Zrównoważone i prawidłowe odżywianie, jeśli stanie się dla ciebie nawykowe i codzienne - to zdrowie całego ciała i pozytywna energia, stabilna optymalna waga i twoje piękno. Przepisy, zalecenia i menu. Podstawowe diety terapeutyczne według zaleceń profesora Pevznera.

Jaka jest normalna zdrowa dieta? Co powinno być pełnym menu i właściwym posiłkiem. Przykładowe menu i optymalne produkty przez cały dzień. Czytaj więcej

Jakie użyteczne pokarmy przywracają wątrobę

Aby nasza wątroba pozostała zdrowa jak najdłużej i aby w pełni oczyścić organizm, potrzebuje ona pewnych substancji biologicznie czynnych. Czytaj więcej

Najlepsze produkty do ochrony nerek

Jakie produkty są najbardziej przydatne dla nerek i chronią je przed chorobami układu moczowo-płciowego, jak je stosować w profilaktyce i leczeniu. Czytaj więcej

Podstawy zdrowego odżywiania.

Dlaczego tak trudno jest przestrzegać zasad zrównoważonej diety? Najczęstsze przyczyny: złe nawyki, preferencje smakowe. Czytaj dalej.

Regularnie przeprowadzane dni postu pomogą nie tylko poprawić ciało, ale także zmniejszyć wagę. Zapewniają dodatkowe ilości użytecznych witamin i minerałów. Czytaj więcej

Menu i przepisy na czczo

Dniami postu mogą być białka, węglowodany, mieszane, owoce, warzywa, a nawet mięso i ryby. Z różnych receptur na dni postu można łatwo utworzyć indywidualne menu. Czytaj więcej

Żywienie medyczne na zalecenie Pevznera

Stosowanie się do diet terapeutycznych jest zalecane zarówno w trakcie choroby, jak i przez pewien czas po wyzdrowieniu. Numerowane stoły i zdrowa żywność zgodnie z zaleceniami profesora Pevznera. Czytaj więcej

Dieta terapeutyczna numer 1 - zapalenie żołądka i choroba wrzodowa.

Dieta numer 1 jest przepisywana na wrzód trawienny i zapalenie żołądka, w okresie zaostrzenia i powrotu do zdrowia. Listy dozwolonych i zabronionych produktów. Czytaj dalej.

Dieta terapeutyczna numer 2 - zapalenie żołądka, zapalenie jelit..

Profesor M. I. Pevznerov terapeutyczna dieta numer 2 była zalecana do diagnozowania: ostrego zapalenia żołądka i przewlekłych postaci choroby, zapalenia jelit i zapalenia okrężnicy. Czytaj dalej.

Numer medyczny 5.

W przypadku chorób wątroby i dróg żółciowych zalecana jest dieta nr 5. Zalecenia dotyczące kompilacji menu, lista dozwolonych i zabronionych produktów, przepisy na potrawy. Czytaj dalej.

Diety medyczne numer 6 i numer 7.

Te diety są przepisywane na choroby: kamica moczowa, odmiedniczkowe zapalenie nerek, dna moczanowa. Produkty na oszczędną dietę, napary z ziół leczniczych. Czytaj dalej.

Dieta numer 9 - żywienie dla cukrzycy.

Dieta numer 9 została opracowana przez profesora Pevznera dla pacjentów z cukrzycą typu 1 i 2. Zaleca się ścisłe przestrzeganie zasad diety i posiłków, a także wybór odpowiednich substancji słodzących. Czytaj więcej

Medyczna dieta numer 10 - żywienie dla miażdżycy

Listy dozwolonych i zabronionych produktów dla chorób układu sercowo-naczyniowego i miażdżycy, dieta. Czytaj więcej

Żywienie medyczne dla kamicy moczowej

Menu i dieta, wraz z diagnozą kamieni nerkowych, muszą być wykonane z uwzględnieniem składu zdiagnozowanych kamieni - moczanu, szczawianu lub fosforanu. Czytaj więcej

Przydatne właściwości soków warzywnych

Jakie soki warzywne przygotować na niektóre choroby, na różne objawy iw zależności od ogólnego stanu organizmu. Czytaj więcej

10 zasad zdrowego żywienia

Podstawowe zasady zdrowej i zbilansowanej diety pozwolą ci utrzymać optymalną wagę przez długi czas i bez ścisłej diety, jeśli staną się dla ciebie znane i codzienne. Czytaj więcej

Optymalne odżywianie dla zdrowia kobiet po 45 roku życia

Jakie produkty należy uwzględnić w ich codziennym menu, aby zachować zdrowie i atrakcyjność kobiet po 45 roku życia, a także wzmocnić naczynia krwionośne i tkankę kostną. Czytaj więcej

Przydatna dieta dla włosów i skóry

Aby włosy były gęste, a skóra twarzy i ciała utrzymywała elastyczność przez długi czas, należy włączyć do diety pewne pokarmy. Menu na tydzień. Czytaj więcej

Diety do odchudzania.

Te trzy diety, które odbywają się raz w miesiącu, pomogą Ci schudnąć i utrzymać optymalną wagę. Przez tydzień możesz schudnąć o 2-4 kg i zaoszczędzić na wadze. Czytaj dalej.

Jak gotować kalmary z ryżem

Dania z filetów kalmarów są zdrowe i pożywne, jako źródło czystego białka. Muszą być włączone do menu zdrowej żywności. Przepisy. Czytaj więcej

Strony internetowe w sieciach społecznościowych - zapisz się, aby dowiedzieć się o nowych artykułach

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Zdrowa żywność dla całej rodziny: wybierz zdrową żywność i przygotuj menu na każdy dzień

Wszyscy, prędzej czy później, zastanawiamy się nad naszym odżywianiem: problemy z wagą, skórą i ogólnie zdrowiem sprawiają, że otwieramy lodówkę i sceptycznie badamy jej zawartość. Zadajemy sobie pytania „co należy wykluczyć z diety?” I „jak mogę zacząć jeść prawidłowo?” Szukamy własnej drogi do zdrowego i pięknego ciała.

Tymczasem zdrowa i prawidłowa dieta nie jest ścisłą, wyczerpującą dietą, nie kpiną z ciała i nie pozbawia jej radości, to tylko szereg zasad, które mogą być użyte do radykalnej zmiany siebie, zdobycia nowych dobrych nawyków, mają piękną sylwetkę i znacząco przedłużają życie.

Nasze ciało jest odbiciem tego, co jemy.

Nie jest tajemnicą, że otyłość stała się ogromnym problemem współczesnych ludzi - mniej się poruszamy, spożywamy duże ilości tłustych potraw, wysokokaloryczne sosy, słodycze. Wszędzie są nieskończone pokusy, a producenci rywalizują ze sobą, by zaoferować kolejny superprodukt, z którym nie ma do czynienia żaden konsument. Wynik tego wyścigu można zobaczyć na ulicach każdej metropolii - według statystyk prawie co drugi mieszkaniec krajów rozwiniętych ma nadwagę. Niestety, otyłość prowadzi do problemów nie tylko z estetyką i poczuciem własnej wartości, ale także z poważnymi konsekwencjami dla organizmu: ryzyko wielu chorób jest wprost proporcjonalne do ilości nadwagi. Cukrzyca, problemy z sercem, przewód pokarmowy, z funkcją rozrodczą - to tylko niewielka część możliwych chorób, które występują, gdy dieta nie jest przestrzegana.

Dobrą wiadomością jest to, że w ostatnich latach obawa o stan twojego ciała zaczęła być modna: coraz więcej apelów o sport jest dystrybuowanych przez państwo i organizacje publiczne, produkty organiczne i dietetyczne pojawiają się na półkach sklepowych, wskazówki dotyczące jedzenia są dystrybuowane w prasie..

Podstawy zdrowego odżywiania lub jak jeść

Przy opracowywaniu menu zdrowej diety należy pamiętać o kilku ogólnych zasadach: po pierwsze, należy często jeść posiłki w małych porcjach. Najwygodniejszy sposób na zrobienie sobie małej płytki umieszczonej w porcji wielkości garści. Nie bój się głodu! Zdrowy sposób jedzenia obejmuje 5-6 posiłków dziennie. Dobrze jest również ćwiczyć się do jedzenia w tym samym czasie - stabilizuje pracę żołądka i przyczynia się do utraty wagi.

