwasami. Język morski jest dietetyczną chudą rybą o zawartości kalorii mniejszej niż 200 kalorii na 100 gramów.
Panga - To rzeka z suma, która żyje w rzece Mekong, uważanej za jedną z najbrudniejszych rzek na świecie. Panga jest uprawiana w Wietnamie i sztucznie na wszystkich farmach. Ryba ta jest karmiona paszą wysokokaloryczną (być może nawet karmą z gmo) z dodatkiem antybiotyków i stymulatorów wzrostu. W fabrykach jest cięty na filety, z rękami wyciągają kości i wyjątkowo je zamrażają. Wiele razy w takich rybach znaleziono substancje chemiczne niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Ta ryba nie przynosi żadnych korzyści!
Jak odróżnić język morski od wyglądu pangi?
Aby nie tylko zadowolić się walorami smakowymi prawdziwego języka morskiego, ale także nie skrzywdzić ciała wietnamskim odpowiednikiem, musisz wyraźnie wiedzieć, jak odróżnić język morski od panga.
1) Biały filet z języka jest prawie przezroczysty. Filety pangi mają kolor od biało-różowego do szarego, a im ciemniejszy kolor, tym gorsza jakość ryb.
2) Filet z cieńszego języka morskiego.
3) Zapach pangi jest nieprzyjemny, rzeka.
4) Panga w środku filetu ma wyraźny różowo-brązowy pasek z grzbietu. Język morski jest praktycznie niewidoczny.
5) Filety z pangi zwykle mają warstwę tłuszczową po bokach fileta. Podeszwa nie powinna go mieć.
Są to główne znaki, dzięki którym można odróżnić podeszwę od pangi. Jednak filet z tych ryb jest tak podobny, że nawet ci, którzy wiedzą dużo o rybach, nie zawsze mogą dokonać właściwego wyboru. Ponadto, gdy filet jest zamrożony i pokryty grubą warstwą lodu, niewiele można zrozumieć.
http://moreryby.ru/p53360872-pangasius-tushka-kozhe.htmlPerłowa ryba - morze czy rzeka?
W ciepłych słonych wodach tropikalnych oceanów świata, takich jak Pacyfik, Atlantyk i Indie, wśród dzikich zarośli szmaragdowych alg i licznych „heterogenicznych” przedstawicieli fauny: meduzy, mięczaki, skorpiony, skorupiaki, żyją zaskakująco pięknymi rybami zwanymi perłami.
Ryba perłowa
Ryba perłowa to specjalny podgatunek mieszkańców morskich, zręczny, zwinny i zwinny do szaleństwa, należący do rodziny Karapus.
Zgodnie z jedną z wersji, zakłada się, że ryby zamknięte w liściach ostryg, zdołały zamienić srebrny, perłowy odcień cienia, z powodu którego ludzie mieli fałszywy wniosek, że sama ryba została naturalnie nagrodzona perłowym kolorem cielęcia.
Charakterystyka perłowej ryby
Bardzo dawno temu opracowano specjalną technologię ekstrakcji pigmentu perłowego z łusek ryb, a mianowicie, ponad sto lat temu, to właśnie ta substancja była aktywnie wykorzystywana do wytwarzania musujących pereł.
Jak się później okazało, eksperci stwierdzili, że największe stężenie „substancji perłowej” odnotowano w ponurych skalach (ryby, które rozważamy w dzisiejszym artykule), zwinna, zręczna, wszechobecna jednostka uczy się i znajduje się wszędzie, jej obszar dystrybucji obejmuje południowe zbiorniki wodne.
Mała, kryształowa ryba nie przyciąga głębi morza, pełnej niezachwianej tęsknoty, obojętnie i ze smutkiem patrzy na podwodne klify i nie chce osiąść w piasku.
Bezpieczeństwo i zdolność do ukrywania się przed złymi spojrzeniami i przerażającymi kłami życia morskiego - do mieszania ponad wszystko inne, a zatem ta mała ryba o grubości ołówka uwielbia osiedlać się w miejscach, gdzie boli tak bezradne, kruche, delikatne, delikatne małe ciało.
Dieta
Niewielkie stworzenie, które chętnie pływa w ciepłych wodach tropikalnych i wykorzystuje jego skromne rozmiary w pełni, ma doskonały apetyt, chętnie absorbuje małe owady i ich larwy, jaja rybne, robaki.
Pearl fish ciągnie, jak magnes, aby spróbować smacznego planktonchika (małe żywe i roślinne organizmy), który zamiast przyczepiać się do dna morskiego, cicho dryfuje w słupie wody.
Podstawą diety z perłowymi rybami są dafnie, robaki krwionośne, larwy, narybek, które unoszą się w słupie wody przez miliony i stają się „obiadem” dla mieszkańców morskich o „randze” wyższej.