Druga ważna zasada - pamiętaj o kaloriach. Nie ma potrzeby skrupulatnego ich obliczania przez całe życie po jedzeniu, wystarczy przestrzegać diety przez tydzień lub dwa, a nawyk automatycznego „szacowania” kalorycznej zawartości żywności pojawi się sam. Normalne kalorie mają swoje własne, można je znaleźć, na przykład, za pomocą specjalnego kalkulatora, który można łatwo znaleźć w Internecie. Na przykład 30-letnia kobieta o wadze 70 kg i wysokości 170 cm i niewielkiej aktywności fizycznej dziennie potrzebuje około 2000 kcal. Aby schudnąć, musisz użyć 80% kalorii z normy, czyli w naszym przykładzie około 1600 kcal dziennie. Ponadto nie ma sensu ograniczać diety - organizm po prostu spowalnia metabolizm, a taka dieta jest bardziej szkodliwa niż szkodzi niż dobra.

Zasada trzecia - zachowaj równowagę między „przychodami” i „kosztami”, czyli energią, którą ciało wydaje na główną wymianę, pracę, sport i spożycie kalorii. Żywność zawiera cztery główne składniki: białka, tłuszcze, węglowodany i błonnik pokarmowy - wszystkie z nich są niezbędne dla naszego organizmu. Jedyne pytanie brzmi, które z nich (tłuszcze i węglowodany są różne), w jakich ilościach i proporcjach użyć. Przybliżone zalecane wskaźniki - 60 g tłuszczu, 75 g białka, 250 g węglowodanów i 30 g błonnika. Czwarta zasada - pić wodę. Często nie chcemy jeść, nasze ciało po prostu traci płyn na głód i powoduje, że jemy to, co naprawdę nie jest konieczne. Półtora litra czystej wody pitnej pomoże pozbyć się pseudo-głodu, uelastycznić skórę, poprawić ogólny stan ciała, przyspieszyć proces metaboliczny.

A piąta zasada - wybierz produkty mądrze. Czytaj etykiety, skład i zawartość kalorii w produktach, eliminuj z diety fast foody, sosy majonezowe, produkty z dodatkami chemicznymi, konserwanty, barwniki. Musisz wiedzieć, co jesz, a wtedy droga do piękna i zdrowia będzie szybka i przyjemna.

Zdrowa żywność

Spróbujemy odpowiedzieć na wieczne pytanie „Co jeść, aby schudnąć?”. Najważniejsze w przygotowaniu menu dla zdrowej diety jest utrzymanie równowagi między kosztami a spożywanymi produktami.

Pamiętaj, aby uwzględnić w diecie zdrowej diety na każdy dzień:

• płatki zbożowe, w postaci płatków zbożowych i musli, bogate w wolne węglowodany, które dostarczą naszemu organizmowi energii;
• świeże warzywa (kapusta, marchew) dostarczają organizmowi błonnika pokarmowego - błonnika;
• rośliny strączkowe - bogate źródło białka roślinnego, szczególnie niezbędne dla tych, którzy rzadko lub wcale nie jedzą mięsa;
• orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie i migdały, mają korzystny wpływ na całe ciało i są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, pierwiastków śladowych;
• fermentowane produkty mleczne: naturalne jogurty (bez dodatku cukru), kefir, niskotłuszczowy twaróg zapewniają wapń i poprawiają pracę przewodu pokarmowego;
• ryby morskie zawierają białko i niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3;
• owoce i jagody - magazyn witamin, leczy skórę i chroni organizm przed chorobami;
• chude mięso - pierś z kurczaka, mięso królicze, wołowina - źródło białka.

Z napojów zaleca się stosowanie wody mineralnej, cykorii, koktajli, zielonej herbaty i naturalnych świeżo wyciskanych soków, lepszych warzyw.

Przydatne produkty nie powinny składać się z konserwantów, sztucznych barwników, oleju palmowego. Pikle lepiej się ograniczają - od czasu do czasu możesz się rozpieszczać, ale nie powinieneś się poddawać.

Jeśli masz problem z nadwagą, cukier należy całkowicie wyrzucić, nawet jeśli masz słodycze, a rano nie możesz obejść się bez filiżanki słodkiej kawy - słodziki rozwiążą ten problem. Nie bój się ich, wysokiej jakości substytuty na bazie naturalnej są nieszkodliwe, praktycznie nie zawierają kalorii i są przyjemne w smaku.

Pod ścisłym zakazem!

Przy zdrowej żywności zdecydowaliśmy, spójrzmy na listę żywności, która jest niezgodna ze zdrowym stylem życia i prawidłowym odżywianiem:

• Słodkie napoje gazowane. Nie gasią pragnienia, podrażniają błonę śluzową żołądka, z reguły zawierają ogromną ilość cukru - około 20 g w każdym szkle, sztuczne kolory i aromaty, konserwanty.
• Głęboko smażone jedzenie. Frytki, frytki, krakersy i wszystko, co jest smażone w dużej ilości oleju, należy usunąć z diety. Czynniki rakotwórcze, brak składników odżywczych i tłuszczu - nie to, czego potrzebuje zdrowe ciało.
• Burgery, hot dogi. Wszystkie takie potrawy zawierają mieszaninę białego chleba, tłustych sosów, nieznanego pochodzenia mięsa, apetytowych przypraw i dużych ilości soli. Co otrzymujemy w rezultacie? Ta wysokokaloryczna „bomba” natychmiast zamienia się w fałdy na ciele i nie ma żadnej wartości odżywczej.
• Majonez i podobne sosy. Po pierwsze, całkowicie ukrywają naturalny smak żywności pod przyprawami i dodatkami, zmuszając je do jedzenia więcej, a po drugie, prawie wszystkie majonezowe sosy ze sklepu są prawie czystym tłuszczem, obficie doprawionym konserwantami, aromatami, stabilizatorami i innymi szkodliwymi substancjami.
• Kiełbasy, kiełbasy i półprodukty mięsne. W tym momencie prawie nie trzeba wyjaśniać - wystarczy przeczytać etykietę produktu. A to tylko oficjalne dane! Pamiętaj, że pod składnikami „wieprzowina, wołowina” w kompozycji często ukrywa się skóra, chrząstka, tłuszcz, których trudno by było zjeść, gdyby nie były tak umiejętnie przetworzone i pięknie zapakowane.
• Napoje energetyczne. Zawierają obciążającą dawkę kofeiny w połączeniu z cukrem i wysoką kwasowością, a także konserwanty, barwniki i wiele innych składników, których należy unikać.
• Obiady fast food. Makaron, tłuczone ziemniaki i podobne mieszanki, które są wystarczające do zalania wrzącą wodą, zamiast składników odżywczych zawierają dużą ilość węglowodanów, soli, przypraw, wzmacniaczy smaku i innych dodatków chemicznych.
• Mąka i słodycze. Tak, tak, nasze ulubione słodycze - jeden z najbardziej niebezpiecznych produktów. Problem polega nie tylko na wysokiej zawartości kalorii: połączenie mąki, słodyczy i tłuszczu zwiększa szkody kilka razy i natychmiast wpływa na figurę.
• Pakowane soki. Witaminy i inne korzystne substancje prawie całkowicie znikają podczas przetwarzania. Jaki jest pożytek z koncentratu rozcieńczonego wodą i aromatyzowanego dużą ilością cukru?
• Alkohol Dość już powiedziano o jego szkodliwości dla ciała, po raz kolejny zauważamy, że alkohol zawiera kalorie, zwiększa apetyt, zakłóca wchłanianie substancji pożytecznych, a jeśli minimalne dawki nie są przestrzegane, powoli niszczy ciało, ponieważ etanol jest trucizną komórkową.

Porady żywieniowe

Przejście na zrównoważoną zdrową dietę nie będzie obciążeniem, jeśli przestrzegane będą proste zalecenia.

Po pierwsze, nie torturuj się głodem. Jeśli odczuwasz dyskomfort, zjedz jabłko, orzechy, suszone owoce lub musli.

Po drugie, pij dużo i wybierz zdrowe napoje. Cykoria jest dobra do utraty wagi - tłumi uczucie głodu dzięki dużej ilości włókien w kompozycji, ma korzystny wpływ na organizm. Przydatna jest także zielona herbata, zwłaszcza z imbirem.

Zróżnicuj swoją dietę! Im więcej różnych użytecznych pokarmów spożywasz, tym bardziej twoje ciało otrzymuje różne mikroelementy, witaminy i aminokwasy.

Jeśli naprawdę chcesz czegoś zabronionego - zjedz to na śniadanie. Oczywiście lepiej jest zrezygnować ze szkodliwych produktów, ale na początku warto pomyśleć, że czasem można się rozpieszczać.

Im mniej naturalnych składników w żywności, tym lepiej. Jeśli chcesz jeść zdrową żywność, lepiej jest wybrać kawałek mięsa zamiast kiełbasy, świeże warzywa zamiast konserw, musli - zamiast bułeczek.

Tworzymy menu „Zdrowe odżywianie”

Jak zacząć jeść dobrze? Przede wszystkim musisz wiedzieć, ile kalorii potrzebuje twoje ciało. Załóżmy, że wynosi 2000 kcal dziennie. Aby schudnąć, musisz jeść 1600 kcal dziennie, rozdzielając je na 5-6 posiłków.

Zróbmy więc zdrowe menu na każdy dzień:

Śniadanie Musi być bogata w wolne węglowodany i białka, może obejmować:

• płatki owsiane, musli lub chleb zbożowy;
• kefir, niesłodzony jogurt lub kawałek sera.

Drugi posiłek to lekka przekąska między śniadaniem a obiadem:

• wszelkie owoce, których waga wynosi około 100-200 gramów lub niektóre orzechy suszonych owoców;
• 100 gramów twarogu lub niesłodzonego jogurtu.

Lunch powinien być najważniejszym posiłkiem dnia:

• 100 g ryżu gryczanego lub brązowego, makaron z mąki durum. W naczyniu można dodać marchewki, cebulę, paprykę;
• gotowana pierś z kurczaka;
• Sałatka ze świeżych warzyw, ubrana w jogurt, niewielka ilość sosu sojowego lub siemię lniane, oliwa z oliwek.

W połowie popołudniowej przekąski, między obiadem a kolacją, jest kolejny lekki posiłek

• Mały owoc lub szklanka świeżo wyciśniętego soku, lepiej z warzyw.

Obiad - lekki i smaczny:

• 100-200 g chudej wołowiny, królika, indyka, kurczaka, ryb lub roślin strączkowych;
• Sałatka z kapusty, marchwi i innych warzyw bogatych w błonnik.

I wreszcie kilka godzin przed snem:

• Szklanka kefiru, cykorii lub picia niesłodzonego jogurtu.

Przez cały dzień, w nieograniczonych ilościach, możesz pić wodę, zieloną herbatę i napoje z cykorii z naturalnymi ekstraktami dzikiej róży, imbiru lub żeń-szenia.

Objętości porcji są podane w przybliżeniu i będą zależeć od indywidualnych parametrów - dziennego spożycia kalorii, wskaźnika utraty wagi i innych czynników indywidualnych. W każdym razie lepiej skonsultować się z dietetykiem.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Zdrowe i zdrowe odżywianie

Dla współczesnego człowieka nie jest tajemnicą, że zdrowe i zdrowe odżywianie określa jakość życia: normalny metabolizm, normalne funkcjonowanie wszystkich narządów i układów, zdrowie, wydajność, samopoczucie i tak dalej.

Ale nie każdy wie, jak wybrać zdrową dietę z należytym uwzględnieniem indywidualnych cech i tego, co dokładnie należy wziąć pod uwagę.

Tak, istnieją pewne ogólne zalecenia. Jako przykład mówią, że dieta zależy od nawykowego sposobu życia danej osoby.

Powoduje to znaczne różnice dotyczące stosunku i liczby niezbędnych substancji dla organizmu. Zależy to również od działalności zawodowej.

Jak widać, zalecenia dotyczące żywienia są uogólnione, dlatego ostatnio szczególną uwagę zwrócono na indywidualne podejście, aby wybrać zdrową i zdrową dietę. Najlepszym rozwiązaniem byłoby uzyskanie fachowej porady od dietetyka.

Jeśli musisz przestrzegać żywienia terapeutycznego, najlepszym rozwiązaniem byłoby ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza dotyczących żywienia.

W końcu zaleci najbardziej odpowiednie żywienie medyczne, w zależności od rozpoznanej choroby, ponieważ przy różnych procesach patologicznych organizm pacjenta potrzebuje innego stosunku składników odżywczych. I to właśnie przestrzeganie zalecanej diety terapeutycznej pomaga również organizmowi w zwalczaniu choroby.

Zdrowe i zdrowe odżywianie - zasady

Podstawowe zasady proponowane przez naukowców nie ujawniają niczego nowego. Ale jeśli zostaną zaobserwowane, nie będzie żadnych trudności w procesie normalizacji wagi, ale po tym nie tylko zaoszczędzić wynik uzyskany przez długi czas, ale także nie powodować nieodwracalnej szkody dla ich zdrowia.

• Zdrowa i zdrowa dieta musi być zrównoważona i obejmować różnorodne produkty spożywcze, najlepiej oparte na roślinach, a nie na zwierzętach. Dopóki nie znaleziono kompozycji produktu, która jest w stanie dostarczyć ludzkiemu ciału wszystkich niezbędnych. Wyjątkiem w tym przypadku jest kobiece mleko matki, którego stosowanie dostarcza organizmowi dziecka wszystkiego, co potrzebne do 6 miesiąca życia. Prowadzi to do zaleceń dotyczących najbardziej zróżnicowanej diety. Zgodność ze specjalistyczną dietą jest dozwolona zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.
• Podczas każdego posiłku konieczne jest spożywanie chleba, posiłków i produktów zbożowych, makaronów i ziemniaków. A te produkty powinny stanowić ponad ½ całkowitej dziennej diety. Badania nie potwierdziły, że produkty te są źródłem węglowodanów i energii, zawierają również błonnik pokarmowy, minerały i różne witaminy. Odrzucili także wyraźny wpływ węglowodanów na rozwój otyłości.
• Jedzenie różnorodnych owoców i warzyw jest ważne, ponieważ są one źródłem kwasu foliowego, przeciwutleniaczy, żelaza, niektórych witamin i minerałów, których obecność w żywności zmniejsza ryzyko zwiększonego ciśnienia, miażdżycy i innych patologii z układu sercowo-naczyniowego.

• Zaleca się codzienne spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych: mleko, kefir, ryazhenka, sery i jogurty. Dotyczy to dzieci, młodzieży i kobiet. Lub zastąp innym pokarmem bogatym w wapń - ryby, ciemnozielone warzywa liściaste.
• Zaleca się zastąpienie tłustego mięsa i potraw zawierających mięso fasolą, rybami, drobiem lub chudym mięsem. W tym przypadku porcje żywności muszą być małe, produkty mięsne produkowane w zakładach, lepiej nie jeść w ogóle.
• Naukowcy i dietetycy zalecają stosowanie następujących rodzajów gotowania, aby zmniejszyć spożycie tłuszczu: gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie. I choć nie jest konieczne dodawanie różnych tłuszczów w procesie gotowania.
• Naukowcy zalecają preferowanie diety zawierającej mniej cukru, ponieważ sto cukrów to energia, co oznacza, że ​​jej duże spożycie doprowadzi do przejścia węglowodanów w składach tłuszczu. Stwarza także korzystne warunki dla rozwoju próchnicy. Najlepszym sposobem na utrzymanie zdrowia będzie użycie wody, a nie różnych słodkich napojów.

• Zdrowa i zdrowa żywność oznacza ograniczenie spożycia soli z jedzeniem, a do dodania smaku można użyć różnych ziół i przypraw, ale bez fanatyzmu. Zbyt słone potrawy mogą powodować wysokie ciśnienie krwi. A przygotowując jedzenie, lepiej jest użyć soli jodowanej, zapobiegając w ten sposób rozwojowi zaburzeń niedoboru jodu w tarczycy. Konieczne jest ostrożne jedzenie konserw, solonych, wędzonych potraw.
• Każdemu zaleca się od czasu do czasu sprawdzenie normalnego wskaźnika masy ciała, który oblicza się według następującego wzoru: waga w kilogramach podzielona przez wzrost, podniesiona do drugiego stopnia w metrach. W idealnym przypadku uzyskany wynik nie powinien przekraczać zalecanych limitów 18,5–24,9. A dzięki zdrowej diecie musisz wykonywać pewien poziom aktywności fizycznej. Przy stawkach w przedziale 25-29 bez oszukiwania, można powiedzieć o początkowym etapie rozwoju otyłości, w ponad 30 definiuje się ją jako otyłość, z którą trzeba walczyć. Jeśli tego nie zrobi, ryzyko rozwoju nadciśnienia, cukrzycy i IHD zwiększa się kilka razy. Postanowiono walczyć z nadwagą, tryb jej redukcji nie powinien przekraczać 800 gramów tygodniowo, ostra utrata masy ciała również niekorzystnie wpływa na organizm.

Jeśli chcesz przestrzegać zdrowego stylu życia, zaleca się również ograniczenie spożycia alkoholu, ponieważ jego regularne stosowanie może negatywnie wpływać na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, wątroby, trzustki, mięśni serca, jelit. A stałe zatrucie alkoholem organizmu może prowadzić do rozwoju niedoboru różnych grup witamin i minerałów.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 zasad żywienia klinicznego

Odżywianie chorych może poświęcało wiele uwagi we wszystkich okresach rozwoju człowieka. Nawet lekarze starożytności zauważyli, że skuteczność leczenia, przebieg i wynik choroby zależały od właściwego wyboru żywności, dlatego oferowali swoim pacjentom pewne produkty i metody ich przygotowania.