W poszukiwaniu pożywienia ryby są wysyłane, gdy zapada głęboka noc - jest to najpiękniejszy czas, w którym perłowa ryba znajdzie dla siebie odpowiedni smakołyk.
Gdzie jest perłowa ryba?
Pod auspicjami ogólnej idei stworzeń morskich - perłowych ryb, naukowcy nadali im dumny pseudonim - pearlfish - są nazywani w ten sposób na całym świecie, przynajmniej jest to najczęstsza nazwa.
Zasięg występowania podgatunków tropikalnych ryb obejmuje baseny następujących mórz:
Gdy tylko ludzie osiągną wiek pięciu lat, zyskuje dodatkowe kilogramy i zaczyna się mnożyć. Połów tej ryby w niekontrolowanych ilościach był spowodowany faktem, że ta osoba jest obecnie na skraju wyginięcia. W zależności od kontekstu, rybacy mogą oznaczać trzy osoby z łuskami masy perłowej - ponury, Karapusov i, oczywiście, Kutum.
Kutum jest wymieniony w Czerwonej Księdze - ale w tej chwili nie pomaga on temu gatunkowi, ponieważ rybacy są tak bezlitośni, że nie można ich przekazać słowami.
Tam, gdzie ciepłe wody morskie „ogrzeją” mieszkania stworzeń morskich, gdzie małe kolorowe ryby zachowują się jak drapieżniki, migoczące stada z boku na bok, w niezachwianej głębi morza, sięgające kilku kilometrów, zaaranżowały swoje ponure osady lub jak one są zwana perłową rybą.
Eksperci twierdzą, że ich typowe domy znajdują się w strefie stoku oceanu i płaskiego dna.
Małe, maleńkie wymiary nie pozwalają dryfować srebrnym perłom w zegarku w kolumnie oceanu, ponieważ z natury w tych żywych istotach istnieje instynkt samozachowawczy, jak u wielu innych mieszkańców, zręcznie, rześkie pasty strasznie boją się stanąć twarzą w twarz z ich potencjalny drapieżnik, a wszystko dlatego, że całkowicie brakuje im środków do odpierania agresji z zewnątrz.
I dopiero po zmroku, kiedy robi się ciemno, mała ryba wyrywa nos z domu, aby zjeść.
Bleak: co to za ryba?
W głębi morza, nie znając ani snu, ani odpoczynku, ani spokoju, biegnie inna słynna ryba, która daje skojarzenia rybaków związane z perłami, a jej nazwa jest ponura.
Ta godna uwagi jednostka ma bardzo interesujący ładny kolor: na jej skali jest lekko srebrny, metaliczny, podczas gdy są ciemnozielone akcenty w kolorze jej łusek, specjalną głębię gry kolorów uzyskuje się dzięki połyskującym połyskującym połyskowi. Boki ponurego mają połysk koloru „stali”.
W końcu ciało jednostki może osiągnąć jedną piątą metra, podczas gdy masa jednego przedstawiciela z rodziny Carapus jest równa 100 gramom według standardowych obliczeń.
Srebrzysty ponury jest powszechny w rosyjskich wodach pasa umiarkowanego, gdzie jest najczęściej łapany przez mistrzów, którzy wiedzą dużo o swojej działalności, a mianowicie ponury w stadach żyje w:
- Morze Bałtyckie.
- Morze Czarne.
- Morze Azowskie.
- Miejsca, w których jeziora i rzeki wpadają do morza.
Jednak na świecie zdarzały się częste przypadki, gdy ponury organizm został połknięty przez organizm, w którym żył pomyślnie.
Kutum: ryby długowieczne
Ryba - Kutum z rodziny karpiowatych, w żargonie rybaków, nazywa się płoć Morza Czarnego i zamieszkuje wody mórz Czarnego, Kaspijskiego i Marmara. Na świecie dość trudno jest znaleźć rybę, która miałaby rekordową żywotność, a mianowicie 10 lat lub więcej, dlatego ryba kutum nazywa się długa wątroba.
Szybka, wszechobecna mała ryba ma srebrzysty kolor łusek z perłowym odcieniem, w skali kolorów można złapać wiele odcieni z bliskiej perspektywy: niebiesko-kropelkowa, ciemnozielona itp.
Przedstawiciele tej grupy mają dość rozwinięty i potężny aparat szczękowy, zęby takich ryb są bardzo ostre, mocne i rozwinięte, i dlatego, widząc zdobycz na horyzoncie, Kutum nie będzie miał trudności z płynięciem do niej i szybkimi ruchami, aby ją połknąć, a następnie połknąć.