Obecnie emitują:

• żywność terapeutyczna (dietetyczna),
• dodatkowe jedzenie
• indywidualne jedzenie,
• żywienie terapeutyczne i zapobiegawcze,
• wsparcie żywieniowe.

Udowodniono, że żywienie terapeutyczne (dietetyczne) zmniejsza nasilenie procesów patologicznych wywołanych przez chorobę, skraca czas trwania leczenia, zmniejsza liczbę nawrotów w przewlekłym przebiegu choroby. Powołany przez lekarza pokarm dietetyczny i wdrażany pod jego kontrolą.

Indywidualne odżywianie oznacza wykluczenie niektórych pokarmów z diety, na przykład wywołujących alergie (żywienie hipoalergiczne) zawierające gluten (odżywianie bezglutenowe) lub laktozę (bez laktozy). Głównym stanem terapeutycznym takich chorób, jak celiakia czy fenyloketonuria, jest także indywidualny dobór żywności.

Osobliwością dodatkowego żywienia jest wzrost diety powyżej średniego poziomu spożycia poszczególnych produktów.

Odżywianie terapeutyczne i profilaktyczne to specjalny pakiet żywności dla osób pracujących w niebezpiecznych warunkach produkcji (na przykład mleko). W tym przypadku odżywianie to zapobieganie niekorzystnym wpływom fizycznych i chemicznych czynników produkcji, wzmacnia reakcje ochronne organizmu.

Wsparcie żywieniowe - zapewnienie żywienia pacjentom przy użyciu różnych metod innych niż normalne przyjmowanie pokarmu, w tym żywienie dojelitowe (mieszanka dojelitowa jest podawana przez rurkę żołądkową lub jelitową lub przez gastrostomię), żywienie pozajelitowe (żywienie dożylne) lub ich kombinację.

7 głównych zasad żywienia dietetycznego (dieta)

Pierwszą zasadą jest pełna wartość i zbilansowana dieta.

Pomimo specyfiki istniejącej choroby, towarzyszących naruszeniom stanu odżywienia i metabolizmu, odżywianie powinno być tak kompletne i zrównoważone, jak to możliwe, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki: białka, tłuszcze, węglowodany, makro- i mikroelementy, witaminy.

Druga zasada - schazhenie narządy trawienne (mechaniczne, chemiczne i termiczne).

Osiągnięte dzięki specjalnemu zestawowi produktów, metodzie przygotowania i temperaturze gotowych potraw.

Aby zapewnić oszczędność chemiczną w diecie, nie używa się:

• produkty zawierające olejki eteryczne (rzodkiewki, cebulę itp.);
• buliony mięsne i rybne o wysokim stężeniu substancji ekstrakcyjnych. W niektórych przypadkach wywar z grzybów i warzyw jest zabroniony. Jeśli mięso i ryby nie są przeciwwskazane, są gotowane w celu usunięcia substancji ekstrakcyjnych, a następnie duszone w razie potrzeby. Podczas gotowania kawałków mięsa o wadze około 100 g i grubości 4 cm około 65% takich substancji zostaje utraconych. Stopień utraty zależy od metody przygotowania. Największy plon substancji ekstrakcyjnych w bulionie występuje podczas układania mięsa w zimnej wodzie. Jeśli wylejesz wrzątek na surowe mięso, białka powierzchniowe będą się zwijać, co utrudni wchłaniaczom dostanie się do wody, dlatego pozostaną one głównie w mięsie;
• kwaśne, słone i pikantne potrawy, napoje gazowane, kawa, różne marynaty zawierające skoncentrowane kwasy organiczne i ocet. Pobudzają wydzielanie soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową;
• smażone potrawy i smażone w głębokim tłuszczu. Taka obróbka cieplna prowadzi do powstawania nadtlenków i aldehydów, które podrażniają śluzówkę żołądka;
• alkohol

Aby osiągnąć moc mechaniczną, konieczne jest:

• zmniejszyć objętość pojedynczej porcji;
• kiedy gotuje mięso, usuń gęstą powięź i żyły;
• używać zbóż, warzyw i owoców z niewielką zawartością błon komórkowych;
• zapewniają miękką konsystencję żywności, która ułatwia jej żucie i przyswajanie (osiągane przez szlifowanie, długie gotowanie). Dzięki gotowaniu na parze jedzenie okazuje się mieć delikatną konsystencję, ponieważ nie ma ostrego efektu termicznego;
• należy przestrzegać okresu przydatności gotowanych potraw, ponieważ przechowywanie długoterminowe może wyschnąć i zmienić konsystencję.

Pamiętaj, że ten sam produkt (potrawa), przygotowany na różne sposoby, może mieć diametralnie przeciwny wpływ na organizm. Płynne i pastowate jedzenie ma mniejszy efekt mechaniczny i jest dobrze wchłaniane, podczas gdy ciało stałe i suche podrażnia błonę śluzową żołądka i utrzymuje się w niej przez długi czas.

Schazheniye termiczne dostarcza się przez podawanie potraw o temperaturze od 15 do 60 ° C. Ta temperatura jest najbardziej korzystna dla wchłaniania składników odżywczych, ma działanie przeciwzapalne. Zbyt gorące jedzenie podrażnia błonę śluzową jamy ustnej, przełyku, żołądka, może powodować oparzenia. Zimne jedzenie (poniżej 15 ° C) zwiększa ruchliwość jelit.

Zakąski na zimno, sałatki z surowych warzyw są wykluczone w przypadku diet wymagających wszystkich trzech rodzajów opieki.

Trzecią zasadą jest prawidłowa dystrybucja posiłków w ciągu dnia.

W placówkach opieki zdrowotnej zwykle stosuje się 4-6 posiłków dziennie. W niektórych chorobach konieczne jest równomierne rozłożenie w ciągu dnia, w tym w godzinach nocnych.

Czwartą zasadą jest terapia dietą oparta na zasadzie stopniowego przechodzenia od surowych ograniczeń do bardziej rozszerzonego zestawu używanych produktów.

Biorąc pod uwagę, że ścisła dieta prowadzi do znacznego naruszenia dostaw składników odżywczych, są oni powoływani na krótki czas.

Piąta zasada to połączenie różnych metod wprowadzania składników odżywczych lub żywności, z uwzględnieniem możliwości asymilacji.

W ciężkich chorobach stosuje się żywienie dojelitowe, pozajelitowe lub ich kombinację.

Szóstą zasadą jest zawsze stosowanie wyłącznie produktów wysokiej jakości i świeżo przygotowanych potraw.

Podczas choroby zmniejsza się aktywność układów enzymatycznych, zmniejszają się reakcje ochronne organizmu, co wymaga użycia wyłącznie bezpiecznej żywności. Zaleca się stosowanie łatwo psujących się produktów na początku okresu ich przechowywania.

Siódma zasada - brana jest pod uwagę subiektywna postawa pacjenta wobec żywienia.

Choroba zmienia stan psycho-emocjonalny. U chorego może zmniejszyć się apetyt, zniekształcenie preferencji smakowych i negatywny stosunek do samego spożycia. Potrawy muszą być przygotowane tak, aby powodowały apetyt. Uwzględnienie preferencji smakowych pacjenta jest ważne, ale nie kluczowe.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami pacjent nie może wybrać naczyń poza stołem zabiegowym.

Ścisłe przestrzeganie diety niewątpliwie pomoże w szybkim powrocie do zdrowia i zachowaniu wyników leczenia.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Medyczna i zdrowa żywność

Dzisiaj wszyscy rozumieją, że prawidłowe odżywianie decyduje o jakości naszego życia: zdrowie, dobre samopoczucie, wydajność, metabolizm, pełnoprawna praca różnych narządów i układów itp.

Jakie czynniki należy wziąć pod uwagę przy wyborze zdrowej diety?

Ale jak wybrać zdrową dietę dla konkretnej osoby, jakie czynniki należy rozważyć?

Oczywiście istnieje szereg ogólnych zaleceń. Na przykład odżywianie zależy od sposobu, w jaki żyjesz (jesteś gospodynią domową lub sportowcem), ponieważ w przeciwnym razie stosunek i ilość składników odżywczych i składników odżywczych mogą się znacznie różnić. Również jedzenie zależy od zawodu.

Indywidualne podejście

Ale takie zalecenia są dość ogólne. Dlatego podejście powinno być jak najbardziej indywidualne. Idealnym wyjściem w tej sytuacji jest skontaktowanie się z dietetykiem.

Kto przepisuje terapię żywieniową?

Jeśli mówimy o żywieniu klinicznym, powinno to być ustalone wyłącznie przez lekarza, który zajmuje się twoim leczeniem. W zależności od konkretnej choroby, osoba potrzebuje składników odżywczych w różnych proporcjach. W tym przypadku prawidłowe odżywianie może znacznie ułatwić przebieg choroby.

Musisz jak najdokładniej podejść do diety i diety swoich bliskich. W końcu jesteśmy tym, co jemy.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Zdrowa żywność

Zazwyczaj pozwalamy sobie na fast foody o wysokiej zawartości smaków, tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Dieta jest jednym z głównych składników zdrowego stylu życia, a popularna mądrość, że jesteśmy tym, co jemy, zawiera znaczną część prawdy. Dietetycy zauważają, że niezastosowanie się do zdrowej i harmonijnej diety na stałe, w połączeniu z ogromną liczbą negatywnych czynników, decyduje o wysokim ryzyku po dziesięcioleciach, aby sprostać potrzebie żywienia terapeutycznego. Subtelności rozwoju tego drugiego z pewnością uwzględnią wszystkie potrzeby ciała, ale zdrowie zostanie częściowo utracone.

Czym jest zrównoważona dieta?

Jeśli chodzi o równowagę w diecie, niewiele osób rozumie, jak się tworzy. Znaczenie tego wyrażenia to konieczność skorelowania w diecie wymiennych i niezbędnych składników, co zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój ciała, zachowuje daną naturę zdrowia, a ilość zużytej i zużytej energii jest porównywana w taki sposób, że wydajność jest wysoka. Niezbędne składniki odżywcze są syntetyzowane przez organizm w małych ilościach lub nie są syntetyzowane we wszystkich substancjach potrzebnych do normalnego życia. Te wchodzą do ciała wyłącznie z jedzeniem. Są to 8 niezbędnych aminokwasów, 3 kwasy tłuszczowe i pół tuzina witamin (A, grupa B, K i inne), a także niezbędne sole mineralne (wapń, magnez, fosfor, potas i wiele innych). Części zamienne mogą być wytwarzane przez organizm ludzki, ale w tym przypadku praca narządów wewnętrznych i systemów będzie skomplikowana, mechanizmy kompensacyjne będą naruszane, co może prowadzić do negatywnych konsekwencji, a zatem dostarczanie tych samych substancji wymiennych z żywnością będzie korzystniejsze. Racjonalne i zrównoważone odżywianie przyczynia się do normalnego rozwoju młodego organizmu, zapewnia dobre zdrowie i długowieczność, zwiększa odporność organizmu na niekorzystne czynniki środowiskowe i jest podstawą wysokiej jakości aktywności umysłowej i fizycznej.

Stosunek składników odżywczych wchodzących do organizmu zależy od poziomu aktywności wykonywanej w określonym okresie życia:

• dla przeciętnego pracownika umysłowej pracy - 1: 1: 4;
• dla osób zajmujących się pracą lekką - 1: 1,2: 4;
• dla osób zaangażowanych w pracę o średnim nasileniu - 1: 1,2: 4,6;
• dla sportowców, którzy próbują budować masę mięśniową - 1: 0,8: 4;
• dla nastolatków - 1: 0,9: 4,2;
• dla osób powyżej 60 lat - 1: 1,1: 4,8.

Z całkowitej ilości białek 50-60% powinno być pochodzenia zwierzęcego. Oleje roślinne stanowią 20-25% całkowitej ilości tłuszczu, aw niektórych chorobach - 30-35%. Z całkowitej ilości węglowodanów łatwo przyswajalne (sacharoza, fruktoza, laktoza) mogą stanowić 20%, skrobia - 75%, błonnik i pektyna - 5%. Na przykład pewna proporcja ilości wymaganych i minerałów, zalecana kombinacja wapnia i fosforu wynosi 1: 1,5-2,0, a wapnia i magnezu - 1: 0,6.

Stałe lub rażące naruszenie takiej proporcji pociąga za sobą załamanie układów enzymatycznych i procesów metabolicznych, rozwój różnych patologii w organizmie. Równowaga żywieniowa zostanie osiągnięta pod warunkiem, że codzienne menu obejmuje całą gamę produktów zwierzęcych i roślinnych, świeże warzywa i owoce, żywność różnych zabiegów kulinarnych, promowanie nasycenia bez nadmiernego stresu narządach przewodu pokarmowego. Oczywiście w diecie nie powinny znajdować się toksyczne lub zainfekowane produkty, których jakość jest wątpliwa. Sama porcja musi odpowiadać potrzebom energetycznym organizmu, to znaczy zawierać wystarczającą ilość składników odżywczych przy danym stosunku proporcji.

Obecność przewlekłej choroby u człowieka powoduje istotne zmiany w diecie. Nawet jeśli choroba nie jest związana z przewodem pokarmowym, konieczne jest uwzględnienie wpływu spożywanego pokarmu na całe ciało i na każdy organ w szczególności.

Czym jest zdrowa żywność?

Żywienie medyczne to dieta zaprojektowana w taki sposób, że kompleks produktów spożywanych przez długi czas wzmacnia efekt głównego leczenia i zmniejsza prawdopodobieństwo nawrotów i zaostrzeń w przewlekłym przebiegu choroby. Tak zwana terapia dietetyczna bierze pod uwagę wszystkie niuanse przebiegu choroby, jej objawy kliniczne, dynamikę, a niepowodzenie w niektórych chorobach po prostu nie pozwala osiągnąć pożądanego rezultatu w leczeniu. Wpływ diety na ciało pacjenta zależy od:

• jakościowy i ilościowy skład żywności (białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, minerały, pierwiastki śladowe itp.) i jego zawartość kalorii;
• właściwości fizyczne - objętość, temperatura, konsystencja;
• schemat diety - godziny przyjęć, dystrybucja żywności w ciągu dnia, częstotliwość posiłków;
• właściwości lecznicze niektórych produktów.

Żywienie medyczne opiera się na zasadach tak zwanego ciała schazheniya, które wyróżnia trzy typy:

• mechaniczny schazheniye - są to głównie dwa procesy w odniesieniu do produktów, ich szlifowania i obróbki cieplnej, w wyniku których osiąga się spójność, która jest jak najłatwiejsza do opanowania; pomaga w ułatwianiu i normalizacji funkcji przewodu pokarmowego;
• schazheniye chemiczne - wykluczenie z diety kwaśnych, pikantnych, słonych, smażonych potraw, unikając w ten sposób aktywności wydzielniczej przewodu pokarmowego i stymulując wpływ na organizm jako całość;
• schazhenie termiczne - wykluczenie z diety silnych bodźców termicznych, a mianowicie żywności bardzo zimnej (poniżej 15 ° C) lub gorącej (ponad 60 ° C); eliminując w ten sposób efekt gorąca lub zmniejszając ruchliwość i wydzielanie soku, efekt zimna, który osłabia ruchliwość żołądka.

Żywienie medyczne z pewnością zawiera ścisły reżim, częstotliwość spożywania porcji. Na przykład zwiększenie liczby posiłków do pięciu razy oznacza skrócenie czasu między posiłkami do 3-4 godzin. Oddzielne diety uwzględniają nie tylko harmonogram posiłków, ale także kaloryczność każdej porcji. Sposób żywienia terapeutycznego opiera się na następujących cechach:

• niezwykle rzadko, prawie nigdy pełnoprawny, satysfakcjonujący apetyt i smak pacjenta nie spełnia wymagań środków terapeutycznych w leczeniu chorób przewlekłych;
• Spożycie kalorii musi być odpowiednie dla płci, wieku, charakteru czynności i ogólnego stanu zdrowia;
• racja pokarmowa powinna zapewnić spożycie pełnej ilości witamin, minerałów i wody;
• Każda dieta powinna zapewnić organizmowi wystarczającą ilość białka, którego dolna granica jest zwykle obliczana jako 1 gram białka na 1 kg masy ludzkiej;
• dieta chorego, nie mniej niż zdrowa, wymaga spożycia błonnika roślinnego i warzyw liściastych, których przetwarzanie może przyczynić się do szybszej absorpcji, ale sam składnik musi być niezmieniony;
• surowe warzywa, owoce i warzywa muszą być obecne w każdym rodzaju żywności dietetycznej, chociaż w minimalnej ilości; zgodnie z najostrzejszymi ograniczeniami, świeżo rozcieńczone soki rozcieńczone wodą mogą być alternatywą;
• przyjmowanie pokarmu w ramach żywienia klinicznego powinno być rozprowadzane w ciągu dnia, a czasami dni, obiad powinien odbywać się na 2-3 godziny przed snem; dieta powinna być porównywana z czasem odpoczynku, aktywnością i procedurami terapeutycznymi;
• przejście od jednego reżimu do drugiego powinno odbywać się stopniowo.