Rybi kutum, czyli jak inaczej nazywa się karp, woli biesiadować niż nie bić, prawie wszystko, co dostrzega pod jego ostrym, drapieżnym spojrzeniem, natychmiast pojawia się w ustach mieszkańców zbiorników.
Większość ryb kutum woli jeść na:
- skorupiaki;
- bezkręgowce;
- robaki;
- pozostałości glonów;
- skorupiaki;
- stawonogi;
- miękki;
- inne owady o małym kalibrze.
Samica Kutum zaczyna się rozmnażać w czwartym roku życia, kiedy jej waga jest bliska wartości około 2 kg. Ryba rozpoczyna tarło i składa jaja w bezpiecznych miejscach, gdzie panuje burzliwy prąd. Jajka, które przeszły cykl dojrzewania, aktywnie się rozwijają, a na końcu wylęgają się z nich pełne narybki.
Początkowa dieta młodego okazu to plankton, a potem ryby nie będą miały nic przeciwko jedzeniu tradycyjnego karpia.
Dzisiaj nie wszyscy ośmielają się, a nawet zgadują, aby zawiesić wędkę na ramieniu, wziąć wiadro do ręki i iść po perłową rybę, ponieważ jest ona wymieniona w Czerwonej Księdze.
Jak złapać więcej ryb?
Gdzie łapią perłowe ryby?
Siedlisko srebrnych pereł jest słodkowodnymi wodami rosyjskimi i słonymi wodami mórz tropikalnych, Pacyfiku, Atlantyku, Czarnego, dlatego dla każdego rybaka przydatne będzie uzbrojenie się w te informacje, tak aby każdy mały strażak wiedział, gdzie mieszka ta mało zbadana ryba.
Łowienie ryb perłowych jest obecnie prawie zawieszone z powodu szybkiego zaniku tego gatunku wymienionego w Czerwonej Księdze.
Jak długo masz naprawdę dużą rybę?
Kiedy ostatni raz złapali dziesiątki zdrowych szczupaków / karpi / leszczy?
Zawsze chcemy uzyskać wynik z połowów - złapać nie trzy okonie, ale dziesięć funtów szczupaka - to będzie haczyk! Każdy z nas marzy o tym, ale nie wszyscy wiedzą jak.
Dobry chwyt można osiągnąć (jak wszyscy wiemy) dzięki dobrej przynęcie.
Można go przygotować w domu, można kupić w sklepach rybackich. Ale w sklepach jest drogo, ale aby przygotować przynętę w domu, trzeba spędzić dużo czasu, a prawdę mówiąc, przynęta domowa nie zawsze działa dobrze.
Czy znasz rozczarowanie, kiedy kupiłeś przynętę lub ugotowałeś ją w domu i złapałeś trzy lub cztery okonie?
Więc może nadszedł czas, aby użyć naprawdę działającego produktu, którego skuteczność została udowodniona zarówno naukowo, jak i w praktyce na rzekach i stawach w Rosji?
Oczywiście lepiej jest spróbować raz niż usłyszeć tysiąc razy. Zwłaszcza teraz - najwięcej sezonu! 50% zniżki przy zamówieniu to świetny bonus!
http://fastcarp.ru/zametka/zhemchuzhnaya-ryba-morskaya-ili-rechnaya.htmlCo to za ryba - perłowa ryba?
W naszym artykule chcemy porozmawiać o małym genialnym mieszkańcu słonych ciepłych wód. Nazywa się perłową rybą lub karapusem.
Carplfish pearlfish
Jest mały, bardzo cienki i półprzezroczysty. Dlatego nazywa się to - perłowa ryba. Gdzie jest takie małe stworzenie? Co dziwne, ale nie przyciągają go żadne podwodne skały, dno morskie ani piasek. Woli osiedlać się w bezkręgowcach, na przykład w małżach, ostrygach, gwiazdach morskich.
Perłowa ryba bez łusek, mała i zwinna, umiejętnie wykorzystuje swój skromny rozmiar. Należy do rodziny karpiowatych, która składa się z trzydziestu jeden gatunków. Żyją na całym świecie, w tym w wodach tropikalnych. Ostrygi perłowe - ryby Oceanu Atlantyckiego.
Siedliska
Trzeba powiedzieć, że prawie wszystkie gatunki karapusów żyją w jamach innych żywych organizmów. I taka piękna nazwa - perłowa ryba - otrzymała ją, gdy jeden z przedstawicieli tej rodziny został znaleziony martwy w ostrydze. W tym samym czasie była jak masa perłowa, jak wewnętrzna powierzchnia skorupy żywiciela mięczaka.