Wpływ niektórych kategorii produktów na funkcję przewodu pokarmowego

Tworzenie żywienia dietetycznego, pomimo tego, że może wpływać na każdy narząd lub układ w organizmie, z pewnością uwzględnia funkcjonalność przewodu pokarmowego pacjenta. Dietetycy skupiają się na następujących właściwościach żywności:

• szybko wchłaniany - mleko i produkty mleczne, jajka na miękko, świeże owoce i jagody;
• wolno trawione - świeże pieczywo i wyroby piekarnicze, tłuszcze ogniotrwałe, mięso pieczone, rośliny strączkowe;
• mają silny efekt soku - mięso, ryby, grzyby i buliony z nich, a także ser, przyprawy, kapusta, ogórki, wędzone mięso;
• mają słabe działanie sokogonny - mleko i produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce, gotowane mięso, zielony groszek, masło, świeży twaróg, jajka na miękko;
• mają działanie przeczyszczające - suszone śliwki, olej roślinny, zimne potrawy warzywne i soki, słodkie napoje, warzywa i owoce, jednodniowy kefir, zimna woda mineralna, chleb pełnoziarnisty;
• mają efekt wiązania - dania gorące, kissels, owsianka ryżowa i kasza manna, dania mączne, kakao, kawa, czekolada;
• mają działanie żółciopędne - oleje roślinne (zwłaszcza oliwkowe), warzywa bogate w błonnik (w szczególności pomidory, rzodkiewka, buraki);
• powodować wzdęcia - rośliny strączkowe, świeży chleb żytni, kapusta, mleko pełne;
• pobudzić centralny układ nerwowy - produkty mięsne i rybne, ser, kakao, kawa, mocna herbata, przyprawy i przyprawy.

Klasyfikacja klasycznych diet żywieniowych

Przez ostatnie dziesięciolecia w dziedzinie dietetyki nie opracowano nic bardziej szczegółowego niż tabele dietetyczne - numeryczny system żywienia założony przez M.I. Pevznerom. Ich udoskonalenie reprezentuje istnienie kilku odmian niektórych tabel, istnieją niuanse zależne od stadium i cech choroby. Gdy pacjent łączy się z dwiema chorobami wymagającymi żywienia dietetycznego, odżywianie jest przepisywane zgodnie z zasadami obu diet. Każde odżywianie medyczne pozostaje takie tylko pod warunkiem przeprowadzenia badania zawodowego w połączeniu z innymi środkami terapeutycznymi w porozumieniu z lekarzem prowadzącym.

Podstawowe diety są oznaczone odpowiednimi numerami od # 1 do # 15. Najbardziej powszechne diety to № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, których cechy zostaną podane poniżej.

Dieta numer 1

Wskazania: choroby zapalne żołądka (zapalenie żołądka), którym zwykle towarzyszą naruszenia funkcji wydzielniczych i ruchowych, wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy w okresie remisji zaostrzenia i co najmniej sześć miesięcy po nim.

Cel: normalizacja czynności wydzielniczej i ruchowej żołądka, pobudzenie procesu regeneracji błony śluzowej, gojenie się uszkodzeń śluzówki.

Technologia przygotowania: żywność powinna być gotowana na wodzie lub gotowana na parze, jeśli to konieczne, przetarta; dania mogą być pieczone, ale nie skorupowe; wykluczyć bardzo gorące i zimne potrawy; przyjmowanie pokarmów 4-5 razy dziennie, w tym samym czasie.

Produkty chlebowe - biały chleb pszenny, wczorajsze wypieki, białe krakersy, herbatniki lub herbatniki.

Mleko i produkty mleczne - mleko pełne, mleko suche lub skondensowane, śmietana, świeżo przygotowany tarty twaróg.

Dania mięsne i rybne - niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk, ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, karp, okoń itp.) Gotowane są w formie kotletów parowych, sufletu, puree ziemniaczanego, zrazu, brokułów, gotowanych w kawałkach.

Zboża - kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, owsianka gotowana w mleku lub wodzie. Wermiszel lub makaron drobno posiekany, gotowany

Jaja i potrawy jajeczne - jajka na miękko, omlet parowy, nie więcej niż 2 sztuki dziennie.

Tłuszcze - niesolone masło, rafinowane oleje roślinne w gotowych posiłkach.

Zupy - zupy ze startej kaszy, zupa z gotowanych warzyw (z wyjątkiem kapusty) na bulionie ze zbóż i dozwolone warzywa, zupa mleczna z małymi makaronami.

Przekąski - miękki ser, niskotłuszczowa i niesolona szynka, sałatki z gotowanych warzyw, mięsa i ryb, kiełbasa lekarska, produkty mleczne i dietetyczne.

Warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, wczesna dynia i cukinia Ograniczone - zielony groszek, drobno posiekany koperek - w zupach.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - słodkie odmiany dojrzałych owoców i jagód w postaci kompotów, galaretki, musów, galaretki, pieczonego, cukru, dżemu, prawoślazu, słodyczy.

Soki i napoje - surowe sokowane warzywa, słodkie jagody i soki owocowe, wywar z owoców dzikiej róży, słaba herbata, herbata z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao z mlekiem lub śmietaną.

Mięso, ryby i mocne buliony warzywne i buliony,

konserwy mięsne i ryby,

tłuste mięsa i ryby

surowe nie przetarte warzywa i owoce

kwas chlebowy, napoje gazowane,

wszystkie sosy, z wyjątkiem mleka,

warzywa - biała kapusta, rzepa, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki,

Wszystkie przekąski warzywne w puszkach.

Dieta numer 2

Wskazania: przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą lub w jego braku przewlekłe choroby zapalne małych (zapalenie jelit) i jelita grubego (jelita grubego).

Cel: stymulacja funkcji wydzielniczej żołądka, normalizacja funkcji motorycznych żołądka i jelit, zmniejszenie lub całkowite wyeliminowanie procesów gnilnych i fermentacyjnych w przewodzie pokarmowym.

Technologia przygotowania: żywność może być gotowana, duszona, pieczona, smażona, ale bez tworzenia grubej skorupy (nie można panierować w bułce tartej i mące), pożądane jest mielenie produktów.

Produkty zbożowe - biały chleb, pszenica i wczorajsze ciasto, odmiany jęczmienia i ciasta, ciastka, suche herbatniki.

Mleko i produkty mleczne - mleko lub śmietana z herbatą i innymi napojami oraz jako część różnych potraw, mleka w proszku w napojach i naczyniach, jogurtu, kefiru, napojów mlecznych, świeżego twarożku w naturalnej formie i w potrawach (suflet, budyń, ciasta serowe, vareniki), twardy ser, śmietana.

Dania mięsne i rybne - różne produkty w postaci kotletów z niskotłuszczowej wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, baraniny, drobiu, posiekanych produktów z ryb można smażyć bez panierowania bułki tartej, gotowanego mięsa i ryb w kawałkach.

Zboża i makarony. Puree, półlepkie kaszki, puddingi, kotlety zbożowe bez grubej skórki, posiekane makarony, gotowane makarony, kaszki gotowane w wodzie lub z dodatkiem mleka.

Jajka - jajka na miękko, jajecznica bez grubej skórki lub gotowane na parze.

Tłuszcze - masło, stopione, rafinowane warzywa, lepsze niż oliwa z oliwek.

Zupy - różne zupy na delikatnym mięsie o niskiej zawartości tłuszczu, rybach, bulionach grzybowych i bulionie warzywnym z drobno pokrojonymi lub puree warzywnym, startym grysem (zupa-zupa, zupa kremowa), barszcz, zupa z buraków, kapuśniak.

Przekąski - nie pikantny tarty ser, namoczony śledź, ryby, mięso i język galarety, sałatki ze świeżych pomidorów, gotowane warzywa z mięsem, ryby, jajka, kiełbasa dietetyczna, lekarz i nabiał, niskotłuszczowa szynka, niskotłuszczowa galaretka, pasztet z wątroby, kawior warzywny, kawior z jesiotra.

Sosy - na słabych bulionach mięsnych, rybnych, grzybowych i warzywnych.

Warzywa i warzywa - warzywa puree, budyń, kotlety warzywne, gotowane, duszone, w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek lub plasterków, ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, buraków, kalafiora; z tolerancją - biała kapusta, zielony groszek, dojrzałe pomidory; do potraw dodaje się drobno posiekane warzywa.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - dojrzałe owoce i jagody w postaci czystych kompotów, puree ziemniaczane, galaretka, galaretka, musy, cukier, miód, słodycze, dżem; z tolerancją - pieczone jabłka, mandarynki, pomarańcze, arbuz, winogrona bez skórek.

Soki i napoje - warzywa, jagody, świeże soki, ekstrakty z dzikiej róży, herbata z cytryną, kawa i kakao w wodzie i mleku.

Produkty z ciepłego ciasta,

smażone mięso i ryby,

konserwy mięsne i przekąski rybne,

zimne napoje, lody,

smalec wieprzowy i oleje do gotowania,

jagody o grubych ziarnach (maliny, czerwone porzeczki) lub grube skórki (agrest),

sok winogronowy, kwas chlebowy,

warzywa - cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, ogórki, brukiew, czosnek, grzyby, słodka papryka.

Numer diety 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby (zapalenie wątroby), woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kamica żółciowa.

Cel: normalizacja wątroby i woreczka żółciowego, zapobieganie powstawaniu kamieni.

Technologia gotowania: jedzenie jest gotowane i pieczone, normalnie solone; podawane na ciepło.

Produkty zbożowe - wczorajszy chleb z ciasta lub suszona pszenica, żyto, ciastka inne niż ciasta.

Mleko i produkty mleczne - mleko, świeże kwaśne mleko, kefir, niskotłuszczowy twaróg, kwaśna śmietana w niewielkiej ilości, łagodne sery.

Dania mięsne - produkty z niskotłuszczowej wołowiny, drobiu gotowanego lub pieczonego po gotowaniu, w kawałkach lub posiekanych, kiełbasach mlecznych.

Dania rybne - różne odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, sandacz, navaga, szczupak, karp, morszczuk srebrny) w formie gotowanej lub parowej.

Zboża i makarony, rośliny strączkowe - krucha półpłynna owsianka, puddingi, zapiekanki, płatki owsiane, kasza gryczana.

Jajka - nie więcej niż jeden dziennie w postaci dodatku do potraw, omletu białkowego.

Tłuszcze - zazwyczaj ilość tłuszczu jest ograniczona do 10 gramów zwierząt i 30 gramów warzyw, ale w przypadku przewlekłych uszkodzeń pęcherzyka żółciowego z zastojem żółci zaleca się zwiększyć ilość tłuszczu do 120-150 gramów, z czego 60% to warzywa.

Zupy - różne zupy z warzyw, płatków śniadaniowych, makaronu na bulionie warzywnym lub mleku, zupy owocowe.

Przekąski - namoczony śledź, prasowany kawior, sałatki i vinaigrettes, galareta.

Warzywa i warzywa - różne rodzaje warzyw gotowane i surowe, kapusta kwaśna, zielony groszek konserwowy, dojrzałe pomidory.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - różnorodne owoce i jagody z wyjątkiem bardzo kwaśnego, owoców w puszkach, kompotów, galaretki, cukru, dżemu, miodu.

Soki i napoje - soki owocowe i jagodowe nie kwaśne, sok pomidorowy, herbata z cytryną i słaba kawa z mlekiem, biodra rosół.

Wszystkie napoje alkoholowe,

świeże wyroby piekarnicze i cukiernicze (ciasta, naleśniki, babeczki, ciasta),

zupy na bulionach mięsnych, rybnych i grzybowych,

tłusta wołowina, jagnięcina, wieprzowina, wątroba, mózgi, gęś, kaczka, kurczak,

tłuste ryby (gwiaździsty jesiotr, jesiotr, beluga, sum),

smażone, pikantne, wędzone produkty,

warzywa - grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula,

lody, produkty śmietankowe,

musztarda, pieprz, chrzan,

czarna kawa, kakao, czekolada,

żurawiny, kwaśne owoce i jagody,

jajka na twardo i smażone,

Numer diety 7

Wskazania: ostre i przewlekłe zapalenie nerek (zapalenie nerek) bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.

Cel: pielęgnacja zaatakowanego narządu i wydalanie nadmiaru płynu i azotowych żużli z organizmu.

Technologia przygotowania: żywność poddawana jest różnym metodom gotowania, głównie gotowania, serwowana w zwykłej temperaturze, bez użycia soli, a pacjentowi podaje się 1-4 gramów tego; Zaleca się jedzenie 4-5 razy dziennie.

Chleb - chleb bez soli, naleśniki i naleśniki bez soli w drożdżach.

Mleko i produkty mleczne - mleko, śmietana, napoje z kwaśnego mleka, twaróg i twarogi, śmietana.

Dania mięsne - chuda wołowina, cielęcina, mięso i wieprzowina z ostrzem, jagnięcina, królik, kurczak, indyk, po ugotowaniu można piec lub lekko smażyć język.

Dania rybne - chude ryby, po gotowaniu można piec, smażyć, można napełnić.

Zboża i makarony - różne płatki zbożowe i makaron w każdym przygotowaniu.

Jajka - do 2 sztuk dziennie jaja na miękko lub jajecznica, można dodać do potraw.

Tłuszcze - śmietankowe niesolone, pieczone w krowie i rafinowane oleje roślinne.

Zupy - wegetariańskie z dodatkiem mielonych warzyw, ziemniaków, zbóż; owoce, produkty mleczne ograniczone, przyprawione masłem, kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką, kwasem cytrynowym, cebulą po gotowaniu.

Przekąski - winegret bez ogórków, sałatki ze świeżych warzyw i owoców.

Warzywa i warzywa - ziemniaki i warzywa w każdym przygotowaniu.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - różne owoce i jagody, surowe i gotowane, kompoty, galaretka, tłuszcze, galaretki, miód, dżem, słodycze.

Przyprawa - ocet, cytryna w ograniczonych ilościach, gotowana, a następnie zapiekana cebula.

Napoje - herbata, słaba kawa, soki owocowe i warzywne, rosół z dzikiej róży.

Wolny płyn - 0,6–0,8 l; całkowita ilość cieczy wynosi 1,5-1,7 l (w tym płyn w produktach)

Regularny chleb do pieczenia,

buliony mięsne, rybne, grzybowe i fasolowe,

tłuste mięsa i ryby

ryby i konserwy mięsne,

warzywa - cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, grzyby,

warzywa solone, marynowane i marynowane,

pieprz, musztarda, chrzan,

bogate w sód wody mineralne

Numer diety 8

Wskazania: otyłość jako główna lub powiązana choroba choroby.

Cel: normalizacja masy ciała, przywrócenie metabolizmu.

Technologia przygotowania: używa się gotowanych, duszonych, pieczonych potraw; produkty smażone, puree i siekane są niepożądane; temperatura żywności jest normalna; spożycie żywności 5-6 razy dziennie.

Technologia działania: zmiana bilansu energetycznego w kierunku nadmiernego zużycia energii w stosunku do jego przybycia; dieta redukcji kalorii w połączeniu z higienicznymi (chodzenie, kontrola fizyczna, lekki sport itp.) i procedurami balneologicznymi (wycieranie, prysznice, kąpiele, kąpiele itp.), które łącznie zwiększają wydatek energetyczny.

Chleb i produkty mączne - chleb żytni i pszenny z mąki razowej, pszenno-białkowej i otręby białkowej - 100-150 g dziennie.

Produkty mleczne - mleko i fermentowane napoje mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu do 200 g dziennie; śmietana w naczyniach; twarożek niskotłuszczowy i 9% tłuszczu (100-200 g dziennie) naturalny i w postaci serników, puddingów; Sery niskotłuszczowe w ograniczonych ilościach.

Mięso i drób - do 150 g dziennie, wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina, królik, kurczak, indyk; w ograniczonym zakresie - chude mięso wieprzowe i jagnięce, głównie gotowane i duszone; pieczone w dużych i małych kawałkach; galaretka i parówki wołowe.

Ryby - gatunki o niskiej zawartości tłuszczu do 150-200 g dziennie; gotowane, pieczone, smażone; owoce morza

Zboża - ograniczone z dodatkiem zup, kruchej owsianki poprzez zmniejszenie chleba; kruche płatki zbożowe z kaszy gryczanej, perłowej i jęczmienia.

Jaja - 1-2 sztuki dziennie, twarde, białkowe omlety, omlety z warzywami.
Tłuszcze - masło (ograniczone do 15 g dziennie) i oleje roślinne w naczyniach.

Zupy - do 250 g na recepcję, na słabym niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z warzywami, klopsikami; z różnych warzyw z małym dodatkiem ziemniaków lub zbóż; zupa, barszcz, okroshka, zupa z buraków.