Karapusy są uważane za całkowicie bezpieczne siedlisko dla innych stworzeń morskich. Dla nich jest o wiele bardziej akceptowalny i bezpieczniejszy niż życie gdzie indziej. Wszakże w ten sposób ukrywają swoje delikatne i delikatne ciała bez łusek, chroniąc się przed drapieżnikami w ciągu dnia. Ale w nocy przyjdź, aby znaleźć jedzenie.
Zwłaszcza wierzchołki lubią żyć w ogórkach morskich (ogórkach morskich). Czasami nawet udaje im się osiąść w parach w tym samym małżu. Oto takie niezwykłe ryby Oceanu Atlantyckiego.
Karp
Jest jeszcze jedna ryba z rodziny karpia, zwana perłą. Ten karp występuje w basenach Morza Kaspijskiego, Czarnego i Marmara. Czasami ta ryba nazywa się płoć Morza Czarnego. Ma wiele małych łusek, dlatego ma kolor srebrno-perłowy. Dlatego w świecie anglojęzycznym nazywa się to wyłącznie perłową rybą. Karp żyje wystarczająco długo, około dwunastu lat. W wieku dorosłym ma sześćdziesiąt centymetrów lub więcej i waży do siedmiu kilogramów. Jednak w połowach rybacy rzadko napotykają okazy ważące więcej niż dwa.
Wśród tego gatunku ryb znajdują się osobniki wędrowne i mieszkalne. Przemijające gatunki są praktycznie cały czas w wodach morskich i rozmnażają się w rzekach. Jednak ryby mogą żyć nie tylko w morzu, ale także w zbiornikach, co oznacza, że całe jego życie płynie wyłącznie w słodkiej wodzie.
Karp żywi się bezkręgowcami, mięczakami i skorupiakami. Aby pomóc rybom w uzyskaniu dość mocnych zębów. Zaczyna się mnożyć w czwartym roku, mając w tym czasie wagę nieco ponad dwóch kilogramów. Samice przychodzą do rzeki, aby się odrodzić i złożyć jaja na dnie w tych obszarach, w których występuje silny prąd. Jajka się rozwijają, a następnie pojawia się narybek. Idą z prądem do morza, gdzie czeka na nich dorosłe życie. Początkowo żywią się planktonem, a następnie przechodzą do tradycyjnej żywności dla dorosłych ryb.
Nie tak dawno temu karp uważano za dość wartościową rybę handlową, jednak budowa zapór i zapór, zanieczyszczenie wód rzecznych doprowadziło do tego, że obecnie gatunek ten jest niezwykle rzadki. Karp jest obecnie uważany za gatunek zagrożony i jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Wędkowanie jest zabronione.
Perłowa ryba ponura
Bleak to szybko poruszająca się, szybka i wszechobecna mała ryba. Nazywany jest także perłową rybą. I otrzymała swój przydomek w następujący sposób. Sto lat temu opracowali technologię ekstrakcji pigmentu perłowego z łusek rybnych, która jest potrzebna do produkcji sztucznych pereł.
Największa ilość takiej substancji, jak się okazało, zawarta jest w ponurych skalach. Muszę powiedzieć, że ten rodzaj ryb żyje w dużych ilościach we wszystkich południowych zbiornikach, co czyni rybołówstwo przemysłowe bardzo wygodnym. Sto lat temu ponura była ryba przemysłowa.
Teraz do produkcji biżuterii przy użyciu związków chemicznych, ale ponury pozostał wysoko ceniony przez wędkarzy.
Dania z ryb perłowych
Koneserzy ryb doceniają ponury. W postaci suchej jest prawie przezroczysta. Umieszcza się go w uchu wędkarskim na bulion dla innych gatunków. Najsmaczniejszym ponurym daniem są domowe szproty. Rybacy twierdzą, że smak takich ryb po prostu nie przekazuje. Nie można go porównać z konserwy.
Przygotowanie tego dania jest dość proste. Do tego potrzebujemy trzech lub czterech kilogramów ryb. Najpierw solili trochę (300 gramów soli na pięć kilogramów ryb) i wkładali do lodówki na jeden dzień. W tym czasie ryba wyda niepotrzebny płyn. Następnie umieszcza się go w dużym naczyniu w warstwach, każde posypane przyprawami (liść laurowy, cynamon, goździki, ziele angielskie). Następnie patelnię wypełnia się olejem roślinnym. Wszystko to umieszcza się w piekarniku lub na piecu i gotuje na małym ogniu do stanu gotowości. Po ochłodzeniu szprotki są zwijane w zwykłe szklane słoiki, które są przechowywane wyłącznie w lodówce.
Taka ciekawa perłowa ryba istnieje w naturze. Wszystkie są różne, ale mają taki sam pseudonim na swój wygląd.
http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/