Przekąski - sałatki z surowych i fermentowanych warzyw, winegretów, sałatek warzywnych z dodatkiem gotowanego mięsa i ryb, owoców morza; galaretowate ryby lub mięso; szynka o niskiej zawartości tłuszczu

Sosy i przyprawy - pomidor, czerwony, biały z warzywami, słaby grzyb, ocet. Warzywa - są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre z nich są koniecznie surowe; Preferowane są wszystkie rodzaje kapusty, świeże ogórki, rzodkiewki, sałata, cukinia, dynia, pomidory, rzepa, marchew.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - owoce i jagody słodkich i kwaśnych odmian, surowe i gotowane; galaretka i mus na metylocelulozie, ksylitolu, sorbitolu.
Napoje - herbata, czarna kawa i kawa z mlekiem, niesłodzone owoce jagodowe, soki warzywne, kompoty.

Wolna ciecz - 1,0-1,2 l.

Sól stołowa - ograniczenie do 5-6 g dziennie.

Chleb i produkty mączne - produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne i ciasto francuskie.

Produkty mleczne - twarożek, twaróg, śmietana, jogurt słodki, fermentowane mleko pieczone, mleko pieczone, sery tłuste i słone.

Mięso i drób - tłuste mięso, gęś, kaczka, szynka, kiełbasy, gotowane i wędzone kiełbasy, konserwy.

Ryby - gatunki tłuszczowe, solone, wędzone, konserwy rybne w oleju, kawior.

Zboża - inne zboża, zwłaszcza ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron, rośliny strączkowe.

Tłuszcze - mięso i tłuszcze do gotowania.

Zupy - mleko, ziemniaki, płatki, rośliny strączkowe, z makaronem.

Przekąski - tłuste i pikantne przekąski.

Sosy i przyprawy - tłuste i pikantne sosy, majonez, wszystkie przyprawy.

Warzywa - ziemniaki, buraki, groszek zielony, marchew, rzepa (do 200 g dziennie), a także warzywa solone i marynowane.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - winogrona, rodzynki, banany, figi, daktyle, bardzo słodkie odmiany innych owoców, cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, lody, galaretki.

Napoje - winogrona i inne słodkie soki, kakao.

Numer diety 9

Wskazania: łagodna i umiarkowana cukrzyca.

Cel: Promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów, zapobieganie metabolizmowi tłuszczów.

Technologia przygotowania: produkty gotowane i pieczone, rzadziej - smażone i duszone, zamienniki cukru są używane do słodkich potraw (ksylitol i sorbitol); temperatura żywności jest normalna, jedzenie 4-5 razy dziennie.

Produkty zbożowe - żyto, otręby białkowe, pszenica białkowa, pszenica z mąki drugiej klasy, a nie produkty z mąki mącznej, średnio 300 g dziennie.

Mleko i produkty mleczne - mleko i przetwory mleczne, twaróg wytłuszczony i niskotłuszczowy, śmietana w ograniczonych ilościach, ser niesolony i niskotłuszczowy.

Dania mięsne - chuda wołowina, cielęcina, wieprzowina (obrzynana, mięso), jagnięcina, królik, kurczak i indyk po gotowaniu, kiełbasy i dieta kiełbasiana, język., Wątroba w ograniczonych ilościach.

Dania rybne - gatunki o niskiej zawartości tłuszczu, konserwy rybne we własnym soku lub pomidorach.

Produkty zbożowe - płatki zbożowe z kaszy gryczanej, jęczmienia, prosa, jęczmienia, płatków owsianych.

Jajka - 1-1,5 szt. dzień miękko gotowany, omlety białkowe.

Tłuszcze - niesolone masło i ghee, oleje roślinne w naczyniach.

Zupy - dowolne zupy warzywne, kapuśniak, barszcz, zupa buraczana, słabe chude mięso, buliony rybne i grzybowe z warzywami i dozwolone płatki zbożowe.

Sosy i przyprawy - niskotłuszczowe sosy na słabych bulionach mięsnych, rybnych i grzybowych, bulion warzywny; w ograniczonych ilościach pieprz, chrzan, musztarda.

Warzywa i warzywa - kapusta, cukinia, dynia, sałata, ogórki, pomidory, bakłażany, rośliny strączkowe; Zielony groszek w ograniczonej ilości, ziemniaki, marchew, buraki są dozwolone na surowo.

Owoce i jagody, słodkie produkty i produkty - świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych w dowolnej formie, galaretki, musy, kompoty, słodycze i ciastka na ksylitolu, sorbitolu lub sacharynie, miód w ograniczonych ilościach.

Soki i napoje - soki z warzyw, niesłodzone owoce i jagody, herbata, kawa z mlekiem, biodra bulionowe.

Sól stołowa - 12 g,

Wolny płyn - 1,5 l.

Produkty z ciasta fantazyjnego i francuskiego, ciast,

mocne tłuste buliony

zupy mleczne z kaszą manną, ryżem, makaronem,

tłuste mięso, kaczka, gęś,

wędzone mięso, większość odmian kiełbasy, tłuste odmiany ryb,

solona ryba, konserwy rybne w oleju, kawior,

sery ze śmietaną, twarogiem,

ryż, kasza manna,

solone i marynowane warzywa,

winogrona, rodzynki, banany, figi, daktyle,

dżem, słodycze, lody,

winogrona i inne słodkie soki,

napoje gazowane i napoje bezalkoholowe,

oleje zwierzęce i kuchenne,

Numer diety 10

Wskazania: w chorobach układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, choroba wieńcowa, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca).

Cel: przywrócenie upośledzonego krążenia krwi, normalizacja wątroby, czynność nerek, spowolnienie postępu miażdżycy.

Technologia przygotowania: przy umiarkowanym ścieraniu mechanicznym mięso i ryby gotuje się, gotuje bez soli; jedz małe porcje co najmniej 5-6 razy dziennie.

Chleb - pieczywo pszenne z odmian mąki 1 i 2, wczorajsze wypieki lub lekko wysuszony, dietetyczny chleb bez soli, herbatniki i herbatniki.

Mleko i produkty mleczne - mleko z możliwością przenoszenia, fermentowane napoje mleczne, twaróg i dania z niego, ser.

Dania mięsne - niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, mięso i wieprzowina obrzynana, królik, kurczak, indyk; po ugotowaniu można upiec lub usmażyć, zrobić galarety; ograniczone kiełbaski gotowane.

Dania rybne - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Zboża i makarony - dania z różnych płatków zbożowych w postaci płatków śniadaniowych, zapiekanek, gotowanego makaronu.

Jajka - nie więcej niż 1 szt. dziennie, omlety z miękkim gotowaniem lub pieczone, omlety białkowe lub jako dodatek do potraw

Tłuszcze - niesolone masło i ghee, oleje roślinne w naturalnej postaci.

Zupy - 250-400 gramów na przyjęcie, wegetariańskie z różnymi płatkami, ziemniaki i warzywa, zupa z buraków, można dodać śmietanę, warzywa.

Warzywa i warzywa. Gotowane, pieczone lub surowe ziemniaki, marchew, buraki, cukinia, dynia, pomidory, sałata, ogórki; biała kapusta i zielony groszek w ograniczonych ilościach; Zielona cebula, koper, pietruszka w naczyniach.

Owoce i jagody, słodkie potrawy i produkty - świeże, miękkie dojrzałe owoce i jagody, suszone owoce, kompoty, kissels, musy, galaretki, kissels mleka i kremy, miód, dżem, nie czekoladki.

Soki i napoje - soki owocowe i warzywne, ograniczony sok winogronowy, słaba herbata, napoje kawowe, bulion z dzikiej róży.

Wolny płyn - 1,2 l.

Sól stołowa - do 1-2 g na rękę

Świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie,

buliony mięsne, rybne i grzybowe,

tłuste mięsa i ryby

gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi,

wędzone mięso, kiełbaski, konserwy mięsne i rybne, kawior,

słone i tłuste sery,

jajka na twardo i smażone,

warzywa solone, marynowane i marynowane,

warzywa - szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula, grzyby,

owoce z grubym włóknem,

czekolada, kawa naturalna, kakao,

mięso i tłuszcze do gotowania.

Numer diety 15

Wskazania: różne choroby, które nie wymagają stosowania specjalnych diet, a także dieta przejściowa w okresie zdrowienia ze specjalnego żywienia klinicznego do zrównoważonej diety.

Cel: zapewnienie fizjologicznych potrzeb składników odżywczych i energii.

Technologia przygotowania: wszystkie metody gotowania, temperatura żywności jest normalna.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/